Smaczny i dojrzały ananas: jak ustalić przy zakupie. Jak wybrać ananasa w sklepie
Ananas - wielu osobom ten owoc kojarzy się z tropikami i odległymi krajami, jednak tak naprawdę ananas już dawno nie jest czymś bardzo egzotycznym, można go kupić w supermarkecie, a nawet na targu. Ale ponieważ ten owoc jest bardzo nietypowy dla rosyjskiego konsumenta, często pojawia się pytanie, jak prawidłowo go wybrać. Nie jest to wcale trudne, a w tym artykule powiemy Ci, jak to zrobić.
Obecnie ludzie znają 9 rodzajów ananasów i nie jesteśmy w stanie powiedzieć, który z nich znajdziesz w supermarkecie, a zwłaszcza na rynku, ale postaramy się udzielić Ci ogólnych porad, które pomogą w wyborze dowolnego ananasa.
Wybór odpowiedniego ananasa
Każdy dojrzały ananas, który nie był uprawiany chemicznie, powinien mieć przyjemny zapach i smak, ale ponieważ w sklepie nie da się tego określić, będziesz musiał sprawdzić ananasa w inny sposób.
Zapach ananasa
Jak wspomniano powyżej, powinno być przyjemne, tropikalny słodkawy aromat powinien być bardzo zrelaksowany. Jeśli ananas pachnie zbyt mocno, jest całkiem możliwe, że zrobiono coś specjalnie w tym celu lub ananas jest już przejrzały, ale w każdym przypadku lepiej nie kupować takiego ananasa. 
Jeśli ananas wydziela kwaśny aromat lub czuć zapach octu, jest całkiem możliwe, że już sfermentował i kupisz go zepsutego.
Cena ananasa
Tutaj także nie da się tego jednoznacznie stwierdzić. Dobry ananas może być stosunkowo tani, jeśli jest transportowany drogą morską, ponieważ ten sposób transportu zajmuje dość dużo czasu; ananasy są zbierane, gdy są jeszcze zielone, sprzedawane taniej i dojrzewają już na statku.
Drogie ananasy są zbierane już dojrzałe i transportowane samolotem w jak najkrótszym czasie, robią to tak, aby ananasy były dostarczane dokładnie w sezonie. Te dwie metody transportu są diametralnie różne, ale ma to bardzo mały wpływ na smak ananasa, więc możesz poszukać sklepów, w których możesz kupić ananasa taniej, jest całkiem możliwe, że je znajdziesz.
Na końcu łuski muszą znajdować się małe, wysuszone ogonki, które można łatwo odłamać ręcznie – będzie to oznaczać, że ananas był prawidłowo przechowywany. Jeśli ogony są zwiędłe i można je łatwo zgiąć, nie łamiąc ich, oznacza to, że ananas był przechowywany w pomieszczeniu o wysokiej wilgotności, co nie jest dobre. 
Jest całkiem możliwe, że takie przechowywanie może wywołać proces fermentacji lub pleśni ananasa, taki produkt może łatwo spowodować zatrucie. Ponadto łuski powinny być dość twarde i lekko elastyczne, co również wskazuje na dojrzałość ananasa i właściwe przechowywanie.
Może być zupełnie inny w zależności od odmiany ananasa. Możesz uzyskać bardzo zielone lub wręcz jasnożółte, wiele osób o tym nie wie i nie kupuje zielonych ananasów, myśląc, że nie są jeszcze dojrzałe. 
Należy pamiętać o jednej prostej zasadzie: jeśli kolor ananasa jest jednolity, oznacza to, że ananas jest dojrzały i nie ma znaczenia, jaki ma odcień. Ale jeśli ananas jest z wierzchu zbyt zielony, a reszta jego części ma ciemnożółty odcień, oznacza to, że ananas jest oczywiście niedojrzały.
Dźwięk ananasa
Co dziwne, w ten sposób można określić dojrzałość ananasa, oczywiście sam ananas nie powinien wydawać żadnych dźwięków, aby to zrobić, należy w niego zapukać. Ubij ananasa dłonią, jeśli wydaje tępy, niedzwoniący dźwięk, oznacza to, że masz w dłoniach dojrzałego i soczystego ananasa. 
Jeśli dźwięk ananasa dzwoni lub słychać coś w rodzaju bulgotania, oznacza to, że ananas jest przejrzały lub zepsuty. Możliwe jest również, że ananas ten był uprawiany przy użyciu środków chemicznych i jego miąższ nie był wystarczająco twardy.
Jeśli kupiłeś już ananasa i masz możliwość obejrzenia go w przekroju, to koniecznie zwróć uwagę na kolor miąższu. W dojrzałym ananasie powinien być jasnożółty, jeśli jest matowy (blisko bieli), ananas nie jest dojrzały. 
Może również zawierać domieszki koloru zielonego – oznacza to, że ananas dojrzewał nierównomiernie podczas transportu. Ten ananas jest jadalny, ale lepiej nie jeść zielonych części.
Nie powinno być na nim żadnej płytki nazębnej ani śladów pleśni. Krawędzie liści mogą równie dobrze wyschnąć, najważniejsze jest to, że same wierzchołki są ciemnozielone. Jeśli zauważysz, że część liści na wierzchołkach zaczyna więdnąć, lepiej odmówić zakupu – taki ananas bardzo szybko się zepsuje. 
Pamiętać. Jeśli krawędzie liści na wierzchołkach nie są suche, ale zwiędłe, oznacza to niewłaściwe przechowywanie owoców, bardzo ważne jest, aby nie mylić tych pojęć.
Jeśli trudno Ci zapamiętać wszystkie te zasady na raz, możesz spojrzeć na tę infografikę, która zawiera najważniejsze wskazówki w formie wizualnej.
Jak prawidłowo przechowywać ananasa
Jeśli nie zamierzasz od razu zjeść swojego zakupu, ale zdecydujesz się odłożyć go na lepsze czasy, pamiętaj, że ananasa nie należy przechowywać w lodówce. To tropikalny produkt, który kocha ciepło i już w temperaturach poniżej sześciu stopni traci swój smak i aromat.
Nie należy również specjalnie tworzyć gorących warunków dla tego owocu, temperatura pokojowa będzie optymalna do przechowywania ananasa. Jeśli te warunki nie zostaną spełnione, ananas szybko się zepsuje, a jego miąższ stanie się wodnisty.
Z tego samego powodu, jeśli zobaczysz ananasy w lodówce w supermarkecie, lepiej ich nie kupować. Często można zaobserwować taki obraz, sprzedawcy bardzo często robią to z niewiedzy, nie myśląc, że mogłoby to zaszkodzić samemu sklepowi.
Film o krojeniu ananasa
W tym filmie możesz dowiedzieć się, jak pięknie pokroić i podać ananasa na świąteczny stół, korzystając ze szczegółowego przykładu.
Wniosek
Ananasy przybywają do nas z bardzo odległych krajów, dlatego często można spotkać owoce niedojrzałe lub wręcz przeciwnie, już zepsute, dlatego należy zachować ostrożność, nie brać pierwszego ananasa w nadziei, że będzie „właściwy”. Wybór dobrego i smacznego ananasa nie jest wcale trudny, wystarczy zastosować się do kilku wskazówek wymienionych powyżej.
Rzadko zdarza się, aby świąteczny stół był kompletny bez ananasa. Nawet jeśli nie kupiliście świeżego ananasa, prawdopodobnie dodaliście kawałki zagranicznego produktu z puszki, zwłaszcza, że bardzo dobrze komponuje się z gotowaną piersią kurczaka.
Ale jeśli wybór ananasów w puszkach polega głównie na przeczytaniu etykiety, to wybór tego właściwego przy zakupie świeżego ananasa to cała nauka.
Przecież jeśli kupisz przejrzały owoc, po prostu nie poczujesz jego subtelnego, wyrafinowanego smaku, a niedojrzały jest nie tylko całkowicie pozbawiony smaku, ale także szkodliwy dla organizmu.
Miąższ zawiera potas, wapń, żelazo, fosfor, karoten i dużą ilość witamin (A, E, PP, witaminy z grupy B). Ananas jest szczególnie bogaty w witaminę C, dlatego można go stosować nie tylko jako przysmak, ale także jako smaczny środek, co jest szczególnie ważne w przypadku dzieci.
W końcu co jest najważniejsze dla zdrowia dzieci? Aktywność fizyczna, zdrowe smakołyki i dobry nastrój :) Jeśli wystąpią dwa pierwsze czynniki, trzeci pojawi się automatycznie!
Ananasowi przypisuje się także niemal magiczne właściwości ze względu na obecność bromelainy. Jak wiadomo, to właśnie ten element również o tym decyduje. Ale poza tym bromelaina utrzymuje młodość skóry, utrzymuje naszą witalność i oczyszcza ściany naczyń krwionośnych. Jedzenie ananasa jest zalecane przy żylakach i jako środek przeciwzapalny.
Oczywiście działanie tego produktu jest bardzo łagodne i same owoce nie wystarczą, aby wyleczyć jakąkolwiek chorobę, jednak jako smaczny i podnoszący na duchu dodatek do głównego leczenia jest bardzo skuteczny :)
Jakość zakupionego ananasa w dużej mierze zależy od sposobu dostawy. Tak więc dojrzałe owoce są dostarczane samolotem, z pewnością są smaczniejsze, ale ich koszt jest odpowiedni. Ananasy przywiezione drogą lądową są zbierane na zielono i dojrzewają w drodze. To oczywiście pozbawia je niepowtarzalnego aromatu i słodyczy.
Na co zwrócić uwagę kupując ananasa
Najfatalniejszy
Świeży ananas ozdobiony jest grubymi zielonymi wierzchołkami. Jeśli owoc jest już „przyprawiony”, jego liście żółkną i nie wyglądają już tak atrakcyjnie.
Pociągnij jeden liść - jeśli łatwo wyrwie się z łodygi, oznacza to, że owoc jest dojrzały.
Skorupa
Pyszny dojrzały ananas ma lekko miękką, ale elastyczną skórkę. Jeśli po naciśnięciu pozostanie wgniecenie, oznacza to, że jest przejrzałe. Może i jest smaczne, ale trzeba to natychmiast zjeść. Jeśli skórka jest pokryta ciemnymi plamami, upewnij się, że ten owoc jest przejrzały i najprawdopodobniej zaczął gnić.
Niedojrzałe ananasy są bardzo twarde.
Miazga
Ananas nie jest arbuzem i nie ma zwyczaju krojenia go przy zakupie. Jeśli jednak sprzedawca nie ma nic przeciwko temu, poproś go, aby lekko pokroił owoc na miąższ: dojrzały okaz ma bogaty żółto-złoty kolor. Niedojrzałe owoce mają blady, prawie biały miąższ.
Pomimo tego, że nie jest to arbuz (o czym już się przekonaliśmy 😉), stopień jego dojrzałości można określić analogicznie jak arbuza – pukając. Tępy dźwięk oznacza, że miąższ badanej osoby jest dojrzały i w miarę soczysty, natomiast dźwięk „pusty” oznacza, że owoc jest już suchy.
Kolejną oznaką dobrej jakości dojrzałego ananasa jest to, że powinien wydawać się ciężki w porównaniu ze swoją objętością.
Aromat
Podobnie jak w przypadku zakupu, warto go powąchać. Aromat powinien być delikatny i słodki. Zbyt intensywny zapach najprawdopodobniej wskazuje, że jest przejrzały i najprawdopodobniej zgniły.
Jak przechowywać
Ananasa należy przechowywać w temperaturze pokojowej do 10 dni. Jeśli kupiłeś owoc lekko zielonkawy, trochę dojrzeje, stanie się bardziej miękki i soczysty, ale nie stanie się słodszy. Ten kapryśny owoc nie lubi zimna i przy niskich temperaturach (poniżej 7 stopni) traci swój aromat. Dlatego nie zaleca się umieszczania go w lodówce (chyba, że jest pokrojony na kawałki). Ale nie dotyczy to dojrzałych, soczystych owoców, ponieważ natychmiast zaczną gnić w pomieszczeniu. Przechowuj ananasa w lodówce przez 2-3 dni, maksymalnie nie dłużej niż tydzień.
Ksenia Poddubnaya
Liderami uprawy i eksportu ananasów do Rosji są Filipiny, Ekwador, Kostaryka i Tajlandia. Zanim te egzotyczne owoce trafią na stół konsumenta, pokonują długą drogę drogą morską lub powietrzną. Jak wybrać dojrzałego ananasa i jakie cechy pomagają odróżnić go od innych?
Jakość ananasów w dużej mierze zależy od sposobu dostawy. Owoce dostarczane drogą morską zbierane są jeszcze zielone, z nadzieją, że dojrzeją w trakcie podróży. Ich smak i aromat są mniej wyraźne niż w przypadku owoców zbieranych dojrzałych i dostarczanych samolotem.
Na notatce. Najsmaczniejsze ananasy zbiera się między kwietniem a czerwcem oraz grudniem i styczniem.
Przy zakupie zaleca się preferowanie owoców z supermarketów, ponieważ zapewniają one najbardziej komfortowe warunki przechowywania: utrzymanie temperatury i wilgotności. Na półkach działów warzywnych w supermarkecie można znaleźć owoce niedojrzałe, przejrzałe i dojrzałe. Ich stan można określić:
- przez wygląd wierzchołków i skóry;
- poprzez zapach i dźwięk wydawany podczas oklepywania owocu.
Oznaki niedojrzałego ananasa
Na notatce. Jedzenie niedojrzałego ananasa jest obarczone nieprzyjemnymi konsekwencjami, ponieważ może powodować rozstrój żołądka.
Następujące znaki wskazują, że ananas nie jest jeszcze dojrzały:
- Owoce są bardzo twarde w dotyku.
- Oczy owocu są słabo rozwinięte, łuski mają zielonkawy kolor.
- Charakterystyczny aromat ananasa jest bardzo słaby lub całkowicie nieobecny.
- Zielony ogonek wieńczący wierzchołek owocu nie może być przekręcony.
- Pojedyncze liście z ogona owocowego wyrywa się z wielkim trudem.
- Po przekrojeniu miąższ jest blady, prawie biały i ma ostry smak.
Jeśli nie można kupić całkowicie dojrzałego owocu, możesz kupić niedojrzały i pozwolić mu dojrzeć w domu. W tym celu pozostawia się go w temperaturze pokojowej, z ogonem w dół, na kilka dni, aż do pełnej dojrzałości.
Oznaki przejrzałego ananasa
Oznaki przejrzałych owoców mogą być spowodowane długim okresem przydatności do spożycia lub naruszeniem ich warunków w magazynie. Przy dużej wilgotności w magazynach lub temperaturach poniżej normy owoce szybko się psują, ich smak ulega pogorszeniu, a miąższ staje się ciemny i wodnisty. Następujące znaki wskazują, że ananas jest przejrzały:
- Owoce po naciśnięciu są miękkie, po wyciśnięciu pozostaje wgniecenie.
- Na skórce są ciemne plamy.
- Skórka pomarszczona, czerwonobrązowa.
- Sułtan owocu zmienił kolor na żółty, liście można łatwo wyciągnąć.
- Po uderzeniu owoc wydaje głuchy dźwięk.
- Aromat owocu jest ostry, sfermentowany, śmierdzi alkoholem lub octem.
Jak rozpoznać idealnie dojrzałego ananasa
Owoce ananasa, w zależności od odmiany, mogą mieć kształt owalny lub cylindryczny i osiągać wagę do 5 kg. Wierzch owocu zwieńczony jest pęczkiem twardych zielonych liści, skórka jest złotożółta, czerwonawa lub żółtobrązowa.
Oznaki dojrzałego ananasa:
- Owoc jest symetryczny i elastyczny w dotyku, łatwo uginający się pod naciskiem.
- Oczy duże, wyraźne, łuski bez plam, ślady zgnilizny i pleśni, gęste, na końcach czarne lub ciemnobrązowe.
- Spód owocu jest suchy i twardy.
- Po dotknięciu owoc wydaje głuchy dźwięk.
- Dojrzały ananas jest cięższy, niż się wydaje.
- Aromat delikatnie słodki, średnio wyraźny.
- Wierzchołki są zielone, bez płytki nazębnej i śladów pleśni, a na końcach lekko wysuszone.
- Ogon ugina się pod wpływem nacisku i lekkiego skręcenia.
- Możesz wyciągnąć liść z pióropusza bez większego wysiłku.
- Po przecięciu miąższ owocu ma jednolity złoty lub złotobrązowy kolor.
Uwaga: Niektóre odmiany ananasa mogą być zielone nawet po osiągnięciu dojrzałości. Małe ananasy są słodsze niż duże, a odmiany o kolczastych liściach są słodsze niż te o gładkich liściach.
Kupując, nie spiesz się i bierz pierwszy owoc, który się pojawi, aby później nie doświadczyć rozczarowania zakupem. Korzystając z przedstawionych wskazówek, z łatwością wybierzesz najdojrzalszego i najsmaczniejszego ananasa.
Wszyscy wiemy, jak wygląda ananas. Owoc pokryty jest grubą skórką, za którą kryje się żółty, aromatyczny miąższ, a na wierzchu znajdują się zielone, twarde liście. Wybierając ananasa, staraj się mu dobrze przyjrzeć. Zwróć szczególną uwagę na następujące czynniki:
- przyjemny, subtelny aromat wydobywający się ze skóry. Jeśli owoc jest zdrowy, jego zapach jest ledwo zauważalny. Ostry zapach słodyczy wskazuje, że owoc najprawdopodobniej zaczął już się psuć;
- piękne zielone topy. Na liściach nie powinno być żadnych wtrąceń ani śladów gnicia. Spróbuj oderwać jeden liść od całej góry, na dojrzałym ananasie odejdzie bez większego wysiłku. Niewiele osób wie, ale wierzchołki owocu obracają się wokół własnej osi. Po prostu weź ananasa, przytrzymaj go jedną ręką, a drugą ręką obróć wierzchołki. Jeśli dobrze się obraca, oznacza to oczywistą dojrzałość owocu. Nie wahaj się go kupić;
Obracaj blaty bardzo ostrożnie, bez użycia siły. W przeciwnym razie może oddzielić się od płodu.
- elastyczna skorupa. Wiele osób błędnie zakłada, że dojrzały ananas musi mieć twardą skórkę, jednak nie jest to do końca prawdą. Skórka jest ciemna, gładka, lekko kurczy się pod wpływem ściskania, ale jest sprężysta. Jeśli owocu nie można wycisnąć, prawdopodobnie nie jest on jeszcze dojrzały. Kiedy palce zatapiają się w miąższu, ananas już zaczął gnić;
- miazga. Dotknij owocu i oceń dźwięk. Jeśli dźwięk jest pusty, miazga jest zła. Przeciwnie, tępy dźwięk jest oznaką dojrzałości.
Kiedy już ocenisz owoc pod każdym względem, zważ go. Nie bierz małych ananasów, pamiętaj, że normalna waga owocu wynosi od 1 do 2 kg. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na cenę owoców. Niska cena lub promocja powinna Cię ostrzec, że takich ananasów lepiej nie kupować. Jeśli owoce będą odpowiedniej jakości, nikt nie będzie ich sprzedawał za darmo. Nie zapomnij umyć owoców pod bieżącą wodą przed jedzeniem. Pokrój owoc i ciesz się jego słodkim i soczystym smakiem.
Jak przechowywać ananasa po zakupie
Jeśli zostało Ci kilka kawałków aromatycznej pulpy, włóż ją do lodówki. Temperatura w nim nie powinna być niższa niż zero stopni. Za najbardziej optymalny zakres temperatur przechowywania uważa się zakres od 5 do 15 stopni Celsjusza.
W niższej temperaturze miąższ natychmiast traci smak i staje się miękki. W podwyższonych temperaturach gnicie miazgi rozwija się szybciej. Kawałki owoców można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Jeśli zostawisz ananasa na stole, wytrzyma on zaledwie dwa dni. Jeśli minęło więcej czasu i zapomniałeś usunąć owoc, wrzuć go do wiadra, ponieważ zjedzenie takiego owocu jest niebezpieczne dla zdrowia i istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.
Wystarczy przechowywać już pokrojone plastry ananasa pod folią lub owinąć je papierem. Wilgoć nie może dostać się do miąższu, w przeciwnym razie szybko nastąpi gnicie.
Kawałki ananasa można przenieść do plastikowego pojemnika z ciasno dopasowaną pokrywką. Wyłóż dno pojemnika papierowymi ręcznikami w kilku warstwach.
Wybieraj owoce ostrożnie; nigdy nie chwytaj pierwszego owocu, który napotkasz. Nawet jeśli wybierzesz niedojrzały owoc, nie ma problemu: zostaw go w lodówce na 2-3 dni, a dojrzeje. Nie zaleca się spożywania niedojrzałych ananasów, nie smakują one tak słodko i mają znacznie mniej korzyści niż dojrzałe.
Wybierając owoc w sklepie, wiele osób wyobraża sobie, jak go zjedzą, jaki będzie jego smak i zapach... Ale jakie rozczarowanie czeka tych, którzy kupili niedojrzałe owoce! Banany oczywiście dojrzeją bez trudności w oknie, ale kupno niedojrzałego ananasa to strata pieniędzy, bo zerwane ananasy już nie dojrzewają. Dlatego planując zakup ananasa, nie bądź leniwy, aby dowiedzieć się, jak wybrać dojrzały i smaczny owoc na podstawie znaków zewnętrznych, aby nie wpaść w kłopoty. W tym artykule przyjrzymy się głównym wskaźnikom dojrzałości ananasa i oznakom zagrożenia, które wskazują na czerstwy lub zgniły ananas.
Po pierwsze, doceń zapach ananasa. Jeśli owoc wydziela słodkawy aromat, oznacza to, że jest dojrzały. Bezwonny owoc jest prawdopodobnie niedojrzały. Jednak zbyt mocny aromat będzie wskazywał, że owoc gnije lub wkrótce zacznie gnić. Powstrzymaj się także od kupowania ananasów ze sfermentowanymi lub sztucznymi aromatami. Owoce powinny pachnieć przyjemnie, miękko i słodko. Drugim krokiem jest wizualne określenie dojrzałości ananasa. Faktem jest, że większość odmian po osiągnięciu pożądanej dojrzałości ma żółtawy kolor, dzięki czemu można je łatwo rozróżnić. Jednak nie wszystkie zielone ananasy są niedojrzałe, niektóre typy w ogóle nie żółkną. Jeśli trudno jest określić dojrzałość na podstawie koloru, skup się na świeżym wyglądzie owocu: nie powinien być wiotki, pomarszczony, popękany lub odwrotnie, zbyt mały i przysadzisty. Oczywiście poświęć trochę czasu na dokładne zbadanie owoców pod kątem oznak zgnilizny - możesz nie zauważyć tworzenia się pleśni lub zmiękczenia owocu.
