Pieczenie ciast na Wielkanoc. Wielkanocne pieczenie. Jak ozdobić ciasta wielkanocne mastyksem cukrowym

Wiele narodów ma wspaniałą tradycję pieczenia dużej ilości wszelkiego rodzaju wypieków na Wielkanoc. Jak to mówią: „Chleb jest głową wszystkiego!” Przez wiele stuleci był czczony, wychwalany i chroniony. Chleb, a co za tym idzie wszystkie produkty ciasta, jest symbolem dobrobytu, dobrobytu materialnego i obfitości.

Jest to najświętszy rodzaj pożywienia, postrzegany wyłącznie jako dar od Boga. Okrągły bochenek jest podobny do Słońca i jest symbolem kultu. Dlatego w Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa stoły zawsze dosłownie pękają od wielkanocnych ciast, ciast, babek, bułek i innych pysznych wypieków.

Na te wakacje preferowane są oczywiście produkty wykonane z ciasta drożdżowego. I to nie przypadek, to ciasto żyje, „oddycha”, „rośnie”, gotowe produkty okazują się puszyste i gąbczaste. Takie ciasto i wszystkie wytworzone z niego wyroby mają charakter szczególnie orientacyjny, gdyż są właśnie symbolem zmartwychwstania i odrodzenia do życia nie tylko Jezusa Chrystusa, ale także samej natury – Matki.

5. Ubij jeszcze 5 jajek z cukrem na biało. Oddzielnie ubić zarezerwowane białka na pianę wraz ze szczyptą soli.

6. Do wyrośniętego ciasta dodać masę jajeczną z żółtkami. Stopniowo dodawaj całą mąkę, ciągle mieszając.

7. Następnie dodaj białka, należy je mieszać nie trzepaczką, ale szpatułką, starając się to zrobić w jednym kierunku. Dodajemy także szafran nasączony wodą i ugniatamy na gładką masę.

8. Następnie dodaj roztopione masło. Wyrabiać przez 10 - 15 minut, aż ciasto będzie gładkie.

9. Jeżeli masz specjalne foremki na bułki, to włóż do nich ciasto, posmaruj je masłem i posyp bułką tartą.

Lub ułóż bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia, nadając im dowolny kształt. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. A jeśli w pokoju jest zimno, to przez godzinę.

Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj je żółtkiem wymieszanym z niewielką ilością mleka.

10. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 - 40 minut, w zależności od wielkości bułek i możliwości piekarnika.

Gotowe bułeczki można według uznania ozdobić polewą białą lub czekoladową. Możesz też po prostu podać je w takiej formie, w jakiej się pojawiły.

Możesz też nadać im prosty kształt, na przykład królika. I upiecz takie ciekawe i pyszne bułeczki.

W końcu, jak wiadomo, królik jest jednym z wesołych i tajemniczych symboli wakacji, składających kolorowe jajka.

Pyszny pasztet wielkanocny

To przepis na otwarte ciasto, którym można delektować się na świątecznym stole. Takie ciasta można również sklasyfikować jako ciasta, można je również przygotować na to święto. Koniecznie sprawdź jego przepis.

A do dzisiejszego ciasta będzie nam potrzebne.

Dla testu:

• mąka - 3/4 szklanki
• masło - 50 g
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• mielone migdały - 1/3 szklanki
• zimna woda - 2 łyżki. łyżki
• cukier puder - 1 łyżka. łyżka

Do wypełnienia:

• twarożek - 400 gr
• masło - 100 -150 g
• cukier - 3/4 szklanki
• jajko - 3 szt
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• mrożone borówki, jagody, wiśnie – 100 gr

Przygotowanie:

1. Przesiać mąkę dwukrotnie przez sito. Masło pokroić w kostkę i zmielić z mąką na okruchy.

2. Dodać cukier, zmielone migdały, zalać zimną wodą, najlepiej z lodówki i zagnieść ciasto. Zwiń w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut.

3. Następnie wyłóż ciasto i rozwałkuj je na okrągłą warstwę tak, aby było większe niż przygotowana forma. Będziemy potrzebować formularza z bokami.

4. Ułożyć warstwę w formie i zagiąć brzegi do góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 15 minut.

5. Przygotuj nadzienie. Masło utrzyj z cukrem, sam dostosuj ilość, im więcej masła, tym ciasto będzie bardziej pożywne. Przepis zaleca dodanie 150g, ja dodałam 100.

6. Dodaj mąkę, cukier i jedno jajko. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

7. Twarożek przetrzeć przez sito lub przetrzeć blenderem, dodać do niego pozostałe jajka i wymieszać.

8. Obie masy połączyć, ponownie wymieszać i ułożyć w formie zapieczonej, której nie trzeba wyjmować z formy, w której była pieczona.

9. Połóż na wierzchu mrożone jagody, jedną odmianę lub wymieszaj dwie.

Można również użyć konserwowych moreli, brzoskwiń, wiśni i śliwek. Albo pestki wiśni z dżemu.

10. Ustaw piekarnik na rozgrzewkę. Będziemy potrzebować temperatury 150 stopni. Piecz ciasto przez 40 minut.

11. Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto, pozwalając mu lekko ostygnąć. A gdy ostygnie, posypujemy cukrem pudrem.

Przygotowaliśmy otwarte ciasto według tego przepisu, a jeśli przygotujesz trochę więcej ciasta, możesz zrobić na nim dekoracje, albo wiklinowe, albo figurki, albo kwiaty.

Świąteczny chleb z kandyzowanymi owocami na bazie drożdży

W ostatnim artykule przygotowaliśmy już zwykły chleb wielkanocny, ale dziś proponuję przygotować go inaczej, czyli po grecku. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 600 gr
• mleko - 250 ml
• woda - 50 ml
• masło 82,5% - 125 g
• cukier - 100 gr
• świeże drożdże - 40 g
• skórka z 1 cytryny
• owoce kandyzowane – 100 gr
• mielony anyż gwiazdkowaty - 1 szt
• jajka na twardo - 5 szt
• żółtko - 1 sztuka
• biały sezam - łyżka. łyżka
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Świeże drożdże pokruszyć do miski i zalać ciepłą wodą. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę cukru i wymieszaj trzepaczką. Powinieneś otrzymać płynną jednorodną masę.

2. Przesiej całą mąkę dwa razy wcześniej. Do ciasta dodać dwie łyżki mąki i dobrze wymieszać trzepaczką. Ciasto będzie miało konsystencję płynnej śmietany.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 - 20 minut, aby ciasto wyrosło.

3. W międzyczasie zetrzyj skórkę z cytryny. Zmiel to. Kandyzowane owoce pokroić w drobną kostkę.

4. Zanim ciasto wyrośnie, zagnieść ciasto. W tym celu zmiękczone masło wymieszaj z pozostałym cukrem i dokładnie wymieszaj.

5. Dodać ciasto i ciepłe mleko, wymieszać. Następnie dodać zmielony anyż gwiazdkowaty i dokładnie wymieszać trzepaczką na jednolitą, w miarę płynną masę.

6. Stopniowo małymi porcjami dodawaj mąkę, mieszając zawartość po każdym dodaniu.

7. Następnie do ciasta dodać skórkę i kandyzowane owoce, ponownie wymieszać i zagnieść ciasto. Najpierw zrób to w misce, w razie potrzeby możesz dodać trochę mąki. Następnie połóż na stole i ugniataj, aż masa będzie gładka. Gotowe ciasto powinno mieć plastyczną, przyjemną dla oka strukturę.

8. Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Gotowe ciasto powinno podwoić swoją objętość.

9. Połóż na stole, zagnieć i podziel na 4 części. Jedna z części powinna być nieco większa od pozostałych. Z trzech części rozwałkuj cienkie kiełbaski o długości 70 cm.

10. Połącz ich końce i zapleć warkocz. Nie trzeba go bardzo ciasno splatać, żeby ciasto miało miejsce do urośnięcia. Gotowy warkocz ułóż na papierze do pieczenia.

11. Z 4 części pozostałego ciasta zwiń grubą kiełbasę. Powinien mieć taki sam rozmiar jak długość plecionego warkocza. Połóż na nim i lekko dociśnij.

12. Chleb grecki piecze się razem z jajkami, jajka należy wcześniej ugotować i wystudzić, bez pęknięć w skorupce. Nasmaruj je olejem roślinnym i ułóż na wierzchu otrzymanego produktu, przyklejając je do samego dołu.

13. Pozostaw chleb na 20 - 30 minut, aż wyrośnie.

14. Dodaj 1 - 2 łyżki do żółtka. łyżki mleka, wymieszać. Powstałą mieszanką posmaruj wyrośnięte pieczywo, najlepiej użyć do tego silikonowej szczoteczki. Następnie posyp sezamem.

15. Włóż chleb do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40 - 45 minut.

16. Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie usuń jajka i umieść wstępnie zabarwione jajka w pustych dołkach. Istnieje wiele sposobów kolorowania jajek,

Nasz chleb grecki jest gotowy i można go podawać. Zarówno chleb, jak i jajka są w jednym miejscu, bardzo wygodnie jest zjeść oba na raz.

Baranek wielkanocny (baranek)

Z reguły dzieci są zwykle całkowicie zachwycone takimi barankami. Zawsze chętnie biorą udział w samym procesie wypieku, a potem z nie mniejszą przyjemnością je jedzą.

Tradycyjne babeczki wielkanocne w kształcie ciemnej i jasnej baraniny

Kolejny przepis na pieczenie, który będzie wymagał specjalnej formy. Ponadto można upiec jagnięcinę białą lub ciemną.

Do jasnej jagnięciny potrzebujemy:

• mąka - 125 gr
• masło - 125 g
• jajko - 2 szt
• cukier - 125 gr
• cukier waniliowy - 1 saszetka
• skórka z jednej cytryny
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• glazura cytrynowa - 1 opakowanie
• płatki kokosowe - 50 g
• perełki cukrowe do oczu - 2 szt.
• bułka tarta

Dla ciemnej jagnięciny:

• mąka - 125 gr
• masło - 125 g
• jajko - 2 szt
• cukier - 125 gr
• cukier waniliowy - 1 saszetka
• skórka z jednej cytryny
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• kakao - 2 łyżki. łyżki
• płatki kokosowe - 50 g
• chipsy czekoladowe - 50 g
• bułka tarta

Przygotowanie:

1. Wyjmij wcześniej masło i jajka z lodówki. Masło powinno się lekko roztopić, a jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Za pomocą miksera ubij masło. Dodać cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i jajka.

3. Mąkę przesiać przez sito wraz z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodając do mąki jedną łyżkę ubitej masy, zagniatamy ciasto.

4. Nasmaruj patelnię masłem i posyp bułką tartą. Wypełnij go przygotowanym ciastem.

5. Będziemy potrzebować piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Włóż do niego blachę i piecz około 50 minut.

6. Wyjmij formę, odstaw na 5 minut. Następnie wyjmij jagnięcinę i ostudź.

7. Glazurę rozpuścić w kąpieli wodnej i pokryć nią figurę, pozostawić do lekkiego wyschnięcia, następnie posypać ze wszystkich stron wiórkami kokosowymi. Zamiast oczu włóż cukrowe perełki.

Aby przygotować ciemną jagnięcinę, do mąki dodaj kakao, a w przeciwnym razie postępuj tak samo, jak w zaproponowanym już przepisie.

Do dekoracji użyj płatków kokosowych i startej czekolady. Lub po prostu posyp figurę cukrem pudrem.

Jeśli dysponujesz silikonową foremką z wizerunkiem baranka lub małymi metalowymi wgłębieniami z jego wizerunkiem, możesz upiec wypieki w formie ciasteczek wielkości mniej więcej piernika Tula. Ponieważ na Wielkanoc, zgodnie z tradycją, smakołyki rozdawane są gościom, sąsiadom i po prostu dzieciom z sąsiedztwa, wtedy takie ciasteczka przydadzą się i wyprzedają się z hukiem!

Ilość składników podana jest na 2 małe jagnięciny średniej wielkości. Jeśli tworzysz pliki cookie, po prostu zwiększ ich liczbę.

Przepis na proste ciasteczka kruche w kształcie jajka

Będziemy potrzebować:

• mąka - 2 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• cukier - 1 szklanka
• masło - 100 g
• jajko - 1 szt.
• cukier waniliowy - 2 saszetki

Przygotowanie:

1. Do dużej miski przesiać przez sito dwukrotnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i cukier waniliowy.

2. Zrób małą dziurkę na środku i wbij jajko, wymieszaj widelcem.

3. Wyjmij wcześniej z lodówki masło 82,5%, pokrój je w kostkę i poczekaj, aż trochę się rozpuści. Następnie dodać do mąki i rozetrzeć rękami na okruchy.

4. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

5. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, starając się rozwałkować je równomiernie na całej powierzchni.

6. Do wykonania wykrojów ciasteczek użyj specjalnego wgłębienia lub odpowiedniej formy. Jeśli nie ma wnęki, możesz użyć plastikowej formy z Kinder Surprise, chociaż jest okrągła, jest giętka. Lekko go ściskając, możesz ustawić pożądany kształt.

7. Posyp blachę do pieczenia mąką i ostrożnie przenieś na nią przedmioty, lekko dopasowując je tak, aby powstał równy owal. Lepiej jest przenosić go za pomocą płaskiej szpatułki lub noża z szerokim ostrzem.

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, aż uzyska lekko złocisty kolor. Następnie ostrożnie wyjąć nożem i pozostawić do ostygnięcia.

9. Udekorować przygotowaną polewą, posypką i czekoladą. Można go po prostu pokryć polewą i posypać różnymi posypkami lub stworzyć takie dzieło sztuki kulinarnej, dekorując go koronką.

Tutaj produkty powstają z ciasta piernikowego, a jeśli chcesz, możesz z niego zrobić także pisanki. Możesz też po prostu wziąć lekcję malarstwa dla siebie. W końcu nie ma znaczenia, jakiego rodzaju ciasta użyjesz do pieczenia ciasteczek. Piec z dowolnego, wszystko będzie pyszne!

Szybki przepis na ciasteczka bez pieczenia „Jajka to szybki numerek”

A jeśli nie masz czasu na pieczenie, nie musisz nawet piec, ale kup wszystko w sklepie.

Będziemy potrzebować:

• ciasteczka okrągłe o średnicy 8 - 10 cm - 300 - 400 g
• morele lub brzoskwinie z puszki - 1 puszka
• glazura waniliowa - 1 - 2 torebki

Przygotowanie:

1. Rozmiar kupowanych ciasteczek będzie zależał od tego, co kupisz – morele czy brzoskwinie. Idealnie potrzebne będą morele, połowa z nich będzie dokładnie wielkości żółtka jaja.

Ale zdarza się, że morele są trudne do kupienia, wtedy możesz poszukać średniej wielkości brzoskwiń przekrojonych na połówki. A może macie zapasy z lata, a na zimę zrobiliście kompoty z moreli i możecie je wykorzystać na tę okazję. Jeśli ich nie przygotowałeś, koniecznie przygotuj je w przyszłym roku. Otwarte zimą!

2. Wybieraj grubsze ciasteczka, sprawdzają się ciasteczka owsiane. Pożądane jest również, aby był całkowicie płaski.

3. Otwórz słoik z morelami i połóż je na serwetce, aby odsączyć nadmiar płynu.

4. Rozcieńczyć glazurę zgodnie z opisem na opakowaniu. Zwykle zajmuje to tylko kilka minut.

5. Ułóż ciasteczka na metalowej kratce i przykryj wierzch jeszcze gorącą glazurą. Pozostawić do ostygnięcia i ułożyć na wierzchu połówki moreli.

Morele i brzoskwinie w puszkach mogą lekko ciemnieć pod wpływem powietrza. Dlatego nie należy wcześniej umieszczać ich na plikach cookies. Lepiej to zrobić przed podaniem.

Te ciasteczka wyglądają jak jajka sadzone. Oryginalne, ciekawe wykonanie. I jestem pewien, że każdemu obecnemu z pewnością spodoba się ten pomysł.

Świąteczna babka miodowa po polsku

To kolejny rodzaj ciasta, które zawsze chcemy mieć na świątecznym stole.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 350 gr
• ciepłe mleko - 150 ml
• masło - 120 g
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• suche drożdże - 1 łyżeczka
• żółtka jaj - 4 szt
• miód 4 łyżki. łyżki
• rodzynki – 120 gr
• skórka z 1 pomarańczy
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier. Dodać drożdże i wymieszać.

2. Zrób małe wgłębienie na środku i włóż do niego żółtka. Wstrząsnąć widelcem. Następnie wlać ciepłe mleko i dodać miękkie masło, najlepiej 82,5%. Mieszać.

3. Dodaj rodzynki i skórkę. Najpierw zagnieść ciasto w misce. Następnie połóż je na stolnicy i ugniataj przez co najmniej 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

4. Nasmaruj naczynie do pieczenia odpowiednie do pieczenia i włóż do niego ciasto. Przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

5. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz babkę przez 40 - 45 minut.

6. Wyjmij i sprawdź, czy jest upieczone, czy nie, nakłuwając je patykiem lub wykałaczką. Pozostawić w formie na 5 minut, następnie wyjąć.

7. Babkę połóż na grillu i posmaruj miodem.

8. Bardzo smacznie jest podawać pokrojony na kawałki, zawsze z masłem i słodką, gorącą herbatą.

Ten przepis nadaje się również do pieczenia pachnących ciast miodowych. Ciasto okazuje się delikatne i przewiewne.

Glazura do malowania ciast wielkanocnych, pierników i ciasteczek

Jak dzisiaj zauważyliśmy, wiele świątecznych wypieków można ozdobić lukrem. Święto to święto, więc im bardziej kolorowy stół, tym będzie lepszy i smaczniejszy.

Dlatego zdecydowałam się zamieścić w artykule filmik z kursem mistrzowskim na temat przygotowania tej glazury, jej pokolorowania i wykorzystania.

Taka wiedza przyda się nie tylko na Święta Wielkanocne, ale także przy innych okazjach, kiedy trzeba udekorować wypieki.

Wszystkie oferowane dziś przepisy wypiekane są na święto kościelne, zarówno w połączeniu z ciastami wielkanocnymi, jak i zamiast nich. Jeśli masz już dość pieczenia ciast wielkanocnych co roku, wybierz alternatywną opcję. Dekorując takie wypieki zgodnie ze świętem, z pewnością zachwycisz wszystkich swoich gości i całą rodzinę.

Na przykład na święta piekę dużo wszelkiego rodzaju ciast i tylko trzy małe ciasta wielkanocne. Położyłem jedną na stole, ułożyłem wokół niej kolorowe jajka, a pozostałe dwa upiekłem, aby dać mamie i rodzinie mojej córki.

Upieczone alternatywne wypieki okazują się tak smaczne i piękne, że zawsze są zjadane jako pierwsze. Kulich z reguły zjada się jako ostatni. Na początku wszyscy cenią to jako symbol święta, ale potem udaje im się zjeść tyle wypieków, że już ich nie chcą. Co ciekawe, jeśli do jego przygotowania użyto dobrego ciasta, można je przechowywać do 3 dni. I nawet potem pozostaje bardzo smaczne.

Pieczenie to obowiązkowy element Świąt Wielkanocnych. Nie bądź leniwy, nie kupuj rzeczy ze sklepu na sam ostatni dzień i nie mów, że nie wiesz jak. Musimy kierować się dobrą tradycją, sami piec na święta i uczyć tego nasze córki i wnuczki.

Aby w domu pachniało świeżym pieczywem, pysznymi aromatami wanilii i przypraw. Wszystko to przynosi domowi komfort, dobroć, radość, dobrobyt i dobrobyt. Dlatego zapamiętujcie przepisy, korzystajcie z nich i niech w Waszym domu zawsze tak będzie, a nie inaczej.

Wesołej Wielkanocy! I wszystkiego najlepszego dla Ciebie!

Wielkanoc to wielkie święto chrześcijańskie. Jedną z ich głównych cech są wypieki wielkanocne, których przepisy przedstawiam dla Was.
Czterdzieści dni po Wielkanocy jest uroczystych, ale najbardziej obchodzony jest pierwszy tydzień, zwany Jasnym. Nabożeństwa, otwarte drzwi królewskie, bicie dzwonów...

Jadalnia pachniała hiacyntami,
Szynka, ciasto wielkanocne i Madera,
Wiosną pachniało Wielkanocą,
Prawosławna wiara rosyjska.
Zapach słońca i farby do okien
I cytryna z kobiecego ciała,
Wesołych, inspirujących Świąt Wielkanocnych,
Że wszędzie dookoła biją dzwony.
Igor Siewierianin

Czytając opowieści o Wielkanocy minionych wieków, po raz pierwszy ze zdziwieniem odkrywasz, że centralnym miejscem na stole był zawsze Wielkanocny twarożek. Z jakiegoś powodu jestem pewien, że nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych współczesnych Rosjan, pierwszym atrybutem stołu wielkanocnego jest ciasto wielkanocne. Na południu Rosji i Ukrainy ciasta wielkanocne nazywane są pieszczotliwie „pasochką”. Jak niecierpliwie czekaliśmy w dzieciństwie, kiedy babcia w ogromnym kotle, owinięta w dwa, trzy ciepłe kocyki, nakładała ciasto na pisanki. Zawsze można było ulepszyć moment odkopania ogromnej patelni: odrzucono koce, podniesiono pokrywę o średnicy prawie metra i ugniatano ciasto. Oczywiście od razu udało mi się odgryźć kawałek surowego, ale pachnącego, rozciągającego się w palcach, pysznego ciasta... Pisanki wypiekano w foremkach blaszanych, studziliśmy i czekaliśmy na najważniejszy moment - przykrycie wierzchu ciasta. główki posmaruj śnieżnobiałą polewą białkową i posyp je wielobarwnymi cukierkami. Więcej! Więcej!.. Przyznajcie, to najsmaczniejsza część tortu.
Ciasto wielkanocne - chleb - przywiązuje się dużą wagę. Jeśli uda Ci się upiec, cały rok będzie minął jak w zegarku. Skórka pęka i odpada - spodziewaj się nieszczęścia. Porozmawiaj później, zapewnij siebie, że przepis się nie powiódł i musisz po prostu zrobić to po swojemu i nie słuchać nikogo.

...Na dużej tacy - mogę się na niej położyć - ciasta wielkanocne ciemnieją, pisanki stają się białe. Róże na ciastach wielkanocnych i czerwone jajka wydają się czarne... Torty wielkanocne i ciasta wielkanocne pokryte kwiatami są nabijane rodzynkami.

Jako główne atrybuty święta mężczyzna wybrał chleb i jajko wielkanocne. W naszej rodzinie śniadanie wielkanocne zaczyna się od wyboru kolorowych jajek.

Jednak zgodnie z tradycją prawosławną każdy członek rodziny ma obowiązek zjeść w ciszy kawałek jajka poświęconego w kościele, ale nie możemy tego zrobić.

Malowane jajka

Nieważne, ilu rzemieślników dekoruje jajka! Pysanky to wielokolorowe jajka malowane woskiem. Krashenki to jednolite kolory i moje ulubione jajka. Drapanka to jajko pomalowane z porysowanym wzorem. Dzieci najbardziej kochają rysunki - używa się pędzli, pisaków i ołówków.

Na Rusi malowano nie tylko jaja ptasie, ale także drewniane, kamienne i gliniane.

Każda ozdoba na jajku ma swoje znaczenie, podobnie jak kolor. Oto symbole życia wiecznego, zasad męskich i żeńskich, symbole słońca i ognia, życia wiecznego.

Czerwone jajko zawsze symbolizuje życie i radość, zdrowie i siłę - błękit, wiosnę i przebudzenie natury, siłę - odcienie zieleni, brązu i złota oznaczają ziemię i jej dary dla ludzkości.

Jajko wielkanocne zostało obdarzone niezwykłymi i magicznymi właściwościami. Według legendy jajko może ugasić pożar, uczynić sadzonki przyjaznymi i wyleczyć zwierzęta gospodarskie z chorób.

Dajcie sobie nawzajem kolorowe jajka!

Czy znasz legendę?

Maria Magdalena podarowała cesarzowi jajko z napisem:
- Chrystus zmartwychwstał!
Cesarz odpowiedział ze zdziwieniem:
- Czy możliwe jest zmartwychwstanie? To niemożliwe, tak jak to białe jajko nie może zmienić się na czerwone!
I nagle jajko stało się jaskrawoczerwone.

Od tego czasu ludzie dają sobie nawzajem kolorowe jajka. Ponadto istnieje wiele gier i zabaw. „Bitwy” są powszechne w naszej rodzinie. Każdy wybiera własne jajo bojowe do ostatecznego starcia. Kto wygra? W regionach Rosji gra nazywa się inaczej: bile białe, stukanie, stukanie.

...Patrzę na podarowane mi jądra. Oto kryształowo-złoty, dzięki któremu wszystko jest magiczne. Oto rozciągliwy gruby robak: ma czarną głowę, czarne paciorkowate oczy i język wykonany ze szkarłatnego materiału. Z żołnierzami, z kaczkami, rzeźbionymi kośćmi... A teraz porcelana mojego ojca. Ma cudowną panoramę. Za różowymi i niebieskimi kwiatami nieśmiertelnika i mchem, za kawałkiem szkła w niebieskiej obwódce, w głębinach widać obraz: śnieżnobiały Chrystus z chorągiewką powstał z Grobu. Moja niania mówiła mi, że jeśli długo, bardzo długo będziesz patrzeć za szybę, zobaczysz żywego anioła. Zmęczony surowymi dniami, jasnymi światłami i dźwiękami dzwonienia, spoglądam przez szybę.

Twarożek Wielkanocny bez pieczenia

Twaróg Wielkanocny to słodka masa z twarogu, śmietany, śmietany, masła, przypraw, kandyzowanych owoców, rodzynek, orzechów i migdałów. Twarożek Wielkanocny przygotowywany jest bez pieczenia w specjalnych piramidkach o różnej wielkości. Formy są ostatnio sprzedawane absolutnie wszędzie, nie ma trudności z wyborem objętości czy projektu.

„...Tołstoj Woronin kruszy twarożek w szerokiej wannie, a piekarz z podwiniętymi rękami wbija czerwone pięści w twarożek, wsypuje do niego rodzynki i cukier i zręcznie wciska go do patelni. Pozwolili mi spróbować na palcu: jak to jest? Jest kwaśne, ale chwalę to z grzeczności. W naszej jadalni tłuką migdały i słychać to w całym domu. Pomagam zetrzeć twarożek na sicie. Na talerz spadają złote robaki - zupełnie żywe! Przecierają wszystko na pięciu sitach; Potrzebujemy dużo Paschy. Dla nas to coś prawdziwego, pachnie Wielkanocą. Potem - dla gości, pod drzwi wejściowe, kolejna „mała” Wielkanoc, dwie dla ludzi i jedna dla biednych krewnych.

Pokazuję Wam jak przygotować mój, do którego dobieram świeży, domowy twarożek z pełnego mleka, aromatyczną wanilię i wybrane kandyzowane owoce z owoców egzotycznych. Wybór wysokiej jakości produktów mlecznych i fermentowanych to podstawa sukcesu i doskonałego, bogatego smaku.

Domowe surowce zadowolą Ciebie i Twoją rodzinę.

Wypieki wielkanocne: przepisy kulinarne i tradycje

Wszyscy chrześcijanie świętują Wielkanoc, a każdy zakątek ma swoje tradycje kulinarne. Mało prawdopodobne, aby jakiekolwiek inne święto mogło pochwalić się bogactwem przepisów na wypieki, z wyjątkiem być może katolickich Świąt Bożego Narodzenia.

Każdy produkt ma swoją historię i legendę. Niektóre legendy były przekazywane przez ludzi z ust do ust przez wieki, gromadząc ich magiczną, tak, moc. Czy to dlatego praca z ciastem sprawia Ci radość i przyjemnie jest patrzeć, dotykać i wdychać zapach gotowych wypieków? Jednocześnie chcę poznać wszystkie szczegóły, historię, wybrać optymalny przepis, wybrać odpowiednie składniki, formy, znaleźć źródła drukowane i wideo.

W swoim świątecznym arsenale mam kilka udanych przepisów na wielkanocne wypieki, którymi się z Wami dzielę. Pieczenie co roku czegoś nowego jest cudowne!

Mam nadzieję, że jesteś zainteresowany zabawą. Bułeczki krzyżowe to słodkie i puszyste ciasto, pachnące przyprawami. Każda bułka pokryta jest cienką, błyszczącą warstwą polewy z cukru prostego. Ciasto miesza się z suszonymi porzeczkami, rodzynkami lub kandyzowanymi owocami i piecze się w domach w Anglii, Irlandii, Australii i Ameryce w Wielki Piątek na śniadanie.

W Tasty Notes znajdziesz szczegółowy przepis i ciekawą historię tych małych bułeczek. Starałam się szczegółowo opisać sam prosty proces gotowania, który zaprocentuje radością Twojej rodziny. W notatce i przepisie znajdziecie nie tylko folklor – pieśni, wiersze, znaki, przysłowia i powiedzenia, ale także same narodziny tradycji.

Mówię o kolejnej wspaniałej tradycji w przepisie. Co czwarta niedziela Wielkiego Postu nazywana jest w Anglii Niedzielą Matki. Początkowo odwiedzały jedynie swoją rodzimą parafię, by tego dnia przyjść do swoich mam z babeczkami i kwiatami na znak miłości i szacunku. Tradycja sięga XVI wieku, kiedy piekarze używali simili, delikatnej, śnieżnobiałej mąki. Nie da się potwierdzić ani zaprzeczyć nazwie simnel. Przeczytaj materiał, który zebrałem – nie jest tego dużo, ale został on opracowany na podstawie historycznych źródeł drukowanych.

Simnel przygotowywany jest według optymalnej receptury. Słynne starożytne przepisy Simnel obejmują kandyzowane kwiaty, suszone porzeczki, kawałki suszonych owoców, szafran, skórkę cytrynową i migdały. Z biegiem czasu Simnel stał się kultowym wypiekem wielkanocnym. W dekoracji ciasta pojawił się marcepan. Na torcie Simnel znajduje się jedenaście zabawnych kulek jajecznych. Liczba kulek według liczby Apostołów podczas Ostatniej Wieczerzy bez Judasza wynosi jedenaście.

W centrum można umieścić figurkę Chrystusa lub symbole Wielkanocy – czekoladowe jajka, śmieszne żółte kurczaczki, zajączki wielkanocne i symboliczne kwiaty. Marcepan migdałowy zrobiłam własnoręcznie – jest delikatny i nie wysycha.

Wyspy Bolearic mają swoje własne tradycje kulinarne - pieczenie.W moim przepisie znajdują się wyłącznie tradycyjne składniki tego prostego, ale bardzo smacznego ciasta - świeży sok pomarańczowy, aromatyczna oliwa z oliwek, smalec. Ciasto jest kruche, delikatne i długo nie czerstwieje.

Interesowała mnie historia austriackiego tradycyjnego wypieku -. Po pierwsze, w spiżarni znalazła się odpowiednia forma do babeczek, a po drugie, bardzo lubię rum i wszelkie pieczenie z jego udziałem sprawia mi przyjemność. Tradycyjnie zaczęłam szukać „prawdziwego” przepisu. Okazało się, że moja foremka do ciasta „z dziurką” nie będzie już potrzebna, a autentyczny reindling karyntski ma inny kształt, a same wypieki uznane są za kulinarne dziedzictwo Austrii, o czym informuje strona ministerialna. Podtrzymuje się tradycje, stara się je przekazywać i przekazywać kolejnym pokoleniom.

Ponieważ nie miałam czasu zamówić formy w Austrii, trafiłam w ręce ślicznej foremki, która wiernie służyła mi za foremkę do ciasta czy bułki, nie wiem jak nazwać to wyjątkowe ciasto.

Wszystkie składniki są dostępne, a proces jest prosty.

Na łamach „Smacznych Notatek” poznacie hiszpańskie wypieki wielkanocne i ich jednoznaczną historię, czyli wersję na słodko. Formowanie wypieków jest interesujące, podobnie jak zabawna historia.

Przeczytaj jednak sam i spróbuj gotować!

Włoski chleb wielkanocny jest puszysty, średnio słodki, bogaty w smaku, kruchy, miękki i zwiewny jak brioszka. Chleb aromatyzowany skórką pomarańczową i anyżem.

Dzięki delikatnej polewie mleczno-cukrowej i plamom kolorowych słodkich cekinów, dzieci będą zachwycone i będą ozdobą wielkanocnego stołu. Pieczą plecione bochenki chleba, oplatając je z miękkiego, giętkiego ciasta i ozdabiając wielobarwnymi jajkami. Polecam sprawdzony przepis.

Internet pulsuje atrakcyjnymi zdjęciami wszelkiego rodzaju warkoczy, warkoczy i warkoczy. Jednak nie wszyscy wiedzą, że jest to tradycyjne greckie ciasto – tsoureki. Jego wielkanocna wersja, ozdobiona jaskrawoczerwonymi jajkami, na cześć legendy, nazywa się lambropsomo. Tsoureki zawiera kilka raczej rzadkich składników. Ale w czasach ciągłej komunikacji i podróży znalezienie i zakup wiśni Magaleb i żywicy z drzew pistacjowych nie będzie trudne.

W artykule wykorzystano fragmenty dzieł „Lato Pańskie” Iwana Szmeleva i „Wielkanoc w Petersburgu” Igora Siewierianina. Mam nadzieję, że skorzystacie z mojego doświadczenia i uznacie przepisy na swój wielkanocny stół za przydatne. W sumie na mojej stronie znajduje się ponad 600 sprawdzonych przepisów, z których część zamieściłam w artykule. Materiał jest w trakcie uzupełniania. Czekać na dalsze informacje!

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich odwiedzających! Żyj smakowicie i gotuj z przyjemnością! Nie zapomnij podzielić się informacjami ze znajomymi!

Jak wiadomo, ciasto na ciasto wielkanocne jest bardzo kapryśne: jeśli nie zostanie dokładnie wyrobione (właściwe ciasto pozostaje w tyle za rękami), nie wyrośnie. Ponadto w żadnym wypadku nie powinien być płynny (produkty po prostu topią się w piekarniku) ani zbyt gęsty (ciasta okażą się ciężkie). Optymalna konsystencja gęstej śmietany. Warto wziąć pod uwagę, że ciasto na ciasto wielkanocne nie lubi przeciągów – zostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Napełnij naczynie do pieczenia do połowy ciastem i pozwól mu urosnąć do trzech czwartych wysokości pojemnika. Wierzch ciasta wielkanocnego należy posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką wody, a następnie posypać orzechami, grubym cukrem i bułką tartą i wbić drewniany patyczek w środek produktu. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, należy wyjąć patyczek: jeśli jest suchy i czysty (bez klejącego się ciasta), ciasto jest gotowe. I jeszcze kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć doskonałe rezultaty. Aby uniknąć wysuszenia ciast, na najniższą półkę piekarnika należy postawić blaszkę z wodą. Produkty piec w temperaturze 200-220°C. Małe ciasta wielkanocne (do 700 g) piecze się w pół godziny, ciasta wielkanocne o wadze poniżej 1 kg w 30 minut, średnie (800-1000 g) w 45 minut, a duże (powyżej 1,5 kg) w godzinę i pół. Jeśli wierzch wypieku zacznie się palić, przykryj go kartką suchego papieru.

Pyszny chleb grecki w kształcie warkocza będzie również ozdobą stołu. Wypieka się go ze słodkiego ciasta maślanego (trzeba dodać do niego startą skórkę z cytryny). Ciasto dzielimy na cztery równe części. Trzy cienkie kiełbaski zwija się w długie, cienkie kiełbaski, z których splata się warkocz. Czwartą część również skręcamy, nakładamy na warkocz, prasujemy i robimy w niej dziurki na jajka. Jajka na twardo smaruje się olejem roślinnym, wkręca w zagłębienia, chleb pozostawia do wyrośnięcia na 20 minut, a następnie wkłada do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Z gotowego chleba należy wyjąć jajka, ostudzić i następnie nałożyć barwnik na warkocz.

Do dekoracji wypieków wielkanocnych można wykonać figurki zająca, baranka lub ptaka. Marcepan świetnie się do tego nadaje. Masę marcepanową można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Opłucz migdały wrzącą wodą, usuń skórkę i delikatnie wysusz w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Następnie orzechy zmielić w blenderze, wymieszać z cukrem pudrem (2,5 szklanki migdałów na 0,5 szklanki cukru pudru), zalać mieszaninę wodą, dodać drobno posiekane rodzynki i cukier owocowy i podgrzewać na małym ogniu, mieszając. Ostudź masę i uformuj z niej figury, a nadmiar włóż do torebki i włóż do zamrażarki – marcepan można w niej przechowywać przez długi czas, nie tracąc przy tym smaku.

Rosyjskie ciasto wielkanocne

Dla 2 osób: mleko - 500 g, świeże drożdże - 50 g, mąka - 1,5 kg, jajka - 6 szt., masło - 200 g, cukier - 300 g, rodzynki - 300 g, cukier waniliowy - 1 łyżeczka, cukier puder - 100 g, cytryny - 1 szt., sól, kolorowa posypka cukrowa

Podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Dodać 500 g mąki, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, żółtka utrzeć z cukrem (w tym waniliowym) i dodać do ciasta. Tam też włóż masło. Dodać białka i pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto. Przełóż do rondelka, posyp mąką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Przygotuj lukier mieszając cukier puder z sokiem z cytryny. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy rodzynki i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut. Przenieś do formularza. Przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Po wyrośnięciu ciasta wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 100°C na 10 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 190°C i piec przez 40 minut. Gotowe ciasto polej polewą i udekoruj kolorową posypką cukrową.

Zawartość kalorii w porcji 502 kcal

Czas gotowania 4 godziny

9 punktów

mazurek polski

Dla 6 osób: jajka - 9 szt., masło - 200 g, cukier waniliowy - 1 łyżeczka, mąka - 300 g, cukier puder - 140 g, pomarańcze - 1 szt., sok pomarańczowy - 100 ml, cukier - 150 g, skrobia kukurydziana - 2 łyżki . l., prażone migdały - 100 g, owoce kandyzowane - 100 g, olej roślinny - 1 łyżka. l, różowy barwnik spożywczy

Trzy jajka ugotować na twardo, żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Masło zmiel z mąką. Wszystko wymieszaj, przykryj serwetką, włóż do lodówki na 30 minut, rozwałkuj, włóż do formy, formując boki. Piec w temperaturze 170°C przez 10 minut. Weź 6 jajek, oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj z sokiem pomarańczowym, 150 g cukru i skórką pomarańczową. Białka ubić, dodać do masy, dodać skrobię, barwnik, owoce kandyzowane, migdały i pomarańczę. Mieszać. Przelać do formy z ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.

Zawartość kalorii w porcji 480 kcal

Czas gotowania 2 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 7 punktów

Ciasto wielkanocne Simnel (Wielka Brytania)

Dla 8 osób: masło – 300 g, cukier – 3,5 szklanki, mąka – 4 szklanki, jajka – 8 szt., sól – 1 łyżeczka, pomarańcze – 1 szt., rodzynki – 2 szklanki, masa marcepanowa – 300 g, cukier puder

Masło zmiękczyć, wymieszać z cukrem, ubić na biało. Ubijając, dodawaj po jednym jajku i dodawaj sól. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, wszystko dobrze wymieszaj. Pomarańczę obierz, zetrzyj skórkę, wymieszaj z rodzynkami, dodaj do ciasta. Wypełnij natłuszczoną formę do połowy ciastem. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 40 minut. Rozwałkuj mieszaninę marcepanu na okrągły placek wielkości ciasta i uformuj 11 kulek. Gotowe ciasto ostudź, przykryj ciastem marcepanowym, posyp cukrem pudrem i udekoruj marcepanowymi kulkami.

Zawartość kalorii w porcji 610 kcal

Czas gotowania 1,5 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 7 punktów

Włoskie ciasto wielkanocne Colombo

Dla 4 osób: mleko – 1 szklanka, jajka – 5 szt., owoce kandyzowane – 150 g, drożdże suszone – 10 g, mąka – 500 g, migdały – 50 g, masło – 300 g, cukier – 170 g, cytryny – 1 szt., sól

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodać 100 g mąki, zagnieść ciasto. Wrzucamy do rondelka, zalewamy 200 g ciepłej wody, przykrywamy serwetką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiać z solą, dodać cukier, skórkę z połowy cytryny, cztery jajka i masło. Mieszamy z zalanym ciastem, dolewamy mleko i wyrabiamy. Posyp mąką, przykryj serwetką, odstaw na kolejną godzinę w ciepłe miejsce. Owoce kandyzowane posiekać, dodać do ciasta, wymieszać i odstawić na kolejną godzinę. Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym pergaminem, włóż do niej ciasto i odstaw na 15 minut. Posmaruj ciasto ubitym białkiem. Migdały suszymy na patelni i posypujemy nimi ciasto. Piec w temperaturze 200°C przez 40 minut, następnie w temperaturze 170°C przez kolejne 30 minut.

Zawartość kalorii w porcji 495 kcal

Czas gotowania 4 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 9 punktów

Grecki chleb wielkanocny tsoureki

Dla 6 osób: masło - 80 g, mleko - 100 g, jajka - 4 szt., cukier - 160 g, świeże drożdże - 40 g, mąka - 650 g, pomarańcze - 1 szt., makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, kardamon - 3 g, nasiona sezamu - 50 g, olej roślinny - 2 łyżki. l., sól

W rondelku wymieszaj masło, dodaj 100 g cukru, mleko, skórkę pomarańczową, podgrzej. Makhlepi, matihu, kardamon i 2 łyżki. l. Cukier zmielić na proszek, wlać do rondla, wymieszać. Dodaj trzy jajka. Oddzielnie podgrzać 100 g wody, rozpuścić w niej drożdże, wlać do rondelka z mieszanką mleczno-maślaną i dodać mąkę. Zagnieść ciasto, przełożyć do miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 godziny do wyrośnięcia. Następnie dzielimy ciasto na dwie części i każdą zwijamy w rulon. Przeplataj pasma i połącz końce, tworząc pleciony pierścień. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, połóż tsoureki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość. Posmarować roztrzepanym białkiem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 30 minut. Umieść kolorowe jajka na środku gotowego tsoureki.

Zawartość kalorii w porcji 495 kcal

Czas gotowania Godzina piąta

Poziom trudności w 10-punktowej skali 9 punktów

Kasata sycylijska

Dla 6 osób: jajka - 4 szt., cukier - 200 g, mąka - 200 g, drożdże suszone - 1 saszetka, cytryny - 1 szt., wermut - 2 łyżki. l., masło - 50 g, kandyzowane owoce - 100 g, migdały - 250 g, cukier puder - 400 g, ekstrakt migdałowy - 3 krople, ricotta - 500 g, olej roślinny - 2 łyżki. l., sól, wanilina, zielony barwnik spożywczy

Oddziel białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, żółtka utrzeć ze 150 g cukru. Do żółtek dodać mąkę, drożdże, skórkę z cytryny, wymieszać. Dodaj białka. Przełożyć ciasto do formy. Piec 40 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić, przeciąć wzdłuż na trzy części. Migdały zmiel, dodaj 250 g cukru pudru, szczyptę waniliny, ekstrakt migdałowy rozcieńczony w wodzie. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Ciasto przełożyć na blat posypany cukrem pudrem, dodać kilka kropel wody i barwnik. Całość wymieszaj, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Zetrzyj ricottę, dodaj 2 łyżki. l. cukru, szczypta soli, szczypta waniliny i kandyzowane owoce. Rozwałkuj pastę migdałową warstwą o grubości 1,5 cm, przykryj formę z wyjmowanymi ściankami folią spożywczą i rozłóż pastę migdałową. Na nim warstwa biszkoptu, następnie warstwa kremu z ricotty, ponownie warstwa biszkoptu, krem ​​i znowu warstwa biszkoptu. Przykryj pojemnikiem o tej samej średnicy co forma. Schłodzić przez 20 minut. Wyjąć, przełożyć na talerz i zdjąć folię. Udekoruj kandyzowanymi owocami.

Zawartość kalorii w porcji 620 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 8 punktów

Angielskie bułeczki krzyżowe

Dla 14 osób: mąka - 700 g, sól - 1 łyżka. l., masło - 75 g, suche drożdże - 7 g, cynamon - 2 łyżki. l., pokruszona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżki. l., cukier - 100 g, suszone owoce - 250 g, mleko - 300 g, jajka - 2 szt., olej roślinny - 1 łyżka. l.

Zrób glazurę. Mleko (4 łyżki) zagotować z cukrem (2 łyżki) na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Fajny. Przesiej mąkę. Masło utrzeć z mąką, dodać drożdże, przyprawy, pozostały cukier, suszone owoce. Na środku ciasta zrobić wgłębienie i wlać resztę mleka ubitego z jajkami. Dobrze wymieszać, zagnieść na jednolite ciasto. Na posypanej mąką powierzchni roboczej ugniataj przez 10 minut. Włożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut, aż podwoi swoją objętość. Ponownie zagnieść i podzielić na 14 równych części. Uformuj okrągłe bułeczki i ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Każdą bułkę lekko dociśnij i wykonaj na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża, przykryj folią i odstaw na kolejne 45 minut. Za pomocą strzykawki do ciasta wypełnij nacięcia bułek lukrem, tworząc krzyżyki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut na złoty kolor.

Zawartość kalorii w porcji 450 kcal

Czas gotowania 3 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 9 punktów

Hiszpańskie ciasto wielkanocne Mona de pascua

Dla 2 osób: mąka - 500 g, cukier - 140 g, oliwa z oliwek - 75 ml, mleko - 75 g, jajka - 3 szt., świeże drożdże - 25 g, cytryny - 1 szt., koniak - 2 łyżki. l., kolorowa posypka cukrowa

Do małego rondla wlać oliwę, lekko podgrzać, dodać skórkę z cytryny. Fajny. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać jajka, cukier, masło ze skórką i koniak. Wymieszaj wszystko. Mąkę przesiej i dodaj do powstałej masy. Zagnieść ciasto, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Po wyrośnięciu ciasta ponownie je zagniatamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Następnie uformuj z ciasta owalny kształt, w który włóż ugotowane kolorowe jajko. Blachę wyłóż natłuszczonym pergaminem, wyłóż na nią ciasto, posyp kolorową posypką i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.

Zawartość kalorii w porcji 505 kcal

Czas gotowania 3 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 9 punktów

Zdjęcie: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

W kontakcie z

Kliknij zajęcia

Co upiec na Wielkanoc szybko i smacznie? Co roku zadajemy jedno pytanie. Wypieki wielkanocne to wyjątkowy cud wyjątkowych arcydzieł i potraw. Tradycyjne wielkanocne ciasta, drożdżówki, paszteciki, ciasteczka wyróżniają się wykwintnym aromatycznym smakiem - dając niezapomniane chwile Wielkiego Święta.

Zgromadzony wokół stołu w gronie rodziny i przyjaciół, aromat wielkanocnych wypieków przyniesie prawdziwą przyjemność i przyjemność. Jasne, piękne przepisy naprawdę stwarzają wakacje i problem - co upiec na Wielkanoc zamiast ciasta wielkanocnego?

Spróbujmy zrobić rumową babę. W ubiegłym stuleciu dużą popularność zyskały wypieki – wypiekano je na różne uroczystości patronalne.

Przepis na babę waniliową

Tradycyjne ciasto wielkanocne, rum baba, to ulubione danie słowiańskie.

Do testu będziesz potrzebować:

• Mleko – 80 ml;
• mąka – ¼ kg;
• masło – 50 g;
• 0,5 łyżeczki sól;
• łyżeczka słodki piasek;
• drożdże instant - łyżka. l.;
• jajka – 3 szt.;
• rodzynki.

• Cukier – 200 g;
• woda – 100 ml;
• rum – 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

Weź głęboką miskę, dodaj mąkę, cukier, sól. Zrób dziurę i wbij jajka. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać trochę mąki i słodki piasek. Wlać mieszaninę do otworu.

Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, wysłać do fermentacji w ciepłym miejscu. Gotowe ciasto swobodnie odchodzi od formy i tworzy bąbelki. Dodać umyte, osuszone, oprószone mąką rodzynki i miękkie masło. Ugniataj przez pięć minut.

Foremki nasmaruj olejem, napełnij jedną trzecią mieszanką mąki, przykryj serwetką i poczekaj, aż ciasto wyrośnie.

Piec, aż będzie gotowe. Temperatura piekarnika 180 C.

Następnie przygotuj słodki sos: cukier rozpuść w wodzie w łaźni parowej. Ostudzić, dodać rum cały czas mieszając. Upieczoną babę ostrożnie wyjmij z formy. Fajny. Namoczyć w syropie – wypieki zanurzyć całkowicie w pojemniku z namaczeniem.

Udekorować różnymi polewą, posypać orzechami, suszonymi śliwkami, owocami kandyzowanymi.

Nadaj mu świąteczny wygląd.

Wielkanocne ciasta na słodki nastrój

Pyszne małe placuszki to świetny wybór na wakacje.

Produkty do testu:

• Mąka – 550 g;
• margaryna – 70 g;
• mleko - łyżka;
• jajka – 3 szt.;
• drożdże suche – 8 g;
• sól;
• cukier – 2 łyżki. łyżki.

• Mąka – 125 g;
• masło – 50 g;
• woda – 200 g;
• cukier – ½ łyżki;
• suszone morele – 100 g;
• orzechy – 55 g.

• Cukier – 100 g;
• śmietana – 400
• wanilia.

Przygotowanie:

Drożdże i cukier rafinowany (łyżka stołowa) rozpuścić w ciepłym mleku i poczekać, aż masa wzrośnie. Jajka ubić z solą, cukrem, dodać mleko, wymieszać. Dodać roztopioną margarynę i przesianą mąkę. Pozostaw na 20 minut. Rezultatem jest miękkie, lekkie i puszyste ciasto.

Przejdźmy do mięsa mielonego - rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę, smaż na złoty kolor, mieszając. Podgrzej wodę i cukier, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Połącz mąkę do smażenia z syropem cukrowym. Dokładnie wymieszaj – bez grudek. Czekamy, aż masa zgęstnieje. Dodaj orzechy i gotuj mieszaninę przez pięć minut.

Ugotowaną na parze morelę pokroić w kawałki i wymieszać z nadzieniem

Ciasto wyrosło, rozwałkowujemy je na warstwę o grubości 0,5 cm, za pomocą szklanki wyciskamy kółka. Umieść nadzienie na środku.

Wielkanoc, czyli Święte Zmartwychwstanie Chrystusa, to najstarsze i radosne święto obchodzone przez chrześcijan na całym świecie po największym poście w roku. Dlatego ci, którzy przestrzegają Wielkiego Postu, będą mogli maksymalnie wykorzystać wszystkie potrawy wielkanocne. W dziale wypieków wielkanocnych znajdziesz przepisy na każdy gust, które idealnie sprawdzą się zarówno na stole, jak i jako prezent dla rodziny i przyjaciół. Dowiecie się także, co pieczą na Wielkanoc.

Kulich – chlebowy symbol Wielkanocy

W Wielkanoc zwyczajowo zastępuje się zwykły chleb specjalnie wypieczonym chlebem maślanym z rodzynkami, orzechami, suszonymi morelami, owocami kandyzowanymi, marcepanem lub innym nadzieniem. Kulich (jak zwykle nazywa się wypieki) ma według legendy specyficzny kształt, symbolizujący zdobioną kopułę kościoła. I rzeczywiście gospodynie ozdobiły wierzch wielkanocnego ciasta kremem, ubitymi jajkami z cukrem i kolorową posypką.

Współczesne gospodynie domowe przygotowują ciasta wielkanocne na święto Zmartwychwstania Chrystusa według różnych przepisów, ponieważ nie ma jednego przepisu na jego przygotowanie. Niektórzy trzymają się tradycji i pieczą wielkanocne ciasta według przepisów swoich mam i babć, inni decydują się na eksperymenty. W tym celu zamieściliśmy na naszej stronie internetowej ciasta wielkanocne: przepisy ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku ich przygotowania z całego świata.

Co roku pojawiają się także nowe przepisy i formy ciast wielkanocnych. Standardowy cylindryczny kształt ciasta nie stracił na aktualności, ale jest również wytwarzany w postaci wieńców, kwiatów, babeczek i piramid. Takie pieczywo nie tylko wyglądają oryginalnie, ale niewątpliwie stanowią prawdziwą ozdobę każdego świątecznego stołu.

Nie myśl, że przepisy na wielkanocne wypieki obejmują tylko przygotowanie ciasta wielkanocnego. Oprócz tego chleba gospodynie domowe przygotowują także inne ciekawe słodkie dania, takie jak:

• Twaróg Wielkanocny;
• gniazda (małe skręcone bułeczki, w których można umieścić pisanki „pysanka” lub „krashenki”);
• bułeczki drożdżowe w kształcie zwierzątek (np. zajączków wielkanocnych), czasem z rodzynkami, makiem lub innym nadzieniem;
• piernik (z dodatkiem imbiru, mielonych goździków, cynamonu, wanilii);
• ciastko;
• kobiety z rumem;
• bułki, warkocze, bajgle z makiem, miód, konfitura, śmietana.

Pierniki zajmują szczególne miejsce w wypiekach wielkanocnych. Przygotowuje się je najczęściej w kształcie jajek, a po upieczeniu pokrywa się specjalną glazurą. Nawiasem mówiąc, jeśli masz dzieci, dekorowanie tych pierników będzie świetną twórczą zabawą dla Twojej rodziny. Kto wie, może ten proces stanie się tradycją w Twojej rodzinie przed każdymi Świętami Wielkanocnymi.

Bez wątpienia wśród milionów przepisów wielkanocnych na pewno znajdziesz swój ulubiony, który będzie symbolizował wiosenne wakacje. Najważniejsze, żeby nie przestawać eksperymentować i szukać nowych pomysłów i przepisów na wielkanocne ciasta, pierniki, bułeczki ze zdjęciami, szczegółowymi opisami przygotowania, szczegółowymi opisami składników, a na pewno się uda!