Pieczony bakłażan w piekarniku przepis w kółko. Bakłażany w piekarniku - warzywna podstawa kulinarnych fantazji

Kiedy nadchodzi ciepła i słoneczna pora roku, warzyw jest znacznie więcej. Często mamy ochotę zastąpić tłuste dania mięsne i mączne lekkimi, smacznymi daniami roślinnymi. Zawsze chcesz zjeść pyszne jedzenie, więc teraz jest czas, aby przypomnieć sobie swoje ulubione danie - pieczone bakłażany nadziewane różnymi pysznymi nadzieniami.

Jako wypełnienie możesz wykorzystać wiele różnych produktów. Będzie pyszne z warzywami i grzybami. Mięso mielone lub filet z kurczaka z czosnkiem, ziołami i serem. Przepisów na gotowanie bakłażana w piekarniku jest tak wiele, że po prostu zawroty głowy. Bardzo często do nadzienia dodaje się czosnek i ser, bo po upieczeniu złocistobrązowa skórka sprawi, że bakłażany również będą piękne.

Pieczone bakłażany można jeść na gorąco, jako prawdziwy lunch lub kolację. Możesz też przygotować go wcześniej i ostudzić, wtedy będziesz mieć doskonałą zimną przekąskę na wakacje lub przyjazd gości.

To danie nie wymaga dużo czasu, prawie każda metoda gotowania zajmie Ci około pół godziny, z czego większość bakłażanów będzie pieczona w piekarniku.

Ale zobaczmy, jak pysznie ugotować nadziewane pieczone bakłażany.

Dla każdego miłośnika bakłażanów jest to znany i ulubiony przepis. Pieczone bakłażany doskonale zachowują swój smak, a jeśli dodamy do nich trochę warzyw i upieczemy je z serową skórką, powstały przysmak będzie po prostu lizać palce. Jeden z moich ulubionych przepisów, uwielbiam go za prostotę i szybkość przygotowania. Tak pysznym jedzeniem możesz zadowolić siebie i swoich gości w ciągu kilku minut.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości bakłażany - 3 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• słodka papryka - 1/2 szt.;
• ser - 100-150 gramów;
• zieleń;
• sól i pieprz do smaku.

Będziesz potrzebować:

1. Czystego, dojrzałego bakłażana bez wgnieceń przekrój wzdłuż na dwie połówki, łącznie ze skórką. Skórka jest potrzebna, aby łódeczka z bakłażana była twarda, a jeśli Ci nie smakuje, to ostatecznie nie musisz jej jeść. Za pomocą widelca z łatwością wyjmiesz smakowity rdzeń. Wytnij rdzeń z bakłażana. Aby to zrobić, wykonaj okrągłe nacięcie wzdłuż skóry, a następnie poprzeczne. Następnie każdy kawałek można podważyć nożem lub łyżką i wyjąć.

2. Wyekstrahowany miąższ z bakłażana pokroić w średniej wielkości kostkę, podobnie jak warzywa do zupy lub sałatki. Później odłożymy je z powrotem jako część farszu. Posolić te kawałki i na razie zostawić.

3. Cebulę pokroić w cienkie kawałki i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Następnie na patelnię dodajemy startą marchewkę.

4. Gdy marchewka i cebula zmiękną, na patelnię wrzucamy kawałki bakłażana. Obierz słodką czerwoną paprykę z nasion i pokrój w kostkę. Umieścić je na patelni razem z resztą warzyw i chwilę dusić, wystarczy około 10 minut. Nie zapomnij lekko posolić i pieprzyć do smaku.

5. Gulasz warzywny, który wypłynął na patelnię, lekko ostudź i zacznij nadziewać nim pozostałe łódeczki z bakłażana.

6. Wytnij z folii prostokąty i owiń nimi dno łódeczek z bakłażanów. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia i posyp posiekanymi ziołami.

7. Włóż bakłażany do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut. Po tym czasie wyjmij i posyp startym serem. Wstawić ponownie do piekarnika na 10 minut, aż ser się roztopi i ładnie zarumieni.

Ochłodź trochę gotowe bakłażany i możesz podawać. Te pyszne pieczone bakłażany można podawać również na zimno, stanowiąc świetną przekąskę.

Pieczone bakłażany z twarogiem, czosnkiem i koperkiem

Tym razem będziemy piec bakłażany z pysznym nadzieniem serowo-twarogowym. Bardzo delikatne i przyjemne połączenie z lekką ostrością czosnku. Ponownie nadzienie będzie również zawierać miąższ bakłażana. W efekcie otrzymujemy danie soczyste i aromatyczne, smaczne i zdrowe, bo nigdzie nic nie jest smażone i nie dodaje się tłuszczu.

Będziesz potrzebować:

• bakłażany - 2 szt.;
• niskotłuszczowy twarożek - 150 gramów;
• twardy ser - 150 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• czosnek - 1 ząbek;
• świeży koperek, bazylia i pietruszka - po 2-3 gałązki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przekrój czyste bakłażany na pół. Nie trzeba obierać, można nawet zostawić łodygę, bo warzywo samo w sobie zamieni się w talerz, a my zjemy tylko jego zawartość.

2. Do dużego rondla postaw na kuchence wodę, zagotuj, włóż do niej bakłażany na 7-10 minut, aby ugotowały się do miękkości.

3. Weź osobną miskę i w czasie smażenia bakłażanów przygotuj nadzienie. Gruby, niskotłuszczowy twarożek pokruszyć i przełożyć do miski, tam ser zetrzeć na grubej tarce. Wyciśnij czosnek przez praskę.

4. Do miski wbij jedno surowe jajko z twarogiem i serem, dzięki temu składniki mocno się połączą, a w piekarniku będą smakowicie upieczone. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je tam. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Ostudź trochę ugotowane bakłażany. Następnie weź łyżkę stołową i użyj jej, aby wydrążyć miąższ z połówek warzyw. Pokrój go trochę na mniejsze kawałki i wymieszaj z przygotowanym nadzieniem. Lekko posolić i pieprzyć do smaku.

6. Ponownie napełnij powstałe puste łódeczki ze skórki bakłażana, wkładając do nich nadzienie. Bakłażany ułóż na blasze do pieczenia lub folii lub papierze do pieczenia. i wstawić do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Piekarnik należy wcześniej nagrzać.

Gdy pieczone bakłażany z twarogiem i czosnkiem będą gotowe, pokryją się piękną złotobrązową skórką. Wyjmij je z piekarnika i pięknie ułóż na talerzu.

Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne na wakacje lub lekką, obfitą kolację we dwoje. Smacznego!

Bakłażan faszerowany piersią kurczaka i serem

Nadziewane bakłażany pieczone mogą być nie tylko lekką przekąską warzywną, ale także bardzo satysfakcjonującym i pożywnym daniem. Jeśli nadziewasz bakłażany mięsem, masz pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny, nie gorszy niż na przykład faszerowana papryka. Skórka serowa będzie wspaniałą dekoracją. Wielu zgodzi się ze mną, że warzywa zapiekane z serem od razu stają się dwa razy smaczniejsze.

Będziesz potrzebować:

• duże bakłażany - 2 sztuki;
• pierś z kurczaka - 250-300 gramów (1 sztuka filetu);
• twardy ser - 100 gramów;
• czosnek - 1 ząbek;
• Oliwa z oliwek;
• Zioła prowansalskie i papryka – po 1/2 łyżeczki;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Aby nadzienie z piersi kurczaka było soczyste i smaczne, należy trochę marynować mięso. Pierś pokroić na małe kawałki i ułożyć na małym talerzu. Dodaj pół łyżeczki suszonych ziół prowansalskich i taką samą ilość mielonej słodkiej papryki. Skropić lekko oliwą z oliwek, nie więcej niż łyżką stołową. Na kurczaka wyciśnij ząbek czosnku, możesz zetrzeć go na drobnej tarce, dodać sól do smaku i wymieszać. Zostawiamy na chwilę do marynowania, a my sami przygotowujemy bakłażany.

2. Przygotuj bakłażany. Umyj je, usuń łodygi i przekrój wzdłuż na pół. Połówki bakłażana ułóż w naczyniu do pieczenia, skrop odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. W tym czasie bakłażany się upieczą, staną się miękkie i lekko zarumienione z wierzchu.

3. Teraz musisz usunąć miąższ z bakłażana, nie uszkadzając jego skórki. Zrób okrągłe nacięcie wokół krawędzi, a następnie za pomocą łyżki wydrąż środek.

4. Miąższ pokroić na kawałki i wymieszać z zamarynowanym do tego czasu mięsem kurczaka. Posolić trochę mieszaninę, ponieważ bakłażany nie są solone.

5. Umieść mieszaninę kurczaka i bakłażana z powrotem w łódeczkach ze skórą, dokładnie wygładź i piecz w piekarniku przez 20 minut.

6. Po 20 minutach wyjąć nadziewane bakłażany z piekarnika i posypać tartym serem. Wróć do pieczenia przez kolejne 5-7 minut, aż pyszna skórka sera się zarumieni.

Ponieważ sam kurczak gotuje się szybko, a także był wcześniej marynowany, po pół godzinie pieczenia danie będzie całkowicie gotowe do spożycia. Pozwól bakłażanom lekko ostygnąć i podawaj ze świeżymi ziołami. Pyszny lunch jest gotowy!

Bakłażan po grecku zapiekany w piekarniku z mieloną wołowiną i serem feta

Kontynuując temat nadzienia mięsnego do faszerowanych pieczonych bakłażanów, nie mogę powstrzymać się od przypomnienia i pokazania Wam tego przepisu. Ser feta kojarzy nam się z Grecją, pewnie z tego powodu, ale uwierzcie mi, w tej formie jest nie mniej piękny. Nadzienie składa się z mięsa mielonego smażonego z pomidorami z dodatkiem kawałków fety. Okazuje się niesamowicie smaczne i gorąco polecam spróbować ugotować to danie.

Jako nadzienie stosowaliśmy już warzywa, mięso mielone, a nawet kurczaka, przejdźmy do innego ulubionego i smacznego produktu. Do tego dania idealnie nadają się grzyby, a raczej pieczarki. Jeśli teraz jest sezon na grzyby leśne, to można z nich skorzystać, ale u nas pieczarki są dostępne przez cały rok i bez problemów w każdym sklepie. Dodatkowo ich delikatny, lekko słodki smak dobrze komponuje się z bakłażanami.

Będziesz potrzebować:

• bakłażany - 3 sztuki;
• pieczarki - 500 gramów;
• twardy ser - 150 gramów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• świeże zioła (cebula, koper, natka pietruszki) - mała pęczek.

Przygotowanie:

1. Umyj, osusz i pokrój każdego bakłażana na dwie połówki. Z każdego kawałka pokroić rdzeń w kształcie kratki i doprawić solą. Pozostaw bakłażana na 10 minut, aż puści sok, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym.

2. Połówki bakłażana smażymy na rozgrzanym oleju. Smażyć bakłażana na patelni, aż środek zmięknie. Odłóż je na bok, aby lekko przestygły na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju.

3. Gdy bakłażany ostygną, przygotuj nadzienie. W tym celu świeże pieczarki pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na maśle. Posolić i lekko popieprzyć, poczekać, aż nadmiar płynu odparuje i lekko się zrumieni.

4. Zetrzyj ser. Posiekaj warzywa nożem i wymieszaj z serem. Dodaj do nich bardzo drobno posiekany czosnek. Na koniec wymieszaj tę mieszaninę ze świeżo smażonymi grzybami.

5. Wyjmij wystudzone bakłażany i za pomocą łyżki usuń miąższ ze środka, tak aby niewielka warstwa pozostała na skórce. Usunięty miąższ pokrój nożem na małe kawałki. Do przygotowanego nadzienia grzybowo-serowego dodać kawałki bakłażana.

6. Na każdą połówkę bakłażana nałóż nadzienie. Następnie ułóż nadziewane bakłażany w naczyniu do pieczenia. Nie zapomnij posmarować formy masłem lub wyłożyć ją papierem do pieczenia. Bakłażany wstawić do piekarnika na 10 minut i piec w temperaturze 180-200 stopni. Nie ma potrzeby dłużej czekać, ponieważ wszystkie produkty i warzywa są już gotowe, najważniejsze jest upieczenie nadzienia i zarumienienie go, aż będzie pyszne.

Posyp gotowe bakłażany świeżymi ziołami, posiekaj świeże pomidory i podawaj na lunch. Również pieczone bakłażany z grzybami mogą być bardzo satysfakcjonującym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub grilla.

Włoski bakłażan z pomidorami, bazylią i mozzarellą

Mozzarella, pomidory i bazylia. Myślicie, że to przepis na włoską pizzę? Nie, to pieczone łódeczki z bakłażana z najsmaczniejszym nadzieniem. Wykwintne danie do podania na świąteczny stół lub po prostu dla własnej przyjemności. Bazylia musi być świeża i zielona. W ten sposób smakuje lepiej.

Będziesz potrzebować:

• duże bakłażany - 2 sztuki;
• mięsiste pomidory - 2 sztuki (lub 1 duży);
• ser mozzarella - 100 gramów;
• tarty parmezan - 30 gramów;
• świeża bazylia - gałązka;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw przekrój bakłażany wzdłuż na dwie części, tworząc łódeczki. Ostrożnie wytnij nożem środek miąższu, zostawiając pół centymetra na skórze.

2. Puste bakłażany ułożyć na blasze do pieczenia, lekko skropić oliwą, lekko posolić i wstawić do piekarnika na 15 minut, aż będą miękkie. Temperatura 180-200 stopni.

3. W międzyczasie rozgrzej patelnię na kuchence z oliwą z oliwek. Część miąższu usuniętego z bakłażanów pokroić w kostkę. Umieścić na patelni, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

4. Pomidora pokroić w drobną kostkę i dodać do bakłażanów na patelni. Lekko doprawić solą i dusić kilka minut, aby pomidory puściły sok, który następnie odparował. Następnie wymieszaj nadzienie z tartym parmezanem.

5. Pokrój mozzarellę na małe kawałki. Liście bazylii odrywamy od łodyg i również je siekamy. Wymieszaj bazylię i mozzarellę.

6. Wyjmij bakłażany z piekarnika, pozostały miąższ powinien być miękki i ugotowany. Każdą łódkę napełnij farszem z bakłażanów i pomidorów. Posyp mozzarellą i bazylią. W tej formie włóż nadziewane bakłażany z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut.

Mozzarella powinna się roztopić, a to oznacza, że ​​wspaniałe danie warzywne jest gotowe i można je podawać. Smacznego!

Pieczone bakłażany z mięsem mielonym i sosem beszamelowym - przepis wideo

Sugeruję obejrzenie tego nieco bardziej złożonego i interesującego przepisu w formacie wideo, ponieważ wykorzystuje więcej składników i przypraw oraz słynny sos beszamelowy. Nadzienie opiera się na mięsie mielonym, dzięki czemu te bakłażany będą bardzo sycące i niesamowicie smaczne.

Ulubionym sposobem wielu gospodyń domowych na przygotowanie bakłażanów jest pieczenie ich w piekarniku. Bakłażany pieczone w piekarniku zawsze wyglądają elegancko i apetycznie. Smak tego dania, niezależnie od tego, jaki przepis zostanie przyjęty, jest doskonały. Ponadto pieczenie pozwala zachować maksymalne korzyści.

Funkcje gotowania

Znając specyfikę pieczenia bakłażanów w piekarniku, nie da się uzyskać nieudanego dania. Sekrety są bardzo proste, ale należy ich przestrzegać. Przecież naruszenie prostych zasad przygotowania bakłażana może nie tylko negatywnie wpłynąć na właściwości organoleptyczne gotowego dania, ale także zaszkodzić zdrowiu jedzących go.

• Podobnie jak inni członkowie rodziny psiankowatych, bakłażany mają jedną nieprzyjemną właściwość - zawierają solaninę. Substancja ta jest szkodliwa dla zdrowia, a także nadaje owocom gorycz, która utrzymuje się nawet po obróbce cieplnej. Prawidłowe wstępne przygotowanie „niebieskich” do późniejszego pieczenia może uratować sytuację. Wiąże się to z użyciem soli. Istnieje kilka opcji tutaj. Jednym z nich jest posolenie przekrojonego na pół lub pokrojonego w plasterki bakłażana, po 20 minutach dobrze opłukać i osuszyć. Drugą opcją jest moczenie przez 20 minut w słonej wodzie. Po namoczeniu owoce są również myte i suszone.
• W dojrzałych owocach jest mniej solaniny. Dlatego do pieczenia zaleca się spożywanie, choć średniej wielkości, w pełni dojrzałych warzyw. Mają ciemnoniebieski kolor, bez zielonkawych plam.
• Zbyt duże bakłażany nie są najlepszym wyborem do pieczenia. Jeśli nadal zdecydujesz się na ich użycie, lepiej będzie usunąć ze środka duże, grube nasiona.
• Nie ma potrzeby obierania bakłażanów przed pieczeniem, w przeciwnym razie mogą stracić kształt. Wyjątkiem są dania wieloskładnikowe, w których stosuje się bakłażany już pokrojone na małe kawałki. W takich przypadkach zaleca się wstępne oczyszczenie warzyw.

Niektóre subtelności technologii przygotowania bakłażanów pieczonych w piekarniku mogą zależeć od wybranego przepisu. Można je przecież upiec w całości, w okrągłych kawałkach, z mięsem mielonym lub bez.

Całe pieczone bakłażany w piekarniku

• bakłażany – 1 kg;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól – 50 g;
• woda – 5 l.

Metoda gotowania:

• Bakłażany myjemy, odcinamy łodygi. Po przeciwnej stronie wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i kontynuuj cięcie wzdłuż całego owocu. W sumie powinny być 4 długie, ale płytkie nacięcia.
• Przygotuj roztwór soli i namocz w nim bakłażany na pół godziny.
• Wyjąć, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
• Bez obierania posmaruj bakłażany olejem. Ułóż je na ruszcie grillowym. Pod spodem umieść blachę do pieczenia.
• Włącz piekarnik i poczekaj, aż temperatura osiągnie 180 stopni. Po pół godzinie sprawdź, czy „niebieskie” zmiękły. Jeśli się zrobiły, wyjmij je z piekarnika, w przeciwnym razie piecz przez kolejne 10-20 minut, aż uzyskają pożądany stopień miękkości.
• Wyjęte z piekarnika bakłażany ostudzić, następnie za pomocą łyżki oddzielić miąższ od skórki.

Bakłażany można podawać w całości lub przekrojone na pół jako przystawkę lub wykorzystać do przygotowania kawioru z bakłażana. Przykładowo miąższ można wrzucić do blendera wraz z czosnkiem i ziołami i zmiksować na pastę.

Bakłażan zapiekany z czosnkiem i ziołami

• bakłażany – 0,5 kg;
• ser – 0,2 kg;
• świeża kolendra – 50 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyte i osuszone bakłażany pokroić w plastry o grubości około 2 cm, posypać solą i odstawić na 20 minut. Spłucz bieżącą wodą i ponownie osusz. Sól i pieprz do smaku. Ułożyć na ruszcie grillowym.
• Grilluj bakłażany po 5 minut z każdej strony.
• Blachę lub naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż plasterki bakłażana (tylko połowę, drugą połowę zostaw na razie).
• Drobno posiekaj kolendrę.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Leżące w formie plastry bakłażana posmaruj czosnkiem. Na każdym kawałku połóż trochę kolendry.
• Zetrzyj ser i podziel go mniej więcej na pół. Posyp jedną połówką bakłażanów.
• Na wierzchu ułóż resztę bakłażana.
• Posyp „wieżyczki” bakłażana pozostałym serem.
• Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz w nim bakłażany przez 10 minut.

Ser, kolendra i czosnek znakomicie podkręcają smak pieczonych bakłażanów. Ponadto danie wygląda oryginalnie i apetycznie.

Bakłażan faszerowany warzywami

• bakłażany – 0,5 kg;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• papryka – 100 g;
• ser twardy – 50 g;
• olej roślinny – 30 ml;
• natka pietruszki – 4–6 gałązek;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Bakłażany myjemy, odcinamy łodygi i przekrawamy wzdłuż na pół.
• Dodać sól i odstawić na 20 minut.
• Strząśnij sól, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
• Za pomocą łyżki wyjmij środek. Posyp powstałe „łódki” solą i pieprzem.
• Każdą „łódkę” umieść w folii tak, aby zakrywała zewnętrzną stronę bakłażana.
• Miąższ bakłażana wyciśnięty ze środka owocu pokroić w drobną kostkę.
• Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
• Słodką paprykę pokroić w drobną kostkę.
• Marchew po obraniu zetrzyj na grubej tarce.
• Na patelni rozgrzewamy olej, na patelnię wrzucamy warzywa i smażymy je na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 10 minut.
• Pietruszkę posiekać nożem i wymieszać ze smażonymi warzywami.
• Napełnij łódeczki z bakłażana mieszanką warzywną.
• Drobno zetrzyj ser i posyp nim warzywa.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z bakłażanami.
• Po 20 minutach gotowe bakłażany można wyjąć z piekarnika i podać.

Nie ma potrzeby wyjmowania bakłażanów z folii przed podaniem.

Bakłażan zapiekany z mięsem mielonym w śmietanie

• bakłażany – 1 kg (4-5 szt.);
• mięso mielone – 0,2 kg;
• pomidory – 0,3 kg;
• cytryna – 0,5 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula – 100 g;
• koperek – 50 g;
• śmietana – 0,2 l;
• woda lub bulion mięsny – 100 ml;
• olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

• Bakłażany umyj, wykonaj głębokie nacięcie wzdłużne, aby owoce otworzyły się jak książka.
• Do rondla wlać wodę, posolić i doprowadzić do wrzenia. Zanurzaj w nim bakłażany i gotuj przez 10 minut. Usuń i wysusz.
• Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać skórki, usunąć nasiona, a miąższ pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Drobno posiekaj cebulę i koperek.
• Pomidory włóż na patelnię, trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, dodaj mięso mielone, bulion, cebulę i koperek, gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyciśnij sok z połowy cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
• Mięso mielone umieść pomiędzy połówkami bakłażana i połącz połówki. Bakłażany ułożyć ciasno w naczyniu do pieczenia, posmarowanym olejem. „Błękitne” zalewamy kwaśną śmietaną, wykorzystując jej połowę.
• Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40–50 minut (pieczemy, aż „niebieskie” kawałki staną się miękkie).
• Pozostałą śmietanę wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.

Wyjmij bakłażany z formy, ułóż je na talerzach i polej kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym. Podaje się je na gorąco.

Przepisów na pieczone bakłażany jest wiele, a każdy z nich różni się od drugiego. Dzięki temu możesz je gotować w piekarniku nawet codziennie – nie znudzą Ci się.

Bakłażany (potocznie „niebieskie”) są źródłem błonnika, fosforu, żelaza i potasu. Warzywa te ze względu na minimalną zawartość tłuszczu idealnie nadają się do zdrowej diety, ale ich zalety zależą bezpośrednio od sposobu przygotowania. Na przykład, jeśli usmażysz je w dużej ilości oleju, nie można ich nazwać lekkim i dietetycznym jedzeniem.

Dzięki nowoczesnym sprzętom kuchennym piecząc warzywa, można uzyskać najzdrowsze dla organizmu danie. Poniżej przyjrzę się najpopularniejszym przepisom na pieczenie bakłażanów w piekarniku.

Przygotowanie

Będziesz musiał wybrać odpowiedni produkt i przygotować go do obróbki cieplnej. Odbywa się to w kilku etapach.

• Każdy egzemplarz musi być gęsty, bez zadrapań, w kolorze ciemnofioletowym lub czarnym.
• Po selekcji należy je dokładnie umyć, pozbywając się kurzu i resztek gleby.
• Za najbardziej odpowiedni krój do gotowania w piekarniku uważa się cięcie w koła. Ogon jest odcięty. Możesz użyć specjalnej tarki, która pozwoli uzyskać tę samą grubość plasterków lub użyć noża. Przygotowując się do farszu, bakłażany kroi się wzdłuż na dwie połówki.
• Możesz pozbyć się goryczy, najpierw je posolając. Po 30 minutach spuścić powstały płyn.
• Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

WAŻNY! Czas gotowania może się różnić w zależności od konkretnego piekarnika, ilości i wielkości bakłażana. Należy je sprawdzić lub odwrócić po pewnym czasie.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii różni się w zależności od opcji gotowania. Tabela kalorii na 100 gramów:

Klasyczny przepis na pieczenie

Najprostszą opcją gotowania są koła z dodatkiem masła.

Składniki:

• Bakłażany – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej (oliwkowy, słonecznikowy) – 1 łyżka.
• Pergamin do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Dobrze opłucz warzywa i pozbądź się ogona. Pokrój w równe koła.
2. Układać warstwami na głębokim talerzu, każdą warstwę na przemian dodając niewielką ilość soli. Pozostaw na 15-20 minut (to usunie goryczkę). W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Spuść powstały płyn z płytki.
3. Ułóż kółka na blasze wyłożonej pergaminem. Nałóż olej na każdy kawałek za pomocą pędzla.
4. Piec 20 minut, aż będą chrupiące i miękkie w środku. Czasy mogą się nieznacznie różnić, będziesz musiał sprawdzić za każdym razem.

Przepis wideo

Bakłażan z pomidorami i serem

Możesz dodać wyjątkowego smaku „małym błękitom”, używając znanych produktów.

Składniki:

• Bakłażan – 2 sztuki.
• Pomidor – 4 sztuki.
• Ser tarty – 100 g.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Przyprawy: sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Warzywa dobrze myjemy, kroimy w plastry o grubości nie większej niż 1 cm, do osobnego pojemnika dodajemy sól, odstawiamy na 30 minut, a następnie przekładamy na serwetki do wyschnięcia.
2. Czosnek obierz, wyciśnij za pomocą prasy lub posiekaj nożem.
3. Układamy kółka w formie żaroodpornej, na każde z nich układamy czosnek, pomidory i posypujemy serem.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Całe bakłażany faszerowane warzywami

Składniki:

• Bakłażan – 3 sztuki.
• Papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 główki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Ser tarty – 150 g.
• Majonez – 100 g.
• Przyprawy: pieprz mielony i sól.

Przygotowanie:

1. Każde warzywo dobrze umyj, usuń ogon, przetnij wzdłuż. Dodać sól i odstawić na pół godziny. Za pomocą łyżki usuń nasiona i miąższ, uważając, aby nie uszkodzić brzegów.
2. Przygotowanie nadzienia. Marchewkę zetrzeć na tarce, pozostałe warzywa i rdzeń bakłażana pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć praską.
3. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie dodaj wszystko inne. Smaż przez 5 minut, na końcu dodając czosnek, pieprz, sól i wymieszaj.
4. Nadziewanie. Połówki ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Na każdym ułóż smażoną mieszankę warzywną, posyp majonezem i posyp serem.
5. Pieczenie. Wstawić do piekarnika (temperatura 180 stopni) na pół godziny.

Pyszne bakłażany z mięsem mielonym

Przepis nadaje się zarówno na święta, jak i na codzienne rodzinne obiady.

Składniki:

• Bakłażany – 1 kg.
• Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 0,5 kg.
• Sól, pieprz – 1 łyżeczka.
• Cebula – 1 głowa.
• Śmietana (możliwy majonez) – 100 g.
• Ser tarty – 150 g.

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokroić wzdłuż na 2-3 części (w zależności od wielkości) i w poprzek na pół. Dodać sól i odstawić na pół godziny, aż goryczka zniknie.
2. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać pieprz i sól, dokładnie wymieszać.
3. Kawałki bakłażana ułożyć na blasze do pieczenia i drobno posiekać.
4. W osobnej misce przygotuj mieszankę sera i majonezu, nałóż na wierzchnią warstwę.
5. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak upiec bakłażany na kawior

Smak niejasno przypomina grzyby. Aby przygotować, upiec bakłażany w piekarniku.

RADA! Aby zapobiec ich pęknięciu podczas pieczenia, należy nakłuć skórę nożem lub widelcem.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć i bez krojenia ułożyć w formie żaroodpornej.
2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-230 stopni.
3. Gotuj do miękkości, zajmie to pół godziny.
4. Po upieczeniu przełożyć do pojemnika z pokrywką (naczynie do kaczki, patelnia) i gotować na parze do wystygnięcia.
5. Usuń skórę i posiekaj.

Gotowanie wideo

Kontynuuję wątek warzywny. Póki jesień jeszcze trwa, chcę zaopatrzyć się w jej dary i czerpać korzyści dla organizmu z warzyw. Odłóżmy konserwowanie na jeden dzień i zrelaksujmy się. Aby jednak myśl o niezebranych owocach nie zaprzątała Ci głowy, proponuję przygotować pyszny i szybki obiad z pieczonych bakłażanów. Wszystkie przepisy, które znalazłem, są przeznaczone do pieczenia w piekarniku. Dlatego opiszę dokładnie tę metodę.

Zatem pieczenie jagód w piekarniku może być główną lub ostateczną opcją gotowania. Jeśli najpierw usmażysz lub ugotujesz owoce, a dopiero potem wyślesz je do pieczenia. Poniżej pokażę Ci bardziej szczegółowo jak to zrobić.

Cóż, skoro czytasz ten artykuł, prawdopodobnie przechowujesz więcej niż jeden kilogram tego warzywa. Dlatego radzę zaczerpnąć z nich informacje na temat gotowania, solenia, a także.

Najprostszym sposobem na jego przygotowanie jest po prostu upieczenie bakłażanów z solą. Dodatkowo dla aromatu dodawany jest olej i przyprawy. To właśnie propozycja dla tych, którzy lubią delektować się naturalnym smakiem warzyw lub po prostu dbać o swoją sylwetkę. Ponieważ w tym przepisie nie będziemy używać wysokokalorycznych sosów i dodatków.

Poniżej podaję szczegółowy opis procesu. A także zalecenie, jak zapobiec wysychaniu pulpy warzywnej podczas pieczenia.

Weźmiemy:

• 1 bakłażan,
• sól – 1 łyżeczka,
• pieprz,
• olej słonecznikowy – 1 łyżeczka.

Weź warzywo, umyj je i pokrój na połówki. Na rozcięciu wykonujemy długie rozcięcia, prostopadłe do siebie i jednocześnie nie sięgające do dolnej części skóry.

W te szczeliny wsyp sól. Rozetrzyj go w palcach i pozostaw na pół godziny. Jeśli sok się wypuści, wyciśnij trochę miąższu rękami.

Miąższ spryskaj olejem i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Aby wnętrze było miękkie, ułóż połówki miąższem do dołu, aby nie wyschło.

Jeśli nie chcesz odwracać połówek, posmaruj przekrojone boki majonezem lub jogurtem.

Po półgodzinnym pieczeniu w temperaturze 170 stopni wyjmujemy obiad. Można posypać wierzch serem.

Jak gotować niebieskie wachlarze z pomidorami i serem

Wymyślono bardzo piękną prezentację niebieskich w kształcie wachlarza. To moment, w którym owoce kroimy w plasterki. A nadzienie umieszcza się pomiędzy nimi.

Takie piękno natychmiast przyciąga uwagę i dyskusję gości. Myślę też, że niezmienną zaletą tego dania jest to, że gotuje się bardzo szybko. Nawet pierwszoklasista sobie z tym poradzi.

Nie podaję tutaj dokładnych ilości składników, ponieważ zależy to od wielkości warzyw i może się znacznie różnić.

Produkty fanów:

• 2 bakłażany,
• 100 - 150 g sera,
• 4-5 pomidorów,
• koperek i pietruszka,
• sól,
• pieprz,
• 8-9 ząbków czosnku.

Myjemy niebieskie i zaczynamy robić z nich wachlarz. Owoce kroimy wzdłuż na 1-centymetrowe plastry, nie docinając do góry.

Następnie posolić każdy płatek i pozostawić na 15 minut, aby wchłonął smak.

W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Pomidora pokroić w cienkie pierścienie. Staraj się wybierać niezbyt duże owoce.

Jest idealny, gdy wielkość koła pomidora całkowicie odpowiada szerokości płatka wachlarzowego.

Ser pokroić w plasterki. W tym celu wygodniej jest użyć produktu durum. Ostudzić wcześniej, żeby nie przykleiło się do noża.

Do sosu drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki. Możesz wziąć inne rodzaje zieleni. Zwykle biorę tylko pietruszkę, bo u nas na Uralu koperek już powoli zanika.

Do wspólnej miski wyciśnij główkę czosnku, dodaj sól i odrobinę oliwy z oliwek.

Następnie otwieramy dolny płatek, smarujemy go sosem z ziołami, kładziemy na nim kilka plasterków pomidora i ser.

Następnie rozkładamy drugą warstwę i również ją wypełniamy.

Robimy to z każdą sekcją wentylatora.

Przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 190 stopni.
To danie najlepiej zjeść jeszcze gorące, aby ser pysznie się rozciągnął.

Jak upiec bakłażany w piekarniku z serem i czosnkiem

Bardzo łatwo jest dodać bakłażanowi pikantnego smaku. Aby to zrobić, musisz dodać do niego czosnek. Ale aby warzywo było piękne i podawane jak król, polecam również użycie sera.

W tym przepisie użyjemy również twarogu, ponieważ w wysokich temperaturach on również rozpłynie się w ser. Możesz go nie używać lub po prostu zastąpić. Jednak jednorodny twarożek dodaje delikatności całemu daniu.

Mieszanina:

• 4 bakłażany,
• 0,2 kg sera,
• 0,25 kg twarogu,
• 1 jajko,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz.

Niebieskie owoce przekrój na pół, zachowując łodygę. Aby szybko przygotować to danie, trochę ugotujemy warzywa.

Niebieskie gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.

Wyjmować łyżką cedzakową z wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia na blacie.

W tym czasie drobno posiekaj czosnek, posiekaj zioła, a ser zetrzyj na grubej tarce.

Do twarogu dodać ser, jajko, czosnek, zioła i wymieszać.

Za pomocą łyżki wydrąż miąższ z połówek warzyw.

Nie wyrzucamy go, lecz mielimy i dodajemy do masy serowej.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż bakłażany. Dobrze włóż do niego nadzienie. Posypać na wierzch odrobiną sera.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Dzieci chętnie jedzą także warzywa pokryte pyszną skórką serową.

Łódeczki z bakłażana z mięsem mielonym

Wygodny również do nadziewania, kształt łódki jest uwielbiany przez wszystkie gospodynie domowe. Można do nich włożyć absolutnie dowolne nadzienie. Nawet jeśli po prostu zmieszasz przygotowaną masę z masłem i solą, będzie bardzo smaczna.

Cóż, zrobimy pełnowartościowe danie z mięsem mielonym. Łódki można gotować w porcjach. Zatem na osobę przypada połówka bakłażana.

Cóż, aby całe danie mogło być przygotowane szybciej, wszystkie składniki doprowadzimy do gotowości przed pieczeniem.

Mieszanina:

• 1 kg niebieskich,
• 0,3 kg mięsa mielonego,
• 4 pomidory
• 3 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 180 g sera,
• otręby (krakersy) – 2 łyżeczki,
• 1 łyżeczka każdy bazylia i tymianek,
• czarna ziemia,
• pieprz,
• sól,
• olej roślinny,
• pietruszka.

Przygotujmy bakłażany do farszu.

Odcinamy od nich ogony. Umieść owoce w rondlu. Wsyp łyżeczkę soli i zalej wrzącą wodą. Postaw kuchenkę na dużym ogniu i gotuj przez 10 minut pod pokrywką.

W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Cebulę i pomidory pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać.

Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę i czosnek. Aż nabiorą złotego koloru.
Dodaj tam mięso mielone i smaż, aż będzie ugotowane. Powinien zmienić kolor na biały w środku.

Do tej mieszanki wlać przyprawy i sól.

Gdy mięso zrobi się białe, dodaj pomidory.

Gdy tylko kawałki pomidorów staną się miękkie, wyłączamy ogień na patelni. Musimy odparować cały płyn z pomidorów, mięso mielone powinno być suche.

Drobno posiekaj natkę pietruszki.

Wyjmij ugotowane bakłażany i pozwól im ostygnąć.

Warzywa przekrój wzdłuż na połówki. Wycinamy z niego miąższ, robiąc wcięcie od krawędzi. Środek łatwo odchodzi, więc nie trzeba mocno dociskać nożem, żeby nie uszkodzić skórki.

Miąższ usunięty z owoców drobno posiekać i wymieszać z mięsem mielonym i ziołami.

Jeśli bakłażany mają twarde nasiona, można je na tym etapie usunąć.

Do tego sosu dodaj otręby lub mielone krakersy. Wchłoną nieodparowaną wilgoć z warzyw i mięsa mielonego. Łódki zachowają swój kształt i będą dobrze wypełnione. Gdy otręby pęcznieją, mięso mielone będzie bardziej jednolite i elastyczne.

Wyjmij blachę z piekarnika, posmaruj ją olejem i zacznij nadziewać połówki warzyw.

Nadzienie wkładamy do łódeczki i lekko dociskamy łyżką.

Trzy sery i posyp po wierzchu naszych porcji.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 170 stopni. Po dziesięciu minutach ułóż blachę do pieczenia z łódeczkami i piecz przez 20 minut.

Kosze nadziewane mięsem w piekarniku

Innym ciekawym sposobem podania bakłażana jest forma koszyka. Wcześniej kroiliśmy warzywo wzdłuż, ale teraz podzielimy je w poprzek. Do farszu możesz użyć dowolnego mięsa.

W tym przepisie wygodniej jest użyć indyjskiej odmiany jagód. Rosną bardzo schludnie, okrągle i są małe.

Mieszanina:

• 2 bakłażany,
• sól,
• 2 sztuki łopatki wołowej – 250 g,
• 1 cebula,
• 2 pomidory.

Usuń łodygi z warzywa i przekrój je na pół. Z tych połówek zrobimy kosze. Wyrównujemy części na wysokość i wycinamy miąższ, starając się cofnąć z boków i nie przecinać ich.

W celu szybkiego ugotowania odcinamy trochę skórkę z boków. Koszyczki solimy od środka.

Bierzemy mięso, dla nas jest to wołowina. Oddzielamy od niego filmy, żyły i kości. Filet i miękkie części kroimy bardzo drobno.

Cebulę pokroić na małe kawałki.

Nie zapomnij o miąższu, który usunęliśmy z bakłażanów. Również drobno siekamy.

Pomidory kroimy w plasterki. Będziemy potrzebować 4 rzeczy. Resztę miąższu wykorzystujemy przygotowując mięso mielone.

Koszyczki oddały sok, myjemy je i osuszamy papierowym ręcznikiem. Na tym etapie możemy przyspieszyć ich przygotowanie: smażyć do połowy ugotowanego lub gotować w słonym roztworze. Ale można je też nafaszerować na surowo, co zrobimy dalej.

Smażyć mięso na oleju roślinnym, a następnie cebulę. Musisz smażyć przez około 3 minuty. Włożymy tam miąższ pomidorowy.

Dodać miąższ bakłażana, wymieszać i dusić aż do wyschnięcia. Aby nadmiar wilgoci odparował. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Napełnij koszyczki mięsem mielonym i połóż na nich plasterek pomidora.

Wstaw do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na około 50 minut, aż ciasto będzie całkowicie upieczone.

Aby koszyczki lepiej się wypiekały, można je zawinąć w folię i piec 15 minut. Następnie wyjmij i dokończ gotowanie.

Zapiekanka z jagodami i cukinią w sosie

Cukinia również nie ma własnego jasnego smaku, dlatego świetnie nadaje się jako dodatek do innych warzyw. Dobrze nasączają się także dowolnym sosem. A to jest ważne, bo to będzie główna atrakcja przepisu.

Produkty do sosu:

• 4 łyżki masło,
• mleko – 2 szklanki (500 ml),
• sól,
• 2-3 łyżki. mąka,
• pieprz,
• jajko.

Składniki zapiekanki:

• pomidory – 5 szt.,
• bakłażan – 2 szt.,
• cukinia,
• ziemniaki – 3 szt.

Bakłażany kroimy w krążki. Posyp je solą, aby puściły sok.
Pozostałe warzywa kroimy również w koła. Trzy sery na tarce.

Przejdźmy teraz do przygotowania sosu. Rozpuść masło na patelni. Następnie dodaj do niego mąkę.

Gdy tylko pojawi się piękny złoty kolor, wlej mleko. Dodać sól i pieprz do smaku.

Teraz poczekaj, aż sos zgęstnieje. W tym momencie powinniśmy włączyć niskie ogrzewanie. Czy czekałeś? Następnie, nie marnując cennych minut, wbij jajko.

Bakłażany myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem i ułóż warstwami warzywa: jagody, ziemniaki, cukinię, pomidor.
Sól i pieprz.

Rozsmaruj sos na powierzchni zapiekanki.

Posypać serem i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Po przygotowaniu danie wygląda bardzo apetycznie i jasno.

Pyszny przepis na bakłażana zapiekanego z kurczakiem w piekarniku

Kolejna pyszna opcja na zapiekankę. Jego osobliwością jest to, że marynujemy filet z kurczaka. Stanie się bardzo smaczne i delikatne.

Mieszanina:

• 2 bakłażany,
• 600 g - filet z kurczaka,
• 180 g - ser twardy,
• pomidory - 3 szt.,
• sól,
• czosnek,
• czarny pieprz,
• przyprawa do kurczaka,
• zieleń.

Sos śmietanowy:

• 2 łyżki stołowe. śmietana sklepowa o dowolnej zawartości tłuszczu,
• 2 łyżeczki ketchup (najlepiej pomidorowy),
• przyprawy i zioła do smaku.

Weź formę o wymiarach 22 na 28 cm.

Filet z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy go w plasterki w poprzek włókien.

Posyp plasterki przyprawą. I dodaj 2 łyżki. sos sojowy. Wymieszaj i odstaw na 15 minut. W tym czasie filet będzie marynowany w tym dressingu.

Bakłażany pokroić w pierścienie. I posyp je solą, aby puściły sok.

Trzy sery lub pokrój kawałek w cienkie plasterki.

Pomidory pokroić w półpierścienie.

Posiekaj natkę pietruszki i koperek.

Ułóż zapiekankę warstwami na blasze do pieczenia. Najpierw ułóż bakłażany obok siebie. Umieść pierścienie blisko siebie.

Mają na sobie ser. Następnie wyjmij filet z kurczaka z marynaty i ułóż go w kolejnej warstwie.

Pomidory idą z tym.

A ostatnia warstwa znów będzie niebieska. I posmaruj wierzch sosem śmietanowym.

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wymieszaj 2 łyżki. śmietanę, wyciśnij do niej 2 łyżki. Keczup. Można do niego dodać trochę ziół i przypraw.

Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zajmie to 50 minut.

Następnie wyjmij blachę do pieczenia i wyciśnij czosnek na zapiekankę.

Na wierzchu ułóż warstwę sera.

I wstawiamy do jeszcze gorącego piekarnika, żeby się roztopiło.

Gotową zapiekankę można posypać ziołami.

Jak gotować zapiekankę ziemniaczaną

Ziemniaki znacznie zwiększają wartość odżywczą. Jest to szczególnie ważne, jeśli nie używasz mięsa.
W przepisie przygotujemy również nadzienie, dzięki czemu ziemniaki dobrze się upieczą. Stanie się miękki i bogaty w sos.

Użyjemy:

• 2 bakłażany,
• 2 ziemniaki,
• 3 pomidory
• ser twardy – 120 g.,
• 1 jajko,
• 5 łyżek kwaśna śmietana,
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku,
• olej roślinny.

Dwa duże bakłażany pokroić w plasterki.

Posyp solą i odstaw na chwilę, aby wilgoć puściła.

Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki.

Obierz pomidory. Miąższ pokroić bardzo drobno.

Ziemniaki blanszować w osolonej wodzie, po gotowaniu przez 5 minut.

Smażyć plastry bakłażana na oleju roślinnym na złoty kolor.

Zetrzeć 120 g sera.

Bierzemy formę (odpowiedni rozmiar 20*16 cm na taką ilość jedzenia) i układamy w pionie kółka, naprzemiennie warzywa: ziemniaki, bakłażan, pomidor. I powtarzamy cały łańcuch jeszcze raz.

Posypać solą i zmielonym czarnym pieprzem.

Na sos wymieszaj 1 jajo kurze z 2 łyżkami kwaśnej śmietany.

Połóż połowę masy serowej na warzywach.

Wypełnij jajkiem i śmietaną.

I piecz w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Następnie wlać pozostały ser i wstawić patelnię z powrotem do piekarnika, aby się roztopił.

Przepis wideo na zapiekankę warzywną z grzybami

Czy lubisz grzyby? Czy ugotowaliście już na gorąco grzyby mleczne i zamarynowaliście borowiki? Resztki polecam także dodać do pieczonych w piekarniku bakłażanów. Z tego wyjdzie bardzo smaczne, jesienne danie.
Nawiasem mówiąc, możesz także użyć mrożonych grzybów. Ale aby to zrobić, musisz je rozmrozić i spuścić pojawiającą się wodę.

Przepis wideo jest bardzo szczegółowy. Myślę, że nikomu nie będzie trudno powtórzyć te same czynności, które pokazuje gospodyni.

Pieczone bakłażany w folii z ziołami i serem

Kolejna prosta opcja przygotowania pysznego dania z bakłażana jest dla Ciebie. Będziesz potrzebował bardzo prostego zestawu produktów. W pewnym sensie ten przepis przypomina pierwszy, kiedy gotowaliśmy owoce tylko z solą. Tutaj zrobimy trochę inaczej nacięcia w miąższu i użyjemy folii. Przyspieszy to proces gotowania i zapobiegnie wysychaniu skórki i miąższu warzyw.

Składniki:

• 0,5 szklanki oleju roślinnego,
• pietruszka,
• 1 bakłażan,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• ser – 50 g.

Zaczynamy od przygotowania sosu. Weź pół szklanki oleju roślinnego. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do oliwy. Wyciśnij tam czosnek i dodaj trochę soli.

Weź bakłażana i wykonaj kilka nacięć w poprzek owocu, nie przycinając go do krawędzi. Następnie przesuwamy nóż wzdłuż.

Dostajesz kostki, ale nie oddzielają się one od warzywa.

Rozwiń folię, połóż na niej warzywo i w nacięcia wlej sos.

Posypujemy wierzch tartym serem. Próbujemy wepchnąć to w cięcia. Zawiń folię na krawędziach, pozostawiając górę otwartą do pieczenia.

Wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak upiec bakłażany na zimę

Przygotowanie warzyw na zimę jest bardzo wygodne. Aby to zrobić, po prostu upiecz je poprawnie. Można je przechowywać zamknięte w słoikach lub w torebkach do zamrażania w zamrażarce.

Nawiasem mówiąc, możesz upiec w ten sposób niebieskie nie tylko w piekarniku, ale także na grillu.

Składniki:

• 5 sztuk bakłażana,
• 3 łyżeczki sól,
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny na słoik.

Bakłażany myjemy i nakłuwamy skórę w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby warzywa nie pękły w piekarniku pod wpływem wysokich temperatur. Ułożyć na liściu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni na 30-40 minut.

Następnie pozwól im trochę ostygnąć i usuń skórkę. Możesz go zostawić i pokroić warzywo w koła.
Bierzemy czyste sterylne słoiki. Wlać do nich 1 łyżkę. olej roślinny i dodaj miąższ bakłażana. Posypując odrobiną soli. Na wierzch wlej kolejną 1 łyżkę. olej roślinny.

Przykryj pokrywką i włóż do garnka z gorącą wodą do sterylizacji na 30 minut. Zamykamy słoiki i odkładamy je do przechowywania.

Jeśli chcesz zamrozić pieczone warzywa. Następnie po ostygnięciu oddzielamy miąższ od skórki. Napełnij nim torebki i włóż do zamrażarki.

Aby ugotować je na grillu, nakłuwamy również mięso w kilku miejscach i wysyłamy do ugotowania. Ale w celu równomiernego gotowania warzywa będą musiały zostać obrócone.

Te pieczone bakłażany nasączone masłem i solą są bardzo smaczne.

Och, istnieje wiele przepisów, to oczywiście nie wszystkie odmiany gotowania jagód w piekarniku. Ale każdy przepis okazuje się z hukiem i spodoba się wszystkim miłośnikom tego warzywa.

Kostki bakłażana piec w temperaturze 190 stopni.
Całe bakłażanyśredni rozmiar (150-250 gramów) piec w temperaturze 200 stopni, duży rozmiar (250-300 gramów) piec w temperaturze 200 stopni.

Pieczenie całych bakłażanów

Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Wykonaj kilka nakłuć widelcem po jednej stronie lub wykonaj małe nacięcia. Bakłażany ułożyć w naczyniu do pieczenia, przekłutą stroną do góry.

Pieczenie w piekarniku
Bakłażany włóż do rękawa do pieczenia i piecz przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni. Po 15 minutach gotowania obróć bakłażany na drugą stronę.

Pieczenie w powolnej kuchence
Umieść bakłażany w misce multicookera nakłuciami do góry i zamknij pokrywką. Wybierz tryb „Pieczenie” i piecz przez 30 minut. Po 15 minutach obróć bakłażany na drugą stronę.

Pieczenie we frytownicy
Umieść owoce na wysokim ruszcie frytkownicy. Piec na wysokich obrotach przez 20 minut w temperaturze 200 stopni, po 10 minutach gotowania obrócić bakłażany na drugą stronę.

Pieczenie w kuchence mikrofalowej
Umieść bakłażany w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Piec 10 minut przy mocy 800 W.

Po upieczeniu
Gotowe bakłażany poczekaj, aż lekko ostygną, usuń łodygi i usuń skórkę.

Upiecz plastry bakłażana

Produkty
2-3 bakłażany
Czosnek - 2 ząbki
Pieprz i sól - na czubku noża
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sok z cytryny - łyżeczka

Przygotowanie posiłku
1. Bakłażany umyj, pokrój wzdłuż w plastry o grubości pół centymetra i namocz w osolonej wodzie przez 15 minut.
2. Czosnek obierz, posiekaj i włóż do bakłażanów.
Pieczenie w piekarniku
1. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia w 1 warstwie, skrop oliwą, skrop sokiem z cytryny.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż blachę do pieczenia.

Pieczenie w powolnej kuchence
1. Nasmaruj dno multicookera olejem, ułóż bakłażany, posyp każdą warstwę sokiem z cytryny.
2. Zamknij multicooker pokrywką i ustaw go na tryb „Gulasz”.
3. Piec bakłażany przez 25 minut.
Pieczenie we frytownicy
1. Rozgrzej frytownicę do 180 stopni, ułóż bakłażany w 1 warstwie na środkowym grillu chłodnicy.
2. Skrop bakłażany oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
3. Piec bakłażany przez 20 minut.
Pieczenie w kuchence mikrofalowej
1. Połóż plasterki bakłażana na naczyniu i kuchence mikrofalowej.
2. Piecz bakłażany przez 5 minut przy mocy 750-800 watów i pozostaw na 3 minuty bez otwierania kuchenki mikrofalowej.

Jak suszyć bakłażany w piekarniku

1. Umyj bakłażany, wytrzyj do sucha serwetką i usuń skórę.
2. Pokrój bakłażany w arkusze o grubości 1 centymetra.
3. Umieść liście bakłażana w roztworze soli (150 gramów soli na 1 litr) na 20 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 60 stopni.
4. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia w 1 warstwie, umieść na najwyższym poziomie na 7 godzin.
5. Przechowuj suszone bakłażany w suchym miejscu.

Przed przygotowaniem potraw z suszonych bakłażanów należy je namoczyć w wodzie przez 4 godziny.

Bakłażany w folii

Produkty do gotowania bakłażanów w folii
Bakłażany - 3 sztuki
Pomidory - 3 sztuki
Ser - 200 gramów
Czosnek - 1 głowa
Sól, pieprz - do smaku
Olej roślinny - 3 łyżki

Jak gotować bakłażany w folii
Czosnek obrać i drobno posiekać, wymieszać z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem. Bakłażany umyj, osusz, wykonaj nacięcia wzdłużne. Ser pokroić na kawałki. Pomidory umyć, pokroić w plasterki. W kawałki bakłażanów włóż ser i pomidory i posmaruj je czosnkiem. Bakłażany zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż blachę do pieczenia z bakłażanami do piekarnika na 20 minut. Następnie wyjmij bakłażany, odwiń folię i włóż bakłażany do piekarnika na kolejne 10 minut.

Fakty

- Oznaki gotowości pieczony bakłażan - bakłażan powinien być miękki i łatwo go przebić widelcem.

- Okres przydatności do spożycia pieczone bakłażany - 3 dni w lodówce.

- Średnia cena bakłażany - latem bakłażany kosztują około 45 rubli za kilogram, zimą - 300-600 rubli. (średnia dla Moskwy w grudniu 2017 r.).

Najlepsze bakłażany są cienkie, białe i całkowicie pozbawione pestek. Te bakłażany okazują się soczyste i można je gotować bez odcinania skóry.

Stare bakłażany mogą ciemnieć w środku, ale można je jeść, ale po upieczeniu mogą stracić swoją strukturę.

Bakłażan podczas gotowania pochłania dużo oleju, aby temu zapobiec, należy go trochę zagotować lub namoczyć owoce w osolonej wodzie. W ten sposób można zapobiec wchłanianiu oleju i usunąć gorycz bakłażan.

Bakłażany są bardzo użyteczne zawierają witaminy: C (kwas askorbinowy, witamina o działaniu przeciwinfekcyjnym), B, B2 (poprawia samopoczucie emocjonalne), PP (poprawia procesy metaboliczne), a także karoten (chroni komórki człowieka przed negatywnymi wpływami zewnętrznymi). Bakłażan charakteryzuje się także bogatym składem składników mineralnych: sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza i fosforu (niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu). Jedzenie bakłażana obniża poziom cholesterolu we krwi, miąższ owocu normalizuje metabolizm wody w organizmie, a także poprawia pracę serca.

Sos śmietanowy do bakłażana

Orzech włoski - 50 gramów
Śmietana - 200 gramów
Czosnek - 2 ząbki
Sól - 0,5 łyżeczki
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Zieloni - do smaku

Jak zrobić sos śmietanowy do bakłażanów
Połącz posiekane orzechy włoskie, zioła, sól, zmiażdżony czosnek, dodaj powstałą masę do śmietany, dodaj sok z cytryny. Sos podawaj schłodzony w sosjerce.

Sos pomidorowy do bakłażana

Składniki na pół kilograma bakłażanów
Pomidory konserwowe we własnym soku - 1 puszka (400 gramów)
Cebula średniej wielkości – 1 szt
Czosnek - 1 ząbek
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól, cukier i pieprz - do smaku

Jak zrobić sos pomidorowy do bakłażanów
Na rozgrzaną olejem patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Dodać pomidory z puszki i rozgnieść łyżką na patelni, gotować sos przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na 3 minuty przed gotowością dodać drobno posiekany czosnek, sól, cukier i pieprz. Podawać w sosjerce z drobno posiekanymi ziołami.