Pieczenie z grzybami: przepisy na ciasta, chleb i inne produkty. Nadzienie grzybowe: jak gotować

Produkty do napełniania:

* 6 suszonych grzybów
* 1 żarówka
* 1 marchewka
* 1/2 naci pietruszki i selera
* 10-12 ziaren czarnego pieprzu
* 2 filiżanki małej gryki
* 100 g masła lub 1/3 szklanki oleju roślinnego
* 2 jajka

Przygotowanie do napełniania

Suszone grzyby opłucz i gotuj do miękkości w osolonej wodzie z korzeniami i przyprawami. Grzyby wyjąć z bulionu, odcedzić i drobno posiekać. Odcedź 2-2,5 szklanki bulionu grzybowego, dodaj masło, zagotuj i ugotuj w nim kaszę gryczaną. Do nadzienia dodać drobno pokrojone jajka na twardo, przygotowane pieczarki, posolić i wstawić nadzienie do rozgrzanego piekarnika na pół godziny. Zamiast kaszy gryczanej do nadzienia można użyć ryżu lub kaszy jaglanej. Kasza gryczana przed użyciem może być dokładnie zmielona jajkiem.

Krojenie i pieczenie ciasta

Przygotuj ciasto drożdżowe lub francuskie do smaku, pokrój je w zamknięty lub półotwarty placek o dowolnym kształcie z dobrze schłodzonym nadzieniem i upiecz w gorącym lub średnio rozgrzanym piekarniku, w zależności od rodzaju ciasta. Posmaruj gotowe ciasto roztopionym masłem, przykryj czystym ręcznikiem i lekko ostudź.

Kruche ciasto ze świeżymi grzybami

produkty farszowe

* pełny, głęboki talerz drobno posiekanych świeżych grzybów (najlepiej młodych grzybów)
* 5 łyżek. łyżki kwaśnej śmietany
* 50 g masła
*zielona cebula, koperek, mielony pieprz i sól do smaku

Przygotowanie do napełniania

Pokrój kapelusze i nóżki młodych grzybów na kawałki, bardzo małe zostaw w całości. Pieczarki wkładamy do rondla, posypujemy solą, mielonym pieprzem, drobno posiekaną zieloną cebulką, koperkiem do smaku i stawiamy rondel z pieczarkami na średnim ogniu. Gdy grzyby uruchomią sok i całkowicie się uspokoją, włóż 1 łyżkę. łyżkę masła, świeżą, gęstą, bezkwasową śmietanę i gotuj, aż grzyby będą do połowy ugotowane. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź, aż grzyby będą lekko ciepłe. Spróbuj ponownie nadzienia na sól i pieprz.

Krojenie i pieczenie ciasta

Zgodnie z jednym z powyższych przepisów przygotuj kruche ciasto. Rozwałkuj z niego ciasto o średnicy równej półtorej średnicy patelni. Złóż go na cztery, przenieś na patelnię i rozłóż tak, aby jego krawędzie zwisały z patelni. Oddzielnie zostaw mały kawałek ciasta.

Lekko ciepłe nadzienie rozłożyć równomierną warstwą na przygotowanej warstwie ciasta. Zagnij brzegi ciasta do środka, tak aby pośrodku ciasta był otwór. Z pozostałego kawałka ciasta robimy cienki placek i kładąc go na otworze pośrodku, przypinamy do ciasta. Przytnij wokół ciasta ciasto, które okazuje się zbyteczne, i dobrze je przytnij, aby powierzchnia wyglądała pięknie. Posmaruj ubitym jajkiem lub żółtkiem i upiecz ciasto w średnio nagrzanym piekarniku, dobrze zarumieniając powierzchnię.

Ciasto grzybowe „Właściciel”

Produkty do testu

* 2,5 szklanki mąki
* 30-40 g drożdży
* 0,5 szklanki wody
* 200 g masła lub margaryny
* 1 jajko
* 1 łyżka. łyżka cukru pudru
* 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany
* 1 kieliszek wódki

produkty farszowe

* 400 g zielonej cebuli
* 100 g zielonych koperków
* 5 jajek
* 100 g kremu
*pieczarki lub borowiki
* mielony pieprz i sól do smaku

Przygotowanie ciasta

Z mąki, drożdży i wody zagnieść ciasto przez noc. Rano do ciasta dodać masło, jajko, cukier, śmietanę i wódkę, dobrze zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotowanie do napełniania

Z jajek i śmietany przygotuj ubite jajka i posiekaj. Pieczarki pokroić w plastry i usmażyć. Drobno posiekaną zieloną cebulę pokruszyć grubą solą, dodać posiekany koperek, przygotowaną jajecznicę i grzyby. Sól i pieprz do smaku, dodaj pozostałą śmietanę i dokładnie wymieszaj.

Krojenie i pieczenie ciasta

Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na warstwę wielkości patelni, pozostawiając część ciasta do udekorowania wierzchu ciasta. Nałóż na nią jeszcze ciepłe nadzienie, powierzchnię udekoruj siatką z pozostałego ciasta. W razie potrzeby w okienkach siatki można umieścić prażone, solone pestki migdałów. Ściśnij brzegi ciasta pięknym szwem i posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem.

Upiecz ciasto w gorącym piekarniku, aż będzie gotowe, a następnie przełóż na półmisek i podawaj na gorąco lub lekko schłodzone.

Vintage ciasto grzybowe

Produkty do testu

* 400 g mąki
* 400 g masła
* 1 jajko

Produkty do napełniania

* 20 świeżych grzybów
* 8-10 jaj
* 200 g masła

Produkty sosowe

* 1 łyżka. łyżka mąki
* 1,5 łyżki stołowej. łyżka masła
* sól, pieprz do smaku

Przygotowanie nadzień

Przygotowane pieczarki pokroić na kawałki i smażyć na oleju na dużym ogniu, zamykając pokrywkę.
Oddzielnie przygotuj sos z mąki, rozgotowując mąkę masłem, solą i pieprzem. Rozcieńczyć do pożądanej gęstości gorącą wodą i zagotować. Dopraw sos kawałkiem masła i mieszaj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Tak przygotowane pieczarki polać sosem i lekko zagotować.
Jajka na twardo drobno posiekać, posolić i doprawić masłem.

Krojenie do pieczenia ciasta

Z mąki, masła i jajek przygotuj ciasto francuskie, ostudź je, ułóż w warstwę o pożądanej wielkości i przełóż na przygotowaną patelnię lub blachę. Przygotowane nadzienia nakładamy na środek, naprzemiennie układając warstwy pieczarek i jajek. Następnie podnieś brzegi ciasta i uszczypnij je na środku ciasta tak, aby nadzienie znalazło się w środku.

Ciasto upiec w średnio nagrzanym piekarniku do zrumienienia i przełożyć do naczynia. Wykonać nacięcie w środku i wlać do niego trochę gorącego, mocnego bulionu mięsnego doprawionego kawałkiem masła.

» Nadzienie grzybowe do ciast i warzyw

NADZIEWANIE GRZYBÓW DO CIASTA I WARZYW.

Nadzienia grzybowe zapewniają większą różnorodność potraw warzywnych i ciast. Nadzienie można przygotować wyłącznie z grzybów lub z dodatkiem różnych produktów odpowiednich do smaku.

Do przygotowania nadzień można użyć różnych grzybów. Do grzybów o łagodnym smaku zaleca się dodawać w dużych ilościach przyprawy i inne produkty; stosuje się pieczarki o wysokiej smakowitości z niewielką ilością produktów dodatkowych o łagodnym smaku.

Przepisy mają na celu przygotowanie 600 g nadzienia, co wystarcza na wypełnienie ciasta z tej samej ilości mąki lub na nadzienie warzyw dla 4-5 osób.

Faszerowana kapusta z pieczarkami.

Liście kapusty lub miękką główkę kapusty gotuje się w osolonej wodzie do miękkości, ogonki liści są lekko ubijane lub częściowo odcinane. Na każdy liść kapusty włóż 2-3 cg. łyżki nadzienia i zawijamy. Gołąbki są smażone na tłuszczu, a następnie duszone na kuchence w niskim rondlu przykrytym pokrywką lub w piekarniku na paskudnej patelni z brzegami. Pod koniec gulaszu dodaje się śmietanę, która służy jako sos do gołąbków. Możesz też zrobić sos śmietanowy z mąki.

Przewiewne na patelni lub upieczone w piekarniku są pyszne na swój sposób. O każdej porze roku możesz poczęstować swoją rodzinę pysznymi domowymi wypiekami w postaci grzybów. Nadzieniem grzybowym do ciast mogą być albo boczniaki lub pieczarki kupione w supermarkecie, albo grzyby zbierane własnoręcznie.

Takie ciasta mogą różnić się nie tylko nadzieniem, ale także składem ciasta. Ciasto na placki z grzybami może być drożdżowe, ziemniaczane, francuskie lub gotowane na kefirze, serwatce, kwaśnej śmietanie. Ciasto drożdżowe równie dobrze nadaje się do gotowania zarówno z grzybami, jak i do ciast w piekarniku. Ciasto francuskie, podobnie jak drożdże, jest najczęściej używane do ciast w piekarniku, a ciasto kefirowe jest bardziej odpowiednie do robienia smażonych ciast z grzybami.

Dziś chcę wam pokazać, jak gotować pysznie smażone placki z pieczarkami krok po kroku z ciasta drożdżowego na kefirze.

Składniki ciasta:

Kefir - 1 szklanka,
Drożdże - 40 gr.,
Sól - 1 łyżeczka,
Cukier - 1 łyżka. łyżka,
Olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki,
Mąka - 2-2,5 szklanki.

Składniki wypełniające:

Cebula - 1 szt.,
Pieczarki - 400 gr.,
Liść laurowy - opcjonalnie
Olej roślinny,
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Smażone ciasta z grzybami - przepis

W głębokiej misce, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto, wlej kefir.

Ponieważ będziemy mieli ciasto drożdżowe, aby wyrosło, przed dodaniem drożdży kefir należy ogrzać do temperatury pokojowej. Aby nie tracić czasu i nie czekać długo, wlej kefir z lodówki do szklanki i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty. Drożdże pokruszyć do miski z kefirem.

Dodaj odpowiednią ilość cukru i soli.

Do ciasta wlej rafinowany olej słonecznikowy.

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta trzepaczką, aż będą gładkie.

Pozostaje dodać mąkę pszenną do ciasta. Mąkę przesiej wcześniej i dodaj małymi porcjami do ciasta.

Zagnieść ciasto rękami. Pozostaw go na godzinę, aby pasował prawidłowo.

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do ciasta. Do nadzienia użyjemy pieczarek - wspaniałych grzybów do gotowania wielu szybkich potraw grzybowych. Cebulę obrać i drobno posiekać.

Opłucz grzyby pod zimną wodą. Pokrój je na małe kawałki nożem.

Staraj się kroić grzyby nie za drobno, biorąc pod uwagę, że podczas smażenia znacznie zmniejszają swoją objętość. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym.

Zgaś grzyby. Sól i pieprz. W razie potrzeby możesz również dodać do nich liść laurowy.

Smaż pieczarki z cebulą przez 10 minut na małym ogniu. Podczas smażenia pamiętaj o mieszaniu grzybów.

Przenieś nadzienie grzybowe do ciast na talerz i pozwól mu ostygnąć. Rozwałkuj ciasto w kulkę wielkości dużej śliwki. Spłaszcz go między dłońmi. Palcami uformuj bochenek. Połóż łyżkę smażonych grzybów.

Złóż brzegi ciasta razem i mocno uszczypnij. Możesz iść w jedną i drugą stronę. Nadaj samemu ciastu owalny kształt.

Rozgrzej patelnię z olejem. Aby uzyskać smażone i rumiane ciasta, na patelni musi znajdować się co najmniej 2 cm oleju roślinnego. Połóż ciasta obok siebie na gorącej patelni.

Smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony.

Smażone placki z pieczarkami. Zdjęcie

Raczej trudno wyobrazić sobie kuchnię rosyjską bez pirożek, są małymi, ale bardzo aktywnymi ambasadorami naszej kuchni w obcych krajach. Małe, małe i duże, z jajkami, grzybami, wiśniami, mięsem i kapustą – są tak różnorodne, że przepisów są tysiące. Jednak, jak mówią, wszystkie ciasta są dobre, ale najsmaczniejsze są te, które upiekła babcia.

Ciasta są nie tylko pyszne, ale także bardzo wygodnym daniem. Kiedy gotuję barszcz, zupę lub po prostu rosół dla mojej rodziny, zawsze pieczę dla nich ciasta. I już możemy z czystym sumieniem powiedzieć, że pyszny i obfity obiad gotowy.

Zawsze chcesz zadowolić bliskich pysznymi wypiekami. Proponuję spróbować moich ciast, które chętnie Ci opowiem. Gotuję następująco: do ciepłego mleka dodaję drożdże, trochę mąki i łyżeczkę cukru. Ciasto zostawiam pod przykryciem na godzinę. I w tym czasie przygotowuję nadzienie. Moja rodzina uwielbia ciasta grzybowe, więc każdego lata przygotowujemy wystarczającą ilość grzybów na zimę, aby później cieszyć się pysznymi wypiekami. z grzybami jest łatwy do przygotowania: cebulę podsmażyć na maśle, dodać grzyby, sól i odrobinę śmietany. To wszystko - nadzienie jest gotowe.

Nadchodzi para. Teraz dodaj do niego sto gramów masła, jedno jajko, dwie łyżki cukru i trzy szklanki mąki. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Ciasto na ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Przełóż do miski i przykryj ręcznikiem. Jeśli nadzienie ostygnie, możesz zacząć rzeźbić placki z grzybami.

Zwykle smażę placki grzybowe na oleju roślinnym, ale wiele osób lubi je piec w piekarniku. Więc sam wybierz, jak będziesz gotować. Obie opcje są dobre. Do smażenia należy wziąć wystarczającą ilość, aby ciasta były szybko smażone i nie miały czasu na moczenie w oleju. Kolejna tajemnica: olej musi być bardzo gorący – trzeba go mocno rozgrzać i dopiero wtedy zacząć smażyć.

Na pieczone ciasta jest przepis mojej babci, zgodnie z którym gotowała z grzybami. Chętnie się podzielę.

Do testu potrzebny jest jeden kilogram ziemniaków, trzy jajka, cztery łyżki śmietany, cztery łyżki mąki i 50 gramów oleju roślinnego. Ziemniaki gotuje się, a następnie schładza i przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Dodaje się do niego śmietanę, jajka, sól, olej roślinny i mąkę. Ciasto ziemniaczane jest gotowe.

Do nadzienia potrzebne są oczywiście grzyby, cebula, trochę białego chleba, zioła i olej roślinny. Chleb należy wcześniej namoczyć w mleku, podsmażyć cebulę na oleju roślinnym, wszystkie składniki obrócić przez maszynkę do mięsa i dodać do cebuli, soli i pieprzu.

Ciasto należy podzielić na dwie części, każdą z nich zwinąć w pasek. Na pierwszym pasku ułóż nadzienie w postaci kulek w odstępach co trzy centymetry. Przykryj pierwszy drugim paskiem, pokrój je nożem i przymocuj powstałe ciasta wokół krawędzi. Następnie należy położyć placki z grzybami na blasze, posmarować je jajkiem i upiec.

Oczywiście każde domowe ciasto jest niezastąpionym daniem zarówno na stoły codzienne, jak i świąteczne. I mało kto powie, że nie lubią domowych ciast z różnymi nadzieniami. Chociaż niestety wiele gospodyń domowych uważa proces gotowania za długi i kłopotliwy biznes, zwłaszcza jeśli pracują przez resztę dni. W takim przypadku proponuję kupić w sklepie gotowe ciasto francuskie lub drożdżowe, a do nadzienia można użyć wszystkiego, co jest pod ręką - mięsa, kurczaka, grzybów, kapusty, jabłek, a nawet oliwek. Najważniejsze, że ciasta dla twojej rodziny są robione z miłością. Przecież nic nie jest tak ważne dla gospodyni, jak zadowolony uśmiech na twarzach jej domowników.

Grzyby świetnie nadają się do robienia pysznych ciast. Istnieją różne opcje nadzienia, różniące się odcieniami smaku. Możesz wybrać odpowiedni przepis na każdą sytuację: może to być szybkie ciasto lub tort urodzinowy.

Grzyby świetnie nadają się do robienia pysznych ciast.

Nadzienie określa, jaki smak będą miały ciasta. Dlatego należy zwrócić uwagę na jego prawidłowe wykonanie. Połączenie różnych składników daje niepowtarzalne smaki.

Jakie pokarmy pasują do pieczarek do farszu?

Grzyby to dość wszechstronny produkt. Najważniejsze, aby pozostałe składniki nadzienia współgrały ze swoim smakiem i łączyły się z zapachem. Dlatego drugim składnikiem do gotowania mogą być ziemniaki, ryż, kurczak, a nawet delikatna szynka. Produkt współgra również z serem.

Ale tradycyjnie smaży się je na patelni z drobno posiekaną cebulą lub pokrojoną w zgrabne półpierścienie. Wymagana jest również sól. Aby dodać ostre lub pikantne nuty, użyj ząbków czosnku, świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub świeżych ziół. Aby wzbogacić smak, można wziąć przyprawy „grzybowe”: gałkę muszkatołową, rozmaryn, oregano i pachnący tymianek.

Grzyby to dość wszechstronny produkt

Przepis na proste nadzienie grzybowe do ciast

Przygotowanie nadzienia do ciast jest szybkie i łatwe. Mimo to okazuje się soczysty i smaczny. Wymaga to bardzo niewielu składników:

300 g gotowanych grzybów lub pieczarek;
żarówka;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju (słonecznikowego);
trochę mielonego pieprzu;
pół łyżki soli kuchennej (herbaty).

Proste wypełnienie przygotowujemy w kilku krokach:

Najpierw obierz i posiekaj cebulę na małe kawałki.
Wysyła się do smażenia na złoty kolor na patelni z wylanym olejem roślinnym.
Zmiel grzyby i wymieszaj z cebulą, gdy się zrumienią.
Przybliżony czas smażenia to 10 minut. Na koniec do masy dodaje się pieprz i sól, po czym dobrze się mieszają.
W razie potrzeby powstałe nadzienie umieszcza się w blenderze i kruszy do stanu owsianki.

Następnie nadzienie jest gotowe i możesz zacząć rzeźbić ciasta lub inne rodzaje ciastek.

Jak gotować ciasta z grzybami (wideo)

Przepisy na ciasto grzybowe

Wynik końcowy zależy również od jakości testu. Pełni rolę „opakowania” nadzienia, więc ten składnik jest nie mniej istotny. Jeśli chcesz, możesz przygotować bujne ciasto drożdżowe lub bezdrożdżowe.

Przepis na ciasto drożdżowe na ciasta z grzybami

Przygotowując ciasto drożdżowe należy je dokładnie zagnieść, w przeciwnym razie nie wyrośnie. Drożdże powinny być w nim równomiernie rozmieszczone. Standardowy przepis wymaga następujących składników:

600 g mąki;
1,5 szklanki mleka;
10 g „szybkich” suchych drożdży lub 45 g zwykłych drożdży w brykiecie;
4 jajka (kurczak);
1 ul. łyżki cukru pudru;
1 średnia szczypta soli;
2,5 ul. łyżki (100 g) oleju słonecznikowego (można wziąć taką samą ilość masła lub margaryny).

Przygotuj ciasto w ten sposób:

Drożdże rozpuścić w ciepłym (ale nie gorącym!) mleku, dodać 1 łyżkę płynu. łyżka cukru.
Do płynu wsyp trochę mąki, mieszając. Konsystencja powinna być rzadka, mniej więcej taka sama jak ciasto naleśnikowe.
Pozostaw w ciepłym miejscu (na przykład odpowiednia bateria) na 30 minut.
W tym czasie zmiel jajka łyżką piasku.
Mieszankę cukrowo-jajka wlewamy do ciasta, cały czas mieszając i stopniowo dodając pozostałą objętość mąki.
Wlać masło (margaryna i masło są wstępnie stopione).
Ciasto należy dokładnie zagnieść, aż będzie gładkie.
Umieść w ciepłym kącie na kolejne 2-4 godziny, aby dokładnie wyrosło. Niektóre gospodynie domowe radzą mu kilka razy „zagnieść”.

Ciasto drożdżowe jest teraz gotowe do dalszego pieczenia.

Przygotowując ciasto drożdżowe należy je dokładnie zagnieść, w przeciwnym razie nie wyrośnie.

Gotowanie ciasta bezdrożdżowego z nadzieniem grzybowym

Dużo łatwiej i szybciej jest zrobić ciasto bez drożdży. Do tego potrzebujesz:

3 szklanki przesianej mąki;
50 ml oleju roślinnego;
1 żółtko;
250 ml kefiru;
pół łyżki (herbaty) napoju gazowanego;
1 ul. łyżka cukru pudru;
2 szczypty soli.

Sam proces gotowania:

Do kefiru wlej olej i żółtko, nie zapominając o soli i cukrze.
Wlej dokładnie połowę mąki, a następnie sodę.
Dokładnie zagnieść ciasto.
Dodać resztę mąki, ponownie zagnieść i uformować kulkę.

Test powinien parzyć przez kwadrans. Następnie można go wdrożyć.

Najlepsze przepisy na pieczywo z grzybami

Pieczarki nadają się jako nadzienie do różnego rodzaju wypieków. Oto kilka, które z pewnością się przydadzą.

Dużo łatwiej i szybciej zrobić ciasto bez drożdży

Szybki przepis na ciasto grzybowe

Używając prostego przepisu, możesz zaoszczędzić czas. Będziesz potrzebować:

ciasto;
1 kg pieczarek;
100 ml oleju roślinnego;
2 małe rzepy lub 1 duża głowa;

Ciasto można zrobić w domu lub kupić gotowe w sklepie. Jest cięty na małe kawałki, które zwija się w owal. Oddzielnie, zgodnie z opisanym powyżej przepisem, przygotowuje się nadzienie, które zawija się w ciasto. Zaślepione ciasta są albo wysyłane do piekarnika na pół godziny, smarując powierzchnię ubitym jajkiem lub smażone na patelni w oleju roślinnym.

Smażone placki z ziemniakami i grzybami (wideo)

Otrzymuje się bardzo smaczne i delikatne ciasta z pieczarkami i nadzieniem serowym. Będziesz musiał wziąć:

ciasto;
250 g pieczarek;
2 średnie główki cebuli;
30 g masła;
100 g sera;
Sól;
pieprz.

Ta opcja różni się od prostego przepisu na ciasto cechami nadzienia. Robią to tak:

Pokrojona cebula jest smażona do rumieńca;
Dodaj posiekane pieczarki, sól i pieprz.
Smażyć około 10 minut.
Dodaj ser starty na grubej tarce.

Potem zaczynają rzeźbić zwykłe ciasta. Na etapie smażenia pieczarek można wlać 250 ml śmietanki i gotować 15 minut pod przykryciem.

Ciasta nadziewane pieczarkami i serem

Jak ugotować świąteczne ciasto grzybowe w piekarniku

Jeśli zaplanowana jest uroczystość, ciasto grzybowe zajmie należne mu miejsce na świątecznym stole. Wytwarzany jest z ciasta bezdrożdżowego oraz farszu z pieczarek i szynki:

0,5 kg pieczarek;
300 g szynki;
2 główki cebuli;
200 g sera;
3 łyżki majonezu;
1 jajko kurze;
3 art. łyżki oleju roślinnego;
1 pęczek młodych zieleni;
Sól;
pieprz;
przyprawy „grzybowe”: na przykład tymianek.

Pomimo świątecznego „powołanie tortu”, przygotowanie go nie jest trudne:

Najpierw musisz zrobić standardowe smażenie grzybów i cebuli.
Następnie dodaje się do niego posiekaną szynkę.
Z nadzieniem miesza się majonez, ser, paprykę, przyprawy i posiekane zioła.
Ciasto dzieli się na 2 części: jedną układa się na dnie naczynia do pieczenia, tworząc wysokie boki.
Nadzienie rozprowadź równomiernie na jego powierzchni.
Ciasto zamknij rozwałkowaną drugą częścią ciasta, mocując jego krawędzie po bokach.
Posmaruj górę ubitym jajkiem.

Apetyczne ciasto będzie gotowe po 30-45 minutach w piekarniku w temperaturze 180°C.

Ciasto z nadzieniem grzybowym

Przepis na pyszne kulebyaki z grzybami

Kulebyaka to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. To zamknięty placek z różnymi opcjami nadzienia: mięso, jajka, kasza gryczana i oczywiście grzyby. Do gotowania będziesz potrzebować:

ciasto drożdżowe;
1 kg pieczarek;
1 pęczek świeżo posiekanego koperku;
Sól;
pieprz;
300 ml wody lub bulionu z gotujących się grzybów;
1 głowa cebuli;
3 łyżeczki mąki;
3 art. łyżki tłuszczu

Gotowanie kulebyaki zajmie trochę czasu, ale wynik jest tego wart:

Najpierw przygotowują zwykłe nadzienie grzybowe, smażąc „leśne mięso” i cebulę.
Następnie dodaj do mieszanki drobno posiekany koperek.
Przygotuj sos: smaż mąkę w roztopionym tłuszczu przez 3 minuty, zalej wodą, lub lepiej - bulionem grzybowym, i zagotuj płyn, po czym natychmiast wyłącz ogień.
Rozcieńczyć nadzienie sosem.
Podziel ciasto na 2 równe połówki i uformuj placki.
Ułóż pierwszy w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Rozłóż nadzienie;
Zamknij ciasto drugim ciastem, uszczypnij krawędzie.
Rozłóż powierzchnię kulebyaki roztrzepanym jajkiem i zrób na niej kilka nakłuć, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Piecz w piekarniku w 180°C przez 35 minut.

Kulebyaka z grzybami

Ciasta z suszonymi grzybami leśnymi

Zimą można ugotować pachnące ciasta nadziewane suszonymi grzybami. Muszę wziąć:

ciasto drożdżowe;
1 szklanka dokładnie umytego ryżu;
40 g suszonych grzybów (najlepiej borowików i borowików);
3 małe rzepy;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
Sól;
pieprz.

Ta opcja różni się od przepisu na proste ciasta tym, że grzyby należy moczyć przez co najmniej 1 godzinę. Ryż gotuje się osobno, następnie smaży z pieczarkami i cebulą na oleju przez 15 minut. Następnie możesz zacząć formować wypieki.

Ciasto na kefirze z grzybami (wideo)

Jak zrobić smażone placki z pieczarkami i ziemniakami

Obfite ciasta uzyskuje się z dodatkiem ziemniaków. Do smażenia używaj dużej ilości oleju roślinnego. W sumie będziesz potrzebować:

ciasto drożdżowe;
700 g ziemniaków;
300 g pieczarek;
2 główki cebuli;
Sól;
pieprz.

Proces gotowania:

Zrób gulasz grzybowy z cebulą.
Ziemniaki ugotować i rozgnieść na puree.
Połącz z resztą nadzienia i wszystko dokładnie wymieszaj.
Zacznij robić ciasta.
Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego, dając z każdej strony 3 minuty.

Chociaż wypieki smażone na oleju nie można nazwać dietetycznym, smakują wyśmienicie.

Grzyby są szeroko stosowane do pieczenia. Dla sytości i oryginalnego smaku do nadzienia dodaje się również ziemniaki, ryż, ser i inne składniki. Takie dania można przygotować zarówno z ciasta domowego, jak i zakupionego, co pozwoli zaoszczędzić sporo czasu.

Wyświetlenia posta: 126

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł