Czas solenia mrożonej makreli w dużych ilościach. Przepis na pikantną soloną makrelę. Pyszna lekko solona makrela

Lubisz domowe solone ryby? Niech to będzie Twoje popisowe danie: poznaj te najlepsze przepisy, ćwicz i zostań mistrzem domowego solenia makreli.

Solone i wędzone owoce morza są bardzo lubiane przez naszych rodaków. O ile wcześniej bez obaw kupowaliśmy gotowy produkt, o tyle obecnie, ze względu na obfitość substancji rakotwórczych, sklepowej ryby solonej nie można nazwać zdrową. Jak solić makrele w domu, wiele hostess próbuje się dowiedzieć. Przepis na solenie krok po kroku jest bardzo prosty, a ryba wychodzi bardzo smaczna, zdrowa i bez dodatku szkodliwych substancji.

Makrela: użyteczne właściwości

Ten gatunek ryb jest uważany za lidera pod względem zawartości fluoru, kobaltu i chloru. Ponadto makrela jest znakomita, już w 100-gramowym kawałku ryby zawiera aż połowę dziennego zapotrzebowania na białko.

Wiemy, że nasz organizm potrzebuje tłuszczów do prawidłowego funkcjonowania. W przeciwieństwie do tłuszczów pochodzenia zwierzęcego (wieprzowina, cielęcina), nienasycone tłuszcze z makreli są zdrowsze i łatwiej strawne. Udowodniono, że obecne w rybach zapobiegają rozwojowi chorób układu krążenia, poprawiają pracę mózgu, zapobiegają powstawaniu zakrzepów.Regularne spożywanie makreli zmniejsza ryzyko rozwoju astmy oskrzelowej, reumatoidalnego zapalenia stawów i miażdżycy.

Większość przepisów wykorzystuje 2-3 ryby. Preferuj duże lub średnie makrele. Małe ryby są kościste, a także nie tak tłuste jak duże. Średnia waga makreli nadającej się do solenia wynosi 300 g.

Wybierając owoce morza, zwróć uwagę na ich wygląd. Świeża makrela ma lekko rybi zapach. Ostry, mocny aromat powinien zaalarmować. W dotyku tusza powinna być elastyczna i lekko wilgotna.

Zwykle ryba ma jasnoszary kolor. Jeśli zauważysz żółte smugi lub żółtawy odcień na tuszy, bądź czujny. Najprawdopodobniej ryba była albo wielokrotnie rozmrażana, a następnie ponownie zamrażana, albo jest stara, co negatywnie wpłynie na smak po ugotowaniu. Do solonej ryby wybieraj tylko świeży produkt, nie mrożony ani świeżo mrożony. Na zdjęciu świeża makrela.

Jak solić makrele w domu: przepisy kulinarne

Aby ryba była smaczna, soczysta, umiarkowanie słona, musisz wiedzieć. Na wstępie warto zdecydować czy makrela będzie lekko solona, lekko solona czy suszona biorąc pod uwagę czynnik czy produkt jest świeży, mrożony czy mrożony. Określa to ilość soli, która będzie potrzebna do gotowania, a także ilość płynu, który uwolni makrela podczas procesu solenia. Ta metoda gotowania owoców morza pozwala zachować wszystkie jej przydatne właściwości.

Solone kawałki makreli

Będziesz potrzebować:

2 szt. makrela (przybliżona wielkość 700-800 g);
Szklanka wody (200-250 ml);
2 łyżki stołowe. l. sól;
1 st. l. Sahara;
1 szt. liść laurowy;
1 łyżeczka mielona kolendra;
3 szt. goździki.
W razie potrzeby dodaje się 1 łyżeczkę dla smaku. suszona bazylia.

Przygotowujemy marynatę: do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, sól i wszystkie przyprawy według przepisu. Doprowadzić wodę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić ziarenka cukru i soli. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić do całkowitego ostygnięcia marynaty.
Tymczasem łowimy ryby. Dokładnie myjemy, odcinamy płetwy i głowę, kroimy i pozbywamy się wnętrzności. Ostrożnie usuń kręgosłup. Pokrój na kawałki średniej wielkości.
W suchym, czystym słoiku przekładamy przygotowane owoce morza warstwami i zalewamy ostudzoną marynatą.
Zamykamy pokrywką. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Następnie wkładamy słoik do lodówki na jeden dzień.
Po 24 godzinach solona makrela jest gotowa do spożycia. Podawaj z krążkami cebuli, polewając kilkoma kroplami oleju roślinnego.

Rybę można nie tylko posolić, sprawdź sam – ten przepis docenili prawdziwi smakosze!

Cała solona makrela

Zgodnie z tym przepisem gotowa cała ryba będzie wyglądać jak produkt wędzony, ale nie będzie gotowana podczas gotowania.
Używać:

3 makrele;
1300 ml wody;
3 sztuki. l. ze zjeżdżalnią soli;
1,5 st. l. ze zjeżdżalnią cukru;
czarna herbata - 2 łyżki. l.;
skórka z cebuli (im więcej tym lepiej) około trzech pełnych garści.

Przygotuj solankę: postaw garnek z wodą na ogniu. Dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem. Wysyłamy również dokładnie umyte skórki cebuli na patelnię. Czekamy, aż solanka się zagotuje, zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez około pięć minut. Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej i przecedzić przez sito.
Z ryby należy usunąć głowę, ogon i wnętrzności. Następnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem.
Tusze wkładamy do dużego pojemnika o odpowiedniej wielkości, najlepiej szklanego.
Napełnij schłodzoną solanką, tak aby całkowicie przykryła makrelę.
Przykrywamy naczynia pokrywką i pozostawiamy do posolenia na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie włóż pojemnik do lodówki na 3-4 dni. Dwa razy dziennie obracamy rybę do innej beczki.
Po 4 dniach ryba jest gotowa do spożycia.

Będziesz potrzebować:

2 ryby;
3 szt. cebula;
2 szt. goździki;
2 łyżki stołowe. l. sól;
50 ml octu 9%;
3-5 szt. piment;
3-5 szt. ziarna czarnego pieprzu;
3 sztuki. l. olej roślinny;
5 sztuk. liść laurowy.

Sekwencja gotowania:

Na etapie przygotowania ryby należy ją umyć i usunąć wszystkie wnętrzności, ogon, głowę i płetwy. Pociąć na małe kawałki.
Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
Wymieszaj szklankę wody ze wszystkimi przyprawami z przepisu, w tym olejem i octem. Możemy dodać 3-4 plasterki cytryny, 2-3 marchewki pokrojone w paski. Dokładnie wymieszać. Pikantne nadzienie jest gotowe.
Rozprowadzamy rybę w szklanym pojemniku, przesuwamy warstwy cebulą.
Zalej solanką, aby całkowicie przykryła rybę.
Przykryj pokrywką i potrząśnij kilka razy.
Wysyłamy do marynowania w lodówce przez dwa dni.

Solona makrela bez wody

Składniki:

2 szt. makrela;
4 łyżeczki sól;
1 łyżeczka cukier granulowany;
2 szt. liść laurowy;
6-8 szt. ziarna czarnego pieprzu;
1 łyżeczka przyprawa warzywna z kawałkami marchwi.

Sekwencja gotowania:

Usuń wnętrzności, ogon, głowę i płetwy z ryby. Opłucz i wysusz.
Pokrój na kawałki o szerokości 1,5 cm;
Sól wymieszać z cukrem, dodać wszystkie pozostałe przyprawy zgodnie z przepisem. Aby sos był bardziej pikantny i lekko zasolony, dodaj 2 łyżeczki. musztarda lub musztarda w proszku.
Dokładnie zwiń kawałki ryby w tej mieszance, włóż je szczelnie do pojemnika z pokrywką.
Wyciągamy do przygotowania w lodówce na 2 dni.

Użycie płynnego dymu pozwoli na wędzenie makreli w domu, bez jej użycia.

Będziesz potrzebować:

3 ryby;
1 litr woda;
4 łyżki. l. czarna herbata;
4 łyżki. l. sól;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
4 łyżki. l. dym w płynie (dodaje wędzonemu posmakowi gotowej potrawy).

Sekwencja gotowania:

Oczyszczamy i myjemy makrele. Usuń nadmiar wilgoci za pomocą ręczników papierowych.
Dodaj sól, cukier, herbatę do wody i zagotuj. Ochłonąć.
Do zimnej solanki wlej płynny dym.
Makrelę wkładamy do szklanego pojemnika i zalewamy solanką.
Zamykamy pokrywkę, umieszczamy w zimnym miejscu, wędzenie trwa trzy dni.

Solona makrela bez octu

Używać:

1 makrela;
3 sztuki. l. sól;
5 sztuk. liść laurowy;
2 łyżki stołowe. l. specjalna przyprawa do ryb.

Sekwencja gotowania:

Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć.
Zagotuj litr wody z przyprawami, ziołami i przyprawami.
Schłodzić solankę do temperatury pokojowej.
Napełnij je rybami w odpowiednim do tego pojemniku.
Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki, marynowanie trwa 2-3 dni.
Po ugotowaniu podawać z kapustą koreańską, solonymi ogórkami.

Jeśli stwierdzisz, że makrela ma nieprzyjemny zapach, możesz się go pozbyć, mocząc rybę w wodzie przez 30-40 minut. Ten film pomoże ci wyśmienicie ugotować i posolić soloną makrelę oraz zademonstrować szybki sposób na solenie ryby. Uwaga: pamiętaj, gotowy produkt należy przechowywać wyłącznie w lodówce ale nie w zamrażarce

Ucz się w domu.

Nie próbowałeś solona makrela Domy? Na próżno jest to całkowicie proste, technologia solenia jest prosta, a ryba okazuje się niesamowicie smaczna, bardzo pachnąca i delikatna. I raczej nie kupisz takiej ryby w sklepie. Proponuję zrobić soloną makrelę w domu według bardzo smacznego przepisu, który pokochają wszyscy Twoi goście.

Możesz także wybrać dowolny przepis, który Ci się podoba i urozmaicić smak.

Jak marynować makrele w solance - najprostszy przepis

Do tego przepisu potrzebujemy:

Makrela, weź świeżo zamrożoną, rozmroź, usuń z niej skrzela, opłucz pod bieżącą wodą
Naczynie do solenia, lepiej emaliowane z pokrywką, powinno mieć taką długość i objętość, aby ryba mogła się w nim zmieścić, jeśli jest trochę mniejsza, można zgiąć lub przeciąć ogon ryby

Za solankę za 1 kg. ryba:

0,5 litra przegotowanej schłodzonej wody
2 łyżki stołowe. łyżki soli
1 st. łyżka cukru
opcjonalnie 1-2 liście laurowe

Solenie:

Przygotowujemy solankę, mieszamy sól i cukier w wodzie, dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia
Rybę wkładamy do sudoka i zalewamy solanką, jeśli było mało, a ryba nie była w całości nią pokryta, to jest ok, wystarczy co jakiś czas ją przewracać
Zamknij pokrywkę i pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej
Przestawiamy naczynie z rybami w lodówce na 4-5 dni

Lekko solona makrela, solona suchym soleniem bez wody

Ryba jest lekko solona, delikatna i bardzo smaczna.

Rozmrozić makrele, umyć
Patroszymy tusze, oddzielając głowy i ogony
Przygotowujemy suchą mieszankę z 3 łyżek soli, 1 łyżki cukru i 1 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu, dobrze mieszamy
Nacieramy rybę ze wszystkich stron i wewnątrz naszą przygotowaną mieszanką, układamy na folii
Posyp pozostałą mieszanką i obtocz w niej tusze.
Zawiń szczelnie w folię, włóż wiązkę do torby
Przechowywać w lodówce przez 4 dni

Jak szybko i smacznie marynować plastry makreli:

Świeżo mrożoną rybę rozmrażamy, patroszymy, oddzielamy głowy i ogony, płuczemy pod bieżącą wodą
Pokrój na równe kawałki
Włóż do pojemnika na sól
Drobno posiekaj cebulę i posyp kawałki
Przygotowujemy solankę do zalewania na bazie 800 ml. przegotowana schłodzona woda, dodać 3 łyżki. łyżki soli
Zasypiamy po 1 łyżeczce (bez szkiełka) pieprzu czarnego mielonego i przyprawy do ryb
Opcjonalnie możesz dodać 1 łyżkę. łyżka octu i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
Wlać do pojemnika z rybą i włożyć 2 - 3 liście laurowe
Zamknij szczelnie pojemnik i wstaw do lodówki
W jeden dzień można skosztować bardzo smacznych ryb

Pyszna makrela w zalewie z herbatą

Niezbędny:

Świeżo mrożona makrela
Sól - 4 łyżki. l.
Cukier - 4 łyżki. l.
Liść laurowy - 1 - 2 sztuki, przyprawy według własnych upodobań
Czarna herbata - 4 łyżeczki.
Woda - 1 l.

Gotowanie:

Rozmrażamy rybę, patroszymy ją, oddzielamy głowy i ogony
Przygotowujemy solankę, w tym celu wlewamy wodę do garnka i podpalamy
Doprowadzić do wrzenia i dodać herbatę do wody
Dodaj sól, cukier, przyprawy, liść laurowy od razu, wszystko dobrze wymieszaj
Wyłącz ogień i pozwól solance ostygnąć.
Schłodzoną solankę filtrujemy przez sito i napełniamy rybę ułożoną w naczyniu
Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 4 dni
Przygotowując zalewę można również dodać przyprawy wedle upodobań smakowych.

Pyszna solona makrela w łupinach cebuli w 3 minuty

Składniki:

Makrela - 1 szt. (średni rozmiar)

Skórka cebuli - 1 garść
Sól - 5 łyżek. l.
Woda - 1 l.
Przyprawy według własnego gustu i uznania

Gotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, moczymy w niej łuskę przez kilka minut
Wkładamy do pieca, mieszamy w nim sól, przyprawy
Doprowadzić do wrzenia, położyć rozmrożoną i umytą rybę na 3 minuty
Wrzucamy rybę do durszlaka, pozwalamy jej spłynąć, ostudzić, ryba jest gotowa do spożycia

Jak zrobić soloną makrelę z musztardą (nadzienie musztardowo-pikantne)

Rybę rozmrażamy, patroszymy, pozostawiamy bez głów i ogonów
Nacieramy ze wszystkich stron i wewnątrz mieszanką peklującą i wkładamy do naczynia do solenia

Mieszanka peklująca na 1 kg ryby składa się z:

100 g - sól
3 g - cukier
3 g - mielona gałka muszkatołowa
1 - 2 - drobno posiekany liść laurowy

Posyp pozostałą mieszanką, zamknij wieczko i wstaw do lodówki na 2 dni (kilkakrotnie w tym czasie obróć)
Wyciągamy go z lodówki, płuczemy z mieszanki pod bieżącą wodą i suszymy.
Przygotowujemy nadzienie, do tego wsypujemy do moździerza kilka groszków ziela angielskiego, pieprzu czarnego, kilka goździków, kardamon, gałkę muszkatołową i wszystko rozcieramy tłuczkiem
Wlej trochę wody (100 ml.) do garnka, wlej do niego suchą mieszankę przypraw

Składniki mieszanki przypraw:

Ziele angielskie - 1 gr.
Czarny pieprz - 1 gr.
Gałka muszkatołowa - 1 gr.
Kolendra - 1 gr.
Goździk - 2-3 szt.
Woda - 100 gr.

Podpalić, doprowadzić do wrzenia
Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10 minut
Makrelę kroimy na kawałki o grubości 2-2,5 cm i układamy w misce na cebulowym łożu (cebulę kroimy w krążki)
Filtrujemy nasz schłodzony bulion
Musztardę wymieszać z oliwą z oliwek
Dodać cukier i sól, wymieszać, zalać bulionem, 4 g kwasu octowego

Skład nadzienia musztardowo-pikantnego:

Pikantny bulion - 100 gr.
Musztarda - 50 gr.
Olej roślinny - 60 gr.
Cukier - 35 gr.
Sól - 7 gr.
Kwas octowy - 4 gr.

Napełnij rybę i włóż do lodówki na jeden dzień

Solenie na sucho

Składniki:

Ziele angielskie - 10 groszków;
liść laurowy - 5 szt .;
Makrela - 3 szt .;
Sól - 50 gramów;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Koperek.

Gotowanie:

Usuń wnętrze, usuwając ciemny film na brzuchu, jeśli pozostanie, nada gorycz gotowemu produktowi;
Odetnij głowę. myć się;
Wlej sól, groszek ziela angielskiego, koperek, lawruszkę do pojemnika;
Wymieszaj sól i cukier;
Rozłóż rybę ze wszystkich stron;
Umieść w pojemniku. Koperek włożyć do brzucha, posypać przyprawami i solą;
Zamknij i włóż na zimno na trzy dni;
Nadmiar soli można zmyć lub usunąć ręcznikiem.

pod jarzmem

Aby szybciej ugotować danie, możesz użyć ucisku. Aby to zrobić, umieść słoik wypełniony wodą na gotowanej rybie. Możesz użyć worka kilogramowego, ze zbożami zapakowanymi w plastikową torebkę. Okazuje się, że bardzo smaczny przepis na soloną makrelę.

Składniki:

Sól - 2 łyżki. łyżki;
Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
Makrela - 2 szt .;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Wymieszać wszystkie suche składniki;
Usuń głowę i wnętrzności z tuszy;
myć się;
Suchy. Ryba musi być całkowicie sucha;
Przeciąć na pół ostrym nożem wzdłuż tuszy;
Usuń wszystkie kości;
Pozbądź się skóry. Usuń szybko, pomoże bardzo ostry nóż;
Pokrój powstałą miazgę na kawałki;
Umieść w pojemniku. Posypać przyprawami;
Umieść ucisk, aby bardzo dobrze docisnąć. Po ośmiu godzinach stania w lodówce otrzymujemy wyśmienitą w smaku rybę.

Pikantne solenie

Ten przepis sprawia, że ryba jest lekko solona. Najważniejsze jest fast food. Solone rano, a danie jest gotowe na obiad.

Ocet - 2 łyżki. łyżki;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 5 szt .;
Ziele angielskie - 5 groszków;
Woda - 1 litr;
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
Makrela - 2 szt .;
Goździk - 5 szt.

Gotowanie:

W przypadku solanki wlej wodę do rondla;
Wlać przyprawy;
Natychmiast dodaj sól i cukier;
Poczekaj na wrzenie;
Gotować przez kilka minut;
Ochłonąć. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać do szerokiej miski;
Ogon, głowa, płetwy muszą być odcięte;
Wypatroszyć wnętrzności;
Pociąć na kawałki;
Przelew do banku;
Dodaj ocet;
Wlać solankę, aby całkowicie przykryła kawałki. Nie zalewać gorącą marynatą. W przeciwnym razie nie będzie to pikantna ryba, ale gotowana;
Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, przygotuj więcej.
Po dwunastu godzinach otrzymuje się pikantną, pachnącą rybę.

W skórce cebuli z solanką

Nie zawsze chce się biegać po sklepach w poszukiwaniu dobrej, nie przesolonej makreli. Znalezienie idealnego smaku jest trudne. Z tego przepisu dowiesz się, jak solić makrele w domu ze smakiem wędzonych mięs. Skórka cebuli nada złoty odcień.

Składniki:

Woda - 1,5 litra;
Luźna czarna herbata - 2 łyżki. łyżki;
Makrela - 2 tusze;
Łuska - z 5 dużych cebul;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Do solanki: sól, herbatę, cukier, łuski wsypać do wody (dobrze spłukać);
Poczekaj, aż się zagotuje;
Przykryć pokrywką i pozostawić do ostygnięcia. Ten proces zajmie kilka godzin;
Odetnij głowę, ogon. Oczyść wnętrze;
Dobrze umyj brzuch, aby w gotowym produkcie nie było goryczy;
Marynatę przecedź przez sitko. Możesz wziąć gazę, aby pomóc;
Umieść rybę w słoiku lub pojemniku;
Wlać solankę;
Trzy dni warte marynowania. Pamiętaj, aby przewracać się każdego dnia;
Wyjąć z marynaty. Nasmaruj olejem słonecznikowym, aby wyglądał piękniej i nie wysychał.

Marynowane w zalewie herbacianej

Solenie makreli z herbatą to pyszny, łatwy do wykonania przepis. Jedynym minusem jest to, że przygotowanie zajmuje około czterech dni. Ryba wychodzi rozpływająca się w ustach i przypomina wędzoną na zimno makrelę.

Składniki:

Woda - 1 litr;
Makrela - 2 tusze;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Czarna herbata - 3 łyżki. łyżki;
Cukier - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Rozmrażaj rybę przez noc w lodówce;
Zdobądź wnętrzności. Usuń głowę i ogon;
dobrze spłukać;
Zagotuj wodę z herbatą. W liściach herbaty nie powinno być żadnych dodatków i aromatów;
Wlej sól do marynaty. Dodaj cukier. Zamieszać;
Całkowicie schłodzić. Aby nie gotować ryby;
Napięcie;
Włóż całe tusze do słoika lub pojemnika, bez konieczności krojenia;
Wyślij do lodówki;
Odwracaj codziennie, aby solenie było jednolite;
Po czterech dniach przysmak jest gotowy.

Ta makrela zachwyci wszystkich gości na świątecznym stole. I poczujesz dumę z tworzenia kulinarnego arcydzieła.

Dwugodzinna solona makrela

Każdemu w życiu zdarzały się sytuacje, gdy niespodziewanie przychodzili goście. Wcale nie jesteś gotowy, nie masz czym ich leczyć. Ten błyskawiczny przepis przyjdzie na ratunek, jak marynować makrele w zaledwie dwie godziny. W tak krótkim czasie otrzymasz pyszną rybę, która nie ustępuje smakiem sklepowi.

Składniki:

Sól (koniecznie duża) - 3 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 4 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Makrela - 2 tusze;
Woda - 700 ml;
Czarny pieprz - 15 groszków.

Gotowanie:

Pokrój cebulę na ćwiartki nożem;
Dodaj cebulę, sól i przyprawy do wody;
Gotować dziesięć minut;
Wyjmij wnętrzności. Odetnij głowę i ogon ryby;
Aby pozbyć się goryczy, dobrze spłucz;
Pokroić na dwucentymetrowe kawałki;
Wlej marynatę do słoika i złóż rybę;
Odstaw na dwie godziny do lodówki.

Tak łatwo i szybko można uzyskać dobry dodatek do ziemniaków.

Łatwa opcja do solenia makreli.

Składniki:

Pieprz mielony;
Cukier - 2 łyżeczki;
Makrela - 2 szt .;
Olej słonecznikowy;
Sól - 2 łyżki. łyżki;
Ocet.

Gotowanie:

Pokrój rybę: usuń wnętrzności, głowę, ogon;
Pociąć na kawałki;
Zetrzyj pieprzem, cukrem, solą;
Wyślij do banku. Mocno ubijając;
Rano warto usunąć pozostałą sól;
Włóż śledzie;
Olej zmieszany z octem;
Wlać mieszaninę na makrelę;
nalegać dwie godziny.

Solone na oleju w domu

Ta opcja gotowania wymaga minimum produktów.

Składniki:

Sól - 2 łyżki. łyżki;
Makrela - 1000 gr .;
Olej rafinowany - 200 ml.

Gotowanie:

Do tej wersji potrawy wymagana jest zamrożona tusza. Które należy wypatroszyć, usuń głowę, płetwy, ogon;
Nie zapomnij pozbyć się czarnego filmu na brzuchu. Daje gorycz;
Przeciąć na pół wzdłuż kręgosłupa. Usuń wszystkie kości;
Pociąć na kawałki;
Ułożyć w misce skórą do dołu;
Dobrze posyp solą. Nie ma dużo soli. Ryba weźmie tylko tyle, ile potrzebuje;
Napełnij olejem;
Dodaj pozostałą rybę na wierzchu;
Sól i wlej olej;
Zamknij miskę pokrywką i wyślij do ostygnięcia w lodówce na jeden dzień.

Jak szybko i smacznie zamarynować plastry makreli?

Składniki:

pieprz - 10 groszków;
Zimna woda - 1 litr;
Sól - 5 łyżek. łyżki;
Musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
Makrela - 700 gr .;
Cukier - 3 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 4 szt.

Gotowanie:

Wlej wodę do rondelka. Gdy się zagotuje dodać przyprawy. Gotuj przez trzy minuty, aby woda się zagotowała;
Odetnij płetwy, ogon, głowę. Wypatroszyć wnętrzności;
Pociąć na kawałki. Wystarczy rozmiar trzech centymetrów;
Osusz ręcznikiem papierowym;
Umieść wszystkie części w pojemniku;
Wlać zimną solankę.

Po dwóch dniach ryba będzie całkowicie solona, ale po 12 godzinach można ją spożyć.

Szczegółowy przepis na solenie makreli w słoiku

Ryba ta posłuży jako półprodukt do wielu dań. Ze względu na zawartość tłuszczu okazuje się bardzo soczysty. Aby nie zepsuć potrawy soloną rybą, lepiej samemu ją ugotować.

Składniki:

Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Laur - 1 arkusz;
Makrela - 2 szt .;
Sól morska - 3 łyżki. łyżki;
Woda - 1000 ml;
Ziele angielskie - 3 groszki.

Gotowanie:

Wypatroszyć rybę. Usuń wszystkie niepotrzebne części;
Przygotuj solankę na makrele. Aby to zrobić, gotuj przyprawy z wodą, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą;
Całkowicie ostudź marynatę;
Makrela pokrojona na kawałki;
Najlepiej marynować w banku. Włóż do niego kawałek, zalej solanką;
Stanie w temperaturze pokojowej zajmuje cztery godziny;
Odstawić na zimno.

Jak smacznie solić makrele bez solanki?

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią zadzierać z solanką. Wtedy ten przepis przyjdzie na ratunek.

Składniki:

Sól - 4 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 2 szt .;
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
pieprz - 4 groszki;
Makrela - 2 szt .;
Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

Oczyść rybę od środka. Pamiętaj, aby odciąć głowę i ogon;
dokładnie spłukać;
Przetnij wzdłuż i usuń grzbiet z kośćmi;
Fileta nie trzeba kroić;
Zmiel pieprz, goździki i wawrzyn do stanu proszku. Możesz użyć moździerza lub młynka do kawy;
Wymieszaj z cukrem i solą;
Natrzyj filet tą mieszanką;
Kształt należy dobrać zgodnie z rozmiarem ryby, tak aby pasował całkowicie. Połóż w nim rybę skórą do dołu;
Posyp resztą przypraw na wierzchu;
Zamknij szczelnie pokrywką i wyślij zimno na pół dnia;
Następnie odwróć filet na drugą stronę i wyślij go do lodówki na ten sam czas.

Dzięki obfitości przepisów każdy znajdzie coś dla siebie. Gotowanie w domu pozwala zaoszczędzić pieniądze, czego efektem jest zdrowy i smaczny przysmak przygotowany własnoręcznie.

solona makrela

Składniki:

2 świeżo mrożone makrele

na 1 litr wody

2 łyżki soli (z małą zjeżdżalnią)
1 łyżka cukru (bez szkiełka, pod nożem)
2 liście laurowe
2 - 3 goździki
5 szt ziele angielskie

Metoda gotowania:

Tusze rybne rozmrażamy, ale nie do końca - w ten sposób są lepiej oczyszczone i pokrojone. Odcinamy głowę, ogon, płetwy każdego, usuwamy wnętrze i oczyszczamy brzuch z czarnego filmu.
Możesz smacznie posolić makrelę z całą tuszą (zajmie to co najmniej 12 godzin) lub, jak w moim przypadku, krojąc ją na porcje.
Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj sól (jeśli lubisz bardziej słone ryby, możesz nieco zwiększyć jej ilość do smaku), cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie kładziemy przyprawy, wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Kawałki makreli rozkładamy w odpowiednim pojemniku z pokrywką, zalewamy ostudzoną zalewą i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 8 godzin. Następnie przechowuj solone ryby w lodówce. Smacznego.

Makrela solona na ostro

Jeśli chcesz ryby nie tylko słone, ale także pikantne, możesz skorzystać z następującego przepisu. Pikantna makrela będzie bardzo przydatna na świątecznym stole.

Do takiej ryby potrzebujemy:

makrela - 2-3 szt.
woda - 3 szklanki
sól - 3 łyżki. łyżki
cukier - 1 łyżka stołowa
cytryna - 0,5 szt.
cebula - 1 szt.
ziarna pieprzu - 3-4 szt.
goździk - 2 szt.
liść laurowy - 1 szt.

Jak gotować pikantną soloną makrelę:

Przygotowuję solankę. Do garnka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Do wody wsyp sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Rozpuść sól i cukier w wodzie i pozostaw do ostygnięcia.
Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego uznania. Może to być czosnek, imbir, zioła.
Umyj rybę, odetnij głowę i płetwy, usuń wnętrzności. Ponownie dobrze spłucz i pokrój w plastry o grubości około 3 cm.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Pokrój pół cytryny w kostkę lub patyczki.
Ułóż rybę, cytrynę i cebulę warstwami w słoiku lub rondlu. Zamiast cytryny możesz użyć soku z cytryny lub octu owocowego.
Schłodzoną solankę zalać makrelą. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką. Pozostaw w cieple na 3 godziny. Następnie wyślij do soli w lodówce. Rybę można zjeść w jeden dzień. Jeśli posolisz filet, będzie solony po 5 godzinach.
Nakryj stół i ciesz się posiłkiem!

Domowy przepis na soloną makrelę w zalewie cynamonowej

Ten domowy przepis jest prosty, ale oryginalny - z cynamonem, ciekawą oryginalnością smaku i zapachu. Proces takiego solenia makreli jest dość szybki i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.

Składniki:

makrela - 1 sztuka;
woda pitna - 1 litr;
sól kuchenna - 250 gramów;
czarne ziarna pieprzu - 15 sztuk;
liść laurowy - 3-4 liście;
mielony cynamon - 1 łyżeczka.

Według prostego domowego przepisu: makrela solona w zalewie cynamonowej - gotujemy tak:

Przetwórz makrelę, myjąc ją i usuwając płetwy, wnętrzności, ogon i głowę. Opłucz jamę, pozwól wodzie spłynąć. Następnie włóż makrele w całe połówki do szklanego słoika pod zakrętką.
Wlej wymaganą ilość wody do odpowiedniego rondla i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, wsyp do niej sól, liść laurowy i ziarnka czarnego pieprzu. Mieszaj solankę, aż sól się rozpuści, ponownie zagotuj, dodaj cynamon i natychmiast zdejmij z ognia, ostudź do 40 ciepłych stopni C.
Pozostaje wypełnić powstałą marynatę słoikiem połówek makreli z solanką i wstawić do lodówki na trzy dni, po określonym czasie wyjąć makrelę ze słoika, odstawić solankę, pokroić na kawałki, ułożyć cienko pokrojone Cebulę na wierzchu w półpierścieniach, udekorować gałązkami świeżych ziół lub posypać drobno posiekaną.

Solona makrela z bazylią i kolendrą

Taki domowy przepis na soloną makrelę jest dobry nie tylko dlatego, że okazuje się oryginalnym smakiem, chociaż są przeciwnicy takich pikantnych smaków, ale także dlatego, że szybko się gotuje. Proces solenia trwa tylko jeden dzień, podczas którego aromaty przypraw i makreli połączą się w bardzo apetyczny zapach.

Składniki:

makrela - 1 sztuka;
suszona starta bazylia - 1 łyżeczka;
fasola kolendry - 1 łyżeczka;
nasiona goździków - 3-4 sztuki;
liść laurowy - 2 sztuki;
sól kuchenna - 2 łyżki stołowe bez zjeżdżalni;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
woda pitna - 1 szklanka.

Zgodnie z przepisem makrela solona z bazylią i kolendrą przygotowuje się w następujący sposób:

Na marynatę wlać szklankę wody do rondelka, zagotować, od razu wrzucić liście laurowe, sól, cukier, bazylię i kolendrę, cały czas mieszając sól i cukier, ponownie zagotować, zdjąć z ognia i chłodny do ciepłego.
W zwykły sposób pokrój tuszę makreli, usuwając ogon, płetwy, głowę i wnętrzności. Opłucz tuszę pod bieżącą wodą, pozwól jej spłynąć i pokrój na kawałki, które włóż do szklanego słoika, wlej do niej przygotowaną wcześniej marynatę i przechowuj w lodówce pod pokrywką przez jeden dzień. Soloną makrelę z bazylią i kolendrą, wyekstrahowaną z marynaty, podawaj jako zimną przystawkę z cebulą oraz złożony dodatek warzywny.

Jeśli makrela jest świeżo zamrożona, pozwól jej naturalnie rozmrozić, aby mięso ryby nie łuszczyło się podczas dalszego przetwarzania.

Do solenia makreli w domu lepiej jest używać soli niejodowanej, chociaż jeśli masz pod ręką tylko sól jodowaną, to wystarczy.

Po zasoleniu makreli w workach gotową rybę myje się i przechowuje dalej w specjalnym pojemniku na żywność lub szklanym słoju pod śrubą. Lepiej solić makrele w domu małymi porcjami, aby nie zatrzymywała się w lodówce.

Zacznijmy od najprostszego. Każdy kto spróbował tej ryby był zachwycony. Najważniejsze tutaj jest wyraźne utrzymanie technologii i terminów. Niech Was nie przeraża ilość soli - przepis wielokrotnie sprawdzony.

Rybę bierzemy razem z głową. Nie musisz jej wypatroszyć. Wystarczy rozmrozić i umyć.

W przypadku jednej tuszy na solankę weź:

Sól kamienna (gruba) - 200 g;
Woda - 1 litr.

Jak gotować:

Rozpuść sól w przegotowanej schłodzonej wodzie.
Włóż makrele do miski, zalej solanką.
Wstaw do lodówki na trzy dni.
Czyścimy i patroszymy przed podaniem, trochę podsuszamy.

Jeśli trzymałeś ryby w solance dłużej niż 3 dni, możliwe jest przesolenie. Jeśli tak się stanie, będziesz musiał to naprawić: włóż tuszę do mleka na 3-4 godziny, ale lepiej na to nie pozwalać.

Po trzech dniach ryby należy wyjąć z solanki i przechowywać w stanie suchym. Ten przepis na solenie makreli jest przeznaczony dla jednej tuszy, jeśli chcesz posolić dwie lub trzy całe w domu, pomnóż ilość soli i wody odpowiednio przez 2 lub 3.

W pikantnej marynacie

Ta przystawka jest godna świątecznego stołu, ale jest przygotowywana prosto i szybko, więc nic nie stoi na przeszkodzie, abyś ty i twoja rodzina rozpieszczali siebie i swoją rodzinę pysznym rybnym przysmakiem, kiedy tylko chcesz.

Składniki na 1 tuszę:

Woda - 1 szklanka;
Sól - 1 łyżka. ja;
Cukier - półtora łyżki. łyżki;
Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.;
czarne ziarna pieprzu - 5-6 szt .;
Ziarna kolendry - łyżeczka;
liść laurowy - 1 szt .;
Ocet 9% pół łyżeczki.

Marynata na pyszną pikantną soloną makrelę przygotowuje się w następujący sposób:

Do rondelka wlej wodę, dodaj sól i cukier, dodaj przyprawy (liść laurowy połam na małe kawałki).
Doprowadzić solankę do wrzenia. Po dodaniu octu i oleju stanie się marynatą. I na to nadszedł czas. Dodajemy.
Jak tylko marynata się zagotuje, zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
Podczas chłodzenia i infuzji przygotuj tuszę. Aby to zrobić, należy go umyć i wypatroszyć, odciąć ogon i płetwy. Osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na 2 cm kawałki.
Włóż do szklanej lub emaliowanej miski, zalej marynatą. Przykryć pokrywką, wstawić do lodówki.
Zanim gotowość powinna minąć co najmniej 4 godziny. W tym czasie makrela będzie lekko solona. Aby uzyskać mocniejsze solenie, trzymaj rybę w marynacie przez jeden dzień.

Podawaj na stole z cebulą - wystarczy zarówno zwykła cebula, jak i sałatka. Jak widać, marynata do makreli jest przygotowywana dość prosto, a najsmaczniejsza pikantna solona ryba w domu nie może być gorsza niż ta sprzedawana w sklepie.

Najszybszy sposób

Według tego przepisu, godzinę po zanurzeniu w solance, makrela będzie gotowa. Najpierw wyjmij rybę z zamrażarki. Podczas przygotowywania solanki lekko się rozmrozi i można ją pokroić na małe kawałki.

Składniki:

3 kawałki makreli;
Sól - 5 łyżek. łyżki;
Woda - 4 szklanki;
Jedna żarówka;
liść laurowy - 4 szt .;
Ziarna pieprzu (biały, czarny, ziele angielskie) - 3 szt.

Proces gotowania:

Zagotuj wodę, dodaj sól, przyprawy i pokrój na 4 części nieobraną (usunąć tylko wierzchnią warstwę łuski) cebulę. Gotuj solankę na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, następnie wyjmij z pieca i ostudź do temperatury pokojowej.
W tym czasie ryba już trochę się rozmroziła, można ją łatwo pokroić na równe kawałki o grubości około 1 cm. Pozostawić do dalszego rozmrażania - teraz proces rozmrażania będzie przebiegał znacznie szybciej. Po całkowitym rozmrożeniu nie zapomnij usunąć podrobów i czarnego nalotu.
Włóż makrele do solanki. Jeśli lubisz lekko solone, to po 1 godzinie możesz je zjeść. Po wyjęciu z zalewy osusz kawałki ryby na papierowym ręczniku. Przed podaniem skropić olejem roślinnym.

W szklanym słoju

Makrelę można posolić w słoiku i przechowywać bezpośrednio w nim, wyjmując w razie potrzeby. Wstępnie kroimy tuszę, dobrze myjemy naczynia sodą i wycieramy do sucha lub sterylizujemy. Do solanki bierzemy następujące produkty:

Woda - 1 szklanka;
liść laurowy - 1 szt .;
kolendra - ½ łyżeczki;
Goździk - 3-5 pąków;
Ziarna gorczycy - 1 łyżeczka;
Sól - 1 łyżka. l.;
Cukier - 1 łyżeczka

Ryba - dowolna liczba. Jeśli jest go dużo, zwiększamy objętość solanki wielokrotnie (2-3 razy).

Gotowanie:

Do naczyń - rondelka lub emaliowanej chochli wlać wodę, dodać sól, cukier, przyprawy (oprócz musztardy), zagotować, odstawić, ostudzić.
Patroszymy tuszę, dzielimy ją na kawałki.
Wlej gorczycę na dno słoika, ułóż rybę. Napełnij schłodzoną solanką, zamknij pokrywkę, włóż do lodówki.

Kawałków makreli nie trzeba dociskać. Mięso tej ryby jest bardzo delikatne, łatwo je zmiażdżyć. Ogólnie - bez fanatyzmu! Za jeden dzień pyszna przekąska będzie gotowa.

Z olejem roślinnym

W tym przepisie musisz oddzielić filet: jelito, usunąć skórę, usunąć kręgosłup i kości. Gotujemy na sucho. Aby to zrobić, w oparciu o 1 kg ryb, wymieszaj:

Sól - 4 łyżki. łyżki;
Cukier - 1 łyżeczka;
Ziele angielskie i czarny pieprz - po 1 łyżeczce;
4 liście laurowe.

Zacznijmy solenie:

Posiekaj pietruszkę. Mieszamy przyprawy i przyprawy.
Filet z makreli pokroić na kawałki.
Wlej łyżkę bezwonnego oleju roślinnego na dno słoika, wlej mieszaninę do solenia, ułóż rząd ryb.
Napełniamy słoik warstwami, każdą zalewamy solą, cukrem i przyprawami, zalewamy olejem.

Tylko 1 kilogram ryb wymaga 10 łyżek oleju roślinnego. Możesz wziąć dowolny - słonecznik, oliwkę, kukurydzę.

Zamknij słoik pokrywką, włóż do lodówki na 3 dni.

Sól może być używana duży kamień, a jeszcze lepiej - morze.

Przepis na suchą soloną makrelę w porcjach

Makrelę można solić nie tylko w solance, ale także na sucho. Jest szybka i bardzo smaczna, a do tego nie trzeba czekać, aż solanka ostygnie. Po prostu to bierzemy i robimy. Będziemy potrzebować:

2 tusze makreli;
1,5 st. łyżki soli;
1 st. l. cukier granulowany;
1 st. łyżka nasion kolendry.

To właśnie kolendra nadaje aromat, który wyróżnia ten przepis spośród innych. Doskonale uzupełnia smak makreli.

Kroki gotowania:

Przygotuj makrele - trochę rozmroź, pokrój, wypatrosz, umyj, osusz.
Kolendrę rozgnieść w moździerzu. Jeśli go nie masz, włóż nasiona do plastikowej torby i przebij je wałkiem do ciasta lub lekko uderz młotkiem. Nie szlifuj zbyt mocno. Potrzebujemy, aby skorupa nasion pękła, wtedy smak i aromat staną się bardziej nasycone.
Wymieszaj sól, cukier i przygotowane nasiona kolendry.
Za pomocą tej mieszanki natrzyj każdy kawałek osobno.
Rozprowadzamy go w dowolnym odpowiednim naczyniu, przykrywamy pokrywką, wysyłamy do lodówki na 12 godzin.

Nie trzeba uciskać uciskiem. Ten przepis na soloną makrelę jest dobry, ponieważ gotuje się szybciej w plasterkach, aw domu okazuje się jeszcze smaczniejszy niż przygotowany przemysłowo, ponieważ nie zawiera szkodliwych konserwantów.

Przepis na oryginalne solenie makreli w herbacie i skórce cebuli

Wygląda na wędzoną, smakuje wyśmienicie. Makrela w solance z herbatą i łupinami cebuli to niecodzienny przepis, ale każdy składnik odpowiada za siebie: łuska nadaje niesamowity złocisty kolor, a herbata zagęszcza strukturę, ponieważ zawiera garbniki.

Przygotuj następujące:

2-3 tusze rybne (w zależności od wielkości);
Sól - 3 łyżki. l.;
Piasek cukrowy - 1,5 łyżki. l.;
Woda - 1 litr;
Skórka cebuli - garść;
Czarna herbata (sucha) - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Umyć tusze, odciąć głowy, jelita. Nie dotykamy ogonów, nadal będą potrzebne.
Wrzącą wodę w ilości 1 litra zalać solą, cukrem, skórką cebuli (umyć wcześniej i włożyć durszlak do szklanki).
Doprowadzić solankę do wrzenia. Ostudzić, przefiltrować przez sito lub gazę.
Bierzemy plastikową butelkę o pojemności 1,5 litra, odcinamy wąską część szyi.
Wkładamy do niej rybę ogonem do góry.
Napełnij solanką.
Naciskamy część butelki odwróconą zakrętką. Ryba musi być całkowicie zanurzona w płynie.
Wkładamy do lodówki na 3 dni.
Wyciągamy makrele, lekko suszymy na papierze, następnie wiążemy za ogon i rozwieszamy, żeby lekko wyschła. Po kilku godzinach ryba jest gotowa.

Aby uzupełnić przepis na solenie tej niezwykłej makreli, gotowanej w skórce cebuli, możesz tylko dodać blasku. Aby to zrobić, nasmaruj skórę olejem roślinnym, a będzie świecić jak na zdjęciu.

Co musisz wiedzieć, aby samemu posolić makrelę

Prawidłowe rozmrażanie odbywa się w następujący sposób: przed soleniem świeżo mrożonej makreli w domu, połóż rybę na tacy i umieść ją na dolnej półce lodówki. Zostaw go tam na noc, rano będzie gotowy do marynowania.

Przygotowując ryby po wypatroszeniu, należy koniecznie usunąć czarny film ze ścian jamy brzusznej. Jeśli nie zostanie to zrobione, ryba będzie gorzka, a solanka stanie się mętna.

Aby makrela była szybsza, jest krojona na kawałki. Jeśli posolisz całość, zajmie to więcej czasu.

Łatwiej będzie równomiernie pokroić rybę na plastry, nie pozwalając jej rozmrozić się do końca. Całkowicie stopiony pod nożem zacznie się marszczyć, cięcie nie będzie tak schludne.

Im dłużej ryba pozostaje w solance, tym bardziej jest słona. Nie wierz stwierdzeniu, że nie weźmie za dużo. Ważne jest, aby na czas wyciągnąć makrelę z solanki lub zmyć z niej sól metodą suchą. Lekko solone lub lekko solone uzyskuje się po 12 godzinach.

Jak widać, solenie makreli w domu jest proste, szybkie i smaczne. Zarówno na suchym, jak i „mokrym” soleniu spędzisz maksymalnie pół godziny, a sprawisz sobie ogromną przyjemność. Delikatna, średnio słona, pikantna ryba dosłownie rozpływa się w ustach.

Próbowaliście solić makrele w domu? Na próżno jest to całkowicie proste, technologia solenia jest prosta, a ryba okazuje się niesamowicie smaczna, bardzo pachnąca i delikatna. I raczej nie kupisz takiej ryby w sklepie. Proponuję zrobić soloną makrelę w domu według bardzo smacznego przepisu, który pokochają wszyscy Twoi goście.

Możesz także wybrać dowolny przepis, który Ci się podoba i urozmaicić smak.

Solona makrela w domu szybko w dwie godziny

Gotowana ryba według tego przepisu okaże się delikatna i lekko solona. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej słone, pozostaw kawałki do posolenia na kolejne kilka godzin.

Przed rozpoczęciem solenia przygotuj solankę i pozwól jej ostygnąć. Dla tego:

wlej 300-400 gramów wody do małego rondla;
zagotować wodę;
dodaj 90 gramów soli, kilka liści laurowych, kilka groszków czarnego i ziela angielskiego;
pokroić cebulę na sześć części i zanurzyć w marynacie;
gotować wszystkie składniki przez dziesięć minut pod pokrywką;
zdjąć z ognia, zdjąć pokrywkę.

Podczas gdy solanka stygnie, musisz bardzo szybko przygotować tuszę makreli do solenia w domu - w ciągu 2 godzin (waga około 400 gramów). Potrzebować:

odciąć głowę, ogon;
przeciąć brzuch
wyjąć wnętrze;
opłucz tuszę wodą;
pociąć na kawałki;
przenieść do pojemnika na żywność;
wlać solankę;
szczelnie zamknąć;
umieścić w zimnym miejscu na kilka godzin.

Solona makrela z kminkiem „Pikantne solenie”

Przygotowanie solanki:

Zagotuj 500 ml wody;
dodaj 60 gramów soli;
dwa liście laurowe;
jeden - dwa goździki;
szczypta kminku;
20ml octu 9%

Ryba (dwie małe tusze o łącznej wadze około 700 gramów):

odciąć głowę, ogon;
dokładnie wyczyść od wewnątrz;
pociąć na kawałki;
włożyć do słoika.

Wlej zimną marynatę do słoika i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Kolejny bardzo smaczny szybki przepis na soloną makrelę w domu: za 1-2 dni

Ta ryba najlepiej smakuje z krążkami cebuli i ziarnami gorczycy. To nadaje mu szczególny pikantny smak.

Jak szybko zrobić soloną makrelę w pysznym sosie cebulowo-musztardowym w domu:

przygotować ryby (dwie średnie tusze) do solenia (obrać, pokroić na kawałki);
w 700 ml wody dodaj 70 gramów soli, łyżeczkę cukru pudru, kilka groszków ziela angielskiego;
zagotować i ostudzić;
włóż kawałki ryby do małego rondla lub miski;
każdą warstwę przełożyć krążkami cebuli (dwie cebule) i posypać gorczycą;
napełnij rybę nadzieniem;
pozostaw w kuchni na kilka godzin, a następnie włóż do lodówki na jeden dzień.

Smak jest po prostu pyszny!

Przepis na makrele w occie jabłkowym z olejem słonecznikowym

Obierz i pokrój na kawałki dwie tusze rybne.

Przygotuj przyprawy:

kolendra (ziarna) - 20 gramów;
czarny pieprz i ziele angielskie - od pięciu do siedmiu szt .;
sól - łyżka deserowa;
cukier - łyżeczka

Nadzienie-marynata:

włóż przyprawy do rondla;
wlać pół litra wody;
podpalić i zagotować;
ochłonąć;
dodaj 20 ml octu jabłkowego i 50 ml oleju słonecznikowego.

Kawałki makreli włożyć do szklanego pojemnika i zalać marynatą.

Podawać w ciągu dnia, posypane zieloną cebulką i drobno posiekanym koperkiem.

Pyszna solona makrela w zalewie domowej: prosty przepis na 1 kg ryby

Najłatwiejszą opcją solenia ryb jest woda i sól - kamienna lub morska. Przyprawy i przyprawy można dostosować do własnych upodobań.

Prosty przepis na solenie:

kilogram ryb;
1200 ml wody;
60 gramów soli;
łyżeczka cukru;
trzy liście laurowe;
kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Przede wszystkim musisz przygotować solankę, ponieważ powinna być używana tylko na zimno:

podgrzać wodę i doprowadzić do wrzenia;
włóż przyprawy i gotuj przez pięć minut.

Ryba wymaga również przygotowania:

otwórz brzuch i wyjmij wnętrze;
usunąć skrzela;
opłukać wodą.

Teraz zrobimy bardzo smaczną soloną makrelę w domu w solance:

włóż rybę do miski (emaliowanej);
wlać solankę;
możesz dodać trochę soku z cytryny - łyżka deserowa;
przykrywka górna z płaskim talerzem;
ustaw ładunek (możesz użyć litrowego słoika z wodą);
odstawić na 48 godzin

NA UWAGA

W ten sam sposób ryby można solić na kawałki. Przekąska będzie gotowa za 24 godziny.

Sucha solona makrela

Przepis numer 1 - klasyczny

Aby to zrobić, przygotuj dwie lub trzy tusze rybne:

odciąć głowę, oczyścić od środka, usunąć płetwy;
pokroić na kawałki o szerokości 3 cm.

Przygotuj mieszankę:

60 gramów soli;
30 gramów cukru;
łyżeczka musztardy i tyle samo przyprawy uniwersalnej;
w moździerzu zmielić siedem kawałków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kilka laurów;
składniki dokładnie wymieszać.

Proces solenia:

posyp kawałki ryby mieszanką;
włożyć do plastikowego pojemnika;
zamknąć hermetycznie;
przechowywać w lodówce przez 48 godzin.

Przepis numer 2 - z czosnkiem

Przygotowujemy następująco:

odetnij rybę od tyłu (dwie tusze);
wyjmij kręgosłup i kości;
Płukanie;
lekko wysuszyć;
natrzeć solą;
zawinąć w folię;
czyścić w zimnym miejscu przez pięć godzin;
po pięciu godzinach wyjąć tuszę, rozłożyć i spłukać;
zetrzyj z mieszanką: zmiażdżony czosnek + mielony pieprz;
zawinąć w folię spożywczą;
włożyć do zamrażarki na trzy do czterech godzin.

Przepis numer 3 - z koperkiem

Wypatroszyć dwie średnie tusze makreli, opłukać i pokroić na kawałki. Przygotuj mieszankę do solenia. Aby to zrobić, wymieszaj w następujących proporcjach następujące składniki:

sól - 50 gramów;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
40 gramów suchego koperku;
jedna łyżeczka mielonego pieprzu i tyle samo suszonej bazylii.

Kroki gotowania:

Mieszanką posyp kawałki ryby.
Rozłóż na folii spożywczej.
Dobrze posypać mieszanką.
Złóż kawałki ciasno i zawiń w folię.
Umieścić w zimnym miejscu na 24 godziny.
Po dniu przełóż rybę na talerz, polej sokiem z połowy cytryny i dopraw oliwą z oliwek.

Solona makrela w domu w skórce cebuli

Makrela ugotowana według tego przepisu będzie miała nie tylko kolor, ale i smak wędzonego produktu.

Produkty solenia:

dwie tusze o wadze 300 gramów;
szklanka skórki cebuli;
dwie łyżeczki deserowe „płynnego dymu”.

Przygotować solankę: podgrzać wodę z czterema łyżkami soli i dwiema łyżkami cukru pudru. Gotować.

Do wrzącej solanki dodać skórkę z cebuli. Gotuj mielone minuty.

Pozwól solance się zaparzyć i ostudzić. Dodaj płynny dym.

Umieść przygotowane tusze (bez wnętrzności, płetw i głów) w misce lub pojemniku na żywność.

Zalać marynatą i odstawić na pięć dni do zasolenia w chłodnym miejscu.

Odsączyć marynatę i powiesić rybę za ogon, tak aby cała solanka się ułożyła.

Gotowe danie przełóż na talerz i posmaruj olejem słonecznikowym. Pyszny!

Solona makrela w domu o niezrównanym smaku cynamonu

Tak, tak - taka ryba jest solona cynamonem. Aromat i smak po prostu niezrównany! Spróbuj, nie pożałujesz!

Co powinno być zrobione:

Przygotuj solankę:

zagotować litr gorącej wody z dodatkiem 90 gramów soli, czterech liści laurowych, pięciu do siedmiu kawałków ziela angielskiego i łyżeczki cynamonu;
ochłonąć.

Trzy tusze o wadze 350–400 gramów:

jelito;
odciąć płetwy, ogon i głowę.

Umieść rybę w plastikowej misce i zalej marynatą.
Przykryć pokrywką i umieścić ucisk.
Pozostaw w kuchni na dziesięć do dwunastu godzin.
Odstawić w chłodne miejsce na kolejny dzień.

Sucha metoda solenia makreli z całą tuszą

Przygotuj dwie duże ryby do solenia.

W misce wymieszaj następujące składniki:

Sztuka. łyżka soli;
30 gramów cukru i tyle samo suchej musztardy;
jeden liść laurowy.

Włóż tuszę do plastikowej torby.
Przykryj mieszanką wewnątrz i na zewnątrz.
Zawiń ciasno.
Umieść w chłodnym miejscu na dwa do trzech dni.
Gotowy produkt spłucz wodą.
Pokroić na porcje.
Podawać z krążkami czerwonej cebuli i olejem roślinnym.
Solone kawałki makreli

oryginalny ambasador

Danie jest idealne do ziemniaków gotowanych, a także jako baza do każdej sałatki rybnej.

Produkty:

dwie - trzy duże tusze - wypatroszone i pokrojone na porcje;
70 gramów soli i 30 gramów cukru;
szczypta kolendry;
pół łyżeczki pieprzu ziarnistego.

Etap 1. Marynuj ryby w solance. Aby go przygotować, bierzemy połowę przypraw i przypraw:

podgrzać litr wody;
dodać przyprawy;
gotować;
ochłonąć.

Etap 2. Zalej rybę marynatą i wstaw do lodówki na dwa dni.

Etap 3. Po 48 godzinach przygotuj następującą marynatę:

dodaj pozostałe przyprawy do litra gorącej wody;
gotować siedem minut;
ochłonąć.

Etap 4. Wyjmij rybę z lodówki. Opróżnij solankę. I napełnij nowym. Dodaj ćwierć szklanki oleju słonecznikowego i 2-3 łyżki stołowe 9% octu. Wyjąć do lodówki.

Krok 5. Trzymaj w lodówce przez kolejne 24 godziny.

Pikantny solony filet

Technologia gotowania:

pokrój polędwicę z dwóch ryb;
pociąć na małe kawałki;
przygotować marynatę: wymieszać olej roślinny 150 z dwiema łyżkami soli, trzema łyżkami 9% octu, szczyptą czerwonej papryki i mieloną kolendrą;
włóż filet z ryby do marynaty;
połóż krążki cebuli na wierzchu (pokrój dwie cebule) i dwa liście laurowe;
szczelnie zamknij naczynie pokrywką;
potrząsnąć;
zostaw na kuchennym stole na 10 godzin, ale lepiej na jeden dzień.

Makrela „Pomarańczowa Przyprawa”

Przygotuj dwie tusze do solenia: usuń wnętrze, odetnij płetwy i głowę, spłucz wodą.

Przygotuj nadzienie:

podgrzać 500 ml wody;
rozpuścić 60 gramów soli i 30 gramów cukru;
dodać 5-7 ziaren czarnego pieprzu i 3 groszki ziela angielskiego;
dwa lub trzy liście laurowe;
ćwierć szklanki oleju słonecznikowego;
łyżka deserowa ziół;
gotować marynatę przez pięć do siedmiu minut;
ochłonąć.

Pokrój w krążki jedną cebulę i jedną pomarańczę.

Teraz sól:

włóż kawałki makreli do słoika warstwami;
na każdej warstwie połóż kilka krążków cebuli i jeden pomarańczowy krążek;
zalać składniki solanką;
pozostaw słoik na kuchennym stole na trzy do czterech godzin;
następnie umieść w chłodnym miejscu na dziesięć do dwunastu godzin.

Szybko solona makrela z cytryną

Przygotuj dwie ryby do zalewania. Pokrój na kawałki o szerokości 2,5-3 cm Sól ze wszystkich stron, włóż do szklanego rondla. Połóż liść laurowy i kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu na wierzchu ryby. Wlać sok z połowy cytryny i polać trzema łyżkami oliwy lub oleju słonecznikowego.

Odstawiamy na noc w zimne miejsce. Świetna przekąska gotowa.

Jak solić makrele w herbacie

Do solenia będziesz potrzebować:

dwie duże tusze;
trzy ul. łyżki czarnej herbaty (bez dodatków), soli i cukru.

Tusze lekko rozmrozić, usunąć jelita, odciąć głowę i płetwy.

Umieścić w szklanym naczyniu.

Wlać zimną marynatę.

Sól przez trzy do czterech dni.

Po upływie tego czasu powiesić zwłoki za ogony na trzy do czterech godzin.

Pokrój na kawałki i posmaruj olejem.

UWAGA!

- - jeśli nie masz możliwości zawieszenia ryby, po prostu włóż ją do durszlaka, aby ułożyć solankę;
  - przechowuj gotową rybę w lodówce, po szczelnym owinięciu torbą lub folią spożywczą;
  - Opcjonalnie do solanki można dodać ulubione przyprawy.

Pyszna solona makrela w herbacie z kurkumą

Przygotowujemy następująco:

oczyść trzy makrele od środka, płetwy i głowę;
zaparzyć pięć torebek czarnej herbaty w litrze wrzącej wody;
odstaw trzydzieści minut;
wyjąć saszetki
dodaj trzy łyżki soli i dwa cukier do liści herbaty;
łyżeczka kurkumy;
gotować;
ostudzić całkowicie;
weź litrową plastikową butelkę i odetnij wąską górną część ostrym nożem;
wydać ryk, ogony do góry;
wlać marynatę;
wyjechać na trzy do czterech dni;
obróć tusze, aby były równomiernie zabarwione;
pokrój gotowy produkt na kawałki o szerokości 2-3 cm;
Na wierzchu ułożyć krążki cebuli i skropić olejem słonecznikowym.

Solona makrela w nadzieniu z herbaty i skórki cebuli

Pierwszy etap- Przygotowanie marynaty Wlej dwie lub trzy łyżki czarnej herbaty do małego rondla, dwie łyżki. łyżki soli i jeden cukier, szklanka skórki cebuli. Zalewamy litrem wody i doprowadzamy do wrzenia. Odstaw i ostudź.

Druga faza- przygotowanie ryb. Odetnij głowę, wyjmij wnętrzności, opłucz. Płetwy nie można usunąć, są one następnie łatwo usuwane podczas krojenia gotowego naczynia.

Trzeci etap- solenie. Umieść rybę w pojemniku i zalej marynatą. Pozostaw na trzy dni, jeśli tusze ważą więcej niż 400 gramów, lub dwa, jeśli są małe.

Czwarty etap- przedłożona praca. Opróżnij solankę, osusz tuszę serwetkami, pokrój na kawałki. Ułożyć na półmisku, polać oliwą z oliwek i ułożyć pół krążki cebuli, udekorować gałązkami kopru.

Korzyść

Tłuste odmiany ryb są bardzo przydatne. Na przykład makrela zawiera nie tylko 30% tłuszczu, ale także:

- - białka;
  - mikro i makroelementy;
  - witaminy z grup B, C, PP, E, K;
  - fosfor, potas, sód, wapń, cynk żelazo;
  - witamina D i kwas nikotynowy, które korzystnie wpływają na układ nerwowy.

Rodzaje solenia

Dwie metody solenia:

w solance (solenie na mokro);
sucha sól

Do solenia możesz użyć:

cała ryba;
sztuki;
filet.

Nadaje się zarówno do świeżych, jak i mrożonych ryb.

Przyprawy i przyprawy do solenia:

sól, cukier;
kolendra, gorczyca (w ziarnach)
liść laurowy, goździk;
pieprz czarny i ziele angielskie;
Kminek;
ocet jest potrzebny do szybkiego solenia

Zasady wyboru ryb

Wybierz ryby o wadze 300 gramów lub więcej. Taka makrela jest grubsza, nie ma drobnych ości.
Do solenia lepiej jest wziąć świeże ryby, ale nie zamrożone.
Wybierając świeżą rybę, zwróć uwagę na jej kolor. Powinien mieć jasnoszary odcień, elastyczny w dotyku. Jeśli zauważysz żółty odcień na tuszy, najprawdopodobniej jest to stara ryba lub była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana.
Spójrz na oczy, powinny być jasne. Jeśli ryba ma mętne i matowe oczy, oznacza to, że jest stara.
Umieść tuszę w dłoni. Niedopuszczalne jest zwiotczenie tuszy, musi ona pozostawać w pozycji poziomej.
Wąchaj rybę, powinien wydobywać się z niej lekko wyczuwalny „rybi” zapach.

solić ryby w szklanych, plastikowych lub emaliowanych naczyniach;
makrela jest tłustą rybą, więc nie można jej przesolić, zajmie dokładnie tyle, ile potrzebuje;
do solenia użyj soli kamiennej lub morskiej;
jeśli masz zamrożoną tuszę, nie musisz jej całkowicie rozmrażać. Niech pozostanie lekko zamrożony, aby łatwiej było zmasakrować i usunąć kości;
jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia makreli, dodaj do marynaty łyżkę suchej lub gotowej musztardy (tylko w zimnej marynacie);
przechowywać gotowy produkt nie dłużej niż pięć dni w zimnym miejscu;
solonej makreli nie można przechowywać w zamrażarce, ponieważ po rozmrożeniu nie tylko straci swój kształt, ale także stanie się miękka, wodnista i pozbawiona smaku.

Smak i aromat

Ponieważ makrele solimy w domu, przepisy na solenie możemy zmieniać w zależności od upodobań. Na przykład, aby ryba była bardziej aromatyczna, zaleca się dodanie do marynaty:

- - mieszanka papryki;
  - szczypta ziół;
  - suszony koperek;
  - musztarda w ziarnach.

Jeśli lubisz smak wędzonych mięs, to do schłodzonej zalewy dodaj łyżeczkę „płynnego dymu”.

Jeśli wolisz używać octu do solenia, przygotuj taką marynatę w oleju roślinnym (pół szklanki) dodaj:

dwie łyżki 9% octu;
50 gramów cukru i soli;
ćwierć łyżeczki mieszanki papryki;
łyżeczka musztardy - proszek lub ziarna;
szczypta mielonej kolendry.

Jeśli chcesz uzyskać rybę o oryginalnym smaku, spróbuj marynować ją w marynacie z pomidorów lub ogórków z puszki, tylko musisz dodać trochę soli do marynaty.

NA UWAGA

Korzystając z naszych przepisów, możesz solić prawie każdą rybę morską.

Wiele powiedziano o zaletach ryb, aw rybach gotowanych samodzielnie jest znacznie więcej przydatnych substancji. Wybierz dowolny z domowych przepisów na soloną makrelę, wszystkie są bardzo smaczne i zrób przynajmniej raz. Jestem pewien, że nie będziesz chciał ponownie kupić gotowej ryby w sklepie.

Makrela słusznie uważana jest za rybę dla zdrowia i urody. Jak marynować makrelę, aby pozostała jak najzdrowsza i smaczna. Ryba morska jest dobra jako przystawka i danie główne, a także jako dodatek do wszelkiego rodzaju dodatków i sałatek.

Makrela - niedrogi przysmak na Twoim stole

Makrela to morskie życie o niskiej zawartości kalorii, doskonałym smaku i rozsądnej cenie. Jego mięso jest syte i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, łatwostrawne białko i zdrowe sole. Tłuszcz z makreli pomoże zachować młodość i przedłużyć życie. Makrela w diecie sprzyja witalności i dobremu samopoczuciu.

Właściwości zdrowotne makreli:

normalizuje cholesterol;
zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
promuje;
poprawia metabolizm;
zmniejsza ryzyko zakrzepicy;
wzmacnia tkankę kostną;
normalizuje tło hormonalne osoby;
pozytywnie wpływa na jakość skóry;
reguluje gospodarkę wodno-solną organizmu;
przywraca komórki nerwowe;
wzmacnia układ odpornościowy;
poprawia wzrok;
promuje aktywność mózgu;
przeciwdziała procesom starzenia.

Makrela na stole to pożytek, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie jest trudne.

Jak wybrać odpowiednią makrelę do marynowania

Zanim zaczniesz marynować makrele w domu, musisz ją kupić. Makrelę należy kupować w całości, gdyż o świeżości produktu łatwo można stwierdzić po wyglądzie rybich oczek i skrzeli. Trudno jest wybrać rybę bez głowy, ponieważ nie ma głównych oznak świeżości i jakości.

Ryby makreli - oznaki jakości:

jasne wyłupiaste oczy;
całe czerwone skrzela;
równomierny kolor bez zażółceń i ciemnień;
przyjemny zapach charakterystyczny dla ryb morskich;
skóra bez deformacji i uszkodzeń.

Kupując mrożoną makrelę, należy zwrócić uwagę na polewę lodową. Lód musi być przezroczysty i jednolity, bez zażółceń, ciemnych plam, pęknięć i zwiotczeń. Po rozmrożeniu wysokiej jakości ryba pozostaje elastyczna, kości powinny pozostać na miejscu podczas rozbioru i nadążać za mięsem.

Miejscem przechowywania mrożonej makreli jest zamrażarka.

Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy na solenie

Ryby morskie w sklepach i na targu najczęściej występują w postaci świeżo mrożonej. Ryby i owoce morza najlepiej konserwować po zamrożeniu szokowym. Makrelę należy rozmrażać powoli - w zimnej wodzie lub w lodówce, wtedy pozostają w niej przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich.
Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonej temperaturze lub w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybach koaguluje, a jakość produktu wyraźnie spada.

Ryby i owoce morza podczas procesu rozmrażania powinny pozostać w torebce foliowej lub pod folią spożywczą, ponieważ powierzchnia mięsa jest sprzyjającym środowiskiem dla rozwoju bakterii i mikroorganizmów.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę w domu:

Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, taka wielkość pozwala na szybkie i dobre solenie mięsa. Do solenia całości należy wybrać średniej wielkości ryby, szybko się zasolą, wygodnie jest z nimi pracować w kuchni.

Makrela w domowej zalewie

Jak marynować makrele? Solanka może być ostra, do tego podczas gotowania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i upodobań. Pikantne solenie to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Możesz marynować makrele według klasycznej receptury - w solance.

Jak marynować makrele w solance:

Domowe solenie ryb powinno odbywać się porcjami, ponieważ okres przydatności do spożycia solonych ryb w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.

Solona makrela - smaczna, prosta i szybka

Ryby morskie to obowiązkowy produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający witalne i unikalne substancje w organizmie. Makrela jest źródłem białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie przydatne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.

Makrela należy do kategorii niskokalorycznych dietetycznych pokarmów, dlatego polecana jest osobom pilnującym swojej wagi.

Makrelę można kisić szybko i smacznie na sucho. W trakcie gotowania ryba uwalnia własny sok, w którym jest solona.
Na 1 kg makreli pokrojonej na kawałki potrzebne będą 2 duże liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo można dodać trochę uniwersalnej przyprawy z marchwi i ziół, a także kilka łyżek musztardy w proszku.

Kawałki ryb należy zetrzeć suchą kompozycją, włożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i włożyć do lodówki. Po jednym dniu otrzymasz średnio soloną makrelę, a po dwóch dniach ryba stanie się bardziej słona i pikantna.

Makrela - najlepsze przepisy na solenie

Słone pokarmy zaleca się spożywać na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie żołądkowe. Makrela jest popularnym składnikiem wielu ciekawych przekąsek. Na ucztach jest dobra sama, swoim oryginalnym smakiem doskonale komponuje się z sałatkami.

Przepisy na solenie makreli w domu:

Z płynnym dymem. Ten przepis daje makrele o przyjemnym smaku wędzonej. Na trzy średniej wielkości ryby przygotowuje się solankę z jednego litra wody z 4 łyżkami soli, mocnymi liśćmi herbaty, płynnym dymem i 2 łyżkami cukru. Do schłodzonej solanki dodaje się płynny dym. Rybę umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa gotową solanką i zamyka pokrywką. Makrela według tego przepisu gotuje się przez 2-3 dni.

Makrelę można posolić w całości - bez patroszenia, z głową i ogonem. Kompozycja do solenia dwóch dużych ryb obejmuje: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suchego koperku i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, którą należy dobrze wstrząsnąć i włożyć do lodówki na kilka dni. Gotową rybę należy umyć w wodzie, pozostawić do wyschnięcia na papierze i lekko natrzeć olejem.

Solona makrela na godzinę

Jak szybko marynować makrele? Zdrową i smaczną soloną makrelę można ugotować w 1 godzinę!

Szybkie solenie - etapy:

Makrele umyć, wypatroszyć i pokroić na duże kawałki.
W przypadku dwóch tusz potrzeba około pół kilograma soli, na której układane są przygotowane kawałki.
Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i umieścić w czystym pojemniku do przechowywania.

Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebulowych, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.

Mięso makreli jest bardzo tłuste, więc nie wchłania nadmiaru soli. Dopuszczalne jest przechowywanie gotowych ryb, zarówno w marynacie, jak i bez niej.

Makrela to aromatyczna i wyrafinowana ryba, która dobrze prezentuje się na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak pysznie marynować makrele w domu, może zaskoczyć gości i zadowolić bliskich tym niezwykłym daniem.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł