Przygotowanie 3 litrów dressingu do zupy zajmie od 1 do 5 godzin (w zależności od tego, który dressing do zupy jest przygotowywany).

Jak zrobić uniwersalny dressing do zup

Produkty

Pomidory - 800 gram
Cebula - 300 gramów (2 duże)
Marchewki - 200 gramów (2 duże)
Papryka bułgarska - 5 sztuk
Kapusta - 1 kilogram
Cukier - 2 łyżeczki
Sól - 2 łyżki
Ocet 70% - 2 łyżeczki
Ostra papryka - pół strąka

Jak zrobić sos do zupy na zimę
1. Zagotuj 2 szklanki wody i wlej do miski.
2. Umyj pomidory, pokrój szypułkę, zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 2 minuty.
3. Usuń skórkę z pomidorów.
4. Drobno posiekaj pomidory lub posiekaj maszynką do mięsa lub blenderem.
5. Pokrój kapustę w cienkie paski.
6. Obierz i drobno posiekaj cebulę, lekko zmiażdż rękoma, aby wydobyć sok.
7. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
8. Umyj, wytrzyj, obierz paprykę z łodygi i pojemnika na nasiona i drobno posiekaj.
9. Włóż pomidory do rondla i podpal.
10. Gdy pomidory się zagotują, włóż cebulę, marchew i paprykę.
11. Gotuj warzywa przez 5 minut do uzyskania piany, usuń piankę i włóż kapustę na patelnię.
12. Sól i pieprz sos do zupy.
13. Gotuj sos do zupy przez 20 minut na najcichszym ogniu z lekkim zagotowaniem.
14. Do dressingu zupy wlej ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.
15. Lekko ostudź i ułóż w wysterylizowanych słoikach.
16. Przykryj słoiki zupy pokrywkami, owinąć kocem do ostygnięcia (około dnia), następnie odstawić do przechowywania.

Sos do zupy bez gotowania

Produkty
Na 8 puszek sosu o pojemności 0,5 litra
Marchewki - 1 kilogram
Bułgarska papryka - 1 kilogram
Pomidory - 1 kilogram
Cebula - 1 kilogram
Koper i natka pietruszki - po 1 dużym pęczku (300 gramów)
Sól - 800 gramów

Jak zrobić sos do zupy na zimę bez gotowania
1. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
2. Umyj, pokrój, zalej wrzątkiem i obierz pomidory.
3. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
4. Obierz paprykę z nasion i łodygi, drobno posiekaj.
5. Umyj koperek i pietruszkę i drobno posiekaj.
6. Dodać sól i dokładnie wymieszać, lekko wciskając sól w warzywa rękami (zaleca się użycie rękawic polietylenowych).
7. Zapakuj warzywa ciasno do wysterylizowanych słoików, miażdżąc je.
8. Włóż sos do zupy do słoika, przykryj pokrywką i przechowuj w lodówce.

Zupa kharcho na zimę

Produkty
Na 6 puszek po 3 litry
Pomidory - 2 kilogramy
Orzechy włoskie - 100 gram
Cebula - 5 sztuk
Papryka chili - pół strąka
Czosnek - 1 głowa
Świeża kolendra - 1 mała pęczek
Koper - 1 mała pęczek
Chmiel Suneli - 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 2 liście
Tklapi - arkusz 15x10 centymetrów
Sól - 2 łyżki
Cukier - 3 łyżki
Ocet 70% - pół łyżki
Woda - 1 szklanka
Olej roślinny - 3 łyżki

Jak przygotować kharcho na zimę
1. Umyj, pokrój, zalej wrzątkiem i obierz pomidory.
2. Grubo posiekaj pomidory, posiekaj sitkiem lub maszynką do mięsa.
3. Obierz cebulę z łuski i drobno posiekaj, lekko ściśnij rękami, aby sok się wyróżniał.
4. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i włóż cebulę.
5. Smaż cebulę przez 5 minut na średnim ogniu bez pokrywki, ciągle mieszając.
6. Gdy cebula stanie się złocista, posyp ją przyprawą chmielowo-suneli.
7. Chili dokładnie umyć (aby się nie poparzyć, zaleca się założyć gumowe rękawiczki i przetworzyć w nich pieprz), odciąć szypułkę i nasiona, pokroić paprykę w krążki, włożyć na patelnię do smażona cebula.
8. Zmiel tklapi i dodaj do patelni.
9. Wlej mieszankę warzywną z pomidorami, wlej wodę i gotuj warzywa na małym ogniu przez 2,5 godziny.
10. Włóż orzechy włoskie na rozgrzaną patelnię i smaż przez 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, posiekaj i dodaj do zupy.
11. Wlać 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu do przygotowania kharcho i ułożyć 2 liście laurowe.
12. Opłucz i drobno posiekaj pęczki koperku i kolendry, dodaj do zupy.
13. Obierz i drobno posiekaj czosnek, dodaj kharcho do przygotowania.
14. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut, następnie wlej ocet i wymieszaj preparat kharcho.
15. Wlej kharcho do gorących wysterylizowanych słoików, dokręć pokrywki, ostudź i odstaw do przechowywania.

Fkusnofakty

Sos do zupy pomaga, jeśli musisz często gotować zupy. Przygotowanie prostego sosu z warzyw z reguły zajmuje pół godziny czystego czasu przy każdym gotowaniu zupy. Jednak dressing do zupy jest zasadniczo przyprawą dodawaną do zupy bardziej dla smaku i zapachu, inne produkty dodają zupie korzyści. Dlatego zaleca się przygotowanie sosu do zupy do przyszłego użycia. Jedna puszka 0,5 litra wystarcza na 2-4 zupy, natomiast duża ilość dressingu do zupy nie wystarczy do gotowania - 4 litry gotować przez 2 godziny. Pamiętaj tylko, że okres przechowywania otwartej puszki sosu nie przekracza 1 miesiąca.

Puszki sosu do zupy zawierające ocet można przechowywać przez 1 rok w temperaturze pokojowej, po otwarciu przechowywać w lodówce. Sos do zupy bez gotowania będzie przechowywany przez 2 dni w lodówce.

Należy zachować ostrożność podczas używania soli w sosie do zupy - jeśli do sosu została dodana sól, ważne jest, aby nie przesalać bulionu.

Czas czytania - 5 min.

Co gotujemy?

• Przekąski

Już przeczytałem: 14750 razy

Marynowanie, marynowanie i marynowanie warzyw na zimę to tradycyjne zajęcie wszystkich gospodyń domowych w sezonie letnim. Jak gotować sosy do zup na zimę ze zdjęciem krok po kroku, zobacz i czytaj dalej.

Przygotowania na zimę: dressingi do zup

Przetwory warzywne są dobre jako przekąski oraz w formie sałatek. Proponuję trochę odejść od tematu i przygotować kilka słoików sosów na barszcz, kapuśniak i ogórki kiszone.

Przepis Sos na barszcz na zimę

Składniki:

• 4 kg buraków
• 2 kg pomidorów
• 2,5 kg cebuli
• 2,5 marchewki
• 10 zębów czosnek
• 200 ml pasty pomidorowej
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny
• 1,5 ul. Sahara
• 3 art. l. Sól
• zieleń bazylii, koperku, kolendry, selera, czosnku, cebuli

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj buraki na drobnej tarce.

2. Cebula pokrojona w kostkę.

3. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

4. Pomidory sparz wrzątkiem, posiekaj wykałaczkami i usuń skórkę.

5. Pokrój pomidory na plasterki. Możesz zmielić blenderem.

6. Obierz czosnek i pokrój w paski.

7. Podsmaż cebulę i marchew na oleju roślinnym w rondlu.

8. Zmiel warzywa.

9. Włożyć buraki do rondla i dusić w niewielkiej ilości oleju.

10. Dodaj pomidory i pastę pomidorową. Gotuj mieszaninę przez 10 minut na małym ogniu. Na patelnię wrzuć smażoną marchewkę i cebulę.

11. Dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszać. Wrzuć czosnek do dressingu i zalej trochę wody, aby się nie przypalił. Około 0,5 ul. gotowana woda. Gotuj dressing przez około 20 minut, aż buraki będą gotowe. Dodaj zioła, wymieszaj i zdejmij z ognia.

12. Dokładnie umyj słoiki sodą oczyszczoną. Słoiki parz wrzątkiem. Sterylizuj słoiki i pokrywki.

13. Napełnij słoiki dressingiem.

14. Wlej 1 łyżeczkę na wierzch. kalcynowany olej roślinny lub ocet stołowy 3%. zwinąć banki sterylne pokrywki, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem.

15. Wyjmij schłodzone puszki do przechowywania w chłodnym miejscu.

Lepiej jest przechowywać sos barszczowy w piwnicy lub w lodówce.

Częstymi zupami w rosyjskim menu są kapuśniak, barszcz i marynata. Przygotowano sos barszczowy na zimę, zacznijmy sos na kapuśniak.

Sos przepisowy na kapuśniak

Składniki:

• 2 kg kapusty
• 0,5 kg pomidorów
• 1 kg marchewki
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 ul. Sahara
• 0,5 ul. zgryz stołowy 9%
• 100 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe. l. z oliwą
• ziarna pieprzu - 10 szt.
• Liść laurowy
• nasiona kminku lub kopru

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę na cienkie paski.
2. Pomidory pokroić w kostkę.
3. Obierz i posiekaj cebulę.
4. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
5. Połącz warzywa w rondlu.
6. Sól i dopraw cukrem.
7. Wlej olej roślinny.
8. Umieść rondel z dressingiem na kuchence.
9. Gotuj stację benzynową przez około 3 5 minut.
10. Do dressingu wlej ocet, dodaj przyprawy i wymieszaj.
11. Zagotuj opatrunek i ułóż w wysterylizowanych słoikach.
12. Banki zwijają się, odwracają i zawijają, aż ostygną. Przechowuj opatrunek w chłodnym miejscu.

Sos na marynaty przygotowuje się od razu z ryżem lub jęczmieniem. Okazuje się, że prawie gotowa zupa. Wystarczy dodać wodę!

przepis na sos marynowany

Składniki:

• 0,5 kg marchewki
• 0,5 kg cebuli
• 1,5 kg ogórków
• 1 ul. ryż lub jęczmień
• 300 gr. koncentrat pomidorowy
• 100 gr. Sahara
• 125 ml oleju roślinnego
• 50 ml octu 9%
• 2 łyżki stołowe. l. Sól

Metoda gotowania:

1. Ogórki pokroić w długie paski, a następnie pokroić w plastry.
2. Zetrzyj marchewki.
3. Cebula pokroić w półpierścienie.
4. Ugotuj ryż lub jęczmień do połowy ugotowanego.
5. Przygotowane warzywa i ryż włożyć do rondla.
6. Dodaj olej roślinny, koncentrat pomidorowy, cukier i sól.
7. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
8. Wlej ocet i zagotuj dressing.
9. Sterylizuj słoiki.
10. Napełnij słoiki dressingiem i zwiń.
11. Schłodzić słoiki do temperatury pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zobacz przepis wideo na kolejny przepis na sos do zupy na zimę.

Przepis wideo Sos na zupę na zimę

Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Zbliża się chłód, gospodynie domowe spieszą się z przetworzeniem ostatnich warzyw z ogrodów, a w sklepach, wraz z nadejściem chłodów, ceny warzyw rosną. Bardzo wygodnie jest zaopatrzyć się w półprodukty na zimę, dzięki którym zaoszczędzisz czas w zimnych porach roku i przygotujesz pyszny i szybki obiad dla swojej rodziny.

Proponuję przygotować sos do zupy na zimę bez gotowania. Ponieważ wszystkie warzywa w tym sosie są używane na surowo, sól posłuży jako konserwant, dzięki któremu sos wytrzyma dość długo. Musisz go dodawać do potraw w małych ilościach, aby nie przesolić. Wszystkie warzywa ważyłam w obranej formie. Taka ilość wystarcza na zatankowanie 1,2 litra.

Aby przygotować sos do zupy na zimę bez gotowania, przygotuj wszystkie warzywa z listy i sól.

Pokrój pomidory na 4 części, usuń miąższ z nasionami. Miąższ można wykorzystać do przygotowania sałatki lub skręcić w sok do sosu lub sosu.

Grubą część pomidorów pokrój w drobną kostkę. Usuń nasiona z papryki, a także pokrój w kostkę. Cebulę obrać, posiekać i dodać do pomidorów oraz papryki.

Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj pietruszkę. Połącz marchewki i pietruszkę z innymi warzywami.

Następnie dodaj sól do warzyw. Użyłem gruboziarnistej soli morskiej. Warzywa wymieszać z solą i szczelnie włożyć do przygotowanych sterylnych słoików. W trakcie układania konieczne jest jak największe spuszczenie uwolnionej cieczy. Gdy słoiki są pełne, należy również polać niewielką warstwą soli, aby lepiej zakonserwować sos.

Zamknij słoiki nylonowymi lub zakręcanymi nakrętkami, włóż do lodówki do przechowywania. Sos do zupy na zimę bez gotowania jest gotowy! Wraz z nadejściem chłodów używaj opatrunku w razie potrzeby.

Szczęśliwe przygotowania!

1:502 1:507

Sos warzywny składa się z głównych popularnych składników, które są dodawane do prawie wszystkich pierwszych dań i są podstawą wielu sosów, znacznie zaoszczędzi Twój wolny czas, zupy latem okazują się pachnące, smaczne i piękne.
W razie potrzeby do sosu warzywnego można dodać pietruszkę lub korzeń selera, a świeże zioła (koperek, pietruszka, seler) najlepiej przechowywać w stanie zamrożonym.

1:1276 1:1281

Sos na barszcz „Pochodnia w domu”

1:1367

2:1871

2:4

Składniki:
Buraki - 2 kilogramy
Cebula - 0,5 kilograma
Słodka czerwona papryka - 0,5 kilograma
Marchewki - 0,5 kilograma
Sok pomidorowy - 500 ml
Ostra papryka - 1 sztuka
Czosnek - 5 ząbków Ocet 3% - 0,25 szklanki
Olej roślinny (słonecznikowy) - 1 szklanka
Cukier - 0,5 szklanki
Sól - 0,5 łyżki stołowej

Gotowanie
To co lubię w tym cudownym sosie do barszczu "Pochodnia w domu" to fakt, że potrafi nie tylko szybko ugotować barszcz i "nie płakać od cebuli", jak mówią we wszystkich znanych reklamach, ale także to, że to nadzienie można go po prostu posmarować chlebem i szybko odświeżyć, gdy nasz barszcz jest jeszcze w trakcie gotowania.

1. Wszystkie wymienione powyżej warzywa są moje, czyste, pokrojone, a potem przyda nam się pomoc maszynki do mięsa - przepuśćmy przez nią wszystkie składniki.
2. Teraz dodaj olej, cukier, ocet, sól i podpal na około godzinę.
3. Po ugotowaniu warzyw na nasz dressing włożymy je do słoików i będziemy cieszyć się wspaniałym smakiem! Myślę, że domowy dressing z barszczu Torchin przypadnie Wam do gustu przede wszystkim z niesamowitą łatwością i szybkością przygotowania.

2:2039

2:4

Sos na barszcz na zimę

2:64

3:568 3:573

Składniki:
3 kg buraków
1 kg cebuli
1 kg marchewki
3 kg słodkiej papryki
2 kg pomidorów
1/2 ul. l. Sahara
1/4 łyżeczki kwas cytrynowy
150 ml. 9% octu stołowego
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 liście laurowe
1 pęczek pietruszki i koperku

Przygotuj produkty:
1. Umieść słoiki do sterylizacji.
2. Czyścimy kilka bulw buraka. Zabieramy młode buraki. Dlaczego jest młody? Oczywiście mamy buraki przez cały rok, ale to młode buraki niosą aromat, kolor, a co najważniejsze gęstość, której nie ma w burakach, które już „leżą”.
3. Czyścimy marchewki. Młodej marchewki nie należy wkładać do dressingu, ponieważ są one całkowicie bez smaku. Lepiej jest wziąć starą roślinę okopową.
4. Czyścimy cebulę.

1. Buraki pocieramy na grubej tarce.
2. Pocieramy marchewki. Marchewki nakładają około ¼ masy buraków. Nie musisz wkładać dużo marchewek. Odbiera kolor burakom i nie dodaje barszczowi żadnych szczególnie cennych walorów.
3. Pokrój cebulę w paski. Cebula do opatrunku lepiej jest wziąć młodą. Jest bardzo soczysty i aromatyczny.
4. Pokrój pomidory w drobną kostkę lub ubij blenderem.
Skóra będzie musiała zostać usunięta. Aby to zrobić, blanszujemy je. Kładziemy pomidory na łodydze i kroimy skórkę na górze na krzyż. Zalać wrzątkiem na 10 sekund i w tym samym czasie przelać do zimnej wody. Zimna woda, dostając się pod skórkę gorących pomidorów, oddzieli się niemal sama i ułatwi nam czyszczenie.

Gotowanie:
Warzywa podajemy w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Najpierw podsmaż cebulę. Jest pasywowany, nie smażony. Pasażowanie powoli marnieje w oleju. I smażenie - na dużym ogniu na złoty kolor. Tutaj będziemy mieli tylko złoty kolor. Gdy cebula stanie się przezroczysta, włóż marchewkę. Po 5 minutach buraki, następnie pomidory i dalej smażyć.

Dodaj trochę kwasu cytrynowego, aby zrównoważyć smak. Ale tylko trochę, ponieważ dodamy ocet jako konserwant, więc nie musisz przesadzać z kwaskiem cytrynowym. Dodaj sól i cukier. Cukier doda smaku dressingowi, a buraki szybciej się ugotują.

Gotuj sos na małym ogniu przez 25-30 minut. Główną zasadą podczas duszenia buraków na barszcz jest, aby nigdy nie przykrywać naczyń pokrywką. Straci kolor. Aby barszcz był jasny, szkarłatny, dusić buraki przy otwartej pokrywce.

Po 30 minutach dodaj liść laurowy i ocet. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, dodaj drobno posiekaną zieleninę i gotuj jeszcze przez minutę.

Następnie w pasteryzowanym słoiku przenosimy opatrunek na barszcz i zamykamy sterylną pokrywką. W przygotowaniu barszczu jest dużo octu, więc dodatkowa pasteryzacja nie jest wymagana. Można przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3:5450

3:4

Uniwersalny sos warzywny

3:74

4:578 4:583

Sos ten nadaje się do przygotowania pierwszych dań (barszcz, kapuśniak), drugich dań (gulasz jarzynowy) i może być stosowany jako sałatka.

Produkty:
Fasola - 0,5 kg
Pomidory - 1,5 - 2 kg
Papryka bułgarska - 1 kg
Marchewki - 1 kg
Kapusta biała - 2 kg
Olej słonecznikowy - 0,5 l
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Ocet 9% - 150g.

Gotowanie:
Fasolę moczyć w wodzie przez kilka godzin i gotować do miękkości. Bulionu nie można wylać, jeśli opatrunek jest gęsty, można go dodać.
Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa
Paprykę obrać i pokroić na kawałki
Obierz, umyj i zetrzyj marchewki
Rozdrobnij kapustę.
Połącz wszystkie przygotowane warzywa (oprócz fasoli), dodaj sól i cukier, wlej olej, dobrze wymieszaj i podpal. Gotuj około 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przez 15 min. do ugotowania dodaj gotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 10-15 minut, przez 3 minuty. aż będzie gotowy do wlania octu, dobrze wymieszaj.
Następnie gotowy opatrunek włóż do sterylnych słoików, połóż na wieczkach, zawiń.
Wydajność 12 półlitrowych słoików.
Smacznego.

4:2553 4:4

opatrunek witaminowy

4:53

5:557 5:562

Opatrunek ten można stosować zimą do pierwszego i drugiego dania.

1 kg marchewki, pomidorów, słodkiej papryki, cebuli i zieleni (pietruszka, seler, por) dobrze spłukać, drobno posiekać i dokładnie wymieszać w dużej misce z 1 kg drobnej soli. Gdy pojawi się sok, włóż go do wysterylizowanych słoików, zamknij zwykłą pokrywką, nie trzeba go przechowywać w lodówce, możesz po prostu w chłodnym miejscu. Z tej ilości warzyw uzyskuje się 4 litrowe puszki dressingu.

5:1436 5:1441

sos do zup warzywnych

5:1499

6:503 6:508

Ten dressing można umieścić nie tylko w zupie. Używam go do gotowania drugich dań zamiast soli, świeże warzywa i zioła są pod ręką przez całą zimę ;)
Liczbę warzyw można zmienić, najważniejsze jest utrzymanie równowagi soli.
Cóż, zielenią może być każdy, kto kocha co.
Do dressingu można również posiekać selera i ostrą świeżą paprykę.

Produkty:
1kg marchewki
1kg cebuli
1kg papryki
1 kg pomidorów.
2 pęczki koperku i pietruszki ~ 300g
500-700g soli kamiennej

Gotowanie:
Krok 1: Obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę i pieprz, posiekaj pomidory większe, zetrzyj marchewki, posiekaj zielenie.

Krok 2: Teraz musisz to wszystko pomieszać. Aby ułatwić mieszanie, wrzucam połowę produktów poza pomidorem, połowę soli do miski i delikatnie mieszam."Ręce! Umyte?" wymieszać ręcznie!

Krok 3: Dodaj pomidory, ponownie delikatnie wymieszaj. Ręce - dzieje się tak, aby warzywa nie zostały mocno zmiażdżone, a sok z nich nie został zmiażdżony.

Krok 4: Wrzucam resztę warzyw, sól do miski i ponownie dobrze mieszam. Staramy się o sól - powinna być mocno słona ;)

Krok 5: Umyj słoiki gorącą wodą, wytrzyj do sucha. Ułóż dressing w słoikach wraz z sokiem, lekko ubijając. Słoiki zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu. Przechowywany przez trzy lata

6:2745

6:4

Przepis na zbiór ogórków na zimę

6:91

7:595 7:600

Będziesz potrzebować:

7:630

1,5 kg świeżych ogórków,

7:670

500 g cebuli i marchwi,

7:712

300 g koncentratu pomidorowego,

7:750

250 g kaszy jęczmiennej / ryżu,

7:797

125 ml oleju roślinnego,

7:847

100 g cukru

7:870

50 ml octu,

7:894

2 łyżki stołowe Sól.

7:917 7:922

Gotowanie:
Jak zrobić puste miejsce na marynatę. Pokrój ogórki, włóż do rondla, dodaj startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie, wymieszaj. Gotuj kaszę perłową / ryż, aż będzie prawie ugotowany. Połączyć koncentrat pomidorowy i masło, cukier, sól, polać warzywami, dokładnie wymieszać, wszystko dusić 30-40 minut ciągle mieszając, dodać kaszę/ryż, dusić jeszcze 5 minut, dodać ocet, wymieszać, ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zrolować w górę, zawiń słoiki kocem, niech tak ostygnie.

Analogicznie do znanej mądrości: „Przygotuj sanie latem, a wóz zimą”, gospodynie domowe postępują bardzo mądrze, przygotowując opatrunki do zup latem - ze świeżych, naprawdę pachnących, bogatych w witaminy warzyw i ziół . Spróbuj i doceń piękno takich blanków!

7:2350

7:4

Tankowanie na barszcz i zupę na zimę

7:76

8:580 8:585

Będziemy potrzebować:
Cebula - 1,5 kg
Marchewka (czerwona) - 1 kg
Pieprz - 1,5 kg
Pomidory - 3 kg
Olej roślinny - 0,5 szklanki (lub mniej)
Sól dla smaku

Gotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, włożyć do gorącego oleju roślinnego, smażyć na średnim ogniu na jasnozłoty kolor, nie zapomnij wymieszać, aby się nie przypalić.
Podczas smażenia cebuli myjemy marchewki, obieramy i kroimy w cienkie piękne paski, można też pocierać na tarce, ale wygląd będzie gorszy. Wkładamy do cebuli i smażymy, nie zapominając o wymieszaniu, aby się nie przypalić.
Podczas smażenia cebuli z marchewką umyjemy paprykę (lepiej wziąć ją w różnych kolorach - jest piękniejsza i smaczniejsza). Oczyszczamy nasiona i kroimy w duże paski (lub jak przywykliśmy), kładziemy je na cebulę z marchewką i ponownie smażymy na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.
Teraz dodaj pomidory (tu znowu - nie ma jednoznacznych zasad: możesz je obrać i pokroić w kostkę, możesz przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem) Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut od początku wrzenia. Włóż kilka łyżek soli (bez blatu) i 5 minut przed gotowością spróbuj dodać sól do smaku.
Nie dodaję cukru i octu - w końcu w pomidorach jest wystarczająco dużo kwasu. A ty oglądasz i robisz, co chcesz. Buraków też nie stawiam, bo przygotowujemy uniwersalny dressing zarówno do zupy, jak i barszczu.
W tym czasie (gdy pomidory się duszą) musisz umyć słoiki i pokrywki, wysterylizować je. Rozłóż powstały opatrunek na brzegach (do góry), zwiń - i pod kocem w dół szyi przez 5-6 godzin.
Utrzymuje się nawet w wysokich temperaturach.

8:3443 8:4

Przepis na sos z barszczu zimowego

8:77

9:581 9:586

Składniki:
po 3 kg buraków, pomidorów i słodkiej czerwonej papryki
2 kg cebuli i marchwi
6 główek czosnku
4 strąki ostrej papryki
2 szklanki oleju roślinnego
1,5 szklanki cukru
5 łyżek Sól

Metoda gotowania:
Jak przygotować sos na barszcz na zimę. Z pomidorów zdjąć skórkę parząc wrzątkiem, następnie przekręcić w maszynce do mięsa lub puree z blendera, wlać sok pomidorowy do dużego rondla, wlać olej, dodać cukier i sól, zagotować, włożyć buraki, marchewki, paprykę słodką i cebulę pokroić w cienkie paski, dusić 15 min na średnim ogniu. Z gorzkiej papryki wyjąć nasiona, posiekać je razem z czosnkiem i dodać do warzyw pod koniec gulaszu, wymieszać, następnie gotować 2-3 minuty, cały czas mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła, bo. będzie wystarczająco gruba. Opatrunek włożyć do wysterylizowanych słoików, korek ze sterylnymi zakrętkami, odwrócić słoiki do góry nogami, zawinąć w koc i odstawić na dzień. Przechowuj ten opatrunek w chłodnym miejscu do sześciu miesięcy.

Odwrócenie puszek po zszyciu zapobiega ryzyku uszkodzenia obrabianego przedmiotu, dlatego bardzo ważne jest, aby wykonać tę procedurę po przygotowaniu opatrunku. W razie potrzeby do sosu można dodać ocet (stół) w ilości od 50 do 100 ml - do smaku.

9:2864

9:4

Sos na zimę na barszcz z kapustą

9:81

10:585 10:590

Wiele hostess woli przygotowywać preparaty do zup. Rzeczywiście, latem o wiele łatwiej jest kupić wszystkie niezbędne produkty, a otrzymasz gotowe danie, które wystarczy dodać do gorącego bulionu, a barszcz będzie gotowy w ciągu kilku minut.

Składniki:·
Pomidory -1 kg;
Buraki - 1 kg;
Papryka słodka - 1 kg;
Marchewki - 700 gramów;
Kapusta - 1 sztuka;
Cebula - 700 gramów;
Ostra papryka - opcjonalnie;
Olej roślinny;·
Sól i cukier do smaku;

Gotowanie:
Aby usunąć skórkę z pomidora - umyj je w zimnej wodzie, a następnie zanurz na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie natychmiast schłódź pomidory, zanurzając je w zimnej wodzie i możesz natychmiast usunąć skórkę. Jeśli nie używasz pasty pomidorowej, najlepiej posiekaj pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Marchewki należy dobrze umyć, obrać i pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce - według własnego gustu.
Pożądane jest, aby buraki miały kolor bordowy, aby smak i kolor barszczu był bardziej nasycony. Buraki kroimy w bardzo cienkie paski lub też rozcieramy na tarce.
W ten sam sposób drobno posiekaj cebulę.
Jeśli lubisz kwaśny smak barszczu, możesz również dodać trochę octu do potrzebnych, które trzeba będzie dodać do słoików przed zwijaniem. Jeśli jednak lubicie słodkawy smak zupy, na zimę wystarczy wziąć dojrzałe pomidory lub pastę pomidorową do dressingu na barszcz na zimę. Również słodka papryka. Warzywa należy smażyć na oleju roślinnym - najpierw usmaż cebulę, marchewkę, dodaj pieprz, następnie rozłóż buraki i zalej wszystko powstałym sokiem pomidorowym. Staraj się gotować warzywa na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aby się nie rozgotowały.
Pokrój kapustę na cienkie paski. Na sam koniec dodaj kapustę i gotuj przez kolejne pięć minut. Przygotuj czyste słoiki i pokrywki, napełnij je gorącą masą i natychmiast zamknij. Można zwinąć. Odwróć słoiki, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym miejscu, aby opatrunek nie stracił koloru.

10:4246

10:4

Przepis wideo Sos na barszcz z kapustą

10:94

10:105 10:110

Sos barszczowy na zimę

10:169

11:673 11:678

Zimą jest to bardzo wygodne - otworzyłem mały słoik - i barszcz jest gotowy za pół godziny! Może być wegetariańska, może być na bulionie, może być na gulaszu - ogólnie to kwestia minut!

Wydajność: około 12 puszek po 0,5 l

Składniki:
buraki 3 kg
marchewki 1 kg
cebula 1 kg
papryka słodka 1 kg
pomidory 1 kg
1 szklanka cukru
3 łyżki Sól
1 szklanka oleju roślinnego
125 ml (pół cienkiej szklanki) octu 9%

Gotowanie:
Umyj wszystkie warzywa, obierz, a następnie ułóż warstwami w misce w następującej kolejności:
Cebula pokrojona w półpierścienie
Zetrzyj buraki na grubej tarce (możesz również użyć stylu koreańskiego)
W ten sam sposób zetrzyj marchewki.
Papryka pokrojona w cienkie paski,
Pomidory w półpierścieniach
Dodaj sól, cukier, ocet, olej
Wszystko wymieszaj i rozpal mały ogień, jak tylko da sok, dodaj ogień i gotuj przez 25 minut,
Ułóż na gorąco w sterylnych słoikach i zwiń.

Zimą wystarczy ugotować bulion, doprawić kapustą, ziemniakami (gotuję bez tego), trochę zagotować i wysłać zawartość słoika, po 7-10 minutach barszcz jest gotowy! Na koniec wolę dodać posiekany czosnek bezpośrednio do rondla, a dla chętnych talerz większej ilości ziół i kwaśnej śmietany.

11:2735

11:4

Przepisy wideo - sosy na zupę i barszcz na zimę

11:104

11:113 11:118

11:125