Zamrażaj gotowane jedzenie przez tydzień. Aby nie stać codziennie przy kuchence, zamrażaj gotowe posiłki do wykorzystania w przyszłości. Podpowiadamy, jak zrobić to dobrze

Jeśli zapytasz mnie, które urządzenia kuchenne są dla mnie najbardziej przydatne, bez wątpienia wymienię zamrażarkę. Nie znam drugiej maszyny, która pracuje tak ciężko, cicho pracuje i oszczędza mi dużo czasu i pieniędzy.

Niektórzy ludzie nie doceniają i nie wykorzystują swoich zamrażarek. Przechowują w nich półprodukty, lody i tym podobne. Jeśli jesteś jedną z tych osób, pozwól, aby Twoja zamrażarka pomogła Ci zaoszczędzić czas, pieniądze i wysiłek.

Nie ma znaczenia, czy jesteś szczęśliwym posiadaczem wolnostojącej zamrażarki, czy połączonej z lodówką. Każdą zamrażarkę można skutecznie wykorzystać.

6 najważniejszych powodów, dla których warto efektywniej korzystać z zamrażarki:

1. Nie będziesz musiał często chodzić do sklepu spożywczego, oszczędzając czas i pieniądze

2. Możesz przechowywać rzadko używane produkty, oszczędzając pieniądze

3. Pozwala przechowywać produkty masowe i promocyjne, oszczędzając pieniądze

4. Pozwala mieć jedzenie pod ręką, gdy spontanicznie zdecydujesz się coś ugotować, oszczędzając czas na pójście do sklepu

5. Możesz zamrozić już przygotowane jedzenie, oszczędzając czas

6. Pozwala przechowywać wypieki na śniadanie lub przekąski, oszczędzając pieniądze i czas

Poniżej wymienię 50 produktów spożywczych, które można zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Zamroziłem wszystkie te produkty i najprawdopodobniej wiele z nich nadal znajduje się w mojej zamrażarce. Nie będę wymieniać produktów spożywczych, które kupujesz mrożone, ponieważ zakładam, że sam odgadniesz, jak je zamrozić. Na przykład najczęściej jest zamrażanie jagód, owoców i warzyw. Możesz nauczyć się, jak prawidłowo je zamrażać.

50 produktów spożywczych, które możesz zamrozić, aby zaoszczędzić czas i pieniądze

1. Chleb. Lepiej zamrozić świeże, całe bułki, a rozmrozić wyciągnąć je na noc i wstawić do lodówki.

2. Chipsy, precle i krakersy. Jeśli kupiłeś dużo paczek na wyprzedaży lub na wyprzedaży, całkiem możliwe jest ich zamrożenie. Próbowaliście kiedyś zimnych i chrupiących frytek? Spróbuj, na pewno ci się spodoba!

3. Zboża. Dotyczy to płatków śniadaniowych, batonów i chrupiących paluszków ryżowych.

4. Margaryna i masło

5. Bułki do hot dogów i hamburgerów

6. Chipsy czekoladowe i krople

7. Płatki owsiane

8. Mąka. Podczas przechowywania w szafce w mące mogą zacząć się robale. Aby tego uniknąć, zamroź mąkę.

9. Brązowy cukier

10. Mięso. Kupuj na wyprzedaży lub hurtowo i natychmiast zamrażaj.

11. Kiełki pszenicy, otręby pszenne, siemię lniane, nasiona słonecznika itp. Czasami przepis wymaga składnika, którego rzadko używasz. Zamroź go do następnego razu, gdy będziesz go potrzebować.

12. Orzechy – migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy mieszane, w łupinach lub łuskane, siekane, kruszone lub całe. Orzechy dobrze przechowują się w zamrażarce, w przeciwieństwie do szafki, gdzie z czasem nabierają zapachu stęchlizny.

13. Owoce i jagody. Kupuj świeże owoce i jagody w sezonie, kiedy są tanie i zamrażaj je. Można z nich zrobić wypieki, kompoty, smoothie, koktajle mleczne i jeść „tak po prostu”. Zimą to doskonałe źródło witamin, a dodatkowo spora oszczędność dla budżetu.

14. Warzywa. Paprykę, cebulę i marchewkę pokroić w paski i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po zamrożeniu warzyw włóż je do woreczka strunowego. Następnym razem, gdy będziesz gotować, po prostu wyciągnij kilka takich pasków i dodaj do potrawy. Możesz zamrozić ogromną liczbę warzyw - pomidory, paprykę, cukinię, marchew, cebulę, bakłażany, świeżą fasolę i groszek i wiele innych.

15. Ostra papryka. Pokrój go na małe kawałki i zamroź, a jeśli to konieczne, weź tyle, ile potrzebujesz. Świetny pomysł dla tych, którzy nie jedzą ciągle pikantnych potraw.

16. Miękkie gofry „wiedeńskie”. Zwykle robię podwójną porcję gofrów i połowę zamrażam, wykładam papierem do pieczenia i pakuję w woreczek strunowy. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, możesz rozmrażać gofry w kuchence mikrofalowej lub tosterze.

17. Placuszki i naleśniki. Podobnie jak w przypadku gofrów, świetna opcja na śniadanie.

18. Bułka tarta. Nie gotuję panierowanych potraw zbyt często, więc bułkę trzymam w zamrażarce, żeby nie zepsuła się po długim przechowywaniu.

19. Drożdże. Nawet jeśli pieczesz wystarczająco często, małe opakowanie żywych drożdży wystarczy ci na kilka tygodni. Ale trwają tylko kilka dni, więc zamrożenie ich to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy.

20. Tarty ser. Tarłam i zamrażałam małe kawałki sera, które nie jadły przez kilka dni i leżały w lodówce. Teraz często kupuję ser specjalnie do zamrażania, zwłaszcza jeśli jest na to zniżka. Jest to bardzo wygodne, ponieważ w każdej chwili mam pod ręką ser, który można wykorzystać do pieczenia, podczas przygotowywania pizzy lub gorących dań z serem.

21. Zioła i warzywa. Często kupujemy zieleninę w ogromnych pęczkach, a na danie potrzeba tylko jednej piątej. Mielę warzywa w blenderze z kilkoma łyżkami oleju roślinnego, a następnie układam powstałą masę w foremce do robienia lodu. Zamrożone kostki wkładam do woreczka strunowego, a następnie biorę jedną lub dwie kostki i używam ich do gotowania.

22. Kotlety. Przygotowuję je z różnych mięs mielonych iz różnymi dodatkami, następnie układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a po zamrożeniu przelewam do woreczka strunowego. Dzięki temu mogę uzyskać potrzebną ilość kotletów i nie rozmrażać całego kawałka mięsa mielonego.

23. Sos pomidorowy do pizzy lub spaghetti. Zawsze robię kilka porcji sosu pomidorowego więcej niż potrzebuję i zamrażam nadmiar. W ten sposób mogę zaoszczędzić czas na zrobienie tego sosu, gdy następnym razem będę robić pizzę lub makaron.

24. Ciasto na ciasteczka. Kruche ciasto można zamrozić w całości lub w postaci już uformowanych ciasteczek. W pierwszym przypadku musisz go rozmrozić, a następnie rozwałkować i upiec ciasteczka, w drugim przypadku możesz wysłać ciasteczka do piekarnika bezpośrednio z zamrażarki, wystarczy 10 minut więcej, aby je ugotować. To prawda, że ​​\u200b\u200bw drugiej opcji ciasteczka w zamrażarce zajmą trochę więcej miejsca.

25. Batony zbożowe. Zarówno batony kupione w sklepie, jak i domowej roboty doskonale zamrażają. Długo zachowują świeżość i stanowią świetną przekąskę.

26. Gotowe ciasteczka. Poza tym, podobnie jak w przypadku gofrów, zawsze robię kilka partii ciastek naraz i część zamrażam.

27. Gotowany posiekany kurczak. Niezależnie od tego, czy gotuję kurczaka specjalnie do zamrożenia gotowanego mięsa, czy zamrażam resztki z obiadu, gotowane mięso znacznie ułatwia życie. Zwłaszcza, gdy trzeba ugotować szybki lunch lub kolację.

28. Gotowa wołowina. Gotowanie wołowiny zajmuje dużo czasu, więc bardzo wygodnie jest mieć gotową pieczoną lub duszoną wołowinę w zamrażarce.

29. Zupa. Najlepiej zamrażać zupy-kremy, takie jak zupa grzybowa czy grochówka, ponieważ ziemniaki w zwykłej zupie po zamrożeniu zmieniają smak i konsystencję i stają się niesmaczne. Zamroź zupę w osobnych pojemnikach do serwowania, aby w razie potrzeby można było łatwo podgrzać ją w całości.

30. Pusta pizza. Pustą pizzę można zamrozić, owijając ją folią spożywczą i wkładając do torby. Jeśli chcesz zrobić pizzę, po prostu rozmroź ciasto i rozwałkuj je, a następnie wypełnij pizzę dodatkami.

31. Pokrojone banany. Banany pokroić w plastry, ułożyć na wyłożonej papierem desce i zamrozić, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka strunowego. Ta metoda zamrażania pozwala w razie potrzeby uzyskać kilka kawałków banana bez rozmrażania całego opakowania. Mrożone banany mogą być używane w wypiekach lub do przygotowywania koktajli i koktajli mlecznych.

32. Przygotowanie ciasta. Również, podobnie jak w przypadku pizzy, zamroź lekko rozwałkowane ciasto, aw razie potrzeby rozmroź, lekko rozwałkuj i oto jesteś o krok bliżej ciasta.

33. Naleśniki z nadzieniem. Idealnie zamrożone i przechowywane gotowe naleśniki nadziewane twarogiem, mięsem, kurczakiem, jagodami. Najlepiej przechowywać je w woreczkach strunowych, każdą wykładając papierem do pieczenia, aby uzyskać odpowiednią ilość.

34. Ciasta, paszteciki, belyashi i inne wypieki z nadzieniem. Może być przechowywany jako półprodukt oraz w postaci gotowej. Zawsze zamrażam wypieki, aby w razie potrzeby nie tracić dodatkowego czasu na ich przygotowywanie.

35. Gotowe ciasta i pizze. Najczęściej zamrażam gotowe ciasta i pizzę, jeśli zostaną po obiedzie lub obiedzie. W ten sposób moje jedzenie się nie zepsuje, a poza tym zawsze mam pod ręką kilka opcji na szybką i sycącą przekąskę lub śniadanie.

36. Krem olejkowy. Krem do ciast i babeczek doskonale mrozi, a kiedy trzeba, rozmrażamy go w temperaturze pokojowej i ponownie ubijamy.

37. Bulion. Zawsze zamrażam dwie lub trzy porcje bulionu, kiedy robię zupę. Do bulionu mięsnego włożyłam pokrojone mięso. Następnym razem, gdy będę musiał ugotować zupę, zalewam wrzątkiem „brykiet” z bulionu i oszczędzam w ten sposób przynajmniej godzinę życia.

38. Marynowane mięso. Umieść mięso i marynatę w torbie zaraz po powrocie do domu ze sklepu spożywczego lub następnego dnia i zamroź je razem. W noc przed piknikiem wyjmij torbę z zamrażarki i włóż ją do lodówki. Następnego dnia otrzymasz rozmrożone i zamarynowane mięso, gotowe do wyjścia na grilla lub grilla.

39. Skrawki i resztki warzyw na bulion. W zamrażarce mam woreczek strunowy, do którego wkładam resztki warzyw, które pojawiają się podczas gotowania lub po obiedzie. Kiedy jest ich wystarczająco dużo, robię z nich bulion.

40. Babeczki. Gotowe babeczki bez śmietany owiń folią spożywczą i włóż do torby, a następnie do zamrażarki. Można je więc przechowywać przez półtora miesiąca. Jeśli chcesz się cieszyć, po prostu rozmroź parę w kuchence mikrofalowej.

41. Babeczki takie jak babka bananowa lub dyniowa, ciasto marchewkowe.

42. Mieszanka gorącej czekolady

43. Resztki lasagne lub zapiekanki. Lepiej zamrażać w porcjowanych pojemnikach, aby po rozmrożeniu nie było resztek i dodatkowych porcji.

44. Manti, pierogi i chinkali, surowe i gotowane.

45. Mleko. Doskonale zamraża mleko w miękkich torebkach. Po rozmrożeniu nadaje się do pieczenia i gotowania np. płatków śniadaniowych. Możesz zamrozić mleko w foremkach do lodu i dodać jedną kostkę do herbaty lub kawy.

46. ​​Krakersy pełnoziarniste

47. Resztki roztopionej czekolady

48. Preparaty do potraw. Pokroić i włożyć do woreczka kawałki kurczaka, warzywa i dodać przyprawy. W razie potrzeby wlej mieszankę do wolnowaru, dodaj ryż lub makaron iw 45 minut będziesz miał wspaniały obiad.

49. Pustaki na koktajle i koktajle mleczne. Umieść pokrojone owoce i jagody w torbie, dodaj taką samą ilość jogurtu i zamroź. Jeśli masz ochotę na koktajl mleczny, podgrzej torebkę trochę pod bieżącą ciepłą wodą, włóż wszystko do blendera, dodaj sok lub mleko i ubij.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas o godz Facebook oraz W kontakcie z

Według badania kobiety spędzają średnio ponad 8 godzin tygodniowo na gotowaniu. A jeśli zsumujesz cały czas, jaki kobiety spędzają przy kuchence w ciągu swojego życia, otrzymasz 3 lata nieprzerwanego gotowania! Na szczęście istnieje sposób na skrócenie tego czasu, a pomoże w tym konwencjonalna zamrażarka. Teraz powiemy ci wszystko.

Istnieją 2 sposoby na rozpoczęcie oszczędzania czasu gotowania:

• Jednorazowo ugotować 5-6 dań (porcje powinny być małe), większość zamrozić, a następnie w razie potrzeby rozmrozić i zjeść.
• I możesz za każdym razem ugotować 1 danie, ale w większej objętości niż zwykle i zamrozić jego część. Za tydzień lub dwa w twojej zamrażarce zgromadzi się tyle gotowych potraw, że możesz od czasu do czasu pozwolić sobie nie myśleć o gotowaniu, ale po prostu rozmrażać i podgrzewać zapasy.

stronie internetowej podpowiemy, jakie gotowe dania można zamrozić, a jednocześnie nie bójmy się, że po rozmrożeniu zamienią się w nieapetyczną substancję.

1. Pilaw

Zamrażamy. Pilaw należy zamrażać tylko świeżo ugotowany i schłodzony do temperatury pokojowej. Może być pakowany w worki (po uprzednim uwolnieniu całego powietrza) lub pojemniki. Nie zapomnij też nakleić naklejki z datą zamrożenia. Trzymać mrożony pilaw 3 miesiące przy -18°C.

Rozmrażać. Istnieje kilka sposobów rozmrażania:

• Na patelni (jeśli jest zamrożony w torbie). Pilaw przełożyć na nieogrzewaną suchą patelnię i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Możesz dodać kilka łyżek wody.
• w kuchence mikrofalowej. Wystarczy użyć trybu rozmrażania.
• w lodówce. Włóż do niego zamrożony pilaw na około 8-10 godzin (w zależności od objętości), a następnie podgrzej naczynie w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

2. Serniki

Zamrażamy. Po upieczeniu serniki układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Najpierw schłodź je do temperatury pokojowej, a następnie umieść w lodówce na godzinę. Następnie złóż je w wieżyczkę z 5-6 sztuk, zawiń w folię spożywczą lub po prostu przenieś do torby. Trzymać gotowe serniki w zamrażarce 4 miesiące.

Rozmrażać. Serniki należy przełożyć do lodówki, a następnie po całkowitym rozmrożeniu ponownie podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku. Lepiej rozmrozić je wieczorem, a rano śniadanie będzie gotowe.

3. Faszerowana papryka

Zamrażamy. Najpierw gotowe danie należy włożyć do lodówki, aby ostygło. Po około 2 godzinach paprykę można rozłożyć na worki, nie zapominając o wypuszczeniu z nich powietrza. Jeśli w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca, ułóż papryki w pojemnikach. Trzymać gotowe faszerowane papryki 3 miesiące.

Jeśli ugotowałeś paprykę z sosem, możesz zamrozić sos osobno, używając małych pojemników.

Rozmrażać:

• w lodówce. Umieść je tam z wyprzedzeniem, na przykład w nocy. I możesz podgrzać to danie na patelni w sosie lub w piekarniku.

4. Pizza

Zamrażamy. Schłodzić gotową pizzę do temperatury pokojowej, owinąć folią spożywczą. Trzymać w zamrażarce pizzy nie powinno już być pół roku. Nawiasem mówiąc, możesz pokroić na kawałki, owinąć każdy film i zamrozić w tej formie.

Rozmrażać. Najpierw pozwól pizzy trochę się rozmrozić, możesz nie do końca. Następnie zdejmij folię i włóż pizzę do kuchenki mikrofalowej na 3-4 minuty lub do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut.

5. Ryż

Zamrażamy. Ugotowany ryż można zamrozić, jeśli odpowiednio go ugotujesz. Jeśli skończysz z nieapetyczną, lepką masą ryżową, zamrażanie i rozmrażanie sprawi, że będzie jeszcze mniej smaczna. Tak więc najpierw gotowy ryż musi zostać schłodzony. Aby to zrobić, rozłóż go na płaskiej tacy i od czasu do czasu mieszaj widelcem. Gdy ryż ostygnie, wlej go do pojemników bez ubijania. Zostaw trochę pustej przestrzeni. Umieść pojemniki w zamrażarce i potrząśnij nimi kilka razy w ciągu następnych 2 godzin, aby ryż nie sklejał się w jedną dużą kostkę. Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, po rozmrożeniu ryż będzie się kruszył. Trzymać to może 3–6 miesięcy.

Rozmrażać:

• Przenieś ryż na półkę w lodówce, aż do całkowitego rozmrożenia.
• Możesz również rozmrozić ryż w kuchence mikrofalowej: przenieś go na talerz, dodaj trochę zimnej przegotowanej wody i włącz tryb rozmrażania.
• Ryż można również podgrzać na patelni: zmniejszyć ogień do minimum, dodać trochę wody do ryżu i od czasu do czasu mieszać.

6. Ziemniak

Zamrażamy. Ziemniaki to specyficzny produkt do mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu mogą zmienić swój smak i konsystencję. Dlatego optymalne jest zamrażanie ziemniaków w postaci puree ziemniaczanego. Powinien być świeży zamrożony. Schłodzić puree do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie ułóż go w pojemnikach lub torebkach i wyślij do zamrażarki. Trzymać puszka puree do sześciu miesięcy.

Rozmrażać:

• W kuchence mikrofalowej z ustawieniem rozmrażania.
• Na półce lodówki przez kilka godzin.
• Na patelni - wystarczy dodać trochę wody.

7. Kaszi

Może się wydawać, że nie ma sensu zamrażać potraw, które są przygotowywane przez co najmniej pół godziny. Niemniej jednak czasami pół godziny odgrywa dużą rolę po ciężkim dniu pracy.

Zamrażamy. Wszystkie zboża można zamrozić, jedyną różnicą jest czas składowanie: zboża gotowane w wodzie można przechowywać nie więcej niż 6 miesięcy i zboża w mleku - nie więcej niż 4.

Tak więc gotowe płatki należy schłodzić do 4-6 ° C (umieścić je w lodówce na godzinę), a następnie wlać do pojemników lub torebek (na przykład można to zrobić z płatkami owsianymi lub kaszą gryczaną) i umieścić w lodówka.

Mała sztuczka: umieść worek w pojemniku, a następnie wsyp do niego owsiankę. Gdy zamarznie, wyjmij worek z pojemnika i masz zamrożoną kostkę owsianki, która zajmuje niewiele miejsca w zamrażarce.

Płatki zbożowe w płynie najlepiej przechowywać w słoiku lub pojemniku. Nie zapominaj, że produkt rozszerzy się po zamrożeniu, więc zostaw trochę pustej przestrzeni.

Rozmrażać. Owsiankę należy rozmrażać tylko na półce lodówki. Suche rozmrożą się w ciągu kilku godzin, ale płynne najlepiej rozmrażać wieczorem. Rano zjesz gotowe śniadanie, które pozostanie podgrzane w kuchence mikrofalowej.

8. Zupy przecierowe, buliony

Zamrażamy. Do zamrażarki należy wysyłać tylko świeżo parzoną zupę-krem lub bulion, a nie tę, która stała dzień lub dwa. Warto również wziąć pod uwagę, że po rozmrożeniu zupy zawarty w niej makaron ciemnieje (ze względu na skrobię, która reaguje na zmiany temperatury). Nie należy również zamrażać zupy zawierającej ziemniaki, ponieważ istnieje szansa, że ​​po rozmrożeniu zupa zamieni się w owsiankę.

Tak więc po ostygnięciu zupy przelewamy ją do suchych pojemników i wkładamy do zamrażarki. Pamiętaj, aby zostawić trochę wolnego miejsca w pojemnikach. Trzymać takie zupy nie powinny być dłuższe 3 miesiące.

Nawiasem mówiąc, lepiej nie zamrażać zieleni w zupach. Posiekane świeże zamrozić osobno.

Rozmrażać. Zupę można rozmrażać w kuchence mikrofalowej (tryb rozmrażania) lub w lodówce: w takim przypadku zupa będzie się rozmrażać przez 4-5 godzin, a następnie należy ją podgrzać w rondlu na małym ogniu. Nie jest konieczne doprowadzanie zupy do wrzenia.

9. Pieczenie

Zamrażamy. Chleb, bułki, ciasta, babeczki, placki, ciasteczka i pierniki można zamrażać. Duże wypieki, takie jak chleb lub ciasto, należy pokroić przed zamrożeniem. Trzymać wypieki w zamrażarce mogą być w torebkach lub pojemnikach i już nie 2 miesiące.

Rozmrażać:

• w kuchence mikrofalowej.
• Pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej.

10. Produkty mięsne

Zamrażamy. Najpierw schłodź przygotowane danie mięsne (kotlety, kurczak, klopsiki itp.) Do temperatury pokojowej i zawiń w folię spożywczą, a następnie wyślij brykiety do zamrażarki. Trzymać produkty mięsne nie powinny być dłuższe 3 miesiące.

Rozmrażać:

• W temperaturze pokojowej.
• w kuchence mikrofalowej. Aby smak potrawy nie został szczególnie naruszony, możesz dodać trochę ziół, oleju lub jakiegoś sosu do smaku.

Kilka ważnych punktów

• Po włożeniu naczyń do worków nie zapomnij całkowicie pozbyć się z nich powietrza (użyj tu słomki koktajlowej instrukcja).
• Jeśli zamrażasz coś płynnego (sosy, zupy), pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca w pojemniku, ponieważ płyn po zamrożeniu zwiększy swoją objętość i pojemnik może pęknąć.
• Pamiętaj o oznaczeniu toreb i pojemników datą zamrożenia.
• Jedzenie lepiej rozmrażać powoli (na półce lodówki). Używaj kuchenki mikrofalowej tylko wtedy, gdy brakuje Ci czasu.
• Raz rozmrożonej, ugotowanej żywności nie można ponownie zamrozić.

Czy są dni, kiedy nie ma czasu lub ochoty stać przy piecu? Przygotuj się do nich z wyprzedzeniem!

Jeśli przejrzałeś coś ciekawego na naszej stronie, ale nie jesteś pewien, czy masz na to wystarczająco dużo czasu, przemyśl swoje podejście do kuchni! Nie zachęcamy do odchodzenia od pieca i zajmowania się haftem krzyżykowym czy mydlarstwem. Chcemy nauczyć Cię, jak oszczędzać czas i racjonalnie go wykorzystywać poprzez zamrażanie gotowych posiłków.

Co można przechowywać w zamrażarce

Pisaliśmy już o tym, że świeże warzywa, owoce, zioła, pomidory do pizzy i wiele więcej można zamrozić na zimę, a fakt, że cieszy się to ogromnym powodzeniem w okresie przygotowań sugeruje, że w kuchni zawsze są przydatne preparaty zamrażarki naszych czytelników. !

Ale czy wiesz, że możesz zamrażać nie tylko produkty warzywne, półprodukty, pierogi i pierogi? O wiele bardziej ekonomiczne pod względem czasu jest zamrażanie dań gotowych do spożycia, które wymagają jedynie odgrzania i podania. Do ogrzewania najlepiej użyć kuchenki mikrofalowej - jednego z większości sprzętów gospodarstwa domowego w domu.

Chwyć te podstawowe przepisy i zacznij eksperymentować ze swoimi ulubionymi przekąskami!

Jak zamrozić kurczaka

Co trzecia gospodyni zastanawia się, czy można zamrozić smażonego kurczaka, ale tylko co piąta decyduje się na eksperyment! W rzeczywistości kurczak gotowany w piekarniku lub na zasadzie kurczaka tapaka dobrze znosi zamrażanie i praktycznie nie traci smaku ani tekstury.

Po rozmrożeniu kurczak całkowicie zachowuje swój kształt, skóra pozostaje w tym samym miejscu, kolor się nie zmienia. Sprawdzone! Jeśli się boisz, spróbuj zamrozić mały kawałek, na przykład skrzydło lub nogę!

Możesz ugotować kurczaka w wolny dzień, a znacznie wygodniej jest upiec kilka tusz na raz, co pozwoli zaoszczędzić czas, ponieważ będziesz musiał raz umyć naczynia i piekarnik. Dobrze ostudź gotowego kurczaka w temperaturze pokojowej, a następnie owiń go folią spożywczą, aby mniej powietrza dostało się do opakowania i wyślij przekąskę do lodówki. Z nieoczekiwaną wizytą gości lub po prostu, gdy nie ma ochoty gotować, odgrzewać, gotować na przystawkę i smacznego!

Kotlety i klopsiki - szybki obiad

Przygotowując kotlety, klopsiki lub inne dania z mięsa mielonego na obiad, gotuj je w podwójnej objętości. Pod względem kosztów czasu praktycznie nic nie stracisz, no cóż, może dodatkowe pół godziny spędzisz na smażeniu kotletów. Ale wtedy, gdy nie ma czasu na gotowanie obiadu, te puste miejsca na pewno ci pomogą.

Kotlety wyglądają nie mniej apetycznie na świeżo

Kotlety mięsne do zamrożenia najlepiej schłodzić i zawinąć w folię na 2-4 sztuki. Klopsiki można zamrozić bezpośrednio w sosie pomidorowym, umieszczając je w porcjowanym plastikowym pojemniku, który wytrzyma zarówno niskie, jak i wysokie temperatury. Można też zamrozić smażone kawałki mięsa w sosie i bez, kotlety, w tym leniwe, faszerowane papryki i gołąbki.

Mrożenie pierogów i pierogów

Teraz trochę o tym, jak prawidłowo zamrażać pierogi i pierogi. Wyroby z ciasta przeznaczone do gotowania najlepiej zamrażać na surowo. Zawsze układaj pierogi w jednej warstwie na naczyniu, tackach lub grubym kartonie.

Domowe pierogi można gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Pozwoli to zaoszczędzić dużo czasu. Wygodnie jest je również stosować do zup błyskawicznych lub gorących przystawek w porcjowanych garnkach.

Pierogi w pierogach należy układać w jednej warstwie

Preparaty do zup

Aby nie tracić czasu na przygotowywanie smażenia na zupę, zrób kilka półfabrykatów jednocześnie. Podsmaż cebulę, marchewkę, grzyby, inne warzywa, które lubisz dodawać do bulionów i zamrażaj je wszystkie w małych porcjach w plastikowych torebkach lub plastikowych kubkach. Następnie okulary należy owinąć folią, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.

Z takim samym sukcesem możesz zamrozić buliony, które pozostają na przykład po ugotowaniu mięsa lub kurczaka na sałatkę. Do tego celu nadają się plastikowe butelki i pojemniki.

Bulion można zamrozić w torebkach

Podstawa do pilawu i julienne

Jeśli usmażysz mięso na kawałki, cebulę i startą marchewkę, a następnie zamrozisz tę mieszankę, gotowanie pilawu zajmie kilka minut. Wystarczy rozmrozić podstawę, podgrzać mięso i warzywa w kociołku, dodać tam umyty ryż, zalać wrzącą wodą i poczekać, aż danie się ugotuje!

Na szybką julienne przygotuj pieczarki z cebulą. Można tu również dodać smażonego kurczaka lub gotowane małże. W odpowiednim czasie podgrzej wszystko w kuchence mikrofalowej i postępuj zgodnie z jednym z poniższych wskazówek. Nawiasem mówiąc, smażone grzyby można dodać do ziemniaków lub ryżu.

Jak zamrozić ciasto

Wiele deserów toleruje zamrażanie, ale najlepsze właściwości ma ciasto miodowe, które można przygotować nawet z gotowych ciast sprzedawanych w sklepach. Najważniejsze jest użycie kremu na bazie oleju do warstwy, a nie kwaśnej śmietany. Ciasto (lub jego kawałki) przed włożeniem do zamrażarki należy zawinąć w folię spożywczą i rozmrozić w lodówce, wyjmując je na kilka godzin przed użyciem.

Ciasto można podać z kawą z mrożonych kostek. Wystarczy zaparzyć pachnący napój w większym stężeniu, a następnie zalać go wrzątkiem. Ale lepiej oczywiście nie być leniwym, ale gotować świeżo!

Ciasto można zamrozić w całości lub w porcjach.

Gotowe naleśniki z nadzieniem i bez, placki smażone i pieczone, pizza, ciastka bez nadzienia, pieczywo doskonale toleruje zamrażanie. Nadal można wymieniać w nieskończoność potrawy, które z łatwością wytrzymują zamrażanie i nie tracą swoich właściwości.

Jesteśmy przekonani, że nasze czytelniczki, będące entuzjastycznymi kobietami, nie będą bać się eksperymentów, próbować nowych rzeczy i dzielić się swoimi radami z nami i innymi gospodyniami domowymi w komentarzach.

W żadnym wypadku nie jest to reklama fabrycznie mrożonych półproduktów. Przygotowania robiliśmy sami, w dzień wolny i pod gust domowników, tak że w dni robocze pozostawało tylko doprowadzić danie do stanu jadalnego, uzupełnić je dodatkiem i surówką.

Dwie zasady oszczędnych gospodyń domowych

1. Zasada kupowania żywności- kupujemy to, czego potrzebujemy, a nie to, co chcą nam sprzedać:

a) Sporządzamy listę produktów i kupujemy ściśle według listy.

b) Monitorujemy pobliskie supermarkety w Internecie pod kątem bieżących promocji interesujących nas produktów.

c) Nie dajemy się nabrać na wszelkiego rodzaju „przynęty”, takie jak „kup dwie w cenie trzech, a trzecią dostaniesz gratis”.

d) Idziemy na zakupy spożywcze, gruntownie odświeżeni w domu.

e) Wybieramy powoli, porównujemy ceny i sprawdzamy datę ważności.

f) Podstawowe zakupy robimy raz w tygodniu, zgodnie z jadłospisem, aw środku tygodnia kupujemy tylko pieczywo i produkty mleczne.

g) Nie skupujemy półproduktów.

2. Aby jeść oszczędnie, musisz gotować samodzielnie, tworząc menu.

Ponieważ wydawanie pieniędzy na jedzenie jest wprost proporcjonalne do liczby wizyt w supermarketach i na bazarach, możemy je ograniczyć do minimum.

W tym celu wybierzemy czas (najlepiej zaraz po wypłacie), ułożymy jadłospis na tydzień (miesiąc) i jednorazowo zakupimy wszystkie główne produkty.

Rada: Jeśli kupujemy produkty z wyprzedzeniem, część z nich trzeba szybko przetworzyć na półprodukty. Lepiej zrobić to w sobotę (a w niedzielę poświęcić cały dzień rodzinie).

To właśnie gotowane i mrożone półprodukty pozwolą Ci nie wydawać pieniędzy na jedzenie i skrócą czas gotowania w dni powszednie.

Dania mięsne

Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze i jeść mięso, musisz używać go oszczędnie. Z tego samego kawałka mięsa można usmażyć kotlety i zjeść na raz lub, jak sugerujemy, zmielić na mięso mielone.

Bardzo opłacalna wątroba domowa. Jest łatwy w przygotowaniu, niedrogi iw razie potrzeby można go użyć do placków, naleśników, pierogów czy makaronu marynarki wojennej.

Nasza rada: zamiast zwykłego kilograma mięsa mielonego weź dwa, dwa i pół kilograma. Tyle samo czasu spędzisz przygotowując mięso mielone na kotlety, ale zapewnisz sobie i swojej rodzinie preparaty na miesiąc. I wcale nie trzeba gotować tylko klopsików z mięsa mielonego. Można dla odmiany zrobić kotlety i pulpety, gulasz, pulpety,strogonow wołowy (cienkie paski) itp...

Nie powiem ani słowa o pierogach, chinkali i manti - to już jest jasne dla wszystkich.

Wykroje układam na deskach do krojenia. Mam ich bardzo dużo zwłaszcza do zamrażania półproduktów. Zawsze kładę plastikową torbę na desce, aby wykroje można było łatwo usunąć po zamrożeniu.Wszystko to osobno należy złożyć w lodówce lub w zamrażarce. Wyjmij i gotuj według uznania.

Gulasz

Mięso pokroić na kawałki 3x3 cm i obficie popieprzyć. Smażymy i studzimy w pojemniku. Sól będzie już bezpośrednio w produkcji obiadu.

Kotlety przygotowane na kilka dni

Wykonanie tego półproduktu jest dość łatwe: weź kawałek polędwicy lub karkówki (wieprzowiny, cielęciny, jagnięciny), pokrój na porcje, ubij i włóż do marynaty. Marynata jest również wykonywana szybko: wrzucamy 1 łyżeczkę do wrzącej wody (1 l.). sól, 0,5 łyżeczki cukier, 1 łyżka. wytrawne białe wino lub słaby roztwór octu, 2-3 goździki, 3 groszki ziela angielskiego. W schłodzonej marynacie wkładamy ubite kawałki mięsa.

Balony powietrza

Przygotuj mięso mielone: ​​mięso, cebulę, czosnek, sól, pieprz, jajka roztrzepane mikserem. Powalamy go dobrze, aby stał się plastyczny. Mokrymi rękami formujemy okrągłe płaskie klopsiki i kładziemy je na stojaku. Wtedy są dwie możliwości: albo trzymać w lodówce i używać (smażyć, dusić) przez maksymalnie 2 dni, albo włożyć do zamrażarki.

Możesz także zrobić klopsiki do zupy - do wykorzystania w przyszłości.

Cóż, z kotletami sprawa jest jeszcze prostsza:
Wyciągamy zamrożone klopsiki z zamrażarki.
Wkładamy na patelnię rozgrzaną wcześniej olejem i smażymy z obu stron, tak jak zawsze.

Dodaj łyżeczkę wody do garnka i zamykając pokrywkę, pozwól kotletom parować przez nie więcej niż minutę, wyłączając gaz. Wszystko. Nasze klopsiki są gotowe. Spędzony czas to nie więcej niż 10 - 15 minut. Przygotowujemy przystawkę, a drugie danie na obiad jest gotowe.

Dlatego jeśli chcesz zaoszczędzić słuchając moich wskazówek i własnego „głosu rozsądku”, włącz do menu dania z mięsem mielonym lub wątróbką.

Także z mięso gotowane w bulionie używaj do sałatek, zapiekanek lub podobnie jak wątróbka do farszu do pierogów, placków, naleśników.

Przygotowane przez Ciebie półprodukty są również dobre, ponieważ jeśli nie są używane, będą doskonale zakonserwowane do następnego dużego zakupu produktów.

Pierwszy posiłek

Rosoły najlepiej oczywiście przygotować wcześniej w dużym garnkumożna przygotowywać buliony na pierwsze dania. Ugotuj kurczaka lub mięso (mięso gotujemy na buliony, a także zamrażamy świeże). Ugotować bogate buliony, w dużym rondlu 5-6 litrów i gotowe - podzielić na 5 porcji i zamrozić. W razie potrzeby weź jedną porcję, rozmroź i dodaj wymaganą ilość wody. Zrób to samo z kolejną porcją wykrojów na pierwsze dania, gdy te się skończą.

„Zharka” na pierwsze dania: Zwykle obieram też 2-3 marchewki, cebulę i zostawiam w lodówce w woreczkach. Potem wieczorem przygotowanie „smażenia” na zupę zajmuje najwyżej 10 minut, a właściwie samo smażenie warzyw.

Grzyby też gotuję i zamrażam specjalnie do zup. Jest to również półprodukt. Niestety, ta liczba nie działa z ziemniakami.

Dodatki do drugiego dania

Zaawansowaną opcją do przystawek jest ryż. Przygotuj puszysty ryż, ostudź, przełóż do pojemnika z pokrywką. Zamiast ryżu możesz też zrobić inną owsiankę - kaszę gryczaną, jęczmień.

Ugotowałam go więcej i uzupełniłam gulaszem lub kotletem. Jednak tego nie robię - żadne zboża, z wyjątkiem kukurydzy, nie są długo gotowane, praktycznie nie wymagają kosztów od gospodyni i są pyszne świeże.

Ale z drugiej strony możesz wymyślić takie menu: w poniedziałek masz kaszę gryczaną jako dodatek, ale we wtorek byłoby miło mieć kotlety z kapustą. I proszę! Jeśli w sobotę drobno posiekałeś kapustę, przesunąłeś startą marchewkę, ziarna pieprzu, natarłeś solą i cukrem (tylko trochę) i włożyłeś do słoika, to do wtorku wieczorem szybko wyjmiesz słoik z kapustą z lodówki , smażymy na oleju roślinnym , doprawiamy do smaku - po 7 minutach dodatek jest gotowy do kotletów.

Idealne do dekoracji i gotowane"mrożone warzywa. Cóż, nie zapomnijcie też o jesiennych przetworach: urozmaicą one wasze menu.Można też zaopatrzyć się w gotowane buraki, marchewkę i rzepę. Następnie w środę wieczorem możesz dostać bajeczną sałatkę z gotowanych warzyw na klopsiki.

Roladki z nadzieniem

Gotuj mięso jak kotlety. Trzeba tylko mocniej uderzyć. Kawałki solimy i pieprzymy. Przygotować nadzienie: pieczarki z cebulą, serem, jajkiem na twardo i ziołami, cienkie paski smażonego boczku z orzechami włoskimi i czosnkiem. Nałóż nadzienie na mięso i zwiń w rulon. Następnie możesz smażyć i dusić bułki lub wysłać je do zamrażarki.

naleśniki

Upiec naleśniki. Możesz zrobić z nich naleśniki, z tym samym mięsem mielonym z gotowanego mięsa lub twarogu lub czegoś innego, lub możesz je zamrozić po prostu w stosie, a następnie rozmrozić w kuchence mikrofalowej, podawać ze śmietaną lub dżemem.

Kiedy gotuję naleśniki z nadzieniem, smażę naleśniki z jednej strony (oszczędzasz czas), na którą następnie nakładam nadzienie, zawijam naleśniki w kopertę i odkładam do zamrożenia. Nadzienie do naleśników może być dowolne:

Gotowane mięso z bulionu, przekręcone w maszynce do mięsa, z rozgotowaną cebulą;

Twaróg z rodzynkami lub bez;

Gotowany ryż z gotowanymi jajkami;

Farsz z pieczarek itp.

Ryba

Kupię duże ryby - czarniak, łosoś, łosoś różowy, halibut, dorsz. Sprzątam, sprzątam, kroję na porcje. I zamrażam te kawałki osobno. A potem wyjmuję, kiedy trzeba. Jeśli smażymy - rano przełożyłam z zamrażarki do lodówki, wieczorem rozmroziło, 10 minut na patelni i gotowe. A jeśli dusisz lub pieczesz w piekarniku - zamrożone kawałki wyjąłem, doprawiłem w folii lub kociołkach i 30-40 minut.

A oto kilka innych opcji: posiekane kawałki do smażenia, mielone mięso mielone na pyszne kotlety lub całkowicie zamrożona, obrana rybka.

Jeśli produkt na to pozwala i są plany na zupę rybną, to zawsze wkładam zestaw bulionu rybnego do osobnej torebki. Jest przygotowywany szybko i może zapewnić wiele opcji zup.

Deser

Desery nie są takie proste. Jeśli masz wolny dzień (a rodzina to uwielbia), upiecz więcej ciasteczek, muffinek lub pierników. W przypadku ciast zapasy nie będą działać: rzadkie ciasto jest naprawdę smaczne przez 2-3 dni życia. Ale przygotowane przez nas dżemy, mrożone jagody i owoce będą ozdobą twarogu, owsianki i gorących tostów.

Do przechowywania często używam plastikowych pojemników. Są wygodne w lodówce (zamrażarce) i mają szczelne pokrywki. Mój przyjaciel woli plastikowe torby i minimalną marynatę. Spróbuj, wybierz!!!

Cóż, trochę popracowaliśmy w sobotę, ale w ciągu tygodnia z takim zestawem półproduktów szybko przygotujesz jedzenie dla swojej rodziny. I chociaż nie spędzasz dużo czasu stojąc przy kuchence.

Podałem kilka przykładów domowej roboty półprodukty. Możesz mieć własne opcje, które oszczędzają czas, napisz o nich w komentarzach. Dla młodych i początkujących hostess te wskazówki mogą być bardzo przydatne.

Właściwe opakowanie jest rozwiązaniem wszystkich problemów. Stosując odpowiednie opakowanie przedłużysz trwałość żywności w zamrażarce i zachowasz jej smak.

Do przechowywania zamrożonej żywności możesz użyć:

- specjalne opakowania do zamrażania z zapięciem (opakowania suwakowe) lub bez;

- plastikowe pojemniki, które wytrzymują ujemne temperatury i nadają się do kuchenek mikrofalowych;

- gruba folia

- folia spożywcza;

- jednorazowe formy do pieczenia.

Pamiętaj, aby podpisać wszystko, co wkładasz do zamrażarki, w przeciwnym razie później po prostu nie będziesz pamiętał, co zamroziłeś, mrożonki wyglądają zupełnie inaczej. Podpisz również datę zamrożenia, aby uniknąć przykrych konsekwencji. Możesz do tego użyć niezmywalnego markera. Zwykłe pisaki lub pisaki nie nadają się do tego, ponieważ blakną.

Jakie produkty spożywcze można zamrażać?

Nie uwierzysz, ale możesz zamrozić prawie wszystkie gotowe dania.

Poniżej znajduje się tylko kilka produktów spożywczych, które dobrze przechowują się w zamrażarce:

- buliony;

- zupy puree;

- kiełbaski;

- gulasz mięsny;

- pilaw;

- kotlety;

- lazania;

- pasztety (mięsne, rybne, wątróbkowe);

- tłuczone ziemniaki;

- płatki;

- makaron (gotować al dente);

- kotlety;

- gołębie;

- ciasta (ciasta, pizza, bułki, babeczki, naleśniki, naleśniki);

- zapiekanki;

sosy (boloński, pesto).

Niuanse:

Jeśli gotujesz na raz i dużo, to nie zamrażaj wszystkiego w jednym opakowaniu, podzielić na porcje, aby nie trzeba było kilkukrotnie rozmrażać.

Im szybsze zamrażanie, tym lepiej. Wiele nowoczesnych zamrażarek ma funkcję szybkiego zamrażania. Aby zamrozić danie, użyj tej funkcji, a do przechowywania możesz użyć zwykłej komory ze standardowymi -18 stopniami.

Zamrażając w workach staraj się „wydmuchać” całe powietrze, wtedy produkty lepiej zachowają swój wygląd i smak.

Nie napełniać pojemników magazynowych do góry, ponieważ większość produktów spożywczych zawiera wodę, która rozszerza się po zamrożeniu. Dotyczy to zwłaszcza bulionów, zup i sosów.

Podczas przechowywania w zamrażarce staraj się używać różnych półek. do dań mięsnych i rybnych, warzyw i innych produktów, do ochrony żywności przed obcymi zapachami.

Majonez, jogurt, śmietanę najlepiej dodawać do dania przed posiłkami, ponieważ po zamrożeniu złuszczają się.

Jak zorganizować?

1. Sporządź jadłospis i listę niezbędnych produktów. Pisaliśmy o tym.

2. Zaplanuj swoją pracę. Aby rozpocząć, zapisz listę tego, co musisz przygotować z każdego przepisu. Na przykład: posiekać i podsmażyć jedną cebulę, ugotować makaron, ugotować mięso. Następnie pogrupuj te same kroki: na przykład jeden przepis wymaga jednej cebuli, a drugi dwóch, więc możemy obrać i usmażyć trzy cebule. Planując, weź pod uwagę następujące kwestie: najpierw przygotuj wszystkie produkty (oczyść, umyj, pokrój), następnie natrzyj, pokrój, posiekaj i dopiero wtedy przystępujemy do smażenia, gotowania, pieczenia. Takie podejście pozwoli ci ugotować kilka potraw jednocześnie.

3. Przygotuj wszystkie niezbędne naczynia i akcesoria- noże, kubki, garnki, patelnie - i śmiało można przystąpić do gotowania zgodnie z planem pracy.

4. Gdy wszystkie składniki są gotowe, pozostaje nam rozłożyć wszystko na paczki, pojemniki i znak, a następnie włożyć do zamrażarki.