Dżem jabłkowy plasterki bursztynu. Wyczyść plasterki dżemu jabłkowego

Jabłka to jeden z najsmaczniejszych i najpopularniejszych owoców na rosyjskim stole. Robi się z niego dżemy, dżemy, kompot, jabłka zamraża się, suszy, a nawet marynuje. Ale głównym przysmakiem jest oczywiście dżem. Dżem jabłkowy jest bogaty, słodki, smaczny i apetyczny. Zimą nadaje cierpki smak i letni aromat. Dżem można spożywać jako samodzielny deser, można go stosować jako nadzienie do ciast i bułek, naleśniki, naleśniki i zapiekanki podawane są z konfiturą. Zwijanie przynajmniej kilku słoików dżemu jabłkowego na zimę to obowiązek każdej dobrej gospodyni domowej. Ale jakie są zalety cydru jabłkowego? Czy witaminy naprawdę zachowują się po obróbce cieplnej? Spróbujmy wszystko uporządkować.

Zalety dżemu jabłkowego

Jabłka to niezwykle smaczny i zdrowy owoc, który nasyca organizm paletą witamin i minerałów. Aby owoc zachował wszystkie swoje korzystne właściwości, należy go odpowiednio ugotować. Trzymaj masę jabłkową na ogniu nie dłużej niż pięć minut, aby drobnoustroje zostały zabite, a długotrwałe narażenie na wysokie temperatury nie miało wpływu na walory produktu. W tym przypadku dżem jabłkowy będzie nie mniej przydatny niż świeże owoce. Jak jabłko wpływa na organizm człowieka?

1. Jabłka poprawiają pracę układu oddechowego. Udowodniono, że osoby chore na astmę doświadczały znacznie mniej ataków, jeśli regularnie piły sok jabłkowy.
2. Jabłka doskonale wzmacniają kości, dzięki czemu są mniej luźne i łamliwe. Dotyczy to zwłaszcza kobiet po ciąży i w okresie menopauzy.
3. Owoc ten normalizuje stolec i poprawia trawienie. Co ciekawe, jabłko może pomóc zarówno przy zaparciach, jak i biegunce. Duża ilość błonnika roślinnego pomaga w wydalaniu twardego stolca w przypadku zaparć. Ale w przypadku biegunki włókna te pochłaniają nadmiar wilgoci i toksyn, które powodują luźne stolce.
4. Naukowcy przeprowadzili eksperyment. Jednej grupie szczurów regularnie podawano jabłka, drugiej jednak nie dopisało szczęście – tego owocu nie było w ich diecie. Badania zadziwiły nawet naukowców – regularne spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów o prawie jedną trzecią. Dokładniej, ryzyko zachorowania na raka piersi, okrężnicy i wątroby.
5. Jabłka poprawiają pamięć, zwiększają wydajność i aktywują aktywność mózgu. Regularne spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.
6. Zielone jabłka pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, normalizują funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i zmniejszają ryzyko niedokrwienia.
7. Jabłka są dobre na cukrzycę - obniżają poziom cukru we krwi. Aby dżem był bezpieczny dla diabetyków, zamiast cukru należy dodać fruktozę lub sorbitol.
8. Owoc ten doskonale oczyszcza wątrobę i korzystnie wpływa na zdrowie zębów. Ponadto jabłka są dość niskokaloryczne, dlatego są częścią wielu diet odchudzających.

To tradycyjny przepis na dżem jabłkowy, który nie tylko zachwyci Cię głębokim smakiem, ale także zachowa wszystkie zalety owocowej delikatności.

1. Na dżem nadają się nie tylko mocne i całe jabłka, ale także robaki, a nawet uszkodzone owoce. Najważniejsze jest odcięcie wszystkich uszkodzonych obszarów.
2. Jabłka należy umyć i wytrzeć suchą szmatką. To, czy zostawić skórkę, jest kwestią gustu każdej gospodyni domowej. Większość przepisów obejmuje obieranie owoców, ale czasami miękkie jabłka nie są obierane, aby nie rozpadły się podczas gotowania.
3. Jabłka pokrojone w plasterki lub starte (jak wolisz) umieszczamy w emaliowanej misce i zasypujemy cukrem. Jeśli jabłka są słodkie, wystarczy 800 gramów cukru na kilogram jabłek. Jeśli jest słodko-kwaśny, proporcje powinny być równe. Jeśli odmiana jabłek jest kwaśna, cukru powinno być więcej, około 1,1-1,2 kg na kilogram owoców.
4. Jabłka zasypać cukrem i odstawić na chwilę. Powinno upłynąć minimum 4-5 godzin, najlepiej, żeby jabłka puściły sok aż do rana. Następnego ranka postaw naczynia na ogniu i zagotuj mieszaninę. Jabłka powinny gotować się nie dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie stracą swoje korzystne właściwości. Po 5 minutach gotowania wyłącz ogień, poczekaj, aż dżem ostygnie i zaparz. Należy to powtórzyć 2-3 razy.
5. Nie zapomnij przygotować słoików podczas tego procesu. Dżem często zamyka się w małych słoiczkach, aby zimą można było go szybko zjeść. Słoiki należy dokładnie wypłukać. Słoiki można sterylizować w piekarniku, we wrzącej wodzie lub na parze. Pokrywy należy gotować na wolnym ogniu w małym rondlu przez co najmniej pięć minut.
6. Konfiturę jabłkową po raz ostatni zagotuj i wlej do słoików, zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

To klasyczny przepis na naturalny i zdrowy dżem jabłkowy.

Plasterki dżemu jabłkowego

Niektórzy wolą miękki i gotowany dżem, inni wolą bardziej uformowane plasterki owoców w syropie. Przygotowanie takiego przysmaku nie jest trudne, wystarczy znać kilka subtelności.

Obrane jabłko pokroić w plasterki o grubości co najmniej 3 cm, następnie rozpuścić łyżeczkę sody oczyszczonej w pięciu litrach wody. W tym roztworze namocz plasterki jabłka, aby plasterki pozostały mocne i elastyczne do końca gotowania. Jabłka namocz w roztworze sody na 5 minut, a następnie odsącz jabłka na durszlaku. Ta sztuczka pozwoli nie tylko zachować nienaruszone plasterki jabłka, ale także nie zmieni koloru przyszłego dżemu. Jabłko nie ściemnieje po ugotowaniu, ale pozostanie przezroczystym bursztynem.

Następnie ugotuj jabłka jak w poprzednim przepisie. Owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin. Następnie zagotuj dżem jabłkowy i ostudź. Podgrzej dżem 2-3 razy. Na koniec do masy można dodać garść jagód jarzębiny, porzeczek i ciemnych winogron. Dzięki temu syrop uzyska delikatny różowy odcień, a jabłka, które zmieniły kolor na karmelowy, pozostaną jasne. Niezwykły kolor dżemu będzie wyglądał pięknie i apetycznie. Na koniec zagotuj dżem przez około 15 minut, aby wszystkie składniki się zestaliły, a następnie jak zwykle zwiń deser w słoiki.

Przepis ten był bardzo popularny kilkadziesiąt lat temu, kiedy brakowało cukru granulowanego. W tamtych czasach cukier z powodzeniem zastępowano miodem. Dzięki temu konfitura jabłkowa stała się niezwykle aromatyczna i bogata.

Najpopularniejszym przepisem jest mus jabłkowy z miodem. Dla niego jabłka zostały obrane i umieszczone w glinianym garnku. Następnie owoce trzeba było upiec i przetrzeć przez sito. Dwie szklanki tego puree należy zmieszać z 300 gramami naturalnego miodu kwiatowego. Masę należy gotować na małym ogniu. Nie dopuść do wrzenia miodu i jabłek - przysmak stanie się bezużyteczny. Idealnie byłoby, gdyby mieszanina gotowała się na wolnym ogniu w rosyjskim piekarniku, ale wystarczy zwykły piekarnik. Gdy masa zgęstnieje, można ją spróbować lub konserwować. Powstały złoty poczęstunek z pewnością zadowoli Twoich bliskich.

Dużą popularnością cieszy się dżem miodowy z żurawiną, jabłkami i orzechami. Kilogram żurawiny należy posortować i zalać szklanką wody. Gotuj na małym ogniu, aż jagody będą miękkie. Następnie należy przetrzeć masę przez sito, wymieszać syrop z miodem, obranymi orzechami włoskimi i plasterkami jabłka. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Wszystkie składniki tego dżemu uzupełniają się, w wyniku czego powstaje niezwykle smaczny i bogaty przysmak.

Dżem jabłkowy z cytryną

Cytryna doda tradycyjnemu smakowi dżemu jabłkowego subtelnego cytrusowego aromatu i lekkiej kwaskowatości. Na kilogram jabłek potrzebujesz dużej cytryny. Jabłka umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne, pokrój w plasterki. Cytrynę należy umyć i zetrzeć na drobnej tarce, usuwając wszystkie nasiona. Miąższ cytrynowy wlać do szklanki wody i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Następnie do masy dodaj kilogram cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie do syropu dodaj plasterki jabłka. Nie ma potrzeby natychmiastowego gotowania dżemu, pojemnik należy pozostawić na kilka godzin, regularnie mieszając jego zawartość. Odbywa się to tak, aby jabłko wchłonęło pachnący cytrusowy smak i aromat. Po kilku godzinach dżem można ugotować i zwinąć w słoiki.

Poniżej znajdują się wskazówki, które odzwierciedlają wszystkie zawiłości robienia dżemu jabłkowego.

1. Zamiast cukru do dowolnego dżemu można dodać miód. W takim przypadku możesz dodać trochę mniej miodu, ponieważ jest on zwykle słodszy od cukru.
2. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji cukru, gdyż jest on środkiem konserwującym. Jeśli dodasz mniej cukru, dżem nie wytrzyma długo - zepsuje się i sfermentuje. Jeśli dodasz więcej, nie poczujesz smaku jabłka. Aby dżem był bardziej dietetyczny, należy dodać do niego mniej cukru, ale przechowywać go w zamrażarce, w plastikowej butelce i rozmrażać tylko raz. Uwierz mi, zimą ten dżem zachwyci Cię letnim aromatem, smakiem i naturalnością.
3. Czasami po otwarciu puszki na powierzchni może pojawić się pleśń. Nie spiesz się, aby wyrzucić przedmioty. Górną warstwę można ostrożnie usunąć, a pozostały dżem zagotować. Nie będzie przechowywany przez długi czas, ale nadaje się do ciast i bułek.
4. Czy dżem jest słodzony? Bez problemu! Podgrzewaj w naczyniu z gorącą wodą, aż masa stanie się jednorodna.
5. Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy? Dżem jabłkowy jest dobrze ugotowany, jeśli wszystkie plasterki leżą na dnie i nie unoszą się na powierzchni.
6. Dżem należy bardzo ostrożnie wymieszać, aby nie uszkodzić cennych plastrów i zamienić smakołyk w owsiankę.
7. Na Rusi wierzono, że jabłka na konfiturę należy zbierać dopiero po Oszczędności Jabłkowej. W tym czasie jabłka przynoszono do kościoła i oświetlano. Z takich owoców powstał nie tylko smaczny, ale także leczniczy dżem.
8. Jabłek na dżem nie należy zbierać podczas deszczu ani po deszczu. W tym czasie owoc pochłania dużo wilgoci, a dżem okaże się wodnisty.
9. Podczas konserwowania należy wlać dżem na sam brzeg słoika. Im więcej powietrza w pojemniku, tym większe prawdopodobieństwo przedostania się do środka zarazków lub bakterii.

Dzięki tym prostym wskazówkom zrobisz nie tylko dżem z jabłek, ale prawdziwy deser, którego nie będziesz się wstydzić podać nawet przed najważniejszymi gośćmi.

Słoiki z dżemem jabłkowym przechowuj w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Nie zapomnij podpisać zabezpieczenia, żeby znać datę skręcenia. Dżem jabłkowy można przechowywać przez kilka lat, pod warunkiem, że zawiera co najmniej tyle samo cukru, co jabłka. Choć nie przesadzajmy, konfitura przygotowana według naszych przepisów nie przetrwa do następnego sezonu – jest bowiem smaczna, bogata i aromatyczna. Zrób dżem jabłkowy, aby cieszyć się smakiem lata w mroźne zimowe wieczory.

Wideo: dżem jabłkowy

Dżem jabłkowy w plasterkach według tego przepisu jest nie tylko apetyczny, ale także bardzo jasny. Plasterki jabłka nabierają bursztynowego odcienia dzięki specjalnej metodzie gotowania. Bursztynowy dżem jabłkowy ozdobi każde rodzinne przyjęcie herbaciane, a także może posłużyć jako doskonały słodki upominek na Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia.

Można podawać z herbatą ziołową lub białą, kawałkiem bułki lub bagietki. Dżem jabłkowy w plasterkach z łatwością można przechowywać przez długi czas w pomieszczeniu, dzięki czemu można go przygotować do wykorzystania w przyszłości w dowolnej ilości. Przepis na dżem jabłkowy w plasterkach na zimę będzie szczególnie przydatny dla tych, którzy chcą przetworzyć bogate zbiory ze swojego ogrodu.

Do przygotowania klarownego dżemu jabłkowego w plasterkach można użyć dowolnego rodzaju jabłek. Na zimę przygotowałam dżem jabłkowy w plasterkach z odmiany jabłek „Biały Naliv”, ale idealne są także inne odmiany jabłek letnich i jesiennych: „Antonówka”, „Chwała zwycięzcy”, „Amulet” itp. To bardzo ważne nie mieszać odmian jabłek w jednej porcji dżemu, tak aby wszystkie plasterki jabłek były takie same.

Minimalny czas obróbki cieplnej i chłodzenia kawałków jabłek w słodkim syropie nadaje dżemowi niezbędną konsystencję, przezroczystość i gęstość. Ale powiem ci, jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach. Może pójdziemy do kuchni? Witamy więc: plasterki dżemu jabłkowego „Bursztyn” - przepis ze zdjęciami krok po kroku do Twojej dyspozycji!

Składniki:

• 1 kg. jabłka;
• 0,7 kg. Sahara.

*Podana jest masa obranych i przygotowanych jabłek.

Jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach:

Umyj jabłka i odmierz wymaganą ilość cukru. Najważniejsze jest staranne przygotowanie owoców, usunięcie wszystkich siniaków i tuneli czasoprzestrzennych oraz pocięcie jabłek na równe kawałki. Aby plasterki jabłka stały się gęste i przezroczyste, należy dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń opisanych w przepisie.

Z każdego jabłka usuń środek i pokrój w cienkie plasterki. Używamy obranych jabłek. To skórka pomaga zachować kształt i teksturę plastrów w gotowym dżemie.

Część jabłek włóż do miski lub rondla i posyp kilkoma łyżkami cukru.

W ten sposób układamy wszystkie plasterki jabłka i posypujemy warstwami cukrem.

Nasz przyszły dżem pozostawiamy na 8-10 godzin, przykrywając go pokrywką lub ręcznikiem. W tym czasie masa zmniejszy swoją objętość, a cukier całkowicie się rozpuści.

Gdy jabłka puszczą sok, zagotuj zawartość. Gotuj przez 5 minut (nie więcej), następnie pozostaw na 3-5 godzin. W tym czasie masa całkowicie ostygnie, a jabłka nasycą się słodkim syropem.

Powtarzamy proces 3-4 razy, aż obrabiany przedmiot zmniejszy swoją objętość, a segmenty jabłka nabiorą bursztynowego odcienia. Jeśli interesuje Cię odpowiedź na pytanie: jak długo gotować dżem jabłkowy w plasterkach, przygotuj się na dwa dni lub nawet więcej.

Dżem jabłkowy pokrój w plasterki w suche, sterylne słoiki i zwiń pokrywki. Ciesz się czystym dżemem w dowolnym momencie.

Słodki, prawie przezroczysty dżem jabłkowy to jeden z najzdrowszych deserów. Można go spożywać z pieczywem lub po prostu jako przekąskę do herbaty, a także wykorzystywać do przyrządzania wypieków, ciast i słodkich potraw.

Dżem jabłkowy jest szczególnie ważny w dni dietetyczne, ponieważ 100 g gotowego produktu zawiera nie więcej niż 50 kcal, mimo że do jego przygotowania używa się cukru. Naturalna słodycz samych owoców, obecność w nich błonnika, witamin i licznych mikroelementów sprawia, że ​​dżem jabłkowy jest niezwykle zdrowym i smacznym daniem.

W odległych latach starożytności ludzie zaczęli jeść jabłka bieżącego sezonu, a tym bardziej robić dżem jabłkowy nie wcześniej niż pod koniec lata. Dopiero po 19 sierpnia, dniu, w którym przypada pogański Jabłkowy Zbawiciel i chrześcijańskie Przemienienie, gospodynie domowe zaczęły przygotowywać jabłka. Dziś nie jest wcale konieczne przestrzeganie tak kategorycznych ram i w każdej chwili możesz zrobić domowy dżem.

W takim przypadku możesz użyć prawie dowolnej odmiany jabłek, ale absolutnie nie zagranicznych, zakupionych w sklepie. W zależności od początkowej gęstości, soczystości i słodyczy owoców można uzyskać gęsty dżem lub dżem płynny z przezroczystymi plasterkami.

Czas gotowania zależy całkowicie od pożądanego rezultatu. Dlatego możesz gotować dżem przez kilka minut lub przez kilka dni. Najważniejsze jest, aby skorzystać ze sprawdzonego przepisu.

Dżem jabłkowy - przepis krok po kroku + wideo

Prosty przepis i film szczegółowo pokażą, jak zrobić dżem jabłkowy, jeśli nie masz dużego doświadczenia.

• Jabłka – 1,5 kg;
• Laska cynamonu;
• Cukier – 0,8 kg;
• Woda – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Z owoców wytnij torebkę nasienną i w razie potrzeby obierz je. Pokrój na dowolne małe kawałki.
2. Włożyć do odpowiedniego rondelka, zalać wodą, dodać większość cukru i laskę cynamonu.
3. Gotuj na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Dodaj resztę cukru i gotuj, aż całkowicie się rozpuści, na małym ogniu.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence - przepis ze zdjęciem

Multicooker dzięki swojej wszechstronności doskonale nadaje się do przygotowania pysznego dżemu jabłkowego. Co więcej, sam proces zajmie tylko kilka godzin.

• Jabłka – 2 kg;
• Cukier – 500 g.

Przygotowanie:

1. Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój je w dowolną kostkę i włóż do miski. Jabłka należy zawsze wkładać jako pierwsze, w przeciwnym razie cukier na pewno się spali i wypuści pożądany sok.

2. Dodaj cukier. Jeśli owoce są zbyt kwaśne, warto nieznacznie zwiększyć porcję tych ostatnich.

3. Ustawić urządzenie w trybie „pieczenie” na około 40 minut. Gdy dżem zacznie się powoli gotować, należy go okresowo mieszać, aby równomiernie rozprowadzić słodki syrop.

4. Zagotuj metalowe pokrywki i sterylizuj słoiki w wygodny sposób. Włóż do nich przygotowany dżem i zwiń.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Jeśli stoisz przy kuchence i gotujesz dżem jabłkowy w kilku etapach i nie masz czasu ani ochoty, wystarczy inny oryginalny przepis. Powie ci szczegółowo, jak gotować dżem jabłkowy w zwykłym piekarniku. Najważniejsze jest, aby nauczyć się kilku sztuczek z wyprzedzeniem. Na przykład trzeba go ugotować w żaroodpornym naczyniu o grubych ściankach i na pewno się nie spali. Aby masa nie „wyciekła”, pojemnik należy napełnić tylko do 2/3 jego objętości.

• Jabłka – 1 kg;
• Cukier 0,5 kg.

Przygotowanie:

1. Owoce pokroić w duże plasterki, po usunięciu rdzenia. Jeśli skórka jest dość cienka, nie ma potrzeby jej obierania.
2. Posypać wierzch cukrem, w razie potrzeby zwiększyć jego ilość.
3. Rozgrzej piekarnik do 250°C. Włóż pojemnik z jabłkami do środka na 25 minut.
4. Wyjmij, dobrze wymieszaj i zawróć po zmniejszeniu temperatury do 220°C.
5. Po kolejnych 10 minutach powtórz procedurę. Tym razem spróbuj syropu i w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej cukru.
6. Gotuj dżem w piekarniku jeszcze przez jakiś czas, w zależności od pożądanej konsystencji. Najważniejsze jest, aby zapobiec karmelizacji cukru, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt gęsta i lepka. Gdy syrop nabierze średniej gęstości, a na powierzchni pojawi się lekka piana, można go wyjąć z piekarnika i zapakować do słoików.

Dżem jabłkowy na zimę – jak gotować, jak wałkować?

Aby dżem jabłkowy przetrwał całą zimę i zawsze był smaczny, należy go gotować według specjalnego przepisu. Ponadto powinieneś wziąć trochę więcej cukru niż zwykle i przygotować same owoce w specjalny sposób.

• Cukier – 1,5 kg;
• Jabłka – 1 kg;
• Cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy bardzo cienko, usuwamy kapsułkę nasienną i kroimy w średnie plasterki. Zalać wrzącą wodą i blanszować przez 10 minut, następnie natychmiast ostudzić w bardzo zimnej wodzie.
2. Nie wylewaj wody, w której blanszowano plasterki jabłka, ale wykorzystaj jej część do przygotowania syropu. Aby to zrobić, rozpuść 500 g cukru w ​​1,5 litra płynu.
3. Ostudzone jabłka przekładamy do dużej miski, zalewamy powstałym ściśle gorącym syropem i odstawiamy na około 5-6 godzin.
4. Następnie odcedź syrop przez durszlak do pustego rondla, dodaj część (250 g) pozostałego cukru i gotuj przez 8-10 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Powtarzaj tę procedurę, aż dodasz wymaganą ilość piasku. Pomiędzy gotowaniem jabłka należy przechowywać w syropie przez co najmniej 8-10 godzin.
6. Po przedostatnim ugotowaniu cytrynę pokroić w cienkie ćwiartki, dodać na patelnię z jabłkami i zalać całość wrzącym syropem.
7. Podczas ostatniego gotowania nie odcedzać syropu, lecz gotować razem z jabłkami przez 10–15 minut, aż do całkowitego ugotowania.
8. Jednocześnie plasterki jabłka powinny stać się całkowicie przezroczyste, a kropla gorącego syropu nie powinna rozlewać się na zimnym talerzu. Następnie, gdy będzie gorący, przełóż produkt do wysterylizowanych słoików.
9. Natychmiast zwiń metalowe pokrywki, które należy gotować przez około pięć minut. Pozostawić do naturalnego ostygnięcia i przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Jak zrobić dżem jabłkowy w plasterkach?

Aby zrobić dżem jabłkowy z całymi plasterkami, musisz wybrać odmiany o szczególnie gęstym, ale soczystym miąższu. Warunek: muszą zostać usunięte z drzewa bardzo niedawno.

• Jabłka – 2 kg;
• Cukier – 2 kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka, które nie są przejrzałe lub czerstwe, pokroić w plasterki o grubości 7–12 mm.
2. Zważ je i odmierz dokładnie taką samą ilość cukru. Układamy je warstwami w dużym pojemniku, posypujemy piaskiem i zostawiamy do rana.
3. Następnego dnia postaw na średni ogień i gotuj, aż pojawi się piana, co oznacza, że ​​syrop się zagotuje, nie dłużej niż pięć minut. W tym procesie bardzo ostrożnie utop górną warstwę jabłek.
4. Wieczorem czynność powtórzyć jeszcze raz, na koniec bardzo dokładnie mieszając.
5. Następnego dnia gotuj przez 5 minut rano i kolejne 10-15 minut wieczorem, aż do całkowitego ugotowania.
6. Gdy będzie gorące, przełóż je do szklanych, wstępnie pasteryzowanych słoików i zamknij.

Przepis na gęsty dżem jabłkowy

Grubość dżemu w większości przypadków zależy od początkowej luźności jabłek. Jeśli weźmiesz zbyt twarde i gęste owoce, będziesz musiał je gotować bardzo długo, w wyniku czego dżem nie będzie tak gęsty, jak byśmy sobie tego życzyli. Ponadto owoce muszą być w pełni dojrzałe i pozostawione w cieniu przez jeden dzień.

• Posiekane plastry – 3 kg;
• Cukier – 3 kg;
• Cynamon mielony – 1–2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Usuń uszkodzone części, rdzeń i, jeśli to konieczne, skórkę z owocu. Pokrój w dowolną kostkę, włóż do miski, posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Pozostaw na noc, aby puścił sok.
2. Umieścić na średnim gazie i doprowadzić do wrzenia, pamiętając o mieszaniu. Gdy syrop się zagotuje, zmniejszamy lekko gaz i gotujemy około 5-8 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na co najmniej kilka godzin, maksymalnie na jeden dzień.
3. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy z tą samą częstotliwością.
4. Konfiturę gotujemy po raz ostatni przez około 7-10 minut, na gorąco pakujemy do słoiczków i po całkowitym wystygnięciu przechowujemy szczelnie zamknięte w spiżarni lub piwnicy.

Jak zrobić dżem jabłkowy z Antonówki?

Do robienia dżemów lub marmolady najlepiej nadaje się odmiana jabłek Antonovka, ponieważ dość luźny miąższ bardzo szybko się gotuje. Ale to wcale nie znaczy, że nie można zrobić z niego dżemu z plasterkami. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, który krok po kroku opisuje wszystkie czynności.

• Jabłka – 1 kg;
• Cukier – 1 kg;
• Trochę soli i sody oczyszczonej do wstępnego namoczenia.

Przygotowanie:

1. Owoce tej samej wielkości pokroić na ćwiartki i usunąć środek. Następnie pokroić w plastry o pożądanej grubości.
2. Rozcieńczyć 1 łyżeczkę w litrze wody. posolić i zalać solonym płynem przygotowane jabłka. Zamiast soli można użyć kwasu cytrynowego w tej samej proporcji.
3. Po 10–15 minutach odcedź roztwór, opłucz plasterki jabłka i zanurz je w roztworze sody (2 łyżeczki sody na 1 litr wody).
4. Pozostawić na nie dłużej niż 5 minut, odcedzić i ponownie przepłukać pod bieżącą wodą. Ta procedura lekko utrzyma miąższ razem i zapobiegnie jego wykipieniu.
5. Przygotowane jabłka włóż do rondla, posyp cukrem. Odstawić na kilka godzin, aż powstanie sok.
6. Postaw na ogniu i gotuj na dużym gazie. Zdejmij z ognia i odstaw na 5-6 godzin.
7. Czynność powtórzyć jeszcze 2 razy, ostatni raz – zagotować dżem do pożądanej konsystencji. Nie studząc, przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy.

Dżem jabłkowy - przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Aby upiec pyszne ciasta pod koniec lata w zimnych porach roku, zdecydowanie musisz zrobić gęsty i smaczny dżem jabłkowy. Pomoże w tym następujący przepis. Lepiej wybierać jabłka z soczystym, luźnym miąższem. Odpowiednie są dobrze dojrzałe owoce, być może nawet lekko zmiażdżone. Najważniejsze przed gotowaniem jest odcięcie od owoców wszystkiego, co mogłoby zepsuć smak gotowego dżemu.

• Jabłka – 1 kg;
• Cukier – 0,7 kg;
• Woda pitna – 150 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój jabłka, wcześniej przycięte z siniaków, wraz ze skórą na dowolne kawałki.
2. Włożyć do rondelka, zalać wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 15-20 minut, aż zaczną się robić puree.
3. Lekko przestudzoną masę przetrzeć kilka razy przez sito, przelać puree do rondla i doprowadzić do wrzenia.
4. Dodać cukier i gotować około 20 minut na bardzo małym ogniu, regularnie mieszając.
5. Poczekaj, aż gotowy dżem całkowicie ostygnie i zapakuj go do odpowiedniego szklanego pojemnika.

Dżem jabłkowy – przepis

Jak mówią, możesz zrobić dżem jabłkowy na oko. W końcu ostateczna konsystencja zależy wyłącznie od użytych jabłek i pożądanego rezultatu. Aby dżem był bardziej pikantny, można opcjonalnie dodać odrobinę cytryny, pomarańczy, cynamonu lub waniliny.

• Obrane jabłka – 1 kg;
• Cukier – 0,75 g;
• Przegotowana woda – ½ łyżki.

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, usuń nasiona i obierz. Zetrzyj na grubej tarce.
2. Z określonej ilości cukru i wody zagotuj syrop i wlej go do startych owoców.
3. Postaw na ogniu i po zagotowaniu mieszaniny gotuj przez około godzinę, zmniejszając ogień do małego.
4. Podczas gotowania nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać musu jabłkowego.
5. Gdy chipsy jabłkowe będą już dobrze ugotowane, a dżem osiągnie zamierzoną konsystencję, należy je ostudzić w naturalny sposób.
6. Umieścić w słoikach i przechowywać pod plastikowymi pokrywkami w lodówce lub pod metalowymi pokrywkami w piwnicy.

Pyszny dżem jabłkowy

Odpowiednio przygotowany dżem jabłkowy pozwala zachować większość dobroczynnych właściwości oryginalnego produktu. I według poniższego przepisu dżem okazuje się niezwykle smaczny.

• Obrane owoce – 1 kg;
• Pomarańcze bez skórki – 0,5 kg;
• Cukier – 0,5 kg.

Przygotowanie:

1. Wybieraj wyłącznie całe jabłka bez zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Wytnij środek każdego owocu. Pokrój w równe kostki średniej wielkości.
2. Obierz pomarańcze i usuń jak najwięcej białej błony. Każdą z porcji podzielić na ćwiartki i pokroić w plasterki wielkością plasterków jabłek. Najlepiej zrobić to bezpośrednio nad pojemnikiem, w którym będzie gotowany pyszny dżem jabłkowy.
3. Połącz kawałki pomarańczy i jabłka, dodaj cukier i wymieszaj. Odczekaj około 2-3 godzin, aż sok puści.
4. Postawić na małym gazie i po zagotowaniu syropu gotować 10 minut.
5. Następnie odłóż na bok i pozostaw na kolejne kilka godzin, aby wszystkie owoce nasyciły się słodkimi sokami.
6. Gotuj przez około 40 minut na bardzo małym gazie, aż mieszanina stanie się złotobrązowa. Aby dżem równomiernie się rozgotował, nie zapomnij od czasu do czasu przemieszać go szpatułką.
7. Gotowy, pyszny dżem po ostygnięciu przełóż do słoików. W celu długotrwałego przechowywania można je zwinąć w metalowe pokrywki.

Najprostszy dżem jabłkowy - przepis

Dżem przygotowany według tego przepisu jest nie tylko szybki i łatwy w przygotowaniu, ale zachowuje prawie wszystkie zalety świeżych owoców. Nie bez powodu nazywa się to „pięć minut”.

• Cukier – 300 g;
• Jabłka – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Wysokiej jakości owoce pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce.
2. Posyp cukrem, zamieszaj, gdy tylko wypłynie sok, włóż do pieca.
3. Zagotuj na średnim gazie, zredukuj i gotuj nie dłużej niż 10-15 minut.
4. W tym czasie sterylizuj słoiki parą, a pokrywki we wrzącej wodzie. Gdy dżem będzie gotowy, gorącą mieszaninę włóż do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Wiadomo, że cynamon dobrze komponuje się z jabłkami. Nadaje im pikantny i bardzo ciekawy smak. Dzięki temu dżem jabłkowy z cynamonem będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej oryginalny. A jeśli dodasz do tego jeszcze kilka nietypowych składników, powstanie kulinarne arcydzieło.

• Jabłka – 400 g;
• Laski cynamonu – 2 szt.;
• Woda – 400 g;
• Żurawina – 125 g;
• Sok jabłkowy 200 ml;
• Sok z cytryny – 15 ml;
• Cukier – 250 g;
• Skórka pomarańczowa – ½ łyżki;
• Świeży sok imbirowy – ½ łyżki.

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać wodę, dodać sok z cytryny, imbiru i jabłka (można użyć cydru). Ułożyć laski cynamonu. Doprowadzić płyn do wrzenia na dużym ogniu.
2. Dodajemy żurawinę, a gdy jagody zaczną pękać, dodajemy pokrojone jabłka, cukier i skórkę pomarańczową.
3. Mieszając od czasu do czasu, gotuj dżem przez około półtorej godziny na małym ogniu.
4. Gdy jabłka dobrze zmiękną, a syrop zgęstnieje, wyjmij laski cynamonu i przelej gotowy dżem do słoików.

Cały dżem jabłkowy

Dżem z maleńkich całych jabłek pływających w bursztynowym syropie przypominającym miód wygląda nawet pysznie i apetycznie. Ale najbardziej niesamowite jest to, że jest bardzo proste i łatwe w przygotowaniu.

• Bardzo małe jabłka z ogonkami – 1 kg;
• Cukier granulowany – 1,2 kg;
• Woda pitna – 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Posortuj owoce bez odrywania szypułek, umyj je i osusz. Aby nie pękały podczas gotowania, nakłuj każdy z nich wykałaczką (zwykłym widelcem) w kilku miejscach.
2. Z powyższych składników przygotuj syrop, gotując go przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
3. Słodkim płynem zalej jabłka umieszczone w rondlu.
4. Po całkowitym ostudzeniu postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
5. Syrop odcedź do osobnego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu na średnim gazie przez 15 minut.
6. Sterylizuj słoiki, napełnij je luźno ugotowanymi jabłkami i zalej gorącym syropem.
7. Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i powoli ochładzaj, przykrywając ciepłym kocem. Można go przechowywać w piwnicy, spiżarni lub po prostu w pokoju.

Dżem jabłkowo-gruszkowy

Aby otrzymać oryginalny dżem, należy wybrać owoce o podobnej strukturze miąższu. Pamiętaj: jeśli weźmiesz miękkie gruszki i twarde jabłka lub odwrotnie, te pierwsze się zagotują, a drugie pozostaną twarde. Chociaż w tej wersji można uzyskać dość nietypowy dżem gruszkowo-jabłkowy.

• Gruszki – 0,5 kg;
• Jabłka – 0,5 kg;
• Cukier – 1 kg;
• Miód naturalny – 2 łyżki;
• Garść proszku cynamonowego;
• Woda pitna – 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Usuń rdzeń z owocu i pokrój go na kawałki o jednakowym kształcie i wielkości. Zalać wrzącą wodą, a po 5 minutach zanurzyć w dość zimnej wodzie.
2. Po kilku minutach odcedzić i lekko osuszyć kawałki owoców na ręczniku.
3. Cukier wymieszać z wodą, dodać miód, cynamon i w dużym rondlu zagotować syrop. Ułożyć w nim owoce i gotować około 40 minut, aż staną się przezroczyste.
4. Dżem włóż do słoików i sterylizuj przez 10–15 minut we wrzącej wodzie. Zwinąć i odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia.

Dżem jabłkowy z orzechami

Zwykły dżem jabłkowy stanie się naprawdę oryginalny, jeśli dodasz do niego trochę orzechów. Jeśli chcesz, możesz wziąć orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, a nawet orzechy nerkowca.

• Jabłka – 1kg;
• Jądra orzecha włoskiego – 150 g;
• Średnia cytryna;
• Cukier – 200 g;
• Para liści laurowych;
• Pieprz czarny – 3 groszki.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyte i osuszone jabłka pokroić w kostkę, usuwając jednocześnie torebkę nasienną.
2. Aby zapobiec ich ściemnieniu, należy je zanurzyć na kilka minut w wodzie z kwaskiem cytrynowym.

Dżem jabłkowy w plasterkach to ulubiony domowy przysmak. Gęsty syrop ma konsystencję galaretowatą, a całe plasterki jabłka wyglądają jak słodka marmolada. Otwarty słoik takiego dżemu nie wytrzyma dłużej niż jeden dzień, gdyż zaprzyjaźniona rodzina zjada go za jednym razem. Syrop bursztynowy i magiczny aromat zatrzymają kawałek lata i poprawią humor w chłodne pory roku. Dżem będzie dobrym nadzieniem do słodkich wypieków, a plasterkami gotowanego jabłka można ozdobić ciasta i torty. Powodów, aby przygotować ten deser na zimę jest wiele, a poza tym jest on bardzo, bardzo prosty w wykonaniu.
Przezroczysty dżem z plasterków jabłka można uznać za arcydzieło, ale nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem tak pysznego dania. Głównym zadaniem jest utrzymanie plasterków w nienaruszonym stanie, dlatego ugotujemy dżem jabłkowy z cytryną. Sok z tego cytrusa zapobiega rozpadaniu się jabłek. Bez cytryny z miąższu jabłek nie powstanie dżem, ale dżem (esencja dżemu jest w całych kawałkach, a raczej w pięknych plasterkach). Lepiej wybierać odmiany jabłek, które są chrupiące, gęste i kwaśne. Mam kwaśną odmianę Semerenko, ale równie smacznie możesz ugotować przysmak z Antonówki. Chociaż dżem złoty lub fuji również sprawdzi się wyśmienicie. Kolor jabłek, a także odmiana, nie mają większego znaczenia. Jeśli jabłka są słodkie, będziesz potrzebować mniej cukru niż podano w składnikach przepisu. Nawiasem mówiąc, możesz dodać cynamon na ostatnim etapie gotowania. Połączenie tej przyprawy z jabłkiem jest klasyczne i stosowane wszędzie. Oprócz cynamonu do jabłka pasuje cały bukiet przypraw: anyż, kardamon, imbir i goździki. Oprócz cytryny do dżemu można dodać także plasterki pomarańczy – dzięki temu przysmak będzie jeszcze bardziej aromatyczny i doda nuty cytrusów. Inne udane znajdziecie pod linkiem, a na razie przygotujmy najprostszy, bardzo piękny i pyszny dżem bursztynowy z plasterków jabłka.

Składniki:

• 2 kg jabłek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 duża cytryna;
• 3 łyżki woda.

Jak gotować klarowny dżem jabłkowy w plasterkach

1. Cytrynę dokładnie umyj gąbką, aby usunąć warstwę wosku, którym ją pokryłeś, co przedłuży jej trwałość. Pokrój cytrynę na małe półpierścienie.

2. Połóż plastry na głębokiej patelni.

3. Posyp cytrynę granulowanym cukrem.

4. Wlać wodę i postawić rondelek na średnim ogniu, aby cukier się nie przypalił.

5. W międzyczasie pokroić jabłka w plasterki, usunąć nasiona i łodygi. Skórkę można pozostawić, dzięki temu kawałki lepiej zachowują swój kształt. Skóra zawiera również wiele przydatnych substancji.

Jabłko składa się w 80% z wody. Reszta pochodzi z kwasów organicznych, węglowodanów i błonnika. Owoce zawierają witaminy A, C, E, minerały (zwłaszcza żelazo), pektyny, garbniki i garbniki. Czerwone jabłka są słodsze, zawierają mniej kwasów i polecane są osobom z problemami trawiennymi. Zielone jabłka mają wyższy procent żelaza i są przydatne w przypadku anemii. Zielone owoce pomagają również trawić ciężkie pokarmy.

6. Syrop zagotował się, przyciemnił, a cukier się rozpuścił. Gotuj wszystko przez minutę i zdejmij z kuchenki.

7. Umieść jabłka w innym dużym rondlu. Ugotujemy w nim bursztynowy przysmak. Aby zapobiec przypaleniu dżemu, zaleca się użycie nieemaliowanego pojemnika, odpowiednia jest patelnia ze stali nierdzewnej lub z powłoką nieprzywierającą. Syrop ostudź przez minutę i polej jabłka.

8. Owoce należy umieścić pod prasą, aby lepiej puściły sok i były równomiernie nasycone syropem. Pozostaw na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

9. Następnego dnia otwórz i spójrz: jabłka puściły sok. Skórka na niektórych plasterkach pociemniała, ale kawałki nie zostały jeszcze całkowicie nasiąknięte syropem.

10. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, natychmiast wyjmij i odstaw do ostygnięcia. Nie można gotować jabłek - gorące plasterki mogą pęknąć i zamienić się w puree. Im krótszy czas gotowania, tym piękniejszy okazuje się dżem. Jeśli trzeba wymieszać, należy to zrobić dopiero po całkowitym ostygnięciu, gdyż gorące owoce są zbyt kruche. Soku będzie dużo, ale zgęstnieje, co widać na ostatnim zdjęciu w przepisie. Masa staje się gęstsza dzięki pektynie zawartej w jabłkach. Czasami podczas gotowania dżemów, konfitur i konfitur pektynę dodaje się osobno do mieszanki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

11. Plasterki jabłka stopniowo moczy się w syropie i stają się półprzezroczyste. Ponownie zagotuj dżem i zdejmij z pieca. Czekamy, aż się ochłodzi.

12. Spójrz: plastry stały się przezroczyste, dżem zgęstniał, co oznacza, że ​​​​zrobiliśmy wszystko dobrze. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia.

13. Ostrożnie wlewaj gorące do wysterylizowanych słoików.

14. Zwiń sterylne pokrywki, nie musisz zawijać ani odwracać słoików. Preparat dobrze przechowuje się przez całą zimę w chłodnym, ciemnym miejscu. Do uszczelniania użyj małych słoików.

15. Aromatyczny bursztynowy dżem jabłkowy jest gotowy na zimę. Smacznego apetytu i słodkiej zimy!

Plasterki jabłka stały się przezroczyste i smakują trochę jak marmolada.

A Poniższe zdjęcie pokazuje, jak gęsty stał się schłodzony syrop dzięki pektynie.

Sezon na jabłka dobiega końca, a my nadal robimy zapasy witamin na zimę.

Ja lubię dżem jabłkowy w plasterkach, bo można go zjeść nie tylko samodzielnie, ale też wykorzystać te same plasterki w innych potrawach. Na przykład dla .

Istnieje wiele opcji robienia dżemu jabłkowego, w tym artykule starałem się wybrać te, które maksymalnie uprościłyby proces gotowania, ale bez utraty smaku.

Plasterki dżemu jabłkowego „bursztynowe”: przepis ze zdjęciem

Na początek proponuję klasyczny przepis na dżem bursztynowy, w którym wykorzystuje się wyłącznie jabłka i cukier.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 1kg

Oznacza to, że na każdy kilogram jabłek należy wziąć 1 kilogram cukru. Zdecyduj sam, ile dżemu chcesz zrobić.

Przygotowanie:

Jabłka dobrze myjemy i dokładnie wycieramy – nie potrzebujemy dodatkowego płynu.

Usuń rdzeń z jabłek i pokrój je w plasterki.

Jeśli jabłka są świeże z cienką skórką, obieranie nie jest konieczne. Jeśli jest gęsty i twardy, lepiej obrać jabłka

W tym wielowarstwowym projekcie ostatnią rzeczą, którą należy dodać, jest cukier.

Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstaw, aż jabłka puszczą sok. Zwykle zajmuje to od 12 do 20 godzin.

O tym, że jabłka są gotowe, świadczy fakt, że górne warstwy cukru całkowicie się rozpuszczą, a w misce pojawi się duża ilość płynu.

Jabłka przełożyć z miski do głębokiego rondla. Dodaj sok i cukier z dna miski. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj przyszły dżem. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz i poczekaj, aż patelnia całkowicie ostygnie.

Następnie ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ponownie i poczekaj, aż patelnia ostygnie.

Trzecie gotowanie będzie ostatnim. Gdy dżem się zagotuje, gotuj go przez 5 do 30 minut, w zależności od tego, jaki kolor chcesz. Im dłużej gotujesz, tym ciemniejszy kolor dżemu.

Konieczne jest kilka rund gotowania i gotowania, aby jabłka miały czas się zagotować, ale zachowały swój kształt, a cukier nie ciemniał i nie zamieniał się w karmel. Jeśli chcesz zagotować wszystko za jednym razem przez 40-50 minut, otrzymasz nieatrakcyjną ciemną zawiesinę

Teraz dżem jest gotowy i można go rozsmarować. Napełnij słoiki po brzegi, dociskając je mocno, ale tak, aby nie uszkodzić plasterków.

Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami. Nie ma potrzeby zakrywania słoików, w przeciwnym razie plasterki jabłka zagotują się i rozpadną.

Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki pięciominutowy dżem jabłkowy

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie czekamy, aż jabłka „wypuszczą sok”, a powstały syrop nadaje się do zrobienia dżemu. Syrop przygotujemy sami, co pozwoli zaoszczędzić co najmniej 12 godzin.

Ale tę prędkość trzeba będzie opłacić skrupulatnym przygotowaniem owoców.

Nie jest tajemnicą, że prędkość moczenia jabłek zależy bezpośrednio od wielkości plasterków, na które pokroić jabłka. Klasyczny przepis „pięciominutowy” zazwyczaj polega na tarciu jabłek na grubej tarce.

Ale potrzebujemy plasterków. Więc to właśnie zrobimy.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 1kg
• Woda - 1 szklanka (250 ml)
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Przygotowanie:

Im lepiej przygotujemy jabłka, tym lepiej będą namoczone w syropie. Dlatego nie tylko usuwamy rdzenie z jabłek, ale także je obieramy. Następnie pokrój je w plasterki tak cienkie, jak pozwala na to ostrość noża.

Teraz zacznijmy przygotowywać syrop. To niezwykle proste – do jednej szklanki wody wsyp kilogram cukru, postaw na małym ogniu i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Nie zapomnij okresowo mieszać.

Przygotowując syrop, plasterki jabłek zalewamy osoloną wodą, aby zapobiec ich brązowieniu.

Gdy woda się zagotuje, a cukier się rozpuści, na patelnię wrzucamy jabłka i gotujemy je tylko przez dwie minuty. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw dżem do ostygnięcia.

Po ostygnięciu pobrać próbkę – jeśli konfitura jest zbyt mdła i słodka, dodać do niej szczyptę kwasku cytrynowego.

Po pierwszym ostudzeniu zmniejsz ogień na mały i ponownie zagotuj dżem. Po czym można od razu włożyć go do wysterylizowanych słoików.

Plasterki dżemu jabłkowego „bursztyn z pomarańczą”

Zacznijmy dodawać kolejne składniki do dżemu jabłkowego, aby zachwycać się różnorodnością smaków.

Najpierw dodaj pomarańczę do dżemu jabłkowego.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Pomarańcze – 1 kg
• Cukier - 0,5 kg

Z tej ilości wyjdzie litrowy słoik dżemu jabłkowego.

Przygotowanie:

Jabłka obierz, odetnij rdzeń i pokrój w plasterki.

I kroimy pomarańcze, usuwamy nasiona i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa wraz ze skórką.

Następnie łączymy wszystkie składniki na jednej patelni, podpalamy i gotujemy na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do przygotowania dżemu najlepszym wyborem będą naczynia emaliowane (rondel lub miska)

Po ugotowaniu dżemu plasterki jabłka powinny stać się przezroczyste, a syrop powinien gęsto wypływać z łyżki (jak miód).

Po osiągnięciu tej konsystencji gotowy dżem można przełożyć do wysterylizowanych słoików.

Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przezroczysty dżem jabłkowy „bursztynowy z cytryną”

Teoretycznie dżem jabłkowy z cytryną można przygotować według tej samej zasady, co z pomarańczami. Ale starałem się wybrać przepisy, z których każdy ma swoją charakterystyczną cechę. W tej opcji obejdziemy się bez maszynki do mięsa.

Składniki:

• 1,5 kg jabłek
• 1 cytryna
• 1kg cukru
• 1 szklanka wody

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Dodaj 1 kg cukru do 1 szklanki wody (250 ml) i gotuj syrop na małym ogniu, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści.

Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj owoce.

Cytrynę pokroić w małe plasterki razem ze skórką.

Nie zapomnij usunąć pestek z cytryny, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki.

Do wrzącego syropu włóż cytrynę i gotuj przez 5-7 minut.

Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w małe półcentymetrowe plasterki.

Z półtora kilograma jabłek powinno uzyskać się około 1 kilograma plasterków jabłek

Dodaj jabłka do syropu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Następnie zmniejsz ogień na mały, zagotuj i gotuj dżem przez kolejne 30 minut, aż zgęstnieje.

Następnie można go ostudzić i przełożyć do czystych słoików (bez sterylizacji) i przechowywać w lodówce (przez 3-4 miesiące) lub przełożyć jeszcze gorący dżem do wysterylizowanych słoików i bezpiecznie przechowywać w piwnicy przez dłuższy czas. cały rok.

Długotrwałe przechowywanie zapewnia zawarty w dżemie kwas cytrynowy, który pełni funkcję konserwantu.

Plasterki dżemu jabłkowego z ranetki: przepis wideo

A oto bardzo ciekawy przepis na dżem ranetki. Proces jest pokazany bardzo szczegółowo, dlatego polecam go obejrzeć. Co więcej, wideo trwa tylko 6 minut.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Cóż, ostatnim przepisem, który uzupełnia znane sposoby robienia dżemu jabłkowego w plasterkach, jest przepis z dodatkiem cynamonu. Cynamon doskonale uzupełnia smak jabłek, nadając im wyjątkowego aromatu.

Ten przepis nie wymaga długotrwałego przechowywania i można go przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc.

Składniki:

• Jabłka – 1,5 kg
• Cukier - 800 g
• Woda 50 ml
• Cynamon 1 laska

Przygotowanie:

Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w małe plasterki.

Jabłka włożyć do głębokiego rondla, zalać 50 ml zimnej wody i dodać połowę przygotowanego cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i połóż na wierzchu laskę cynamonu.

Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj syrop, ciągle mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować, mieszając, przez kolejne 10 minut.

Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do ostygnięcia na godzinę.

Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj pozostały cukier i gotuj na średnim ogniu przez kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie jabłka stają się przezroczyste, a syrop gęstnieje.

Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia. Po ostygnięciu konfitura jabłkowa jest gotowa do użycia.

Czegokolwiek nie jesteś jeszcze gotowy do spożycia, włóż do słoików z pokrywkami i włóż do lodówki. Nie wkładaj lasek cynamonu do słoików.

Jak widać, klarowny dżem jabłkowy w plasterkach można przygotować na zupełnie inne sposoby: z cukrem wstępnym lub bez. Możesz gotować przez 5 minut, aby nie stracić witamin, lub możesz gotować przez godzinę, aby uzyskać gęsty dżem.

Mam nadzieję, że pomogłem Ci zdecydować, czego potrzebujesz.

Dziękuję za uwagę.