„Mokre” ciasto czekoladowe: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje. Ciasto czekoladowe bez jajek: kilka przepisów na chude ciasto Mokre ciasto czekoladowe

Wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek przywędrowało do nas z Włoch, a właściwie z małego włoskiego miasteczka Ferrara. Deser ten ma przyjemny czekoladowy smak i po prostu rozpływa się w ustach. Osoby, które nie wyobrażają sobie życia bez czekolady, będą po prostu zachwycone tym deserem. No cóż, dość o rozkoszach, poznajmy przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe.

Robienie mokrego ciasta czekoladowego

Powiedzmy, że to super wilgotne ciasto czekoladowe robi się bez jajek, to właśnie brak jajek sprawia, że deser nie wysycha. Oprócz jajek w deserze brakuje mleka, kwaśnej śmietany i innych składników typowych do pieczenia, ale fakt ten nie wpływa na smak i wygląd. Przejdźmy do listy rzeczy potrzebnych do przygotowania tego wspaniałego deseru.

Składniki do zrobienia ciasta

Nie ma wielu składników, które musisz przygotować:

300-350 gramów mąki pszennej.
100 gramów proszku kakaowego.
Szklanka granulowanego cukru.
Łyżeczka sody oczyszczonej.
50 gramów oleju roślinnego.
Wanilina lub cukier waniliowy – w zależności od upodobań.
Sól na krawędzi noża.
50 gramów whisky.
Szklanka wody.
30 gramów soku z cytryny.
Łyżeczka dowolnej kawy rozpuszczalnej.
Krem z gorzkiej czekolady 50 gr.
40 gramów gorzkiej czekolady.

Zasada robienia deseru

A teraz instrukcja jak krok po kroku przygotować wilgotne ciasto czekoladowe:

Proces przygotowania tego słodkiego dania w domu można opisać trzema prostymi słowami – „wymieszaj, upiecz, gotowe”. Zaczynamy od przesiania mąki, przesianą mąkę wsypujemy do głębokiej miski, dodajemy sodę, sól, kakao, cukier granulowany, wanilię, kawę i mieszamy składniki sypkie.
Teraz przyszedł czas na dodanie do suchej mieszanki składników następujących składników: sok z cytryny, woda, whisky, olej. Włącz mikser lub weź szpatułkę i zacznij wszystko dokładnie mieszać, aż masa stanie się brązowa.
Weź formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia, a jeśli go nie masz, posmaruj boki masłem w tradycyjny sposób i posyp kaszą manną.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i w trakcie nagrzewania wlej do formy przyszłe wilgotne ciasto czekoladowe.
Włóż ciasto do piekarnika, naczynie piecze się około 30 minut, ale bliżej końca pieczenia sprawdź gotowość naczynia za pomocą drewnianego patyka. Jeśli przekłujesz ciasto wykałaczką i będzie suche, oznacza to, że gotowanie jest zakończone i możesz bezpiecznie wyłączyć piekarnik. A jeśli szpikulec jest mokry, a masa na nim lepka, pieczenie jest kontynuowane.
Upieczone ciasto zostawiamy w spokoju, aby ostygło i dopiero wtedy zaczynamy wyjmować je z formy.
Czas na samodzielne udekorowanie deseru, w tym celu weź pastę czekoladową i nóż, połóż pastę na środku mokrego ciasta czekoladowego, a następnie ostrożnie wypoziomuj ją na powierzchni do pieczenia.
Teraz weź tarkę i przygotowany kawałek czekolady, zetrzyj tabliczkę na gruby okruch. Posypać okruszkami ciasto.

Cóż, to wszystko, Twoje pyszne ciasto czekoladowe jest gotowe, połóż je na pięknym naczyniu i podawaj. Całe piękno i smakowitość tego deseru pokaże nasze górne zdjęcie w artykule, po obejrzeniu na pewno nie będziesz w stanie się oprzeć i szybko zacząć opanowywać przepis.

Deser o smaku czekoladowo-kawowym, z delikatną warstwą i bujną wierzchnią warstwą kwaśnej śmietany, ozdobiony kawałkami czekolady i jasnymi pestkami granatu. Marzenie dla miłośnika słodyczy i estety kulinarnego! Przepis na pyszne ciasto czekoladowe ze zdjęciem, które prezentujemy dzisiaj, oprócz swojej zewnętrznej atrakcyjności i bogatej zawartości wewnętrznej, jest łatwy i prosty do przygotowania w domu. Przepis nie ma takich trudności, jak oddzielanie jajek na białka i żółtka, ubijanie każdego składnika osobno przez długi czas, aż będzie mętny i tak dalej. Wszystko jest niezwykle proste. Jedyny punkt: zaleca się upiec spód ciasta poprzedniego wieczoru, aby całkowicie wystygł, a rano pokroić wystudzone ciasto, obtoczyć je, udekorować i podać na stolik do herbaty.
Życzymy udanego pieczenia według naszego przepisu!

Przepis na ciasto czekoladowe ze zdjęciami na raz, dwa, trzy

Czas gotowania:
— przygotowanie (ubijanie i ugniatanie ciasta + śmietana) – 30 min.
- pieczenie w piekarniku - 20-25 minut.
- chłodzenie w temperaturze pokojowej od 1 godziny do 12 godzin
- montaż ciasta - 10 min.

Do przygotowania potrzebne będą: tortownica, mikser, szpatułka, miski na ciasto i śmietanę, papier do pieczenia.

Przepis krok po kroku na ciasto czekoladowe ze śmietaną

Proporcje podano na 1 kg ciasta (forma 20 cm)

masło – 125 g,
cukier biały drobnokrystaliczny granulowany – 125 g,
jajo kurze – 2 szt. duży/3 mały,
mąka zwykła – 130-150 g + proszek do pieczenia – 1 łyżeczka,
kakao „nierozpuszczalne” – 2 łyżeczki,
kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki.

Na krem i dekorację:

zawartość tłuszczu w śmietanie 25-30% - 500 g,
cukier puder – 200 g,
zagęstnik do śmietanki – 1 saszetka = 10-12 g,
gorzka czekolada bez dodatków – ½ tabliczki.

Rozgrzać piekarnik. Temperatura – 180C.
Do miski miksera włóż masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i biały cukier granulowany. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka (około 5-8 minut).

Nie zatrzymując miksera, dodawaj po jednym jajku kurzym. Mieszaj, aż będzie gładka. Masa nieznacznie zwiększy swoją objętość.

Mąkę przesianą dwukrotnie przez sito wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.

Wlać suchą mieszaninę do kubka miksera. Następnie wyrobić ręcznie silikonową szpatułką. Ruchy w jednym kierunku, od dołu do góry. Mieszaj krótko przez 1-2 minuty, aż znikną grudki i uzyskasz konsystencję gęstej, gęstej śmietany.
Ważne: konsystencja ciasta może się różnić w zależności od ilości jaj, ilości mąki i jakości masła. W każdym razie, pod warunkiem zachowania proporcji, ciasto będzie wspaniałe.

Kawę rozpuszczalną rozcieńczyć 2-3 łyżkami gorącej wody i wymieszać.

Wlewać do ciasta porcjami, ciągle mieszając szpatułką, wciąż w jednym kierunku. To wszystko, ciasto czekoladowo-kawowe jest gotowe!

Przygotuj naczynie do pieczenia. Połóż papier pergaminowy na dnie czystej i suchej patelni. Nasmaruj boczną wewnętrzną powierzchnię formy kawałkiem masła. Nie smaruj papieru.

Ciasto włożyć do formy i równomiernie rozprowadzić.

Wstaw tortownicę z ciastem do nagrzanego piekarnika. Ciasto czekoladowe pieczemy około 20-25 minut w stałej temperaturze 180C. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. W zasadzie nie ma potrzeby iść dalej. Jeśli jednak masz wątpliwości, po 20 minutach otwórz piekarnik (w kuchni okna są zamknięte i nie ma przeciągów!), przekłuj środek ciasta długim drewnianym szpikulcem. Jeśli jest suchy, pieczenie jest gotowe.
Podczas gdy spód ciasta się piecze, przygotuj kawałki czekolady. Tabliczkę czekolady układamy krawędziami w głębokim talerzu i ostrym nożem kroimy na wiórki. Tylko zrób to szybko, żeby czekolada nie miała czasu roztopić się w ciepłych dłoniach.

Gotowe ciasto pozostawić w piekarniku na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasto na kolejne 5 minut do przyzwyczajenia się do nowych warunków. Szerokim nożem poruszaj się po okrągło i oddziel (jeśli nie odeszło!) ciasto od bocznej powierzchni formy. Rozpakuj blachę, usuń papier z ciasta i przenieś na metalową kratkę lub drewnianą powierzchnię, aby ostygło.

Ważne: ciasto czekoladowe z kakao i kawą musi dokładnie ostygnąć, aby można było je odpowiednio pokroić i przełożyć warstwami kwaśnej śmietany. W przeciwnym razie gęsta śmietana zamieni się w płyn.

Przygotuj śmietanę: śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem w mikserze lub ręczną trzepaczką. Aby zagęścić śmietanę i uatrakcyjnić ogólny wygląd ciasta, można do śmietanki dodać zagęstnik do śmietany zawierający skrobię.

Wystudzone ciasto pokroić na 2-3 części, na tyle, na ile pozwala wysokość spodu ciasta.

Pierwszą warstwę od razu połóż na płaskiej tortownicy lub papierze. To Ty decydujesz, czy pod pierwszą warstwę ciasta położysz krem. Jeśli ciasto okaże się za suche, pusty talerz posmaruj kremem, a następnie ułóż pierwszą część ciasta.

Następnie kilka solidnych łyżek śmietanki.

Śmietanę rozsmaruj na całej powierzchni ciasta.

Na wierzch pięknie i ostrożnie ułóż drugą część spodu ciasta. W wysokiej warstwie ułóż śmietanę i proszek. Dzięki gęstości śmietany i zagęszczaczowi śmietana nie spływa, ale pięknie zdobi deser.

Posyp równomiernie kawałkami czekolady.

Możesz się tam zatrzymać! Jeśli jednak masz pod ręką pestki granatu i kilka listków świeżej mięty, możesz udekorować swoje kulinarne arcydzieło w ten sposób:

Włóż to pyszne domowe ciasto kawowo-czekoladowe z kwaśną śmietaną do lodówki na co najmniej pół godziny. Deser pokroić na porcje, udekorować miętą i podawać do degustacji. Ciesz się herbatą!

Jak przygotować proste ciasto czekoladowe dla czytelników strony Polina Kalinina opowiedziała dobre przepisy, przepis i zdjęcie autora.

Przepis nr 2

Ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie

Oto przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe! Jest tak mokry, że nie trzeba go moczyć! To ciasto jest idealne na każde urodziny lub święto.

Przepis wideo z kanału Ellenas Kitchen

Składniki:

Przepis na biszkopt:

Mąka - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Mleko - 0,5 szklanki
Jajko - 1 sztuka
Olej roślinny - 1/4 szklanki
Kakao - 3 łyżki
Soda - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Wanilia - 1 łyżeczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Wrząca woda - 0,5 szklanki

Przepis na krem maślany:

Krem - 1 szklanka
Cukier puder - 1 łyżka stołowa

Przepis na krem Ganache:

Czekolada - 60 g
Krem - 60 ml

Krem olejowy:

Olej - 200g
Mleko skondensowane - 200g (można użyć mniej, wtedy śmietanka będzie gęstsza)

Jeśli nie wiecie, co zrobić na podwieczorek, to proponujemy zapoznać się z przepisem na wilgotne ciasto czekoladowe. Wyrób cukierniczy nie wymaga dodatkowej impregnacji. Na koniec gotowania otrzymasz bogaty i niezwykle smaczny deser, który zadziwi Cię wyśmienitym aromatem i wilgotną konsystencją.

Składniki do zrobienia ciasta

Super wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek , Zajmie to minimum czasu, wysiłku i składników. To chyba jeden z niewielu przepisów na ciasto, które można zaliczyć do opcji „szybkiego gotowania”.

Aby przygotować domowe ciasto, należy przygotować następujące składniki:

320 gramów mąki;
3 łyżki (czubate) kakao;
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
szklanka (lub mniej) cukru;
łyżeczka sody;
50 ml masła roślinnego lub roztopionego;
wanilia i sól według własnego uznania;
szklanka wody;
1 gram kawy rozpuszczalnej.

Prezentowane wypieki będą prawdziwą pokusą dla czekoladoholika. Co ciekawe, deser przygotowywany jest bez dodatku jajek. Na zewnątrz wypieku powstanie chrupiąca skórka, ale w środku czeka na Ciebie super wilgotny biszkopt.

Nawiasem mówiąc, wypieki można dodatkowo powlekać. Powłoka pomoże jeszcze bardziej nasycić ciasto smakiem czekolady.

Proces gotowania

Przed rozpoczęciem gotowania należy wyjąć całą żywność z lodówki. Faktem jest, że produkty w temperaturze pokojowej są lepiej ugniatane, tworząc jednorodną konsystencję bez grudek.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

Do suchej, głębokiej miski wsypać: mąkę pszenną, kakao i sodę. Składniki przetrzeć przez drobne sito. Pomoże to spulchnić produkty sypkie i nasycić je tlenem.
Do drugiej miski wlać roztopione masło. Tutaj również wprowadzamy wymaganą ilość soku z cytryny, kawy, cukru i wody. Za pomocą miksera ubijaj płyn, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy płyn osiągnie jednolitą konsystencję, a cukier się rozpuści, dodać mieszaninę do suchych składników. Za pomocą miksera zaczynamy ugniatać masę, stopniowo zwiększając moc.
Odłóż ciasto na bok i pozwól mu trochę odpocząć.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym posmarowanym masłem.
Do formy wlać masę czekoladową i za pomocą miotły rozprowadzić ją po całej formie.
Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Podczas gdy ciasto się przygotowuje, zacznijmy przygotowywać „proste” ciasto. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej. Do mieszanki dodaj 50 gramów śmietanki, masła i cukru. Doprowadzić podlewanie do jednorodnej konsystencji i wyjąć z łaźni wodnej.

Wyjmij przygotowane ciasto czekoladowe z piekarnika. Połóż formę na zimnym, mokrym ręczniku na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Połóż wypieki na blasze. Zaczynając od środka, zacznij polewać ciasto polewą czekoladową. Za pomocą pędzla lub szpatułki rozsmaruj polewę na deserze.

Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Ten przepis na wilgotne ciasto czekoladowe zajmie należne miejsce w Twojej książce kucharskiej. Smacznego!

Masz ciasto?

TakNIE

To marzenie wielu gospodyń domowych. W końcu jest przygotowywany bardzo prosto, użyte składniki są całkowicie dostępne, które są dostępne w lodówce każdej gospodyni domowej. A ciasto okazuje się miękkie i bardzo delikatne w smaku. Jak zrobić takie super ciasto? Poeksperymentujmy dzisiaj razem w kuchni.

Prosty przepis

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie wymaga trudno dostępnych składników. Przecież każda gospodyni domowa ma kakao, kawę, mąkę i olej roślinny. Ważne jest również, aby przepis nie zawierał składników takich jak jajka czy masło, które dodają daniu dodatkowych kalorii.

Dodatkowo, korzystając z tego przepisu, możesz uzyskać pyszne, super wilgotne ciasto czekoladowe. A kto nie kocha delikatnego i bogatego smaku ciast czekoladowych?

Do tego przepisu będziemy potrzebować następujących składników:

300 gramów mąki pszennej;
4 łyżki łyżki kakao;
1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
50 ml oleju roślinnego;
200 gramów cukru;
150 ml wody;
50 ml parzonej kawy;
1 łyżeczka sody;
szczypta soli;
wanilia.

Po przygotowaniu wszystkich składników rozpoczynamy proces gotowania. W tym samym czasie można włączyć piekarnik, aby się dogrzał 180 0 C. Będziemy potrzebować dwóch misek. W jednym łączymy suche składniki, a mianowicie: mąkę, kakao, sodę, sól, wanilię.

Zaparz kawę i pozwól jej lekko ostygnąć. Kawę naturalną można oczywiście zastąpić kawą rozpuszczalną. Dzięki temu proces gotowania jest jeszcze szybszy. Jeżeli decydujesz się na kawę rozpuszczalną, to pij ją w ilości dwóch łyżeczek, a ilość wody zwiększ do 200 ml.

Do drugiej miski wlać masło i dodać cukier.

Dokładnie wymieszaj te dwa składniki, aż cukier się rozpuści.

Następnie dodać pozostałe składniki zgodnie z przepisem: sok z cytryny, wodę, parzoną kawę. I ponownie wymieszaj masę, aż będzie gładka.

Jedyne co musimy zrobić to połączyć suche i mokre składniki i wyrobić ciasto.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki, starając się przesuwać ciasto od dołu do góry, aby ciasto było jak najbardziej nasycone tlenem. Gotowe ciasto jest dość gęste, ale płynne.

Nasmaruj formę odpowiedniej wielkości olejem roślinnym i wlej do niej mieszankę super czekolady. A następnie wstawiamy do piekarnika na najwyższą półkę do pieczenia. Pieczenie tego ciasta czekoladowego zajmuje około pół godziny. Ale czas zależy od wielkości wybranej patelni i piekarnika. A raczej jak to działa.

Gotowe ciasto można zjeść od razu.

Można również polać roztopioną czekoladą. W tym przypadku na pewno otrzymasz super ciasto czekoladowe.

Urozmaicajmy smak

Korzystając z tego samego przepisu, możesz uzyskać ciasto o różnych smakach. Jak to zrobić? Wystarczy, że do składników podanych w przepisie dodasz produkt, który uzupełni, a nie zepsuje smak czekolady. Pomyśl o tym, co kochasz i wykorzystaj to w swoich wypiekach. W końcu gotowanie to dziedzina, w której możesz bezpiecznie eksperymentować, a w nagrodę otrzymać wdzięczność swojej rodziny.

Z czym więc można połączyć ciasto czekoladowe bez jajek? Pierwszą rzeczą, o której wiele osób myśli, są szaleństwa. Tutaj Twój wybór jest również ogromny. Do ciasta można dodać orzechy włoskie, laskowe, migdały, a nawet nasiona. Jeśli to możliwe, dodaj orzeszki piniowe.

Oprócz orzechów, do czekolady dobrze komponują się pomarańcze, mandarynki i cytryny. Jednym słowem owoce cytrusowe. Dodają przyjemnej kwaśnej nuty, która w najbardziej zaskakujący sposób wydobywa słodycz czekolady. Ponadto można używać zarówno miąższu, jak i soku.

Dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze do suchych składników z powyższego przepisu. Skórkę można zetrzeć i dodać do ciasta. Jeśli nie chcesz, aby w cieście pozostały kawałki pomarańczy, zastąp określoną ilość wody lub jej połowę sokiem pomarańczowym. A następnie gotuj zgodnie z przepisem. Sok pomarańczowy sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie, a skórka będzie wilgotna i bardzo delikatna.

Ponadto możesz dodać różne suszone owoce. Mogą to być suszone morele, rodzynki, śliwki, daktyle, figi i tak dalej. Wystarczy pokroić suszone owoce na drobne kawałki i wymieszać je z ciastem wraz z resztą suchych składników. Suszona żurawina dodaje ciekawej nuty ciastu czekoladowemu.

Suszona żurawina dobrze nadaje się do wypieków. Wypróbuj w swojej kuchni, a nie pożałujesz. Gdy są świeże owoce, dobrze jest udekorować takie ciasto o bogatym smaku czekoladowym truskawkami, malinami, porzeczkami, jagodami lub innymi jagodami. Ogólnie rzecz biorąc, prawie każdy owoc lub jagoda nadaje się do dekoracji ciasta czekoladowego.

Czekolada dobrze komponuje się z brzoskwiniami i morelami, zarówno świeżymi, jak i konserwowymi. Świeże owoce można pokroić w plasterki i ułożyć na powierzchni ciasta w formie wzoru. To samo możesz zrobić z owocami w puszkach. Można też dodać je bezpośrednio do ciasta, wcześniej je rozgniatając.

Aby urozmaicić smak, możesz połączyć kilka składników, nie musisz poprzestawać na jednym składniku. Klasyczną kombinacją jest więc czekolada, migdały i pomarańcza. W procesie robienia ciast możesz wykorzystać zarówno klasyczne połączenia produktów, jak i wymyślić coś własnego.

Ciasto czekoladowe

To kolejny doskonały przepis na pyszną czekoladową przekąskę. Do jego przygotowania również potrzeba bardzo niewielu składników. Pomimo tego, że te przepisy są podobne, wyniki są różne.

Bo w pieczeniu ważne jest nie tylko to, jakich składników użyjesz, ale także ich połączenie ze sobą i kolejność ich dodawania. Z tego powodu pozornie podobne przepisy ostatecznie dają różne rezultaty.

Przygotujmy składniki potrzebne do ciasta:

6 łyżek łyżki kakao;
3 łyżki mąka;
2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. woda;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
2 łyżeczki sody;
100 ml oleju roślinnego;
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
1 łyżka. łyżka octu 9%.

Ciasto na to ciasto również przygotowuje się szybko. W dużej misce połącz kakao, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier i wymieszaj składniki. W innej misce wymieszaj olej roślinny, wodę, ocet, ekstrakt waniliowy. Nawiasem mówiąc, możesz użyć nie tylko 9% octu, wystarczy zmienić dawkowanie. Jeśli masz 5% octu, dodaj dwa razy więcej. Zrób to samo, jeśli używasz octu jabłkowego. Jeśli twój ocet wynosi 30%, musisz wziąć mniej - 1 łyżeczkę.

Po połączeniu płynnych składników nie ma potrzeby ubijania mieszanki. Po prostu mieszaj, aż masa będzie gładka. Teraz wlej płynne składniki przepisu do miski ze składnikami suchymi. A następnie za pomocą trzepaczki wymieszaj masę aż do uzyskania jednorodnego ciasta. Powinno być trochę gęstsze niż śmietana.

Formę należy przygotować wcześniej, czyli nasmarować olejem. Piekarnik należy rozgrzać do 180 0 C. W tej temperaturze ciasto piecze się przez około godzinę. Jeśli zdecydujesz się upiec babeczki czekoladowe, piecz je w mniejszych foremkach przez około 25 minut.

Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie posypać cukrem pudrem. Aby ciasto równomiernie się kruszyło i pięknie układało na torcie, należy to robić przy pomocy małego sitka. Jak wspomniano powyżej, takie ciasto czekoladowe posypane proszkiem można ozdobić truskawkami.

Ta jagoda nie tylko poprawi estetykę Twojej kulinarnej kreacji, ale także uzupełni smak słodyczy.

Istnieje więc wiele przepisów na robienie wilgotnych ciast czekoladowych o delikatnym smaku. Piękno wszystkich przepisów polega na tym, że każda gospodyni domowa może je uzupełniać i zmieniać według własnego gustu, wykorzystując w pracy swoją wyobraźnię. Eksperymentuj w kuchni i zachwyć swoich bliskich!

Miłośnikom słodyczy i czekolady w okresie Wielkiego Postu nie jest łatwo: muszą na długi czas zrezygnować ze swoich ulubionych smakołyków. Okazuje się jednak, że nie jest tak źle, bo możesz zafundować sobie wspaniałe, niesamowicie pyszne ciasto czekoladowe bez jajek!

Kiedy robić ciasta bez jajek

Pieczenie bez użycia jajek znane jest już w starożytności. Tradycyjnie był on poszukiwany w dni postu, kiedy nie spożywano produktów pochodzenia zwierzęcego. Każdy ma ochotę na słodycze, zwłaszcza dzieci, a gospodynie domowe znalazły wyjście z sytuacji. Okazuje się, że można uzyskać świetny efekt bez dodawania do ciasta jajek, masła czy nawet mleka!

Nawet bez jajek i nabiału ciasto czekoladowe może być puszyste i pyszne.

Czas nie stoi w miejscu, a teraz mamy do czynienia z takim zjawiskiem, jak moda na jedzenie. Zdrowy tryb życia zyskuje ogromną popularność, a żywienie wegetariańskie jest jedną z jego doktryn. Wegetarianie, a zwłaszcza weganie, zasadniczo nie jedzą żywności pochodzenia zwierzęcego, dlatego ciasta bez jajek są dla nich prawdziwym wybawieniem, zwłaszcza jeśli nie ma produktów mlecznych.

Nie zapominaj, że jajka znajdują się na liście pokarmów alergizujących. Nie jest tajemnicą, że alergie stały się obecnie bardzo powszechną chorobą. Dlatego osoby z tym problemem będą bardzo zadowolone z przepisów na ciasta bez jajek. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że w wypiekach nie ma innych produktów alergizujących.

Podstawy robienia ciasta czekoladowego bez jajek

Każda gospodyni domowa wie, że wygląd i smak wypieków zależy od jej doświadczenia, wyobraźni i własnych kulinarnych tajemnic. To samo tyczy się ciasta czekoladowego bez jajek, które ze względu na swoją soczystość, miękkość i lekkość nazywane jest także ciastem wilgotnym. Ale każde danie ma podstawowy przepis i podstawowe zasady gotowania.

Do ciasta czekoladowego bez jajek stosuje się następujące produkty:

woda;
mąka;
kakao w proszku;
olej roślinny;
cukier;
sól;
kawa rozpuszczalna;

Można dodać także cynamon, wanilię, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny.

Składniki na ciasto czekoladowe bez jajek: sól, cukier, mleko, mąka, kakao, olej roślinny, kwas cytrynowy, cynamon

Notatka! Zamiast kakao można użyć gorzkiej czekolady. Płytki należy połamać na małe kawałki i stopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Przejdźmy do zasad gotowania.

Czasem można sobie pozwolić na nagięcie pewnych zasad. Na przykład niektóre gospodynie domowe mieszają wszystkie produkty na raz w jednej misce, nie oddzielając części sypkiej i płynnej.

Przepisy na wilgotne ciasto czekoladowe

Oferujemy kilka przepisów - prostych i nieco skomplikowanych, z dodatkowymi składnikami.

Bardzo mokry

Osobliwością tego deseru jest to, że do ciasta nie używa się kawy rozpuszczalnej, ale kawę naturalną, parzoną w tureckim lub ekspresie do kawy.

Będziesz potrzebować następujących produktów.

Suche składniki luzem:

200 g mąki;
3 łyżki kakao w proszku;
¼ łyżeczki sól;
15 g proszku do pieczenia;
165 g brązowego cukru;
10 g cukru waniliowego;
1 łyżeczka cynamon;
20 g startej czekolady lub kawałków czekolady.

Składniki płynne:

250 ml kawy naturalnej;
60 ml rafinowanego oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy.

Jeśli nie planujecie używać startej czekolady, ilość brązowego cukru można proporcjonalnie zwiększyć.

Blachę wyłóż papierem pergaminowym. Włącz piekarnik – zanim włożysz do niego blachę z ciastem, powinien on nagrzać się do 180°C.
Przede wszystkim przygotuj naczynie do pieczenia i włącz piekarnik.
Do miski wsypać brązowy cukier i wanilię, wlać rafinowany olej, dodać sok z cytryny. Wymieszaj, a następnie dodaj kawę.
Mieszamy i ubijamy płynne składniki z cukrem
W drugiej misce wymieszaj kakao, mąkę pszenną, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Przesiej mieszaninę dwukrotnie przez sitko.
W drugiej misce wymieszaj suche składniki
Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do płynnej mieszanki, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Połączyć obie masy i zagnieść ciasto
Dodać startą czekoladę i ponownie zagnieść.
Pod koniec wyrabiania do ciasta dodać startą czekoladę.
Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na około 40 minut.
Wlać ciasto do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 15 minut, aby lekko przestygło. Nawet bez śmietanki będzie smaczne, soczyste i przewiewne.

Wilgotne ciasto czekoladowe z kefirem

Produkty mleczne nie zawsze są zabronione podczas postu, więc możesz zrobić ciasto kefirowe. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

1 szklanka mąki;
1 szklanka kefiru;
1 szklanka cukru;
½ łyżeczki Soda;
2 łyżki stołowe. kakao.

Zacznijmy gotować.

Do głębokiej miski wlać kefir i dodać cukier. Dokładnie ubić mikserem lub trzepaczką.
Wymieszaj kefir z cukrem
Dodaj sodę (nie trzeba jej gasić, reakcja nastąpi z powodu kwasu kefirowego), przesiej mąkę i kakao w proszku przez sitko. Produkty dokładnie i równomiernie wymieszać, unikając tworzenia grudek.
Dodać mąkę, sodę, kakao i ponownie wymieszać
Ciasto powinno wyjść płynne. Przelać do naczynia do zapiekania lub odpowiedniego naczynia wysmarowanego wcześniej olejem (najlepiej masłem, ale rafinowany olej roślinny też się sprawdzi).
Ciasto wlać do przygotowanej formy
Wstaw blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 ⁰C i piecz przez 30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić przekłuwając je suchą zapałką. Jeśli nie pozostały na nim kawałki ciasta, ciasto jest gotowe.
Piecz ciasto w piekarniku, aż będzie gotowe
Wyjmij gotowy spód z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli okaże się wysoki, możesz go pokroić na 2-3 części.
Gotowe ciasto można pokroić na warstwy

Teraz możesz smarować powstałe ciasta dowolnym kremem, dżemem, konfiturami lub polewą.

Przepis wideo: ciasto czekoladowe bez jajek ze śmietaną i masłem

Ciasto po niemiecku

W Niemczech uwielbiają pieczenie z użyciem różnych produktów mlecznych i dodatkowych składników. Zapraszamy do skorzystania z przepisu na ciasto bez jajek „Kuchnia Czekoladowa”, do którego potrzebne będą:

200 g mąki pszennej;
200 ml jogurtu bez wypełniaczy;
50 ml oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe. pasta czekoladowa;
50 g posiekanych migdałów lub orzechów włoskich;
170 g cukru pudru;
100 g ciasteczek czekoladowych;
2 łyżki stołowe. kakao w proszku;
2 łyżki stołowe. krem;
15 g proszku do pieczenia.

Do świątecznej wersji ciasta potrzebujesz kremu. Weź te produkty:

Ciasto okazuje się pyszne nawet bez śmietany, ale czasami chcesz się zafundować, prawda?

Zmiel ciasteczka w blenderze.
Zmiel ciasteczka w blenderze
Wszystkie suche składniki włóż do głębokiej miski. Stopniowo dodając płynne produkty, mieszaj mieszaninę trzepaczką. Możesz użyć miksera, w tym przypadku mieszanina będzie gęstsza.
Dokładnie zagnieść ciasto
Do formy włóż specjalny papier do pieczenia lub posmaruj spód i boki olejem i wlej do niej ciasto. W przypadku cienkiego ciasta użyj szerokiej patelni, a w przypadku wysokiego ciasta użyj mniejszej patelni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika.
W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj krem. W jednej misce wymieszaj masło (można zastąpić dobrą margaryną), śmietanę i czekoladę, włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Krem ten można przygotować także w kąpieli wodnej.
Przygotuj krem czekoladowy w kąpieli wodnej
Gdy ciasto będzie już całkowicie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką. Im więcej przebić, tym lepiej. Mlekiem polej całą powierzchnię ciasta.
Gotowe ciasto namocz w mleku
Ciepłą śmietankę wylewamy na spód i wygładzamy szpatułką. Jeśli chcesz, żeby krem był płynny i dobrze wsiąkał w ciasto, zamiast śmietanki użyj 250 g mleka.
Na ciasto nakładamy krem i rozprowadzamy po całej powierzchni
Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.