Zapiekanka z kefiru i kaszy manny bez twarogu. Jak zrobić prosty deser w powolnej kuchence. Klasyczny przepis na rosyjską zapiekankę kefirową z twarogiem i jajkiem

Zapiekanka z twarogiem Kefir to proste i smaczne danie. Gotowanie 2 klasyczne przepisy z kaszą manną, jabłkami i cynamonem. Niesłodzony sernik. 5 sekretów robienia pysznych wypieków na produkcie mlecznym.

Zapiekanka z kefiru to smaczne i zdrowe danie. Słowo „kef” w języku tureckim oznacza zdrowie. Produkt pozyskiwany jest z naturalnych grzybów kefirowych, które mają korzystny wpływ na jelita. Podobny wpływ na zdrowie człowieka mają dania zawierające kefir, w tym zapiekanka z twarogu. Sfermentowany produkt mleczny wzbogaca ciasto w bakterie mlekowe. Osobliwością zapiekanki z kefiru jest to, że produkt do jego przygotowania może być używany nieświeży - dzięki czemu pieczenie okaże się jeszcze wspanialsze i porowate.

4 tajemnice pieczenia na kefirze

Aby zapiekanka z twarogiem i kefirem wyrosła, warto skorzystać z kilku wskazówek od doświadczonych kucharzy:

Użyj mąki premium. Produkty okażą się smaczniejsze i piękniejsze.
Przesiej mąkę przez sito. W rezultacie zostanie wzbogacony o tlen, a zapiekanka okaże się jak najwyższa.
Rozgrzej kefir do temperatury pokojowej, aby ciasto lepiej wyrosło. Nie zaleca się przyjmowania nabiału tylko z lodówki.
Nie gasić sody. Do pieczenia z kefirem nie jest to konieczne.

Aby zapiekanka była bardziej miękka i puszysta, lepiej pozostawić ciasto z sodą, proszkiem do pieczenia i kaszą manną w ciepłym miejscu.

Klasyczne przepisy na zapiekankę z twarogiem na kefirze

Z kaszą manną

Zapiekanka z twarogu na kefirze z kaszą manną okazuje się wysoka i delikatna. Aby zapobiec osiadaniu ciasta, zaleca się nie bić jajek do jego przygotowania. Zaleca się mieszanie składników blenderem, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie twarożek nie będzie wyczuwalny w naczyniu. Oprócz skórki do zapiekanki można dodać kandyzowane owoce, suszone owoce i mrożone jagody.

Będziesz potrzebować:

kasza manna - 1 szklanka;
twarożek - pół kilograma;
cukier - 1 szklanka;
kefir - 1,5 szklanki;
cukier waniliowy - torebka;
jajka - 3 szt .;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
skórka z cytryny - do smaku.

Gotowanie

Wymieszaj kaszę mannę z kefirem. Pozostaw na godzinę do spęcznienia.
Twarożek wymieszać z cukrem waniliowym, jajkami i cukrem granulowanym.
Dodaj spuchniętą kaszę mannę do powstałej masy.
Do ciasta dodać proszek do pieczenia i skórkę z cytryny.
Ułóż masę twarogową w natłuszczonej formie i pozostaw na 10 minut.
Pieczemy w piekarniku w 190°C przez około 45 minut.

Aby danie nie spadło, lepiej przechowywać zapiekankę z twarogu z kaszą manną i kefirem w piekarniku przez 6-8 minut, aż ostygnie. Zamiast kefiru w przepisie możesz użyć płynnego jogurtu, acidophilus lub zwykłego jogurtu.

Ciasto przygotowane na bazie kefiru jest wyjątkowe, ponieważ może służyć do przygotowania zarówno deserów z cukrem, jak i ciastek z niesłodzonymi nadzieniami.

Z jabłkami i cynamonem

Połączenie cynamonu i jabłek w deserze uważane jest za klasyczne, jednak nie zabrania się zastępowania przyprawy wyrażonej w smaku „delikatniejszą” wanilią. Danie wyróżnia się niezwykłymi właściwościami: jabłko wzbogaca organizm w witaminy, a cynamon poprawia napięcie i wzmacnia układ odpornościowy.

Będziesz potrzebować:

kasza manna - 100 g;
mielony cynamon - 50 g;
jajko - 1 szt .;
jabłko - 1 szt .;
soda - 6 g;
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
cukier puder - 30 g;
kefir - 150 ml;
twarożek - 250 g

Gotowanie

Twarożek, kasza manna, jajko, proszek, 1 łyżka. l. wymieszaj oleje. Dodaj sodę, ponownie wymieszaj.
Jabłko pokroić w kostkę, a następnie wlać do ciasta.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp kaszą manną.
Posyp masę twarogową resztkami oleju roślinnego i posyp cynamonem.
Gotuj w 180-200°C przez około 40 minut.

Zapiekanka z twarogu i kaszy manny na kefirze z jabłkiem okazuje się pyszna o lekko cierpkim smaku. Dzięki apetycznej przyprawie deser spodoba się nawet dziecku, które nie spożywa twarogu. Ze względu na obecność w przepisie oleju roślinnego danie nie jest zalecane dla dzieci poniżej półtora roku życia.

Jedna druga łyżeczka cynamonu dziennie obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi, zwiększa odporność organizmu na infekcje – bakteryjne i wirusowe.

Ciasto twarogowe niesłodzone z serem i ziemniakami

Twaróg na kefirze okazuje się obfity, odpowiedni jako drugie danie.

Będziesz potrzebować:

kefir - 250 g;
jajka - 2 szt .;
mąka - 600 g;
soda - 6 g;
twarożek - 250 g;
tarty ser - 200 g;
sól dla smaku;
masło - 50 g;
ziemniaki - 5 szt.

Gotowanie

Ubij jajka z cukrem. Dodaj do nich sodę, mąkę, kefir, 100 g sera (tartego). Zagnieść ciasto.
Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie i zetrzyj na puree. Doprawić masłem.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i włożyć do niego pierwszą połowę ciasta. Na wierzch ciasta wyłożyć połowę ziemniaków, ponownie 100 g sera i ziemniaki. Rozłóż pozostałą połowę ciasta na nadzieniu.
Gotuj na średnim ogniu przez 50 minut.

Aby ciasto dobrze wyrosło, lepiej odstawić ciasto na około kwadrans przed pieczeniem.

Zapiekanka z twarogu z kefirem w piekarniku jest przygotowywana po prostu, ale okazuje się bardzo apetyczna. Łatwo urozmaicić go słodkimi lub pikantnymi nadzieniami, aby uzyskać zdrową i nietuzinkową potrawę.

Zapekanka to rosyjska potrawa znana na całym świecie. We Włoszech takie danie nazywa się lasagne, a dla Francuzów to pachnące danie nazywa się gratin. Każda angielska rodzina wie, czym jest pudding. Ten przysmak przygotowywany jest z różnorodnych produktów. Na świecie istnieje wiele przepisów na zapiekanki: słodkie, mięsne, ziemniaczane, dyniowe, dietetyczne. I każdej gospodyni łatwo będzie ugotować danie. Aby była naprawdę smaczna i przewiewna, dodaj kefir lub śmietanę.

Klasyczny przepis na rosyjską zapiekankę kefirową z twarogiem i jajkiem

To danie można gotować w piekarniku lub powolnej kuchence. Dzieci będą zachwycone takim przysmakiem.

Aby przygotować słodką zapiekankę, potrzebujesz:

3 duże jajka;
twarożek - 0,5 kg;
300 ml kefiru (dowolna zawartość tłuszczu);
5 g wanilii;
40 g masła;
cukier - 1 szklanka;
1 łyżeczka proszek do pieczenia;
20 g bułki tartej;
200 g kaszy manny.

Kroki gotowania:

Dodaj kaszę mannę do kefiru i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Jajka ubić mikserem lub ubić z cukrem i dodać do przygotowanej wcześniej mieszanki.
Twaróg mielono razem z wanilią, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Po tym, jak musisz dodać go do całkowitej masy.
Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem i posypane krakersami (można zastąpić kaszą manną).
Musisz upiec danie w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni. Czas w piekarniku – około 40-45 minut
Schłodzony przysmak pokrój na kawałki. Podawać schłodzone ze skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Najsmaczniejszą zapiekankę uzyskuje się w żeliwnym naczyniu. Takie danie różni się od potraw gotowanych w nowoczesnych silikonowych foremkach.

Niesamowita zapiekanka z twarogiem na kefirze: przepis na pyszny deser

Miękki, przewiewny, porowaty deser zadowoli każdego smakosza. Sposób przygotowania tej zapiekanki jest bardzo prosty. Do tego dania używa się zarówno kaszy manny, jak i mąki. Spróbuj określić najlepszy przepis na zrobienie takiej zapiekanki.

Mieszanina:

twarożek - 400 g;
około 5 g sody;
kasza manna / mąka - 260g;
margaryna lub masło - 100 g;
kefir - 200 g;
cukier - 160 g;
3 jajka;
sól i wanilia do smaku.

Gaszenie sody nie jest konieczne, ponieważ kefir jest sfermentowanym produktem mlecznym, który reaguje.

Kroki przygotowania zapiekanki:

Włóż twarożek do wygodnej miski i dodaj do niego schłodzony kefir.
W tej mieszance, pocierając, usuń wszystkie grudki.
Dodaj sól, cukier i ubij powstałą masę mikserem lub trzepaczką.
Kontynuując pracę z mikserem, rozbij jajka.
Do masy twarogowej dodać podgrzaną na łaźni parowej margarynę i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Następnie musisz włożyć mąkę, cukier waniliowy, sodę i dalej wyrabiać lepkie ciasto.
Blachę posmaruj masłem i lekko posyp mąką, aby zapiekanka się nie przypaliła. Jeśli masz pergamin, możesz natychmiast przykryć nim blachę do pieczenia.
Ciasto należy spłaszczyć.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i umieść w nim naczynie. Piecz przez 45 minut.
Pokrój schłodzoną zapiekankę na porcje. Wierzch dla smaku można lekko posypać cukrem pudrem.

Nie zaleca się otwierania piekarnika przez pierwsze 25 minut, aby ciasto wyrosło, było puszyste i porowate. W przeciwnym razie danie nie będzie miało czasu na wyrośnięcie i będzie niskie.

Zapiekanka ziemniaczana niesłodzona: przepis z ziołami i serem

To danie podawane jest jako dodatek. Będzie dobrze wyglądać zarówno na świątecznym stole, jak i na rodzinnym obiedzie.

Do kompozycji używane są:

0,8 kg ziemniaków;
3 duże jajka;
zielenina (pietruszka lub koperek) do smaku;
4 ząbki czosnku;
350 ml kefiru;
dowolna przyprawa do ziemniaków;
masło (masło) - 25 g;
150 g sera holenderskiego;
garść krakersów lub kaszy manny.

Aby gotować, potrzebujesz:

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Lepiej wyłączyć po ugotowaniu, po 10 minutach. Jeśli bulwy są duże, to po 13 minutach.
Odcedź płyn i pozwól ziemniakom ostygnąć.
Pokrój warzywa, posiekaj czosnek, wymieszaj z kefirem i dodaj jajka i przyprawy do smaku. Ubij powstałą mieszaninę widelcem lub trzepaczką.
Schłodzone ziemniaki pokroić w plasterki.
Blachę do pieczenia należy posmarować olejem, lekko posypać bułką tartą lub kaszą manną.
Następnie ziemniaki układa się warstwami na blasze piekarnika, między warstwami wlewa się sos kefirowy.
Na 15 minut naczynie należy umieścić w piekarniku podgrzanym do 180 stopni.
Zdejmij arkusz, przykryj zapiekankę startym serem i wyślij do piekarnika na kolejne 15 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z kefirem z mięsem: obfity przepis

Każda gospodyni dostanie swój własny, oryginalny smak na taką zapiekankę. Ciasto mięsne przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny.

Aby przygotować zapiekankę mięsną, potrzebujesz:

kefir - 500 g (możesz użyć kremu);
mięso mielone - 0,5 kg (lepiej wziąć wołowinę lub wieprzowinę);
ziemniaki - 700 g;
ser holenderski - 200 g;
1-2 pomidory;
55 g masła;
grzyby (najlepiej pieczarki) - 300 g;
czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie dania zajmuje 2 godziny.

Aby przygotować zapiekankę, potrzebujesz:

Podgrzej kefir (krem) do temperatury 40 stopni. Do smaku dodaj sól, gałkę muszkatołową, mielony czosnek, tymianek, mielony pieprz i inne przyprawy.
Sos doprowadź do wrzenia mieszając i zdejmij z ognia.
Bulwy ziemniaka obrać i pokroić w plastry 4-5 mm.
Grzyby należy posiekać i lekko podsmażyć na maśle.
Osobno podsmażyć mięso mielone, sól i pieprz.
Arkusz wiatru jest smarowany pozostałym olejem. Najpierw należy ułożyć warstwę ziemniaków na dnie i polać sosem kefirowym. Następnie umieszcza się mięso mielone, grzyby. Posyp ziemniaki resztą sosu.
Pomidory kroi się w kółka i umieszcza na blasze do pieczenia. Na wierzch wszystko dokładnie posyp tartym twardym serem.
Zapiekanka gotuje się w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni.

Zapiekanka dietetyczna w powolnej kuchence: przepis krok po kroku

To danie jest odpowiednie dla diabetyków i tych, którzy preferują słodycze, ale są na diecie.

Do zapiekanki dietetycznej potrzebne są następujące składniki:

3 opakowania twarogu beztłuszczowego (600 g);
15% śmietana lub kefir - 4 łyżki. l.;
1 jajko;
70 g kaszy manny;
w razie potrzeby dodaje się owoce / jagody;
5 ul. l. słodzik (fruktoza).

Konieczne jest wykonanie czynności w następującej kolejności:

Twarożek rozgnieść widelcem lub blenderem.
Dodaj do niego jajko, jogurt, kefir, słodzik, kaszę mannę i wszystko dobrze wyrabiaj, aż grudki znikną.
Miskę multicookera należy przed pieczeniem nasmarować olejem.
Ostrożnie włóż do niego masę i zamknij pokrywkę.
Ustaw urządzenie w trybie pieczenia i piecz przez 50 minut.

W wolnej kuchence zapiekanka jest delikatna, puszysta, przewiewna i ma niesamowity smak.

Dodając owoce warto wziąć pod uwagę, że mieszanka będzie trochę płynna.

Zapiekanka z twarogiem dietetycznym (wideo)

Zaletą tak wspaniałego dania jak zapiekanka jest to, że można dodawać różne składniki, zastępować ilość jajek według przepisu (dla tych, którzy wolą jajecznicę na śniadanie), dodawać różne przyprawy i przyprawy do pikantnych potraw. Wybierając nietypowe formy do pieczenia, możesz zadowolić dzieci słodkim deserem w postaci zwierząt, kwiatów i różnych kształtów. Zapiekanka to idealne danie na rodzinny obiad lub świąteczny stół. Fantazjując, gospodyni może stworzyć różne opcje przygotowania tego dania.

Najdelikatniejsza zapiekanka z twarogu, o delikatnym aromacie wanilii i równomiernej złocistej skórce, posypana cukrem pudrem. Przed podaniem pokrój go w idealnie równe identyczne trójkąty - lakoniczny, surowy przepych.
Ta zapiekanka jest nieco bardziej ziarnista w porównaniu do zapiekanki z kwaśnej śmietany i stosunkowo pulchna, bliższa temu, który podaje się w przedszkolu i szkole. Ale nie mniej pyszne. Po prostu spróbuj i wybierz według własnego gustu.

Składniki

na formę 22 cm

800 g 5% twarogu,
200 g masy twarogowej (lub twarogu, jak ktokolwiek to nazwie… może być pusta, z suszonymi morelami, z rodzynkami),
500 g kefiru,
100 g kaszy manny,
100 g cukru
2 jajka,
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub 1 saszetka cukru waniliowego (10 g),
szczypta soli,
suszone owoce lub jagody jako wypełniacz w razie potrzeby.

przepis na zapiekankę

Namocz kaszę mannę w kefirze przez 30 minut.
Twaróg przecieramy przez sito i dodajemy do niego masę twarogową. Baza powinna być bardzo jednolita i gładka. Jeśli są problemy z sitkiem, to po wymieszaniu twarogu i masy twarogowej można spróbować dokładnie rozpracować masę za pomocą zanurzalnego blendera.
Do bazy twarogowej dodać cukier, cukier waniliowy, sól, jajka i kaszę mannę z kefirem. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, ale nie ubijaj.
Formę smarujemy olejem, posypujemy mąką i wlewamy do niej masę. Wyrównujemy.
Zapiekankę z twarogiem pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze nieprzekraczającej 150-160º C do uzyskania jednolitej złocistej skórki. Podczas pieczenia zapiekanka wyrośnie prawie dwukrotnie, a następnie po schłodzeniu stopniowo spadnie do swojego pierwotnego poziomu. Tak to powinno byc. Dlatego formularz powinien mieć margines wysokości.
Po upieczeniu czekamy, aż zapiekanka opadnie do pożądanego poziomu i nieco ostygnie. Następnie wyjmujemy go z formy i schładzamy do końca ze skórką na absolutnie gładkiej powierzchni, po czym po odwróceniu okazuje się, że jest bardzo, bardzo równy na wierzchu. Idealnie nadaje się do zrobienia w nocy, aby stać w lodówce do rana.

Zapiekanka jest gotowa. Smacznego!

Do tego będziesz potrzebować:

400 gramów miękkiego twarogu;
200 gramów kefiru;
3 jajka;
100 gramów kremowej margaryny;
szczypta soli;
5 gramów sody;
160 gramów cukru;
250-300 gramów mąki;
wanilina.

Z jakiegoś powodu uważa się, że zapiekanka z twarogu jest koniecznie przygotowywana z kaszą manną. Ale nie włożyłem kaszy manny, ale zastąpiłem ją mąką pszenną. A dzięki kefirowi ciasto w zapiekance okazało się miękkie, przewiewne, porowate i bardzo smaczne. Spróbuj i ugotuj zapiekankę według tego przepisu.

Włóż twarożek do miski i zalej zimnym kefirem. Twarożek nacierać drewnianą łyżką, aż znikną grudki.

Wsyp cukier, sól, wymieszaj miksturę i ubij mikserem lub blenderem.

Kontynuując ubijanie, dodaj jajka.

Rozpuść margarynę i wlej do masy twarogowej. Wymieszać drewnianą szpatułką.

Wlej mąkę, sodę i wanilię. Zagnieść lepkie ciasto.

Posmaruj blachę do pieczenia olejem i posyp mąką. Ale zamiast mąki możesz przykryć spód pergaminem.
Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia, wygładzić szpatułką.

Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz przez 45 minut. Jeśli nie masz okna w piekarniku i musisz otworzyć drzwi, aby monitorować proces, staraj się go nie otwierać przez pierwsze 25 minut. W przeciwnym razie zapiekanka może się uspokoić i nie będzie już rosnąć.

Schłodzić do rozgrzania i pokroić na prostokątne kawałki.

Schłodzoną zapiekankę posyp cukrem pudrem.

Tyle już powiedziano i napisano o zapiekance z twarogiem, że czas wydać książki wielotomowe. Ale to danie ma tak wiele tajemnic, że nie sposób ich wszystkich ujawnić. Odsłonimy nieco zasłonę tylko niektórych niuansów gotowania. I bardzo pomogą urozmaicić menu i nauczyć się gotować najdelikatniejszą i najsmaczniejszą zapiekankę z twarogu.

Naszym głównym sekretem jest dzisiaj kasza manna i kefir. Wszystko jest bardzo proste, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że proces gotowania przejmie multicooker kuchennej czarodziejki.

Zapiekanka „Czułość”

Zapiekanka z twarogiem jest bardzo przydatna zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. I musisz go ugotować, aby na pierwszy rzut oka na ten deser chciałeś go spróbować. W powolnej kuchence okaże się najbardziej delikatny i soczysty.

Składniki

Tłusty twarożek (najlepiej domowej roboty) - 500 gr.
Jaja kurze duże - 5 szt.
Piasek cukrowy - 125 gr.
Kefir - 1 szklanka
Kasza manna - ½ szklanki
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Cukier można zastąpić proszkiem, wtedy zapiekanka z kaszą manną będzie jeszcze wspanialsza i przewiewna. Dodatek suszonych owoców doda pikanterii, a skórka z cytryny doda świeżości. Wybierz to, co jest Ci bliższe.

Gotowanie

Zapiekanka z twarogu na kefirze z kaszą manną według tego przepisu okazuje się smaczna, delikatna, bujna i pachnąca. Podawaj z kwaśną śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Deser „Sen w chmurze”

Zapiekanka z twarogu w powolnej kuchence okaże się bardzo delikatna i przewiewna, jak sernik. Nie można go podawać przy stole od razu z upałem. Pozwól parzyć przez 8-10 godzin. W tym czasie deser nabierze elastyczności.

Składniki

Tłusty twarożek - 500 gr.
Jajka - 5 szt.
Kasza manna - 5 łyżek. l.
Kefir - 1 szklanka
Cukier - 150 gr.
Wanilia - 1 saszetka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Rodzynki, suszone morele - 100 gr.
Orzechy włoskie - 10 szt.

Gotowanie

Ten deser najlepiej przygotować wieczorem. Następnie rano podasz do stołu delikatną i soczystą zapiekankę na poranną herbatę lub kawę. Posyp cukrem pudrem i udekoruj gałązką świeżej mięty lub świeżych owoców.

Wiemy i możemy

Twarożek do zapiekanek musi być świeży i tłusty. Wtedy danie będzie soczyste i delikatne.

Pamiętaj, aby doprowadzić twaróg do stanu pasty, aby konsystencja ciasta była kremowa.

Orzechy użyte do posypania miski powinny być lekko upieczone. Nabierają karmelowego smaku, dodają potrawie pikanterii i niezwykłości.

Suszone owoce można zastąpić jagodami, ale niezbyt soczystymi, aby zapiekanka nie była wodnista.

Zapiekanka twarogowa posypana sosem miodowo-cytrynowym to wspaniały deser na świąteczny stół.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł