Dynia suszona na słońcu lub dynia kandyzowana: przepis na gotowanie w domu. Suszona dynia po włosku - jasna, słoneczna, pachnąca

Dynia, do przechowywania której tworzone są optymalne warunki, może nie ulec pogorszeniu przez długi czas. Jeśli jednak warzywo zostanie pokrojone, jego trwałość znacznie się skróci. Co zrobić z niewykorzystaną częścią? Można go zamrozić lub wysuszyć. W tym artykule porozmawiamy o różnych sposobach suszenia dyni.

Cała dynia jest suszona, aby stworzyć różne rzemiosło. W kursie są głównie odmiany ozdobne. Lepiej jest usuwać takie owoce z korzenia tuż przed przymrozkami, dzięki czemu będą dłużej przechowywane. Przed wysuszeniem warzyw jest myte i suszone ręcznikami. Następnie każdy owoc umieszcza się w siatkach i zawiesza w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Suszenie dyni trwa 6 - 8 miesięcy. O gotowości decyduje odgłos nasion w środku. Suszone nasiona powinny wydawać charakterystyczny dźwięk, uderzając w suche ściany owocu.

Przygotowanie dyń do suszenia do celów kulinarnych

Odmiany stołowe dyni są wstępnie myte, a następnie wycierane ręcznikami. Następnie z warzyw wycina się łodygę i przecina na pół nasiona. Następnie ostrym nożem obiera się dynię z twardej skórki.

Duże kawałki dyni należy zmiażdżyć. Do suszenia głównie krojenie odbywa się w postaci cienkich płytek lub małych kostek.

Jak wysuszyć dynię na zimę

Suszenie naturalnie

Kawałki dyni układa się w jednej warstwie na paletach lub rusztach, co jest bardziej korzystne. Pojemniki są wystawione na działanie słońca. Może to być balkon lub weranda domu. Bezpośrednie światło słoneczne poradzi sobie z suszeniem dyni w ciągu 6 do 10 dni, pod warunkiem, że jest sucho i ciepło. Aby chronić cięcie przed kurzem i owadami, zaleca się przykrycie go kawałkiem gazy.

Innym sposobem jest suszenie na kuchence gazowej. Cięcie dyni jest sadzone igłą na mocnej nylonowej nitce lub żyłce wędkarskiej. „Garland” wisi nad kuchenką gazową i czeka na całkowite odparowanie płynu z produktu.

Obejrzyj film Vadima Kryuchkova o tym, jak w naturalny sposób wysuszyć dynię

Suszenie w piekarniku

Dynię kroi się na talerze lub plastry o grubości nie większej niż 1 cm i blanszuje w sposób opisany powyżej. Na blasze rozłóż plastry w jednej warstwie, pozostawiając niewielką odległość między kawałkami.

Piekarnik jest podgrzewany i umieszczany jest w nim krój. Drzwi są lekko uchylone podczas całego procesu suszenia. Suszenie odbywa się w dwóch etapach:

Przez pierwsze 5 godzin dynia musi być suszona w temperaturze 55 - 60 stopni. Następnie plastry są odwracane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.
W końcowej fazie temperaturę podnosi się do 75 - 80 stopni i suszenie kontynuuje się aż do pełnego ugotowania.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie jest w stanie znacznie ułatwić proces suszenia dyni, ponieważ interwencja człowieka w ten proces będzie minimalna. Przetworzone plastry układa się na rusztach, pozostawiając między nimi niewielką przerwę.

Temperatura ekspozycji podczas całego procesu suszenia będzie taka sama - 55 - 60 stopni. Aby zapobiec przywieraniu produktu do rusztów, po pierwszych 1,5 godziny plastry można odwrócić, ale ten krok nie jest wcale konieczny.

Całkowity czas schnięcia zależy od grubości kawałków i wilgotności otaczającego powietrza. Średnio 12 - 20 godzin.

Obejrzyj film z kanału Ezidri Master - Suszona dynia na zimę. proszek dyniowy

Jak zrobić chipsy dyniowe

Wcześniej dynia pieczona jest w piekarniku przez 30-40 minut. Następnie miazgę przebija się blenderem, a powstałą masę rozprowadza się cienką warstwą na blasze do pieczenia lub pojemniku do robienia pianek. W tej formie produkt jest suszony w piekarniku lub suszarce elektrycznej do momentu aż stanie się kruchy.

proszek dyniowy

Z chipsów dyniowych, a także z warzyw suszonych w postaci kawałków, możesz zrobić proszek z dyni. W tym celu produkt miele się młynkiem do kawy do jednorodnej konsystencji. Proszek jest wygodny w użyciu do przygotowania zupy z puree dyniowego.

Jak zrobić kandyzowaną dynię

Aby przygotować kandyzowane owoce, kawałki dyni gotuje się kilka razy w słodkim syropie, a następnie suszy w dowolny z wyżej wymienionych sposobów. Do syropu można dodać cytrynę, pomarańczę, cynamon lub imbir.

Oksana Valerievna w swoim filmie szczegółowo opowie o tym, jak zrobić kandyzowane owoce z dyni.

Jak przechowywać suszoną dynię

Gotowy produkt należy przechowywać w szklanych słoikach ze szczelnie zamkniętymi wieczkami w suchym, ciemnym miejscu. Owoce kandyzowane są przechowywane w lodówce, a jeśli przygotowuje się dużą ilość słodyczy, niektóre można wyjąć w zamrażarce.

Niedziela, 11 stycznia 2015 00:50 + cytuję pad

Cóż, to nie taki sekret! Jednak wiele osób nie ma pojęcia, że dynię można przechowywać nie tylko w całości, spożywając ją w miarę potrzeb. Dynia może być konserwowana. Ponadto istnieje wiele sposobów na zachowanie i zwiększenie jego smaku. Szczerze mówiąc, nie praktykujemy puszkowania dyni. Ale wielokrotnie próbowałem pustych miejsc od przyjaciół i znajomych. To naprawdę bardzo smaczne. A więc przepisy w studio! Ale najpierw...

Oczywiście przede wszystkim gospodynie domowe przygotowują produkty, których z jakiegoś powodu nie można przechowywać przez długi czas. Na przykład owoce ze skórką uszkodzoną przez uderzenie lub „ogonem” oderwanym u nasady. Ważne jest, aby dynia była dojrzała, w przeciwnym razie smak obrabianego przedmiotu będzie nieistotny. Zasadniczo nie ma innych obowiązkowych warunków selekcji i nie.

Plusy przepisu: smak zostaje zachowany. Możesz jeść zamiast zwykłych suszonych owoców, wiedząc na pewno, że w produkcie jest tylko jedna korzyść. Jest zwykle zjadany bardzo szybko; szczególnie dobre jako lekka przekąska w podróży. Znam kobietę, która suszy dużo dyń i zabiera je do miasta – jej mały wnuk. Nie jeść chipsów i słodyczy, ale słodką suszoną dynię.

Przepis na suszoną dynię… jeden z:

obierz dobrze dojrzałą dynię stołową ze skóry i nasion;
pokroić w małe plasterki (o grubości około pół centymetra);
aby poprawić kolor, można zblanszować przez 1-2 minuty we wrzącej, lekko osolonej wodzie, następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie i wysuszyć na sicie;
następnie przełóż na blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika, gdzie dynia schnie w temperaturze +55...+60°C przez 5-7 godzin!
a następnie - kolejne 2 godziny do wyschnięcia w temperaturze +70 ... + 80 ° C;
przechowywać gotowy produkt w zamkniętych pudełkach lub innych pojemnikach.

Nieźle, prawda?.. 5-7 godzin gotowania... Ale pyszne. Zjadłem!)) To prawda, suszony nie w piekarniku, ale w rosyjskim piekarniku. A przepis był trochę inny: dynia była najpierw trochę gotowana na parze, a następnie suszona. Okazuje się bardzo smaczny. Konsystencja jest gęsta, jakaś twarda guma do żucia... Żujesz, żujesz, stopniowo się topi... Smaczna rzecz. Ogólnie istnieje wiele podobnych przepisów, oto kolejny:

dynię dowolnej odmiany deserowej kroimy w kostkę 3 na 3 cm;
trzymaj trochę w powietrzu, potem na słońcu - kawałki staną się letargiczne;
rozgrzej piekarnik do +60 stopni;
połóż kawałki na palecie i wysusz (przy otwartych drzwiach!)
próbujemy;
gotowe posyp cukrem pudrem;
przechowywać w papierowych torebkach.

Suplement diety - proszek dyniowy!

To jest na ogół coś. Opowiem ci niezwykły przepis. Do czego służy ten proszek? Do dodawania do jedzenia - dla poprawy i wzmocnienia organizmu. Uważa się, że proszek obniża poziom cholesterolu, poprawia pracę jelit (czysty błonnik), poprawia stan przewlekłej choroby nerek - a to tylko niewielka część użytecznych właściwości)). Ogólnie przepis dla tych, którzy szczególnie dbają o swoje zdrowie.

Przepis na proszek dyniowy:

umyć dynię, obrać;
pokroić na kawałki i usunąć nasiona;
gotować przez 10-20 minut;
zmielić przez drobne sito;
suszyć w +135°C tylko przez kilka minut.

Ogólnie rzecz biorąc, ten produkt jest wytwarzany przemysłowo i można go kupić. Po wysuszeniu uzyskuje się żółtawy proszek o przyjemnym słodkawym smaku. Jeśli rozcieńczysz go w wodzie, będzie to zwykłe puree z dyni.

Jest to bliższe zwykłym przepisom. Więc:

umyj dynię, usuń skórkę i usuń nasiona;
pokrój miąższ w kostkę;
przygotowujemy syrop cukrowy: 1200 g cukru, waniliny i 1 cytryny (3 g kwasu cytrynowego) na 200 g wody;
zalej dynię syropem i gotuj przez 5 minut;
potem trzymamy dynię w syropie przez kolejne 6-8 godzin;
ponownie zagotować, gotować przez 3-5 minut;
nalegaj ponownie, tym razem do 12 w południe;
przerzucamy na sitko, suszymy i posypujemy cukrem lub lepiej proszkiem.

Musisz przechowywać to pyszne w zamkniętych szklanych słoikach.

Możesz zrobić puree z jabłek lub śliwek. Przepis składa się z kilku kroków:

obierz dynię i jabłka oraz nasiona;
przepuść je przez maszynkę do mięsa;
wlać cukier w ilości 4 łyżek cukru na 1 kg dyni i 0,5 kg jabłek;
gotować na małym ogniu przez 2 godziny;
pod sam koniec gotowania do puree dodać 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego (w tych samych proporcjach);
gorące, rozprowadź w słoikach i zamknij.

Jeśli robisz tłuczone ziemniaki ze śliwkami, przepis jest nieco inny. Bierzemy dynię i śliwkę w równych proporcjach, myjemy i kroimy, gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości, następnie mielimy przez sito lub mielimy blenderem. Następnie puree należy doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików.

Istnieje wiele przepisów na marynowanie dyni. Jeden z nich wymaga następujących składników:

woda - 1l;
ocet 9% - 80 ml;
sól - 30 g;
cukier - 20 g;
liść laurowy, pieprz czarny, cynamon i goździki;
i oczywiście dynia.

Dynię obrać i pokroić w kostkę, a następnie sparzyć i ostudzić. Dynię, przyprawy wkładamy do przygotowanych słoików i napełniamy marynatą. Ogólnie jak zwykłe ogórki. Kto próbował? Twoja opinia jest interesująca. Mamy dużo dyń, więc myślę, czy mogę to zrobić dla odmiany? A potem wszystkie ogórki, tak ogórki ...

I ja też jestem zainteresowany tym przepis na marynowaną dynię.

Dla niego potrzebujesz:

woda - 5 l;
posiekany chrzan (tu proszę jeszcze raz)) - 20 g;
liście selera - 25 g;
koperek zielony - 50 g;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
strąk ostrej papryki - 1 szt .;
ocet - 200 g;
sól - 250 g;
dynia - 3-4 duże kawałki.

Przygotowanie: Obraną dynię pokroić w kostkę i sparzyć przez 5 minut we wrzącej wodzie, następnie schłodzić i ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Wlać marynatę i sterylizować w słoikach o temperaturze wody + 85ºС przez około pół godziny (dla słoika o pojemności 3 litrów). Wszystko.

Który przepis najbardziej Ci się podobał?

Pyszna przystawka z fasoli dyniowo-szparagowej

Już się ślinię… Do tej sałatki potrzebne są następujące składniki:

dynia - 2 kg;
fasola szparagowa - 1 kg;
pomidory - 1 kg;
papryka słodka - 0,5 kg;
olej roślinny - 300 g;
czosnek - 150 g;
cukier - 200 g;
sól - 50 g;
koperek zielony;
ocet - 100 g.

Przygotowanie: fasolę kroimy patyczkami, paprykę - w półpierścienie, a dynię - w kostkę. Pomidory i czosnek należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub, co jest łatwiejsze, posiekać blenderem.Do mieszanki dodać cukier, sól, olej i ocet. Zanurz w nim wszystkie posiekane warzywa, a także koperek i podpal. Gotuj, mieszając, 40-50 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików.

To musi być bardzo smaczna rzecz. Czego jej potrzeba? Zanotować:

dynia, fasola szparagowa, pomidory, jabłka i słodka papryka – wszystkie po 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
cukier - 0,3 kg;
sól - 50 g;
ocet - 50 g.

Przygotowanie: Obierz wszystkie warzywa i przełóż osobno przez maszynkę do mięsa, posiekaj cebulę. Następnie bierzemy miskę, wlewamy do niej olej i podsmażamy cebulę przez 10 minut. Dodaj dynię i pomidory, sól i cukier i zagotuj. Następnie kładziemy tam wszystkie inne warzywa. Wszystko gotuje się razem przez 1 godzinę na średnim ogniu. Dodaj przyprawy do smaku i gotuj przez kolejne 10 minut. Rozkładamy banki i zwijamy.

To z tej samej dyni! Ale z przyprawami. Składniki:

dynia - 1 szt, średniej wielkości;
cebula - 2 szt .;
ocet - 600 g;
woda - 300g;
cukier - 100 g;
sól - 30 g;
groszek czarny i ziele angielskie - 5 i 3 szt;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 2 szt .;
goździki - 2 szt.

Przygotowanie: obrać i pokroić dynię, posypać solą i odstawić na dzień. Przygotuj marynatę: wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i podgrzej, aż cukier i sól się rozpuszczą, ostudź. Następnego dnia wkładamy dynię do słoików i napełniamy marynatą. Przeziębienie! Sterylizuj słoiki przez 1 godzinę we wrzącej wodzie. I toczymy się.

Potrzebne: średniej wielkości dynia, 1 litr soku i 200 g cukru.

Przygotowanie: dynię obrać i pokroić w kostkę, zalać wrzącym sokiem z cukrem. Możesz dodać trochę imbiru lub kardamonu, jeśli chcesz. Trzymaj dynię w soku, aż całkowicie ostygnie. Następnie podpal i gotuj przez 20 minut, po czym układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Do tego przepisu możesz użyć innego soku, najważniejsze nie jest zbyt kwaśne.

To najprostszy przepis. Do dżemu potrzebujesz następujących składników:

dynia - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 400 ml;
wanilina - do smaku możesz się bez niej obejść.

Przygotowanie: obraną dynię pokroić w kostkę i blanszować przez 5 minut. Wielkość kostek do 3 cm Zalej wrzącym syropem i pozostaw na noc. Rano gotuj przez 20-30 minut i ponownie zdejmij z ognia na 2 godziny. I wreszcie - gotuj do ugotowania. Jak określić gotowość? Kawałki dyni stają się przezroczyste. Na sam koniec dodaj wanilię (opcjonalnie). I to wszystko, pozostaje do rozłożenia na banki.

Musi być pyszna. Zjadłem dżem z cukinii, ale z dyni coś się nie stało. Nawiasem mówiąc, do tego dżemu możesz dodać gruszki lub jabłka. Proces gotowania jest podobny.

Interesuje mnie też ten przepis:

Do jego przygotowania konieczne jest:

dynia - 1 kg;
woda - 1 l;
pomarańcze - 3 szt .;
orzechy włoskie - 1 szklanka.

Przygotowanie: wyciśnij sok z pomarańczy i zetrzyj skórkę. Zagotuj syrop cukrowy, zanurz w nim kawałki dyni i gotuj do połowy. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę, orzechy i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Ułóż na gorąco w przygotowanych słoikach i zamknij. Myślę, że to pyszne. Postaram się ugotować w niewielkiej ilości, potem podzielę się wrażeniami. I to jest łatwe, co jest plusem.

Nawiasem mówiąc, gdzieś widziałem nawet przepis na dżem z dynią i pęcherzycą. Gotuje się go w ten sam sposób, na 1 kg dyni bierze się tylko 0,5 kg pęcherzycy, 1,5 kg cukru i 1-2 goździki. A oto oryginalny przepis:

Składniki:

dynia - 1 kg;
dojrzała jarzębina - 100-200 g;
cukier - 0,5-1 kg;
woda - pół szklanki;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
imbir lub cynamon, które lubisz bardziej - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie: Obraną i pokrojoną w kostkę dynię zanurz w syropie cukrowym i zagotuj. Gotuj przez pół godziny, następnie dodaj jarzębinę i gotuj przez kolejne 15 minut. Wlać do słoików, zamknąć i zawinąć =)

Gotuje się go tak samo jak dżemy, z tą tylko różnicą, że wszystkie składniki są zmielone na puree.

Oto kilka pysznych i dość prostych przepisów, dzięki którym możesz przygotować dynię na zimę.

Dodatki z VeraTyukaeva (Vera)

Mam sokowirówkę. Wkładam do niej obraną, pokrojoną na kawałki dynię, posypuję łyżką cukru pudru i kieruję do ognia na około czterdzieści minut. Sok będzie się wyróżniał i spływał. Używam go albo w zupie od razu, albo zawijam do małych słoiczków, bo od razu okazuje się sterylny. Sok jest jasnożółty przezroczysty.

To, co było gotowane na parze w sokowirówce, od razu wkładam do słoików i zwijam. Nie dodaję cukru. Zimą dynia bez niej będzie bardzo słodka.

Mam suszarkę do warzyw . Można w nim suszyć buraki i marchewki. Wymyśliłem też dynię. Ale tutaj możesz zblendować na miękkość owoców bez żadnej odmiany. Potrzebujemy gęstych dyń, które wymagają długiego gotowania, a ja zwykle hoduję Rosjankę. Dlatego parzę tylko wrzątkiem bezpośrednio w zlewie. Ale nie żałuję wrzącej wody, za 3 kilogramy dyni podgrzewam wiadro wody do wrzenia. Gdy wszystko wyjdzie ze zlewu, tylko kawałki staną się trochę bardziej miękkie. Następnie od razu do wirówki do suszenia i można ciąć.

Kroję cienkim i długim makaronem. Suszyć w 60 stopniach. Nie mogę powiedzieć, o której godzinie, nie zauważyłem, ale nie dłużej niż suszy się marchewka lub buraki. Zimą okazuje się ciekawym sosem do słodkich dań. Dodaję go do każdego dżemu na ciasta.

Ale bardziej jak suszona dynia . Obróbka jest zwykła: pranie, suszenie, czyszczenie, cięcie na paski o wymiarach około 5x2,5x2,5 cm.

Ale potem musisz usunąć z niego sok. Aby to zrobić, po prostu posyp niewielką ilością cukru i odstawiam na prawie dzień, a następnie posyp cukrem raz za razem przez 12-15 godzin. Cukier tylko na kilogram dyni zajmuje około 200-300 gramów. W szafie mam miskę z dynią.

Sok można zamienić w syrop i zwinąć w słoik. Ale sama dynia musi być teraz przechowywana w syropie cukrowym. Proporcja jest w przybliżeniu następująca: potrzebujesz 250 gramów cukru, około 300 mililitrów wody na kilogram dyni.

W takim syropie dynia jest podgrzewana nie dłużej niż 10 minut, ale nie doprowadza się do wrzenia, myślę, że temperatura, którą dostaję, to osiemdziesiąt stopni.

Następnie wypuść syrop, dynia przez wirówkę jest łatwa do przewijania, aby nie mieszać w puree, a do suszarki. Najpierw przy maksymalnej temperaturze suszarki przez około pół godziny, a następnie pozostawić do wyschnięcia, nieco obniżając temperaturę. Ale trzeba zatrzymać się z krótką przerwą, aby plastry miały czas na ostygnięcie, ponownie przez pół godziny. A końcowy proces w temperaturze 30 stopni przez 5 godzin, może 6. Musisz spojrzeć na wilgotność pasków.

Nie można go natychmiast zapieczętować. Konieczne jest, aby dynia w basenie stała jeszcze przez kilka dni.

Syrop można wykorzystać do kilkukrotnego podgrzania dyni, okazuje się, że jest bardzo pachnący. Może być również pakowany hermetycznie w słoiki.

I jeszcze jeden bardzo prosty przepis, który wymyśliłem, gdy koleżanka z Kaługi przysłała mąkę dyniową. Producent z Wielkiego Nowogrodu postanowił nie zawracać sobie głowy obłuskiwaniem nasion i mieleniem na mąkę nie tylko nasion, ale także skórki.
Na początku wydawało mi się to bardzo „nieprzyzwoite”, a potem zdałem sobie sprawę, że tak właśnie było, ponieważ cienka, bagienna warstwa, która wyściela muszlę i otacza samo ziarno, ma właściwości lecznicze. Teraz suszę nasiona, a następnie mielę je na mąkę w młynku. Trzymam go w szklanym słoiku ze szklaną pokrywką.

Warzywa

Opis

suszona dynia- Orientalna słodycz, która z czasem stała się dość popularna na całym świecie. Właściwie nie ma się co dziwić, bo dyniowy przysmak nie jest po prostu słodki, smakuje po prostu bosko. Przepis na zrobienie suszonego produktu w domu jest bardzo prosty, co możesz zobaczyć dzięki prostym instrukcjom krok po kroku poniżej ze zdjęciem.

Oprócz tego, że preparat z dyni na zimę jest doskonałym samodzielnym deserem na herbatę, można z niego zrobić wiele słodkich dań jako dodatkowy składnik. Biorąc za podstawę dyniowy przysmak, można przygotować doskonałe nadzienie do wyrobów cukierniczych. Co więcej, z suszonej dyni możesz zrobić wspaniały świąteczny tort, z którego Ty i Twoi bliscy będziecie zachwyceni.

Korzyści z suszonego produktu przejawiają się nie tylko na polu kulinarnym, ale także z punktu widzenia tradycyjnej medycyny, jest o tym wiele do powiedzenia. Świeża dynia zawiera wiele przydatnych mikroskładników, które są bardzo ważne dla zachowania dobrego zdrowia. Wielokrotnie udowodniono, że w procesie suszenia produkt zachowuje prawie wszystkie swoje pierwotne właściwości użytkowe. Sugeruje to, że dynia, nawet w tej postaci, uważana jest za bardzo wartościowy produkt leczniczy, który zaleca się włączyć do regularnej diety.

Zacznijmy gotować dyniowe smakołyki na zimę!

Składniki

Kroki

Aby przygotować bardzo smaczny i słodki preparat z dyni na zimę w domu, musisz wybrać do tego najbardziej dojrzały i soczysty produkt. Wybraną dynię dobrze myjemy, po czym odcinamy od niej całą skórkę i usuwamy wszystkie wnętrzności z owocu. Oczyszczony produkt kroimy z niepotrzebnych części na niezbyt duże kawałki, które następnie wysyłamy do odpowiedniego rondla.

Pojemnik wypełniony plastrami dyni napełniamy cukrem tak, aby powierzchnia owocu była nim całkowicie pokryta.

Teraz weź cytrynę i oddziel od niej sok. Wyciśnięte połówki cytryny włożyć do garnka z dynią, następnie przykryć pokrywką i odstawić na sześć godzin. W tym czasie miąższ dyni uwolni własny sok, więc nie musisz dodawać do niego zwykłej wody.

Gdy na patelni wytworzy się wystarczająca ilość soku, przenieś ją do pieca. Jeśli chcesz, aby przysmak z dyni miał udział w cytrusowym smaku, możesz zostawić cytrynę z patelni. Jeśli nie, cytrusy należy usunąć przed podpaleniem pojemnika. Gotuj słodycz dyni na średnim ogniu przez dwie godziny.

Pół godziny przed zakończeniem procesu gotowania słodyczy z dyni należy zdjąć pokrywkę z patelni i w tym stanie ugotować zawartość. Następnie wyjmujemy pojemnik z kawałkami dyni z pieca i przykrywamy pokrywką tak, aby była mała szczelina, czekamy na całkowite ochłodzenie. Po całkowitym ostygnięciu zawartości rondla plastry dyni włożyć do odpowiedniego pojemnika, a następnie przenieść w chłodne miejsce do dalszego przechowywania.

Suszona dynia w domu na zimę jest gotowa! Aby uzyskać piękną i apetyczną porcję, połóż przysmak na spodku i posyp go orzechami włoskimi, a obok plasterka dyni dodaj śmietanę.

Smacznego!

Dynia to smaczne i zdrowe warzywo. Służy nie tylko do jedzenia, ale także jako ciekawa dekoracja. Suszenie to jeden z najlepszych sposobów przechowywania dyni. Przyjrzyjmy się bliżej, jak prawidłowo wysuszyć dynię w domu, aby w przyszłości można ją było wykorzystać do tworzenia biżuterii i robienia smakołyków.

Trening

Należy od razu zauważyć, że przygotowanie dyni do rzemiosła i jedzenia ma znaczne różnice. W pierwszym przypadku konieczne jest stworzenie możliwie najsztywniejszej ramy, która przetrwa dłużej niż rok. A po drugie - aby w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości i witaminy zawarte w warzywach. Jednak w przypadku obu zadań obowiązuje ogólna zasada, której warto się trzymać: staraj się wybierać tylko zdrowe owoce o jednolitym kolorze skórki i bez oznak psucia się i rozkładu.

Do wystroju

Przyjrzyjmy się teraz, jak przygotować i na co zwrócić uwagę przy wyborze warzyw do celów dekoracyjnych. W przypadku rzemiosła doświadczone szwaczki zalecają stosowanie dwóch rodzajów dyni: „cucurbita” i „lagenaria”. Występują w żywych żółciach, pomarańczach i czerwieniach i świetnie nadają się do robienia lampionów, garnków, wazonów i butelek.

Aby jakościowo wysuszyć dekoracyjną dynię, wybierz okazy, które mają łodygę. Bez tego suszenie nie będzie działać prawidłowo, ponieważ wilgoć musi naturalnie wyparować z owoców. Do tych celów najlepiej nadają się łodyga i pory na powierzchni warzywa.

Algorytm

Wybrane dynie dokładnie umyć wodą z mydłem przed suszeniem.
Osusz papierowymi ręcznikami i odstaw na kilka godzin w ciemne, suche miejsce.
Po wyschnięciu przyszłego wystroju wytrzyj go alkoholem.
Odłóż kreatywny materiał ponownie w ciemne miejsce.
Po 1-2 tygodniach, upewniając się, że skorupa wystarczająco stwardniała, można przystąpić do dokładnego suszenia.

Dla jedzenia

Aby właściwie wysuszyć dynie na jedzenie:

Owoce dobrze umyj, obierz. Następnie przekroić na pół i usunąć nasiona.
Pokrój miąższ na duże kawałki o szerokości co najmniej 3–5 cm: podczas suszenia dynia bardzo się zmniejsza.
Rozłóż przygotowane półfabrykaty w jednej warstwie na dnie płytkiego pojemnika. Posyp je cukrem w ilości 200 g na 1 kg warzyw.
Przenieś smakołyk do ciemnego, chłodnego miejsca i dociskaj go na 15-17 godzin.
Po określonym czasie odcedź powstały sok i pozostaw warzywa na kolejne 10-12 godzin.
Przełóż owoce wraz z sokiem na patelnię, dodaj trochę więcej cukru i gotuj przez 15 minut. Następnie wrzuć kandyzowane półfabrykaty do durszlaka.

Teraz dynia jest gotowa do dalszego suszenia. Pozostaje wybrać najbardziej odpowiednią metodę.

Metody suszenia gatunków spożywczych

Przyszły deser możesz wysuszyć w piekarniku, suszarce elektrycznej, kuchence mikrofalowej i naturalnie.

W promieniach słońca

Pokrojone kawałki układamy na ruszcie wyłożonym pergaminem i umieszczamy w przewiewnym miejscu.
Po 2 dniach wymieszaj puste miejsca i pozostaw do wyschnięcia na kolejne 2-3 dni. Upewnij się, że w tym okresie nie padają na nie promienie słoneczne.
Po wyschnięciu owoców wystawić je na działanie słońca.
Po 1-1,5 tygodniach przenieś gotowy deser do szklanych słoików i włóż do lodówki.

W piecu

Ułóż plastry dyni na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Suszyć w piekarniku w temperaturze +80 ° C przez około pół godziny.
Zmniejsz temperaturę do +70 ° C i potnij przedmioty przez kolejne 40-50 minut.
Wyjmij wysuszone kawałki z piekarnika i ostudź.
Powtórz proces suszenia jeszcze 2 razy.

W suszarce elektrycznej

Wstępnie suszyć dynię przez 50-60 minut w maksymalnej temperaturze.
Zmniejsz go do +65 ° C i doprowadź produkt do gotowości.

w kuchence mikrofalowej

Podczas suszenia dyni w kuchence mikrofalowej należy zachować szczególną ostrożność i ostrożność, ponieważ ryzyko zepsucia produktu jest bardzo wysokie. Nie ustawiaj mocy piekarnika na więcej niż 600W. Aby warzywa nie przypaliły się, co jakiś czas wyjmuj je i odwracaj.

Cechy suszenia gatunków ozdobnych

Metody suszenia gatunków dekoracyjnych zależą od tego, jak długo potrzebujesz rzemiosła. Jeśli chcesz wykazać się kreatywnością na szkolny konkurs, skorzystaj z metody szybkiego suszenia dyni.

Odetnij wierzch dyni i całkowicie usuń miąższ.
Za pomocą gąbki zdezynfekuj zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnię produktu alkoholem.
Owoce faszeruj starymi gazetami i umieść w suchym, ciepłym miejscu, najlepiej na słońcu.
Zmieniaj papierowe wypełnienie, gdy gazety zamoczą się, ale co najmniej 2-3 razy dziennie.
Po 3 dniach możesz użyć głowy dyni do wykonania rzemiosła. Należy jednak pamiętać, że obiekt kreatywny będzie trwał nie dłużej niż 2-3 tygodnie, po czym zacznie się pogarszać.

Innym sposobem na szybkie wysuszenie dyni jest użycie suszarki do włosów. Dzięki temu urządzeniu możesz wysuszyć skórkę małego owocu w zaledwie kilka godzin. Należy jednak pamiętać, że należy bardzo ostrożnie pracować z takim warzywem, ponieważ jego skórka staje się bardzo delikatna z powodu nagłych zmian temperatury.

Aby zrobić lepsze rzemiosło, nie należy suszyć dyni krócej niż 6 miesięcy. W tym czasie owoce nabierają twardości drzewa i mogą przez długi czas zachować swój wygląd i kształt. Warzywa umieść w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu, aby dobrze wyschły.

Regularnie sprawdzaj suszące się półfabrykaty i nie żałuj odrzucania próbek, które zaczęły się psuć, marszczyć lub mięknąć. Jeśli na przyszłym rzemiośle zostanie znaleziona pleśń, spróbuj usunąć je wybielaczem. Gotowość owocu do dalszej pracy można określić na podstawie szelestu nasion podczas potrząsania i zauważalnie zmniejszonej masy.

Aby proces suszenia przebiegał bez komplikacji, skorzystaj z poniższych wskazówek.

Do dekoracji nie należy używać dużych okazów przeznaczonych na żywność lub paszę. Ze względu na dużą ilość miąższu nie będą w stanie dobrze wyschnąć.
Pamiętaj: miąższ owocu „cucurbita” wysycha 2 razy szybciej niż miąższ „lagenaria”.
Im niższa temperatura w pomieszczeniu, tym dłużej schnie.
Jeśli skórka ozdobnych owoców zaczęła się odklejać, przeszlifuj ją papierem ściernym, jak zwykłe drzewo.
Podczas suszenia dyni na Halloween, miąższ powinien być lekko wilgotny. Dlatego zacznij zbierać warzywa 1,5 miesiąca przed świętami.
Podczas przechowywania półfabrykatów nie narażaj ich na nagłe zmiany temperatury i minimalizuj kontakt z wodą.

W praktyce widać, że suszenie dyni w domu nie jest trudne, ale wymaga niezwykłej cierpliwości. Postępując zgodnie z naszymi zaleceniami, będziesz mógł przygotować wysokiej jakości półfabrykaty do tworzenia pięknych rękodzieł i gotowania pysznych potraw.

Aby zachować korzystne właściwości dyni przez długi czas, zrób z niej puste miejsce - suszony proszek. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci zwizualizować proces. Przepis wideo.
Treść przepisu:

Suszona dynia to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Przygotowuje się z niego wiele przepisów, ale dziś skupimy się na przygotowaniach zimowych. Ze wszystkich ich gatunków cały skład witaminowo-mineralny jest zachowany w jak największym stopniu podczas suszenia. Ponadto warzywo pomarańczowe można w ten sposób przygotować w domu w piekarniku lub w specjalnej suszarce elektrycznej. Następnie zimą suszone plasterki dyni można spożywać jako słodki przysmak. Cóż, dla tych gospodyń domowych, których gospodarstwo domowe w ogóle nie je dyni w żadnej formie, musisz zrobić proszek z suszonych plastrów. Następnie można go dodawać do wszelkiego rodzaju potraw, marynat i sosów. Na przykład suszony i rozgnieciony proszek dyniowy dodawany jest do wypieków w celu poprawienia smaku i nadania pięknego wyglądu. Dodaje się go również do zup i sałatek, do zapiekanek mięsnych, gulaszów i innych potraw. Kilka poniższych wskazówek pomoże ci prawidłowo przygotować obrabiany przedmiot.

Wszystkie odmiany dyni nadają się do suszenia, ale jesienne lepiej jest brać grubą skórką, ponieważ. schną szybciej.
Owoce pomarańczy muszą być całe, dojrzałe, bez plam i zepsucia.
Obrane owoce można kroić z miąższu, skórek i nasion na różne sposoby: cienkie plastry, takie jak frytki, paski o grubości 5 mm do zup i sałatek, a także małe kostki.
Do przygotowania mąki dyniowej metoda krojenia nie jest ważna.
Plastry dyni można zblanszować przed suszeniem (trzymać je we wrzącej wodzie przez 2 minuty). Wtedy suszona dynia zachowa swój jasny kolor tak bardzo, jak to możliwe.
Więcej kawałków dyni można przed wysuszeniem potraktować solą fizjologiczną. Ten przedmiot jest chroniony przed szkodnikami i psuciem.

Zawartość kalorii na 100 g - 41 kcal.
Porcje - 5 kg świeżej dyni daje 350 g suszonego proszku
Czas gotowania - 15 minut prac przygotowawczych plus czas na suszenie i mielenie

Składniki:

Dynia - dowolna ilość

Przygotowanie suszonego proszku dyniowego krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Obierz dynię, usuń wszystkie włókna i oczyść nasiona. Umyj i dobrze wysusz.

2. Pokrój dynię na dowolne kawałki, jeśli będziesz ją później posiekać. Jeśli nie planujesz mielenia, wybierz jedną z metod cięcia podanych powyżej w artykule.

3. Następnie osusz dynię. Można to zrobić na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 80 stopni, na słońcu lub w specjalnej suszarce.

4. Gdy dynia wyschnie, cała wilgoć z niej wyparuje, a kawałki będą kruche, co wskazuje na gotowość przedmiotu obrabianego.

5. Suszona dynia może być przechowywana w zamkniętym opakowaniu w tej formie. Ale jeśli chcesz go zmielić, użyj młynka, moździerza, robota kuchennego, maszynki do mięsa.

6. Dynię można zmielić na duże kawałki lub małe kawałki na pył. Jeśli celem jest uzyskanie bardzo drobnej mąki, po zmieleniu przesiej dynię przez drobne sito. Zmiel te plastry, które pozostały na sicie, i ponownie przesiej.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł