Zbiór wiśni we własnym soku na zimę. Wiśnia we własnym soku: wybór prostych i pysznych przepisów

Teraz nadszedł czas żniw. Wiśnie dojrzewają w ogrodzie. Półki targowe są dosłownie zaśmiecone tą kwaśną, ale taką pożyteczną jagodą. Kupowanie dojrzałych czereśni, przygotowanie wszystkiego, co się da na zimę, to zadanie każdej gospodyni kochającej swoją rodzinę i zdrowy tryb życia.

A jeśli kiedykolwiek robiłeś puste wiśnie, to wiesz, jak później, zimą, szkoda, że ​​trochę dżemu się gotuje, żałujemy, że nie włożyliśmy więcej jagód do zamrażarki. No i tak dalej. W końcu istnieje wiele sposobów na przechowywanie wiśni. Poza tym te półfabrykaty służą do przygotowania różnorodnych potraw .

Co z tym zrobimy! Zima na podwórku, mróz trzeszczy, a na naszym talerzu dymią pierogi pachnąca wiśnia , które latem zamroziliśmy. Wiosna, beri-beri i otwieramy kompot z wiśni. Przyszli goście? I podajemy im likiery z wiśni. Jednym słowem podzielę się kilkoma moimi ulubionymi przepisami na zbieranie wiśni na zimę. Domyślnie - wszystkie słoiki są już wysterylizowane!

Jak zamrozić wiśnie na zimę - przepis na zamrażanie

Zanim zamknę kompot wiśniowy na zimę, ugotuję lub zrobię, najpierw wysyłam kilka kilogramów jagód do zamrażarki. Mam dwa drzewa wiśniowe, więc sam decyduję, czy zerwać jagodę z ogonkami. Tak więc do mrożenia staram się zbierać czereśnie tylko ogonem. W końcu, jeśli natychmiast się od nich oddzielę, jagoda bardzo szybko wypuści sok. Wiśnia, to taka młoda dama, tylko trochę - i we łzach, a suche owoce trzeba włożyć do zamrażarki. Jeśli zamrażarka jest pojemna, wybieramy plastikowe pojemniki – jest to bardzo wygodne, wiśnia się nie marszczy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca, umieszczamy go w polietylenie w jednej warstwie. Zakrywamy pojemnik pokrywką i owijamy go polietylenem, usuwając jak najwięcej powietrza.

Kompot wiśniowy gotujemy na zimę prawidłowo

Szybka opcja

• Woda - 1 l.
• Cukier - 500 gr.

Wysterylizowane słoiki po same ramiona napełniamy jagodą. Zagotuj syrop (można dodać więcej cukru) i wypełnij słoik po brzegi, przykryj pokrywką, odstaw. Syrop odcedzić po 4 minutach, ponownie zagotować i wlać do góry. Zwiń i odwróć pokrywkę, aż ostygnie.

I możesz to zrobić w ten sposób: bank jest wypełniony w dwóch trzecich. Syrop gotuje się, do którego można wrzucić trochę goździków i ziela angielskiego. Napełnij wrzącą wodą i wysterylizuj.

Jest jeszcze szybsza metoda. Wiśnie drylowane, którymi kładę słoik na wierzchu, zalewa się wrzącym syropem i od razu zamyka. Czasami kosztuje nawet bez cukru.

Wiśnie robimy we własnym soku

Moja ulubiona wiśnia. Zabierz ze sobą trochę. Ale zimą aromat i smak są prawdziwe. Tak, a witaminy są przechowywane więcej. Obieramy więc wiśnie z pestki i posypujemy cukrem (proporcja to jeden do dwóch, czyli bierzemy więcej cukru). Nie chcesz się bawić? Zostaw kości, ale zajmują dużo miejsca, lepiej oddać miazgę! Odstawić i zagotować dopiero wtedy, gdy zobaczymy, że wiśnia wypuściła sok. Gotuj jagody przez 5 minut, nie więcej. Natychmiast zwiń i odwracając słoik, pozostaw go do ostygnięcia.

Możesz go zamknąć w inny sposób, bez cukru, kosztuje tylko wtedy, gdy trzymasz go na zimno. Jest jeszcze jedna opcja - bez pestek, wylana ze szklanki obranych jagód, cukru (1 kg.) I pół szklanki wody, doprowadzając wszystko do wrzenia. Następnie wlej wiśnię i wysterylizuj.
A pestki wiśni można włożyć do słoików i wysterylizować. Tak czy inaczej, będzie super pyszne!

Dżem wiśniowy - najlepsze przepisy kulinarne!

Przy okazji wiśnie można zamknąć aronią, będzie pysznie z malinami lub truskawkami. Dżem będzie szczególnie oryginalny, jeśli doda się do niego skórki pomarańczowe lub melisę. Właściwie daleko do przodu nie pobiegniemy, ale przygotujemy się do ugotowania pysznego i pachnącego dżemu. Mam wiele przepisów, ale podzielę się tymi, które już nie raz testowałam na własnym doświadczeniu. Najważniejsze, że jagody są dojrzałe i świeże!

Krok 1. Przygotuj dojrzałe jagody

Oto pierwszy przepis. W nim cukier przyjmuje półtora kilograma na kilogram jagód. Jeśli jest kwaśny, dodaj więcej do smaku. Tak więc, zbierając jagody z drzewa, zawsze najpierw je starannie sortuję. W końcu wraz z nimi do kosza dostaje się dużo liści i śmieci. Oddziel łodygi od jagód. Napełnij wodą, pozostawiając kran otwarty, aż cały nadmiar zostanie usunięty.

Krok 2. Jagody myjemy pod bieżącą wodą

W tym przepisie usuwam kamień, bo nie zawsze pijemy herbatę z dżemem, gdy kamień nie przeszkadza. Czasami chcesz posmarować chleb dżemem. Jagody napełnimy cukrem i zrobimy tak jak w poprzednim przepisie z wiśniami we własnym soku. Niech jagoda da sok, ale więcej. Jak tylko się wyróżni, podpal naczynie (najlepiej emaliowane lub kocioł), zagotuj, gotuj przez minutę, wyłącz gaz. Gdy wiśnia ostygnie, ponownie zagotuj. I tak – aż syrop zacznie spływać po paznokciu. Tak, może dzień lub dwa, ale nie pożałujesz! Zamknij gorące w suchych słoikach. Możesz przykryć serwetką i wysłać ją na zimno (zwłaszcza jeśli jest dużo cukru) lub zwinąć. Pamiętaj, aby za każdym razem usunąć piankę.

Krok 3. Zagotuj dżem kilka razy i przelej do słoików

Drugi przepis z kością. Jest mniej zamieszania, choć zasada jest prawie taka sama, jednak na sok nie trzeba czekać. Bierzemy taką samą ilość cukru. Po wylaniu na gotowe jagody wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij na małe światło. Kiedy nadejdzie aromat, musisz wszystko wymieszać i przykrywając pokrywką gotować, aż dżem zgęstnieje. Zwykle zamykam go na gorąco w suchych słoikach. Trzymam go na półkach, bo zwijam go pokrywką. Melisa lub mięta, jeden lub dwa liście dodadzą oryginalności.

Krok 4. Ugotuj dżem, aż będzie gruby i zwiń

Dżem można ugotować w ogóle bez cukru - na zimno kosztuje wyśmienicie. Więc możesz zrobić przygotowania do kompotu. Jest szybki dżem. Wystarczy zagotować, natychmiast przekręcić. Lub wlej gotowy syrop i gotuj przez minutę, ale jagody i tak nie przetrwają. Po 8 godzinach powtórz procedurę i gotuj do miękkości. I możesz, zanurzając pestki w syropie, gotować za jednym razem - na średnim ogniu. Gotowość sprawdzamy kropla po kropli - powinna powoli spływać. Zamykamy dokładnie to samo.

Krok 5. Wlej jagody gotowym syropem i zagotuj

Co jeszcze można zrobić z wiśni na zimę?

Możesz zrobić suszone wiśnie. W syropie zawierającym 800 g cukru i 1 litr wody gotować bez pestek jagody przez 10 minut, następnie odsączyć syrop i wysuszyć na tratwie w temperaturze 35-45 stopni na zewnątrz. Trzymam je szczelnie zamknięte w słoikach. Pyszne wiśnie oblane cukrem. Nazywam je kandyzowanymi. Po prostu trochę je odwracam, a następnie pokrywam cukrem i w tej formie zamrażam. Jeśli niedługo będę go używał, to stawiam go na specjalnej półce w lodówce, gdzie jest prawie jak w zamrażarce. Vareniki okażą się nieporównywalne.

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Każda gospodyni przygotowuje preparaty wiśniowe na zimę latem i oczywiście nie jestem wyjątkiem. W moim zeszycie znajdują się klasyczne przepisy na wiśnie zimowe, a także nowe i nowoczesne pyszne preparaty wiśniowe na zimę. Ja jako wytrawny specjalista kulinarny nieustannie poszukuję tego, co z wiśni można przygotować na zimę, aby było smacznie, ciekawie i nietuzinkowo.

Pojawił się więc pomysł, aby stworzyć w serwisie osobną stronę, na której będą znajdowały się przetwory wiśniowe na zimę – przepisy ze zdjęciami i linkami do ich przygotowania. Zapewniam, że wiśnia na zimę to nie tylko mroźny, klasyczny kompot i dżem bez pestek! Wiśnia dobrze komponuje się z cytrusami, miętą, czekoladą i wieloma innymi „smacznymi dodatkami”, dzięki czemu zimowe przetwory z wiśni to ogromne pole dla kulinarnej fantazji.

A może masz własne pomysły na przygotowanie wiśni na zimę? Napisz swoje przepisy na puste wiśnie na zimę w komentarzach lub w naszej grupie Vkontakte.

Dżem wiśniowy bez pestek na patelni

Drodzy przyjaciele, chcę wam opowiedzieć o cudownym, domowym przygotowaniu - konfiturze wiśniowej. Ale tym razem nie będziemy mówić o tradycyjnym, klasycznym sposobie jej przygotowania. Proponuję ugotować dżem wiśniowy na patelni lub, jak to się nazywa, smażony dżem wiśniowy.

Tak, tak, zgadza się - smażone na patelni, a nie gotowane na patelni lub w misce. Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze, taki dżem przygotowuje się znacznie szybciej niż klasyczny: tylko pół godziny lub godzinę - i gotowe. Po drugie, smak dżemu smażonego na patelni wydaje mi się jaśniejszy, bogatszy, ciekawszy. Zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku

Gęsty dżem wiśniowy: nowoczesna receptura z żelfiksem

Ten konfiturę wiśniową na zimę przygotowywałam już drugi rok z rzędu w bardzo dużych ilościach, bo dżem okazuje się bardzo smaczny, gęsty i niezbyt słodki. Dzięki zastosowaniu w przepisie gelfixu czas gotowania dżemu wiśniowego nie przekracza dziesięciu minut. Dżem wiśniowy zachowuje oryginalny smak świeżych wiśni, bez smaku palonego cukru, jak w przepisach radzieckich. Zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Dżem z pestek wiśni „Pięć minut”

Na zimę mam w zeszycie wiele różnych pestek. Różnią się sposobem przygotowania, ilością cukru, obecnością dodatkowych składników… Jednym z moich ulubionych przepisów jest Wiśnia Five Minute na zimę. Zobacz jak gotować

Wróżka dżem wiśniowy

Lubisz sprawdzone przez lata przepisy na zimową wiśnię? Następnie z całego serca polecam przepis na bajeczny dżem. Jagody w tym dżemie okazują się nieco wysuszone i zakopane w pysznym syropie marmolady. Ogólnie nie dżem, ale bajka. Jak zrobić bajeczny dżem wiśniowy, napisałam.

Konfitura wiśniowa z pomarańczą "Rubinowa noc"

Szukasz jakich półfabrykatów można zrobić z wiśni na zimę? Zwróć uwagę na konfiturę wiśniową z pomarańczą. Wypróbuj ten przepis na dżem wiśniowy - nie pożałujesz, obiecuję! Przepis ze zdjęciem do Państwa dyspozycji.

Kompot wiśniowy na zimę: prosty przepis bez sterylizacji

Ten kompot wiśniowy na zimę jest dobry, ponieważ zawiera mało cukru (niedrogi przepis), a ten domowy preparat jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej. Smak kompotu jest po prostu bajeczny: umiarkowanie słodki, z ledwo wyczuwalną kwaskowatością i nutami letnich jagód. Prawdziwe lato w słoiku! Jak gotować kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji, przeczytaj.

Lato to czas na rozpoczęcie zbiorów i przygotowania do zimy. Aby cieszyć się aromatem jagód i owoców w chłodne dni, musisz wcześniej o to zadbać. Wiśnia, ulubiona jagoda wszystkich, jest bardzo często używana w konserwacji. Z niego powstają kompoty, dżemy, przetwory i inne smakołyki. Jest również mrożona, aby zimą cieszyć się pachnącymi, prawie świeżymi jagodami i wykorzystywać je do robienia deserów. Wiśniowe półfabrykaty są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dlatego ten artykuł poświęcony jest temu pięknemu owocowi.

Co to jest przydatna wiśnia

Jaki jest pożytek z tej jagody? W składzie wiśni 10 procent zajmuje glukoza i fruktoza. Ponadto zawiera kwas jabłkowy i cytrynowy, wiele witamin i garbników. A co najważniejsze, to aromat i smak jagód, które są idealne do przetwarzania. Kolor wiśni jest bardzo nasycony, dlatego wszystkie z niego wykroje mają bardzo atrakcyjny wygląd. A jakie pyszne wino uzyskuje się z tej jagody! Wszystkie przepisy są koniecznością.

Do gotowania używaj dojrzałych, niedojrzałych jagód, które są usuwane z drzewa za pomocą łodygi. Są odcinane tuż przed gotowaniem. Jeśli zebrałeś obfite zbiory, skorzystaj z różnych opcji zbierania wiśni na zimę. Nie sposób wymienić wszystkich przepisów, dlatego przedstawiamy tutaj te najpopularniejsze i najlepsze.

marynowane wiśnie

Ten półfabrykat może służyć jako przystawka, baza do sosów i warstwa do ciast. Do gotowania weź 8 kilogramów dojrzałych wiśni, opłucz, osusz i usuń z nich nasiona. Ta żmudna praca wydłuży okres przydatności do spożycia wiśni i sprawi, że będzie ona wygodniejsza do spożycia.

1. Z góry przygotowujemy słoiki o objętości nie większej niż jeden litr. Muszą być umyte i wysterylizowane.
2. Następnie na dno każdego z nich kładziemy 1-2 goździki, cynamon i 1-2 groszek ziela angielskiego. Ilość przypraw zależy od objętości potraw. Teraz napełniamy słoiki wiśniami. Osobno przygotowujemy nadzienie.
3. Wlej litr wody na patelnię i wlej 750 gramów cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Następnie wlej 80 mililitrów octu (9%). Zalej tą marynatą słoiki z wiśniami.
4. Puste wiśnie należy sterylizować przez 3-5 minut i zwijać pokrywkami. Słoiki schładzamy i wysyłamy do chłodniejszego miejsca do przechowywania.

Wiśnia mrożona

Metody zamrażania są różne, ale wszystkie mają jeden cel, aby zachować jak najwięcej przydatnych substancji, smak i aromat jagód. Wiśnie mrożone w syropie są nie tylko zdrowe, ale i niesamowicie pyszne. Zajmie 3,5 kilograma cukru, 500 mililitrów wody i kilogram jagód.

1. Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Zagotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Do zamrażania potrzebne będą formy o odpowiednim rozmiarze.
3. Układamy w nich przygotowane pestki wiśni i wlewamy schłodzony syrop.
4. Zamknąć foremki pokrywkami i włożyć je do zamrażarki. Takie półfabrykaty z wiśni pozwalają w jak największym stopniu zachować ich świeży smak i aromat.

Wiśnia w cukrze

Ten deser spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Na pewno umieścisz to w swojej książce kucharskiej w rubryce Wiśnia na zimowe żniwa. Receptury, z których najlepsze prezentujemy w tym artykule, przekazywane są z pokolenia na pokolenie i stają się tradycyjne. Do gotowania potrzebny będzie kilogram wiśni, pół szklanki wódki, sok z dwóch cytryn i szklanka cukru pudru.

1. Wiśnie umyj i usuń pestki. Następnie jagody należy ułożyć na czystej szmatce i przykryć gazą.
2. Po dniu, gdy wiśnia trochę wyschnie, przenosimy ją do odpowiedniego naczynia i napełniamy wódką.
3. Po 24 godzinach odcedź płyn, zamocz wiśnie w soku z cytryny i obtocz w cukrze pudrze. Teraz pozostaje wysuszyć deser i włożyć go do pudełka do przechowywania. Takie przetwory z wiśni najlepiej spożywać zimą.

Kompot

Czego nie gotuje się z tej pachnącej jagody. Są też tradycyjne przygotowania do zimy. Kompot wiśniowy przygotowywany jest w każdej rodzinie. Proces ten rozpoczyna się od wyboru jagód. Powinny być dojrzałe, bez zgnilizny i najlepiej tej samej wielkości i koloru. Banki również muszą być przygotowane wcześniej.

1. Wlej wodę do rondla i podpal. Wlej wiśnie do każdego słoika, wypełniając go do jednej trzeciej. Wypełnij resztę miejsca wrzącą wodą. Robimy to ostrożnie, aby szkło nie pękło.
2. Pozostawiamy puste miejsca wiśni z pestkami na 20 minut. Następnie płyn z puszek należy wlać z powrotem na patelnię. Podpalamy go i dodajemy 300 gramów cukru na każde 500 gramów wody.
3. Gdy syrop się zagotuje, napełnij go słoikami wiśni i zwiń pokrywki. Przykryj obrabiany przedmiot i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W przyszłości przechowuj go w chłodnym miejscu. Przetwory na zimę (komot wiśniowy, dżem i inne) mają bardzo przyjemny aromat i smak.

Dżem z nasionami

Jeśli chcesz uprościć proces gotowania, skorzystaj z następującego przepisu. Usuwanie pestek z wiśni zajmuje bardzo dużo czasu, dlatego pominiemy ten punkt. Taki dżem nie może być przechowywany dłużej niż rok.

1. Na początek przygotowujemy jagody, myjemy i sortujemy. Następnie napełnij je czystą wodą przez 5-7 minut. Osobno musisz przygotować syrop. Na każdy kilogram wiśni weź kilogram cukru i 200 gramów wody.
2. Zagotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie schładzamy i napełniamy umytymi jagodami. Obrabiany przedmiot zostawiamy na 10-12 godzin. Następnie włóż dżem do ognia i zagotuj, ciągle mieszając, aby się nie przypalił.
3. Gotuj przez 3-4 minuty, usuń piankę i wyłącz ogień. Odłóż dżem na kolejne 10 godzin. Ten proces należy powtórzyć 3-4 razy. Po raz ostatni gotujemy dżem przez około 10 minut i przelewamy do przygotowanych słoików. Wiśnie zwijamy z kamieniami i czekamy, aż ostygną. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu.

sok wiśniowy

Sok z tej jagody to tylko magazyn przydatnych substancji. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a napój ten przyniesie wiele przyjemności w chłodne dni. Za kilogram wiśni musisz wziąć 200 gramów cukru. Jagody muszą być bardzo dojrzałe.

1. Wiśniowe półfabrykaty na zimę, których receptury oferujemy, wymagają innego stopnia dojrzałości głównego produktu. Ale do tego przepisu możesz wziąć nawet przejrzałe jagody. Teraz musisz w dowolny sposób wycisnąć sok z wiśni. Można to zrobić ręcznie lub sokowirówką.
2. Jeśli chcesz otrzymać produkt z miąższem, pozostaw trochę tłoczenia, bez skórki. Wlej sok do rondla i dodaj cukier. Doprowadzamy go do wrzenia, ale nie gotujemy, aby zachować maksimum witamin. Wlej sok do przygotowanych słoików i zamknij pokrywki.

Wiśnia we własnym soku

Bardzo dobrą pomocą będzie wiśnia gotowana we własnym sosie na zimę. Puste (najlepsze przepisy zebrano w tym artykule) można wykorzystać w innych potrawach. Ten przepis jest oryginalny.

1. Na początek całą wiśnię dzielimy na dwie części. Usuń nasiona z jednej trzeciej i wyciśnij sok. Następnie dodaj do niego cukier (100 gramów na litr) i zagotuj.
2. Po drugie, większość wiśni układa się w przygotowanych słoikach i wylewa gorącym sokiem.
3. Sterylizujemy obrabiany przedmiot przez 20 minut i zamykamy pokrywki. Wykroje z wiśni, których przepisy staną się Twoimi ulubionymi, są przechowywane w chłodnym miejscu.

Kompot wiśniowy z przyprawami

Do gotowania bierzemy całe jagody lub pestki według własnego uznania. Wiśnie myjemy i wkładamy do słoików. Oddzielnie przygotuj syrop. Na litr wody dodajemy 800 gram cukru, trzy goździki, wanilię i trzy groszek ziela angielskiego.

1. Zagotuj syrop i napełnij go słoikami z jagodami. Następnie obrabiany przedmiot należy sterylizować przez 20 minut, po czym zwijamy słoiki pokrywkami i owijamy je kocem, aż całkowicie ostygną.
2. Na zimę przechowujemy półfabrykaty wiśniowe, których przepisy są proste i niedrogie, tylko w chłodnym miejscu. Jeśli używasz jagód bez pestek, okres przydatności do spożycia może wynosić nawet kilka lat.
3. Jednak te puste miejsca nie wytrzymają tak długo. Kompot wiśniowy natychmiast się rozproszy, a w przyszłym roku zrobisz go ponownie.

galaretka wiśniowa

Do przygotowania galaretki wiśniowej potrzebny będzie kilogram pestek jagód, 250 mililitrów soku jabłkowego i pół kilograma cukru.

1. Bierzemy patelnię, wkładamy do niej jagody i zalewamy pół szklanki wody. Gotuj wiśnię, aż stanie się miękka.
2. Następnie za pomocą blendera zamieniamy masę w puree. Dodaj do niego sok jabłkowy i cukier. Gotuj galaretkę, aż będzie gęsta.
3. Następnie układamy go w czystych, wysterylizowanych słoikach i zamykamy pokrywkami. Po schłodzeniu galaretka stanie się jeszcze grubsza. Dobrze podawać na śniadanie, jako warstwę ciasta i jako dodatek do innych deserów.

„Wiśnie dojrzewały w ogrodzie wuja Wani ...”, a wujek i ciotka zaczęli mieć kłopoty - co zrobić ze zbiorem jagód. Zgadliście już, że w ten sposób podchodzę do tematu przygotowań wiśni na zimę.

A potem okazuje się jakaś dyskryminacja: nie raz pisałem o moich ulubionych przepisach na blanki, truskawki, morele, ale o wiśniach nie było jeszcze wyboru przepisów na pyszne blanki. Niesprawiedliwe i niepatriotyczne. Jestem w naprawie, drodzy przyjaciele.

W Rosji wiśnie znane są od IX-X wieku. To prawda, że ​​historia nie zachowała nazwiska tego, który jako pierwszy przywiózł sadzonkę wiśni do naszego regionu. Ale i tak dziękuję! Bo rosyjski sad stoi na trzech drzewach, jak na trzech wielorybach - jabłko, gruszka, wiśnia.

Za pomocą pachnących wiśni nasze rosyjskie gospodynie nauczyły się robić wiele ciekawych i smacznych preparatów na zimę. Niektóre z nich cieszą się popularnością od wieków, a niektóre niedawno zyskały uznanie (np. konfitura wiśniowa z pektyną).

Drodzy przyjaciele, zwracam wam uwagę na wybór moich ulubionych przepisów na preparaty wiśniowe na zimę, które przekształciły się w poetycką nazwę „Wiśniowy sad w słoiku”.

Tradycyjnie proszę Was o podzielenie się swoimi sprawdzonymi i ulubionymi przepisami w komentarzach na końcu artykułu, ponieważ Wasze doświadczenie może być ciekawe i przydatne dla innych osób.

Wiśnie we własnym soku na zimę bez cukru

Jak zbierać wiśnie na zimę? Czy marzniesz? To oczywiście dobry sposób, ale co, jeśli w zamrażarce jest bardzo mało miejsca? Jest tylko jedno wyjście - zamknąć wiśnię we własnym soku w słoikach. Ta metoda jest bardzo prosta, a wiśnia w jej soku nie wymaga żadnych dodatkowych składników (na przykład cukru). Wystarczy sama wiśnia, słoiki, trochę wolnego czasu i chęci. …

Konfitura wiśniowa z czekoladą i koniakiem

Jak można się domyślić po nazwie przepisu, przygotowywany jest konfitura wiśniowa z czekoladą i koniakiem. Ale niech koniak z przepisu na konfiturę wiśniową z czekoladą nie przestraszy Cię. Tworzy raczej ciepłe, subtelne tło dla lekko wiśniowej kwaskowatości i bogatego smaku ciemnej czekolady. …

Dżem wiśniowy z agrestem "Aksamitny lipiec"

Bardzo delikatny, umiarkowanie słodki, stanie się bardzo przyjemnym wspomnieniem letnich dni, kiedy w chłodnej porze roku chcesz zafundować sobie pyszny deser. Ten dżem wiśniowy gotuje się dość szybko, nie trzeba go długo gotować, aby osiągnąć pożądaną gęstość.

Rolę naturalnego zagęszczacza pełni sok agrestowy – to dzięki niemu schłodzony dżem wiśniowy okazuje się konsystencją, jakiej każdy oczekuje od dżemu – oczywiście nie taką samą jak dżem, ale niezbyt płynną, po prostu z umiarem (podobnie jak konfitura wiśniowa jak w sklepie). …

Kompot wiśniowy na zimę z pomarańczą

Kompot wiśniowy jest pyszny, ale nadal dość prosty i znajomy. Proponuję zamknąć kompot wiśniowy na zimę w towarzystwie pomarańczy: nuty cytrusowe nadadzą jagodom niezwykły, bardzo ciekawy smak. W rezultacie dostaniesz kompot, który bardzo przypadnie do gustu każdemu - zarówno dorosłym, jak i dzieciom. …

Wiesz, to bardzo udane połączenie - wiśnia i cytryna. Wprawdzie to połączenie nie jest nam do końca znane, ale np. konfitura wiśniowa z dodatkiem soku i skórki z cytryny okazuje się po prostu cudowna. Przepis na konfitury wiśniowe jest prosty, składniki są takie same, więc nie widzę powodu, aby nie gotować! …

Kompot wiśniowy na zimę: przepis bez sterylizacji

Kompot wiśniowy ma wspaniały, bogaty smak i aromat. Jest umiarkowanie słodki. Jak powiedział jeden z moich krewnych po degustacji tego kompotu: „To jest łyk lata…”. I rzeczywiście – kompot wiśniowy jest przyjemnym przypomnieniem ciepłego, słonecznego lata w długie zimowe wieczory. …

Dżem wiśniowy „Królewski”

Och, co za konfitura wiśniowa... nadzwyczajna! Niesamowicie piękne i niesamowicie pyszne! Naprawdę „królewski” dżem wiśniowy i godny bycia na stole najbardziej dostojnych osób. Być może ty i ja nie należymy do przedstawicieli rodziny królewskiej, ale mamy też okazję skosztować tak wspaniałego konfitury wiśniowej.

Bardzo smaczny, pachnący letnimi wiśniami, nie mdły, z całymi jagodami, taki pestkowy konfitura wiśniowa zawsze będzie mile widzianym gościem podczas zimowej herbatki. …

Kompot wiśniowy na zimę „Miętowa rozkosz” (bez sterylizacji)

Mięta bardzo dobrze komponuje się z wiśniami, jak zapewne wiecie. Okazuje się, że jest umiarkowanie słodkim napojem o pysznym rubinowym kolorze i wiśniowym smaku, ale w dodatku z nutą chłodu, dzięki mięty. Przepis jest bardzo, bardzo prosty - rzadka konserwacja wymaga tak mało czasu i wysiłku, szczerze mówiąc. Szczególnie podoba mi się to, że w przeciwieństwie do większości przepisów na kompot na zimę, w tym robimy bez sterylizacji, która dla wielu jest żmudna. …

Moja konfitura wiśniowa okazała się bardzo smaczna! Gęsty, lekko przezroczysty, o wyraźnym smaku wiśniowym i wcale nie mdły. …

O wiśniach można powiedzieć jedno - ta soczysta dojrzała jagoda wydaje się prosić o stół. Ta przyjemna w smaku kultura ogrodowa niewątpliwie ma wielu fanów, a szczególnie dla wielbicieli jagód przygotowaliśmy najlepsze przepisy na zbieranie wiśni na zimę, zastanowimy się, jak zrobić dżem, dżem i kompot, z różnymi opcjami konserwacji - zamrażanie , sterylizacja i inne.

Trochę o smaku i korzyściach

Od razu zauważamy, że wiśnie są doskonałą podstawą domowej konserwacji. Dżem z tej jagody okazuje się nasycony i umiarkowanie lepki; kompoty dzięki kwaśności znakomicie gaszą pragnienie w upalny dzień; a owoce dojrzałych wiśni we własnym soku to prawdziwy skarb dla gospodyń kochających domowe ciasta. Robi się z niej również apetyczne dżemy i konfitury, jagoda doskonale zamarza, po rozmrożeniu wygląda jakby dopiero co została zerwana z drzewa. Podczas konserwowania wiśnie często łączy się z innymi owocami (na przykład malinami lub porzeczkami), co nadaje preparatowi szczególnej pikanterii i jasnego, niezapomnianego smaku.

Najbardziej pachnące dżemy powstają z wiśni.

Jednak owoce czereśni (zarówno zwykłe, jak i filcowe) znane są nie tylko ze swojego smaku, ale także z ogromnych walorów użytkowych. Okazuje się, że zawiera o rząd wielkości więcej witamin niż wiśnie:

• około 10 kwasów organicznych (mlekowy, bursztynowy, jabłkowy, cytrynowy);
• potas, magnez, żelazo, miedź;
• pektyna;
• witaminy C, PP, A.

A to nie jest pełna lista, dlatego codzienne stosowanie jagód ma działanie lecznicze na człowieka. Przede wszystkim pozytywny wpływ obserwuje się ze strony układu sercowo-naczyniowego, kultura ogrodowa wzmacnia układ nerwowy, pobudza trawienie, pomaga uniknąć anemii i będzie szczególnie przydatna dla osób cierpiących na słaby apetyt. Ogólnie nie jagoda - ale znalezisko!

Wiśnie można zamykać na wszystkie możliwe sposoby: dżem, dżem, konfitura, marmolada, kompot, sok i wiele innych

Latem możesz cieszyć się smakiem świeżych owoców, ale zimą będziesz musiał ograniczyć się do mrożonych jagód nasyconych kompotami, słodkich naleśników z gęstym dżemem i placków wiśniowych przygotowanych we własnym soku. Absolutnie każdy przepis ma swoje własne cechy, ale ogólnie konserwacja jest dość prosta i nie zajmuje dużo czasu.

Ale zanim podzielimy się ciekawymi przepisami na konserwację ze sterylizacją i bez, podamy kilka wskazówek dotyczących przechowywania i przetwarzania wiśni.

• Rada nr 1. Ponieważ jagody zawierają sok w dużych ilościach, a ich skórka jest bardzo delikatna, nawet najmniejsze uszkodzenia mechaniczne mogą zepsuć prezentację. Dlatego staraj się nie przechowywać jagód przez długi czas i nie transportować ich na duże odległości, ale natychmiast po zbiorach zacznij zbierać.

Zawsze staraj się wybierać dojrzałe i świeże jagody do zbioru.

• Rada nr 2. Wiśnie są zbierane z drzewa wraz z łodygami. Tylko w ten sposób można zagwarantować zachowanie smaku, tylko w ten sposób nie straci on swojej soczystości. Łodygi są odcinane już przed konserwacją jagód.
• Rada nr 3. Dojrzałe i całe owoce nadają się do zbioru na zimę. Jeśli podczas sortowania zostanie złapana niedojrzała, uszkodzona lub lekko zgniła jagoda, lepiej ją usunąć.

Cudowny dżem wiśniowy - metoda numer 1

Można śmiało powiedzieć, że dżem, będący najpopularniejszym przysmakiem wiśniowym, przyciąga swoim słodko-kwaśnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. W końcu jest po prostu bardzo piękny i apetyczny: zgrabne jagody w gęstym syropie wydają się prosić o spodek.

Dżem wiśniowy można gotować na kilka sposobów.

Do przygotowania tego deseru potrzebne będą wiśnie (2 kg), cukier (3 kg) i woda (500 ml).

Posortowane i umyte owoce są lekko suszone, a wszystkie szypułki są usuwane. Uzbrojony w ręczną maszynę, musisz usunąć kości. Jeśli takiego specjalnego urządzenia nie było na wyciągnięcie ręki, przyda się zwykła spinka do włosów. Tak przygotowane jagody zalewa się syropem, następnie dżem podaje się na 2 godziny do zaparzenia. Po czym gotuje się do ugotowania.

Uwaga! Nie zapominaj, że dżem należy wymieszać, a piankę usunąć!

Gęsty dżem wiśniowy - metoda nr 2

Do przygotowania przysmaku potrzebny będzie cukier (2 kg), woda (200-300 ml) i oczywiście wiśnie (2 kg).

Posortowane jagody są myte, lekko suszone, a szypułki są ostrożnie usuwane. Do pojemnika wlewa się wodę, przelewa się wiśnie i cały cukier. Ogień musi być mały, aby nasza jagoda się nie paliła. Ugotowaną masę wyjmuje się z pieca i podaje przez 12 godzin, a następnie wkłada z powrotem do pieca i gotuje po raz drugi, a następnie ponownie pozwala się zaparzyć. Za trzecim razem masę należy doprowadzić do wrzenia, ale nie ugotować, a następnie rozprowadzić na wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Najlepiej wymieszać dżem podczas gotowania drewnianą łyżką lub szpatułką.

Rada! Aby przedmiot był przechowywany przez długi czas i nie „eksplodował”, zwinięte słoiki muszą być owinięte i pozostawione. Schłodzony przedmiot obrabiany jest usuwany w chłodnym miejscu.

Prosty pięciominutowy przepis na dżem

Konserwowanie będzie wymagało cukru (1 kg) i świeżych owoców (2 kg).

Świeże owoce są starannie sortowane, myte, usuwane z pestek. Następnie wiśnie przenosi się do pojemnika i posypuje cukrem. Wskazane jest, aby robić to warstwami! Wiśnia posypana cukrem musi najpierw stać przez 3 godziny, a następnie gotować przez 5-8 minut na kuchence.

Uwaga! Nie zapomnij cały czas mieszać dżemu!

Gotowany przedmiot układany jest kadzią w wysterylizowanych słoikach, zwinięty i schłodzony. Dżem jest gotowy!

Jagoda pokryta cukrem powinna stać kilka godzin i pozwolić sokowi

Przepis na kandyzowaną wiśnię

Aby zebrać niezwykłe kandyzowane owoce, będziesz potrzebować cukru i świeżych owoców w tempie 1: 2.
Na początek syrop przygotowuje się w pojemniku, a następnie umieszcza tam posortowane i wstępnie umyte wiśnie (bez pestek). Pojemnik jest wyjmowany z pieca i podawany przez całą noc. Następnie syrop jest odsączany, gotowany, ponownie umieszcza się w nim jagodę i chłodzi. Technologia jest powtarzana kilka razy. Kiedy na owocach zaczną tworzyć się kryształki cukru, możesz zatrzymać ten proces.

Przygotowanie wiśni kandyzowanych

Gratulacje, pyszne kandyzowane owoce są gotowe! Teraz trzeba je trochę wysuszyć w piekarniku i przenieść na papier pergaminowy.

Ciekawy przepis na dżem z miąższu melona i wiśni

Do konserwacji potrzebny będzie cukier (700 g), wiśnie (500 g), miąższ melona (300 g), wódka cynamonowa i wiśniowa (20 g).

Posortowaną jagodę należy dokładnie umyć, ostrożnie usunąć szypułki i pozbyć się nasion. Wiśnia miesza się z melonem, obficie posypuje cukrem. i cynamon dodaje się dla pikanterii smaku. Teraz masę należy podawać przez całą noc, a rano pojemnik umieszcza się na kuchence i gotuje przez 5-7 minut. Na sam koniec dodaje się wódkę wiśniową. Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka.

Połączenie wiśni i melona docenią wszyscy smakosze

Przygotowanie konfitury wiśniowej

Do konserwacji potrzebny będzie cukier i owoce (1: 1), a także woda (około 200 ml na 1 kg owoców), sok agrestowy.

Jak zwykle owoce są sortowane, dokładnie myte wodą. Wszystkie łodygi i nasiona są ostrożnie usuwane. Wiśnie gotuje się, przykrywa cukrem, a masę gotuje się do miękkości. Na sam koniec dodawany jest sok agrestowy – ma działanie żelujące. Następnie dżem należy ponownie ugotować, włożyć do słoików i zakorkować.

Rada! Aby poprawić smak obrabianego przedmiotu i jego wygląd, możesz pominąć owoce przez maszynkę do mięsa. Taka masa owocowa gotuje się znacznie szybciej, a konsystencja gotowego dżemu jest jednorodna.

Czekające na wiśnie doskonale uzupełniają wypieki i desery

przecier wiśniowy

Do konserwacji potrzebny będzie cukier i świeże owoce.

Jagodę wciera się przez sitko i posypuje cukrem (na 3 szklanki wiśni, 1,5 szklanki cukru). Masę gotuje się przez 1-1,5 godziny i układa w wysterylizowanych słoikach. Puree wiśniowe doskonale nadaje się do nadziewania bułek i placków, można je podawać z pieczeniem lub dodawane do sosu.

Łatwy przepis na kompot wiśniowy

Do konserwacji potrzebujesz wody i cukru (1: 1,5) i oczywiście owoców wiśni.

kompot wiśniowy

Aby kompot był bogaty i piękny, lepiej jest używać różnych jagód, w których kości są oddzielane tak łatwo, jak to możliwe. Przygotowane słoiki są wypełnione wiśniami tak ciasno, jak to możliwe, ale jednocześnie ostrożnie, aby jagody nie pękły. Owoce wylewa się na wierzch gorącym syropem lub posypuje cukrem (200 g na 1 słoik) i zalewa wrzącą wodą. Następnie pełne słoiki umieszcza się na kuchence do sterylizacji przez 20 minut.Możesz zwinąć!

I na koniec zauważamy, że owoce wiśni są idealne do przechowywania na zimę. Jasny smak i niezrównany aromat wprowadzą w letni nastrój nawet w długim okresie zimowym. Łatwy proces gotowania i pyszne przygotowania dla Ciebie!

Jak zamknąć wiśnię we własnym soku: wideo

Puste wiśnie na zimę: zdjęcie