Zbiór ogórków z ketchupem na zimę. Najlepsze przepisy na chrupiące ogórki z ketchupem na zimę. Ogórki konserwowe na ostro z ketchupem chili "Torchin"

Dziś przedstawiam niecodzienne przepisy na konserwowanie chrupiących ogórków na zimę – w keczupie chili. Dawno minęły czasy, kiedy po prostu marynowaliśmy warzywa wodą i minimalnym zestawem przypraw. Nauka kulinarna idzie do przodu, gospodynie domowe są aktywnie zaangażowane w masowe przygotowania zimowe. Zgadzam się, proste, znajome konserwowanie jest raczej nudne. Gospodarstwa domowe wymagają marynat. Dlatego wszystkie nowe przedmioty szybko stają się popularne.

Zachowaj kilka ciekawych przepisów na solenie o niezwykłym smaku. Ale najpierw kilka słów o tym, jak właściwie podejść do procesu.

Kilka sekretów zbierania ogórków z ketchupem chili

Zachód słońca z sosem chili to przysmak, radzę zrobić go w litrowych słoikach. Bardzo wygodne - otwieraj i jedz.
Aby zachować najsmaczniejszy preparat, wybierz małe okazy.
Nie będzie wielkim przestępstwem, jeśli użyjesz dużych, przerośniętych ogórków. W takim przypadku pokrój je w plastry i plastry, aby więcej dostało się do słoika.
Nie zaniedbuj moczenia. Spędź kilka godzin, ale w końcu zielenie wyjdą mocne, chrupiące.
Do marynowania wystarczy każdy pikantny ketchup pod marką Chile. Najpopularniejsze to „Torchin”, „Maheev”, spełniają normy dotyczące robienia prawdziwego ketchupu. Dobre sosy od lokalnego producenta. Z reguły mają najlepszą gęstość i bogaty smak.

Marynowane Ogórki z Chili Ketchup - Przepis ze Sterylizacją

Marynowanie to tradycyjne przygotowywanie ogórków w litrowych i trzylitrowych słoikach. Proponuję przepis z idealnie dobraną kombinacją składników. Myślę, że najsmaczniejsze są ogórki. Polecam zacząć od tej metody konserwacji.

Do 4 litrowych pojemników potrzebne będą:

Ogórki.
Woda - półtora litra.
Ketchup - 300 ml.
Kwas octowy 9% - szklanka.
Cukier to szklanka.
Sól - 2 duże łyżki.

Włóż do każdego słoika:

Ząbki czosnku - kilka sztuk.
Koperek parasolowy.
Ziarna Pieprzu - 5 szt.
Arkusz chrzanu.

przepis na konserwy

Odetnij końcówki zieleni, napełnij zimną wodą. Odstawić do namoczenia na kilka godzin, dzięki czemu po marynowaniu staną się chrupiące.

Umyj i osusz słoiki. Umieść składniki wskazane w przepisie na dnie.

Napełnij szczelnie do góry ogórkami. Jeśli pozostało miejsce, ułóż na wierzchu pokrojone warzywa.

Zagotuj marynatę, wlewając wodę na patelnię, dodając przyprawy - sól, chili, cukier granulowany. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 3 minuty, wlej ocet, ponownie zagotuj i wlej marynatę do słoików.

Wlej gorącą wodę do dużego rondla, połóż ręcznik na dnie. Umieść słoiki do sterylizacji. Nie zapomnij przykryć pokrywkami. Na litrowy pojemnik wystarczy 10-15 minut.

Zwiń, odwróć, wstaw do lodówki. Sprawdź uszczelkę pod kątem szczelności. Zgłoś, jeśli to konieczne. Dozwolone jest przechowywanie tej konserwacji nawet w warunkach mieszkaniowych.

Uwaga! Jeśli chcesz od razu cieszyć się pysznym preparatem chili, pozostaw jeden słoik bez sterylizacji. Zalej ją marynatą i połóż na półce lodówki. Po 2 dniach możesz pobrać próbkę.

Ogórki w keczupie chili bez sterylizacji w litrowych słoikach

Druga opcja solenia na zimę odbędzie się bez sterylizacji. Dobór składników jest nieco inny, dzięki czemu otrzymasz pikantne, chrupiące ogórki o niesamowitym smaku.

Weź dla każdego słoika:

Ogórki.
Liście porzeczki.
Koper - gałąź.
Czosnek - 2 goździki.

Do marynaty na 4 słoiki:

Cukier granulowany - 100 gr. (4 łyżki).
Woda - 1,5 litra.
Chili - 8 dużych łyżek.
Kwas octowy - 75 ml.
Sól - 5 łyżek stołowych.

Przygotowanie do zimy:

Pamiętaj, aby moczyć warzywa przez kilka godzin, odcinając spód.
Do słoików włożyć czosnek, gałązki kopru, liście porzeczki. Będzie chęć dodania liścia laurowego i pieprzu - nie odmawiaj sobie.
Napełnij słoiki zieleniną. Pokrój duże na kawałki, aby pojemniki były gęściej wypełnione.
Napełnij wrzącą wodą. Poczekaj, aż zawartość się rozgrzeje.
Po 10-15 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię.
Ułóż cukier, ketchup, sól, ocet. Zagotuj, zwróć wrzącą marynatę do słoików.
Zwiń pod żelazną pokrywką, odwróć, ostudź do góry nogami.

Pikantne chrupiące ogórki z ketchupem: przepis wideo

Przepis wideo ze szczegółową historią o gotowaniu pysznych pikantnych ogórków zwijanych z keczupem na zimę. Powtórz kroki, wszystko się ułoży. Powodzenia w przygotowaniu!

Ogórki z dodatkiem ketchupu Chili do marynaty są łatwe w przygotowaniu. Istnieje kilka opcji. Może to być konserwacja, zarówno ze sterylizacją, jak i bez niej.

Przepis na ogórki gotowane z ketchupem Chili pojawił się całkiem niedawno. Ale mimo to jest już dość popularny.

Oprócz pikantnego ketchupu możesz dodać różne przyprawy, które tylko dodadzą smaku potrawie.

Kiszone ogórki z ketchupem Chili na zimę

Ten przepis na marynowanie zajmie dużo czasu, ale wynik usprawiedliwi się doskonałym smakiem produktu.

Takie ogórki są chrupiące, a także mają przyjemny zapach i niezwykle pikantny smak.

Lista składników, które będą potrzebne do przygotowania czterolitrowych słoików ogórków:

Małe ogórki w ilości 4 kg;
Liście czarnej porzeczki w ilości 16 sztuk;
24 groch z ziela angielskiego;
Świeży chrzan - 4 małe kawałki;
Liście laurowe w ilości 4 szt.;
Gałązki koperkowe w ilości 4 szt.;
Sucha musztarda w ilości 2 łyżeczek.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

9% ocet o objętości 200 ml;
Woda o objętości co najmniej 1 litra;
Cukier - 1 szklanka;
Sól - 2 łyżki. l.

Sposób przygotowania gorących ogórków z ketchupem Chili na zimę:

Umyj ogórki bardzo dokładnie w zimnej wodzie;
Banki również należy dokładnie umyć;
Następnie do każdego z nich włożyć liście czarnej porzeczki - po 4 szt., świeży chrzan - po 1 szt., ziele angielskie - po 6 groszków, liść laurowy - pojedynczo, gałązki kopru - pojedynczo, gorczycę suchą - po pół łyżeczki;
Następnie włóż ogórki do słoików. Jest to wymagane, aby było jak najmniej wolnego miejsca;
Teraz możesz przystąpić do przygotowania marynaty;
Przygotuj pojemnik, do którego wlej całą objętość przygotowanej wody i octu. Wylej całą ilość przygotowanego cukru, ketchupu i soli;
Doprowadź płyn do wrzenia i zalej ogórki. W przypadku, gdy marynata nie wystarczy, możesz dodatkowo dodać wrzącą wodę;
Przykryj słoiki specjalnymi pokrywkami do konserwacji;
Następnie ogórki należy marynować. Aby to zrobić, musisz wziąć duży pojemnik i włożyć do niego wszystkie słoiki z ogórkami. Wlej wodę do rondla i postaw na kuchence. Sterylizacja powinna odbywać się przez 20 minut na małym ogniu;
Wyjmij słoiki z pojemnika i zwiń pokrywki za pomocą zszywania;
Ogórki kiszone obróć na zimę ketchupem Chili z opuszczonymi pokrywkami i nie dotykaj, aż ostygną;
Do bezpiecznego przechowywania potrzebne jest chłodne i zacienione miejsce.

Receptura zbiorów bez sterylizacji

Ta metoda jest bardzo prosta w przygotowaniu i zajmie niewiele czasu. Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne komponenty:

Małe ogórki w ilości 2 kg;
Woda (oczyszczona) o objętości 1,3 litra;
Ketchup "Chili" w ilości 300 g;
Sól kamienna w ilości 2 łyżki. l.;
Cukier w ilości 1 łyżki. l.;
9% ocet o objętości 100 ml;
6 groszków czarnego pieprzu;
2 kawałki chrzanu;
2 gałązki kopru;
2 ząbki czosnku.

Przepis na ogórki na zimę z ketchupem Chili bez sterylizacji etapami:

Posortuj warzywa, dobrze umyj w chłodnej wodzie i odetnij trochę z obu stron. Aby warzywa były chrupiące, można je na chwilę pozostawić w zimnej wodzie;
Przygotuj słoik, którego objętość powinna wynosić 3 litry. Na dno połóż chrzan, czosnek, koperek, czarny pieprz;
Włóż ogórki do słoika;
Zagotuj wodę i zalej warzywa w słoiku. Przykryj pojemnik metalową pokrywką i nie dotykaj przez 10 minut;
Po tym czasie wlej wodę do naczynia i ponownie zagotuj na kuchence. Wlej sól, cukier i wlej do niego ocet. Musisz też wysłać tam ketchup. Cierpliwie mieszaj i doprowadzaj powstały płyn do wrzenia;
Powstałą marynatę polać warzywa. Zamknij szczelnie pokrywką;
Odłóż słoik do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Tam konserwacja powinna całkowicie ostygnąć;
Do przechowywania warto stworzyć ciemne i chłodne warunki.

Ogórki z ketchupem Chili na zimę, przygotowane według proponowanej receptury, nie wymagają sterylizacji i można je długo przechowywać.

Dowiedz się również, naucz się samodzielnie gotować i raz na zawsze zrezygnuj ze kupionego w sklepie odpowiednika z konserwantami!

I przeczytaj przepisy na zielone sałatki z pomidorów na zimę. Zgadza się, ostre przetwory!

Delikatny mus jabłkowy na zimę można przygotować bardzo prosto, wystarczy otworzyć i postępować zgodnie z instrukcją wraz ze wskazówkami.

Kiszenie chrupiących ogórków z ketchupem Maheev-chili na zimę

Ten przepis wykorzystuje markę ketchupu „Maheev”. Dzięki niemu ogórki są bardzo pachnące i chrupiące.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Ogórki w ilości 4,5 kg;
4 ząbki czosnku;
Jeden suszone goździki;
5 groszków czarnego pieprzu;
Jedna gałązka kopru.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:

Woda o objętości 3 litrów;
Ketchup „Maheev-lecho” w ilości 500 g;
Ketchup „Maheev-chili” w ilości 500 g;
Cukier w ilości trzech szklanek;
Sól w ilości sześciu łyżek stołowych;
Trzy szklanki octu 9%.

Przygotowanie pysznych ogórków na zimę krok po kroku:

Wszystkie przygotowane przyprawy układamy w przygotowanych słoikach. Do tego czosnek, obrać i pokroić w plasterki;
Włóż również umyte ogórki do słoików;
Przejdź do bezpośredniego przygotowania marynaty. Aby to zrobić, do pojemnika wlewa się wodę, do której dodawane są wszystkie składniki przygotowane specjalnie do tej marynaty. Doprowadzić powstały płyn do wrzenia i wlać do ogórków ułożonych w pojemnikach;
Przykryj słoiki pokrywkami do zwijania i sterylizacji. Można to zrobić na kuchence lub w piekarniku. W przypadku słoików litrowych sterylizacja będzie wymagana przez 10 minut, w przypadku słoików o pojemności 0,5 l - przez pięć minut;
Szczelnie zamknij pokrywkami za pomocą specjalnej zszywarki, a następnie przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie takich konserw jak ogórki z ketchupem Chili na zimę jest łatwym zadaniem. W przepisie jest kilka dodatkowych składników, dlatego nie będą do tego potrzebne duże pieniądze.

Możesz skrócić i uprościć proces konserwowania, wybierając przepis na ogórki bez sterylizacji. Wszystko zależy od preferencji właścicieli.

Kilka lat temu próbowaliśmy od znajomych ogórków z ketchupem Chili, bardzo im się spodobały. Teraz robimy je co roku. Wadą takiej konserwacji jest to, że bardzo szybko się kończy.

Dziś proponuję Wam dwa sprawdzone przepisy na zbieranie ogórków na zimę z ketchupem Chili.

Pyszne ogórki kiszone z ketchupem chili

Bardzo smaczne ogórki o lekko pikantnym smaku, których receptura przypadnie do gustu miłośnikom pikantnego smaku.

Aby zrobić Cucumber Chili Ketchup będziesz potrzebować:

Ogórki - ile wejdzie.

Marynata na 4 litrowe słoiki:

Ketchup Chile (300 gramów);
1,5 litra wody;
Jedna szklanka octu 9%;
Jedna szklanka cukru;
Dwie łyżki soli.

Dla każdego banku:

2 ząbki czosnku;
Liść chrzanu;
Koperek parasolowy;
5-6 groszków ziela angielskiego.

Przygotowanie warzyw do konserw

Do konserw lepiej jest używać świeżo zebranych małych ogórków. Myjemy je pod bieżącą wodą, moczymy w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Odbywa się to tak, aby ogórki były chrupiące. Odcięliśmy im tyłki.

Na dno czystych i suchych słoików nakładamy koperek, chrzan, pieprz i czosnek. Układamy ogórki w słoikach, mocno dociskając jeden do jednego.

Układamy tak, aby było jak najmniej pustki. Jeśli ogórki są duże, możesz je pokroić wzdłuż na kilka części.

Gotowanie marynaty

Wlej wodę na patelnię, zagotuj, dodaj do niej keczup, cukier, sól. Wszystko dobrze miksujemy. Czekamy, aż marynata się zagotuje, gotujemy 3-5 minut. Na koniec dodaj ocet i wymieszaj.

Napełnij słoiki warzywami wrzącą marynatą do samej góry.

Słoiki wkładamy do garnka z podgrzaną wodą, aby nie pękały pod wpływem różnic temperatur. Woda powinna zakryć więcej niż połowę słoika. Przykryj pokrywkami. Sterylizujemy przez 10-15 minut.

Pod koniec sterylizacji wyjmujemy słoiki z wody i zwijamy je.

Możesz przechowywać taką konserwację z keczupem w temperaturze pokojowej.

Ten przepis jest przeznaczony do przygotowania 4-litrowych słoików z ogórkami.

Do gotowania weź:

Małe ogórki;

Na litrowy słoik:

Kilka liści porzeczki;
Kilka ząbków czosnku;
Jeden mały parasol koperkowy.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

8 łyżek ketchupu
75 mililitrów octu;
100 gramów cukru;
5 łyżek soli.

Ogórki przygotowujemy jak w poprzednim przepisie: myjemy, moczymy w wodzie i odcinamy pośladki.

Bierzemy cztery czyste, wysterylizowane słoiki, wkładamy do nich liście porzeczki, koperek, czosnek. Opcjonalnie możesz dodać liść laurowy, czarny pieprz.

Napełnij słoiki ogórkami wrzącą wodą. Musisz stopniowo wlewać wrzącą wodę, aby słoik miał czas na równomierne rozgrzanie i nie pękł. Napełnij ogórki do samej góry. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 30 minut.

Po chwili za pomocą specjalnej pokrywki z otworami spuść wodę z puszek na patelnię. Dodaj cukier, ocet, sól i ketchup. Wszystko dobrze miksujemy.

Patelnię z marynatą stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wrzącą marynatę wlej do słoików z ogórkami.

Zwiń słoiki z pokrywkami. Ogórki z ketchupem chili są odwracane, nakładane na pokrywki. Owijamy go kocem i pozostawiamy w tej pozycji, aż konserwa całkowicie ostygnie.

Powodzenia w przygotowaniach, dobrego nastroju i smacznego.

Ogórki kiszone z ketchupem to względna nowość ostatnich sezonów. Najczęściej w przepisach stosuje się ostre chili. Umiarkowanie pikantna, pikantna i chrupiąca przystawka z pewnością ucieszy zarówno całą rodzinę, jak i gości. Zachód słońca jest idealny na mocne drinki.

Ogórki w puszkach na zimę są popularnym preparatem dla każdej gospodyni domowej. Ogórek kiszony ceniony jest zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako składnik zup, dań gorących i wszelkiego rodzaju sałatek.

Z dużej liczby proponowanych przepisów trudno wyróżnić jakiś specjalny. Przy umiejętnym przygotowaniu ogórki są dobre wszędzie: w marynacie z czosnkiem, z ziołami, w jabłku, a nawet w soku porzeczkowym. Dobrze komponuje się z bukietem pomidorów, papryki. Duże owoce nadają się do przygotowania zimowych sałatek.

Wśród różnorodnych półfabrykatów na pierwszy rzut oka wydają się niezwykłe. Takie przepisy można bezpiecznie przypisać ogórkom w marynacie z keczupem, które wyróżniają się oryginalnym delikatnym smakiem i łatwością przygotowania.

Pomocne wskazówki

W przypadku wykrojów weź ogórki z bulwiastą skórką i czarnymi kolcami. To właśnie z tych odmian uzyskuje się najsmaczniejsze przekąski.
Podczas pierwszego nalewania ogórki można zalać studnią lub wodą źródlaną z dodatkiem soli - gotowanie nie jest wymagane.
Jeśli włożysz plasterek korzenia chrzanu do otwartego zbiornika z piklami, produkt nie będzie spleśniał.

Możesz użyć keczupu kupionego w sklepie, aby zrobić ogórki z ketchupem, ale najlepiej zrobić własny sos pomidorowy.

Ten przepis krok po kroku może okazać się pomocny.

Bez sterylizacji - oszczędzaj czas na nowe szwy

Oczywiście przygotowania do zimy wymagają ścisłego przestrzegania przepisu i kolejności przygotowań. Przy dużych ilościach konserwacji eliminacja etapu sterylizacji znacznie zaoszczędzi czas i koszty pracy.

Komponenty do gotowania ogórków z ketchupem chili bez sterylizacji (na podstawie 2 słoików trzylitrowych):

ogórki - 3 kg;
ketchup chili - 350-400 ml;
woda - 3 l;
sól - 6 łyżek. łyżki;
cukier - 5 łyżek. łyżki;
pieprz czarny - 10 groszków;
ziele angielskie - 6 groszków;
mała cebula - 2 sztuki;
średnia marchewka - 1 sztuka;
kwas octowy 70% - 2 łyżeczki
wszelkie pikantne warzywa, czosnek - do smaku.

Ogórki, ruchome zioła i przyprawy, ułożone w słoikach. Sól jest rozcieńczana w przegotowanej wodzie i chłodzona. Roztwór soli wlewa się do słoików do ramion. W ciągu 2-3 dni ogórki powinny fermentować.

Gdy tylko solanka zmętnieje, wlewa się ją do rondla i doprowadza do wrzenia, a wszystkie pozostałe przyprawy i zioła wyrzuca się. Kiszone ogórki wyjmuje się i myje pod bieżącą wodą. Po wyschnięciu ponownie układa się je w słoikach, dodając do każdego:

plastry marchwi;
cebula pokrojona na 4 części;
świeży czosnek - 3 ząbki.

Słoiki z ogórkami zalewa się wrzącą solanką, przykrywa czystymi pokrywkami. Po 15 minutach solanka jest spuszczana, pozostawiając 2,5 litra - ponownie gotowana. Następnie dodaje się cukier i ketchup chili.

Po 3-5 minutach gotowania gotową gorącą marynatę wlewa się do słoików z półfabrykatami. Dodaj do każdej 1 łyżeczki kwasu octowego i zwiń.

Z ketchupem chili i musztardą

Do przygotowania pikantnej przekąski z ogórków z ketchupem chili i musztardą na bazie 1 kg ogórków potrzebne będą następujące składniki:

ketchup "Chili" - 180 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
musztarda - 2 łyżeczki;
ziele angielskie (groszek) - 3 sztuki;
koperek (parasol) - 1 sztuka;
ocet 6% - 30 ml;
woda - 0,5 l;
sól - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 0,5 łyżki. łyżki.

Ogórki myje się, moczy przez 4-5 godzin w zimnej wodzie, a następnie odcina z obu stron.

W wysterylizowanych słoikach umieszcza się musztardę i paprykę, następnie ogórki, koperek i czosnek. Do smaku można dodać dodatkowe zioła i przyprawy.

Wlej wodę do dużego rondla, proporcjonalnie do ilości ogórków. Dodaj keczup, cukier, sól i gotuj przez około 5 minut. Po dodaniu octu do marynaty gotuj jeszcze przez kilka minut.

Ogórki wylewa się gotową marynatą. Przykryte gotowanymi pokrywkami, sterylizowany w garnku z wrzącą wodą:

litrowe słoiki - 12 minut;
trzylitrowy - 20 min.

Wysterylizowane półfabrykaty są wyjmowane z wody i hermetycznie zamykane pokrywkami. Banki są odwracane i owijane do ostygnięcia.

Ogórków zebranych przed przetworzeniem nie można moczyć.

Z sosem Łodyga bambusa (Chili pikantna)

Ten sos jest dość popularny i można go znaleźć w każdym sklepie sieciowym. Należy pamiętać, że „Chili Spicy” jest odpowiedni. Małe ogórki są zwijane w litrowe słoiki, według opinii na forach wychodzi niezwykle smaczny preparat.

Do marynaty (gdzieś w 3-4 litrowych puszkach):

1 litr wody
1 ul. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. Sól,
1 ul. ocet 9%,
1 butelka ostrego sosu chili.

Małe ogórki układamy w słoikach (pojemność 1 l). W każdym dodaj kilka ząbków czosnku, 2 góry. czarny pieprz, koperkowy parasol i kawałek liścia chrzanu.

Słoiki z ogórkami zalać wrzątkiem.

Przygotuj marynatę: podgrzej wodę, dodaj składniki i zagotuj. Odcedź wodę ze słoików i zalej marynatę, po dodaniu do niej octu i wymieszaniu.

Zwiń pokrywki i zaizoluj.

Pikantne i pachnące ogórki z ketchupem na zimę

Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować:

ogórki - 0,5-0,6 kg;
różne zielenie - do smaku;
ketchup pikantny - 150 g;
woda - 600 g;
ocet - 30-40 ml (6%);
czarne ziarna pieprzu -5-6 sztuk;
goździki - 2 sztuki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
czosnek - 3 średnie ząbki.

Przygotowane ogórki myje się i moczy w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny, zmieniając wodę 2-3 razy. Czosnek, przyprawy, a następnie ogórki, przesunięte z ziołami, umieszcza się w suchych słoikach.

Przygotuj nadzienie marynatowe:

gotować wodę z solą i cukrem przez 5 minut;
dodaj keczup i ocet i ponownie zagotuj.

Marynatę natychmiast wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami, sterylizuje przez 10-15 minut. Następnie zamknij i odłóż do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówka: podczas sterylizacji półfabrykatów możesz dodać trochę soli do wody. Ta technika zwiększy temperaturę wrzenia i odpowiednio poprawi jakość procesu.

Ogórki w keczupie Mahejew z masłem

Ten przepis jest odpowiedni zarówno dla młodych warzyw, jak i przejrzałych. Ogórki kiszone w całości według tego przepisu są chrupiące i dekoracyjne po podaniu.

Do gotowania użyj następujących składników na bazie 5 kg posiekanych ogórków:

sos pomidorowy „Maheev” - 650 ml;
nierafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
czosnek - 5 ząbków;
ocet 9% - 100 ml;
sól - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 180 g.

Ogórki myje się pod bieżącą wodą i kroi dowolnie: małe owoce - wzdłuż, zarośnięte (bez skórki i nasion) - w poprzek (duże krążki).

Słoiki i pokrywki są myte, a następnie sterylizowane.

W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej, wlać sos pomidorowy Maheev i wymieszać do uzyskania gładkości. Wprowadza się sól, cukier, po ugotowaniu - ogórki i mielony czosnek. Gotować około 10 minut, pod koniec gotowania dodać ocet.

Ogórki w sosie są od razu pakowane w słoiki i zwijane. Schłodzić w temperaturze pokojowej.

Dopuszczalne jest dodawanie miodu do marynaty w ilości cukru. Dzięki temu ogórki będą miały bardziej pikantny smak.

Z kwaskiem cytrynowym i sosem pomidorowym - dobrze, bardzo chrupiące

Aby uzyskać najbardziej chrupiące ogórki, istnieją pewne zasady i warunki dotyczące konserw. Po pierwsze, należy wybrać odmianę przeznaczoną do konserw, a po drugie, obecność specjalnych zieleni w zakładce, na przykład liść chrzanu lub korzeń pietruszki.

Aby przygotować ogórki z kwaskiem cytrynowym i keczupem na zimę w oparciu o trzylitrowy słoik, będziesz potrzebować:

ogórki - 1,5 kg;
woda - 1 l;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2,5 łyżki. łyżki;
ketchup - 2 opakowania po 250 ml;
kwas cytrynowy (proszek) - 1 łyżeczka;
liście wiśni, porzeczki - po 3-4 liście;
liść chrzanu - 2 sztuki;
pieprz czarny - 5 groszków;
ziele angielskie - 3 groch;
parasol koperkowy - 2-3 sztuki;
ząbki czosnku - 3-4 sztuki.

W przypadku umytych ogórków „ogony” są odcinane z obu stron i umieszczane w zimnej wodzie na kilka godzin.

Przyprawy wlewa się do wysterylizowanych trzylitrowych słoików. Ogórki z posiekanym czosnkiem i ziołami układa się równomiernie, dodaje się kwas cytrynowy. Następnie przygotuj marynatę.

Na patelnię wlewa się wymaganą ilość wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier i keczup. Marynatę gotuje się przez 5 minut. Preparaty zalewa się gorącą marynatą.

Na dnie pojemnika sterylizacyjnego umieszcza się drewniany krążek lub szmatkę. Wlej wodę i włóż słoiki z ogórkami. Półfabrykaty są sterylizowane we wrzącej wodzie:

litrowy słoik - 10-12 minut;
trzylitrowy słoik - 15-20 minut.

Na koniec - zwinąć z gotowanymi pokrywkami i zawinąć do ostygnięcia.

Wskazówka: ściśle przestrzegaj proporcji składników marynaty: za dużo czosnku lub za mało soli może spowodować zmiękczenie ogórków.

Ogórki z ketchupem grillowym na zimę

Aby przygotować marynatę, miesza się następujące niezbędne składniki:

1 litr wody;
250 ml sosu barbecue;
1,5-2 ul. łyżki soli;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Doprowadzając powstałe nadzienie do wrzenia, gotuj przez 5-7 minut. Dodaj 30 ml octu, ponownie zagotuj - usuń.

Ogórki namoczone w zimnej wodzie układa się w słoikach, dodając do smaku zioła i przyprawy:

parasole koperkowe - 1-2 sztuki;
pieprz czarny - 4 groch;
1/3 liść laurowy;
czosnek - 2 ząbki;
starty korzeń pietruszki - 1 łyżeczka,

Wlej gorącą marynatę.

Banki o objętości 1 litra sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-12 minut. Następnie wyjmują go, zakorkowują, odwracają do góry nogami i schładzają.

Wskazówka: dodając musztardę stołową do marynaty (1 łyżeczka na 1 litr solanki), słoiki z ogórkami można zamknąć nylonowymi pokrywkami bez obawy o obrzęk.

Ogórki kiszone to jedna z najpopularniejszych przekąsek na naszym stole. Nadają się do każdego dania i w zimnych porach niezmiennie zachwycają nas swoim niepowtarzalnym aromatem i smakiem. Dobre gospodynie domowe co roku gotują coś oryginalnego. Proponujemy im przepis na ogórki z ketchupem chili. Zbierane w sosie pomidorowym są o wiele ciekawsze niż w zwykłej słonej marynacie.

Kiszone ogórki z ketchupem. Składniki

Ogórki z ketchupem chili są zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Kucharze, według własnego uznania, mogą dodawać przyprawy do solanki lub całkowicie je odrzucać. Ten przepis zawiera wszystkie tradycyjne składniki dania:

woda - sześć i pół szklanki;
świeże ogórki kiszone - około dwóch kilogramów;
ketchup chili lub gorąca czerwień - 300 gramów;
sól - dwie łyżki stołowe (łyżki stołowe);
cukier - jedna łyżka (stół);
koperek - dwie lub trzy gałęzie;
chrzan (korzeń) - jeden kawałek;
groszek ziele angielskie - pięć - siedem sztuk;
kwas octowy - jedna łyżka (deser).

Metoda gotowania

Pachnące marynowane warzywa ozdobią każdy stół. Są szczególnie dobre w połączeniu ze sobą. Aby marynować pikantne chrupiące ogórki z ketchupem chili na zimę, musisz dokładnie postępować zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku:

Przede wszystkim warzywa należy umyć, usunąć ogonki i kwiatostany, zalać zimną wodą na kilka godzin i kilkakrotnie zmieniać podczas procesu namaczania.
Następnie połowę zebranych warzyw, ziaren pieprzu i posiekanego korzenia chrzanu należy umieścić na dnie wstępnie wysterylizowanego trzylitrowego słoika.
Następnie ogórki należy umieścić w gęstych rzędach w tym samym pojemniku, przesuwając je z pozostałymi zieleniami.
Następnie należy wlać do słoika wrzącą wodę, przykryć pokrywką i pozostawić na stole na piętnaście do dwudziestu minut.
Teraz należy wylać schłodzoną wodę, ponownie zalać wrzątkiem warzywa i pozostawić do zaparzenia na mniej więcej taki sam czas.
Następnie wodę ze słoika można przelać do małego rondelka, wsypać do niego sól i cukier, dodać ketchup i gotować przez kilka sekund.
Powstałą solankę należy wlać do pojemnika z ogórkami, dodać do niej ocet i dokręcić metalową pokrywką.
Następnie słoik z przyszłą marynatą należy owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia do rana.

Zimą ogórki z ketchupem chili świetnie sprawdzą się jako dodatek do zapiekanek, ziemniaków lub jako pikantna przekąska. Oprócz nich w słoiku możesz umieścić kilka kawałków bakłażana lub cukinii - wyjdzie wspaniały półmisek warzyw.

Ogórki kiszone z ketchupem bez sterylizacji. Składniki

Niektóre gospodynie domowe marynują ogórki bez uprzedniej sterylizacji słoików. Twierdzą, że ten proces wcale nie jest konieczny, a także psuje smak potrawy. Czy tak, czy nie, każdy może sam decydować. Przepis na ogórki z ketchupem chili bez sterylizacji zostanie opisany poniżej.

Składniki:

ogórki - 3,5-4 kilogramy;
woda - 2 litry;
sól - dwie łyżki stołowe (łyżki stołowe, ze zjeżdżalnią);
cukier - jedna szklanka;
ocet - jedna szklanka;
ketchup chili - jedno opakowanie;
koperek - 2-3 parasole;
czosnek - 3-4 zęby.

Jak gotować

Najpierw musisz przygotować czyste słoiki. Nie musisz ich sterylizować. Na dno każdego z nich należy umieścić równą ilość koperku i czosnku, pokrojonego wzdłuż na dwie połówki.
Następnie umyte ogórki należy włożyć do przygotowanych słoików, po odcięciu ich „tyłek”, ponieważ mogą one doprowadzić do zepsucia produktu.
Następnie musisz włożyć do ognia głęboki garnek z wodą, zagotować go, wlać do niego pojemniki z ogórkami i zamknąć pokrywkami. Warzywa należy pozostawić we wrzącej wodzie przez pięć minut, a następnie spuścić z nich wodę z powrotem na patelnię, ponownie zagotować i ponownie zalać ogórki tym płynem. Po pięciu lub siedmiu minutach ponownie trzeba będzie go spuścić, tym razem do zlewu.
Teraz, gdy warzywa są we wrzącej wodzie, wlej dwa litry wody do innego garnka, wymieszaj sól, cukier, ocet i keczup i pozwól tej mieszaninie się zagotować.
Następnie powstałą marynatę należy natychmiast wlać do pojemnika uwolnionego od wody z ogórkami. Jednocześnie przygotowane pokrywki należy zanurzyć we wrzącej wodzie, przykryć słoikami i zwinąć.
Następnie pojemniki należy odwrócić na pięć minut. Następnie należy je odwrócić, owinąć kocem i pozostawić w tej pozycji na jeden dzień.

Pytasz: „Dlaczego tym razem ugotowaliśmy ogórki z ketchupem chili bez sterylizacji?” Chodzi o smak. Czasami warzywa w gotowanych słoikach stają się powolne i miękkie. Przeciwnie, w niesterylizowanych szklanych pojemnikach pozostają chrupiące, nabierają soczystości i przyjemnego smaku.

Ogórki kiszone z ketchupem i liśćmi porzeczki. Składniki

Smak pikli w dużej mierze zależy od dodanych do nich przypraw. Doświadczone gospodynie domowe znają sekret proporcji różnych składników, aby przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło. Zwracamy uwagę na przepis, dzięki któremu możesz ugotować specjalne ogórki z ketchupem chili. Respektuje optymalną proporcję warzyw, przypraw i aromatycznych przypraw.

Składniki:

ziele angielskie - 36 sztuk;
liście czarnej porzeczki - 16 sztuk;
liść laurowy - 8 sztuk;
kubki chrzanowe - 8 sztuk;
musztarda sucha - 2 łyżki (herbata);
koperek - do smaku;
ogórki - 2,5 kilograma;
ketchup chili („Torchin”) - 200 gramów;
woda - 5 szklanek;
cukier - 1 szklanka;
ocet - 1 szklanka;
sól - dwie łyżki stołowe (łyżki stołowe).

Metoda gotowania

Aby przygotować ogórki z ketchupem chili na zimę, musisz wykonać następujące czynności:

Przede wszystkim należy przygotować czterolitrowe słoiki. Następnie w każdym z nich należy umieścić 8 ziaren pieprzu, 4 liście porzeczki, 2 liście laurowe, 2 kubki chrzanu, pół łyżeczki musztardy, koperkowe parasole i ogórki.
Następnie na patelnię wlej wodę, wymieszaj w niej ketchup chili, cukier, ocet i sól, zagotuj marynatę i wlej do słoików na samą górę.
Następnie pojemniki należy wysterylizować w zwykły sposób i zwinąć pokrywkami.

Więc nasze ogórki z ketchupem Torchin chili są gotowe. Nawet początkująca gospodyni może przygotować ten zdrowy i smaczny preparat na zimę. Skorzystaj z powyższych przepisów. I smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł