Przetwory marchewkowe na zimę – złote przepisy. Przetwory z marchwi na zimę: niedrogie przepisy na każdy gust

Wielu ogrodników uprawia marchewki na swoich działkach. Dlatego warzywo to często konserwuje się jesienią jako osobne danie lub jako część sałatek i różnych przetworów. Jak prawidłowo i smacznie przygotować marchewkę na zimę, omówimy dzisiaj w naszym artykule.

Istnieją różne przepisy na przetwory z marchwi na zimę. Najpopularniejszym jest marynowanie. Spójrzmy na trzy najpopularniejsze przepisy.

Klasyczny

Klasyczny przepis polega na przygotowaniu zimnej przystawki. Najlepiej używać do tego całych warzyw. Dlatego przy wyborze warzyw korzeniowych należy preferować warzywa gładkie i małe.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

3,5 kg marchewki;
50 g soli;
50 g cukru;
1 szklanka octu.

Najpierw warzywa korzeniowe należy umyć i obrać. Następnie należy je namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie marchewki umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie warzywa przekłada się na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody. Następnie warzywa korzeniowe umieszcza się po szyję w szklanych słoikach.

Teraz przygotowuje się marynatę. Zużywa 2 litry wody, do której dodaje się sól i cukier. Ciecz powinna się zagotować, po czym dodaje się do niej ocet. Solankę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z warzywami i wszystko zamyka pokrywką.

Warzywa konserwowe należy przechowywać w ciepłym i chłodnym miejscu.

Z czosnkiem

Możesz gotować marchewkę z czosnkiem. W takim przypadku przystawka będzie ostra i bardzo smaczna. Przepis zawiera następujące składniki:

1 kg warzyw korzeniowych;
200 g czosnku;
1 szklanka oleju roślinnego;
4 szklanki wody;
0,5 szklanki soli.

Gotowanie rozpoczyna się od umycia i obrania czosnku i marchewki. Marchew pokroić w średnią kostkę, a czosnek drobno posiekać. Następnie główne składniki wlewa się olejem roślinnym i dobrze miesza.

Teraz musisz przygotować solankę. Można to zrobić gotując wodę z dodatkiem soli przez kilka minut. Możesz dodać sól w zależności od własnych preferencji. Ale lepiej postępować zgodnie z przepisem.

Marchew i czosnek zalewa się solanką. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i umieszczane w przygotowanych słoikach. Ich sterylizacja trwa 25 minut. Następnie pojemniki można zwinąć.

Przygotowane konfitury należy wystudzić przed wysłaniem do piwnicy.

Bez sterylizacji

Konserwowanie marynowanych marchwi można przeprowadzić bez sterylizacji. Główną zaletą tej opcji jest znaczna oszczędność czasu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

2 kg marchewki;
1 kg pomidora;
2 „złote” papryki;
2 strąki chili;
2 łyżki stołowe. l. sól;
50 g pietruszki;
2 szklanki oliwy z oliwek;
3 główki czosnku;
150 g) cukier;
⅓ szklanki octu (9%).

Wszystkie warzywa są dobrze umyte i obrane. Marchew pokroić w paski. Pomidory, papryka i czosnek są skręcone w maszynce do mięsa. Pietruszkę należy posiekać nożem.

Wszystkie posiekane składniki umieszcza się w rondlu. Wlewa się tu ocet i olej roślinny, dodaje się również przyprawy. Składniki miesza się i podpala. Przedmiot gotuje się przez 1 godzinę.

Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach i szczelnie zwija.

Wideo „Marchew w puszkach na zimę”

Z tego filmu dowiesz się pysznego przepisu na marchewkę konserwową na zimę.

Przekąski sałatkowe

Oprócz marynowanych marchewek na zimę można pokryć różne przekąski sałatkowe. Tutaj zamiast solanki stosuje się specjalny dressing. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na robienie zimowych sałatek z marchwi.

Z papryką

Najczęściej domowe marchewki konserwowe polegają na łączeniu ich z papryką. Jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy. Sałatkę przygotowujemy z następujących składników:

1 kg marchewek;
1 kg papryki;
1 kg pomidorów;
1 kg cebuli;
0,5 łyżki. l. Sahara;
5 łyżek l. sól;
1 łyżka. l. olej roślinny;
1 łyżka. l. ocet.

Przekąskę należy przechowywać w szklanych słoikach.

Wszystkie wymienione warzywa umyć, osuszyć i posiekać. Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w duże paski. Pomidory powinny mieć tarty wygląd. Dlatego je zecieramy. Można je również przepuścić przez maszynę do mięsa.

Następnie do głębokiego rondla przekładamy pomidory, cebulę, marchewkę i paprykę. Pojemnik umieszcza się na małym ogniu. Po 5 minutach do warzyw dodać sól, masło i cukier. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Preparat nie powinien mieć zbyt słonego smaku.

Mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, należy zmniejszyć ogień. Przedmiot należy gotować przez kolejne 20 minut, a na samym końcu dodać kęs.

Gotową sałatkę umieszcza się w słoikach i zamyka.

"Zima"

Do przygotowania sałatki zimowej potrzebne będą następujące składniki:

1 kg marchewek;
2 kg pomidorów;
1 kg cebuli;
2 kg papryki;
1 strąk ostrej papryki;
4 ząbki czosnku;
200 g cukru;
1,5 łyżki. l. sól;
100 g octu;
300 g oleju roślinnego.

Warzywa należy dobrze umyć. Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa. Przecier pomidorowy włóż do rondla i postaw na ogniu. Powinny się gotować przez około 20 minut. Następnie dodaj do nich drobno posiekany czosnek, ostrą paprykę, cukier, sól i olej roślinny. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i gotowane przez kolejne 5 minut.

Następnie obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Oczyszczamy również paprykę i kroimy ją w kostkę. Cebulę kroi się w małe kostki. Do pomidorów dodaje się przygotowane warzywa. Przedmiot obrabiany miesza się i gotuje aż do ugotowania. Na koniec wlewa się do niego ocet, po czym sałatkę ponownie dobrze miesza się.

„Zimę” należy przygotować na zimę w szklanych słoikach. Po zwinięciu należy je odstawić do góry nogami i poczekać aż ostygną.

Z fasolą

Twist z fasolą i marchewką okazuje się bogaty w witaminy, co jest bardzo ważne w okresie zimowym. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1 kg marchewek;
1 kg białej fasoli;
1 kg słodkiej papryki;
0,5 strąków czerwonej papryki;
1 kg cebuli;
3 litry soku pomidorowego;
2 łyżki stołowe. l. sól;
2 łyżki stołowe. l. ocet;
150 g) cukier;
200 g oleju słonecznikowego;
1 główka czosnku.

Najpierw fasolę moczy się przez 1-2 godziny, po czym gotuje się do miękkości. W międzyczasie marchewki, cebulę i słodką paprykę myjemy i obieramy. Dwa ostatnie składniki pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Następnie w głębokim rondlu umieszczamy i mieszamy wszystkie nasze składniki oprócz czosnku, oliwy i ostrej papryki. Mieszaninę gotuje się przez godzinę i często miesza. Gdy minie godzina gotowania, na patelnię dodaj olej, drobno posiekaną paprykę i zmiażdżony czosnek. Wszystko to gotuje się przez około 15 minut.

Gdy sałatka będzie gotowa, pozostaje ją wlać do przygotowanych słoików. Zaleca się zamykanie na gorąco, następnie słoiki należy ostudzić i można je przenieść do piwnicy lub spiżarni.

„Manjo”

Kolejna oryginalna sałatka o pikantnym smaku. To danie można bezpiecznie podawać nie tylko jako dodatek, ale także jako samodzielną przekąskę.

Do przygotowania Manjo będziesz potrzebować:

400 g marchewki;
4 kg pomidorów;
3 kg bakłażana;
3 kg słodkiej papryki;
2 kg cebuli;
300 g oleju słonecznikowego;
150 g octu;
150 g) cukier;
100 g soli;
0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
ćwierć ostrej papryki.

Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, obrać i przygotować do gotowania. Pomidory są przekręcane przez maszynę do mięsa. Marchew przepuszcza się przez grubą tarkę. Cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie. Bakłażany i słodka papryka są zaszczepiane i siekane. Ostra papryka i czosnek są również drobno posiekane.

Przetworzone warzywa miesza się w głębokim rondlu. Dodawane są tam wszystkie pozostałe składniki przyprawowe. Powstały preparat sałatkowy umieszcza się na małym ogniu, gdzie należy gotować na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Gdy sałatka będzie gotowa, pozostaje tylko przelać ją do słoików i zwinąć.

„Pomarańczowy cud”

Do przygotowania tego typu sałatki potrzebne będą następujące składniki:

1 kg marchewek;
1,5 kg pomidorów;
1 łyżka. l. olej roślinny;
1 łyżka. l. ocet;
1 główka czosnku;
5 łyżek l. Sahara;
1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz;
1 łyżka. l. sól.

Pomidory i marchewki są myte, obierane i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Tę mieszaninę przenosi się do rondla i dodaje się do niej masło wraz z solą i cukrem. Wszystko dobrze wymieszano i umieszczono na małym ogniu, gdzie mieszaninę gotowano na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.

Następnie przyszedł czas na przyprawy. Czosnek drobno siekamy lub wyciskamy i dodajemy na patelnię wraz z czarnym pieprzem na 15 minut przed końcem smażenia. W ciągu 5 minut do sałatki wlewa się ocet i wszystko dokładnie miesza. Sałatka jest gotowa.

Oprócz sałatek marchewkę można po prostu marynować w słoiku. Na starter będziesz potrzebować:

2 kg marchewki;
2 szt. duże lub 4 szt. małe cebulki;
2 łyżki stołowe. l. sól;
20 g cukru;
5-8 g kminku.

Marchew i cebulę myjemy i obieramy. Cebulę kroi się w małe półpierścienie, a marchewkę w małe paski. Posiekane warzywa dokładnie mieszamy, dodajemy kminek, sól i cukier.

Powstały przedmiot jest szczelnie umieszczany w słoikach i hermetycznie zamykany pokrywkami. Następnie mieszaninę pozostawia się w kuchni na 2-3 dni do fermentacji. Kiedy rozpoczyna się fermentacja, pozostaje tylko odłożyć słoiki do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Kolejna opcja gotowania marchewki na zimę. Przygotowanie tej marynaty nie zajmuje dużo czasu, a potrzeba bardzo niewielu składników:

1-2 kg marchwi;
woda do gotowania;
sól do solanki.

Warzywa są myte i obrane. Jednocześnie należy podpalić wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Obrane warzywa korzeniowe zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, po czym przenosi się je do zimnej wody. Następnie marchewki umieszcza się w wannie i pozostaje jedynie wypełnić ją solanką.

Solankę przygotowuje się w ilości 30 g soli na 1 litr wody. Do jego przygotowania odpowiednia jest woda, w której gotowano warzywa. Dodaje się tam wymaganą ilość soli i ponownie gotuje. Marchewkę napełnia się wodą i szczelnie zamyka.

Marchew konserwowa w dowolnej postaci będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków, mięsa czy ryb.

Może być dobrym dodatkiem, a w niektórych przypadkach nawet samodzielnym daniem.

Piękna panna, która siedzi w lochu, z warkoczem na ulicy - marchewką - już dawno znalazła stałe miejsce zamieszkania w naszych piwnicach i kuchniach. Bez tego prawie wszystkie tradycyjne potrawy i, oczywiście, przygotowania zimowe są nie do pomyślenia. Sałatki marchewkowe na zimę to doskonały sposób na przygotowanie pysznych przetworów na zimę w przypadkach, gdy zbiory tego warzywa korzeniowego okażą się nieoczekiwanie duże.

Wszyscy wiemy, że marchewkę można suszyć, więdnąć, zamrażać lub utrzymywać w świeżości; w końcu nasza strona mówiła o tych metodach więcej niż raz. A dzisiaj porozmawiamy o preparatach sałatkowych. Sałatki marchewkowe na zimę przypadną do gustu każdemu, wystarczy wybrać!

Marchew koreańska (bez sterylizacji i gotowania)

Składniki:
1kg marchewki,
4,5 łyżki. 9% ocet,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżka. sól,
2 łyżeczki nasiona kolendry (kolendra),
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
200 ml oleju roślinnego,
10 ząbków czosnku,
1 duża cebula.

Przygotowanie:
Obrane marchewki zetrzeć na tarce do sałatek koreańskich, dodać sól, zalać octem i wymieszać rękoma. Pozostawić do marynowania na około 30-40 minut. Wyciśnij czosnek przez praskę. Do marchewki dodać czosnek, sól, cukier i przyprawy, ponownie wymieszać. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na czarno, złapać łyżką cedzakową i zalać wrzącym olejem marchewkę z przyprawami. Całą masę dokładnie wymieszaj, przełóż do głębokiej miski, zagęść, podciśniej i zostaw na noc do marynowania. Następnego ranka wysterylizuj półlitrowe słoiki, ułóż marchewki, zalej solanką, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu. Sałatkę można przechowywać w lodówce, jeśli pozwala na to miejsce.

Kawior marchewkowy

Składniki:
1kg marchewki,
1,5 kg pomidora,
100 g czosnku,
1 łyżka. ocet stołowy,
200 ml oleju roślinnego,
100 g cukru,
1 łyżka. sól,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Marchewkę obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w inny sposób (zetrzeć na drobnej tarce, przepuścić przez maszynę do mięsa lub blender). Usuń skórkę z pomidorów, wykonując najpierw nacięcie w poprzek i zalewając je wrzącą wodą. Pomidory pokroić w kostkę. Przenieś marchewki i pomidory do pojemnika do gotowania sałatek, dodaj olej roślinny, cukier i sól i gotuj na małym ogniu. Po 1,5-2 godzinach do mieszanki dodać posiekany czosnek i pieprz, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 10-15 minut. Następnie dodać ocet i wymieszać. Gotowy gorący kawior przełóż do wysterylizowanych słoików i od razu zwiń. Odwróć to, zawiń.

Sałatka Bułgarska Z Marchewką

Składniki:
1kg marchewki,
1 kg słodkiej papryki,
1 kg pomidorów,
300 g cebuli,
200 ml oleju roślinnego,
0,5 stosu. Sahara,
1 łyżka. sól,
1 łyżka. ocet stołowy.

Przygotowanie:
Obierz i zetrzyj marchewki do koreańskich sałatek. Paprykę słodką pokroić w paski. Usuń skórkę z pomidorów i zmiel je w maszynce do mięsa lub blenderze. Cebulę pokroić w półpierścienie. W szerokim naczyniu do smażenia rozgrzać olej roślinny i dodać warzywa w podanej kolejności: marchewka – smażyć 5 minut – pomidory, sól i cukier – gotować 5 minut – słodka papryka – dusić 5 minut – cebulę. Przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlać ocet, gotować przez kolejne 10 minut i gorące wkładać do wysterylizowanych słoików. Zakasać. Mieszając sałatkę, staraj się nie zmiażdżyć warzyw, aby nie straciły kształtu.

Sałatka z marchwi i warzyw „Zima”

Składniki:
2kg marchewki,
1,5 kg pomidora,
1 kg słodkiej papryki,
300 ml oleju roślinnego,
300 g cukru,
150 ml octu 9%,
2 łyżki stołowe. sól,
przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Zetrzyj marchewki na zwykłej grubej tarce lub koreańskiej tarce do sałatek. Paprykę pokroić w paski. Usuń skórkę z pomidora i pokrój go na małe kawałki. Połącz wszystkie warzywa, dodaj sól i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin. W pojemniku do gotowania sałatek połącz olej roślinny, cukier i ocet (można dodać przyprawy do smaku), gotuj na małym ogniu przez 5 minut i włóż do niego warzywa. Dusić, mieszając, przez 30 minut. Gotową sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików i od razu zwinąć.

Marynowane marchewki

Składniki:
1,5kg marchewki,
1 litr wody,
1 łyżeczka kolendra,
7-10 ząbków czosnku,
1 strąk ostrej papryki – opcjonalnie
2 łyżki stołowe. sól,
1,5 łyżki. Sahara,
100 ml octu winnego.

Przygotowanie:
Obrane marchewki pokroić w kostkę, półkola lub posiekać nożem kręconym. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż ziarna kolendry, posiekany czosnek i strąk ostrej papryki (wyłącznie do smaku i uznania). Napełnij słoiki marchewkami, potrząsając, aby ściśle przylegały do siebie. W osobnej misce przygotuj marynatę: zagotuj wodę z solą i cukrem, poczekaj, aż się całkowicie rozpuszczą, zalej octem i włóż marchewki do słoików. Przykryć pokrywkami i ustawić na sterylizację: 0,3-l - 10 minut, 0,5-l - 15 minut. Zwiń, obróć, zawiń.

Sałatka z marchewki i ogórka „Smak lata”

Składniki:
5 marchewek,
8 szt. ogórków,
100 g pietruszki i koperku,
3 ząbki czosnku,
2-3 pąki goździków,
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżka. sól,
1 łyżka. Sahara,
10 ml esencji octowej.

Przygotowanie:
Marchewkę zetrzeć na tarce do sałatek koreańskich lub pokroić w cienkie plasterki. Czosnek pokroić na 2-3 części, ogórek pokroić w cienkie plasterki, posiekać warzywa. Ogórki i marchewkę włożyć do emaliowanego pojemnika, dodać sól i cukier, wymieszać i pozostawić do marynowania na 1 godzinę. Następnie wlać olej roślinny, ocet, wymieszać i postawić na małym ogniu, aż sok się zagotuje. Gdy ogórki zmienią kolor, zdejmij pojemnik z ognia. Na dnie wysterylizowanych, suchych słoików ułóż goździki i napełnij je gorącą mieszanką, układając warstwy ziół i czosnku. Przykryć pokrywkami i umieścić do sterylizacji: 0,5 l - 30 minut od momentu zagotowania. Zakasać.

Sałatka marchewkowa z czosnkiem w sosie pomidorowym

Składniki:
2kg marchewki,
1 kg mięsistych pomidorów,
4-6 ząbków czosnku,
1 łyżka. sól,
30 ml octu stołowego,
2 łyżki stołowe. Sahara,
przyprawy - do smaku i pożądania,
6 łyżek olej roślinny.

Przygotowanie:
Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć do koreańskich sałatek. Z pomidora odetnij łodygi, zaparz wrzątkiem, usuń skórkę i zmiel w dowolny sposób (w maszynce do mięsa lub blenderze). Czosnek posiekaj nożem lub za pomocą prasy. Smaż marchewki w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, wlej mieszankę pomidorową i dodaj czosnek. Wymieszać i dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać sól i cukier, różne przyprawy do smaku (kolendra, mielony czarny pieprz, ziarna pieprzu, ziele angielskie, goździki itp.), wymieszać, przykryć i dusić na średnim ogniu przez 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Pod koniec gotowania zalać octem, wymieszać i gorące przełożyć do wysterylizowanych słoików. Zwiń, obróć, zawiń.

Jeśli nie podoba Ci się obecność pestek pomidora w sałatkach, sięgnij po rzadkie radzieckie urządzenie przypominające maszynkę do mięsa z lejkiem na wyjściu, zwane „Strumok”. Przepuszczając przez niego pomidory, uzyskasz gęsty pomidor sok na wyjściu, nawet nie sok, ale raczej puree, bez nasion i skórki.

Na stronach naszego serwisu zawsze znajdziesz inne ciekawe sałatki z marchwi na zimę. Wejdź!

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Powszechnie znana marchewka zawiera imponującą ilość witamin i minerałów. Już dwie sztuki zawierają dzienne zapotrzebowanie na witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok. Jeśli dana osoba ma niedobór tej witaminy, istnieje ryzyko ślepoty kucznej. Marchew świetnie wpływa również na:

Układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie marchwi zmniejsza ryzyko udaru mózgu.
Przewód pokarmowy. Skutecznie pomaga przy zaparciach i hemoroidach.
Nerki i wątroba. Marchew doskonale oczyszcza organizm, usuwa nadmiar płynów i żółci.
Skóra. Zapobiega powstawaniu zmarszczek i odmładza, wygładza twarz.

Aby zachować zdrowie i młodość przez cały rok, należy spożywać to cenne warzywo. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie marchwi i innych warzyw na zimę. Jeśli letnie zbiory marchwi okazały się sukcesem, z pewnością możesz skorzystać z jednego lub więcej przepisów i zrobić własne konserwy.

Mogłoby być:

Posiekana lub starta mrożona marchewka.
Słony preparat z pieprzem.
Naturalnie konserwowane pieprzem i solą.
Sterylizowane marynowane marchewki z papryką.
Marynowany preparat z pieprzem.
Preparat w formie sałatek z marchwi i innych warzyw.
Konserwacja w postaci soku lub przecieru.
Dżem lub dżem marchewkowy.

Mrożone marchewki bardzo łatwe w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz umyć, obrać i pokroić warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób. Zapakuj do pojemnika i włóż do zamrażarki. Marchew w tej formie zachowa maksymalną ilość witamin. Zimą można go spożywać na surowo lub dodawać do różnych potraw. Na przykład zupy lub sałatki.

Solona marchewka zachowuje również dużą ilość składników odżywczych. Wygodny w przygotowaniu i dodawaniu do zup, sałatek i dań gorących. Istnieje kilka sposobów marynowania warzyw korzeniowych:

Solone całe marchewki na zimę

Składniki:

Marchew - do smaku.
Sól - 60 gramów.
Woda - 1 litr.
Pieprz - szczypta.

Przygotowanie:

Dobrze umyj i obierz marchewki. Zagotuj wodę i dodaj sól. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i gotuj przez kolejne pięć minut. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj drewniany pojemnik. Powinien być głęboki i szeroki, aby można było ułożyć całe marchewki w rzędach. Umieść i zalej solanką dziesięć do piętnastu centymetrów nad marchewką. Umieść pojemnik pod prasą i pozostawić w temperaturze pokojowej na cztery do pięciu dni. Następnie przenieś marchewki z kuchni do chłodnego miejsca i zostaw je tam do zimy.

Nie bój się, że marchewkę możesz przesolić. Jeśli soli jest dużo, to przed podaniem lub dodaniem jej do potraw marchewkę należy po prostu przechowywać w przefiltrowanym płynie.

Marynowanie posiekanej marchwi na zimę

Składniki:

Ilość produktów należy dobierać według własnego gustu.

Przygotowanie:

Marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki lub inny kształt. Weź pojemnik wykonany ze szkła lub drewna, wysterylizuj go i posyp dno odrobiną soli i pieprzu. Umieść kawałki w pojemniku, nie sięgając około jednej czwartej drogi do krawędzi.

Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj płyn, dodaj sól i odczekaj kolejne pięć minut, wyłącz ogrzewanie. Pozostaw płyn do ostygnięcia. Następnie napełnij wszystkie marchewki w słoikach tą solanką. Dociśnij mocno w dowolny dogodny sposób i pozostaw tak na cztery do pięciu dni w temperaturze pokojowej, aby zapewnić lepszą fermentację. Następnie przenieść z kuchni do chłodnego miejsca.

Przepis na marynowanie marchwi ze sterylizacją na zimę

Składniki:

Woda - 1 litr.
Sól - 30 gr.
Pieprz - 1 szczypta.
Marchewka

Przygotowanie:

Marchew myjemy, obieramy i od razu wrzucamy do wrzącej wody. Niech trochę ostygnie i pokrój w małe kółka. Przygotuj szklany pojemnik i umieść w nim marchewki.

Zagotuj solankę dokładnie tak, jak opisano w powyższych przepisach, a sokiem polej warzywa. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w szerokim rondlu wypełnionym wodą. Podpalić w celu sterylizacji. Czas wrzenia zależy od objętości szklanego pojemnika. Jeśli słoiki są półlitrowe, należy je sterylizować przez czterdzieści minut, ale jeśli są litrowe, to pięćdziesiąt. Aby zapobiec pękaniu słoików, najlepiej położyć dowolny materiał na dnie patelni.

Bardzo smaczne marchewki otrzymuje się w różnych marynatach. Jeśli masz już dość duże doświadczenie w konserwacji, możesz bezpiecznie eksperymentuj ze składem produktu i przygotuj według własnego uznania. Dodaj coś nowego i pikantnego lub odwrotnie, usuń składnik, który nie pasuje do gustu domowników.

Marynowane marchewki na zimę. Przepisy - bardzo smaczne!

Przygotowanie:

Weź marchewkę, obierz ją, usuń nadmiar skóry i spłucz. Zagotuj wodę, dodaj sól i włóż do niej warzywa korzeniowe. Wskazane jest gotowanie przez kolejne trzy do pięciu minut i wyjęcie. Studzimy, kroimy w dowolny kształt. Nie wylewaj wody, ale dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez pięć minut.

Przygotuj szklany pojemnik i umieść w nim warzywa. Wlać wrzący sok, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i umieścić słoiki w szerokim garnku z wodą. Konieczne jest gotowanie przedmiotu przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Następnie zwiń pokrywki, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod kocem. Po około dniu wyjmij słoiki z kuchni w chłodne miejsce.

Bułgarska marynowana marchewka na zimę

To bardzo prosty przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności ani wieloletniego doświadczenia w kuchni.

Składniki:

Sól - 30 gramów.
Cukier granulowany - 60 gramów.
Kwas octowy - 100 mililitrów.
Olej roślinny - 200 mililitrów.
Czosnek - 60 gramów.
Pieprz - 1 szczypta.
Marchewka.

Przepis:

Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w poprzek na grubość około jednego centymetra. Zagotuj wodę i umieść w niej warzywo na cztery do pięciu minut. Nie wylewaj wody, ale dodaj do niej cukier i sól.

Przygotuj słoiki, wlej na dno kwas octowy i olej roślinny, na wierzch połóż czosnek i marchewkę. Sałatkę zalewamy solanką i gotujemy w rondlu przez około piętnaście minut. Zwiń go i połóż pod kocem.

Przepis na sałatkę marchewkową na zimę „Jesień”

Bardzo smaczna i delikatna sałatka z marchwi na zimę. Przepis jest prosty, ale oryginalny.

Składniki:

Przepis:

Zrób puste miejsce. Obierz i umyj marchewki. Zetrzyj największe goździki lub pokrój w małe paski. Umyj pomidory i posiekaj je bardzo drobno. Zmiel czosnek przez praskę.

Najpierw podsmaż marchewkę, po pięciu minutach wlej pomidory i dodaj czosnek, cukier i sól. Sałatkę dobrze wymieszaj i dodaj resztę przypraw. Dusić na małej mocy pod pokrywką na około dwadzieścia minut. Zawsze uważaj, żeby się nie przypaliło i zamieszaj sałatkę. Po dwudziestu minutach dodaj kwas octowy, ponownie dobrze wymieszaj i gotuj sałatkę przez kolejną minutę.

Przygotuj szklany pojemnik i umieść w nim przedmiot obrabiany. Zalej wrzącą wodą pokrywki i zwiń słoiki. Odwróć słoiki z sałatką i przykryj kocem. Po dniu włóż go do spiżarni.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, sałatkę tę można przechowywać w ciemnym i wentylowanym miejscu przez około rok. Najczęściej jednak takie przetwory nie mogą czekać do zimy, ponieważ są bardzo szybko zjadane przez domowników i gości.

Przepis na koreańską sałatkę z marchwi na zimę

Wiele osób uwielbia taką smaczną przekąskę, ale niewiele osób wie, że koreańską marchewkę można łatwo przygotować samodzielnie.

Składniki:

Przepis:

Weź marchewkę, dobrze opłucz, obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Przygotuj wysterylizowany słoik, na jego dnie ułóż ostrą paprykę, marchewkę i czosnek. Całą sałatkę zalej wrzącą wodą i odstaw na piętnaście minut.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Do wrzącej cieczy wlać cukier, sól, olej roślinny i ocet. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez pięć minut. Odcedź ostudzoną wodę ze słoika i od razu napełnij pojemnik sałatką zalaną gorącą marynatą. Zwiń i przykryj kocem na około jeden dzień. Następnie przenieś go do chłodnego i ciemnego miejsca.

Planując zbiór marchwi na zimę, gospodynie domowe nie zawsze mogą od razu zdecydować, jak najlepiej je przygotować. Przepisów na domowe konserwy jest zbyt wiele, a kiedy je widzisz, twoje oczy dosłownie szaleją. Chciałabym zrobić przystawkę po koreańsku w słoikach, soczystą sałatkę z cebulą, delikatne lecho z papryką i sos do zupy z kapustą i burakami. Oczywiście na wszystkie opcje nie wystarczy energii ani czasu, przynajmniej w szczycie sezonu. Dlatego możesz zwinąć tylko część marchewki, a resztę pozostawić do przechowywania w piwnicy lub piwnicy i wrócić do niej nieco później, gdy minie główny czas zszywania. Jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, warzywo przetrwa doskonale do odpowiedniego czasu, a jeśli nadal się za to nie uporasz, spokojnie poczeka do zimowych chłodów w świeżej postaci i zachowa nie tylko swój smak, ale także swoje właściwości korzystne właściwości.

Przepis na pyszną sałatkę marchewkową na zimę ze zdjęciami krok po kroku

Marchew przygotowana na zimę według tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku okazuje się bardzo smaczna, delikatna, miękka i niezbyt pikantna. Klasyczna marynata dobrze nasiąka warzywami i nadaje im przyjemny, lekko słony odcień. Lekkiej pikanterii i bogatego aromatu dodaje czosnek i niewielka ilość kęsa, które wchodzą w skład głównego dania.

Składniki na pyszny przepis na marchewkę zimową

marchew – 2 kg
czosnek – 20 ząbków
woda – ½ l
olej słonecznikowy – 2 łyżki
cukier – 12 łyżek
sól – 8 łyżek
ocet stołowy 9% - 6 łyżek

Instrukcje krok po kroku dotyczące bardzo smacznego przepisu na zimową sałatkę z marchwi ze zdjęciami krok po kroku

Koreańskie marchewki na zimę w słoikach - przepisy wideo

Ten przepis wideo szczegółowo wyjaśnia, jak zrobić koreańską marchewkę na zimę w słoikach. W samym procesie gotowania nie ma żadnych trudności. Jedyne, co na pewno trzeba będzie zrobić, to wysterylizować słoiki z gotowym produktem. Zagwarantuje to zachowanie konserwacji aż do najzimniejszych dni. Cóż, jeśli chcesz zjeść marchewkę na ostro po koreańsku znacznie szybciej, na przykład następnego dnia po ugotowaniu, możesz całkowicie bezpiecznie pominąć etap sterylizacji.

Marchew marynowana w słoikach na zimę, przetwory ze zdjęciami - bardzo smaczne

Ten przepis ze zdjęciami pokazuje, jak przygotować bardzo smaczny preparat z marynowanej marchwi na zimę. Gotowy produkt można zjeść jako wyrazistą, pikantną przystawkę lub wykorzystać do przygotowania ciekawych, pikantnych i oryginalnych sałatek.

Niezbędne składniki do przygotowania marynowanych marchwi na zimę w słoikach

marchew – 1,5 kg
liść laurowy – 6 szt
pieprz czarny – 20 szt.
ziele angielskie – 10 szt
goździki – 6 pąków
woda – 2,5 l
cukier – 250 g
sól – 100 g
ocet – 100 ml
suszone zioła – 100 g

Instrukcje krok po kroku, jak przygotować pyszne marynowane marchewki na zimę

Marchew dokładnie umyć, osuszyć, obrać i pokroić wzdłuż w cienkie paski.
Do głębokiego pojemnika wlej wodę, dodaj marchewki i gotuj na średnim ogniu, aż będą do połowy ugotowane. Zwykle zajmuje to od 8 do 10 minut. Następnie wyjmij marchewki łyżką cedzakową, umieść je na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.
Przygotuj wysterylizowane słoiki. Na spód wysypać ziarna pieprzu, dodać liście laurowe, goździki i szczelnie nafaszerować suszoną marchewką.
W tym samym czasie ugotuj marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Przed wyłączeniem zalać octem, dobrze wymieszać i rozlać do słoików.
Sterylizuj pojemniki z produktem przez wymaganą ilość czasu i szybko dokręć pokrywki. Odwróć zakonserwowaną żywność do góry nogami, przykryj grubą ciepłą szmatką i ostudź. Miejsce do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Sos barszczowy na zimę z burakami i marchewką bez octu - przepis ze zdjęciem

Bardzo smaczny, bogaty i średnio pikantny dressing z buraków i marchwi, przygotowany na zimę bez octu. Można go dodawać do barszczu lub zupy jarzynowej, podawać do sałatek lub podawać do mięs i ryb jako lekką i pikantną przekąskę warzywną.

Składniki do przygotowania sosu buraczano-marchewkowego na barszcz

buraki – 3 kg
marchew – 2 kg
papryka – 1,5 kg
czosnek – 3 główki
cebula – ½ kg
olej roślinny – 200 ml
ostra papryka – 2 strąki
sól – 100 g
woda – 250 ml

Instrukcje krok po kroku dotyczące sosu barszczowego z buraków i marchwi na zimę

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy na ręczniku kuchennym. Buraki pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Usuń paprykę z łodyg i nasion, drobno posiekaj. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Czosnek podziel na ząbki i przeciśnij przez praskę. Pokrój ostrą paprykę na półpierścienie.
Do głębokiego rondla wlać olej roślinny, podgrzać i dusić cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewkę i buraki, dodać sól, dodać wodę, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut.
Następnie dodać oba rodzaje papryki i czosnku, bardzo dobrze wymieszać i smażyć kolejne 10 minut.
Gdy będzie gorące, zapakuj je do wysterylizowanych słoików, zwiń żelaznymi pokrywkami, odwróć do góry nogami, przykryj ciepłą pościelą i ostudź do temperatury pokojowej. Miejsce do przechowywania w spiżarni z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Lecho marchewkowe na zimę – przepisy ze zdjęciami w słoikach lizania palców

Czy chcesz, aby Twoja rodzina i przyjaciele mówili „palce lizać” na temat Twojego zachowania? Następnie przygotuj lecho marchewkowe w słoikach na zimę według tego przepisu ze zdjęciem. Piękno tej metody polega nie tylko na niesamowitym smaku gotowego dania, ale także na tym, że słoiczków z produktem nie trzeba sterylizować. W letnich upałach jest to z pewnością niezaprzeczalna zaleta.

Niezbędne składniki na lecho marchewkowe w słoikach na zimę „Palce poliżesz”

marchew – 2 kg
papryka – 2 kg
cebula biała – 1 kg
pasta pomidorowa – 1 l
sól – 100 g
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka
mielona kolendra – ½ łyżeczki
olej roślinny – 50 ml

Instrukcja przepisu ze zdjęciem zimowego lecho marchewkowego w słoikach „Palce poliżesz”

Warzywa umyć i dokładnie osuszyć. Usuń łodygę i nasiona z papryki i pokrój na równe, średniej wielkości kawałki. Marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Rozgrzej oliwę w rondlu i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
Oddzielnie ugotuj marchewki w minimalnej ilości oleju słonecznikowego, aż będą miękkie. Następnie dodajemy do cebuli, dodajemy paprykę i sól.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w ½ litra przegotowanej wody i tym sosem wlać do warzyw, dodać przyprawy, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut.
Gdy będzie gorące, przełóż je do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami, zawiń w koc i ostudź. Następnie wyślij go do piwnicy lub piwnicy aż do zimy.

Buraki i marchewki na zimę - przygotowane w słoikach są bardzo smaczne

Przygotowanie buraków i marchwi na zimę zakonserwowanych w słoikach okazuje się bardzo smaczne, bogate i aromatyczne. Ale jeśli do warzyw dodasz fasolę, jak zaleca ten przepis, danie również będzie satysfakcjonujące. W okresie zimowym można go spożywać jako samodzielne danie, stosować jako sos do zupy lub podawać jako sałatkę z różnymi dodatkami, rybami czy mięsem.

Niezbędne składniki do przygotowania marchwi i buraków w słoikach

fasola – 4 łyżki
marchew – 2 kg
buraki – 2 kg
cebula – 2 kg
woda – ½ l
olej słonecznikowy – ½ l
ocet stołowy – 1 łyżka
cukier – 200 g
sól – 100 g

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania pysznych marchewek i buraków w słoikach na zimę

Fasolę wstępnie namoczyć w wodzie na 12 godzin.
Umyj warzywa i usuń skórkę. Buraki pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
Do rondla wlać wodę, olej roślinny i ocet, dodać sól i cukier, dobrze wymieszać i postawić na małym ogniu. Podgrzewaj, aż kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.
Następnie dodać wszystkie warzywa i fasolę, delikatnie wymieszać, zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką i dusić przez co najmniej 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką.
Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i owinąć kocem. Poczekaj, aż konserwacja całkowicie ostygnie i włóż ją do piwnicy.

Kapusta, marchewka na zimę - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ten przepis ze zdjęciem zaleca przygotowanie kapusty i marchewki w oleju i occie na zimę. Główną atrakcją jest to, że same warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej. Dzięki temu prawie całkowicie zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości i cenne naturalne witaminy.

Niezbędne składniki do przygotowania marchwi i kapusty na zimę

marchew – 1 kg
kapusta – 2 kg
ogórki - 1 kg
pomidory – 2 kg
pieprz – 1,5 kg
cebula – 1 kg
sól – 100 g
ocet – 100 ml
cukier – 200 g
olej roślinny – 700 ml

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu ze zdjęciami dotyczące przygotowania marchwi i kapusty na zimę

Obierz i zetrzyj marchewki. Ogórki umyć i pokroić w cienkie ćwiartki. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj paprykę w paski, a pomidory pokrój w półpierścienie.
Wszystkie warzywa włóż do głębokiego pojemnika i delikatnie wymieszaj.
Na marynatę wymieszać olej, sól, ocet, cukier, lekko ubić widelcem, polać warzywa i wymieszać łyżką.
Sałatkę rozłóż do słoików, wysterylizuj, zwiń pokrywki i ostudź do góry nogami pod ciepłym kocem. Przechowywać do momentu wystygnięcia na balkonie lub w spiżarni.

Papryka i marchewka na zimę – najlepsze przepisy

Ten przepis na paprykę i marchewkę na zimę jest słusznie nazywany najlepszym. Gotowa sałatka ma miękki, delikatny smak i bogaty aromat, a zawarte w kompozycji zielone pomidory nadają daniu niezwykłą pikantną nutę.

Niezbędne składniki do przygotowania marchwi i papryki

pieprz – 1,2 kg
marchewka – 800 g
zielone pomidory – 10 szt
cebula – 8 szt.
olej roślinny – 200 ml
ocet 6% - 200 ml
cukier – 4 łyżki
sól – 4 łyżki
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka

Instrukcje krok po kroku dotyczące najlepszego przepisu na przygotowanie marchewki i papryki na zimę

Paprykę umyć, osuszyć, odciąć łodygę, usunąć nasiona i pokroić w cienkie paski.
Pomidory pokroić na małe kawałki.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.
Połącz warzywa w głębokim pojemniku, dodaj sól, pieprz, cukier i umieść na kuchence. Podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut, regularnie mieszając.
Następnie wlać olej, delikatnie wymieszać i dusić pod przykryciem przez 7-8 minut. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Gdy będzie gorące, przełóż je do suchych słoików, wysterylizuj, zakręć pokrywki i ostudź. Miejsce do przechowywania w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Jak zachować marchewki na zimę w domu w piwnicy (piwnicy) - instrukcja wideo

Marchewkę na zimę możesz przygotować na różne sposoby. Proponuję przepisy na pikantną koreańską przekąskę w słoikach, sałatki z kapustą, cebulą i papryką, dressingi barszczowe z burakami i kapustą, soczyste lecho oraz wszelkiego rodzaju oryginalne przekąski. Ale co, jeśli chcesz zachować świeżość pomarańczowych warzyw aż do największych zimowych mrozów? Marchew nie wytrzyma długo w lodówce, ale w piwnicy lub piwnicy z łatwością przetrwa do śnieżnych i zimnych dni. Ale ten prosty proces przechowywania ma swoje własne małe sztuczki. Opowiada o nich autor klipu wideo. Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami i zaleceniami, możesz z łatwością utrzymać zbiory marchwi w idealnym stanie aż do zimy, nawet jeśli warunki w Twojej piwnicy (piwnicy) są dalekie od idealnych.

Trudno uwierzyć, że marchewka, tak znajoma pomarańczowa barwa, którą jemy na co dzień, w starożytności była… fioletowa. Niewiarygodne, ale prawdziwe. Choć gdyby w takiej formie dotarł do dzisiaj, wydaje się, że kochalibyśmy go nie mniej. Spróbuj wyobrazić sobie choć jeden dzień bez marchewki: zupa, sałatka Olivier, winegret czy np. „Śledź pod futrem” są nie do pomyślenia bez marchewki. Nadaje im nie tylko smak, ale i kolor, tak jasny i słoneczny, że budzi chęć zdecydowania się na to, co ugotowane. Według statystyk jest to zaraz po ziemniakach najczęstsze warzywo. Ponadto ta „dziewczyna z lochu” dodaje nam energii, wigoru, piękna i pomaga poprawić wzrok.

Ale marchewka słynie nie tylko z licznych korzystnych właściwości. Gastronomia od dawna jest szeroko stosowana do przygotowywania szerokiej gamy potraw, ponieważ jest to jedyne warzywo, którego właściwości poprawiają się dopiero podczas kulinarnego przygotowania. Marchewkę dodaje się do sałatek, winegretów, pierwszego i drugiego dania, a także podaje osobno jako dodatek. Jest dobry gotowany, puszkowany, duszony, suszony i surowy, a także jest po prostu niezastąpiony w różnych przetworach na zimę, ponownie będąc jednym z głównych składników. Marchewki są jednak dobre same w sobie, dlatego proponujemy zachować marchewki na zimę, przygotowując marchewki na zimę w formie samodzielnych dań, gdzie wreszcie pełnią one główną rolę. Kiedy zbiera się, sortuje i przechowuje główny plon, zdarza się, że zostaje jeszcze niesamowita ilość marchwi i tu pojawia się pytanie: „Gdzie to położyć?” Odpowiedź jest niezwykle prosta: puszkowanie, suszenie, marynowanie, przygotowanie kawioru i zrobienie dżemu. Jednym słowem twórz z marchwi prawdziwe, smaczne, zdrowe, słoneczne arcydzieła, zwłaszcza że istnieje na to wiele ciekawych przepisów.

Marchew konserwowa na zimę

Obliczenia dotyczą 10 puszek po 0,5 litra każda.
Składniki:
3,5kg marchewki,
50 g soli,
50 g cukru,
2 litry wody,
250 ml 6% octu.

Przygotowanie:
Przygotuj marchewki: umyj, w razie potrzeby usuń uszkodzone miejsca, obierz i pokrój w koła. Marchewkę blanszować w osolonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody) przez 5 minut. Następnie napełnij nim słoiki i zalej gorącym nadzieniem, które przygotowujesz w następujący sposób: w emaliowanym rondelku rozpuść cukier i sól, zagotuj, następnie dodaj ocet, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Sterylizuj napełnione słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń je. Gotowy preparat wykorzystaj jako dodatek do dań mięsnych i do przygotowania sałatek.

Marynata marchewkowa

Składniki:
750 g marchewki,
200 g cebuli,
1-2 łyżki. koncentrat pomidorowy,
100 ml oleju roślinnego,
120 ml dowolnego bulionu,
1 łyżeczka Sahara,
1 des.l. 3% ocet,
2-3 liście laurowe,
mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie:
Dobrze rozgrzej olej roślinny, dodaj pokrojone w paski warzywa, smaż przez 10 minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne 10 minut. Następnie dodać bulion, ocet, cukier i dusić do momentu ugotowania. Na 5 minut przed końcem dodać liść laurowy i zmielony czarny pieprz. Gotowy produkt na gorąco włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Marchew z chrzanem i jabłkami

Składniki:
500 g marchewki,
500 g jabłek,
500 g chrzanu,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
2 stosy woda,
2 łyżki stołowe. cukier (bez góry),
1 łyżka. sól (z wierzchem),
1 stos 9% octu.

Przygotowanie:
Umytą i obraną marchewkę, jabłka i chrzan zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, dokładnie wymieszaj i przełóż do przygotowanych słoików (dwa słoiki 1-litrowe). Przygotuj marynatę z wody, cukru, soli i octu. Rozlać do słoików, na wierzch dodać 1 łyżkę. l. olej roślinny. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Następnie zwiń słoiki i ostudź.

Marchew „Czosnek”

Składniki:
1kg marchewki,
200 g czosnku,
1 stos olej roślinny.
Do solanki:
4 stosy woda,
½ szklanki sól.

Przygotowanie:
Marchewkę pokroić w kostkę, połączyć z drobno posiekanym czosnkiem, dodać olej roślinny i dobrze wymieszać. Z wody i soli przygotować solankę, zalać ją masą marchewkowo-czosnkową, ponownie wymieszać i umieścić w wysterylizowanych 0,5-litrowych słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 20-25 minut. Zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Duszona marchewka z burakami „Smaczna para”

Buraki i marchewkę pokroić w kostkę, połączyć, wymieszać i przełożyć do 1-litrowych słoików. Do każdego wlać po 3 łyżki. l. olej roślinny. Przykryj zużytymi pokrywkami blaszanymi (jeśli ich nie masz, będziesz musiał zniszczyć kilka nowych) i włóż do zimnego piekarnika. Następnie włącz piekarnik na średni (160-180°C) i pozostaw na 35-40 minut. Następnie wyjmij słoiki z piekarnika, do każdego wlej po 1 łyżeczce. 6% octu i 1 łyżka. olej roślinny i zwiń nowe wysterylizowane pokrywki.

Smażona marchewka w sosie pomidorowym

Składniki (na 1-litrowy słoik):
600 g marchewki,
400 g sosu pomidorowego.
sól dla smaku,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:
Umytą i obraną marchewkę pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Następnie włóż marchewkę do rondla, dodaj sól, dodaj sos pomidorowy, mieszaj, aż będzie gładka, zagotuj i gotuj przez 7 minut. Napełnij słoiki gorącą mieszanką 2 cm poniżej górnej części szyjki, przykryj pokrywkami i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 35 minut, 1 litr - 50 minut. Zakasać.

Przyprawa „Lato pomarańczy”

Składniki:
1kg marchewki,
1 kg pomidorów,
100 g czosnku,
1 stos olej roślinny,
½ szklanki Sahara,
1 łyżka. sól,
1 łyżka. mielona czerwona papryka,
1 łyżka. 9% octu.

Przygotowanie:
Zetrzyj przygotowane marchewki na grubej tarce i smaż na oleju roślinnym przez 10 minut. Dodać obrane i pokrojone pomidory, sól, cukier i gotować na średnim ogniu przez 1,5 godziny. Na 10 minut przed końcem gotowania do mieszanki dodać ocet i zagotować. Gotową przyprawę przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przystawka z marchewki i brukselki

Składniki:
marchew i kapusta - ilość według własnego uznania.
Do solanki:
na 1 litr wody - 20 g soli.
na 1 litrowy słoik - ½ łyżki. ocet.

Przygotowanie:
Marchewkę pokroić w drobną kostkę i gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie natychmiast przelać do zimnej wody i odcedzić na durszlaku. Posortuj kapustę i gotuj całe główki przez 5 minut. Ostudzić pod bieżącą wodą i pozostawić do odcieknięcia. Na dno przygotowanych litrowych słoików włóż marchewkę, a na górę brukselkę. Nie układaj warstw warzyw zbyt gęsto. Napełnij zawartość słoików gorącą marynatą z wody i soli. Do każdego słoika dodać ocet i sterylizować od momentu zagotowania przez 40 minut. Zwiń go i odwróć, nie ma potrzeby zawijania.

Kawior warzywny z marchewką „Obfite łóżko”

Składniki:
2kg marchewki,
3 kg pomidorów,
1 kg cebuli,
1 kg buraków,
3 słodkie papryki,
1 ostra papryka,
800 ml oleju roślinnego,
1 stos Sahara,
3 łyżki sól,
1 łyżka. 70% octu.

Przygotowanie:
Warzywa dokładnie umyj, obierz marchewkę, buraki i cebulę, a następnie przepuść warzywa przez maszynę do mięsa. Dodaj olej roślinny, cukier, sól i gotuj przez 2 godziny po ugotowaniu. Dodaj ocet przed zakończeniem gotowania. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić słoiki do góry dnem, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Kawior marchewkowy „Zajączek”

Składniki:
1kg marchewki,
500 g cebuli,
1 stos pasta pomidorowa rozcieńczona wodą
1 litr wody,
1 stos olej roślinny,
5 liści laurowych,
czosnek, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę posiekać, dodać olej roślinny, koncentrat pomidorowy, liść laurowy i dusić do miękkości. Oddzielnie ugotuj startą marchewkę w wodzie. Wszystko połączyć, wymieszać, dodać przyprawy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut. Gotowy kawior włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Sałatka Marchewkowa „Bezpretensjonalna”

Składniki:
1kg marchewki,
1 kg papryki,
1 kg brązowych pomidorów,
1 kg cebuli.

Na marynatę:
1 stos woda,
2 stosy olej roślinny,
2 stosy ocet owocowy,
500 g cukru,
1 łyżka. sól.

Przygotowanie:
Warzywa pokroić w kostkę. Marchewkę zalać wrzącą marynatą i gotować 10 minut, następnie dodać resztę warzyw i całość gotować 30 minut. Następnie ułożyć w wyparzonych 0,5-litrowych słoikach, zwinąć i zawinąć.

Sałatka z marchewki i fasoli „Dla bliskich”

Składniki:
1kg marchewki,
2 stosy fasolki,
500 g cebuli,
1 stos olej roślinny,
1 stos Sahara,
2,5 łyżki. sól,
½ łyżeczki 70% octu.

Przygotowanie:
Gotuj marchewkę i fasolę do miękkości. Marchewkę pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie. Wszystkie składniki połączyć, dobrze wymieszać i dusić przez 1 godzinę. Następnie włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Sos do zupy „Witaminy na zimę”

Składniki:
1kg marchewki,
1 kg słodkiej papryki,
1 kg pomidorów,
1 kg cebuli,
1 kg zieleniny,
1 kg soli.

Przygotowanie:
Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój paprykę w paski, pomidory i cebulę w kostkę, drobno posiekaj warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj z solą, szczelnie ułóż w słoikach i przykryj plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Puree marchewkowe z sokiem z rokitnika „Słoneczny Nastrój”

Składniki:
1kg marchewki,
300 ml soku z rokitnika,
300 g cukru.

Przygotowanie:
Przygotowaną marchewkę ugotuj do miękkości i przetrzyj przez sito. Do mieszanki marchewkowej dodać sok z rokitnika i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Wrzący puree wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.

Puree marchewkowo-jabłkowe „Lot Flamingów”

Składniki:
1kg marchewki,
1 kg kwaśnych jabłek,
200 g cukru.

Przygotowanie:
Obrane marchewki gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody. Przetrzyj przez sito. Jabłka obierz, wypestkuj, pokrój na małe kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Połączyć oba składniki, dodać cukier i wymieszać. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, włożyć do słoików i sterylizować: słoiki 0,5 litra - 12 minut, słoiki 1 litr - 20 minut. Następnie zwiń go.

Dżem marchewkowy z cytryną

Składniki:
1kg marchewki,
1 kg cytryn,
2 kg cukru.

Przygotowanie:
Cytryny pokroić w plasterki i usunąć nasiona. Przełóż marchewkę i cytryny ze skórką przez maszynę do mięsa. Dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Dżem marchewkowy

Składniki:
1kg marchewki.
Na syrop:
1 kg cukru,
1,5 stosu. woda,
2-3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:
Przygotowaną marchewkę pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla, ugotować w niewielkiej ilości wody do miękkości i przepuścić przez maszynę do mięsa. Zrób syrop z wody i cukru. Zanurzaj w nim mieszankę marchewki małymi porcjami i gotuj do miękkości przez 40-50 minut. Przed końcem gotowania dodać kwasek cytrynowy, wymieszać, zagotować i przełożyć do słoików.

Suszone marchewki

Składniki:
1kg marchewki,
200 g cukru,
5 g kwasku cytrynowego,
wanilina.

Przygotowanie:
Marchew dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm, posypujemy cukrem, kwaskiem cytrynowym i waniliną i umieszczamy pod ciśnieniem do momentu pojawienia się soku. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Gdy tylko zacznie wrzeć, zdejmij z ognia, odcedź sok, ułóż plasterki marchewki na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku w lekko nagrzanym piekarniku, aby marchewka pozostała elastyczna.

Zamrażanie marchewki

Wybierz marchewki do zamrożenia. Do tego celu nadają się małe warzywa korzeniowe, bez uszkodzeń. Umyj je, obierz i pokrój w paski, kostkę lub koła. Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce, a na przykład małe marchewki można zamrozić w całości. Przygotowane do zamrożenia marchewki blanszować przez 2-3 minuty, jeśli są w całości – 5-6 minut. Następnie włóż marchewki do zimnej wody na 2 minuty, a następnie osusz jednorazowymi ręcznikami kuchennymi. Marchewki w małych porcjach umieść w torebkach i włóż do zamrażarki.

Suszenie marchewki

Blanszuj umytą marchewkę przez 15-20 minut, następnie ostudź w zimnej wodzie. Marchew obieramy i kroimy w najwygodniejszy dla nas sposób: kółka, paski, kostkę. Można go zetrzeć na grubej tarce lub koreańskiej tarce do sałatek. Pokrojone marchewki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 80°C na 5-6 godzin, okresowo delikatnie mieszając. Wygodniej jest skorzystać z suszarki elektrycznej, ustawiając temperaturę suszenia na 40°C – w tej temperaturze wszystkie dobroczynne substancje zawarte w marchwi pozostaną bezpieczne. Ostudzić suszoną marchewkę i umieścić ją w słoikach lub pojemnikach z szczelnie dopasowanymi pokrywkami.

Marchew na zimę, której przetwory są szczególnie wygodne i opłacalne w przygotowaniu w miejskim mieszkaniu, zawsze się przyda, ponieważ marchewka nie tylko ozdabia nasze dania, ale także niesie ze sobą wiele korzyści. Zapracowane gospodynie domowe docenią dostępność gotowych dressingów do pierwszego i drugiego dania, a dzieci ucieszą się ze zdrowego i jasnego dżemu.

I koniecznie zapoznaj się z naszymi przepisami na zimowe przygotowania. Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł