Zamykamy gruszki na zimowe przepisy. Gruszki: najlepsze przepisy na puste miejsca. Kompot gruszkowy z miodem
Lato w pełni i trzeba przygotować jak najwięcej pyszności, aby później w zimie móc uzupełnić organizm w witaminy. Jednym z takich smakołyków jest kompot gruszkowy. Napój ten bardzo często podawany był w szkolnych stołówkach. Oczywiście tam kompot nie był ze świeżych gruszek, ale z suszonych dzikich gruszek.
Ale ze świeżych gruszek kompot jest jeszcze smaczniejszy, ponieważ gruszki mają dużo cukru i mało kwasu, co prowadzi do psucia się napoju. Kompot z gruszek jest rzadko zbierany na zimę w dużych ilościach, ale na próżno. Ten piękny owoc ma wiele przydatnych witamin, które mogą pomóc organizmowi podczas wiosennej beri-beri.
Istnieje małe wyjaśnienie faktu, że wielu odmawia przygotowania kompotu na zimę, ponieważ bardzo często takie kompoty eksplodują, a cała praca poświęcona przygotowaniu napoju idzie na marne. Ale polecam sprawdzone przepisy. Przygotowując dla nich kompot, zostaną z Tobą na dość długi czas.
Składniki na 3 litry kompotu:
- Gruszki 10-15 szt.
- Cukier 200-250 gramów.
- Woda 2,5 litra.
Proces gotowania:
Do kompotu należy wybierać dojrzałe, czyste i całe owoce. Przed gotowaniem ostrożnie posortuj ugotowane owoce, ponieważ jeśli pojawi się zła gruszka, może wszystko zepsuć.
1. I tak umyj gruszki, pokrój na 4-6 części, włóż do rondla, przykryj cukrem.
2. Wlej przegotowaną zimną wodę i włóż do pieca.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut. Podczas gotowania gruszki można mieszać 1-2 razy. Ponieważ jeśli często mieszasz, gruszki się rozpadną.
4. Gdy gruszki się gotują, przygotuj słoik. Dobrze zmyjemy go z brudu i kurzu. Umyć ponownie sodą oczyszczoną i wysterylizować.
5. Wlej ugotowany kompot do słoików. Ważne jest, aby płyn mieścił się pod samą szyjką słoika.
6. Przekręcamy pokrywki (najpierw pokrywki należy zalać wrzącą wodą), odwracamy i owijamy słoiki.
7. Pozwól kompotowi całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy możesz obrócić słoiki do ich normalnej pozycji. Najlepiej obserwować kompot przez kilka dni i dopiero po upewnieniu się, że pokrywki nie puchną i nie przepuszczają powietrza, można przenieść puste miejsca w miejsce do długotrwałego przechowywania.
Kompot gruszkowy gotowy. Życzę miłego apetytu.
Kompot z dzikiej gruszki
Gruszka rośnie bardzo dobrze na wolności, oczywiście owoce są trochę mniejsze, ale to nawet na lepsze. Możesz ugotować kompot z całych gruszek. W tym przepisie długo nie będziemy gotować gruszek. Pójdziemy na łatwiznę. Aby zachować więcej witamin w owocach.
Składniki:
- Gruszka dzika 2 kg.
- Cukier 300 gramów.
- Woda 2 litry.
- Kwas cytrynowy 4-5 gramów.
Proces gotowania:
1. Ponownie ważne jest, aby wszystkie ugotowane gruszki były całe i nie zepsute. Opłucz gruszki 2-3 razy przed gotowaniem. Możesz nawet zostawić kucyki.
2. Ułóż owoce w balonach, wypełniając je nieco mniej niż do połowy.
3. Przygotuj syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, rozcieńcz cukier w wodzie i zagotuj syrop.
4. Wlej gorący syrop do słoików z gruszkami, przykryj pokrywkami i odstaw na 5-10 minut.
5. Spuść wodę z powrotem do garnka. Dodaj kwas cytrynowy do wrzenia i wlej z powrotem do słoików.
6. Przykryj pokrywkami i przekręć je specjalnym kluczem.
7. Po puszce musisz odwrócić się i owinąć.
To cały przepis na kompot z dzikiej gruszki.
Kompot gruszkowy z cytryną na zimę
Gruszka, jak wiadomo, to bardzo słodki owoc, a jeśli doda się trochę owoców tropikalnych, uzyskamy lekko kwaśno-słodki smak kompotu, co jest bardzo oryginalne.
Składniki na 1 kg gruszek:
- Domowe gruszki 1kg.
- Cytryna 1 szt.
- Cukier 500 gramów.
- Woda.
Proces gotowania:
1. Posortuj gruszki, umyj, pokrój na 5-6 plasterków. Nasiona i partycje najlepiej usunąć.
2. Obierz cytrynę. Ważne jest, aby obrać cytrynę. Ponieważ jeśli nie zostanie to zrobione, skórka da gorycz, a kompot okaże się bardzo smaczny. Obraną cytrynę pokroić w plasterki.
3. Umieść posiekane owoce w wysterylizowanych słoikach. Napełniamy słoiki gruszkami i plasterkami cytryny nieco ponad połowę.
4. Na 1 słoik nie więcej niż 3-4 plasterki cytryny.
6. Bierzemy przegotowaną wodę, kładziemy ją na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i rozcieńczamy w niej cukier.
7. Przygotowując syrop, należy wziąć pod uwagę następujące proporcje na 2,5 wody, nie więcej niż 250 gramów cukru pudru. I tak rozcieńczamy cukier, przygotowujemy go z syropem i gorący syrop wlewamy do słoików z gruszkami i zakrywamy słoiki pokrywkami.
8. Pozostaw syrop w słoikach na 5-10 minut. Następnie wlej płyn z powrotem do garnka, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoików.
9. Tym razem mocno zakręcamy pokrywki. Następnie odwróć radełkowaną puszkę i zawiń ją, aż całkowicie ostygnie. Po odwróceniu i przeniesieniu do spiżarni.
Kompot gruszkowy ze śliwkami
Gruszki i śliwki dojrzewają praktycznie razem i dlaczego nie zrobić kompotu, łącząc te owoce razem.
Składniki:
- Gruszka 2 kg.
- Śliwki 2 kg.
- Cukier 300 gramów na 1 litr wody.
Proces gotowania.
1. Posortuj gruszki i dobrze umyj. Pokrój na 5-6 kawałków, usuwając rdzeń.
2. Posortuj śliwki, umyj, przekrój na pół, usuń kamień.
3. Ułóż owoce w słoikach.
4. Napełnij gotowym gorącym syropem.
5. Umieść słoiki z kompotem do sterylizacji.
6. Wlej wodę do garnka, opuść puszki kompotu, zagotuj wodę. Pozostaw słoiki we wrzącej wodzie.
Półlitrowe słoiki 15 minut, litrowe słoiki 30 minut, 3 litrowe słoiki 45 minut.
7. Następnie mocno dokręć zatyczki. Banki z kompotem przewracają się i zawijają.
Kompot z gruszki i cynamonu
Kiedy jest dużo gruszek, możesz spróbować ugotować kompot według nowego przepisu, z cynamonem. Chyba mało gotowanych kompotów z cynamonem. Czemu nie. Co więcej, smak jest doskonały.
Składniki:
- Gruszka 500 gramów.
- 2-3 laski cynamonu.
- Cukier 1 szklanka.
- Woda 2,5 litra.
Proces gotowania:
1. Przed przygotowaniem kompotu należy, że tak powiem, zaparzyć laski cynamonu. Umieść cynamon w szklance i napełnij ją gorącą wodą, nie wrzątkiem, tylko gorącą wodą.
2. Gruszki też trzeba trochę przygotować. Trzeba je obrać ze skórki. Ale nie spiesz się, aby wyrzucić skórki, nadal się przydadzą.
3. Obrane gruszki kroimy na 5-6 części, usuwając środek z błonami i nasionami.
4. Teraz do skórek. Wkładamy je do małego rondelka i podpalamy, najpierw zalewamy 1 litrem wody. Gotuj skórki przez 15-20 minut.
6. Dodaj do niego kolejne 1,5 litra wody i zalej wstępnie zaparzonym cynamonem, aby się zagotował.
7. Dodaj cukier i gruszki do bulionu i ponownie włóż do pieca i zagotuj.
Po drugim gotowaniu całkowicie usuń ciepło i pozwól kompotowi nieco ostygnąć. Następnie możesz podać na stole pachnący kompot gruszkowy z cynamonem.
Kompot gruszkowy z miętą
Składniki:
- Gruszki 6-7 sztuk.
- Szklanka cukru.
- Mięta 5-6 listków.
- Woda.
Proces gotowania:
1. Posortuj gruszki, umyj, pokrój na kilka kawałków. Pamiętaj, aby wyciąć partycje z nasionami.
2. Przenieś pokrojone gruszki do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence.
3. Opłucz liście mięty i umieść je w rondlu razem z gruszkami.
4. Doprowadź płyn do wrzenia, wylej cukier. Gotować przez 5-7 minut.
5. Wlej gotowy kompot do słoików i dokręć pokrywki.
Smacznego.
Przepis wideo na kompot gruszkowy
Smacznego
Najlepszym sposobem na wyciskanie soku z gruszek jest wyciskanie rozgniecionych owoców. Powstały sok przecedzić przez gazę, wlać do przygotowanych słoików lub butelek i sterylizować od 15 minut (słoiki 0,5 l) do 20 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 80°C.
Sok gruszkowy zawiera niewiele kwasów i witamin, w wyniku czego jest zwykle mieszany z innymi sokami owocowymi i jagodowymi, takimi jak jabłkowy, winogronowy, żurawinowy.
Kompot Gruszkowy (1)
- 1 litr wody
- 200-500 g cukru.
Kompot można zrobić z całych lub pokrojonych owoców. Gruszki umyć, blanszować w roztworze kwasku cytrynowego (1 g na 1 litr wody) przez 10-15 minut, ostudzić i przełożyć do przygotowanych słoików. Wlać schłodzony syrop. Sterylizuj od 8 minut (słoiki 1 l) do 15 minut (słoiki 3 l), kompot z całych owoców sterylizuj dłużej o 5 minut.
Kompot Gruszkowy (2)
- 1 litr wody
- 100 gramów cukru
- 4 g kwasku cytrynowego.
Gruszki myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Pokrojone gruszki należy natychmiast obniżyć do zakwaszonej wody, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Następnie wyjąć gruszki z syropu i przełożyć do przygotowanych słoików. Syrop zagotować i wlać do słoików. Sterylizować od 8 minut (słoiki 1 l) do 15 minut (słoiki 3 l).
Przecier gruszkowy
- gruszki 1 kg,
- 1 szklanka wody.
Gruszki umyć, obrać i wydrążyć, ugotować we wrzątku do całkowitego zmięknięcia i przetrzeć przez sito. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia i natychmiast zapakować do przygotowanych słoików. Sterylizuj od 25 minut (słoiki 1-litrowe) do 40 minut (słoiki 2-litrowe).
Jeśli namoczysz gruszki na 8-10 godzin w czystej zimnej wodzie przed gotowaniem, puree okaże się lżejsze.
Dżem gruszkowy
- gruszki 1 kg,
- 1,2-1,3 kg cukru,
- 2 szklanki wody.
Gruszki z gęstym miąższem nadają się na dżem, małe owoce gotuje się w całości. Duże owoce umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plasterki, blanszować przez 10-15 minut i ostudzić. Tak przygotowane gruszki wkładamy do naczynia do gotowania, zalewamy syropem i gotujemy w 3-4 porcjach, tak jak dżem jabłkowy.
Dżem gruszkowy
- gruszki 1 kg,
- 1 kg cukru
- 1 szklanka soku (jabłkowy, żurawinowy).
Gruszki umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Umieść plastry w misce do gotowania, posyp cukrem i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce. Następnie dodaj sok i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Sok jest potrzebny do żelowania dżemu. 
Gruszka kandyzowana
- gruszki 1 kg,
- 1 kg cukru
- 200 g cukru pudru,
- 1 litr wody.
Dojrzałe owoce z twardym miąższem pokroić na połówki lub ćwiartki, włożyć do rondelka, zalać syropem (200 g cukru na 1 litr wody), przykryć i zagotować. Wyjmij gruszki, wlej pozostały cukier do syropu i gotuj, aż cukier się rozpuści. Następnie włóż gruszki z powrotem do syropu, zagotuj i odstaw. Następnego dnia wyjąć plastry gruszki i osuszyć. Kawałki posypane cukrem pudrem należy okresowo przewracać i posypywać pudrem w ciągu tygodnia. Gotowe kandyzowane owoce ułożyć w słoikach i korku.
Gruszki w galarecie jabłkowej
- 400 gramów gruszek
- 1 kg galaretki jabłkowej.
Gruszki obrać i zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z galaretką jabłkową i ciągle mieszając gotować 20 minut. Gorące przełożyć do przygotowanych słoików.
Dżem gruszkowy
- gruszki 1 kg,
- 250-400 g cukru.
Umyć gruszki, obrać i wydrążyć gniazda nasienne i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Masę przełożyć do garnka i gotować ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Następnie dodać cukier, wymieszać i gotować do miękkości.
Marmolada gruszkowa
- gruszki 1 kg,
- 100-150 g cukru,
- 1 cytryna.
Obierz gruszki, pokrój w plasterki, usuń rdzeń. Przygotowane owoce włożyć do rondla, zalać wodą do góry i gotować na małym ogniu do uzyskania gęstego puree. Pod koniec gotowania dodać cukier i wyciśnięty sok z cytryny. Gorące zapakować w przygotowane naczynia, zamknąć po całkowitym ostygnięciu.
Pastila gruszkowa
- gruszki 1 kg,
- 125 g cukru.
Dojrzałe gruszki pokroić, włożyć do rondelka, zagotować w niewielkiej ilości wody i przetrzeć przez sito. Doprowadź powstałą masę do wrzenia, dodaj cukier i gotuj, aż całkowicie zgęstnieje. Następnie ułożyć cienką warstwę na blasze wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika do wyschnięcia.
Marynowane Gruszki (1)
Na marynatę:
- 1 litr wody
- 50 ml 6% octu,
- 5 g kwasku cytrynowego,
- 600-800 g cukru,
- pieprz czarny i ziele angielskie, cynamon, goździki.
Gruszki obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokrojone gruszki należy natychmiast zblanszować w zakwaszonej wodzie (5 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody) przez 3-8 minut, ostudzić i przełożyć do przygotowanych słoików. Aby przygotować marynatę, weź wodę pozostałą po blanszowaniu. Zalać gruszki gorącą marynatą i pasteryzować od 20 minut (słoiki 0,5 l) do 50 minut (słoiki 3 l) w temperaturze 85°C. 
Marynowane Gruszki (2)
Na marynatę:
- 1 litr wody
- 1 litr octu 6%,
- 600 gramów cukru
- cynamon, goździki.
Gruszki obrać ze skórki, zalać przygotowaną marynatą i gotować na małym ogniu przez godzinę. Następnie wrzuć gruszki do durszlaka, pozwól nadzieniu spłynąć i włóż do przygotowanych słoików. Zawiąż słoiki pergaminem i przechowuj w chłodnym miejscu.
Pikantne marynowane gruszki
Na 1 puszkę (1 l):
- 1 kg gruszek (najtwardszych i najmniejszych),
- 350 g brązowego cukru
- 275 ml białego octu winnego
- 275 ml octu jabłkowego, laska cynamonu,
- 0,5 cytryny,
- 0,5 łyżeczki łyżki całych goździków
- 0,5 łyżeczki łyżki jagód jałowca,
- 1 łyżeczka deserowa mieszanki ziaren pieprzu.
Umieść wszystkie składniki, z wyjątkiem gruszek, w dużym rondlu i postaw na małym ogniu. Powoli doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu mieszaj trzepaczką, aby cukier się rozpuścił.
Podczas gdy marynata się gotuje, obierz gruszki, usuwając je tak cienko, jak to możliwe (pamiętaj, aby zostawić ogonki!). Obrane gruszki włożyć do garnka z zimną wodą. Następnie, gdy wszystkie gruszki zostaną obrane, sprawdzić, czy cukier rozpuścił się w marynacie, odcedzić gruszki i przełożyć do garnka z octem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut, aż będą lekko przezroczyste i miękkie po przekłuciu patyczkiem.
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij gruszki i plasterki cytryny z marynaty i umieść je w ciepłych, wysterylizowanych słoikach. Zagotuj syrop i zredukuj go do jednej trzeciej pierwotnej objętości. Wlewamy do słoików tak, aby sięgało do szyi i całkowicie zakrywało gruszki. Następnie wyjmij przyprawy z syropu i dodaj je również do słoików. Zakręć słoiki, a gdy zawartość całkowicie ostygnie, umieść je w ciemnym, chłodnym miejscu. Za miesiąc gruszki będą gotowe do spożycia.
Sikające gruszki
Do wypełnienia:
- 10 litrów wody
- 150 gramów mąki żytniej
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli
- 1 st. łyżka suchej musztardy.
Twarde małe i średnie gruszki nadają się do oddawania moczu. Namoczone gruszki przygotowuje się w taki sam sposób jak namoczone jabłka.
W kontakcie z
Gruszki ze swoim niepowtarzalnym słodko-kwaśnym smakiem i ogromnym zestawem przydatnych elementów chcą być przechowywane jak najdłużej. Ten owoc nie ma dobrej jakości przechowywania, dlatego wiele osób wybiera inną metodę przechowywania - konserwację. Zbiór owoców na zimę zachwyca różnorodnością i łatwością przygotowania.
Gruszka w soku: prosta konserwacja
W przypadku półfabrykatów gruszek lepiej jest używać solidnych, nie przejrzałych okazów. Ważne jest, aby nie miały wad, pęknięć, zgniłych plam. Owoce zawierają dużo kwasu jabłkowego i cukrów do przechowywania we własnym soku. Dzięki temu przepisowi uzyskasz pełnowartościowy deser lub możesz wykorzystać półfabrykaty gruszek jako nadzienie lub pełnowartościowy składnik. Zbierz 5-6 owoców średniej wielkości. Potrzebują 2 łyżki. l. cukier i bardzo mało wody.
Proces gotowania:
Uwaga! Jeśli pokroisz gruszki przed sterylizacją słoików, miąższ ściemnieje. Dlatego albo przygotuj słoiki wcześniej, albo posyp plasterki sokiem z cytryny, co zapobiegnie utlenianiu.
Marynowane Gruszki W Marynacie
Aby wdrożyć ten przepis, będziesz potrzebować:
- 1 kg owoców;
- 1 litr wody;
- o 5 ul. l. ocet 9% i cukier;
- 2 g kwasu cytrynowego;
- przyprawy do smaku - mogą to być goździki, cynamon, imbir.
Gruszka w marynacie
- Przygotuj gruszkę: Umyj i usuń szypułki, ale nie obieraj ze skórki.
- Wykonaj blanszowanie. Aby to zrobić, przez 3-5 minut. zanurzyć we wrzącej wodzie, w której rozpuścił się kwas.
- Natychmiast przenieś gruszki z gorącej wody do zimnej. Po schłodzeniu przez 5 min. umieść owoce w sterylnych i suchych słoikach. Zalecana pojemność - 1 litr. Odstaw na chwilę i zrób marynatę.
- Jest przygotowywany na bazie octu, cukru i przypraw. Aby to zrobić, gotuj składniki przez 1 minutę. we wrzącej wodzie. Wymieszaj i napełnij słoiki gruszkami.
- Nieotwarte słoiki włożyć do wrzącej wody na małym ogniu i moczyć w niej przez około 15 minut. Zakasać.
Rada. Przygotowany w ten sposób gruszkowy preparat nadaje się do sałatek, gulaszu, dań mięsnych, a nawet jako samowystarczalny dodatek do dania głównego.
Jak gotować dżem gruszkowy i kompot
Na pyszny i delikatny dżem według szybkiego przepisu potrzebujesz około 1 kg owoców, 2 łyżki. l. sok z cytryny, 2-3 łyżki. l. pektyna, 0,5-1 kg cukru (do smaku). Jak gotować:
- Pokrój i obierz gruszki. Rozgnieć je łyżką w głębokim talerzu. Miąższ powinien puścić sok.
- Dodaj pektynę i sok z cytryny.
- Wlać do rondelka. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Wsyp cukier i zmniejsz ogień. Mieszaj od czasu do czasu, aż masa zgęstnieje. Sposobem na sprawdzenie jest kapanie na spodek i podążanie za nim. Jeśli półfabrykat gruszki się nie rozprzestrzenia, jest gotowy.
- W tym samym czasie sterylizuj słoiki. Wlej dżem natychmiast po przygotowaniu. Zakasać.
Kompot zachwyci Cię również słodkim i przyjemnym smakiem. Na 1 kg średnich owoców wymagane będzie 200 g cukru, 1 litr wody, 2 g kwasu cytrynowego (na jeden 3-litrowy słoik). Przepis:
Asortowany dżem z pomarańczami i jabłkami
Składniki na 1 litr dżemu:
- 700 g gruszek i jabłek;
- 1 duża pomarańcza;
- 200 g cukru;
- trochę wody;
- 2 g kwasku cytrynowego.
Metoda gotowania:
Gotuj dżem przez 30 minut, pamiętając o zamieszaniu. Gotowy dżem wlać do sterylnych słoików, zwinąć pokrywki i odstawić do góry dnem. Ten dżem jest bardzo smacznym magazynem cennych pierwiastków śladowych.
Zbiór gruszek w syropie: wideo
Niesamowity deser na zimę - gruszki w syropie! Ciesz się i dekoruj wypieki - opcje na wykroje na każdy gust!
W mroźne zimowe wieczory rozgrzejemy się aromatyczną herbatą i domowymi, własnoręcznie przygotowanymi deserami. Tak, oczywiście, półki dzisiejszych supermarketów są zaśmiecone absolutnie wszystkim, łącznie z konserwacją, ale półfabrykaty zrób to sam są zdecydowanie zdrowsze i czasami smaczniejsze. Wszyscy członkowie mojej rodziny bardzo lubią gruszki w syropie na zimę. To bardzo prosty przepis, bez sterylizacji - poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
- gruszki - 650-670 gr
- filtrowana woda - 460 ml
- cukier - 120 gr
- kwas cytrynowy - 2 szczypty
- przyprawy - do smaku.
Wybieramy gruszki na targu lub zbieramy gruszki w naszym ogródku, muszą być dojrzałe, soczyste i bez zgniłych miejsc. Wybrane gruszki myjemy w chłodnej wodzie, a następnie układamy na ręczniku kuchennym, dajemy trochę czasu na wyschnięcie.
Przygotujmy kwaśną wodę na gruszki, potrzebujemy jej, aby obrane plastry nie ściemniały od razu. Jeśli przygotujesz wystarczającą ilość deseru, a gruszki są dojrzałe, bez kwaśnego środowiska, bardzo szybko ciemnieją, stracisz estetyczny wygląd. Dlatego bierzemy miskę, wlewamy zimną wodę, doprawiamy szczyptą kwasu, aby woda była lekko kwaśna.
Każdą gruszkę kroimy wzdłuż na dwie połówki, usuwamy skrzynkę nasienną, a także odcinamy ogony. W razie potrzeby usuń skórę, tylko bardzo cienką warstwę. Gruszki można również pokroić na jeszcze dwie połówki. Ładujemy obrane plastry do wody, kontynuujemy pracę z pozostałymi owocami.
Gdy wszystkie gruszki będą gotowe, zajmijmy się brzegami. Nie jest to trudne - umyj w roztworze sody, sterylizuj w dowolny dogodny sposób. Wkładamy pokrywki do wrzącej wody, gotujemy przez 5 minut.
Teraz napełniamy słoiki plasterkami gruszki, lekko potrząsamy słoikami, aby owoce ściśle przylegały.
Natychmiast wlej wrzącą wodę do każdego słoika, zakrywając wszystkie plastry gruszek. Rzucamy pokrywki na szyjkę słoików, zostawiamy je w spokoju na pięć minut.
Po 6-7 minutach wlać wodę do rondla, doprawić porcją cukru, dwiema szczyptami kwasku cytrynowego, gotować przez kilka minut.
Syrop szybko przelewamy z powrotem do słoiczków do gotowanych na parze plasterków gruszki, pozostaje tylko hermetycznie zamknąć słoiki pokrywkami.
Odstawiamy do ostygnięcia na jeden dzień, w tym czasie odstawiamy słoiki do góry dnem, owijamy je ciepłym kocykiem lub kocem. W spiżarni przechowujemy przetwory.
Przepis 2: gruszki w syropie na zimę (zdjęcia krok po kroku)
Gruszki w syropie na zimę według przepisu, pokrojone w plasterki to nie tylko wspaniały przysmak, który tak dobrze nadaje się na herbaciane przyjęcia w mroźne zimowe wieczory. Przezroczyste plastry bursztynu będą doskonałą ozdobą różnego rodzaju wyrobów cukierniczych - placków, ciast, ciastek. A słodkim, średnio gęstym syropem można nasączać ciasta i inne wypieki. Wykonanie tego wykroju nie jest trudne - wszystko jest przygotowane według podobnego schematu, jak wiele „pięciominutowych”. W trakcie gotowania sok z plastrów zamienia się w syrop cukrowy, który nabiera delikatnego aromatu i smaku gruszki. Same plastry gruszki stają się przezroczyste i dobrze trzymają swój kształt.
Do tego przygotowania odpowiednie są gruszki odmian durum lub niepełnej dojrzałości. Wydajność gotowego produktu to 2 słoiki po 0,5 litra.
- gruszka - 1100 g (plasterki 900 g);
- cukier - 800 gramów;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
- woda - 140 gr.
Gruszki należy umyć i pokroić najpierw na połówki, a następnie (wycinając środek) na plasterki. Skórek nie trzeba obierać. Gotowe plastry należy od razu włożyć do zimnej wody z niewielką szczyptą kwasku cytrynowego. Jest to konieczne, aby nie ściemniały i dobrze zachowały swój kolor.
Przygotuj syrop. Ponieważ gruszka puści sok, a syrop może być zbyt rzadki, w tym przepisie używa się mało wody. Aby cukier nie płonął i nie rozpuszczał się równomiernie, najwygodniej jest najpierw zagotować wodę, a następnie dodać do niej cukier w kilku porcjach. Przygotowywany syrop należy cały czas mieszać.
Po zagotowaniu syropu i całkowitym rozpuszczeniu cukru należy go wlać (wrzące) plastry, wcześniej spuścić z nich wodę i pozostawić wszystko na 6-8 godzin (najlepiej na noc).
Po tym czasie gruszkę należy gotować przez 2-3 minuty na bardzo małym ogniu. Następnie odstaw na kolejne 6 godzin.
Po 6 godzinach musisz gotować je po raz drugi przez 5 minut, ponownie na bardzo małym ogniu, aby gruszka nie gotowała się miękko i dobrze zachowała swój kształt. Chociaż będzie mało piany, należy ją usunąć, w przeciwnym razie syrop może stać się mętny.
Po drugim gotowaniu odstawić plastry do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu musisz je gotować przez kolejne pięć minut - trzeci i ostatni raz. Podczas trzeciego gotowania dodać pół łyżeczki kwasku cytrynowego. Odbywa się to zarówno w celu poprawy smaku, jak i zapewnienia, że syrop nie cuknie podczas przechowywania.
Po trzecim gotowaniu wlej plastry z wrzącym syropem do wysterylizowanych słoików i zwiń. Natychmiast odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
W miarę stygnięcia syrop zgęstnieje jeszcze bardziej. Gotową gruszkę w syropie można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.
Przepis 3, krok po kroku: plastry gruszki w syropie na zimę
Najczęstszym sposobem konserwowania gruszki jest zawijanie jej w plastry lub plastry w szklanych słoikach z syropem cukrowym. Słoiki są sterylizowane lub metodą podwójnego napełniania, aby jak najlepiej zachować właściwości smakowe.
Aby przygotować ten deser zgodnie z klasyczną technologią, na litr słoika pobiera się następujące składniki:
- średniej wielkości gruszki (odmiana cytryny lub coś podobnego) - 350 g;
- cukier granulowany - 50-70 g;
- czysta woda i kwas cytrynowy (1-1,5 łyżeczki).
Owoce są selekcjonowane, myte wodą i krojone na średniej wielkości plastry lub plastry, usuwając nasiona i ogon. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, można usunąć skórkę z owoców, ale nie jest to konieczne.
Do przygotowanej patelni wlej czystą, zimną wodę z łyżeczką kwasku cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny (1-2 łyżki stołowe). Podczas gdy gruszki biorą kwaśną „kąpiel”, przygotowuje się szklane słoiki, które myje się i sterylizuje razem z pokrywkami przez 10-15 minut na parze lub w kuchence mikrofalowej.
Obrane plastry w gęstej warstwie, ostrożnie, aby nie uszkodzić struktury, umieszcza się w przygotowanych pojemnikach. Wszystkie są wypełnione po szyję świeżo przegotowaną wodą. W tej formie gruszki powinny stać przez 7-10 minut, aż całkowicie ostygną. Następnie wodę z puszek wlewa się z powrotem do garnka na kuchence, dodaje trochę cukru, kwasku cytrynowego lub soku i doprowadza płyn do wrzenia.
Następnie zawartość słoików ponownie zalewa się gorącym syropem i natychmiast zwija się pokrywki, wykroje odwraca się do góry dnem i zawija w ciepły koc do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieszcza na suchych półkach w ciemnym i chłodnym miejscu pomieszczenie, w którym mają być przechowywane.
Przepis 4: cała gruszka w syropie cukrowym (krok po kroku)
Całe gruszki w syropie na zimę to niesamowicie piękny i smaczny przysmak, wspaniały samodzielny deser i bardzo piękna dekoracja do ciast z przewiewnym kremem proteinowym i babeczek. Ani dorosły, ani dziecko nie odmówią temu przysmakowi, a jego przygotowanie jest dość proste - wystarczy minimum umiejętności i odrobina cierpliwości. W rezultacie otrzymujemy doskonały i idealny deser pod każdym względem, który nie ma odpowiedników. Niespodziewani goście nie zaskoczą Cię – zawsze będziesz mieć pod ręką niesamowity poczęstunek po prostu odkorkowując słoik gruszek w syropie.
- gruszki - 3 kg
- cukier - 3 kg
- woda - 6 szklanek
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Do przygotowania niesamowitego deseru potrzebne będą lekko niedojrzałe gruszki, które są niewielkich rozmiarów, mają lekko twardą skórkę i gęsty, ale jednocześnie bardzo soczysty środek. Jeśli gruszki są duże, to do słoika można włożyć tylko dwa lub trzy kandyzowane owoce, jeśli mają mało soku lub zbyt miękką skórkę, nie nasiąkną wystarczająco, a w wyniku gotowania istnieje ryzyko, że zamienią się w dżem z „ ogony”.
Gruszki sortujemy, dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy, osuszając wielowarstwowymi serwetkami papierowymi lub ręcznikiem z włókien naturalnych. Przygotowane gruszki zawsze muszą mieć szypułki - to swego rodzaju deserowy znak rozpoznawczy. Pozostałości suchych pręcików ostrożnie wyciąć (jak pokazano na rysunku) ostrym, krótkim nożem lub specjalnym narzędziem do czyszczenia warzyw i owoców.
Po przetworzeniu wszystkich gruszek przystępujemy do kolejnej, nie mniej ważnej czynności: wykonujemy kilka dość głębokich nakłuć w całej gruszce, co pomoże namoczyć cały owoc w syropie w trakcie dalszego przygotowywania smakołyku. Można to również zrobić krótkim, dobrze naostrzonym nożem. Wkładamy gruszki do głębokiej miski i przystępujemy do głównego procesu gotowania.
Zagotujmy syrop, po uprzednim rozpuszczeniu kilograma cukru w głębokim rondlu, zalanym dwiema szklankami zimnej wody. Dobrze wymieszaj cukier przed umieszczeniem syropu na kuchence, aby uniknąć karmelizacji. Rondel lub głęboka miska ze słodką wodą, w której ugotujemy gruszki, stawiamy na kuchence i doprowadzamy jej zawartość do wrzenia na średnim ogniu.
Ostrożnie zanurz wszystkie gruszki w gorącym syropie cukrowym, upuszczając po jednej na długą łyżkę. Doprowadź masę do wrzenia i pozostaw na co najmniej osiem godzin (najlepiej na noc), aż gotowane w niej gruszki całkowicie ostygną i namoczą.
Schłodzoną masę należy ponownie postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez dwie godziny, uważając, aby syrop się nie wylał i od czasu do czasu mieszając. Przed wyłączeniem pieca do syropu z gruszkami dodaj jedną łyżeczkę kwasku cytrynowego i dobrze wymieszaj. Gotowane w syropie cukrowym gruszki ponownie zdjąć z ognia i pozostawić na noc do namoczenia i ostygnięcia.
Przed ostatnim podgrzaniem gruszek w syropie cukrowym przygotuj słoiki na deser i przykrywki. Optymalna objętość puszek to jeden litr. Z trzech kilogramów gruszek wystarczą trzy takie słoiki smakołyków, a jeszcze kilka cukrowych gruszek z „ogonem” zostanie do pobrania. W wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej myjemy trzylitrowe słoiki lub wymaganą liczbę słoików, których łączna objętość wyniesie trzy litry. Po umyciu naczynia opłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj: na parze z szybkością pięciu minut na każdy słoik, w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut z pełną mocą, napełniając jedną czwartą gorącą wodą, w piekarniku przez dwadzieścia minut, biorąc pod uwagę czas nagrzewania i schładzania pojemnika do temperatury pokojowej poprzez wybranie trybu grzania 180 stopni Celsjusza.
Podczas sterylizacji słoików myjemy sodą pokrywki przystosowane do długotrwałego przechowywania konserwantów, płuczemy je pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy w wodzie przez dwie minuty. Gumki, jeśli występują, są usuwane z powiek, aby nie straciły swojej elastyczności.
Sterylne słoiki umieszcza się na stole przykrytym matą silikonową lub ręcznikiem szyjkami do góry i tymczasowo przykrywa czystym ręcznikiem. Wkładamy gumę do schłodzonych pokrywek i kładziemy je obok słoików.
Podgrzewamy gruszki w syropie cukrowym do wrzenia przy ciągłym mieszaniu i czystą łyżką szybko układamy je w sterylnych słoikach. Po równym podzieleniu gruszek na słoiki, napełnij je syropem o zapachu karmelu i pozwól im ostygnąć, aby uniknąć kondensacji, a następnie pleśni w słoikach.
Zwijamy schłodzone gruszki z przygotowanymi pokrywkami i przenosimy je do stałego miejsca przechowywania - suchej piwnicy lub chłodnej spiżarni, do której ograniczone jest bezpośrednie światło słoneczne i ma dobrą wentylację, aby zapobiec skraplaniu i uszkodzeniu pokrywek. W sprzyjających warunkach przechowywania gruszki w syropie cukrowym wytrzymają całą zimę, ale to tylko teoria, bo jeśli przygotujesz tylko dwulitrowe słoiki, drugi zjesz na sylwestrowym stole.
Przepis 5, prosty: pachnące gruszki na zimę w syropie
Pachnące gruszki w syropie na zimę to doskonały preparat, gruszki okazują się bardzo smaczne o smaku waniliowym, można je maczać na deser lub używać do robienia deserów, a syrop rozcieńcza się wodą i otrzymuje się wspaniały napój. Do tego przedmiotu potrzebne są twarde gruszki. Obliczenia produktów podano dla jednego trzylitrowego słoika.
- Gruszki - 1,8-2 kg;
- Cukier - 400 gramów;
- Woda - 1,8-2 l;
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- Cukier waniliowy - 10 g;
Gruszki przekroić wzdłuż na pół, usunąć rdzeń.
Napełnij słoiki gruszkami.
Wlać do wrzącej wody. Pozostaw na 10 minut.
Wlej cukier do rondla, wlej do niego wodę ze słoika. Niech się zagotuje.
I włóż do słoika. Pozostaw na 10 minut.
Następnie wlej syrop do rondelka, dodaj kwasek cytrynowy i cukier waniliowy. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty.
Wlać do słoika, zamknąć zakrętką lub zwinąć.
Odwrócić i zawinąć bardzo dobrze w coś ciepłego, samosterylizacja trwa 2 dni.
Przepis 6: jak zamknąć gruszki w syropie na zimę z cynamonem
W naszej ofercie gruszki w syropie cynamonowym. Słodycz ta idealnie nadaje się do dekoracji deserów oraz do wypieku ciast z nadzieniem owocowym.
Na słoik 0,5 litra:
- Małe gruszki - 8-10 szt.
- Cukier - 50 gr
- Cynamon - 1 szczypta
Liczba składników w przepisie na konserwowanie gruszek w syropie na zimę jest obliczana dla słoika o pojemności 0,5 litra.
Przed wdrożeniem przepisu słoiki muszą zostać wysterylizowane wraz z zakrętkami.
Przygotowujemy więc odpowiednią ilość składników do zbioru gruszek w syropie na zimę. W naszym preparacie wykorzystujemy małe gruszki, co jest bardzo wygodne.
Jak gotować gruszki w syropie na zimę: bardzo dobrze myjemy gruszki pod zwykłą bieżącą wodą.
Teraz pokrój każdą gruszkę na dwie połówki. Odcinamy ogonki.
Za pomocą małej łyżeczki lub łyżeczki deserowej ostrożnie wyjmij rdzeń. Aby gruszki nie ściemniały w trakcie, zanurzamy je w zimnej wodzie z rozcieńczonym kwasem cytrynowym (woda powinna być kwaśna). W razie potrzeby skórki można odciąć.
Ułóż przygotowane połówki przecięciem do dołu w wysterylizowanych słoikach.
Gruszki zalać wrzącą wodą na 5 minut. Przykrywamy pokrywką.
Następnie wlej wodę do garnka. Zasypiamy przepisaną normą cukru pudru.
Nie zapominajmy o cynamonie. Zagotuj zawartość w rondlu.
Gorącym syropem zalać gruszki w słoiku.
W wygodny sposób zapieczętowujemy gruszki w syropie cynamonowym. Całkowicie schłodzić.
Przechowujemy gruszki w puszkach na zimę w chłodnym miejscu. Powodzenia w przygotowaniach do zimy!
Przepis 7: gruszki w puszkach na zimę (ze zdjęciem)
Gruszki w syropie na zimę mogą być doskonałym deserem na kilka sposobów jednocześnie. Po pierwsze, syrop może być używany jako napój, rozcieńczony trochę wodą, jeśli jest zbyt słodki jak na Twój gust. Po drugie, gruszki można jeść nie tylko osobno, ale także do różnych ciast.
Do przygotowania gruszek w syropie na zimę odpowiednie są twarde odmiany gruszek. W takim przypadku możesz użyć nawet kilku niedojrzałych owoców. Ten przepis pozwala uzyskać 4-litrowe słoiki.
- gruszka - 5 kg;
- Cukier - 1 kg;
- Oczyszczona woda - 2,5 litra;
- Kwas cytrynowy - 8 gr.
Najpierw musisz dokładnie wypłukać wszystkie gruszki i umieścić je dla wygody w pojemnym naczyniu.
Gruszki trzeba obrać. Wygodnie jest to zrobić z gospodynią domową, ale możesz sobie z tym poradzić prostym nożem. Z usuniętych skórek z gruszek możesz ugotować kompot.
Kroimy gruszki na 4 części, wycinamy łodygę i usuwamy rdzeń.
Rozprowadzamy gruszki w wysterylizowanych słoikach do ramion. Gruszki zalać przegotowaną oczyszczoną wodą i odstawić na około 10 minut pod przykryciem.
Po 10 minutach spuść wodę z powrotem do garnka, zagotuj i ponownie zalej gruszki syropem na zimę. Tym razem również odstawiamy na około 10 minut. Następnie wlej wodę do garnka i dodaj cukier w ilości 400 gramów na 1 litr, kwas cytrynowy i zagotuj. Wlej gruszki tym syropem, zwiń je wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć do góry dnem i zawiń w koc na jeden dzień.
Klasyczny dżem gruszkowy
Przygotuj dla niego kilogram gęstych gruszek, 1,2 kg cukru i kilka szklanek wody. Duże owoce myjemy, obieramy, usuwamy rdzeń, kroimy w plasterki, a małe można umyć i ugotować w całości. Blanszuj gruszki w gorącej wodzie przez 10 minut. Wkładamy je do miski, w której będziemy gotować dżem. Wlać syrop, który został przygotowany z cukru i wody, i doprowadzić do wrzenia. Odstawiamy na kilka godzin. Ponownie zagotować do wrzenia. Ponownie zostawiamy to na boku. Takie techniki należy wykonać 3-4. Nie należy długo gotować gruszek w syropie!
Dżem gruszkowy
Przygotujemy dla niego kilogram gruszek, tyle samo cukru i szklankę koloru jabłkowego lub żurawinowego. Sok zżeluje dżem. Myjemy gruszki, myjemy je, usuwamy z nich rdzeń, usuwamy skórkę, kroimy w plasterki. Wkładamy je do pojemnika, w którym będziemy gotować dżem. Posypać cukrem. Przechowywać w chłodnym miejscu przez jeden dzień. Dodaj sok po dniu i gotuj na małym ogniu, aż dżem będzie gotowy.
dżem gruszkowy
Nie potrzeba tu dużo cukru - 250 gruszek na kilogram lub trochę więcej cukru. Myjemy gruszki, obieramy je ze skórki i nasion, przepuszczamy plastry przez maszynkę do mięsa. Masę wkładamy do miski i ciągle mieszając gotujemy na małym ogniu, aż masa zacznie się gotować i gęstnieć. W tym momencie wlać cukier, wymieszać, aby dobrze się rozpuścił w masie. Gotuj do uzyskania pożądanego smaku i gęstości. Ale robimy to, aby dżem się nie palił, wszystko jest na wolnym ogniu.
Kompot gruszkowy
Poproś o każdy litr wody od dwustu do pięciuset gramów cukru. Gruszki można dla niego przygotować tyle, ile szkoda. Mogą być całe (jeśli są małe) lub pokrojone na kawałki. Myjemy gruszki, przygotowujemy je, blanszujemy w zakwaszonym roztworze kwasu cytrynowego (1 gram na litr wody) przez 10 minut, następnie studzimy i wkładamy do czystych słoików. Wlać cukier i syrop wodny. Musi być schłodzony. Małe słoiki sterylizujemy przez 8 minut, duże, zaczynając od trzech litrów przez 15 minut. Jeśli owoce w kompocie są całe, wydłużamy czas sterylizacji o kolejne pięć minut. Banki są chłodzone w warunkach pokojowych, owijane, a następnie przenoszone do chłodnego miejsca do przechowywania.