Orientalna przystawka smażone ogórki. Smażone ogórki na zimę. Smażone ogórki w occie winnym

Kiedy znajome potrawy się znudzą, wiele gospodyń domowych zaczyna eksperymentować. Jeden z takich pozytywnych przykładów można uznać za niestandardowe gotowanie ogórków. Kiedy znudzi Ci się banalna sałatka, warto spróbować czterech oryginalnych przepisów. Są w stanie wywrócić Twoje wyobrażenie o sztuce kulinarnej do góry nogami. Po pierwszym smaku potraw z ogórka będziesz chciał gotować więcej niż raz, ponieważ kosztują ani grosza.

1. Smażone ogórki

Ogórki pokroić w kółka. Następnie ostrożnie posolić całą powierzchnię warzywa, a następnie zrolować mąkę. Musisz usmażyć ogórki w oleju roślinnym. Gdy obie strony są już całkowicie usmażone (zajmuje to bardzo mało czasu), połóż ogórki na talerzu ręcznikiem papierowym. Spowoduje to spuszczenie nadmiaru oleju. Niesamowicie, ogórki pachną jak smażona cukinia. Dlatego sos koperkowy będzie doskonałym dodatkiem do dania.

Aby przygotować sos, musisz posiekać warzywa, dodać trochę soli, oliwę z oliwek, czosnek do smaku i kolejny tajny składnik - sok i skórkę z cytryny. Cała cytryna trafia do dużej pęczki koperku. Wszystkie składniki miele się blenderem, po czym sos można przechowywać w lodówce przez co najmniej miesiąc. Z sosem smażone ogórki stają się po prostu niesamowite: soczyste i bardzo smaczne w środku.

2. Szaszłyki z ogórka

Namoczyć szaszłyki w wodzie. Ogórki kroimy wzdłuż na dwie połówki, z których każda jest podzielona na sześć części. Okazuje się, że bary są całkiem wygodne. Aby uzyskać nadmiar soku z ogórka, można go trochę posolić, a następnie osuszyć serwetką. Ponieważ mięso nie jest zabierane na grilla, proces marynowania należy zmienić na panierowanie. Aby to zrobić, możesz wziąć kupioną lub domową bułkę tartą. Do nich trzeba dodać trochę startego twardego sera, a także przyprawy: łyżeczkę suchego posiekanego czosnku i papryki. Teraz wszystko trzeba wymieszać i najlepiej zrobić to ręcznie. W osobnej misce ubić białko jajka na pianę.

Plastry ogórka naciągamy na szaszłyki, dla urody i smaku można między nimi dodać małe kawałki cebuli i pieprzu. Za pomocą pędzla kuchennego posmaruj ogórki ubitym białkiem, a następnie posyp przygotowaną wcześniej panierką. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Połóż szaszłyki na blasze do pieczenia i wyślij do gotowania.

Po usmażeniu jednej strony szaszłyki należy odwrócić i posypać niewielką ilością oleju za pomocą butelki ze spryskiwaczem. Po ostatecznym przygotowaniu danie podawane jest na pięknym talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Chrupiący i świetny dodatek do dania mięsnego!

Pyszna sałatka ze smażonymi ogórkami

Ogórka pokroić w cienkie paski lub zmielić na tarce. Do dwóch lub trzech ogórków potrzebujesz około łyżeczki cukru, odrobiny soli i dwóch trzecich łyżki stołowej octu jabłkowego. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 20 minut, aby nadmiar soku spłynął z plastrów. Odcedź powstałą ciecz. Na rozgrzanej patelni usmaż małą cebulę pokrojoną w półpierścienie. Kawałek masła pomoże nadać jej delikatny smak.

Ogórki suszymy papierowymi ręcznikami, a gdy cebula trochę się zarumieni, wysyłamy do niej. Kiedy ogórki nabiorą przezroczystego, ciemniejszego zielonkawego odcienia, ogień należy zgasić. Przekładamy składniki do salaterki, dodajemy posiekane warzywa, w tym świeżą cebulę. Dopraw kwaśną śmietaną lub jogurtem dietetycznym. Ogórki są chrupiące, ale sałatka jest bardzo delikatna.

Kiszone ogórki w 7 minut

Ogórek należy pokroić w cienkie kółka. Do marynaty (na jeden ogórek) potrzebne będą: trzy łyżki octu jabłkowego, szczypta soli, łyżeczka cukru i pół łyżki kurkumy. Sos powinien być przygotowany w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wyślij posiekany ogórek do powstałej mieszanki. W przypadku kuchenki mikrofalowej wybierz najmocniejszy tryb działania.

Wysyłamy tam ogórki w marynacie przez 7 minut. Po upływie połowy czasu możesz otworzyć kuchenkę mikrofalową i wymieszać warzywa, aby równomiernie się ugotowały. Po 7 minutach gotowania ogórki powinny ostygnąć. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, ogórki należy uzupełnić kiszoną cebulą i posypać odrobiną oleju słonecznikowego.

Istnieje wiele sposobów na przygotowywanie znanych potraw w nietypowy sposób. Wydawałoby się, że jest tak wiele różnych potraw z ogórkami! Spożywane są świeże i marynowane, solone, dodawane do sałatek. Okazuje się, że jest też spora ilość przepisów… smażone ogórki. Nawiasem mówiąc, to ulubione danie Pugaczowej. Jednocześnie można smażyć zarówno świeże, jak i kiszone ogórki, z przyprawami i bez, w cieście, marynacie i na inne sposoby. Przede wszystkim smażone ogórki są powszechne w kuchni orientalnej. Rozważ najpopularniejsze przepisy.

Smażone ogórki w cieście

Będziesz potrzebować:

• świeże ogórki średniej wielkości - 3 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Pokrój ogórki.
2. Jajko ubić, wymieszać z mąką, solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzać olej.
4. Zanurz każdy pierścień ogórka w cieście i usmaż na patelni z obu stron.

Panierowane ogórki smażone

Aby przygotować ogórki według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• świeże ogórki średniej wielkości - 3 szt .;
• bułka tarta - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól dla smaku;
• śmietana - 150 g;
• koperek.

Kroki gotowania:

1. Warzywa pokroić w kostkę bez zdejmowania z nich skórki.
2. Rozgrzej frytkownicę lub patelnię z dużą ilością oleju.
3. W misce wymieszaj sól z bułką tartą i obtocz w nich każdy plasterek.
4. Smaż każdy z nich z obu stron.
5. Usmażone plastry połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawać z sosem śmietanowo-czosnkowym. Aby go przygotować, wymieszaj drobno posiekany koperek, zmiażdżony czosnek, śmietanę i szczyptę soli.

Smażone ogórki po koreańsku z sezamem

Aby usmażyć ogórki według tego przepisu, potrzebne będą następujące produkty:

• świeże ogórki - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe;
• nasiona sezamu - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Pokrój ogórki tak cienko, jak to możliwe. Idealnie powinny to być prawie przezroczyste koła.
2. Włóż je na patelnię i smaż na oleju przez około 5 minut.
3. Umieść je w głębokim naczyniu.
4. Aby zrobić sos, połącz sos sojowy, sok z cytryny, mielony czosnek, cukier i ulubione przyprawy.
5. Daj im ogórki. Zamieszać.
6. Wstawić do lodówki na 20 minut. Ten czas jest niezbędny, aby danie się zamarynowało.
7. Udekoruj białym sezamem, jak pokazano na zdjęciu.

Smażone Pikle

Możesz smażyć nie tylko świeże, ale także kiszone ogórki.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• ogórki kiszone średniej wielkości - 5 szt .;
• mąka - 5 łyżek stołowych;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Ogórki kiszone pokroić w cienkie krążki.
2. Obtocz każdą z nich w mące i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Qiang Huanggua Tiao lub, to tradycyjne danie syczuańskie. Chociaż przepis jest dość prosty, efekt jest całkiem niezły - świeży i pikantny smak, chrupiąca konsystencja. Tak można opisać to danie. smażone ogórki Qiang Huanggua Tiao jest idealnym dodatkiem do posiłku w stylu syczuańskim.

SKŁADNIKI:
ogórek - 2 szt.,
czosnek - 1 ząbek,
Syczuańska papryka huajiao - 1 łyżeczka,
suszone chili- 4 rzeczy.,
masło orzechowe (lub inne warzywo) - 2 łyżki,
cukier biały - ½ łyżeczki,
sól - ¼ łyżeczki

Absolutnie prosta, ale pyszna przystawka.
Suszone chili namoczyć w wodzie przez 20-30 minut, następnie pokroić na 2 cm kawałki, lepiej wytrząsnąć nasiona.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
Ogórek potrzebuje długiego, najlepiej o niskiej zawartości nasion. Ogórek umyć, pokroić na kawałki o długości około 5-6 cm, a następnie pokroić wzdłuż na cztery części.

Z każdego plasterka ostrożnie odetnij nożem część miąższu z nasionami. Złożyć plastry w jedną warstwę na talerz i posolić, odstawić na 5-6 minut, więcej nie jest potrzebne.

W woku rozgrzej masło orzechowe na małym ogniu i usmaż paprykę huajiao, aż lekko się zrumieni.
Do woka dodać papryczki chili i cukier, dalej smażyć cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści.
Dodaj ogórki do woka, wymieszaj zawartość woka i smaż dalej dosłownie 15-20 sekund. Ogórki należy całkowicie pokryć warstwą oleju.

Zdejmij woka z ognia, pozwól mu ostygnąć i przenieś zawartość woka na talerz do serwowania.
Możesz poprawić smak potrawy, jeśli dodasz do niej trochę sosu sojowego i przyprawy Weijing (glutaminian sodu), wymieszasz i wstawisz do lodówki pod przykryciem przez noc, a następnie podawaj jako zimna przystawka.

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości i w plasterkach, w sałatkach, a nawet robić dżem z ogórków. Ale prawie każdy przepis na zszywanie ogórków można opisać jako przepis na ogórki kiszone (zakwas) lub jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się soleniem lub zakwasem. Jak marynować ogórki? Przed kiszeniem ogórków należy pamiętać, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno - moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia marynata na ogórki jest wstępnie podgrzewana. Solenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie na sucho ogórków - w tym przypadku ogórki posypane solą wydzielają sok, nie stosuje się wody. Kiszenie ogórków w wersji klasycznej to kiszenie ogórków w beczce, najlepiej dębowej. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to właśnie drewniana beczka nadaje ogórkom szczególnego smaku – ogórków kiszonych nie można pomylić z niczym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej w chłodnym, suchym miejscu. Ale możliwa jest również konserwacja ogórków - po soleniu umieszcza się je w słoikach, zalewa gorącą solanką i zwija. Marynowanie ogórków z musztardą daje ciekawy smak i gwarancję, że półfabrykaty ogórka nie „eksplodują”.

Kiszenie ogórków - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak marynować ogórki? Marynatę do ogórków doprowadza się do wrzenia, następnie wlewa się do nich ogórki ułożone wcześniej w słoikach i sterylizuje. Możesz także marynować ogórki kwasem cytrynowym.

Ogórki kiszone chrupiące, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na świątecznym stole. Z pomocą gospodyni przyjdzie również sałatka z ogórków na zimę. Ogórki konserwowe, ogórki konserwowe na zimę, ogórki konserwowe w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są zróżnicowane i pozwalają urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak zwijać ogórki, jak marynować ogórki w słoikach, jak prawidłowo marynować ogórki, jak zrobić sałatkę z ogórków w puszkach, jak zwijać ogórki w sosie pomidorowym. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zakręcić ogórki kiszone na zimę, jak ugotować ogórki kiszone chrupiące i kiszone na zimę, a nawet jak zamknąć ogórki konserwowe keczupem i ogórki konserwowe z musztardą. W końcu mamy setki różnych przepisów na puste ogórki, przepisy na ogórki w puszkach, w tym przepis na ogórki kwaśne, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na ogórki kiszone ...