Pyszna babeczka. Co to jest babeczka i z czym ją jesz?

Jak zrobić przepis na pyszne babeczki - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Niektórzy ludzie myślą o babeczce jako o babeczce pieczonej w filiżance. Zdarza się, ale dziś babeczki oznaczają zwiewne ciasta z uroczymi kremowymi czapeczkami w różnych kolorach.
Desery te są wielkości maleńkiej filiżanki kawy, dlatego po angielsku nazywa się je „drip”. Przepisy na babeczki są różnorodne, a w Internecie istnieje niewyobrażalna liczba opcji ich przygotowania, a jedna klasa mistrzowska nie jest taka sama jak druga. Porozmawiajmy teraz o najciekawszych i najsmaczniejszych.

Wymagane produkty

Do zrobienia babeczek według klasycznego przepisu będziemy potrzebować:

• 100 g masła
• 200 g mąki
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 120 ml mleko
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub soda
• trochę soli i wanilii do smaku.

Sztuczka: aby ciasta były przewiewne, wszystkie składniki ciasta muszą mieć temperaturę pokojową!

Deser udekorujemy kremem maślanym, w tym celu przygotujmy:

• 200 g masła
• 200 g cukru
• 5 jaj
• 1 łyżka soku z cytryny

Jeśli chcesz, aby czapki były kolorowe, będziesz potrzebować barwnika spożywczego. Lubię używać marki Americolor (żel), wystarczy jedna kropla, aby uzyskać kolor.

Klasyczne babeczki: klasa mistrzowska

1. Włącz piekarnik na 180 C.
2. Przygotowanie ciasta zacznij od dokładnego utarcia miękkiego masła z cukrem. Masa powinna być przewiewna i puszysta.
3. Do filiżanki dodaj jajka, sól i wanilię. Dokładnie wymieszaj.
4. Wlać mleko, dodać proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Postępuj zgodnie z przepisem i uważaj, aby nie przesadzić z mąką, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie prawidłowo.
5. Teraz możesz wlać ciasto do foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Babeczki piecze się około 30 minut, gotowość można sprawdzić drewnianym patyczkiem.

Pyszne i aromatyczne ciasteczka Madeleine będą Ci smakować tak samo jak babeczki, zapoznaj się z przepisem!

1. Aby przygotować krem, należy oddzielić białka od żółtek.
2. W małym metalowym kubku wymieszaj białka z cukrem i trzymaj mieszaninę w łaźni wodnej, aż cukier całkowicie się rozpuści (dosłownie kilka minut). W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać.
3. Do białek dodaj sok z cytryny i ubijaj, aż utworzą się śnieżnobiałe szczyty.
4. Do śmietanki dodawaj miękkie masło, łyżka po łyżce, nie przestając ubijać.
5. Krem podzielić według ilości kwiatów, dodać barwnik spożywczy i wstawić całość do lodówki na godzinę.
6. Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika, przykryj ręcznikiem i lekko ostudź.
7. Udekoruj deser za pomocą strzykawki do ciasta.

Asortyment babeczek: odmiany wielokolorowe

Istnieje wiele przepisów na babeczki, które zaspokoją każdy gust i budżet. Rzućmy okiem na najpopularniejsze opcje, które możesz łatwo przygotować własnymi rękami.

Czekolada

Przepis na babeczki czekoladowe różni się od klasycznego jedynie tym, że do ciasta należy dodać 30 g proszku kakaowego. Ale krem ​​będzie inny. Do tego będziesz potrzebować:

• 150 g cukru (można użyć cukru pudru)
• 100 g masła
• 35 g kakao

Cukier dobrze utrzeć z masłem i kakao. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż krem ​​stanie się gładki i błyszczący.

Babeczki czekoladowe z piekarnika:

Dodatkowo kremowe czapeczki upieczonych babeczek można posypać kawałkami czekolady.

Wesoła pomarańcza

Przygotuj ciasto według standardowego przepisu, ale dodaj skórkę i sok z dwóch dużych pomarańczy.
Jako krem ​​można użyć serka śmietankowego na bazie twarogu Mascarpone, który podany jest poniżej w przepisie na babeczki twarogowe, ale do kremu dla koloru dodać 1-2 krople barwnika żelowego, udekorować wielobarwną posypką cukierniczą lub drobnymi cukierki, takie jak M&M’s.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

Ciekawe, czy Amerykanin, z którego kraju przyszedł do nas przepis na ten deser, będzie zaskoczony, gdy skosztuje babeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem. Jest mało prawdopodobne, aby taki przysmak został przygotowany w żadnym innym kraju poza Rosją.
Aby uzyskać piękny kolor, do ciasta na babeczki należy dodać około 20 g kakao. A przepis na krem ​​jest od dawna znany każdej rosyjskiej gospodyni domowej: ubić puszkę skondensowanego mleka kawałkiem masła.

Aby zapobiec przesłodzeniu przysmaku, można zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście.

Twaróg

Pieczenie z twarogiem jest nie tylko zdrowe, ale także delikatniejsze. W przypadku babeczek twarogowych do klasycznego ciasta dodaj 130 g twarogu. Wybierz produkt, który nie jest bardzo tłusty lub całkowicie niskotłuszczowy, ponieważ w przepisie jest wystarczająca ilość oleju.

Krem będzie wyśmienity, będziesz potrzebować:

• 300 g serka mascarpone
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru

Mascarpone utrzeć z proszkiem i masłem i włożyć na chwilę do lodówki. Deser z taką śmietanką od razu rozpływa się w ustach.

Krem do babeczek, który dobrze trzyma swój kształt - w tym artykule zebrałam wszystkie przepisy na kremy, które idealnie nadają się do babeczek.

Marchew

Pieczenie z marchewką nie zawsze jest odbierane z hukiem. Smak marchewki odbiega od smaku samego dania i mało kto go lubi, ale babeczki marchewkowe są pysznym wyjątkiem od ogólnej reguły. Ten przepis różni się od klasycznego nie tylko kremem, ale także składem ciasta, dlatego istnieje dla niego osobna klasa mistrzowska.

Wymagane produkty

Do testu będziesz potrzebować:

• 3 jajka
• 350ml. olej roślinny (ważne, żeby był bezwonny)
• 40 ml jogurt bez słodzików
• 400 g cukru
• 400 g marchewki
• 50 g drobno posiekanych ananasów
• 100 g suszonych owoców
• 100 g orzechów
• 440 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Cynamon, imbir do smaku

Ananasy można stosować świeże lub z puszki. Można je również zastąpić morelami lub brzoskwiniami.

Do kremu:

• 350 g twarogu
• 120 g masła
• 100 g cukru pudru
• Wanilia do smaku

Gotowanie słońca na talerzu

Babeczki marchewkowe różnią się od klasycznych. Przepis zawiera składniki, których nie można znaleźć w zwykłych ciasteczkach. Ale sam proces gotowania jest prosty.

• Włącz piekarnik na 160 C.
• Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wyciśnij sok, potrzebujemy tylko miąższu.
• Włóż do marchewki trzy jajka, jogurt, olej roślinny, cukier, suszone owoce, orzechy i ananasy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Do mieszanki dodać proszek do pieczenia i przyprawy do smaku, a następnie dodać mąkę dokładnie według przepisu.
• Ciasto wymieszać i wlać do foremek.
• Formy należy napełniać nie więcej niż do ¾ objętości, gdyż babeczki dobrze wyrastają w piekarniku.
• Piecz deser przez 20-25 minut.
• Aby przygotować krem ​​na babeczki marchewkowe należy ubić miękkie masło, dodać bardzo zimny serek śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy. Można dodać barwnik spożywczy.
• Gotowe babeczki dekorujemy kremem i posypujemy brązowym cukrem.

Babeczki to prosty i pyszny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i którego spróbowanie to przyjemność. Ciasta te będą doskonałym dodatkiem do regularnego podwieczorku, a dzięki różnorodności przepisów, Twoje wypieki długo nie będą się znudzić.

Nagrałam dla Was przepis wideo jak zrobić babeczki waniliowe z serkiem śmietankowym. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Chętnie odpowiem na wszelkie pytania dotyczące przepisu. Podziel się zdjęciami babeczek, które zrobiłaś!
Dodając zdjęcia na Instagram prosimy o dołączenie tagu #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mogła znaleźć zdjęcia Twoich babeczek w Internecie i je podziwiać. Będzie mi bardzo miło!

Od dawna chciałam zapisać się na kurs cukierniczy. Chociaż wydaje się, dlaczego? Wszystkie informacje są w Internecie, ale sztuczek i niuansów, a co najważniejsze atmosfery nie zastąpi komputer i Internet. A teraz marzenie się spełniło. Spodziewaj się więc serii pysznych mistrzowskich kursów cukierniczych. Szkoła zaczęła się od babeczek. Przepis nie jest skomplikowany, ale z dużymi zmianami.

Co to są babeczki? To małe babeczki z ciasta biszkoptowego z nadzieniem w środku i kremową czapeczką na wierzchu.

Bazując na klasycznym przepisie na ciasto od razu pokazano nam jak przygotować wersję czekoladowo-cytrynową. Dali mi dwie opcje na śmietanę i trzy przepisy na twaróg. Dla tych, którzy nie wiedzą, kurd to nadzienie z soku jagodowego.

Klasyczne babeczki z kremem serowo-twarogowym

Jest dość proste w przygotowaniu. Najważniejsze jest wcześniejsze wyjęcie żywności z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową.

Przygotujmy:

• Masło 82,5% - 180 g
• Cukier – 180 g
• Wybrane jajka – 2 szt. (120g)
• Mąka - 180 g
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Mleko – 5 łyżek.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Jak gotować:

• Miękkie masło i cukier ubijaj mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty. Otrzymujemy bujną mieszankę olejów

• Rozbijaj jajka pojedynczo i za każdym razem ugniataj, aż masa będzie gładka.

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Mieszaj szpatułką, aż masa będzie gładka

• Wlać ciepłe mleko. Należy to zrobić, aby gotowe babeczki były miękkie i przewiewne. Jeśli tego nie zrobisz, babeczki okażą się trochę suche. Zamiast mleka można użyć śmietanki lub kefiru
• Lekko wymieszać szpatułką, a na koniec ubić mikserem. Otrzymamy delikatne i miękkie ciasto. To klasyczna baza. Na jego bazie przygotowaliśmy również ciasto czekoladowo-cytrynowe.

• Ułożyć w foremkach. Istnieją dwa sposoby. Można wypełnić 2/3 formularza lub ¾ formularza. W tym drugim przypadku zakrętka ciastka za bardzo wystawi się ponad kapsułkę
• Lepiej jest rozprowadzać za pomocą dwóch łyżek. Ciasto jest gęste i bardzo leniwie wypływa z łyżki, dlatego wymaga pomocy. Zrobimy to za pomocą drugiej łyżki

• Połóż babeczki na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij babeczki do pieczenia przez 20-25 minut. Sprawdzamy szpikulec nie wcześniej niż 20 minut.
• W czasie pieczenia babeczek przygotuj twaróg do nadzienia, używając soku jagodowego. Możesz wziąć absolutnie dowolne jagody - wiśnie, porzeczki, żurawinę. Mam borówki. Jesienią zmiksowałam go blenderem, podzieliłam na porcje i zamroziłam.

Dla Kurda:

• Jagody świeże lub mrożone – 100 g
• Cukier – 100 g
• 2 wybrane jajka (lub 100 g żółtek)
• 1-2 łyżki. masło

Proces gotowania jest podobny do kremu mlecznego, ale zamiast tego użyjemy soku jagodowego.

• W rondelku wymieszaj masę jagodową, cukier i jajka

Jeśli robisz to po raz pierwszy, lepiej wziąć żółtka, ponieważ wraz z nimi prawdopodobieństwo pojawienia się grudek lub wszystko się zwinie jest znacznie mniejsze.

• Chochlę postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj łyżką, aby masa się nie zważyła. Gdy twaróg zacznie gęstnieć, można zmienić łyżkę na trzepaczkę i dalej mieszać. Czekamy, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, wyłączamy
• Następnie odcedź różne grudki i skórki jagód i dodaj 1 lub 2 łyżki. łyżki masła. Temperatura oleju nie jest istotna. Liczba łyżek zależy od grubości powstałej mieszanki. Jeśli mieszanina jest gęsta, wystarczy jedna. Po ostudzeniu twaróg będzie dwukrotnie gęstszy. Włożyć do lodówki do ostygnięcia.

Teraz kolej na puszystą czapkę. Przygotujemy dla niej krem ​​serowy. Jest gęsty, dobrze trzyma swój kształt i nadaje się do różnych deserów.

W przypadku serka śmietankowego:

• Twaróg – 200 g
• Masło – 100 g
• Cukier puder – 50 g

Bierzemy serek śmietankowy. Istnieje kilka popularnych marek używanych przez cukierników. To jest Hochland, serek śmietankowy, Almette

• Zmiękczone masło wymieszaj szpatułką z proszkiem, aby nie rozsypał się po kuchni, a dopiero potem ubijaj mikserem

• Dodać serek twarogowy, ponownie wymieszać szpatułką i wykończyć mikserem. Krem okazuje się bardzo gęsty; przechowuj go w lodówce.

Montaż

• Aby wykonać zagłębienie pod wypełnienie, istnieje specjalne urządzenie. Ale jeśli go nie masz (jak ja), możesz łatwo poradzić sobie z improwizowanymi środkami.
• Za pomocą zwykłego noża wytnij w środku połowy ciasta wgłębienie w kształcie stożka.

• Włóż nadzienie do środka

• Napełnij jednorazową torebkę serkiem śmietankowym. Bierzemy dyszę zamkniętą lub otwartą gwiazdę, różę, o średnicy od 1,5 do 2 cm.

Krem należy wcześniej wyjąć z lodówki i dać mu możliwość ogrzania, ale nie unoszenia się. Ponieważ jest bardzo gęsta, trudno ją sadzić na zimno, a powstające z niej kwiaty mają podarte brzegi.

Jak sadzić czapki, zobacz wideo na końcu artykułu.

Czekoladowe babeczki z polewą czekoladową ganache

Ostatnio bardzo polubiłam desery czekoladowe. Na przykład ciasta czekoladowe, o których pisałam już wcześniej.

Do ciasta weź składniki z poprzedniego przepisu, dodaj tylko 3 łyżki na samym końcu. kakao. Można go zastąpić roztopioną czekoladą. Ale w przypadku proszku smak i zapach są bardziej intensywne.

Na nadzienie czekoladowe ganache:

• Krem 33-35% - 50 g
• Czekolada gorzka – 50 g

Przygotowanie:

• Bierzemy śmietankę przeznaczoną do ubijania. Nie polecam brać mniejszego procentu; nie uzyskasz pożądanego rezultatu.
• W rondlu podgrzej śmietanę, prawie zagotuj, ale nie gotuj
• Gorącą śmietaną zalać połamaną czekoladę na kilka minut, aż czekolada się rozpuści.
• Mieszaj, aż masa będzie gładka i wstaw do lodówki na kilka minut, aby stężała.

Ganasz czekoladowy do czapek:

• Krem 33-35% - 150 g
• Czekolada gorzka – 75 g lub czekolada mleczna – 120 g

Przygotowanie:

• Śmietanę wlać do miski o grubym dnie i doprowadzić do wrzenia. Pod żadnym pozorem nie gotować, gdy tylko pojawi się kilka bąbelków, wyłączyć
• Lepiej jest brać czekoladę cukierniczą (występuje w kroplach). Jeśli nie, to pokrój ciemny lub mleczny na kawałki. Biała czekolada absolutnie nie nadaje się do tego kremu.
• I wlej śmietanę, pomóż jej się rozpuścić, mieszając szpatułką
• Przykryj pojemnik folią spożywczą od końca do końca. Jest to wymagane, aby powierzchnia nie była pokryta folią.
• Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia na blacie, a następnie wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Najlepiej przygotować ganache dzień wcześniej i pozostawić go na noc w lodówce.

• Ubij ganache przy niskiej prędkości. To jest ważne. Może to zająć dużo czasu, ale jeśli zwiększysz prędkość, krem ​​może się zważyć i będziesz musiał zaczynać wszystko od nowa.
• Ostatnim krokiem jest wyjęcie środka, nałożenie nadzienia, odłożenie kremowej nakrętki i udekorowanie.

Mini babeczki w papierowych foremkach z nadzieniem bananowym

Jeśli masz gości na wyciągnięcie ręki i nie wiesz, czym ich poczęstować, proponuję szybką wersję muffinek z nadzieniem bananowym.

Produkty:

• Mąka – 200 g
• Mleko – 150 g
• Cukier – 150 g
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 100 g
• Proszek do pieczenia – 10 g
• Szczypta soli
• Banan – 2 szt.

Przygotowanie:

• Ubij miękkie masło z granulowanym cukrem. Dodawać po jednym jajku, szczyptę soli i proszku do pieczenia i dokładnie ubijać

• Mąkę przesiej i wymieszaj na gładką masę, wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że jest to gęste, leniwe ciasto

• Banany pokroić na kawałki o grubości około 0,7 mm

• Foremki silikonowe lub papierowe układamy na blasze do pieczenia i wlewamy do nich ciasto. Na wierzchu połóż kawałek banana i wciśnij go w masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25-30 minut

• Wypieki wzrosły. Ostudzić i udekorować kremem.

Pyszne babeczki z kremem z serka mascarpone w piekarniku

Niektórzy ludzie uważają, że serek śmietankowy jest ciężki i wolą używać serka mascarpone w deserach.

Przygotujmy się do testu:

• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 g
• Mąka – 120 g
• Twaróg – 120 g
• Masło – 100 g
• Cukier puder z wanilią – 80 g
• Soda – ¼ łyżeczki.

Przygotowanie:

• Rozpuść masło w rondlu lub kuchence mikrofalowej (nie przegrzewaj)
• Wymieszaj mąkę i sodę

• W dużej misce połącz cukier, cukier puder i dwa jajka i ubijaj mikserem na niskich obrotach. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać

• Do powstałej masy dodać serek śmietankowy i ponownie ubić mikserem
• Do miski przesiać mąkę i na koniec zagnieść ciasto.

• Umieścić w foremkach za pomocą jednorazowej torebki. Można nakładać łyżką do dwóch trzecich wysokości kapsułki

• Wstawić do piekarnika (nagrzanego) na 180°C na 20 minut. Babeczki muszą wyrosnąć

W czasie studzenia przygotuj krem:

• Serek Mascarpone – 300 g
• Cukier puder – 100 g
• Krem – 33%

Serek i śmietanka mascarpone powinny być dobrze schłodzone. Przez minutę ubijaj proszek z mascarpone.

Śmietankę wlewać porcjami i dalej ubijać, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać barwnik.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego z różaną końcówką i udekoruj górę deseru piękną czapeczką.

Babeczki waniliowe z twarogiem limonkowym i bezą od Andy Chef

Cytrynowy smak wnosi deserowi letnią lekkość i świeżość, a delikatny krem ​​nie obciąża babeczki, ale utrzymuje równowagę pomiędzy nadzieniem lemon curd a delikatną konsystencją ciasta.

Do testu będziesz potrzebować:

• Mąka – 190 g
• Masło 82,5% - 100 g
• Cukier – 220 g
• Jajka – 2 szt.
• Cytryna (na sok i skórkę) – 1 szt.
• Śmietana lub jogurt – 125 g
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. I bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, mieszanie należy dokładnie wykonać za pomocą trzepaczki, od tego zależy jakość produktu końcowego
• Masło zmiękczyć aż się rozpuści i w osobnej misce połączyć z cukrem. Pokonaj dobrze
• Dodawać po jednym jajku, pamiętając o dokładnym wymieszaniu za każdym razem.
• Weź śmietanę (10% tłuszczu) i wymieszaj z mieszaniną. Nada ciastu lekkości i zwiewności. Dodaj do tego 1-2 łyżki soku z cytryny i skórkę z cytryny

Bierzemy tylko żółtą część, biała część doda goryczy gotowemu produktowi

• Ostatnim krokiem jest wymieszanie mąki z proszkiem do pieczenia. Zrób to na kilka sposobów i za każdym razem dokładnie wymieszaj.
• Ułożyć w foremkach i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20-25 minut. Ilość czasu zależy od wielkości foremek. Im są mniejsze, tym krótszy jest czas pieczenia.
• Gdy babeczki ostygną, przygotuj lemon curd.

Do lemon curd będziesz potrzebować:

• Sok z cytryny – 80 g
• Cukier – 100 g
• Wybrane jajka – 2 szt.
• 1-2 łyżki. masło

Przygotowanie nadzienia do babeczek:

• Połącz sok, cukier i jajka w rondlu i postaw na małym ogniu. Masę należy stale mieszać. W przeciwnym razie białko może się zwinąć i spalić, a wtedy będziesz musiał zacząć wszystko od nowa
• Masa powinna zgęstnieć i po pojawieniu się kilku bąbelków zdjąć z ognia.

• Odcedź grudki i dodaj masło. Sami zobaczcie ilość. Jeśli zauważysz, że masa nie jest wystarczająco gęsta, dodaj więcej oleju. Należy jednak pamiętać, że po ostygnięciu twaróg gęstnieje prawie dwukrotnie

• Do wnętrza babeczki wkładamy ostudzone nadzienie twarogowe i polewamy kremem

Krem bezowy:

• Białka – 2 szt.
• Cukier – 150 g
• Woda – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – ½ łyżeczki.
• Syrop kukurydziany – 3 łyżki.

Krem ten doskonale zachowuje swój kształt i nadaje się do dekorowania ciast i małych wypieków. Jeśli babeczki z bezowym wierzchem zostawimy na świeżym powietrzu, ich brzegi ulegną zmatowieniu – w takiej formie są wygodne w transporcie. Przechowywany w szczelnym pojemniku kapelusz pozostanie miękki i śnieżnobiały.

• Oddziel białka od żółtek. W razie potrzeby możesz zrobić bezę z białek.
• Będziemy potrzebować konstrukcji do łaźni wodnej. W górnym rondlu wymieszaj białka, cukier, syrop kukurydziany, wodę i sok z cytryny.
• Bez wyjmowania ze struktury zaczynamy ubijać zawartość miski mikserem na niskich obrotach, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą
• Gdy tylko kryształy znikną, zwiększ prędkość miksera do maksimum i ubijaj przez pięć minut. Masa powinna wzrosnąć co najmniej trzykrotnie. Zdejmij z ognia i ubijaj przez kolejne 60 sekund.
• Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj waniliowe babeczki puszystym wierzchem.

Jak zrobić soczyste babeczki z czerwonego aksamitu z kefirem w domu

Deser jest jasny i soczysty, a nawet agresywny. Idealne na romantyczną kolację i Walentynki.

Produkty:

• Mąka – 220 g
• Cukier – 180 g
• Kefir – 180 ml
• Olej roślinny – 120 ml
• Jajka – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 2/3 łyżeczki.
• Soda – 2/3 łyżeczki.
• Proszek kakaowy – 10 g
• Czerwony barwnik w żelu – 1 łyżeczka.

Do kremu możesz wziąć dowolny przepis z powyższego.

• Ubij jajka z granulowanym cukrem, aż będą puszyste. Dodać torebkę cukru waniliowego i barwnik. Dokładnie wymieszaj. Masa okazuje się mieć bogaty czerwony kolor.
• Kefir lekko podgrzej i dodaj do niego sodę oczyszczoną, zamieszaj.
• Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i kakao
• Gdy soda zgaśnie, dodaj olej roślinny i wymieszaj
• Do miski z jajkami wlewamy masę kefirową, a następnie porcjami mieszamy mąkę. Zagnieść gładkie ciasto
• Papierowe kapsułki napełnij do dwóch trzecich i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Powinny dobrze wyrosnąć, sprawdzić suchym patyczkiem
• Aby przygotować nadzienie, wyjmij wnętrze ciasta. Można to zrobić za pomocą tłoka - specjalnego urządzenia, noża lub wcisnąć dyszę do wewnątrz tylną stroną i wyciągnąć ją. Tworzy się wgłębienie, które wypełniamy wypełnieniem.
• Kapelusz robimy z dowolnego kremu, dekorujemy go posypką z czerwonego cukru lub bułką tartą.

Film o tym, jak zrobić czapki na babeczki

Przy dekorowaniu kapelusza mogą pojawić się trudności, ale jak to zrobić? Którą dyszę wybrać, jak z niej korzystać. Obejrzyj wideo, a być może niektóre pytania same znikną. Pokazuje zastosowanie różnorodnych dodatków i mastyksu jako elementu dekoracji.

Radzę przygotować krem ​​bezowy ze 100 g białka i 100 g cukru i poćwiczyć zakładanie pięknych czapek z różnymi dodatkami. Krem ten jest niedrogi i lekki - idealny do ćwiczeń.

Jak pięknie ozdobić babeczki

Dekorowanie babeczek wymaga nastawienia i artystycznego podejścia. Zastanów się z wyprzedzeniem, czego użyjesz do przygotowania ciastek, jakie nadzienie zrobisz, a dzięki temu będziesz mógł tańczyć i wymyślać pomysły na dekorację. Jeśli masz babeczki cytrynowe z lemon curdem w środku, zamiast posypki lub marmolady do dekoracji warto użyć skórki z cytryny.

Przygotowałam dla Ciebie różne pomysły na dekoracje. Zainspiruj się i stwórz własne arcydzieła sztuki kulinarnej.

Zasady robienia idealnych babeczek

Aby zrobić idealne babeczki, musisz znać kilka zasad. Przyjrzyjmy się im:

1. Możesz ubić ciasto trzepaczką, a nawet widelcem, ale tylko za pomocą miksera okaże się puszyste i obszerne
2. Produkty przyjmujemy w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie, jeśli na przykład dodamy do masła zimne jajka, może się zwarzyć
3. Używaj oleju do pieczenia doskonałej jakości 82,5%, w przeciwnym razie ucierpi smak gotowego dania
4. Na babeczki lepiej brać wzmocnione kapsułki, z tzw. spódniczką. W takim przypadku można je ciasno ułożyć na blasze do pieczenia bez obawy, że forma rozpłynie się pod naciskiem ciasta. Jeśli weźmiesz formę falistą, to podczas pieczenia w piekarniku należy ją umieścić w specjalnych silikonowych lub metalowych foremkach, które nie pozwolą na ich rozprzestrzenienie
5. Do kremu twarogowego należy użyć cukru pudru, a nie cukru. W przeciwnym razie kryształy nie będą miały czasu się rozpuścić, a smak nie będzie zbyt przyjemny.

Podzieliłam się z Wami przepisami na babeczki, mam nadzieję, że spróbujecie zrobić ten pyszny i delikatny deser. W przyszłym tygodniu będziemy robić nowy deser. Który? Zapisz się na aktualizacje i bądź na bieżąco z nowościami na naszym blogu.

Babeczki- słodkie i miękkie ciasta ozdobione delikatnym kremem. To idealny dodatek do herbaty lub kawy.

Już dawno nauczyłam się robić własne babeczki waniliowe w domu. Nauczył mnie tego mój przyjaciel. Podoba mi się, że potrzebne składniki są najprostsze, takie, które zawsze można znaleźć w kuchni lub w najbliższym sklepie. A proces jest dość szybki.

Abyś mógł zrobić babeczki dla swojej rodziny, podzielę się z Tobą klasycznym przepisem ze zdjęciami krok po kroku, jak przygotować ten deser w domu.

• Czas gotowania: 45 minut
• Zapasy i sprzęt kuchenny: mikser, głębokie miski, foremki do babeczek (papierowe lub silikonowe).

Wymagane produkty

Ciasto:

• masło- 80 g;
• cukier- 100 g;
• jajka- 2 szt.;
• mąka- 150 g;
• proszek do pieczenia- 1 łyżeczka;
• sól- 1 szczypta;
• mleko- 50ml;
• cukier waniliowy.

Krem:

• jajka (białka)- 3 szt.;
• cukier- 120 g;
• masło- 170 g;
• ekstrakt waniliowy- 1 łyżeczka

Jak zrobić babeczki w domu: przepis krok po kroku

Przed zrobieniem pysznych domowych babeczek polecam wyjąć masło z lodówki, pokroić je na małe kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej na dwie godziny. W tym czasie to rozgrzewa się i staje się bardziej miękki.

Największa babeczka została upieczona w mieście Waszyngton. Ważył nieco ponad 555 kg. Do dekoracji potrzeba było 250 kg śmietany.

1. Na początek w głębokiej misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą miksera, który należy ustawić na dużą prędkość.
   
2. Następnie do gotowej puszystej masy dodajemy na zmianę po dwa jajka.
   
   W takim przypadku musisz stale dokładnie ubijać wszystkie składniki.
   
3. W osobnej głębokiej misce zrobimy to wymieszać suche składniki. Wsypać do niego mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
   
4. Następnie zmiesza suche składniki z płynnymi. Do masy jajeczno-kremowej dodać połowę suchych składników i dokładnie wymieszać mikserem nastawionym na niskie obroty.
5. Następnie wlać 50 ml mleka i wymieszać na gładką masę.
   
6. Dodać pozostałą połowę suchych składników.

Ciasto na babeczki jest gotowe! Powinno okazać się delikatne, kremowe, o konsystencji podobnej do gęsta śmietana.

Do pieczenia najczęściej używam metalowej foremki na 12 porcji, dodatkowo w ogniwach umieszczam specjalnie zakupione foremki papierowe. Czasami używam też małych silikonowych foremek do babeczek. Możesz wybrać opcję, która jest dla Ciebie bardziej dostępna i wygodna w użyciu.

Nasze ciasto wkładamy do foremek do pieczenia.

Na jedną babeczkę wystarczy około jednej łyżki ciasta. Pamiętaj, że formularz nie powinien być wypełniony więcej niż w trzech czwartych. Przecież ciasto nadal będzie rosło, a jeśli będzie go za dużo, po prostu wycieknie z foremek i babeczki nie będą już tak piękne i schludne, jak byśmy sobie tego życzyli.

Foremki z ciastem wstawiamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w temperaturze 170 stopni. Po tym czasie sprawdzić gotowość wypieku za pomocą drewniany kij. Nakłuj nim babeczkę. Jeśli wypieki są gotowe, wyjmij patyczek na sucho. Jeśli na patyku nadal jest lepkie ciasto, włóż babeczki do piekarnika i piecz jeszcze przez kilka minut.

Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika, odczekaj kilka minut, a następnie wyjmij je na metalową kratkę lub inną powierzchnię i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Obserwuj swój piekarnik. Jeśli wierzch babeczek popęka podczas pieczenia, następnym razem obniż nieco temperaturę pieczenia.

Całkowicie wystudzone wypieki dekorujemy kremem.

Jak pięknie ozdobić i podać babeczki

Babeczki różnią się od zwykłych ciast i babeczek tym, że są dekorowane kremowa czapka. Przepisów na takie kremy jest wiele, ale ja podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na krem ​​białkowo-maślany, który doskonale trzyma swój kształt i świetnie nadaje się do dekorowania babeczek.

1. Aby przygotować krem, najpierw weź jajka i bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek.
   
2. Białka umieścić w żaroodpornej misce, dodać cukier i umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Upewnij się, że miska nie dotyka powierzchni wody. Włącz kuchenkę na średni ogień.
   
3. Weź mikser i ubijaj masę z białek na najniższych obrotach przez około 8-10 minut.
   
4. Musimy podgrzać białka do temperatury około 60 stopni. W takim przypadku cukier należy całkowicie rozpuścić, a mieszaninę ubić na ostre szczyty.

   Mikser i naczynia, do których dodajemy składniki do przygotowania kremu, muszą początkowo być suche i odtłuszczone. W przeciwnym razie nasze białka nie będą się łączyć.

5. Teraz usuń mieszaninę białek z łaźni wodnej, przenieś ją do innej zimnej miski lub miski miksera i dalej dokładnie ubijaj, aż białka całkowicie ostygną.
6. Następnie do białek zaczynamy dodawać masło. Upewnij się, że olej ma tę samą temperaturę, co same białka. Jest to konieczne, aby nasz krem ​​nie zbrylał się i nie rozdzielał. Dodawaj olej małymi porcjami, dosłownie po łyżeczce na raz. Przed dodaniem kolejnej porcji poprzednią należy całkowicie połączyć ze śmietaną.
   
7. Po zakończeniu dodaj ekstrakt waniliowy lub inny aromat do mieszanki. Na przykład możesz dodać likier.
   
8. Dokładnie ubij śmietanę. Na finiszu powinniśmy uzyskać puszystą, delikatną, ale jednocześnie dość gęstą konsystencję. Krem jest gotowy! Jeśli chcesz, możesz pokolorować całość lub część kremu dowolnym barwnikiem w żelu, dzięki czemu Twoje babeczki będą jeszcze piękniejsze i dodadzą im oryginalnego charakteru.
   
9. Krem wkładamy do rękawa cukierniczego, ponieważ wygodniej będzie dekorować nasze babeczki za pomocą specjalnej dyszy. Zwykle używam nasadki z otwartą gwiazdą.
   
   
10. Babeczki możesz dodatkowo udekorować według własnego gustu. Na wierzchu ułóż kilka jagód: maliny, truskawki, borówki, porzeczki itp. Krem możesz posypać także czekoladą lub wiórkami kokosowymi, a nawet posiekanymi orzechami.
    

Do przygotowania babeczek używaj wyłącznie świeżych składników. Mąka musi być najwyższej jakości.

Jeśli ciasto nadal można zagnieść ręcznie, nie da się przygotować wysokiej jakości stabilnego kremu bez miksera, dlatego upewnij się, że masz pod ręką taki cud technologii.

Przygotowując krem ​​należy kierować się podanymi zaleceniami dotyczącymi temperatury. Jeśli myślisz, że możesz się pomylić przy określaniu temperatury „na oko”, a planujesz często piec babeczki i inne wypieki, kup specjalny, który Ci w tym pomoże. termometr kuchenny, który na długi czas stanie się Twoim wiernym i niezawodnym pomocnikiem w kuchni.

W Ameryce miłośnicy babeczek otworzyli w 2012 roku bankomat, czyli, jak to nazywano, „maszynę do babeczek”, w której o każdej porze dnia mogli kupić to pyszne ciasto.

Przepis wideo na robienie babeczek

Polecam obejrzenie tego filmu z przepisem wideo na robienie babeczek waniliowych. Wyraźnie pokazano tutaj konsystencję ciasta na wszystkich etapach gotowania, co znacznie pomoże gospodyni domowej, która po raz pierwszy zdecydowała się zrobić taki deser. Film pokazuje również ciekawą formę dekorowania babeczek. Część kremu zmienia kolor na różowy, a część pozostaje biała. Dzięki temu z łatwością możesz otrzymać dwukolorowe czapki na swoje babeczki, które wyglądają niezwykle pięknie i oryginalnie.

Zaproszenie do dyskusji i ewentualnych ulepszeń

Mam nadzieję, że z łatwością i radością przygotujecie babeczki w domu według tego przepisu i zachwycicie siebie i swoich bliskich tym przysmakiem. Powiedz nam, jakie inne przepisy na ciasto na babeczki znasz? Jakim kremem lubisz dekorować swoje wypieki?

Babeczki to idealne rozwiązanie na stół bufetowy.

Wielopoziomowe „torty” z babeczek wyglądają nie mniej elegancko niż monumentalne konstrukcje z biszkoptu i śmietanki, a do tego jedzą je z przyjemnością – nie wymagają naczyń ani sztućców i nie trzeba ich kroić.

1. Delikatne babeczki

Produkty:

1. Mąka - 1,5 szklanki
2. Cukier - 1 szklanka
3. Sól - 1/2 łyżeczki
4. Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
5. Soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki
6. Roztopione masło (82% i więcej) - 100 gr.
7. Jajko - 1 szt.
8. Śmietana (15-20%) - 1/4 szklanki
9. Mleko - 3/4 szklanki
10. Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Jak zrobić miękkie babeczki:

W rondlu lub głębokiej misce za pomocą trzepaczki lub widelca wymieszaj cukier, jajko, cukier waniliowy, śmietanę i mleko. Następnie dodajemy lekko przestudzone roztopione masło i ponownie dokładnie mieszamy.

W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. wymieszać. Następnie przesiać mieszaninę mąki przez sito do garnka z mieszanką mleczną. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka. Jeszcze lepiej jest pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej na około 15 minut.

Ciasto nakładać łyżką do foremek.

Babeczki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecze się około 9-13 minut. Każdy piekarnik jest inny, dlatego daję uniwersalną radę, aby babeczki wyszły delikatne i nie były suche.

Obserwuj babeczki po 8 minutach w piekarniku. Sprawdź je za pomocą wykałaczek, czy są gotowe, wbij je, a jeśli okażą się suche, natychmiast je wyjmij. Babeczki powinny być białe, jeśli zaczną się złocić, oznacza to, że już wysychają.

Krem maślany do babeczek

Produkty:
1. Cukier puder - 1,5 szklanki
2. Bardzo miękkie masło - 100 gr.
3. 20% lub 10% śmietany - 1-2 łyżki. łyżki
4. Cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki

Jak zrobić krem ​​maślany do babeczek:

Zgodnie z przepisem na krem ​​wystarczy wymieszać wszystkie składniki.

Aby krem ​​był rzeczywiście delikatny i miękki, należy postępować w następujący sposób: Masło ubić mikserem na biało na średnich obrotach, do masła przesiać cukier puder (trzeba to zrobić, ponieważ cukier puder często tworzy grudki, przez co mogą rozdrobnić mikserem), bo będą przeszkadzać). Teraz dodajemy cukier waniliowy i śmietankę.

Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż nasza mieszanka nabierze konsystencji kremu, zwiewnej i przyjemnej. Gotowy krem ​​można pokolorować kakao lub barwnikami, nie polecam dodawania syropów, gdyż zmienią one strukturę kremu i może on wyciekać lub oddzielać się. Krem należy nakładać na wystudzone babeczki.

2. Babeczki pomarańczowe

Produkty:

Do testu:
1. Jajka - 2 szt.
2. Mleko - 120 ml.
3. Masło - 100 gr.
4. Cukier - 220 gr.
5. Mąka – 310-320 gr.
6. Pomarańczowy - 2 szt. (350 gr.),
7. Czekolada (gorzka) - 50 gr.
8. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
9. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (można zastąpić cukrem waniliowym)
10. Sól na czubku noża

do kremu maślanego
1. Masło – 200 gr.
2. Mleko skondensowane - 6 łyżek. łyżki
3. Cukier puder - 2 łyżki. łyżki
4. Sok pomarańczowy – 2 łyżki. łyżki
5. Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) – 0,5 łyżeczki

Jak zrobić pomarańczowe babeczki:

Pomarańcze umyj, zalej wrzątkiem i wytrzyj do sucha.

Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą specjalnego urządzenia lub średniej tarki.

Pomarańcze przekrój na pół i wyciśnij z nich sok (będziesz potrzebować 120 ml soku pomarańczowego).

Czekoladę posiekaj nożem. Do miski robota kuchennego przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, małą szczyptę soli i miękkie masło.

Wszystkie składniki wymieszaj za pomocą łopatki lub końcówki do wyrabiania ciasta na gitarze (ciasto możesz zagnieść w robocie kuchennym z ostrzami).

Rada. Ciasto można przygotować bez użycia robota kuchennego. W tym celu w misce lub na dużej desce do krojenia zmiel mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli (lub posiekaj dużym nożem) z miękkim masłem. Do ciasta wlać mleko w 2-3 porcjach i wymieszać. Wbij jajka i wymieszaj ciasto. Rada. Na tym etapie można dodać do ciasta ekstrakt waniliowy. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz zastąpić część cukru przewidzianego w przepisie cukrem waniliowym.

Dolać także w 2-3 porcjach sok pomarańczowy i wymieszać ciasto na gładką masę. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj do niego odrobinę mąki. A jeśli jest gęste, trochę soku pomarańczowego lub mleka. Dodać posiekaną czekoladę i skórkę pomarańczową i dobrze wymieszać.

Ciasto rozłożyć do przygotowanych foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy przez ~25-30 minut w piekarniku nagrzanym do ~180°C do jasnozłotego koloru.
Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika i ostudź.

Przygotuj krem ​​maślany ze skondensowanym mlekiem. Miękkie masło ubić mikserem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, małymi porcjami dodawaj mleko skondensowane.

Następnie dodać cukier puder i ubić śmietanę na gładką masę, na średnich obrotach miksera. W 2-3 porcjach wlewać sok pomarańczowy, dodać ekstrakt waniliowy i dobrze ubić śmietanę.

W razie potrzeby krem ​​można zabarwić barwnikiem spożywczym. Udekoruj babeczki kremem maślanym za pomocą rękawa cukierniczego (końcówka w kształcie gwiazdki) i posyp kolorową posypką.

3. Domowe babeczki tęczowe

Produkty:

1. Jajko (białe) - 4 szt.
2. Mleko - 1 szklanka
3. Wanilina - 2 łyżeczki
4. Mąka - 3 szklanki
5. Cukier - 1,5 szklanki
6. Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka
7. Sól - 1/4 łyżeczki
8. Masło - 1,5 opakowania
9. Konfetti - 1/2 szklanki
10. Lukier maślany

Jak zrobić domowe babeczki Rainbow:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Białka ubić na pianę, mleko i wanilię. Przesiej mąkę i cukier.
W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, cukier i miękkie masło. Dodaj mieszankę jajeczno-mleczną i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodaj konfetti. Wymieszaj ciasto i rozprowadź je po wszystkich foremkach, wypełniając je do połowy. Piec około 20 minut. Wystudzone babeczki posmaruj kremem maślanym

4. Babeczki czekoladowe

Produkty:

Do testu:
1. Masło - 100 gr.
2. Proszek kakaowy - 4 łyżki. łyżki
3. Cukier - 0,5 - 0,75 filiżanki
4. Mleko - trochę mniej niż 0,5 szklanki
5. Mąka - 1 szklanka
6. Jajka - 2 szt.
7. Proszek do pieczenia

Do kremu:
1. Gęsta śmietana - 4 łyżki. łyżki
2. Kakao - 3 łyżki. łyżki
3. Cukier - 3 łyżki. łyżki
4. Masło - 20 gr.
5. Orzechy lub kolorowy proszek do dekoracji.

Jak zrobić babeczki czekoladowe:

Masło, kakao, cukier i mleko zagotować. Zdjąć gorącą masę z ognia i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać szklankę mąki, proszek do pieczenia i 2 jajka. Dokładnie wymieszać.
Do okrągłych foremek na muffinki włóż papierowe papilotki i napełnij je mieszanką do 2/3 wysokości.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut. W czasie pieczenia babeczek przygotuj krem, którym ozdobisz wierzch babeczki. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, kakao, cukier i masło. Zagotuj i ostudź. Krem powinien być wystarczająco gęsty. Wystarczy udekorować schłodzoną babeczkę kremem.
Wierzch posypać kremem z orzechami, drobnymi cukierkami lub wielobarwnym pudrem.

5. Babeczki z czerwonego aksamitu

Produkty:

1. Mąka - 190 gr.
2. Soda - 12 łyżeczek
3. Sól - 34 łyżeczki
4. Kakao - 1 łyżka. łyżka
5. Cukier - 180 gr.
6. Olej roślinny - 160 gr.
7. Jajko - 1 szt.
8. Kefir - 125 gr. (temperatura pokojowa)
9. Ocet stołowy 9% - 12 łyżeczek
10. Barwnik spożywczy czerwony – zgodnie z instrukcją na opakowaniu
11. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Do kremu:
1. Ser śmietankowy - 240 gr.
2. Masło - 40 gr.
3. Cukier puder - do smaku
4. Ekstrakt waniliowy - do smaku

Jak zrobić babeczki z czerwonego aksamitu:

Foremki do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Do miski przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, sól i kakao, wymieszać. W drugiej misce ubić masło, cukier, cukier waniliowy, dodać jajko i ponownie dobrze wymieszać, ale nie ubijać zbyt mocno. Wymieszaj kefir z barwnikiem, dodaj ocet. Użyj barwnika zgodnie z instrukcją; jeśli barwnik wymaga rozcieńczenia w wodzie, należy go rozcieńczyć w bardzo małej ilości płynu i dodać do kefiru.
Do masy kefirowej dodać masę maślano-jajeczną i wymieszać.

Całość łączymy z suchymi składnikami i mieszamy na gładką masę (ja wymieszałam mikserem). Wypełnij foremki ciastem na 12 sztuk i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut, gotowość sprawdzić wykałaczką.

Gotowe babeczki wyjmij z foremek i ostudź. Na krem ​​ubić masło o temperaturze pokojowej, serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wystudzone babeczki dekorujemy kremem.

6. Babeczki czekoladowe z serkiem śmietankowym

Produkty:

1. Mąka - 200 gr.
2. Cukier (zmielony w blenderze, aby nie było dużych ziaren) - 200 gr.
3. Niesłodzone kakao - 30 gr.
4. Soda - 1 łyżeczka
5. Sól - 1/4 łyżeczki
6. Woda - 240 ml.
7. Olej roślinny - 80 ml.
8. Ocet 5% - 1 łyżka. łyżka
9. Cukier waniliowy - 8 gr.

Na kremowe nadzienie:
1. Serek śmietankowy typu Philadelphia, Almeta lub innej marki - 230 gr.
2. Cukier (zmielony w blenderze, aby nie było dużych ziaren) - 65 gr.
3. Jajko (temperatura pokojowa) - 1 szt.
4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Jak zrobić babeczki czekoladowe z serkiem śmietankowym:

Najpierw przygotuj formę na 12 muffinów, natłuszczając ją lub wkładając papierowe papilotki.

Rozgrzej piekarnik do 177°C.

Przygotowanie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, sodę, cukier waniliowy i sól. W osobnej misce połącz wodę, olej i ocet.

W przesianej mące zrobić dołek i wlać płynną mieszaninę wody, oleju i octu. Całość wymieszaj trzepaczką lub szpatułką na gładką masę.

Przygotowane ciasto czekoladowe podziel na 12 foremek.

Następnie należy przygotować kremowe nadzienie: W misie miksera ubić serek śmietankowy na gładką masę, dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać przez około minutę, aż cukier połączy się z serkiem śmietankowym. Następnie dodaj jajko i ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka. Masa powinna wyglądać jak gęsta śmietana.

Na wierzch każdej babeczki należy rozsmarować kremowe nadzienie na 12 babeczek, następnie włożyć je do piekarnika i piec przez 18-25 minut w temperaturze 177°C, aż do upieczenia (zobacz swój piekarnik). Sprawdź gotowość ciasta drewnianym szpikulcem; jeśli wbijesz go w ciasto, powinno wyjść suche.

Ponieważ babeczki mają kremową masę w środku i na gorąco będą płynne, należy wbić wykałaczkę wzdłuż brzegów ciasta, wbijając go głęboko w środek ciasta.

Gotowe babeczki wyjmujemy z piekarnika, układamy na metalowej kratce razem z foremką i studzimy około 8 minut, następnie wyjmujemy babeczki z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce.

7. Babeczki

Produkty:

1. Masło - 100 gr.
2. Cukier - 2/3 szklanki
3. Jajko - 2 szt.
4. Mąka - 1-1/4 szklanki
5. Sól
6. Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
7. Mleko -1/3 szklanki
8. Różne dodatki do smaku (orzechy, chipsy czekoladowe, rodzynki)

Jak zrobić babeczki:

Masło utrzeć z cukrem. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając za każdym razem. Całą ilość mąki podzielić na trzy części. Dodaj jedną trzecią mąki do całkowitej masy, dobrze wymieszaj. Dodać proszek do pieczenia i sól. Następnie dodajemy pozostałe dwie części mąki na zmianę z mlekiem. Ostatnim dodanym składnikiem powinno być mleko, po czym dodać rodzynki, orzechy i inne.

Ułożyć w foremkach. Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni, aż do sucha. Z tej proporcji wychodzi mi zazwyczaj 48 mini babeczek lub 20 średnich babeczek. Następnie weź trochę nadzienia (dżem, nutella, ganache), nakłuj babeczkę i napełnij ją za pomocą rękawa cukierniczego. Następnie za pomocą specjalnej dyszy wyciskamy krem ​​po okręgu.

Do kremu:
1. Twaróg (standardowe opakowanie Hochland) - 140 gr.
2. Masło - 100 gr.
3. Cukier puder do smaku
4. Różne dodatki według uznania - 50 g. (dowolna czekolada, dżem, masło orzechowe, Nutella)

Jak zrobić babeczki:

Twarożek ubić z masłem. Dodaj proszek, ubij. Na koniec dodać pozostałe dodatki. Umieścić w torebce (lub strzykawce do ciasta) i wycisnąć na babeczkę. Można na wierzch położyć jagodę, posypać kawałkami czekolady lub wielobarwną posypką cukierniczą. Daj upust swojej wyobraźni!

8. Babeczki jabłkowe

Produkty:

1. Jajka - 2 szt.
2. Mleko - 160 ml.
3. Masło - 100 gr.
4. Mąka -220 gr.
5. Cukier - 150 gr.
6. Cynamon - 1 łyżeczka
7. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
8. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
9. Jabłka -250 gr.

Do kremu:
1. Ser Filadelfia lub Almette - 175 gr.
2. Masło - 100 gr.
3. Cukier puder - 100 gr.
4. Ekstrakt waniliowy - 0,5 łyżeczki
5. Cynamon - 1 łyżeczka

Jak zrobić babeczki z jabłkami:

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawaj po jednym jajku, dodawaj mleko, ubijaj, dodawaj van. ekstrakt. Do masy maślano-jajecznej przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, dobrze wymieszaj.
Dodać drobno pokrojone jabłka i wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułożyć w foremkach i piec 20 - 25 minut. Aby przygotować krem, należy wymieszać wszystkie składniki w misce i ubić mikserem. Kremem smarujemy całkowicie wystudzone babeczki. W razie potrzeby udekoruj posypką.

9. Czekoladowe babeczki wiśniowe

Produkty:

1. Masło - 100 gr.
2. Cukier - 100 gr.
3. Krem - 100 ml.
4. Proszek kakaowy - 3 łyżki. łyżki
5. Rum - 2 łyżki. łyżki
6. Jajko - 1 szt.
7. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
8. Wiśnie w puszkach - 200 gr.
9. Mąka - 200 gr.
10. Mascarpone - 100 gr.
11. Cukier - 4 łyżki. łyżki
12. Krem - 100 ml.

Jak zrobić babeczki czekoladowo-wiśniowe:

Sok z wiśni odcedź, zostaw 100 ml, wymieszaj z 1 łyżką Grand Marnier, polej wiśniami i odstaw na 1 godzinę. Śmietankę wymieszać z cukrem i kakao, dodać masło i podgrzewać na małym ogniu do uzyskania gładkiej masy, nie doprowadzając do wrzenia i ciągle mieszając. Fajny. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia lub 1 łyżką. łyżka skrobi. Przesiać do masy czekoladowo-kremowej, delikatnie wymieszać. Dodaj 1 łyżkę rumu.

Wiśnie umieść na durszlaku, aby płyn spłynął. Foremki do muffinów smarujemy masłem. Wypełnij 1/3 ciastem, dodaj kilka wiśni, ponownie wylej ciasto na wierzch, tak aby foremki były do ​​połowy wypełnione. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut, sprawdzając gotowość zapałką.
Śmietanę z cukrem ubić na puszystą masę, dodać mascarpone i 1 łyżkę rumu. Napełnij strzykawkę lub torebkę do wyciskania i nałóż na ostudzone babeczki. Wierzch można udekorować pozostałymi wiśniami i grubo startą czekoladą.

Piękne rzęsy to marzenie każdej kobiety. W dzisiejszych czasach usługi przedłużania rzęs są dostępne niemal dla każdej kobiety, jednak wybierając konkretnego specjalistę, należy preferować tego, który do przedłużania rzęs używa materiałów wyższej jakości .

Źródło

Kliknij „ Tak jak» i otrzymuj najlepsze posty na Facebooku!

Cześć wszystkim. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na najdelikatniejsze babeczki. Po ich jednorazowym wypróbowaniu stwierdziłam, że nie będę już nawet eksperymentować z nowymi przepisami. Moim zdaniem ideał został znaleziony. Jeśli i Ty szukasz lepszego smaku, to ten artykuł jest dla Ciebie.

Uważam się za szczęściarza. Przed tym przepisem tylko raz robiłam babeczki waniliowe. Okazały się trochę za wytrawne i w ogóle mnie nie zachwyciły (czyli w praktyce był tylko jeden nieudany przepis na babeczki waniliowe, co jest dobrą wiadomością).

Potem trafiłam na przepis na kremowe babeczki, które smakowały wyśmienicie i zawsze je piekła.

Przeglądając mojego bloga, zorientowałam się, że zabrakło podstaw – wszak najczęściej zamawiana jest opcja waniliowa. Można go podarować zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ponieważ przepis nie zawiera barwników, czekolady, kakao i dużej ilości masła. Co dla wielu jest zdecydowanie dużym alergenem.

Kolejny przepis, który postanowiłam wypróbować, okazał się udany pod każdym względem. Same babeczki są tak delikatne, że po prostu rozpływają się w ustach. Kapelusze zawsze wychodzą idealnie gładkie, ale smaku nie da się opisać słowami. Musisz tego spróbować.

Do pieczenia babeczek potrzebne będą następujące narzędzia:

1. formy do pieczenia (żelazne lub silikonowe)
2. kapsułki papierowe do babeczek (jeśli kapsułki są wzmocnione brzegiem, można w nich piec bez foremek)
3. waga. Za pomocą wagi odmierzamy nie tylko niezbędne składniki, ale także ilość ciasta, które należy włożyć do foremek. Dla krewnych oczywiście możesz to zrobić na oko. Ale na sprzedaż babeczki muszą być tego samego rozmiaru.
4. mikser
5. torba jednorazowa (można użyć torby zapinanej na zamek). Torebka potrzebna jest głównie cukiernikom wypiekującym na zamówienie. Za pomocą torby wygodniej jest włożyć ciasto do kapsułek, a same krawędzie kapsułek pozostają czyste, bez kropli ciasta, co oczywiście jest wskaźnikiem czystości sprzedawanego cukiernika. W przypadku ciasta domowego można je również przełożyć do kapsułek za pomocą łyżki.

Jak zrobić pyszne i proste babeczki waniliowe w domu, przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na 12-14 sztuk:

1. 200 g mąki
2. 120 g cukru
3. 120 gramów masła
4. 3 jajka
5. 60ml. mleko
6. 2 opakowania cukru waniliowego
7. 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
8. szczypta soli

Przygotowanie:

Ponieważ gotowanie jest bardzo szybkie, od razu ustawiamy piekarnik na temperaturę 170 stopni.

Do miski miksera włóż masło o temperaturze pokojowej i cukier. Ubijaj na wysokich obrotach przez 5 minut, aż masa stanie się jasna, a masa zwiększy swoją objętość. Kryterium dobrej jakości jest wybielenie masy.

Nie przestając ubijać, dodawaj po jednym jajku do masła. Za każdym razem czekamy około minuty, aż poprzednie jajko się wymiesza.

W osobnej misce wymieszaj składniki sypkie – mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Zmniejsz obroty miksera na minimum i dodaj jedną trzecią suchych składników (ja przesiewam bezpośrednio do miski, można wcześniej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i następnie dodać do masy maślano-jajecznej). Czekamy, aż masa stanie się jednorodna.

Następnie jedna trzecia masy.

Następnie pozostałą połowę mleka.

I znowu kończymy na składnikach sypkich.

Gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna, bez grudek, zatrzymaj mikser. Zasadniczo wszystkie składniki można mieszać ręcznie, za pomocą silikonowej szpatułki. Wydaje mi się, że łatwiej to zrobić w mikserze stojącym.

Ciasto na ten przepis okazuje się niezwykle delikatne, aromatyczne i co za smak! Zawsze powstrzymuję się od zjedzenia kilku łyżek).

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.

I pakujemy to w kapsułki (ja to robię na wadze). Do foremek zawsze wkładam 50 gramów ciasta. Jeśli nie napełnisz go na skali, to napełnij go nieco więcej niż połowę, ciasto dobrze rośnie.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia. Tryb góra-dół. Nie konwekcja! Pamiętaj, że w trybie konwekcji nie pieczesz babeczek! W tym trybie czapki nie wychodzą równe, ale puchną guzkami, a na powierzchni pojawiają się pęknięcia.

Piec 20 minut w temperaturze 180°. Najważniejsze, żeby nie rozgotować w piekarniku, w przeciwnym razie babeczki okażą się suche. Połóż je na drucianej kratce do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu można ozdobić kremem.

Same babeczki można upiec dzień przed imprezą, zawinąć w folię i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Bezpośrednio przed podaniem należy udekorować kremem, aby nasze ciasta zachowały najpiękniejszy wygląd.

Oto piękne babeczki, które otrzymasz z tego przepisu.

Można je wypełnić ulubionymi smakami, wycinając środek nożem lub specjalnym urządzeniem.

Moje ulubione nadzienia to karmel, twaróg cytrynowy lub pomarańczowy, konfitura truskawkowo-jeżynowa, gotowane mleko skondensowane, toffi i różne dżemy jagodowe. Ogólnie rzecz biorąc, możesz dodać do środka wszystko, co lubisz najbardziej.

Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz do ciasta skórkę z cytryny, otrzymasz babeczki cytrynowe. W połączeniu z lemon curdem są bardzo smaczne, miłośnicy cytrusów z pewnością je docenią.

Wszystkie babeczki dekoruję moim ulubionym lukrem serkowym (przepis dostępny tutaj). Udekorowane kremem, można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lepiej wyjąć babeczki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Ostrzegam, są tak pyszne, że jedna porcja może nie wystarczyć. Zwykle kilka sztuk znika bez czekania na dekorację.

Swoją drogą na blogu są jeszcze inne przepisy na babeczki. Wszystkie są niesamowicie smaczne, możesz wybierać według własnego uznania. Wszystkie przepisy znajdziesz w dziale Babeczki.

Smacznego.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Witam moich przyjaciół!

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości pysznym, ale łatwym w przygotowaniu deserem, ten przepis na domowe babeczki jest właśnie tym, czego potrzebujesz.

Babeczki to rzecz uniwersalna: przygotowuje się je prosto, szybko, nie wymaga specjalnych umiejętności i nadaje się na każdą uroczystość. Ale dla mnie właśnie to jest ich największą wartością zawsze możesz je zabrać ze sobą. Babeczki są bardzo wygodne do poczęstowania kolegów w pracy lub kolegów z klasy Twojego dziecka w szkole. W zasadzie jest to ten sam kawałek ciasta, ale do którego nie potrzeba żadnych talerzy, ani widelców, nie trzeba się zastanawiać, jak go pokroić, żeby starczyło dla wszystkich. Krótko mówiąc, piękno.

Jedyne, o czym chcę Ci przypomnieć: do tych babeczek użyj papierowych foremek, po umieszczeniu ich w metalowej formie. Jeśli używasz foremek silikonowych, nie potrzebujesz papierowych kapsułek. W sprzedaży dostępne są także grube formy papierowe jednorazowe, które również nie wymagają foremki.

Główny - nie próbuj piec babeczek w prostych papierowych kapsułkach bez żadnego wsparcia. To będzie smutne.

Ten przepis jest moim ulubionym w sytuacjach, gdy muszę gdzieś umieścić białka, ponieważ te babeczki są robione wyłącznie z białek.

Ale najlepiej pasuje tutaj krem ​​mascarpone.

Do tego będziemy potrzebować:

• śmietana ciężka, zimna, 33-36% - 250 ml
• serek mascarpone, zimny - 120 gr.
• cukier puder - 100 gr.
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
• przecier owocowy lub jagodowy - 50 gr. (0opcjonalnie)

Przepis na gotowanie

1. Wszystkie składniki (oprócz puree) umieścić w misie miksera i ubijać na niskich obrotach przez 1 minutę, a następnie na wysokich, aż powstanie sztywna piana (krem powinien wyraźnie trzymać swój kształt).
   

   Jeśli ubito zbyt mocno i śmietana się zsiadła, dodaj 50 gramów płynnej zimnej śmietanki i wymieszaj.

2. Na koniec ewentualnie dodać przecier owocowy i delikatnie wymieszać szpatułką na gładką masę.

Dekoracja Babeczek

Być może moją główną wskazówką dotyczącą dekorowania babeczek jest... nie kupuj plastikowych końcówek za worek ciasta i te okropne strzykawki! To są wyrzucone pieniądze. Z nimi nigdzie nie dojdziesz. Lepiej odciąć róg torby, taki kapelusz będzie wyglądał znacznie ładniej.

I idealnie, oczywiście, potrzebujesz metalowych załączników, wtedy Twoje babeczki będą piękne nawet w domu.

Dekorujemy babeczki świeżymi jagodami, ziołami, ciasteczkami, słodyczami itp. itp.

Powodzenia, miłości i cierpliwości.

Kapeyki to miniciasteczka o różnorodnych smakach. Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na najsmaczniejsze i najpiękniejsze ciasta.

Redaktor Naczelny

Jesień to także czas kreatywnych eksperymentów w kuchni! W końcu w weekendy miło jest spędzić cały dzień w domu, tworząc najróżniejsze pyszności.

Babeczki - „babeczka w kubku” - to wspaniała propozycja na podanie pysznego minitorcika udekorowanego kremem i lukrem. Takich ciast wystarczy dla każdego - można więc spokojnie zaprosić gości na herbatę.

Potrzebować:

mąka 300 gr
proszek do pieczenia 1,5 łyżki
soda 1,5 łyżeczki
sól 1,5 łyżeczki
jajko 2 szt
cukier 200 gr
ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki
olej roślinny ml
kefir 150 ml 1/2 maślanki

cukier puder 100 gr
Serek Mascarpone 200 gr
świeże jagody

Jak gotować:

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól.
2. Ubij jajka mikserem, dodaj cukier, ubij ponownie.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i olej roślinny do mieszanki jajecznej.
4. Dodaj połowę mieszanki mąki i połowę kefiru, ubij.
5. Następnie ubij mikserem kolejną połowę mieszanki mąki i kefiru,
6. Ciasto przełożyć do foremek papierowych wypełnionych w ¾.
7. Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut.
8. Na krem ​​ubić Mascarpone z cukrem pudrem. Dekorujemy nim wystudzone babeczki i układamy na wierzchu jagody.

Potrzebować:

cukier 150 gr
mąka 400 gr
łyżeczka soli
jajko 2 szt
olej roślinny 2 łyżki
Ryażenka 200 gr
soda 1,5 łyżeczki
ocet 1,5 łyżeczki
orzechy pekan 150 gr

masło 100 gr
Serek Mascarpone 300 gr
cukier puder 100 gr
łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jak gotować:

1. Ubij mikserem cukier, olej roślinny, jajka, sfermentowane mleko pieczone, ekstrakt waniliowy.
2. Dodaj mąkę i sól. Sodę oczyszczoną zalać octem i dodać do ciasta. Mieszać.
3. Dodaj orzechy pekan do ciasta.
4. Foremki papierowe wypełnić do ¾, piec 20 minut w 180C.
5. Na krem ​​ubić Mascarpone, miękkie masło, proszek i ekstrakt waniliowy. Udekoruj nim wystudzone babeczki.

Potrzebować:

jajko 2 szt
250 g mąki
100 g migdałów zmielonych na mąkę
200 g cukru
miękkie masło 120 g
miód 2 łyżki
skórka z cytryny 15 g
sok z cytryny 2 łyżki

płatki migdałów
malina

Jak gotować:

1. Ubij cukier i masło mikserem.
2. Dodaj jajka, wymieszaj.
3. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, miód, ubij.
4. Oddzielnie wymieszaj mąkę i zmielone migdały. Dodaj do ciasta.
5. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. Ciasto włożyć do foremek papierowych do ¾ objętości. Na wierzchu ułóż maliny i lekko je dociśnij.
7. Piec 18-20 minut w temperaturze 180°C.
8. Ostudzić, posypać płatkami migdałów.

Potrzebować:

mąka 130 gr
mielone migdały 50 gr
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
sól 0,2 łyżeczki
cynamon 0,5 łyżeczki
masło 150 gr
brązowy cukier 90 gr
miód lub syrop klonowy 100 g
ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
jajko 2 szt
gruszka 2 szt

Jak gotować:

1. Rozpuść masło w rondlu, aż będzie brązowe, odcedź i ostudź.
2. W misce wymieszaj mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sól.
3. W drugiej misce wymieszaj brązowy cukier, miód lub syrop klonowy, jajka i ekstrakt waniliowy. Dodać masło, ubić.
4. Wymieszaj składniki w dwóch miskach.
5. Gruszki drobno posiekać i dodać do ciasta.
6. Ciasto wlać do foremek papierowych do ¾ objętości, piec 20 minut w temperaturze 180°C.

Potrzebować:

masło 230 gr
cukier 150 gr
brązowy cukier 150 gr
jajko 4 szt
gorzka czekolada 2 tabliczki
kefir 200 gr
łyżeczka ekstraktu waniliowego
mąka 200 gr
łyżeczka sody

krem 30% 100 ml
kawałki lub kropelki gorzkiej czekolady 130 g

Jak gotować:

1. Za pomocą miksera ubij miękkie masło, cukier, jajka.
2. Rozpuść gorzką czekoladę w łaźni wodnej, dodaj do ciasta, wymieszaj.
3. Dodaj 100 gramów kefiru, sody, mąki. Mieszać. Dodać resztę kefiru. Mieszać.
4. Ciasto wlać do foremek papierowych do ¾ objętości, piec 20 minut w temperaturze 180°C.
5. W przypadku ganache czekoladowego zagotuj śmietanę, rozpuść w niej czekoladę, wymieszaj. Ostudzić, a następnie przykryć nim kropelki.

Ciesz się herbatą!

Przepisy na pyszne i łatwe w przygotowaniu wypieki

Jak zrobić babeczki, których nie będziesz się wstydzić zabrać do pracy jako przekąskę i które zawsze łatwo zaskoczą gości? Przepis ze zdjęciami krok po kroku dla Ciebie!

1 godzina 30 minut

335 kcal

3/5 (2)

Początkowo babeczki są daniem amerykańskim i do pewnego stopnia można je uznać za amerykański odpowiednik. Nawiasem mówiąc, babeczki pod pewnymi względami przypominają miniaturowe lub coś podobnego.

Właściwie nazwa wzięła się z połączenia dwóch słów: cup (cup) i cake (ciasto, babeczka, ciasto). Zatem danie jest dosłownie tłumaczone jako babeczka lub babeczka, ale aby zrozumieć istotę nazwy, należy zwrócić się do znaczenia słowa kubek, który oprócz filiżanki może również oznaczać miarę objętości , który jest używany w Ameryce. Rzeczywiście, jeśli spojrzysz na przepisy w amerykańskich magazynach, to w przepisach obok składników zobaczysz w kolumnie ilość oznaczenie takie jak: 1 filiżanka lub ½ filiżanki.

Pomiar ten może się różnić w zależności od produktu, ponieważ miseczka mierzy objętość. Jeśli sytuacja z mililitrami jest mniej więcej jasna, w filiżance znajduje się około 240 mililitrów (choć opinie są podzielone), to nie da się dokładnie określić, ile gramów danego produktu znajduje się w filiżance. Jest ona inna dla każdego produktu, np. ryż 185 gramów, rodzynki 165, a mąka tylko 125 gramów.

Wróćmy więc do babeczek, które zaczęły zyskiwać na popularności wraz z rozprzestrzenianiem się amerykańskich sieci kawowych na całym świecie. Ogólnie rzecz biorąc, babeczka jest tradycyjnym słodkim napojem i stanowi połączenie dolnej warstwy bazowej, tj ciasto i górna warstwa - wypełnienie, czyli krem, karmel, czekolada, słodycze, lukier lub coś podobnego. Jedzenie babeczek jest teraz modne, więc każda szanująca się gospodyni domowa musi opanować ten przepis.

Jak zrobić babeczki

Nawiasem mówiąc, opanowanie tego dania nie zajmie dużo więcej czasu niż przeczytanie tego artykułu. Tak naprawdę te muffinki są łatwe w przygotowaniu, ale zawsze można dodać do przepisu i poprawić ciasto lub nadzienie.

Ten przepis stanowi bazę, na której można nawleczyć dodatki.

Do testu będziesz potrzebować:

Zacznijmy przygotowywać babeczki:

Krem do babeczek – przepis

Składniki na krem ​​maślany:

• krem – 200 ml;
• cukier - łyżka stołowa;
• paczka pysznego jogurtu.

Robienie kremu maślanego

W rzeczywistości całkiem możliwe jest użycie prawie każdego interesującego składnika jako dodatków do tego kremu. Na przykład możesz wziąć syropy lub krem ​​​​czekoladowy.

Formowanie babeczek

Po przygotowaniu każdej warstwy pozostaje tylko uformować babeczki. Idealnie powinieneś użyć worek do rur, ale ogólnie rzecz biorąc, całkiem możliwe jest po prostu wzięcie plastikowej torby i odcięcie rogu, przez który można wycisnąć krem.

Tak czy inaczej trzeba pięknie wycisnąć krem ​​na babeczki. Kakpeiki są kremowane w kilku warstwach, tworząc wielopoziomowe pyszne nadzienie.

Dekoracja Babeczek

Oczywiście integralną częścią tego dania są różnorodne smaczne smakołyki, które uzupełniają górną część. Tutaj wybór ogranicza niemal wyłącznie wyobraźnia, gdyż w nowoczesnych sklepach łatwo znaleźć szeroką gamę dekoracji do deserów.

Na krem ​​można położyć kilka ciastek:

• chipsy czekoladowe;
• glazurowany proszek;
• zmiażdżone orzechy;
• płatki kokosowe;
• małe kawałki marmolady.

Najlepiej jest, gdy wiesz, jak połączyć każdy element (ciasto, nadzienie i krem, dekoracja) tego dania. Z czasem nauczysz się tych kombinacji. Jakie nadzienie można przygotować do babeczek? Przykładowo, jeśli przygotowujemy ciasto czekoladowe, to najlepiej włożyć do środka odrobinę serka mascarpone i zrobić z niego krem. Może to być również kremowy karmel z bananem: do tego trzeba wziąć banana, 100 gramów śmietanki i cukier do smaku. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie, podgrzewając cukier na patelni.

Istnieje wiele takich kombinacji, a te przepisy są łatwe do opanowania. Możesz jednak wymyślić własne kombinacje. Życzę wszystkim smacznego!

Babeczki to małe, pyszne babeczki, które odpowiednio przygotowane staną się prawdziwą ozdobą stołu. Chcesz wiedzieć jak je zrobić? Przeczytaj zatem te przepisy na babeczki, a nie będziesz mieć żadnych problemów!

Klasyczne babeczki w domu

Zrobienie babeczek według klasycznego przepisu nie jest trudne. Najważniejsze jest zachowanie odpowiednich proporcji składników.

Potrzebujesz:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier - 2/3 szklanki;
• wanilina - 1 łyżeczka;
• mleko - 2/3 szklanki;
• masło - ½ opakowania;
• rozluźnione - 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Przygotujemy to w następujący sposób:

1. Zanim zaczniesz robić muffiny, wyjmij masło z lodówki. Konieczne jest, aby trochę się stopił i zmiękł. Rozdrobnić mikserem razem z cukrem do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji. Następnie dodaj wanilię, jajka i małą szczyptę soli.
2. Do powstałej masy dodajemy również mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Nie zapomnij go najpierw przesiać.
3. Następnie do ciasta dodać mleko i dobrze wymieszać rozprowadź go pomiędzy przygotowanymi foremkami. Najlepiej zastosować silikon lub żaroodporny plastik.
4. Włóż je do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180°C.

Niesamowity deser czekoladowy

Babeczki czekoladowe to prawdziwa uczta dla miłośników słodyczy.

Potrzebujesz:

• cukier - 2/3 szklanki;
• mleko - ½ szklanki;
• mąka - 1 szklanka;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 1 opakowanie;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• rozluźnione - 2 łyżeczki.

Gotujmy!

1. Aby przygotować ciasto, weź małą patelnię.
2. Wymieszaj roztopione lub miękkie masło, mleko, kilka łyżek kakao i pół szklanki cukru.
3. Zagotuj mieszaninę na kuchence, następnie wyjmij z niej i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wbij kilka jajek do mieszanki.
4. Następnie dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
5. W rezultacie powinieneś otrzymać gęste ciasto. Rozłóż pomiędzy foremkami i piecz przez pół godziny.

Niezwykłe babeczki marchewkowe

Próbowaliście kiedyś babeczek marchewkowych? Jeśli nie, wypróbuj szybko ten przepis i upewnij się, że wynik Cię nie zawiedzie!

Potrzebujesz:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• marchewki - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• rast. masło - ½ szklanki;
• wanilina - 1 łyżeczka;
• sól - szczypta;
• orzechy włoskie - 100 g;
• soda - 1 łyżeczka;
• krem - 1 szklanka;
• cukier puder - 2 łyżki. łyżki.

Algorytm gotowania:

1. Zetrzyj marchewki tak drobno, jak to możliwe. W rezultacie powinieneś otrzymać półtora szklanki struganej słomy.
2. Orzechy są kruszone w dowolny dogodny sposób.
3. Mąkę wymieszać z solą i sodą gaszoną octem lub osobno kilkoma kroplami soku z cytryny.
4. Oddzielnie zmiel roztopione masło, wanilię i jajka.
5. Połącz dwie połówki mieszanki i dodaj do nich marchewkę i orzechy. Dokładnie wymieszaj.
6. Wlać ciasto do foremek i wstawić do piekarnika lub piekarnika na pół godziny.
7. Nieco później od rozpoczęcia pieczenia sprawdź gotowość wykałaczką.

Szybkie wypieki waniliowe

Babeczki waniliowe zachwycą miłośników delikatnych słodkości subtelnym aromatem.

Potrzebujesz:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier - 2/3 szklanki;
• jajka - 3 szt .;
• masło - ½ opakowania;
• mleko - 2 łyżki. łyżki;
• wanilina - 2 łyżeczki;
• rozluźnione - 2 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Rozpocznijmy proces:

1. Włącz piekarnik, aby go natychmiast rozgrzać, ponieważ przygotowanie ciasta na babeczki zajmuje bardzo mało czasu.
2. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i gdy stanie się wystarczająco miękkie, utrzeć je z cukrem na puszystą masę.
3. Następnie dodaj jaja kurze do mieszanki.
4. Oddzielnie wymieszaj w drugiej misce kruszonkę.
5. Częścią suchą dodawaj porcjami do części płynnej i nie przestawaj ubijać mikserem, ustawiając go na najniższą moc.
6. Na koniec dodaje się mleko.
7. Dobrze wymieszaj i wlej ciasto do foremek.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny.

Babeczki z płynnym nadzieniem

Będziesz potrzebować:

• mąka - ½ szklanki;
• masło - 1 opakowanie;
• ciemna czekolada - 200 g;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - ½ szklanki;
• sól - szczypta.

Zacznijmy gotować:

1. Zmiękczone masło, dwie trzecie ilości cukru wskazanej w składnikach i czekoladę topi się w znany Ci sposób.
2. Pozostały cukier ubija się razem z jajkami, aż pojawi się piana.
3. Obie części ciasta łączymy i dodajemy do nich przesianą mąkę.
4. Wlać do foremek, ale wypełnić nieco ponad połowę, w przeciwnym razie ciasto będzie się przelewało podczas wyrastania.
5. Włóż babeczki do piekarnika na pół godziny.
6. Gotowy deser można posypać cukrem pudrem lub udekorować kremem.