Pyszne słodkie ciasto w maszynie do chleba. Kulich w maszynie do chleba! Najlepsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku
Ostatnio moja teściowa używała wypiekacza do chleba. Poprosiła mnie o znalezienie przepisu na ciasto wielkanocne, ale żeby ciasto nie było gęste i nie watowane.
1:755 1:767Dzielę się przepisem, może komuś się przyda, bo w życiu bywają przeróżne sytuacje.
Ciasto okazało się bardzo smaczne. Nie wysycha przez długi czas. W trakcie odkryłem, że łatwiej jest na margarynie niż na maśle, ale to jest tak, jak lubisz.
Zamówienie teściowe wykonane!
Składniki:
Woda lub mleko (ciepłe) 100 ml
Jajka 3 szt.
Mąka pszenna 420 gr
Margaryna maślana lub masło (miękkie) 160 gr
Sól 1 łyżeczka
Cukier 5 łyżek
Drożdże suszone 2,5 łyżeczki
Wanilina do smaku
Rodzynki nie więcej niż 150 gr (dodaj po sygnale dźwiękowym)
Tryb dla LG — specjalny
Tryb dla Alaski — podstawowy
Kolor skórki jest jasny.
Czas pieczenia 3,40; 3,50
Lukier:
Cukier puder 225 gr
Woda 3-4 łyżki
Wielokolorowe posypki do dekoracji
1:9
Gotowanie:
1:44Rodzynki opłukać, osuszyć ręcznikiem.
Pobierz produkty zgodnie z instrukcją. W obu badanych przypadkach najpierw ładowane są produkty płynne, a następnie produkty sypkie.
Mleko (woda) powinno być ciepłe, margaryna w temperaturze pokojowej.
3:9
Po załadowaniu wybierz tryb. Czas pieczenia powinien wynosić 3,40-3,50 Skórka jest lekka.
3:158 3:168
Ruszamy. Po 15 minutach będzie sygnał, dodaj rodzynki.
4:784 4:794
Wszystko! Po upływie czasu wyjmujemy gotowe ciasto, schładzamy na boku.
5:1432 5:1442
6:9
Glazura:
Przesiej cukier puder do miski.
Dodaj wodę i na małym ogniu mieszaj energicznie przez 1 minutę.
Glazura GORĄCA nakładana jest na SCHŁODZONE ciasto i natychmiast ozdobiona posypką.
7:898
Ciasto z sokiem z cytryny
9:364Wczoraj postanowiłem zrobić próbę. Dlatego nie podlewałem lukru.
Aromat przenikał całe mieszkanie. Położyłem go w nocy, obudziłem się nawet z apetycznego zapachu.
Smak: lekka cytryna, umiarkowanie słodki (co lubię w ciastach wielkanocnych). Bohater okazał się, zmniejszyłem drożdże do 2 łyżeczek.
Może spodoba się komuś, kto tak jak ja cierpi na brak czasu.
Składniki:
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 50 ml
Jajka (duże) 4 szt, jeśli małe 5 szt
Mąka 450 gr
Drożdże 2 łyżeczki
Sól 0,5 łyżeczki
Cukier 4 łyżki
Masło 100 gr (miękkie)
Cukier waniliowy 1 łyżeczka
Rodzynki 70 gr
Gotowanie:
9:1362Dobrze wypłucz rodzynki i odcedź płyn, pozostaw do wyschnięcia.
Wyciśnij sok z cytryn.
9:9
Załaduj produkty zgodnie z instrukcjami piekarnika.
Najpierw mam płynne: sok z cytryny, jajka,
Po mące, soli, cukrze, drożdżach, miękkim maśle, cukrze waniliowym i rodzynkach.
Tryb: „Podstawowy” 3h 40min; skórka jest lekka.
13:595
Przepisy na ciasta wielkanocne są bardzo łatwe do przygotowania w maszynie do chleba: ciasto jest przewiewne i delikatne. W naszej kolekcji znajduje się 7 przepisów!
- mleko - 170 ml;
- jajka - 3 szt .;
- mąka (najwyższa klasa) - 400 g;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 7 łyżek. l.;
- masło - 20 g;
- suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
- wanilina - 0,5 saszetki;
- rodzynki, owoce kandyzowane - 100 g;
- glazura, kolorowy proszek.
Wsypać przesianą mąkę, w rogach umieścić sól, cukier i wanilię. W środku zrób zagłębienie i wlej drożdże. Jeśli instrukcje dotyczące Twojego modelu wypiekacza do chleba mówią, że produkty są ułożone w innej kolejności, zrób to.
Ustaw tryb na „Szybki” (mam 2 godziny 10 minut), skórka jest lekka, waga - 750 gramów. Rodzynki ugotować na parze wrzątkiem, spuścić wodę, wymieszać z niewielką ilością mąki.
Po specjalnym sygnale dodaj do wiadra rodzynki i kandyzowane owoce. Ciasto będzie płynne, tak jak powinno. Nie otwieraj ponownie pokrywy wypiekacza do chleba.
Gotowe pyszne i bardzo pachnące ciasto wielkanocne ugotowane w maszynie do chleba, wyjąć z wiaderka, trochę ostudzić i pokryć dowolną glazurą - według własnego uznania.
Przepis 2, krok po kroku: Ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami w maszynie do chleba
Przepis jest dość prosty, można go łatwo dostosować do prawie każdej maszyny do pieczenia chleba.
Ciasto na ciasto wielkanocne:
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżeczki suche drożdże lub 25 gr. świeże drożdże
- 3 szklanki mąki premium
- 1 szklanka cukru
- 2 żółtka
- 50 gr. masło
- ½ łyżeczki Sól
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
- 100 gr. kandyzowane owoce lub orzechy
Dekoracja:
- 1 białko jajka
- 1 łyżka Sahara
- polewa do ciast
Wlej dwie łyżki oleju roślinnego do czystego naczynia do pieczenia. Zwykle wylewam olej na łopatki, po zmieszaniu szybko rozprowadza się w cieście.
Mleko jest podgrzewane do temperatury 40 stopni. Wlej ciepłe mleko do pojemnika. Ważne, aby mleko nie było gorące, w wysokich temperaturach (powyżej 50 stopni) drożdże obumierają.
Drożdże suszone wsypać do ciepłego mleka lub pokruszyć świeżo prasowane drożdże. Świeże drożdże rozdrabniamy rękoma.
Ciasto wielkanocne jest wykonane z bogatego ciasta. Takie ciasto zawiera dużo masła, cukru i jajek, jest mniej odpowiednie, więc zawsze wkłada się do niego więcej drożdży niż do zwykłego chleba. Tak więc na ciasto wielkanocne bierzemy 3 łyżeczki. suche drożdże lub 25-30 gr. świeże drożdże.
Aby drożdże szybciej się obudziły i zaczęły intensywnie rosnąć, zazwyczaj do ciepłego mleka dodaję łyżkę mąki i łyżkę cukru, ale nie jest to konieczne.
Jajka pobieramy w temperaturze pokojowej, oddzielamy żółtka od białek. Do ciasta wkładamy dwa żółtka. Dzięki żółtkom ciasto stanie się bardziej żółte.
Podgrzewamy masło. Dodaj ciepłe, ale nie gorące masło do formy do pieczenia.
Wkładam cukier. Zgodnie z tym przepisem ciasto okazuje się dość słodkie. W razie potrzeby ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć.
Posypujemy mąkę.
Dodać sól.
Włączamy maszynę do pieczenia chleba w tryb „PIECZENIE BIAŁEGO CHLEBA”, wskazujemy skórkę jako średnią (lub cokolwiek lubisz najbardziej).
Podczas wyrabiania zwracaj uwagę na konsystencję ciasta. Powinna powstać kula, która zaczyna odsuwać się od ścianek formy.
Jeśli nagle ciasto okazało się płynne z powodu dużych żółtek lub włożono trochę więcej masła (mleka), można dodać trochę mąki. Dodajemy trochę mąki, bo przy nadmiarze mąki każde ciasto okazuje się trudne.
Kandyzowane owoce lub orzechy nakładamy po zakończeniu procesu wyrabiania ciasta. Wynika to z faktu, że ostrza robocze mielą kandyzowane owoce, co nie jest pożądane.
Gotowe ciasto wyjmij na ruszcie.
Schłodzone białko najpierw ubij bez cukru. Gdy białko się rozjaśni, dodaj cukier. Ubijaj, aż utworzy się stabilna gruba pianka.
Schłodzone ciasto pokrywamy białą fondantem i posypujemy kolorową posypką do ciast. Alternatywnie możesz po prostu obficie posypać ciasto cukrem pudrem.
Przepis 3: Ciasto wielkanocne w maszynie do chleba z rodzynkami (ze zdjęciem)
- Mąka pszenna - 400 gramów,
- Drożdże suche szybko działające - 2,5 łyżeczki,
- Cukier - 8 łyżek
- Sól - 0,5 łyżeczki,
- Jaja kurze - 3 sztuki,
- Mleko - 170 ml,
- Masło - 50 gramów,
- Wanilina - opcjonalnie
- Rodzynki lub owoce kandyzowane 2-3 garście.
Wszystko jest bardzo proste i bardzo wygodne dzięki maszynie do chleba. Zgodnie z instrukcją umieszczasz składniki w wiadrze, wszystkie w kolejności zgodnej z przepisem lub w kolejności zgodnej z instrukcją (najpierw suche, potem płynne lub odwrotnie).
Wybieramy tryb, w którym pieczemy chleb, podstawowy lub szybki (w zależności od dostępnego czasu). Kolor skórki jest średni.
Rodzynki z pestkami myjemy, jeśli są zbyt suche, a następnie moczymy je wcześniej w filiżance ciepłej wody. Gdy ciasto się wyrobi, dodaj rodzynki. To około 5-8 minut od rozpoczęcia programu. Jeśli nagle mąka pozostanie na krawędziach, użyj silikonowej szpatułki, aby „pomóc” jej wmasowanie w ciasto. Ciasto jest płynne, nie martw się, tak powinno być.
Po sygnale, gdy ciasto jest gotowe, wyjmujemy je z wiaderka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, posyp cukrem pudrem lub udekoruj krówką białkową.
Przepis 4: jak upiec proste ciasto wielkanocne w maszynie do chleba
- Mąka - 500 gr.
- Jajko - 4 szt.
- Mleko - 100 gr.
- Masło - 100 gr.
- Żywe drożdże - 20 gr.
- Cukier - 1 łyżka.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Rodzynki - 100 gr.
- Wanilina, cynamon do smaku.
Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka cukrem. Ubijaj białka, aż uformują się szczyty.
Umieść składniki w formie w kolejności, w jakiej mówią twoje instrukcje. W naszej powolnej kuchence pierwszeństwo mają płynne składniki: mleko podgrzane do 50 stopni, zmiękczone masło, żółtka, białka.
Następnie suche składniki: sól, cukier, przyprawy, mąka. Zrób dołek w mące i umieść w nim drożdże.
Umieść formę w maszynie do chleba. Ustaw tryb „Chleb francuski” (czas gotowania - 3 godziny 20 minut). Rodzynki wrzucamy do dozownika lub wlewamy do ciasta po pierwszym sygnale.
Glazurę można przygotować z cytryny: wymieszać kilka łyżek cukru pudru z 3-4 łyżeczkami soku z cytryny. Lukier powinien być lepki - to znaczy nie kapać z łyżki.
Przepis 5: Ciasto wielkanocne w polewie z kandyzowanymi owocami na Wielkanoc w maszynie do chleba
- mleko, zawartość tłuszczu 1,5% -3,5%, 125 ml;
- margaryna 125 g;
- jajka kurze, 2 szt.;
- cukier granulowany, 150 gr.;
- mąka pszenna premium/ekstra 450 gr;
- suszone drożdże, instant, 2 łyżeczki;
- suszone owoce: owoce kandyzowane / mieszanka z rodzynkami itp., 150 gr.;
- koniak, 2 łyżki.
- mleko, 2-3 łyżki stołowe;
- cukier puder, 150 gr.;
- owoce kandyzowane, 30-50 gr.
Zanim zaczniesz układać jedzenie w chłodni, należy je przygotować, np. jajka muszą mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie dobrze i będzie ciężkie, co oznacza, że nie będzie się dobrze upiekło.
Wyjmij jajka z lodówki i pozostaw je na co najmniej pół godziny.
Wymóg temperatury dotyczy również mleka – używając specjalnej miarki nabrać 125 ml, mleko powinno mieć temperaturę jak najbardziej zbliżoną do 35 stopni, wskaźnik ten jest potrzebny do prawidłowego działania drożdży.
Wlej mleko do miski automatu do chleba, a następnie wbij do niej dwa jajka.
Owoce kandyzowane lub mieszankę przełożyć do osobnej miski, polać koniakiem, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 15 minut.
Pokrój margarynę w drobną kostkę, przełóż do miski żaroodpornej i rozpuść w łaźni wodnej lub mikrofalówce.
Za pomocą wagi kuchennej odmierz dokładnie 150 gramów cukru pudru.
Do mieszanki mleczno-jajnej dodajemy na przemian roztopione masło, następnie cukier granulowany, wlewając go okrężnym ruchem, a na koniec owoce kandyzowane, po odcedzeniu nadmiaru koniaku.
Przesiej 450 g mąki pszennej do głębokiej miski, waga kuchenna ponownie pomoże określić dokładną ilość.
Wsyp mąkę do miski wypiekacza z wysokim suwakiem, w górnej części zrób wgłębienie.
Do dobrze przygotowanego dodać suche drożdże.
Wstaw miskę do piekarnika, ustaw program główny „Chleb biały/pszenny”, waga bochenka 1000 gr, kolor skórki - średni, włącz urządzenie.
Zaraz po zakończeniu pieczenia ostrożnie wyjąć gotowe ciasto z wypiekacza do chleba i umieścić na ruszcie, pozostawić do całkowitego ostygnięcia bez przykrywania.
Pozostaje przygotować glazurę i udekorować ciasto. Aby to zrobić, najpierw posiekaj kandyzowane owoce: wytrzyj jedną część na drobnej tarce, drobno posiekaj drugą.
Przesiej 150 g cukru pudru do wysokiego pojemnika, najpierw dodaj 2 łyżki. mleko.
Na prośbę czytelników aktualizuję numer o nowy przepis na bogate ciasto z rodzynkami.
Wariant pysznego wypieku wielkanocnego od naszego czytelnika Svetlany Kislovskaya:
Słodkie ciasto wielkanocne z rodzynkami
Składniki dodawane są do wiaderka w kolejności zalecanej przez producenta, mamy to tak:
- Drożdże szybko działające - 2 łyżeczki,
- Mąka pszenna - 500 gramów,
- Cukier - 90 gramów,
- Sól - 0,5 łyżeczki,
- Wanilina - 1 g,
- Masło - 70 gramów,
- Żółtka - 4 sztuki,
- Mleko - 250 ml,
- Kurkuma opcjonalnie na czubku noża
- Rodzynki - 1 szklanka,
- Białko - 1 sztuka,
- Cukier puder - 50 gramów.
Gdy wszystko jest załadowane, włączamy tryb „podstawowy z rodzynkami”, trwa 4 godziny. Rozmiar XL, jasnobrązowy.
Pasochka okazuje się wysoka i przewiewna:
A te przepisy z instrukcji:
Każda gospodyni domowa szuka przepisu na pyszne domowe ciasto wielkanocne na Wielkanoc. Tak więc dzisiaj upiekłam ciasto wielkanocne w maszynie do chleba do przetestowania. Przepis na to ciasto wydał mi się interesujący, ponieważ używa jajek i masła, a nie kropli mleka czy wody, ALE (czytaj uważnie 😉) sok pomarańczowy jest wliczony w cenę! Cóż, jak nie dać się skusić na takie ciasto, które zresztą sama maszyna do chleba będzie ugniatać i piec!
Niedawno w mojej kuchni pojawił się nowy asystent, wypiekacz do chleba Panasonic SD-2501, kupiliśmy go w miejsce nieczynnego i zasłużonego wypiekacza Irit. Długo myśleliśmy, że lepiej wybrać Moulinex lub Panasonic, ale oddając hołd bezbłędnej pracy naszego ulubionego multicookera, zdecydowaliśmy się na automat do chleba Panasonic SD-2501 z dozownikiem (specjalna tacka do ładowania rodzynek, orzechów , owoce kandyzowane, ser lub kiełbasa na słodkie wypieki lub chleb z dodatkami).
Przedstawiam sądowi mój fotoreportaż krok po kroku oraz pyszne ciasto wielkanocne bez ciasta, wypiekane w maszynie do chleba Panasonic według przepisu z instrukcji, którą zasugerował producent. Była jedna dygresja, z dodatków do ciasta dodawano tylko orzechy, nie używali rodzynek, bo nie wszyscy w domu uwielbiają je w bułkach.
Ciasto wielkanocne w maszynie do chleba
W maszynie do chleba Panasonic podczas pieczenia chleba do suchych składników dodawany jest płyn, więc wskazuję właśnie taką sekwencję, a ty sam dostosowujesz kolejność do swojego modelu według swoich wskazówek. Dołączona jest miarka.
Ten model wypiekacza do chleba Panasonic zakłada 3 rozmiary bochenków: M, L, XL, ich waga to odpowiednio 600 g, 800 g, 1000 g (plus lub minus). Ale przepis na to ciasto jest wskazany tylko dla średniej wielkości (około 800 g na wyjściu).
Przepis na ciasto na ciasto wielkanocne w maszynie do chleba:
- Drożdże suszone szybko działające - 2,5 łyżeczki (ja używam drożdży Voronezh, Saf Moment sprawdzi się świetnie),
- Mąka biała (pszenna) - 450 g,
- Sól - 0,5 łyżeczki,
- Jajko kurze - 4 szt.,
- Cukier - 4 łyżki (dodałem trochę więcej)
- Masło - 100 g,
- Wanilina,
- Sok z cytrusów (użyłam świeżo wyciśniętego soku z 1 pomarańczy)
- Rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane - pełny dozownik.
Jak zrobić ciasto i upiec ciasto wielkanocne w maszynie do chleba
Aby przygotować ciasto wielkanocne w maszynie do chleba, najpierw przygotuj wszystkie składniki, a następnie rozpocznij ładowanie.
Do mikrofalówki wkładam kawałek masła, aby zmiękł, w ciągu 1 minuty tam się stopił.
Przekroiłam pomarańczę na pół, żeby wycisnąć sok, jej miąższ zawijałam widelcem i wyciskam sok pomarańczowy.
Jajka lekko ubiłam z cukrem, 4 łyżki cukru wydały mi się za mało, włożyłam 6 (później zobaczycie co z tego wyszło), przesiałam mąkę.
Do wiadra wypiekacza najpierw wkładam suche szybko działające drożdże i przesianą mąkę, a potem wszystko według przepisu. Mój model wypiekacza ma dozownik, wkładam do niego orzechy, zostaną automatycznie dodane do ciasta na ciasto wielkanocne po wyrobieniu ciasta. Jeśli nie ma takiej automatyzacji, będziesz musiał sam ją położyć.
Do przygotowania ciasta wielkanocnego wybieram program nr 6
w moim wypiekaczu nazywa się "Diet Rodzynkowy Chleb", czas przygotowania chleba w tym trybie wynosi 5 godzin. Jeśli ktoś jest zainteresowany, to napiszę szczegółowo:
- Wyrównanie temperatury 1-1,5 godziny
- Ugniatanie 15-25 minut
- Wzrost 2 godz. 10 min.-2 godz. 50 min.
- Pieczenie 50 minut
Wybieramy średni rozmiar bułki L i kolor skórki (mam średnią).
I mój udział w przygotowaniu i pieczeniu ciasta wielkanocnego dobiegł końca.
Po sygnale automatu do chleba słodka pachnąca babeczka gotowa, kolor wierzchu tortu bardzo mnie ucieszył!
Myślę, że w maszynie do chleba można wyrobić ciasto na pyszne bułeczki lub wielkanocny warkocz według tego przepisu.
Cóż, nadmiar cukru sprawił, że ściany ciasta były bardzo przysmażone, ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak. Oto takie wysokie i piękne ciasto upieczone przez moją maszynę do chleba:
Gdy wypiekacz do chleba odliczał ostatnie 10 minut, szybko zrobiłam lukier z białka jajka lub kremówkę do naszego ciasta. Aby wisienka na torcie szybko wyschła, należy ją nałożyć na gorące ciasto.
Przepis na polewę do ciasta:
- 1 białko jajka,
- ¾ szklanka cukru pudru
Podobał mi się ten lukier na piernikowym pierniku świątecznym (), szybko schnie. Po prostu ubij mikserem, aż będzie gęsty.
Pachnące ciasto wielkanocne z ich maszyny do chleba zostało pokrojone tego samego dnia, chociaż według wszystkich kanonów musi wytrzymać kilka dni. Wszyscy chodzili wokół niego jak lisy.
Dlatego na zdjęciu przekrojowym struktura ciasta wielkanocnego nie jest do końca tym, czego potrzebujesz. Zmiażdżone orzechy również dawały swój cień.
Ogólnie rzecz biorąc, ciasto okazało się smaczne i pachnące.
Ciesz się swoją kreatywnością!
Nasza czytelniczka Svetlana Burova użyła tego samego przepisu na ciasto wielkanocne, dostosowując go do swojej maszyny do chleba LG, poniżej znajduje się jej fotoreportaż krok po kroku:
„Przeglądając przepisy na ciasta wielkanocne, postanowiłam upiec ciasto wielkanocne przygotowane wcześniej przez naszą Anechkę w mojej maszynie do chleba LG.
Bardzo podobał mi się przepis na to ciasto rodzynkowe z jego składnikami i tym, że zawiera sok pomarańczowy. Ten cytrusowy owoc jest bardzo szanowany w naszej rodzinie.
Więc nawet o tym nie pomyślałem.
Zajęło mi trochę więcej mąki niż Anechki.
Zobacz co mam, jestem zadowolony z wyniku. Ciasto z automatu do chleba okazało się bardzo piękne i wysokie.
Ale oszczędność czasu jest znaczna. Nie sposób wyobrazić sobie „poprawnej” Wielkanocy bez wielkanocnego ciasta. A jeśli masz maszynę do chleba, koniecznie użyj jej do pieczenia ciast wielkanocnych. Do produkcji tych tradycyjnych deserów istnieje pewien niezmienny schemat, który można ulepszyć, ulepszyć itp., Ale wystarczy się do niego przylgnąć: najpierw masło kroi się w kostkę i umieszcza w maszynie do chleba. Następnie przesiać mąkę i wymieszać ją z solą, cukrem, jajkami, skórką i drożdżami rozpuszczonymi w mleku. Rozdrobnione nadzienie umieszcza się w maszynie do chleba i maszyna jest zaprogramowana. Gotowe ciasto należy posmarować lukrem i udekorować. Wszystko! Ciasto wielkanocne w maszynie do chleba gotowe! W tym samym czasie, gdy ciasto jest przygotowywane, możesz wykonać inne czynności przedświąteczne.
Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety ciasta wielkanocnego w maszynie do chleba, aby zdecydować, którego potrzebujesz, dokładnie przestudiuj przepisy na stronie. Różnorodność użytych składników, a także różne modele technologii, w różny sposób wpływają na smak i jakość ciasta. Wypiekacz chleba ma przepisy na każdy gust. Wielu szuka przepisu na ciasto wielkanocne o wadze do 500 gramów. Wynika to z faktu, że objętość miski automatu do chleba jest ograniczona, można ugotować małe ciasto o wysokiej jakości. Ale nie różni się od wszystkich innych, liczą się tylko ilości zastawionych produktów. Ciasto wielkanocne, przepis na jego przygotowanie w maszynie do chleba jest bardzo prosty i dostępny dla każdego. Nawet początkujący z pewnością upiecze dobre i smaczne ciasto w maszynie do chleba. Zdjęcia takich produktów są również różnorodne i różnorodne, możesz wybrać według własnego gustu. Dlatego przygotowując ciasto wielkanocne w maszynie do chleba na pewno przyda się przepis ze zdjęciem.
Do przygotowania ciasta wielkanocnego w maszynie do chleba można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, najważniejsze jest to, aby było świeże;
W przypadku ciast wielkanocnych lepiej jest użyć drobnego cukru granulowanego, lepiej ugniata się go w cieście;
Nie można włożyć masła do miski w jednym kawałku, utrudni to wyrabianie i zrujnuje wypieki;
Odmierz dokładnie składniki i nie ubijaj suchych składników podczas odmierzania;
Aby dokładnie odmierzyć mąkę do ciasta wielkanocnego w maszynie do chleba, użyj wagi kuchennej;
Aby uzyskać dobry efekt pieczenia ciasta wielkanocnego w maszynie do chleba, używaj tylko świeżej mąki pszennej, przechowywanej w szczelnie zamkniętym opakowaniu, najwyższej jakości;
Do pieczenia ciasta wielkanocnego w maszynie do chleba można użyć dowolnych suszonych owoców. Suche pokarmy moczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Spróbuj namoczyć suszone owoce w dowolnym słodkim lub mocnym napoju alkoholowym, takim jak koniak lub rum, aby uzyskać doskonały efekt;
Do ciasta wielkanocnego użyj świeżych, suchych drożdży instant.
Składniki:
- ciasto:
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżeczki suche drożdże lub 25 gr. świeże drożdże
- 3 szklanki mąki premium
- 1 szklanka cukru
- 2 żółtka
- 50 gr. masło
- 1/2 łyżeczki Sól
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
- 100 gr. kandyzowane owoce lub orzechy
- dekoracja:
- 1 białko jajka
- 1 łyżka Sahara
- polewa do ciast
- Wlej dwie łyżki oleju roślinnego do czystego naczynia do pieczenia. Zwykle wylewam olej na łopatki, po zmieszaniu szybko rozprowadza się w cieście.
- Mleko jest podgrzewane do temperatury 40 stopni. Wlej ciepłe mleko do pojemnika. Ważne, aby mleko nie było gorące, w wysokich temperaturach (powyżej 50 stopni) drożdże obumierają.
- Drożdże suszone wsypać do ciepłego mleka lub pokruszyć świeżo prasowane drożdże. Świeże drożdże rozdrabniamy rękoma.
- Ciasto wielkanocne jest wykonane z bogatego ciasta. Takie ciasto zawiera dużo masła, cukru i jajek, jest mniej odpowiednie, więc zawsze wkłada się do niego więcej drożdży niż do zwykłego chleba. Tak więc na ciasto wielkanocne bierzemy 3 łyżeczki. suche drożdże lub 25-30 gr. świeże drożdże.
- Aby drożdże szybciej się obudziły i zaczęły intensywnie rosnąć, zazwyczaj do ciepłego mleka dodaję łyżkę mąki i łyżkę cukru, ale nie jest to konieczne.
- Jajka pobieramy w temperaturze pokojowej, oddzielamy żółtka od białek. Do ciasta wkładamy dwa żółtka. Dzięki żółtkom ciasto stanie się bardziej żółte.
- Podgrzewamy masło. Dodaj ciepłe, ale nie gorące masło do formy do pieczenia.
- Wkładam cukier. Zgodnie z tym przepisem ciasto okazuje się dość słodkie. W razie potrzeby ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć.
- Posypujemy mąkę.
- Dodać sól.
- Włączamy maszynę do pieczenia chleba w tryb „PIECZENIE BIAŁEGO CHLEBA”, wskazujemy skórkę jako średnią (lub cokolwiek lubisz najbardziej).
- Podczas wyrabiania zwracaj uwagę na konsystencję ciasta. Powinna powstać luźna kulka, która zaczyna oddalać się od ścianek formy.
- Jeśli nagle ciasto okazało się płynne z powodu dużych żółtek lub włożono trochę więcej masła (mleka), można dodać trochę mąki. Dodajemy trochę mąki, bo przy nadmiarze mąki każde ciasto okazuje się trudne. Jeśli ciasto okazało się dość gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka lub wody.
- Kandyzowane owoce lub orzechy nakładamy po zakończeniu procesu wyrabiania ciasta. Wynika to z faktu, że ostrza robocze mielą kandyzowane owoce, co nie jest pożądane.
- Otóż sama maszyna do chleba przechodzi proces fermentacji, sama piecze nasze ciasto. Pozostaje nam tylko czekać i wdychać niesamowity aromat muffinki, który rozchodzi się po całym mieszkaniu.
- Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto wielkanocne z formy. Ciasto schładzamy na ruszcie. Jeśli chcesz, aby skórka ciasta była miękka, przetrzyj gorącą powierzchnię wilgotną dłonią. Lub, jeszcze wygodniej, użyj pędzla kulinarnego, aby „pomalować” ciasto wodą.
- Gdy ciasto upieczone w maszynie do chleba stygnie, przygotuj polewę. Schłodzone białko najpierw ubij bez cukru. Gdy białko się rozjaśni, dodaj cukier. Ubijaj, aż utworzy się stabilna gruba pianka.
- Schłodzone ciasto pokrywamy białą fondantem i posypujemy kolorową posypką do ciast. Alternatywnie możesz po prostu obficie posypać ciasto cukrem pudrem.
- To wszystko, bardzo piękne i apetyczne ciasto wielkanocne wypiekane w maszynie do chleba jest gotowe. Tak wygląda przystojny mężczyzna po rozcięciu.
- Lepiej kroić nie w plasterki, jak chleb, ale od środka, ponieważ zwykle kroi się ciasta. W porządku, jeśli kawałki ciasta wielkanocnego mają trochę inny kształt i rozmiar.
