Zbiór jagód na zimę. Najlepsze jagody z cukrem na zimę bez gotowania
Przepisy na dżem jagodowy na zimę
Jagody znane są ze swoich właściwości leczniczych, a dżem jagodowy jest doskonały. Wypróbuj przepis na jagody bez gotowania z cukrem o nazwie „Kawałek lata”...
10 godz
400 kcal
5/5 (3)
Jagody znane są ze swoich właściwości leczniczych, a dżem jagodowy jest doskonały. W naszej rodzinie babcia zajmuje się przygotowaniami do zimy, jej przepisy są wyjątkowe. Kiedyś myślałem, że to dziwne, że nie robi dżemu, ale gotuje go na „zimny” sposób. Teraz rozumiem, jest to dla nas problem: jagody w dżemie bez gotowania zachowują swój smak, aromat i witaminy.
Jak przygotować jagody na zimę bez gotowania? Oto jeden z jej przepisów na jagody z cukrem bez gotowania, zatytułowany Slice of Summer.
Przygotowanie i Jak wybrać jagody
Ci, którzy przynajmniej raz w życiu zrobili dżem, wiedzą, że przygotowanie go bezpośrednio zajmuje trochę czasu. Więcej czasochłonny proces - przygotowanie. Zebrane lub kupione na rynku borówki należy przesortować, oddzielając liście, małe patyczki i uszkodzone jagody.
Pojemniki do nalewania jagód z cukrem należy wcześniej przygotować. Mogą to być szklane słoiki z przykręcanymi wieczkami metalowymi, nylonowymi lub zwijanymi. Banki muszą być dokładnie umyte, wysterylizowane i wysuszone. Jeśli tego nie zrobisz, umieszczony w nich dżem może po prostu spleśniać.
Jak wybrać odpowiednie jagody? W rzeczywistości wszystko jest proste: jagody muszą być dojrzałe. Przejrzałe lub niedojrzałe jagody nie nadają się do robienia dżemu.
Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu jagodowego z cukrem bez gotowania
Składniki
| Borówka amerykańska | 1 kg |
| Cukier | 1-1,2 kg |
Tak więc słoiki i jagody są myte, suszone, pozostaje zrobić dżem. Przepis jest następujący:
- Jagody i cukier bierzemy w proporcji 1:1,2. Ilość cukru można zmniejszyć, ale nie należy przyjmować mniej niż 1 kg cukru na 1 kg borówek;
- W rondlu ułóż warstwy jagód i cukru;
- Pozostaw patelnię na 8-10 godzin w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu nią potrząsając. W tym czasie jagody będą nasycone cukrem i dadzą sok;
- Dżem rozprowadzamy w przygotowanych słoikach.
Aby dżem był smaczniejszy, warto posłuchać poniższych wskazówek:
- Do przygotowania przysmaków można używać tylko dojrzałych, nienaruszonych jagód;
- Lepiej sortować i przetwarzać jagody w naczyniach emaliowanych;
- Aby jagody były lepiej zachowane, należy wlać cukier na dżem wlany do słoików, aż powstanie tak zwany naturalny „korek”;
- Wygodne jest przechowywanie jagód w cukrze w małych słoikach. Takie porcje wystarczą na jedną lub dwie imprezy herbaciane;
- Jagody, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub piwnicy.
Jak przechowywać dżem jagodowy
Przechowywanie jagód z cukrem przygotowanych bez gotowania jest dość proste, nie są potrzebne specjalne warunki. słoiki z dżemem miejsce w chłodnym miejscu: piwnica lub konwencjonalna lodówka. Okres przechowywania przysmaku wynosi 1-2 lata. Otwarte słoiki dżemu przechowuje się tylko w lodówce.
Jaki jest najlepszy sposób na zjedzenie dżemu jagodowego
Jagody gotowane na zimno z cukrem nie tylko zachowują swoje dobroczynne właściwości, ale są również bardzo smaczne. Jest dodawany do płatków zbożowych, spożywany z naleśnikami, naleśnikami, bułeczkami. Dżem rozprowadza się na chlebie, służy jako nadzienie do przygotowywania ciast i innych wypieków, napojów owocowych.
Surowy dżem, który nie został poddany obróbce cieplnej, zachowuje wiele przydatnych substancji i pierwiastków śladowych. Słodki smakołyk dobrze komponuje się z naleśnikami, naleśnikami i sernikami.
- Jagody zmiel w robocie kuchennym, wymieszaj z cukrem.
- Przenieś dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij zakrętkami.
Jagody na zimę bez gotowania z malinami
Pachnący przysmak można podawać z zapiekanką z twarożkiem lub leniwymi knedlami.
Składniki:
- jagody - 500 g;
- maliny - 500 g;
- cukier - 1500 g.
- Zmiel jagody blenderem zanurzeniowym, wymieszaj powstałe puree z cukrem.
- Ułóż smakołyk w wysterylizowanych słoikach i zamknij plastikowymi pokrywkami.
Przechowuj dżem w chłodnym i ciemnym miejscu.
Jagody z imbirem i cytryną na zimę bez gotowania
Do herbaty można dodać mrożone jagody, aby nadać napojowi przyjemny smak i aromat.
Składniki:
- jagody - 2 szklanki;
- cytryna - 0,5 szt .;
- korzeń imbiru - 10 cm.
- Wyciśnij sok z cytryny, imbir pokrój na kawałki.
- Przygotowane produkty włóż do miski blendera, wlej jagody.
- Zmiel składniki i wlej puree do foremek na kostki lodu.
- Zamroź puste miejsca, włóż je do torby.
Przechowuj kostki w zamrażarce.
Jagody na zimę bez gotowania z borówkami i truskawkami
Na śniadanie można podawać żywy dżem z tostowym chlebem pszennym i masłem.
Składniki:
- jagody - 150 g;
- borówki - 150 g;
- truskawki - 150 g;
- cukier - 400 g.
- Zmiel jagody w blenderze, dodaj cukier.
- Po 10 minutach ponownie ubij produkty.
- Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach i przykryj naczynia pokrywkami.
Przechowuj deser w lodówce.
Jagody w syropie na zimę
Mrożone jagody są doskonale przechowywane w zamrażarce do wiosny.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- woda - 500 ml;
- cukier - 100 g.
- Umieść jagody w plastikowych pojemnikach do zamrażania.
- Połącz wodę i cukier, zagotuj mieszaninę.
- Zalej jagody schłodzonym syropem i wstaw je do lodówki na 2 godziny.
- Zamknąć pojemniki pokrywkami i przechowywać je w zamrażarce.
Rozmrożone jagody można podawać z herbatą lub kawą, robić z nich koktajle.
Tarte jagody to pyszne nadzienia do wypieków i kremy do ciast.
Jagody z cukrem bez gotowania na zimę to doskonały preparat, który jest nie tylko bardzo smaczny, ale i niesamowicie zdrowy. Jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, dlatego zachowują ogromną ilość witamin i innych przydatnych substancji.
Jak zrobić jagody na zimę z cukrem?
Przygotowanie surowego dżemu jagodowego wcale nie jest trudne, jednak ze względu na to, że przysmak nie jest gotowany, należy wziąć pod uwagę szereg niuansów.
- Jagody na surowy dżem powinny być używane wyłącznie świeże. Powinny być wolne od uszkodzeń i zgnilizny. Należy pamiętać, że ten dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej.
- Proporcja cukru i jagód w dżemie powinna wynosić co najmniej 1:1,5. W przeciwnym razie istnieje ryzyko fermentacji dżemu.
- Jagody z cukrem bez gotowania na zimę należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu.
- Słoików z surowym dżemem nie trzeba zwijać blaszanymi wieczkami. Często zamykane są nylonowymi pokrywkami, które najpierw zanurza się we wrzącej wodzie na 15 sekund.
Jagody puree z cukrem na zimę
Jagody tarte z cukrem to pyszny przysmak, którym tak samo lubią z herbatą lub posmarować chlebem. Jagody na taki dżem są najpierw sortowane, dokładnie myte, suszone, a następnie siekane. Słoiki na surowy dżem muszą być wstępnie wysterylizowane na parze lub w piekarniku.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 2 kg.
Gotowanie
- Posortowane, umyte i wysuszone jagody rozdrabnia się blenderem.
- Powstały puree pokrywa się cukrem i miesza, aż się rozpuści.
- Masę rozprowadź w sterylnych słoikach, zakorkuj i wyjmij do dalszego przechowywania.
Całe jagody z cukrem bez gotowania
Jagody z cukrem bez gotowania na zimę można zamknąć zarówno w postaci pokruszonej, jak i w postaci całych jagód. Jeśli jagody są jędrne i nie wypuściły soku w określonym czasie, masę można umieścić na kuchence i podgrzać na bardzo małym ogniu. Jak tylko sok wypłynie, połóż dżem w słoikach i zamknij.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Gotowanie
- Warstwy jagód i cukru są ułożone w emaliowanym pojemniku.
- Pozostaw pojemnik na 8-10 godzin w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu potrząsając.
- W tym czasie jagody z cukrem wypuszczą sok.
- Masę rozprowadza się do przygotowanych słoików, zakorkowuje i odkłada do przechowywania.
Przepis na jagody z cukrem bez gotowania pomoże Ci bardzo szybko i bezproblemowo przygotować zdrowy preparat. Lepiej jest przepuszczać jagody przez ruszt z małymi otworami, wtedy dżem będzie bardziej delikatny. Przechowuj ten preparat w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, a w piwnicy nie jest za zimno, lepiej zwiększyć ilość cukru pudru do 2 kg.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Gotowanie
- Borówki są dokładnie myte, suszone i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
- Do powstałej masy wlej granulowany cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę, aby słodkie kryształki się rozpuściły.
- Potem jagody skręcone z cukrem będą całkowicie gotowe.
- Rozłóż surowy dżem w słoikach i korku.
Bardzo łatwo jest gotować bez gotowania. Nawet dziecko może to zrobić, więc nikt nie powinien mieć problemów. Jagody można posiekać w dowolny wygodny sposób - w maszynce do mięsa, za pomocą blendera, popychacza lub sita. Musisz tylko zrozumieć, że w każdej z opcji dżem będzie miał inną konsystencję.
Składniki:
- jagody - 500 g;
- cukier granulowany - 1 kg.
Gotowanie
- Jagody są kruszone.
- Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
- Jeśli czas pozwoli, pozostaw masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Jeśli czas jest krótki, możesz postawić pojemnik na kuchence i trzymać na małym ogniu, aż kryształki się rozpuszczą.
- Gdy jagody z cukrem bez gotowania na zimę są gotowe, układa się je w słoikach i zakorkowuje.
Jagody kruszone z cukrem
Jagody z cukrem bez gotowania są bardzo delikatne i pachnące. Jeśli jagody pochodzą z ich strony i nie ma na nich widocznych zanieczyszczeń, nie można ich myć. Dżem okaże się szczególnie delikatny, jeśli jagody zostaną przetarte przez sito, ale jest to pracochłonny proces. Jeśli nie ma czasu, możesz je zmielić prostym popychaczem. Lepiej, jeśli jest drewniany, ponieważ witamina C jest niszczona przez kontakt z metalem.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Gotowanie
- Jagody są sortowane i myte, kilkakrotnie opuszczane w durszlaku do wody.
- Za pomocą popychacza jagody zagniata się, przykrywa cukrem i ponownie dokładnie miesza.
- Masę pozostawić na 3-4 godziny, a nawet na całą noc, aby cukier się rozpuścił.
- Następnie jagody z cukrem bez gotowania na zimę są gotowe do korkowania.
- Słoiki są sterylizowane, układa się w nich surowy dżem, na wierzch wylewa się warstwę cukru, zamyka pokrywkami i przechowuje na zimno.
Borówki z czarną porzeczką puree z cukrem
Jagody z porzeczkami startymi z cukrem to prawdziwa bomba witaminowa. Ilość witaminy C w takim preparacie jest ogromna. Stosunek jagód i porzeczek można zmienić - nie ma znaczenia, czy jest więcej jagód, czy innych. Konieczne jest ogrzanie masy tylko na małym ogniu. Należy pamiętać, że gotowanie zabija witaminy, dlatego dżem trzymamy na kuchence tylko do rozpuszczenia cukru.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- czarna porzeczka - 600 g;
- cukier - 2 kg.
Gotowanie
- Jagody i czarne porzeczki są puree w dowolny dogodny sposób.
- Dodaj cukier, wymieszaj i umieść pojemnik na kuchence.
- Dżem nie gotuje się, a jedynie podgrzewa do 70-80 stopni, miesza, natychmiast układa w słoikach i zakorkowuje.
Z cukrem bez gotowania będzie jeszcze bardziej pachnący i apetyczny, jeśli dodasz więcej truskawek. Podstawowe zasady przygotowania i przygotowania jagód pozostają takie same. Truskawki należy umyć i wysuszyć - do dżemu nie powinien dostać się ani gram wody. Ze wskazanej liczby składników uzyska się około 5 litrów pachnącego surowego dżemu.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- truskawki -1 kg;
- cukier - 4 kg.
Gotowanie
- Truskawki są czyszczone z szypułek.
- Jagody wysortowane ze śmieci.
- Zmiel jagody do stanu puree, dodaj cukier granulowany i wymieszaj.
- Jagody z truskawkami z cukrem bez gotowania na zimę są gotowe, układają masę w słoikach, zamykają i odkładają na zimno do przechowywania.
Jagody z malinami puree z cukrem
Na zimę będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy, jeśli natrzesz go razem z malinami. Proporcje jagód mogą być różne - może być więcej jagód, albo można wziąć więcej malin, ale ilość cukru pudru nie da się zdecydowanie zmniejszyć. Przechowuj taki blank, jak podobne dżemy jednoskładnikowe, tylko na zimno.
Składniki:
- jagody - 500 g;
- maliny - 500 g;
- cukier - 1,5 kg.
Gotowanie
- Jagody i maliny są sortowane i umieszczane w misce blendera.
- Zmiel jagody do stanu puree.
- Powstałe puree wlać do miski, dodać cukier, wymieszać i odstawić na 4 godziny.
- Potem jagody z malinami i cukrem bez gotowania na zimę będą gotowe.
- Pachnącą masę wlewa się do słoików, zamyka pokrywkami i wysyła do przechowywania.
Jagody z cukrem na zimę w zamrażarce okazują się prawie jak świeże. Jest to możliwe dzięki temu, że do zamrażarki nie trzeba wkładać dużej ilości cukru pudru. Możesz po prostu posłodzić masę do smaku. Należy pamiętać, że borówki należy rozmrażać wyłącznie w sposób naturalny przed użyciem, bez użycia kuchenki mikrofalowej.
Prawie każdy słyszał o zaletach jagód. Wzmacnia wzrok, wspiera odporność, a także zawiera antyoksydanty, które mogą przedłużyć młodość. Sezon, w którym można cieszyć się świeżymi jagodami, nie jest długi. Ci, którzy chcą przedłużyć przyjemność, mogą zrobić dżem z tej jagody. Najbardziej przydatne z nich są jagody tłuczone z cukrem. Na zimę ten tak zwany „dżem” robi wielu właśnie dlatego, że nie jest poddawany obróbce termicznej, co oznacza, że witaminy zawarte w jagodach nie ulegają zniszczeniu. Aby jednak taki dżem mógł być przechowywany bez gotowania przez długi czas, należy przestrzegać pewnych zaleceń.
Technologia gotowania
Zasada przygotowania jagód puree z cukrem jest identyczna z przygotowaniem podobnych preparatów na zimę z innych jagód.
- Pamiętając, że jagody się nie zagotują, należy je szczególnie dokładnie umyć i posegregować. Ani jedna drobina, niezauważony liść lub zepsuta jagoda nie powinna wpaść w „zimny dżem”. W przeciwnym razie szybko zepsuje całość.
- Wymagania czystości dotyczą również naczyń używanych do przygotowania i przechowywania jagód. Łyżki, garnki, słoiki, pokrywki, części blendera lub innego urządzenia do siekania jagód powinny być czyste. Należy pamiętać, że naczynia aluminiowe kategorycznie nie nadają się do przygotowywania potraw z jagód. Preferowane jest szkło, ceramika, drewno i stal nierdzewna. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować.
- W tym przypadku bezpieczeństwo jagód zapewnia cukier, więc nie możesz na nim oszczędzać. Cukier należy stosować nie mniej niż wskazano w przepisie. Dodatkowo do każdego słoika można dodać trochę cukru pudru oprócz tego, co jest wskazane w przepisie. Przykryj jagodę dość centymetrową warstwą cukru.
- Przechowuj jagody tłuczone z cukrem w chłodnym miejscu. W mieszkaniu miejskim jest tylko jedno takie miejsce - lodówka. Jagody w słoikach zwykle umieszcza się w głównej komorze lodówki, ale można je również przechowywać w zamrażarce. Do przechowywania w zamrażarce nie ma potrzeby używania dużej ilości cukru. W takim przypadku wystarczy wziąć 50-75% cukru wskazanego w przepisie. Jagody przeznaczone do przechowywania w zamrażarce można układać nie tylko w wysterylizowanych słoikach, ale również w czystych pojemnikach, plastikowych torebkach.
Jagody dobrze komponują się z prawie wszystkimi jagodami i owocami. Jeśli zmielisz go z innymi prezentami ogrodowymi, otrzymasz jeszcze smaczniejsze danie.
Jagody, puree z cukrem bez gotowania, na zimę
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Metoda gotowania:
- Po przejściu przez jagody opłucz je, wkładając je do durszlaka i kilkakrotnie zanurzając w wodzie.
- Pozwól wodzie spłynąć z jagód, układając je na ręczniku papierowym.
- Zmiel suche jagody do stanu puree. Jest na to kilka sposobów. Najbardziej czasochłonne jest przetarcie przez sito. Trochę prostsze - zmiel blenderem, wkładając małe porcje jagód do miski lub zmiksuj je wszystkie na raz w misce z blenderem zanurzeniowym. Najłatwiej jest przekręcić maszynkę do mięsa. Uzyskuje się najdelikatniejsze jagody, przecierane ręcznie przez sito.
- Do masy jagodowej wsypać cukier granulowany, wszystko dobrze wymieszać, odstawić na około godzinę.
- Podziel na wysterylizowane słoiki lub czyste pojemniki. Słoiki szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.
- Włóż słodki półfabrykat na zimę do lodówki lub zamrażarki.
W jagodach jest dużo pektyny, więc „zimny dżem” z niej okazuje się gęsty. Dobrze nadaje się do pieczenia, można go posmarować na grzance zamiast marmolady.
Puree z jagód z truskawkami i cukrem
- jagody - 0,5 kg;
- truskawki - 0,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- cukier puder - 0,25 kg.
Metoda gotowania:
- Ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, spłucz jagody i truskawki, po dokładnym ich zbadaniu, aby pozbyć się zepsutych okazów.
- Zmiksuj jagody w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, w zależności od tego, jaki sprzęt jest dostępny w Twojej kuchni.
- Wsyp cukier, wymieszaj. Przykryj ściereczką i odczekaj kilka godzin.
- Rozłóż w sterylnych słoikach.
- Posyp cukrem pudrem słoiki na wierzchu masy jagodowej. Możesz go nie tylko kupić, ale także zrobić sam. Aby to zrobić, zmiel cukier granulowany w młynku do kawy.
- Uszczelnij pojemniki (zwiń). Zabierz na zimę.
Możesz przechowywać "zimny dżem" z jagód i truskawek tylko w chłodnym miejscu, w temperaturze pokojowej szybko się zepsuje.
Puree z jagód z czarną porzeczką i cukrem
- jagody - 0,7 kg;
- czarna porzeczka - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Metoda gotowania:
- Posortuj jagody i dobrze je opłucz. Omówić.
- Porzeczki umyć, najpierw je posortować i usunąć szypułki. Połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić wodę.
- Posiekaj jagody razem.
- Wymieszaj z cukrem. Po 2-3 godzinach ponownie wymieszaj masę jagodową i umieść ją w przygotowanych słoikach. Zamknij je.
Ten „dżem” jest również przechowywany na zimno. Okazuje się z kwaśnością, która nadaje mu czarną porzeczkę. Połączenie witaminy A, bogatej w jagody i witaminy C, szczególnie bogatej w czarną porzeczkę, sprawia, że jagodowo-porzeczkowa jest potężną bronią w walce z grypą i przeziębieniami.
Jagody puree z cukrem to pyszny deser. Warto również przygotować się na zimę, ponieważ wszystkie witaminy są zachowane w takim „dżemie”, dzięki czemu staje się doskonałym narzędziem wzmacniającym układ odpornościowy organizmu.