Pyszny domowy pasztet z wątróbek drobiowych. Jak zrobić pyszny pasztet z piersi kurczaka. Pasztet z kurczaka z serem pleśniowym i orzechami włoskimi

Wątróbka drobiowa to produkt zdrowy i smaczny. Zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy i mikroelementy. Robi pożywne pasztety na święta i na co dzień. Najprostsza przekąska to marchew, cebula, masło i przyprawy. Aby poprawić smak potrawy, dodaje się do niej grzyby, koniak, wytrawne wino, gałkę muszkatołową, czosnek i świeże zioła.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pasztet z wątróbek drobiowych to:

Pasztet z galaretką jagodową lub owocową wygląda elegancko i efektownie. Aby zaskoczyć swoich gości, przygotuj bułkę z wątróbką nadziewaną serem, jajkami na twardo lub marynowanymi warzywami.

Cechy przygotowania pasztetu z wątróbek drobiowych

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem pysznego dania.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na pasztet z wątróbek drobiowych:

Klasyczna przystawka przygotowywana jest z gotowanej, smażonej lub duszonej wątroby. Przygotowany produkt rozdrabnia się w blenderze lub przepuszcza przez maszynę do mięsa, a następnie miesza z duszonymi warzywami i przyprawami.
Śmietanka i masło nadają pasztetowi delikatny smak. Dodaje się do niej ingodę, pokruszony smalec lub miękki ser.
Konsystencja przekąski zależy od metody przetwarzania. Aby uzyskać jednorodną masę, ubij produkty blenderem. Jeśli przepuścimy wątrobę przez maszynę do mięsa z dużą siatką, w pasztecie znajdą się duże kawałki.
Ogórki kiszone, oliwki, oliwki czarne, musztarda, chrzan i czosnek dodadzą daniu pikantnego smaku. Tę przystawkę można podawać z mocnymi napojami alkoholowymi.
Gotowy smakołyk umieszcza się w plastikowym pojemniku lub silikonowych foremkach na muffinki. Produkt schładza się, następnie układa na talerzu i podaje.
Aby przygotować bułkę z wątróbką, ułóż pasztet na folii spożywczej. Podstawę posypuje się nadzieniem lub smaruje olejem. Przedmiot zwija się i wysyła do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem bułkę kroi się na plasterki o szerokości 1,5-2 cm.
Pasztety francuskie pieczone są w piekarniku z grzybami i kawałkami filetu z kurczaka. Dla smaku dodają koniak, gałkę muszkatołową, tymianek i zioła prowansalskie. Przed podaniem danie kroi się w plastry i posypuje ziołami.

Gotowe pasztety przechowujemy w lodówce 2-3 dni.

Przystawkę dekorujemy posiekanymi orzechami, pestkami granatu i skórką pomarańczową.

Pasztet sklepowy jest niedrogi, wygodny, a czasem nawet pyszny. Ale jest jeden problem – tłuszcz.

Produkty mięsne rozcieńcza się ogromnymi ilościami smalcu, czasem oleju palmowego. Do tego te wszystkie zagęstniki, ulepszacze, barwniki.

Prowadzi to do problemów trawiennych, a także nadwagi.

Jak w tym dowcipie: „Ja też mam kostki na brzuchu, a właściwie tylko jedną, ale dużą”. Zatem ugotujmy pasztet z kurczaka w domu, jest bardzo prosty, zdrowy i niesamowicie smaczny!

Pasztet z kurczaka w domu - ogólne zasady gotowania

Danie można przygotować z samego drobiu lub podrobów. Zwykle ten punkt jest wspomniany w przepisie. Najczęściej produkt jest po prostu gotowany, ale można go również duszić. Ale nie należy go piec, nie będzie tak delikatny.

Co jeszcze dodaje się do domowych pasztetów z kurczaka:

Podstawowymi składnikami pasztetów z kurczaka są tłuszcze: roślinny lub maślany, smalec. Wygładzają suchość ptaka. Ale jeśli przygotowujesz opcję dietetyczną, możesz zmniejszyć jej ilość do minimum. A smak można rozcieńczyć zdrowymi orzechami, bulionem, mlekiem, śmietaną.

Najprostszym sposobem na puree z masy jest użycie blendera. Jednocześnie go bije, czyni go delikatniejszym. Ale możesz także użyć maszynki do mięsa. Ale w tym przypadku lepiej pominąć masę dwa razy. Chociaż niektóre kawałki pasztetu nie zaszkodzą. Niektóre składniki dodaje się w postaci posiekanej.

Przepis 1: Domowy pasztet z kurczaka z piersi z warzywami

Najprostsza wersja bardzo smacznego i prostego pasztetu z piersi kurczaka. Jeśli zastąpisz masło bulionem, otrzymasz doskonałe danie dietetyczne.

Składniki

600 gramów piersi;

150 gramów masła (używamy masła);

3-4 cebule;

Sól, gałka muszkatołowa;

2 ząbki (lub więcej) czosnku.

Przygotowanie

2. Posiekaj cebulę. Kształt i wielkość kawałków nie ma znaczenia. Smażymy na odrobinie oleju, na koniec dodajemy posiekane ząbki czosnku, nie smażymy długo.

3. Połącz gotowaną marchewkę, pierś i smażoną cebulę, dodaj pozostały olej. Wskazane jest zmiękczenie go, przecier w dowolny dogodny sposób.

4. Dodaj przyprawy, odrobinę gałki muszkatołowej, oceń konsystencję.

5. Pamiętaj, że pasztet jeszcze stwardnieje. Dlatego musisz sprawić, aby nie był zbyt gruby. Rozcieńczyć bulion do pożądanej konsystencji i ponownie ubić.

Przepis 2: Domowy pasztet z kurczaka z orzechami

Ten aromatyczny domowy pasztet z kurczaka wykorzystuje orzechy włoskie. Ale są też opcje z pistacjami, orzechami laskowymi i orzeszkami ziemnymi. Robimy to mając na uwadze nasz gust i dostępność produktów.

Składniki

80 gramów orzechów (można więcej);

100 gramów masła;

Sól, papryka, ewentualnie czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Kurczaka ugotuj lub pokrój na kawałki, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Można go także parować. Ogólnie rzecz biorąc, wybieramy dla siebie najwygodniejszą opcję.

2. Orzechy osusz na patelni, nie smaż ich za dużo, żeby się nie przypaliły. Następnie dobrze ostudź i pokrój małą część na kawałki.

3. Zmiel gotowanego kurczaka i pozostałe orzechy. Dodać przyprawy i miękkie masło. Pokonaj dobrze.

4. Dodaj posiekany koperek. Lepiej jest go ciąć niż szlifować. W przeciwnym razie kolor pasztetu stanie się dziwny.

5. Gęstość pasztetu dostosować bulionem i przegotowaną wodą. Można dodać mleko lub śmietankę.

Przepis 3: Domowy pasztet z kurczaka z grzybami

Do domowego pasztetu z kurczaka z grzybami można wykorzystać kurki, borowiki i grzyby miodowe. Ale jeśli nie ma grzybów leśnych, używamy pieczarek. Oczywiście nie są tak pachnące, ale są też smaczne.

Składniki

300 gramów grzybów;

300 gramów kurczaka;

120 gramów masła (masła);

1 łyżeczka. musztarda domowej roboty;

3 łyżki kwaśnej śmietany;

2 cebule.

Przygotowanie

1. Pokrój filet według uznania i gotuj, aż będzie gotowy. Do bulionu dodaj przyprawy, liście laurowe i ziarna pieprzu, aby kurczak był aromatyczny.

2. Zagotuj grzyby osobno. Spuścić wodę.

3. Na patelni należy rozgrzać połowę oleju.

4. Cebulę posiekać, wrzucić na patelnię i podsmażyć.

5. Gdy kawałki staną się przezroczyste, dodaj grzyby. Gotujmy razem kilka minut.

6. Połącz gotowanego kurczaka z grzybami i ubij blenderem.

7. Dodać przyprawy, resztę oleju, dodać śmietanę i ponownie dobrze ubić. Jeśli chcesz, możesz odłożyć trochę podsmażonych grzybów, pokroić je i tak dodać. Pasztet będzie piękniejszy.

Przepis 4: Domowy pasztet z kurczaka ze śliwkami

Kurczak i suszone śliwki to niesamowite połączenie. Dlaczego więc nie wykorzystać go do pasztetu? Danie jest bardzo smaczne, ma lekką kwaskowatość i idealnie nadaje się na kanapki. Przygotowane z dodatkiem wątroby można wykorzystać także podroby z kurczaka.

Składniki

350 gramów kurczaka;

150 gramów wątróbki drobiowej;

12 śliwek;

Przyprawy, trochę oleju.

Przygotowanie

1. Kurczaka pokroić w kostkę dwukrotnie większą niż wątroba. Przed przystąpieniem do tej czynności wszystko należy umyć i wysuszyć.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie. Wrzucić do kotła lub dużej patelni i smażyć przez minutę. Można dodać więcej cebuli do smaku.

3. Dodaj kurczaka i wątróbkę, smaż przez kolejną minutę. Wlać mleko, przykryć i dusić na małym ogniu przez około 40 minut.

4. Podczas przygotowywania zasłony pokrój suszone śliwki w drobną kostkę.

5. Schłodź ugotowane produkty i zmiksuj je. Dodajemy przyprawy, ale nie za dużo, aby nie zepsuły smaku suszonych śliwek.

6. Jeżeli masa okaże się zbyt gęsta, można dodać więcej mleka.

7. Dodaj posiekane suszone śliwki i gotowe!

Przepis 5: Domowy pasztet z wątróbek drobiowych

Pasztet z wątróbki to jeden z moich ulubionych. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z delikatnych podrobów z kurczaka. A duszone warzywa osłabią smak.

Składniki

150 gramów smalcu;

Przygotowanie

1. Wątrobę natychmiast umyj i wrzuć do kotła, nie musisz jej kroić. Dodać pokrojony w kawałki smalec. Jeśli chcesz, możesz najpierw trochę usmażyć. Okaże się jeszcze smaczniejsze.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie, obierz marchewki w cienkie pierścienie i wyślij do wątroby.

3. Wlać pół szklanki wody i postawić na kuchence.

4. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu.

5. Następnie otwórz, dodaj sól i pieprz, możesz wrzucić kilka ząbków czosnku i przyprawy. Połóż liść laurowy na wierzchu, ale lepiej go nie pogłębiać. Generalnie pełna dowolność w komponowaniu przypraw.

6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

7. Zmiel w dowolny dogodny sposób. Ale! Jeśli na dnie kotła znajduje się dużo bulionu, nie wylewaj go całego. Warzywa są soczyste, a pasztet może okazać się słaby.

8. Jeśli wręcz przeciwnie, masa jest stroma, rozcieńcz ją olejem roślinnym, śmietaną i mlekiem. Ogólnie rzecz biorąc, cokolwiek!

Przepis 6: Domowy pasztet z kurczaka z serem

Wspaniały smarowidło na kanapki, do których potrzebny będzie dowolny miękki ser. Nie trzeba używać drogiego, bierzemy najprostszy, a kurczak i przyprawy poprawią jego smak.

Składniki

400 gramów filetu z kurczaka;

120 gramów miękkiego sera;

1 liść laurowy;

50 gramów masła.

Przygotowanie

1. Ugotuj kurczaka z dodatkiem liścia laurowego. Nie musisz używać mięsa z piersi. Można też wziąć polędwicę z ud i nóg.

2. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie miękka i przezroczysta. Gdy tylko kawałki zaczną się brązowieć, należy je natychmiast wyłączyć.

3. Ugotowany filet włożyć do pojemnika blendera i ubić.

4. Dodać cebulę i ubić razem.

5. Teraz dodaj ser, ubijaj i smakuj. Dodaj sól i pieprz.

6. Ser nadaje kremową konsystencję i zazwyczaj nie ma potrzeby rozcieńczania pasztetu. Ale jeśli chcesz, zawsze możesz go zmniejszyć.

Przepis 7: Domowy pasztet z kurczaka „Jasny” z jajkiem

Wersja naprawdę jasnego i pięknego pasztetu, który ozdobi nawet najbardziej nudną skórkę chleba.

Składniki

400 gramów filetu;

Oleje 50 gramów;

1 ząbek czosnku.

Przygotowanie

1. Kurczaka ugotować, pokroić na kawałki, włożyć do pojemnika blendera.

2. Umieść tam ugotowane, obrane jaja kurze. Gotuj mocno.

3. Posiekaj marchewki i smaż na oleju, aż będą całkowicie miękkie, warzywa korzeniowe nie powinny chrupać. Można dolać trochę wody i dusić pod przykryciem.

4. Wysyłamy marchewkę do kurczaka, wrzucamy czosnek, wszystkie pozostałe przyprawy, nie zapomnij dodać soli i ubić. To wszystko!

Pasztet z kurczaka w domu – przydatne wskazówki i triki

Nie należy gotować dużej ilości pasztetu z kurczaka, gdyż nie wytrzyma on w lodówce dłużej niż 72 godziny. A jeśli dodane zostaną świeże zioła, to tylko na jeden dzień. Dlatego jeśli zauważysz nadmiar, lepiej go natychmiast zamrozić. Lub użyj go jako nadzienia do ciast i naleśników.

Kolor pasztetu będzie bardziej wesoły, jeśli dodasz do niego jasne przyprawy: curry, paprykę i inne. Paprykę możesz drobno posiekać. Nie daje dużo soku i rozrzedza szarą masę.

A smak pasztetu stanie się jeszcze ciekawszy, jeśli dodamy do niego posiekany ogórek kiszony, grzyby marynowane, dowolny tarty ser, boczek wędzony. Swoją drogą, można w ten sposób nawet podnieść poziom kupnego pasztetu, który wydaje się nudny.

Wątróbka i pierś z kurczaka nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. To tylko sprawia, że stają się one bardziej suche i twardsze. Jeśli jednak nagle produkt okaże się niedogotowany, możesz włożyć kawałki do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Osiągną gotowość.

Domowy pasztet z kurczaka na zdrową przekąskę

Bardzo lubię pasztety za ich prostotę i różnorodność. Dziś przygotowujemy domowy pasztet z kurczaka. W składzie jest bardzo mało produktów, ale wynik jest nie do pochwały.

W tym przepisie wykorzystano pierś i udo kurczaka. Czerwone mięso drobiowe ma nieco więcej kalorii niż filet, ale ma o wiele więcej smaku. A w połączeniu dają wspaniały smak, zachowując przy tym niską zawartość tłuszczu i kalorii. Ogólnie rzecz biorąc, aby mieć piękną sylwetkę, wystarczy minimum kalorii i maksimum smaku.

Prosty przepis na domowy pasztet z kurczaka

pierś – 500 g;
udo – 1 kg;
jajko – 4 szt.;
marchewki – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
żelatyna – 20 g;
przyprawy - do smaku

Jak zrobić pyszny pasztet z piersi kurczaka

Z piersi kurczaka można przygotować niskokaloryczny pasztet. W odróżnieniu od sklepowych odpowiedników nie będzie zawierał szkodliwych dodatków, tłuszczów ani wzmacniaczy smaku. Dzięki dodatkom pasztet z piersi kurczaka nie będzie suchy, jak zakładają gospodynie domowe. Można go przygotować w ciągu kilku minut. Nie wymaga to specjalnych umiejętności ani drogich produktów. Domowy pasztet idealnie nadaje się na zdrową przekąskę i kanapkę.

Pasztet z piersi kurczaka z orzechami włoskimi

pierś - 450 g;
orzechy włoskie - 6-7 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii: 161,8 kcal.

Pierś pokroić na kawałki, aby szybciej się ugotowała. Zalać wodą, dodać liść laurowy, przyprawy, sól. Gotuj, aż skończysz.
Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Rosół odstawić, przyda się do przygotowania masy pasztetowej.
Orzechy obieramy, podsmażamy i siekamy. Dzięki prażeniu nabiorą wyrafinowanego smaku.
Kawałki mięsa włóż do pojemnika, dodaj do nich posiekane orzechy, przeciśnij przez praskę czosnek i zalej odrobiną bulionu. Ubij wszystko blenderem na puszystą masę.
Ilość bulionu, soli i przypraw dostosuj do swoich upodobań. Ubijaj, aż pasztet osiągnie pożądaną konsystencję.
Przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką lub przykryć celofanem przeznaczonym do kontaktu z żywnością.

Pasztet z piersi kurczaka z grzybami

pierś z kurczaka - 380 gr;
świeże grzyby - 100 gr;
żarówka;
śmietana - 2-3 łyżki. l;
oliwa z oliwek - 15 g;
gałka muszkatołowa;
przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii: 110,7 kcal.

Ugotowaną pierś pokroić na kawałki i umieścić w misie miksującej z blenderem.
Cebulę obieramy i podsmażamy na oliwie ze świeżymi grzybami. W trakcie smażenia, gdy warzywa się zarumienią, na patelnię wlewamy śmietanę. Wymieszaj, dodaj sól i zdejmij z ognia.
Do mięsa z kurczaka dodać podsmażone grzyby i odrobinę bulionu pozostałego po ugotowaniu. Ubijaj wszystko, aż będzie puszyste.
Wspaniałą konsystencję i smak pasztetu można regulować za pomocą bulionu i ulubionych przypraw.
Gałka muszkatołowa doda pasztetowi pikanterii. Ponownie dokładnie wymieszaj mieszaninę, przełóż ją do szklanego pojemnika i przykryj pokrywką.

Opcja diety

pierś z kurczaka - 500 g;
marchewki - 1 sztuka;
sos sojowy;
przyprawy.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 104,4 kcal.

Marchew dokładnie myjemy, obieramy i odcinamy łodygę. Do wrzącej wody dodaj filet z kurczaka i marchewkę. Gotuj, aż skończysz.
Schłodzone mięso pokroić na kawałki, dodać marchewkę i ubić blenderem.
Do ubitej masy dodajemy bulion, w którym w małych porcjach gotowano kurczaka. Rosół doda pasztetowi delikatności i puszystości. Jeżeli go nie dodamy masa będzie sucha. Należy zaznaczyć, że bulion doda do pasztetu trochę kalorii, ale liczby te będą nieistotne. Możesz zmniejszyć zawartość kalorii, rozprowadzając ją nie na chlebie, ale na dietetycznych ciastkach.
Zamiast soli, na ostatnim etapie do pasztetu dodajemy sos sojowy i ulubione przyprawy według własnego uznania. Przyprawy nie mają kalorii, podkręcają smak, dlatego można je bezpiecznie dodawać do masy kurczaka.

Pasztet z wątróbki drobiowej i piersi

filet z kurczaka - 350 gr;
wątróbka drobiowa - 250 g;
żarówka;
marchewki - 1 sztuka;
przyprawy, sól.

Zawartość kalorii: 105,9 kcal.

Mięso dobrze umyj, usuń folie, zagotuj wodę i umieść tam, aby ugotować. Dodaj tam obrane marchewki i cebulę. Podczas gotowania dodaj sól i przyprawy. Nie trzeba dodawać dużo przypraw, lepiej dodać je na ostatnim etapie, wtedy będą bogatsze w daniu.
W razie potrzeby pokrój gotowane produkty na kawałki. Włóż do miski z blenderem.
Ubijając mięso z warzywami i wątróbką, małymi porcjami wlewaj do miski bulion, w którym je gotowano.
Posmakuj powstałą masę i dostosuj konsystencję; nie powinna być zbyt gęsta ani płynna.
Zawartość przelej do szklanego pojemnika. Przykryj wierzch celofanem przeznaczonym do kontaktu z żywnością. Przechowywać w lodówce.

Wieprzowina w sosie sojowym to pyszne azjatyckie danie, którego nie można nie pokochać.

Jak ugotować pyszne żeberka wieprzowe z ziemniakami. Na pewno spodoba ci się ten przepis.

Przeczytaj, jak zrobić zdrowe smoothie z bananem i jabłkiem.

Pasztet z piersi kurczaka z serem

filet z kurczaka - 480 g;
miękki ser - 200 gr;
czosnek - 2 ząbki;
orzeszki ziemne - 30 gr;
sól, przyprawy;
bulion pozostały po gotowaniu.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 112,4 kcal.

Gotowane mięso z kurczaka ostudź w osolonej wodzie z przyprawami, aż będzie ciepłe.
Orzeszki ziemne prażymy z odrobiną soli, aby nadać im pikantny smak.
Kawałki kurczaka włóż do naczynia miksującego, dodaj miękki ser i wszystko dokładnie posiekaj.
Do ubitej masy dodaj orzeszki ziemne, ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj blenderem.
Jeśli masa jest gęsta, można dodać bulion pozostały po ugotowaniu kurczaka.
Posmakuj pasztet z kurczaka z serem i w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
Przechowywać w lodówce, przykrytej celofanem spożywczym.

Przepis na pasztet z piersi kurczaka z warzywami

filet z kurczaka - 380 gr;
pomidor - 1 sztuka;
słodka papryka - 1 sztuka;
żarówka;
olej do smażenia;
cukier - 0,5 łyżeczki;
gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii: 98,5 kcal.

Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj posiekany pomidor i paprykę. Aby poprawić smak, dodaj trochę cukru.
Ugotowane mięso przepuścić przez blender, posolić do smaku i doprawić przyprawami. Dodać podsmażone warzywa i ponownie dokładnie wymieszać.
Jeśli pasztet wyjdzie gęsty, dodawaj bulion małymi porcjami. Po raz kolejny produkty rozdrabniamy blenderem, dostosowując ilość soli i przypraw do Państwa upodobań.
Dzięki warzywom pasztet z kurczaka okazuje się smaczny, aromatyczny i nabiera apetycznego wyglądu. Można z niego zrobić kanapki lub po prostu dodać go do dań głównych, nadziewać tartaletki i inne produkty.

Jak gotować pasztet z kurczaka

Każda gospodyni domowa wie, jak ugotować pasztet z kurczaka. Ale to, co kryje się pod tą nazwą, jest znane tylko jej. Niektórzy robią pasztet z wątróbek drobiowych, inni kupują na pasztet kurczaka wędzonego lub wykorzystują resztki gotowanego lub pieczonego kurczaka.

Pasztet z kurczaka to wspaniała przystawka, odpowiednia na śniadanie, jako przekąska przed obiadem i na świątecznym stole. Każdy kraj europejski ma tradycję robienia pasztetu z kurczaka. Może mieć różną konsystencję – od lekkiego, zwiewnego musu po „prawie gulasz”. W zależności od pożądanej konsystencji decydują o sposobie przygotowania pasztetu z kurczaka pod względem doboru składników i technologii gotowania: smażenie, duszenie, gotowanie na wolnym ogniu lub gotowanie w kąpieli wodnej.

Do delikatnego pasztetu z kurczaka najlepiej nadaje się filet z piersi, a do wątroby bardziej włóknisty pasztet przygotowuje się z grubszego mięsa z ud. Oprócz mięsa z kurczaka do pasztetu dodaje się masło lub serek śmietankowy, śmietanę, jajka, warzywa, zioła i przyprawy.

Jak przygotować pasztet z kurczaka na święta lub po prostu na duży rodzinny obiad, przeczytaj materiał Marii Sorokiny.

Oprócz tostów pasztet można podać z mieszanką zielonych sałat z pomidorkami koktajlowymi, polaną balsamiką. .

łatwo

Przepis na super przekąskę na każdą okazję: najsmaczniejszy pasztet z kurczaka przygotowuje się szybko, a w rezultacie otrzymuje się niezwykle zdrowe danie. Domowy pasztet jest doskonałym zamiennikiem kiełbasy na kanapkach, ale można go również podać na świątecznym stole: przystawka bardzo pięknie prezentuje się w tartalkach waflowych. Zróbmy pasztet z kurczaka w domu – jest bardzo prosty, zdrowy i niesamowicie smaczny. Jasny i soczysty pasztet ozdobi nawet nudną skórkę chleba.

Składniki:

0,5 kilograma filetu z kurczaka lub mięsa;
2-3 świeże jaja kurze;
100 gramów masła;
sól i przyprawy - do smaku;
Tartaletki waflowe (koszyczki) - do podania.

Najsmaczniejszy pasztet z kurczaka. Przepis krok po kroku

Filet z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (można dodać przyprawy dla aromatu i smaku), ostudzimy.
Jajka kurze ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie i obrać.
Schłodzony filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i włożyć do miski blendera.
Rada. Mięso można również zmielić w maszynce do mięsa, kilkakrotnie przekręcając je na drobnej siatce (dzięki temu mięso będzie bardziej delikatne).
Do miski blendera wrzucamy także jaja kurze (pokrojono je na 2-4 części) i masło o temperaturze pokojowej.
Całość posolić i popieprzyć do smaku (można też dodać ulubione przyprawy), zmiksować na puree.
Sprawdź ponownie pod kątem soli i soczystości.
Jeśli to konieczne, dodaj sól i dla większej soczystości dodaj bulion z kurczaka (w którym gotowano filet).
Pasztet z kurczaka przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż trzy dni.
Rada. Jeśli na świąteczny stół użyjesz przystawki z kurczakiem, ułóż ją w tartalkach waflowych, piękno jest nie do opisania.

Smak pasztetu z kurczaka stanie się znacznie jaśniejszy, jeśli dodamy do niego posiekane pikle, marynowane grzyby, dowolny tarty ser i wędzony boczek. Domowy pasztet to prawdziwy majstersztyk: niesamowicie piękny i bardzo smaczny. Gotuj w domu dzięki naszej stronie internetowej „Very Tasty”: a wszystko będzie po prostu wspaniałe.

Delikatny i niezwykle smaczny pasztet z wątróbek drobiowych, przygotowany w domu - na śniadanie, przekąskę, lunch lub kolację!

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych w blenderze. Bardzo mi smakował: można go wykorzystać do kanapek, świetnie sprawdza się jako przekąska na biesiadę, można go włożyć do pojemnika w lodówce i używać przez kilka dni. Przepis na ten pasztet jest bardzo prosty i nie wymaga dużego wysiłku ani czasu.

Wątróbka drobiowa – 0,5 kg
Cebula – 2-3 główki (średnie)
Marchew – 2 sztuki (średnie)
Liść laurowy – 1-2 małe
Masło – 100 gramów
Olej słonecznikowy – 1-2 łyżki. łyżki
Woda – około 1 szklanka
Sól, gałka muszkatołowa, cynamon, mielony czarny pieprz

Przygotuj wątrobę: jeśli to konieczne, rozmroź ją, a następnie przytnij żyły, drogi żółciowe itp. Opłucz i odsącz. Niektórzy moczą wątróbki drobiowe w mleku przez dwie godziny, aby usunąć gorycz, ale doświadczenie pokazuje, że wątróbki drobiowe i tak nie są gorzkie.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Niekoniecznie „biżuteria”, gdyż wtedy cała mieszanka zostanie zmielona na jedną masę. Na patelni rozgrzej olej roślinny, podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając (smaż średnio około 10 minut).

Marchewkę obieramy, kroimy w krążki (lub jak kto woli, drobno lub starte) i dodajemy do cebuli, mieszamy i smażymy kilka minut. Następnie dodać wątrobę, liść laurowy i szklankę wody (potrzeba tyle wody, aby praktycznie przykryła wątrobę cebulą i marchewką). Dodać sól (pół łyżeczki soli), doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień.

Następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, aż wszystkie składniki będą gotowe. Otwórz pokrywkę, odparuj nadmiar płynu przez 5-10 minut (nie do końca, zostaw trochę, zniknie podczas studzenia, a reszta sprawi, że domowy pasztet z kurczaka będzie delikatniejszy). W ciągu tych 5-10 minut odparowania wody należy najpierw posypać mieszankę cynamonem (szczypta), a następnie przed wyłączeniem ognia gałką muszkatołową (trochę mniej niż cynamonu). Wyłącz, pozostaw pod przykryciem na kilka minut, następnie otwórz pokrywkę i ostudź.

Kiedy wątróbka z cebulą i marchewką ostygnie, dodajemy kawałek masła (około 100 gramów) i ubijamy w blenderze (masa jest dość miękka, dlatego nasadkę dobieramy kierując się instrukcją obsługi blendera). Jeśli kolba jest mała, możesz ją ubić w dwóch partiach, a następnie dokładnie wymieszać. Pasztet z kurczaka jest gotowy!

Pasztet z wątróbek drobiowych przed spożyciem można włożyć na krótki czas do lodówki. Podawać z gałązką zieleniny. Ponieważ smak jest bardzo delikatny, lepiej jest brać chleb o neutralnym smaku.

Przepis 2: Domowy pasztet z wątróbek drobiowych

Przedstawiam Wam najprostszy zestaw składników, czyli pasztet z wątróbek drobiowych, bo nawet w tej wersji jest bardzo smaczny i delikatny! Przygotowanie najprostszego pasztetu nie zajmie dużo czasu, wymaga jednak przestrzegania kilku zasad.

wątróbka drobiowa - 500 g;
cebula - 1-2 szt .;
marchewki - 1 szt. (150 g);
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny lub masło - 100 ml (do smażenia);
woda do gotowania wątroby.

Aby pasztet był delikatny i elastyczny, należy wytrzeć składniki na gorąco lub ubić je blenderem.

Następnie dodaj startą marchewkę. Po dodaniu marchewki do cebuli, wymieszaj warzywa i przykrywając patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą całkowicie ugotowane, od czasu do czasu mieszając, przez 12-15 minut. Pieczeń powinna być delikatna i niezbyt rozgotowana.

Ostatni etap. Odcedź wodę z wątroby, dodaj delikatny podsmaż, lekko pieprz i sól.

Przepis 3: Pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką żurawinową

Jeśli planujesz uroczystość rodzinną lub wieczór panieński, przygotuj pasztet – pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką żurawinową i zaskocz swoich gości lub dziewczyny.

Ta przystawka okazuje się niezwykle smaczna i delikatna, szczególnie przy lampce zimnego wina lub szampana. W razie potrzeby możesz przygotować indywidualną porcję dla każdego gościa.

wątróbka drobiowa - 500 g
cebula biała 1 szt
wino białe (dowolne) - 100 g
czosnek - 1 ząbek
ciężki krem - 100 g
masło - 1 łyżka.
oliwa z oliwek - 3 łyżki.
mielona kolendra - 0,5 łyżeczki.
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz, h.m. szczypta
sól dla smaku

na galaretkę żurawinową:

żurawina - 200 g
ocet winny z czerwonego wina - 1 łyżka.
cukier - 3 łyżki.
żelatyna - 10 g
sól - 0,5 łyżeczki.
mielony czarny pieprz - do smaku.

Zanim zaczniesz przygotowywać pasztet z wątróbek drobiowych, należy dokładnie opłukać wątrobę pod bieżącą wodą, usunąć wszelki film i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wymieszaj warzywa i masło na rozgrzanej patelni, podsmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą przezroczyste.

Dodajemy wątróbkę, smażymy po kilka minut z obu stron na złoty kolor, zalewamy winem, solą i pieprzem, dodajemy kolendrę i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 5-7 minut, wątroba powinna pozostać w środku lekko różowa, w przeciwnym razie zacznie mieć gorzki smak.

Gdy tylko się zagotuje, wlać śmietankę, wyłączyć kuchenkę i lekko ostudzić.

Wątrobę i cebulę przekładamy do blendera, dodajemy stopniowo sos i miksujemy pasztet na gładką masę. Gęstość można regulować według potrzeb.

Rozłóż pasztet do foremek, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Żurawinę włóż do rondla, zalej szklanką wody i zagotuj. Dodać ocet, cukier (cukier można dodać do smaku), sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.

Po chwili zmiksuj jagody w rondlu na gładką masę, dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją. Aby uniknąć pestek, lepiej przecedzić mieszaninę przez drobne sito.

Gdy galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek na pasztet i przechowuj w lodówce do całkowitego stężenia.

Podawać z grzankami do wina lub szampana.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka z cebulą i marchewką (zdjęcia krok po kroku)

Na śniadanie proponujemy przygotować w domu pasztet z wątróbek drobiowych z marchewką i cebulą w 15 minut. Przygotowywany jest z topionego sera i warzyw, bez masła. Bardzo lekkie danie o niskiej zawartości tłuszczu. Przygotowanie pasztetu według tego przepisu zajmuje kwadrans, a z podanych w przepisie składników wyjdzie 700 g pasztetu.

wątróbka drobiowa – 500 g;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
ser topiony – 1 szt.;
liść laurowy – 1 szt.;
sól – 5 g;
olej roślinny – 15 g.

A więc jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych. Bierzemy wątrobę, myjemy ją, usuwamy wszystko, co niepotrzebne: żółć, kawałki tłuszczu, filmy, przecinamy każdą wątrobę na pół. Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać.

Gotuj wątrobę przez 7 minut z liściem laurowym i pieprzem, drobno posiekaj. Marchewkę blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

W blenderze zmiel blanszowaną marchewkę, podsmażoną cebulę i kawałki wątroby. Sól dla smaku. Dodać roztopiony ser i wymieszać pasztet z serem na niskich obrotach. Jeśli pasztet jest bardzo gęsty, dodajemy odrobinę bulionu, w którym gotowała się wątróbka.

Aby wygodnie było przygotować kanapki z gotowym pasztetem, zawiń go w dwie warstwy folii spożywczej i włóż do lodówki na godzinę.

Delikatny domowy pasztet z wątróbek drobiowych gotowy! Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych w domu (krok po kroku)

Zwracam uwagę na przepis na pasztet z wątróbek drobiowych, który ma wiele zalet – jest ekonomiczny, smaczny, sycący i co najważniejsze, taki pasztet jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, pod żadnym pozorem nie należy go podgrzewać, gdyż w przeciwnym razie gotowy pasztet nie będzie wyglądał zbyt atrakcyjnie, a to dodatkowo zepsuje jego smak.

Wątróbka drobiowa - 500 gramów.
Cebula - 1-2 sztuki.
Marchew - 1 sztuka.
Papryczka chili - do smaku.
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Masło - 60-70 gramów.
Olej roślinny - 2-3 łyżki.
Liść laurowy - 1-2 sztuki.

Wątróbkę drobiową opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, odciąć wszystko, co niejadalne, pokroić na 2-3 części.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub ćwiartki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i lekko podsmaż cebulę. Cebulę dopraw solą i pieprzem, dzięki czemu cebula stanie się bardziej aromatyczna i smaczniejsza.

Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię z cebulą.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj marchewki na małym ogniu przez około 5 minut, nie zapomnij zamieszać.

Następnie przenieś wątrobę i smaż ją na dużym ogniu, ciągle mieszając.

Wątroba powinna zmienić kolor. Po szybkim smażeniu wątroba pozostaje soczysta i delikatna.

Na patelnię wlać 100-150 ml gorącej wody, dodać drobno posiekaną ostrą paprykę, liście laurowe i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20-25 minut. Sprawdź, czy wątroba i marchewka są gotowe, powinny być miękkie. Dostosuj także według własnego gustu sól i pikantność. Jeśli wątroba jest już miękka, a na patelni jest jeszcze dużo wody, zdejmij pokrywkę, aby nadmiar wody odparował.

Lekko ostudź mieszaninę, usuń liść laurowy. Ubij blenderem lub w robocie kuchennym, w skrajnych przypadkach przewiń maszynę do mięsa 2 razy, użyj najmniejszej kratki.

Dodać miękkie masło i ponownie ubić blenderem.

Pasztet jest gotowy, przekładamy go do pojemnika z szczelnie zamykaną pokrywką lub szklanego słoika. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z wątróbek drobiowych, świetny dodatek do tostów.

Przepis 6: Domowy pasztet z wątróbek drobiowych z masłem

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbek drobiowych, ale w oryginalnym wydaniu. Dokładniej, niezwykła prezentacja. Przepis na tę zimną przystawkę jest dość prosty, chociaż w przygotowaniu pasztetu z wątróbek istnieją pewne niuanse i subtelności. W rezultacie otrzymasz nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także reprezentacyjne danie, które ozdobi nawet uroczysty stół.

wątróbka drobiowa – 800 gr
marchewka - 300 gr
cebula - 300 gr
masło - 120 g
olej roślinny - 100 ml
koniak - 2 łyżki.
sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.
mielony czarny pieprz - 1 szczypta
gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Przede wszystkim musisz przetworzyć wątrobę drobiową. Aby to zrobić, opłucz go pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Wątrobę pokroić na 2-3 części i odciąć białe żyłki. Wątrobę należy usmażyć na głębokiej, szerokiej patelni na rozgrzanym oleju. 800 gramów wątroby to całkiem sporo, dlatego usmażyłam ją w 2 etapach. Nie wkładaj dużej ilości kawałków na raz, bo wtedy nie będzie smażone, a duszone. Smaż wątróbkę drobiową po obu stronach na złoty kolor. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Gdy po nakłuciu czerwony sok przestanie wyciekać ze środka, wątroba jest gotowa. Nie przesuszaj.

Następnie wlej koniak i podpal. Trudno było mi uchwycić proces flambirowania, gdyż trwa on tylko kilka sekund. Naszym celem jest odparowanie alkoholu tak, aby pozostał jedynie aromat koniaku. Gotową wątrobę zdejmij z patelni i przełóż do innej miski, żeby ostygła.

Na tym samym oleju, na którym smażyliśmy wątrobę, dodajemy cebulę, obraną i pokrojoną w średnie kawałki. Smażyć na małym ogniu.

Następnie dodajemy marchewkę, posiekaną na grubej tarce. Można go po prostu drobno posiekać nożem – nadal będziemy musieli go później zmiksować.

Gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy szczyptę mielonej gałki muszkatołowej – dzięki niej gotowy pasztet z wątróbek drobiowych nabierze bardzo przyjemnych aromatycznych nut. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż cebula i marchewka ostygną.

Gdy wszystkie składniki ostygną, należy je zamienić w pasztet. Można użyć blendera zanurzeniowego, ale ja wolę w robocie kuchennym (nasadka - ostrze metalowe). Ponadto można go nawet dwukrotnie zmielić w maszynce do mięsa. Najpierw nakłuwamy wątróbkę drobiową, gdyż zajmuje ona sporo miejsca.

Następnie dodaj smażone warzywa. Olej roślinny pozostały po ugotowaniu można wylać lub dodać do pasztetu – według uznania. Wszystko ponownie zmiel, dodając sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Na koniec dodaj miękkie masło (100 gramów), które należy wcześniej wyjąć z lodówki. Pozostałe 20 gramów zostawiamy do dekoracji pasztetu.

Ubijmy wszystko jeszcze raz, żeby masa stała się gładka i jednolita – w końcu to pasztet. W zasadzie wszystko jest gotowe, ale chcę Wam pokazać, jak pięknie można podać pasztet z kurczaka w kształcie drzewa (a raczej konopi). Ponieważ na tym etapie jeszcze nie trzyma dobrze kształtu, pasztet należy przygotować, czyli dokładnie wystudzić.

W tym celu większość pasztetu przekładamy na kawałek folii spożywczej i zwijamy, nadając mu kształt walca. To będzie pień powalonego drzewa. Włóż pasztet do zamrażarki na 15 minut.

Teraz zróbmy kikut. Aby to zrobić, wybieramy odpowiednie płaskie naczynie (tak, aby beczka później zmieściła się również) i za pomocą pierścienia formierskiego wykonujemy coś takiego. Jeśli jest taki pierścionek (sam niedawno go kupiłem), użyj półtoralitrowej plastikowej butelki odciętej z obu stron. Ta mała rzecz służyła mi dobrze przez wiele lat.

Dodamy do niego również kilka węzłów. Następnie użyj widelca, aby zrobić nierówności, takie jak kora drzewa. To bardzo łatwe.

I na koniec słoje drzew, dla których zostawiliśmy te 20 gramów miękkiego masła. Po prostu nakładamy go na improwizowane nacięcia w drewnie za pomocą noża, a następnie rysujemy spiralę wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. A małą atrakcją jest siekiera, za pomocą której tak naprawdę ścinamy nasze drzewo pasztetowe. Jest wycinany z surowej marchwi. Wystarczy przeciąć marchewkę wzdłuż, aby uzyskać równy talerz o grubości około 3-5 milimetrów. A następnie za pomocą noża wytnij topór, tak jak pozwala na to Twoja wyobraźnia.

Ożywmy trochę nasz obraz świeżymi ziołami - przydadzą się gałązki pietruszki.

A teraz czas zaskoczyć rodzinę lub gości za stołem naszym niezwykłym i efektownie wyglądającym, a jednocześnie bardzo łatwym w przygotowaniu pasztetem z wątróbek drobiowych. Spróbuj też, wszystko się ułoży!

Przepis 7, krok po kroku: jak ugotować pasztet z wątróbek drobiowych

Jednym z ulubionych śniadań w zimne i wilgotne dni jest ciepły tost z delikatnym pasztetem z wątróbek drobiowych i słodką gorącą herbatą. Masło roztapiające się na gorącym pieczywie nasiąka tostami, dzięki czemu pasztet z wątróbki jest jeszcze smaczniejszy. Pasztet ten przygotowuje się bardzo prosto i szybko; jeśli nie masz pod ręką blendera, przepuść wątróbkę drobiową z czosnkiem kilka razy przez maszynę do mięsa bez oleju i dopiero wtedy dodaj, wyjdzie równie dobrze. . Pasztet z wątróbek drobiowych możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień, przykrywając go pokrywką lub pergaminem, aby zapobiec wyschnięciu.

350 g wątróbki drobiowej
180 g masła (1 opakowanie)
2 ząbki czosnku
sól.

Na dużej patelni roztapiamy pół kostki masła. Wątróbkę myjemy, kroimy w duże kawałki, lekko osuszamy, aby olej nie pryskał i wrzucamy na patelnię.

Smaż wątrobę, aż będzie chrupiąca z jednej strony i dopiero wtedy ją obróć. Smażyć, aż będą chrupiące po drugiej stronie. Wątroba w środku powinna zmienić kolor na różowy, krew powinna przestać wydzielać.

Usuń gotową wątrobę z patelni. Czosnek obierz, przekrój na pół i usuń rdzeń. Na oliwie, na której smażyła się wątroba, włóż czosnek, lekko zmniejsz ogień i smaż czosnek, aż będzie miękki. Podczas smażenia czosnku obróć go, aby się nie przypalił i lekko dociśnij szpatułką, wtedy poczujesz, kiedy stanie się miękki.

Do blendera włóż smażoną wątróbkę drobiową i czosnek, wlej olej, na którym wszystko się smażyło i dodaj sól (około pół płaskiej łyżeczki). Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.

Pasztet z wątróbek drobiowych przełożyć do formy lub słoika, dobrze zagęścić i wyrównać powierzchnię.

Pozostałą część masła roztapiamy na małym ogniu.

Ostrożnie, aby nie pozostawić osadu białkowego, wlewamy olej na pasztet z wątróbek.

Ochłodź pyszny pasztet z wątróbek drobiowych do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aby stężał.

Przepis 8: Pyszny pasztet z wątróbek drobiowych

Niesamowicie smaczny i delikatny, satysfakcjonujący i pożywny - pasztet z wątróbek drobiowych przygotowuje się szybko i po prostu. Minimalistyczny zestaw produktów sprawia, że jest to niedroga i bardzo zdrowa przekąska. Oferuję Ci moje ulubione przepisy na pasztet z wątróbek drobiowych w domu ze zdjęciami, dzięki którym jest wyjątkowo delikatny i smaczny.

Pasztet z wątróbki można podawać zarówno na śniadanie, jak i na kolację, robiąc kanapki. Można je ozdobić ziołami, drobno posiekaną cebulą lub ogórkami kiszonymi, świeżymi pomidorami pokrojonymi w cienkie plasterki.

Można też ułożyć na folii lub folii spożywczej i uformować bułkę z masłem i ziołami. Gotową bułkę włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój na porcje. Takie pyszności można podać również na świątecznym stole.

Gotowy pasztet można przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem włóż do kuchenki mikrofalowej na kilka minut i możesz przygotować kanapki na śniadanie

900-1000 gramów wątroby;
jedna cebula;
dwie marchewki;
100 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek;
70-100 gramów masła (możliwe jest więcej);
pietruszka - trzy lub cztery gałązki;
sól i pieprz do smaku.

Przetwórz wątrobę drobiową - odetnij żyły i tłuszcz. Opłucz, przełóż do miski, dodaj sól, pieprz i odstaw na dwadzieścia minut.

W tym czasie obierz marchewki i przetrzyj je przez grubą tarkę. Rozgrzej patelnię i dodaj olej. Dodać marchewkę i lekko podsmażyć.

Po dziesięciu minutach do marchewki dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć do miękkości.

Nawiasem mówiąc, jeśli masz blender zanurzeniowy o dobrej mocy (od 600 W), możesz pokroić warzywa na duże kawałki. Najważniejsze jest, aby dobrze je udusić. Często smażę pasztet, a marchewkę i cebulę kroję w plastry o grubości 1-2 cm. Następnie dobrze smażę na patelni z pokrywką.

Umieść wątrobę na patelni z warzywami. Krok 5. Dusić wątrobę i warzywa przez dziesięć do piętnastu minut. Ten czas wystarczy, aby wątroba stała się miękka i nie rozgotowała się, zamieniając się w suchą stałą masę.

Co najmniej dwukrotnie przepuść masę warzywno-wątrobową przez maszynę do mięsa lub blender.

Dodać masło, dobrze wymieszać.

Pasztet jest gotowy, możesz poczęstować rodzinę pysznym przysmakiem, a część przekąski włożyć do plastikowej torby i włożyć do zamrażarki.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

W najprostszej wersji pasztet przygotowuje się w domu z wątróbki drobiowej, ale przepisów jest wiele. Dodatkowe składniki mogą obejmować cebulę, marchewkę, przyprawy i masło, ale dla urozmaicenia często używa się sera lub grzybów. Poniższe przepisy ze zdjęciami pomogą Ci przygotować te i inne opcje.

Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych

Ta przystawka idealnie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i zwykły piknik. Każdy przepis na jego przygotowanie zawiera aromatyczne zioła i przyprawy. Można z nimi bezpiecznie poeksperymentować i uzyskać różne rodzaje pasztetów do smaku w domu. Produkty stosowane są także nie tylko w klasycznych zestawieniach. Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych w domu? Główny składnik należy ugotować lub duszić, po czym należy go przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z olejem i warzywami.

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych przyborów kuchennych. W domu będziesz potrzebować patelni lub rondla, w zależności od tego, czy wątroba będzie duszona, czy gotowana. Następnie będziesz potrzebować deski do krojenia podrobów i blendera lub maszynki do mielenia mięsa do ich mielenia. Na koniec będziesz potrzebować pojemnika, w którym umieścisz przekąskę. Przed gotowaniem samą wątrobę należy odpowiednio przetworzyć: należy ją umyć, oczyścić z folii, a następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli wątroba została zamrożona, lepiej ją rozmrozić na dolnej półce lodówki.

Przepis na domowy pasztet z kurczaka

Ważnym niuansem przygotowania pysznego pasztetu w domu jest jakość wątroby: powinna mieć gładką i błyszczącą powierzchnię. Jeśli odcień jest żółty, oznacza to, że produkt przeszedł kilka cykli zamrażania. Ponadto powierzchnia nie powinna zawierać zielonych plam, ponieważ oznacza to, że podczas krojenia kurczaka dotknięto pęcherzyka żółciowego, w wyniku czego wątroba będzie miała gorzki smak. Jeśli masz pewność co do jakości zakupionych podrobów, możesz bezpiecznie rozpocząć przygotowywanie pasztetu w domu, korzystając z przepisów ze zdjęciem poniżej, które Ci pomogą.

Klasyczny

Jednym z najprostszych przepisów, który wymaga standardowego spisu składników na takie danie, jest klasyczny pasztet z wątróbek drobiowych. W domu przygotowuje się go z marchwi, cebuli i przypraw. Aby smak był delikatniejszy, do tej listy dodano masło. Liście laurowe z czarnym pieprzem i przyprawami dodają potrawie pikanterii i przyjemnego aromatu.

Składniki:

masło – 50 g;
wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
liść laurowy – 2 szt.;
marchew – 1 szt.;
woda – 1 szklanka;
olej roślinny - trochę do smażenia;
sól i pieprz - według własnego gustu;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Obierz marchewki i cebulę. Pierwsze warzywo pokroić w koła, a drugie w półpierścienie.
Umyj wątrobę pod bieżącą wodą. Pokrój go na małe kawałki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, następnie najpierw usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj do niej marchewkę i wątrobę.
Następnie do potrawy wlej wodę, dodaj liść laurowy i sól. Dusić przez pół godziny pod przykryciem.
Następnie gotuj naczynie bez przykrycia przez 10 minut, aż cały płyn odparuje.
Następnie całą zawartość patelni przełożyć na dno głębokiej miski, dodać masło zmiękczone w kąpieli wodnej.
Za pomocą blendera zmiksuj masę na konsystencję przypominającą puree.

Od Julii Wysockiej

Prawie wszystkie przepisy Julii Wysockiej dają dużo miejsca na wyobraźnię. W swoich potrawach wykorzystuje bardzo ciekawe połączenia składników. Pasztet z kurczaka od Julii Wysockiej ma także oryginalny smak dzięki zastosowaniu określonych produktów, takich jak koniak i przyprawy w postaci gałki muszkatołowej i soli morskiej. Jeśli zainteresował Cię ten pasztet, to przygotuj go w domu według przepisu ze zdjęcia poniżej.

Składniki:

obrana cebula – 2 szt.;
marchewki – 2 szt. średni rozmiar;
świeży tymianek - kilka gałązek;
masło – 250 g;
koperek i natka pietruszki - po 1 gałązce;
wątróbka drobiowa – 1 kg;
koniak – 2-3 łyżki;
sól morska, mieszanka mielonej papryki, gałka muszkatołowa - szczypta;
śmietanka 30% - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania:

Rozpuść masło w łaźni wodnej. Wymieszaj z nim wszystkie posiekane zioła oprócz tymianku.
Cebulę obierz, opłucz, drobno posiekaj, smaż przez 5 minut, następnie dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Wątrobę również trzeba umyć. Następnie należy go pokroić na kilka kawałków i wysłać do warzyw, gdzie należy je usmażyć do miękkości. Na tym samym etapie dodajemy przyprawy z tymiankiem.
Następnie wlać koniak, jeszcze chwilę dusić aż odparuje, następnie dodać śmietankę, przykryć pokrywką i zdjąć rondelek z ognia.
Ubij gotową mieszaninę za pomocą blendera. W razie potrzeby dodać odrobinę kremowego sosu z patelni, ale pasztet nie powinien wyjść lejący.
Weź folię spożywczą, folię lub torebkę foliową, ułóż przygotowany pasztet, a na wierzch posmaruj masłem i ziołami.
Ostrożnie zwiń pasztet w rulon, tak aby folia nie dostała się do środka.

W powolnej kuchence

Jeśli w Twojej kuchni znajduje się tak niezastąpiony pomocnik jak multicooker, to przygotowanie pasztetu z wątróbek drobiowych w domu będzie jeszcze łatwiejsze. Wystarczy poprawnie załadować wszystkie składniki do miski urządzenia, a następnie wybrać konkretny tryb. Następnie samodzielnie przygotujesz pasztet z wątróbek drobiowych w powolnej kuchence. Odpowiednie do tego programy to „Duszenie”, „Multi-cook” lub „Pieczenie”.

Składniki:

oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
posiekane pistacje – 1 mała garść;
wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
marchewka – 1 szt.;
masło – 70 g;
gałka muszkatołowa – 0,25 łyżeczki;
cebula – 1 szt.;
sól - mała szczypta.

Metoda gotowania:

Obierz cebulę i marchewkę, opłucz. Ponownie pokrój pierwsze warzywo na półpierścienie, a drugie przetrzyj na drobnej tarce.
Na dno miski multicookera wlej olej, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż je przez kwadrans, korzystając z programu „Gulasz”.
Następnie dodać do nich kawałki umytej wątroby, dodać przyprawy i sól, dusić jeszcze około 10 minut.
Następnie pozostaw masę do ostygnięcia, następnie zmiel za pomocą blendera. W tym samym kroku dodaj 1 łyżkę. l. masło, znowu puree.
Musisz wlać mieszaninę do foremek; pozostaje tylko wypełnić ją pozostałym masłem roztopionym w kuchence mikrofalowej.
Posypać na wierzchu pistacjami. Odstawić na kilka godzin do lodówki, przykrywając folią spożywczą.

Z grzybami

Aby przygotować w domu pasztet z kurczaka z grzybami, jako drugie warto sięgnąć po grzyby leśne - borowiki, kurki lub grzyby miodowe: dzięki temu przystawka będzie smaczniejsza. Jeśli nie ma grzybów leśnych, wystarczą pieczarki. Ich aromat nie jest tak bogaty i jasny, ale pasztet będzie nie mniej smaczny i soczysty. Wybierz dowolne grzyby i przygotuj przystawkę w domu, korzystając z poniższego przepisu.

Składniki:

masło – 120 g;
śmietana – 3 łyżki. l.;
musztarda domowa – 1 łyżeczka;
wątróbka drobiowa – 0,3 kg;
pieprz czarny – 3-4 groszki;
liść laurowy – 1 szt.;
sól, przyprawy - według własnego gustu;
grzyby – 0,3 kg;
cebula – 2 szt.

Metoda gotowania:

Wątrobę myjemy, siekamy według uznania, następnie gotujemy do miękkości, do bulionu dodajemy liść laurowy, przyprawy i ziarna pieprzu.
Pieczarki umyj, ugotuj na drugiej patelni, następnie odlej wodę.
Na patelnię wlać połowę oleju, rozgrzać i podsmażyć posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj grzyby i smaż razem jeszcze kilka minut.
Doprawiamy przyprawami, resztę masła zalewamy śmietaną.
Wszystko wymieszaj, włóż do pojemników i wyślij do ostygnięcia.

Z kremem

Ta przystawka okazuje się znacznie delikatniejsza, jeśli zastosujesz przepis na pasztet z wątróbek drobiowych ze śmietaną. Wszystko za sprawą połączenia tych 2 składników; zaleca się duszenie głównego produktu, a nie gotowanie czy smażenie. W pierwszym przypadku pasztet z wątróbki drobiowej w domu okazuje się szorstki, a w drugim usuwa się z niego cały smak. Podczas duszenia tak się nie dzieje, więc aromat potrawy staje się bardziej intensywny.

Składniki:

cebula – 2 szt. średni rozmiar;
masło – 4 łyżki. l. w samej przekąsce i 80 g do jej wypełnienia;
wątróbka drobiowa – 0,45 kg;
gałka muszkatołowa, sól, ziele angielskie i suszone zioła - według własnego uznania;
marchewki – 2 szt.;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
śmietanka 15% – 150 ml;
woda – 50 ml.

Metoda gotowania:

Usuń film z wątroby, następnie umyj sam produkt i wysusz go. Następnie pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Obierz pozostałe warzywa. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe, a marchewkę zetrzyj na tarce.
Warzywa podsmaż na oleju roślinnym, następnie wlej do nich śmietanę i wodę. Następnie gotuj na małym ogniu, aż cały płyn odparuje.
Na osobnej patelni udusić wątrobę.
Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.
Następnie jeszcze chwilę podsmażamy mieszaninę na patelni. Następnie ponownie ubij blenderem.
Przygotowaną przekąskę włóż do foremek, polej roztopionym masłem i odstaw na półkę lodówki.

Dietetyczny

Jeśli masz ograniczenia dietetyczne, powinieneś spróbować dietetycznego pasztetu z wątróbek drobiowych. W domu można go przygotować na różne sposoby. Jako dodatkowe składniki stosuje się warzywa, żółtka jaj, ser lub grzyby. Każdy z tych przepisów można uznać za dietetyczny. Szczególnie wyróżnia się opcja z warzywami, która jest najzdrowsza ze wszystkich wymienionych.

Składniki:

olej roślinny – 50 ml;
wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
sól - mała szczypta;
woda – 100 ml;
suszone zioła, gałka muszkatołowa - według własnego gustu;
mieszanka białego i czarnego pieprzu - również do smaku;
marchew – 1 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę. Po kilku minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek, gotuj jeszcze trochę.
Warzywa przełożyć na osobny talerz, na patelni poddusić umytą i pokrojoną na kawałki wątrobę. Nie smaż, tylko podgrzej, aż zmieni kolor.
Następnie włóż warzywa z powrotem na patelnię, dodaj wodę, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Gotową przekąskę rozłóż w foremkach i przechowuj w lodówce.

W jednym z oryginalnych przepisów na domowy pasztet z wątróbek drobiowych dodatkowo wykorzystuje się pierś. Połączenie mięsa drobiowego z podrobami sprawia, że przystawka jest jeszcze bardziej apetyczna i sycąca. Poza kurczakiem pozostałe składniki pozostają takie same, więc z gotowaniem nie będzie żadnych problemów. Jedyną wadą pasztetu z wątróbek i piersi drobiowych jest to, że kończy się zbyt szybko: winę za to ponosi bogaty smak tego dania.

Składniki:

pierś z kurczaka – 1 szt. o wadze około 0,5 kg;
mąka – 1,5 łyżki. l.;
Zioła prowansalskie – do smaku;
cebula – 2 szt.;
wątróbka drobiowa – 0,3 kg;
czosnek – 2 ząbki;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
sól - także do smaku;
śmietanka – 0,5 l.

Metoda gotowania:

Oddziel filet od piersi, opłucz i gotuj razem z wątrobą, aż będzie ugotowana.
Obierz cebulę, drobno posiekaj, następnie smaż na oleju roślinnym przez kilka minut, następnie dodaj mąkę i gotuj jeszcze trochę.
Następnie stale mieszaj i stopniowo dodawaj śmietanę, przyprawy i sól. Następnie lekko podsmażamy sos i dodajemy posiekany czosnek.
Za pomocą blendera zmiksuj mięso kurczaka na puree z wątróbką i sosem.
Przygotowaną przekąskę włóż do formy i przechowuj w lodówce.

Pasztet z wątróbką drobiową i serem

Kolejnym prostym, ale bardzo apetycznym przepisem w domu jest pasztet z wątróbką drobiową i serem. Dzięki dodatkowi ostatniego składnika przekąska nabiera delikatnego kremowego smaku. Choć nie traci na pikanterii, bo papryka i cebula nie są wykluczone z listy produktów. Sam proces gotowania przebiega prawie na tych samych zasadach, co w poprzednich przepisach.

Składniki:

mielony czarny pieprz - mała szczypta;
cebula – 3 szt.;
sól dla smaku;
ser – 150 g;
masło – 150 g;
wątróbka drobiowa – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

Cebulę obierz, umyj, pokrój w półpierścienie.
Wątrobę również przepłucz, ale pokrój na kawałki.
Obydwa produkty ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź na durszlaku.
Następnie przepuść składniki przez maszynę do mięsa.
Następnie do masy wątrobowej dodać roztopione masło i starty ser.
Sól i dopraw przyprawami. Można go ponownie zmielić lub użyć blendera.
Ułożyć w formie i pozostawić do stwardnienia w lodówce.

Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych w domu – sekrety gotowania

Istnieje kilka wskazówek, jak sprawić, by pasztet z wątróbek drobiowych był jeszcze smaczniejszy w domu. Aby produkt nie był zbyt suchy, można dodać odrobinę mleka lub śmietanki. Koniak nada pasztetowi wyjątkowego aromatu. Chociaż w większości przepisów taką przekąskę przygotowuje się w domu za pomocą maszynki do mięsa, można ją ujednolicić jedynie za pomocą blendera. W domu łatwo nadać pasztetowi ciekawy smak, który przypadnie do gustu nawet dziecku. Aby to zrobić, musisz dodać ogórek kiszony, wędzony smalec lub marynowane grzyby.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych: przepisy

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł