Marynowana wieprzowina na grilla w domu. Wideo - Pyszna marynata grillowa na majowe wakacje! Klasyczna marynata z szaszłyków wieprzowych

Jeśli z rodziną lub przyjaciółmi jest możliwość wypadu na wieś, grill często od razu pojawia się w planach. To świetna, smaczna opcja na posiłek na świeżym powietrzu, choć można ją również zrobić w mieszkaniu miejskim. Jak prawidłowo ugotować takie danie w różnych warunkach, używając do tego tradycyjnej wieprzowiny?

Jak marynować szaszłyki wieprzowe

Za jakość gotowego dania odpowiadają 3 czynniki: odpowiednio dobrana część tuszy, proces marynowania oraz dobrze przeprowadzona obróbka cieplna. Jeśli chodzi o drugi punkt, profesjonaliści ciągle się kłócą. Jak marynować wieprzowinę na grilla, aby nie miękła, ale też nie wysychała podczas smażenia/pieczenia? Kilka wskazówek:

• Olej rzadko jest zawarty w marynacie, tylko jeśli wybrano bardzo suchy kawałek.
• Ocet zawsze można zastąpić sokiem z cytryny - czas marynowania się nie zmienia.
• Spróbuj wcierać suche składniki w posiekane kawałki wieprzowiny rękami.
• Cebulę zaleca się pocierać, a nie kroić - dzięki temu da więcej soku.

Jakie mięso jest najlepsze

Miękkość, soczystość, kruchość - wszystkie te cechy są nieodłączne od wieprzowiny nawet po obróbce cieplnej, co czyni ją tak popularną. Jednak zły wybór części tuszy może niekorzystnie wpłynąć na wynik. Według fachowców najlepsze mięso na grilla wieprzowego znajduje się w karczku, tzw. szyja. Warstwy tłuszczu są tutaj ułożone tak, aby nie wyschły zbytnio lub, przeciwnie, tłusty kawałek. Alternatywą dla szyi może być część polędwicy, polędwicy lub żebra, ale usunięta z kości.

Weź pod uwagę, że:

• Wieprzowina musi być raz schłodzona lub zamrożona. Łatwo to ustalić - naciśnij palcem wybrany kawałek i zobacz, czy jego wygląd wróci do swojej pierwotnej pozycji. Jeśli dziura utrzymuje się przez długi czas, odmów zakupu. Kolorystyka w tym momencie nie powinna się zmieniać.
• Im jaśniejsze mięso, tym lepiej - bardzo ciemny, prawie fioletowy kolor nie jest odpowiedni. Idealny jasny róż.
• Zapach powinien być przyjemny, bez nut kwaśnych i chemicznych.
• Dobry kawałek jest wilgotny, ale nie klei się, nie wydziela wody.

Jak długo marynowany jest grill

Specjaliści uważają, że moczenie takiego mięsa powinno być długie, dlatego niektóre przepisy mogą ustalać okres 12 godzin. Ile marynować wieprzowinę zależy od zestawu składników, które na nią wpływają, więc czas wynosi od 3 do 10 godzin. Kilka niuansów:

• Nie warto trzymać kawałków wieprzowiny pod marynatą krócej niż 2 godziny – nie zdążą się odpowiednio namoczyć.
• Czas chłodzenia zawsze się wydłuża, więc na szybką marynatę zostaw na stole pojemnik z mięsem.

Przepis na grill wieprzowy

Pod majonezem czy imbirową marynatą? Z całym asortymentem przypraw czy tylko solą i pieprzem? Na patelni lub w piekarniku? Żaden szef kuchni nie powie Ci, jak wygląda przepis na najlepszy kebab wieprzowy, bo to zależy od gustów osoby, której jest serwowany. Poznaj poniższe opcje, poznaj sekrety zawodowców i wyciągnij własne wnioski na temat tego pysznego i łatwego dania.

W piecu

• Czas: 2 godziny 45 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 3 722 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.

Ten grill na szaszłykach w piecu wieprzowym jest interesujący nie ze względu na metodę obróbki cieplnej, ale ze względu na skład marynaty. Zielono-kwaśne kiwi zdziałają cuda, ponieważ zmiękczają każde mięso w bardzo krótkim czasie. Z tego powodu profesjonaliści zalecają uważne monitorowanie czasu i unikanie przedłużonego trawienia - 1,5-2 godziny uważa się za maksymalny możliwy okres.

Składniki:

• polędwica wieprzowa - 1 kg;
• cytrynowy;
• kiwi - 2 szt .;
• świeży tymianek - 3 szt.;
• sól, mieszanka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Pokrojone w grubsze (około 4*4 cm) kawałki wieprzowiny sól, posyp pieprzem.
2. Wymieszać z startym kiwi, sokiem z połowy cytryny. Pokrój pozostałą połowę na plasterki i tam też wyślij. Dodaj tymianek.
3. Marynować przez 1,5-2 h. Jednocześnie moczyć drewniane szpikulce pod czystą wodą.
4. Połóż na nich kawałki przyszłego grilla, upiecz w 200 stopniach, rozprowadzając na ruszcie. Czas gotowania - 45 minut.

na patelni

• Czas: 4 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 4426 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.

Jeśli nie ma dostępu do grilla, grilla powietrznego i innych urządzeń/konstrukcji do pracy z mięsem na świeżym powietrzu, warto zastanowić się, jak gotować grilla na patelni. Będzie tak samo rumiany, z chrupiącą skórką, tylko trochę bardziej tłusty dzięki dodatkowi oleju. Ten parametr można regulować, jeśli weźmiesz nieprzywierającą patelnię grillową. Z suchym mięsem (kurczakiem) lepiej nie robić takiego ruchu.

Składniki:

• wieprzowina - 1,2 kg;
• korzeń imbiru - 2 cm;
• sos sojowy - 5 łyżek. l.;
• miód - 2 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• limonka - 1/2 szt .;
• Sól;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Z tartego korzenia imbiru, podgrzanego miodu, sosu sojowego, wyciśniętej limonki, soli, startego czosnku zrobić marynatę.
2. Z tą masą wymieszać grubo pokrojone kawałki wieprzowiny, odstawić na 3-3,5 godziny.
3. Sznurek na drewnianych szpikulcach nasączonych zimną wodą, skupiający się na średnicy patelni.
4. Szaszłyk smażymy na rozgrzanym oleju przez 5-6 minut z każdej strony.

Klasyczny przepis

• Czas: 4 godziny 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 5 328 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Klasyczny przepis na szaszłyki wieprzowe z majonezem wart jest opanowania dla każdej gospodyni domowej. Mięso z tą metodą marynowania jest niezwykle delikatne, nie wysycha nawet podczas smażenia. Można użyć dowolnego majonezu, ale profesjonaliści zapewniają, że idealny wynik uzyskuje się tylko przy użyciu domowego produktu. Dozwolone jest zastąpienie niskotłuszczowej śmietany.

Składniki:

• karkówka - 1,2 kg;
• majonez - 1,5 szklanki;
• cebula - 4 szt .;
• sól, czarny mielony pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój w duże równe kostki.
2. Cebulę pokroić w krążki, wymieszać z mięsem, starając się je rozetrzeć, aby wypłynął sok z cebuli.
3. Wlej majonez, dodaj sól i zmielony pieprz. Poczekaj 4 godziny
4. Ułóż kawałki na szaszłykach, gotuj na tlących się węglach przez pół godziny. Nie zapomnij nie tylko obracać kebaba, ale także okresowo wlewać resztki wody lub marynaty.

W grillu powietrznym

• Czas: 10 godzin 40 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 3 630 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Przygotowanie grilla wieprzowego w grillu powietrznym nie jest trudniejsze niż na grillu - jest to doskonały substytut otwartego ognia. Jedyne, co musisz wybrać, to trociny: unikaj drzew liściastych, ponieważ. nadają mięsu goryczkę dzięki uwalnianym żywicom. Receptura marynaty i technika przygotowania mięsa nie zależą od metody obróbki cieplnej, dzięki czemu możesz zmieniać zestaw produktów uzupełniających.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• cytryny - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Kawałki mięsa wymieszać z przyprawami i posiekaną cebulą.
2. Dodaj plasterki cytryny. Marynuj przez 10 godzin, pamiętaj o ucisku.
3. Nałóż kawałki wieprzowiny na szaszłyki, zachowując niewielką odległość.
4. Napełnij dno frytownicy trocinami wiśniowymi, połóż kebab na środkowym ruszcie. Gotuj 40 minut.

Z octem

• Czas: 2 godziny 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3448 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Przepis na szaszłyki wieprzowe z octem jest wygodny dla większości gospodyń domowych dzięki dostępności wszystkich produktów i krótkim czasie marynowania. Gotowe mięso ma przyjemną kwaskowatość, a przy tym jest bardzo miękkie, soczyste, smażone. Profesjonaliści zalecają solenie wieprzowiny po marynowaniu i podawanie gorącego dania z cytryną i świeżą sałatą. Przyprawy wybieraj ostrożnie, nie nadużywaj ich.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1,3 kg;
• ocet 9% - 1/3 szklanki;
• cebula - 3 szt .;
• Sól;
• cukier - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój umytą wieprzowinę, ostrożnie wymieszaj rękami ze startą cebulą.
2. Rozcieńczyć ocet na pół przegotowaną wodą, dodać cukier. W tym płynie zamarynuj mięso.
3. Po 2 godzinach nałożyć kawałki grilla na szaszłyki, smażyć na otwartym ogniu (węgiel tylko się tli) przez 25-30 minut.

Na kefirze

• Czas: 5 godzin 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 3 970 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ten przepis równie dobrze nadaje się do indyka, cielęciny, jagnięciny i innych rodzajów mięsa. Bardzo prosta marynata, prosty algorytm pracy – nawet niedoświadczona gospodyni potrafi zrobić idealne danie na rodzinny obiad czy piknik. Domowe szaszłyki wieprzowe podawać na kefirze, najlepiej z cebulką - nada mu to smak mięsa przyrządzonego na otwartym ogniu.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• kefir - 1 l;
• cebula biała - 2 szt .;
• pieprz mielony;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Posolić posiekane mięso. Zetrzyj z pieprzem.
2. Wymieszać z startą cebulą, wlać kefir. Marynować 5 godzin.
3. Grilluj na grillu przez pół godziny.

W piekarniku na blasze

• Czas: 5 godzin.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 3956 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Gotowanie szaszłyków wieprzowych za pomocą piekarnika i prostego rękawa do pieczenia to proces, który powinna opanować każda gospodyni domowa. Mięso jest soczyste, delikatne, bez dodatkowych kalorii i tłuszczów. Jeśli użyjesz ptaka, danie będzie absolutnie dietetyczne. Podawaj z sałatką, a nie z dodatkiem węglowodanów i zawsze z marynowanymi fioletowymi krążkami cebuli.

Składniki:

• karkówka - 1 kg;
• pasta pomidorowa - szklanka;
• cebula - 6 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• chmiel suneli - 1 łyżeczka;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Karkówkę odłamać, pokroić na kawałki. Sól, wymieszaj z startą cebulą (1 szt.).
2. Po 2-2,5 godzinach dodać koncentrat pomidorowy, chmiel suneli. Wymieszaj, pozostaw na kolejne 1,5 godziny.
3. Napełnij rękaw marynowanym mięsem, piecz w 200 stopniach przez godzinę.
4. Przygotuj cebulę do podania na grilla, posypując krążki cukrem i wrzącą wodą. Możesz je wyjąć po pół godzinie.

Styl kaukaski

• Czas: 5 godzin 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 4791 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: Kaukaska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Szaszłyk wieprzowy w stylu kaukaskim to pyszne i niezwykle satysfakcjonujące danie, jak wszystko, co jest charakterystyczne dla kuchni tego ludu. Nie musisz nawet zastanawiać się, jak marynować wieprzowinę: wlej płyny, odczekaj kilka godzin i kontynuuj pracę. Jagnięcina również nadaje się do tego przepisu - jest również pożywna i doskonale łączy się z pozostałymi składnikami.

Składniki:

• karkówka - 1,3 kg;
• cebula biała - 600 g;
• ocet winogronowy - 70 ml;
• woda - 3 szklanki;
• świeża kolendra;
• pietruszka;
• sól pieprz;
• nasiona granatu.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na kawałki, wymieszaj z krążkami cebuli.
2. Sól, dodaj pieprz, zioła. Po 20 minutach wlej wodę z octem winogronowym. Marynować 5 godzin.
3. Gotuj na grillu przez 17 minut, nie zapominając o obróceniu szaszłyków z grillem. Podawać posypane pestkami granatu.

Na wodzie mineralnej

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3 894 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: uzbecka.
• Trudność przygotowania: średnia.

Grillowanie na wodzie mineralnej to słynna receptura Stalika Chankiszijewa. Mięso marynowane jest bardzo prosto, ale niezwykle skuteczne. Jedyne, co często rodzi pytanie wśród gospodyń domowych, to jak przygotować sok z cebuli. Aby to zrobić, cebulę należy zetrzeć i przecisnąć przez gazę. Reszta kroków nie jest trudna. Przyprawy są wyraźnie wcierane przed marynowaniem, wody mineralnej też nie należy wcześniej otwierać. Możesz gotować w kotle lub na otwartym ogniu.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• sól - 1/2 łyżki. l.;
• woda mineralna - 1 l;
• cebula - 1 kg;
• kolendra, zira, czarny pieprz - po 1 łyżeczce.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na duże kwadraty.
2. Przyprawy zmiel tłuczkiem, posyp je mięsem.
3. Dodaj wodę mineralną, sok z cebuli. Sól.
4. Po 45 minutach rozłóż kawałki przyszłego kebaba na gorącym kotle, gotuj przez pół godziny.

W wolnej kuchence

• Czas: 5 godzin.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 4767 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli cenisz swój czas i wysiłek, powinieneś dowiedzieć się, jak zrobić szaszłyki wieprzowe w powolnej kuchence - danie okaże się nie gorsze niż na grillu. Model sprzętu kuchennego nie odgrywa żadnej roli - wymagana jest tylko funkcja smażenia. Ważną zaletą tej metody przyrządzania pysznego grilla w domu jest brak nadmiaru tłuszczu: wieprzowina moczona jest we własnym soku.

Składniki:

• polędwica wieprzowa - 1,2 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• głowa czosnku;
• śmietana - 210 g;
• cebula do serwowania.

Metoda gotowania:

1. Kawałki mięsa wieprzowego marynować przez 4 godziny pod śmietaną z startym czosnkiem. Sól po.
2. Na grillu „smażącym” musisz gotować 50 minut.
3. Przejdź do trybu „owsianka”, odczekaj kolejne 10 minut. Podawaj szaszłyki na cebuli.

Przepisy na marynatę z kebaba wieprzowego

Zgodnie z klasyczną technologią mięso nalewa się kefirem i koniecznie miesza z startą lub posiekaną cebulą. Jednak marynowanie szaszłyków wieprzowych w domu można wykonać w różnych kompozycjach. Kilka atrakcji dla Twojego stołu:

• Najszybszą marynatę do szaszłyków wieprzowych uzyskuje się z wody mineralnej. Bardzo szybko rozkłada włókna. Nie możesz go z niczym mieszać - wlej i odczekaj 1,5-2 godziny.
• Klasyczną wersję cebulowo-kefirową zaleca się przygotować w proporcji: 1 litr kefiru i 4 cebule na 2 kg mięsa. Czas utrzymywania to 4 godziny.
• Pikantną marynatę przygotowuje się z 1 kg pomidorów, posiekanych blenderem, papryczką chili, kilku gramów nasion kolendry i szklanką oleju roślinnego. Musisz marynować przez 4-5 godzin.
• Pikantną marynatę uzyska się z 6 cebuli, liści laurowych (5-6 szt.), Szklanki octu jabłkowego i 400 g koncentratu pomidorowego, rozcieńczonego na pół wodą.
• Orientalna mieszanka 300 ml soku z granatów, kilka ząbków czosnku, szczypta ziół przypadnie do gustu koneserom niezwykłych smaków. Marynować około 6 h. Dodając sok z limonki/cytryny można ten czas skrócić.

Poznaj jeszcze więcej przepisów, dzięki którym mięso będzie smaczne i soczyste.

Wideo

Nie można sobie wyobrazić wypoczynku na świeżym powietrzu bez pachnącego i gorącego szaszłyka. A z czego to ugotować? Zgadza się, wieprzowina! Jest grubszy niż polędwica wołowa i indyk. A z czego przygotować marynatę, aby mięso było pikantne i delikatne? Możesz użyć wina i octu, śmietany i jogurtu naturalnego. Eksperymentuj z ziołami i ziołami, sokami owocowymi i wodą gazowaną.

Etap przygotowawczy

Tylko początkujący robią grilla z zamrożonego kęsa. Profesjonaliści, którzy oddali więcej niż jeden kilogram mięsa, używają świeżej polędwicy. Wybierają najbardziej delikatne i miękkie kawałki. Karczek wieprzowy jest idealny, ale sprawdzi się też pierś lub lędźwiowy. Mięso mrożone przydaje się do robienia kotletów, gulaszu czy pierogów. Ale kebab z takiego półfabrykatu okazuje się zbyt twardy, podobny do smażonych kawałków gumy. Znika przyjemny smak.

Nie chwytaj pierwszego napotkanego kawałka mięsa. Nie, blankiet idealnego grilla musi być dokładnie zbadany. Zapach, dotyk. Upewnij się, że od miesiąca nie stoi pod ladą. Instancje z dużą ilością tłuszczu nie sprawdzą się. Warstwa tłuszczu powinna być cienka, biała lub kremowa. Kolor żółty wskazuje na stare i nieświeże mięso, którego nie należy spożywać bez długotrwałej obróbki cieplnej.

Kup wieprzowinę w kolorze różowym o przyjemnym zapachu. Jeśli obrabiany przedmiot ma bogaty czerwony kolor lub specyficzny aromat, lepiej zostawić go na blacie. Musisz poprosić sprzedawcę, aby wywarł nacisk na przedmiot, który lubisz. Jeśli dziura szybko się wyrówna, oznacza to, że świnia naprawdę wczoraj biegała po zagrodzie. Ale obrabiany przedmiot nie powinien mieć krwi ani śluzu.

Profesjonaliści wiedzą, że wybór idealnego mięsa to dopiero pierwszy krok. Przyszły kebab należy odpowiednio wyczyścić. Opłucz pod bieżącą wodą, usuń przezroczystą folię i nadmiar tłuszczu zwisający z obrabianego przedmiotu. Podziel filet na kwadratowe lub okrągłe kawałki wielkości pięści trzylatka. Jeśli kawałki będą zbyt małe, zamienią się w węgiel kamienny, który łatwiej przybić niż przeżuć. Duży kebab jest słabo usmażony i pozostaje surowy w środku.

Aby smak potrawy nie pogorszył się podczas marynowania, należy wybrać odpowiednie dania. Plastikowe i aluminiowe pojemniki wydzielają toksyczne substancje, dzięki którym potrawa nabiera nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Drewniane miski uwalniają taniny. Sprawiają, że wieprzowina jest twarda. Odpowiednie są pojemniki szklane lub ceramiczne. Możesz użyć opcji emaliowanych.

Mięso pokrojone na porcje jest wyrabiane ręcznie. Dzięki masażowi staje się delikatniejszy, dobrze wchłania przyprawy. Nie zaleca się dodawania olejów roślinnych do marynat. Wieprzowina jest dość tłusta. Jeśli zmieszasz go z podobnymi składnikami, na powierzchni fileta utworzy się film, który zatrzyma stopiony tłuszcz we włóknach. Kebab okaże się zbyt kaloryczny i szkodliwy, z dużą zawartością złego cholesterolu.

Opcje z kwaśnym mlekiem

Kefir zmiękcza twarde włókna i dodaje potrawie subtelnego kwaśnego smaku. Zawartość tłuszczu w bazie marynaty powinna wynosić co najmniej 3%. Opcje dietetyczne nie są odpowiednie. 20-30 g białego cukru dodaje się do 1,5 l sfermentowanego napoju mlecznego, dokładnie miesza.

W ceramicznym lub szklanym pojemniku wieprzowinę miesza się z startą cebulą, doprawioną sosem kefirowym. Mieszaj i ugniataj rękami przez 5-10 minut, aby mięso było dobrze nasycone marynatą. Posyp czarnym pieprzem, możesz dodać aromatyczne zioła, kolendrę lub kurkumę. Na wierzch polędwicy połóż cebulę pokrojoną w duże krążki.

Druga wersja marynaty kefirowej przygotowywana jest z sfermentowanego napoju mlecznego i serwatki. Produkty są pobierane w równych proporcjach, mieszane do uzyskania gładkości. Uzupełnij 2-3 łyżki stołowe. l. majonez i tyle samo ostrej musztardy. Francuski nie zadziała, jest zbyt delikatny. Szaszłyk marynowany wymieszać z krążkami cebuli. Im bardziej pikantne warzywa, tym smaczniejsze danie. Włóż miskę do lodówki lub piwnicy, przykryj pokrywką i połóż na niej ciężarek. Po 40-50 minutach mięso można nawlec na szpikulec i usmażyć.

Mięso zachowuje soczystość i staje się delikatne dzięki jogurtowi naturalnemu. Napój nie powinien zawierać cukru, barwników i innych dodatków. Produkt ubijany jest w równych proporcjach z gazowaną wodą mineralną. Na 1 kg polędwicy wieprzowej weź 500 ml każdego składnika. Do marynaty włożyć szczyptę czarnego pieprzu, „włoskich ziół” lub kolendry. Mięso polane jest sosem jogurtowym, posypane grubymi krążkami cebuli i solone. Wieprzowinę można smażyć na grillu lub patelni. Niezależnie od metody przygotowania okazuje się soczysty i pachnący.

Filety namoczyć w pełnym mleku. Do rondla z grubym dnem wlać 500 ml napoju, dodać 2 łyżki. l cukier i 30 g czarnego pieprzu. Obrabiany przedmiot jest doprowadzany do wrzenia i wyjmowany z pieca. Gdy mleko stygnie, mięso pokrojone na porcje naciera się pastą z czosnku i soli. Filet zanurza się w ciepłej marynacie, pozostawia na 9 godzin. Szaszłyk namoczony w przegotowanym mleku smażymy z plasterkami słodkiej papryki, plasterkami marchewki i pomidorów. Warzywa nawleczone są na szpikulec wraz z wieprzowiną. Nadają potrawie bogaty aromat i pikantny odcień.

Marynaty alkoholowe

Jeśli zostanie niewiele czasu, dosłownie 1-2 godziny, piwo uratuje sytuację. Zajmie 1,5 litra ciemnej lub jasnej i 3-4 duże cebule. Podziel mięso na duże kawałki, natrzyj je mieszanką czerni lub ziela angielskiego i soli. Włóż do rondla, dodaj pastę z startej cebuli. Filet z pikantnymi warzywami zagnieść rękami, a następnie cienkim strumieniem wlać zimne piwo. Wymieszać łyżką, przykryć pojemnik i owinąć ręcznikiem. Kebab będzie gotowy do smażenia za 50-60 minut. Miłośnikom pikantności zaleca się mieszanie piwa z proszkiem musztardowym. Na butelkę alkoholu od 30 do 50 g przyprawy. Podczas smażenia stale spryskuj mięso osoloną wodą.

Masz ochotę na coś pikantnego i niezwykłego? Polecamy spróbować marynat winnych. Alkohol uratuje, jeśli zamiast młodej i delikatnej świni sprzedający wrzuci twardego i starego dzika. Sos z białego i czerwonego wina rozpuszcza i zmiękcza włókna mięśniowe, nadaje potrawie słodko-kwaśny smak.

Nie obywaj się bez przypraw i przypraw. Zwykle używa się berberysu, liści laurowych, szczypty goździków, a pikantne smakołyki dodają mieszankę czerwieni i ziela angielskiego. Filet jest solony na samym końcu, zanim zaczną naciągać apetyczne kawałki na szaszłyki. Wieprzowina może stać się trochę twarda dzięki połączeniu przypraw i alkoholu.

Marynata z białego wina zawiera:

1. berberys mielony - 10–15 g;
2. ocet winny - 120 ml;
3. ziele angielskie - 1 łyżeczka;
4. białe wino - 100 ml.

Wymieszaj produkty, dopraw liściem laurowym i zalej przygotowane mięso mieszanką. Wieprzowina jest przechowywana w tej marynacie przez 12 do 24 godzin.

Możesz zrobić sos z wytrawnego czerwonego wina. Do szklanki alkoholu wrzuć szczyptę rozmarynu i kleik z 2-3 ząbków czosnku. Aby lepiej marynować mięso, do fileta wstrzykuje się pikantne wino za pomocą strzykawki. Wieprzowinę naciera się pastą ze zmiażdżonego czosnku, soli i ziela angielskiego. Moczyć w pozostałości alkoholu na jeden dzień. Kebab będzie ostry, ale pikantny i pachnący.

Nadmiar tłuszczu odcina się od mięsa, ale nie wyrzuca. Filet podzielić na porcje, wymieszać z 2 cytrynami. Cytrusy kroi się w cienkie kółka lub plastry. Do wieprzowiny dodawany jest tłuszcz, doprawiony krążkami cebulowymi i marynatą winną. Na pokrywie kładzie się ładunek, który pozostawia się na 7 godzin. Filet i marynowany tłuszcz są nawleczone na szpikulec, aby kebab był bardziej delikatny i soczysty.

W Grecji lubią też odpoczywać na łonie natury i raczyć się pysznym mięsem gotowanym na ogniu. Mieszkańcy słonecznego kraju marynują wieprzowinę w pikantnym cierpkim sosie z czerwonego wina. Do 250 ml napoju alkoholowego potrzebne będą:

• musztarda francuska, ziarna - 60 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sos pomidorowy - 70 ml;
• rozmaryn - 30 g.

Wino miesza się z pastą pomidorową lub sokiem. Ketchup nie nadaje się, ma dużo konserwantów i wzmacniaczy smaku. Czosnek kruszy się w moździerzu, wlewa do alkoholu. Ilość rozmarynu można zmniejszyć, ponieważ przyprawa ma dość mocny i specyficzny aromat. Wieprzowina marynowana w czerwonym winie i sosie pomidorowym jest przechowywana maksymalnie 60 minut. Pomidory lub kawałki słodkiej papryki nawleczone są na szaszłyki razem z mięsem.

W ormiańskiej wersji marynaty wino zastępuje brandy. Na 100 ml alkoholu potrzebujesz 2 łyżki. l. ocet winny, szczypta zmielonych goździków, nasiona kolendry, ziele angielskie i czerwona papryka. Obrabiany przedmiot rozcieńcza się sokiem z 1 cytryny i doprawia 1 łyżeczką. Sól. Przyprawy nadają kebabowi delikatny aromat, a koniak pikantny i niezwykły smak.

przepisy dietetyczne

Wieprzowina jest dość ciężka i tłusta, dlatego starają się ją namoczyć w lekkich sosach. Na przykład w marynacie z wody mineralnej. Ta opcja jest przydatna dla urlopowiczów, którzy kupili mięso przed wycieczką do natury. Napój gazowany szybko zmiękcza i rozkłada włókna mięśniowe, przygotowując filet do smażenia w ciągu 1-2 godzin.

Wieprzowina, obrana i posiekana, miesza się z krążkami cebuli i przyprawami z śródziemnomorskich ziół, a także kolendrą, suszonymi pomidorami i papryką. Obrabiany przedmiot doprawiamy świeżo wyciśniętym sokiem z 1 cytryny, ugniatamy filet rękami i ugniatamy jak ciasto. Pozostaje napełnić wieprzowinę gazowaną wodą mineralną i przykryć pokrywką.

Jeśli chcesz ugotować grilla z dodatkiem warzywnym, musisz obrać i usmażyć 3 cebule z 1 dużą marchewką na słoneczniku lub oliwie z oliwek. Produkty są tarte lub krojone w grube koła. Wlej 15 g cukru, 1,5 łyżki stołowej na patelnię ze zmiękczonymi warzywami. l. Musztarda francuska, szczypta mielonego czarnego pieprzu i tyle samo soli. Napełnij 150 ml kwaśnej śmietany i przepuszczaj przez 5 minut. Do ciepłej marynaty wlej 20 g octu stołowego. Schłodzony sos miesza się z obranym i posiekanym mięsem, przyszły kebab podaje się przez 3-5 godzin.

Twarde mięso uratuje zwykły ocet stołowy. Produkt łączy się z wodą destylowaną w stosunku 1 do 2. Doprawiony cukrem i czarnym pieprzem. Mięso najpierw zagniata się z krążkami cebuli i solą, a następnie zalewa marynatą. Domagaj się filetów pod ciśnieniem. Wieprzowinę polewa się pozostałym sosem lub piwem podczas smażenia, aby była miękka i delikatna.

Marynatę octową zastępuje się sokiem z granatów. Kwasy owocowe rozkładają włókna mięśniowe, zmiękczając twarde mięso. A czerwone owoce nadają kebabowi wyrafinowany i pikantny smak. Oprócz świeżo wyciśniętego soku z granatów będziesz potrzebować pęczka bazylii i pietruszki. Proszek z 4-5 gwiazdek goździków wlewa się do napoju owocowego. Wieprzowinę kroi się na duże kawałki i dzieli na kilka części. Pierwszą porcję mięsa umieszcza się na dnie miski, posypuje krążkami cebuli i solą. Drugą warstwę wieprzowiny doprawiamy ziołami. Pietruszka jest przeplatana cebulą. Gdy filet się skończy, dodaj sok z granatów. Przyszły kebab nalega na zimno pod ciśnieniem, aby był dobrze nasycony marynatą.

Marynata dietetyczna przygotowywana jest z koncentratu pomidorowego z przyprawami. Będziesz potrzebować:

• kolendra;
• papryka;
• Czerwona papryka;
• pęczek pietruszki;
• koperek;
• czarny pieprz.

Mięso, podzielone na kawałki, wymieszać w szklanej misce z ziołami i przyprawami. Rozcieńczyć 2-3 łyżki. l. pasta pomidorowa z wodą destylowaną lub mineralną. Wlej sos pomidorowy do fileta, nalegaj na obrabiany przedmiot przez 7 godzin.

Możesz szybko zmiękczyć twarde mięso kiwi. Zielone owoce rozdrabniamy blenderem. Kawałki wieprzowiny miesza się z cebulą, posiekanymi krążkami, papryką i suszonymi pomidorami. Wlej pastę kiwi do miski, ugniataj filet rękami. Mięso nalega się przez 20 do 30 minut, dłużej nie może, inaczej wieprzowina stanie się zbyt miękka, jak owsianka.

Zamiast kiwi używa się cytryn. Na 2 kg fileta weź 3 cytrusy i taką samą ilość cebuli. Owoce i pikantne warzywa kroi się w krążki, miesza z miąższem. Możesz dodać trochę zmiażdżonego czosnku, drobno posiekaną bazylię lub pietruszkę. Wieprzowinę dociska się prasą, nalega na 3-4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Przed marynowaniem mięso lekko ubija się młotkiem lub pięściami, aby zmiękło.

Pomidory dają kwaśny smak. Weź 4 części wieprzowiny i 1 część dojrzałych pomidorów. Miąższ kroi się w kostkę, a warzywa w kółka. Pomidory ugniata się rękoma, aby uwolniły sok, a następnie miesza się z drugim składnikiem i lekko solone. Jeśli chcesz, aby kebab był pikantny, dodaj czerń, czerwień i ziele angielskie, odrobinę papryki i zmielony korzeń imbiru.

Smacznie i niedrogo

Marynaty z kiwi, granatami i czerwonym winem będą sporo kosztować. Jeśli potrzebujesz niedrogiego i pikantnego sosu, polecamy wypróbowanie opcji ze śmietaną. Odpowiedni do domu i sklepu, dowolna zawartość tłuszczu. Najpierw wieprzowinę naciera się masą mielonej cebuli i czosnku. Wlać do głębokiej miski, doprawić resztkami pikantnych warzyw i śmietany. Kebab trafia do lodówki na 6 godzin.

Miłośnicy kuchni chińskiej pokochają azjatycką wersję marynaty. Będziesz potrzebować:

• pęczek świeżej kolendry;
• sos sojowy;
• czosnek;
• ocet ryżowy;
• nasiona kolendry;
• trochę oleju roślinnego.

Zmiel warzywa w blenderze, aż będą gładkie. Dodaj ząbek czosnku, 60 ml miodu. Uzupełnij 2 łyżki. l. ocet ryżowy, 4 szczypty nasion kolendry i 10 ml oleju roślinnego. Ubij masę i podziel na dwie części. Pierwszą porcję sosu naciera się obranymi i posiekanymi kawałkami wieprzowiny. Drugi to grill. W nocy mięso nabierze pikantnego słodko-kwaśnego smaku.

• świeży imbir - 50 g;
• wapno - 1 szt .;
• czerwona cebula;
• papryczka chili - 1 strąk;
• czosnek - 6 ząbków;
• sos sojowy - 50 ml.

Pokrój korzeń imbiru w cienkie plasterki, wymieszaj z plasterkami limonki. Dopraw produkty pokruszonymi ząbkami czosnku, drobno posiekaną czerwoną cebulą i krążkami ostrej papryki. Wlej sos sojowy do pojemnika ze składnikami, możesz dodać szczyptę cukru lub odrobinę miodu dla bardziej pikantnego smaku. Wymieszać, mięso doprawić marynatą i odstawić na 2 godziny.

Wieprzowina nabierze złotego odcienia, jeśli kefir i sok z granatów zastąpimy zwykłą herbatą. Wersja pakowana nie zadziała, tylko listki herbaty. Przygotuj mocny napój bez cukru. Naparowany płyn o ciemnobrązowym odcieniu wylewa się na mięso przez 3-4 godziny. Po herbacie możesz użyć marynaty warzywnej lub jogurtowej, aby zmiękczyć filet.

Aby ugotować pyszny grill ze starego i twardego mięsa, musisz wziąć 0,5 litra soku grejpfrutowego i wymieszać płyn z 50 g kleiku z kolendry. Napój jest pieprzony i solony do smaku, wieprzowina moczona jest w preparacie przez 4-6 godzin. Miąższ staje się delikatny, nabiera lekkiego cytrusowego aromatu i kwaśnego smaku.

Wieprzowina, jak jagnięcina, jakby stworzona na grilla. Grube warstwy sprawiają, że mięso jest miękkie i soczyste, bez marynaty. A specjalne sosy dodają pikanterii i aromatu.

Wideo: przepis na marynowanie szaszłyków wieprzowych

Kebab wieprzowy to chyba najdelikatniejszy kebab. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z karkówki lub polędwicy i dobrze marynowany.

Tak, z wieprzowiny i nie tylko z grilla, ale także z tego, co ugotowaliśmy z tobą i okazują się delikatne i smaczne. Wadą wieprzowiny jest tłuszcz.

Ale kebab wieprzowy jest dobry, ponieważ prawie cały tłuszcz topi się podczas gotowania i pozostaje smaczne, soczyste mięso.

4 przepisy krok po kroku, jak marynować szaszłyki wieprzowe, aby mięso było soczyste

Chcę krótko powiedzieć, czym są marynaty. Oczywiście nie będę mógł opowiedzieć o wszystkich marynatach i sposobie ich przygotowania w jednym artykule. Ludzie piszą o tym całe książki. Ale krótko, w kilku słowach, opowiem o głównych rodzajach marynaty.

Nie wspomnę tutaj o suchych przyprawach, których używa się do marynaty. Są ich setki i każdy kocha swoje. Chociaż teraz są sprzedawane w workach - „Przyprawa do szaszłyka”. Tam z reguły brane są pod uwagę gusta wielu osób. A te przyprawy, które są ułożone, wystarczą do przygotowania marynaty. Ale znowu, weź to, co lubisz.

Podpowiem, jakie podstawowe płyny są używane do przygotowania marynaty.

• Pierwszą i najpopularniejszą marynatą jest sok z cebuli. Nie oznacza to, że sok należy wyciskać sokowirówką z cebuli. Po prostu kładziemy dużo, dużo cebuli i ściskamy rękoma, wyciskamy, wyciskamy tak, aby pojawił się sok.
• Druga opcja, to dość popularna opcja, sok pomidorowy.
• Trzecia marynata to wytrawne białe wino.
• Czwarta opcja to kefir. Ponadto kefir nie jest tłusty, dzięki czemu nie zatyka porów mięsa tłuszczem, ale je moczy.
• Piąta opcja to TAN, Ayran, to gazowany napój mleczny.
• Szóstą opcją jest sok z granatów. Jeśli kupisz w sklepie, może kosztować tylko 200 rubli.
• Siódma opcja to ocet jabłkowy lub po prostu ocet. Staram się ich nie używać.
• Ósma opcja to woda mineralna, mocno gazowana.

Opowiedziałem to krótko, abyście mogli sobie wyobrazić, z jakiej marynaty można zrobić grilla. W kolejnych artykułach stopniowo dowiesz się, jak to zrobić. Oczywiście nie ze wszystkich powyższych płynów, ale z wielu.

Jeśli interesuje Cię jakaś konkretna marynata, napisz w komentarzach. Na pewno odpowiem.

Teraz obejrzyj film o tym, jak prawidłowo ugotować grilla.

1. Wideo - Jak ugotować odpowiedni grill

Ugotuj to dobrze, a wszystko będzie bardzo smaczne.

Smacznego!

1. Marynata do grilla wieprzowego z kefirem i przyprawami

Składniki:

• Mięso z karkówki - 2,5 kg.
• Cebule cebulowe są bardzo duże - 4-5 główek, ważą ok. - 800 - 1000 g.
• Przyprawy do grilla - 1 torebka (Sprzedawane w sklepach. Zwykle w torebce jest gałka muszkatołowa i imbir i papryka), ale można ją zastąpić ulubionymi.
• Ziarna czarnego pieprzu w młynku, które od razu zmielimy na marynatę, pieprz czarny mielony, paprykę czerwoną ostrą
• Średnia cytryna - 1/2 szt.
• Kefir - 1 szklanka (250 ml)

Gotowanie:

1. Bardzo ważne jest, jakie mięso zabrałeś na grilla. Szaszłyki wieprzowe najlepiej uzyskać, jeśli weźmiesz szyję świni. To najdelikatniejsza część mięsa wieprzowego, z smugami tłuszczu, które dodają soczystości kebabowi.

2. Mięso umyć, wysuszyć, można użyć ręczników papierowych i pokroić na kawałki. Przecinamy włókna. Wykonujemy średnie sztuki.

3. Pokrój trzy lub cztery główki cebuli na półpierścienie.

4. Jedną główkę cebuli pocieramy na tarce i wysyłamy do mięsa wraz z sokiem, który pojawił się podczas nacierania cebuli. Bardzo dobrze, jeśli cebula jest soczysta. Cebula ta pozostanie na mięsie i nie przypali się podczas smażenia.

5. Do mięsa dodajemy również posiekaną cebulę, ale najpierw jakby przeciskamy ją na mięso, nie bój się jej połamać, jest jeszcze lepiej.

6. Do mięsa wsypujemy całą torebkę przyprawy do grilla i wyciskamy tam pół cytryny. Jeśli w cytrynie są nasiona, nie zwracaj uwagi. Nie będą nam przeszkadzać. Jeśli nie masz liścia laurowego w swojej przyprawie, posiekaj liść rękoma i dodaj do mięsa.

7. Teraz bierzemy kefir i wlewamy całą szklankę do mięsa. Pożądane jest, aby kefir nie był całkiem świeży, ale miał dwa lub trzy dni, z kwaśnością.

8. Sól do smaku, gdzieś kilka łyżeczek soli. Jeśli lubisz słone, możesz dodać więcej. Nie dodamy niczego słonego. Teraz dodaj papryki. Wykręcić z młynka i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypać już z torebki mielonym czarnym pieprzem i posypać zmieloną czerwoną ostrą papryką. Kto nie lubi pikantnych, wlewaj mniej.

Ostatnie kroki

9. Po posypaniu wszystkimi przyprawami zawiń rękawy i zacznij wszystko dokładnie mieszać rękami.

Jeszcze raz podkreślam, trzeba bardzo dokładnie mieszać, jednocześnie wyciskając każdy kawałek mięsa wraz z cebulą. To niejako pozwala marynacie jeszcze bardziej wnikać w mięso i wyciskać z cebuli więcej soku.

Na koniec, ściskając mięso lekko rękami, nie za bardzo, zamknij kubek z mięsem talerzem i wyślij do lodówki na jeden dzień.

Inną opcją jest pozostawienie mięsa w temperaturze pokojowej na 3 godziny, a następnie schłodzenie na noc. Tak, dopóki się nie przygotujesz, dotrzesz na miejsce, kolejne 3-4 godziny. Wszystko będzie gotowe.

To wszystko. Grill jest marynowany. Pozostaje tylko smażyć.

Smacznego!

1. Szaszłyki wieprzowe z sosem i oryginalną marynatą

Składniki:

Mięso i marynata:

• Polędwiczki wieprzowe 1,5 kg.
• Sos sojowy 20 gram
• Sól dla smaku
• Czosnek 1-2 ząbki
• Mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.
• Czerwona papryka 0,5 łyżeczki.
• Papryka 0,5 łyżeczki
• Liść laurowy 1 szt.
• Cebula 2 szt.
• Pomidory 600-700 gramów
• Olej 15-20 gramów

Sos:

• Majonez 100 gramów
• Ketchup 100 gramów
• Czosnek 1 ząbek
• Cebula 1 koło
• szczypta soli
• Oregano (oregano) 0,5 łyżeczki
• Pikantne 0,5 łyżeczki
• Bazylia 0,5 łyżeczki

Przygotowanie marynaty:

1. Moje pomidory, zrób na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża, włóż je do głębokiego pojemnika i zalej wrzątkiem. Wrząca woda powinna całkowicie zakryć pomidory. Odstawić na kilka sekund i zdjąć skórę. Po tej procedurze można go łatwo usunąć.

2. Potrzyj pomidory na grubej tarce.

3. Do startych pomidorów wsypujemy niewielką ilość soli, w naszym przypadku łyżkę stołową bez blatu. Wymieszaj i odstaw na razie.

4. Pokrój cebulę na półpierścienie.

5. Wlej trochę oleju na patelnię i wyślij tam cebulę. Cebula nie musi być smażona. Po prostu musi być miękki. Jak tylko olej zacznie „skwierczeć” i zacznie wydawać dźwięki nagrzewające się na patelni, wciśnij do niego czosnek. Mieszaj, podtrzymuj ogień przez kolejną minutę i wyłącz ogień.

6. Dodaj zmielony czarny pieprz do cebuli na patelni, jeszcze lepiej, jeśli jest świeżo zmielona z młynka. Bierzemy liść laurowy, łamiemy go, rozdrabniamy palcami na małe kawałki i dodajemy na patelnię. Dodajemy również czerwoną mieloną ostrą paprykę i paprykę.

7. Włóż tłuczone pomidory na patelnię.

8. Wlej sos sojowy. Wszystko dobrze miksujemy. Próbujemy marynaty na sól.

9. Ponieważ na cebulę wylewamy zimne tarte pomidory i wlewamy zimny sos sojowy, marynata okazała się lekko ciepła. A dzięki temu, że podgrzaliśmy cebulę z czosnkiem w oleju, jaki wspaniały aromat.

10. Mięso należy umyć. Odcinamy nadmiar tłuszczu, jeśli nam się to nie podoba. Chociaż zwykle to zostawiam. Wszystko będzie rozpalone, a mięso będzie bardziej soczyste. Pokrój mięso na dość duże kawałki. Nasza polędwica ma zwykle około 5-6 cm wysokości. Pokroić na kawałki o grubości 2-2,5 cm.

11. Włóż mięso do głębokiej miski i wylej marynatę z pomidora. Nie solimy mięsa, ponieważ nasza marynata jest dobrze solona.

Wymieszaj i marynuj

12. Wszystko dobrze wymieszaj rękami. Każdy kawałek mięsa należy wmasować w marynacie, aby marynata lepiej nasączyła mięso.

13. Zamknąć mięso pokrywką i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie włóż mięso do lodówki na noc.

14. Polędwica to bardzo miękkie mięso. Dlatego, jeśli chcesz usmażyć kebaby tego samego dnia, wystarczy odstawić go na dwie godziny w temperaturze pokojowej lub nawet na godzinę. Ale jeśli stanie na noc, będzie całkowicie nasycony i będzie bardziej pachnący i smaczniejszy.

15. Mięso marynowane. Wszystko marynowane. Pachnie bardzo apetycznie.

16. Zobacz, jak niewiele pozostało marynaty po tym, jak mięso stało przez jeden dzień w lodówce. Pochłonął prawie całą marynatę. Dzięki temu mięso jest bardzo delikatne i smaczne.

Przygotowanie sosu i grilla

17. Na szaszłyki nakładamy mięso. Mięso powinno być obcisłe, ale nie dociskane do siebie. Nasze węgle są gotowe. Szaszłyki z mięsem rozkładamy na grillu.

18. Podczas gotowania szaszłyków wieprzowych przygotuj sos. Na grilla zabieramy majonez i ketchup.

19. Pokrój bardzo drobno jedno koło cebuli i ząbek czosnku, pokrusz nożem.

20. Wlej oregano, cząber, bazylię do moździerza i dodaj do nich cebulę i czosnek. Pamiętaj, aby dodać trochę soli, aby czosnek dał sok.

21. Dobrze zmiel wszystko w moździerzu. Do moździerza dodać majonez i keczup. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Nasz sos jest gotowy.

22. Nie zapomnij przekręcać szaszłyków na drugą stronę co 30 sekund, aby mięso było chwycone ze wszystkich stron, sok pozostał w środku, a na wierzchu była pyszna skórka. Po pojawieniu się lekkiej skórki, w razie potrzeby odwracaj się rzadziej.

23. Mięso jest gotowane. W ogniu trwało 18-20 minut. Nie trzymaj przez długi czas, w przeciwnym razie wysuszysz.

Wycinamy kawałek, zaglądamy do środka. Mięso okazało się soczyste. Przecinamy kawałek na pół, a wszystko dookoła jest w soku.

Mięso okazało się delikatne. Rozpływa się w ustach. Zjedz go z przygotowanym przez nas sosem i oczywiście z ziołami i warzywami.

Smacznego!

1. 1. Wideo - Pyszna marynata grillowa na majowe wakacje!

Smacznego!

Grill jest uważany za danie dla profesjonalisty. W naszym kraju najczęściej wykonuje się szaszłyki wieprzowe. A sos i marynata, a tym bardziej proces marynowania mięsa wydaje się wielu niemal magicznym. W rzeczywistości możesz ugotować szaszłyk tak samo dobrze, jak profesjonalny grillowiec! Oczywiście, jeśli znasz jakieś przepisy i sekrety.

Podstawowe zasady marynowania mięsa do każdego dania są takie same. W naszym artykule tajniki marynowania opiszemy oczywiście na przykładzie gotowania grilla.

A pierwszą rzeczą, której potrzebujemy, jest mięso! Właściwie z którego przygotujemy nasze najsmaczniejsze danie.

Na stronie znajdziesz:

Krok 1. Wybierz i przygotuj mięso wieprzowe na grilla

Grilla można przygotować z dowolnego mięsa, nie tylko wieprzowego. Chociaż w naszym kraju jest najczęściej używany, jest bardziej popularny. A w stosunku do ceny - jakość, idealna. Czemu? Ponieważ w samej wieprzowinie proporcje mięsa i tłuszczu wydają się być specjalnie wyważone z natury, do gotowania na węglach. Szaszłyk wieprzowy jest najbardziej pachnący, miękki i soczysty.

Na grilla lepiej zabrać karkówkę, ponieważ lepiej jest wziąć miękkie mięso. Nie bierz świeżego mięsa od świeżo ubitego zwierzęcia. Nie nadaje się do idealnego grilla i mrożonego mięsa. Najlepszą opcją jest schłodzone, dojrzałe mięso. Do grilla najlepiej więc zabierać mięso od rolników na targu lub w prywatnych małych sklepach.

I chcę zauważyć, że kebaby jagnięce, cielęce i wołowe są nie mniej piękne.

Krok 2. Przygotowujemy kawałki mięsa, jakie powinny być, aby kebab się nie przypalał i nie wysychał

Najpierw wieprzowina jest krojona na podłużne kawałki. Nie kostki, jak to się często robi, ale prostokąty. A po co to jest? Wydłużone kawałki mięsa, sadzone wzdłużnie na szpikulcu, trzymane są na szpikulcu (lub drewnianym szpikulcu, jeśli smażenie nie odbywa się na węglu drzewnym, ale w domowym piekarniku), nie zwisają, nie obracają się i są smażone bardzo równomiernie, nie pal.

Najsmaczniejsza marynata do szaszłyków wieprzowych, dzięki której mięso będzie miękkie i soczyste

Dobrze znany stereotyp nakazujący dodawanie do marynaty octu lub innego kwasu jest błędny. Kwas zmiękcza mięso, ale powoduje, że traci ono dużo soku, a poza tym samo w sobie nie każdemu przypadnie do gustu. Być może powodem pojawienia się tej metody są czasy niedoboru, kiedy kawałki mięsa w sklepach były twarde i szorstkie.

Marynujemy poprawnie (sprawdzona metoda, sprawdzona marynata):

O wiele lepiej jest dodać musztardę do marynaty. Oczywiście do smaku, ale głównym zadaniem musztardy nie jest dodanie goryczy do potrawy, ale zmiękczenie wieprzowiny. W przeciwieństwie do octu musztarda delikatnie zmiękcza włókna mięsa, nie uszkadzając ich i utrzymując sok w mięsie.

Do marynowania potrzebna jest oczywiście cebula. Ogólnie rzecz biorąc, mięso trudno sobie wyobrazić bez cebuli. Możesz pokroić cebulę w krążki lub małe kostki, ale będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli posiekasz ją blenderem. Następnie szaszłyk wieprzowy mieszamy rękoma z puree cebulowym lub, jak mówią kucharze, masujemy nim mięso. Oczywiście możesz mieszać mięso w zwykłej plastikowej torbie, wiążąc je i lekko potrząsając. Jednocześnie wszystko dzieje się szybko, a ręce pozostają czyste, ale ta metoda jest jednak gorsza od pierwszej.

Następnie do miski z grillem wlej trochę oleju roślinnego. Konieczne jest nie zwiększanie poziomu zawartości tłuszczu, ale prowadzenie aromatów w kebabie pomiędzy jego składnikami. Olej roślinny jest rozpuszczalnikiem organicznym, co oznacza, że ​​sam w sobie równomiernie rozprowadza smaki i aromaty. I dotyczy to nie tylko grilla.

Olej w całym pomaga rozprowadzać smaki. Zapamiętaj przejście! Warzywa smaży się nie na smażoną skórkę, ale właśnie po to, by rozprowadzić ich smaki w oleju.

Oczywiście jako przyprawy w naszym grillu powinien być liść laurowy i czarny pieprz. Liść laurowy można od razu wrzucić do pachnącego już z cebuli i natłuszczonego mięsa.

Ale pieprz czarny ma swoją tajemnicę! Oczywiste jest, że lepiej odstawić zmielony pieprz na bok i zmiażdżyć groszek tuż przed użyciem, ale tutaj sztuczka jest inna: przed zmiażdżeniem paprykę należy usmażyć na suchej patelni. Charakterystyczną oznaką gotowości jest wyrównanie jej pomarszczonej powierzchni. Następnie papryka stanie się niesamowicie pachnąca i krucha, co ułatwi jej zmiażdżenie.

Pieprz i liść laurowy wystarczą już, aby danie było bardzo smaczne. Ale jest jeszcze jedna przyprawa, która bardzo dobrze komponuje się z wieprzowiną. To jest anyż gwiazdkowaty (lub anyż gwiazdkowaty). Przyprawa, stosowana w starożytnych Chinach, nadaje potrawie wykwintny anyżowy smak. Jeden pokruszony anyż wystarczy na kilogram grilla.

Marynata jest gotowa! Mięso jest już smaczne, ale lepiej odstawić na co najmniej 2 godziny.

Jak szybko marynować mięso na piknikowe szaszłyki wieprzowe

Czasem słychać, że mięso trzeba marynować całą noc i to w całym zestawie wielu przypraw. Zapomnij o tym. Na Kaukazie do mięsa dodaje się tylko sól, pieprz i cebulę i marynuje się je tylko przez około 15 minut.

Dlaczego w ogóle potrzebujesz marynaty? Aby poprawić smak niezbyt dobrego mięsa, a także zmiękczyć, jeśli jest twarde. Wybraliśmy świeże mięso, więc potrzebuje tylko odrobiny przypraw, nic więcej.

Mięso pokroić, posypać pieprzem i solą, posypać posiekaną cebulą i wymieszać tak, aby przyprawy zdawały się otulić mięso. Następnie napełnij mięso wodą mineralną, wyciśnij dojrzałą cytrynę, kiwi lub inny kwaśny owoc, a może szklankę kefiru (w żadnym wypadku nie octu!), Ponownie wymieszaj. Po 15 minutach kebab jest gotowy do smażenia.

Mięso przesłonić w marynacie - stanie się zwiotczałe i luźne, jak pasztet.

Notatka! We wszystkich przepisach na marynaty nasz grill solimy dopiero na końcu, bo tylko w ten sposób mięso zachowa swoją soczystość i niesamowity smak!

Jak usmażyć szaszłyki wieprzowe na grillu

Zanim mięso będzie gotowe, ogień powinien już się wypalić. Mięso smaży się nie na ogniu, ale na węglach! Ogień pod grillem to zupełnie niepotrzebne zjawisko. Doświadczeni grillarze trzymają frytki w wiadrze z wodą, które przed gotowaniem rozsypują na węglach - dzięki temu ogień nie wybija węgla, a dodatkowo mięso nabiera aromatu wędzenia.

Kiedy mięso zblednie, frytki mogą już wyschnąć i wybuchnąć. Do tego czasu przygotuj się na częste obracanie kebaba, aby równomiernie się zarumienił, ale się nie przypalił.

Być może myślałeś, że węgle do grilla muszą być czymś wyjątkowym. Tutaj po prostu nie jest potrzebna żadna sztuczka - możesz użyć węgla, który jest sprzedawany specjalnie do takich celów w supermarketach i sklepach ze sprzętem. Ale zapomnij o płynie zapłonowym - w przeciwnym razie kebab może przechwycić smak benzyny. Nie możesz rozpalić węgli? Zbierz suche gałązki, frytki, włóż węgle. Zalej zwykłym olejem roślinnym - pięknie się pali.

Smażyć kebab na patelni w domu przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ten przepis na grilla przygotowuje się bardzo szybko. I choć smakuje gorzej niż danie ugotowane z odpowiednią marynatą i na węglach, to kebab na patelni rozgrzeje was na duchu tak, że w końcu się spotkacie i wyjdziecie na wieś z całą rodziną i ugotujecie prawdziwego kebaba na grillu.

Składniki na szaszłyki:

• Osiemset gramów wieprzowiny;
• 160-200 g cebuli;
• sok z jednej pomarańczy lub cytryny;
• sól, pietruszka, pieprz.

Mięso pokroić na małe kawałki 4 - 6 cm, polać sokiem z cytryny.

Wszystko wrzuć na patelnię z rozgrzanym smalcem, jeśli go nie ma, tylko z olejem słonecznikowym.

Pieprz, sól i smaż na małym ogniu, aż będą chrupiące.

Wskazane jest pokrojenie cebuli w krążki i ułożenie jej w taki sposób, aby mięso było całkowicie zamknięte.

Kontynuuj smażenie przez kolejne 5-10 minut. Następnie zalej mięso świeżo przygotowanym sokiem pomarańczowym, odstaw na kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

Ten wspaniały kebab podawaj, wcześniej posypany natką pietruszki, z plastrami pomarańczy lub cytryny.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłyki wideo przepis

W piekarniku grill okaże się bardzo podobny do grilla. Ten przepis jest bardzo zbliżony do naturalnego grilla.

Grillujemy w domu lub na łonie natury

Nie musisz jeść szaszłyków wieprzowych od razu z węgla lub z pieca. Musi wstać, dojrzały. W międzyczasie przynieś najlepszy sos. Kupiony w sklepie ketchup na taki grill to zła forma. Lepiej drobno posiekaj pomidory, dodaj do niego słodką cebulę jałtańską, ulubione przyprawy, zioła i sól - to świetny przepis! Jeśli jeszcze nie pora na pomidory, pomoże Ci puszka domowych pomidorów we własnym soku. Ubij je blenderem, dodając przyprawy.

Czerwone wino zwykle podaje się do grilla, ale jeśli planuje się imprezę bezalkoholową, doskonałym napojem będzie sok żurawinowy, kwas chlebowy lub domowa lemoniada.

Wiosna! Czas wyjazdu na przyrodę i grilla. To jest świetne! Sprawdź moje przepisy, nie pożałujesz. Jeśli posiadasz własne, podziel się nimi w komentarzach. Miło będzie czerpać z doświadczeń doświadczonych kebabów i spróbować czegoś nowego, innego kebaba wieprzowego.

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!

Wybierz najlepszą marynatę z kebaba wieprzowego spośród 10 przepisów: na soczyste, pachnące i bardzo smaczne mięso!

Prosty przepis na marynaty do szaszłyków wieprzowych: nie zawiera nic zbędnego i pozwala poczuć smak mięsa w całej okazałości.

• Wieprzowina - 4 Kilogramy
• Ziele angielskie mielone - 1 łyżeczka
• Cebula Biała - 1 Kilogram
• Sól - 2 art. łyżki

Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Dodaj do niego sól i przyprawy. Miażdżymy rękoma, aby cebula zaczęła wyciskać sok. Na dno naczynia kładziemy część cebuli, a na wierzch kładziemy posiekane mięso.

Prosta marynata do szaszłyków wieprzowych jest gotowa!

Smażymy wieprzowinę w marynacie cebulowej na dużym grillu przez około 40 minut. Dbamy o to, aby cebula się nie paliła. Bezpośredni ogień jest niedozwolony. Smacznego!

Przepis 2: Marynata z szaszłyków wieprzowych z octem (zdjęcia krok po kroku)

• wieprzowina - 1 kg
• cebula - 500 gr
• woda - 600 ml
• ocet 9% - 1,5 łyżki.
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.
• zioła prowansalskie - 1 łyżka.
• pieprz do smaku

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pokrój mięso na duże kawałki.

Połóż cebulę na wierzchu mięsa. Potem znowu mięso i cebula.

Najlepiej podawać ten kebab z dużą ilością sałatek i warzyw.

Przepis 3: Marynata do Szaszłyków Wieprzowych z Cebulą

Przepis krok po kroku na gotowanie szaszłyków wieprzowych z niezwykłą marynatą - cebulą, bez octu, piwa i wina. Pyszna marynata do szaszłyków wieprzowych.

• wieprzowina (karkówka) - 2 kg
• cebula - 1 kg
• liść laurowy - 6 szt
• sól, przyprawy

Konieczne jest marynowanie kebaba z cebulą tylko wieczorem! Jeśli nie masz tyle czasu na czekanie, wybierz inny przepis na marynatę.

Cebulę obieramy, myjemy, kroimy na cztery części i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub jak ja mielę w blenderze.

Pokrój mięso na średnie kawałki w poprzek ziarna.

Do mięsa dodajemy przyprawy do smaku: suszoną pietruszkę, koperek, bazylię i oregano oraz czarny mielony pieprz. Uwaga, na tym etapie nie wkładaj soli!

Teraz możesz wsypać całą mieloną cebulę do mięsa i dobrze wymieszać rękami. Pozostaw marynatę od wieczora do nocy.

Dwie godziny przed smażeniem usuń z mięsa całą cebulę i liście laurowe i dobrze je posol.

Na szaszłyki nakładamy marynowane mięso. Można też wziąć świeżą skórkę i pokroić w krążki ze świeżej cebuli i na przemian z mięsem, lub po prostu nałożyć na mięso nałożone na szaszłyki kleik cebulowy z marynaty, również działa bardzo dobrze.

Następnie ugaś ogień, rozłóż równomiernie węgle i ugotuj grilla na ciepło. Oddzielnie spuść sok z marynaty do plastikowej małej butelki, dodaj ocet i, jeśli to konieczne, wodę, należy to spryskać na wierzchu mięsa, aby się nie przypaliło i było soczyste.

Przepis 4: Marynata do szaszłyków wieprzowych z majonezem

• majonez - 200 gr
• cebula - 1 głowa
• wieprzowina (schab) - 2 kg
• przyprawa do grilla - do smaku

Przygotujmy listę produktów do marynaty grillowej. Bierzemy wysokokaloryczny majonez, dużą cebulę i wybieramy przyprawę do grillowanego mięsa wieprzowego według własnych upodobań. Wieprzowina musi być kupiona wyselekcjonowana. Dobrze, jeśli dostaniesz schłodzoną część szynki. Pokrój na małe prostokątne kawałki.

Wyślemy go na tacę do marynowania. Cebulę pokroiliśmy i dodaliśmy do wędlin. Mięso było bogato doprawione mielonymi przyprawami i majonezem.

Powstała marynata z kebabu wieprzowego działa cuda w nieco ponad godzinę. Szaszłyki okazują się szczególnie smaczne i delikatne, jeśli mięso nie jest rozgotowane w majonezie. Pod warunkiem i pod warunkiem, że część szynki została zakupiona schłodzona, a nie po zamrożeniu.

Mięso wieprzowe nakłada się na szaszłyki bez dystansu - 5-6 sztuk na porcję. Wieprzowina jest gotowana na dobrych węglach, z wyłączeniem otwartego ognia.

Przepis 5: marynata do szaszłyków wieprzowych z cytryną (ze zdjęciem)

Im prostsza marynata, tym jaśniejszy smak mięsa i tym bardziej soczyste kawałki. Najważniejsza jest jakość wieprzowiny. Złe mięso nigdy nie zrobi dobrego grilla. A żeby jej nie zepsuć, nie wysuszyć, pamiętajmy, że sól należy dodać do marynaty tuż przed gotowaniem.

• karkówka - 1,5 kg
• cytryna - 1 szt.
• cebula - 3 szt
• oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• pieprz czarny - do smaku
• sól dla smaku

Wieprzowinę dobrze opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na duże kawałki w poprzek ziarna i włożyć do głębokiego rondla.

Aby dodać cebuli więcej soku, pokrój ją w drobną kostkę i wyślij do mięsa.

Wlej oliwę do rondla.

Obficie posyp przyszły kebab świeżo zmielonym pieprzem.

Na wierzch wyciśnij sok z jednej cytryny.

Posolić i wszystko dobrze wymieszać.

Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw na godzinę lub dwie w lodówce. Marynata do szaszłyków wieprzowych jest gotowa. W zasadzie takie mięso można gotować prawie natychmiast, ale im dłużej marynuje, tym bardziej soczysty i miękki będzie grill.

Przygotuj grill, gdy węgle osiągną wymagany stan, posol mięso (zwykle na 1 kg mięsa pobiera się łyżeczkę soli) i zacznij naciągać na szaszłyki.

W zależności od szerokości grilla na każdy szpikulec można nałożyć 5-7 kawałków mięsa. Najlepiej strząsnąć cebulę, aby się nie przypaliła.

Mięso gotujemy przez 20-25 minut, od czasu do czasu należy je odwracać w celu równomiernego smażenia.

Przepis 6: Szybka marynata kiwi do szaszłyków wieprzowych

• Wieprzowina - 2 Kilogramy (karkówka)
• Cebula - 4-5 sztuk
• Kiwi - 1-2 sztuki
• Sól, pieprz, przyprawy - - Do smaku
• Świeże zioła - - Do smaku (im więcej tym lepiej)

Wiadomo, że karkówka najlepiej nadaje się na grilla. Nawet dla niedoświadczonych kebabów z tej części okazuje się soczysty i delikatny.

Kawałek mięsa dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na kawałki średniej wielkości. Bardzo ważne jest, aby dobrze pokroić mięso, ponieważ jeśli kawałki są duże, nie będą się smażyć, a jeśli są małe, wyschną.

Wkładamy mięso do wygodnego naczynia, wlewamy do niego posiekaną cebulę w półpierścieniach. Dobrze posolić, pieprzem, dodać przyprawy do smaku i drobno posiekaną zieleninę.

Następnie obieramy owoc kiwi, ścieramy lub drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, przykryj pokrywką i marynuj tylko przez pół godziny! To jest ważne!

Po zamarynowaniu mięsa przygotowujemy mocne węgle i wyjmujemy szaszłyki.

Kawałki mięsa sznurujemy wystarczająco ciasno do siebie. Cebule smażone są osobno.

Równomiernie wyrównujemy węgle i układamy kebab. Mięso smażymy około 20-30 minut, w zależności od ciepła węgli. Nie zapomnij od czasu do czasu obracać szaszłyków.

Grilla podajemy ze świeżymi warzywami, ziołami, piwem, ketchupem i dobrym humorem.

Przepis 7: Marynata z sosu sojowego do szaszłyków wieprzowych

• Sos sojowy - 0,5 szklanki
• Sok pomidorowy - 0,5 szklanki
• Cebula - 1 głowa
• Czosnek - 1 ząbek
• Skrobia - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - w razie potrzeby
• Ostra papryka - do smaku
• Papryczki ziele angielskie - do smaku
• Pachnące zioła - opcjonalnie
• Przyprawy - opcjonalnie

Cebulę drobno posiekać, zmielić lub zmiażdżyć ząbki czosnku. Dodaj przyprawy do smaku: pachnącą i/lub ostrą paprykę, suszone lub świeże zioła (bazylia, chmiel suneli), przyprawy (kolendra, imbir) itp. Sól nie jest potrzebna, ponieważ. sos sojowy jest dość słony.

Do przygotowanych składników wlej sos sojowy i sok pomidorowy.

W razie potrzeby dodaj skrobię do marynaty. Zamieszać.

Kawałki mięsa, np. wieprzowiny, wkładać do marynaty na co najmniej godzinę.

Marynata do szaszłyków wieprzowych z sosem sojowym gotowa.

Przepis 8: marynata do szaszłyków wieprzowych na wodzie mineralnej

• pulpa wieprzowa - 3 kg
• cebula - 10-12 szt.
• woda mineralna gazowana - 1-1,2 l
• gotowa przyprawa do mięsa - 1,5 łyżeczki.
• mieszanka mielonej papryki - 1,5 łyżeczki.
• gotowa przyprawa do grilla - 1,5 łyżeczki.
• sól - 1,5 łyżki. l.

Wieprzowinę dokładnie umyć i osuszyć. Pokrój na kawałki co najmniej wielkości pudełka zapałek.

Cebulę obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

Umieść mięso i cebulę w odpowiednim niemetalowym pojemniku. Zamieszać. Ponadto dobieraj dania w taki sposób, aby wygodnie było mieszać wieprzowinę, a woda, którą będziesz polewał mięso, nie przelewała się.

Dodaj przyprawy i przyprawy.

Dodać sól. Dokładnie wymieszać.

Wlej wodę mineralną.

Płyn powinien całkowicie pokryć wieprzowinę.

Przykryj miskę mięsem i wstaw na noc do lodówki.

Kawałki wieprzowiny wyjąć z marynaty, nawlec na szaszłyki i smażyć na rozżarzonych węglach, uważając, aby nie pojawiły się płomienie.

Przepis 9: Marynata Pomidorowa na Szaszłyki Wieprzowe (ze zdjęciem krok po kroku)

Zgodnie z tym przepisem przygotowywany jest klasyczny kaukaski grill.

• miazga wieprzowa - 2 kg;
• cebula - 5-6 szt .;
• sok pomidorowy - 1,5 l;
• przyprawy i przyprawy „Zestaw kaukaski” - 1-1,5 łyżki. l.;
• sól - według twojego gustu.

Mięso dokładnie myjemy i kroimy na porcje, aby wygodnie było nawlec je na szpikulec, a jednocześnie kawałki nie zwisały do ​​węgli.

Pokrój cebulę w krążki.

Cebuli nie żałujemy, żeby mięso było smaczne i soczyste. Pożądane jest, aby pierścienie były gęstsze, a następnie można je również naciągnąć na szpikulec. I możesz wybrać małe cebule, są nawleczone w całości, na przemian z małymi pomidorami i mięsem.

Posolić kawałki wieprzowiny i posypać przyprawami.

Cebulę wlewamy do mięsa i tę skrzynkę zalewamy sokiem pomidorowym własnej produkcji.

Pozostaw mięso do marynowania na noc w lodówce. Możesz tutaj dodać kilka łyżek octu. Mięso należy kilka razy wymieszać, aby równomiernie się zamarynowało.

Przepis 10: marynata do szaszłyków wieprzowych na kefirze

• miąższ wieprzowy (mam szynkę przednią) - 1,5 kg
• kefir 3,2% tłuszczu - 0,5 l
• cebula średniej wielkości - ok. 1 kg
• mieszanka „5 papryczek”, soli, tymianku

Najpierw wieprzowinę należy umyć pod bieżącą wodą, odciąć niepotrzebne folie i żyłki, wysuszyć i pokroić nożem na kwadratowe kawałki, najlepiej tej samej wielkości, na desce do krojenia.

Kawałki nie powinny być ani duże, ani małe - 4 ÷ 6 cm.

Mięso tej wielkości będzie łatwe do przyklejenia do szpikulca i pozwoli mu się równomiernie ugotować.

Szaszłyk uwielbia cebulę, więc nie żałujemy. Ponieważ cebula ma być sadzona razem z mięsem, polecam wziąć cebulę średniej wielkości.

Z cebuli zdjąć łuskę, połowę pokroić w duże krążki, drugą połowę bardzo drobno posiekać.

Włóż wieprzowinę i cebulę do dużej emaliowanej patelni.

Dodaj sól do smaku, mieszankę "5 papryczek" lub po prostu zmielony czarny pieprz, suszony tymianek i inne przyprawy do grilla.

Dokładnie wymieszaj czystymi rękami i zalej kefirem. Kefir powinien otaczać każdy kawałek mięsa, więc wszystko ponownie wymieszaj.

Połóż cebulę pokrojoną w krążki na wierzchu, zamknij patelnię pokrywką i włóż do lodówki do marynowania przez noc (przez 8 ÷ 10 godzin).

Marynata do szaszłyków wieprzowych na kefirze gotowa!

Grill nie jest kompletny bez węgla. Dlatego przychodząc do natury, rozpal ogień lub gotowy węgiel.

Podczas gdy drewno opałowe wypala się, wkładamy kawałki mięsa na szaszłyki, na przemian z krążkami cebuli, a kleik cebulowy, w którym marynowano wieprzowinę, należy usunąć z kawałków, ponieważ będzie się palić.

Połóż szaszłyki z mięsem na rozżarzonych węglach.

Podczas przygotowywania grilla szaszłyki należy kilkakrotnie odwrócić, aby kawałki były usmażone ze wszystkich stron, a mięso z pozostałą marynatą kilkakrotnie polać dla większej soczystości.

Za 20-30 minut najsmaczniejszy grill na świecie będzie gotowy.

Jego gotowość można określić, odcinając kawałek mięsa nożem. Jeśli sok spływa klarowny - mięso można wyjąć z grilla, jeśli pojawi się mętny czerwonawy płyn - odstaw na kilka minut do gotowania.

Szaszłyki wieprzowe marynowane w kefirze można podawać bezpośrednio na szaszłykach, co jest bardzo smaczne lub wyjąć kawałki z szaszłyków i nałożyć na wspólne danie.