Zimowa przekąska z pokrojonych w plasterki ogórków. Koreańska sałatka z ogórków na zimę. Pyszna sałatka z pokrojonych w plasterki ogórków jest gotowa
Mąż przywiózł z pola duże ogórki, które nie nadawały się już do zwykłych konserw. Ale stwierdziłam, że nie ma co się marnować, ogórki są świeże, soczyste i mimo wszystko postanowiłam je zrobić. przygotowania ogórków na zimę. Ogórki te można następnie wykorzystać do przygotowania sosu marynowanego, sałatek lub pokroić w winegret. Okaże się nie mniej smaczne niż ogórki konserwowe i ekonomicznie.
Przygotowania do zimy. Przepis na ogórki w puszkach w plasterkach „Ogórek niestandardowy”
Proces przygotowania jest taki sam jak w przypadku zwykłych. ogórki do konserw. Jeśli jednak używasz domowych ogórków, właśnie zebranych z ogrodu, możesz skrócić czas moczenia.
Zalej ogórki zimną wodą i odstaw na dwie do czterech godzin. Zaleca się wymianę wody co dwie godziny. Następnie odetnij tyłki ogórków, jeśli skórka jest szorstka, możesz ją również odciąć. Ale nie odcinam całkowicie szorstkiej skóry, ale po pewnej odległości ogórki stają się gęstsze. Ogórki pokroić na 4-8 kawałków i ułożyć pokrojone w plasterki ogórki do czystych słoików, wypełniając słoik do 3-4 wysokości.
W każdym litrowym słoju umieść liść laurowy, 10 groszków ziela angielskiego i na wierzch 1 cebulę pokrojoną w krążki.
Zrób marynatę:
Na 2 litry wody
2 czubate łyżki soli
6 łyżek cukru
Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, gotuj przez 5 minut i lekko ostudź. Marynatę wlać do słoików z ogórkami, dodać 1 łyżkę oleju roślinnego i octu. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15-20 minut. Następnie zwiń pokrywki, owiń słoiki i trzymaj je w cieple, aż całkowicie ostygną, a następnie wyjmij je do chłodnego pomieszczenia.
Krok 1: Przygotuj ogórki.
Nadają się dowolne ogórki, pod warunkiem, że są zdrowe. Przygotowane warzywa dokładnie opłucz kilka razy ciepłą bieżącą wodą, strząśnij z nadmiaru wilgoci, a następnie pokrój je w średniej grubości plastry. Jeśli masz nóż odciążający, możesz go użyć, aby kawałki ogórków kiszonych wyglądały jeszcze bardziej apetycznie.Krok 2: Marynuj ogórki w plasterki.
Zagotuj wodę w czajniku wcześniej, aby miała czas ostygnąć.
Na dnie przygotowanych szklanych słoików ułóż gałązki świeżego koperku, kilka cienkich plasterków marchwi i ząbki czosnku, w całości lub w plasterkach. Na to wszystko połóż plasterki ogórka. Do słoików wsyp wymaganą ilość soli i cukru granulowanego, zalej chłodną przegotowaną wodą, następnie dodaj najpierw ocet, a następnie olej roślinny.
Na dnie patelni rozłóż ręcznik kuchenny lub grubą szmatkę, umieść w nich zakryte słoiki ze składnikami, a następnie napełnij je ciepłą wodą tak, aby sięgała do ramion słoików. W rondelku zagotuj wodę i wysterylizuj słoiki z zawartymi w niej preparatami 15 minut po ugotowaniu. Zobaczysz, jak ogórki zmieniają kolor z jasnozielonego na bardziej subtelny oliwkowy.
Gorące słoiki zdejmij z patelni, szczelnie zamknij pokrywki, zawiń w koc i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Następnie słoiki z ogórkami kiszonymi można rozpakować i schować w ciemnym miejscu razem z innymi przetworami.
Krok 3: Podawaj ogórki kiszone w plasterkach.
Ogórki kiszone podawaj w plasterkach w taki sam sposób, jak zwykłe ogórki kiszone, czyli jako przystawkę lub jako jeden ze składników złożonego dodatku. A na co dzień można z nimi zjeść dobrą przekąskę, wystarczy położyć je na kromce chleba, a jeśli dodać do tego jeszcze kotleta, to jest po prostu przepiękne.
Smacznego!
Jeśli zamierzasz przygotować ogórki, powiedzmy, w słoiku o pojemności jednego litra lub większej, będziesz musiał odpowiednio zwiększyć ilość składników. Na przykład na litrowy słoik będziesz potrzebować dwa razy więcej wszystkiego (warzywa i przyprawy).
Zanim zaczniesz przygotowywać ogórki, pamiętaj o przepłukaniu szklanych słoików sodą oczyszczoną, dokładnie je wypłucz, a następnie wysterylizuj.
Zbliża się czas, kiedy w rabatach ogrodników i ogrodników pojawią się świeże, pachnące, słodkie ogórki. Pierwszą rzeczą, która pojawi się na stole, będą sałatki z ogórków i ogórki lekko solone.
Ale nadejdzie czas na zimowe przygotowania, aby zachować zbiory, a zimą na rozkoszowanie się kiszonymi ogórkami lub sałatkami.
Sałatka Ogórkowa, powszechny preparat na zimę. Szczególnie smaczne okazuje się z dodatkiem cebuli w oleju roślinnym. Lepiej jest używać rafinowanego oleju.
A jeśli dodasz więcej koperku, nada mu jasny smak, a ocet i czosnek zostaną użyte jako pachnący środek konserwujący. Ogórki wychodzą chrupiące, pachnące i po prostu lizają palce.
Do przygotowania takich przekąsek stosuje się ogórki, które podczas konserwacji nie przeszły „kontroli twarzy” - duże, z uszkodzeniami mechanicznymi, skręcone. Nadaje się do krojenia.
Przygotowanie jest proste, składniki pokroić w krążki, kostki, ułożyć warstwa po warstwie lub wymieszać, zalać solanką i zwinąć. Lub najpierw gotuje się całą masę.
Każda gospodyni domowa ma swoje własne przepisy, do których przywykła, ale przepisy zaproponowane w tym artykule pomogą urozmaicić zimowe menu warzywne o nowe przekąski.
Sałatka ogórkowa na zimę z cebulą, olejem roślinnym i koperkiem
Do tej sałatki wykorzystuje się duże, małe, przerośnięte ogórki. Przepis przyda się pod koniec sezonu, kiedy trzeba będzie wybrać z resztek.
Ogórki smakują chrupiące, stawiane są na stole jako samodzielne danie lub dodatek do dań gorących, nadają się również na kanapki.
Składniki:
- Ogórki – 4 kg (waga ugotowanego, posiekanego)
- Cebula – 0,5 kg
- Sól – 3 łyżki. kłamstwo
- Cukier – 6 łyżek. kłamstwo
- Olej roślinny – 250 ml.
- Ocet 9% – 200 ml
- Duży pęczek koperku
Przygotowanie:
Ogórki umyć, odciąć brzegi, pokroić w plasterki o grubości około 5 mm. Produkt zważymy po pokrojeniu.
Ugotowane ogórki przekładamy do głębokiego naczynia, miski lub patelni.
Cebulę pokroić w półpierścienie, pierścienie lub kostkę, jak lubisz lub do czego jesteś przyzwyczajony
Koperek drobno posiekać i dodać do ogórków i cebuli.
Dodaj 3 łyżki. łyżki soli, bez zjeżdżalni. Do solenia lepiej jest wziąć sól kamienną, grubo zmieloną, ponieważ nie zawiera ona żadnych zanieczyszczeń
Dosypać cukier, wlać 250 ml oleju roślinnego, delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką tak, aby warzywa połączyły się z olejem.
Odstaw miskę z pokrojonymi warzywami na bok, przykryj czystym ręcznikiem na 4-5 godzin, aż pojawi się sok
Po pojawieniu się soku ostrożnie wymieszaj warzywa drewnianą szpatułką. Postawić na kuchence, poczekać aż się zagotuje, w tym czasie dokładnie wymieszać warzywa 3-4 razy, dodać ocet, gotować 4-5 minut. Gdy ogórki zmienią kolor, powinny stać się jasnozielone, z lekkim żółtawym odcieniem, wyłączyć piec, sałatka jest gotowa.
Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie ogórki staną się miękkie, nie chrupiące i stracą smak.
Przygotowaną sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików
Aby wysterylizować słoiki, najpierw umyj naczynia sodą. Odczekać, aż woda odcieknie, wstawić na blaszkę do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę na 120 stopni, po nagrzaniu piekarnika słoiki pozostawić na kolejne 5-7 minut, czynność tę można wykonać w kuchence mikrofalowej lub nad parą z wrzącej wody . Sterylizuj pokrywki, zalewając je wrzącą wodą przez 5 minut.
Sałatkę ułóż ciasno, lekko dociskając łyżką, aby w masie nie pozostały pęcherzyki powietrza, upewnij się, że marynata została wylana do góry i przykryj sterylnymi żelaznymi pokrywkami.
Po zwinięciu odwrócić słoiki i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Nie trzeba go niczym przykrywać, w przeciwnym razie sałatka nie będzie chrupiąca. Wydajność wynosi około 4,5 litra.
Smacznego apetytu, dobrego nastroju!
Sałatka z ogórków na zimę bez gotowania
Co może być lepszego na kolację w zimowy wieczór niż otwarty słoik przystawki z ogórkiem.
Podczas gotowania nie są poddawane obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują smak ogórka i korzystne właściwości. Przystawka przypomni Ci sierpniowe ogórki z ogrodu, równie aromatyczne i chrupiące.
Zacznijmy gotować:
Składniki:
- Ogórki – 3 kg
- Cebula – 0,5 kg
- Czosnek – 2 główki
- Olej roślinny – 250 ml
- Cukier – 250 ml
- Sól – 100 gr.
- Ocet 9% – 100 ml
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek pokroić bardzo drobno nożem
Ogórki myjemy pod bieżącą wodą, można je najpierw pozostawić w wodzie na około 30 minut, odciąć końcówki i uszkodzić. Małe pokroić w koła, duże w półpierścienie. Wymieszać z cebulą.
Do przygotowanych warzyw dodaj masło, cukier, sól i ocet. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 12 godzin, aż puści sok.
Gotową sałatkę przenosimy do wysterylizowanych słoików, zwijamy je pod żelaznymi pokrywkami za pomocą maszyny lub zakręcamy pokrywki
Okazuje się, że 4 puszki po 650 gramów i 1 półlitrowa puszka. Smaczna, chrupiąca, prosta i szybka w przygotowaniu zimowa przekąska jest gotowa
Smacznego!
Sałatka ogórkowa na zimę z cebulą, olejem roślinnym i marchewką
Dodaj marchewkę do ogórków, doda słodkawego smaku i nowego aromatu
Brać:
- 2 kg ogórków
- 300 g cebuli (2 szt.)
- 3 marchewki
- 6 łyżek kłamstwo Sahara
- 6 łyżek kłamstwo olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. kłamstwo sól
- 10 łyżek kłamstwo ocet 9%
- 3 gole czosnek
- 0,5 pęczka koperku
- 4 parasole suszonego koperku
Przygotowanie:
Ogórki umyj, pokrój nożem lub za pomocą krajarki do warzyw w cienkie plasterki
Marchew myjemy, obieramy, ścieramy na tarce do marchewki koreańskiej
Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Połóż drobno posiekaną cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta, połóż na talerzu
Na pozostałym oleju podsmaż marchewki do miękkości
Połącz przygotowane warzywa i wyciśnięty czosnek w rondlu. Dodać posiekany świeży koperek, suszony koperek, cukier, sól, ocet. Postawić na ogniu, gotować 5-7 minut od momentu zagotowania, sałatka nie powinna się zbytnio zagotować
Ułożyć w słoikach, zwinąć pod żelaznymi pokrywkami, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Nie zapomnij najpierw wysterylizować słoików i pokrywek.
Przygotowania do zimy gotowe! Smacznego!
Przygotowanie sałatki z pomidorami
Preparat z ogórka z pomidorami i papryką to doskonała kopalnia witamin. Duża ilość czosnku dodaje ostrości, a koperek ma wspaniały, letni zapach. Przygotuj tę przekąskę, będziesz zadowolony
Będziesz potrzebował:
- Ogórki – 2 kg
- Pomidory – 2 kg
- Papryka – 1 kg
- Cebula – 1 kg
- Pęczek koperku
- Ziele angielskie – 10 szt.
- Ziarna pieprzu – 10 szt.
- Czosnek – 3 główki
- Sól – 4 łyżki.
- Cukier granulowany - 4 łyżki. kłamstwo
- Olej roślinny – 200 gr.
- Ocet – 1 łyżka. kłamstwo
Przygotowanie:
Warzywa umyj, usuń nasiona z papryki słodkiej, pokrój w cienkie paski i pokrój w kostkę, ogórki również pokrój w koła lub kostkę
Cebulę obierz i pokrój w kostkę
Połowę pomidora pokroić na kawałki, drugą połowę zmielić w maszynce do mięsa wraz z czosnkiem
Wszystkie warzywa są przygotowane, rozpocznijmy proces gotowania.
Wymieszaj przygotowane warzywa. Dodać drobno posiekany koperek, sól, cukier, ziele angielskie, ziarna pieprzu i olej roślinny.
Mieszaj i odstaw na 30-40 minut, aż puści sok. Następnie włóż do ognia, gotuj przez 10-15 minut, od momentu, gdy masa zacznie wrzeć. Na koniec wlać 1 łyżkę. kłamstwo ocet.
Gotuj jeszcze kilka minut, aby ocet się rozprowadził, sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików
Sałatka jarzynowa na zimę jest gotowa. Życzę wszystkim dobrego nastroju, smacznego i doskonałych przygotowań!
Przygotowanie sałatki ogórkowej na zimę bez sterylizacji
Smaczna, szybka w przygotowaniu przekąska, która nie zajmie dużo czasu, a zimą zachwyci Cię letnią świeżością
Składniki:
- Ogórki – 2,5 kg
- Cebula – 0,5 kg
- Sól – 1 łyżka. kłamstwo
- Ziarnka pieprzu
- Cukier – 2,5 łyżki. kłamstwo
- Ocet – 50 ml 9%
- Olej - 6 łyżek. kłamstwo
Przygotowanie:
Ogórki umyć i namoczyć w wodzie na 1 godzinę. Następnie odetnij ogony, pokrój w półpierścienie, włóż do miski
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Podczas krojenia zanurz nóż w zimnej wodzie, dzięki temu wylejesz mniej łez, lub najpierw włóż oczyszczone główki do wody.
Wymieszaj posiekaną cebulę z ogórkami, dodaj łyżkę. łyżkę soli i odstawić na pół godziny. Aby zapobiec fermentacji konserwowanej żywności, stosujemy sól niejodowaną.
Na patelnię dodać ziarna pieprzu, cukier, 50 ml octu stołowego 9%, olej, dodać ogórki i cebulę, wymieszać i postawić na średnim ogniu
Gotuj, aż zmieni kolor, następnie włóż do słoików pod dowolnymi żelaznymi pokrywkami, odwróć i przykryj ręcznikiem.
Smacznego!
Zimowa sałatka z ogórków i musztardy
Sałatka wygląda jasno, ma ostry i aromatyczny smak. Dodatek musztardy czyni go niezwykłym, ale ugotuj go, prawdopodobnie każdemu będzie smakował.
Będziemy potrzebować:
- Ogórki – 4 kg
- Cebula – 0,2 kg
- Marchew – 0,2 kg
- Koper – 100 g
- Nasiona gorczycy – 50 g;
- Czosnek – 1 główka
- Ocet stołowy (9 procent) – 100 ml
- Olej roślinny – 1 łyżka.
- Sól – 2,5 łyżki. kłamstwo bez góry
- Cukier – 100 g
- Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
Przygotowanie:
Ogórki opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Pokrój w plasterki lub, jeśli ogórek jest duży, w półpierścienie
Obierz marchewki, zetrzyj je na marchewkę koreańską
Obraną cebulę pokroić w półpierścienie
Obierz czosnek i przepuść go przez prasę
Drobno posiekaj koperek nożem
Wszystkie warzywa wymieszaj w głębokiej misce lub patelni, dodaj czosnek, koper, musztardę. Wlać ocet stołowy, olej roślinny, dodać ziarna pieprzu, sól, cukier. Pozostawić pod ciśnieniem na 2 godziny
Przekąskę ułożyć w słoikach, docisnąć łyżką, usunąć pęcherzyki powietrza i zalać pozostałą zalewą. Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw do sterylizacji na 15-30 minut.
Aby to zrobić, połóż szmatkę na dnie patelni, jest to konieczne, aby słoiki nie pękły po podgrzaniu. Umieścić pojemniki z sałatką, napełnić rondel wodą aż do wysokości wieszaków słoików i postawić na małym ogniu, aż sałata się zagotuje. Czas sterylizacji ustalany jest na podstawie objętości pojemnika.
Przepis wideo na sałatkę z ogórków na zimę z cebulą i olejem roślinnym
Pokrojone ogórki na zimę- To kolejna interesująca opcja przygotowań zimowych. Jako dodatkowe produkty do tego przygotowania można użyć różnych produktów - octu, oleju roślinnego, musztardy, cebuli, pomidora itp.
Sałatka z pokrojonych ogórków na zimę
Składniki:Sól – 35 g
- woda oczyszczona – 1 litr
- ogórki – 1 kg
- ząbki czosnku – 3 szt.
- kwas winowy – 120 ml
- chili – 10 g
- ziele angielskie – 3 szt.
- cukier – 55 g
- parasole koperkowe – 2 szt.
Przygotowanie:
Wybierz gęste, czyste, drobne owoce ogórka, pokrój w cienkie plasterki i przełóż do przygotowanego wcześniej podgrzewanego pojemnika. Do każdego pojemnika wrzuć gałązkę koperku. Dodać przyprawy, dodać ziele angielskie, aromatyczny czosnek. Paprykę ostrą pokroić w plasterki i dodać do oczyszczonego preparatu. Przygotuj „nadzienie”: do rondla wypełnionego wodą wsyp sól i cukier rafinowany, poczekaj, aż płyn się zagotuje. Wlać ocet winny, gotować jeszcze kilka minut i wlać powstałą mieszaninę do słoików z przyprawami i owocami. Sterylizować w zwykły sposób przez 15 minut, zamknąć pokrywkami, owinąć wełnianym szalem, po umieszczeniu słoików na pokrywkach.
Zwróć uwagę na opisany przepis.
Pokrojone ogórki z cebulą na zimę
Wymagane produkty:Ogórki – 3 kg
- cebula – 1 kg
- olej roślinny – 4 łyżki. łyżki
Wypełnić:
Woda – 1 l
- sól - kilka łyżek
- cukier – 2 łyżki. łyżki
- liść laurowy – 15 szt.
- kwas octowy – 135 ml
- pieprz czarny – 30 szt.
Przygotowanie:
Owoce ogórka umyj i pokrój w duże plasterki. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Do przygotowanych pojemników wlać olej roślinny, ułożyć cebulę i ogórki. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, przyprawy, sól, zagotuj, zalej kwasem octowym. Gorącą marynatą zalej warzywa i zamknij.
Przygotuj się także.
Krojone ogórki z musztardą na zimę.
Składniki:
Woda – 1,1 litra
- ocet - półtorej szklanki
- curry – 2 łyżki. łyżki
- sól – 1,5 łyżki. l.
- cukier – 50 g
- gałązki pietruszki, koperku i selera - 2 szt.
- gorczyca - łyżeczka
- cebula – 4 szt.
- ogórki
Jak gotować:
Ugotować marynatę: wszystkie składniki umieścić w rondlu, zagotować, ostudzić. Na dnie każdego słoika ułóż cebulę, dodaj musztardę, koperek i seler, posiekane ogórki. Wypełnij zawartość schłodzonym nadzieniem. Sterylizuj bułki przez 5 minut, zwiń pokrywki, zawiń i ostudź.
Spodoba ci się i.
Pokrojone ogórki na zimowe przepisy.
Ogórki „jak z beczki”.
Będziesz potrzebować:
Sól – 155 g
- koperek
- liście wiśni
- chrzan
- musztarda wytrawna – 155 g
- obrany czosnek
- ziarnka pieprzu
Przygotowanie:
Opłucz pojemniki i wysterylizuj. Do pojemnika włóż liście wiśni, chrzan, pieprz, koper i obrane ząbki czosnku. Rozłóż warzywa. Rozpuścić sól w wodzie. Do słoika z warzywami wlać osoloną wodę, zalać suchą musztardą, przykryć gazą, pozostawić w ciemnym pomieszczeniu do czasu, aż owoce sfermentują, zamknąć pokrywkami uszczelniającymi, schować do piwnicy.
Przepis z pietruszką i ostrą papryką.
Umyj 4 kg dużych owoców ogórka, obierz 4 cebule. Ogórki pokroić w krążki. W ten sam sposób posiekaj ostrą paprykę, cebulę i marchewkę. Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do miski, posypać dwiema łyżkami cukru, dodać koperek i natkę pietruszki, zalać 200 g kwasu octowego i 200 g oleju słonecznikowego, wymieszać, odstawić na kilka godzin. Umieść przekąskę w słoikach, wysterylizuj i zamknij pokrywkami.
Ogórki kiszone w plasterkach na zimę.
Umyj kilka kilogramów dużych ogórków, odetnij łodygi. Pokrój je w duże koła. 200 g obranej cebuli pokroić w krążki. Umyj mały pęczek koperku i drobno posiekaj. Do miski włóż cebulę, ogórki i koperek, zalej 12 łyżkami. łyżki oleju słonecznikowego, 9 łyżek. łyżki octu, sól, dodać 3 łyżki. łyżki cukru. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5 godzin. Całość umieścić w rondlu, postawić na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszać. Musisz podgrzać ogórki, aż zaczną zmieniać kolor. Natychmiast umieść je w sterylnych pojemnikach i zwiń. Marynata nie zakryje całkowicie zawartości. Umieść pojemniki na pokrywkach, zawiń je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pokrój ogórki na zimę bez sterylizacji.
3 kg owoców ogórka pokroić w plasterki, posiekać 30 g pietruszki. Wyciśnij 100 g czosnku przez prasę, dodaj 200 g cukru, 3 łyżki. łyżki soli, 155 ml octu. Wszystko wymieszaj, odstaw na 12 godzin, warzywa dadzą w tym czasie sok. Sałatkę ułóż w wysterylizowanych słoikach. Do każdego pojemnika dodaj łyżkę oleju roślinnego i zamknij nylonową lub zakrętką.
Oto kolejna opcja sałatki:
Pokrój 4 kg owoców na kawałki. Obierz kilka główek czosnku, przeciśnij przez praskę i dodaj do warzyw. Dodać sól, dodać szklankę cukru, posypać zmielonym czarnym pieprzem i zalać szklanką octu. Szklankę oleju słonecznikowego obficie zalać olejem roślinnym, wymieszać, odstawić na 4 godziny, aż wytworzy się wystarczająca ilość soku.
Warzywa
Opis
Ogórki z cebulą i masłem na zimę- bardzo smaczna sałatka jarzynowa, którą warto wykorzystać do jej przygotowania. Z pewnością wiele gospodyń domowych jest dość zmęczonych zwykłym konserwowaniem ogórków i czasami chcą spróbować przygotować na zimę coś nowego i oryginalnego. Tak więc sałatka z ogórków i cebuli według tego przepisu jest idealna na taką okazję. Najbardziej pracochłonną częścią przygotowania takiej sałatki warzywnej jest przygotowanie warzyw i późniejsza sterylizacja przetworów. Cała reszta nie powoduje dyskomfortu i ciężkości.
W tym przypadku najważniejsza jest sterylizacja sałatki warzywnej. Te zwykłe ogórki beczkowe nie są sterylizowane, po prostu umieszcza się je w słoikach i zwija. W przypadku oferowanej przez nas sałatki cebulowo-ogórkowej wszystko wygląda nieco inaczej. Jeśli nie poddasz go długotrwałej sterylizacji, preparat z ogórków i cebuli będzie narażony na ryzyko fermentacji, a następnie eksplozji. Lepiej więc podejść do puszkowania takich sałatek bardziej odpowiedzialnie, niż później się denerwować.
Aby prawidłowo przygotować ogórki marynowane w oleju roślinnym i cebulą na zimę, należy najpierw przeczytać poniższą instrukcję krok po kroku ze zdjęciami. Po dokładnym przestudiowaniu będziesz już miał pojęcie, jak jeszcze musisz przygotować w domu tak pyszną przekąskę z ogórków.
Przejdźmy więc do gotowania!
Składniki
Kroki
Aby proces przygotowania sałatki ogórkowej na zimę był łatwiejszy i szybszy, składniki określone w tym przepisie przygotujemy wcześniej.
Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w cienkie pierścienie. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku można użyć nawet największych ogórków, które wcale nie nadają się do przygotowywania świeżych sałatek.
Do głębokiego rondla włóż posiekane plasterki ogórka. Mały pojemnik nie sprawdzi się w tym przypadku, ponieważ podczas procesu kiszenia z ogórków uwalnia się dość duża ilość własnego soku.
Usuń cebulę z łuski i pokrój w cienkie półpierścienie. Warzywo cebulowe można również pokroić w pierścienie.
Do posiekanych ogórków włóż posiekane półpierścienie lub krążki cebuli.
Połączone warzywa posyp solą i cukrem granulowanym.
Po dodaniu cukru i soli do warzyw dodajemy dwa rodzaje mielonego pieprzu. W razie potrzeby ich liczbę można zmniejszyć lub zwiększyć.
Wszystkie składniki połączone w pojemniku napełnij olejem roślinnym. Przed nalaniem musi być zimne. W tym przepisie do przygotowania przekąski z ogórka i cebuli wykorzystano rafinowany olej roślinny. Można jednak w tym celu użyć nierafinowanego. Olej ten jedynie poprawi smak i aromat produktu.
Następnie wlej wymaganą ilość octu do prawie gotowego preparatu z ogórka.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na dwie godziny. W tym czasie powinna powstać duża ilość soku, który następnie wykorzystamy jako marynatę do warzyw.
Po dwóch godzinach namoczone w przyprawach warzywa włóż do sterylnych słoików i zalej pozostałym sokiem. Wkładając warzywa do słoika, należy je dobrze ubić. Jeśli nadzienie uzyskane z warzyw i przypraw nie wystarczyło do całkowitego wypełnienia słoików, należy je ugotować osobno. W jednym litrze zimnej wody należy rozcieńczyć jedną łyżkę soli i jedną łyżkę granulowanego cukru, po czym ten słodko-słony płyn należy zagotować i wlać do słoików.
Przykryj napełnione słoiki pokrywkami i gotuj w żeliwnym lub emaliowanym pojemniku przez piętnaście minut. W ten sposób osiągniemy pełną sterylność preparatów, a co za tym idzie będziemy pewni ich długiego okresu przydatności do spożycia.
Wysterylizowane słoiki z sałatką ogórkową zwijamy pokrywkami i przykrywamy kocem, aż ostygną.
Pyszne ogórki i cebula są gotowe na zimę. Koniecznie wypróbuj je najpierw zimą.
Smacznego!