Przepis na domowe ciasto z jabłkami. Ciasto twarogowe z jabłkami: przepis na zrobienie w domu. Potrzebne do testu

Szarlotka z delikatnym nadzieniem z twarogu to bardzo smaczny i delikatny deser, któremu nie można odmówić. Szybkie przygotowanie pozwoli Ci cieszyć się smakiem w ciągu godziny. Kawałki ciasta rozpływają się w ustach, pozostawiając niepowtarzalny smak.

Czas gotowania: 1 godzina. Porcje: 8 sztuk.

Składniki:

śmietana 20% tłuszczu - 2 łyżki.,
masło o zawartości tłuszczu 82% – 50 g.,
jajo kurze – 3 szt.,
cukier biały granulowany – 180 gr.,
kwaśne jabłko – 1 szt.,
mąka pszenna (klasa premium) – 120 gr.,
proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka,
wanilina – 1 łyżeczka,
twarożek 5% tłuszczu - 200 gr.

Jak zrobić szarlotkę z twarogiem

W pierwszej kolejności przygotowujemy nadzienie do szarlotki: twarożek mieszamy ze śmietaną i miękkim masłem, ubijamy mikserem na gładką masę bez grudek. Lepiej jest użyć miękkiego, drobnego twarogu, wtedy nadzienie będzie bardziej soczyste i delikatniejsze.

Rozbij schłodzone jaja kurze do osobnego pojemnika i dodaj biały cukier krystaliczny. Ubijamy mikserem, aż powstanie puszysta piana. Dodaj wanilinę dla smaku.

Mieszankę twarogową z jajami wymieszać, następnie do ciasta dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiane przez drobne sitko. Ciasto dokładnie zagniatamy, aż powstanie gęsta, jednorodna masa.

Okrągłą formę do pieczenia (d=18-20 cm) wysmaruj masłem lub wyłóż pergaminem. Rozłóż połowę ciasta, na kolejną warstwę ułóż cienkie plasterki jabłka, możesz posypać cynamonem. Pamiętaj, aby umyć, obrać i wydrążyć jabłko. Do nadzienia można dodać także rodzynki, suszone morele i świeżą brzoskwinię.

Następnie przykryj warstwę plasterkami jabłka pozostałym ciastem i wygładź silikonową szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż blachę z szarlotką do pieczenia na średnim poziomie przez 35-40 minut. Okresowo sprawdzaj wypieki pod kątem wypieczenia: środek powinien być miękki i lekko wilgotny.

Pachnące ciasto jest gotowe do podania. Zalecamy podawać gościom smakołyk lekko przestudzony, wtedy kawałki nie będą się rozpadać. Nie zapomnij posypać wypieki cukrem pudrem i polać bitą śmietaną, mlekiem skondensowanym lub kwaśną śmietaną.

Ciasto twarogowo-szarlotkowe ma lekko wilgotny, słodki miękisz. Twaróg ciasta w połączeniu z warstwą soczystych jabłek nadaje bogaty, świeży smak, lekki i delikatny.

Składniki przepisu

Składniki na formę o średnicy 20 cm:

200 g twarogu 5% tłuszczu
2 łyżki stołowe. śmietana 20% tłuszczu
50 g masła w temperaturze pokojowej
3 jajka
180 g cukru
1 jabłko
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 jabłko
cukier puder

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Do tego ciasta lepiej jest wziąć mały i miękki twarożek, jeśli jest duży, przetrzyj go przez sito.
Do głębokiej filiżanki włóż twarożek, miękkie masło i śmietanę i dobrze rozetrzyj łyżką, zagniatając wszystkie grudki.

Jajka lekko ubij z cukrem, aż zaczną się lekko pienić, staną się bardziej jednorodne i lekko białe.

Do masy twarogowej wlać masę jajeczną, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

Ciasto dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

Jabłko umyj, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż jedną trzecią ciasta do formy i wygładź. Na cieście równomiernie ułóż połowę jabłek. Uformuj kolejną warstwę w ten sam sposób i połóż na niej ostatnią trzecią część ciasta, starając się przykryć wszystkie jabłka.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto z twarogiem i jabłkami włóż do piekarnika na średnim ruszcie.

Piecz ciasto na złoty kolor, około 35-40 minut. Gotowość sprawdzaj drewnianym patyczkiem, po nabiciu na środek powinien być suchy. Staraj się nie rozgotować wypieków, aby nie wyschły. Ostudzić ciasto na patelni, następnie przełożyć je na talerz i posypać cukrem pudrem.

Twaróg z jabłkami można przygotować z różnych rodzajów ciasta: drożdżowego, kruchego, ciasta francuskiego, ciasta sypkiego, z dodatkiem kefiru. Niezależnie od tego, jaką opcję wybierzesz, twarogowy przysmak zachwyci Cię nienagannym, niesamowitym, delikatnym smakiem.

Ten przepis jest bardzo prosty. Ma przyjemny smak i delikatny aromat. Zachowuje świeżość nie tylko pierwszego dnia przygotowania, ale także następnego.

Składniki:

jajko – 1 szt.;
mąka – 300 g;
sól;
cukier – 125 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
margaryna – 180 g.

jabłko – 2 szt.;
twarożek – 220 g;
wanilina;
cukier – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Weź miskę. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier. Dodaj trochę soli.
Zimną margarynę pokroić na małe kawałki.
Umieścić w suchej żywności.
Usuń skorupkę z jajka. Wlać do miski.
Ugniataj masę.
Kroimy na dwie części o różnej wielkości.
Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Usuń skórkę z jabłek. Usuń nasiona. Zetrzyj na grubej tarce.
Umieścić w misce.
Dodać serek wiejski z wanilią. Dodaj cukier. Mieszać.
Rozwałkuj większą część ciasta. Okrąg powinien być większy niż średnica formy.
Nasmaruj formę olejem. Połóż ciasto. Brzegi przykryj do połowy ciastem.
Przełożyć nadzienie.
Rozwałkuj pozostałe ciasto. Teraz rozmiar koła powinien być taki sam jak średnica formy.
Ułożyć na nadzieniu. Ściśnij krawędzie.
Umieścić w piekarniku.
Wyjmij po pół godzinie.

Na kefirze

Ciasto z jabłkami i twarogiem można przygotować z prostych produktów, które każda gospodyni domowa znajdzie w swojej kuchni. Po dodaniu kefiru ciasto staje się bardziej przewiewne. Pomimo szybkości przygotowania smak jest nieporównywalny.

Składniki:

masło – 10 g, do natłuszczenia patelni;
kefir – 250 ml;
jabłko – 5 szt.;
jajka – 2 szt.;
cukier waniliowy – 10 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cukier -200 g;
mąka – 300 g;
olej roślinny – 100 ml;
soda - pół łyżeczki.

cukier puder – 3 łyżki. łyżki;
twarożek – 220 gr.;
jajko – 1 szt.;
cukier waniliowy – 10 gr.

Przygotowanie:

Weź miskę. Wlać kefir. Wlać sodę. Odstaw na pięć minut. W tym czasie kefir zgasi sodę.
Wlać jajko do miski. Dodaj cukier. Pokonać.
Wlać do kefiru. Zamieszać.
Wlać olej roślinny.
Dodaj mąkę. Dodaj proszek do pieczenia.
Pokonać.
Włącz piekarnik. Temperatura 180 gr.
W misce wymieszaj proszek z serkiem wiejskim.
Wbij jajko.
Dodaj cukier waniliowy. Pokonać.
Usuń skórkę z jabłek. Wytnij nasiona. Plasterek.
Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Połóż połowę ciasta. Rozprowadzić na całej powierzchni.
Ułóż jabłka warstwami.
Rozłóż pozostałe ciasto.
Wizualnie podziel nadzienie na osiem części. Ułożyć na cieście w szachownicę.
Umieścić w piekarniku.
Już po pół godzinie możesz cieszyć się niesamowitym smakiem twarogu.

Z ciasta francuskiego

Kolejny prosty przepis na ciasto. W połączeniu z jabłkami i twarogiem otrzymasz pyszny i zdrowy przysmak zawinięty w ciasto francuskie.

Składniki:

ciasto francuskie – 0,5 kg;
cukier – 0,1 kg;
twarożek – 0,5 kg;
cynamon – 2 łyżeczki;
jabłka – 0,3 kg;
wanilina – 1 łyżeczka;
jajko – 1 szt.

Przygotowanie:

Weź ciasto. Rolka. Potrzebujesz prostokąta równego powierzchni blachy do pieczenia.
Wykonuj nacięcia po obu stronach. Każdy powinien mieć około centymetra szerokości. Zostaw trochę miejsca w środku na nadzienie.
Nacięcia są wykonane tak, aby gotowe ciasto wyglądało jak warkocz.
Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
Do miski włóż serek wiejski. Wlać jajko. Pokonać. Dodaj cukier. Mieszać.
Dodaj wanilię i cynamon. Zamieszać.
Usuń skórkę z jabłek. Usuń nasiona. Plasterek.
Nadzienie układamy na środku ciasta, tam gdzie nie ma nacięcia. Posyp jabłkami.
Aby zamknąć ciasto, należy przeplatać wycięte paski.
Umieścić w piekarniku. Tryb 185 gr.
Po pół godzinie przysmak jest gotowy.

Z ciasta drożdżowego

Jeżeli chcesz umilić świąteczny stół lub umilić sobie powszedni wieczór, przygotuj pyszne, aromatyczne ciasto z twarogiem i jabłkami.

Składniki:

drożdże – 10 g suszonych;
wanilina;
sól – 0,5 łyżeczki;
jajka – 2 szt.;
cukier – 0,15 kg;
mąka - ile ciasta zajmie;
mleko – 0,2 l ciepłe;
masło – 0,1 kg;
twarożek – 0,25 kg.

duże jabłka – 4 szt.;
cukier – 0,16 kg;
masło – 0,1 kg.

cytryna – 1 szt.;
cukier granulowany – 0,2 kg.

Przygotowanie:

Do miski wlać mleko. Wlać cukier, dwie łyżki. łyżki mąki. Zamieszać. Dodaj drożdże. Mieszać.
Trzymaj się ciepło. Za pół godziny ciasto wyrośnie.
Stopić masło. Połącz z jajkami. Mieszać.
Dodaj serek wiejski. Dodaj wanilię. Dodaj trochę soli. Mieszać.
Wlać ciasto do powstałej mieszanki. Zamieszać.
Dodaj mąkę. Należy dodawać porcjami, aby nie dodać za dużo. Gdy uzyskasz masę, która się nie klei, przełóż ją do miski. Przykryj folią. Trzymaj się ciepło.
Po około dwóch godzinach masa podwoi swoją objętość.
Obierz jabłka. Usuń nasiona. Plasterek.
Weź patelnię. Ciepło. Połóż masło. Ogrzewać.
Dodaj cukier. Mieszać.
Ułożyć jabłka. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
Zagnieść ciasto. Przeciąć na dwie części.
Pierwszą rozwałkowujemy na wielkość blachy do pieczenia.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozłóż ciasto.
Rozłóż nadzienie na powierzchni.
Rozwiń drugą część.
Przykryj nadzienie. Zamknij krawędzie.
Ustaw temperaturę na 180 stopni. w piecu.
Przykryj ciasto folią. Pozostaw na stole na kwadrans.
Umieścić w piekarniku.

Weź rondelek. Dodaj cukier.
Wyciśnij cytrynę. Wlać do rondla.
Gotować. Gotuj przez minutę.
Gdy wierzch ciasta zacznie się rumienić, wlać mieszaninę.
Pozostaw w piekarniku, aż będzie gotowe.

Ciasto królewskie

Tradycyjna wersja przygotowania tego przysmaku to niezwykle smaczne połączenie nadzienia twarogowego, bazy piaskowej, warstwy zwiewnej bezy i świeżych jabłek.

Aby ciasto wyszło dobrze, musisz użyć pysznego suchego twarogu, który po ubiciu żółtkami łatwo zamienia się w mus

Składniki:

mąka – 0,47 kg;
wanilina;
jabłko – 4 szt.;
jajka – 6 szt.;
proszek do pieczenia – 5 g;
twarożek – 0,53 kg;
masło – 0,31 kg;
cukier – 0,54 kg.

Przygotowanie:

Weź sito. Zmiel twarożek.
Żółtka umieść w jednej misce, a białka w drugiej.
Usuń skórkę z jabłek. Usuń nasiona. Pokrój w plasterki.
Posiekaj masło.

Do masła dodać cukier (200 g). Pokonać.
Wlać trzy żółtka. Pokonać.
Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ugniataj rękami. Powinieneś otrzymać kawałek ciasta. Zwiń to. Ukryj go w lodówce.

Do twarogu dodać pozostałe żółtka. Pokonać.
Dodać cukier (140 g). Mieszać.

Białka ubić z pozostałym cukrem. Powinieneś otrzymać stabilną, elastyczną piankę.
Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Rozwałkuj ciasto.
Nasmaruj formę olejem. Połóż ciasto.
Nakłuć widelcem.
Wylać serek wiejski. Rozdaj jabłka.
Rozłóż bezę.
Umieścić w piekarniku.
Po pół godzinie pyszny przysmak jest gotowy.

Ciasto „Soczyste”

Miłośnikom domowych, pysznych smakołyków z pewnością przypadnie do gustu przepis na placek z twarogiem i jabłkami, który charakteryzuje się ciekawym kształtem i pięknym krojem. A w środku znajduje się pyszne, soczyste nadzienie.

Składniki:

mąka – 0,375 kg;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
suszone śliwki – 14 szt.;
masło – 0,25 kg miękkie;
jabłka średniej wielkości – 7 szt.;
cynamon;
cukier – 0,14 kg;
twarożek – 0,2 kg.

Przygotowanie:

Umieść olej w pojemniku.
Dodaj cukier. Pokonać.
Dodaj serek wiejski. Zamieszać.
Do mąki dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wlać do mieszanki twarogowej. Ugniatać.
Otrzymasz ładne, miękkie ciasto. Ukryj go w lodówce.
Obierz jabłka. Przeciąć na dwie części. Usuń nasiona.
Umieść śliwki w otworze nasiennym.
Ciasto pokroić na dwie części. Jeden powinien być większy.
Rozwałkuj mniejszą część. Rozmiar powinien być równy rozmiarowi blachy do pieczenia.
Zanurz szczoteczkę silikonową w oleju. Nasmaruj blachę do pieczenia. Przykryj ciastem.
Ułożyć jabłka, śliwki stroną do dołu. Posypać cukrem i cynamonem.
Rozwałkuj pozostałe ciasto. Rozmiar powinien być większy niż blacha do pieczenia.
Przykryj jabłka. Ściśnij krawędzie.
Wymieszaj żółtko z trzema łyżkami. łyżki mleka. Pokonać. Nasmaruj ciasto.
Przed rozpoczęciem pieczenia piekarnik należy nagrzać (180 stopni).
Piec przez godzinę.
Posypać cukrem pudrem.

Ciasto twarogowe Cwietajewskiego

Przysmak, który zachwyci całą rodzinę, jest bardzo prosty w przygotowaniu i zawsze wychodzi znakomicie.

Składniki:

twarożek – 150 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
mleko – 3 łyżki. łyżki;
mąka – 450 g;
roztopione masło – 50 g.

jajko -2 szt .;
jabłko -4 szt .;
mąka – 2 łyżki. łyżki;
cukier – 0,5 szklanki;
wanilia – 1 łyżeczka;
śmietana - szklanka.

Przygotowanie:

Do miski wsypać proszek do pieczenia, cukier, mąkę.
W innym pojemniku wymieszaj twarożek z mlekiem.
Wlać olej. Pokonać. Dodaj mąkę. Ugniatać.
Zwiń w kulkę. Zamrażać.
Wlać jajka do pojemnika.
Dodaj cukier. Pokonać. Otrzymasz białawą masę.
Wlać śmietanę. Dodaj wanilię. Zamieszać.
Dodać mąkę (2 łyżki). Pokonać.
Usuń skórkę z jabłek. Usuń nasiona. Cięcie. W tym przepisie potrzebne są kliny.
Rozłóż ciasto na powierzchni formy. Krawędzie również powinny być zamknięte.
Ułożyć połowę jabłek.
Wlać połowę nadzienia.
Ułożyć pozostałe jabłka.
Wypełnij nadzieniem.
Piekarnik należy nagrzać (180 stopni).
Umieść formularz. Gotuj przez 45 minut.

Do filiżanki odpowiedniej wielkości wsyp granulowany cukier i dodaj wymaganą ilość masła. Za pomocą miksera, najpierw na niskich, a następnie na maksymalnych obrotach, ubijaj cukier z masłem na jednolitą lekką masę przez 3 minuty.

Jajka wbić do miski z masłem, wlać ekstrakt migdałowy i również ubić mikserem na gładką masę.

Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Do masy maślano-jajecznej dodać mieszaninę mąki i dobrze ubić mikserem, aż do uzyskania jednorodnego ciasta o konsystencji gęstej śmietany. Gdy ciasto będzie już gotowe, można przystąpić do przygotowania nadzienia: jabłkowego i twarogowego.

Aby przygotować nadzienie twarogowe, włóż do kubka odpowiednią ilość twarogu, dodaj cukier granulowany i skrobię kukurydzianą. Następnie wbij jajko. Za pomocą miksera ubić wszystkie składniki na jednolitą pastę.

Jeśli twarożek jest bardzo ziarnisty, najpierw przetrzyj go przez sito.

Jabłka umyj, przekrój na pół, usuń skórkę i nasiona. Obrane jabłka pokroić nożem na małe kawałki, które dusić na patelni na roztopionym maśle przez 3-4 minuty, aż będą miękkie.

Na notatce

Do tego ciasta idealnie nadają się jabłka słodko-kwaśne.

Dno formy do pieczenia wyłóż pergaminem, boki natłuść olejem roślinnym i lekko posyp mąką.

Włóż 2/3 przygotowanego ciasta do naczynia do pieczenia i wygładź łyżką do ciasta.

Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie jabłkowe.

Na nadzienie jabłkowe nałóż nadzienie twarogowe i dobrze je wygładź.

Na nadzienie twarogowe wyłóż resztę ciasta i wygładź je szpatułką lub łyżką.

Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 35 minut, aż ciasto będzie upieczone i zarumienione.

Gotowość wypieku można sprawdzić za pomocą suchego patyczka wkładając go w środek. Jeśli ciasto klei się do patyka, oznacza to, że jest jeszcze surowe, jeśli nie, jest gotowe.

Ciasto twarogowo-jabłkowe pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem wyjąć i posypać cukrem pudrem według uznania.

Ciasto pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Pieczenie jabłek napełni dom aromatem komfortu i spokoju, a dodatek twarogu sprawi, że ciasto będzie domowe, sycące, z delikatnym miąższem. Szarlotkę z twarogiem można przygotować z prostych składników, które zawsze są pod ręką.

Ilość twarogu, jabłek i cukru można dostosować do własnych upodobań. Pieczenie przygotowuje się szybko, w ciągu kilku minut, nie wymaga egzotycznych produktów ani wymyślnych blenderów, a zawsze wychodzi bardzo smacznie i delikatnie.

Będziesz potrzebować:

serek twarogowy pastowaty – 100 gramów,
śmietana - 2 łyżki,
cukier – 150 gramów,
cukier waniliowy – 1 szt.,
jajka – 2 sztuki,
jabłka – 1 – 2 sztuki,
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki,
mąka - 1 szklanka,
sól - szczypta,
olej roślinny do smarowania formy.

Jak zrobić szybką szarlotkę z twarogiem

Zmiel cukier, twarożek i śmietanę, aż powstanie pasta.

Jajka umieść w osobnej misce. Dodać sól, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Ubij mieszaninę. Można go łatwo ubić na pianę zwykłym widelcem.

Dodaj mieszaninę jajek do mieszanki twarogowej. Dokładnie wymieszaj.

Dodać przesianą mąkę.

Zagnieść ciasto. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Umyj i wytrzyj jabłka. Każdy owoc pokroić na 4 części, usunąć środek. Kroimy w plastry o grubości 1 cm.

Nasmaruj formę olejem.

Połóż połowę ciasta i wyrównaj silikonową szpatułką.

Połóż pokrojone jabłka na cieście w jednej warstwie.

Połóż pozostałe ciasto na wierzchu. Spłaszczyć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.

Piec 20 - 30 minut, aż się zarumieni. Gotowość sprawdź zapałką w najgrubszym miejscu (powinna być sucha).

Ostudzić ciasto na patelni (trochę opadnie). Ostrożnie zdejmij z patelni i przełóż na półmisek. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub cynamonem.

Szarlotka z twarogiem okazała się porowata, delikatna, zrównoważona słodyczą, z jasnym aromatem jabłek, z posmakiem twarogu. Na wierzch nałóż gałkę lodów lub, jeśli chcesz, polej syropem jagodowym. Podawaj to ciasto ze świeżą herbatą mleczną lub kompotem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł