Suszone wiśnie: jak suszyć wiśnie w domu? Suszenie wiśni w suszarce elektrycznej. Przygotowanie suszonych jagód, warzyw i owoców

Wiśnia to jedna z najsmaczniejszych jagód. Jest popularny na całym świecie wśród szefów kuchni i cukierników. Z dodatkiem takich aromatycznych jagód przygotowuje się tysiące dań. Po raz pierwszy posadzono wiśnię w tureckim mieście Kerasund, które obecnie nazywa się „Wiśniowym Miastem”. To właśnie tam Rzymianie próbowali jagód wiśni, nazywając je „owocami Kerasun”. Rzymski dowódca Lucullus zabrał wiśniowe drzewo z miasta Kerasund w 680 rpne jako symbol triumfu po zwycięstwie nad królem Mitrydatesem. Na szczęście Lucullus był nie tylko świetnym dowódcą, ale także smakoszem. Cenił smak wiśni i żądał, aby zawsze podawano je na ucztach na jego cześć. Z Rzymu wiśnie zaczęły rozprzestrzeniać się po całym świecie, dotarły także do starożytnych Słowian, stając się jedną z ich ulubionych jagód, która znalazła zastosowanie w kuchni, kosmetologii i farmakologii.

Korzyści z suszonych wiśni

Wiśnie to nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy produkt. Popularne są zarówno świeże, jak i suszone. Kumaryny, które mogą poprawić krzepliwość krwi, są szczególnie cenne dla wiśni. Lekarze zalecają spożywanie wiśni w celu zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego, jako środek zapobiegający powstawaniu zakrzepów krwi. Suszone wiśnie zawierają dużo substancji pektynowych, które pomagają usuwać szkodliwe substancje toksyczne z jelit człowieka. Jeśli suszone wiśnie zostaną uwzględnione w diecie, zdaniem lekarzy korzyści z nich będą niesamowite. Przecież jedząc garść suszonych wiśni dziennie, człowiek pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kobalt i magnez.

Nasmarowaliśmy tace suszarki elektrycznej olejem i na 7 blachach rozłożyliśmy równomiernie wiśnie.
. pracował przez 49 godzin w temperaturze +60 stopni.
. W rezultacie z 6 kg świeżych wiśni otrzymaliśmy kilogram wysokiej jakości suszonych jagód.
. Do przechowywania umieściliśmy go w szklanych słoikach pod pokrywkami próżniowymi.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Zazwyczaj suszone wiśnie przechowuje się w papierowych torebkach. Można używać pojemników ceramicznych z zamykanymi pokrywkami. Jeśli nie planujesz używać jagód w najbliższej przyszłości, najlepiej przenieść je do szklanych słoików. Suszone wiśnie można przechowywać w słoikach pod nylonowymi pokrywkami nie dłużej niż rok. Ale pod pokrywkami próżniowymi owoce nie psują się nawet po kilku latach. Ale najprawdopodobniej w tym czasie nie pozostanie ani ślad takiego przysmaku, ponieważ suszone wiśnie zostaną zjedzone przez domowników.

Zastosowanie suszonych wiśni

Domowych suszonych wiśni można używać bez ograniczeń, wystarczy puścić wodze fantazji kulinarnej, a cała rodzina i znajomi będą zachwyceni ich delikatnością. Suszone wiśnie można po prostu używać jako słodyczy (tylko zdrowszych niż te kupowane w sklepie) z herbatą, kawą lub mlekiem. Suszone wiśnie są niezwykle popularne w cukiernictwie. Służy do produkcji marmolady, szerokiej gamy ciastek, pianek, ciast i marmolady. Z suszonych wiśni można zrobić kompot i dodać go do muffinek. Służy do przygotowania różnorodnych sosów do mięs, sosów i sałatek owocowych.

Wiśnie suszy się zarówno z pestkami, jak i bez. Suszone wiśnie z pestkami wykorzystywane są do warzenia piwa jako lek na przewlekłe zapalenie oskrzeli, zapalenie stawów oraz jako środek przeciwgorączkowy w leczeniu dzieci. Wiśnie pestkowe wykorzystuje się do słodkich wypieków. Jeśli suszone wiśnie przepuścisz przez maszynę do mięsa, otrzymasz doskonałe nadzienie do ciast, pierogów i innych deserów.

Kilka pysznych przepisów z wykorzystaniem suszonych wiśni

. Pijana wiśnia.
Suszone wiśnie są wykorzystywane do produkcji słodyczy Drunken Cherry. Można je przygotować także w domu. Suszone wiśnie należy namoczyć na kilka godzin w likierze wiśniowym lub koniaku. W tym czasie rozpuść tabliczkę czekolady (lub kilka, w zależności od wymaganej ilości produktu) w kąpieli wodnej. Każdą jagodę przekładamy do foremki (można użyć foremek do ciastek lub nawet styropianowych pojemników na jajka), zalewamy roztopioną czekoladą i wstawiamy do lodówki aż czekolada całkowicie stwardnieje. Deser „Pijana Wiśnia” jest gotowy.

. Lody z suszonymi wiśniami.
Wiśnie moczy się przez jakiś czas. Lody umieszczamy w wazonie, zalewamy sokiem wiśniowym i dekorujemy suszonymi owocami wiśni, lekko posypujemy cukrem pudrem.

. Napój mleczny.
Na jedną porcję należy spożyć 100 g lodów, pół szklanki mleka, kilka łyżek soku wiśniowego, łyżeczkę cukru i suszone wiśnie. Wszystkie składniki wymieszać w malakserze, przelać do miseczek i udekorować suszonymi wiśniami.

. Północne piękno.
Zagotuj litr wody, dodaj półtorej szklanki granulowanego cukru. Po całkowitym rozpuszczeniu dodaj półtorej szklanki suszonych wiśni, gram cynamonu. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie dodać skrobię ziemniaczaną (0,5 łyżki) rozcieńczoną wcześniej w zimnej wodzie. Zagotuj wszystko ponownie. Ochłodzić napój i można go podawać po napełnieniu go kwaśną śmietaną. Do tego dania idealnie nadają się krakersy biszkoptowe.

. Pyszny twarożek z wiśniami.
Do przygotowania potrzebne będą: jedno jajko, pół kilograma twarogu, cukier do smaku, mąka - 100 gramów, 70 gramów rodzynek i suszonych wiśni, wanilina, sól, dżem (dowolny), bułka tarta.

Suszone owoce wiśni zalewa się wrzącą wodą przez pół godziny i pozostawia do pęcznienia. W tym czasie należy przygotować ciasto. Twarożek, cukier, wanilinę, jajko i sól ubić na gładką masę. Dodać mąkę, wszystko wymieszać, aż powstanie gęste ciasto. Wiśnie łączy się z dżemem i rodzynkami. Z ciasta twarogowego formujemy małe placuszki, na które kładziemy nadzienie i przykrywamy drugim podobnym plackiem. Ściśnij brzegi, aby nadzienie nie wyciekało i obtocz w bułce tartej lub kaszy mannie. Wlać olej roślinny na patelnię, ułożyć serniki i smażyć z obu stron, aż powstanie piękna chrupiąca skórka. Gotowy twaróg układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem. Można polać śmietaną i udekorować wiśniami. Dorośli i dzieci będą zachwyceni tym deserem.

Za pomocą suszonych wiśni można urozmaicić zwykłe i znane dania i uczynić z nich przysmak. Dodając po prostu garść wiśni do płatków owsianych, możesz sprawić, że będzie to prawdziwa uczta dla dzieci i dorosłych. Wiśnie nadają się do szerokiej gamy potraw. A cukiernicy na całym świecie cieszą się jej wyjątkowym smakiem. Dlatego na Ukrainie pierogi z wiśniami są bardzo popularne; Francuzi wolą ciasto z dużej ilości jajek i wiśni. Strudel wiśniowy jest bardzo popularny wśród Niemców.

Wiśnia to niesamowita jagoda, która zachwyca nas swoim cudownym delikatnym smakiem i niesamowitym letnim aromatem. Ale czasami chcesz cieszyć się jego aromatem w innych porach roku. Jak miło jest poczuć smak lata w ponurą i deszczową jesień czy śnieżną zimę, nasycony słodyczą i wiśniowym aromatem, jaki płynie z dań gotowanych z dodatkiem suszonych wiśni. Dzięki temu, co jest dostępne, otrzymujemy szeroką gamę deserów z aromatycznymi suszonymi jagodami. Te dania pomogą Ci przygotować się na nowy dzień lub przyjemnie zrelaksować się po ciężkim dniu.

Suszone produkty nie są już w modzie, ponieważ w supermarketach można kupić dowolny produkt przez cały rok. Nie zapominaj jednak, że suszone owoce mogą być znacznie zdrowsze niż mrożone lub importowane z odległych krajów. Wytrzymuje też dłużej i można z niego stworzyć znaczną ilość smacznych i zdrowych dań. Dziś dowiecie się czym są suszone owoce i jakie korzyści mają te produkty dla naszego organizmu. Spójrzmy na metody suszenia.

Jakie są zalety suszonych wiśni?

Zanim zaczniesz suszyć produkty, warto porozmawiać o realnych zaletach suszonych produktów.

Nie jest tajemnicą, że świeże jagody mogą stracić większość swoich korzystnych właściwości po przetworzeniu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przydatne są suszone produkty i czy rezultaty są warte wysiłku.

Oprócz tego, że uzyskuje się suszenie bardzo smaczny produkt, jest również bardzo korzystny dla naszego organizmu. Zacznijmy od tego, że w składzie znajduje się duża ilość żelaza i miedzi, co pozytywnie wpływa na poziom hemoglobiny, co zwiększa funkcje ochronne organizmu.
Również w wersji suchej skoncentrowana jest duża ilość fruktoza i sacharoza, więc lekka, sucha przekąska zapewni Ci wystarczającą ilość energii.

Pomimo tego, że suszone jagody zawierają dużą ilość cukru, są one brane pod uwagę produkt dietetyczny, dzięki substancjom pektynowym regulującym trawienie, a przede wszystkim brakowi w składzie tłuszczów.

Również wersja suszona pomaga usunąć flegmę podczas kaszlu, dlatego suszone wiśnie pomagają pozbyć się przeziębienia.

Odrzucenie i przygotowanie wiśni

Jagody do suszenia należy zbierać w momencie, gdy osiągnęły maksymalną dojrzałość lub nawet lekko przeschły na słońcu. W drugim przypadku spędzisz mniej czasu na suszeniu.

Po uboju można przeprowadzić dodatkową obróbkę, która skróci czas suszenia, a jednocześnie nie wpłynie w żaden sposób na smak. Wybrane jagody można zanurzyć na kilka sekund w słabym roztworze (do 1%) lub po prostu zalać wrzącą wodą (nie moczyć!).

Ważny! Po potraktowaniu sodą wiśnie należy umyć pod bieżącą wodą.

Płukanie sodą oczyszczoną spowoduje, że na skórze utworzą się małe pory, przez które wilgoć szybciej odparuje.

Z kośćmi lub bez

Warto od razu powiedzieć, że wybór nie będzie oparty na twoich preferencjach czy kosztach zasobów, ale na sposobie suszenia.

Faktem jest, że wiśnie z pestkami najlepiej suszyć na świeżym powietrzu, ponieważ muchy nie wylądują na nich, w związku z czym produkt „przeżyje” bez szwanku, dopóki nie zostanie zebrany i przechowywany.

Jeśli chcesz wysuszyć jagody bez nasion, będziesz musiał się ograniczyć suszarka lub piekarnik, ponieważ zbyt wiele „potrzeb” zgromadzi się w słodkim aromacie, po czym jagoda nie będzie nadawała się do długotrwałego przechowywania.

Oczywiście możesz przykryć wiśnię gazą lub czymś innym, ale muszki owocowe wpełzną przez każdą dziurę i zrujnują cały proces.

Nie myśl, że suszenie całej jagody zajmie dużo czasu. W warunkach dobrej wentylacji i wysokich temperatur latem suszenie zajmie tylko kilka dni, nie więcej.

Metody suszenia

Na dworze

Zacznijmy od najprostszej opcji suszenia wiśni - naturalnej.

1. Myjemy i oczyszczamy jagody z łodyg.
2. Bierzemy lekką szmatkę lub specjalne sita, na których układamy owoce w jednym rzędzie.
3. Wiśnię umieszczamy w otwartym, dobrze oświetlonym miejscu. Warto również wziąć pod uwagę, że teren powinien być dobrze wiewany przez wiatr.
4. W razie potrzeby przykryj siatką z małymi komórkami, aby robaki nie „osiadły” w owocach.

Suszenie odbywa się tylko w ciągu dnia. W nocy lepiej umieścić wszystkie produkty w domu, aby nie zamoczyły się.

Suszenie na świeżym powietrzu trwa średnio 2-3 dni, warto jednak wziąć pod uwagę ogólną temperaturę powietrza, siłę wiatru i brak zachmurzenia.

W piecu

Warto od razu powiedzieć, że jeśli jest ładna pogoda i wolna przestrzeń, to lepiej nie korzystać z piekarnika. Ta technika nie jest przeznaczona do suszenia, więc jeśli popełnisz błąd, możesz otrzymać pieczoną jagodę.
Warto zacząć od przygotowań. W takim przypadku wiśnie należy pokroić na połówki i usunąć pestkę. Odbywa się to nie tylko w celu uzyskania produktu całkowicie gotowego do spożycia, ale także w celu szybszego wyschnięcia jagód.

1. Myjemy owoce, usuwamy łodygi i kroimy je na 2 części.
2. Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
3. Ułożyć połówki wiśni przecięciem do dołu w jednej warstwie. Układamy je tak, aby podczas suszenia nie sklejały się, tworząc jednorodną masę.
4. Ustawiamy temperaturę w piekarniku na około 165°C i jeśli jest taka funkcja włączamy mocny nawiew. Jeśli nie ma takiej funkcji, wiśnie należy włożyć jedynie do nagrzanego piekarnika, zostawiając uchylone drzwiczki.
5. Suszyć przez około 3 godziny.
6. Wiśnie usuwamy na pół godziny, aby ostygły i przewiewły.
7. Ponownie włóż do piekarnika, ustawiając temperaturę na 135°C.
8. Suszyć jagody w niższej temperaturze przez około 16 godzin.

Ważny! Nigdy nie zamykaj całkowicie piekarnika ani nie zwiększaj temperatury.

Aby zapobiec zniszczeniu sprzętu lub pieczeniu jagód w procesie suszenia, wiśnie należy okresowo wyjmować z piekarnika i dać im możliwość ostygnięcia i wywietrzenia. Również piekarnik będzie mógł w tym czasie „odpocząć”.

W suszarce elektrycznej

Teraz zastanówmy się, jak wysuszyć wiśnie.
Warto to od razu powiedzieć Nie będziemy gotować wiśni w syropie cukrowym. Po pierwsze jest to dodatkowy nakład czasu i zasobów, po drugie wzrasta kaloryczność produktu, która jest już dość duża, a po trzecie w procesie obróbki cieplnej niszczymy większość witamin, co jest nieuzasadnione.

Zaczynamy więc od oczyszczenia „nóg” i nasion. Nie zapomnij najpierw umyć wiśni, aby nie było na nich brudu.

1. Produkty układamy na stojakach tak, aby połówki nie stykały się ze sobą.
2. Ustawiamy temperaturę na około 60-65°C.
3. Suszyć około 3-3,5 godziny.
4. Sprawdzanie jagód.

Oczywiście tę opcję suszenia najczęściej stosuje się w połączeniu z gotowaniem w syropie cukrowym, jednak jak wspomniano powyżej, nie potrzebujemy takich kłopotów. Jeśli wiśnia nie jest całkowicie sucha, można ją nadal trzymać w piekarniku lub po półgodzinnej przerwie ponownie wysuszyć w tej samej temperaturze.

Przygotowanie suszonych wiśni w domu jest dość łatwe. Jeśli raz tego spróbujesz, już nigdy nie kupisz go w sklepie. Niezależnie od tego, jak go zjesz (w batonikach z granolą, jako składnik serka śmietankowego lub lodów), smakuje słodko i utrzymuje się znacznie dłużej niż świeże jagody. Ponadto można uniknąć stosowania siarczanów stosowanych w przemysłowym suszeniu owoców.

Jak to jest zrobione?

Skorzystanie z przepisu na suszone wiśnie nie zajmie dużo czasu. Sądząc po recenzjach, najbardziej pracochłonną częścią jest przetwarzanie i przygotowanie jagód. Chociaż proces ten nie jest skomplikowany, może zająć trochę czasu, jeśli zostanie wykonany ręcznie. Praca przebiega znacznie szybciej, gdy używasz specjalnego narzędzia do wybierania nasion. Dlatego jeśli chcesz suszyć jagody w dużych ilościach, lepiej kupić je z wyprzedzeniem. Można oczywiście zrobić suszone wiśnie z pestkami, ale ich zjedzenie nie będzie zbyt wygodne.

Jak wygląda ten proces?

Wiśnie opłucz czystą wodą i pozostaw do wyschnięcia na gazie lub suchej szmatce. Kiedy jagody wyschną, usuń łodygi i nasiona. Bez specjalnego urządzenia najłatwiej to zrobić, przecinając je na pół i usuwając nasiona rękami.

Przepis na suszone wiśnie jest bardzo prosty. Umieść jagody w jednej warstwie w suszarce do żywności lub na blasze do pieczenia. Jeżeli korzystasz z piekarnika, włóż do niego blachę do pieczenia z wiśniami, nagrzej do 40 stopni i piecz przez 6 godzin. Jeśli używasz suszarki do żywności, ustaw te same ustawienia i taki sam czas (lub trochę krótszy).

Suszone wiśnie są gotowe, gdy jagody wyglądają jak duże rodzynki. Będą smakować cierpko i słodko. To idealna przekąska bez dodatku cukru. Można go wykorzystać jako składnik domowego musli i granoli.

Jeśli nie masz suszarki

Suszone wiśnie możesz przygotować w domu i na słońcu. Aby to zrobić, należy przygotować jagody zgodnie z powyższym opisem i pozostawić je na tacach w słonecznym miejscu na 2 do 4 dni. Drzewo wiśniowe należy umieścić wysoko nad ziemią, aby chronić je przed wilgocią. Pamiętaj, aby przykryć go gazą, aby nie przyciągać ptaków.

Gdy jagody całkowicie wyschną, włóż je do piekarnika nagrzanego do 70 stopni na około 30 minut (aby zabić owady złapane podczas suszenia).

Po wysuszeniu wiśni należy je pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około godzinę przed zapakowaniem. Następnie przechowuj produkt w szczelnych pojemnikach lub zamykanych workach.

Po zapakowaniu przez pierwszy tydzień obserwuj słoiki lub pojemniki. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki gromadzenia się wilgoci w środku, oznacza to, że jagody nie są całkowicie wysuszone i nie będą dobrze przechowywane (prawdopodobnie pojawi się pleśń). Wyjmij wiśnie i jeszcze trochę wysusz w piekarniku.

Te jagody można jeść na gładko, ale dobrze wyglądają i czują się w wypiekach oraz jako dodatek do lodów, jogurtów itp. Większość przepisów wymagających rodzynków będzie dobrze pasować do suszonych wiśni, więc możesz spróbować zrobić ich zamiennik .

Jakie są zalety wiśni?

Suszone wiśnie, podobnie jak inne suszone owoce, zawierają znaczne ilości przeciwutleniaczy, w tym antocyjanów. Jest to substancja, która nadaje jagodom głęboki czerwony kolor. Te przeciwutleniacze działają w taki sposób, że mogą zapobiegać rozwojowi wolnych rodników (atomów w naszym organizmie, które mogą powodować negatywną reakcję łańcuchową), a tym samym uszkodzeniom naszych komórek.

Wiśnie działają przeciwzapalnie i łagodzą ból

Kiedy w organizmie znajduje się zbyt dużo wolnych rodników, układ odpornościowy aktywnie uczestniczy w zwalczaniu szkodliwych reakcji. Dlatego wysoki poziom przeciwutleniaczy występujących w wiśniach może wspierać organizm, zmniejszając stan zapalny, ból i uczucie osłabienia.

Wiśnia to pigułka nasenna

Badania pokazują, że wiśnie są również dietetycznym źródłem melatoniny, naturalnego hormonu wykorzystywanego przez organizm do osiągnięcia głębokiego, spokojnego snu. Różne czynniki środowiskowe i choroby mogą obniżyć jego poziom i zakłócić zdrowy sen. Dlatego zdaniem ekspertów spożywanie wiśni może zapewnić osobom cierpiącym na bezsenność spokojny sen.

Wiśnie mogą obniżać poziom cholesterolu

Wiśnie zawierają duże ilości pektyny, błonnika pokarmowego często występującego w owocach. Badania sugerują, że pektyna może obniżać poziom złego cholesterolu.

Z drugiej strony wiśnie zawierają wysoki poziom związku zwanego beta-glukozydazą, który, jak się uważa, zmniejsza prawdopodobieństwo chorób zwyrodnieniowych.

Wykazano, że antocyjanidyny wiśniowe hamują aktywność oksydazy ksantynowej – enzymu odgrywającego ważną rolę w wytwarzaniu kwasu moczowego, który pomaga w leczeniu dny moczanowej. Dodatkowo wykazano, że działanie przeciwutleniające antocyjanidyn zawartych w wiśniach jest silniejsze niż działanie witaminy E w tych samych ilościach i jest bardzo pomocne w łagodzeniu bólu mięśni po intensywnym wysiłku fizycznym.

Sugeruje się, że codzienne spożycie antocyjanów może również odgrywać rolę w zapobieganiu nadciśnieniu i hipercholesterolemii, najprawdopodobniej ze względu na ich właściwości przeciwzapalne. Przeciwutleniacze zawarte w wiśniach mogą obniżyć poziom cukru we krwi poprzez zwiększenie naturalnej produkcji insuliny w organizmie.

Skład witamin jagód

Suszone wiśnie zawierają witaminę C, A i E, które stymulują układ odpornościowy i pomagają organizmowi zwalczać choroby.

Ćwierć szklanki suszonych owoców zawiera 8 miligramów witaminy C, co stanowi 11 i 9 procent zalecanego dziennego spożycia odpowiednio dla kobiet i mężczyzn. Związek ten stymuluje produkcję kolagenu, który wzmacnia komórki organizmu i chroni przed wolnymi rodnikami. Wystarczająca ilość witaminy C w diecie sprzyja również wzrostowi nowych komórek i pomaga w gojeniu się ran po urazach.

Witamina A z kolei wspomaga także wzrost nowych komórek, a także odgrywa dużą rolę w gojeniu ran i poprawie odporności. Pomaga także poprawić wzrok i odżywia skórę. Ćwierć szklanki suszonych wiśni zawiera 1132 międzynarodowych jednostek witaminy A. Stanowi to 38% zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 49% dla kobiet.

Białka, tłuszcze i węglowodany

Suszone wiśnie nie są przekąską wysokobiałkową. Jedna trzecia szklanki suszonych owoców zawiera tylko 1 gram białka. Węglowodany stanowią większość kalorii w suszonych wiśniach. Jedna trzecia szklanki zawiera 34 gramy węglowodanów ogółem, w tym 2 gramy błonnika pokarmowego. Ten suszony owoc prawie nie zawiera tłuszczu.

Suszone wiśnie: zawartość kalorii i właściwości, przeciwwskazania

Podczas suszenia włókna danej jagody i jej skład chemiczny zmieniają się w niewielkim stopniu, ponieważ proces gotowania polega jedynie na usunięciu płynu. Jednak zawartość kalorii w suszonych wiśniach jest znacznie wyższa niż w świeżych: 286 kcal na sto gramów w porównaniu do 52 kcal.

Ma to również związek z końcową wagą przygotowanego produktu. Ponadto suszone owoce mają tendencję do wolniejszego sytości, co może prowadzić do nadmiernego spożycia. Z powodzeniem możesz na przykład przekąsić szklankę świeżych jagód, ale w postaci suszonej ta sama ilość wiśni będzie czterokrotnie mniejsza. Spożywając ćwierć szklanki suszonych owoców, nie dojdziesz do syta i uzupełnisz swoją przekąskę czymś innym.

Wiśnie są ogólnie uważane za bezpieczne, jednak dotyczy to osób, które nie mają żadnych alergii ani przeciwwskazań. Dlatego zaleca się ostrożność przy spożywaniu go w dużych ilościach, ponieważ możliwa jest kumulacyjna reakcja alergiczna.

Ponadto kultura ta zawiera dużo kwasów, co oznacza, że ​​​​jej spożycie jest niepożądane dla osób cierpiących na przewlekłe choroby żołądka i jelit.

Jak wykorzystuje się suszone wiśnie?

Jak wspomniano powyżej, niesłodzone suszone wiśnie mogą być nie tylko samodzielną przekąską czy dodatkiem do płatków i sałatek. Tak więc nalewka z suszonych wiśni zebrała wiele dobrych recenzji. Produkt ten można przygotować wlewając wódkę do suszonych jagód i zostawiając je na dłuższy czas. Zwykle przyjmuje się go w dawkach leczniczych, aby złagodzić bóle głowy i złagodzić napięcie mięśni i stawów.

Proszek wiśniowy dodaje również świeżego smaku koktajlom, ciastam i innym słodkim daniom. Sporządzona z niej herbata pomaga w pełni wykorzystać właściwości przeciwutleniające wiśni. Z reguły proszek jagodowy miesza się z aromatycznymi ziołami, aby herbata była szczególnie smaczna.

Na tym etapie suszenie wiśni w domu jest bardzo popularne. Wyjaśnia to fakt, że nawet suszone jagody zachowują wszystkie korzystne właściwości właściwe świeżym wiśniom.

Korzyści i szkody suszonych wiśni dla organizmu

Dlaczego jest to przydatne:

1. Utrata masy ciała. Suszone wiśnie są integralną częścią wielu diet. Z tego produktu przygotowywane są wszelkiego rodzaju wywary, które nie wyrządzają szkody podczas stosowania diety, ale także pomogą znacznie wzmocnić układ odpornościowy.
2. Normalizacja snu. Dzięki temu, że wiśnie zawierają melatoninę, sporządzone z nich kompoty sprzyjają lepszemu zasypianiu.
3. Poprawa pamięci i aktywności mózgu. Pijąc codziennie jedną szklankę kompotu z tych owoców, możesz znacznie poprawić swoją pamięć i uwagę.

Oprócz tego wszystkiego, takie suszone owoce mają doskonały smak, więc dzieci będą chętnie je jeść.

• Osoby cierpiące na cukrzycę;
• Dzieci poniżej 2 roku życia;
• Osoby z chorobami układu pokarmowego.

Przedstawione przeciwwskazania wynikają z faktu, że produkt zawiera wysoki poziom glukozy, dlatego osoby z wysokim poziomem cukru we krwi powinny unikać jedzenia wiśni w jakiejkolwiek postaci.

Jakie odmiany są odpowiednie?

Najbardziej odpowiednie odmiany do suszenia wiśni to:

• Władimirska;
• Późny klaps;
• Lubska;
• Samarkanda.

Wybierając wiśnie do suszenia, należy zwrócić uwagę na dojrzałość i bogactwo koloru skórki. Miąższ nie powinien mieć gęstej konsystencji, a kamień nie powinien być mały.

Przygotowanie jagód. Jak wybrać nasiona?

Bezpośrednio przed suszeniem owoce należy oddzielić od szypułek i dokładnie umyć. Aby proces suszenia przebiegał szybciej, przed rozpoczęciem procedury suszenia jagód należy blanszować przez 3 minuty.

Bezpośrednio przed suszeniem należy podjąć decyzję, czy suszyć z pestką, czy bez. Jeśli w przyszłości produkt będzie używany wyłącznie do przygotowywania kompotów, możesz opuścić dół. Jeśli produkt będzie używany jako nadzienie do ciast lub ciast, musisz pozbyć się pestki. Obecnie w wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć wiele urządzeń, które znacznie ułatwią ten proces.

Aby ułatwić usuwanie nasion, wiśnie należy lekko wysuszyć w temperaturze co najmniej 30 stopni za pomocą suszarki elektrycznej.

Wysuszenie

Na tym etapie istnieje kilka metod suszenia wiśni:

• W promieniach słońca;
• Korzystanie z piekarnika;
• Korzystanie z suszarki elektrycznej;
• Korzystanie z kuchenki.

Pod słońcem

Przed suszeniem jagód na zewnątrz należy je odpowiednio ułożyć. Oznacza to, że po prostu umieść jagody na poziomej powierzchni, tacy lub arkuszu płyty wiórowej i ułóż je w jednej równej warstwie.

Jeśli z wiśni usunięto pestki, układanie odbywa się na połówki, miąższem do góry. Można oczywiście w ten sposób wysuszyć, nawet jeśli wiśnia jest w całości, ale bez pestki.

Często takie puste miejsca są używane jako substytut. Aby uzyskać efekt wysokiej jakości, produkt musi spędzić kilka dni na słońcu. Gdy jagody wyschną, odwraca się je na drugą stronę i przenosi do pomieszczenia, gdy są gotowe.

W suszarce elektrycznej

Jagody są przecinane na pół i układane na tacy. Temperatura w suszarni jest ustawiona na 50 stopni, a wiśnie suszy się przez 3 godziny, następnie temperatura wzrasta do 60 stopni, a czas suszenia wynosi do 5 godzin. Następnie temperatura wzrasta do 75 stopni, a wiśnie suszy się przez kolejne 3 godziny.

Suszenie w suszarce elektrycznej:

W piecu

Aby przeprowadzić tę procedurę w prawdziwym piekarniku, należy przed rozpoczęciem procedury wyregulować temperaturę. Aby to zrobić, należy posypać powierzchnię piekarnika kilkoma kroplami wody i powinny się zagotować. Sama metoda jest prosta i często stosowana w domach wiejskich lub daczach.

W tym przypadku jagody układa się równą warstwą na sicie, które umieszcza się w piekarniku. Następnie piekarnik zamyka się, ale należy pozostawić mały otwór, aby wilgoć odparowała. Czas schnięcia wynosi 10-12 godzin.

Suszenie w piekarniku

Dzięki tej metodzie można uzyskać nie tylko suszone, ale także suszone wiśnie.

Aby proces suszenia przebiegł pomyślnie, należy wykonać następujące kroki:

• Przygotuj syrop z wody i cukru, w tym celu składniki pobiera się w stosunku 1:1, czyli na 500 gramów cukru należy użyć 500 ml wody;
• W powstałej kompozycji należy gotować przygotowane wiśnie przez 5 minut;
• Należy usunąć jagody z mieszanki za pomocą łyżki cedzakowej, a następnie umieścić je na durszlaku, aby usunąć pozostały syrop.

Po tych manipulacjach produkt układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a następnie wysyła do piekarnika nagrzanego do 70 stopni. Proces suszenia trwa od 8 do 9 godzin. Gotowość produktu można określić nie tylko kolorem (ciemny brąz), ale także prasowaniem. Po naciśnięciu jagody palcem nie powinien wypływać z niej sok.

Zasady przechowywania

Najczęstszym sposobem przechowywania suszonych wiśni jest przechowywanie ich w papierowych torebkach. Jeśli dana osoba ma pewność, że jagody zostaną szybko wykorzystane, można je umieścić w słoiku. Oprócz przedstawionych metod przechowywania jagody często umieszcza się w zamrażarce.

Wstaw tutaj swój tekst

Zastosowanie suszonych wiśni

Takie suszone owoce są bardzo popularne w przemyśle cukierniczym. Często wykorzystuje się je do wyrobu marmolady, pianek marshmallow czy wypieków. Ale najczęstszym sposobem użycia jest oczywiście kompot, który oprócz tego, że jest smaczny, przyniesie organizmowi wiele korzyści.

Ponadto suszone wiśnie wykorzystuje się także do celów leczniczych przy leczeniu zapalenia oskrzeli, zapalenia stawów oraz jako środek przeciwgorączkowy.

Jeśli prawidłowo wysuszysz jagody, możesz uzyskać ogromną ilość witamin na zimę i po prostu pyszne owoce.

Suszenie słoneczne wiśni, malin, porzeczek, wiśni:

Suszone wiśnie, podobnie jak mrożone, najlepiej zachowują wszystkie dobroczynne substancje. Suszone owoce można jeść tak samo, można je dodawać do wypieków lub przyrządzać na ich bazie cukierki.

Jak suszyć w domu?

Być może najprostszym sposobem, który nie wymaga dużego wysiłku od gospodyni domowej, jest użycie specjalnych urządzeń. Przykładowo wielofunkcyjna suszarka Zelmer, którą można kupić w sklepie internetowym Foxtrot, bardzo dobrze radzi sobie w niej z suszonymi owocami; W asortymencie sklepu znajdziesz o wiele więcej przydatnych sprzętów AGD, niezbędnych w Twoim domu.

Możesz także suszyć wiśnie w piekarniku, ta metoda będzie bardziej skomplikowana. Jagody należy najpierw posortować i usunąć wszystkie zepsute. Następnie należy je umyć i pozostawić na chwilę na durszlaku, aby spuścić wodę.

Najpierw podgrzej piekarnik do 60 stopni i umieść tam wiśnię na 2 godziny, następnie zwiększ wartość o 20 stopni i trzymaj przedmiot przez kilka godzin. Następnie wróć do poprzedniej temperatury i pozostaw na 3-4 godziny. Jednocześnie pamiętaj, że nie możesz szczelnie zamykać drzwiczek piekarnika, może to spowodować parowanie jagód od wysokiej temperatury.

Zwracamy uwagę na fakt, że suszenie wiśni bez pestek będzie trwało znacznie dłużej, około 3 razy.

Jak suszyć na zewnątrz?

Doskonałym sposobem na wysuszenie jest słońce. Posortowane wiśnie ułożyć na grubej szmatce i umieścić materiał w słonecznym i ciepłym miejscu, produkt będzie gotowy po kilku dniach. W nocy tkaninę należy zabrać do domu, ponieważ w nocy możliwa jest mgła i zawsze występuje różnica temperatur. Na surowce warto znaleźć w domu ciepłe miejsce. Rano ponownie wynieś tkaninę w słoneczne miejsce.

Należy zauważyć, że ta metoda jest odpowiednia tylko w przypadku nienaruszonych owoców. Jeśli usuniesz pestki, zapach miąższu wiśni przyciągnie owady.

Ciekawą opcją byłoby suszenie z więdnięciem, które łączy w sobie dwie powyższe metody. Przede wszystkim wiśnie należy posortować, umyć, wypestkować, a następnie wlać do emaliowanej patelni i tam dodać cukier granulowany. W tej formie preparat należy pozostawić na noc – powinien wypuścić sok, następnie wiśnie zagotować (powinny gotować się 10-15 minut), ostudzić i odłożyć na durszlak. Poczekaj, aż syrop całkowicie odcieknie (jest to dość długi proces), a następnie wysusz go na świeżym powietrzu. Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce – w papierowej torbie lub szklanym słoju.