Julia Vern 18 188 0

Od czasów starożytnych kawa jęczmienna była uważana za zdrową, chłopi warzyli z niej napój leczniczy i pili go, gdy zachorowali. Na liście dań tradycyjnej kuchni rosyjskiej znalazł się również słód galaretowy i jęczmienny. W Japonii bardzo popularne są napoje z tego zboża. Sprzedawane są w sklepach oferujących naturalne produkty zwane herbatą mugi.

Przydatny błonnik i błonnik pokarmowy mają działanie żółciopędne, zapobiegając tworzeniu się kamieni w nerkach i woreczku żółciowym. Bogaty skład chemiczny ziaren obejmuje:

• witaminy z grup A, B, D, E;
• węglowodany;
• białka;
• fosfor, magnez, potas, jod, wapń.

Napoje z jęczmienia to zdrowa żywność. Pomagają oczyścić organizm z toksyn i toksyn, normalizują poziom cholesterolu, pobudzają trawienie i eliminują stany zapalne gruczołów sutkowych. Zaleca się pić je rano, najlepiej przed śniadaniem.

Napój zbożowy nazywa się kawą jęczmienną, ponieważ ziarna są przetwarzane w taki sam sposób, jak ziarna kawy. Piją ją również z mlekiem i cukrem, często nazywaną „kawą dla dzieci”, ponieważ jest zdrowa i nie zawiera substancji pobudzających układ nerwowy.

W sklepach w działach z dietetyczną żywnością można kupić napoje instant, które oprócz jęczmienia zawierają naturalną kawę, dziką różę, cykorię, kardamon, zioła lecznicze. Sprzedawane są również gotowe nierozpuszczalne półfabrykaty - smażone zmielone nasiona, które wystarczają do ugotowania w Turku.

Produkty błyskawiczne:

• Kawa „Ucho jęczmienia”. Napój jest produkowany przez firmę Stoletov. Zawiera jęczmień i cykorię. Zapakowany w jasny, miękki pojemnik z wygodnym zapięciem wielokrotnego użytku. Zapach proszku to chleb, po zaparzeniu wrzątkiem powstaje bujna gęsta piana, która następnie znika. Zaleca się stosować ze śmietaną i cukrem. Ma niską cenę, dostępną dla każdego.
• "Zdrowie". Producent - LLC Firma kawowa "Vokrug sveta". Napój ma łagodny smak, przypominający nieco naturalną kawę, dobrze się rozpuszcza.
• „Złote Ucho”. Naturalny substytut kawy z palonego jęczmienia i żyta ma specyficzny gorzki smak, który można zagłuszyć cukrem, śmietaną, skondensowanym mlekiem.
• „Stary młyn”. Produkt wyprodukowany przez rosyjską firmę "Russian Product", nie zawiera kofeiny, ma cenne właściwości odżywcze. Wadą proszku jęczmiennego jest słaba rozpuszczalność, pozostają grudki.
• Kawa jęczmienna „Szczęście”. Z wyselekcjonowanych ziaren jęczmienia, gotowe w 10 minut. Nie uzależnia i nie szkodzi ciału. Ma niesamowity smak, orzeźwiający, tonizujący efekt, pomaga pozbyć się nadwagi. Może być spożywany przez osoby chore na cukrzycę oraz osoby, którym kawa jest przeciwwskazana.
• Crastan Orzo. Zdrowy napój wyprodukowany we Włoszech, sprzedawany w puszce zawierającej 125 gram produktu, dodatkowo zabezpieczonej foliową pokrywką. Jest spożywany o każdej porze dnia, nie zawiera cukru i kofeiny.

Nierozpuszczalne napoje zbożowe:

• "Kurzeme";
• "Narody";
• "Poranek";
• „Dzieci”;
• „Amator jęczmienia”.

Przygotowanie napoju jęczmiennego

Łatwo samodzielnie zaparzyć kawę z jęczmienia w domu. Zboża można kupić na targu, od rolników, w sklepach internetowych sprzedających produkty ekologiczne. Wieśniacy mogą zbierać uszy bezpośrednio na polu.

Popularne przepisy:

1. "Klasyczny". 3 łyżeczki duże ziarna są dokładnie myte, układane na serwetce aż do całkowitego wyschnięcia. Patelnia bez dodawania oleju bardzo się nagrzewa, wylewa się na nią suche nasiona, które ciągle miesza się, aż ściemnieją. Ostudź i zmiel młynkiem do kawy. 200 ml wlewa się do Turka. wlewa się wodę i proszek. Po ugotowaniu naczynia usuwa się z ognia, napój podaje się pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
2. "Pachnący". Jęczmień perłowy, jęczmień i żyto myje się pod bieżącą wodą, przenosi do miski, w której zimną wodę wylewa się 2-3 cm nad produktami, a mieszankę zbóż pozostawia się na noc. Następnego dnia płyn jest spuszczany, a nasiona ponownie myte. Ziarna wlewa się do wrzącej wody, gotuje, aż zaczną się otwierać. Kultury układa się w durszlak, myje i suszy. Następnie są smażone i mielone na drobny proszek, który wlewa się do wody i gotuje przez około trzy minuty od momentu zagotowania. Do gotowego napoju dodaje się rozpuszczalną cykorię, wszystko podaje się przez 5-10 minut. Możesz dodać 2 łyżeczki. naturalny miód wzmacniający właściwości lecznicze.
3. "Delikatny". Umyte i wysuszone ziarna jęczmienia są mielone. 100 ml. woda i 200 ml. mleko wlewa się do jednego pojemnika, do którego dodaje się 4 łyżeczki proszku zbożowego. Mieszankę gotuje się przez trzy minuty, dodaje się: cukier ze śmietaną lub lodami, które można zastąpić cytryną, cynamonem, miodem.

Zalety i wady napoju

Alternatywą dla zwykłej kawy może być kawa jęczmienna, której korzyści i szkody tkwią w podłużnych ziarnach, z których przygotowuje się surowce. Ma wiele zalet, gdyż nasyca organizm dużą ilością witamin i minerałów. Polecany jest wszystkim osobom preferującym zdrowy tryb życia.

Korzystne cechy:

• przywraca siły po męczącej pracy;
• łagodzi zaburzenia nerwowe;
• oczyszcza jelita z toksyn, szkodliwych substancji;
• leczy choroby układu pokarmowego, przywraca mikroflorę przewodu pokarmowego;
• stabilizuje poziom glukozy we krwi;
• zmniejsza nadwagę;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• korzystnie wpływa na wygląd włosów, skóry, paznokci;
• osłabia negatywny wpływ bakterii wirusowych na przeziębienia i różne infekcje.

Napój jęczmienny nie szkodzi organizmowi, jego stosowanie nie ma przeciwwskazań. Wady kawy z ziaren jęczmienia to:

1. Walory smakowe znacząco różniące się od kawy naturalnej. Zapalni pijący mogą jednak wykorzystać zmianę napojów, aby ograniczyć spożycie zwykłej kawy, której duża ilość prowadzi do negatywnych konsekwencji.
2. Brak tonizującej kofeiny w składzie, która pomaga rozweselić rano.

Opinia publiczna

Osoby dbające o swoje zdrowie mają tendencję do robienia kawy jęczmiennej i wystawiania na jej temat opinii:

Inna Ostapova, Moskwa: „Kupiłem 100-gramowe opakowanie za 35 rubli. Kompozycja zawiera żyto i jęczmień. Smak przyjemny, mlecznoziarnisty, zapach słodkawy, przypalony, mało wyrazisty. Przygotowując szybko, wystarczy wymieszać kilka łyżek w gorącej wodzie. Pojawiają się grudki, które należy ubić trzepaczką. Dzięki napojowi wspólnie z mężem ograniczyliśmy spożycie kawy, co znacznie oszczędziło nas finansowo.”

Sergey Popov, Tolyatti: „Jestem wieloletnim miłośnikiem kawy, piję 6-7 filiżanek dziennie. Kiedy poczułem, że mam problemy z biciem serca, postanowiłem zastąpić swój ulubiony napój czymś, ponieważ nie mogę całkowicie odmówić. Znajomy zaproponował naturalny zamiennik - kawę jęczmienną. Jeszcze nie przyzwyczaiłam się do jego smaku, dezorientuje mnie zapach chleba, ale korzyści dla organizmu zauważyłam już po tygodniu. Ogólny poziom żywotności wzrósł, ciśnienie krwi i bicie serca wróciły do ​​normy.”

Elena Portnova, Tatarstan: „Jestem gospodynią domową, mam dużo wolnego czasu, więc robienie kawy z jęczmienia to dla mnie przyjemność, a nie praca. Pieczemy według własnego gustu, gdy mam ochotę na bardziej gorzki napój, trochę rozgotowuję, gdy jest bardziej miękki, trochę. Wlewam do szklanego słoika i cieszę się. Zauważyłam, że zniknęły zbędne kilogramy, poprawiła się cera, włosy przestały wypadać. Smak kawy jęczmiennej jest przyjemny, dodaję trochę mleka.

Włączając napój jęczmienny do codziennej diety, możesz odnowić swoje ciało, oczyścić je i zyskać doskonałe zdrowie.

Czy Twój stan zdrowia uniemożliwia Ci picie mocnej i aromatycznej kawy? A może zdecydowałeś się poważnie zadbać o swoje ciało i przestawiłeś się na wyjątkowo zdrową dietę? W tym przypadku pora porozmawiać o substytutach kawy. Jednym z liderów na tej liście jest kawa jęczmienna. Korzyści i szkody związane z kawą jęczmienną, sposób przygotowania tego napoju, a także cechy użycia - w jednym artykule zebraliśmy wszystkie niezbędne informacje.

Co to jest kawa jęczmienna

Jęczmień, jako roślina spożywcza, znany jest człowiekowi, według najbardziej ostrożnych szacunków, od ponad 4 tysięcy lat. Zboża te cieszą się nienaganną reputacją, którą jęczmień zawdzięcza swojemu wyjątkowemu składowi chemicznemu.

Prawie 15% białka i wysoka zawartość błonnika zapewnia doskonałe odżywienie, beta-glukany odpowiadają za oczyszczenie organizmu z toksyn i redukcję cukru. Ze względu na zawartość witamin i mikroelementów jęczmień można śmiało nazwać spiżarnią natury.

Nic dziwnego, że podstawą diety rzymskich gladiatorów były potrawy i napoje z tego zboża, a jęczmień był w dużych ilościach włączany do diety epickich rosyjskich bohaterów. Z niej ugotowali owsiankę, upiekli chleb, przygotowali różnorodne napoje.

Bliżej naszych czasów ludzie nauczyli się warzyć napój z prażonych i mielonych ziaren jęczmienia. Po zapoznaniu się Europejczyków z kawą często zaczęli zastępować ją napojem z jęczmienia. To prawda, że ​​nie stało się tak dla zachowania zdrowia, ale z powodu wysokich kosztów ziaren kawy i regularnych przerw w ich dostawach.

Współcześni naukowcy zapewniają, że kawa jęczmienna nie tylko oszczędza pieniądze, ale także przynosi poważne korzyści zdrowotne.

Korzyści z kawy jęczmiennej

W latach 30. ubiegłego wieku sowieccy biolodzy odkryli, że napoje na bazie jęczmienia mają poważne działanie wzmacniające i są niezbędne dla osób, które doświadczyły poważnego stresu i stresu. Dlatego kawa jęczmienna została włączona do systemu żywienia naprawczego i była polecana do kompleksowej terapii wielu schorzeń.

Działanie terapeutyczne na przewód pokarmowy

Zboża znajdują się w menu leczenia przeciwko wielu chorobom. w szczególności wrzody, zapalenie żołądka, dyskinezy, dysbakterioza i kilkanaście innych. Jęczmień aktywuje, oczyszcza i tonizuje nabłonek przewodu pokarmowego, ma działanie żółciopędne. Poprawia również mikroflorę jelitową. Bogate w jęczmień beta-glukany stanowią doskonałą pożywkę dla rozwoju korzystnych związków bakteryjnych, bez których normalne funkcjonowanie układu pokarmowego jest niemożliwe.

Profilaktyka cukrzycy i utrata wagi

Poprawa układu sercowo-naczyniowego

Jęczmień w swoim składzie ma dużo magnezu i potasu, co czyni go bardzo przydatnym dla poprawy funkcjonowania mięśnia sercowego. Ten sam magnez i potas, uzupełnione działaniem witamin E i D, pomagają w normalizacji ciśnienia krwi. Kompleks witamin i szeroka gama pierwiastków śladowych pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, uelastycznić je.

Profilaktyka i leczenie procesów zapalnych

Działanie bakteriobójcze ziaren jęczmienia sprawia, że ​​napój z nich jest dobrym środkiem przeciwzapalnym. Ta właściwość służy do leczenia przeziębień i chorób zakaźnych dróg oddechowych, a nawet w kompleksowej terapii chorób skóry.

Działanie naprawcze

Kawę jęczmienną można nazwać napojem upiększającym. Jest bardzo bogaty w lizynę i krzem, które pomagają organizmowi wytwarzać kolagen. Najbardziej bezpośrednio wpływa na elastyczność i młodość skóry, wspomaga wzrost i gęstość włosów.

Ci, którzy muszą oszczędzić swój system nerwowy, powinni zdecydowanie zwrócić uwagę na ten stary przepis. Kawa jęczmienna nie działa pobudzająco ani stymulująco na ośrodki aktywności mózgu, dlatego jej spożywanie jest całkowicie bezpieczne dla aktywności nerwowej człowieka.

Szkoda kawy jęczmiennej

Nie stwierdzono żadnych negatywnych skutków picia kawy jęczmiennej. Osoby kontrolujące spożycie kalorii powinny uważać, porcja napoju zawiera około 20-25 kilokalorii, 4-5 gramów węglowodanów i około 1 grama białka. Wskaźniki muszą być brane pod uwagę w ogólnej klasyfikacji dziennej.

Nie ma przeciwwskazań do zażywania napoju.

Przygotowanie kawy jęczmiennej

Aby zaparzyć bogatą kawę jęczmienną, potrzebujesz wyselekcjonowanych, pełnych i suchych ziaren jęczmienia.

• muszą być smażone na gorącej patelni bez oleju
• następnie zmiel w młynku ręcznym
• powstały brązowawy proszek wsypać do turka w ilości 1 czubatej łyżki stołowej na 150 ml wody
• gotować przez 2 minuty i taką samą ilość zaparzyć, najlepiej pod pokrywką
• następnie przelej do filiżanek

Aby uzyskać bogaty kolor, możesz dodać do napoju pół łyżeczki cykorii. Doda również napojowi dodatkowego aromatu.

Kawę jęczmienną najczęściej pije się z mlekiem. Można go dodawać podczas gotowania, zastępując nim jedną trzecią objętości wody. Tak prosta technika zmiękczy smak napoju.

Do gotowej kawy jęczmiennej można również dodać mleko, śmietankę, miód lub cukier.

Kawa jęczmienna ma przyjemny aromat, delikatny, otulający smak oraz całą gamę przydatnych właściwości, które pomogą w utrzymaniu zdrowego stylu życia.

Producenci i marki błyskawicznych napojów jęczmiennych

Kontynuując tradycje, niektórzy producenci naszego kraju wytwarzają kawę jęczmienną z naturalnych surowców krajowych.

• Firma Russian Product produkuje napój jęczmienny pod marką Staraya Mill, który zawiera żyto.
• Popularna w swoim czasie marka Barley Ear, do dziś można znaleźć na sklepowych półkach. Jest produkowany przez producenta Coffee Company Around the World.
• Robi swoje "Jęczmień Ucho" i znany producent Stuleci. Posiadanie produktów o tej samej nazwie wiąże się z myleniem praw do znaków towarowych.

Regionalni producenci tworzą własne wersje zdrowego i zdrowego produktu.

W składzie rozpuszczalnych napojów kawowych z jęczmienia można znaleźć dodatkowo cykorię, mielone żołędzie i inne naturalne składniki.

Koszt paczki 100 gramów waha się od 45 do 55 rubli. Produkty lokalnych producentów mogą kosztować mniej, 30-35 rubli.

Smak kawy jęczmiennej

Smak rozpuszczalnej kawy jęczmiennej najbardziej przypomina cappuccino, zwłaszcza jeśli przygotowujesz napój z gorącym mlekiem. Po zaparzeniu tworzy gęstą i wysoką pianę, aromat jest cienki, chlebowy. Jeśli kompozycja zawiera cykorię, to zapach jest wzbogacony nutami kawy, jeśli używany jest czysty jęczmień, nie należy spodziewać się po nim znanego aromatu świeżo zmielonych ziaren kawy.

Lubisz kawę jęczmienną?

Korzyści i szkody związane z kawą są przedmiotem dyskusji od dawna. Dla niektórych stosowanie kofeiny jest przeciwwskazane ze względów medycznych, dlatego trzeba szukać alternatywy dla ulubionego napoju. Wszyscy wiedzą, jak przydatny jest napój z cykorii, ale niewiele osób włącza do swojej diety kawę jęczmienną. Jak to jest, jak go ugotować, jakie korzyści jęczmień wnosi do organizmu człowieka?

Co to jest kawa jęczmienna

Jęczmień zaczął być wprowadzany do diety około 4000 lat temu. Skład zbóż zawiera wiele przydatnych substancji:

• Celuloza;
• białka roślinne;
• beta glukany;
• Witaminy i minerały.

Jak przygotowuje się bulion jęczmienny? Prażone ziarna jęczmienia miele się w młynku do kawy, po czym parzy się kawę. Skład chemiczny kawy jęczmiennej jest wyjątkowy. Różne witaminy i mikroelementy zawarte w jęczmieniu są w stanie usunąć zanieczyszczenia z organizmu, obniżyć poziom cukru we krwi, uzupełnić niedobory brakujących substancji.

To interesujące! Wiadomo, że gladiatorzy rzymscy często spożywali potrawy i napoje z jęczmienia. Ziarna gotowano w postaci owsianki, pieczono chleb ze zbóż, robiono wywary.

Smak napoju jęczmiennego

Rosół jęczmienny bardzo niejasno przypomina smak prawdziwej kawy. Kawa rozpuszczalna z jęczmienia przypomina trochę cappuccino, jeśli doda się do niej mleko: na wierzchu pojawi się ta sama zwiewna, delikatna piana. Dość często dodaje się cykorię wraz z jęczmieniem, a wtedy smak będzie trochę jak kawa. Jeśli robisz wywar tylko z jęczmienia, nie powinieneś czekać na zwykły aromat parzonej naturalnej kawy.

Korzyści i szkody wynikające z kawy jęczmiennej

Udowodniono naukowo, że napój jęczmienny ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Szczególnie polecany osobom, które na co dzień doświadczają stresu fizycznego i psychicznego, borykają się z sytuacjami stresowymi i są nadmiernie emocjonalne. Wiele systemów zdrowej żywności zawiera w menu wywar z jęczmienia, do którego zaleca się również dodanie żyta. Napój kawowy z jęczmienia i żyta korzystnie wpływa na organizm w następujących przypadkach:

1. Poprawia pracę przewodu pokarmowego. Napój zbożowy ma wyraźne działanie żółciopędne, a dodatkowo stymuluje prawidłowe funkcjonowanie jelit. Odwar z jęczmienia jest przepisywany na zapalenie żołądka, wrzody i inne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. W cukrzycy kawa jęczmienna przynosi korzyści, ponieważ znacznie obniża poziom cukru. Organizm nie doświadcza skoków glukozy, co jest bardzo niebezpieczne dla osób z cukrzycą.
3. Zboża, zwłaszcza jęczmień, zawierają magnez i potas, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Odwar z jęczmienia, w przeciwieństwie do zwykłej kawy, nie podnosi ciśnienia krwi, ale je normalizuje.
4. Napój ma działanie regenerujące, dlatego jest przepisywany osobom po długich chorobach, z załamaniem, w okresie remisji po ciężkich urazach i operacjach.

Korzyści z kawy jęczmiennej są oczywiste, ale czy może szkodzić zdrowiu?

Napój może mieć negatywny wpływ tylko wtedy, gdy nie jest odpowiednio przygotowany lub spożywany w dużych ilościach. Ponieważ płatki zbożowe są bogate w węglowodany, osoby z nadwagą powinny ograniczyć spożycie kawy. Osoby z problemami z nerkami również muszą być bardzo ostrożne podczas picia napoju zbożowego, ponieważ zawiera on białko.

przepisy kulinarne

Istnieje kilka podstawowych przepisów na kawę jęczmienną. Jeśli zastosujesz się do przepisu, kawa okaże się nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa.

Kawa w domu z jęczmienia jest dość prosta w przygotowaniu. W tym celu stosuje się tylko dokładnie umyte, duże ziarna jęczmienia, które należy najpierw dokładnie wysuszyć. Wymaganą ilość ziaren wsypujemy na suchą rozgrzaną patelnię i smażymy do uzyskania intensywnego złocistego koloru. Ważne jest, aby ziarna się nie paliły, w przeciwnym razie smak zostanie zepsuty. Po upieczeniu ziarna należy schłodzić, zmielić w elektrycznym lub ręcznym młynku do kawy.

Uwaga! Ziarna jęczmienia można kupić w ekologicznych supermarketach, rolnikach i na targach.

Wiele osób woli kupować gotowe produkty naziemne. W sprzedaży jest szeroka gama różnorodnych produktów: napoje wyłącznie z jęczmienia, a także produkty z dodatkiem żyta, cykorii, z mlekiem w proszku i śmietaną, o różnych smakach.

Klasyczny przepis

Przygotowanie napoju kawowego z jęczmienia jest dość proste. Będzie to wymagało tylko 3-3,5 łyżeczki. ziarna jęczmienia i 250 ml czystej wody. Jak przygotować klasyczny napój jęczmienny:

1. Ziarna dokładnie umyć, a następnie rozłożyć do wyschnięcia na ręcznikach papierowych.
2. Smażyć suche ziarna na rozgrzanej patelni bez oleju do uzyskania ciemnozłotego koloru i przyjemnego zbożowego zapachu.
3. Prażone ziarna schłodzić, zamienić na proszek za pomocą młynka do kawy.
4. Następnie napój parzony jest jak zwykła kawa. Proszek wsypywany jest do turka, napełniony wodą i umieszczany na piecu z minimalnym ogrzewaniem.
5. Kiedy zawartość Turków zacznie się gotować, należy ją wyjąć z pieca. Napój podaje się przez pięć minut.

Kawa jęczmienna z żytem

Istnieje przepis, według którego kawa jest przygotowywana z kilku upraw zbóż. Do jęczmienia często dodaje się jęczmień perłowy lub żyto.

Gotowanie:

1. Płatki opłukać pod bieżącą wodą, wlać do rondla, zalać zimną wodą i pozostawić na noc pod przykryciem.
2. Rano spuść wodę, zalej ziarna wrzątkiem i powoli rozpal ogień. Jak tylko ziarna zaczną się otwierać, wyjmij patelnię z pieca, spuść wodę i osusz ziarna ręcznikiem.
3. Suszone ziarna upraż na suchej patelni, a następnie zmiel w młynku do kawy.
4. Wlej 3 łyżeczki do wrzącej wody (200 ml). proszek zbożowy, po ugotowaniu trzymaj na kuchence przez 2-3 minuty.
5. Do gotowego bulionu można dodać kilka łyżek rozpuszczalnego proszku z cykorii, zamknąć pokrywkę i nalegać przez kilka minut.
6. Wlać kawę do filiżanek, wkładając pół łyżeczki miodu.

Przepis z mlekiem

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Szklanka mleka;
• Woda - 100 ml;
• Ziarna jęczmienia - 5 łyżeczek

Jak zrobić kawę:

1. Ziarna opłucz, osusz, usmaż na suchej patelni i zmiel w młynku do kawy.
2. Do rondla wlać wodę i mleko, zagotować.
3. Po ugotowaniu dodaj proszek zbożowy, trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
4. Wyjmij z pieca, zamknij pokrywkę, odstaw na kilka minut.
5. Możesz dodać porcje lodów lub miodu, posypać kawałkami czekolady.

1. Prażenie ziaren jęczmienia jest podobne do procesu prażenia ziaren kawy. Aby uzyskać bardziej intensywny smak napoju, ziarna należy prażyć na ciemnobrązowy kolor. Jeśli smak ma być miękki i lekki, ziarna smaży się na złoty kolor. Najważniejsze jest, aby zapobiec spaleniu jęczmienia.
2. Aby bulion smakował jak naturalna kawa, często dodaje się rozpuszczalną cykorię w proszku. Wystarczy dodać kilka łyżeczek.
3. Dla tych, którzy oszczędzają czas, odpowiedni jest gotowy napój jęczmienny. Proszek można po prostu zaparzyć wrzątkiem lub zaparzyć jak zwykłą kawę mieloną.

Producenci i marki

Krajowi producenci oferują wszelkiego rodzaju napoje jęczmienne. O wiele łatwiej jest kupić gotowy proszek, który pozostanie do ugotowania lub polania wrzącą wodą. Najpopularniejsze marki napojów zbożowych to:

• Znak towarowy "Stary Młyn". Producent oferuje szeroką gamę gotowych produktów. Wystarczy zalać proszek wrzątkiem, aby otrzymać zdrowy napój. Old Mill produkuje również napój, który łączy jęczmień i żyto.
• Firma na całym świecie. Oferuje napój kawowy Barley Ear, którego głównym składnikiem jest jęczmień. Jako przydatne dodatki napój może zawierać żyto, cykorię, zmiażdżone żołędzie.
• Znak towarowy "Stoletov". Znany producent, który produkuje napoje z cykorii, jęczmienia z dodatkiem mleka, śmietany i innych składników.

Napój jęczmienny można kupić w prawie każdym supermarkecie. Kupuje się go również w wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością. Czy kawa jęczmienna jest sprzedawana w placówkach takich jak apteka? Obecnie wiele aptek oferuje szeroką gamę nie tylko farmaceutyków, ale także zdrowej żywności. Dlatego całkiem możliwe jest kupowanie proszku jęczmiennego w aptece.

Nasi przodkowie czcili dąb, ponieważ. jest Świętym Drzewem naszego Przodka - Boga Peruna. Przez cały czas i nadal Kummir Perun jest rzeźbiony z dębu. Dąb to drzewo wojowników i rycerzy. W Rosji dąb uważany jest za uosobienie męskiej siły i mocy. Jest to najsilniejsze energetycznie drzewo. Dąb to potężne drzewo, symbol wielkiej witalności i mądrości. Dąb energetyzuje na długo, pomagając każdemu, kto chce stać się naprawdę silny. Nasi Przodkowie wiedzieli, że dąb pomaga w beznadziejnych chorobach, śmiertelnych ranach i wykorzystali tę wiedzę w leczeniu ludowym.

Spacer po lesie dębowym ma korzystny wpływ na pracę serca i układu nerwowego. Dąb to jeden z najpotężniejszych amuletów przeciwko złemu oku i uszkodzeniom. Dla osobistej ochrony przed negatywnymi wibracjami możesz mieć przy sobie dębowy symbol solarny lub krzyż, dębowe koraliki lub różaniec. Żołędzie (w formie przepięknej girlandy) można powiesić na oknach jako talizman, który uniemożliwi wejście siłom zła do twojego domu.

Żołądź - owoc dębu, od czasów starożytnych był czczony ze względu na swoje właściwości lecznicze. Mało kto wie, że żołądź ma również wyjątkowe właściwości kulinarne. Żołądź to niezasłużenie zapomniany i niedoceniany produkt spożywczy. Nasi Przodkowie gotowali żołędzie we wrzącej wodzie, suszyli i przygotowywali mąkę, z której robili ciastka żołędziowe, chleb, napój kawowy. Wymienione produkty są bardzo przydatne dla żołądka.

Wartość odżywcza żołędzi.

Korzyści z picia kawy z żołędzi.

Owoce dębu są również wykorzystywane jako środek normalizujący pracę układu sercowo-naczyniowego i przeciwdziałający rozwojowi arytmii. Przy regularnym stosowaniu napoju z żołędzi znika bicie serca i uczucie ucisku w okolicy klatki piersiowej. „Kawę” z owoców dębu można bezpiecznie pić dla pacjentów z nadciśnieniem. Pachnący napój nie powoduje wzrostu ciśnienia i smakuje bardzo podobnie do kawy z ziaren kawy.

Żołędzie mają właściwości antybakteryjne. Są w stanie zniszczyć infekcję, chroniąc w ten sposób ludzki organizm przed chorobami. Żołędzie zawierają substancje o działaniu ściągającym. Żołędzie doskonale pomagają w chorobach układu moczowo-płciowego - zwiększają potencję, pomagają wyeliminować moczenie, są przydatne w leczeniu niektórych chorób kobiecych.

Żołędzie mają również korzystny wpływ na układ pokarmowy, w szczególności w ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego, niestrawności. Żołędzie świetnie nadają się na kaszel z astmą lub zapaleniem oskrzeli. W leczeniu takich chorób zaleca się regularne stosowanie „kawy” z owoców dębu.

Przygotowanie „kawy” z żołędzi.

Czas zbiorów żołędzi - koniec września - październik. Musisz zebrać dojrzałe żołędzie, zielone lub brązowe, twarde w dotyku. Jeśli zostaną przeciśnięte palcem, są robakami. Jeśli zbierasz z gałęzi, należy je łatwo oddzielić od czapek.

Zebrane żołędzie wsypać do pojemnika z wodą. Usuń te, które wypłynęły i wyjmij utopione żołędzie z wody, rozłóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wstaw do nagrzanego piekarnika na 5-10 minut. W tym czasie większość żołędzi pęka i zmienia kolor na ciemnobrązowy, co ułatwia ich obieranie.

Ciepłe i wilgotne żołędzie wyjęte z piekarnika i obrane ze skorupki przełożyć przez maszynkę do mięsa (suche trudno skręcić). Wysuszyć powstałe „mięso mielone” na blachach do pieczenia lub w suszarce do ugotowania. Przechowuj gotowe surowce w szklanych słoikach lub w wielowarstwowych workach papierowych.

Aby przygotować napój kawowy, należy zmielić żołędzie w młynku do kawy i smażyć na suchej patelni, cały czas mieszając. W zależności od stopnia wypieczenia uzyskuje się inny smak.

Musisz zaparzyć „kawę” z żołędzi w taki sam sposób, jak przygotowujesz kawę w ziarnach, w ilości jednej łyżeczki proszku na szklankę wody. Cukier trzcinowy, miód, mleko dodajemy do smaku. Okazuje się, że jest to dość smaczny napój, nieco przypominający kawę, a czasem kakao z mlekiem (w zależności od stopnia wypalenia na patelni i dodatku przypraw). „Kawa” z żołędzi jest bardzo dobrym tonikiem, łatwo eliminuje bóle głowy.

Mogę powiedzieć, że podarowałem ten napój bardzo zapalonym miłośnikom kawy i bardzo im się spodobał. To prawda, powiedzieli, że są zbyt leniwi, aby zbierać żołędzie. Głównym wrogiem naszego zdrowia jest lenistwo, łatwiej jest iść do sklepu, kupić jakąś pomyj i zepsuć swoje zdrowie. Cieszę się, że mój mąż i ja przygotowaliśmy tyle „kawowego” proszku z żołędzi, które przeszły przez maszynkę do mięsa w jeden wieczór, że wystarczy na co najmniej sześć miesięcy, więc zebranie żołędzi nie zajmie Ci dużo czasu.

Napój kawowy zrobiony z żołędzi i innych roślin.

Musisz wziąć 30 gr. smażone żołędzie, 20 gr. jęczmień, 10 gr. żyto, owies i korzeń mniszka lekarskiego, 15 gr. pszenica i 20 gr. dziką cykorię, zmiel wszystko w młynku do kawy i przelej do szklanych naczyń - np. zamykanego słoika. Ta mieszanka jest parzona i pijana jak herbata: 1 łyżeczka na 250 ml. wrzącej wody, dodając do smaku brązowy cukier, miód lub mleko.

Mąka z żołędzi.

Możesz nawet zrobić owsiankę z żołędzi. A mąka z żołędzi nadaje się do pieczenia różnych smakołyków. Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty. Owoce dębu zebrać, obrać, pokroić na kilka kawałków i namoczyć w wodzie przez 2 dni. Od czasu do czasu mieszaj wodę i zmieniaj co najmniej 4 razy. Ugotuj żołędzie, spuść wodę. Pomiń ugotowane owoce przez maszynkę do mięsa, następnie wysusz na powietrzu, a następnie w piekarniku. Powstała masa nadaje się zarówno do produkcji kaszy żołędziowej, jak i do produkcji mąki żołędziowej (z drobniejszym mieleniem).

Z takiej kaszy żołędziowej gotuje się bardzo pożywną owsiankę - w rondlu. Wlej wodę (100 gr.) I mleko (200 ml.), Dodaj sól i trochę roztopionego masła, podgrzej płyn do wrzenia, wlej płatki i wymieszaj. Gdy płatki puchną, owsiankę gotuje się, mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie przykryj rondel pokrywką i wstaw do piekarnika. Gdy owsianka jest gotowana, podaje się ją natychmiast - na gorąco, dodając więcej masła do smaku.

Chleb z mąki żołędziowej.

Taki chleb jest bardzo przydatny dla żołądka, ponieważ substancje zawarte w żołędziach pomagają go oczyścić. Musisz wziąć 400 gr. mąka z żołędzi, 100 gr. mąka pszenna i dobrze wymieszaj. Aby upiec chleb z tej mieszanki, możesz skorzystać z przepisu z artykułu „Przepis na domowe pieczywo”.

Napój kawowy z korzeni cykorii .

Napój z cykorii jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Po pierwsze, cykoria obniża poziom cukru we krwi, więc jest po prostu niezbędna dla diabetyków. Po drugie, cykoria normalizuje ciśnienie krwi, rozszerzając naczynia krwionośne i regulując pracę serca. Regularne spożywanie cykorii może zmniejszyć objawy tachykardii, arytmii, niewydolności serca.

Ponadto cykoria oczyszcza wątrobę i krew, usuwa toksyny z organizmu oraz poprawia przemianę materii. Przy nerwicach i stanach depresyjnych o zwiększonej pobudliwości cykoria może delikatnie uspokoić człowieka.

Aby zrobić kawę z korzeni cykorii, wykonują te same operacje, co w przypadku żołędzi.

Kawa z ziaren żyta.

Wytwarzany jest z prażonych i mielonych ziaren żyta. Żyto jest bogate w aminokwasy, błonnik, żelazo oraz witaminy A, B, E i PP.

Kawa żytnia poprawia trawienie, delikatnie oczyszcza organizm z toksyn i zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Aby przygotować kawę z ziaren żyta, wykonują te same operacje, co w przypadku żołędzi.

Kawa z ziaren jęczmienia.

Jęczmień jest bogaty w węglowodany i błonnik, jest bardzo pożywny. Zawarty w jęczmieniu i białku, a także wiele witamin m.in. witamina A, B, D, C, E. Jęczmień jest naturalnym antyoksydantem, odmładza organizm i spowalnia procesy starzenia. Napój jęczmienny jest bardzo przydatny w chorobach serca i narządów trawiennych. „Kawa” jęczmienna obniża poziom cholesterolu we krwi, dba o serce i naczynia krwionośne. Aby przygotować „kawę” z ziaren jęczmienia, wykonują te same operacje, co w przypadku żołędzi.

Jako surowiec do otrzymywania napojów kawowych można użyć korzeni mniszka lekarskiego, łopianu, omanu wysokiego, nasion kaliny pospolitej, owoców jabłoni leśnej, jarzębiny, głogu krwistoczerwonego, dzikiej róży cynamonowej, orzechów leszczyny pospolitej .

Wymienione korzenie i owoce są zbierane jesienią. Muszą być kilkakrotnie dokładnie spłukane. Następnie kroi się je na kawałki i suszy w piekarniku, suszarce lub piekarniku (suszone korzenie i owoce powinny mieć nie więcej niż 12-13% wilgoci i pękać z chrupnięciem). Następnie są przetwarzane na proszek lub przechowywane w całości w szczelnie zamkniętych słoikach lub wielowarstwowych papierowych torebkach.

O niebezpieczeństwach związanych z kawą z ziaren kawy.

Zacznijmy od tego, co mówią o tym Wedy w specjalnej sekcji – Ajurweda. W przekładzie na nasz współczesny język Wedy mówią o tym napoju: „ Należy do kategorii depresantów. Jest narkotykiem i uzależnia».
Kawa z ziaren kawy jest na drugim miejscu pod względem szkodliwości dla organizmu po alkoholu. Sama roślina, na której rosną ziarna kawy, a także wszystko, co z niej powstaje, zgodnie z Ajurwedą, nawiązuje do produktów znajdujących się w Gunie ignorancji. Oznacza to, że wszystko, co zjesz z tej rośliny, spowoduje degradację umysłu. Jak widać kawa zaburza nie tylko zdrowe i prawidłowe odżywianie, ale także duchowy rozwój człowieka.

KAWA: PIĆ CZY NIE PIĆ?

Z książki dr Torsunowa O. G. „Ajurweda”.

„Kawa to roślina w trybie ignorancji. Osoba pijąca kawę cierpi na mózg i serce. Kawa zakłóca sen. Kiedy człowiek wstaje późno, jego ciśnienie spada, w głowie - uczucie ciężkości, słabości i nudności. Jeśli pije kawę, cały dyskomfort znika w ciągu 5-10 minut. Ale kawa wyczerpuje układ nerwowy, a poprzedni stan powraca za godzinę lub dwie. Ciśnienie stopniowo spada, a spadek ten staje się bardziej trwały. Jednocześnie układ nerwowy staje się coraz bardziej nadpobudliwy. Jednocześnie dochodzi do zahamowania ośrodków naczyniowo-ruchowych.

Kiedy człowiek pije za dużo kawy, jego system nerwowy jest nadmiernie pobudzony i traci sen. Kiedy osoba pije kawę, w jego ciele zaczyna działać rodzaj huśtawki: najpierw ton gwałtownie wzrasta, a następnie gwałtownie spada. Osoba źle się czuje i chce znowu pić kawę. Osoby uzależnione od kawy piją ją 4-5 razy dziennie, zgodnie z ruchem huśtawki: aktywność układu nerwowego gwałtownie wzrasta, a następnie ponownie zanika. I tak dalej, aż osoba całkowicie się zniszczy. Układ nerwowy jest coraz bardziej wyczerpany. Wpływa to na przewodzenie serca.

Naczynia mózgu cierpią z powodu kawy. Układ nerwowy człowieka słabnie, czuje się coraz bardziej rozdrażniony, ponieważ jego mózg nie odpoczywa, ale kiedy pije kawę, odczuwa się jakby ulgę. Jednak to uczucie jest iluzoryczne, ponieważ kawowiec znajduje się w sile pasji i ignorancji. Kiedy roślina jest w pasji, aktywuje mózg, ale potem pojawia się zmęczenie. Są rośliny, które dają siłę mózgowi. Zwiększają ton, ale wtedy zmęczenie nie występuje. Na przykład: cynamon, lukrecja, eleuterokok, trawa cytrynowa. Wszystkie te rośliny są w gunie dobroci.

Przyjaciele, co za ironia, istnieje wiele zdrowszych substytutów kawy. Ale z jakiegoś powodu wśród naszych ludzi popularny jest taki napój, który uzależnia i uzależnia, a następnie powoli zabija. Czy nie dziwi Cię, że w naszym kraju na pierwszym miejscu cieszą się trujące i powoli zabijające produkty (kawa, wódka, tytoń, herbata, cukier)?

Rozważ te fakty dla siebie. W końcu, jeśli weźmiesz kawę i alkohol, oba napoje przede wszystkim negatywnie wpływają na zdolność tworzenia zdrowego potomstwa.

Teraz w Ameryce popularna jest kawa z topinamburu, w Niemczech wiele rodzin w dawny sposób warzy napój z żołędzi. Przygotujmy więc również tradycyjne napoje w Rosji, które przyczynią się do poprawy nas samych i stworzenia zdrowego potomstwa. Przekażmy naszym dzieciom zdrowe tradycje naszych Przodków.

Życzę wszystkim nowych, pysznych eksperymentów ze zdrowymi napojami. Aoum Tat Sob.

Ulubiony napój Herkulesa Poirota

Odwar z jęczmienia

napój jęczmienny warzony w tłoku

jęczmień prażony i nieprażony

Znany detektyw Herkules Poirot słynie z szarych komórek, które pomogły mu genialnie rozwiązać najbardziej zawiłe zbrodnie. Poirot traktował swoje szare komórki bardzo ostrożnie, stale zachęcając je pożywnym wywarem, który pił dokładnie o określonych godzinach ze swoją zwykłą dokładnością. Co to za cudowny napój?

Ten bulion jęczmienny to bardzo smaczny i zdrowy napój. Powszechnie uważa się, że jęczmień służy jako substytut kawy, ale w rzeczywistości nie ma to nic wspólnego z kawą – ani właściwościami, ani smakiem, bulion jęczmienny w ogóle przypomina kawę. W przeszłości kawa była droga i była po prostu mieszana z mielonym jęczmieniem. Oprócz oszczędności przyniosło to również korzyści, ponieważ. po pierwsze kawa nie była tak mocna, a osoba otrzymywała mniej kofeiny, a po drugie jęczmień wniósł do napoju swoje dobroczynne właściwości.

jęczmień prażony mielony

tak powstaje mielony prażony jęczmień

Oczywiście nie wiemy dokładnie, jak przygotowaliśmy bulion jęczmienny dla słynnego belgijskiego detektywa, ale sami bardzo kochamy ten napój i cały czas go gotujemy. Ziarna jęczmienia najpierw suszymy i smażymy na suchej patelni do zbrązowienia – ziarno pęcznieje i częściowo pęka, lekko trzeszcząc. Aby się nie palić, musisz je stale mieszać. Smażone ziarna mielimy w młynku do kawy i parzymy w tłoku, ale można oczywiście po prostu zalać wrzątkiem i gotować kilka minut. Pijemy jęczmień z cukrem lub miodem, czasem z cytryną - niesamowicie pysznie!

Jeszcze bardziej przydatny wywar z słód jęczmienny- kiełkujące, suszone i mielone ziarna jęczmienia. Uważamy, że Poirot wypił dokładnie bulion słodowy. Jest bardzo pożywny i jest stosowany jako oczyszczacz krwi przy różnych zaburzeniach metabolicznych, objawiających się wysypką skórną. Jako suplement diety jęczmień jest bardzo przydatny dla małych dzieci, ponieważ. ma działanie przeciwzapalne, zmiękczające i otulające. Dlatego tak przydatna jest owsianka z jęczmienia - jęczmień i jęczmień.

Przepisy z Encyklopedii Roślin Leczniczych:

1. 20 g ziaren w 1 szklance zimnej wody, odstawić na 5 godzin, gotować przez 10 minut.

2. 2 łyżki stołowe mąka słodowa na 1 litr wrzącej wody - pozostawić na 4 godziny. Pij pół szklanki 4 razy dziennie, dodając do smaku cukier lub miód.

Bardzo dziękuję! Spróbuję wkrótce.
Nic dziwnego, że kawa jest tak popularna (dlaczego tak naprawdę, nie wiem?) – dawno jej nie piliśmy, teraz czasem ją parzymy, czasem sama herbata i zioła się nudzą. A teraz spróbujmy jęczmienia, nawet jeśli nie wygląda jak kawa, z jakiegoś powodu wydaje się, że będzie bardzo smaczny. I przydatne. Ponieważ przy kawie oczywiście wielkie pytanie.
Czy tłok jest taki sam jak dzbanek do kawy, czy coś innego? :-)

Tłok to szklanka wykonana ze szkła żaroodpornego w szklanym uchwycie z tłokiem, przez który przepuszcza się wodę i cząstki stałe (trawa, ziarna ...) Bardzo wygodna rzecz do zaparzania. Ten tłok przyczynia się do większego wydobycia różnych substancji, napoje kawowe i jęczmienne okazują się tak, jakby były parzone w Turku. herbata nie może być prześwietlona, ​​w przeciwnym razie można wyjąć infunder z czajnika i tyle. A herbatę można spuścić z tłoka :)

Wow, nie wiedziałem o czymś takim, ale gdzie te są sprzedawane?.. W zwykłych naczyniach, czy gdzieś w specjalnych sklepach?..

Próbowaliśmy kiełkować jęczmień i żyto, opis tutaj dotyczy słodu:

Jeszcze nie próbowaliśmy warzenia, spróbujemy któregoś z tych dni, potem napiszę później. :-)

Dziś piliśmy napój ze słodu - kiełkującego ziarna, pieczonego w piecu do zrumienienia, zmielony, parzony - bardzo smaczny, pachnący, tak jak chcieliśmy.

A my próbowaliśmy tylko zboża, suszonego, smażonego i parzonego - wcale mi się to nie podobało, nie ma takiego smaku, więc nawet tego już nie zrobię, tak naprawdę nie chcę pić.

Ale na słodzie według pierwszej opcji - po prostu świetnie !! Teraz będę to robił cały czas.

Sam czytam książkę, wczoraj przypadkowo spotkałem tam zdanie:

„Dałem mu przepis na napój jęczmienny na bezsenność.
- A jeśli to nie pomoże?
„To na pewno pomoże” – uśmiechnąłem się.

Dokładnie tak – teraz pijemy codziennie, zauważyliśmy, że wszyscy śpią lepiej i dużo mocniej.
Więc kto cierpi na bezsenność - pij napój jęczmienny, to na pewno pomoże! :-)))

Dobre jest to, że możesz dać to dzieciom.

Próbowaliśmy po prostu smażonego jęczmienia, bez moczenia i kiełkowania, na drinka, napój też się wyszedł, ale jest zupełnie inny niż ten z kiełkowaniem. Na słodzie jęczmiennym - okazuje się znacznie smaczniejszy, po prostu palony jęczmień - wcale. Tak więc na pyszny napój - słód musi być zrobiony!

Jako dziecko mama gotowała owsiankę, którą nazywaliśmy czekoladą :) Ze smażonej owsianki: smażona owsianka na suchej patelni, potem dodawała mleko i wszystko inne :) Mama już zapomniała o dokładnym przepisie, ale opisuję to z pamięci , ponieważ . Zawsze obserwowałam przygotowanie mojej ulubionej owsianki :) A teraz napój z prażonego suchego jęczmienia bardzo przypomina jego smak :) Chcę spróbować prażenia i warzenia jęczmienia mielonego. A słód ogólnie uważany był za przysmak nie gorszy niż słodycze :) A więc tylko dwa różne smaki :) Trzeba ostrożnie smażyć i cały czas mieszać, nie przestając, bo jak się gdzieś trochę przypali, to od razu będzie to wyczuwalne i smak pójdzie źle :)