Pyszny omlet. Tajemnice omletów. Jak zrobić suflet omletowy z marmoladą truskawkową

Wydawałoby się, że mądrość nie jest wielka, wiedzieć, jak ugotować omlet na patelni, ale jest kilka sekretów, które sprawią, że będzie niezrównany.

Przygotowanie puszystego omleta na patelni jest dość proste, jeśli dokładnie wiesz, jak to zrobić. A do tego jest kilka praktycznych wskazówek.

Wiele osób zapewne zna obraz, w którym z pozoru wspaniały i piękny omlet na naszych oczach zamienia się w karłowaty naleśnik po ułożeniu na talerzu. To oczywiście poważne rozczarowanie, zwłaszcza jeśli gotujesz dla ukochanej osoby lub dla dziecka. Aby temu zapobiec, niektórzy zalecają dodanie szczypty sody do jajek, ale nadal nie jest to „nasza metoda”, chociaż niektóre wyniki można osiągnąć w ten sposób.

Po pierwsze, pod wieloma względami puszystość omletu zależy od ilości mleka, którą dodasz do jajek. Aby nie pomylić się, ilość mleka nie powinna przekraczać jednej łyżki stołowej na jajko w przeciwnym razie poniesiesz porażkę. Ponadto niektórzy zalecają dodanie kilku szczypty skrobi do mieszanki jaj i przypraw, co pomoże omletowi zachować puszystość, ale może sprawić, że będzie trochę lepki i ciężki. Ale w skrajnych przypadkach ta opcja jest również odpowiednia.

Ciekawe:

Dla tych, którzy lubią majsterkować, ale uzyskują pożądany rezultat, pomocne jest wykonanie następujących czynności. W przypadku omleta białka można ubijać oddzielnie od żółtek, aż do uzyskania puszystej masy, a dopiero potem połączyć z resztą składników. Żółtka biją znacznie lepiej i są w stanie „trzymać” głośność.

Przedstawmy Twojemu dworowi kilka przepisów na to, jak zrobić omlet na patelni, aby zaimponować rodzinie pozornie prostym daniem.

Na początek musisz podnieść głęboką miskę, w której wymieszasz wszystkie składniki swojego przyszłego kulinarnego arcydzieła. Jajka delikatnie rozbić do suchej miski, posolić i dodać przyprawy do smaku. Świetne do jajecznicy, czarnego pieprzu, bazylii, suszonych przypraw. Ponadto teraz w sklepach całkiem możliwe jest zbieranie specjalnie wymieszanych przypraw do omleta. Najlepiej wybierać te przyprawy, które nie zawierają barwników, emulgatorów i soli. Jest bezpieczniejszy dla zdrowia, a poza tym „niewłaściwe” składniki omletu mogą spaść.

Dodaj mleko do tego samego pojemnika. Wybór mleka zależy od Ciebie, może być całe lub odtłuszczone, sterylizowane lub pasteryzowane. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać do omleta pieczone mleko, wtedy Twoje danie będzie miało po prostu niesamowity aromat i piękny miękki kremowy kolor. Wszystko to należy dokładnie wymieszać, dodając jedną łyżeczkę mąki na każde jajko. Najlepiej mieszać masę blenderem, ponieważ mikser nadmiernie ją spienia. W wyniku twoich wysiłków powinieneś uzyskać jednorodną masę, bez grudek.

Lepiej natychmiast podgrzać patelnię na omlet, rozpuszczając na niej kawałek oleju. Splendor Twojego omleta również w dużej mierze zależy od wyboru patelni. Im grubsza i masywniejsza patelnia, tym szybciej i lepiej smaży się danie. Ponadto dno patelni musi być równe. Tak przygotowaną mieszankę nalewamy zaczynając od środka patelni, przykrywamy odpowiednią pokrywką i redukując ogień do minimum odstawiamy omlet na kilka minut.

Po chwili zajrzyj pod pokrywkę, gdy omlet zgęstnieje na wierzchu, możesz wyłączyć kuchenkę i pozostawić naczynie na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Układając go pięknie na talerzu i udekorując zielenią, uzyskasz prawdziwą satysfakcję z dobrze wykonanej pracy.

Ciekawe:

Zamiast mleka do omletu można dodać majonez lub śmietankę. Dzięki temu danie będzie niezwykle delikatne i pikantne. Ponadto możesz dodać posiekane warzywa, dzięki czemu omlet będzie miał tak niesamowity aromat, że wszystkie gospodarstwa domowe, a może i sąsiedzi, z pewnością będą uciekać do zapachu. Dodatkowo do mieszanki można dodać drobno pokrojony boczek, mięso lub kiełbaski, pomidory, słodką paprykę lub ser, pokaż swoją wyobraźnię i będziesz mile zaskoczony.

Gotowy omlet należy bardzo ostrożnie wyjąć z patelni, po prostu przechyl go i podważając szpatułką, wsuń go na talerz. Talerz na omlet musi być podgrzany! Przy gwałtownej zmianie temperatury omlet może się skurczyć, a cała twoja praca pójdzie na marne.

W poniższym przepisie wideo możesz zapoznać się z przygotowaniem doskonałego omletu serowego.

Okazuje się, że omlet to danie międzynarodowe. Jest przygotowywany w niemal każdym kraju na świecie. To prawda, że ​​przepisy i nazwy są nieco inne. Na przykład Włosi mają frittata, Japończycy omuretsu, a Hiszpanie mają tortillę. A rosyjski narodowy omlet z mlekiem nazywa się drachena.

Istnieje kilka hipotez dotyczących pochodzenia tego dania. Według jednego z nich takie danie przygotowywano w starożytnym Rzymie. Tylko w tych odległych czasach robiono go z jajek i miodu. I podawane jako deser. I czy smażyli na ogniu, gotowali, czy jedli na surowo, historia tu milczy.

Jednak francuscy kucharze jednogłośnie twierdzą, że to danie pochodzi z Francji. Mają własne zasady i cechy jego przygotowania. Na przykład podczas ubijania nie można używać trzepaczki ani miksera. Wszystkie operacje należy wykonywać wyłącznie widelcem.

Dziś po prostu nie można dokładnie powiedzieć, kto wymyślił taką pyszność. A ponieważ to danie jest tak popularne, ugotujmy je razem. A w dzisiejszym artykule podzielę się z Wami najsmaczniejszymi sposobami i kilkoma tajemnicami kulinarnymi. Cóż, zaczynajmy?

Klasyczny przepis na omlet z jajkiem i mlekiem na patelni

Omlet według klasycznej receptury składa się tylko z dwóch składników - jajek i mleka. Mieszanka jest również trochę słona. Prosty i pyszny. Można gotować na patelni lub piec w piekarniku.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Jaja rozwijamy na głębokim talerzu. Postaraj się to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby skorupa tam nie dotarła, w przeciwnym razie będziesz musiał ją później złapać. A ten zawód, uwierz mi, jest nieprzyjemny.

Sól dla smaku. I zaczynamy delikatnie ugniatać masę trzepaczką. Wlej mieszankę mleka i ponownie wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną masę o konsystencji.

Na tym etapie, jeśli to konieczne, możesz dodać kiełbasę lub warzywa lub posiekane pomidory.

Patelnię z olejem stawiamy na ogniu i podgrzewamy. Gdy jest wystarczająco gorąco, zmniejsz ogień do niskiego i wlej mieszankę jajeczną.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie ostrożnie przełóż pyszne na talerz i podawaj.

Teraz jesteś przekonany, że omlet z mlekiem i jajkiem na patelni jest bardzo łatwy w przygotowaniu? Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, przed podaniem możesz ozdobić go gałązkami zieleni lub posyp posiekaną zieloną cebulką. Dzięki temu stanie się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Przepis na soczysty omlet jak w przedszkolu

Smak tego dania przenosi mnie mentalnie do czasów dzieciństwa. Nie wiem jak wy, ale w przedszkolu często rozpieszczano nas tym daniem. Odeszło z hukiem. Nadal lubię omlet z piekarnika z mlekiem. Myślę, że dlatego tak często go gotuję. Niektórzy wolą smażyć na patelni.

Moim zdaniem bardziej przydatne jest pieczenie w piekarniku. Takie danie jest nawet uważane za dietetyczne.

Okazuje się mniej kaloryczne niż smażone z masłem na patelni. To także dość prosty przepis. Omlet w piekarniku jest soczysty jak w przedszkolu, uwierz mi, bardzo łatwo go przygotować.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Jajka rozbijamy do miski. Tutaj dodaje się mleko, a następnie dodajemy wszystko. Delikatnie wymieszaj składniki trzepaczką, aż będą gładkie. Ruchy powinny być płynne i delikatne.

W żadnym wypadku nie wbijaj w pianę!

Masę przelać do głębokiej formy żaroodpornej, uprzednio nasmarowanej masłem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. I umieszczamy w nim formularz na środkowym poziomie. Zalecany czas pieczenia to 30 minut. W tym czasie nie otwieraj piekarnika.

Po pół godzinie otwórz piekarnik i ostrożnie wyjmij formę. Do tego czasu omlet będzie puszysty i różowy.

Niech ostygnie i pokrój na porcje, a następnie przełóż na talerze. To wszystko, pyszne jest gotowe.

Nawiasem mówiąc, omlet jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. A którą opcję wolisz?

Gotowanie w kuchence mikrofalowej w 5 minut

Ten przepis to idealne rozwiązanie dla tych, dla których liczy się każda minuta. Przygotowanie takiego omletu z mlekiem w kuchence mikrofalowej. Okazuje się niesamowicie smaczny i pożywny. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić to w kubku i w zaledwie 5 minut? To czas na gotowanie i pieczenie. Następnie koniecznie obejrzyj ten film.

Szybki, smaczny i ekonomiczny posiłek. Był to jeden z pierwszych, których moje dziecko nauczyło się gotować.

Bujny przepis w piekarniku z mlekiem i serem

Ta „zapiekanka” może być świetną opcją na śniadanie. Smakuje bardzo delikatnie z porowatą strukturą. A danie ma przyjemny mleczny aromat, co nie dziwi, bo przyrządza się je z mlekiem. Jestem pewien, że smak potrawy też Ci się spodoba. Cóż, miłośnicy dań mięsnych mogą zrobić taki omlet z kiełbasą i serem.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Wbij jajka do miski i lekko wymieszaj trzepaczką. Tu nalewamy mleko.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Dodajemy mieszankę i wlewamy tutaj ser. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Myjemy zielenie i drobno siekamy nożem. Następnie dodaj go do całkowitej masy i ponownie wszystko wymieszaj. Masę jajeczną wlać do foremki ze szkła żaroodpornego. Po przesłaniu pojemnika do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około 20 minut.

Następnie wyjmujemy to pyszne z piekarnika, zostawiamy trochę do ostygnięcia i kładziemy na talerzach do serwowania.

Ten puszysty omlet podawaj z sałatą lub innymi świeżymi warzywami. Dzięki temu to danie stanie się smaczniejsze, bardziej pożywne i zdrowsze.

Na patelni z kiełbasą i pomidorami

To niezwykle smaczne danie zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Myślę, że w Twojej rodzinie stanie się ulubioną opcją na śniadanie lub kolację. Przygotowanie omleta jest bardzo proste. Chyba że przed zrobieniem tego dania musisz zaopatrzyć się we wszystkie składniki.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Obraną cebulę umyć i pokroić w cienkie plasterki. Pomidora umyć i pokroić na losowe kawałki.

Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki. Myjemy pietruszkę, pozostawiamy trochę do wyschnięcia i siekamy nożem. Ser pocieramy na grubej tarce.

Wbij jajka do miski i ubij widelcem, aż będą gładkie. Dodaj tutaj mleko i wszystko wymieszaj. Mieszankę wzbogacamy solą, sodą i przyprawami. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Na kuchence kładziemy głęboką patelnię, wlewamy do niej olej roślinny i podgrzewamy. Lekko podsmażyć w nim cebulę.

Gdy cebula stanie się „przezroczysta”, kiełbasę i ząbki czosnku posiekane na czosnku wysyłamy na patelnię. Następnie smaż wszystko przez około minutę.

Równomiernie wlać masę jajeczną. Następnie przykryj patelnię pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez około 20 minut. Wykończony tartym serem. Następnie posyp omletem na wierzchu i posyp posiekaną natką pietruszki.

Gotujemy danie jeszcze przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu i pyszne jest gotowe.Teraz wiesz, jak ugotować pyszny omlet. Robi się go bardzo prosto, prawda?Z warzywami w piekarniku

Gotowanie jajecznicy z warzywami i serem w piekarniku

Drugie imię tego dania to Frittata. Jest przygotowywany z warzywami i serem. Z reguły ta „zapiekanka” jest przygotowywana na śniadanie lub podawana jako lekka kolacja. Można tu dodać dowolne warzywa, które są w lodówce, na przykład cukinię, seler itd., wypełniając całość masą jajeczną. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić najzdrowszą Frittatę? Obejrzyj ten film.

Co za pyszne! I jest tak szybki i łatwy w przygotowaniu. Nawiasem mówiąc, możesz ugotować omlet nie tylko z warzywami. Ale używaj świeżych warzyw jako rodzaju przystawki do jajecznicy.

Szybkie francuskie śniadanie z serem?

Francuzi mieli nawet ucztę z omletami. Obchodzili go pasterze z Alp. Uroczystość wypadła w najbardziej słoneczny dzień w roku. Podczas takiej uroczystości każdy musiał upiec omlet na patelni, a potem ulicami wsi rozpoczęła się uroczysta procesja z tymi „ciastami”.

Nawiasem mówiąc, Francuzi bardzo skrupulatnie podchodzą do gotowania omletów. Uważają, że należy do tego użyć specjalnej patelni. I nic innego nie da się w nim ugotować. Myślę, że przy mniej pryncypialnym podejściu do wyboru patelni omlet nie będzie gorszy. Dlatego nic nie powstrzyma Cię przed rozkoszowaniem się niesamowicie pysznym porannym posiłkiem.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Wbij jajka do miski i dodaj. Ser pocieramy na drobnej tarce.

Dobrze ubij jajka trzepaczką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.

Rozgrzej patelnię na kuchence. Rozpuść na nim masło. I wlej tutaj jajka.

Smażyć, aż dolna część się przyklei. Następnie z jednego z brzegów omletu posyp startym serem. I obracamy „naleśnika” rolką.

Ten przysmak najlepiej podawać na gorąco. Z pomidorami, ogórkami, zielonym groszkiem lub innymi warzywami. A na wierzchu musisz ozdobić gałązkami zieleni. Luksusowe śniadanie, prawda?

Dietetyczne danie z jajek z warzywami

To danie to najlepsza propozycja dla tych, którzy nie tylko kochają pyszne jedzenie, ale także dbają o swoje zdrowie. Jest przygotowywany w powolnej kuchence. A więc omlet, w rzeczywistości para. Takie śniadanie jest dobre zarówno dla dziecka, jak i osoby dorosłej.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Jajka rozbijamy do miski. Wlej tutaj mleko i dodaj trzy łyżki mąki.

Całą masę delikatnie wymieszaj trzepaczką. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Sól i dodaj zmiażdżony czarny pieprz. Wszystko ponownie wymieszaj, a następnie odstaw miskę na bok.

Przygotowując omlet, nie ubijaj jajek mikserem ani blenderem.

Pokrój grzyby na cienkie plasterki. Mam świeże grzyby. Ale możesz wziąć inne grzyby i można je zamrozić lub puszkować.

Umyte i wysuszone liście szpinaku pokroić na małe kawałki. Ser zetrzyj na średniej tarce.

Na spód omleta wyłożyć starty ser i szpinak. Tutaj również dodaj grzyby i wszystko dobrze wymieszaj szpatułką.

Wlej olej roślinny do miski. I dodaj tutaj bazę do omletu. Wstawiamy miskę do multicookera. Ustawiamy tryb „Pieczenie” na urządzeniu.

Po 5 minutach od rozpoczęcia gotowania otwórz pokrywę multicookera i dodaj do miski posiekany pomidor.

Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia wyjmujemy miskę z multicookera i przenosimy „zapiekankę” na talerz.

Omlet dietetyczny z warzywami jest gotowy. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przy okazji, o warzywach. Zapraszam do eksperymentowania, dodając paprykę, kukurydzę w puszkach lub zielony groszek. Nie bój się modyfikować przepisu. To na pewno nie pogorszy potrawy.

Prosty przepis na omlet na wodę

Istnieje wiele innych opcji przygotowania tego dania, na przykład omlet w torbie, w podwójnym bojlerze i tak dalej. Wśród nich jest też opcja „studencka”. Taki omlet robi się na wodzie - przepis jest niesamowicie prosty. Chcesz wiedzieć, jak przygotować to danie? Następnie obejrzyj ten film.

Oto taki ostry, męski omlet.

Główne sekrety gotowania omletów

Subtelności gotowania tego dania jest znacznie więcej. Nie da się obejść bez ich wiedzy:

• Odpowiedzialnie podejdź do wyboru patelni, na której usmażysz omlet. Pożądane jest, aby miał grube dno i równomiernie rozprowadzał ciepło po całym dnie. Te wymagania najlepiej spełniają patelnie żeliwne. Jeśli go nie masz, wystarczy nowoczesna patelnia pokryta teflonem. Jedynym warunkiem jest to, aby grubość dna wynosiła co najmniej 5 mm. To powstrzyma cię przed spaleniem jedzenia.

• Używaj tylko świeżych jaj. Pamiętaj: smak omletu zależy od jakości produktu.

Zwróć uwagę na muszlę. Równomierny matowy kolor jest oznaką świeżości jajka. Jeśli powłoka jest błyszcząca, świeżość produktu jest wątpliwa.

• Wbrew okrzykom dietetyków najsmaczniejszy omlet otrzymuje się z masłem. To prawda, że ​​ma znaczną zawartość kalorii.
• Nie ubijaj jajek mikserem: ugniataj masę trzepaczką lub widelcem.

Pamiętaj: im dokładniej wymieszasz mleko z jajkami, tym smaczniejszy będzie omlet.

• Aby omlet był puszysty, posmaruj wnętrze pokrywki, którą pokrywasz patelnię masłem.
• Dla sytości omletu do masy jajecznej można dodać mąkę lub kaszę mannę. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zamiast wspaniałego omleta dostaniesz ciasne ciasto.
• Jeśli pieczesz w piekarniku, nigdy nie otwieraj drzwi podczas pieczenia.
• Jeśli wstępnie smażysz cebulę, nie doprowadzaj jej do złotego koloru. W przeciwnym razie w omlecie podczas późniejszej obróbki cieplnej będzie bardzo smażony.
• Omlet na patelni należy najpierw przygotować na dużym ogniu. A kiedy zacznie rosnąć, powinieneś zmniejszyć ogień do małego.
• Zieloni można dodać do mieszanki jajecznej lub posypać gotowym daniem. Ta druga opcja jest dobra, ponieważ warzywa zachowują więcej witamin i będą bardziej pachnące. Tak więc jedzenie będzie o wiele bardziej przydatne.

Jestem pewien, że teraz będziecie w stanie zrobić taki omlet, o którym każdy, kto go spróbował, będzie snuł legendy. W końcu, jeśli podchodzi się do niej z miłością, nawet klasyczna wersja może stać się prawdziwym arcydziełem. I życzę więcej takich arcydzieł. Gotuj z przyjemnością iw świetnym nastroju!

Są dania idealne na każdy posiłek. Omlet był jednym z nich od wielu dziesięcioleci. Jest preferowany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Można go łatwo uszlachetnić dowolnym smakiem i uzyskać dokładnie to danie, które zachwyci krewnych i przyjaciół.

To danie obecne jest w wielu kuchniach narodów świata. Najczęściej jej podstawowymi składnikami są mleko i jajka. Ale proces gotowania i związane z nim produkty, a także podstawowe procedury, różnią się znacznie. Każdy przynosi coś innego, aby uzyskać doskonały wynik i przyzwoity smak.

Większość ludzi uważa, że ​​omlet pochodził z kuchni francuskiej. Tam zwyczajowo miesza się masę jajeczną, smaży jedną stronę na maśle i zwija przed podaniem. Jedyne, co wyróżnia wiele dań, to nadzienie. Bardzo różni się od siebie i dobierana jest zgodnie z preferencjami kucharza.

W kuchni domowej wolą gotować omlet z dodatkiem mleka, po ubiciu jajek trzepaczką lub mikserem. Jednocześnie zupełnie nie ma znaczenia sposób gotowania: pieczenie, smażenie czy obróbka cieplna w próżni. W każdym razie wynik jest przyjemny. Ponieważ wynik jest bardzo soczysty i soczysty.

Każdy kraj ma swoją własną interpretację dania. Wiele zależy nie tylko od metody gotowania, ale także od dodatkowych produktów charakterystycznych dla tego konkretnego kraju. Wśród nadzień nie brakuje więc pomidorów i papryki, nie ustępują również różnorodne sery, wyroby mięsne i wędliniarskie, zioła oraz różne przyprawy i przyprawy. Kolejną niepodważalną zaletą jest to, że jest to omlet, którego można bezpiecznie skosztować niemal wszędzie. Po zapoznaniu się z kilkoma nowymi sztuczkami możesz już teraz zacząć eksperymentować ze swoim ulubionym daniem.

Poniżej 10 wariantów dań przygotowanych na różne sposoby. Wybierz dowolny:

Klasyczny przepis na omlet na patelni

Taki omlet spodoba się tym, którzy po raz pierwszy zaczną gotować to danie. To niesamowicie proste. Po opanowaniu prostej techniki możesz stworzyć coś oryginalnego w oparciu o zdobytą wiedzę.

Składniki:

• Wybrane jajko - 4 sztuki.
• Mleko pasteryzowane - 1/2 szklanki
• Sól.
• Oliwa z oliwek.
• Pomidor - para owoców.
• Koperek.

Proces gotowania:

1. Dokładnie ubij jajka trzepaczką.

2. Dodaj sól i przyprawy.

3. Dodaj masę do objętości za pomocą miksera.

4. Delikatnie wlej mleko podczas ubijania.

5. Podpal żeliwną prędkość. Dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek.

6. Wlej przygotowaną masę.

7. Jak tylko omlet trochę się złapie, przykryj pokrywką.

8. Zmniejsz ogień i pozostaw na pięć minut.

9. Gdy tylko dolna część się zrumieni, należy odwrócić omlet.

10. Umieść posiekane warzywa i kółka pomidorów na środku. Dodaj.

11. Podawaj na gorąco.

W razie potrzeby możesz dodać do dania dowolny lekki sos, ale to już zależy od preferencji kucharza.

Koniecznie obejrzyj przepis wideo:

Smacznego!

Pyszna opcja z kiełbasą i pomidorami

Dodanie pikantnej skórki do dowolnego dania jest prawdziwe, jeśli urozmaicisz je dodatkowymi składnikami. Omlet uzyskuje się dzięki drobnym sztuczkom o wiele ciekawszy. Co więcej, biorąc pod uwagę preferencje domowników, zawsze możesz ugotować coś ciekawego i niesamowitego.

Składniki:

• Wybrane jajko - 3 sztuki.
• Mleko pasteryzowane - 40 miligramów.
• Kiełbasa „Mleko” - 150 gramów.
• Olej roślinny i masło.
• Pietruszka.
• Pomidor.
• Sól i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Przygotuj jedzenie na desce do krojenia.

2. Połącz jajka z mlekiem, solą i przyprawami. Dokładnie ubij trzepaczką. Pianka powinna być jednolita i gęsta.

3. Kiełbasa „Mleko” i pomidor, wcześniej obrane, pokrojone w małe kwadraty.

4. Na rozgrzaną patelnię wyłożyć dwa rodzaje oleju, włożyć kiełbasę i pomidora. Smażyć lekko mieszając.

5. Wypełnij masą jajeczną na wierzchu. Wymieszać drewnianą szpatułką. Gdy tylko powstanie stan jednorodny, przykryj pokrywką, zmniejsz ciepło. Pozostaw na kuchence na pięć minut.

6. Zmiel pietruszkę. Posyp na wierzchu.

Dość szybko można uzyskać pożywne danie, które może energetyzować na cały dzień. A co najważniejsze, dzięki kompetentnemu połączeniu produktów wynik jest zawsze doskonały.

Przepis z serem

Śniadanie zawsze powinno być pyszne. W takim przypadku powinieneś wypróbować proponowaną wersję dania. Nawet dzieci jedzą go z zachwytem, ​​ponieważ łączy w sobie bardzo przydatne produkty.

Składniki:

• Wybrane jajko - 4 sztuki.
• Mleko - 50 miligramów.
• Masło - 15 gramów.
• Ser "Gouda" - 50 gramów.
• Sól.
• Warzywa.

Proces gotowania:

1. Rozbij jajka do głębokiego pojemnika.

2. Dodaj sól i mleko. Za pomocą widelca zmiksuj na gładką mieszankę.

3. Na rozgrzanym piecyku, obficie posmarowanym masłem, wlej powstałą mieszaninę. Smażyć z każdej strony przez kilka minut.

4. Zmiel ser Gouda za pomocą grubej tarki.

5. Przełóż omlet na talerz. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami i serem.

W razie potrzeby do procesu smażenia zawsze można dodać ser. Topi się i tylko wzbogaci bogactwo smaku. W takim przypadku należy zrezygnować z używania zieleni.

Jak gotować omlet na parze

Jeśli chcesz zawsze gotować niskokaloryczne danie, możesz użyć małych sztuczek. Jeśli weźmiemy pod uwagę korzyści wynikające z powstałego omletu, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki:

• Wybrane jajko - 3 sztuki.
• Mleko - 60 mililitrów.
• Sól.
• Olej.

Proces gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki ubij jajka.

2. Po dodaniu soli, przypraw i mleka powtórz procedurę.

3. Nasmaruj formy do pieczenia muffinek olejem.

4. Wypełnij powstałą masę.

5. Wlej wodę na patelnię, na wierzch połóż durszlak. Podpal. Gotować. Jeśli woda dotrze do podstawy durszlaka, trochę odcedź. Umieść formy i przykryj. Proces „chwytania” omletu trwa około dziesięciu minut.

6. Po upływie czasu wyjmujemy gotowe danie i podajemy z ziołami i warzywami.

Zdrowe danie dietetyczne zachwyci wszystkich miłośników harmonii i jest idealne dla małych dzieci.

Bez mleka

Wielu rodziców lubi eksperymentować z różnymi zdrowymi pokarmami, aby przygotować najbardziej optymalny posiłek dla swojego dziecka. Należą do nich ten omlet na jajkach przepiórczych, który może zadowolić nawet doświadczonego smakosza.

Składniki:

• Jajo przepiórcze - 15 sztuk.
• Masło - 50 gramów.
• Przyprawy.
• Sól.
• Przegotowana woda - 15 mln.

Proces gotowania:

1. Podziel każde jajko na żółtko i białko.

2. Dokładnie ubij białka trzepaczką lub widelcem.

4. Na koniec dodaj wymaganą ilość soli i przypraw. Dodaj wodę.

5. Rozgrzej patelnię. Nasmaruj powierzchnię masłem. Rozprowadź mieszankę jajeczną na powierzchni. Włącz piec na maksimum. Przykryj pokrywką.

6. Przy początkowym zagęszczeniu przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.

7. Po kilku minutach doskonały omlet zachwyci swoim niezrównanym smakiem.

Otrzymawszy doskonałe i zdrowe danie, zawsze możesz je udekorować dodatkowym serem, ziołami lub warzywami. Rezultatem będzie pierwsza klasa.

Przepis wideo:

Smacznego!

Jak ugotować omlet w piekarniku jak w przedszkolu

Nostalgia za dzieciństwem może czasami być przytłaczająca. Dotyczy to zwłaszcza potraw, które były nam oferowane w placówkach przedszkolnych. Nikt nie mógł odmówić omletu. Był po prostu niezwykły. Często standardowe eksperymenty kończą się niepowodzeniem. W takim przypadku warto poznać jeden sekret, dzięki któremu możesz osiągnąć pożądany rezultat i zdobyć upragnione danie za pierwszym razem.

Składniki:

• Wybrane jajko - 5 sztuk.
• Mleko 3,2% tłuszczu - szklanka.
• Masło.
• Sól i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Potraktuj powierzchnię jaj przed drobnoustrojami. Suchy. Wbij jajka do głębokiej miski.

2. Dodaj sól i mleko.

3. Połącz wszystkie produkty za pomocą widelca, trzepaczki lub miksera.

4. Nasmaruj formę olejem. Wlej masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do żądanej temperatury.

5. Średni czas pieczenia to około pół godziny.

6. Rezultatem jest rumiany i jednocześnie soczysty omlet.

W zależności od tego, ile osób musisz leczyć, możesz zwiększyć ilość produktów. Za każdym razem wynik będzie doskonały.

W wolnej kuchence

Korzystając z tego wspaniałego urządzenia zawczasu, możesz bez wysiłku zachwycić swoich bliskich doskonałym śniadaniem. Łącząc wszystkie produkty o poranku, bez wątpienia okaże się dokładnie to, co przyniesie każdemu nie tylko niewspółmierne korzyści, ale i radość.

Składniki:

• Wybrane jajko - 6 sztuk.
• Ser "Gouda" - 100 gramów.
• Manka.
• Olej.
• Mleko - 1,5 szklanki.
• Koperek.
• Sól.
• Przyprawy.

Proces gotowania:

1. Zbierz wszystkie produkty na powierzchni cięcia.

2. Rozbij umyte jajka do głębokiej miski sałatkowej.

3.Wlej mleko i posyp solą. Wymieszać widelcem.

4. Drobno posiekaj koperek.

5. Zmiel ser Gouda za pomocą drobnej tarki.

6. Dodaj do powstałej masy.

7. Nasmaruj pojemność multicookera olejem i posyp kaszą manną.

9. W wymaganym czasie doskonałe śniadanie nie każe ci czekać.

Do przepisu zawsze możesz dodać warzywa lub produkty mięsne. Poprawi to paletę smaków i sprawi, że będzie bardziej zróżnicowana.

Ciekawy przepis wideo:

Smacznego!

w kuchence mikrofalowej

Koneserzy zdrowej żywności zgodnie twierdzą, że potrawy gotowane na patelni nie zawsze oddają wymagany smak i przynoszą oczekiwane od nich korzyści. Gotując omlet w kuchence mikrofalowej, możesz uzyskać najwyższą jakość z tych samych produktów. Jednocześnie czas poświęcony na cały proces będzie minimalny.

Składniki:

• Wybrane jajko - 5 sztuk.
• Mleko pasteryzowane - szklanka.
• Pomidor -1 jednostek.
• Sól.
• Olej.

Proces gotowania:

1. Opłucz jajka. Umieść w głębokiej misce.

2. Używając miksera, ubijaj do uzyskania gładkości. Nie więcej niż trzy minuty.

3. Dodaj mleko. Kontynuuj ubijanie.

4. Dodaj sól. Przyprawy według uznania.

5. Opłucz pomidora pod bieżącą wodą, pokrój w krążki i dodaj do masy.

6. Nasmaruj formę. Ustaw żądany tryb w kuchence mikrofalowej. Do pieczenia wystarczy nie więcej niż 3-4 minuty.

Wyjmij i podawaj z warzywami i ziołami. Wynik jest po prostu doskonały.

Omlet japoński

Tomago-yaki jest dobrze znane wszystkim miłośnikom sushi. Niektóre z rolek są przygotowywane przy jego użyciu. Chociaż jako samodzielne danie, taki omlet podaje się dość często. A dodając do niego określone produkty, możesz uzyskać niezrównaną przekąskę. Ale wszystko jest indywidualne i zależy od preferencji.

Składniki:

• Olej roślinny - 15 mililitrów.
• Wybrane jajko - 6 sztuk.
• Sos sojowy - 15 miligramów.
• Ocet ryżowy - łyżka stołowa.
• Cukier trzcinowy - 5 gramów.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wymagane produkty na powierzchni cięcia. W razie potrzeby ocet ryżowy można zastąpić winem ryżowym.

2. Rozbij umyte i wysuszone jajka do głębokiej miski.

3. Za pomocą miksera ubij jajko, aż uzyskasz gęstą białą pianę.

4. Przecedź masę przez sito. Wymagane jest pozbycie się żył i wici.

5. Wlej ocet, sos, dodaj cukier.

6.Ugniataj, aż masa stanie się jednorodna. Ważne jest, aby rozpuścić cukier.

7. Nasmaruj frytownicę olejem. Ogrzewać. Wlej niewielką część masy na cienką warstwę. Wygładź za pomocą techniki naleśnikowej.

8. Za pomocą łopatki rozwałkuj pikantny omlet na brytfannie.

9. Zostaw bułkę na patelni. Wlej część masy tak, aby dotarła do pierwszej rolki. Najważniejsze, że po usmażeniu można było podwoić pierwszy przedmiot przez nawijanie.

10. Za każdym razem po usmażeniu kolejnego naleśnika należy powtórzyć procedurę owijania. Nie zapomnij o wstępnym smarowaniu powierzchni kosza.

11. Przy wyjściu gotowy japoński omlet wygląda mniej więcej tak. Pomimo liczby procedur czas całego procesu gotowania nie przekracza 10 minut.

12. Używając folii spożywczej i maty bambusowej do rolek, nadaj jej zaokrąglony kształt.

13. Lekko uściśnij tomago-yaki.

14. Podziel na porcje.

15. Podawać z sosem sojowym. Na życzenie z serem Philadelphia.

Nietuzinkowy omlet przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom eksperymentów. A o niezwykłym smaku każdy może ocenić.

Dla dziecka w wieku 1 roku

Aby nakarmić swoje dziecko wyjątkowo zdrową żywnością, każda mama niestrudzenie eksperymentuje. Proponowana opcja jest po prostu idealna, ponieważ ma wyjątkowe korzyści i nie zawiera substancji rakotwórczych. Aby to zrobić, używamy parowca.

Składniki:

• Wybrane jajko - kilka sztuk.
• Mleko 1% tłuszczu - 4 łyżki.
• Sól.
• Olej.

Proces gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki ubij jajko.

2. Wymieszaj sól i mleko.

3. Nasmaruj formę olejem.

4. Umieść go w środkowej pozycji i ustaw wymagany reżim temperatury.

5. Gotuj nie dłużej niż 15 minut.

Dziecko zwariuje na punkcie delikatnej i przewiewnej mieszanki. A dla tych, którzy nie mają tak cudownej techniki jak podwójny kocioł, na pewno na ratunek przyjdzie łaźnia parowa. W takim przypadku czas gotowania może się zmienić do 20-25 minut.

kalorie

Koneserzy zdrowej żywności oraz osoby preferujące zdrowy tryb życia doskonale wiedzą, że jajecznica to pierwszorzędne danie pozwalające zachować idealną sylwetkę. Przed jego przygotowaniem z pewnością interesuje ich ile kilokalorii ostatecznie z nim otrzymają.

Przede wszystkim zaleca się zwrócenie uwagi na wielkość samego jajka. Średnia wielkość pierwszej kategorii to około czterdziestu gramów. W ten sposób można uzyskać około 160kcal. Nie trać z oczu dodatkowych produktów poprawiających smak: kiełbasek, mięsa, warzyw, szynki, sera i wielu innych. Odgrywają znaczącą rolę w końcowej zawartości kalorii. Bez mleka też się nie obejdzie. Zawsze możesz zastąpić go wodą, ale to tylko sprawi, że omlet przegra. Chociaż wiele osób bardzo lubi te eksperymenty. W takim przypadku warto skorzystać z niskotłuszczowego nabiału, a dodatkowe składniki zastąpić lżejszymi. W takim przypadku możesz uzyskać niższy wynik kaloryczny, dodając warzywa i podobne mieszanki.

Olej używany do smarowania foremek dodaje omletowi dodatkowych kalorii. Nawet mały kawałek 10 gramów może dostarczyć mu dodatkowych stu kilokalorii. W takim przypadku warto zmienić metodę gotowania i preferować opcje pary. Chociaż do piekarnika i podwójnego kotła potrzebujesz minimum oleistego produktu. Wyłącznie do smarowania form.

Aby uzyskać idealny wynik, omlet w mleku należy ugotować zgodnie z pewnymi sztuczkami. Proste niuanse pomogą przygotować dokładnie to, co sprawi, że śniadanie będzie ulubionym posiłkiem każdej rodziny. Warto posłuchać poniższych wskazówek:

1. Higiena to klucz do zdrowia. I tego punktu nie należy ignorować podczas gotowania. Każde jajko należy dokładnie umyć i wysuszyć przed użyciem.

2. Omletowi nadaje szczególny blask dzięki oddzielnemu wymieszaniu białka i żółtka. Uzyskuje się pierwszorzędny wynik, ponieważ gęstość i struktura stają się szczególnie delikatne.

3. Aby omlet nie znudził się, zawsze warto poeksperymentować. Do tych celów odpowiednie są prawie wszystkie produkty, którymi można łatwo „nadziewać” omlet. Można użyć dowolnego rodzaju sera, zieleniny, warzyw i mięsa. Najważniejsze, że za każdym razem dostajesz zupełnie nowe kulinarne arcydzieło.

4. Ważnym szczegółem jest również zgodność z równowagą. Przesuszenie lub niedogotowanie omletu oznacza zepsucie potrawy.

5. Gorliwe gospodynie dobrze zdają sobie sprawę, że solenie omletu powinno odbywać się bezpośrednio przed podaniem, a nie podczas gotowania.

Omlety kochają wszyscy, od najmłodszych do starszych. Tak właśnie zaczyna się poranek w prawie każdym kraju. Odrobina fantazji i omlet „zabłyśnie” nowymi kolorami i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim koneserom jajecznego cudu.

Fabuła

Nie będzie przesadą stwierdzenie, że omlet to starożytne jedzenie, ponieważ technologia leży na powierzchni! We Francji słowo omlet znane jest od XVI wieku, sam Rabelais wspomniał o nim w Gargantua i Pantagruel. Prawdziwą sławę potrawie z jajek przyniósł Napoleon Bonaparte. Według legendy, gdy Napoleon i jego armia podróżowali przez południową Francję, postanowili spędzić noc w pobliżu miasta Beceres. Cesarzowi smakował omlet przygotowany przez miejscowego karczmarza. Następnego ranka nakazał mieszkańcom zebrać wszystkie jajka w okolicy i ugotować ogromny omlet dla swojej armii. Nigdy nie dowiemy się, jaka była duża ani ile ważyła, ale wiemy, że w 2012 roku w Portugalii ugotowano omlet ze 145 000 jaj w 10,3-metrowej patelni o wadze 6466 kg!

Technologia i tradycja

Najważniejszą rzeczą, którą należy wiedzieć o technologii omletów, jest to, że płynna mieszanka jaj nie jest ubijana ani mieszana podczas gotowania, ale zagęszczana wyłącznie przez podgrzewanie na dobrze rozgrzanej patelni w roztopionym maśle. Pokrywka nie jest przykryta - francuski omlet nie powinien okazać się wspaniały, to nie jest suflet. Przed podaniem omlet składa się na pół lub zwija w tubę. Możesz włożyć farsz do środka.

Omlety w ZSRR przyrządzano inaczej. Z mlekiem, często z łyżką mąki lub skrobi, z przykrytą patelnią na małym ogniu lub w piekarniku. „Nasze” omlety w porównaniu z klasyczną recepturą są tradycyjnie wspanialsze i bardziej soczyste. Taki jest na przykład kultowy „omlet, jak w przedszkolu”.

Każda kuchnia narodowa ma swoją własną odmianę omletu. Są to włoska frittata i angielski omlet z niezmienionym bekonem, hiszpańska tortilla espanola, bułgarski misz-masz, irański kyukyu, japoński omurice i tamagoyaki i tak dalej, aby uzyskać bardzo długą listę.

Jajka

• Na omlet dla 1 osoby wyjdzie 2-3 jajka. Jeśli zdecydujesz się zrobić omlet dla kilku osób, 1 duży dla wszystkich, oczywiście możesz, ale lepiej mieć kilka małych, porcjowanych, wtedy omlet okazuje się bardziej delikatny. Świeże jajka są dobre na omlety, a im świeższe, tym lepsze.
• Nie trzeba ubijać i spieniać jajek, wystarczy wymieszać żółtko i białko, aby powstała jedna substancja.
• Danie przygotowuje się bez mieszania masy jajecznej, co odróżnia omlet od jajecznicy.

Olej

Nic nie może się równać z omletem gotowanym na maśle. Na 2 jajka wystarczy 1 łyżeczka. Dozwolone jest gotowanie na warzywach lub na mieszance warzywno-kremowej.

Patelnia

• Rozmiar ma znaczenie: jeśli patelnia jest za mała, omlet będzie gruby i gąbczasty. Jeśli jest duży, poczekaj na naleśnika zamiast omleta. Do omleta z 3 jajek o grubości 5 mm idealna jest patelnia o średnicy 14-15 cm.
• Ponieważ patelnia musi być bardzo gorąca, powinna mieć grube dno. Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest żeliwna patelnia. Ale jest bardzo ciężka! Ważne jest również, aby nic nie przyklejało się do dna. Odpowiednia patelnia do gotowania omletów - z nieprzywierającą powłoką i solidnym dnem.
• Patelnia musi być bardzo sucha i gorąca. Temperatura jest zrozumiała - omlet gotuje się na dobrze rozgrzanej patelni. Ale wstępne traktowanie solą spowoduje, że wyschnie. Dokładnie wytrzyj spód i boki ręcznikiem papierowym i solą, a następnie wyczyść tym samym ręcznikiem do idealnego stanu.

Rada. Nigdy nie podpalaj pustych patelni (maksymalna dopuszczalna temperatura palca) – takie patelnie bardzo szybko tracą swoją wewnętrzną strukturę, a jedzenie zaczyna się do nich przyklejać.

Podstawowy przepis na omlet

Składniki

• 3 jajka
• 1 łyżeczka olej roślinny
• 1 łyżeczka masło

Jak gotować

1. Rozbij jajka i wymieszaj żółtko i białko na gładką masę. Nie bicz! Sól i pieprz.
2. Rozgrzej patelnię i rozpuść w niej masło. Jak tylko zacznie się pienić, wlej jajka.
3. Z lekko przechylić patelnię najpierw na jedną stronę, potem na drugą, aby jajka były równomiernie rozłożone na całej powierzchni. Pozostawić do zgęstnienia masy przez 20 sekund, następnie narysować szpachelką linię na środku i ponownie przechylić patelnię, aby można go było wypełnić płynnym jajkiem.Powtarzaj, aż omlet zgęstnieje i będzie tylko lekko wilgotny.
4. W tym momencie możesz napełnić omlet czymkolwiek zechcesz: tartym serem, plastrami szynki, marynowanymi grzybami, wędzonym łososiem lub świeżymi ziołami. Podziel nadzienie i złóż omlet na pół za pomocą szpatułki.

Na notatki. Francuski omlet dobrze się sprawdzi, jeśli w środku pozostanie trochę wilgotny. Nie przesuszaj - ważny warunek!

Omlet Julii Child

Wyrafinowany smak jest wtedy, gdy nawyk precyzyjnych proporcji i wdzięcznych ruchów staje się drugą naturą. Gotowanie może być stylowym widowiskiem, nawet jeśli jego jedyną publicznością jest kot na kuchennym stołku. Na przykład Julia Child gotuje omlet w taki sposób, że zwykłe danie zamienia się w arcydzieło, a proste gotowanie w wysoką sztukę.

1. Wbij jajka do miski, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj żółtka i białka dużym widelcem lub ubij na gładką masę, unikając nadmiernego ubijania i pienienia.
2. Połóż patelnię na kuchence, zwiększ ogień i wyślij tam kawałek masła. Gdy masło zacznie ciemnieć i bulgotać, dodaj masę jajeczną. Zacznij przechylać patelnię w różnych kierunkach, aby jajka były równomiernie rozłożone na całej powierzchni, a następnie zatrzymaj się na około pięć sekund i pozwól jajkom trochę zgęstnieć.
3. Wkrótce zobaczysz „fałdy” na brzegach omletu. Teraz możesz przechylić patelnię o 45 stopni i zacząć się trząść (to charakterystyczne drganie na sobie, które mają profesjonalni kucharze) lub przesuwać (jakby się obracać) łyżką stołową od jednej krawędzi do środka i przeciwnej krawędzi. Zajmie to nie więcej niż pół minuty.
4. Odwróć omlet na talerz z przeciwną stroną, czyli dosłownie „do góry nogami”. Tu przydaje się „sztuczka”, lepiej obejrzeć ten trudny moment w formacie wideo - Julia Child sama przygotowuje omlet.

Omlet „jak w przedszkolu”

Popularny przepis na omlet w piekarniku, związany z GOST. Zawsze okazuje się wspaniały, jest jeszcze łatwiejszy do ugotowania niż francuski omlet. Mleko łatwo zmienia się w śmietanę lub śmietanę.

Składniki

• jajka 5 szt.
• mleko 500 ml
• sól dla smaku
• ok 20 g masła do natłuszczenia formy

Omlet warzywny na parze

Tak przygotowany omlet w multicooker-parowarze różni się od tradycyjnego większą delikatnością konsystencji i lekkością. Warzywa gotowane na parze to świeży smak i przyjemna dietetyczna świeżość.

Składniki

• jajka 4 sztuki
• brokuły 0,5 małej główki
• grzyby 6 sztuk
• zielony groszek 2 łyżki. łyżki
• kukurydza w puszkach 2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz, suszone zioła do wyboru

Omlet z pieczarkami i pomidorami

Ważne jest, aby znać tutaj 2 punkty: stosunek jajek do mleka powinien wynosić 1:1 (1 jajko na 1 łyżkę mleka), a warzywa należy usmażyć przed dodaniem. I jeszcze jedno: wlej jajka do rozgrzanej powolnej kuchenki.

Składniki

• jajka 5 szt.
• mleko 5 łyżek. l.
• pieczarki 6 -7 szt.
• pomidorki koktajlowe 10 szt.
• suszone włoskie zioła 1 szczypta
• olej roślinny 3 łyżki. l.
• sól 1 szczypta

Frittata z Cukinią

Włoski omlet frittata jest wyjątkowy pod względem technologicznym. Omlet najpierw „chwyta się” na kuchence, a następnie piecze („sięga”) w piekarniku. Klasyczna frittata obejmuje pory i twardy ser, a wariacje na ten temat są niezliczone.

Składniki

• dynia z cukinii 1 duża
• olej roślinny 2-3 łyżki. l.
• jajka 6 szt., duże
• twarożek lub ricotta 200 g
• parmezan 30 g
• sól, pieprz czarny mielony
• zielona bazylia kilka listków
• świeży tymianek kilka gałązek

Omlet z boczkiem

Wbrew wszelkim zaleceniom dietetyków Anglik zjada 2 jajka dziennie, gotowane lub jajecznione. Omlet z wszelkiego rodzaju nadzieniami, zwłaszcza klasycznym omletem z bekonem, nadal nieodłącznie wiąże się z koncepcją śniadania dla dżentelmena.

Składniki

• jajka 4 sztuki
• boczek 8 pasków
• musztarda 2 stół. łyżki
• olej 1 stół. łyżka
• mleko 1/2 szklanki
• ostra papryka, sól

bułgarski misz-masz

„Mish-mash” tłumaczy się jako „bałagan”, co od razu wyjaśnia istotę dania. Wśród Greków coś podobnego znane jest jako „strapanzada” – z tym samym tłumaczeniem. Nie musisz niczego mieszać, z wielką wprawą wlewać jajka i piec w piekarniku - każdy student i kawaler powie Ci, że nie ma lepszego dania, a miłośnicy omletów w każdym wieku i statusie zgodzą się z tym.

Składniki

• papryka 1 szt.
• pomidory 2 szt.
• ser 200g
• żarówka 1 szt.
• czosnek 2 ząbki
• olej roślinny 50 ml
• jajka 4 szt.
• pieprz, sól, suche przyprawy
• świeże zioła

Bułki tamagoyaki

W Japonii istnieje kilka rodzajów omletów. Najsłynniejszym z nich jest smażony ryżowy omurice typu fast food, który można kupić w każdej restauracji. Z kolei Tamagoyaki to omlet innego rodzaju: w zależności od dodatków może być pikantny i słodki. Jest zrobiona jak bułki, bardzo elegancka.

Składniki

Jak ugotować omlet: pyszne przepisy ze zdjęciami i tajemnice zdrowego omletu ze strony internetowej magazynu "»

Omlet jest zasłużenie uważany za idealne danie śniadaniowe. Jajka zapiekane z duszonymi warzywami, topionym serem i gotowanym mięsem są bardzo smaczne, sycące i zdrowe. Danie, które łączy w sobie wyrafinowanie i prostotę, znane jest ludzkości od niepamiętnych czasów. Nawet w starożytnym Rzymie zwyczajem było kończenie posiłku słodkim daniem z jajek: w tamtych czasach gotowano je z miodem i podawano na deser.

Historia omletu - wszystkie najciekawsze

Nie wiadomo na pewno, kiedy i kiedy wynaleziono omlet. Według jednej wersji, współczesna wersja tego dania - lekko ubite jajka, smażone z jednej strony na maśle (z francuskiego - omlet), po raz pierwszy pojawiła się we Francji. Miejscowi kucharze są pewni, że w prawdziwym omlecie nie ma miejsca na mąkę, buliony i nabiał. Według innych źródeł przepis na omlet został wymyślony w XIX wieku przez wiedeńskiego szefa kuchni: to właśnie w Austrii smażone jajka, które były dostępne dla każdego biedaka, zamieniły się w wykwintne danie na cześć królów.

Podróżując przez wieki, omlet zmienił się nie do poznania. Dziś możemy cieszyć się tym daniem w setkach interpretacji. Włoska frittata jest gotowana na oliwie z serem: najpierw smażona jest masa jajeczna, a następnie pieczona w piekarniku. Omurice japoński nadziewany jest smażonym ryżem. W Hiszpanii do omleta dodaje się ziemniaki, karczochy i owoce morza, w Ameryce ser i szynkę, w Chinach kiełki fasoli, w Norwegii wędzonego łososia. We Francji omlet zwykle podaje się z sosem holenderskim, w krajach skandynawskich - z sosem żurawinowym.

Najpopularniejsze dodatki do omletów to szynka, boczek, grzyby, warzywa, ser i owoce morza. Składniki te można dodać bezpośrednio do masy jajecznej lub przygotować osobno i zawinąć w gotowe naleśniki. Jajka mogą zaprzyjaźnić się z każdą zieleniną - pokrzywą, szczawem, zieloną cebulką, młodym groszkiem, brokułami, szpinakiem. Pachnące zioła doskonale odsłaniają się w omlecie - pietruszka, bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn. Omlet nie musi być gotowany w mleku, jajka można mieszać z kefirem, śmietaną, śmietaną, jogurtem. Danie jest dość wysokokaloryczne: w jednej porcji (200 g) – około 370 kcal.

Dziś trudno nikogo zaskoczyć omletem ze śledziem czy sardelami. Ale słodkie rodzaje tego dania - mięta, czekolada, omlet jagodowy, można przypisać prawdziwej egzotyce. Ubite jajka zmieszane z miodem, dżemem lub syropem owocowym to wspaniały deser. Nadzieniem do takiego omleta mogą być świeże jagody, jabłka, śliwki, rodzynki, suszone figi, brzoskwinie w puszkach i ananasy.

Jak ugotować delikatny, zwiewny, rozpływający się w ustach omlet? Trochę zręczności, cierpliwości i znajomości prostych sekretów - wszystko, czego do tego potrzeba.

1. Spójność
Aby omlet był gęstszy, do masy jajecznej dodaje się mąkę. Dla splendoru bardzo dobrze ubij wszystkie składniki i ugotuj omlet w piekarniku lub na patelni pod przykryciem na małym ogniu.

2. Smak
Delikatne, kremowe nuty jajecznicy nada kwaśna śmietana dodana do mieszanki jajecznej. A do smażenia lepiej użyć masła: nadaje gotowemu daniu szlachetny smak. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z mlekiem: dodaje się nie więcej niż półtorej łyżki stołowej na jajko. Do pikantności używa się przypraw: papryczki chili, czosnku, papryki, gałki muszkatołowej.

3 jajka
Muszą być wybrane - świeże i domowe. Zanim rozbijesz jajka, musisz dobrze umyć skorupkę mydłem i wodą. Doświadczeni kucharze polecają ubijanie jajek trzepaczką lub widelcem. Aby omlet był przewiewny, lepiej użyć miksera.

4. Warzywa
Warzywa omletowe muszą być smażone, duszone lub gotowane, aby były miękkie i soczyste, ponieważ czas gotowania jajek i różnych warzyw nie zawsze się pokrywa. Cebula nie musi być dużo smażona, wystarczy ją trochę zrumienić, ponieważ nadal będzie upieczona w samym omlecie.

5. Farsz
Nadzienie do masy jajecznej, zwłaszcza jeśli jest wykonane z pomidorów, cebuli, cukinii, najlepiej gotować na osobnej patelni, aby warzywa uwolniły sok. Zielone i pachnące zioła można dodawać na prawie każdym etapie gotowania: wlać do mieszanki jajecznej lub posypać omletem na kilka minut przed gotowaniem.

6. Dania
Patelnie żeliwne z grubym, równomiernie rozgrzanym dnem są idealne do robienia omletów. Idealny, jeśli jest to naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Lepiej jest użyć pokrywki z otworem, aby mogła przez nią uciec parująca wilgoć.

Jak ugotować omlet: pyszne przepisy

Przepis 1. Frittata z cebulą i cukinią - we włoskiej tradycji

Potrzebne będą: 6 jajek, 1 czerwona cebula, 2 małe cukinie, 2 ząbki czosnku, 100 g startego parmezanu, 40 ml oliwy z oliwek, sól, szczypta ziół prowansalskich.

Rozgrzej piekarnik do 190°. Cebulę, czosnek i cukinię obrać. Drobno posiekaj czosnek, a cebulę i cukinię pokrój w cienkie krążki. Na patelni z żaroodporną rączką rozgrzać olej, lekko podsmażyć na nim cebulę, następnie dodać zioła prowansalskie i czosnek, a po 2 minutach włożyć cukinię i smażyć po 2 minuty z każdej strony. Warzywa polać roztrzepanymi jajkami i połową parmezanu. Sól, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Zalej omlet pozostałym serem i piecz przez 1-2 minuty, aż pojawi się złocista skórka sera.

Przepis 2. Omlet ze szparagami - kawałek toskańskiego słońca

Potrzebne będą: 5 jajek, 150 ml mleka, 30 ml oliwy z oliwek, 100 g startego parmezanu, 200 g zielonych szparagów, sól i pieprz do smaku.

Szparagi opłukać, osuszyć na ręcznikach papierowych, obrać szypułki od górnej skórki i odciąć 2 cm od dołu Warzywa gotować przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie i wyrzucić na sito: potrzebna jest woda do pełnego przeszklenia. Ubij jajka z mlekiem i przyprawami. Szparagi włożyć do rozgrzanego na patelni oleju, wlać masę jajeczną, przykryć naczynie pokrywką i dusić przez 5 minut na małym ogniu. Omlet posyp serem i gotuj jeszcze 3-4 minuty pod przykryciem na małym ogniu.

Przepis 3. Tortilla z ziemniakami i grzybami - w tradycji hiszpańskiej

Potrzebne będą: 5 jajek, 300 g pieczarek lub piersi z kurczaka, 4 obrane ziemniaki, 1 cebula, pół szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól.

Pieczarki dobrze opłukać, osuszyć na serwetkach, pokroić w małe plasterki i smażyć na średnim ogniu na oleju. Pokrój ziemniaki w kostkę. Cebula pokroić w półpierścienie. Weź głęboką patelnię i usmaż ziemniaki z cebulą do miękkości na oliwie z oliwek. Na koniec dodaj sól. W dużej misce ubij jajka i łyżką cedzakową włóż masę ziemniaczano-cebulową, pozwalając, aby olej spłynął, następnie dodaj pieczarki, sól i wszystko dobrze wymieszaj. Na patelni rozgrzać trochę oleju, włożyć masę jajeczną i smażyć na małym ogniu, aż spód się zrumieni. Następnie ostrożnie odwróć omlet na duży płaski talerz i od razu odłóż go na patelnię, dodając trochę oleju, surową stroną. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.

Przepis 4.

Potrzebne będą: 4 jajka, 1 duża papryka, 2 średnie pomidory, 1 cebula, 2 gałązki pietruszki, 70 ml śmietany, 30 ml oleju słonecznikowego, łyżka deserowa masła, przyprawy do smaku.

Drobno posiekaj cebulę. Usuń nasiona z papryki. Usuń skórkę z pomidorów: w tym celu zrób płytkie nacięcia na powierzchni owoców, zanurz pomidory na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory w kostkę. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć cebulę, trochę zrumienić, dodać pieprz, masło i dusić przez 5 minut na małym ogniu, włożyć pomidory, drobno posiekaną pietruszkę i smażyć kolejne 7-8 minut. Ubij jajka ze śmietaną, zalej duszone warzywa powstałą masą i gotuj pod pokrywką na małym ogniu, aż będą ugotowane.

Przepis 5.

Potrzebne będą: 100 ml śmietany, pół czerwonej cebuli, pół czerwonej papryki ostrej, 4 jajka, 6-7 główek brukselki (lub 200 g brokułów), olej roślinny, 1 łyżeczka posiekanych ziół, 3 gałązki pietruszka, sól do smaku.

Kapustę opłukać, osuszyć i pokroić na pół. Usuń nasiona z papryki. Cebulę pokroić w półpierścienie, pieprz - w małe kółka. Drobno posiekaj pietruszkę. Na patelni na oleju podsmażamy cebulę i paprykę przez 3 minuty, dodajemy połówki kapusty i smażymy kolejne 4 minuty. Następnie dopraw warzywa posiekanymi ziołami, ziołami, solą, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Rozgrzej piekarnik do 200°. Polać warzywami z jajkiem ubitym z solą i śmietaną. Piecz przez 10-15 minut.

Przepis 6.

Potrzebne będą: 8 jajek, 1 szklanka mleka, 60 g mąki, 1 łyżka deserowa musztardy Dijon, 300 g pokrzywy (lub szpinaku), 170 startego sera cheddar, mielony pieprz, gruba sól, oliwa i masło.

Rozgrzej piekarnik do 175°. Blachę do pieczenia posmarować olejem, przykryć papierem do pieczenia, również naoliwić. Pokrzywy opłukać, sparzyć wrzątkiem, drobno posiekać i dusić na maśle. W misce ubić mleko z mąką, ubić jajka, sól, dodać musztardę i pieprz do smaku. Wlać do blachy do pieczenia i ułożyć na wierzchu pokrzywy równą warstwą. Piec około 10 minut. Gdy omlet zastygnie, wyjmij go z piekarnika, z tartego sera ułóż czapkę i trzymaj w piekarniku przez kolejne 3-4 minuty. Gdy omlet jest jeszcze ciepły, ostrożnie zdejmij go z papieru i zwiń. Podawać pokrojone w plasterki.

Przepis 7.

Potrzebne będą: 4 jajka, 20 g masła, przyprawy do smaku.

Wbij jajka do miski i ubij widelcem. Sól, pieprz, w razie potrzeby, dodaj trochę posiekanej zieleni. Na patelni rozgrzać olej, wlać masę jajeczną, pozostawić do zastygnięcia, a następnie ciągle potrząsać patelnią tam iz powrotem, delikatnie mieszając omlet widelcem. Delikatnie biegnij wzdłuż krawędzi omleta, powinien całkowicie oddzielić się od patelni. Omlet francuski należy gotować na nieco niższym niż średnim ogniu. Powinno być lekko rumiane na zewnątrz (ale nie smażone!) I bardzo miękkie i delikatne w środku. Podawaj zawinięty lub półksiężycowy omlet z grzanką i musztardą Dijon.

Przepis 8.

Potrzebne będą: 15 ml sosu sojowego, 3 jajka, 10 ml octu ryżowego, masło, biały pieprz do smaku.

Jajka ubić, połączyć z octem ryżowym i sosem sojowym, lekko ubić widelcem do uzyskania jednorodnej masy. W razie potrzeby dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Na rozgrzaną patelnię posmarowaną masłem wlej trochę masy jajecznej i ugotuj cienki naleśnik na małym ogniu. Gdy omlet zastygnie, złóż brzegi do środka i ponownie złóż na pół wzdłuż. Powstałą wiązkę przenieś do samej krawędzi patelni i rozłóż kolejną porcję mieszanki na wolnej powierzchni: gdy złapie, nawiń ją na pierwszy naleśnik. Rób to, aż skończy się masa jajeczna. Wytnij powstałą rolkę w poprzek. Podawać z sosem sojowym lub japońską musztardą wasabi.

Przepis 9.

Potrzebne będą: 200 g świeżego ananasa, 200 g boczku pokrojonego w cienkie plastry, 6 jajek, 140 ml mleka, sól, 2 papryczki chili, 1 por szypułkowy (część biała), 40 ml oleju roślinnego.

Umyj i osusz warzywa. Papryczki chili pokrój wzdłuż i usuń nasiona. Miąższ ananasa pokroić w kostkę, pory w cienkie krążki. Podsmaż ananasa, cebulę i papryczki chili na dużej patelni na gorącym oleju (3-4 minuty). Ubij jajka z solą i mlekiem. Pokrojony boczek smażymy osobno, dodajemy do masy ananasowej wraz z roztopionym tłuszczem, zalewamy masą jajeczną i szybko mieszamy. Gotuj omlet w piekarniku w temperaturze 150°C przez 6-7 minut.

Przepis 10.

Potrzebne będą: 6 jajek, 250 ml mleka, 1 łyżka deserowa masła, sałata, sól, kawałek masła do posmarowania formy, forma o małej średnicy z wysokimi bokami.

Rozgrzej piekarnik do 180°. W głębokiej misce ubij jajka solą i mlekiem. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, zalej miksturą i wstaw do piekarnika na pół godziny. Formę należy wypełnić masą jajeczno-mleczną gdzieś na pół, podczas pieczenia dobrze rośnie. Podczas gotowania nie można ponownie poruszyć omletu, aby się nie osiadł. Gotowy omlet pokrój na kwadratowe porcje. Podawać na talerzach przybranych sałatą i posmarować masłem.

Przepis 11. Omlet z krewetkami - w tradycji śródziemnomorskiej

Potrzebne będą: 4 jajka, 140 g mrożonych krewetek, 1 łyżka śmietany, masło i oliwa z oliwek, 3 gałązki zielonej cebuli, garść posiekanej natki pietruszki, 1 papryczka chili, sól do smaku.

Ubij jajka z solą i śmietaną. Cebulę drobno posiekać, oddzielić białą i zieloną część. Obrane nasiona chili, pokroić w cienkie krążki. Krewetki obrać i ugotować. Na patelni roztopić oliwę z kawałkiem masła i smażyć na niej białą część cebuli przez około pół minuty, dodać krewetki, papryczkę chili i smażyć kolejne 30 sekund. Następnie wlej jajka na patelnię i gotuj przez kilka minut na małym ogniu, aby omlet był delikatny i przewiewny. Podawaj udekorowane zieleniną.

Przepis 12. Omlet z wędzoną rybą „Czułość”

Potrzebne będą: 400 ml zimnego mleka, 80 g masła, 6 dużych jajek, 3 łyżki mąki, 200 g ryby wędzonej na gorąco, 4 gałązki pietruszki, 60 g grubo startego parmezanu, sól, biały pieprz.

Drobno posiekaj pietruszkę. Włóż rybę do rondla, wlej mleko, zagotuj. Gotuj przez 5 minut, wyjmij na talerz i posortuj na płatki. Połowę masła roztopić w innym rondlu, podsmażyć w nim mąkę na złoty kolor, wlać mleko, w którym gotowała się ryba, dobrze wymieszać i gotować około 5 minut, cały czas mieszając. Do przygotowanego sosu dodać pietruszkę, rybę, doprawić solą i białym pieprzem. Ubij jajka pieprzem i solą. Na patelni z żaroodporną rączką rozgrzej pozostały olej, wlej jajka i smaż na małym ogniu, aż zestalą się. Rozgrzej piekarnik do 200°. Sos rybny rozprowadzić równomiernie na powierzchni omleta, posypać serem i zapiekać do rozpuszczenia.

Prosta treść, kremowa konsystencja i niezapomniany smak... Omlet to prawdziwie królewskie danie, a jego przygotowanie to nieograniczone pole wyobraźni, bo przepisów na omlety po prostu nie da się zliczyć. Jak kawałek letniego słońca, danie to przesycone jest ciepłem rąk twórcy, jak kwitnące łąki, cieszy oko jasnymi kolorami, jak wiosenna bryza, przepełnione aromatami pachnących ziół.

I główny sekret: Omlet podawany jest od razu, ale jedzony powoli, ciesząc się każdym kęsem. Doświadczenie pokazuje, że najważniejsze jest, aby wszyscy jedzący byli przy stole we właściwym czasie, tylko wtedy wysiłki kucharza zostaną docenione. Powodzenia w branży kulinarnej. I Bon Apetyt!