Pyszna papryka na zimowe przepisy. Stworzenie tego pustego miejsca przyda się. konserwy z liściem laurowym

Zachowanie papryki nie jest trudne, ale satysfakcjonujące. Zobaczysz, twoja rodzina jeszcze raz ci podziękuje, gdy podasz do stołu słodką i mięsistą paprykę.

Jest tak wiele zdrowych i smacznych przepisów na konserwowanie papryki na zimę. Oferujemy 5 najprostszych, ale niezwykle smacznych sposobów.

Bułgarska papryka marynowana z czosnkiem

Składniki: papryka - 3 kg, czosnek - 2 ząbki na słoik

Do marynaty: woda - 1 l, cukier - 1,5 łyżki, ocet - 0,5 łyżki, olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie:

Najpierw zagotuj marynatę. Teraz przejdź do papryki. Dokładnie umyć i pokroić na 4 kawałki. Ostrożnie usuń nasiona i gotuj przez 5 minut we wrzącej marynacie. Jeśli zamkniesz półlitrowe słoiki, w każdej torebce umieść 2 ząbki czosnku przepuszczone przez maszynę do czosnku. W związku z tym im większy bank, tym więcej czosnku.

Bułgarska papryka w soku pomidorowym

Składniki: 2 kg papryki, 1 kg marchewki, 0,75 łyżki. cukier, 2 łyżki. sól, 0,5 łyżki. ocet, 1,5 litra soku pomidorowego.

Gotowanie:

Wlej sok do miski, dodaj sól, cukier i marchewki. Gotować 20 minut. Teraz pokrój paprykę w paski wzdłuż i dodaj do miski. Gotuj przez kolejne 30 minut. Dodaj ocet, wlej do słoików i zwiń.

Niemiecka marynowana papryka

Składniki: 1 kg papryki, 1 l wody, 0,5-0,7 l octu stołowego, 1 kg miodu, 5-6 łyżeczek. olej roślinny, 30-40 g soli.

Gotowanie: Wybierz dojrzałe, mięsiste papryki do konserwacji. Umyj, zanurz we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, teraz ostudź i zdejmij skórę. Wytnij nasiona i pokrój w paski o szerokości 5-8 mm. Zapakuj je szczelnie w słoiki. Miód rozpuścić we wrzącej wodzie, dodać ocet. Papryki w słoikach polać marynatą. Możesz dodać trochę oleju na wierzch. Pasteryzacja powinna odbywać się w temperaturze 90 C: litrowe słoiki - około 15-20 minut, dwulitrowe - około 30.

Bułgarska papryka marynowana z masłem

Składniki: 1 kg słodkiej papryki, 60 g oleju roślinnego.

Do marynaty: 1 l wody, 0,1-0,2 l octu stołowego, 50-60 g soli, 60-70 g cukru, 1 g czarnego i ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe (do smaku), olej roślinny.

Gotowanie:

Gotuj olej roślinny przez 5-6 minut, a następnie wlej do gorących słoików. Papryki umyć, wyciąć nasiona, ponownie opłukać i włożyć do słoików. Wlać wrzącą marynatę i pasteryzować w 90C: półlitrowe słoiki - 15 minut, litrowe i dwulitrowe słoiki - 20-30 minut.

Bułgarska papryka w marynacie miodowej

Składniki: papryka słodka - 3 kg, woda - 0,7 l, sól - 0,5 łyżki, cukier - 1 szklanka, ocet - 150 g, miód - 150 g, olej słonecznikowy - 1 szklanka, ziele angielskie - 4 szt., liść laurowy - 3 szt.

Gotowanie:

Paprykę umyć, pokroić na dwie części i usunąć nasiona. Ponownie spłucz. Teraz zrób marynatę: wlej wodę do dużej miski i zagotuj. Już we wrzącej wodzie, cukrze i soli, potem miód, olej słonecznikowy, ziele angielskie i ocet (w tej kolejności). Doprowadź miksturę do wrzenia i posyp pieprzem. Gotuj paprykę pod zamkniętą pokrywką przez 5-10 minut. Nie zapomnij ciągle mieszać. Teraz wlej papryki z marynatą do gorących słoików. Zakasać.

Lato minie, nie będziesz miał czasu na oglądanie się za siebie, a na zimę chcesz zaopatrzyć się w dary natury, by później wydobyć z piwnicy drobinki lata i cieszyć się smakiem. Dzisiaj przyjrzymy się, jak zamknąć marynowaną paprykę na zimę, przepisy ze zdjęciami pomogą Ci wybrać najlepszą z oferowanych opcji i zaopatrzyć się w pyszną konserwację na zimę.

Produkty:

• Papryka gęsta i soczysta 5 kg
• Liść laurowy 5 szt.
• Pieprz czarny - 25 groszków
• trochę chili
• Goździk 5 sztuk
• Czosnek 5 ząbków

Do marynaty:

1. Cukier granulowany 7 łyżek
2. Woda mineralna 1,5 litra
3. Sól 1,5 łyżki
4. Ocet 9% - 50 ml

Obierz czyste warzywo ze wszystkiego, co zbędne, podziel na cztery długie plasterki lub sześć. Napełnij pojemnik do gotowania wodą mineralną i ułóż wszystkie inne produkty, poczekaj, aż się zagotuje. Ponieważ pieprzu jest dużo i nie zmieści się od razu, opuszczamy go na części na patelnię, gotujemy przez 5-6 minut. Najważniejsze to nie trawić, chrupiące będzie znacznie smaczniejsze.

W wysterylizowanych słoikach wrzuć 4-5 ziaren pieprzu, jeden goździk i pietruszkę, mały kawałek chili i ząbek czosnku. Papryki wyjąć łyżką cedzakową i szczelnie włożyć do słoika. Ten proces jest trochę skomplikowany, ponieważ papryczki są gorące, więc bądź ostrożny. Zamknąć kluczem lub przykręcić pokrywki. Pamiętaj, aby się odwrócić i oczywiście zapakować w coś ciepłego.

Papryka na zimę to wspaniała przekąska, zbiera się ją na zimę z cukrem, miodem, warzywami i samodzielnie. Poniższy przepis jest łatwy i szybki.

słodko-kwaśna papryka łatwy przepis

Produkty:

• Papryka słodka (wszystkie kolory) 1,5 kg
• Ocet 200g - 9%
• Woda 300 ml
• Olej roślinny (najlepiej bezzapachowy) jedna szklanka
• Cukier drobny pół szklanki
• Czosnek 5 ząbków
• Garnki papryki 8 szt
• Liść laurowy 3 rzeczy

Papryki obrać i pokroić na małe plasterki, wszystkie pozostałe produkty włożyć do rondla lub innego pojemnika do gotowania. Natychmiast opuść warzywa i blanszuj przez pięć minut. Gotową paprykę włóż do czystych słoików, ułóż wielokolorowe plastry (będzie pięknie wyglądać), zalej marynatę. Sterylizuj w łaźni wodnej przez 15 minut. Zamknij i odłóż do góry nogami w ciepłe miejsce.

Marynowana papryka z masłem

Produkty:

• 5 kg papryki, najlepiej czerwonej mięsistej
• Marynata:
• 200 g białego cukru
• Litr wody
• Kieliszek octu
• 200 ml oleju słonecznikowego (bezwonny)
• 2 liście ławruszki
• 2 goździki
• 2 pełne łyżki soli kuchennej

W emaliowanej misce zagotuj wszystkie produkty na syrop, z wyjątkiem octu, który dodaje się na końcu. Pokrój warzywo na cztery części, trzymaj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, w innym pojemniku. Wyjmij łyżką cedzakową i opuść do opatrunku, który jest trzymany na małym ogniu, gotuj przez pięć minut nie więcej. W czystych słoikach włóż miękki pieprz, nie musisz mocno ubijać. Napełnij słoiki słoikiem i zamknij kluczem.

Papryka marynowana bez sterylizacji

• 4 kg mięsistej papryki, może mieć różne kolory
• Produkty marynatowe
• 450 g octu 6%
• 2 litry wody
• 500 g cukru pudru
• 250 g oleju słonecznikowego
• 2 g mielonego pieprzu
• 4 liście laurowe

Wymieszaj wszystkie produkty do marynaty i podpal. Pieprz oczyść z nadmiaru i podziel na plasterki, których wielkość najbardziej Ci odpowiada. Zanurz porcjami we wrzącej marynacie, blanszuj, aż pieprz zmieni kolor, ale nie trzeba go trawić. Zapakuj do słoików, zalej solanką i zwiń. Połóż pokrywki, zawiń.

Czerwona słodka papryka z miodem

Produkty:

• 3 kg owoców
• Czosnek
• Olej roślinny
• Marynata:
• 600 ml wody
• 120 g miodu
• 90 g soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka 70% esencji

Wydajność - 6-7 półlitrowych słoików

Paprykę obraną, pokroić na kilka kawałków, zalać wrzątkiem. W emaliowanej patelni zagotować wodę z solą, cukrem, na koniec dodać miód i esencję. W czystych przygotowanych słoikach na pół litra włóż jeden posiekany czosnek i 5 ml gotowanego oleju roślinnego.

Paprykę włożyć do marynaty na tyle, aby przykryła płyn. Jak tylko marynata znów się zagotuje, zanotuj 3 minuty. Wlać szczelnie do słoików.

Zagotuj marynatę, ułóż pozostałe owoce, powtórz proces. W każdym słoiku umieść gałązkę pietruszki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut.

Całe smażone papryczki na zimę z ziołami

• Produkty na 3 półlitrowe słoiki:
• 1,5 kg dużej papryki
• Kilka ząbków czosnku
• Jedna pęczek koperku
• 60 g cukru
• 35 g soli
• 15 ml octu stołowego
• Trochę wody i rafinowanego oleju

Umyj i wytrzyj każdą paprykę ręcznikiem, usmażymy, więc musi być absolutnie sucha, w przeciwnym razie olej wystrzeli. Umieścić na dużej patelni i przyrumienić ze wszystkich stron. Nie nakładaj zbyt wiele, aby ułatwić jej odwracanie, do tego najlepiej używać szczypiec kuchennych.
Posiekaj ząbki czosnku i koperek. Warzywa włożyć do przygotowanych słoików (wcześniej wysterylizowanych), posypać czosnkiem i koperkiem, posolić i ocet, po 2 łyżeczki cukru. Napełnij do góry wrzącą wodą i szybko zwiń.

Marynowana papryka

Produkty:

• Papryka mięsista i duża 3,5 kg
• Miód 4,5 łyżki, ze zjeżdżalnią
• Cukier i sól kuchenna 2,5 łyżki
• Ocet 9% 150 ml
• Ziele angielskie 6 groszków
• Czarny 12
• Liść laurowy 9 szt.
• Pąki goździków 6
• Woda mineralna 550 ml

Mięsiste, obrane warzywo pokroić na kawałki i włożyć do dużego rondla. Posyp solą i cukrem, zalej wodą i olejem, włóż miód. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, włącz piec, ogień powinien być średni, w przeciwnym razie wszystko się spali i kontynuuj pracę drewnianą łyżką. Wykrywamy 6 minut, nie przestajemy się obracać, dodajemy ocet. W przygotowanym pojemniku (szklane słoiki) rozprowadzamy ostrą paprykę, starając się złapać również malucha. Szybko zamykamy pokrywki, nie trzeba przypominać, że były wcześniej sterylizowane. Odwróć się, przykryj ciepło, odstaw do rana.

papryka marynowana

Produkty na 4 półlitrowe słoiki:

• 2 kg zielonej mięsistej papryki
• Weź pół szklanki - sól, cukier, rafinowany olej i 9% octu stołowego
• 6 czarnych ziaren pieprzu
• 1,5 szklanki wody
• 2 laury

Pieprz oczyść i pokrój na cztery części. Do rondla wlać wodę z octem, dodać masło oraz sól i cukier, dodać natkę pietruszki i ziarenka pieprzu. Włóż do pieca i zagotuj. Teraz uwaga, warzywo jest przeznaczone na 4 słoiki, więc musisz podzielić je na cztery porcje, ułożyć pierwszą porcję i gotować nie dłużej niż 7 minut. Umieścić szczelnie w słoiku i napełnić chochlą z marynatą. Zwiń kluczem lub zamknij specjalnymi osłonami. Kontynuuj w tym samym tonie z resztą porcji.

Zobacz też: pyszny przepis.

Wielokolorowa papryka na zimę

• 3 kg papryki żółtej, czerwonej i zielonej
• 4-5 ząbków czosnku
• Trochę suszonego koperku
• Na 1 litr marynaty:
• 0,5 łyżki bezwonnego oleju stołowego, octu i cukru
• 2 łyżki soli

Papryki wielokolorowe podzielić na paski, prawdopodobnie na 8 części. W rondelku zagotować wodę i dodać produkty marynaty (oprócz koperku i czosnku), gdy tylko znów zacznie się gotować, włożyć papryczki, które są tak jasne i przyjemne dla oka. Nie trzeba ich długo gotować, wystarczy piętnaście minut. Wyjmij go łyżką cedzakową i pozwól mu trochę ostygnąć, w przeciwnym razie wszystkie palce mogą się spalić. Następnie rozprowadź w słoikach, posyp zmiażdżonym czosnkiem i koperkiem. Wlej marynatę i sterylizuj przez 15 minut, korek, połóż do góry nogami i zawiń czymś.

1. Wybierz mięsiste papryki do zszywania, przy cienkich ściankach lepiej nie używać.
2. Dobrze komponuje się z dynią, pomidorami i cukinią.
3. Można toczyć w całości i pokroić w plastry.
4. Nie trzeba długo gotować, papryka powinna mieć naturalną chrupkość.
5. Możesz wypchać przed toczeniem.
6. Do marynaty najlepiej dodać ocet, wtedy pieprz ma słodko-kwaśny smak.
7. Pieprz dobrze komponuje się z miodem.

Niewiele jest osób, którym preparaty z papryki są obojętne. Jak tylko gospodynie go przygotują: konserwy, solone, marynowane papryki, różne sałatki i przekąski typu lecho i kawior, faszerowane papryki - wykroje paprykowe są urozmaicone i smaczne.

Papryka na zimę to przede wszystkim słodka marynowana papryka, ale nie tylko. Wiele osób uwielbia też papryki gorzkie w puszkach, dlatego przetwory z papryki przygotowywane są dla amatora.

Wiele osób lubi nadziewaną paprykę. Warzywo faszerowane bakłażanem i pomidorami, kapustą, marchewką i cebulą.

Och, lecho i po prostu dobrze jest komponować legendy. W końcu w Europie to tylko dodatek, aw Rosji to tradycyjna przekąska na całą zimę z dodatkiem marchewki, cukinii i cebuli.

Konserwy pieprzowe

Przy gotowaniu o przetworach paprykowych nie sposób nie wspomnieć o konserwowaniu papryki. Współczesne gospodynie domowe chętnie konserwują paprykę - zwłaszcza paprykę. To doskonały dodatek do dań mięsnych, do ziemniaków i chleba z hukiem pasują również papryki konserwowe.

Konserwowanie papryki odbywa się w ten sposób. Paprykę myje się, obiera, kroi na cztery części. Zagotować wodę, dodać ocet, cukier i sól, dodać pieprz i gotować przez 3 minuty. Paprykę umieszcza się w słoikach, na przemian z liśćmi laurowymi, pietruszką, posiekanym czosnkiem, przelewa się i zwija. Bardzo często gospodynie domowe nie dziwią się krojeniu papryki, ale konserwują je w całości.

Należy zauważyć, że nie tylko monoprzekąski są pyszne z pieprzem. Wraz z papryką konserwuje się pomidory i ogórki. Ponadto przygotowanie papryki obejmuje gotowanie.

Jakich przekąsek nie wymyśliły gospodynie domowe, dla których papryka konserwowa jest jednym z priorytetów w zaopatrzeniu się na zimę. Są przepisy na konfitury agrestowe z pieprzem, papryki marynowane z jabłkami i cynamonem, papryczki marynowane z miodem. Na początek oczywiście radzimy wypróbować nasze wypróbowane i przetestowane przepisy na robienie papryki konserwowej krok po kroku. Cóż, więc możesz poeksperymentować.

Przygotowania do zimy nie są kompletne bez papryka w puszkach. Z papryki można przygotować pyszne sałatki, lecho, dressingi, paprykę marynowaną, paprykę do farszu.

Papryka bułgarska to bardzo zdrowa i smaczna przekąska zimą.

Przedstawiamy Wam przepisy na konserwowanie papryki na zimę z różnymi warzywami i przyprawami.

Sprawdzone przepisy na półfabrykaty pieprzu przydadzą się każdej gospodyni domowej.

Marynowana papryka na zimę

Zawsze chcesz ugotować coś oryginalnego - na przykład marynowaną paprykę na zimę. Prosty domowy przepis na paprykę. Z takiej ilości składników otrzymasz 5 litrowe słoiki pysznej papryki.

Składniki: Bułgarska papryka - 4 kg.

Marynata: woda - 1 l., ocet 9% - 200 g., olej słonecznikowy - 200 g., cukier - 200 g., sól - 2 łyżki. l., liść laurowy - 2 szt., pieprz czarny - 5-6 szt., ziele angielskie - 2 groch, goździki - 2 pąki.

Przepis

Paprykę umyć i oczyścić z nasion. Pokrój każdy pieprz na 4 kawałki.

Przygotuj marynatę: wszystko wlej do rondla z 1 litrem wody, z wyjątkiem octu. Gotuj przez 5 minut, na koniec dodaj ocet.

Paprykę zanurzyć we wrzącej wodzie i blanszować przez 2 minuty.

Paprykę wyjmujemy łyżką cedzakową i opuszczamy na 5 minut w marynacie gotującej się na małym ogniu.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Paprykę układamy w sterylnych słoikach, zalewamy gorącą marynatą i zawijamy wieczka. Papryki w słoikach powinny być w marynacie, więc nie nadziewaj za dużo

Smak Bon w zimie!

Lecho paprykowe z pomidorami

Niesamowicie smaczne przygotowanie pomidorów i papryki na zimę.

Składniki: Papryka bułgarska - 5 kg., Pomidory - 5 kg., Olej słonecznikowy - 0,5 l., Cukier - 0,5 kg., Sól - 5 łyżek. l., ocet 9% - 150 ml.

Przepis

Umyj paprykę, usuń nasiona. Paprykę pokroić w paski.

Umyj pomidory, usuń szypułki. Pokrój na kawałki i zmiel blenderem lub maszynką do mięsa.

Paprykę i pomidory wkładamy do rondla, dodajemy olej, cukier, sól, ocet.

Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 20 minut na średnim ogniu.

Gotowe Lecho układamy w sterylnych słoikach i zwijamy wieczka.

Smak Bon w zimie!

Papryka konserwowa do farszu

Do konserwacji odpowiednie są małe i gęste papryki. Zimą taką paprykę można wykorzystać do farszu lub sałatek. Składniki: papryka - 1,5 kg, woda - 3 l., cukier - 150 g, sól - 100 g, pieprz czarny - 10 szt., ziele angielskie - 10 groszków, ocet 9% - 60 ml.

Przepis

Paprykę umyj, usuń szypułkę i wyjmij nasiona.

Zagotuj wodę w dużym rondlu i zanurz paprykę we wrzącej wodzie na 3 minuty. Zaraz potem zanurz paprykę w zimnej wodzie.

Wyciągamy pieprz z wody, pozwalamy mu spłynąć, szczelnie wkładamy do sterylnych słoików.

Przygotuj marynatę, dodając wszystkie składniki oprócz octu, dodaj ją po zagotowaniu marynaty.

Zalej słoiki papryki wrzącą marynatą, przykryj pokrywkami i pozostaw do sterylizacji na 30 minut.

Wyjmij słoiki z pieprzem, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Papryka do farszu jest gotowa. Smak Bon w zimie!

Sałatka z papryki i marchewki na zimę

Bardzo smaczna i jasna sałatka z papryki i marchwi na zimę.

Składniki: Bułgarska papryka - 600 g, cebula - 4 szt., marchewka - 400 g, zielone pomidory - 5 szt., olej roślinny - 100 ml, sól - 1-1,5 łyżki. l., cukier - 2 łyżeczki, mielony czarny pieprz - 1-2 szczypty, ocet 6% - 100 ml.

Przepis

Papryki umyć, wyjąć nasiona i pokroić w paski.

Drobno posiekaj pomidory. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce.

Do rondla wrzuć paprykę, pomidory, marchew i cebulę, sól, pieprz, dodaj cukier.

Podpal, gotuj przez 10 minut, dodaj olej roślinny i gotuj przez kolejne 7 minut, wlej ocet. Wymieszaj i ułóż w sterylnych słoikach.

Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji przez 10 minut, zdejmij i natychmiast zwiń pokrywki.

Sałatka z papryką i marchewką jest gotowa. Smak Bon w zimie!

Sos na barszcz na zimę z papryką

Świetna opcja na sos na barszcz na zimę z papryką. Dzięki temu przygotowaniu barszcz gotuje się przez 15 minut.

Składniki: papryka - 0,5 kg, buraki - 1 kg, marchew - 1 kg, cebula - 1 kg, pomidory - 1 kg, olej roślinny - 200 ml, cukier - 75 g, sól - 70 g., woda - 60 ml., ocet 9% - 50 ml., liść laurowy - 3 szt., ziele angielskie - 10 groszków.

Przepis

Buraki, cebulę, marchew obrać i posiekać w robocie kuchennym lub zetrzeć na grubej tarce.

Wlej wodę do rondla, dodaj marchewki, buraki, cebulę, połowę oleju, jedną trzecią octu, trochę soli.

Wymieszaj i gotuj na małym ogniu. W miarę wzrostu poziomu płynu (warzywa wypuszczają sok), ogień można zwiększyć i doprowadzić do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.

Zmiel pomidory blenderem, pokrój słodką paprykę w paski.

Po 15 minutach do warzyw dodać paprykę, cukier, sól, drugą połowę oleju, ziele angielskie, liść laurowy.

Wlej pokrojone pomidory, zagotuj zawartość rondla. Przykryj i gotuj warzywa przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gotowy sos na barszcz rozprowadzamy dużą łyżką do sterylnych słoików, zawijamy pokrywki, odwracamy, odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Sos barszczowy z papryką jest gotowy, okazuje się, że 4,5 litra.

Smak Bon w zimie!

Wideo - Tankowanie na barszcz na zimę