Szarlotka jest szybka i łatwa. Przepisy na szarlotkę krok po kroku

Trudno nawet wątpić, że każda gospodyni domowa ma swój ulubiony, pyszny przepis na szarlotkę. Pomimo tego, że połączenie jabłek i ciasta w kuchni jest klasyczne, istnieje ogromna liczba pysznych przepisów na szarlotki. Ale w tym artykule przedstawimy tylko najsmaczniejsze opcje.

Najsmaczniejsza szarlotka dla każdej osoby ustalana jest indywidualnie poprzez przyjemne próbowanie. Aby wybrać dokładnie taki przepis, który przypadnie do gustu każdemu członkowi Twojej rodziny, musisz upewnić się, że jest w czym wybierać.

Korzystając z tego przepisu, można przygotować najsmaczniejszą szarlotkę z kefirem. Składniki do zrobienia ciasta będą wymagały 200 gramów mąki, łyżeczki proszku do pieczenia, dwóch jajek, małej ćmy, łyżeczki cukru waniliowego, 150 gramów cukru, 85 ml oleju roślinnego i kefiru. Aby przygotować nadzienie, weź 3 duże jabłka, 75 gramów brązowego cukru i łyżeczkę cynamonu. Włącz piekarnik i zacznij przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Osobno ubić kefir z masłem, dodać cukier i cukier waniliowy. Ubijaj na gładką masę, następnie dodawaj po jednym jajku i ponownie ubijaj. Połącz mąkę z kefirem, wymieszaj. Jabłka pokroić w kostkę, posypać cukrem i cynamonem, wymieszać. Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oleju i posypać mąką. Ułożyć połowę ciasta, następnie nadzienie jabłkowe, przykryć drugą połową ciasta. Piecz ciasto przez około godzinę.

Szarlotka wielkopostna nie musi być nudna i zwyczajna. Chciałbym zaproponować ten oryginalny przepis. Aby przygotować ciasto, weź szklankę cukru, szklankę soku dyniowego (jabłkowego), pół szklanki oleju roślinnego, szklankę ziaren orzecha włoskiego, pół łyżeczki sody, dwie szklanki mąki, jedno jabłko i odrobinę soli . Zmiażdż orzechy. Jabłka obierz i pokrój w dużą kostkę. Sok wlać do miski, dodać sodę, cukier, szczyptę soli i olej roślinny. Dobrze ubij mikserem. Stopniowo dodawaj mąkę, nadal ubijając ciasto mikserem, dodaj jabłka i orzechy. Włóż ciasto do naczynia do pieczenia i włóż ciasto do piekarnika na 50 minut.

Zwykle wypieki w powolnej kuchence okazują się bardzo smaczne i delikatne, ale trochę blade. To ciasto będzie wyglądać idealnie. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich etapów przygotowania. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć szklankę mąki i szklankę cukru, trzy jajka, 800 gramów jabłek, 50 gramów masła i dwie łyżki brązowego cukru (można zastąpić zwykłym cukrem). Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Włącz multicooker w tryb podgrzewania i dodaj kawałek masła. Gdy się rozpuści, posmaruj boki patelni i dodaj dwie łyżki cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ułóż pięknie pierwszą warstwę jabłek w odpowiedniej kolejności. Bo wtedy, żeby otrzymać złotobrązowe ciasto, po prostu odwrócimy je do góry nogami. Na pierwszą warstwę ułóż resztę jabłek, niezbyt ciasno, ale chaotycznie. Jajka i cukier ubić mikserem, dodać mąkę i dalej ubijać. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby przypominało śmietanę. Ciasto wylać na jabłko i piec w trybie „pieczenia” przez 40 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, przełóż je na talerz.

Kolejny wybór przepisów od naszych użytkowników:

Mówią, że najsmaczniejszą szarlotkę przyrządzano już na początku XX wieku. Oferujemy tę wersję przepisu, może spodoba się Twojej rodzinie. To ciasto robione jest z jabłek z ciasta kruchego. Aby przygotować ciasto, weź 250 gramów mąki, pół szklanki kwaśnej śmietany, 150 gramów roztopionego masła, pół łyżeczki sody i ćwierć łyżeczki soli. Do nadzienia potrzebny jest kilogram kwaśnych jabłek, jedno jajko, szklanka kwaśnej śmietany i cukru, dwie łyżki mąki. Na ciasto wymieszaj wszystkie składniki. Aby wypełnić, ubij jajko, dodaj śmietanę, cukier i mąkę. Ubijaj, aż będzie gładkie. Jabłka obrać, wypestkować i pokroić w cienkie plasterki. Jabłka ułożyć w naczyniu do zapiekania i wygładzić rękoma. Następnie ułóż jabłka i zalej je śmietaną. Piec w piekarniku przez 50 minut. Może się wydawać, że nadzienie nie jest całkowicie wypieczone. Ale gdy ciasto ostygnie, stopniowo stwardnieje.

Najsmaczniejsze ciasto z jabłkami i twarogiem otrzymamy, jeśli do nadzienia dodamy jabłka, a do samego ciasta twarożek. Do przygotowania potrawy potrzebne są następujące składniki: 200 gramów twarogu, 150 gramów cukru, 250 gramów mąki, 200 gramów masła, dwa jajka, dwie łyżki skrobi, półtorej łyżeczki proszku do pieczenia, wanilina. Do nadzienia weź cztery duże kwaśne jabłka i trzy łyżki cukru. Mąkę zmiel z masłem i dodaj wszystkie składniki na ciasto. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny. Jabłka pokroić w plasterki. Nasmaruj formę do pieczenia olejem i podziel ciasto na dwie części. Pierwszą część włóż do formy, dodaj przygotowane jabłka i posyp cukrem. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzieniem. Piecz ciasto przez 25-30 minut. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.

I jeszcze kilka szarlotek od naszych czytelników:
WidgetError: Nie określono ścieżki do widżetu

Tradycyjne austriackie wypieki, które przypadną do gustu także Słowianom. Ciasto to przygotowywane jest w formie bułki. Można przygotować jako szarlotkę wielkopostną, ponieważ ciasto i nadzienie nie zawierają jajek ani nabiału. Na ciasto potrzeba 250 gramów mąki i 150 gramów wody, trochę soli i łyżkę oliwy z oliwek. Do nadzienia potrzebne będzie pięć jabłek, 100 gramów rodzynek, 60 gramów cukru, łyżeczka cynamonu, 50 gramów orzechów włoskich, skórka i sok z jednej cytryny. Aby przygotować ciasto należy wymieszać wszystkie składniki i po prostu zagnieść. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. Rodzynki namoczyć w wodzie. Orzechy siekamy i smażymy na suchej patelni. Jabłka obierz i pokrój w ćwiartki, a następnie pokrój w cienkie paski. Do jabłek dodać cynamon i cukier, skórkę i sok z cytryny. Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę. Teraz posyp mąką duży ręcznik kuchenny i rozwałkuj na nim ciasto. Następnie zagniataj ciasto w kółko, aż stanie się przezroczyste. Odetnij brzegi ciasta, posmaruj je oliwą i posyp orzechami. Do jabłek dodać rodzynki i powstały nadzienie rozsmarować na cieście równą warstwą. Teraz zwiń rolkę. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec 30-40 minut. Bułka powinna uzyskać złotą skórkę.

Ta wersja przygotowania szarlotki wymaga takich składników, jak jedno jajko, 50 gramów cukru, 30 gramów świeżych drożdży, pół szklanki mleka, 70 gramów masła, dwie łyżki oleju słonecznikowego i dwie szklanki mąki. Do nadzienia weź pięć jabłek, łyżkę cukru i łyżeczkę cynamonu. Do dekoracji ciasta potrzebne będzie jedno jajko (do posmarowania) i trochę cukru pudru. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj nadzienie. Jabłka umyj i pokrój w plasterki. Jabłka wrzucamy do rondelka z odrobiną wody, aby nadzienie nie było wodniste, wystarczy kilka łyżek wody. Jabłka gotujemy do miękkości, nadzienie układamy na talerzu starając się, aby cały płyn pozostał na patelni. Dodać cukier i cynamon, wymieszać i pozostawić nadzienie do ostygnięcia. Drożdże nie lubią ciepła (a także zimna), dlatego nie należy dodawać do ciasta gorącego ani ciepłego nadzienia. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą, większą część rozwałkować na okrąg lub prostokąt (w zależności od naczynia do pieczenia). Wlać ciasto do formy, następnie dodać nadzienie. Złóż krawędzie ciasta w krawędzie. Rozwałkuj mniejszą część ciasta i pokrój w paski. Zrób z nich kłoski i ułóż je na cieście w kształcie pięknej kratki. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż skórka będzie sucha. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor. Włóż naczynie do piekarnika na kolejne trzy minuty.

Zapraszamy również do wypróbowania.

Charlotte z jabłkami

Szybkie ciasto z jabłkami „Zapraszamy gości”

Goście zaraz zadzwonią do drzwi, ale zupełnie zapomniałeś o deserze? Wszystko można łatwo naprawić. Poszukaj w lodówce składników na soczystą szarlotkę.
Tak więc, aby przygotować szybkie ciasto, weź następujące produkty: jabłka (średniej wielkości) - 5 sztuk, cukier (drobnokrystaliczny) - 1,5 szklanki, mąka (pszenna) - 1,5 szklanki, jajka - 5 sztuk, soda (hartowana octem) - na czubku noża wanilina dla delikatnego aromatu, słonecznik lub masło do natłuszczenia formy.
Aby przygotować lekkie i szybkie ciasto, należy najpierw tradycyjnie ubić jajka z cukrem. Kontynuuj mieszanie, aż pojawi się bogata piana. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek, waniliny, a następnie sody, którą wcześniej zgaszono w łyżce octu. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną. Mąkę należy wzbogacić w tlen, dlatego należy ją najpierw przesiać. Ciasto będzie miało mniej więcej konsystencję, jaką powinna mieć śmietana.
Gotowe ciasto odłóż na bok, czas zacząć nadziewać. Do nadzienia potrzebne są słodko-kwaśne jabłka. Myjemy je dokładnie, odcinając jedynie zepsute miejsca, nie ma konieczności przycinania skórki. Jak dobrze wiemy, zawiera wiele przydatnych substancji. Jabłka pokroić w cienkie plasterki. Aby ciasto się nie przypaliło, na dnie formy połóż pergamin. Pamiętaj, aby lekko nasmarować go dowolnym olejem. Najpierw ułóż jabłka na dnie i równomiernie wylej ciasto. Włóż nasze skromne arcydzieło do bardzo gorącego piekarnika na co najmniej 20-30 minut.

Ciasto jest naprawdę proste. I co ważne, jest on przygotowany z niedrogich, niedrogich produktów, które każda gospodyni domowa ma pod ręką. Można upiec na płaskiej patelni silikonowej lub metalowej. Ja polecam silikon, bo nie trzeba go natłuszczać i ciasto nie będzie za tłuste. Ale ostateczny wybór należy oczywiście do Ciebie.

Ważny niuans: jabłka na ciasto muszą być bardzo słodkie. Wybieraj miękkie, niezbyt soczyste odmiany, takie jak Golden Delicious.

Składniki: 5 dużych jabłek, 6 jajek, 1 szklanka cukru, 100 g masła, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 szczypta cynamonu, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Przygotowanie:

Jabłka dokładnie myjemy i usuwamy rdzeń. Możesz go wyczyścić, jeśli chcesz, ale jest to całkowicie opcjonalne.
Jabłka pokroić na małe kawałki. Posypać cukrem (zostawić jedną trzecią cukru do dodania do ciasta), dodać cynamon. Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz się bez niej obejść.
Ubij jajka, aż będą puszyste. Dokładnie ubić, od tego zależy, jak miękkie i puszyste będzie ciasto. Do głębokiej miski, w której przygotowujemy ciasto, wlewamy ubite jajka.
Rozpuść masło i lekko ostudź. Przelać do miski, w której będziemy przygotowywać ciasto. Dodać pozostały cukier i wymieszać.
Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i cukrem waniliowym, składniki sypkie wymieszać z płynną bazą i wymieszać łyżką na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli ciasto jest wyraźnie zbyt rzadkie, dodać więcej mąki.
Do ciasta włóż kawałki jabłek, dokładnie wymieszaj, tak aby kawałki rozłożyły się w całej objętości.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Ciasto wlewamy do formy (jak już pisałam, lepiej silikonowej), wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy do końca. Proces ten trwa zwykle około godziny, czasem trochę dłużej, jeśli użyto formy o małej średnicy i ciasto okazało się wysokie. Im grubsza warstwa, tym dłużej trwa pieczenie.
Podczas pieczenia na powierzchni ciasta powinna utworzyć się równomiernie złocistobrązowa skórka. Sprawdź też jak jest wypieczone w środku – można to zrobić zwykłą wykałaczką.
Jeśli wykałaczka jest sucha, a skórka ładnie się zarumieniła, czas wyjąć ciasto!
Aby uniknąć problemów typu „ciasto połamało się na kawałki”, pozwól mu ostygnąć bezpośrednio na patelni. Następnie wyjmij bez odwracania patelni, przełóż na talerz i podawaj. Najłatwiejsza szarlotka jest gotowa!

Przygotuj wiele opcji, aby Twoja rodzina i Ty sam mogli wybrać najsmaczniejszą szarlotkę. Gwarantujemy, że każdy przepis zawarty w tym artykule jest oryginalny i pyszny. Ale który przepis wybrać, zależy od Ciebie.

To wspaniałe ciasto jest jednym z najpopularniejszych deserów, podobnie jak. Zawarte w nim jabłka są owocami bardzo przystępnymi dla różnych grup ludności, dlatego przygotowanie takiego przysmaku nie sprawi nikomu trudności. Można go upiec zarówno na świąteczny stół, jak i w dzień powszedni, aby zadowolić siebie i swoich bliskich.

Historia tego ciasta sięga średniowiecza. Wtedy jego przepis bardzo różnił się od dzisiejszego, ponieważ od tego czasu kucharze mieli nie tylko granulowany cukier, ale także ciasto drożdżowe. Pierwszy przepis pojawił się w 1390 roku w książce kucharskiej. Obecnie istnieje ponad 500 przepisów na przygotowanie tak wspaniałego deseru z mlekiem, kefirem, z dodatkiem cynamonu, w powolnej kuchence, w piekarniku i wiele więcej.

Dzisiaj przeprowadzimy Cię przez 5 prostych przepisów na szybkie przygotowanie szarlotki. Polecam również najsmaczniejsze przepisy.

Ciasto z jabłkami (Charlotte) - szybki przepis w piekarniku

Składniki:

Jaja kurze – 4 szt.
Cukier granulowany – 200 gr.
Mąka przesiana – 160 gr.
Jabłka – 3 szt.
Cukier puder - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy od umycia jabłek i obrania ich. Następnie przekrój go na pół, usuń wnętrze i pokrój w małe plasterki.

2. Rozbij 4 kurze jaja do głębokiej miski i ubij je miotłą lub mikserem.

3. Następnie stopniowo zacznij dodawać cukier, kontynuując mieszanie składników. Ubijaj, aż będzie puszyste.

4. Następnie dodać mąkę i delikatnie wymieszać ją z masą jajeczno-cukrową.

5. Jeśli masz pod ręką formę do pieczenia ciasta, użyj jej, jeśli nie, weź zwykłą blachę do pieczenia, posmaruj ją niewielką ilością oleju roślinnego i połóż na dnie jabłka.

6. I ostrożnie napełnij je ciastem.

7. Następnie włóż blachę do pieczenia lub formę do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Wskazówka: Gotowość ciasta sprawdź suchą drzazgą, jeśli nie zostało już surowe ciasto, wyjmij je z piekarnika, jeśli rozumiesz, że nie jest gotowe, odstaw je na kolejne 10 minut.

8. Wyjmij gotowe ciasto, odwróć patelnię, aby deser nie spadł i pozostaw do ostygnięcia.

9. Następnie wyłóż na talerz i posyp cukrem pudrem.

Kroimy i podajemy. Smacznego.

Pyszna szarlotka z kefirem

Składniki:

Kefir – 1 szklanka
Cukier granulowany – 1 szklanka
Mąka – 2 szklanki
Jajko – 2 szt.
Olej rafinowany – 50 ml.
Soda – 1 łyżeczka
Jabłka – 2 – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Do miski wsypać cukier granulowany, następnie wbić do niego 2 jajka i ubić wszystko dokładnie w dogodny dla siebie sposób, aż masa będzie puszysta.

2. Wlać kefir i olej roślinny, wszystko dokładnie wymieszać.

3. Dodać przesianą mąkę i sodę, dobrze zagnieść ciasto.

4. Nasmaruj formę do pieczenia olejem roślinnym lub przykryj pergaminem. Ciasto przełożyć i wyrównać.

5. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

6. Następnie wkładamy owoce do ciasta, można je układać w dowolny sposób wzdłuż lub w poprzek.

7. Natychmiast włóż patelnię do nagrzanego piekarnika na 40 minut, piecz w temperaturze 170 - 180 stopni.

8. Ciasto jest gotowe, ostudzić, wyjąć z formy, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego.

Przepis na puszyste wypieki z mlekiem

Ciasto według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne i puszyste. Jabłka dodają lekkiej kwaskowatości.

Składniki:

Jaja kurze – 3 szt.
Cukier waniliowy - szczypta
Zsiadłe mleko – 250 ml.
Cukier granulowany – 250 gr.
Sól - szczypta
Soda – 1 łyżeczka
Mąka pszenna – 400 gr.
Jabłko – 3 szt.
Masło do wysmarowania formy – 10 g.
Cukier granulowany do posypania ciasta - do smaku

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wsypać cukier granulowany, cukier waniliowy i szczyptę soli.

2. Następnie rozbij jajka i zacznij mieszać składniki miotłą.

3. Wlać kwaśne mleko, następnie dodać 1 łyżeczkę sody, wszystko dokładnie wymieszać.

4. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinno wyglądać jak gęsta śmietana.

5. Jabłka umyj pod bieżącą wodą, przekrój na pół, wytnij rdzeń i pokrój w małe plasterki.

6. Weź formę, przykryj ją pergaminem i posmaruj krawędzie masłem.

Rada : Zawsze smaruj krawędzie blachy do pieczenia lub formy, jest to konieczne, aby ciasto nie przykleiło się do krawędzi.

7. Połóż połowę jabłek na dnie formy.

8. Ciasto wylać na owoce, wyrównać łyżką.

9. Następnie połóż na wierzchu pozostałe jabłka.

10. I posyp 1 łyżką. łyżka granulowanego cukru.

11. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Gotowe ciasto wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia, następnie pokrój i podawaj. Smacznego.

Jak upiec szarlotkę ze śmietaną

Składniki:

Mąka pszenna – 1 szklanka
Śmietana – 1 szklanka
Jaja kurze – 3 szt.
Sól - szczypta
Cynamon – ½ łyżeczki
Cukier granulowany – 1 szklanka
Soda – 1 łyżeczka
Jabłka – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wbić 3 jajka, dodać szczyptę soli i wymieszać.

2. Następnie stopniowo dodawaj granulowany cukier i zacznij ubijać, aż cukier się rozpuści.

3. Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodaj śmietanę i kontynuuj mieszanie.

4. W osobnym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę, sodę i cynamon.

5. Wlać powstałą mieszaninę do ubitej i zacząć wyrabiać ciasto.

6. Jabłka umyj pod ciepłą bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym, przekrój na pół, usuń łodygę i pokrój w małe plasterki.

7. Weź formę, posmaruj ją warzywem lub masłem, następnie wyłóż na nią ciasto, na wierzch połóż owoce.

8. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego na 160 - 180 stopni na 1 godzinę.

Wskazówka: piekarnik należy włączyć wcześniej, aby nagrzał się do wymaganej temperatury.

9. Po godzinie sprawdź gotowość wykałaczką.

10. Wyjmij blachę z piekarnika, poczekaj, aż ciasto ostygnie, następnie wyjmij je z formy, połóż na talerzu, pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego.

Film o tym, jak upiec szarlotkę z ciastem drożdżowym

To wspaniałe ciasto nazywa się „Kwiatem”. Najdelikatniejsze ciasto kefirowe dosłownie rozpływa się w ustach. Pamiętaj, aby go ugotować, a na zawsze stanie się Twoim ulubionym!

Ciesz się posiłkiem!

Następny post, czyli ten, będzie poświęcony wspaniałemu i pysznemu tematowi PIECZĘCIA Z JABŁKAMI oraz temu, jak zrobić ciasto na ciasto.

Szarlotka to klasyka gatunku. Nie ma osoby, która nigdy nie próbowała szarlotki i nie ma osoby, która jej nie lubi. Kuchnia różnych krajów ma swoje własne przepisy na to wypieki. Charlotte i Tatin, które przyjechały do nas z Francji. Strudel – popularny w Austrii, na Węgrzech, w Niemczech i Czechach oraz w wielu innych odmianach.

Ale niezależnie od tego, jak się one nazywają, moim zdaniem, z czym oczywiście masz prawo się nie zgodzić, ostatecznie są to w zasadzie szarlotka. Jedyna różnica polega na sposobie gotowania i gotowym wyglądzie.

Ośmielę się zasugerować, że na Rusi podczas Jabłkowego Zbawiciela wypiekano dużą liczbę ciast. Jest to święto chrześcijańskie obchodzone 19 sierpnia, które faktycznie ma pogańskie korzenie. Święto poświęcone jest nowym zbiorom jabłek. W tym dniu wszyscy wierzący przynosili do kościoła owoce i miód w celu poświęcenia. Wierzono nawet, że jabłek nie należy jeść przed Jabłkowym Zbawicielem. Mamy dla Was mikrowycieczkę do historii.

Obecnie nie ma problemów z jabłkami. W nowoczesnych supermarketach można je kupić przez cały rok, a produkt prezentowany jest w co najmniej pięciu rodzajach. A oszczędni ogrodnicy przechowują odmiany zimowe prawie do wiosny przyszłego roku. Jeśli więc chcesz upiec szarlotkę, nie będzie żadnych problemów.

Najważniejszą rzeczą, która wyróżnia szarlotkę jest PRZEPIS, który jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim nawet najbardziej niedoświadczony kucharz.
Teraz, za twoją zgodą, zrobię ciasto na ciasto. Jak wiadomo to podstawa. Nie ma ciasta – nie ma ciasta. Sama szarlotka nie będzie czysto jabłkowa, oprócz świeżych jabłek do nadzienia dodamy konfiturę jabłkową i suszone morele (suszone morele).

Tradycyjnie do całego artykułu będą dołączone zdjęcia z poszczególnych etapów przygotowań oraz oczywiście film na końcu artykułu. Wiesz, za każdym razem, gdy robię zdjęcia i nagrywam filmy, martwię się, że nic nie przeoczę. Aby wszystko było dla Was jasne, drodzy czytelnicy. I niesamowicie się cieszę, kiedy otrzymuję prawdziwe komentarze, na przykład od Vovy, w stylu: „Tak… wyszło nie tylko pysznie, ale super)))…”
Uwaga: Ciasto, które widzicie na wszystkich zdjęciach i filmach, składa się z połowy wszystkich składników potrzebnych do ciasta. Ale sam przepis przedstawiam w oryginalnej formie, tj. pełny.

Ciasto na ciasto: składniki

Do testu będziemy potrzebować:
- jajka – 2 szt.;
- cukier - 2,5 łyżki;
- sól – ½ łyżeczki;
- mąka - 3 szklanki (może trochę mniej lub więcej, w zależności od ilości ciasta);
- olej roślinny – 2 łyżki;
- roztopione masło – 100 gramów;
- ciepłe mleko – 1 szklanka (200 ml);
- drożdże suche – 3 łyżeczki (bez szkiełka);

Procedura przygotowania ciasta

Krok 1. Do szklanki wlej trochę wody i wsyp do niej drożdże, podczas gdy będziemy miksować resztę składników, drożdże się rozpuszczą. Zawsze rozpuszczam je w wodzie, nawet jeśli przepis tego nie wymaga. Po pierwsze, szybciej rozpuszczają się w wodzie niż np. w mleku. Po drugie, lepsze jest wyrabianie ciasta, w którym drożdże są równomiernie rozłożone w całej objętości, niż gdy pozostają w postaci granulek.

Krok 2. Lekko podgrzej mleko, rozpuść masło i połącz wszystko w misce, w której będziemy wyrabiać ciasto.

Krok 3. Rozbij tam jajka i wlej olej roślinny.

Krok 4. Następnie dodaj cukier i sól.

Krok 5. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie piana i wlej rozpuszczone drożdże.

Krok 6. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do naszego ciasta. Nie trzeba wlewać wszystkiego na raz, może być dużo i ciasto będzie bardzo twarde.

Krok 7 Zagnieść miękkie ciasto. Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto i przykryj folią spożywczą. W tym stanie wkładamy do lodówki na półtorej godziny. NIE W ZAMRAŻARCE!!!

W międzyczasie, gdy ciasto na ciasto leży w lodówce, przygotuj nadzienie. Mówiłam powyżej, że robię ciasto z nadzieniem ze świeżych jabłek, konfitury jabłkowej i suszonych moreli. Dlatego suszone morele, namoczone w gorącej wodzie, pokroiłem na kawałki. Kroję też świeże jabłka i mieszam wszystko z konfiturą jabłkową. Proporcje są całkowicie dowolne.

Jeśli robisz ciasto składające się wyłącznie z jabłek, pokrój je w plasterki i posyp cukrem. Oczywiście lepiej jest pokroić jabłka tuż przed ich przechowywaniem. W przeciwnym razie staną się czarne. Jest jeszcze jedna opcja: posyp jabłka sokiem z cytryny lub pomarańczy, wtedy nie ściemnieją i będą spokojnie czekać na swoją kolej.

Przepis: Robienie ciasta z suszonymi morelami i jabłkami

Tymczasem minęło półtorej godziny, ciasto jest gotowe, nadzienie gotowe. Zacznijmy:
Krok 1. Ciasto podzielić na 2 części. Jeden jest większy, drugi mniejszy. Większy będzie podstawą, mniejszy będzie częścią górną. Rozwałkuj spód tak, aby wystarczyło na boki formy, w której będziemy piec. Mam okrągłą. Możesz mieć prostokątny lub dowolny inny.

Krok 2. Na spodzie rozprowadzamy nadzienie, przykrywamy drugą częścią ciasta, które również zostało wcześniej rozwałkowane. Średnica „wieczka”, nazwijmy to, jest mniejsza od podstawy i w przybliżeniu równa średnicy Twojej formy.
Łączymy krawędzie dwóch warstw ciasta (górną i dolną) i splatamy ten sam warkocz co dalej. Ale wcześniej odetnij nadmiar ciasta na brzegach, przyda się do dekoracji. Pamiętaj, aby zrobić mały otwór lub wyciąć go na środku ciasta. Odbywa się to tak, aby nie pękło podczas pieczenia.

Gotową udekorowaną szarlotkę przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować jajkiem, ewentualnie żółtkiem i wstawić do piekarnika. Czas pieczenia wynosi około 20 minut w temperaturze 180˚C. Gotowość sprawdzamy wykałaczką nakłuwając ciasto w miejscu brzegów, gdzie ciasto jest grubsze.

Gotową szarlotkę pozostawiamy w formie do lekkiego ostygnięcia i dopiero wtedy wyjmujemy ją z formy. Mam nadzieję, że opisany przeze mnie przepis na szarlotkę będzie doskonałą ozdobą Twojego stołu.

Smacznego!

Wideo na ten temat

Kochani, jeśli coś w fotoprzepisie pozostaje niejasne, koniecznie obejrzyjcie filmik, mam nadzieję, że znajdziecie tam odpowiedź.

Czekam na Wasze opinie i komentarze!
Z poważaniem, Evgenia Ponomareva.

Otwarta szarlotka słusznie uważana jest za klasykę wśród domowych wypieków. Ten niedrogi słodki deser idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych lub przyjacielskich spotkań przy filiżance herbaty, ponieważ ma nie tylko niesamowity smak i aromat, ale także jest bardzo szybki w przygotowaniu. Połączenie świeżego nadzienia jabłkowego i delikatnego ciasta nie pozostawi obojętnym Twojego domu, a także rodziny i przyjaciół. Przyjrzyjmy się krok po kroku i ze zdjęciami, jak zrobić otwartą szarlotkę.

Szarlotka otwarta na bazie ciasta kruchego

Jedna z najpopularniejszych i najprostszych opcji przygotowania tego wspaniałego, pysznego dania.

Będziesz potrzebować:

2 jajka;
650 g mąki;
Masło – 210 g;
Proszek do pieczenia – 10 g;
Sól - szczypta;
Cukier – 2/3 szklanki.

Do wypełnienia:

Jabłka – 700 g;
Masło – 100 g;
Cukier granulowany - do smaku (około jedna trzecia szklanki).

Schemat gotowania krok po kroku:

W wygodnym pojemniku połącz cukier z masłem, a następnie dokładnie je zmiel. W osobnej misce ubij jajka solą i dodaj tutaj;
Zagniatamy masę na gładką masę za pomocą miksera lub trzepaczki, dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy miękkie ciasto na nasze przyszłe arcydzieło;
Lekko zwilżamy dłonie i zwijamy w kulkę, po czym przekładamy do wysmarowanej olejem formy do pieczenia;
Nakładamy masę równomiernie na całą powierzchnię formy, tworząc małe boki na brzegach, następnie przenosimy do lodówki w celu schłodzenia ciasta;
Zacznijmy od wypełnienia. Owoce dokładnie myjemy, usuwamy łodygi, nasiona i rdzenie. Wskazane jest również usunięcie skóry;
Owoce kroimy w duże plasterki i kładziemy na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Posyp je cukrem i trzymaj na dużym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie całkowicie ostudź;
Na warstwę ciasta wykładamy nasze nadzienie do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Czas trwania procesu pieczenia wynosi 45 minut;
Przysmak podajemy schłodzony i pokrojony na porcje.

Otwarte ciasto drożdżowe z jabłkami

Otwarta szarlotka z ciasta drożdżowego ma wyjątkową puszystość, smak i aromat. Wykonanie go w domu jest bardzo proste i niedrogie.

Do tego będziesz potrzebować:

Pół szklanki mleka;
Jedno jajo kurze;
Duża łyżka cukru;
4 jabłka;
2 szklanki mąki;
2 łyżeczki suchych drożdży;
Ćwierć małej łyżki soli;
2 duże łyżki oleju roślinnego;
Cukier puder - do smaku;
Jajko do posmarowania.

Instrukcje gotowania:

Drożdże wsypać do ciepłego mleka, poczekać, aż się rozpuszczą, następnie dodać cukier i sól, wbić jajko, wszystko dobrze wymieszać;
Do powstałej mieszanki wlać przesianą mąkę i wyrobić ciasto. Pod koniec ugniatania dodaj olej roślinny i ponownie dokładnie zagnieć kawałek ciasta. Następnie wkładamy do osobnego pojemnika i zostawiamy do „wyrośnięcia” na 40 minut, po czym ponownie wyrabiamy i ponownie zostawiamy na ten sam czas;
Rozwałkuj 3/4 masy ciasta na średnicę naczynia do pieczenia. Grubość warstwy powinna wynosić około półtora centymetra. Wkładamy do formy i tworzymy „boki”;
Owoce obieramy ze skórek i nasion, kroimy w średnią kostkę, układamy na warstwie ciasta i posypujemy cukrem pudrem;
Resztę ciasta rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć jeden na drugim na jabłkach, tworząc „kratkę”;
Posmaruj nasze przyszłe arcydzieło jajkiem i pozwól mu „odpocząć” przez pół godziny;
Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około 20 minut;
Gotowy deser podajemy schłodzony.

Przepis na ciasto francuskie z cynamonem

Kolejny prosty przepis na szarlotkę z otwartą twarzą. Ale tak jest w przypadku, gdy weźmiesz gotowe ciasto francuskie. W tym przypadku na przygotowanie poświęcisz tylko około 15 minut, nie licząc procesu pieczenia. Ale jeśli zdecydujesz sam, całkowity czas gotowania przysmaku znacznie się wydłuży.

Niezbędny:

Arkusz ciasta francuskiego (250 g);
3 kwaśne jabłka;
Duże żółtko do posmarowania;
Jedna trzecia szklanki cukru;
Mała łyżeczka cynamonu;
Dżem lub konfitura - dwie duże łyżki (opcjonalnie);
Masło – 50 g.

Gotowanie krok po kroku:

Lekko posyp stół mąką i rozwałkuj na nim rozmrożony arkusz ciasta francuskiego, w zależności od wielkości i geometrii formy do pieczenia. Przytnij krawędzie nożem. Ciasto przełóż do blaszki lub formy i włóż na chwilę do zamrażalnika;
Połącz obrane i pokrojone w małe plasterki jabłka z cukrem i cynamonem;
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyjmij kawałek ciasta i posmaruj go żółtkiem roztrzepanym z łyżeczką wody. W takim przypadku lepiej pozostawić 2 cm od brzegów niezakryte, aby boki podczas pieczenia stały się przewiewne;
Za pomocą ostrego noża równomiernie i lekko natnij testowy plastik (ale nie do końca!), oddzielając boki od środka;
Ułóż plasterki jabłka i ułóż kawałki masła. Deser piecze się przez pół godziny, aż jabłka będą złocistobrązowe i miękkie;
W razie potrzeby posmaruj przysmak dżemem dla dekoracji i wzmocnienia smaku;
Gotowe wypieki kroi się na porcje i podaje na ciepło.

Wideo: Prosty i szybki przepis na otwartą szarlotkę

Trudno wątpić, że najsmaczniejszym domowym przysmakiem, przypominającym mamę, jest szarlotka. Zwłaszcza jeśli są to zbiory z własnego ogrodu. Charlotte jest uznawana za klasyczną wersję takich wypieków, ale w rzeczywistości opcji na jabłkowe przysmaki jest znacznie więcej. Czym różnią się te przepisy i który z nich smakuje lepiej?

Jak zrobić szarlotkę

Ogólny schemat wygląda prosto: połącz składniki wskazane w przepisie, uzyskaj jednorodność ciasta, dodaj nadzienie i upiecz. Jednak nawet najbardziej podstawowe wersje takiego przysmaku budzą wiele pytań wśród gospodyń domowych - od wątpliwości co do temperatury w piekarniku po zasady kolejności wprowadzania niektórych produktów. Jak smacznie i bez błędów ugotować szarlotkę? W przypadku większości przepisów obowiązują następujące warunki:

Dodaj sodę, którą gasi się octem (jeśli w cieście nie ma składnika sfermentowanego mleka), w przeciwnym razie otrzymasz połamaną bryłę ciasta.
Umieść szarlotkę na środku piekarnika.
Wysokie wypieki zaleca się przykryć folią (do pół godziny od początku), w przeciwnym razie wilgoć nadzienia nie pozwoli na wypieczenie pełnej grubości.

Przepis na zrobienie szarlotki

Nie ma wielu opcji projektowania ciasta i pieczenia: profesjonaliści dzielą wszystkie ciasta owocowe i jagodowe na zamknięte, otwarte i galarecie. W tym ostatnim przypadku wszystkie składniki miesza się z nadzieniem, w pozostałych przypadkach nadzienie układa się osobno. Ciasto na szarlotkę może być:

ciasto francuskie;
Herbatnik;
drożdże;
piaszczysty;
kefir

Charlotte w powolnej kuchence

Szybko, leniwie, smacznie – ten przepis znajduje się w książce kucharskiej większości gospodyń domowych. Dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak ugotować szarlotkę w powolnej kuchence bez dodatkowego wysiłku, ta opcja jest idealnym wyborem. Na zdjęciu wygląda jak klasyczny wypiek z piekarnika: w środku puszysty, przewiewny, ze złotą skórką na wierzchu.

Składniki:

jabłka (odmiany kwaśne) – 0,4 kg;
mąka i cukier puder - po szklance;
jajka 1 kot. - 3 szt.;
soda – 1/2 łyżeczki;
ocet - do gaszenia;
cynamon.

Metoda gotowania:

Szybko ubij jajka, dodając cukier puder.
Dodać przesianą mąkę.
Jabłka obierz, pokrój w półkoliste plasterki lub trójkąty.
Dodaj sodę oczyszczoną (ugasić), cynamon.
Wlać ciasto do miski.
W przypadku szarlotki Charlotte w multicookerze zaleca się użycie trybu „Pieczenie”, chociaż niektóre gospodynie domowe gotują na „Multi-cookerze”, samodzielnie ustawiając żądaną temperaturę. Czas - około godziny.
Przed wyjęciem deseru należy otworzyć pokrywę multicookera na 9-10 minut.

Szarlotka Cwietajewskiego

Zgodnie z technologią gotowania to pyszne ciasto należy do kategorii kruchego ciasta. Ciasto Cwietajewskiego uwielbiamy za jego lekkość i to, że następnego dnia po wystygnięciu smakuje o wiele lepiej niż prosto z piekarnika. Do nadzienia profesjonaliści zalecają stosowanie kwaśnych, średniej wielkości jabłek z sadu.

Składniki:

mąka - szklanka ze zjeżdżalnią;
masło 82,5% – 100 g;
proszek do pieczenia – 4 g;
śmietana – 275 g;
cukier - szkło;
jajko (średniej wielkości) – 1 szt.;
jabłka – 2-3 szt.

Metoda gotowania:

Pozwól, aby olej się rozgrzał i zmiękł. Dodać do niej mąkę (zostaw 2 łyżki i resztę w cieście), proszek do pieczenia. Dodaj 75 g kwaśnej śmietany.
Zagnieść na elastyczną, giętką grudę i odstawić na chwilę na zimno – łatwiej będzie się rozwałkować.
Szarlotka Cwietajewy jest niemożliwa bez delikatnej śmietanki: śmietanę ubija się mikserem, łączy z cukrem i jajkiem. Musisz tam dodać resztę mąki.
Jabłka pokroić w plasterki, niektóre gospodynie posypują je cynamonem.
Ciasto włożyć do „koszyka” o okrągłym kształcie, pamiętając o grubym boku.
Wewnątrz rozsmaruj nadzienie jabłkowe. Wypełnij kremem.
Piec w temperaturze 175 stopni. Czas gotowania – 45-50 minut.
Wyjmować dopiero po ostygnięciu.

Z ciasta kruchego

Tym, co odróżnia ten deser od prezentowanego powyżej deseru Cwietajewskiego, jest to, że jest zamknięty, z płynnym, soczystym nadzieniem. Szarlotka amerykańska na cieście kruchym charakteryzuje się brakiem jajek, przez co przypomina biszkopt – chrupiąca, słodka, lekka. Jednak takiego wypieku nie można nazwać dietetycznym, dlatego staraj się nie dać ponieść emocjom. Aby uzyskać absolutnie „amerykański” smak, zaleca się spożywanie jabłek Greney Smith.

Składniki:

mąka – 2 szklanki;
masło – 180 g;
cytrynowy;
cukier biały – 120 g;
cukier brązowy (trzcinowy) – 2 łyżki. l.;
cynamon;
sól;
woda z lodem – 20 ml;
skrobia - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Miękkie masło wymieszać z mąką, dodać sól, wodę, łyżkę soku z cytryny, biały cukier.
Usuń gęstą bryłę ciasta, aby ostygło.
Obrane jabłka pokroić i podgrzać na patelni. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj brązowy cukier. Gdy ten ostatni zmieni się w karmel, dodaj skrobię i wyłącz piec.
Rozciągnij połowę ciasta do kosza z wysokim brzegiem. Wypełnij nadzieniem.
Resztę ciasta rozwałkowujemy na okrąg i przykrywamy ciasto, dociskając brzegi. Wykonaj kilka nakłuć na wierzchu widelcem.
Piecz szarlotkę przez godzinę w temperaturze 190 stopni. Cięcie po ostygnięciu.

Z ciasta francuskiego

Najszybsze i najsmaczniejsze wypieki powstają z mrożonych warstw ciasta francuskiego. Półprodukt pozostawia się w pomieszczeniu na półtorej godziny i wałkuje w jednym kierunku, po czym dodaje się wybrane nadzienie. Gospodyni domowa, która ceni swój czas lub przyjmuje niespodziewanych gości, z pewnością pokocha tę szybką szarlotkę z odwróconym ciastem francuskim.

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego (0,5 kg);
jabłka (średnie) – 3 szt.;
cukier – 5 łyżek. l.;
masło – 40 g;
białe rodzynki - garść.

Metoda gotowania:

Posyp dno natłuszczonej patelni cukrem.
Jabłka pokroić w cienkie plasterki i bardzo ciasno ułożyć „łuski” na wierzchu.
Są na nich kawałki masła.
Rozwałkowaną warstwę ciasta naciągamy na warstwę jabłek, zakładając brzegi pomiędzy nią a bokami formy.
Piec pół godziny, temperatura piekarnika – 190 stopni.
Odwróć się, gdy jest gorące, ale podawaj ciepłe. Można dodać gałkę lodów.

Twarożek i jabłko

Ilość mąki i/lub skrobi do danego dania różni się w zależności od zawartości tłuszczu w użytym twarogu. Jeśli kupujesz luzem, rustykalny, istnieje duża szansa, że jest to 18%, więc zwiększ ilość suchej masy. Po zorientowaniu się, jak zrobić szarlotkę z twarogiem według tego schematu, możesz przygotować podobne wypieki z dowolnymi owocami/jagodami.

Składniki:

jajka (duże) – 3 szt.;
twarożek 5% lub masa twarogowa – 185 g;
cukier - szkło;
masło – 30 g;
mąka – 140 g;
śmietana – 1 łyżka. l.;
duże jabłko;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać ze śmietaną, dodać cukier. Ubij tę mieszaninę w robocie kuchennym.
Dodawać na zmianę jajka i miękkie masło.
Przesiać mąkę w małych porcjach, wraz z tą ostatnią należy dodać proszek do pieczenia.
Gotowe ciasto powinno być prawie jednorodne i bardzo wolno spływać z łyżki.
Posiekaj jabłko i dodaj je tam.
Ciasto wylać do formy silikonowej, piec 45 minut w temperaturze 200 stopni. Nie włączaj konwekcji.

Z ciasta drożdżowego

Kruche, smaczne, idealne nawet dla gospodyń domowych, które unikają pracy z ciastem drożdżowym. Zawsze wyrasta, a jego struktura jest tak zwiewna, że po pierwszym trudno się powstrzymać przed zjedzeniem jeszcze kilku kawałków. Szarlotka na cieście drożdżowym ma szansę stać się Twoim ulubionym i popisowym, przekazywanym z pokolenia na pokolenie.

Składniki:

margaryna – 70 g;
mleko – 300 ml;
jajka – 2 szt.;
sól;
drożdże suche – 8 g;
mąka - około 550 g;
jabłka – 2 szt.;
dżem jabłkowy lub dżem - szklanka.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, strumieniem dodaj drożdże, szybko mieszając.
Dodać trochę mąki, roztrzepane jajka, sól.
Wlać roztopione i lekko przestudzone masło, wymieszać.
Stopniowo dodawaj mąkę i kontroluj stan ciasta: jest trochę lepkie, ale ma wyraźny kształt i nie sprawia wrażenia „połamanego”.
Po kilku godzinach, w których ciasto powinno wyrosnąć, połowę tej bryły rozwałkuj na przygotowaną formę.
Na wierzchu ułóż plasterki jabłka, polej dżemem/dżemem.
Przykryj „siatką” resztek ciasta, pokrój we wstążki.
Piec 10 minut w temperaturze 20 stopni, a następnie kolejne pół godziny w temperaturze 160 stopni.

Na kefirze

Na zdjęciach kulinarnych deser ten w całości przypomina Charlotte, ale w przekroju przypomina deser drożdżowy. Istnieją pewne podobieństwa w przepisie, ale smak jest znacznie inny, co ułatwia skład ciasta. Jeśli do tej szarlotki z kefirem używasz wyłącznie mąki pszennej, należy jej użyć na 2-3 łyżki. l. więcej niż łącznie z orkiszem - ten ostatni bardzo dobrze wchłania płyn.

Składniki:

kefir – szklanka;
jajka – 2 szt.;
jabłka średnie – 2 szt.;
mąka pszenna - szklana;
mąka orkiszowa – połowa mąki pszennej;
cukier puder - szkło;
masło – 25 g;
soda - szczypta.

Metoda gotowania:

Jajka ubić ze wszystkimi suchymi składnikami oprócz sody oczyszczonej i mąki pszennej.
Dodać pokrojone, obrane jabłka i kefir.
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, nie zapominając o jej przesianiu.
Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, do ciasta dodaj sodę.
Dobrze wymieszaj, przelej do formy i piecz. Przybliżony czas gotowania szarlotki wynosi 40 minut.

Z semoliną

Do tego wypieku nie są potrzebne płynne składniki, więc ciasta nie trzeba zagniatać. Ciasto okazuje się łuszczące się lub nieporęczne, wcale nie tłuste. Zaleca się gotowanie na tortownicy, aby łatwiej było wyjąć deser. Największą zaletą szarlotki z semoliną jest jej struktura, która nieco przypomina ciasto kruche, ale jest znacznie bardziej miękka, jak ciasta maślane.

Składniki:

cukier - szkło;
mąka – 2/3 szklanki;
kasza manna - szklanka;
kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
cynamon;
soda - szczypta;
masło – 85 g;
jabłka – 5 szt.

Metoda gotowania:

Połącz wszystkie suche składniki i wstrząśnij kilka razy.
Zetrzyj jabłka na grubej tarce, tak jak w przypadku sałatki.
Wlać połowę powstałej mieszaniny do formy dobrze nasmarowanej od wewnątrz olejem.
Wyrównaj tę suchą warstwę i rozłóż na niej połowę mieszanki jabłkowej.
Następnie ponownie rozłóż „ciasto” i rozłóż starte jabłka.
Zetrzyj zimne masło i staraj się równomiernie przykryć owoce.
Ta niezwykła szarlotka piecze się niecałą godzinę, w temperaturze 185-190 stopni.

Charlotte bez jajek

To dobra opcja na pyszne słodkie wypieki dla wegetarian. Dzięki odpowiedniemu połączeniu składników ciasto nie traci swojej elastyczności, którą w klasycznych przepisach zapewniają jajka. Kruchość konsystencji wynika z obecności oleju roślinnego – profesjonaliści zalecają stosowanie oleju słonecznikowego. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić szarlotkę bez jajek, ten przepis jest dla Ciebie.

Składnik:

mąka, kasza manna i cukier - po szklance;
jabłka – 0,8 kg;
kefir – 220 ml;
olej roślinny – pół szklanki;
soda – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Szybko wymieszaj wszystkie produkty bez użycia miksera, z wyjątkiem sody - dodaje się ją jako ostatnią.
Jabłka pokroić w kostkę i tam dodać.
Po nagrzaniu piekarnika do 180 stopni do ciasta dodaj sodę.
Pamiętaj, aby nasmarować formę olejem. Można posypać mąką.
Wlać ciasto, piec 45-50 minut, sprawdzając gotowość drzazgą.

Z nadzieniem śmietanowym

Deser ten wyróżnia się niezwykłą konsystencją – chrupiącym ciastem kruchym (choć fachowcy nazywają je siekanym) i zwiewnym, wilgotnym nadzieniem. Ciasto należy do kategorii otwartej i pod wieloma względami przypomina francuską tarte tatin - zarówno na zdjęciu, jak i na żywo. Gotuje się szybko, a połączenie jabłek i orzechów sprawia, że jest wyjątkowo smaczne. Kucharze zalecają stosowanie kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20-25%, można ją łączyć pół na pół ze śmietaną.

Składniki:

masło (82,5%) – 100 g;
mąka (klasa premium) – 5 łyżek. l.;
jajko – 1 szt.;
woda lodowa - 4 łyżki. l.;
jabłka – 3 szt.;
śmietana – 250 g;
wanilina - na czubku noża;
cukier puder – 2 łyżki. l.;
skrobia ryżowa - 1 łyżka. l.;
migdały - garść.

Metoda gotowania:

Masło drobno posiekaj i szybko wymieszaj rękoma z mąką (to ważne!).
Zalać wodą i roztrzepanym jajkiem.
Zagnieść, owinąć folią i wstawić do lodówki.
Jabłka obieramy (jabłka wiejskie można zostawić ze skórką), kroimy w plasterki.
Schłodzone ciasto układamy grubą warstwą w formie i wypełniamy nadzieniem jabłkowym.
Zrób nadzienie: ubijaj śmietanę, dodając skrobię, cukier puder i wanilinę.
Pokryj warstwę jabłek tą mieszanką, najpierw sprawdzając, czy jest słodka.
Posypać posiekanymi migdałami.
Najpierw gotuj pod folią przez 35 minut, następnie wyjmij i kontynuuj pieczenie deseru przez kolejne 20 minut.

Najsmaczniejsza szarlotka - sekrety gotowania

Specjaliści zalecają posmarowanie wierzchu ciasta jajkiem, aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę. Jakie inne niuanse pomogą Ci zrobić pyszną szarlotkę? Kilka rekomendacji od szefa kuchni:

Chcesz szybką przekąskę? Upiecz szarlotkę w kuchence mikrofalowej o mocy 1000 W – danie będzie gotowe w 7 minut.
Jeśli pieczesz w piekarniku, najpierw pozwól mu osiągnąć żądaną temperaturę, a dopiero potem włóż blachę z ciastem. W przeciwnym razie wnętrze szarlotki może być surowe.
Formę ceramiczną należy przykryć wilgotnym pergaminem i wstawić do zimnego piekarnika.
Czy boisz się, że naczynie przypali się na wierzchu? Połóż na nim pustą blachę do pieczenia.

Wideo

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł