Mrożona biała kapusta: czy można zamrozić, przepisy na warzywa. Mróz i kapusta: czy można zamrozić białą kapustę na zimę?

Czas przygotować jak najwięcej warzyw na zimę. Rzeczywiście, w tym okresie nic nie rośnie w ogrodach, a peklowana wołowina też jest nudna. Tak, dziś możesz kupić wszystko w sklepach przez cały rok. Tylko ceny zwykle w tej chwili są bardzo „gryzące”. Dlatego w naszym dzisiejszym artykule proponuję rozważyć sposoby zamrożenia kalafiora.

Zapewne się zdziwisz i powiesz: co w tym takiego trudnego? Nic! Tyle, że ktoś wkłada jej kwiatostany do torby i wysyła je do zamrażarki. Może tak być. Robiłem to samo. Ale! Staje się nieatrakcyjnym szarawym kolorem i pojawia się jakiś posmak. Zacząłem więc eksperymentować i znalazłem idealne rozwiązanie. To trochę pracochłonne, ale warto. Wyobraź sobie, jak wyciągasz torebkę kapusty, rozmrażasz i gotujesz w niej lub dalej. MMM smaczne!

Skoncentruję się również na brokułach. Zapewne o wiele łatwiej kupić zamrażarkę w sklepie. Ale czasami otwierasz paczkę i zastanawiasz się, za co zapłaciłeś pieniądze!? Jest tak dużo wody, że nie ma absolutnie nic do jedzenia. Dlatego przygotujmy go sami, aby zimą jeść smacznie i zdrowo. Zdecydowałem też, że przydałoby się niektórym wiedzieć, jak zamrozić białą kapustę. Więc zacznijmy!

Pewnie niektóre gospodynie powiedzą, że nie ma tu nic specjalnego. I nie musisz przywiązywać tak dużej uwagi do tego procesu. Być może jest w tym trochę prawdy. Ale nie każdemu spodoba się sam smak. Dlatego po wypróbowaniu kilku sposobów zamrażania zdecydowałem się na te, które są po prostu idealne. Smak jest doskonały, witaminy są zachowane!

Będziemy potrzebować:

Kalafior;
Sól - 1 łyżka. l.;
Woda - 2 litry;
Torby do zamrażania.

1. Natychmiast wlej wodę na patelnię i dodaj sól. Kładziemy go na kuchence i gotujemy.

We wrzącej wodzie sparzymy nasze warzywo. W ten sposób zachowany zostanie kolor, smak i witaminy.

2. W międzyczasie robimy kapustę. Musi być podzielony na kwiatostany. Aby to zrobić, usuń liście i pokrój każdą łodygę ostrym nożem. Kawałki będą miały różne rozmiary: od dużych do małych. Zbadaj każdy, a jeśli jest czernienie, zeskrob lub odetnij.

3. Kapustę wysyłamy do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotuj przez 1 minutę. Nie jest już potrzebne. Następnie wyjmij łyżką cedzakową do durszlaka lub na czysty i suchy ręcznik. Musimy więc poczekać, aż cały płyn spłynie, a kwiatostany ostygną.

Jeśli chcesz zamrozić gotową kapustę, musisz ją trochę dłużej ugotować. Około 5 - 7 minut.

4. Możesz sortować kwiatostany. Oddziel duże od małych i w ten sposób umieść je w workach w jednej warstwie ciasno jedna obok drugiej. Używaj dużych w zimie do zapiekanek lub zup. A małe gotują w bułce tartej. Wyciśnij rękoma trochę powietrza z torby. Nie możesz usunąć wszystkiego. Następnie zawiązujemy końce lub zaciskamy klipsy.

5. Ostrożnie włóż szufladę zamrażarki do przechowywania. Kapustę zapakowaliśmy w taki sposób, aby zaoszczędzić miejsce w kartonie i dzięki temu nasze opakowania można układać jeden na drugim.

Jak zamrozić brokuły w zamrażarce?

Takie warzywo jest bardzo podobne do kolorowego. Jest po prostu jasnozielony. Możesz je zamrozić za pomocą poprzedniej metody. Ale postanowiłem zrobić to trochę inaczej. Dlatego bierzemy główkę kapusty i kontynuujemy.

Będziemy potrzebować:

Brokuły;
Woda;
Torby do zamrażania.

1. Jeśli na głowie są liście, usuwamy je. Ale zwykle takiej zieleni nie ma. Nożem odetnij każdy kwiatostan z łodygi. Staraj się nie uszkodzić pozostałych kwiatów.

2. Wysyłamy je do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotuj przez 1 - 2 minuty i wyciągnij na durszlak. Natychmiast wyślij do miski z zimną wodą. Dodaj tam lód.

Ta metoda spowolni obróbkę cieplną. A zaoszczędzimy więcej witamin.

3. Rozprowadzamy nasze kwiatostany na ręczniku papierowym, aby cały płyn był przeszklony. Wyjeżdżamy na 1 godzinę. Od czasu do czasu osusz wierzch innym ręcznikiem. więc usuwamy jak najwięcej wilgoci.

4. Złóż plastikową torbę ciasno do siebie w porcjach. Oznacza to, że nie musisz upychać wszystkiego w jednym pakiecie. Stosuj tyle, ile potrzebujesz do gotowania za jednym razem. Wypuść powietrze i krawat.

Wysyłamy go do zamrażarki do przechowywania.

Zamrażanie brukselki

Bardzo lubię to warzywo. Mini kapusta, która jest bardzo popularna wśród dzieci. Moje dziewczyny są nią po prostu zachwycone, po prostu ją widzą i zaczynają piszczeć ze szczęścia. To tak, jakby pokazano im cukierki! Dlatego z żoną staramy się zamrażać go w dużych ilościach, szczególnie dla dzieci.

Będziemy potrzebować:

Brukselki;
Sól;
Woda;
Torby do zamrażania.

1. Najpierw do dużego pojemnika wlewamy wodę o temperaturze pokojowej. Wlej do niego sól i wymieszaj. W tej solance zanurzamy naszą kapustę. Odstawić na co najmniej 2 godziny. Następnie spuść płyn.

W ten sposób wypędzimy gorycz z widelców.

2. Postaw garnek z wodą na kuchence. Musimy się zagotować.

3. W międzyczasie posortuj kapustę. Usuwamy zepsute liście i wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na łodydze. Ktoś go usuwa, ale to bardzo kłopotliwe.

4. Widelce opuszczamy do wrzącej wody i gotujemy dokładnie 1 - 2 minuty. Więc bledniemy. Nabiera pięknego i jasnego koloru, a po zamrożeniu nie będzie zbyt miękka.

5. Wyjmujemy i natychmiast podlewamy pod zimną bieżącą wodą. Tak więc proces gotowania zostaje zawieszony, a wszystkie witaminy są zachowane. Teraz pakujemy go w worki, usuwamy z nich powietrze i wiążemy. Wkładamy go do zamrażarki do przechowywania.

Przepis na mrożenie Pekinu (kapusta pekińska):

Taka kapusta jest również mrożona. W końcu zimą wcale nie jest tanio i nie chcesz znowu iść do sklepu. Dlatego jest przygotowywany na dwa sposoby. Który z nich jest dla Ciebie odpowiedni, zależy od tego, co chcesz ugotować.

1. Do zup Kroimy widelce na dwie części i kroimy każdą cienką słomką nożem. Podziel na pakiety w partiach. Natychmiast wypuść powietrze i zawiąż torbę. Wkładamy go do komory i w razie potrzeby wrzucamy do zupy bez rozmrażania. Tylko takie zamrożenie nie nadaje się do sałatek, ponieważ staje się bardzo miękkie.

2. Do gołąbków będziemy potrzebować całych liści. Aby to zrobić, oddziel je od widelca i zanurz we wrzącej wodzie na pół minuty. Osusz każdy kawałek papierowymi ręcznikami i ułóż jeden na drugim. Pakujemy go do torby i wkładamy do zamrażarki. Tylko upewnij się, że się nie marszczą lub pękną.

W ten sposób kapustę można zamrozić na dwa sposoby jednocześnie. Ale zimą będziesz dumny ze swoich rezerw.

Jak zamrozić kapustę kalarepy?

Zapasy na zimową kalarepę nie będą trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie owoce, które nie są podatne na choroby i nie są zepsute. Powinieneś także odmówić zarośniętej kapusty, ponieważ w środku jest już dość nieświeża lub drewniana. A z resztą trochę popracujemy.

Będziemy potrzebować:

kapusta kalarepa;
Sól;
Woda;
Torby do zamrażania.

1. Dokładnie umyj łodygi i obierz je. Następnie kroimy je według własnego uznania: słomki, kostki, plastry. Krojenie jest wybierane na podstawie tego, co następnie z niego ugotujesz.

2. Zasypiamy solą i zostawiamy na 20 - 30 minut. Odbywa się to tak, aby cała goryczka zniknęła z kapusty. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.

3. Teraz musimy to zblanszować. Zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 - 2 minuty, a następnie wyciągnąć i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Możesz również przetwarzać w podwójnym kotle. Następnie trochę suszymy i wkładamy do torebek. Czyścimy na zimno do przechowywania.

Czy to możliwe i jak zamrozić białą kapustę na zimę?

Wielu będzie zaskoczonych: dlaczego, skoro jest już dobrze przechowywany? Tak to jest. Ale zamrażanie znacznie ułatwia życie. wyobraź sobie, że wróciłeś do domu z pracy i absolutnie nie chcesz zawracać sobie głowy długim gotowaniem. W takim przypadku z pomocą przychodzą mrozy. W końcu oprócz kapusty możesz zamrozić inne warzywa. Dzięki nim możesz bardzo szybko ugotować dowolne potrawy.

Oczywiście to warzywo po takim procesie jest gorsze od świeżego lub marynowanego. Staje się miękki, traci kolor i chrupkość. Ale dodając go do przygotowanej zupy, gotuje się w ciągu kilku minut. Świetnie nadaje się do ciasta lub gulaszu warzywnego. Dlatego proponuję ci kilka sposobów na zamrożenie.

1. Cały. Tak, tak, tylko cała główka kapusty. Jest to pod warunkiem, że masz miejsce, w którym możesz je przechowywać. Ale w tym celu lepiej wybrać małe widelce. Usuń z nich górne liście i ostrożnie odetnij łodygę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Może być używany do robienia gołąbków. Ponieważ liście są miękkie, nie wymagają obróbki cieplnej. Po prostu idealnie, bo skróci nasz czas gotowania.

2. Odchodzi. Usuwamy górne zepsute prześcieradła. Opuszczamy główkę kapusty we wrzącej wodzie lub wysyłamy do kuchenki mikrofalowej. Teraz oddziel każdy arkusz i ułóż jeden na drugim. Wyjmujemy ich torbę i w zamrażarce. Są również przydatne do robienia gołąbków.

3. drobno posiekany. Jak już pisałam, taka kapusta świetnie nadaje się do nadzienia zupy lub ciasta. Dlatego kroimy go na pół i kroimy każdą część w paski na specjalnej tarce do kapusty lub zwykłym nożem. Podziel na woreczki do zamrażania na małe kawałki. Wystarczy na jeden raz. Wypuść powietrze i krawat. Wkładamy go do zamrażarki.

Mam nadzieję, że spodobały Ci się opcje zamrażania kapusty, zarówno kalafiora, jak i brokułów. Są do siebie podobne. Ale są też pewne różnice. Najważniejsze jest to, że zimą w każdej chwili możesz zrobić smaczny i zdrowy dodatek do każdego dania. Myślę też, że wielu będzie chciało przygotować białą kapustę. Wypróbuj i podziel się z nami swoją opinią. I żegnam się z tobą, dopóki się nie spotkamy!

Czy można zamrozić białą kapustę?

Oczywiście jest to możliwe. Trzeba jednak wziąć pod uwagę fakt, że po zamrożeniu biała kapusta straci swoje właściwości chrupiące. Mrożona kapusta nadaje się do barszczu, gołąbków i duszenia.

Aby zamrozić, kapustę należy najpierw umyć i pozostawić do wyschnięcia z wody. Następnie posiekaj, ułóż w plastikowych torebkach i zamroź. W przypadku bułek z kapustą należy zamrozić całe liście.

Kapustę białą można zamrozić, ale po rozmrożeniu nie będzie już chrupiąca. Kapusta mięknie, a potem będzie służyć tylko do duszenia przy produkcji nadzień do ciast i do przygotowania gołąbków. Sałatka z mrożonej kapusty nie działa.

Jeśli planujesz użyć kapusty jako nadzienia, po prostu posiekaj ją i zamroź w osobnych torebkach.

A w przypadku gołąbków najpierw widelce gotuje się w całości w wodzie słonecznikowej przez kilka minut, a następnie sortuje na liście i zamraża porcjami w plastikowych torebkach.

Tutaj możesz zamrozić kalafior.

Kapusta biała dobrze znosi zamrażanie. Jeśli w lodówce jest miejsce lub boisz się, że kapusta się zepsuje, możesz ją zamrozić.

Rozdrobnioną kapustę najlepiej zamrozić. Aby to zrobić, musisz najpierw umyć, pozwolić wodzie spłynąć. Następnie posiekaj, ułóż w worki i włóż do zamrażarki.

W przyszłości taką kapustę można wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także jako nadzienie do ciast.

Kapustę białą można zamrozić.

Posiekaj kapustę i włóż ją do torebek, a następnie po prostu hermetycznie zawiąż te torebki i wyślij je do zamrażarki.

Zasada zamrażania kapusty jest taka sama jak w przypadku innych warzyw i owoców, z tą różnicą, że przy użyciu takiej kapusty traci swoje właściwości i taka kapusta nie nadaje się już do przygotowania pysznego barszczu, prawdopodobnie będzie pasować tylko do ciast z kapusta.

Oczywiście możesz zamrozić białą kapustę.

Jeśli masz zamrażarkę, możesz tam przechowywać mrożoną kapustę.

Zazwyczaj siekam kapustę jak na barszcz.

Wkładam do torebek, zawiązuję i wkładam do zamrażarki.

Kiedy musisz coś z niego ugotować, musisz wyciągnąć kapustę z zamrażarki i bez rozmrażania zacząć gotować danie.

Jest jeden minus, taka kapusta nadaje się tylko do ciast, ciast, kotletów kapustnych z mięsem.

Smak zmienia się po zamrożeniu.

Moja teściowa zamarza co roku, ale nie w głowach, ale posiekana. Poszatkowane, pakowane w worki i w zamrażarce. Zimą wyjmuje go i dodaje do zupy lub gulaszu. Nie jestem fanką mrożonych warzyw, więc wolę kapustę kiszoną.

Wcześniej nie zamrażałem kapusty, cebuli, buraków, a nawet marchewki. Z jakiegoś powodu wydawało mi się, że po zamrożeniu zmieniają smak. Ale teraz zawsze zamrażam wymienione produkty w posiekanej formie w plastikowych torebkach. Ta metoda przechowywania jest szczególnie wygodna podczas przygotowywania barszczu, zup, dodatków (na przykład duszonej kapusty). Jest bardzo szybki i wygodny, oszczędza dużo wolnego czasu. Dlatego mogę śmiało powiedzieć, że kapustę białą można zamrozić, chyba że planujesz w przyszłości zrobić z niej sałatkę (po rozmrożeniu jest miękka i bez smaku).

Grube warzywa, takie jak biała kapusta, po zamrożeniu przełamać lodem. Po rozmrożeniu kapusta zamienia się w szmaty, ociężała i wodnista, jakby została wcześniej oblana wrzątkiem lub ugotowana. Ale jeśli gotujesz lub dusisz, może być odpowiedni do tych celów, ale nie musisz szybować przez długi czas, i tak jest prawie gotowy.

Białą kapustę można zamrozić, ale po rozmrożeniu staje się miękka, bez smaku i traci część swoich przydatnych właściwości.

Tradycyjnie w Rosji zwyczajem było marynowanie kapusty w pojemnikach ze stali nierdzewnej, w beczkach lub marynowaniu.

Zdecydowanie można zamrozić białą kapustę na zimę.

Musisz go dokładnie spłukać, a następnie posiekać, posiekać, tak jak jest to dla ciebie wygodne. Teraz pozostaje tylko włożyć do plastikowych torebek i do zamrażarki. Mrożona kapusta jest idealna w przyszłości do zup i nadzień do ciast.

Ogólnie wszystkie warzywa są przechowywane w ten sam sposób i przygotowywane na zimę do zamrażania w zamrażarce.

Możesz zamrozić taką kapustę, ale będzie zbyt miękka.

Liście kapusty stają się wodniste i zbyt miękkie, więc nie nadają się na kapuśniak i barszcz.

Świeża kapusta sprzedawana jest w sklepach przez cały rok, więc można ją również przechowywać do wiosny w chłodnym miejscu lub kupić w sklepie zimą.

Próbowaliśmy go zamrozić, pokroić i włożyć do worków. Zimą natychmiast wyrzucili go z torby do wrzącej wody, ale szczerze mówiąc, wcale nie smakowało tak samo - wyrzuciliśmy prawie wszystko.

Nie zabieraj miejsca w zamrażarce na próżno, lepiej zamrozić jagody i grzyby.

Możesz zamrozić fasolkę szparagową, posiekaną słodką paprykę - są bardziej przydatne i prawie nie traci smaku.

Istnieje wiele rodzajów kapusty i każdy z nich może być z powodzeniem. To prawda, że większość uważa, że nie dotyczy to białej kapusty i woli ją marynować, fermentować, robić sałatki w puszkach.

W rzeczywistości istnieje kilka sposobów na zamrożenie białej kapusty. Łatwo zrobić wspaniałe zimowe przygotowanie, a zimą będziesz cieszyć się pysznymi daniami. Konsystencja warzyw nie zmienia się wcale po zamrożeniu, jedyną wadą jest to, że nie staje się chrupiąca.

Jak zamrozić białą kapustę na zimę - oto 4 proste sposoby.

Metody zamrażania w domu

Całe główki lub pojedyncze liście

Aby to zrobić, gotuj średniej wielkości główki kapusty w lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, a następnie ostudź, szczelnie zawiń w folię spożywczą i wyślij do zamrażarki. Zrób to samo z liśćmi, ale gotuj je nie dłużej niż 3-4 minuty. Taki półfabrykat świetnie nadaje się do robienia gołąbków, wystarczy rozmrozić liście, a są one bardzo łatwo usuwane z główki kapusty i wcale się nie łamią.

Drugim sposobem jest zamrożenie rozdrobnionej kapusty

Wystarczy posiekać w zwykły sposób, dodając sól do smaku (można dodać startą marchewkę), następnie rozłożyć dość ciasno porcjami w plastikowych torebkach i wysłać do zamrażarki. Świetna opcja do gotowania kapuśniak, mikstur, drugich dań, bułek - przedmiotu obrabianego nie trzeba nawet rozmrażać, wystarczy użyć go natychmiast podczas gotowania.

Zamrażanie marynowanych warzyw

Trzeci sposób to przygotowanie. Nadaje się dla tych, którzy zimą nie mają gdzie przechowywać warzyw. Wystarczy umieścić przygotowaną kapustę w torebkach lub plastikowych naczyniach i zamrozić. Po zamrożeniu to warzywo całkowicie zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i nie traci smaku.

Nawiasem mówiąc, duszoną kapustę można również zamrozić. Jeśli nadal masz ugotowane danie, wyślij je do zamrażarki. Następnie w razie potrzeby można podgrzać na patelni - robię to bez rozmrażania. Okazuje się pysznie, jeśli do duszonego warzywa dodasz trochę gotowanej piersi z kurczaka lub posiekanych kiełbasek. Możesz też napełnić go roztrzepanym jajkiem lub posypać serem (podgrzać tylko na tyle, aby nie pozostały zimne plamy).

Jak widać, nie tylko można zamrozić kapustę - jest to proste i bardzo szybkie. Zimą takie preparaty przyjdą Ci na ratunek przy przygotowywaniu wspaniałych potraw!

Mini porady dotyczące utraty wagi

Zmniejsz porcje o jedną trzecią - to pomoże budować! Krótko i na temat :)

Wprowadzać suplementy czy przestać? Kiedy pojawia się to pytanie, zdecydowanie nadszedł czas, aby przestać jeść. To ciało daje ci sygnał o nieuchronnym nasyceniu, inaczej nie miałbyś wątpliwości.

Jeśli masz tendencję do przejadania się wieczorami, weź ciepły prysznic przed kolacją. 5-7 minut i masz już zupełnie inny nastrój i podejście do jedzenia. Spróbuj - działa.

Bez względu na to, jak smaczne jest jedzenie, zjesz je wiele razy. To nie ostatni posiłek w Twoim życiu! Przypomnij sobie o tym, gdy czujesz, że nie możesz przestać i konwulsyjnie połykasz kawałek po kawałku.

Środowisko wpływa na nas - to fakt! Unikaj rozmów typu „tu schudłem i nie mogłem”, „tak, nadal będziemy grubi”, „powinno być dużo dobrej osoby”. No cóż, niech będzie ich „dużo” – ale co z tym zrobić?

Zapamiętaj proste słowo: pełen wdzięku. Taka właśnie powinna być Twoja porcja niezdrowych potraw. A wtedy również staniesz się pełen wdzięku - to tylko kwestia czasu.

Aby zmniejszyć ryzyko przejadania się, trzymaj się zasady 10 Calm Spoons. Mówi: „Jedz pierwsze dziesięć łyżek bardzo powoli, tak wolno, jak możesz”.

Przed każdym otwarciem drzwi lodówki wykonaj 10-20 przysiadów. Może to być normalne lub może być skierowane na boki stóp i kolan. Albo na jednej nodze. Albo kucać, a potem skakać. Jednym słowem bądź inny.

Jesienią szczyt zbiorów różnych warzyw zbieranych w sezonie. Jeśli rok okazał się bogaty w zbiory kapusty, pojawia się pytanie - jak zachować świeżość przez długi czas. W większości przypadków kapustę przechowuje się w piwnicy lub piwnicy. W przypadku ich braku, ale w obecności dużej i pojemnej zamrażarki, warzywo można zamrozić.

Zamrażanie kapusty:

Mrożona biała kapusta: plusy i minusy

Zanim wybierzesz metodę zamrażania, musisz poznać zalety tej metody przechowywania. Stopniowo zyskuje na popularności wraz z suszeniem.

Zalety:

Wszystkie użyteczne właściwości są zachowane;
jest pod ręką;
Poplamione wystarczająco długo;
Szybkie rozmrażanie;
Może być natychmiast użyty do gotowania.

Wady:

Kapusta staje się miękka;
Nie nadaje się do sałatek;
Pogorszenie wyglądu;
zajmuje dużo miejsca w zamrażarce;
Nie chrupie.

Znając wszystkie zalety i wady tej metody, możesz łatwo dokonać wyboru na jej korzyść lub skorzystać z innej metody przechowywania.

Zasady zamrażania

Zamrażanie kapusty wcale nie jest trudne. Jednak zamrażanie ma swoje własne cechy. Przed zamrożeniem kapusty należy ją przygotować:

Wybierz nienaruszone, regularne, gęste główki kapusty;
Upewnij się, że nie ma gnicia, uszkodzeń spowodowanych przez owady, a także samych owadów;
Odetnij górne liście;
Umyj warzywa pod bieżącą wodą;
Osusz ręcznikiem.

UWAGA: Czasami gąsienica lub ślimak może ukryć się w liściach kapusty, które również zostaną zamrożone wraz z warzywem. Przy dalszym rozmrażaniu i gotowaniu owady te prawdopodobnie dostaną się do gotowanego naczynia. Dlatego konieczne jest dokładne sprawdzenie kapusty przed zamrożeniem.

Niektóre gospodynie domowe zalecają blanszowanie kapusty przed zamrożeniem, natychmiastowa obróbka cieplna przyczynia się do zniszczenia szkodliwych enzymów.

Sposoby

W oparciu o zamierzone dalsze wykorzystanie kapusty wybiera się również metodę zamrażania:

Cała główka kapusty;
oddzielne liście;
W rozdrobnionej formie.

cała główka kapusty

Najlepszy sposób, jeśli planujesz gotować gołąbki w przyszłości. Główną zaletą tej metody zamrażania jest brak konieczności wstępnego gotowania i zmiękczania liści. Po rozmrożeniu liście będą miękkie i można od razu włożyć do nich nadzienie.

Aby zamrozić kapustę całą głową, musisz usunąć łodygę, wyczyścić, umyć, wysuszyć widelce. Następnie owiń główkę kapusty folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Aby rozmrozić widelce, należy je przenieść do lodówki, gdzie trochę się rozmrozi i będzie gotowy do gotowania.

Odchodzi

Ta metoda mrożenia nadaje się również do dalszego przygotowania gołąbków.

Aby zamrozić liście kapusty, potrzebujesz:

Opłucz kapustę i usuń górne liście;
Wytnij łodygę;
Lekko zagotować;
Podziel się na liście
Umieść liście w workach;
Zamrażać.

Natychmiast po rozmrożeniu liści możesz zacząć gotować gołąbki.

rozdrobnione

Najpopularniejsza metoda zamrażania. Kapusta w tej postaci służy do gotowania barszczu, duszenia. Procedura wygląda następująco:

Opłucz kapustę, usuń górne liście i osusz;
posiekać kapustę;
Umieść torby z polietylenu;
zamrażać.

Rozdrobnioną kapustę można zamrozić nie tylko osobno, ale także w połączeniu z innymi warzywami. W ten sposób uzyskuje się doskonałe półfabrykaty.

Wideo poradnik:

Miejsce i pojemnik

Zamrażanie jest idealne do:

Lodówka zamrażarka;
Zamrażarki domowe.

Używane jako pojemniki:

torby polietylenowe;
Film spożywczy.

Rozdrobnioną kapustę i jej liście zamraża się w plastikowych torebkach. Całe widelce są mrożone, umieszczane w workach, a także owijane folią spożywczą.

Temperatura i trwałość

Myśląc o tym, czy kapustę można zamrozić, warto wiedzieć, że prawidłowo zamrożone warzywo można przechowywać przez 10 miesięcy. Zgodność z technologią polega na umieszczeniu warzyw w komorze, której temperatura wewnątrz nie przekracza minus 18°C.

Jeśli kapusta została usunięta i rozmrożona, procedura nie zostanie powtórzona. Liście zmiękną, więc po zamrożeniu będą owsianką lodową.

Oto kilka świetnych wskazówek:

Wielkość „słomy” kapusty zależy wyłącznie od tego, co z nią zrobimy - gulasz, dodaj do barszczu;

Aby zachować kolor i smak kapusty, a także przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy ją zblanszować.

Po blanszowaniu kapustę należy wysuszyć;
Do mrożenia najlepiej używać worków z hermetycznym zapięciem, ponieważ zapobiegają nadmiernemu odparowywaniu wilgoci;
Aby zachować jak najwięcej wilgoci, ułóż „słomki” kapusty bardzo ciasno;
Nie zaleca się ponownego zamrażania kapusty;
Dzięki reżimowi temperatur w zamrażarce -18 stopni Celsjusza możesz oszczędzać zapasy kapusty przez prawie rok; od 0 do -8 stopni maksymalnie 3 miesiące
Nie zaleca się rozmrażania kapusty, ponieważ zamiast produktu wysokiej jakości uzyskuje się coś niezbyt atrakcyjnego - powolnego i miękkiego. Z zamrażarki lepiej natychmiast wysłać kapustę na patelnię, na patelnię, na powolną kuchenkę.

Co ugotować z mrożonej białej kapusty?

Mrożone liście kapusty są doskonałym przygotowaniem do gołąbków. Nie ma potrzeby polewania liści wrzątkiem, ponieważ po rozmrożeniu będą już miękkie;
Aby przygotować wspaniały gulasz warzywny, wystarczy dodać do kapusty ziemniaki, cebulę i marchewkę;
Mrożona kapusta będzie doskonałym nadzieniem do ciast i ciast, ponieważ dobrze jest dusić;
Na pytanie, czy z kapusty mrożonej można ugotować kapuśniak, barszcz i miksturę, odpowiedź brzmi oczywiście tak.

Zamrażanie kapusty:

Ci, którzy zimą lubią sałatkę ze świeżej kapusty, nadal będą musieli przechowywać warzywa w piwnicy. Ponieważ chrupiąca sałatka nie może być przygotowana z mrożonej kapusty. Wynika to z faktu, że po rozmrożeniu kapusta stanie się miękka, ospała i absolutnie bez smaku, dlatego nie zaleca się jej surowego. Ale z niego można gotować barszcz, zapiekanki, kotlety z kapusty, gołąbki. W przypadku tych potraw będzie po prostu niezastąpiony.

W złotym sezonie jesiennym my, gospodynie domowe, zawsze mamy jedną wielką troskę - przygotować więcej zimowych zapasów i to nie tylko przez szycie. Nasze babcie wkładają białą kapustę do piwnic na zimę, a my porozmawiamy o tym, jak uprościć sobie życie i odpowiednio zamrozić jedzenie w lodówce. To prosta sprawa, ale wymaga cierpliwości i pewnych umiejętności, ponieważ najważniejsze jest nie tylko dłuższe utrzymanie warzyw, ale także cała jego użyteczność.

Biała kapusta rzadko trafia do zamrażarki. Ale na próżno, bo jest to bardzo prosty i co najważniejsze dość szybki sposób na zaoszczędzenie. Tak i nie ma żadnych kosztów. Najważniejsze to znaleźć w lodówce, już prawie już napełnionej, miejsce na główny składnik barszczu i skecze.

Jaką kapustę należy przechowywać na zimno

Tylko najwyższej jakości główki mogą być obrabiane w niskich temperaturach - świeże, soczyste, bez uszkodzeń;
Nie należy brać największych widelców, bo zwyczajnie nie zmieszczą się w komorze lub zajmą w niej sporą przestrzeń, nie pozostawiając miejsca na paprykę i inne warzywa;
Najlepiej umieścić letnie odmiany kapusty w zamrażarce - kapusta zimowa będzie dobrze przechowywać bez zamrażania.

Ta sama siwowłosa „dama”, która nie przejdzie naszego bardzo wybrednego castingu, lepiej odłożyć na bok do szybkiego użycia.

Mrożona Kapusta Menu

Gołąbki. Co więcej, nie trzeba gotować zamrożonych liści we wrzącej wodzie - będą już miękkie po rozmrożeniu.
Gulasz. W połączeniu ze świeżymi ziemniakami, cebulą i marchewką mrożona kapusta nie będzie gorsza niż świeża.
Farsz do ciast, placka z kapustą itp.

Kapusta to produkt uniwersalny, również mrożony. Co prawda nie da się z tego zrobić świeżej sałatki, bo w wyniku „kreonoterapii” traci chrupkość.

Jak zamrozić białą kapustę na zimę

1 sposób

Wybieramy produkt, który trafi do zamrażarki.
Usuwamy z widelców ociężałe, wysuszone i uszkodzone górne arkusze, wycinamy wszystkie podejrzane miejsca.
Kapustę wysyłamy do zlewu, a następnie dokładnie suszymy.
Uzbrojeni w ostry nóż kroimy nasz przyszły przedmiot na paski i jednocześnie gotujemy wodę.
Zmiel, zalej wrzącą wodą, włóż do miski lub - do durszlaka.
Teraz się pakujemy. Idealne - w małych opakowaniach do jednoczesnego korzystania z ich zawartości.
Pozostaje tylko wrzucić je do zamrażarki.

2 sposób

Zamroź świeżą białą kapustę. Możesz - słomki lub cały widelec. W pierwszym przypadku wszystko jest jasne: umyte, pokruszone, włożone do worków lub pojemników, zamrożone.

A wszystko można znacznie ułatwić: po prostu włóż całą główkę kapusty razem z pogrzebaczem do tej samej torby, dobrze ją zapakuj - i włóż do zamrażarki.

Wielkość „słomy” kapusty zależy wyłącznie od tego, co z nią zrobimy - gulasz, dodaj do barszczu itp .;
Blanszowanie pomaga zachować kolor i smak produktu, a także zachować go na dłużej, że tak powiem, w pierwotnej postaci;
Pamiętaj, aby wysuszyć kapustę blanszowaną;
Torby z hermetycznym zapięciem najlepiej nadają się do zamrażania - wilgoć z nich odparowuje do minimum;
Składamy „słomkę” kapusty tak ciasno, jak to możliwe - aby jak najbardziej zatrzymywała wilgoć;
Na pytanie, czy można ponownie zamrozić białą kapustę, na pewno odpowiemy przecząco;
Jeśli w zamrażarce - w granicach -18°C, to nasze zapasy kapusty możemy zachować przez co najmniej cały rok, od 0° do - 8°C - maksymalnie 3 miesiące;
Temperatura w zamrażarce nie powinna być wyższa niż -18 ° C. W takim przypadku jej zawartość można przechowywać nie mniej. W temperaturach od 0 ° do -8 ° C możliwe są nie więcej niż trzy miesiące.
Nie da się rozmrozić białej kapusty, w przeciwnym razie zamiast produktu wysokiej jakości dostaniemy coś bardzo nieatrakcyjnego - powolnego i miękkiego. Z zamrażarki kapusta jest lepsza od razu - w doniczkach lub na patelni. A jeszcze lepiej - w wolnej kuchence. Ona tam należy!

Jak widać, oprócz papryki, ziół i jagód wszystko, co potrzebne do barszczu, można włożyć do lodówki. Najważniejsze to zamrozić na zimę tyle białej kapusty, ile możemy użyć. Tutaj potrzebujesz prawdziwej zimnej kalkulacji.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł