Preparaty na zimowy sok z dyni z miąższem. sok z dyni w domu

Dzięki zawartości karotenu i fruktozy w dyni produkt pomaga poprawić zdrowie, poprawić odporność i stan emocjonalny. Zastanów się nad ważnymi cechami przygotowywania soku z dyni w kolejności i podkreśl najsmaczniejsze przepisy.

Przydatne właściwości dyni

Skład chemiczny produktu jest bardzo zróżnicowany. Niewiele osób wie, ale dynia kilkakrotnie przewyższa marchew pod względem ilości karotenu. Produkt odstraszy również inne warzywa, ponieważ zawiera dużo witamin z różnych grup (C, B2-B6, D, E, PP itp.). Dynia zawiera również minerały, sacharozę, pektyny i inne enzymy, które pomagają narządom wewnętrznym pracować w pełnym trybie.

Dynia od dawna jest stosowana w leczeniu wielu schorzeń zarówno narządów zewnętrznych, jak i wewnętrznych. W medycynie ludowej tykwa stosowana jest jako środek przeczyszczający, moczopędny i na drogi żółciowe.

Doświadczeni lekarze zalecają picie soku osobom z wysokim poziomem cholesterolu, a także osobom otyłym lub miażdżycowym. Miąższ tego warzywa normalizuje ruchliwość przewodu pokarmowego, usuwa toksyny, trucizny i inne szkodliwe substancje.

Pestki dyni są bogate w witaminę C, składniki żywiczne, kwasy organiczne i oleje tłuszczowe. Z tego powodu zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa są leczone warzywem.

Olej z pestek dyni jest dodawany do żywności, szczególnie pomaga osobom z niestabilnym tętnem, niskim ciśnieniem krwi i tasiemcami. Obejmuje to również korzyści produktu w zakresie leczenia dny moczanowej, niewydolności nerek, zaburzeń metabolicznych (metabolizmu).

Miłośnicy nowomodnych diet przygotowują egzotyczne dania na bazie dyni, która ma duże właściwości spalające tłuszcz i kontroluje poziom glukozy we krwi.

Sok z dyni: klasyk gatunku

Bardzo wygodnie jest zachować napój „na przyszłość”, aby nie poplamić naczyń w przyszłości i nie zawracać sobie głowy gotowaniem za jednym razem. W procesie skręcania warzywo praktycznie nie traci witamin i makroelementów, dzięki czemu produkt końcowy jest nie mniej przydatny.

cytryna - 4 szt.
dynia - 2 kg.
cukier - 2 kg.
oczyszczona woda pitna - 2,8-3 litra.

Z reguły 1 kg. dynia stanowi 1 kg. cukier granulowany, najlepiej trzcinowy. Wszystko zależy od osobistych preferencji, zmieniaj kwotę według własnego uznania.
Jeśli chodzi o cytrynę, najpierw trzeba z niej wycisnąć sok. Jeśli chcesz, możesz zastąpić owoce cytrusowe kwasem cytrynowym w tempie: 1 owoc to 2 łyżeczki kwasu rozcieńczonego filtrowaną wodą.
Umyj dynię gąbką kuchenną i sodą oczyszczoną i wytrzyj do sucha. Odetnij górę, usuń włóknistą część wraz z nasionami. Śliską część odgarnij łyżką stołową, skórkę zdejmij nożem z cienkim ostrzem.
Zmiel miazgę w blenderze lub użyj tarki z drobnym skrawkiem. W razie potrzeby ten etap można pominąć, posiekając owoce na małe kawałki i umieszczając je w emaliowanej patelni / misce. Następnie musisz posypać posiekane warzywo cukrem granulowanym i odczekać około pół godziny.
W określonym czasie cukier przyczyni się do szybkiego uwolnienia soku i było to wymagane. Gdy tylko okres dobiegnie końca, wlej do kompozycji oczyszczoną wodę, dokładnie wymieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
Włącz ogień na średni lub minimalny, wszystko zależy od wielkości patelni. Umieść kompozycję na kuchence, gotuj przez kwadrans, następnie przykryj pokrywką i odczekaj kolejne 10 minut. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, przecedzić przez drobne sitko, wlać sok z cytryny lub kwas na bazie tych cytrusów.
Na tym etapie gotowy sok z dyni można wlać do dzbanka, a następnie włożyć do lodówki lub przystąpić do ponownej pasteryzacji w celu dalszej konserwacji. Po schłodzeniu mieszanki włóż ją na powolny ogień, gotuj przez 15 minut, w tym czasie zacznij sterylizować słoiki.
Umyj pojemniki ciepłą (prawie gorącą) wodą, potraktuj sodą oczyszczoną, dobrze usuń pozostałości. Włóż słoik do szerokiego rondla, napełnij wnękę żelaznej miski wodą, która jest podobna w trybie do temperatury szkła.
Włącz palnik na minimum, garnek ze słojem postaw na kuchence, gotuj przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij pojemnik rękawiczką, wytrzyj i osusz. Natychmiast wlej sok z dyni do jeszcze ciepłych pojemników, zwiń.
Odwróć pojemnik na sok do góry nogami, przesuń palcem po powierzchni wieczka, upewnij się, że pojemnik nie przecieka. Słoiki owinąć ręcznikiem, odstawić na 12 godzin do całkowitego ostygnięcia. Gdy to nastąpi, wyślij sok z dyni w ciemne miejsce.

Ważny!
Jeśli masz sokowirówkę o ponadprzeciętnej mocy, wyciśnij nią sok z dyni. Następnie przepuść kompozycję przez gazę złożoną na 3-4 warstwy, wyrzuć ciasto. Dodać cukier i sok z cytryny zgodnie z ogólną koncepcją gotowania. W rezultacie otrzymasz lekki sok z dyni prawie bez miąższu.

Dodatki owocowe, takie jak suszone morele lub rodzynki, pomogą nadać sokowi warzywnemu oryginalność. Ze względu na wysoką zawartość cukru w tych ostatnich składnikach nie trzeba dodawać dodatkowego słodzika.

dynia - 3 kg.
marchewki - 5 szt. średni rozmiar
cukier granulowany - 1,4 gr.
suszone morele - 600 gr.
kwas cytrynowy - 20 gr.
filtrowana woda pitna - 8-10 litrów.

Dynię umyć, odciąć wierzch i usunąć nasiona łyżką stołową. Odetnij skórkę, posiekaj owoce na małe kwadraty. Marchewki obrać, pokroić na średnie kawałki. Suszone morele pokrój na 2 równe kawałki.
Umieść wymienione składniki (marchew, suszone morele, dynia) w emaliowanej patelni o grubych ściankach i dnem, zalej ją wrzącą wodą, połóż na kuchence. Włącz minimalną moc, gotuj przez około 2-2,5 godziny.
Pod koniec czasu zmniejsz palnik, schłódź mieszaninę do temperatury pokojowej. Zmiel powstałą masę na owsiankę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, w razie potrzeby przepuść kompozycję przez sito, aby wykluczyć ciasto.
Do soku dodaj granulowany cukier i kwasek cytrynowy, dobrze wymieszaj, poczekaj, aż granulki się rozpuszczą. Wlej kolejne 5,5 litra oczyszczonej wody, włóż mieszaninę z powrotem do pieca.
Gotuj przez 1-1,5 godziny, a następnie ostudź. Przygotuj słoiki: umyj je sodą oczyszczoną, wysterylizuj we wrzącej wodzie, wytrzyj do sucha. Wlej sok do pojemnika, zwiń pokrywkę, odwróć i ostudź (około 13 godzin).

Preferuj jabłka słodkie i półsłodkie: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Jeśli nie ma możliwości wytworzenia soku z powyższych gatunków, kup inne jabłka, głównym warunkiem jest, aby owoce nie były przejrzałe.

jabłka - 2,4-2,5 kg.
dynia - 2 kg.
cukier granulowany - 650 gr.
cytryna - 2 szt.

Wyciśnij sok z cytryn, przecedź przez sito. Zmiel skórkę w wygodny sposób: wetrzyj ją na tarce lub użyj blendera.
Dobrze umyj dynię, usuń skórkę i pestki, pokrój warzywo na małe kawałki. Wykonaj te same manipulacje z jabłkami.
Umieść kostki dyni i jabłek w sokowirówce, umieść pojemnik pod dziobkiem urządzenia, włącz go do znaku maksymalnego. Przy wyjściu otrzymasz sok z miąższem, w razie potrzeby można go przefiltrować lub pozostawić w pierwotnym stanie.
Dodaj do kompozycji cukier granulowany i skórkę z cytryny, włóż do kuchenki, gotuj przez pół godziny. Wlać do sterylnych słoików, zamknąć i schłodzić w temperaturze pokojowej.

Sok z dyni i cytryny

Choć może to zabrzmieć dziwnie, mieszanka warzyw i cytrusów jest naprawdę wspaniała. Dzięki mięsistej konsystencji dyni i lekkiemu sokowi z cytryny z miąższem finalny produkt jest orzeźwiający, nie mdlący.

dynia - 2,3 kg.
cukier trzcinowy granulowany - 750 gr.
woda pitna - 6 litrów.
cytryna - 4 szt.

Przetwarzaj dynię: umyj, odetnij górę, usuń włóknistą część chochlą lub łyżką stołową. Odetnij skórkę, pokrój owoce na małe kawałki, zacznij przygotowywać syrop.
Wlej oczyszczoną wodę do małego emaliowanego rondla, dodaj cukier granulowany, mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gdy granulki się stopią, wyjmij kompozycję z pieca i polej syrop posiekaną dynią, uprzednio umieszczoną w dużym rondlu.
Podpal kompozycję, gotuj przez 25-40 minut, a następnie wyłącz palnik i ostudź masę. Dynię zmiel w wygodny sposób, możesz przetrzeć ją przez sito lub użyć blendera/młynki do mięsa. Teraz wyślij powstałą owsiankę z powrotem na patelnię, włącz ogień do minimum.
Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, wlej sok z cytryny, a następnie gotuj kompozycję przez kolejne 20 minut. W tym czasie przystąp do przetwarzania i sterylizacji puszek. Po ugotowaniu mieszanki wlej ją do suchych pojemników, zakorkuj, upewnij się, że pokrywka nie przecieka.
Odłóż zbiorniki do góry nogami, zawiń je w ręcznik lub koc, odczekaj 14-15 godzin. Następnie przenieś pojemnik do chłodnego pomieszczenia, zacznij degustację po 2 tygodniach.

Dynia jest słusznie uważana za magazyn witamin. Na bazie tego produktu przygotowywane są pyszne pierwsze i drugie dania, sałatki, soki. Przygotowanie soku z dyni nie jest szczególnie trudne, jeśli poświęcisz mu wystarczająco dużo czasu.

Wideo: sok z dyni z pomarańczami na zimę

Sok z dyni to zdrowy napój dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Wzbogaca organizm w witaminy, leczy niektóre choroby i pomaga utrzymać sylwetkę w świetnej formie. A jeśli przygotujesz go na zimę, łącząc go z jabłkami, marchewką, pomarańczami i innymi owocami, problemy z niską odpornością nie będą straszne. W tym artykule omówimy, jak samemu zrobić sok z dyni i jakie korzyści ma on dla osób w każdym wieku.

Niezbędny sprzęt i przybory

Przygotowanie soku z dyni w domu nie jest trudne. Najpierw musisz zdecydować, jak możesz to zdobyć. Pierwszy, najszybszy - z sokowirówką. Drugi to gotowanie produktu w sokowirówce. Trzecia, bardziej czasochłonna metoda, w której dynię naciera się na tarce, a następnie wyciska sok przez złożoną w kilka warstw gazę. Kolejną, czwartą opcją gotowania jest gotowanie dyni pokrojonej na kawałki w wodzie, a następnie zmielenie jej w blenderze. Każda z wymienionych metod pozyskiwania nektaru z dyni jest dobra na swój sposób, więc każdy może wybrać dla siebie akceptowalną opcję.
Przyjrzymy się bliżej czwartej metodzie produkcji napoju dyniowego, o której była mowa powyżej. Tak więc do jego przygotowania potrzebujemy:

Sokowirówka.
Mikser.
Nóż stołowy.
Rondel (co najmniej 8 litrów).
Sterylizowane słoiki.
Zszywarka i pokrywki.

Wymagane składniki

Oto lista produktów, z których przygotujemy nasz sok:

Miąższ dyni - 3 kilogramy;
Cukier - 500 gramów;
Woda - 2 litry;
Kwas cytrynowy - saszetka 10 gramów (2 łyżeczki).

Funkcje doboru produktów

Niezależnie od sposobu pozyskania napoju, najpierw musisz wybrać odpowiednie warzywo. Istnieją trzy odmiany tykwy stołowej nadające się do spożycia przez ludzi: twarda kora, wielkoowocowa i gałka muszkatołowa. Wybór należy do Ciebie.

- najczęstszy typ. Ta odmiana dojrzewa szybciej niż inne. Jak sama nazwa wskazuje, kora tego owocu jest twarda i gęsta. Wewnątrz dynia jest włóknista, o delikatnym aromacie, miąższ to cukier, z wieloma nasionami o jasnożółtym kolorze. Taki owoc trudno odkleić ze skórki.
- największa dynia. Częstym zjawiskiem są pięciokilogramowi przedstawiciele tego gatunku. Smak tego owocu jest słodki i delikatny. Posiada miękką skórkę, dzięki czemu łatwo się ją czyści.

- dojrzewa później niż inne, owoce są jasnopomarańczowe, niezbyt duże, z miękką skórką. Ten rodzaj dyni jest jednym z najsmaczniejszych.

Czy wiedziałeś? Odmiana Muscat ma najwyższą zawartość cukru i karotenu, dynia wielkoowocowa jest wysokoplenna, a owoce o twardej skórce można przechowywać najdłużej.

Jeśli musisz kupić dynię na rynku, aby zrobić nektar, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:

Wybieraj jędrne, dobrze dojrzałe owoce, które mają równomiernie zabarwioną skórkę.
Dobre warzywo nie powinno mieć odciętego ogona, powinno samo odłamać się. Jeśli ogon jest odcięty, masz przed sobą niedojrzały owoc.
Lepiej nie brać dyni już pokrojonej w plasterki. Nie wiadomo, w jakich warunkach sanitarnych owoce były przechowywane przed cięciem, a niekoniecznie były wcześniej myte. Również pokrojone warzywo może być zgniłe.
Jeśli nadal kupujesz posiekane warzywo, skosztuj jego nasion. Muszą być dojrzałe i duże, co oznacza, że owoc był dojrzały i wchłonął wszystkie użyteczne właściwości.

Czy wiedziałeś? Im starsza dynia, tym wyższa wartość odżywcza jej nasion.

Krok po kroku proces przygotowania soku z dyni w domu na zimę

Proces wytwarzania soku z dyni wygląda następująco:

Ważny! Soki w puszkach można przechowywać nie tylko w chłodnym miejscu, ale także w temperaturze pokojowej. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie rozpocznie się proces utleniania, a korzystne właściwości zostaną utracone.

Jak sklarować sok i czy jest to konieczne

Napój z dyni nie jest przezroczysty ze względu na zawieszone w nim cząsteczki, dlatego nie każdy lubi jego smak.

Jak sprawić, by sok był wyraźniejszy

Aby uzyskać klarowny napój, należy go przefiltrować przez gazę złożoną w kilka warstw, pozostawić w chłodnym miejscu, a następnie wlać osadzony płyn bez osadu do innego pojemnika. Ale czy naprawdę jest to konieczne?

Czy są jakieś korzyści z oświetlenia?

Zdaniem dietetyków to nie soki klarowane, w których miąższ pozostaje w postaci zawieszonych cząstek, są szczególnie przydatne dla zachowania zdrowia. Napoje te zawierają błonnik i pektyny, które korzystnie wpływają na pracę żołądka i jelit, a także obniżają poziom cholesterolu.

Przydatne właściwości soku z dyni

Eksperci medyczni zalecają spożywanie soku zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a nawet niemowlętom. Ma następujący pozytywny wpływ na narządy i układy:

Zawiera wiele aminokwasów, witamin i minerałów.
Zwiększa obronę organizmu.
Wspomaga oczyszczanie z tłuszczów, toksyn i żużli.
Normalizuje poziom cholesterolu.
Usuwa radionuklidy.
Pomaga w walce z rakiem.
Produkt z dodatkiem miodu pomaga w walce z bezsennością.
Zwiększa witalność i wydajność.
Usuwa kamienie z nerek i pęcherza.
Poprawia pracę układu krążenia i serca.

Dla dorosłych

Teraz więcej o korzyściach płynących z regularnego spożywania napoju dyniowego dla osoby dorosłej:

Ważny! Ile soku możesz codziennie pić - każdy sam decyduje. Należy pamiętać, że maksymalna objętość wymagana dla dorosłej zdrowej osoby to 2 szklanki dziennie. Organizm nie będzie w stanie w pełni przyswoić większej ilości.

Dla dzieci

Pediatrzy i dietetycy niemowląt zalecają wprowadzenie do diety dyni w bardzo młodym wieku (od 5-6 miesięcy) jako pokarmu dodatkowego, zaczynając od 5 ml (1 łyżeczka). Należy go podawać ostrożnie, obserwując reakcje skórne u dziecka, ponieważ może wystąpić indywidualna nietolerancja na produkty z dyni. Starsze dzieci, średnio od 3 roku życia, mogą wypijać 200-300 ml produktu dyniowego dziennie.

Przy regularnej obecności napoju z dyni w menu dla dzieci obserwuje się następujące pozytywne efekty na ciele dziecka:

Stołek jest regulowany, dzięki czemu układ pokarmowy działa dobrze.
Jeśli nie ma nietolerancji na produkty z dyni, ten sok może nawet wyeliminować już obecną alergię na inne pokarmy.
Bogaty zestaw pierwiastków śladowych, minerałów i witamin chroni organizm dziecka przed działaniem wolnych rodników oraz wspomaga prawidłowy wzrost i rozwój.

Co można dodać do zwykłego soku z dyni

Choć napój dyniowy jest zdrowy, to ze względu na swój specyficzny smak i zapach nie każdemu się podoba. Problem można rozwiązać, mieszając go w dowolnej proporcji z innymi, nie mniej życiodajnymi nektarami.

Czy wiedziałeś? kwiaty dynitakżemożna jeść. We Włoszech najczęstszą receptą na ich przygotowanie są kwiaty nadziewane mozzarellą i pomidorami.

Soki jabłkowe, pomarańczowe, marchewkowe, żurawinowe, a także suszony kompot morelowy dobrze komponują się z nektarem z dyni. Poniżej krótkie przepisy na robienie koktajli w domowej kuchni:

Jabłko

Aby przygotować napój dyniowo-jabłkowy, musisz najpierw przygotować dynię zgodnie z powyższym przepisem. Już pod koniec gotowania przygotowujemy jabłka. Możesz wziąć owoce dowolnej ulubionej odmiany, ale najlepiej zielone, zwykle są bardziej soczyste. Następnie musisz usunąć z nich rdzenie i łodygi. Sok wycisnąć przez sokowirówkę, dodać cukier, skórkę z cytryny i zagotować. Wlej mieszankę jabłkową do gotowego gorącego produktu z dyni i gotuj razem przez 3 minuty, nie więcej. Wlej do przygotowanych słoików i zwiń.

Aby przygotować taką mieszankę, będziesz potrzebować (na 3-4 litry gotowego soku z dyni):

3 kg jabłek obranych z rdzeni i szypułek;
550 g cukru (mniej, jeśli potrzebujesz wyraźnej kwaskowatości);
Skórka z 2 cytryn, starta.

Marchewka

Samo w sobie jest bardzo zdrowym warzywem, więc będzie doskonałym dodatkiem do przygotowania nektarów mieszanych, zwłaszcza że dzięki karotenu ma pomarańczowo-żółty kolor zbliżony do dyni. Mieszankę marchewkowo-dyniową można przygotować podobnie jak poprzednią metodą. Aby to zrobić, musisz wziąć (na podstawie 4 litrów gotowego produktu z dyni):

4 kawałki marchewki;
1-2 szklanki cukru (do smaku)
1 saszetka cukru waniliowego;
2-3 goździki (opcjonalnie)

Przygotuj sok z marchwi, wymieszaj z dynią i zagotuj. Wlać do sterylnych pojemników i zwinąć.

Ważny!Aby poprawić zdrowie, musisz pić 0,5 szklanki soku z dyni każdego ranka pół godziny przed posiłkiem. Dla lepszej absorpcji karotenu można dodać kolejną łyżeczkę kwaśnej śmietany, śmietany lub oleju roślinnego (szczególnie dotyczy to mieszanki dyni z marchewką).

Pomarańczowy

Kolejnym składnikiem napoju dyniowego może być sok pomarańczowy. Pomarańcze mają czerwono-pomarańczowy kolor, wiele przydatnych substancji i cytrusowy aromat. Aby przygotować wspaniały, jasny napój, będziesz potrzebować (na 4 litry soku z dyni):

4 rzeczy. obrane pomarańcze;
5 łyżek cukru.
Mała szczypta kwasu cytrynowego.
Możesz dodać wanilię na czubku noża.
Sok z pomarańczy wycisnąć przez sokowirówkę, wymieszać z cukrem, wanilią i kwaskiem cytrynowym. Mieszamy dwa gotowe soki, gotujemy, wlewamy do słoików, zwijamy.

Aby przygotować wersję napoju z suszonymi morelami, musisz najpierw ugotować kompot z tych suszonych owoców. Przepis na kompot jest prosty i nie zajmie dużo czasu:
300 g suszonych moreli dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki nożem i włożyć do miski przygotowanej do gotowania kompotu;

Suszone owoce zalać 2,5 litra wody;
Dodaj 150 g cukru;
Wlej trochę kwasu cytrynowego (do smaku) lub wlej 1 łyżkę soku z cytryny.
Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.
Wymieszaj kompot z bulionem z dyni, gotuj mieszaninę nie dłużej niż 3 minuty i zwiń.

Żurawina działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie, aw połączeniu z dynią stanie się domową apteką witaminową na długi okres zimowy. Podczas przygotowywania tego przydatnego przygotowania na zimę potrzebujesz:

Wyciśnij sok z 3 kilogramów umytych żurawin;
Wymieszaj sok żurawinowy z 3 litrami przygotowanego płynu dyniowego;
Dodaj cukier do mieszanki w ilości 800 g (mniej lub więcej).
Gotuj substancję przez 5 minut.
Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania?

Oprócz wszystkich powyższych przydatnych właściwości dynia ma pewne przeciwwskazania do stosowania:

Może wystąpić alergia lub indywidualna nietolerancja na ten produkt. Dlatego musisz zacząć pić ten napój w małych porcjach i monitorować swój stan. Szczególną ostrożność należy zachować przy wprowadzaniu go do diety dzieci.

Nie można pić takiego napoju osobom z obniżoną funkcją wydzielniczą żołądka i skłonnością do biegunek ze względu na to, że sok ten ma silne właściwości oczyszczające, które mogą powodować silne podrażnienie przewodu pokarmowego, a także zaostrzenie ww. choroby.

Wszystko to sugeruje, że stosowanie soku z dyni, zarówno jako samodzielnego napoju, jak i zmieszanego z innymi warzywami i owocami, przynosi więcej nieocenionych korzyści zdrowotnych niż szkód, zwłaszcza zimą. Oczywiście konsultacja z lekarzem prowadzącym jest obowiązkowa, aby nie zaszkodzić sobie i dziecku. Jeśli skorzystasz z naszych przepisów, ten doskonały preparat na zimę możesz ugotować samodzielnie i bez zbytniego zamieszania.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

Możesz polecić artykuł znajomym!

12 już razy
pomógł

Jeśli nadal nie lubisz dyni, to po prostu nie wiesz, jak ją ugotować! Niesamowita rzecz - tej pomarańczowej piękności trzeba tylko posmakować, wszystko zaczyna ją lubić: zarówno smak, jak i zapach. Aby zaszczepić w rodzinie miłość do tego niesamowicie zdrowego jagodowego warzywa, od najwcześniejszych czasów przygotuj sok z dyni dla swoich dzieci w domu. Uwierz mi, nie dostaniesz nic poza masą wszelkiego rodzaju witamin i mikroelementów. Chociaż nie, dostaniesz - dużo przyjemności i przyjemności ze smaku.

Sok z dyni w domu jest przygotowywany na kilka sposobów. Pierwszym i najłatwiejszym jest wyciśnięcie soku przez sokowirówkę. Lepiej używać sokowirówek, które pozostawiają najbardziej suche ciasto. Ale nawet jeśli masz importowaną sokowirówkę, nie wyrzucaj wytłoków z dyni, ponieważ zawierają dużo błonnika. Z niego możesz zrobić pyszne ciasteczka lub wysuszyć i zmielić na mąkę. Można go stopniowo dodawać do płatków zbożowych lub ciastek, które nie wymagają ścisłego przestrzegania przepisu (na przykład chude ciasteczka solankowe - można w nich wepchnąć wszystko, czego dusza zapragnie!)

Jeśli nie ma sokowirówki, miąższ dyni kroi się na kawałki i gotuje w niewielkiej ilości wody do miękkości, a następnie przeciera blenderem. W zależności od pożądanej gęstości dodaje się przegotowaną wodę. Gdy ugotujesz dynię, dolej trochę wody, zagotuj i zmniejsz ogień do tego stopnia, aby woda nad kawałkami dyni lekko drżała, a nie zagotowała się kluczem. Najlepszym pomocnikiem w duszeniu dyni na sok może być powolna kuchenka. Tryb „Gaszenie” lub „Simmering” jest właśnie tym, czego potrzebujesz!

Sam sok z dyni nie ma wyrazistego smaku, dlatego zaleca się mieszać go z innymi sokami o jasnych walorach smakowych i aromatycznych. Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest sok pomarańczowy. Nawiasem mówiąc, to świetny sposób na „oszukanie” wybrednych dzieci: po prostu połącz soki z dyni i pomarańczy w proporcji, w której smak dyni prawie nie jest odczuwalny, i - voila! - dzieci piją zdrowy napój! Inne owoce cytrusowe można mieszać z sokiem z dyni - sok z cytryny, grejpfrut, limonka.

Sok jabłkowy dobrze komponuje się również z sokiem z dyni. Tylko jabłka powinny być kwaśne. Lub dodaj trochę soku z cytryny lub kwasku cytrynowego do mieszanki tych soków. Marchewka może również stanowić świetny duet z dynią. Dla szczuplejszych i prowadzących zdrowy tryb życia koktajl dyniowo-marchewkowy stanie się niewyczerpanym źródłem karotenu. W takim koktajlu można dodać suszone na parze morele, posiekane blenderem.

Jest inny przepis na mieszankę soku z dyni z miodem i żurawiną. Dynie i żurawinę należy spożywać w równych ilościach, miód - do smaku. Do świeżo wyciśniętego soku z dyni można dodać sok z rokitnika, brzoskwiniowy lub morelowy. Ogólnie rzecz biorąc, dynia pozwala rozwinąć kulinarną fantazję!

Ale przed zrobieniem soku z dyni w domu musisz wiedzieć, które odmiany dyni są do tego odpowiednie. Miąższ dyni powinien być bogaty w pomarańcz, słodki w smaku i oczywiście soczysty. Ci, którzy są rozczarowani dynią, najprawdopodobniej spróbowali zwykłej dyni, która była przeznaczona do użytku rolniczego. Nie popełnij błędu przy wyborze nasion, jeśli jesteś zapalonym ogrodnikiem, ale dynia nie została jeszcze zasadzona. Wybierz odmiany dyni piżmowej, są one małe i gwarantują doskonały smak. Istnieją również słodkie dynie o dużych owocach, na przykład odmiana „Dzieci”. Dynie deserowe mają niewłóknisty miąższ i przyjemny aromat. Jeśli wybierzesz dynię w sklepie lub na targu, pamiętaj - dynia dojrzewa w sierpniu-wrześniu. Niedojrzała dynia to kompletne rozczarowanie ...

Sok z dyni w domu można przechowywać na zimę. Jest to szczególnie ważne dla mieszkańców wieżowców, którzy nie mają możliwości przechowywania plonów dyni do wiosny. Tak, możesz umieścić 5-10 główek dyni pod łóżkiem, a co zrobić z resztą? Odpowiedź jest tylko jedna - w soku iw puszkach!

W jakiś sposób opinia, że proces gotowania i sterylizacji zabija wszystkie witaminy w żywności, jest, powiedzmy, nieco błędna. Witamina C, nad którą wszyscy się trzęsą, jest generalnie bardzo niestabilna i niszczeje już w temperaturze 40-42 ° C, czyli jeśli chcesz zaopatrzyć się w tę witaminę, musisz jeść wszystko na surowo. A jemy - całe lato i jesień! Wszystkie inne przydatne substancje nie ulegają zniszczeniu po podgrzaniu, a jeśli zostaną zniszczone, to tylko nieznacznie. A niektóre – na przykład karoten, w który tak bogata jest bohaterka naszej opowieści – na ogół stają się znacznie bardziej przyswajalne. Przygotuj więc słoiki i pokrywki i chodźmy!

Możesz przygotować sok z dyni w czystej postaci, aby później, zimą, zmiksować go ze świeżo wyciśniętymi sokami cytrusowymi. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko sokowirówki lub blendera. Jeśli masz sokowirówkę, wyciągnij sok, zagotuj na kuchence, usuwając piankę i przelej do wysterylizowanych słoików. Wskazane jest dodanie cukru i soku z cytryny lub kwasu, aby mieć możliwość przechowywania wykrojów w mieszkaniu. Oczywiście miejsce przechowywania powinno być jak najbardziej chłodne i ciemne.

Jeśli nie ma sokowirówki, pokrój przygotowaną dynię na plasterki i zagotuj w niewielkiej ilości wody do miękkości, a następnie zmiksuj blenderem. Rozcieńczyć przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji, zagotować i wlać do wysterylizowanych słoików. Możesz przygotować puree z dyni, które zimą rozcieńczysz do pożądanej gęstości. Tak jak w pierwszym przypadku do masy dyniowej należy dodać cukier i sok z cytryny.

Jeśli pozwalają na to warunki i masz dość dużo pojemników na konserwy, możesz przygotować dowolną mieszankę soku z dyni z innymi sokami. Algorytm działania jest taki sam: wyciśnij sok w dowolny sposób, wymieszaj go z innym sokiem w odpowiedniej proporcji, dodaj cukier i kwasek cytrynowy lub sok (jeśli to konieczne), zagotuj, przelej do słoików lub butelek.

Sok przechowywany w słoikach może złuszczać się. Nie ma w tym nic złego, po prostu potrząśnij zawartością słoika przed jego otwarciem. Sok z dyni w domu zawiera dużo miąższu i to ona osiada na dnie słoika.

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Dynia zawiera dużą ilość witamin A, B i C. Jeśli późnym latem i jesienią można gotować płatki zbożowe, tłuczone ziemniaki i gulasze ze świeżych dyni, to zimą optymalnie jest używać z niej soku. Możesz go ugotować według różnych przepisów, z których każdy ma swoje zalety. Aby zrobić sok z dyni, nie trzeba mieć sokowirówki, istnieją przepisy, które pozwalają na zrobienie soku bez niego. Warto zauważyć, że do dyni często dodaje się inne warzywa lub owoce. Na przykład owoce cytrusowe. Daje to niepowtarzalny smak. Ponadto owoce cytrusowe uniemożliwiają dodawanie do soku kwasu cytrynowego lub innych substancji w celu utrwalenia.

Sok z dyni przez sokowirówkę
Przede wszystkim umyj dynię i wytrzyj do sucha. Zdejmij całą skórkę, nie będziesz jej potrzebować do soku. Dynię przekroić na pół, usunąć pestki, ale nie wyrzucać. Pokrój całe mięso na małe kawałki. Włóż je do sokowirówki i zakręć. Do gotowego soku można dodać cukier do smaku.

Świeżo wyciśnięty sok można na zimę zamknąć w słoikach, ale wtedy trzeba dodatkowo wycisnąć sok pomarańczowy lub dodać kwasek cytrynowy. Sterylizuj słoiki jak zwykle. Zimą sok ten stanowi dodatkowe źródło witamin. Jest to szczególnie przydatne dla dzieci poza sezonem. Warto zauważyć, że przygotowany w ten sposób sok z dyni nie wymaga wody. Można go rozcieńczyć zbyt gęstym sokiem bezpośrednio przed użyciem. Sok z marchwi można rozcieńczyć świeżo przygotowanym sokiem z dyni, aby uzyskać więcej smaku.

Sok bez sokowirówki
Przygotuj dynię w taki sam sposób, jak w pierwszej metodzie. Włóż małe kawałki do dużego rondla, zalej zimną wodą. Powinien całkowicie zakrywać dynię, więcej niż 4 palce. Na dużym ogniu przykryj pokrywką, zagotuj wszystko. Zmniejsz ogień do minimum i mieszaj zawartość patelni, a następnie gotuj na parze przez kolejne 5-7 minut.

Po zdjęciu z ognia przetrzyj dynię przez drobne sitko, robiąc gęste puree. Dodaj cukier i kwas cytrynowy. Na każde 5 litrów puree z dyni potrzebne będzie około 250-300 gramów cukru i 10 gramów kwasu cytrynowego. Możesz dodatkowo wycisnąć kilka pomarańczy, do dyni dodać powstały sok. Na małym ogniu ponownie zagotuj wszystko, wlej do słoików i zamknij. Zimą taka kompozycja witamin doda ciału wigoru i siły, wzmocni odporność.

Inny prosty sposób na zrobienie soku z dyni bez sokowirówki obejmuje następujące kroki:

zetrzyj dynię;
gotować syrop cukrowy;
wlej gorący syrop do startej dyni, wymieszaj;
gotuj mieszaninę przez 15 minut na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia;
schłodzić dynię, przetrzeć przez drobne sitko lub rozgnieść widelcem do owsianki;
wyciśnij cytrynę i dodaj sok wraz z miąższem do dyni;
doprowadzić mieszaninę do wrzenia;
Gotowy sok wlej do słoików i zamknij pokrywki.

Niezależnie od przepisu starannie dobieramy słoiki. To zależy od tego, jak długo sok wytrzyma, jak długo zachowa swoje witaminy. Pestki dyni nie muszą być wyrzucane, można je później wysuszyć i upiec. Ponadto sok z dyni można mieszać nie tylko z sokiem z cytryny czy pomarańczy, ale także z sokiem z marchwi, buraków czy selera. Ze względu na dużą zawartość cukru gotowanie rzadko wymaga dodania go do soku. Ale zależy to wyłącznie od różnorodności i dojrzałości samej dyni.

Przepis na sok z dyni z miąższem na zimę. Dynia to bardzo pożyteczny owoc dla całego organizmu, od przewodu pokarmowego po same włosy i paznokcie. Ten witaminowy sok znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających, lekarze zalecają picie go na pusty żołądek w przypadku chorób układu krążenia i miażdżycy. Związki pektynowe znajdujące się w soku z dyni pomagają organizmowi pozbyć się obrzęków, nadmiaru płynów i toksyn. Dynia zawiera najrzadszą witaminę K, która odpowiada za krzepnięcie krwi. A jeśli masz problemy z nadwagą, dietetycy radzą Ci „siedzieć” na diecie dyniowej.

W każdym razie, jeśli masz nieświeżą dynię i wcale nie wiesz, co z niej ugotować, zagotuj sok z miąższem i zwiń słoik na zimę.

Wymagane składniki:

1,3 kg. dynie;

1 szklanka cukru (do smaku);

1 łyżeczka kwasu cytrynowego;

1 litr wody.

Jak zrobić sok z miąższu dyni:

Dynię opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę lub kawałki.

Włóż kostki do dużego rondla i napełnij wodą tak, aby kostki lekko wystawały z wody.

Umieść patelnię na kuchence i gotuj dynię na średnim ogniu, aż się ugotuje. Zajmie to około 25-30 minut. Zmiksuj gotową dynię tak dokładnie, jak to możliwe, przez kilka minut. Masz już sok z dyni z miąższem.

Do soku dodaj czubatą łyżeczkę kwasu cytrynowego. Teraz kolej na cukier, kieruj się swoim gustem - włóż jedną szklankę cukru i wymieszaj dużą łyżką. Spróbuj soku i dodaj więcej, jeśli chcesz.

Na tym etapie sok można rozcieńczyć wodą, aby stał się bardziej płynny. Ale można pozostawić go gęstym, a następnie już zimą, wlewając do szklanek, rozcieńczyć wodą do pożądanej konsystencji. Opłucz i wysterylizuj butelki lub słoiki na sok z dyni. Nie zapomnij o metalowych pokrywkach, trzeba je gotować przez około 10 minut.

Włóż przygotowany sok z powrotem do kuchenki i zagotuj. Gorący sok wlej do butelek i szczelnie zamknij pokrywkami. Odwróć butelki do góry nogami i pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Następnie wyjmij sok z dyni z miąższem w piwnicy do przechowywania.

Sok z dyni można rozcieńczyć do połowy sokiem jabłkowym, a także zamknąć na zimę. Odniesiesz sukces, wypełniony dużą ilością witamin, minerałów i posiadający dobroczynne właściwości dla organizmu. Ten sok jest szczególnie przydatny dla dzieci i osób starszych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł