Zamrażanie gotowych posiłków: szybkie i łatwe przygotowanie obiadu. Jakie pokarmy można zamrozić

Zawsze jest pragnienie! Ale czasami nie ma czasu i chęci na gotowanie. Wtedy na ratunek przychodzą pierogi z zamrażarki. Ale asortyment domowych półproduktów może być znacznie bardziej zróżnicowany. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować i zamrozić taquitos, klopsiki i inne pyszne posiłki na szybkie śniadanie, lunch i kolację.

Zamrażać można nie tylko pierogi i kotlety, ale także ciasta, naleśniki nadziewane, a nawet buliony do zup. Poniżej znajdziesz 10 oryginalnych naczyń nadających się do zamrażania. Ale zanim przejdziemy do przepisów, trochę teorii.

W zamrażarce -18 ºС. W tej temperaturze zatrzymuje się działanie drobnoustrojów - mrożonki przez długi czas nie tracąc smaku. Ile dokładnie? Biorąc pod uwagę, że stale zaglądamy do zamrażarki, czyli występują spadki temperatury, produkty lekko się rozmrażają i ponownie zamarzają, nie więcej niż dwa miesiące.

Niektóre produkty spożywcze nie nadają się do zamrażania. Na przykład cukinia, ogórki i inne wodniste warzywa. Po rozmrożeniu prawie cały smak pozostawia je wraz z wilgocią. Liście sałaty tracą konsystencję, a surowe ziemniaki nabierają nieprzyjemnego posmaku.

Musisz wiedzieć, jak zamrażać i rozmrażać żywność. Im zimniejsze naczynie przed wysłaniem do zamrażarki, tym lepiej. Jeśli produkty zostały poddane obróbce termicznej, zaleca się najpierw schłodzić je w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce, a dopiero potem zamrozić.

Rozmrażanie powinno odbywać się w odwrotnej kolejności: wyjmij naczynie z zamrażarki, połóż na tacy i wyślij do lodówki na 10-12 godzin. Powolne rozmrażanie pozwala żywności wchłonąć wilgoć utraconą podczas zamrażania. W ten sposób smak zostaje zachowany. Ale jeśli nie ma czasu, możesz użyć funkcji rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Do przechowywania żywności w zamrażarce służą worki próżniowe, tace plastikowe i szklane. Torebki z zamkiem błyskawicznym są przydatne, gdy nie musisz zachowywać kształtu naczynia: oszczędzają dużo miejsca w zamrażarce. Plastikowe pojemniki można zabrać ze sobą do pracy, są wygodne do podgrzania obiadu w kuchence mikrofalowej, a szklane tace są idealne do gotowania w piekarniku, ponieważ nie trzeba przesuwać naczynia z naczynia na naczynie.

DebbieR/Flickr.com

Babeczki to słodkie wypieki, ale jeśli zamiast czekolady i owoców użyjesz nadzienia z szynką i serem, możesz dostać na śniadanie obfite mini-bułeczki. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a po zamrożeniu i podgrzaniu są tak samo pyszne, jak gorące.

Składniki:

3-4 kromki chleba;
3-4 plastry szynki;
100 g sera cheddar lub innego twardego sera;
8 jaj;
1 szklanka mleka;
2 łyżeczki musztardy w proszku;
1 łyżeczka mielonego pieprzu;
suszona pietruszka i inne przyprawy do smaku.

Gotowanie

Chleb i szynkę pokroić w cienkie paski. Ser zetrzyj na grubej tarce. Napełnij tym nadzieniem patelnie do babeczek w około dwóch trzecich.

W osobnej misce ubij jajka, mleko, musztardę i pieprz. Wlej mieszaninę do formy. Ale nie po brzegi, inaczej babeczki uciekną podczas pieczenia. Każdą komórkę formy posyp suszoną pietruszką i innymi przyprawami według własnego uznania.

Rozgrzej piekarnik do 200 ºС. Piecz babeczki przez 15-20 minut. Pozwól im ostygnąć, a następnie włóż je do plastikowego pojemnika i wyślij do zamrażarki.

Julia Frost/Flickr.com

Rano można dostać odpowiednią ilość bułeczek, podgrzać je w kuchence mikrofalowej i otrzymać szybkie, satysfakcjonujące i co najważniejsze pyszne śniadanie.

babeczkiandkalechips.com

Idealny na śniadanie, pożywny i zdrowy. Dostarcza około 20% dziennej wartości błonnika i białka, zawiera wiele niezbędnych substancji i pomaga kontrolować apetyt. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby rano zawracać sobie głowę gotowaniem owsianki, jest rozwiązanie - mrożone kubki owsiane z różnymi nadzieniami (owoce, orzechy, suszone owoce itp.).

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych;
3 szklanki mleka lub wody (opcjonalnie)
1 łyżka miodu;
30 g masła;
szczypta soli;
owoce, jagody, czekolada, orzechy, suszone owoce i inne wypełniacze.

Gotowanie

W małym rondelku zagotuj mleko. Dodaj płatki owsiane i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj owsiankę przez 5-7 minut, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj. Zdejmij płatki owsiane z ognia, dodaj kawałek masła i łyżkę miodu, dobrze wymieszaj. Niech trochę ostygnie.

Nasmaruj formę ciasta olejem roślinnym i rozprowadź owsiankę w komórkach. Posyp każdą porcję polewą. Mogą to być pokrojone w kostkę banany, maliny, rodzynki, płatki kokosowe – cokolwiek lubicie jeść z płatkami owsianymi.

Owiń formę folią spożywczą i zamroź. Gdy kubki są już dobrze ustawione, wyjmij je z foremki i zawiń pojedynczo w folię spożywczą. Pozwoli to zaoszczędzić dużo miejsca w zamrażarce.

Wyjmij odpowiednią ilość filiżanek z zamrażarki poprzedniego wieczoru, aby rano zjeść zdrowe i smaczne śniadanie. Po prostu podgrzej owsiankę w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby dodaj mleko.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Mrożona faszerowana papryka pomaga prawie tak samo jak knedle czy knedle. Jeśli wiesz, że zapowiada się pracowity dzień i nie będzie czasu na gotowanie, dzień wcześniej wyjmij paprykę z zamrażarki. Rozmrażają się przez noc w lodówce, wystarczy włożyć je do piekarnika.

Składniki:

8 papryki;
700 g mielonej wołowiny;
250 g ryżu;
250 g sosu pomidorowego;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
twardy ser cheddar;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Papryki umyć, odciąć wierzchołki, aby zrobić "kubki", wewnętrzne wgłębienie z nasion. Odcięte „czapeczki” można pokruszyć i wykorzystać w nadzieniu.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Połącz mieloną wołowinę (zamiast wołowiny można użyć mielonego indyka), ryż, paprykę, cebulę, czosnek i sos pomidorowy. Sól i pieprz do smaku. Nadziewaj tym papryką. Na wierzchu posyp startym serem.

W tej formie paprykę można już zamrozić. Kiedy trzeba je ugotować, rozmrozić i piec w piekarniku w temperaturze 180 ºС przez 30-40 minut.

budżetbytes.com

Co zabrać na obiad lub ? Dla wielu jest to codzienny ból głowy. Ten przepis pomoże urozmaicić zawartość twojego lunchboxa. Składniki są proste, a przygotowanie łatwe.

Składniki:

1,5 kg ziemniaków;
500 g sosu salsa;
500 g twardego sera (np. cheddar)
50 g masła;
9 jaj;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1 łyżeczka papryki;
½ łyżeczki proszku czosnkowego;
½ łyżeczki soli;
zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie

Ziemniaki umyć i pokroić w kostkę. Jeśli jest młody, nie możesz nawet obrać. Do miski z kostkami ziemniaczanymi wsypać paprykę, proszek czosnkowy, sól i pieprz, polać oliwą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 45-60 minut w piekarniku nagrzanym do 200 ºС. W tym samym czasie mieszaj ziemniaki mniej więcej w połowie gotowania.

Podczas gotowania zrób omlet. Aby to zrobić, rozbij jajka do miski i lekko ubij je trzepaczką. Na patelni roztopić masło i delikatnie wlać jajka. Wyjmij omlet z pieca na kilka minut przed gotowością, jajka powinny pozostać lekko wodniste.

Podziel ziemniaki na pojemniki. W każdym z nich dodaj 2-3 łyżki sosu salsa lub dowolnego innego sosu do wyboru. Omlet podzielić na porcje i posypać startym serem.

budżetbytes.com

Z tej ilości składników otrzymasz sześć biurowych lunchów. Przechowuj je w zamrażarce, a gdy zajdzie taka potrzeba, weź ze sobą pojemnik, podgrzej w kuchence mikrofalowej i ciesz się doskonałymi rustykalnymi ziemniakami.

Scott/Flickr.com

Makaron krótki w postaci pofałdowanych kanalików o ukośnie ściętych krawędziach nazywany jest penne. Możesz z nich zrobić pyszną zapiekankę i mieloną wołowinę, która pomoże, jeśli nie masz czasu na obiad. Możesz zabrać go do pracy na lunch.

Składniki:

1 kg mielonej wołowiny;
800 g pomidorów we własnym soku;
500 g makaronu penne;
400 g sosu marinara;
400 g ricotty;
400 g mozzarelli;
1 duża cebula;
1 jajko;
3 ząbki czosnku;
2 łyżeczki włoskiej mieszanki ziół
½ łyżeczki grubo zmielonej czerwonej papryki (płatki);
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Smażyć je na oliwie z oliwek. Następnie dodaj do nich mieloną wołowinę. Smażyć ciągle mieszając, aż nadmiar wilgoci odparuje. Gdy mięso mielone się zarumieni, wlej pomidory we własnym sosie i sosie marinara na patelnię (jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć dowolnego innego sosu pomidorowego). Dodać przyprawy: mieszankę włoską, pieprz czerwony i czarny, sól. Dusić przez pół godziny. Po 30 minutach przenieś jedną trzecią sosu z patelni do osobnej miski. Ochłonąć.

W osobnej misce połącz ricottę, startą mozzarellę (zostaw trochę sera do posypania) i jajka. Sól, pieprz, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości.

Zagotuj makaron. Opłucz je pod zimną bieżącą wodą. Wymieszać z mięsem mielonym i serem. Umieść wszystko w szklanym pojemniku. Wlać pozostały sos pomidorowo-mięsny, posypać startym serem.

Thrivinghomeblog.com

Pojemnik musi być koniecznie szklany, aby po wyjęciu zapiekanki z zamrażarki można ją było natychmiast wysłać do piekarnika. Piec powinien mieć temperaturę 190 ºС. Co więcej, jeśli wyślesz zapiekankę do piekarnika prosto z zamrażarki, czas gotowania wyniesie 2–2,5 godziny. Dlatego lepiej wstępnie rozmrozić naczynie w kuchence mikrofalowej lub w naturalny sposób na dolnej półce lodówki.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos to meksykańskie danie, które jest nadziewane tortille kukurydziane. Ten przepis jest ratunkiem na wypadek, gdyby wszyscy byli głodni, ale nie ma czasu i nie ma z czego gotować. W ciągu zaledwie 15 minut zjesz na stole obiad, który nie jest gorszy niż w restauracji.

Składniki:

15 tortilli kukurydzianych;
500 g piersi z kurczaka;
250 g serka śmietankowego;
170 g sosu salsa verde;
4 łyżki posiekanej kolendry;
2 łyżki soku z limonki;
1 łyżeczka cebuli w proszku;
¼ łyżeczki proszku czosnkowego;
1 ½ łyżeczki chili w proszku;
¾ łyżeczka kminku;
olej roślinny do smażenia i smarowania.

Gotowanie

Pokrój pierś z kurczaka w paski i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj serek śmietankowy z kolendrą, sokiem z limonki i przyprawami (kminek, cebula, proszek czosnkowy i chili). Ponieważ danie jest meksykańskie, ser Pepper Jack sprawdza się dobrze w przypadku taquitos. Ma kremowy smak z lekko cierpkimi nutami. Ale możesz użyć innych półmiękkich odmian.

Możesz zrobić własne tortille lub kupić gotowe. W tym drugim przypadku najpierw wyślij tortille na 1-2 minuty do kuchenki mikrofalowej, aby były miękkie i nie pękały po zwinięciu.

Rozłóż mieszankę kurczaka i sera na tortille. Dodaj trochę salsy verde. Przeczytaj o tym, jak gotować w domu. Zwiń tortille w bułkę.

Rozgrzej piekarnik do 220 ºС. Wyłóż blachę do pieczenia folią i skrop olejem roślinnym. Ułóż na nim rolki tak, aby krawędzie znajdowały się na dole i nie stykały się ze sobą. Piecz przez 15-20 minut.

happymoneysaver.com

Po upieczeniu i schłodzeniu taquitos włóż je do zamykanej na zamek torebki do zamrażarki i włóż do zamrażarki. W sytuacji „wszyscy są głodni, ale nie ma czasu i nie ma z czego gotować”, ponownie połóż bułki na blasze do pieczenia, lekko posyp olejem roślinnym i podgrzej w piekarniku przez 10-15 minut.

Arnaud Dessein/Flickr.com

Nuggetsy zwykle kojarzą się z fast foodami, ale mogą być podstawą drugiego lunchu lub kolacji. Gdy nie ma czasu na usmażenie kotletów, wyjmij je z zamrażarki i podgrzej bryłki. Jako dodatek możesz ugotować makaron lub zrobić tłuczone ziemniaki.

Składniki:

1 ½ kg fileta z kurczaka;
200 g mąki;
200 g płatków kukurydzianych;
5 jaj;
1 łyżka papryki.

Gotowanie

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki o długości około 3-5 cm.Zmiel płatki kukurydziane w blenderze. W osobnej misce wymieszaj mąkę i paprykę. Ubij również jajka osobno.

Zanurz każdy kawałek kurczaka najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w płatkach zbożowych. Zrób to ostrożnie, jeśli chcesz, aby bryłki były naprawdę chrupiące. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim panierowane kawałki kurczaka. Piecz nuggetsy w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut.

Gdy bryłki ostygną, włóż je do szczelnej plastikowej torby i włóż do zamrażarki. Opakowania mrożonej żywności są przydatne do etykietowania. Podaj nazwę dania i datę przygotowania.

Julia Frost/Flickr.com

Klopsiki to włoskie danie z mielonych pulpetów. Wyglądają jak klopsiki i klopsiki, ale nie. Zwyczajowo dusić klopsiki, gotować klopsiki w bulionie, a klopsiki pieczone są w piekarniku (wersja włoska) lub smażone w głębokim tłuszczu (wersja amerykańska). Klopsiki to świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie mają czasu lub ochoty stać przy piecu. Jest smaczny i satysfakcjonujący. Klopsiki można jeść samodzielnie lub podawać z dodatkiem.

Składniki:

1 kg mielonej wołowiny;
200 g bułki tartej;
200 g ricotty;
2 jajka;
5 łyżek oliwy z oliwek;
pietruszka, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Ricottę można zastąpić gęstą śmietaną, ale mielona wołowina jest lepsza: wieprzowina jest zbyt tłusta na to danie.

Julie Magro/Flickr.com

Z powstałego mięsa mielonego formujemy kulki o średnicy około 5 cm, wkładamy do pojemnika, zawijamy w folię i zamrażamy. Klopsiki należy piec w temperaturze 180 ºС przez 20-30 minut.

Ragout z kurczakiem i warzywami - przygotowanie do multicookera

Upokorzony homemaker.com

Znacząco ułatwia życie: umieść produkty, naciśnij przycisk i zajmij się swoim biznesem. A jeśli dodatkowo zamrozisz półfabrykaty, w których wszystkie składniki zostały już umyte i pocięte, oszczędność czasu stanie się jeszcze bardziej namacalna.

Składniki:

1 kg fileta z kurczaka;
2 papryki;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka miodu;
1 łyżka octu jabłkowego;
1 łyżka chili w proszku;
2 łyżeczki kminku;
1 łyżeczka papryki.

Gotowanie

Opłucz kurczaka i pokrój w paski. Papryki umyć, usunąć nasiona i posiekać. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.

Weź torebkę z zamkiem błyskawicznym i włóż do niej wszystkie składniki, w tym miód i ocet jabłkowy. Wypuść powietrze z worka tak bardzo, jak to możliwe. Zamrażać. W razie potrzeby torebkę rozmrozić, jej zawartość przelać do wolnowaru i dusić na wolnym ogniu przez 3-6 godzin. Wszystkie manipulacje możesz wykonywać rano, aby wieczorem, po powrocie z pracy do domu, zjeść pyszny obiad.

N i c o l a/Flickr.com

Goście na wyciągnięcie ręki, aw lodówce tocząca się kula? W takim przypadku dobrze jest zaopatrzyć się w puste miejsce na pizzę. Zdjęliśmy folię i folię spożywczą, a po 15 minutach na Twoim stole jest pyszny smakołyk. Ciasto do pizzy można oczywiście kupić w sklepie. Ale domowe smakuje lepiej.

Składniki

Dla testu:

200 ml gorącej wody;
2-3 szklanki mąki;
2 łyżki oliwy z oliwek;
1 łyżka miodu;
1 ½ łyżeczki suszonych drożdży;
½ łyżeczki soli;
1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich i proszku czosnkowego (opcjonalnie).

Opcja napełniania:

filet z kurczaka;
salami;
oliwki.

Gotowanie

Łyżkę miodu rozpuścić w gorącej wodzie, następnie dodać drożdże i odstawić na 5-7 minut. Wlej oliwę, dodaj sól i przyprawy, jeśli zdecydujesz się ich użyć. Dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać stopniowo mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Ciasto powinno urosnąć i podwoić rozmiar.

Ciasto rozwałkować. Możesz zrobić małe porcje pizzy (łatwiej to przechowywać w ten sposób) lub możesz zrobić jedno duże koło. Ciasto pieczemy bez (!) farszu w temperaturze 220 ºС przez 7-8 minut.

Wyjmij przyszłą pizzę z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć i posmaruj sosem. Może to być wszystko, na przykład alfredo, grill lub po prostu ketchup z majonezem. Połóż farsz na wierzchu. Zależy to również od Twojej wyobraźni i dostępnych produktów. Nie zapomnij posypać tartym serem!

Półprodukt pizzy owinąć folią spożywczą, a następnie folią i odesłać do zamrożenia. Gdy przyjdą goście, wstaw pizzę do piekarnika na 15 minut. Konieczne jest tylko upieczenie nadzienia i rozpuszczenie sera.

Smacznego!

Napisz w komentarzach, jakie produkty i potrawy zamrażasz.

Zamrażanie to najprostszy sposób na przygotowanie jedzenia na zimę. Ponadto można zamrozić prawie wszystko: warzywa i owoce, grzyby i jagody, różne przyprawy i zioła. Świeże produkty przechowywane w ten sposób doskonale zachowują swoje witaminy i dobroczynne właściwości przez całą zimę. Zamrażane są również półprodukty, które w razie potrzeby można po prostu rozmrozić i dodać do przygotowywanej potrawy podczas jej przygotowania. Należy jednak pamiętać, że zamrażanie wszelkich zapasów ma swoje własne cechy. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą Ci uwzględnić wszystkie niuanse, aby zaoszczędzić jak najwięcej witamin.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Główna trudność w przechowywaniu rzodkiewki polega na tym, że po zamrożeniu w konwencjonalnej zamrażarce, gdzie standardowa temperatura wynosi -18 do -24 ° C, woda zawarta w rzodkiewce zamienia się w kryształki, które łamią owoce. A po rozmrożeniu rzodkiewka po prostu spłynie, pozostawiając kałużę wody i powolną szmatkę.

Odpowiednie opakowanie to rozwiązanie wszystkich problemów. Stosując odpowiednie opakowanie, przedłużysz trwałość żywności w zamrażarce i zachowasz jej smak.

Do przechowywania mrożonek możesz użyć:

- specjalne opakowania do zamrażania z zapięciem (opakowania suwaków) lub bez;

- plastikowe pojemniki, które wytrzymują ujemne temperatury i nadają się do kuchenki mikrofalowej;

- gruba folia

- film spożywczy;

- foremki jednorazowe do pieczenia.

Pamiętaj, aby podpisać wszystko, co wkładasz do zamrażarki, inaczej później po prostu nie będziesz pamiętał, co zamroziłeś, mrożonki wyglądają zupełnie inaczej. Podpisz również datę zamrożenia, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji. Możesz użyć do tego nieusuwalnego markera. Zwykłe pisaki lub pisaki nie nadają się do tego, ponieważ zanikają.

Jakie pokarmy można zamrozić?

Nie uwierzysz, ale możesz zamrozić prawie wszystkie gotowe potrawy.

Poniżej znajduje się tylko kilka produktów spożywczych, które dobrze przechowują się w zamrażarce:

- buliony;

- zupy puree;

- kiełbaski;

- gulasz mięsny;

- pilaw;

- kotlety;

- lazania;

- pasztety (mięsne, rybne, wątrobowe);

- tłuczone ziemniaki;

- płatki;

- makaron (gotować do al dente);

- kotlety;

- gołębie;

- wypieki (torty, pizza, bułki, babeczki, naleśniki, naleśniki);

- zapiekanki;

sosy (bolońskie, pesto).

Niuanse:

Jeśli gotujesz od razu i dużo, nie zamrażaj wszystkiego w jednym opakowaniu, podziel na porcje, aby nie trzeba było kilkakrotnie rozmrażać.

Im szybsze zamrażanie, tym lepiej. Wiele nowoczesnych zamrażarek ma funkcję szybkiego zamrażania. Aby zamrozić naczynie, skorzystaj z tej funkcji, a do przechowywania możesz użyć zwykłej przegródki o standardowych -18 stopniach.

Podczas zamrażania w workach staraj się „wypuścić” całe powietrze, wtedy produkty lepiej zachowają swój wygląd i smak.

Nie napełniaj pojemników magazynowych do góry, ponieważ większość produktów spożywczych zawiera wodę, która rozszerza się po zamrożeniu. Dotyczy to zwłaszcza bulionów, zup i sosów.

Podczas przechowywania w zamrażarce staraj się używać różnych półek. do dań mięsnych i rybnych, warzyw i innych produktów, do ochrony żywności przed obcymi zapachami.

Majonez, jogurt, śmietanę najlepiej dodawać do dania przed posiłkami, bo po zamrożeniu złuszczają się.

Jak zorganizować?

1. Zrób menu i listę potrzebnych produktów. Pisaliśmy o tym.

2. Zaplanuj swoją pracę. Na początek zapisz listę tego, co musisz przygotować z każdego przepisu. Na przykład: posiekać i usmażyć jedną cebulę, ugotować makaron, ugotować mięso. Następnie pogrupuj te same kroki: na przykład jeden przepis wymaga jednej cebuli, a kolejne dwie, abyśmy mogli obrać i usmażyć trzy cebule. Planując, weź pod uwagę następujące kwestie: najpierw przygotuj wszystkie produkty (oczyść, umyj, pokrój), potem nacieraj, pokrój, posiekaj, a dopiero potem zaczynamy smażyć, gotować, piec. Takie podejście pozwoli Ci gotować kilka potraw jednocześnie.

3. Przygotuj wszystkie niezbędne przybory i akcesoria- noże, kubki, garnki, patelnie - i możesz zacząć gotować zgodnie z planem pracy.

4. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, pozostaje nam rozłożyć wszystko na paczki, pojemniki i znak, a następnie włożyć do zamrażarki.

W żadnym wypadku nie jest to reklama fabrycznych mrożonych półproduktów. Przygotowania robiliśmy sami, w dzień wolny i według gustu członków rodziny, tak aby w dni robocze pozostało tylko doprowadzić danie do stanu jadalnego, uzupełnić go przystawką i sałatką.

Dwie zasady oszczędnych gospodyń domowych

1. Zasada kupowania żywności- kupujemy to, czego potrzebujemy, a nie to, co chcą nam sprzedać:

a) Tworzymy listę produktów i kupujemy ściśle według listy.

b) Monitorujemy pobliskie supermarkety w Internecie pod kątem bieżących promocji produktów, które nas interesują.

c) Nie dajemy się nabrać na wszelkiego rodzaju „przynęty”, takie jak „kup dwie w cenie trzech, a trzecią dostaniesz za darmo”.

d) Chodzimy na zakupy spożywcze, po gruntownym odświeżeniu się w domu.

e) Wybieramy powoli, porównujemy ceny i sprawdzamy termin ważności.

f) Podstawowe zakupy dokonujemy raz w tygodniu, zgodnie z jadłospisem, aw połowie tygodnia kupujemy tylko pieczywo i nabiał.

g) Nie kupujemy półproduktów.

2. Aby jeść oszczędnie, musisz samodzielnie gotować, tworząc menu.

Ponieważ wydawanie pieniędzy na żywność jest wprost proporcjonalne do liczby wizyt w supermarketach i na rynkach, możemy je ograniczyć do minimum.

W tym celu wybierzemy czas (najlepiej zaraz po wynagrodzeniu), sporządzimy menu na tydzień (miesiąc) i jednorazowo dokonamy zakupu wszystkich głównych produktów.

Rada: Jeśli kupujemy produkty z wyprzedzeniem, część z nich trzeba szybko przetworzyć na półprodukty. Lepiej zrobić to w sobotę (i poświęcić cały dzień rodzinie w niedzielę).

To właśnie gotowane i mrożone półprodukty pozwolą Ci nie wydawać już pieniędzy na jedzenie i skrócić czas gotowania w dni powszednie.

Dania mięsne

Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze i jeść mięso, musisz z niego korzystać oszczędnie. Z tego samego kawałka mięsa można jednorazowo smażyć kotlety i jeść, lub zgodnie z sugestią zmielić na mięso mielone.

Bardzo opłacalna wątroba domowa. Jest łatwy w przygotowaniu, niedrogi i w razie potrzeby można go wykorzystać do ciast, naleśników, pierogów czy makaronów marynarki wojennej.

Nasza rada: zamiast zwykłego kilograma mięsa mielonego weź dwa, dwa i pół kilograma. Tyle czasu spędzisz przygotowując mięso mielone na kotlety, ale zapewnij sobie i swojej rodzinie preparaty na miesiąc. I wcale nie trzeba gotować tylko klopsików z mięsa mielonego. Możesz zrobić kotlety i klopsiki na zmianę, gulasz, klopsiki,stroganow wołowy (cienkie paski) itp...

Nie powiem konkretnie ani słowa o pierogach, chinkali i manti - to już jest jasne dla wszystkich.

Układam półfabrykaty na deskach do krojenia. Mam ich bardzo dużo, szczególnie do zamrażania półproduktów. Na deskę zawsze kładę plastikową torbę, aby półfabrykaty można było łatwo wyjąć po zamrożeniu.Wszystko to osobno należy złożyć w lodówce lub zamrażarce. Wyjmij i gotuj według potrzeb.

Gulasz

Pokrój mięso na kawałki 3x3 cm i obficie pieprz. Smażyć i schłodzić w pojemniku. Sól będzie już bezpośrednio w produkcji obiadowej.

Kotlety przygotowane na kilka dni

Wykonanie tego półproduktu jest dość łatwe: weź kawałek polędwicy lub karkówki (wieprzowina, cielęcina, jagnięcina), pokrój na porcje, ubij i włóż do marynaty. Marynatę również robi się szybko: wrzucamy 1 łyżeczkę do wrzącej wody (1 l.). sól, 0,5 łyżeczki cukier, 1 łyżka. wytrawne białe wino lub słaby roztwór octu, 2-3 goździki, 3 groszek ziela angielskiego. W schłodzonej marynacie umieszczamy ubite kawałki mięsa.

Balony powietrzne

Przygotuj mięso mielone: mięso, cebulę, czosnek, sól, pieprz, jajka ubite mikserem. Dobrze ją strącamy, aby stała się plastyczna. Mokrymi rękami formujemy okrągłe, płaskie klopsiki i kładziemy je na stojaku. Następnie są dwie opcje: albo przechowywać go w lodówce i używać (smażyć, dusić) przez maksymalnie 2 dni, albo włożyć do zamrażarki.

Możesz także zrobić klopsiki na zupę - do przyszłego użytku.

Cóż, z kotletami sprawa jest jeszcze prostsza:
Wyciągamy zamrożone klopsiki z zamrażarki.
Wkładamy na rozgrzaną olejem patelnię i jak zawsze smażymy z obu stron.

Dodaj łyżeczkę wody na patelnię i zamykając pokrywkę, pozwól kotletom parować nie dłużej niż minutę, wyłączając gaz. Wszystko. Nasze klopsiki są gotowe. Spędzony czas to nie więcej niż 10-15 minut. Przygotowujemy przystawkę, a drugie danie na obiad gotowe.

Dlatego jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze słuchając moich wskazówek i własnego „głosu rozsądku”, umieść w menu dania z użyciem mięsa mielonego lub wątróbki.

Także z mięso gotowane w bulionie używaj do sałatek, zapiekanek lub, jak wątróbka, do nadziewania pierogów, placków, naleśników.

Przygotowane przez Ciebie półprodukty są również dobre, ponieważ jeśli nie zostaną wykorzystane, będą doskonale zachowane do następnego dużego zakupu produktów.

Pierwszy posiłek

Buliony najlepiej oczywiście przygotować wcześniej w dużym rondlumożna przygotować buliony do pierwszych dań. Ugotuj kurczaka lub mięso (gotujemy mięso na buliony, a także zamrażamy je na świeżo). Ugotuj bogate buliony, w dużym rondlu 5-6 litrów i gotowe - podziel na 5 porcji i zamroź. W razie potrzeby weź jedną porcję, rozmroź i dodaj wymaganą ilość wody. Zrób to samo z następną porcją półfabrykatów dla pierwszych kursów, gdy te się skończą.

"Zharka" na pierwsze dania: Zwykle obieram też 2-3 marchewki, cebulę i zostawiam je w lodówce w torebkach. Następnie wieczorem przygotowanie „smażenia” na zupę zajmuje najwyżej 10 minut, a właściwie samo smażenie warzyw.

Pieczarki też gotuję i zamrażam specjalnie do zup. To również półprodukt. Niestety ta liczba nie działa z ziemniakami.

Dodatki do drugiego dania

Wcześniejszą opcją do przystawek jest ryż. Przygotuj puszysty ryż, ostudź go, przełóż do pojemnika z pokrywką. Zamiast ryżu możesz również zrobić z inną owsianką - kaszą gryczaną, jęczmieniem.

Ugotowałam więcej i uzupełniłam gulaszem lub siekałam. Jednak tego nie robię - wszelkie płatki zbożowe, z wyjątkiem kukurydzy, nie są długo gotowane, praktycznie nie wymagają kosztów od gospodyni i są pyszne świeże.

Ale z drugiej strony możesz wymyślić takie menu: w poniedziałek kaszę gryczaną masz jako dodatek, ale we wtorek fajnie byłoby mieć kotlety z kapustą. I proszę! Jeśli w sobotę drobno posiekałeś kapustę, przełożyłeś ją tartą marchewką, pieprzem, natarłeś solą i cukrem (tylko trochę) i włożyłeś do słoika, to do wtorkowego wieczoru szybko wyjmiesz słoik kapusty z lodówki , usmażyć na oleju roślinnym , dodać przyprawy do smaku - po 7 minutach przystawka jest gotowa na kotlety.

Idealna do przybrania i gotowana"mrożone warzywa. Nie zapomnij też o jesiennych preparatach: urozmaicą Twoje menu.Możesz także zaopatrzyć się w gotowane buraki, marchew i rzepę. Następnie w środowy wieczór można dostać bajeczną sałatkę z gotowanych warzyw na klopsiki.

Roladki z nadzieniem

Gotuj mięso jak kotlety. Musisz tylko uderzyć mocniej. Posolić i popieprzyć kawałki. Przygotuj nadzienie: pieczarki z cebulą, serem, gotowanym jajkiem i ziołami, cienkimi paskami smażonego boczku z orzechami włoskimi i czosnkiem. Nałożyć farsz na mięso i zwinąć w rulon. Następnie możesz smażyć i dusić bułki lub wysłać je do zamrażarki.

naleśniki

Piec naleśniki. Możesz zrobić z nich naleśniki, z tym samym mięsem mielonym z gotowanego mięsa lub twarogu lub czegoś innego, lub możesz je zamrozić po prostu w stosie, a następnie rozmrozić w kuchence mikrofalowej, podawać ze śmietaną lub dżemem.

Gdy gotuję naleśniki faszerowane, naleśniki smażę z jednej strony (dzięki czemu oszczędzasz czas), na które następnie nakładam nadzienie, zawijam naleśniki w kopertę i odstawiam do zamrożenia. Nadzienie do naleśników może być dowolne:

Mięso gotowane z bulionu, skręcone w maszynce do mięsa, z rozgotowaną cebulą;

Twarożek z rodzynkami lub bez;

Gotowany ryż z gotowanymi jajkami;

Farsz grzybowy itp.

Ryba

Kupuję duże ryby - czarniak, łosoś, różowy łosoś, halibut, dorsz. Czyszczę, sprzątam, kroję na porcje. I zamrażam te kawałki osobno. A potem wyjmuję go w razie potrzeby. Jeśli smażysz - rano przeniosłem z zamrażarki do lodówki, wieczorem rozmroziło się, 10 minut na patelni i gotowe. A jeśli dusisz lub pieczesz w piekarniku - wyjmuję zamrożone kawałki, doprawiam w folii lub kociołkach i przez 30-40 minut.

A oto jeszcze kilka opcji: pokrojone kawałki do smażenia, mielone mięso mielone na pyszne kotlety lub całkowicie zamrożona, obrana mała rybka.

Jeśli produkt na to pozwala i są plany na zupę rybną, to zestaw bulionu rybnego zawsze wkładam do osobnej torebki. Jest szybko przygotowywany i może dostarczyć wielu opcji do zup.

desery

Desery nie są takie proste. Jeśli masz wolny dzień (a rodzina to uwielbia), upiecz więcej ciasteczek, babeczek lub pierników. W przypadku ciast wywary nie będą działać: rzadki placek jest naprawdę smaczny przez 2-3 dni życia. Ale przygotowane przez nas dżemy, mrożone jagody i owoce ozdobią twarożek, owsiankę i gorące tosty.

Do przechowywania często używam plastikowych pojemników. Są wygodne w lodówce (zamrażarce) i mają szczelne wieczka. Moja koleżanka woli plastikowe torebki i minimalną marynatę. Spróbuj, wybierz!!!

Cóż, trochę popracowaliśmy w sobotę, ale w ciągu tygodnia z takim zestawem półproduktów szybko przygotujesz jedzenie dla swojej rodziny. I chociaż nie spędzasz dużo czasu stojąc przy piecu.

Podałem kilka przykładów domowej roboty półprodukty. Możesz mieć własne opcje oszczędzające czas, napisz o nich w komentarzach. Dla młodych i początkujących hostess te wskazówki mogą być bardzo przydatne.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł