Pyszna brązowa sałatka z pomidorów na zimę. Sałatka pomidorowa na zimę: złote przepisy na zbiory ze zdjęciami krok po kroku

Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę to jedna z najpopularniejszych metod konserwacji. Istnieje wiele sposobów na zbieranie tego warzywa na przyszłość. Stosuje się marynowanie, solenie itp. Pomidory w dowolnej formie są idealne do mięs i przystawek. Pomidory z powodzeniem łączą się z innymi darami natury. Są dobre, gdy są doprawione przyprawami lub zmieszane z żelatyną. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na konserwy.

Korzyści i szkody z pomidorów w puszkach

Ten produkt zawiera wiele przydatnych substancji. Przede wszystkim jest to likopen – silny przeciwutleniacz, który ma za zadanie zwalczać różne patologie. Wśród nich są choroby serca. Pomidory zawierają również witaminę B i kwas askorbinowy. Poprawiają stan naczyń krwionośnych i układu nerwowego. Wiadomo, że pomidory w puszkach wzmacniają układ odpornościowy, więc można i należy je jeść. I skutecznie neutralizują działanie alkoholu.

Beta-keratyna jest obecna w opisywanych przez nas warzywach. Łagodzi zmęczenie i przywraca dobre widzenie. Ponadto niektóre substancje zawarte w pomidorach pomagają pozbyć się „złego” cholesterolu, usunąć nadmiar żelaza, a także wzmocnić tkankę kostną.

Pomidory solone i marynowane również mają szkodliwe właściwości. Nadużywanie tego produktu może wywołać pojawienie się kamieni nerkowych i problemy z układem pokarmowym.

Wybór warzyw

Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę jest wytwarzana wyłącznie z dojrzałych i wysokiej jakości owoców. Powinny dobrze wyglądać i dobrze pachnieć. Pęknięte okazy doskonale nadają się do robienia soku pomidorowego. A elastyczna będzie doskonałym materiałem do tworzenia najsmaczniejszych zimowych sałatek. Gęsty miąższ doskonale pochłania aromat przypraw oraz smak innych warzyw. Dlatego pomidory są z powodzeniem stosowane w konserwach.

Przygotowanie słoików

Idealnie przygotowane pojemniki to główny sekret długowieczności czerwonej sałatki pomidorowej na zimę. Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików. Najpierw należy je dokładnie umyć sodą. Następnie sprawdź, czy nie ma wiórów i uszkodzeń. Szklane pojemniki są często sterylizowane przy użyciu przyborów kuchennych. Stosowane są kuchenki mikrofalowe, piekarniki, podwójne kotły i multicookery. Ktoś lubi przetwarzać słoiki w zmywarce. Ale najczęstszą metodą sterylizacji jest wystawienie na działanie pary. Aby to zrobić, musisz napełnić emaliowaną miskę wodą, postawić ją na kuchence, doprowadzić zawartość do wrzenia i włożyć do niej szklany pojemnik szyjką w dół. Litrowy słoik jest przetwarzany przez dziesięć minut, trzylitrowy słoik - piętnaście minut.

Pomidory Paprykowe

Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę z papryką i cebulą jest bardzo prosta. Jednocześnie ma doskonale wyważony smak. Taka uczta może ozdobić każdy stół.

Składniki:

pomidory - pół kilograma;
cebula - 200 gramów;
cukier - 50 gramów;
olej roślinny - pół szklanki;
obrany czosnek - 100 gramów;
gruba sól - 40 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować warzywa: dokładnie umyj pomidory, obierz cebulę i czosnek, usuń nasiona i szypułkę z papryki.
Następnie produkty należy zmiażdżyć. Pomidory można kroić w plastry, paprykę w krążki, czosnek w plastry, a cebulę w półpierścienie.
Następnie warzywa należy wymieszać, umieścić w żaroodpornym pojemniku i gotować do pojawienia się soku. Następnie obróbka cieplna powinna być kontynuowana przez kolejne 15 minut.
Teraz smakołyk można rozłożyć w przygotowanych słoikach i zwinąć pokrywkami.

Tak łatwo jest przygotować sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę. Przepisy tego typu spotyka się dość często, ale ten jest z nich najlepszy.

Mieszanka warzyw

Pyszne przygotowane wcześniej sałatki to niezastąpione narzędzie każdej gospodyni domowej. Prosty półmisek warzyw, przygotowany do wykorzystania w przyszłości, pomoże zaoszczędzić nie tylko czas, ale i pieniądze. Sałatka pomidorowa na zimę (będziesz lizać palce!) Można przygotować przy minimalnym wysiłku i pieniądzach.

Składniki:

pomidory - pół kilograma;
cebula - 100 gramów;
ogórki - 100 gramów;
marchewki - 100 gramów;
cukier - 150 gramów;
sól - 100 gramów;
ocet - 50 mililitrów;
pieprz - półtora kilograma;
olej roślinny - 200 gramów.

Pyszna sałatka na zimę z pomidorów i innych warzyw przygotowywana jest w kilku etapach:

Najpierw musisz dokładnie spłukać korzenie.
Następnie powinieneś je wyczyścić.
Następnie marchewki należy pocierać grubą tarką, cebulę podzielić na półpierścienie, a paprykę posiekać na małe kawałki. Pomidory i ogórki należy pokroić na kawałki o grubości półtora centymetra.
Następnie wszystkie składniki należy złożyć do jednej miski, posypać solą i cukrem i polać olejem.
Teraz produkty należy podpalić i ugotować, ciągle mieszając.
Po zagotowaniu masy warzywnej należy ją gotować z zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.
Wreszcie, przyszłą pyszną sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę należy doprawić octem i gotować przez pięć minut.

Pomidory ułożone warstwami wraz z ogórkami i cebulą

To pikantna, pikantna i bardzo smaczna przekąska. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a także z mięsem, rybą czy drobiem. Produkty, z których przygotowywana jest ta sałatka z pomidorami na zimę (zdjęcie poniżej) są dostępne dla rodziny o dowolnym dochodzie. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

pomidory - dowolna ilość;
cebula, czosnek, zioła - do smaku.

Do marynaty:

9% ocet - 15 gramów;
cukier - 50 gramów;
woda - jeden litr;
liść laurowy - jeden kawałek;
sól - 30 gramów;
ziarna pieprzu - 5 sztuk;
olej roślinny - 20 gramów;
ziele angielskie - dwie sztuki.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć pomidory.
Następnie musisz obrać cebulę i czosnek.
Następnie pokrój pomidory w kółka, a ząbki czosnku w cienkie plasterki;
Następnie musisz dokładnie umyć i posiekać warzywa.
Teraz we wcześniej przygotowanym szklanym pojemniku musisz ułożyć warstwami pomidory, cebulę i warzywa.
Na koniec posyp mieszankę warzywną czosnkiem.
Następnie wszystkie składniki marynaty należy ze sobą połączyć.
Następnie muszą gotować przez kilka minut.
Następnie powstałą kompozycję należy wylać na warzywa.
Następnie dodaj do słoików jedną łyżkę oleju.
Teraz muszą zostać wysterylizowane wraz z całą zawartością. Czas przetwarzania - 10 minut.

Tak więc łatwo i naturalnie przygotowuje się sałatki pomidorowe na zimę. Najsmaczniejsze z nich są przygotowywane bez dodatków. Na tym polega szczególny urok opisywanych przez nas przepisów.

Pomidory chili

Pikantne sałatki warzywne tradycyjnie podaje się do dań mięsnych. Miłośnikom pikantnych smaków z pewnością przypadnie do gustu połączenie pomidora z papryczką chili. Te warzywa robią sałatkę pomidorową na zimę - polizasz palce! I możesz zrobić to znacznie szybciej niż kapryśna i czasochłonna adżyka. Składniki są nadal bardzo proste:

olej roślinny - 200 mililitrów;
marchewki - jeden kilogram;
pomidory - 2,5 kilograma;
esencja octu - jedna łyżeczka;
cukier - 200 gramów;
czosnek - 200 gramów;
papryczka chili (mielona) - 2 łyżki stołowe (łyżki stołowe);
sól - 30 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć warzywa.
Następnie musisz oczyścić i grubo posiekać marchewkę.
Następnie pokrój pomidory na małe kawałki.
Następnie musisz posiekać czosnek.
Teraz wszystkie składniki należy wymieszać w jednym rondlu. Na razie należy odstawić tylko ocet i czosnek.
Następnie masę warzywną należy rozpalić na wolnym ogniu i gotować przez godzinę.
Dopiero potem możesz dodać do niego czosnek i ocet.
Następnie przyszłą sałatkę pomidorową na zimę, której przepisy przedstawiono w tym artykule, należy trzymać na kuchence przez kolejne pięć minut.
Teraz może być rozprowadzany w szklanych pojemnikach i zamykany pokrywkami.

Sałatka z cukinią, kapustą i fasolą

Ten przysmak można uznać za niezależne danie. Okazuje się, że jest bardzo nasycony. Jeśli gospodyni ma pod ręką słoik z takim daniem, nie może się już martwić, co postawić na stole, gdy przyjdą goście. A ona sama nigdy nie zostanie bez pysznego obiadu. Aby zebrać czerwone pomidory na zimę (sałatki z fasolą są szczególnie wysokokaloryczne i pożywne), musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

kapusta - półtora kilograma;
cukinia - 1,7 kilograma;
żarówki - 6-7 sztuk;
fasola - dwie szklanki;
sól - 40 gramów;
cukier - półtorej szklanki;
pomidory (twarde) - jeden kilogram;
słodka papryka - jeden kilogram;
olej roślinny - 400 mililitrów;
ocet - 15 gramów;
pieprz mielony - 2 łyżki stołowe (herbata);
cukier - 50 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz namoczyć fasolę. Muszą być w wodzie całą noc. Rano należy je dokładnie umyć i podpalić, aby gotować do miękkości.
Następnie drobno posiekaj kapustę.
Następnie musisz pokroić paprykę na małe kawałki.
Następnie trzeba umyć, obrać i podzielić na zgrabne kółka cukinii.
Następnie pomidory należy parzyć wrzątkiem. Ułatwi to usunięcie z nich skóry. Miąższ należy zmiażdżyć blenderem.
Następnie cebulę należy umyć, obrać i pokroić na półpierścienie.
Następnie powinieneś przygotować marynatę. Mieszankę oleju, cukru, soli, octu i przypraw należy wlać do rondla i przykryć posiekanymi warzywami.
Następnie musisz gotować masę warzywną na małym ogniu przez godzinę. Następnie musisz połączyć wszystkie składniki z gotowaną fasolą i trzymać na kuchence przez kolejne pół godziny.

Pomidory w puszkach z ogórkami

Są to najsmaczniejsze warzywa, dlatego często używa się ich do robienia różnych przekąsek. Co więcej, idealny przedmiot nie wymaga dużego wysiłku. Pyszne sałatki pomidorowe na zimę, których przepisy są interesujące dla wielu, są przygotowywane bardzo prosto, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Składniki:

pomidory - 1,85 kilograma;
ogórki - 1,85 kilograma;
cebula - 0,75 kilograma;
ziele angielskie - 12 gramów;
liść laurowy - 6 gramów;
olej roślinny - 100 mililitrów;
ocet jabłkowy - 100 mililitrów;
cukier - 25 gramów;
sól - 35 gramów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz połączyć olej i ocet w rondlu. Następnie musisz dodać do nich sól, cukier i przyprawy.
Następnie uzyskaną ciecz należy zagotować.
Następnie obrane i pokrojone warzywa należy wymieszać z marynatą.
Następnie masę warzywną należy trzymać na średnim ogniu przez około pół godziny.
Następnie gotową sałatkę, jeszcze ciepłą, można rozłożyć na słoiki i dokręcić pokrywkami.

Za pomocą tak prostych czynności można stworzyć zaskakująco smaczny preparat. Przepis na sałatkę z pomidorami na zimę ze zdjęciem pomoże ci go ugotować bez większych problemów.

Przekąska „Liż palce”

To bardzo ciekawe danie. Składa się z warzyw, posiekanej zieleniny i żelatyny. Ostatni składnik pozwala zachować piękne i soczyste pomidory aż do bardzo zimnego. Sałatka na zimę (przepisy ze zdjęciami przydadzą się każdej gospodyni domowej) powstaje z dodatkiem cebuli i papryki. To sprawia, że danie jest prawdziwym magazynem pierwiastków śladowych i witamin.

Składniki:

pomidory - dwa kilogramy;
papryka słodka (bułgarska) - jeden kilogram;
cebula - pół kilograma;
żelatyna - 30 gramów;
świeże zioła - do smaku;
sól spożywcza - jedna łyżka stołowa;
cukier - dwie łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz wybrać pieprz. Powinien być gęsty i świeży. Z warzyw musisz usunąć wszystkie niepotrzebne części - nasiona i łodygi. Po tym, jak trzeba je pokroić w paski.
Następnie powinieneś zebrać małe i dojrzałe pomidory. Muszą być umyte i pokrojone w plasterki.
Następnie cebulę należy obrać i pokroić w kostkę. Następnie wszystkie pokrojone warzywa należy połączyć w głębokiej misce.
Teraz musisz włożyć dwie łyżeczki żelatyny do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików.
Następnie każdy pojemnik należy ubić masą warzywną do samej góry.
Następnie wlej wodę do głębokiego rondla i zagotuj.
Następnie do płynu należy dodać sól i cukier.
Następnie należy wlać zawartość każdego słoika z powstałą marynatą na samą górę.
Teraz pojemniki należy przykryć pokrywkami i pozostawić w spokoju na 10 minut.
Następnie w każdym z nich musisz dodać pół łyżeczki octu.
Następnie słoiki należy mocno zakręcić pokrywką.

Sałatka Donskoy na zimę z marchewką

Inną opcją na pyszną przekąskę jest sałatka Don z czerwonymi pomidorami na zimę. Składniki:

słodka papryka - pół kilograma;
cebula - pół kilograma;
czerwone pomidory - pół kilograma;
marchewki - pół kilograma;
zielone pomidory - półtora kilograma;
olej słonecznikowy - 250 mililitrów;
cukier i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Na początek wszystkie warzywa należy umyć.

Następnie obieramy cebulę, paprykę i marchew.
Następnie z pomidorów należy usunąć szypułki.
Następnie marchewki i czerwone pomidory należy natrzeć grubą tarką, a resztę warzyw pokroić na półpierścienie.
Następnie posiekane produkty należy umieścić w jednym dużym rondlu i podpalić, aby dusić przez godzinę. Sól i cukier należy dodawać dopiero po ugotowaniu masy warzywnej. 15 minut przed końcem gotowania wlej olej roślinny do sałatki.
Następnie zawartość patelni należy rozłożyć do wcześniej przygotowanych słoików.

Przekąska gotowa!

Sałatka trojka. Składniki

To szykowne danie przyda się w mroźne zimowe wieczory. Docenią to miłośnicy pomidorów i bakłażanów.

Składniki:

pomidory - pół kilograma;
bakłażan - 700-800 gramów;
papryka słodka - 600-700 gramów;
ostra papryka - jedna trzecia strąka;
cebula - 500 gramów;
czosnek - trzy ząbki;
sól - pół łyżki;
cukier - jedna łyżka (stół);
9% ocet - 1 łyżka stołowa (stół);
olej roślinny - 100 mililitrów.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz umyć bakłażana. Następnie należy je pokroić w małe kółka (grubość - 1 centymetr). Następnie warzywa należy posolić, wymieszać z solą i pozostawić na 20 minut. Następnie sól należy zmyć.
Następnie musisz umyć pomidory. Muszą zostać uwolnione z łodyg i pokrojone na kilka kawałków.
Następna jest papryka. Należy go umyć, podzielić na dwie połówki, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Ostrą paprykę należy dokładnie posiekać.
Następnie musisz pokroić obraną cebulę na półpierścienie i drobno posiekać czosnek.
Następnie wlej olej roślinny na patelnię i włóż do niej posiekane warzywa. Zagotuj miksturę, dodaj sól, ocet, cukier i czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie należy przykryć pojemnik pokrywką i gotować jego zawartość na małym ogniu przez około pół godziny.
Następnie musisz włożyć gotową sałatkę do słoików i szczelnie zamknąć.

Teraz danie jest gotowe. Możesz cieszyć się pomidorami z bakłażanem i ostrą papryką!

Wniosek

Teraz wiesz, jak przygotować różne sałatki pomidorowe na zimę. Przepis „Poliżesz palce”, sposób przygotowania różnych warzyw i innych zdrowych potraw powinien znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. Jak widać, stworzenie kulinarnych arcydzieł nie zajmie dużo czasu. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości warzywa i połączyć je w odpowiednich proporcjach.

Do konserwacji nadają się nie tylko czerwone, ale także zielone pomidory. Można je gotować bez sterylizacji - wtedy sałatki można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni. Ciekawy i nietypowy szew może być przechowywany znacznie dłużej. Jeśli dodasz do niej fasolę lub ryż, zastąpi to pełny posiłek. Dlatego skorzystaj z przepisów przedstawionych powyżej, a zawsze będziesz mieć pod ręką gotową ucztę. Smacznego!

Dzisiaj porozmawiamy o półfabrykatach, jak ugotować sałatkę pomidorową na zimę. Będzie kilka przepisów na bardzo smaczne sałatki, które zjesz zimą z hukiem.

Prawdopodobnie nie ma ani jednego mieszkańca lata, który nie sadziłby pomidorów w swoim ogrodzie, jakich odmian to warzywo po prostu nie ma.

A różnorodność smacznych i zdrowych potraw z pomidorami jest po prostu niesamowita, więc pomidory są powszechne na całym świecie.

Pomidory są nie tylko czerwone, ale także różowe, żółte, brązowe, czarne i oczywiście zielone.

Najciekawsze jest to, że kiedy pomidory zostały przywiezione do Rosji, były używane jako rośliny ozdobne, właśnie ze względu na atrakcyjność czerwonych owoców.

Teraz żaden stół nie jest kompletny bez tego pięknego warzywa.

Zacznijmy szczegółową znajomość przepisów na robienie sałatek pomidorowych

różowa sałatka z pomidorów

Składniki:

Gotowanie:

Włóż gałązkę pietruszki do sterylnego słoika

2. Cebula pokrojona w plasterki

3. Pokrój pomidory na plasterki

4. Wszystko układamy warstwami w słoiku

5. Wlej wodę do garnka

6. Dodaj cukier, sól, ocet, podpal i zagotuj, mieszając

7. Wlej marynatę do słoików

8. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego

9. Wyłóż dno patelni ręcznikiem, włóż słoiki i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami

10. Napełnij wodą i sterylizuj od momentu wrzenia przez 5-7 minut

11. Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia

Sałatka pomidorowa na zimę Palce polizasz

Składniki:

Ile pomidorów wejdzie
Czosnek
Pietruszka
Zmielony czarny pieprz

Do marynaty na 1,5 litra wody potrzebujesz:

1,5 łyżki soli
2,5 ul. l. Sahara
Ziarna czarnego pieprzu
2 liście laurowe
25 gr. ocet 9%

Gotowanie:

Do marynaty w jednej misce dodaj liść laurowy, garść pieprzu, cukier, sól, ocet

2. Zalej wszystko przegotowaną wodą, wymieszaj i podpal, zagotuj

3. Moje pomidory pokrojone w plastry

4. Pokrój cebulę na pół-pierścienie

5. Obierz czosnek i pokrój w duże krążki

6. W wysterylizowanych słoikach ułóż garść papryki, czosnek do smaku warstwami

7. Posyp warstwę pomidora mielonym pieprzem do smaku, kilka listków pietruszki do smaku i połóż warstwę cebuli

8. Układaj warstwami, aż słoik będzie pełny

9. Napełnij słoiki marynatą, przykryj sterylnymi pokrywkami

10. Zagotuj wodę w dużym rondlu i włóż do niej słoiki, sterylizuj przez 15 minut

11. Banki zwijają się, odwracają, przykrywają ciepłą szmatką i pozostawiają do całkowitego ostygnięcia

Sałatka z Czerwonych Pomidorów

Będziesz potrzebować:

3 kg pomidora
1 kg marchewki
1 kg cebuli
1 kg papryki
300 gr. olej roślinny
100 gr. Sól
300 gr. Sahara
200 gr. ocet 9%

Gotowanie:

Umyj i obierz warzywa, usuń nasiona z papryki
Pomidory pokrojone w plastry
Resztę warzyw zmiel w robocie kuchennym.
Do dużego rondla wsypać sól, cukier, olej i ocet, dodać warzywa
Postaw rondel na ogniu i zagotuj, mieszając
Gotuj przez kolejne 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Ułóż gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach, szczelnie dokręć sterylnymi pokrywkami
Odwróć się i ostudź

Koreańska Sałatka Z Czerwonych Pomidorów

Składniki:

Gotowanie:

Umyj pomidory i pokrój na ćwiartki
Myjemy marchewki i ścieramy je na tarce marchewkowej po koreańsku
Drobno posiekane warzywa
Paprykę oczyszczamy z nasion i siekamy z czosnkiem w blenderze
Wszystko dokładnie wymieszaj
Dodać cukier, sól, ocet, przyprawy, wymieszać
Gotową sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach i przykrywamy pokrywkami.
Przechowywać w lodówce

Składniki:

Gotowanie:

Umyj pomidory i pokrój w plastry o grubości 5-7 mm

2. Obierz paprykę z nasion i pokrój w średnie paski

3. Obierz marchewki i zetrzyj je na marchewki po koreańsku

4. Pokrój cebulę na pół-pierścienie

5. Pokrój bakłażana na średnie półpierścienie

6. W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa

7. Dodaj sól, cukier, ocet,

8. Drobno posiekaj czosnek, dodaj pieprz, wlej olej

9. Wszystko dokładnie wymieszaj

10. Powoli rozpalić, doprowadzić do wrzenia, po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 40 minut

11. Gotową sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamykamy pokrywki i odwracamy, ochładzamy

Rustykalna Sałatka Z Czerwonych Pomidorów i Papryki

Składniki:

Gotowanie:

Umyj pomidory, pokrój w dużą kostkę

2. Papryki obrać, pokroić w dużą kostkę

3. Pokrój cebulę na pół-pierścienie

4. Wlej olej na rozgrzaną patelnię i smaż cebulę na złoty kolor

5. Włóż cebulę do warzyw

6. Dodaj cukier, pieprz, sól

7. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal i gotuj przez 30 minut, mieszając

8. Do sałatki wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 5 minut

9. Ułóż gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach i dokręć wysterylizowanymi pokrywkami

10. Odwróć słoiki, przykryj ciepłą szmatką, ostudź

Składniki:

2 kg czerwonych pomidorów
1 kg marchewki
500 gr. Łukasz
500 gr. słodka papryka
2 korzenie chrzanu
6 gałązek pietruszki
3 ząbki czosnku
6 czarnych ziaren pieprzu
200 ml octu 9%

Marynata:

1 litr wody
1,5 ul. l. Sól
3 art. l. Sahara

Gotowanie:

Marchewki obrać, osuszyć, zetrzeć
Chrzan i pieprz umyć, obrać, osuszyć i posiekać razem z cebulą
Drobno posiekaj warzywa i czosnek
Umyj, osusz i pokrój pomidory na duże kawałki.
Włóż do wysterylizowanego słoika warstwę pomidora, ślady warstwy warzyw, a następnie zieleni
Do marynaty zagotować wodę, dodać sól, cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Wlać wrzącą porcję do słoika, przykryć wysterylizowaną pokrywką
Włóż ręcznik do dużego naczynia na dno, ustaw słoiki i sterylizuj przez 10 minut
Wlej ocet i zwiń słoiki

Sałatka pomidorowa na zimę „Niezastąpiony”

Składniki:

Pomidory - 400 gr.
Papryka słodka - 5 szt.
Czosnek - 2 goździki
Cebula - 2 szt.
Ziele pietruszki - do smaku
Liść laurowy - 1 szt. na słoiku
Pieprz czarny - 5 szt. na słoiku
Cukier - 5 łyżek. l. za 1 litr marynaty
Sól - 2 łyżki. l. za 1 litr marynaty
Ocet stołowy - 400 ml. za 1 litr marynaty

Gotowanie:

Dobrze opłucz warzywa i zioła, obierz cebulę i czosnek
Usuń łodygi z papryki i usuń nasiona
Pomidory pokroić w cienkie plasterki, paprykę w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie, można drobniejsze
Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę
Wysterylizuj słoiki i połóż 1 liść laurowy, trochę pietruszki i kilka ziarenek pieprzu na dno każdego
Na przemian układać cebulę, czosnek, pomidory, paprykę, zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić do ostygnięcia
Gdy woda ostygnie, wlej ją do rondla, wsyp cukier, sól i postaw na kuchence, aż się zagotuje.
Ugotowaną marynatę zdejmij z ognia, dodaj ocet i polej sałatkę
Zwiń słoiki z gotowanymi pokrywkami, ostudź i wyślij do przechowywania.

Sałatka pomidorowa na zimę „Skromny”

Składniki:

Pomidory - 4 szt.
Jabłka - 3 szt.
Cebula - 2 szt.
Papryka bułgarska - 2 szt.
Cytryna - 1 szt.
Olej roślinny - 4 łyżki. l.
Cukier, sól do smaku

Gotowanie:

Pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie, następnie zimnej wodzie, zdjąć skórkę
Pomidory, jabłka, papryki, cebule drobno posiekać i wszystko razem wymieszać
Dodaj cukier, sól, sok z cytryny i dopraw olejem roślinnym.
Ułóż szczelnie w wysterylizowanych słoikach i zwiń, wstaw do lodówki

Sałatka na zimę w powolnej kuchence, przepis na lecho w stylu Rostowa

Myślę, że przepisy pomogą Ci przygotować wspaniałe sałatki z pomidorów, które zachwycą i ozdobią Twój stół nie tylko latem, ale także zimą.

Sałatka pomidorowa na zimę ma wiele przepisów kulinarnych. Wybraliśmy dla Ciebie te najsmaczniejsze. Gotowanie niektórych z nich jest w mocy początkujących w gotowaniu, niektóre przepisy są bardziej skomplikowane. Ale możesz to zrobić!

Aby przygotować sałatkę pomidorową na zimę - potrzebujesz pomidorów, marchewki, papryki, cebuli i przypraw. A także dobry nastrój, bo wraz z nim każde ugotowane danie będzie pokarmem bogów.

Rodzaje sałatek nie różnią się zbytnio zestawem składników, jej smak będzie zależał od proporcji, a także od czasu gotowania.

Sałatkę można przygotować, a następnie ułożyć w słoikach, a świeże, posiekane warzywa można włożyć do słoików (warstwami lub tak po prostu), a następnie polać marynatą.

Wybierz przepis, który jest bliższy Twojemu gustowi i zacznij gotować.

Jak ugotować sałatkę pomidorową na zimę - 15 odmian

Jej cechą jest niewielka ilość octu, a duża ilość cukru, co sprawia, że sałatka jest słodka (objętość 6 litrów).

Składniki:

Pomidory - 3 kg.
Cebula - 1 kg.
Papryka słodka - 0,5 kg.
Marchewki - 1 kg.
Cukier - 300 g.
Sól - 100 g.
Liść laurowy - 3-4 szt.
Ziarna pieprzu - do smaku.
Ocet - 2 łyżki. l.
Olej słonecznikowy - 0,5 l.

Gotowanie:

Na początek dokładnie umyj wszystkie warzywa, które następnie posiekamy.
Następnie posiekaj warzywa na mniej więcej te same kawałki, pokrój cebulę na półpierścienie.
Wrzuć je do jednej dużej miski.
Dodaj przyprawy (cukier, sól, pieprz, pietruszka).
Wlej zimny olej.
Mieszamy. Wychodzimy na pół godziny, żeby sałatka zaczęła wyciskać sok.
Następnie włóż do pieca na pół godziny, 5 minut przed końcem, dodaj trochę octu.
Główne przygotowania zostały poczynione. Ułóż w słoikach, gdy sałatka jest gorąca i zamknięta. Pysznej zimy!

Spodziewasz się gości? Potrzebujesz przekąski? Chcesz zrobić zupę? Gulasz mięsny? Sałatka kryjąca się za tym przepisem pasuje do wszystkiego. Bardzo łatwo go przygotować.

Składniki:

Pomidory - 2 kg.
Bułgarska papryka - 400 gr.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 4-6 ząbków
Pieprz czarny mielony - do smaku
Liść laurowy - 2-3 liście
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 3 łyżeczki
Ocet 70% - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

Umyj pomidory i paprykę, obierz cebulę. Podziel paprykę na części i pozbądź się środka.
Pokrój paprykę w kostkę.
Drobno posiekaj cebulę.
Pomidory dzielimy na 4-8 części.
Moje puszki, zagotuj wodę.
Po wymieszaniu warzywa wkładamy do słoików. Możesz też ułożyć go warstwami, aby był ładniejszy.
Na 2-3 cm po brzegi włożyć cukier, sól, pieprz, liść laurowy, zalać ugotowaną wrzątkiem, lekko przekręcić.
Opuszczamy słoiki na patelnię, gotujemy przez 15-20 minut.
Odkręć pokrywki, wlej ocet. Ponownie zamykamy szczelnie, zostawiamy do ostygnięcia, następnie wkładamy do piwnicy lub piwnicy.

Rzadko widzisz taką sałatkę, ale na próżno, ponieważ nie jest gorsza od innych. Zwróć uwagę. Objętość wynosi 1,5 litra.

Składniki:

Zielone pomidory - 1 kg.
Papryka bułgarska - 100 g.
Cebula - 100 g.
Czosnek - 1-2 ząbki.
Koper - 1 pęczek.
Pietruszka - 1 pęczek.
Papryka groszkowa - 2-4 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Sól - 0,5 łyżki. l.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Ocet 6% jabłko - 3 łyżki. l.
Woda - 0,5 l.

Gotowanie:

Pokrój pomidory na plasterki, odetnij szypułki.
Oczyszczamy bułgarską paprykę z nasion, siekamy w kostkę lub słomkę.
Cebulę kroimy tradycyjnie na półpierścienie.
Drobno posiekaj pietruszkę, koperek i czosnek.
Wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa i pozostaw na 20 minut.
Napełniamy patelnię wodą, wlewamy sól, wlewamy olej, ocet, dodajemy cukier. Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
Wkładamy 1 groszek do słoików i rozprowadzamy naszą sałatkę. Wlej gorącą marynatę. Niech słoiki się zagotują.
Zwiń i odwróć. Pozostaw do ostygnięcia.

Do sterylizacji w słoikach z sałatką należy: wlać wodę do rondla i przykryć ściereczką (na przykład gazą). Zainstaluj banki. Po ugotowaniu podtrzymuj ogień przez kolejne 8-15 minut.

Jeszcze jeden sposób. Szybko się gotuje, co nie umniejsza jej nienagannego smaku. Zamiast octu konserwantem jest duża ilość czosnku. Pysznej zimy!

Składniki:

Pomidory - 1,5 kg.
Cukinia - 1 kg.
Cebula cebulowa - 500 gr.
Czosnek - 300 gr.
Olej roślinny - 75 gr.
Cukier - 50 gr.
Sól - 40 gr.
Ostra papryka - 0,5 szt.

Gotowanie:

Cukinię oczyszczamy ze skórki i nasion, kroimy na małe półpierścienie.
Wlej olej roślinny do pojemnika, dodaj sól, cukier. Kładziemy go na kuchence.
Gdy się zagotuje i minie 10 minut, dodaj półpierścienie cebuli.
Pamiętaj o gorzkim pieprzu, pokrojonym na małe kawałki we wrzącej sałatce.
Po włożeniu drobno posiekanego czosnku gotujemy przez 5-6 minut.
Wlej do słoików i zamknij. Odwróć się, owiń kocem. Za dzień chowamy się do zimy.

Niezwykła sałatka. Okazuje się, że 9 puszek po 0,7 litra.

Składniki:

Pomidory - 3 kg.
Papryka słodka - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Czosnek - 5-6 goździków.
Woda - 2,5 litra.
Sól - 3 łyżki. l.
Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżka. l.
Piasek cukrowy - 6 łyżek. l.
Ocet 9% - 3 łyżki. l.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Myjemy pomidory, zdejmujemy podnóżek i kroimy na ćwiartki.

W papryce usuwamy modę, nasiona, siekamy na półpierścienie.

Umyj, obierz i posiekaj czosnek.

Dobrze myję słoiki. Zaczynamy układać ugotowane warzywa.

Pierwsza warstwa to pomidory. Drugi to papryka. Następna jest cebula. Połóż czosnek na cebuli.

Kontynuujemy układanie warstw w tej kolejności, do góry słoika. Ostatnia warstwa to pomidory.

Do marynaty: Nalewamy filiżankę sody na gaz, do wody wlewamy sól, czarny pieprz, cukier granulowany, wlewamy ocet i olej. Gotujemy.

Przygotowane słoiki polać warzywami z marynatą. Sterylizujemy słoiki. Zakasać.

Sałatka gotowa. Pysznej zimy!

Sałatka ta nazywana jest również Sierpniem, ponieważ zwykle jest zwijana w tym miesiącu, kiedy zaczyna się sezon pomidorów, cukinii, papryki, bakłażanów i innych warzyw. Przepis na sałatkę jest niezwykle prosty.

Składniki:

Cukinia - 1 kg
Cebula - 1 kg
Pieprz - 1 kg
Marchewka - 1 kg
Ogórki - 1 kg
Pomidory - 2 kg
Olej roślinny - 300 ml
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 6 łyżek. l.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.
Ocet - 1 łyżeczka (70%)

Gotowanie:

Cukinię oczyszczamy ze skórki i sadzonek, kroimy na małe kawałki.
Czyścimy pieprz, siekamy słomkę.
Ogórki umyć i posiekać na półpierścienie.
Czyścimy cebulę i siekamy na półpierścienie.
Czyścimy marchewki i trzy na grubej tarce.
Umyj pomidory i posiekaj na małe kawałki. Próbując zrobić warzywa powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Wszystko wkładamy do rondla.
Dodajemy olej roślinny.
Następnie dodaj przyprawy. Wymieszaj i włóż do pieca.
Gotuj, trzymaj przez 10-15 minut. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
Gorącą sałatkę wkładamy do gorących słoików i zwijamy. Pyszny dodatek do ferii zimowych gotowy.

Cała rodzina to polubi. Okazuje się, że 9 puszek po 1 litrze.

Składniki:

Pomidory - 5,5 kg.
Cebula średnia - 1 kg.
Pietruszka - pęczek.
Olej roślinny - 9 łyżek. l.
Solanka:
Woda - 3 litry.
Cukier - 300 g.
Sól - 4 łyżki. l.
Ocet 9% - 200 ml.

Gotowanie:

W sterylnym litrowym słoiku wkładamy pietruszkę, cebulę, pomidory.
Do rondla wlać 3 litry. woda, dodaj 300 g cukru, 4 łyżki. l. sól, 200 ml. 9% octu. Doprowadzić do wrzenia.
Napełnij solanką i dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny.
Sterylizujemy. Zwiń i włóż pod ciepły koc, aż ostygnie.

Niezwykła nazwa i jeszcze bardziej niezwykły, niezapomniany smak. Doskonałe połączenie bułgarskiej papryki, dojrzałych pomidorów i czosnku. Łatwo się gotuje. Okazuje się, że pyszne domowe lecho. Pysznej zimy!

Składniki:

Pomidory - 4 kg
Papryka bułgarska - 3,5 kg
Cukier - 200 gr.
Sól - 3 łyżki. l.
Czosnek - 3 szt.
Olej roślinny - 200 ml
Ocet - 50 ml 9%
Ziarna pieprzu - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Zacznijmy od papryki. Umyj, usuń nasiona i pokrój na duże kawałki.
Czosnek obrać, zetrzeć na tarce lub użyć prasy do czosnku.
Umyj pomidory, przełóż przez maszynę do mięsa.
Paprykę włożyć do głębokiego rondla, zalać sokiem pomidorowym.
Dodaj cukier, sól, groszek, dobrze wymieszaj.
Następnie włóż czosnek.
Na koniec wlej olej, najlepiej bez dodatków i aromatów.
Gotuj przez kolejne 45 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką.
Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 10 minut.
W trakcie przygotowywania lecho przygotujemy słoiki: umyj i wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 120 stopni, aż woda w słoikach wyschnie.
Myjemy pokrywki i wkładamy je do wrzącej wody, odstawiamy na 5-7 minut.
Następnie do słoików wkładamy gorące lecho. Przekręcamy się, odwracamy, wkładamy pod kołdrę na noc.

Sałatka "UWAŻAJ NA WÓDKĘ"

Bardzo smaczna przekąska jako przekąska do wódki i tak po prostu. Jeden z najłatwiejszych przepisów.

Składniki:

Pomidory - 1 kg.
Papryka słodka - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Ogórki - 1 kg.
Kapusta - 1 kg.
Sól - 5 łyżeczek (Sól niejodowana jest najlepsza do sałatek.)
Cukier - 5 łyżeczek
Ocet 9% - 250 ml.
Olej roślinny - 250 ml.

Gotowanie:

Pokrój ogórki w pierścienie lub półpierścienie, jeśli są bardzo duże
Rozdrobniona papryka.
Z pomidorów robimy ćwiartki.
Cebulę kroimy na półpierścienie.
Marchewki pocieramy na średniej tarce.
Rozdrobnij kapustę tak drobno, jak to możliwe.
Ugotowane warzywa mieszamy rękoma w dużej misce, w której będziemy później gotować.
Dodaj sól, cukier granulowany, olej, ocet.
Znowu miksujemy. Wyjeżdżamy na półtorej do dwóch godzin.
Odcedź sok z sałatki do rondla, wlej gaz i zagotuj.
Gorącym sokiem polewamy nasze warzywa. Mieszamy.
Miskę kładziemy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 10-12 minut.
Gorącą sałatkę układamy w słoikach, na przemian z solanką. Toczymy się właśnie tutaj.
Odwróć słoiki do góry nogami, pozostaw do ostygnięcia (nie przykrywaj!).

Sałatka na zimę „Pomidory, jak świeże”

Zimą spuścić wodę, dodać cebulę, sól, majonez lub olej. I nie musisz niczego gotować. Pysznej zimy!

Składniki:

Pomidory - 400 g
Zimna przegotowana woda - 100 ml
Cebula, sól, majonez lub olej roślinny - do smaku

Gotowanie:

Umyj pomidory, pozwól wodzie spłynąć.
Pokrój pomidory na 2-4 części, wytnij ogony.
Zagotuj słoiki i pokrywki. Umieść pomidory w słoikach. Napełnij zimną przegotowaną wodą.
Zwiń, ostudź (ale nie przykrywaj kocem!). Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotowanie słodkich warzyw, minimum octu. W tej technologii każde warzywo ma swój czas. Zdobądź 10 puszek po 0,45 litra.

Składniki:

Pomidory - 3 kg.
Papryka słodka - 1 kg.
Marchewka - 100 gr.
Cebula - 1 kg.
Olej roślinny - 300 ml.
Ocet 5% - 180 ml.
Sól - 100 gr.
Cukier - 300 gr.

Gotowanie:

Umyj i wysterylizuj słoiki.
Pokrój pomidory na duże plastry, usuń zielone rdzenie.
Paprykę pokroić na duże kawałki.
Pokrój cebulę w duże krążki.
Pokrój marchewki w pierścienie.
Do dużego rondla wlej ocet i olej. Podgrzewamy i do tej mieszanki dodajemy cukier i sól. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj marchewki i gotuj przez 7 minut. Zmniejsz temperaturę do średniej.
Dodaj cebulę, gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.
Dodaj słodką paprykę, gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.
Dodaj pomidory, gotuj przez 3 minuty.
Ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Skręcamy.

Dla pikantnych miłośników. Okazuje się, że 4 puszki po 1 litrze.

Wypłucz puszki po napojach na długo przed sterylizacją. Zmniejszy to liczbę możliwych drobnoustrojów, które zgromadziły się tam wraz z kurzem.

Składniki:

Dojrzałe pomidory - 2 kg
Marchewki - 4 szt.
Papryka bułgarska - 5 szt.
Ocet 9% - 100 ml
Olej roślinny - 100 ml
Czosnek - 5 ząbków (do smaku)
Mielona papryczka chili - 1 łyżka. l. (smak)
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 100 g
Zieloni (pietruszka, koperek, kolendra) - do smaku

Gotowanie:

Umyj pomidory, umyj i obierz paprykę, marchew, czosnek.
Umyj zielenie, drobno posiekaj.
Pozostałe warzywa przełóż przez maszynkę do mięsa. Dodać cukier, sól, mieloną papryczkę chili, olej, zioła. Mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
Pokrój pomidory na pół, usuń środek.
Rozłóż warstwami - pomidory, zmielone warzywa, ponownie pomidory i tak napełnij słoiki, aż będą składniki.
Przykryj pokrywkami, wysterylizuj, zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.

Jest łatwy w przygotowaniu, okazuje się, że wszystko w soku pomidorowym. Okazuje się, że 3 litry. sałata.

Składniki:

Papryka słodka - 15 szt.
Bakłażan - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3 goździki.
Pomidor - 10 szt.

Gotowanie:

Bakłażana pokroić w kostkę, odstawić w osobnej misce. Posyp solą, odstaw na 10 minut.
Usuń nasiona z papryki i pokrój w drobną kostkę. Wkładamy do rondla.
Marchewki pocieramy na grubej tarce, wkładamy do rondla.
Cebulę pokroić w ćwiartki, włożyć do rondla.
Drobno posiekaj czosnek, dodaj do garnka.
Myjemy bakłażana, wkładamy do rondla.
Pokrój pomidora na 4 części, przewiń przez robot kuchenny.
Warzywa wymieszać, wlać 1 litr. sok pomidorowy, doprowadzić do wrzenia.
W tym czasie sterylizujemy pokrywki i słoiki.
Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj. Czekamy 10 minut.
Wyciągamy, wkładamy do banków. Zwiń, odwróć, przykryj.

Sałatka "Trojka" z bakłażana, papryki i pomidorów

Miłośnikom bakłażana radzę spróbować eleganckiej sałatki warzywnej Troika. Z tej objętości składników uzyskuje się 3 półlitrowe słoiki sałatki.

Składniki:

Bakłażan - 3 szt.
Pomidory - 3 szt.
Papryka słodka duża - 3 szt.
Cebula duża -3 szt.
Czosnek - 3 goździki
Ostra papryka - 0,3 strąka (do smaku)
Sól - 0,5 łyżki. l.
Cukier - 1 łyżka. l.
Ocet 9% - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - 100 ml

Gotowanie:

Umyj bakłażana, posiekaj w kółka 1 cm Sól. Mieszać. Pozostaw na 20 minut. Zmyć sól.
Umyj pomidora, pokrój na 4-6 części, odetnij ogon.
Papryki umyć, pokroić na pół. Usuń z nasion. Posiekaj słomę. Umyj gorzki pieprz, obierz, drobno posiekaj.
Pokrój cebulę na półpierścienie.
Czosnek obrać, drobno posiekać.
Wlej olej do rondla. Rozłóż posiekane warzywa. Gotować. Dodaj przyprawy. Delikatnie wymieszaj sałatkę drewnianą łopatką. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Ułóż sałatkę w słoikach, przykryj pokrywkami. Zwiń, odwróć, zawiń kocem, aż ostygnie.

Osobliwością sałatki są zielone pomidory i liście laurowe, które w połączeniu tworzą niezwykłe nuty smakowe i przypominają jesień.

Składniki:

zielony pomidor - 1 kg
cebula - 0,5 kg
Papryka bułgarska - 0,5 kg
marchewki - 0,5 kg
olej roślinny - 1 łyżka.
ocet - 1 łyżka. l.
cukier - 2 łyżki. l.
sól - 1 łyżka. l.
liść laurowy - 5 szt

Gotowanie:

Umyj i oczyść warzywa.
Pokrój pomidory na ćwiartki.
Pokrój paprykę w paski 0,5 cm.
Pokrój cebulę na półpierścienie.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Włóż wszystko do jednej miski i wymieszaj.
Dodaj przyprawy, sól, cukier. Wlej olej i ocet.
Gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut po ugotowaniu, od czasu do czasu mieszając.
15 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy. Nie przykrywaj pokrywką.

Gotowy. Przenieś do wysterylizowanych słoików. Zamknij hermetycznie. Owiń kocem, zostaw na dzień. Powinieneś dostać 5 półlitrowych słoików.

Konserwę należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Może w szafie.

Lato dało nam mnóstwo witamin, ale przed nami mroźna jesień i długa zima. Gospodynie starają się zapewnić rodzinie preparaty, które zadowolą domowników smacznymi i zdrowymi warzywami w puszkach. Należą do nich zimowe sałatki. Ze względu na różnorodność składników takich półfabrykatów każdy z nich ma swój wyjątkowy smak.

Sałatki zimowe nie wymagają specjalnej okazji do podania i pasują do każdego dania. Pomidory, nawet przetworzone, zachowują wiele korzyści. Zawierają:

likopen – substancja zwalczająca starzenie się i nowotwory;
tiamina, która reguluje pracę układu nerwowego i pomaga oprzeć się stresowi;
serotonina, która odpowiada za dobry nastrój, apetyt i pamięć;
witamina C, która uelastycznia naczynia krwionośne, wspiera odporność (przede wszystkim przechowywana w przepisach niewymagających gotowania);
kwasy organiczne poprawiające trawienie i zwiększające apetyt.

Ważny! Zbiór zimowy ma swoje ograniczenia. Zaleca się ograniczenie ich spożycia do minimum dla pacjentów z nadciśnieniem, osób z kamicą moczową, cierpiących na odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie trzustki i wrzody żołądka. Ze względu na zawarty w składzie cukier, warzywa w puszkach nie są polecane również diabetykom.

Ta sałatka nie bez powodu ma taką nazwę. Popularność zyskała dzięki prostemu składowi, szybkiemu przygotowaniu i doskonałemu smakowi. Najlepiej ugotować go ze średniej wielkości pomidorów, pomidorki koktajlowe są idealne do zbioru. Oto pełna lista składników, których będziesz potrzebować do tej sałatki:

2 kg pomidora;
3 średnie cebule;
1 główka czosnku;
50 ml oleju roślinnego;
pęczek pietruszki;
50 ml 9% octu;
80 g cukru;
30 g soli;
10 groszków ziela angielskiego.

Przed przygotowaniem sałatki będziesz musiał wysterylizować pięć 600-gramowych słoików. Pomidory należy umyć i nakłuć wykałaczką w miejscu przyczepienia szypułki. Połóż trochę posiekanego czosnku i ziół na dnie słoików, wlej 10 ml kalcynowanego oleju roślinnego i połóż pomidory, przesuwając je krążkami cebuli.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody, soli, cukru i pieprzu. Należy go wymieszać, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły, zagotować, a następnie dodać ocet. Następnie gorącą marynatę wlewa się do słoików z pomidorami. Każdy pojemnik jest przykryty pokrywką, ale nie zwinięty.

Następnie słoiki są sterylizowane w szerokim rondlu, na dnie którego kładzie się szmatkę, napełnioną wodą do „ramion” przez 15 minut, po czym są zamykane, odwracane do góry nogami i owijane do ostygnięcia.

Sałatka pomidorowa na zimę Polizasz palce: wideo

Sałatka pomidorowa z papryką doda Ci dobrego nastroju i energii w najbardziej ponury dzień. Dla mieszkańców lata przygotowanie takiego blanku to świetny sposób na uratowanie plonów. Sałatka wykorzystuje proste i niedrogie składniki:

1,5 kg gęstych dojrzałych pomidorów;
2-3 szt. słodka papryka;
1 głowa cebuli;
mała wiązka koperku;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
1 ul. l. sól ze zjeżdżalnią;
20 gramów 9% octu.

Warzywa należy umyć i wyczyścić. Pomidory kroi się w duże plastry, cebulę - w półpierścienie, paprykę - w paski. Zieloni koperek należy drobno posiekać nożem.

Przygotowane warzywa należy umieścić w plastikowym lub emaliowanym naczyniu, dodać resztę składników, przykryć i odstawić na godzinę do zaparzenia.

W międzyczasie powinieneś przygotować banki. Są sterylizowane na parze lub w gorącym piekarniku. Pokrywki należy również sterylizować w gorącej wodzie przez 5-7 minut.

Warzywa po zamarynowaniu układa się równomiernie w słoikach wraz z solanką. Następnie pojemnik przykrywa się pokrywkami i umieszcza do sterylizacji gazowej w szerokim pojemniku z wodą. Po 20 minutach banki są wyjmowane i zwijane. Do ostygnięcia powinny być trzymane do góry nogami i owinięte.

Pomidory przygotowane według tego przepisu są słodkie, z niewielką ostrością. Cebula i czarny pieprz dodają pomidorom pikantnej pikanterii. Jeśli nie lubisz słodkich warzyw, możesz dodać do sałatki mniej cukru. Proces przygotowania konserwacji jest bardzo prosty, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Lista składników jest podana dla słoika o pojemności 1 litra:

1,1 kg dojrzałych pomidorów;
pół cebuli;
3 art. l. 9% octu;
110 g cukru;
1 łyżeczka Sól;
2 ząbki czosnku;
2 groch z ziela angielskiego;
1 ul. l. zmielony czarny pieprz.

Warzywa powinny być jędrne, aby nie straciły kształtu w słoiku. Umyj pomidory i pokrój na połówki. Obraną posiekaną cebulę można pokroić w cienkie kółka lub półpierścienie. Ząbki czosnku, ziarna pieprzu i krążki cebuli umieszcza się na dnie przygotowanych słoików. Na wierzchu układa się połówki pomidora, zanurzając każdy plasterek w mielonym pieprzu.

Słoiki wypełnione warzywami zalewa się wrzącą wodą i odstawia na kwadrans. Następnie na patelnię wlewa się wodę, dodaje się wymaganą ilość soli i cukru, ponownie doprowadza się do wrzenia, mieszając składniki, aby się rozpuściły.

Po zagotowaniu marynaty ogień wyłącza się, dodaje się ocet i natychmiast wlewa do słoików. Zamknąć pokrojone pomidory sterylnymi pokrywkami, odwrócić i trzymać pod przykryciem przez dwa dni.

Pomidory na taką sałatkę powinny być nienaruszone, zdrowe. Należy zachować szczególną ostrożność, kupując warzywa na targu, ponieważ często zielone pomidory są zrywane z chorych krzewów. Smak niedojrzałych owoców nadaje warzywom konserwowym pewną pikanterii. Oprócz zielonych pomidorów w przepisie sałatkowym znajdują się inne warzywa. Będziesz potrzebować następujących składników:

0,6 kg zielonych pomidorów;
0,8 kg ogórków;
0,6 kg białej kapusty;
0,3 kg marchwi;
3 główki cebuli;
4 ząbki czosnku;
120 ml oleju roślinnego;
40 g soli.

Warzywa są myte. Marchewki, ogórki obieramy i kroimy w paski. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, a pomidory w kostkę. Kapustę należy drobno posiekać. Czosnek przechodzi przez prasę. Następnie do warzyw dodaje się sól i miesza rękami, lekko ugniatając kapustę. Mieszanka powinna stać przez 2 godziny i dać sok.

Następnie włóż garnek z warzywami do ognia, dodaj ocet, olej i gotuj przez 45-50 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Następnie sałatkę układa się w czystych słoikach, przykrywa pokrywkami i wkłada gaz do sterylizacji w pojemnikach z wodą. Po 10 minutach banki są wyjmowane i zwijane.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę: wideo

Do takiej sałatki odpowiednie są tylko wysokiej jakości pomidory bez siniaków i pęknięć. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie puszek. Przepisy bez sterylizacji koniecznie zawierają wystarczającą ilość octu, cukru i soli - wszystkie te składniki służą jako konserwanty. Spróbuj zrobić sałatkę, której głównymi składnikami są pomidory, dynia i marchewka. Najprawdopodobniej ta witaminowa odmiana stanie się jednym z twoich ulubionych. Do gotowania będziesz potrzebować:

2 kg pomidorów;
2 kg dyni;
2 kg marchwi;
7 średnich cebul;
głowa czosnku;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
5 art. l. olej słonecznikowy;
0,5 szklanki octu;
ziarnka pieprzu.

Obraną dynię i marchewkę należy pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Pomidory należy obrać, najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie pokroić w plasterki. Następnie dynia, marchewka i cebula są smażone na oleju roślinnym w rondlu. Warzywa wkłada się do rondla, dodaje pomidory i inne składniki, z wyjątkiem octu i czosnku.

Kiedy marchewki i dynia zmiękną, czas włożyć czosnek i wlać ocet. Mieszankę warzywną dokładnie miesza się, utrzymuje w ogniu przez kolejne 2-3 minuty, po czym gaz wyłącza się, a sałatkę układa się w słoikach, a następnie zwija wysterylizowanymi pokrywkami. Na ostatnim etapie półfabrykaty są odwracane i owijane przez 2 dni.

Proponujemy Ci przepis na gruzińską sałatkę z pomidorów i ogórków. Pikantne zioła i ostra papryka dodają mu dodatkowych walorów smakowych. Ten preparat przypadnie do gustu szczególnie miłośnikom kuchni orientalnej. Do przygotowania sałatki potrzebna jest następująca lista produktów:

2 kg ogórków;
0,5 kg pomidorów;
pęczek kolendry;
50 ml oleju roślinnego;
50 g cukru;
20 g soli;
50 ml octu jabłkowego;
8 ząbków czosnku;
1 łyżeczka chmiel-suneli;
1 łyżeczka kolendra;
1 łyżeczka mielona papryczka chili.

Pomidory należy obrać i posiekać w blenderze, posiekać warzywa nożem.
Do powstałej masy dodaje się wszystkie składniki oprócz ogórków i czosnku, mieszaninę podpala się.
W gotowanym sosie należy włożyć starty czosnek na drobną tarkę i po 10 minutach dodać pokrojone w cienkie kółka ogórki.
Następnie sałatka powinna gotować się przez kolejne 10 minut.
Gotową przekąskę układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami, sterylizuje przez 5-7 minut i zwija.

Cukinia zawsze daje dobre zbiory. Owoce można wykorzystać nie tylko do gotowania kawioru, ale także do sałatek. Aby konserwacja nie była zbyt mdła, do głównych składników dodaje się pół strąka ostrej papryki. Tak więc do sałatki pomidorowej z cukinią będziesz potrzebować:

1,5 kg pomidora;
1 kg cukinii;
0,5 kg cebuli;
0,3 kg czosnku;
75 g oleju roślinnego;
50 g cukru;
40 g soli;
1/2 papryczki chili.

Należy pamiętać, że w tym przepisie nie stosuje się octu. Po obraniu cukinii i usunięciu z niej nasion, miąższ należy pokroić w cienkie półpierścienie. Do posiekanego warzywa należy dodać cukier, sól, olej roślinny i zagotować na kuchence.

Po 10 minutach wrzuć pomidory na patelnię, pokrój w plasterki. Po kolejnym takim samym czasie do warzyw wysyłane są półpierścienie cebuli.

Przed wyłączeniem sałatki należy włożyć na patelnię ostrą paprykę i czosnek posiekany na małe kawałki. Po 5 minutach możesz wyjąć pojemnik z ognia, ułożyć przekąskę warzywną w przygotowanych słoikach i zwinąć ją za pomocą maszyny do pisania. Gotową sałatkę odwraca się i zawija w koc na 2 dni.

Sałatka pomidorowa z cukinią na zimę: wideo

Zbiór na zimę z ryżem nie tylko ma doskonały smak, ale również szybko się nasyca. Szczególnie udany jest przepis, w którym oprócz pomidorów i ryżu używa się papryki, marchwi i cebuli. Do zbioru musisz wziąć następujące produkty:

3 kg pomidora;
1 kg słodkiej papryki;
1 kg marchwi;
1 kg cebuli;
0,4 l oleju roślinnego;
1 szklanka ryżu długoziarnistego;
100 g cukru;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
0,5 szklanki 9 procent octu.

Na początek pomidory należy zetrzeć blenderem lub maszynką do mięsa. Masę pomidorową przelać do rondla, dodać olej, sól, cukier i gotować 5-7 minut. W tym czasie zaczynają się gotować inne warzywa. Lepiej posiekać marchewki na grubej tarce, pokroić paprykę w paski, posiekać cebulę w kostkę.

Przygotowane składniki dodaje się na patelnię, a gdy tylko mieszanina się zagotuje, w to samo miejsce wlewa się szklankę umytego i suszonego ryżu. Przygotowanie sałatki zajmie pół godziny. Ocet dodaje się 5 minut przed przygotowaniem warzyw. Przenieś gorącą przystawkę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Ta sałatka jest również nazywana „Smakem sierpnia”. W końcu w tym miesiącu dojrzewają wszystkie sezonowe warzywa, które są niezbędne do przygotowania takiej przekąski warzywnej. Składniki do przepisu są brane nie na wagę, ale na sztuki i w równych ilościach:

10 kawałków pomidora;
10 sztuk bakłażana;
10 kawałków pieprzu;
10 sztuk marchewki;
10 głów cebuli;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 szklanki rafinowanego oleju;
0,5 szklanki octu 9%

Umyte pomidory i bakłażany kroi się w plastry, paprykę i marchewkę - w paski, cebulę - w półpierścienie. Teraz musisz włożyć warzywa do rondla, wymieszać i podpalić. Jednocześnie dodaje się sól, cukier i olej roślinny. Sałatka będzie gotowana przez 40 minut, w tym czasie wystarczy wysterylizować słoiki. Ocet należy dodać pod sam koniec gotowania. Gotową mieszankę układa się w przygotowanych pojemnikach i zakorkowuje pokrywkami.

Rada! Jeśli nie masz chłodnego miejsca do przechowywania kawałków, dobrym pomysłem jest wysterylizowanie słoików do sałatek przed ich zamknięciem, nawet jeśli nie ma tego w przepisie. Następnie można je długo przechowywać w temperaturze pokojowej.

Jeśli oprócz pomidorów na Twojej stronie pojawiły się również jabłka, możesz zrobić prostą sałatkę na bazie tych dwóch składników. Do przygotowania dwóch 650 gramowych słoików potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

0,5 kg pomidora;
4 małe jabłka;
4 ząbki czosnku;
mała pęczek pietruszki i koperku;
2 kawałki goździków;
2 groch z ziela angielskiego;
8 ziarenek czarnego pieprzu.

Łatwość przygotowania polega na tym, że sałatka nie wymaga gotowania ani sterylizacji. Ale dla niego konieczne będzie osobne ugotowanie marynaty. Na 1 litr wody weź 1 łyżkę. l. sól, cukier i ocet oraz 1 liść laurowy. Pozostanie Ci trochę marynaty, można z niej przygotować lekko solone ogórki, ale łatwiej w ten sposób zachować proporcje.

Pomidory i jabłka należy umyć i pokroić w plasterki. Połowę zieleni i czosnek umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików, następnie warstwę jabłek, warstwę pomidora i jabłek. Pomidory mogą być używane nie tylko w kolorze czerwonym, ale także lekko niedojrzałym. Pozostałe warzywa układa się na wierzchu jabłek. Banki wlewa się wrzącą wodą i odstawia na 10 minut. Następnie woda jest spuszczana, a sałatkę natychmiast wylewa się marynatą pod samą pokrywką. Następnie słoiki są zwijane za pomocą maszyny do pisania i przykrywane kocem na jeden dzień.

Tak różne przepisy sprawią, że puste miejsca będą zróżnicowane i nie będą denerwujące. Zawsze możesz je wymieniać ze sobą, zabierając kolejny słoik na stół dla domowników i gości. Warzywa w puszkach są przechowywane bardzo długo, ale mogą nie przetrwać do połowy zimy ze względu na ich doskonały smak.

U szczytu! Wśród innych warzyw na pierwszym miejscu są pomidory, a wśród przetworów prym wiodą sałatki z pomidorów na zimę. I zasłużone! Urozmaicone i pyszne sałatki z pomidorów na zimę to dania uniwersalne, pożądane do ziemniaków gotowanych, smażonych, dań mięsnych i tak samo ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Przygotowanie sałatek pomidorowych na zimę to przyjemność: warzywa połączone z pomidorami, co najmniej tuzin, przepisy, oryginalne i proste. Przy minimalnych kosztach - maksymalna przyjemność. Czy nie jest to ukochane marzenie wszystkich gospodyń domowych? Aby go zrealizować zapraszamy do odwiedzenia nas na stronie Kulinarny Eden.

Aby nie układać odgałęzienia łaźni parowej z kuchni, wysterylizuj słoiki w piekarniku. Tak, będzie gorąco, ale to nieuniknione. Ale nie będziesz pływać w kłębach pary unoszącej się z patelni, nad którą sterylizowane są słoiki. Puszki umyj sodą lub mydłem do prania, połóż na ruszcie piekarnika i włącz na 120-130°C. Piecz słoiki przez 10-15 minut, obniż temperaturę do 100°C i trzymaj sterylne słoiki w piekarniku aż do zapakowania. Używaj uchwytów na garnki i bądź ostrożny! Pokrowce do zwijania muszą być gotowane.

Duet pomidorów i ogórków to klasyka. Zacznijmy od niej.

Sałatka "Ulubiona"

Składniki:
4 pomidory (mogą być różowe lub zielone),
3-4 ogórki
3 główki cebuli,
2-3 papryki
zielenina i korzeń pietruszki - do smaku,
4 ząbki czosnku,
4 groszki ziela angielskiego,
3 liście laurowe.
Do napełniania (na 1 litr wody):
1 ul. l. sól gruboziarnista,
3 art. l. Sahara,
2,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:
Pomidory kroimy w duże plastry, ogórki w plastry. Słodka papryka pokrojona w paski, krążki cebulowe. Posiekaj korzeń pietruszki. Umieść przyprawy na dnie słoików, a na wierzchu wszystkie pokrojone warzywa. Słoiki napełnij szczelnie, 2 cm poniżej górnej części szyi. Aby przygotować nadzienie, połącz wszystkie te składniki, zagotuj roztwór, gotuj przez kilka minut i wlej do słoików. Sterylizuj we wrzącej wodzie: słoik 0,5 l - 15 minut, słoik 1 litr - 30 minut. W tym czasie kilkakrotnie ubij zawartość słoików, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Kolejna sałatka na naszej liście nie bez powodu nazywa się Miracle. Smakuje jak świeżo, jak świeżo przygotowana sałatka. A zimą sałatka ze świeżych warzyw to prawdziwy cud.

Sałatka "Letni Cud"

Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg ogórków
1 kg cebuli
1 kg papryki,
1 kg kapusty
250 g oleju roślinnego,
250 g cukru
3 art. l. Sól,
3 art. l. ocet 9%,
10 liści laurowych,
20 czarnych ziaren pieprzu
10 groszków ziela angielskiego.

Gotowanie:
Pokrój pomidory, ogórki, paprykę, cebulę i kapustę na losowe plastry mniej więcej tej samej wielkości. Wszystkie warzywa wymieszać w dużym rondelku emaliowanym lub innym pojemniku przeznaczonym do gotowania sałatek. Dodaj olej roślinny, cukier, sól, ocet, przyprawy do masy warzywnej i podpal. Gotuj od momentu wrzenia przez 7-10 minut, mieszając. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć, zawiń.

Zwykle, gdy mówimy o Charlotte, mamy na myśli słodkie pachnące wypieki, ale w naszym przypadku jest to nazwa bardzo smacznego preparatu.

Sałatka Pomidorowa Charlotte

Składniki:
1 kg pomidorów,
300 g cebuli
3-4 strąki słodkiej papryki,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka Sól,
½ ul. Sahara,
1 łyżeczka 70% esencja octu,
olej roślinny.

Gotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym do miękkości i przenieść do rondla z grubym dnem. Pomidory pokroić w plastry, paprykę w paski i włożyć do rondla z cebulą. Dodaj cukier, sól, mielony czarny pieprz i gotuj przez 25 minut od momentu zagotowania. Pod koniec gotowania ostrożnie dodaj do sałatki esencję octową, wymieszaj, gotuj przez kolejną minutę, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Poniższy przepis to po prostu wyjątkowy preparat: prosty, smaczny, który można wykorzystać zarówno jako samodzielne danie, jak i jako przyprawę do kapuśniak, jako sos do pizzy czy tortilli, gotować z nim mięso, kurczaka czy rybę z marynatą.

Sałatka pomidorowa na zimę „Na każdą okazję”

Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg marchewki
1 kg papryki,
1 kg cebuli
300 g oleju roślinnego,
100 g soli
300 g cukru
200 g 9% octu.

Gotowanie:
Pomidory pokroić w plastry, paprykę i cebulę w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Wlej olej roślinny do dużego rondla, dodaj sól, cukier, ocet i włóż warzywa. Podpal. Gdy mieszanka warzyw się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj sałatkę przez 25 minut po zagotowaniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Ułóż gotową sałatkę w słoikach, zwiń, odwróć słoiki, zawiń na dzień. Możesz przechowywać bezpośrednio w mieszkaniu.

Jeśli wszystkie dojrzałe czerwone pomidory zostały już przez Ciebie wprowadzone do akcji, a nie znalazłeś jeszcze zastosowania dla brązowych lub zielonych, wyślij je do sałatek pomidorowych na zimę - nie stracisz!

Sałatka z zielonych pomidorów "Monastyrsky"

Składniki:
1,5 kg zielonych lub brązowych pomidorów,
1 kg cukinii,
500 g cebuli
300 g czosnku
1 strąk ostrej papryki,
½ ul. olej roślinny,
¾ św. Sahara,
1,5 ul. l. Sól,
¾ św. ocet owocowy.

Gotowanie:
Umyj pomidory i cukinię, pokrój w kółka, cebulę w krążki, czosnek w małe plasterki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj do nich cukier, sól, olej roślinny, ocet i ostrą paprykę. Pozostaw na chwilę, aby warzywa wypuściły soki. Następnie postaw pojemnik na ogniu i gotuj masę przez 10 minut od momentu wrzenia. Gotową gotującą się sałatkę wlej do słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń.

Sałatka z zielonych pomidorów „Przyjemność”

Składniki:
5 kg zielonych pomidorów
1 kg cebuli
1 kg słodkiej papryki
1 kg marchewki
250 ml oleju roślinnego,
250 ml octu 6%,
100 g cukru.

Gotowanie:
Pomidory, cebulę i paprykę pokrój na równe kawałki, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Następnie wrzuć wszystko do salaterki. Wymieszaj olej roślinny, ocet i cukier, zagotuj tę mieszankę i wylej ją na warzywa w rondlu. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 30 minut. Gotową sałatkę ułożyć na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zawinąć pokrywki. Nie musisz go odwracać, po prostu zawiń i pozwól mu ostygnąć.

Jeśli gotujesz sałatki pomidorowe na zimę w powolnej kuchence, zmniejsz ilość składników o połowę, a nawet trzy razy, proporcjonalnie do objętości miski multicooker. Aby sałatki nie zrobiły się zbyt płynne, wyjmij zawór, wyjdzie nadmiar pary. Uporczywy zapach eliminuje się po prostu: wlej gorącą wodę do miski, włóż plasterki cytryny, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gotowanie na parze” na 10 minut.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł