Pyszny kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji. Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Czy jest coś porównywalnego do smaku pachnącego kompotu otwartego w śnieżną zimę? Lato i jesień to czas, kiedy z darów natury można przygotować różnorodne drinki. Jednym z najpopularniejszych jest kompot winogronowy na zimę. Przepisy na ten preparat mogą być bardzo różnorodne, ponieważ jagody są „przyjazne” z wieloma dodatkami. Jakie odmiany nadają się do...

Nowoczesny przemysł produkuje wiele rodzajów napojów. Ale nie wszystkie z nich są zgodne z przyjętymi normami, a niektóre z nich są nie tylko szkodliwe, ale także niebezpieczne. Dlatego lepiej jest robić domowe przetwory w postaci kompotów. Kompot z winogron na zimę jest przygotowywany na różne sposoby iz różnych odmian. Okazuje się, że jest nasycony, pachnący i dobrze zatrzymuje witaminy.

W przypadku zbioru winogron istnieją takie funkcje:

1. Możesz przygotować napój z winogron w całych gronach z gałązkami lub tylko z jagód. Jeśli owoce są duże, lepiej usunąć je z gałęzi - aby śmieci nie dostały się do kompotu.
2. Klastry z małymi jagodami są zachowane w całości.
3. Niektóre gospodynie domowe usuwają kamienie z dużych jagód.
4. Jeśli owoce są duże, ale nasiona nie są usuwane, są przekłute. W ten sposób nie rozpadają się i pozostają nienaruszone.
5. Kompot można zrobić tylko z winogron lub różnych owoców i jagód, które dojrzewają razem w tym czasie.
6. Stosowane są różne odmiany, ale bardziej preferowane są te, które mają delikatny aromat.
7. Dodaje się kwas cytrynowy, aby poprawić kolor.
8. Możesz dodać cynamon, wanilinę, kardamon. Winogrona dobrze komponują się z tymi przyprawami.

Kompoty można wytwarzać ze sterylizacją lub bez.

Jakie odmiany lepiej wybrać?

Obecnie hodowcy wyhodowali wiele odmian winogron stołowych, które doskonale nadają się do zbioru kompotu.

Z odmian kompotu białego i zielonego uzyskuje się przezroczysty. Aby nadać mu kolor, robi się go z innych owoców lub dodaje się do niego liście wiśni i porzeczki.

Czerwone winogrona tworzą piękny różowy kompot i można je zrobić bez dodatków. Niebieskie i czarne jagody sprawiają, że napój jest ciemny i bogaty.

Do przygotowania kompotu wiele gospodyń domowych preferuje odmiany Isabella, Kishmish i Lydia. Odmiany Muscat są dobre w domowych napojach - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot można przygotować z dowolnej dostępnej odmiany, ale lepiej, jeśli jagody są twarde.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

Przed przygotowaniem winogron w słoiku należy go przygotować:

1. Lepiej jest zbierać go przy suchej, słonecznej pogodzie. Skupiska zebrane na deszczu szybko się psują, a półfabrykaty mogą nie wytrzymać.
2. Jeśli planujesz przechowywać winogrona w całych kiściach, są one dokładnie myte pod bieżącą wodą.
3. Usuń zanieczyszczenia i suche jagody, jeśli takie występują. Zwykle są obecne na małych odmianach.
4. Połóż pęczki na ręczniku, aby woda była dobrze szklista.
5. Jeśli półfabrykat jest przygotowywany z pojedynczymi jagodami, są one usuwane z gałęzi, myte i układane, aby trochę wyschły.
6. W dużych jagodach kości są ostrożnie wycinane.

Przygotowane winogrona wkłada się do słoików i natychmiast przystępuje do dalszych działań, w przeciwnym razie zacznie się psuć.

Jak zrobić kompot z winogron w domu

Kompot z winogron jest wytwarzany na różne sposoby:

1. Banki można sterylizować, ale ta metoda prowadzi do wrzenia jagód, a obrabiany przedmiot traci swój wygląd.
2. Częściej produkują winogrona bez sterylizacji lub z podwójnym nadzieniem. Okazuje się więc bardziej pachnący i nie traci witamin.
3. Robią winogrona samodzielnie lub razem z brzoskwiniami, jabłkami, gruszkami.
4. Można zrobić z cukrem lub bez. Cukier możesz też zastąpić miodem.

W każdym razie ważne jest, aby słoiki były dobrze wysterylizowane. Wtedy przedmiot będzie dobrze stał i zachowa smak.

Prosty przepis na 3 litrowy słoik

Aby ugotować kompot winogronowy na jeden słoik, potrzebujesz:

• winogrona - 1 kg;
• cukier - 1-2 szklanki, w zależności od odmiany winogron i walorów smakowych;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (dla słodkich odmian);
• woda - 2 litry.

Przygotowane winogrona włożyć do słoika, dodać cukier, kwasek cytrynowy i zalać wodą na wierzch. Umieść metalową pokrywę na wierzchu i wyślij pojemnik do sterylizacji. Nie trzeba długo gotować słoików, aby jagody nie gotowały się miękko. Wystarczy, aby kompot się zagotował. Wyjmij słoik ze sterylizatora i zamknij.

Sterylizuj słoiki w specjalnych sterylizatorach lub w garnku z wodą. Są wypełnione wodą po ramiona, a patelnia jest przykryta pokrywką. Na dnie sterylizatora kładzie się szmatkę, aby słoiki nie pękły z powodu gwałtownego spadku temperatury.

Bez sterylizacji

Możesz gotować kompot bez sterylizacji. Gotuje się, jak zwykle, w dużym rondlu, a następnie wlewa do słoików i zwija. W tym przypadku kompot stoi dobrze i praktycznie nie strzela.

Ale minusem tej metody jest to, że jagody i owoce są bardzo gotowane i rozpadają się w momencie układania w słoikach.

Ale jeśli użyjesz twardych odmian i natychmiast po ugotowaniu zdejmiesz patelnię z ognia, jagody nie będą miały czasu na gotowanie. Wtedy ważne jest, aby prawidłowo umieścić je w banku. Aby to zrobić, najpierw wlej płyn do połowy pojemnika, a następnie ostrożnie opuść do niego jagody.

Bez cukru

Kompot winogronowy można zrobić bez użycia cukru. Jest przydatny dla diabetyków i lepiej zatrzymuje przydatne substancje. Przydaje się również osobom, które chcą schudnąć.

Ten rodzaj przedmiotu obrabianego jest wykonywany przez sterylizację. Cukier sam w sobie jest konserwantem. A jeśli go nie używasz, musisz go czymś zastąpić. Dlatego pamiętaj, aby umieścić kwas cytrynowy i dobrze ugotować jagody.

Odmiany lepiej używać słodko-kwaśnych. Zimą do takiego napoju można dodać miód lub substytut cukru.

Metoda podwójnego napełniania

Niektóre gospodynie domowe robią kompoty jagodowe bez sterylizacji, zalewając jagody wrzątkiem lub syropem. W takim przypadku banki muszą zostać wstępnie wysterylizowane. Aby to zrobić, umieszcza się je w zimnym piekarniku, podnosi temperaturę do 150 stopni i odstawia na 15-20 minut. Jeśli potrzebujesz dużo pojemników, a piekarnik nie jest tak przestronny, sterylne słoiki układa się na czystym, wyprasowanym ręczniku.

Możesz także sterylizować naczynia gorącą parą. Aby to zrobić, słoiki umieszcza się do góry dnem nad wrzącym czajnikiem i trzyma przez 5 minut.

Owoce umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i zalewa wrzątkiem. Aby słoik nie pękł, owinięty jest ręcznikiem. Wytrzymaj 15 minut, następnie wodę spuszcza się i przygotowuje się z niej syrop z pozostałych składników. Zagotować i ponownie wlać do owoców. Potem pozostaje tylko zwinąć i owinąć kocem.

Syrop można przygotować od razu i dwukrotnie polać nim owoce. I możesz używać tylko czystej wrzącej wody i dodawać cukier i kwas do słoika po pierwszym nalaniu.

Z miodem

Okazuje się dobrze, jeśli robisz domowy napój z miodem. Wkłada się go do kompotu zamiast cukru do smaku i dodaje cynamon. W przeciwnym razie wszystkie działania są wykonywane jak zwykle.

z jabłkami

Jeśli gotujesz winogrona z jabłkami, lepiej pokroić je w plasterki, usuwając rdzeń. Jeśli usuniesz z nich skórę, mogą się zagotować lub ciemnieć.

Aby temu zapobiec, należy je wymieszać z cukrem i kwasem cytrynowym, trzymać przez chwilę, a następnie włożyć do słoika z winogronami. Napełnij wszystko wodą i wysterylizuj.

Z gruszkami

Możesz zakręcić pysznym napojem, jeśli do winogron dodasz późne gruszki. Są czyszczone z rdzenia i krojone w plasterki.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Gruszki należy przyjmować niedojrzałe, lepiej zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Z ranetkami

Pyszny kompot uzyskasz, jeśli zrobisz go z niebiańskich jabłek. Jest to odmiana jabłek o małych owocach. Można je włożyć do słoika w całości, przebijając skórę.

Składniki na słoik:

• winogrona - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra.

Taki kompot z jagodami dużych białych lub zielonych winogron wygląda pięknie.

z brzoskwiniami

Jeśli gotujesz winogrona z brzoskwiniami, lepiej jest wziąć ciemne odmiany. Nadadzą napojowi piękny bogaty kolor.

Brzoskwinie można wykorzystać w całości lub usunąć pestkę. Lepiej jest wziąć winogrona duże, jędrne, bez gałązek.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• brzoskwinie - 5-6 sztuk średniej wielkości;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• woda - ile wejdzie.

Owoce włożyć do słoika, zalać wrzącą wodą i odstawić na ok. 15 min. Wodę odcedzić do rondelka, dodać cukier, kwas, zagotować i wlać z powrotem do słoika. Zwinąć i owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.

Z cytryną

Jeśli robisz winogrona z cytryną, nie musisz używać kwasu cytrynowego. Cytryna nadaje napojowi delikatny aromat i stabilny kolor. Kilka plasterków wkłada się do kompotu i gotuje jak zwykle.

Funkcje przechowywania kompotu winogronowego

Przygotowania winogron na zimę są przechowywane w taki sam sposób jak inne. Po ostygnięciu słoiki są usuwane w chłodnym ciemnym miejscu. Najlepiej nadają się do tego piwnice i piwnice. Jeśli nie są dostępne, możesz je przechowywać w spiżarni. Głównym warunkiem jest to, że w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych.

Smaczne i zdrowe domowe kompoty na zimę powstają z różnych owoców i jagód. Dzisiaj postanowiłam ugotować kompot winogronowy z czarnych (lub niebieskich) winogron. Do tego blanku biorę odmiany Dove lub Isabella.

Spośród nich kompot winogronowy zawsze okazuje się bogatym kolorem, przyjemnym delikatnym smakiem. Mój przepis na zdjęcia krok po kroku szczegółowo powie Ci, jak szybko, łatwo i prosto przygotować zdrowy napój w puszce na zimę.

Do 3-litrowego słoika do zbioru potrzebna jest również szklanka cukru i wody. Biorę tyle winogron, aby wypełnić jedną trzecią objętości słoika.

Jak zamknąć kompot winogronowy na zimę

Powiem ci więc szczegółowo, jak przygotowuję kompot z winogron na zimę. Ostrożnie, ale ostrożnie umyj jagody. Oddzielam się od gałęzi. Robię to ostrożnie, aby nie zmiażdżyć delikatnych winogron.

Zagotowałam 2,5 litra wody.

Napełniam na przykład w piekarniku jedną trzecią słoika winogron.

Jagody zalewam wrzątkiem. Najpierw nalewam trochę, potem - na górę. Przykrywam czystą metalową pokrywką. Czekam około 13-15 minut.

Wlewam wodę do garnka. Aby to zrobić, użyj plastikowej osłony z otworami. Postawiłam garnek na ogniu.

Podczas gdy woda odsączona z winogron się gotuje, dodaję cukier do słoika z winogronami.

Wlewam przegotowaną wodę z powrotem do słoika. Pożądane jest, aby woda przelewała się nieco przez szyję na zewnątrz. Sterylizuję metalową pokrywkę przez gotowanie i zwijam słoik kompotu winogronowego. Odwracam i zawijam, czekam dzień.

Teraz przesyłam szybki i smaczny kompot z ciemnych winogron do przechowywania w chłodnym miejscu. Zawsze umieszczam takie domowe wykroje w piwnicy. A zimą, w mroźne mrozy, dorosłym i dzieciom proponuję bardzo smaczny, pachnący, słodki napój z lekką kwaskowatością. Przypomina nam wszystkim ciepłe dni późnego lata!

Owoce winogron wszystkich odmian w procesie obróbki cieplnej chętnie i szybko oddają swój sok, więc szybko przygotowuje się z nich kompoty. Pozwala to napojowi maksymalnie wchłonąć i zachować smak i aromat właściwy winogronom, użytecznym substancjom.

Jakie odmiany wybrać?

Jest tak wiele odmian winogron, że trudno jest opisać wszystko osobno, ale zgodnie z jego smakiem zwyczajowo wyróżnia się 4 grupy:

1. owoce o zwykłym smaku (ciemne i jasne) łączą słodycz i kwaskowatość w różnych proporcjach. Ich nuty smakowe są delikatne i neutralne. W kompotach dobrze komponują się z jagodami i owocami o bogatej gamie smakowej: pigwa, truskawki, truskawki, czarne porzeczki.
2. Winogrona o smaku muszkatołowym mają figlarny, pikantny smak, który powstaje dzięki olejkom eterycznym zawartym w odmianach winogron muszkatołowych. W kompocie takie owoce są przyjemne w świetnej izolacji. Ale w razie potrzeby całkiem właściwe jest uzupełnienie pachnącego bukietu owocami cytrusowymi;
3. jagody winogronowe o smaku psiankowatych zapach świeżości, trochę trawiasty, kwaśny. Takie owoce, w połączeniu z jabłkami i minimalną ilością cukru, są doskonałą bazą do tworzenia napojów cieszących się uznaniem zwolenników zdrowego trybu życia.
4. winogrona o smaku izabelowym przyciągają lekko ostrymi, ale wciąż przyjemnymi aromatami, które łączą zapachy truskawek, ananasa, czarnej porzeczki. Owoce odmian isabelle nie potrzebują towarzystwa. Przez wielu uważane są za najlepszy wybór do tworzenia słodkich napojów.

Przetwarzanie przed gotowaniem

Najlepsze kompoty winogronowe uzyskuje się ze świeżo zebranych i natychmiast przetworzonych jagód. Zakupione bukiety należy również jak najszybciej przygotować i rozpocząć przygotowywanie napoju.

Podczas przetwarzania owoców na kompot o długotrwałym przechowywaniu należy odrzucić zmiażdżone okazy z popękaną skórką, w przeciwnym razie spleśnieje. Jeśli parzysz napój „na dziś”, możesz zamknąć oczy na lekko zmiażdżone owoce.

Przepisy

Kompot z białych i niebieskich winogron

Napój z winogron różnych odmian daje zupełnie nieoczekiwany smak. Zielone winogrona są kwaśne, podczas gdy niebieskie winogrona są bardziej cierpkie.

Informacje o przepisach

• Rodzaj dania: puste, napoje
• Metoda gotowania: gotowanie
• Porcje: 3 l
• 40 min

Składniki:

• zielone winogrona - 200 gr
• niebieskie winogrona - 200 gr
• cukier - 200 gr.

Metoda gotowania:

Posortuj kiście winogron - wyrzuć zgniłe i suche jagody. Umyj jagody, zdejmij z gałęzi i włóż do czystego pojemnika, aby spuścić wodę.


Następnie wyślij winogrona do przygotowanego słoika.


W rondelku zagotować 1 litr wody i zalać nią zawartość słoika. Przykryj i pozostaw na 10-15 minut.


Spuść wodę ze słoika z powrotem do garnka i dodaj pozostałą wodę i cukier granulowany. Rozpuścić cukier, mieszając i gotować od momentu zagotowania przez 5 minut. Wlej winogrona do słoika z powstałym syropem i zwiń pokrywkę kluczem do konserwacji.


Odwróć słoik - sprawdź, czy w słoiku nie ma powietrza, a jeśli nie, pozostaw go owiniętego, aż całkowicie ostygnie. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad i przepisów napój w puszce można przechowywać do 2 lat.

Uwaga dla właściciela:

Słoik, jeśli jest mocno zabrudzony, moczyć przez 1 godzinę w wodzie z mydłem. Dokładnie wyczyść myjką lub szczotką i mydłem, a następnie spłucz zimną wodą. Sterylizuj słoik przez 5 minut przez parę lub 2-3 minuty w kuchence mikrofalowej. Wyjmij i połóż szklany pojemnik do góry dnem na czystym ręczniku. W garnku zagotować około litra wody i nałożyć pokrywkę - wystarczy 10 minut na obróbkę cieplną. Ostrożnie zdejmij pokrywkę z patelni i umieść ją obok słoika.

Każda odmiana winogron nadaje się do konserw. Owoce powinny być jędrne, w pełni dojrzałe, bez śladów jakiejkolwiek choroby.


Woda źródlana, nie chlorowana ani niefiltrowana, idealnie nadaje się do przygotowania napoju w puszce na zimę – brak chemicznych dodatków sprawi, że kompot winogronowy będzie miał bardziej naturalny smak.

Przed użyciem, jeśli to konieczne, rozcieńczyć kompot przegotowaną wodą do smaku.

Napój z odmiany „Izabela”

Do tego przygotowania odpowiednie są owoce odmian izabelli dowolnej wielkości. Pożądane jest, aby były dojrzałe i soczyste.

Do przygotowania 3 litrów kompotu potrzebne będą:

• 700-800 g winogron
• 2 litry wody
• szklanka cukru (jeśli jagody są kwaśne, ilość tę można zwiększyć).

Jak zachować:

1. Najpierw zagotuj syrop: zagotuj wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
2. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą.
3. Usuń elastyczne całe owoce z gałęzi, włóż do głębokiego pojemnika, napełnij zimną wodą. Sprawdź ponownie dokładnie i wyczyść w razie potrzeby.
4. Umieścić zatwierdzone próbki w wysterylizowanym trzylitrowym słoiku, napełniając go do jednej trzeciej objętości.
5. Napełnij jagody syropem do samej góry pojemnika. Pozostaw na kilka minut.
6. W międzyczasie włóż czapkę do gotującej się wody.
7. Przykryj słoik pokrywką, włóż pojemnik do rondla z delikatnie wrzącą wodą i sterylizuj przez około pół godziny.
8. Zwiń słoik (lub zakręć, jeśli pokrywka jest zakręcona), odwróć do góry nogami, włóż do „futra” ze złożonego dużego ręcznika. Przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Sterylizacja kompotu jest kłopotliwym zajęciem, a jagody mogą mięknąć podczas długotrwałej obróbki cieplnej, psując atrakcyjność napoju. Wielu próbuje się bez niego obejść. To nie jest trudne: wystarczy powtórzyć proces zalewania wrzącym syropem owoców 2 lub 3 razy.

Składniki:

• 800 g ciemnych jagód winogronowych o bogatym aromacie
• 2 litry wody
• szklanka cukru.

Schemat gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj syrop, gotując wodę i rozpuszczając w niej cukier.
2. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą.
3. Oderwij całe, nie zdeformowane owoce i ponownie obierz.
4. Umieść winogrona w wysterylizowanym trzylitrowym słoiku i zalej wrzącym syropem.
5. Przykryj pojemnik wysterylizowaną pokrywką i pozostaw na pół godziny.
6. Odcedź syrop do rondelka, zagotuj i ponownie zalej jagody.
7. Zwiń słoik pokrywką, odwróć, przykryj ręcznikiem. Pozostawić do ostygnięcia w naturalnej temperaturze.

Kompot z winogron i jabłek

Kompotów z samych jabłek nie można nazwać faworytami wśród słodkich przetworów do picia. Nie różnią się wybitnymi smakami i aromatami. A kolor ich apetytu nie powoduje. Ale w towarzystwie winogron jabłka tworzą wspaniały bukiet.

Struktura i konsystencja tych owoców jest inna, dlatego obróbka wstępna wymaga osobnego podejścia.

Składniki:

• 500 g niebieskich lub różowych winogron o smaku neutralnym lub gałki muszkatołowej
• 4 średnie jabłka
• 2 litry wody
• 200 g + 100 g cukru
• dwa goździki, kilka plasterków cytryny (do smaku i możliwości).

Jak gotować:

1. Najpierw przygotuj jabłka: umyj je i pokrój na 8 części, usuwając część nasienną.
2. Włóż do głębokiego pojemnika i zalej 100 g cukru. Pozostaw na godzinę - pozwól sokowi odejść.
3. Zagotuj wodę i rozpuść w niej 200 g cukru.
4. Opłucz winogrona, odrzuć zdeformowane jagody.
5. Umieść jabłka na dnie wysterylizowanego słoika, dodając sok, który się z nich oddzielił i nie do końca rozpuszczony cukier.
6. Umieść jagody w drugiej warstwie. W razie potrzeby dodaj przyprawy: goździki, cytrynę. Kilka liści mięty lub melisy doda świeżego odcienia napojowi.
7. Wlać wrzący syrop i pozwolić produktowi parzyć przez pół godziny.
8. Wstrząsnąć płyn i wlać do rondelka. Ponownie zagotować i ponownie zalać owocami.
9. Zakręć słoik pokrywką. Odwróć, owiń dużym ręcznikiem, ostudź w temperaturze pokojowej.

Kompot z pigwy i winogron

Pigwa nie jest tak często używana do zbioru, ale na próżno. Jego smak i aromat jest po prostu niesamowity. Kompot z pigwy w połączeniu ze zwykłymi winogronami jest doskonały.

Uwaga! Pigwa jest kapryśna w przetwarzaniu, niechętnie daje sok, więc będzie musiała zwrócić szczególną uwagę. Wybieraj większe owoce, małe trudno jest wyczyścić.

Do przygotowania 3 litrów potrzebne będą:

• 500 g białych, różowych, ciemnoróżowych winogron (mało pachnących)
• 4 duże pigwy
• 2 litry wody
• 200 g + 200 g cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj pigwę. Pokrój go na 4 części. Zdejmij skórkę nożem i usuń część nasienną. Pokrój plastry na jeszcze kilka kawałków.
2. Umieść cięcie w głębokim pojemniku, zalej 200 g cukru. Zostaw na godzinę. Sok, który będzie stopniowo się wyróżniał, okresowo mieszaj z owocami i cukrem, aby jego kryształy rozpuściły się jak najlepiej.
3. Zagotuj wodę, dodaj 200 g cukru, wymieszaj.
4. Umieść pigwę w syropie cukrowym na dnie wysterylizowanego słoika. Przykryj winogronami.
5. Wlać wrzący syrop, przykryć i odstawić na pół godziny.
6. Wstrząśnij napój i wlej płyn do rondelka. Gotować.
7. Owoce zalać syropem. Przykryć i odstawić na kolejne pół godziny.
8. Syrop ponownie zagotować i na koniec zalać pigwą i winogronami.
9. Zwiń słoik pokrywką, odwróć, zawiń w ręcznik i ostudź.

Przepis z pomarańczami

Napój z pomarańczy i winogron (lepsze odmiany muszkatołowe) ma wyborny, orzeźwiający smak. Można go nawet stosować jako oryginalny składnik koktajli alkoholowych.

Pomarańcze, podobnie jak winogrona, łatwo puszczają sok, więc nie ma potrzeby wstępnego przygotowywania owoców. Do zbioru z owocami cytrusowymi bogatymi w kwas cytrynowy (a jest on silnym konserwantem) wystarczy jedno nadzienie z syropem.

Będziesz potrzebować:

• 400 g żółtych i zielonych winogron o smaku zwykłym lub gałki muszkatołowej;
• 2 pomarańcze;
• 2 litry wody;
• szklanka cukru.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj syrop mieszając cukier we wrzącej wodzie.
2. Opłucz kiście winogron i wybierz największe i najpiękniejsze jagody.
3. Obierz pomarańcze, usuń białe włókna i nasiona, starając się zrobić to ostrożnie, aby sok nie wypłynął. Użyj pincety.
4. Wymieszaj winogrona i pomarańcze w wysterylizowanym słoiku.
5. Zalej zawartość wrzącym syropem.
6. Odwróć zamknięty pojemnik, przykryj ręcznikiem i ostudź.

Kompot z winogron z truskawkami i truskawkami

Ten delikatny napój bardzo przyda się na otwarcie podczas ferii zimowych. Zarówno dzieci, jak i dorośli będą zadowoleni. Te ostatnie mogą uzupełnić je koktajlami z wytrawnego wina lub uszlachetnić np. banalną wódką.

Aby zapobiec owsiance z delikatnych jagód truskawek i truskawek, nie wlewaj syropu na owoce więcej niż raz.

Produkty:

• 500 g jasnych winogron
• 500 g truskawek i truskawek (dozwolony tylko jeden rodzaj jagód)
• 2 litry wody
• szklanka cukru.

Jak zrobić:

1. Zagotuj syrop i nie pozwól mu ostygnąć.
2. Z umytych pęczków wyjąć całe, nie zdeformowane jagody.
3. Obierz truskawki i truskawki usuwając szypułki.
4. Umieść winogrona na dnie wysterylizowanego słoika.
5. Na wierzchu ułożyć czerwone jagody.
6. Wlać wrzący syrop. Natychmiast zwiń słoik pokrywką, odwróć, przykryj ręcznikiem i ostudź.

Konserwy z gałązkami

Napój ten przypadnie do gustu miłośnikom bogatych, cierpkich smaków. To właśnie te cechy nadają kompotowi gałązki winogron. Jednocześnie wskazane jest zbieranie młodych, jeszcze nie do końca zesztywniałych kiści. Winogrona na kiściach podczas obróbki cieplnej lepiej zachowują swój kształt.

Podczas przygotowywania należy zwrócić szczególną uwagę na jakość jagód: zepsute owoce łatwo zgubić na gałązce.

Do gotowania potrzebne będą:

• 800 g czarnych winogron lub Lydia
• 2 litry wody
• szklanka cukru.

Proces:

1. Umieść syrop na gorącym palniku.
2. W międzyczasie dokładnie opłucz winogrona pod zimną bieżącą wodą.
3. Usuń rozgniecione jagody z popękaną skórką.
4. Delikatnie, bez zgniatania, umieść gałęzie w wysterylizowanym słoiku.
5. Wlać gorący syrop i pozostawić na 10-15 minut.
6. Odcedź płyn do rondelka, zagotuj i ponownie zalej winogrona.
7. Zamknąć pokrywką, odwrócić i ostudzić, przykrywając ręcznikiem.

Kompot winogronowy na obiad

Spędziwszy trochę czasu rano, możesz podać pyszny, pachnący, naparowany słodki napój na deser na lunch lub kolację. Zagotuj kompot i pozwól mu wchłonąć aromat winogron bezpośrednio na patelni, bez wlewania go do słoików. Gotowanie w powolnej kuchence jest bardzo wygodne.

Ponieważ napój prawdopodobnie szybko się wyprzeda, możesz eksperymentować z przyprawami. Po podjęciu decyzji, które lubisz, użyjesz ich z następującymi spacjami.

W razie potrzeby dodaj inne składniki - garść zdrowej aronii, gruszki, śliwki itp.

Będziesz potrzebować:

• 600 g dowolnych świeżych lub mrożonych winogron;
• 2-2,5 litra wody;
• 0,5 st. Sahara;
• kilka goździków, trochę cynamonu, kawałek skórki (opcjonalnie).

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wlej wodę do dużego rondla lub miski multicooker. Zagotować, dodać cukier, wymieszać.
2. Dobrze umyj winogrona.
3. Zanurz owoce i przyprawy we wrzącej wodzie.
4. Gotować na dużym ogniu przez 3 minuty. Zmniejsz ciepło, usuń pianę. Gotujmy jeszcze trochę.
5. Zdejmij rondel z kuchenki lub wyłącz powolną kuchenkę, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw słodki napój do zaparzenia.

Funkcje gotowania

Kompoty z winogron można przygotować w dowolnym stężeniu. Zmniejszając objętość wody i zwiększając ilość owoców i cukru, uzyskasz bogatszy i bardziej aromatyczny napój.

Kompoty zagęszczone najlepiej przyrządzać w małych słoiczkach (0,5 - 1 l). Jest to wygodne: zajmują mniej miejsca. Sam napój można przed podaniem rozcieńczyć ciepłą przegotowaną lub mineralną wodą bez gazu. Dodając dobrze gazowaną wodę i cytrynę możesz skosztować doskonałej naturalnej lemoniady. Daj mu lód, rurki.

Stosunek cukru i wody zależy od Ciebie. Ale to powinno zależeć nie tylko od preferencji smakowych i zamiłowania do racjonalności, ale także od stanu zdrowia.

Uwaga! Słodki, skoncentrowany kompot nie jest wskazany dla osób z nadwagą. Wszystkie napoje winogronowe sa przeciwwskazane dla osob cierpiacych na cukrzyce, wrzody zoladka. Częstym zjawiskiem jest alergia na winogrona (często obserwuje się to w dzieciństwie).

Puste miejsce do przechowywania

Przygotowany kompot można przechowywać po całkowitym ostygnięciu w temperaturze pokojowej. Do tego czasu słoiki należy przykryć dużym ręcznikiem lub kocem.

Odwracając pojemniki, widać, że pod pokrywką utworzyła się substancja przypominająca pianę. To w niczym nie zagraża produktowi - za około godzinę nie będzie po nim śladu.

W chłodnym ciemnym miejscu (do + 15 ° C) napój winogronowy można przechowywać przez całą zimę. Jeśli temperatura jest wyższa, lepiej podać ją do stołu na ferie zimowe.

Kompotu nie można przechowywać w temperaturach poniżej zera.

O korzyściach

Winogrona to bardzo cenny produkt. Przede wszystkim dotyczy to jagód, pobieranych tylko z winorośli. Jeśli chcesz czerpać wszystko, co najlepsze z pysznych leczniczych jagód, przygotuj świeżo wyciśnięty sok winogronowy. Trzeba je szybko ugotować: 15 minut po rozstaniu z żywą kiścią winogron stopniowo będą tracić liczne, życiodajne witaminy.

Główną wartością odżywczą winogron, która jest również odpowiedzialna za ich smak, są różne cukry owocowe, reprezentowane przez glukozę, fruktozę i sacharozę. Ale w przeciwieństwie do cukru buraczanego, który jest nam znany, analogi winogron nie ulegają znaczącym przemianom podczas trawienia, ale natychmiast dostają się do krwioobiegu. Ta właściwość jest niezbędna do szybkiego powrotu do zdrowia i zachowania zdrowia.

Leczniczy miód winogronowy

Czerwone winogrona są uważane za zdrowsze niż białe winogrona. To z niego przygotowywany jest miód winogronowy. Ten wspaniały produkt jest cenny ze względu na swoje właściwości lecznicze i zdolność krwiotwórczą.

Jeśli zdecydujesz się na taki smakołyk, przygotuj świeżo zebrane ciemne winogrona. Zawartość cukru powinna wynosić co najmniej 18%, ponieważ cukier nie jest do niego dodawany!

Na 1 kg miodu potrzeba 5 kg owoców.

Zmiel je w maszynce do mięsa lub ugniataj ręcznie. Wycisnąć. Sok powinien odciekać nie dłużej niż 3 godziny, w przeciwnym razie może rozpocząć się fermentacja.

Wlej powstały sok do pojemnika, gotuj w umiarkowanej temperaturze, aż zgęstnieje. Powinien przybrać ciemnobrązowy kolor.

Musisz przechowywać miód w małych szklanych słoikach, hermetycznie zamkniętych pokrywkami. Temperatura nie powinna przekraczać +15°C. Nawet niewielkie przekroczenie wskaźnika temperatury może prowadzić do zepsucia produktu.

Jeśli w miodzie wytrąci się osad, zepsuty przysmak należy przelać do pojemnika, ugotować i ponownie zamknąć.

Wiele gospodyń domowych nawet nie dyskutuje, jaki rodzaj kompotu przygotować na zimę. Z winogron powiedzą i prawdopodobnie będą mieli rację. Ta pachnąca jagoda jest zarówno soczysta, jak i słodka i piękna po ugotowaniu. Aromat takiego napoju nie pozostawi nikogo obojętnym.

Zadbajmy więc o przetwory z kompotu z winogron, których sezon przypada na początek jesieni. Ta czynność nie jest aż tak uciążliwa, ale jest w niej wiele pozytywnych momentów. Możliwości przygotowania takiego kompotu jest również bardzo wiele. Po pierwsze, różnorodność odmian winorośli zapewnia pole do eksperymentów. Po drugie, połączenie z dowolnym innym owocem lub jagodą jest mile widziane i daje doskonały wynik. Robiliście kiedyś kompot z jabłek i winogron na zimę? A może kompot z winogron i śliwek na zimę? Zalecana! Nie pożałujesz. Ponadto możesz wypróbować własną kombinację produktów. A małe, soczyste odmiany wina dobrze nadają się z winogron. Mają dużo soku, mało miąższu, jasny kolor, dobrą zawartość cukru, co jest przydatne przy przygotowywaniu kompotu. Jeśli jednak masz inne winogrona, są one również dobrą bazą do kompotu. Wystarczy dobrać odpowiednią ilość cukru oraz dodatkowe produkty, które wzmocnią smak i nasycenie barwy gotowego napoju. I możesz rzucić kompot z winogron bez sterylizacji iz nim. Wybór nalezy do ciebie.

Winogrona z reguły nie są kapryśne w puszkach. Warunek wstępny: winogrona muszą być dokładnie umyte i posortowane. Aby uzyskać oryginalność i różnorodność, możesz gotować wielokolorowe kompoty. Na przykład kompot z zielonych winogron na zimę okazuje się delikatny w kolorze, miękki i lekko kwaśny w smaku. Kompot z białych winogron na zimę jest lekki, przyjemny i aromatyczny. Kompot z czarnych winogron na zimę jest zawsze jasny, bogaty, słodszy i bardziej aromatyczny. Ile odmian, tyle rodzajów kompotów. Zwróć uwagę na wszelkie informacje o kompotach winogronowych na zimę, przepisom zwykle towarzyszą zdjęcia. Daje to możliwość wyboru napoju pod względem wyglądu i koloru. Dlatego jeśli przygotowujesz kompot winogronowy na zimę, przepisy ze zdjęciami nie są ostatnim warunkiem Twojego sukcesu.

Kilka wskazówek podpowie również, jak zrobić kompot z winogron na zimę:

Zwykła proporcja kompotu winogronowego: na trzylitrowy słoik - 5 łyżek cukru;

Pędzle winogronowe należy dokładnie umyć i oskubać z gałązek, poszczególne jagody umieścić w słoikach;

Jagody można zalać syropem lub wrzącą wodą, schemat przygotowania kompotu jest taki sam jak w przypadku innych jagód;

Zwinięty słoik należy odwrócić, zawinąć i pozostawić do powolnego ostygnięcia do rana;

Możesz przechowywać kompot winogronowy na zimno (na przykład w piwnicy) lub w temperaturze pokojowej.