Napój jęczmienny: korzyści, szkody i przepisy kulinarne. Jak zrobić kawę jęczmienną w domu

Nie każdy może pić naturalną czarną kawę. Nierzadko lekarze zabraniają kofeiny swoim pacjentom cierpiącym na nadciśnienie lub problemy z sercem. W takich przypadkach istnieje wiele bezpieczniejszych alternatyw dla kawy. Jednym z nich jest kawa jęczmienna. W ogóle nie ma w nim kofeiny, a oryginalny napój z kawy jęczmiennej bardzo przypomina. Niemniej jednak jest bardzo przydatna, ma swój własny, raczej przyjemny smak i ogólnie może być dobrym zamiennikiem kawy naturalnej.

Jakie są zalety kawy jęczmiennej?

Kawa jęczmienna jest wytwarzana z ziaren jęczmienia, które z kolei mają wiele przydatnych właściwości. Pomagają więc w leczeniu chorób nerek i układu pokarmowego, są często stosowane w leczeniu gruczołów sutkowych. Jęczmień zawiera białka i węglowodany, a ponadto jest jednym z mistrzów pod względem zawartości błonnika. Wreszcie ziarna jęczmienia i odpowiednio kawa jęczmienna zawierają witaminy A, E, B, D, potas, fosfor, wapń, magnez i jod. Jednym słowem kawa jęczmienna okazuje się być jeśli nie leczniczym, to bardzo zdrowym napojem.

Oto tylko kilka właściwości zdrowotne kawy jęczmiennej:

Normalizacja układu nerwowego;
wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
poprawa układu pokarmowego;
normalizacja równowagi hormonalnej;
poprawa funkcji krwiotwórczych.

Przy codziennym stosowaniu kawa jęczmienna nie uzależnia i nie szkodzi zdrowiu. Dzięki działaniu tonizującemu napój ten pomaga również pozbyć się nadwagi. Jednym słowem korzyści z jego stosowania będzie dużo, ale nie zaszkodzi.

Jak powstaje kawa jęczmienna?

W niektórych sklepach można dziś znaleźć gotową kawę jęczmienną. To już prażone i zmielone ziarna jęczmienia, które można zaparzyć w Turku tak jak zwykłą kawę. Ponadto kawę jęczmienną możesz zrobić całkowicie samodzielnie. W tym celu wybiera się, myje i suszy największe ziarna jęczmienia. Suszone ziarna należy usmażyć na patelni. Podczas smażenia należy je stale mieszać, nie dopuszczając do przypalenia lub rozgotowania ziaren. Ziarna jęczmienia można zmielić w zwykłym młynku do kawy. Następnie możesz rozpocząć parzenie kawy w zwykły sposób.

Do przygotowania 200 ml napoju potrzebne są 2-3 łyżeczki mielonego jęczmienia. Aby wzbogacić smak napoju, do kawy jęczmiennej można dodać cykorię.

Oczywiście smak kawy z jęczmienia przypomina nieco szlachetny smak i aromat napoju z mielonych ziaren kawy, ale zawiera dużą ilość użytecznych substancji. A fakt, że kofeina jest całkowicie nieobecna w napoju jęczmiennym, czyni go atrakcyjnym dla osób, dla których ta substancja jest przeciwwskazana. Niewątpliwie napój ten można przypisać zdrowej i przyjaznej dla środowiska żywności.

Przydatne właściwości kawy jęczmiennej

kawa jęczmienna może być stosowany przez dzieci, kobiety w ciąży oraz osoby z przeciwwskazaniami do kofeiny. I to jest jedna z najbardziej użytecznych właściwości tego napoju. Dzięki zawartym w jęczmieniu witaminom (A, B, D, E) oraz mikroelementom (magnez, jod, fosfor, potas) regularne spożywanie kawy jęczmiennej przyczynia się do normalizacji pracy układu nerwowego, utrzymuje równowagę hormonalną w organizmie , ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, wspiera zdrowy metabolizm wodno-solny. Błonnik zawarty w ziarnie jęczmienia oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn i utrzymuje go w zdrowym tonie.

Przygotowanie kawy jęczmiennej

Napój sporządzony z jęczmienia nazywany był „kawą” ze względu na podobieństwo w obróbce ziaren i sposobie przygotowania. Ziarna jęczmienia są również prażone, następnie mielone na proszek i parzone bardzo gorącą wodą. Aby aromat napoju bardziej przypominał klasykę, często dodaje się do niego cykorię, której zapach jest dość zbliżony do naturalnej kawy. Napój jęczmienny można ugotować w małym rondelku, a nawet w zwykłym.

Do gotowania potrzebny jest duży, czysty i suchy jęczmień. Odmierz wymaganą liczbę ziaren, wlej na patelnię i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć wypalenia. Stopień wypalenia można wybrać według własnego gustu: od jasnozłotego do ciemnobrązowego. W kolejnym etapie prażone ziarna należy drobno zmielić i zaparzyć jak kawę naturalną, dodając odrobinę cykorii. Na jeden napój będziesz potrzebować:

• 1 łyżka prażonego jęczmienia mielonego;
• pół łyżeczki cykorii;
• 200 ml wody;
• mleko - do smaku;
• cukier - do smaku.

Kaszę jęczmienną i cykorię wsypać do cezve (lub innego odpowiedniego naczynia), zalać wodą i podpalić do wrzenia. Gotować przez 2 minuty, zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia przez 2-3 minuty pod przykryciem. Następnie przelej do filiżanki, dodaj mleko i cukier do smaku. Kawa jęczmienna jest gotowa.

Napoje... Napoje bezalkoholowe... Kawa

Naturalna czarna kawa nie jest dozwolona dla wszystkich. Nie mogą jej pić osoby cierpiące na choroby serca lub nadciśnienie, jest szkodliwa dla pacjentów z wrzodami trawiennymi i zapaleniem błony śluzowej żołądka. Ale co zrobić, jeśli jesteś zdesperowanym miłośnikiem kawy, a stan zdrowia nie pozwala Ci cieszyć się ulubionym napojem? W takich przypadkach z pomocą przychodzą jej zamienniki, takie jak kawa jęczmienna. Oczywiście nie będzie w stanie dać Ci takiej samej przyjemności jak naturalny napój, ale przyniesie organizmowi wymierne korzyści.

Korzyści z analogu jęczmienia

Kawę na bazie jęczmienia można bezpiecznie przypisać zdrowej żywności. Całkowicie pozbawiony kofeiny, dobrze smakuje i jest całkowicie bezpieczny dla serca i innych narządów. To prawda, że ​​smakiem i zapachem bardzo przypomina prawdziwą czarną kawę.

Podstawą tej kawy są ziarna jęczmienia, znane z wielu użytecznych właściwości. Pomagają w chorobach nerek i przewodu pokarmowego, likwidują stany zapalne gruczołów sutkowych, stabilizują układ nerwowy. Jęczmień zawdzięcza swoje właściwości lecznicze bogatemu składowi chemicznemu. Ziarna obejmują:

• białka;
• węglowodany;
• włókno (w dużych ilościach);
• witaminy A, B, E, D;
• najbardziej przydatne mikro i makroelementy: fosfor, potas, wapń, jod, magnez.

Kawa jęczmienna ma następujące właściwości lecznicze:

• normalizuje aktywność układu nerwowego;
• eliminuje nieprawidłowości w układzie sercowo-naczyniowym;
• korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, normalizując funkcje układu pokarmowego;
• pomaga w leczeniu nerek, śledziony, wątroby;
• poprawia krążenie krwi;
• ma działanie moczopędne;
• eliminuje zaburzenia hormonalne w organizmie.

Uwaga! Kawę jęczmienną można łatwo dodać do codziennej diety. Napój nie uzależnia, wpływa na organizm tylko pozytywnie, a dzięki działaniu tonizującemu skutecznie pozbywa się zbędnych kilogramów.

Szkody i przeciwwskazania

Nie zauważono przeciwwskazań i szkodliwych skutków stosowania napoju jęczmiennego. Można go pić codziennie, ale z umiarem - nie więcej niż 2-3 filiżanki dziennie.

Jak zrobić drinka w domu

W wielu sklepach można kupić gotowe preparaty do takiej kawy – palone i mielone ziarna jęczmienia. Wystarczy zaparzyć je w turku, tak jak ma to miejsce w przypadku kaw naturalnych.

Zdrowy napój jęczmienny można również przygotować samodzielnie od podstaw. Aby to zrobić, kup duże ziarna jęczmienia, posortuj je, opłucz i wysusz. Następnie przełóż je na patelnię i dobrze podsmaż, od czasu do czasu mieszając. Gotowych ziaren nie należy rozgotowywać i spalać, w przeciwnym razie napój okaże się bez smaku.

Zmiel surowce w młynku do kawy i zaparz jak tradycyjną kawę. Na jedną porcję napoju weź 2-3 łyżeczki ziaren i 200-300 ml wody. Napełnij surowiec wrzącą wodą, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, wyjmij i pozostaw do zaparzenia.

Rada. Aby poprawić smak napoju i nadać mu bogactwo, dodaj do niego trochę cykorii.

chtopit.ru

Kawa jęczmienna: właściwości i receptury

Dobroczynne właściwości jęczmienia znane są od dawna, wcześniej gotowano z niego kiszonki i napoje, które stosowano w leczeniu niektórych chorób. Dla osób, które z jakiegoś powodu nie mogą napić się orzeźwiającego napoju, kawa jęczmienna będzie dla niej świetną alternatywą. Ma oryginalny smak i przyjemny, niezwykły aromat, nie zawiera kofeiny i przynosi ogromne korzyści zdrowotne.

Skład kawy jęczmiennej

Jest bogata w błonnik, potas, fosfor, cynk i wiele innych makroelementów, zawiera kompleks witamin A, E, B i D.

Ziarno jęczmienia jest naturalnym źródłem przydatnych pierwiastków i witamin. Zawiera dużo błonnika i około piętnastu procent białka, które doskonale oczyszczają jelita z nagromadzonych szkodliwych substancji. Dlatego napój wspomaga odchudzanie i pomaga w różnych chorobach.

Przydatne właściwości kawy jęczmiennej

Dawniej potrawy z jęczmienia przygotowywano dla rzymskich gladiatorów i rosyjskich wojowników w celu poprawy ich zdrowia. A teraz wielu, którzy dbają o siebie, je owsiankę jęczmienną.

Napoje z ziaren jęczmienia jako pierwsze warzyli Europejczycy zamiast zwykłej kawy. Wynika to z faktu, że wcześniej kawa była bardzo droga i nie każdego było na nią stać, dlatego zaczęto parzyć kawę z jęczmienia.

Kawa jęczmienna ma wiele korzyści zdrowotnych:

1. Szybko przywraca siły dzięki wysokiej zawartości białka i węglowodanów.
2. Korzystnie wpływa na układ nerwowy, uspokaja i normalizuje sen.
3. Skuteczny w leczeniu wątroby i nerek.
4. Ma pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne.
5. Ziarna jęczmienia działają żółciopędnie, normalizują mikroflorę jelitową. Kawę można pić przy zapaleniu żołądka i wrzodach żołądka.
6. Kawa jęczmienna pomaga w utracie wagi, ponieważ ziarna pomagają oczyścić jelita.

Zobacz też: Wspaniała kawa Cibo

Regularne spożywanie napoju pomaga wzmocnić organizm i przywrócić utracone siły, dlatego często przepisywany jest osobom po operacjach i przewlekłych chorobach. Przydatny również przy przeziębieniach i wysypkach skórnych.

Picie szkody

Dowiedzieliśmy się o korzyściach i szkodach kawy jęczmiennej, ustalmy też. Napój nie ma skutków ubocznych, więc absolutnie każdy może go pić. Najważniejsze, aby nie przekraczać dawki i prawidłowo ją zaparzyć.

Dla tych, którzy chcą schudnąć, warto wiedzieć, że jedna filiżanka kawy zawiera dwadzieścia kilokalorii, pięć gramów węglowodanów i jeden gram białka.

przepisy na kawę jęczmienną

W sprzedaży mielone prażone ziarno jęczmienia. Powinny być parzone w tureckim, jak naturalna kawa. Jeśli nie znalazłeś takiego produktu, radzimy samodzielnie przygotować napój. Aby to zrobić, musisz kupić duże ziarna jęczmienia, opłukać je i wysuszyć na patelni. Nie rozgotować jęczmienia, ponieważ kawa będzie gorzka.

prosty przepis

Aby zaparzyć jedną filiżankę napoju kawowego, przygotuj:

• Dwie łyżeczki jęczmienia;
• Szklanka wody.

Wsyp ziarna do pojemnika i zalej gorącą wodą. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez dziesięć minut. Zdejmij napój z kuchenki i pozwól mu się zaparzyć. Aby nadać mu oryginalny smak, dodaj cykorię.

Kawa jęczmienna z żytem

Jeśli nie ma gotowej mieszanki do przygotowania zdrowego i witaminowego napoju w domu, zrób to sam. Będziesz więc potrzebować: trzech łyżek jęczmienia i żyta, a także wody. Dobrze opłucz suche ziarna, następnie zalej je wodą i pozostaw na jeden dzień.

Następnie spuść płyn i napełnij czystą wodą. Umieść pojemnik na kuchence na średnim ogniu. Kiedy zauważysz, że ziarna zaczynają pękać, spuść wodę i dobrze wypłucz ziarna. Teraz usmaż je równomiernie na patelni i zmiel na proszek. Przedmiot obrabiany należy przechowywać w puszce z pokrywką.

Zobacz także: Jak zrobić kawę po turecku z mlekiem w domu

Wlej łyżkę suchego proszku do Turka i zalej sto pięćdziesiąt mililitrów wody. Podpalić i zaparzyć jak zwykłą kawę. Następnie wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez kilka minut.

Napój ten można również uwarzyć z mlekiem. Aby to zrobić, zastąp jedną trzecią wody mlekiem. Aby poprawić smak, dodaj cukier lub miód.

Napój z cykorii i miodu

Do przygotowania aromatycznej kawy potrzebne będą:

• Dwie łyżki mielonego jęczmienia perłowego;
• Trzysta mililitrów wody.
• łyżeczka proszku z cykorii;
• Miód do smaku;
• Łyżka mielonego żyta.

Do dzbanka wsyp zmielone płatki zbożowe i proszek z cykorii, zalej wodą i gotuj mieszaninę przez kilka minut na małym ogniu. Dodaj miód do przygotowanego przecedzonego bulionu.

Asortyment napoju jęczmiennego

Jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie ziaren, kup w supermarkecie gotową mieszankę śruty jęczmiennej. Oto lista marek produkujących naturalny produkt z jęczmienia:

• Stary Młyn produkuje napój z jęczmienia i żyta;
• Doskonała kawa „Kłos Jęczmienia” oparta na naturalnych surowcach;
• Produkty marki Stoletov są cenione za wysoką jakość i doskonały smak.

Aromat i smak kawy jęczmiennej

Podczas przygotowywania napoju w Turku uzyskuje się gęstą konsystencję z wysoką pianką. Aromat parzonej kawy jest delikatny i przyjemny. Jeśli jest parzone z mlekiem, smakiem będzie przypominał cappuccino. Dodatek cykorii nada napojowi kawowy smak i doskonały aromat. Radzimy spróbować!

chajikofe.ru

Kawa jęczmienna: korzyści, szkody, metody przygotowania i przeciwwskazania

Jęczmień był używany do gotowania i napojów od czasów starożytnych - 4-5 tysięcy lat pne. mi. O jej obecności w diecie ludzi można dowiedzieć się z rosyjskich eposów oraz z historycznych legend o gladiatorach. W krajach starożytnego świata wierzono, że jedzenie gotowane z jęczmienia zwiększa wytrzymałość, siłę fizyczną i psychiczną człowieka.

Europejczycy jako pierwsi zaczęli robić kawę z jęczmienia, ponieważ ziarna kawy były produktem deficytowym i sprzedawano je po wysokich cenach. Główną różnicą między kawą jęczmienną a zwykłą kawą jest brak kofeiny, co czyni ją całkowicie bezpieczną dla zdrowia człowieka.

Jęczmień, podobnie jak inne zboża, zawiera dużą ilość składników odżywczych. Pod względem zawartości błonnika zajmuje drugie miejsce wśród wszystkich zbóż. Jego wysokość wynosi co najmniej 9%. Białko w nim do 15,5%, węglowodany do 75,5%. Jedna filiżanka kawy jęczmiennej zawiera około 20-25 kcal, 4-5 g węglowodanów i 1 g białka.

Napój jęczmienny jest bogaty w witaminy i dobroczynne składniki, w tym:

• grupa B (B1-B4, B6, B8 i B9);

• makro- i mikroelementy (jod, siarka, potas, fosfor, cynk, magnez, fluor, krzem itp.);

Również w ziarnach jęczmienia występuje duża ilość beta-glukanów - dietetycznego błonnika rozpuszczalnego w wodzie. Pomagają oczyścić organizm ze szkodliwych substancji, usuwają cholesterol i obniżają poziom cukru we krwi.

Korzystne cechy

Napój jęczmienny ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Jeśli włączysz go do swojej diety, możesz zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia choroby Alzheimera, której ryzyko wzrasta z powodu gromadzenia się tlenku glinu. Jęczmień zawiera kwas krzemowy, który go neutralizuje.

Przydatne właściwości kawy jęczmiennej:

• poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, moczowego i hormonalnego;

• eliminuje procesy zapalne;

• przywraca wzrost włosów;

• pomaga złagodzić stres i przywrócić organizm po przepracowaniu.

Zasady gotowania i smak

Smak napoju jęczmiennego w niewielkim stopniu przypomina naturalną kawę. Po zaparzeniu emanuje z niego przyjemny chlebowy aromat, a po dodaniu gorącego mleka smak będzie przypominał cappuccino. Dla wzmocnienia aromatu kawy można dodać cykorii - pół łyżeczki na filiżankę.

Możesz przygotować napój jęczmienny z gotowego suchego proszku lub z ziaren. Parzenie kawy z gotowego koncentratu instant jest znacznie szybsze, jednak jej smak może się różnić w zależności od producenta. Smak zmienia się również w zależności od metody gotowania. Kawa parzona w filiżance iw Turku będzie się bardzo różniła.

Najprostszy i najpopularniejszy przepis na zamiennik kawy z proszku jęczmiennego to:

• Do filiżanki o pojemności 150 ml wlewa się 4-6 g kawy.

• Jest wypełniony gorącą wodą.

Sposób parzenia kawy z ziaren jest bardziej skomplikowany i czasochłonny, jednak jej smak można zmieniać w zależności od stopnia wypalenia jęczmienia. Im mocniejsza pieczeń, tym bardziej gorzki będzie napój.

Klasyczny przepis na ziarno:

• Jęczmień jest myty i suszony.

• Suche ziarna wlewa się do podgrzanej patelni (olej nie jest używany).

• Jęczmień praży się do uzyskania ciemnego i charakterystycznego zapachu.

• Ziarno wylewa się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

• Schłodzony jęczmień mielony jest w młynku do kawy.

• Wymaganą ilość proszku wlewa się do Turka i gotuje do wrzenia.

• Gdy tylko napój się zagotuje, usuwa się go z ognia, zamyka pokrywką i pozostawia na 5-8 minut.

• Kawę wlewa się do filiżanki, a do smaku dodaje się inne składniki - mleko, śmietankę, cukier.

Kawę z jęczmienia można pić o każdej porze dnia, ponieważ nie działa pobudzająco na układ nerwowy.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Nie było żadnych oczywistych negatywnych skutków używania napoju. Produkt jest przeciwwskazany tylko dla pacjentów z cyalekią, ponieważ zawiera gluten.

Osoby chore na cukrzycę powinny skonsultować się z lekarzem przed wypiciem kawy jęczmiennej. Wszyscy inni powinni pamiętać, że zalecane spożycie to nie więcej niż 2-3 filiżanki dziennie.

royal-forest.org

Kawa jęczmienna: korzyści i szkody

Jeśli ze względów medycznych nie możesz pić naturalnej czarnej kawy i po prostu nie wyobrażasz sobie życia bez tego aromatycznego napoju, to kawa jęczmienna będzie jej doskonałym zamiennikiem. Choć smakiem i aromatem różni się nieco od kawy naturalnej, to jej dobroczynne działanie na organizm jest naprawdę bezcenne. Nawet chłopi na Rusi parzyli napój z jęczmienia i pili go z przyjemnością. A nasi przodkowie, jak wiecie, dużo wiedzieli o tym, jak nie zaszkodzić ciału. Taki napój jest również popularny w Japonii, gdzie nazywa się mugi tea i można go kupić w każdym sklepie z naturalną żywnością.

Korzyści z kawy jęczmiennej

Najważniejszą korzyścią zdrowotną kawy jęczmiennej jest całkowity brak kofeiny. Dlatego mogą ją pić bez konsekwencji wszyscy, którym kawa naturalna jest przeciwwskazana, a nawet dzieci i kobiety w ciąży.

Ze względu na dużą ilość białka, błonnika, węglowodanów, a także różnych witamin i minerałów, kawa jęczmienna jest uważana za bardzo zdrowy napój, który przynosi wyjątkowe korzyści dla organizmu. Ziarna jęczmienia stosowane są od wielu lat przy chorobach nerek, układu pokarmowego i gruczołów sutkowych, a warto zaznaczyć, że są stosowane dość skutecznie.

Kawa jęczmienna jest w stanie normalizować aktywność układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, a także układu pokarmowego. Ponadto reguluje gospodarkę wodno-solną i hormonalną, a także poprawia ukrwienie.

Nawet picie tego niesamowitego napoju kilka razy dziennie nie jest w stanie wyrządzić żadnej szkody ciału. Ale pozbycie się dodatkowych kilogramów jest całkiem możliwe. A poza tym ta wspaniała kawa ma działanie tonizujące i moczopędne.

W wielu sklepach można kupić już przygotowaną kawę jęczmienną, czyli prażone i mielone ziarna jęczmienia. Przygotowanie takiej kawy jak naturalnej - w Turku. Ale jeśli chcesz, możesz sam zrobić ten rodzaj kawy, do czego potrzebne będą ziarna jęczmienia, które należy dokładnie umyć i wysuszyć. Smaż je bardzo ostrożnie, ciągle mieszając i unikając przypalenia. Następnie ziarna jęczmienia są mielone w młynku do kawy i można je zaparzyć jak naturalną kawę.

Na 200 ml smacznego i aromatycznego napoju wystarczą dwie łyżeczki przygotowanego kaszy jęczmiennej. Aby poprawić smak, będziesz potrzebować cykorii, którą dodaje się do kawy.

Czy jest coś złego w kawie jęczmiennej?

Nie ma przeciwwskazań do stosowania kawy jęczmiennej. Najważniejsze to znać miarę. Ale w każdym razie kawa z ziaren jęczmienia nie spowoduje żadnej namacalnej szkody dla organizmu.

O zalety kawy jęczmiennej Znany jest od czasów starożytnych - nawet chłopi rosyjscy parzyli napój z jęczmienia i pili go z przyjemnością. Kisiel owsiany i jęczmienny zawsze znajdował się na liście tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. I nie będziemy tutaj rozmawiać o słodzie jęczmiennym - to ogromny temat sam w sobie ...
Popularne napoje jęczmienne i w Japonii, tam są znane jako herbata" mugi i sprzedawane w sklepach z naturalną żywnością.

Nic dziwnego – ziarna jęczmienia są bogate w witaminy z grupy B, zawierają zdrowy błonnik oraz błonnik pokarmowy, który działa żółciopędnie (dzięki czemu zapobiega powstawaniu kamieni w woreczku żółciowym i nerkach). A napoje z ziaren jęczmienia oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, usuwają „zły” cholesterol i pobudzają trawienie. Dlatego picie ich jest szczególnie przydatne rano, możesz nawet przed śniadaniem.

Nazwa " Kawa” został dodany do napoju w naszych czasach, ponieważ jęczmień poddawany jest obróbce podobnej do ziaren kawy. Tak, i pij częściej z mlekiem i cukrem. Czasami napój jęczmienny nazywany jest nawet „kawą dla dzieci”, ponieważ jest dobry na śniadanie, zdrowy i nie zawiera substancji pobudzających układ nerwowy.

Teraz w sklepach można kupić rozpuszczalne napoje jęczmienne (często umieszczane są w działach z dietetycznymi produktami), są też mieszanki z dodatkiem prawdziwej kawy, dzikiej róży czy innych zdrowych ziół. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować zrobić napój jęczmienny w domu na własną rękę. Powinniśmy spróbować?

Prawdziwy wysokiej jakości jęczmień w dużych miastach można kupić w działach sprzedających produkty rolne, w sklepach internetowych specjalizujących się w produktach ekologicznych oraz w sklepach wspólnych. Jeśli mieszkasz w mniejszych miastach, możesz go sprzedawać na rynkach.

Jęczmień możesz zaparzyć jak zwykłą herbatę - zmiel ziarna w młynku do kawy, zalej wrzątkiem i pozwól mu parzyć przez kilka minut.

Ale smaczniejsza kawa jęczmienna będzie według innej receptury.
Kaszę jęczmienną wrzucić na patelnię (nie dodawać oleju). I smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając lub potrząsając patelnią.
Gdy tylko odcień ziarna stanie się jasnobrązowy, wsyp mniej więcej połowę ziaren na przygotowany suchy talerz, a pozostałą połowę smaż dalej na patelni, aż stanie się ciemnobrązowy, prawie czarny. Ale nie przesadzaj, nie do węgli - nie zapomnij zamieszać. Tak mieszane pieczenie sprawi, że Twój napój będzie wieloaspektowy, o ciekawym odcieniu i przyjemnym posmaku.

Teraz wymieszaj obie części i zmiel w młynku do kawy. Możesz zostawić osobno kilka jasnych i mocno uprażonych ziaren jęczmienia i osobno je zmielić. Więc zrozumiesz - domowy napój jęczmienny z ziaren, którego pieczeń jest bliższa Twojemu gustowi.

Parzyć jak kawę rozpuszczalną - 1-2 łyżki na szklankę, można dodać mleko, śmietankę, cukier do smaku. Jest dobra zarówno na ciepło jak i na zimno.

Wino gronowe w domu, jak gotować
Co za przyjemność usiąść wieczorem z rodziną lub przyjaciółmi, popijając pachnące...

Grzane wino w domu, przepis
Grzane wino to napój na bazie podgrzewanego czerwonego wina z dodatkiem...

Domowe Baileys - jak zrobić likier, przepis
Wiele osób bardzo lubi pachnące i smaczne trunki. Dzisiaj porozmawiamy o...

Mojito w domu - przepis na koktajl
Aby zrobić koktajl mojito w domu, wystarczy...

Zakwas na domowy kwas chlebowy, Klasztorny kwas chlebowy - przepis
Prawdopodobnie żaden napój w Rosji nie jest tak sławny jak...

Jak zrobić domowe wino z porzeczek – sprawdzone przepisy
Nie jest konieczne posiadanie dyplomu uprawnionego winiarza, aby...

Jeśli ze względów zdrowotnych nie możesz cieszyć się kawą lub po prostu decydujesz się na przejście na zdrową dietę, kawa jęczmienna może być dobrym substytutem kawy naturalnej. W tym artykule zebraliśmy dla Ciebie informacje o zaletach tego napoju, jego zagrożeniach, metodach przygotowania i właściwościach smakowych.

Ludzie jedzą jęczmień od ponad 4000 lat. Zawiera niezbędne dla naszego organizmu białko i błonnik. W dużych ilościach zawiera witaminy i przydatne pierwiastki śladowe. Pomaga oczyścić organizm z toksyn i obniża poziom cukru we krwi. Zawiera beta-glukany - węglowodany roślinne zawarte w ścianach komórkowych owsa, jęczmienia, grzybów, alg i niektórych innych roślin. Pomagają oczyścić komórki naszego organizmu ze szkodliwych substancji i uzupełnić w nim rezerwy przydatnych pierwiastków.

Kawa jęczmienna to napój wytwarzany z prażonych, mielonych i gotowanych ziaren jęczmienia. Dojrzałe kłosy jęczmienia są zbierane, sortowane i myte. Następnie ziarna są palone, przechodzą przez mielenie, a następnie są warzone.

Prażone ziarno jęczmienia

Korzystne cechy

Napój z kawy jęczmiennej działa uspokajająco, jest przydatny przy stresie i zaburzeniach nerwowych. Nie ma wyraźnego działania pobudzającego na organizm, pomaga przywrócić układ nerwowy.

Ten wywar zbożowy jest dobry dla układu pokarmowego. Oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn i toksyn oraz pobudza trawienie. Poprawia pracę żołądka i jelit, pomaga radzić sobie z zaparciami.

Wpływa na układ hormonalny, pomaga wyrównać i zrównoważyć tło hormonalne.

Kawa jęczmienna wpływa na przemianę materii, aktywuje przemianę materii. Ten napój zawiera witaminy z grupy B, witaminy A, D, E, a także magnez, jod, fosfor, potas i wiele przydatnych minerałów.

Jęczmień korzystnie wpływa na pracę serca i układu krążenia, poprawia hematopoezę i stabilizuje gospodarkę wodno-solną. Stosowanie naparu z jęczmienia służy jako dobra profilaktyka cukrzycy. Dzięki dużej zawartości błonnika spowalnia wchłanianie węglowodanów, co z kolei normalizuje poziom glukozy we krwi.

Pomaga także radzić sobie z procesami zapalnymi w organizmie, poprawia samopoczucie w przypadku problemów z nosogardłem czy chorobami gardła. Służy jako dobry środek zapobiegawczy dla takich chorób. Zmniejsza ból w artretyzmie i reumatyzmie.

Kawa jęczmienna zawiera dużo lizyny i krzemu, które z kolei odpowiadają za produkcję kolagenu. Kolagen jest niezbędnym białkiem dla organizmu, stanowi od 25 do 35 procent wszystkich białek w naszym organizmie i odpowiada za jędrność, wytrzymałość i elastyczność naszej skóry, włosów, chrząstek i innych części ciała. W ten sposób ten napój pomoże Ci zachować piękno i zdrowie skóry i włosów.

Bulion zbożowy zawiera dużo białka i węglowodanów oraz ma działanie tonizujące. Zaleca się przyspieszenie powrotu do zdrowia po urazach, stresie, operacjach, ogólnym przepracowaniu. Brak kofeiny pozwala bezpiecznie wypić napój po południu bez konsekwencji dla układu nerwowego – filiżankę takiej kawy można wypić późnym wieczorem, a następnie spokojnie przespać całą noc.

Kawa jęczmienna mielona

Szkoda dla ludzi

Korzyści i szkody związane z tym napojem są nieporównywalne ze sobą. Jak dotąd naukowcy nie znaleźli żadnych dowodów na to, że wywar z jęczmienia ma jakikolwiek negatywny wpływ na organizm człowieka. Zawiera wiele przydatnych substancji, nie zawiera kofeiny, pozytywnie wpływa na cały organizm i jest całkowicie bezpieczny dla układu nerwowego człowieka. Picie kilku filiżanek dziennie przyniesie tylko korzyści.

przepisy kulinarne

Istnieje kilka przepisów na zrobienie kawy z jęczmienia.

Najprostszy przepis

Ta metoda przygotowania wymaga minimum wysiłku i czasu.

1. Zmiel prażone ziarna jęczmienia w młynku do kawy.
2. Umieść 1-2 łyżki. l. zmielić w filiżance, zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut do zaparzenia.

Klasyczny przepis

Będziesz potrzebować szklanki wody (około 200 ml) i 3 łyżeczek ziaren jęczmienia.

1. Opłucz ziarna i osusz je (możesz położyć je na papierowym ręczniku, aby przyspieszyć proces).
2. Rozgrzej patelnię na ogniu i wsyp do niej suche ziarna. Nie dodawać oleju!
3. Piecz ziarna na średnim ogniu, aż się ściemnieją i pojawi się charakterystyczny zapach.
4. Schłodzone prażone ziarno można zmielić w młynku do kawy.
5. Dodaj proszek jęczmienny do cezve i gotuj, aż się zagotuje.
6. Jak tylko kawa się zagotuje, zdejmij cezve z ognia i odstaw na kilka minut pod pokrywką.
7. Dodaj kawę do kubka i ciesz się pysznym aromatycznym napojem!

Przepis z mlekiem

Będziesz potrzebował 100 ml wody, 200 ml mleka i około 4-5 łyżeczek ziaren jęczmienia.

1. Opłucz i wysusz ziarna.
2. Smaż je na średnim ogniu bez oleju.
3. Włóż uprażone ziarna do młynka do kawy i zmiel je.
4. Dodaj mleko i wodę do rondla i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Dodaj zmielony proszek i gotuj przez 2-3 minuty.

Do smaku można dodać śmietanę, miód lub lody. Rezultatem jest bardzo delikatny i aromatyczny napój.

• Podczas prażenia jęczmienia można poeksperymentować, im bardziej prażymy ziarno, tym będzie ono ciemniejsze, smak będzie gęstszy, goryczka będzie większa i na odwrót.
• Możesz spróbować zrobić mieszankę - połowę fasoli lekko usmażyć na napój, drugą więcej. Możesz więc w końcu znaleźć swój własny specjalny przepis na pieczenie i przygotowanie tego bulionu zbożowego.
• Jeśli chcesz dodać smaku i koloru, możesz również dodać pół łyżeczki cykorii podczas gotowania.
• Sklepy sprzedają również wstępnie zmieloną lub nawet rozpuszczalną kawę jęczmienną, taką jak Old Mill lub Barley Ear. Jest niedrogi i pomoże zaoszczędzić czas gotowania.

Smak napoju

Smak tego zbożowego napoju jest znacznie delikatniejszy niż naturalna kawa. Posiada przyjemny chlebowy aromat. Podczas gotowania uzyskuje się gęstą i wysoką pianę. Po dodaniu mleka smakuje najbardziej jak cappuccino. Aromat i smak kawy można uzyskać dodając odrobinę cykorii.

Bulion jęczmienny można uznać za jedną z alternatyw dla kawy naturalnej. Jest pożyteczny dla organizmu, nie przeciąża układu nerwowego, ma przyjemny smak i aromat. Kawę jęczmienną łatwo przyrządzić w domu i mogą ją pić zarówno dorośli, jak i dzieci.