Pyszny chrupiący chrust na wódce. Przepis na zrobienie chrustu z wódką. Przepis na słodki poczęstunek na kefirze

Mistrzowska klasa gotowania: klasyczny przepis na zdjęcia krok po kroku chrupiący chrust z wódką

Ten deser jest inny niż wszystkie. Niesamowicie cienkie i chrupiące plastry, posypane cukrem pudrem, rozpływają się w ustach. Ugotujmy dziś wspólnie ten przysmak, nie zapominając o zaangażowaniu w ten proces całej rodziny.

Do przygotowania klasycznego chrupiącego chrustu będziemy potrzebować następujących składników:

• mąka - 1 szklanka na ciasto i kolejne 1/3 szklanki.
• 1 łyżka wódki;
• 2 jajka;
• ćwierć łyżeczki soli;
• olej słonecznikowy - 1 szklanka (do smażenia na głębokim tłuszczu).
• 3 łyżki cukru pudru.

1. W rzeczywistości przygotowanie ciasta na ten deser wcale nie jest trudne. Ale rozwijanie go i robienie z niego półfabrykatów na przyszłe zarośla nie jest już tak proste, jak mogłoby się początkowo wydawać. Ale najpierw najważniejsze. Wbij dwa jajka do średniej wielkości miski i lekko rozbij widelcem.

2. Następnie dodaj szczyptę soli do jajek. Proponowane w tym przepisie ciasto na chrust nie zawiera cukru. Idealnie nadaje się do głębokiego smażenia (gotowanie w oleju słonecznikowym).

3. Aby gotowy deser był kruchy i chrupiący, do ciasta dodaj łyżkę wódki. Nie martw się, alkohol wyparuje pod wpływem wysokich temperatur.

4. Jajka wymieszać z solą i wódką. Następnym krokiem jest dodanie mąki. Na początek dodaj pierwszą połowę szklanki, a następnie stopniowo dodawaj trochę mąki. W wyniku wyrabiania ciasta powinno się uzyskać bardzo elastyczne ciasto (ale nie przesadzaj z mąką). Z tak niewielkiej ilości ciasta uzyskasz całą górę chrupiącego chrustu.

5. Dla wygody dzielimy ciasto na 3-4 części, z których każdą musimy zwinąć w warstwę o grubości około 1-1,5 mm. Podczas pracy z takim ciastem nie zapomnij dodać mąki do powierzchni roboczej, w przeciwnym razie przyklei się.

6. Cienką warstwę ciasta kroimy na prostokąty (lub, jak kto woli, romb). Ich rozmiar nie powinien przekraczać 10 cm, ponieważ chrust zwiększa swoją objętość podczas procesu gotowania.

7. Wlej 1 szklankę oleju słonecznikowego do małego rondelka lub rondla i podgrzej.

8. Jednorazowo do oleju wkładamy 3-4 kawałki ciasta i po 20-30 sekundach wyjmujemy z oleju gotowy chrust. Zagotuj wszystkie posiekane półfabrykaty na oleju i włóż je do dużej salaterki.

9. Obficie posyp chrupiący chrust cukrem pudrem i podawaj deser na stół. Smacznego!

Chrust to smaczny, niedrogi przysmak, który dzieci lat 90. mogły jeść z herbatą niemal codziennie. W tym zaroślach była skórka, która nadawała mu wyjątkowy chrup: alkohol. Nie oznacza to, że chrust jest przeciwwskazany dla dzieci: alkohol odparowuje, pozostawiając przyjemną kruchość i miękkość. Jak ugotować chrust na wódce, aby przysmak miał smak dzieciństwa? Przeczytaj w materiale.

Biorąc pod uwagę, że danie należy do opcji budżetowej przysmaków, wymaga niewielkiej listy produktów, które będą potrzebne do gotowania.

Czas gotowania - 20 minut (bez czasu oczekiwania).

• Wódka - 1 łyżka. l.;
• mąka - 190 g;
• jajka - 2;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• cukier puder - 3 łyżki. l.;
• olej - 160 ml.

Pyszny i chrupiący chrust uzyskuje się, wykonując następujące kroki:

1. W misce odpowiedniej do wyrabiania ciasta rozbij jajka.
2. Dalej jest sól. Kontrastuje z cukrem pudrem, który ozdobi zarośla.
3. Pokonaj: nie musisz się bardzo starać - zwykły widelec zrobi robotę.
4. Nadeszła kolej na wódkę: wlewać, dobrze wymieszać. Notatka! Wódka nie jest jedynym napojem alkoholowym, który sprawdzi się w przepisie. Rum, napoje alkoholowe, brandy i koniak, jako napoje wysokoprocentowe, również sprawią, że chrust będzie chrupiący.
5. Bez ceremonii mieszamy całą objętość mąki: ciasto powinno być chłodne.
6. Powstała masa, która, nawiasem mówiąc, nie powinna przyklejać się do rąk (jeśli się przyklei, dodaj więcej mąki), zwiń ją w kulkę i owijając folią spożywczą, wyślij na zimno na 30 minut.
7. Resztę ciasta rozwałkować porcjami na cienkie warstwy. Pamiętaj, że przewiewność zależy od grubości: im cieńsza, tym bardziej porowata.
8. Powstały arkusz jest cięty na podłużne paski lub romb.
9. Za pomocą dowolnej metody cięcia wykonujemy w środku otwór, przez który należy obrócić jedną krawędź każdego produktu mącznego.
10. Ponieważ chrust smaży się wystarczająco szybko, przed wysłaniem go do wrzącego oleju całe ciasto powinno mieć formę odwróconych pasków lub rombów.
11. Deser smażymy na wódce w domu na patelni lub głębokim tłuszczu.
12. Po krótkim smażeniu wyrzucamy ciasteczka na ręczniki papierowe, aby nadmiar oleju nie zepsuł smaku.

Obficie posyp cienkim, chrupiącym chrustem pudrem. W razie potrzeby połącz z wanilią lub cynamonem: dla przyjemnego aromatu.

Gotowanie w domu

Teraz wariant cienkiego, chrupiącego chrustu, ale na słodkim cieście.

Czas gotowania - 20 minut.

Aby przygotować chrust, weź następujące produkty:

• mąka - 400 g;
• wódka - 25 ml;
• cukier - 100 g;
• jajka - 2;
• sól - szczypta;
• woda - 100 ml;
• olej - 500 ml;
• cukier puder - 100 g.

Choroby wykonujemy w ten sposób:

1. Ubij jajka z cukrem i solą.
2. Dodajemy wódkę. Pamiętaj, że wystarczy każdy mocny alkohol.
3. Wprowadzamy wodę - powinna mieć temperaturę pokojową.
4. Mąkę zaczynamy wprowadzać łyżką stołową.
5. Zagnieść ciasto z wódką. Osiągnąłeś to, co chcesz, jeśli ciasto stało się ciasne. W tym momencie przestań ugniatać i przejdź do następnego kroku.
6. Rozwijamy się do stanu cienkiego koła i kilkakrotnie przecinamy od krawędzi do krawędzi: otrzymujemy trójkąty z zaokrągloną jedną krawędzią.
7. Od strony okrągłej krawędzi, cofając się trochę, wykonujemy nacięcie i wywracamy produkt na lewą stronę.
8. Po przerobieniu całego ciasta na chrust przystępujemy do smażenia. Należy to zrobić przy użyciu dużej ilości oleju.

Szybki przepis w 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Aby przygotować test na wódkę, oprócz 30 ml alkoholu, weź:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki .;
• sól - 2 szczypty;
• cukier puder - 3 łyżki. l.;
• olej - około 10 ml.

Gotowanie:

1. Zaczynamy od ubijania jajek. Tylko tym razem przed wmieszaniem soli należy wlać wódkę.
2. Uzyskujemy bujną piankę, nie mylić ze stajnią. Rada! Jeśli wśród degustatorów znajdą się dzieci, zalecamy spożycie 50 g cukru.
3. Do masy jajecznej wsypać mąkę w kilku łyżkach stołowych: zaraz po dodaniu zagnieść.
4. Gdy ciasto stanie się trudne do wyrobienia w misce, posyp powierzchnię roboczą mąką i kontynuuj wyrabianie na stole.

Cienki i chrupiący chrust na wódce

Kolejny sposób na zrobienie pysznego, chrupiącego chrustu z minimum składników. Teraz przygotujmy nie zwykły deser, ale wegetariański, czyli bez dodawania jajek.

W przypadku chrustu bez jaj weź:

• 10 g cukru;
• szczypta skórki z cytryny;
• szczypta soli;
• 70 ml wody;
• 30 ml wódki;
• szklanka mąki;
• 4 g proszku do pieczenia;
• 200 ml oleju.

Wykonujemy następujące czynności:

1. Przesiej mąkę, nie zapominając o wcześniejszym dodaniu do niej proszku do pieczenia.
2. Aby cukier i sól były równomiernie rozłożone na cieście, dodaj je w drugim etapie.
3. W przypadku cukru i soli wysyłamy skórkę do ciasta: nada ona chrustowi przyjemny aromat.
4. Odcedź wodę i wódkę do mąki - powinny mieć temperaturę pokojową.
5. Ciasto powinno być ciasne i lepkie.
6. Przed wałkowaniem i krojeniem przykryj ciasto folią i odstaw.
7. Podczas walcowania wykonujemy najcieńsze możliwe warstwy.
8. Pokroić w paski o grubości 3 cm. Standardowo wykonujemy rowek i wywijamy jedną krawędź na lewą stronę.

Po smażeniu ciasteczek przez kilka minut we wrzącym oleju posyp je proszkiem i ciesz się.

Bujne pieczenie w pośpiechu

Składniki:

• jajko;
• kefir - 150 g;
• sól - szczypta;
• wódka - 40 l;
• mąka - 200 g;
• olej - 150 ml;
• cukier puder.

Aby przygotować wspaniały i jednocześnie chrupiący deser, wykonaj następujące czynności:

1. Ubij jajka z kefirem, wódką.
2. Wymieszaj mąkę, sól.
3. Zagnieść elastyczne ciasto: jeśli nie wyjdzie, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości mąki.
4. Z gotowego ciasta, zgodnie ze standardowym schematem, tworzymy przyszły chrust.

Smażymy przysmak na wrzącym oleju, a gdy jest gotowy posypujemy proszkiem.

Opcja plików cookie

Czy wiesz, że ciasto chrustowe może być płynne. W takim przypadku uzyskuje się ciasteczka o ciekawym kształcie. Jedyną trudnością jest to, że do wykonania manipulacji testem potrzebny będzie specjalny formularz.

Kiedyś był to najpopularniejszy deser, który na herbatę przygotowywano niemal w każdym domu. Jest to chrupiące, kruche ciastko, które jest smażone w głębokim tłuszczu. Oczywiście, że to chore! Apetyczne rumiane kawałki słodkiego ciasta otrzymały swoją nazwę ze względu na podobieństwo do cienkich gałązek, które spadły z drzewa.

Hostessy wymyśliły wiele przepisów na chrupiący deser. Ale najczęściej klasyczny chrust przygotowywany jest na wódce. Wykonany jest z prostych i niedrogich produktów, które prawie zawsze znajdują się w domu. Dlatego taki deser okaże się nie tylko bardzo smaczny, ale także ekonomiczny. A dzięki zawartości alkoholu ciasto wychodzi wyjątkowo chrupiące. Spróbuj ugotować chrust według tego przepisu, a na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• Jajko kurze - 2 szt .;
• Sól - 0,3 łyżeczki;
• Wódka - 1 łyżka stołowa;
• Mąka - 170-190 g;
• Cukier puder - 3 łyżki;
• Olej roślinny do pieczenia - 160 ml.

Gotowanie

Wybierz miskę do mieszania. Najlepiej, aby była wystarczająco głęboka i wystarczająco szeroka. Wtedy wygodnie będzie ci go ubić.

Teraz rozbij jajka do odpowiedniej miski.

Posyp je solą.

Lekko ubij jajka dowolnym wygodnym narzędziem (trzepaczką, widelcem), aż będą gładkie, a sól całkowicie się rozpuści.

Do solonej masy jajecznej wlej łyżkę wódki i wszystko dobrze wymieszaj.

Czas na ból. Należy go wlewać w częściach do mieszanki wódki jajecznej, stale mieszając.

Wyrabiamy wystarczająco strome ciasto na chrust, z którego będzie można uformować kulę. Owiń powstałą masę folią lub umieść ją w torbie i wyślij do lodówki na pół godziny.

Gotowe ciasto należy rozwałkować na bardzo cienką warstwę. Im cieńszy się okaże, tym bardziej przewiewny będzie chrust. Dlatego wskazane byłoby podzielenie ciasta na 3-4 części i zrolowanie każdej z osobna. Wtedy będzie o wiele łatwiej.

Teraz rozwałkowane warstwy kroimy na paski o szerokości około 3 cm, można też pokroić ciasto na romb.

Zrób szczelinę na środku każdego kawałka ciasta. Przez to okazuje się, że pasek (lub romb).

Rozgrzej olej słonecznikowy w rondlu, rondlu lub głębokiej patelni. Zanurzamy w nim przyszły chrust i smażymy do ugotowania. To samo można zrobić we frytkownicy.

Wyciągamy gotowy rumiany chrust i przenosimy na papierowe serwetki. Wchłoną nadmiar oleju z powierzchni deseru, dzięki czemu będzie mniej tłusty.

Posyp obficie cukrem pudrem. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon. Doda wyjątkowego smaku i aromatu gotowemu daniu.

Chrupiący chrust na wódce jest gotowy! Smacznego!

Porady:

• Do testu możesz użyć nie tylko wódki. Odpowiedni jest każdy mocny alkohol - rum, koniak, brandy, mocne alkohole.
• Chrust będzie o wiele bardziej aromatyczny, jeśli do ciasta dodasz kroplę ekstraktu waniliowego lub szczyptę waniliny.
• Bardzo ważne jest monitorowanie czystości oleju, w którym smażony jest przysmak. Każde zanieczyszczenie lub mały kawałek ciasta, który zaczyna się palić, może zepsuć smak wszystkich zarośli.
• Aby zmniejszyć kaloryczność chrustu, możesz upiec go w piekarniku.
• Gotowy chrust można przed podaniem lekko posypać skondensowanym mlekiem, syropem klonowym, konfiturą owocową lub miodem. Ale tradycyjnie podaje się chrust posypany cukrem pudrem, gorący chrust należy posypać.

Wcześniej oferowaliśmy przepis.

Przepis na chrupiący chrust na wódce jest idealny dla miłośników pyszności. Przygotowanie dania nie wymaga dużo czasu i skomplikowanych składników.

Możesz połączyć domowników z kulinarnym eksperymentem, ponieważ to, co robisz własnymi rękami, jest zawsze smaczniejsze. Chrupiący, cienki chrust posypany cukrem pudrem będzie jeszcze lepszy, jeśli dodasz do niego odrobinę wódki. Ale najpierw musisz sprawdzić, czy wszystkie niezbędne składniki są pod ręką.

Dbasz o swoją sylwetkę? Czy wiesz wszystko o?

Przepis na chrupiący chrust na wódce

Jakich produktów używamy?

Aby się przygotować cienki chrupiący chrust przepis na wódkę, potrzebujesz:
1 szklanka mąki na ciasto;
jedna trzecia szklanki mąki, która jest wymagana do procedury wyrabiania;
2 jajka kurze;
¼ łyżeczki soli;
1 łyżka wódki;
1 szklanka oleju słonecznikowego - na głęboki tłuszcz;
3 łyżki cukru pudru.
Najbardziej praktyczne jest wykonywanie czynności w średniej wielkości misce. Aby chrust odniósł sukces, ważne jest, aby postępować zgodnie z algorytmem, który nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Najpierw ubijamy jajka

Pierwsza akcja zaczyna się od jaj kurzych: należy je wbić do miski, lekko wstrząsnąć widelcem i dodać do nich sól. Przepis na chrupiący chrust na wódce nie zawiera cukru. To ciasto świetnie nadaje się do gotowania w oleju roślinnym. Po co Ci łyżka wódki w cieście? Niewielka ilość alkoholu sprawi, że chrust stanie się kruchy i kruchy. Nie musisz się martwić, że danie zawiera alkohol i spiesz się, aby zakazać go dzieciom. Gdy ciasto jest smażone w głębokim tłuszczu, alkohol całkowicie wyparowuje.

Do mieszanych jajek dodaje się wódkę, dokładnie miesza i można zacząć dodawać mąkę. Ta czynność jest również bardzo ważna, aby wykonać ją poprawnie. Najpierw do płynu wlewa się pół szklanki mąki, składniki miesza się. Pozostałe pół szklanki mąki nie dodaje się natychmiast: wlewa się ją do ciasta porcjami. A jednocześnie kontynuuj mieszanie składników. Ciasto w wyniku tych wszystkich działań powinno stać się elastyczne. Jego niewielka ilość wystarczy do przygotowania smakołyku.

Jak smażyć?

Dla wygody ciasto dzieli się na kilka części - w zależności od liczby warstw, co rozwałkować. Szerokość warstwy odpowiada szerokości arkusza poziomego. Ciasto nie przyklei się do stołu lub deski do krojenia, jeśli będzie je stale posypywać mąką. Gotowe warstwy są cięte na romb lub prostokąty.

Nie powinno się wykonywać więcej niż 10 centymetrów wielkości, ponieważ cienkie chrupiące chrust na wódce, raz we wrzącym oleju, zwiększy swoją objętość.


Jeśli w domu nie ma frytkownicy, doskonale poradzi sobie rondel lub patelnia, w której wlewa się i podgrzewa olej słonecznikowy. Jednocześnie 3-4 kawałki ciasta umieszcza się w głębokim tłuszczu. Gotuj każdą „partię” przez 20-30 sekund. Gotowy chrust składa się do salaterki, przysmak posypuje się cukrem pudrem. Przysmak dla dorosłych i dzieci gotowy!

p.s.
Przepis na cienką, chrupiącą wódkę z chrustu to przepis, który powinien być zawsze pod ręką!

Przysmak z czasów totalnego sowieckiego niedoboru, popularny do dziś. Khvorost (chrupki) to jedna z odmian ciasteczek, często słodkich z herbatą lub kawą, ale słone chipsy można też przyrządzać np. jako naturalną przekąskę do piwa. Dzięki specjalnie dobranej recepturze ciasta technologia gotowania się nie zmienia - różnica między opcją deserową a słoną polega tylko na posypaniu solą lub cukrem pudrem.

Wódkę dodaje się, aby uzyskać klasyczny chrupiący chrust - alkohol etylowy sprawia, że ​​ciasto jest bardziej kruche. W trakcie pieczenia alkohol odparowuje, dzięki czemu gotowe danie można podać nawet dzieciom.

Składniki:

• mąka pszenna - 1 szklanka + jedna trzecia szklanki do wyrabiania ciasta;
• jajka kurze - 2 sztuki;
• wódka - 1 łyżka stołowa;
• sól - ćwierć łyżeczki (w cieście);
• rafinowany olej słonecznikowy - 400 ml;
• cukier puder - 3 łyżki stołowe (na deser).

Przepis na chrust z wódką

1. Ubij jajka do głębokiej miski, wymieszaj widelcem lub ubij trzepaczką. Dodaj sól i wódkę, ponownie wymieszaj (ubij) do uzyskania gładkości.

2. Wlej pół szklanki mąki, wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, aby uzyskać elastyczne ciasto.

3. Ciasto na chrust podzielić na 4 równe części, każdą rozwałkować na warstwę o grubości 1-1,5 mm.

W trakcie pracy bardzo ważne jest, aby dodać mąkę na czas, aby ciasto nie przykleiło się do powierzchni roboczej.

4. Pokrój warstwy ciasta na prostokąty o wymiarach 3 x 5 cm, na środku każdego kawałka wykonaj ukośne nacięcie 1,5-2 cm, a następnie przewiń połowę prostokąta przez nacięcie pośrodku, jak na zdjęciu. Uzyskaj typowy kształt chrustu.

5. Wlej olej roślinny do rondla, rondla lub głębokiej patelni, podgrzej na średnim ogniu, aż pojawi się lekka mgiełka.

6. Smażyć 3-5 kawałków jednocześnie na złoty kolor z każdej strony (zwykle 20-30 sekund).

Ciasteczka powinny swobodnie unosić się w oleju, nie dotykając dna.

7. Połóż gotowy chrust na wódce na ręcznikach papierowych, aby usunąć pozostały tłuszcz.

8. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej przełóż chrupki na talerz. Posyp cukrem pudrem lub solą.