Solenie czerwonych pomidorów na zimno. Jak posolić pomidory na zimno: przepisy, porady, zdjęcia i filmy

• Tak jak poprzednio, przed przygotowaniem potrawy pojemnik należy wysterylizować.
• Ułóż składniki w taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie. Po napełnieniu słoika przejdź do następnego kroku - solanki.
• Zagotować około 2 litry wody, posolić i wsypać cukier do wrzącej wody. Cukier i sól muszą być całkowicie rozpuszczone. Następnie wlej wrzącą solankę do słoika.
• Następnie solankę należy spuścić, a następnie ponownie zagotować i wlać do słoika.
• Następnie miskę z pomidorami należy umieścić w pojemniku z wrzącą wodą (bez wyjmowania z ognia) i odczekać około pięciu minut. Dodaj ocet, zamknij słoiki żelaznymi lub nylonowymi (plastikowymi) pokrywkami.
• Następnie należy położyć litrowe słoiki na podłodze, odwrócić je i przykryć kocem. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu. Pomidory są gotowe!

Dużo lepiej jest również użyć beczki lub wiadra do solenia, ponieważ zajmą one mniej miejsca na taką samą liczbę pomidorów, jak podczas solenia w trzylitrowych słoikach. Ponadto solone pomidory będą znacznie smaczniejsze, gdy użyjemy wiadra lub beczki do marynowania. Możesz również użyć miski do przechowywania.

Teraz znasz metodę szybkiego solenia pomidorów bez kwasu acetylosalicylowego (aspiryny). Będą soczyste i piękne, jak na wideo z internetu.

To danie od dawna jest ulubionym przysmakiem na zimę i nadal jest aktualne, ponieważ każdy może urozmaicić przepis i podawać pomidory w różnych kombinacjach. Pomidory należy schłodzić przed podaniem. Zostaną połączone z ogromną ilością potraw, sosów, na przykład musztardą. Goście z przyjemnością skosztują dobrze ugotowanych pomidorów!

Wiele gospodyń domowych staje przed koniecznością przechowywania pomidorów do zimy. Pomogą w tym przepisy na marynowanie na zimno. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Smak pomidorów jest bogaty i pikantny, jakby solony w drewnianej beczce.

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach

Gdy w ogrodzie pojawia się duża ilość owoców, należy je przechowywać do zimy. Doskonałą opcją do zbioru pomidorów jest solenie. Zimna metoda konserwowania jest w stanie zatrzymać w środku maksymalnie przydatne substancje. Jednocześnie konserwacja w słoiku przypomina smak beczki. Z zastrzeżeniem zasad tego procesu, dostaniesz solenie, jak w czasach starożytnych.

Przygotowanie słoików do konserw

Solenie pomidorów na zimę na zimno polega na starannym przygotowaniu naczyń, w których zostaną umieszczone warzywa. Ten proces wykorzystuje szklane pojemniki. W większości przypadków wybierane są banki o dużych wolumenach. Aby je przygotować, należy je dokładnie umyć roztworem sody, spłukać. Następnie należy zalać pojemniki wrzącą wodą i przytrzymać chwilę nad parą, aby zniszczyć bakterie. Inną metodą sterylizacji jest podgrzewanie w piekarniku. Natychmiast umieść owoce w przygotowanych naczyniach, zwiń je pod metalowymi pokrywkami lub zamknij nylonowymi.

Jak posolić pomidory

Zbiór solonych pomidorów to przepis na przekąskę, z którego korzystali nasi przodkowie. W starożytności umieszczano je w dużych drewnianych wanienkach lub beczkach, których wysokość sięgała klatki piersiowej dziecka. Warzywa polane zimną solanką z dużą zawartością soli i przypraw. Składniki pomogły zachować korzystne właściwości rośliny na zimę. Pomidory beczkowe okazały się bardzo smaczne, pikantne.

Jednak dzisiaj trudno je posolić w beczce na zimno. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się osiągnąć pożądany smak za pomocą szklanych słoików. Aby uzyskać wysokiej jakości solone warzywa, musisz ściśle przestrzegać przepisu i technologii. Ważne jest, aby prawidłowo przygotować solankę i wybrać odpowiednią odmianę owoców. Technologia solenia wymaga następujących kroków:

• przetwarzanie warzyw i pojemników;
• przygotowanie solanki;
• zakładka do książek pomidor i przyprawy;
• napełnianie zimną solanką;
• zamykanie pokrywką.

Jakie pomidory są najlepsze do marynowania

Wymaga prawidłowego doboru odmian owoców. Wśród nich możesz wybrać:

• Dąb - odmiana charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem i niewielkimi rozmiarami, wygodnie mieści się w naczyniach do solenia. Daje przyjazne i wczesne zbiory.
• Liana - daje duże owoce, które są w przybliżeniu równej wielkości. Pomidory tej odmiany są gęste i bardzo smaczne, dojrzewają wcześnie.
• Fighter - ma wydłużony kształt ze spiczastą końcówką, dobrze mieści się w słoiku.
• Czerwień truflowa - w kształcie gruszki, z żebrowaną powierzchnią. Doskonale znosi solenie, nie rozpada się. Owoce mają słodki smak.

Zimna marynata do pomidorów

Pomidory solone na zimno wymagają przygotowania solanki. Jest zrobiony z cukru i soli. Możesz dodać przyprawy: liście laurowe, roślinność porzeczki i wiśni, pieprz lub musztardę. Składniki zależą od wybranego przepisu. Najłatwiejszym sposobem uzyskania nadzienia jest rozpuszczenie łyżki soli w 1 litrze wody. Roztwór należy zagotować, a następnie schłodzić. Pomidory ułożone w pojemnikach zalewa się zimną solanką.

Przepis na solenie pomidorów na zimę w słoikach

Na pytanie, jak prawidłowo posolić pomidory, można odpowiedzieć popularnymi przepisami na konserwy na zimno. Każdy smakosz wybierze przystawkę odpowiednią do smaku i aromatu. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i wytrzymać obrabiany przedmiot przez określony czas. Wykonane przez Ciebie marynaty pomogą urozmaicić zimowe menu i zachować dobroczynne właściwości owoców.

Jak szybko marynować pomidory na zimno

Solenie pomidorów na zimę szybko na zimno według starej receptury wymaga użycia następujących składników:

• mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
• nasiona kopru);
• esencja octu - 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna - 1 łyżka .;
• pomidory - 2000;
• woda - 5 litrów;
• piasek cukrowy - 2 łyżki;
• liście czarnej porzeczki - 1 garść;
• liście chrzanu.

Instrukcje, jak posolić pomidory na zimno:

1. Zacznij od przygotowania solanki. Dodaj cukier, sól, porzeczki do wody, wlej czerwoną paprykę. Postawić na ogniu, poczekać na oznaki wrzenia, gotować przez kilka minut. Następnie wyjmij i ostudź. Do schłodzonego płynu wlej ocet.
2. Na dno czystych słoików połóż przyprawy, a następnie napełnij naczynia pomidorami. Warzywa w słoikach zalewamy solanką, zawijamy metalowymi wieczkami i odstawiamy na zimno.

Pomidory w puszkach na zimę z musztardą

Solenie pomidorów na zimno z musztardą będzie wymagało użycia składników:

• pomidory - 2000;
• liść laurowy - 6 szt .;
• liście wiśni - 4 szt .;
• koperek w nasionach - 60 g;
• liście czarnej porzeczki - 4 szt.;
• musztarda sucha - 30 g;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• woda - 2 l;
• pieprz czarny - 10 szt.

Solenie pomidorów na zimę na zimno z musztardą - jak to zrobić:

1. Wybierz pomidory, które mają małe brązowe paski (lekko niedojrzałe), tej samej wielkości. Owoce nie powinny być wgniecione i popękane, zgniłe. Umyj je, wytrzyj papierowymi ręcznikami i włóż do czystych słoików.
2. Podczas zanurzania pomidorów w naczyniach przesuwaj je pikantnymi roślinami.
3. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodając do niej sól, pieprz i cukier. Gdy płyn stanie się gorący, rozpuść tam proszek musztardowy. Pozostaw solankę do ostygnięcia.
4. Zalej zawartość słoików zimnym płynem, zamknij nylonowymi wieczkami. Wyślij marynowane warzywa do lodówki lub piwnicy na kilka dni.

Szybkie solenie pomidorów na sucho na zimno

Tak kiszone pomidory mogą pękać, ale okażą się smaczne i zdrowe. Do produkcji potrzebne będą komponenty:

• pomidory - 4 kg;
• liście chrzanu;
• parasole koperkowe;
• zielone wiśnie;
• liście porzeczki;
• sól - 2 opakowania.

Jak gotować pomidory na sucho na zimno:

1. Potrzebny będzie duży, czysty pojemnik. Odpowiednie np. wiadro. Umieść rośliny na dole.
2. Warzywa ułożyć na przyprawach, które należy posiekać w pobliżu łodygi.
3. Podczas układania posyp owoce solą. Pomidory przykryć chrzanem i docisnąć kółkiem z drewna z uciskiem. Włóż pikle do ognia, odstaw na dzień. Następnie przenieś się w zimne miejsce.

Konserwowanie pomidorów na zimę z octem

Aby zrobić marynowanie pomidorów na zimę na zimno, weź składniki do trzylitrowego słoika:

• główka czosnku - 2 szt .;
• gruba sól - 6 łyżek. l.;
• pomidory - 3000 g;
• liść czarnej porzeczki - 4 szt.;
• liść chrzanu;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• parasol koperkowy - 2 szt .;
• ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
• liść wiśni - 5 szt.

Jak szybko posolić pomidory:

1. Wybierz warzywa, umyj i posiekaj w obszarze łodyg. Szklane pojemniki dobrze umyć wodą z detergentem, wytrzeć do sucha.
2. Umyte przyprawy umieść na dnie pojemnika. Od góry zacznij przepychać owoce, umieszczając między nimi zieloną porzeczkę i wiśnię, ząbki czosnku.
3. Do słoika wsypać sól i cukier, wlać wodę i ocet. Przykryj konserwację pokrywką polietylenową, umieść w lodówce.

Jak posolić zielone pomidory na zimę na zimno

Zielone pomidory można przechowywać na zimę. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 1 kg;
• woda - 1 l;
• liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
• nasiona kopru - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• pieprz czarny - 14 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liście wiśni - 4 szt.

Instrukcje dotyczące gotowania:

1. W rondelku wlej wodę do ognia, wlej sól i cukier, dodaj pieprz, liście i koperek. Gotuj przez kilka minut, odstaw do ostygnięcia.
2. Podczas schładzania płynu namocz zielone owoce w ostudzonej przegotowanej wodzie.
3. Pokrój przygotowane pomidory w obszarze łodygi, umieść je w czystych słoikach zagotowanych wrzątkiem.
4. Warzywa polać zimną solanką.
5. Przykryj gotową konserwację plastikowymi pokrywkami, pozostaw na 5 dni w warunkach pokojowych. Następnie przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Wideo: marynowanie pomidorów na zimno na zimę

Pomidory są kulturą o długiej tradycji na prawie wszystkich kontynentach. Z tego zdrowego warzywa przygotowuje się wiele potraw, dodaje się je do barszczu, pizzy, pilawu, sałatek i dressingów. Pomidory są często nadziewane i pieczone, ale centralne miejsce pomidorów nadal zajmuje solenie. W tej formie pomidory mogą być spożywane nawet przez tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania.

Jednym z najbardziej dietetycznych przepisów na pomidory jest marynowanie na zimno. 100 g zawiera tylko 13,7 kalorii. Jednocześnie w takich pomidorach zachowana jest maksymalna ilość pierwiastków śladowych. Jod, rubid, kobalt i cała lista użytecznych substancji, wśród których znajdują się takie niezbędne dla organizmu włókna dietetyczne.

w słoikach pod pokrywką kapronu

Dodatkowy sposób, który zakocha się w najbardziej bezpretensjonalnych gospodyniach domowych. Dzięki niemu nie trzeba przygotowywać pokrywek do szwów, kluczy, przepalać dłoni przez skaczący ręcznik. Po prostu przykryj zimne pomidory i umieść je w chłodnym miejscu, aby nie zepsuć pysznego przepisu.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

• Przed soleniem na zimno zebrać odpowiednią ilość pojemników i dokładnie je umyć. Tylko czyste pojemniki mogą długo przechowywać ogórki kiszone. Zgodnie z powyższym przepisem potrzebujemy 4-5 półtoralitrowych puszek. Umyj je "Pemolux" i trzymaj nad parą przez 3-4 minuty;

• Teraz przygotuj warzywa, zioła i przyprawy. Wszystko dokładnie umyj i dokonaj wizualnej selekcji. Pomidory, liście chrzanu i inne dodatki nie powinny mieć plam, wgnieceń, pęknięć ani innych uszkodzeń. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot utleni się i zniknie;

• Przed posadzeniem w słoiku pomidory należy przebić. Odbywa się to tak, że pomidor jest solony w solance. Pokrój każdy pomidor w pobliżu łodygi krawędzią noża. Pierwszą warstwą w słoiku będą liście chrzanu. Natychmiast rozprowadź je wśród wszystkich banków. Połóż pomidory na wierzchu zieleni w jednym rzędzie. Dociśnij je bliżej, ale tak, aby się nie zmiażdżyły. Między warstwami układamy liście owoców i koperek. Warstwy naprzemiennie, ostatni rząd przykryć liśćmi chrzanu i posypać czosnkiem;

• Przed napełnieniem słoika pozostaw wolne 4-5 cm do szyi. Dodaj sól, przyprawy, zalej wszystko zimną bieżącą wodą i zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami.

z musztardą

Musztarda służy jako rodzaj konserwantu w solance pomidorowej. Ponadto w niektórych przepisach nadaje wykwintny pieprzny smak, który z czasem staje się jaśniejszy i bogatszy.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

W już przygotowanych słoikach na dnie ułożona jest równa ilość przypraw: liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu. Następnie układa się w stos czyste przygotowane pomidory (z przebiciami). Lepiej rozłożyć je do góry nogami. Na przemian z przyprawami do krawędzi słoika. Pozostaw 3-4 cm wolnej przestrzeni u góry i napełnij solanką.

Ułożone w stos pomidory zalewa się przygotowaną solanką: w zimnej, ciepłej lub nawet przegotowanej wodzie w razie potrzeby można dodać sól, cukier, przyprawy. Przelej do słoików z pomidorami w taki sposób, aby przykryć pomidory, ale zostaw dodatkową przestrzeń (około 3 cm).

Jest to odległość 3-4 cm, do której musimy dodać musztardę. Gazę pokrój na małe kawałki. Włóż go do szyjki słoika. Jedna część powinna pozostać w słoiku, druga powinna zwisać jak kucyk. Wsypać nasiona gorczycy lub proszek gorczycy do zamkniętej części gazy. Drugą część gazy pokrywamy na górze. Krawędzie gazy są wbijane w słoik i zamykane pokrywką na górze. Musisz więc uzupełnić każdy słoik pomidorów.
Rodzaj zatyczki musztardowej ochroni pomidory przed przedwczesną pleśnią i doda trochę skórki do solanki już 3 tygodnie po naparze. Banki należy przechowywać w zimnej piwnicy lub lodówce.

zielone pomidory w słoikach

Zielone pomidory to nie to samo co czerwone. Są uważane za niedojrzałe, ale mimo to sztuka marynowania sprawia, że ​​są jadalne i bardzo smaczne. Możesz je marynować na różne sposoby, najprostszym i najbardziej bezpretensjonalnym sposobem jest polewanie na zimno.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Zielone pomidory muszą być doskonałej jakości: mniej więcej tej samej wielkości, bez pęknięć i zgnilizny. Wlej je do wody, usuń liście i zrób nakłucie z tyłu każdego pomidora. Ponadto arkusze chrzanu układa się w wysterylizowanych słoikach, tutaj można również dodać liście drzew owocowych lub gałązki.

Na wierzch liści nakładamy pomidory, posypujemy je przyprawami: cukrem, posiekanymi ząbkami czosnku, koperkiem. Do smaku można dodać liść laurowy. Zostaw 4 cm do krawędzi, może trochę mniej. Zalej pomidory solanką. Rozcieńczyć sól na 2 litry solanki, można dodać kilka liści laurowych. Sól do solanki z zielonych pomidorów powinna być grubo zmielona. Extra - nie nadaje się, lepiej, jeśli jest to sól morska. Mieszaj mieszankę i polej nią pomidory, nie dosypuj reszty soli!

Posyp wierzchołek ogórków bezpośrednio na wierzch solanki musztardą w równych porcjach, po około 1 łyżkę stołową. Teraz pozostaje zamknąć słoik sterylną metalową pokrywką i umieścić go w zimnym miejscu. Możesz otworzyć nie wcześniej niż po 1,5 miesiąca.

marynowane czerwone pomidory w słoikach

Do marynowania pomidorów z czerwonych odmian pomidorów lepiej wybrać miniaturowe typy, na przykład śmietanę. Łatwo mieszczą się w słoikach i mają jędrny miąższ. Zamiast śmietany do słoików można dodać różne pomidory koktajlowe, wiśnie, gruszki, dęby.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Dla wskazanej ilości produktów konieczne jest przygotowanie 1,5 litra solanki. Wszystko zależy od wielkości odmiany pomidora. W 1,5 litra ciepłej wody rozcieńczyć sól, musztardę w proszku i cukier. Niech mikstura się rozproszy i przygotuj słoiki i pomidory. Banki muszą być sterylnie czyste. Pomidory należy wybrać i umyć.

Posiekaj ogień i czosnek. Podziel się koperkiem. Połam liść laurowy na okruchy. Na dno słoika połóż mieszankę bułki tartej, pieprzu, czosnku i koperku. Ułóż pomidory na wierzchu, naprzemiennie układając je na wierzchu pojemnika. Do górnej części szyjki słoika powinno pozostać około 3 cm, pod pokrywką włożyć gałązki czystej pietruszki, wlać solankę i zamknąć pokrywkę.

Solenie pomidora na zimno w beczce

Ten przepis jest uważany za najszybszy sposób na solenie w beczce. Pomidory są lekko solone po 7 dniach.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Przed soleniem beczkę należy dokładnie sprawdzić. Zmyć kurz i istniejące zanieczyszczenia. Ponadto pomidory i dodatkowe przyprawy są warunkowo podzielone na trzy części. Beczka jest wypełniona trzema warstwami pomidorów z naprzemiennymi przyprawami. Pierwsza warstwa kopru, liści porzeczki i wiśni. Następnie układa się zmiażdżone ząbki czosnku i jagody porzeczki. Następnie pomidory zasypiają.

Kiedy beczka jest wypełniona pomidorami, wlewa się do niej solankę. Rozpuść 900 g soli we wrzącej wodzie. Zawiesina solna jest filtrowana przez sterylną gazę, a następnie już zimny roztwór wlewa się do beczki pomidorów. Gaza jest zakryta od góry i kładzie się ucisk. Do ucisku lepiej wziąć szklane, emaliowane, drewniane naczynia. Ale w żadnym wypadku metal. Reakcje utleniania zachodzą od metalu w solance.
Natychmiast po soleniu beczkę umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu. W ciągu 7 dni sprawdzana jest piwnica z pomidorami. Jeśli na gazie pojawi się pleśń, tkaninę należy prać i wkładać z powrotem do beczki. Za tydzień marynowane danie będzie gotowe.

Marynowanie zielonych pomidorów na zimno w wiadrze

W naszym przepisie nie ma takiego konserwantu jak ocet, ale mimo to ten ambasador z łatwością przetrwa do zimy. Zielone pomidory na nowy rok będą prawdziwym egzotycznym daniem, ale dopóki jeszcze czekają na zbiór, radzimy rozważyć poniższy przepis.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Sekret tego przepisu polega na tym, że zebrane pomidory muszą być niedojrzałe, zielone. W wyniku fermentacji osiągną apogeum gotowości i będą jadalne. Jednak ich kolor nadal pozostanie zielony. Tak więc najpierw plastikowe wiadro jest dobrze umyte sodą oczyszczoną i musztardą w proszku. Wszystkie składniki do solenia są również myte.

Pierwsza warstwa jest ułożona na dnie plastiku: połowa przypraw i pierwsza część zielonych pomidorów. Druga warstwa przypraw wlewa się do środka, pozostałe pomidory z pieprzem, czosnkiem i przyprawami do liści uzupełniają mur. Od góry beczka wypełniona solanką z 6 kg soli, pieprzu i wody.

Solankę przygotowuje się w następujący sposób: sól miesza się we wrzącej wodzie, wlewa się do nich pieprz. Powstały napar schładza się, filtruje i wysyła do wiadra do nalewania. Napełnione wiadro okrywa się uciskiem i podaje w ciemnym, ciepłym miejscu przez 7 dni, po tygodniu można skosztować pomidorów. Ten przepis na solenie może trwać do zimy. Aby to zrobić, wiadra muszą być przechowywane w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż +4 Cº.

Szybkie marynowanie pomidorów na zimno

Świeże pomidory latem czasami nie są tak istotne, jak solone. Latem chcesz pomidory solone, a zimą świeże. W pełni solone pomidory można uzyskać w ciągu pół godziny po ugotowaniu. Zaopatrz się tylko w plastikowe torby, sporą wiązkę zieleni i oczywiście wybrane pomidory. Przepis jest dobry, ponieważ nie wymaga dużej ilości jedzenia, a ta porcja wystarcza na codzienną dietę, nie trzeba wyrzucać nadmiaru pomidorów.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Sprawdź integralność worków, napompuj je i zobacz, czy nie ma w nich dziur. Dla udanego solenia lepiej zrobić podwójną torebkę - włóż jedną do drugiej i umieść tam składniki zgodnie z przepisem. Opłucz pomidory i zrób nacięcia na dziobku. Teraz zanurz 1 kg pomidorów we wrzącej wodzie. Wystarczy 1-2 minuty i możesz go wyjąć. Obierz skórkę, w bezpośrednim kontakcie z miąższem solanka szybciej zasoli pomidory.

Zmiel czosnek z ziołami, wlej miksturę do torebki i włóż tam obrane pomidory. W stromej wrzącej wodzie (1 l) dodaj wskazaną ilość soli. Mieszaj płyn, aż będzie gładki, ostudź go i napełnij torbą pomidorów. Gorąca solanka stopi worki. Celofan z pomidorami wkładamy do rondla z zimną wodą, rondelek wstawiamy do lodówki lub zimnej piwnicy. Po pół godzinie można przystąpić do pierwszego testu, ale najlepiej, jeśli pomidory fermentują przez 24 godziny. Ta porcja pomidorów wystarczy na obiad i kolację dla 4-5 osobowej rodziny. Ciesz się pikantnym smakiem młodych pomidorów!

Pomidory kiszone na zimno bez octu

Ten przepis na pomidory jest przygotowywany bez octu i leżakowany pod otwartą pokrywką przez pierwszy tydzień. Przepis jest na gotowanie pomidorów w trzylitrowym słoiku, więc postępuj zgodnie z tym przepisem dla każdego przedmiotu osobno.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Wysterylizuj pojemnik, przygotuj pomidory. Zrób nacięcie na każdym pomidorze, włóż do środka mały ząbek czosnku dla skuteczności solenia. Na dno słoika włożyć paprykę, całe liście laurowe, pozostały posiekany czosnek, nasiona gorczycy. W tym przepisie nasiona gorczycy można zastąpić startym proszkiem. Następnie musisz wziąć ćwierć łyżeczki gotowego proszku, ponieważ ten rodzaj przypraw jest uważany za bardziej energiczny.

Posyp pomidory czosnkowe na wierzchu przypraw i polej je klasyczną solanką (1 litr ciepłej wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soli). Słoika nie należy przykrywać pokrywką, solanka pod wpływem powietrza utleni się w ciągu 1 tygodnia. Aby uzyskać bogatszy smak, pomidory można pozostawić na zewnątrz przez kolejny tydzień, a następnie przykryć i odstawić w chłodne miejsce. Jako płat pomidorowy można używać kawałków tkaniny lub gazy z perkalu lub bawełny.

Pomidory kiszone na zimno z octem

Trudno wyobrazić sobie zimowy stół z domowymi świeżymi pomidorami, to prawie niemożliwe. Ale pikle rozwiązują tę wadę. Oferujemy przepis na pomidory z octem. Pomidory koktajlowe są najlepszą odmianą tego przepisu. Są małe i efektowne, w zestawieniu będą również ozdobą stołu.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Przygotuj solankę we wrzącej wodzie (gotuj przez 5 minut, a następnie wyłącz) z powyższych składników i pozwól mieszaninie ostygnąć. W międzyczasie przygotuj pojemniki i warzywa. Usuń szypułki z papryki i pomidorów, umyj je, wysterylizuj słoiki.

Na dno słoika włożyć pół porcji: drobno posiekany czosnek, zioła, ziarna pieprzu i posiekaną paprykę, pietruszkę. Umieść pomidory na wierzchu słoika. Wierzch pomidorów ponownie posyp drugą częścią przypraw. Warzywa zalać już zimną solanką z octem od góry, zamknąć metalowymi zakrętkami i odesłać w zimne miejsce. Po 2 tygodniach marynowane pomidory będą gotowe do spożycia.

Solone pomidory na zimę, przepis ze zdjęciem „Liż palce”

Czego potrzebujesz, aby marynować pomidora na zimę w zimny sposób w słoikach:

Czerwone pomidory, elastyczna konsystencja bez wad - 1,5-2 kg (w przybliżeniu ile wejdzie)

Sól gruba bez dodatków - na 2 litry wody / na słoik 3-4 łyżki. łyżki

Cukier - 1 łyżeczka

Czosnek - 1-2 głowy.

Przyprawy i zioła:

parasole i gałązki kopru,

pietruszka lub seler kilka gałązek lub kawałków korzeni,

3-4 groszek ziela angielskiego,

2 szt. goździki,

2 szt. czarny pieprz.

Jeśli to możliwe kilka listków: wiśnie, czarna porzeczka, 2 liście laurowe

W razie potrzeby dla lepszego przechowywania i smaku 2h. łyżki nasion gorczycy. Dla lubiących pikantne przetwory pomidorowe 1-2 ostre papryczki.

Słoik trzylitrowy, plastikowa zwykła pokrywka.

Jak marynować pomidory w słoiku na zimę w zimny sposób, polizasz palce przepisem ze zdjęciem:

Wlej 2 litry wody na patelnię (może trochę więcej + 50-100 gramów) i podpal, zagotuj.

Słoik myjemy i umieszczamy na parze lub w piekarniku do sterylizacji, około 10 minut.

Tymczasem.

Pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Możesz i powinieneś usunąć płytkę nazębną, bakterie i specjalne zanieczyszczenia solą lub sodą, nacierając nimi warzywa.

Umyte, wypłukane, zalać wrzątkiem, lekko wysuszyć na czystym ręczniku lub w durszlaku.

Płukamy również zielenie i liście, parzymy je wrzątkiem przed włożeniem do słoika.

Czyścimy czosnek, płuczemy, część goździków można pokroić na talerze lub na pół.

Słoik kładziemy na stole (uważaj). Na jego dnie kładziemy część koperku, przypraw i czosnku.

Paprykę można włożyć w całości, wystarczy ją wstępnie nakłuć widelcem w kilku miejscach lub pokroić w krążki. Na wierzch znowu przyprawy i znowu pomidory na przemian z czosnkiem. Gdy dojdziesz do szyjki słoika, wlej pozostałą musztardę (ten krok jest opcjonalny).

We wrzącej wodzie dodać sól i cukier, liść laurowy, wymieszać. Niektóre przyprawy można również wrzucić do wrzącej wody, dzięki czemu solanka będzie bardziej pachnąca. Gotuj gotując przez 5 minut.

Wyjmij solankę z ognia, pozwól jej ostygnąć do ciepłego stanu i dopiero wtedy zalej ją pomidorami, nie sięgając 1-2 cm od krawędzi słoika.

Do jednego słoika wlewa się około 2 litry solanki.

Uwaga: jeśli obejdziemy się bez musztardy, możesz dodać 2-3 tabletki aspiryny.

Zamknij plastikowymi pokrywkami.

I zaparzyć, posolić czerwone pomidory na zimno w stosunkowo chłodnym miejscu (piwnica). Przechowuję do końca na balkonie w cieniu (pod stołem, ale we wrześniu nie mamy ciepła).

Bądź szczery, czy wiesz, jak posolić pomidory na zimę? Solenie pomidora na zimę to bardzo prosty i niezbyt pracochłonny proces, ale nie wszystkie hostessy dostają pyszne solone pomidory na zimę. A dzisiaj, drodzy przyjaciele, chcę Wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat.

Próbowałem różnych solonych pomidorów na zimę na zimno: z targu, z supermarketu, z wizyt u innych hostess, ale solone pomidory mojej babci pod nylonowym pokrowcem na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Przepis babci na pyszne marynowane pomidory na zimę polega na zastosowaniu pewnego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody.

Nie ma nic smaczniejszego na świecie niż solone czerwone pomidory na zimę w słoikach, z puree ziemniaczanym i bogatym gulaszem wieprzowym... Jakbym wczoraj była małą dziewczynką, a babcia mi opowiadała jak posolić pomidory na zimę w słoikach . Pomogłem jej z zainteresowaniem, a maksymalnie polecono mi obrać czosnek i umyć słoiki na pomidory.

Dziś moja córeczka pomogła mi gotować pomidory solone na zimę w słoikach na zimno. Była szalenie zainteresowana napełnianiem słoików pomidorami i układaniem przypraw. Ale przede wszystkim chciała wiedzieć: dlaczego nie można posolić Lego z pomidorami

Mam nadzieję, że przekonałem Cię do gotowania pysznych kiszonych pomidorów na zimę? W takim razie witam w mojej kuchni, gdzie szczegółowo opowiem, jak prosto i smacznie marynować pomidory na zimę.

Składniki do marynowania pomidorów:

• pomidory
• korzen pietruszki
• korzeń chrzanu
• marchewka
• czosnek
• ziarna czarnego pieprzu
• ostra papryka w strąkach

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach:

Najbardziej czasochłonną częścią przygotowania solonych pomidorów na zimę w słoikach jest przygotowanie składników do solenia. Solone 5 litrowe słoiki na raz, więc musiałem ciężko pracować. Czyścimy czosnek w ilości 5-6 małych ząbków na 3-litrowy słoik. Oczyszczamy i kroimy również marchew, korzeń pietruszki, korzeń chrzanu. Nie zapomnij przygotować strąków ostrej papryki, ziarenek czarnego pieprzu i pietruszki.

Następnie przygotowane składniki ułóż w czystych słoikach. Wszystkie przyprawy dodałam „na oko”, ale jeśli pierwszy raz przygotowujesz solone pomidory na zimę w słoikach na zimno, lepiej kierować się złotym środkiem i użyć następujące proporcje na trzylitrowy słoik:

• 5-6 ząbków czosnku,
• 5 czarnych ziaren pieprzu
• 50 gramów korzenia pietruszki
• 50 gramów marchewki
• 3-4 kawałki korzenia chrzanu
• 2-3 gałązki pietruszki
• 1-1,5 strąków (małe) ostrej papryki

Po przyprawach napełnij słoiki umytymi pomidorami. W trakcie układania słoiki należy wstrząsnąć, aby pomidor pasował jak najwięcej. Na dno puszek kładziemy duże pomidory, a małe kładziemy bliżej szyi. Nie polecam odmian pomidorów do marynowania, bo niewiele o nich wiem. Najważniejsze, że pomidory są małe, mięsiste i mają grubą skórkę.

Następnie przygotujemy solankę dla naszych przyszłych pomidorów solonych w słoikach: jedną łyżkę soli rozcieńczamy szkiełkiem w jednym litrze zimnej bieżącej wody. Sól jest potrzebną skałą, a w każdym razie nie jest jodowana.

Słoiki z pomidorami napełnić solanką po szyjkę do poziomu pasków.

W kolejnym etapie solenia pomidora przykrywamy słoiki nylonowymi pokrywkami, a słoiki z pomidorami wyjmujemy w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania - w piwnicy lub w lodówce. Po 10 dniach solanka w słoikach z pomidorami zmętnieje, a fermentacja dobiegnie końca.

Na tym etapie do każdego słoika pomidorów należy wlać jedną łyżkę oleju roślinnego, aby nie powstała biała skórka. W pełni solone pomidory na zimę w słoikach będą gotowe do spożycia za 40-45 dni.

Solone pomidory na zimę w słoikach na zimno mają jedną istotną wadę: słoiki z solonymi pomidorami należy przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Solone pomidory są przygotowywane na zimę bez octu i bez sterylizacji, dzięki czemu nie przetrwają przechowywania w temperaturze pokojowej. Ale nawet jeśli nie masz piwnicy, gorąco polecam przygotować przynajmniej jeden słoik tych pysznych marynowanych pomidorów i przechowywać je w lodówce.

Sam zdziwisz się, jak szybko te solone pomidory się rozchodzą. A jeśli spodobał się Wam mój przepis na kiszone pomidory na zimę na zimno, możecie marynować pomidory pod koniec września, kiedy nie ma już ciepła, a słoiki z kiszonymi pomidorami przechowywać na przeszklonym balkonie aż do pierwszych twardych mrozów .

Moja babcia przygotowuje solone pomidory na zimę w słoikach, a nie w beczce czy wiadrze. Chociaż słyszałam, że w dębowych beczkach pomidory solone są po prostu doskonałe. Solenie pomidorów w słoikach jest mniej kłopotliwe niż beczka, wiadro czy duży rondel, ponieważ nie ma potrzeby ustawiania ciśnienia, aby pomidory nie pływały i były całkowicie pokryte solanką. Ponadto solone pomidory na zimę w słoikach są rodzajem ubezpieczenia, na wypadek, gdyby pomidory „fermentowały” w jednym słoiku nie tak, jak powinny (zdarza się!), Wtedy nie wpłynie to na resztę pomidorów.

Do marynowania pomidora, jak każdej innej konserwacji, najlepiej jest brać letnie odmiany czosnku (czosnek wiosenny), które sadzi się wczesną wiosną i zbiera w lipcu. Czosnek wiosenny różni się od czosnku zimowego delikatnym aromatem i słodkim smakiem. Letni czosnek nie jest ostry i nie piecze, a solone pomidory z czosnkiem na zimę są szczególnie smaczne. Ale ze względu na bardzo cienkie łuski i małe ząbki obieranie czosnku wiosennego trwa dłużej.

Solone pomidory na zimę w słoikach na zimno

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach: przepis mojej babci. Polubisz solone pomidory na zimę w słoikach na zimno!

Solenie pomidorów na zimę na zimno

Wiele gospodyń domowych staje przed koniecznością przechowywania pomidorów do zimy. Pomogą w tym przepisy na marynowanie na zimno. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Smak pomidorów jest bogaty i pikantny, jakby solony w drewnianej beczce.

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach

Gdy w ogrodzie pojawia się duża ilość owoców, należy je przechowywać do zimy. Doskonałą opcją do zbioru pomidorów jest solenie. Zimna metoda konserwowania jest w stanie zatrzymać w środku maksymalnie przydatne substancje. Jednocześnie konserwacja w słoiku przypomina smak beczki. Z zastrzeżeniem zasad tego procesu, dostaniesz solenie, jak w czasach starożytnych.

Przygotowanie słoików do konserw

Solenie pomidorów na zimę na zimno polega na starannym przygotowaniu naczyń, w których zostaną umieszczone warzywa. Ten proces wykorzystuje szklane pojemniki. W większości przypadków wybierane są banki o dużych wolumenach. Aby je przygotować, należy je dokładnie umyć roztworem sody, spłukać. Następnie należy zalać pojemniki wrzącą wodą i przytrzymać chwilę nad parą, aby zniszczyć bakterie. Inną metodą sterylizacji jest podgrzewanie w piekarniku. Natychmiast umieść owoce w przygotowanych naczyniach, zwiń je pod metalowymi pokrywkami lub zamknij nylonowymi.

Jak posolić pomidory

Zbiór solonych pomidorów to przepis na przekąskę, z którego korzystali nasi przodkowie. W starożytności umieszczano je w dużych drewnianych wanienkach lub beczkach, których wysokość sięgała klatki piersiowej dziecka. Warzywa polane zimną solanką z dużą zawartością soli i przypraw. Składniki pomogły zachować korzystne właściwości rośliny na zimę. Pomidory beczkowe okazały się bardzo smaczne, pikantne.

Notatka!

- Grzyb nie będzie ci już przeszkadzał! Elena Malysheva opowiada szczegółowo.

- Elena Malysheva - Jak schudnąć, nie robiąc nic!

Jednak dzisiaj trudno je posolić w beczce na zimno. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się osiągnąć pożądany smak za pomocą szklanych słoików. Aby uzyskać wysokiej jakości solone warzywa, musisz ściśle przestrzegać przepisu i technologii. Ważne jest, aby prawidłowo przygotować solankę i wybrać odpowiednią odmianę owoców. Technologia solenia wymaga następujących kroków:

• przetwarzanie warzyw i pojemników;
• przygotowanie solanki;
• zakładka do książek pomidor i przyprawy;
• napełnianie zimną solanką;
• zamykanie pokrywką.

Jakie pomidory są najlepsze do marynowania

Solenie pomidorów w słoikach na zimę wymaga odpowiedniego doboru odmian owoców. Wśród nich możesz wybrać:

• Dąb - odmiana charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem i niewielkimi rozmiarami, wygodnie mieści się w naczyniach do solenia. Daje przyjazne i wczesne zbiory.
• Liana - daje duże owoce, które są w przybliżeniu równej wielkości. Pomidory tej odmiany są gęste i bardzo smaczne, dojrzewają wcześnie.
• Fighter - ma wydłużony kształt ze spiczastą końcówką, dobrze mieści się w słoiku.
• Czerwień truflowa - w kształcie gruszki, z żebrowaną powierzchnią. Doskonale znosi solenie, nie rozpada się. Owoce mają słodki smak.

Zimna marynata do pomidorów

Pomidory solone na zimno wymagają przygotowania solanki. Jest zrobiony z cukru i soli. Możesz dodać przyprawy: liście laurowe, roślinność porzeczki i wiśni, pieprz lub musztardę. Składniki zależą od wybranego przepisu. Najłatwiejszym sposobem uzyskania nadzienia jest rozpuszczenie łyżki soli w 1 litrze wody. Roztwór należy zagotować, a następnie schłodzić. Pomidory ułożone w pojemnikach zalewa się zimną solanką.

Przepis na solenie pomidorów na zimę w słoikach

Na pytanie, jak prawidłowo posolić pomidory, można odpowiedzieć popularnymi przepisami na konserwy na zimno. Każdy smakosz wybierze przystawkę odpowiednią do smaku i aromatu. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i wytrzymać obrabiany przedmiot przez określony czas. Wykonane przez Ciebie marynaty pomogą urozmaicić zimowe menu i zachować dobroczynne właściwości owoców.

Jak szybko marynować pomidory na zimno

Solenie pomidorów na zimę szybko na zimno według starej receptury wymaga użycia następujących składników:

• mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
• nasiona kopru);
• esencja octu - 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna - 1 łyżka .;
• pomidory - 2000;
• woda - 5 litrów;
• piasek cukrowy - 2 łyżki;
• liście czarnej porzeczki - 1 garść;
• liście chrzanu.

Instrukcje, jak posolić pomidory na zimno:

1. Zacznij od przygotowania solanki. Dodaj cukier, sól, porzeczki do wody, wlej czerwoną paprykę. Postawić na ogniu, poczekać na oznaki wrzenia, gotować przez kilka minut. Następnie wyjmij i ostudź. Do schłodzonego płynu wlej ocet.
2. Na dno czystych słoików połóż przyprawy, a następnie napełnij naczynia pomidorami. Warzywa w słoikach zalewamy solanką, zawijamy metalowymi wieczkami i odstawiamy na zimno.

Pomidory w puszkach na zimę z musztardą

Solenie pomidorów na zimno z musztardą będzie wymagało użycia składników:

• pomidory - 2000;
• liść laurowy - 6 szt .;
• liście wiśni - 4 szt .;
• koperek w nasionach - 60 g;
• liście czarnej porzeczki - 4 szt.;
• musztarda sucha - 30 g;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• woda - 2 l;
• pieprz czarny - 10 szt.

Solenie pomidorów na zimę na zimno z musztardą - jak to zrobić:

1. Wybierz pomidory, które mają małe brązowe paski (lekko niedojrzałe), tej samej wielkości. Owoce nie powinny być wgniecione i popękane, zgniłe. Umyj je, wytrzyj papierowymi ręcznikami i włóż do czystych słoików.
2. Podczas zanurzania pomidorów w naczyniach przesuwaj je pikantnymi roślinami.
3. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodając do niej sól, pieprz i cukier. Gdy płyn stanie się gorący, rozpuść tam proszek musztardowy. Pozostaw solankę do ostygnięcia.
4. Zalej zawartość słoików zimnym płynem, zamknij nylonowymi wieczkami. Wyślij marynowane warzywa do lodówki lub piwnicy na kilka dni.

Szybkie solenie pomidorów na sucho na zimno

Tak kiszone pomidory mogą pękać, ale okażą się smaczne i zdrowe. Do produkcji potrzebne będą komponenty:

Jak gotować pomidory na sucho na zimno:

1. Potrzebny będzie duży, czysty pojemnik. Odpowiednie np. wiadro. Umieść rośliny na dole.
2. Warzywa ułożyć na przyprawach, które należy posiekać w pobliżu łodygi.
3. Podczas układania posyp owoce solą. Pomidory przykryć chrzanem i docisnąć kółkiem z drewna z uciskiem. Włóż pikle do ognia, odstaw na dzień. Następnie przenieś się w zimne miejsce.

Konserwowanie pomidorów na zimę z octem

Aby zrobić marynowanie pomidorów na zimę na zimno, weź składniki do trzylitrowego słoika:

• główka czosnku - 2 szt .;
• gruba sól - 6 łyżek. l.;
• pomidory - 3000 g;
• liść czarnej porzeczki - 4 szt.;
• liść chrzanu;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• parasol koperkowy - 2 szt .;
• ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
• liść wiśni - 5 szt.

Jak szybko posolić pomidory:

1. Wybierz warzywa, umyj i posiekaj w obszarze łodyg. Szklane pojemniki dobrze umyć wodą z detergentem, wytrzeć do sucha.
2. Umyte przyprawy umieść na dnie pojemnika. Od góry zacznij przepychać owoce, umieszczając między nimi zieloną porzeczkę i wiśnię, ząbki czosnku.
3. Do słoika wsypać sól i cukier, wlać wodę i ocet. Przykryj konserwację pokrywką polietylenową, umieść w lodówce.

Jak posolić zielone pomidory na zimę na zimno

Zielone pomidory można przechowywać na zimę. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 1 kg;
• woda - 1 l;
• liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
• nasiona kopru - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• pieprz czarny - 14 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liście wiśni - 4 szt.

Instrukcje dotyczące gotowania:

1. W rondelku wlej wodę do ognia, wlej sól i cukier, dodaj pieprz, liście i koperek. Gotuj przez kilka minut, odstaw do ostygnięcia.
2. Podczas schładzania płynu namocz zielone owoce w ostudzonej przegotowanej wodzie.
3. Pokrój przygotowane pomidory w obszarze łodygi, umieść je w czystych słoikach zagotowanych wrzątkiem.
4. Warzywa polać zimną solanką.
5. Przykryj gotową konserwację plastikowymi pokrywkami, pozostaw na 5 dni w warunkach pokojowych. Następnie przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Solenie pomidorów na zimę na zimno w słoiku - przepis na zbiór z musztardą

Marynowanie pomidorów na zimno na zimę to metoda konserwowania warzyw. Dowiedz się, jakie istnieją przepisy na solenie, jak prawidłowo przygotować pomidory i pojemniki do konserw

Solone pomidory na zimę

• • Czas na przygotowanie: 15 minut
  • Porcje: 8
  • Rodzaj dania: Z warzyw
  • Kuchnia: Słowiańska
  • Złożoność: Dla początkującego

  Czas na jesienne przygotowania idą pełną parą, a tegoroczne zbiory pomidorów dają swobodę wyobraźni. Dziś proponuję przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową osłoną. Jak rozumiesz, ugotujemy je w trzylitrowych słoikach, bez octu i sterylizacji. Ta metoda konserwacji nazywana jest zimnem.

  To bardzo prosty, pyszny przepis na zbieranie pomidorów.

  W ten sposób możesz zbierać pomidory czerwone, brązowe, zielone, żółte. Pożądane jest jedynie rozłożenie ich w oddzielnych bankach. Jedyną rzeczą jest to, że zielenie będą gotować trochę dłużej.

  Beczka lub wiadro również doskonale nadają się do zbioru, wystarczy zwiększyć proporcje wszystkich składników. Nie pożyczyłam do nich wiaderka, bo mam tyle 3-litrowych słoików z wyszczerbioną szyjką, które nie nadają się do niczego innego niż przechowywanie w nich kapusty kiszonej lub półfabrykatów pod nylonowym wieczkiem.

  Spróbuj ugotować 2-3 słoiki na próbkę, wynik cię zadowoli.

  Solone pomidory w słoiku pod nylonową pokrywką

  Wszystko jest bardzo proste, szybkie, niedrogie.

  Składniki:

  • Pomidory - 2 kg
  • Zestaw pachnących ziół (parasol koperkowy, liście wiśni, liście selera, liście porzeczki);
  • Sól - 70 gramów;
  • Woda - 1,5-2 litry.

  Jak ugotować przepis krok po kroku ze zdjęciem w domu

  Pyszny i niedrogi przepis na domowe gotowanie.

  Wybór ziół

  Do zbioru sprawdzi się dowolna kombinacja ziół, które rosną w Twoim ogrodzie lub które lubisz. Wziąłem parasol koperkowy, 4 liście porzeczki i tyle samo wiśni. Seler rośnie w moim ogrodzie, bardzo go kocham, więc w tym przygotowaniu na zimę nie obyło się bez niego. Wkładam kilka zielonych, pachnących gałązek, nadaje to szczególnego smaku marynowanym pomidorom. Jeśli nie masz jakiegoś pachnącego zioła, które wziąłem, nie martw się. Nie ma jasnych zasad, bierz to, co lubisz lub masz w tej chwili. Możesz wziąć liście chrzanu lub dębu, estragon, pietruszkę.

  Trening

  Słoik należy dobrze umyć, nie trzeba sterylizować, nie ma takiej potrzeby. Najważniejsze, że jest czysty. Na dole kładziemy część przygotowanej pachnącej zieleni.

  Wziąłem czerwone pomidory, rodzaj kremu. Główną zasadą jest to, że pomidory powinny być prawie tej samej wielkości, jędrne, gęste. Jeśli użyjesz przejrzałych pomidorów, po prostu staną się kwaśne i zmiękną, co wpłynie na ich smak.

  Wsyp odpowiednią ilość soli bezpośrednio do słoika, można to zrobić, gdy pomidory są już w nim umieszczone lub na dnie pojemnika. Nie trzeba przygotowywać solanki, z czasem rozpuści się w wodzie.

  Koniec procesu

  Teraz pozostaje tylko napełnić je wodą. Zagotuj i całkowicie ostudź. Wlać do słoika pomidorów i przykryć czystą nylonową pokrywką. Wszystko zajmie 10-15 minut.

  Wysyłamy go do piwnicy do przechowywania. Zdecydowanie w piwnicy! Jeśli stoją w temperaturze pokojowej, będą gotowe za kilka dni, aw ciągu 1-2 tygodni będą kwaśne i zepsute. A chłodne miejsce, takie jak piwnica lub piwnica, spowolni proces gotowania.

  Co gotować z marynowanymi pomidorami

  Zdarza się, że preparat długo kosztuje w lodówce, nikt nie może skończyć jeść tych 2-3 nieszczęsnych pomidorów. Szkoda wyrzucić, bo na ich przygotowanie włożono czas i pieniądze, wysiłek. A z drugiej strony, dlaczego produkt miałby zniknąć, skoro można go dodać do codziennych potraw, urozmaicić ich smak.

  Zawsze dodaję pomidory do barszczu, zupy lub sosu, gołąbków. Faszerowane papryki nabiorą specjalnego smaku, jeśli pojawi się w nich ten składnik. Można je również uzupełnić duszoną kapustą, bigusem, kaszą gryczaną z grzybami lub mięsem, pilawem lub dowolną inną owsianką. Innymi słowy, każde danie, które należy ugotować i zawiera sos pomidorowy lub makaron. Jak widać, takie pomidory nadają się nie tylko do tłuczonych ziemniaków, tutaj wybór potraw nie jest niczym ograniczony, z wyjątkiem fantazji pożądania.

  Zwróć uwagę na przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową osłoną, ciesz się pyszną przekąską w zimnych porach roku.

  Przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową pokrywką w słoikach

  
  Ten przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową osłoną jest bardzo prosty, a pomidory okazują się pyszne, wystarczy polizać palce.

Najlepsze przepisy na pomidory pod nylonową osłoną. Jak przygotować pomidory pod nylonową osłoną: porady od doświadczonych gospodyń domowych

Każda gospodyni domowa wie, że konserwowanie pomidorów pod żelazną pokrywką wymaga pewnych umiejętności i znacznej straty czasu. W przypadku warzyw marynowanych konieczna jest sterylizacja szklanych pojemników, a także umiejętność prawidłowego użycia klucza do zszywania.

Alternatywną i sprawdzoną opcją zbioru na zimę jest marynowanie pomidorów pod osłoną nylonową. Zaleta tej metody polega na tym, że pomidory solone nie tracą swoich właściwości witaminowych. Ważnym czynnikiem jest prostota technologii gotowania, a także szybkość fermentacji warzyw.

Smak solonych pomidorów pod nylonową pokrywką jest kilkakrotnie lepszy niż marynowanych. Są bardzo pachnące, bogate i służyć jako doskonała przystawka do wielu dań. Tak przygotowane pomidory są gotowe do spożycia w pół miesiąca. Możesz spróbować świetnych przepisów na pomidory z plastikową pokrywką.

Szybkie marynowane pomidory

1,7 kg czerwonych pomidorów;

1 szt. papryka;

1 strąk ostrej papryki;

3-4 ząbki czosnku;

3 art. l. sól kamienna;

liść chrzanu, pietruszka;

Na dno trzylitrowej butelki połóż liść chrzanu i gałązkę pietruszki. Obierz czosnek z łuski, wrzuć na wierzch zielenie. Pokrój ostrą paprykę na pół, jedną część opuść na dno butelki. Umieść pomidory na jednej trzeciej słoika. Obierz rdzeń papryki z pestek, pokrój w kółko i połóż kilka kółek na pomidorach. Następnie zgłoś słoik z pomidorami, na wierzchu pozostałą gorzka paprykę, krążki papryki sałatkowej.

Marynatę należy podgrzać na kuchence do 40 stopni, wlać do niej cukier i sól. Wlać pomidory, korek z nylonową nakrętką i podgrzewać na 3 dni. Pod pojemnikiem należy umieścić talerz, aby uniknąć przelania się solanki. Do dalszego przechowywania niżej w piwnicy.

Pomidory z burakami

1 kg czerwonych pomidorów;

1 burak cukrowy;

3 art. l. sól gruboziarnista;

2 liście laurowe;

5-6 ziaren pieprzu;

3-4 szt. liść wiśni;

Ziele selera, koperek.

Średnio dojrzałe pomidory, zioła, liście wiśni opłucz wodą. Pokrój małego buraka. Ten składnik receptury opóźnia proces utleniania. Połóż buraki z zieleniną na dnie słoika, następnie pomidory, ponownie zielenie i buraki, pomidory, zielenie na wierzchu słoika.

Korek z plastikową pokrywką, zanieś do piwnicy. Trzeciego dnia należy zrobić marynatę, podgrzać 1,5 litra wody w ogniu, dodać grubą sól, cukier, przyprawy. Poczekaj, aż solanka ostygnie, ponieważ. gorąca woda zabije niezbędne drobnoustroje fermentacyjne. Wlej mieszaninę do słoików. Następnie szczelnie zamknij pokrywką polietylenową, przenieś do chłodni do przechowywania.

Suszone pomidory

Składniki na 3 litrową butelkę:

7 art. l. Oliwa z oliwek;

200 g obranego czosnku;

przyprawa „włoskie zioła”.

Weź średniej wielkości pomidory i pokrój je na pół, a duże można pokroić na ćwiartki. Pokrój czosnek na plasterki. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej pomidory, posol je. Na wierzchu posypać przyprawami, lekko posypać oliwą.

Wyślij do piekarnika, piecz w 150 stopniach. Następnie ostudzić, włożyć do butelki warstwami: pomidory - czosnek. Wlej olej na wierzch, zakorkuj butelki plastikowymi nakrętkami. Następnie włóż do piwnicy lub lodówki.

Pomidory "Wyjątkowe"

1 paczka gorącej czerwonej papryki;

1 płytka tabletek kwasu acetylosalicylowego;

0,2 kg soli kamiennej;

0,2 kg cukru trzcinowego.

Czosnek obrać z łuski, przetrzeć przez czosnek i wymieszać z mielonym pieprzem. Umyj pomidory. Następnie przeciąć, ale nie do końca, około 2/3 Przygotowaną mieszankę weź widelcem i posmaruj wewnątrz warzyw.

Ostrożnie przenieś nadziewane pomidory do butelek. Następnie przygotuj marynatę w rondlu, zagotuj. Po schłodzeniu przelej do butelek. Zmiażdż 2 sztuki tabletek acetylu, włóż do każdej butelki. Zakorkuj pojemnik plastikowymi nakrętkami, zanieś go do piwnicy.

Suszone marynowane pomidory

paczka grubej soli;

2 szt. liście chrzanu, porzeczki;

2 szt. liść laurowy;

koperek, estragon.

W przypadku metody solenia na sucho konieczne jest wysterylizowanie butelek. Umyj pomidory. Następnie nakłuć igłą w kilku miejscach wokół łodygi. Na dno słoika połóż liście, koperek i zieleninę estragonu, a następnie warstwy pomidorów - zieleni.

Jednocześnie każdą warstwę należy obficie posypać grubą solą. Ostatnia warstwa powinna kończyć się liśćmi porzeczki. Przykryj gęstymi nylonowymi wieczkami, odstaw na dwa dni w ciepłe miejsce. Po czyszczeniu w pomieszczeniu o temperaturze powietrza + 7-15 stopni.

Sałatka "Pachnąca"

6 kg zielonych pomidorów;

3 strąki ostrej papryki;

Umyj pomidory i posiekaj seler. Następnie każdy pomidor należy pokroić na 4 części. Kilka razy przełóż pieprz, czosnek przez maszynkę do mięsa.

Wszystko wymieszaj w rondlu, dodaj grubą sól, ocet 9%. Następnie włożyć do słoików, korek z plastikowymi nakrętkami, wyjąć na zimno.

Przepis na marmoladę

1000gr. zielone pomidory;

1000g cukru pudru;

5 gr. kwas cytrynowy;

Najpierw opłucz pomidory pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki, usuń wszystkie nasiona. Przełóż do miedzianej miski, napełnij wodą. Następnie włóż do pieca, gotuj w ogniu przez około 5 minut. Następnie spuść płyn z miski, ponownie dodaj wodę, gotuj przez około 5 minut. Powtórz procedurę ponownie. Następnie musisz włożyć pomidory do durszlaka, aby zeszklić płyn.

Do przygotowania syropu potrzebna jest szklanka wody, cukier; gdy syrop się zagotuje, zanurz tam pomidory. Gotować w 3 dawkach przez 7-8 minut. Pod koniec każdej dawki dżem należy podawać przez kilka godzin. Pod koniec ostatniego gotowania musisz dodać kwas cytrynowy, skórkę pomarańczową. Dżem przelać do czystych słoików z korka z nylonowymi wieczkami. Gdy ostygnie, zanieś go do piwnicy do przechowywania.

słodkie pomidory

1 wiadro różowych pomidorów;

5 kg czerwonych pomidorów;

5 gr. nasiona kolendry;

6 groszków ziela angielskiego;

100 gr. sól gruboziarnista;

3 kg cukru buraczanego;

6-7 goździków;

liście wiśni, zielenie.

Na dno każdej butelki połóż liście wiśni, ziele angielskie, cynamon, koperkowy parasol. Do tego przepisu możesz użyć różowych lub zielonych pomidorów. Jeśli używasz zielonych, należy je zblanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie przełóż pomidory (10 kg) do butelek.

Aby przygotować nadzienie, przewiń czerwone pomidory przez sokowirówkę. Wsyp cukier, grubą sól, kolendrę do soku pomidorowego. Sok gotujemy na kuchence około 5 minut, zalewamy pomidorami w butelkach. Korek z nylonowymi pokrywkami, wyjmij do piwnicy.

Pomidory z musztardą pod nylonową pokrywką

8 kg mlecznych pomidorów;

7 art. l. sól gruboziarnista;

1 główka czosnku;

10 gr. musztarda w proszku;

4 ostre papryki;

0,5 l octu jabłkowego;

10 litrów wody, koperek.

Wlej wodę do dużego pojemnika, dodaj cukier granulowany, ocet, 9% sól kamienną i chlorek acetylu. Wszystko dobrze wymieszaj. Ocet wlewamy na końcu, aby ręce się nie upiekły. Czyste pomidory włożyć do 3 litrowych butelek, dodać przyprawy, zioła.

Na pomidory wylej 1 czubatą łyżkę musztardy. Wlać przygotowany roztwór, korek z pokrywkami polietylenowymi. Wyjmij konserwację w chłodnej piwnicy.

Solone pomidory (z kapustą ozimą)

4 kg kapusty ozimej;

2 szt. główki czosnku;

Przygotuj około ośmiu sztuk trzylitrowych butelek. Umyj warzywa. Pokrój kapustę na kawałki, aby dostały się do butelki. Marchewkę pokroić w kółko, czosnek obrać. Ułożyć warzywa w butelkach, dodać ząbki czosnku, korzenie chrzanu.

Następnie przygotuj marynatę: wlej cukier granulowany, grubą sól do 10 litrów wody. Włóż solankę do ognia, doprowadź do 100 stopni. Gorącą solankę należy przelać do butelek z warzywami. Na wierzchu przykryj gazą i podgrzej na 15 dni do procesu fermentacji. Po upływie czasu zakorkuj butelki nylonowymi kapslami, wstaw je na zimno do przechowywania.

Pomidory „koreańskie”

1 kg dojrzałych pomidorów;

4 łyżki. l. ocet 9%;

2 szt. papryka sałata;

3 art. l. cukier trzcinowy;

50 ml oleju roślinnego;

1 główka czosnku;

30 gr. sól kamienna;

paczka przypraw „Po koreańsku”.

Dobrze umyj warzywa. Pokrój średniej wielkości pomidory na 4 kawałki. Wskazane jest tarcie marchewki na tarce z dyszą do gotowania potraw koreańskich. Paprykę sałatkową, ząbki czosnku posiekać w blenderze. I drobno posiekaj zielenie.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w pojemniku, dodaj ocet 9%, sól, cukier trzcinowy, przyprawy. Ułożyć w słoiki, korek z nylonowymi nakrętkami. Wyślij do zimnej piwnicy.

Pomidory z orzechami włoskimi

1000 gr. zielone pomidory;

200 gr. obrane orzechy;

1 strąk ostrej papryki;

30 gr. sól gruboziarnista;

6 szt. groszek ziele angielskie;

75 ml octu winnego;

2 ząbki czosnku;

5 gr. nasiona kolendry;

Umyj małe brązowe pomidory. Owoce w pojemniku zalać wrzątkiem. Wyjmij z wody, pokrój na połówki, duże - na 4 części. Czosnek, orzechy włoskie zmiażdżyć solą, posiekać ostrą paprykę. Dodaj nasiona kolendry, wymieszaj.

Pomidory mieszają się z powstałą mieszanką lub możesz zacząć. Umieścić szczelnie w wysterylizowanych słoikach, zamknąć plastikowymi nakrętkami. Wyjdź do chłodnego pokoju.

Przepis „Smak lata”

pomidory durum;

rafinowany olej roślinny.

Dobrze umyj średniej wielkości pomidory. Następnie osusz na bawełnianym ręczniku, włóż pomidory do butelek. Pokryj olejem i uszczelką z hermetycznymi plastikowymi pokrywkami. Okres trwałości wynosi 3 miesiące w temperaturze + 5 - 10 stopni.

Przepis dla pikantnych miłośników

1000 gr. dojrzałe pomidory;

2 strąki ostrej papryki;

15 ml soku z cytryny;

5 listków kolendry;

zmielony czarny pieprz;

15 gr. sól gruboziarnista;

trochę startego korzenia chrzanu.

Czyste pomidory przekręć na sokowirówce, aby uzyskać 3 szklanki soku. Zmiel świeże liście kolendry z ostrą papryką w blenderze. Wymieszaj wszystkie składniki. Otrzymaną mieszaninę włóż do słoików, korka z szczelnymi pokrywkami z polietylenu. W chłodniach może być używany jako przyprawa przez kilka miesięcy.

Wskazówki dotyczące przechowywania półfabrykatów pod nylonową pokrywką

Półfabrykaty pomidorów pod plastikowymi pokrywkami należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym. Latem - lepiej w lodówce lub w piwnicy. Zimą garaż lub balkon może być świetnym miejscem do przechowywania. Jeśli temperatura przechowywania przekroczy +15 stopni, pomidory szybko staną się kwaśne i bez smaku.

Czapki nylonowe nie utleniają się jak czapki żelazne. Aby uniknąć pleśni pod pokrywką, można pod nią umieścić kółko wycięte z grubego papieru nasączonego roztworem alkoholu. Aby przedłużyć czas przechowywania pustego pomidora, możesz okresowo zmieniać okrąg.

Doskonałe przepisy na gotowanie pomidorów pod nylonową pokrywką staną się ulubionym preparatem w każdej rodzinie. Szybkość gotowania ucieszy gospodynię, a doskonały smak pomidorów skusi nawet smakosza.

© 2012-2018 Opinia kobiet. Przy kopiowaniu materiałów wymagany jest link do źródła!

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

Przepisy na pomidory pod nylonową pokrywką, czyli tajemnice doboru składników

Pomidory pod nylonową pokrywką: przepisy od prostych po wykwintne, dania z różnymi dodatkami i ogólne zasady gotowania, wyboru i łączenia produktów