Solenie ogórków z czerwonymi porzeczkami - oryginalny przepis ze zdjęciem. Kiszone ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia przekąski

Kiszone ogórki z porzeczkami - niezwykły i jasny duet „owocowo-jagodowy”. Prosty przepis zapewnia bezpieczeństwo. Nie nadużywaj kopru i nie wkładaj czosnku. Liście i jagody porzeczki wraz z szypułkami nadadzą marynacie cierpkości i charakterystycznego aromatu.

Aby ogórki pozostały gęste i chrupiące, należy je najpierw krótko namoczyć w zimnej wodzie.

Gałązki kiszonych jagód to wspaniała pikantna przystawka, która zdobi każdy stół, a także wspaniały pikantny dodatek do dań mięsnych. Pojedyncze nadzienie zachowuje główną ilość witamin.

Składniki

Na słoik o pojemności 1 litra potrzebujesz:

• 6-7 młodych ogórków
• 150 gramów czerwonej porzeczki
• 1-2 arkusze chrzanu
• 5-6 groszków ziela angielskiego
• 3 suche goździki
• 1 st. l. topless sól
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• 15 ml 9% octu
• 250 ml wody
• 2-3 parasole koperkowe

Gotowanie

1. Opłucz słoik w wodzie i połóż na jego dnie umyty liść chrzanu – jego sok sprawi, że ogórki pozostaną chrupiące. Ogórki myjemy również w wodzie, ale nie odcinamy im ogonów - wkładamy je w całości do pojemnika, starając się wypełnić go w kółko, a na górze zostawiamy miejsce na jagody. Spróbuj natychmiast zwinąć zakupione lub zebrane warzywa, w przeciwnym razie staną się letargiczne i mogą zacząć fermentować w czasie konserwacji.

2. Napełnij słoik do góry jagodami z czerwonej porzeczki, umytymi, ale nie obranymi z ogonów.

3. Zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do słoika. Przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.

4. Następnie wlej wodę z powrotem do rondla, zdejmując blaszaną pokrywkę i zakrywając słoik pokrywką z otworami.

5. Dodaj do wody parasole koperkowe, ziele angielskie, sól, cukier granulowany, goździki. Zagotuj ponownie, wyłącz ogień i zalej 9% octem. Ocet wlewa się do nie wrzącej wody, w przeciwnym razie nie uniknie się ogromnej piany, która się wyróżnia.

6. Wlej przygotowaną marynatę po raz drugi na nasz przedmiot i natychmiast zakorkuj pokrywką.

7. Zwinąć z kluczem konserwacyjnym i odwrócić do góry dnem, sprawdzając szczelność zamknięcia. Przeniesiemy bank do magazynu.

Ogórki kiszone z czerwoną porzeczką dowieziemy na uroczystą imprezę lub po prostu cieszyć się nimi od serca!

Uwaga dla właściciela

1. Miejsce, w którym ogon styka się ze skórką ogórka, należy dokładnie przetrzeć rogiem kuchennej gąbki, a jego miękką stroną przejść wzdłuż pryszczatej powierzchni warzywa. We wszystkich tych miejscach może czaić się przylegający brud, który, jeśli nie zostanie usunięty, spowoduje puchnięcie pokrywy.

2. Porzeczki będą musiały być dokładnie umyte, ale w inny sposób: grona zanurza się w chłodnej wodzie, moczy przez około 20 minut, a następnie ostrożnie sortuje i ciągnie palcami, a następnie wrzuca do durszlaka. Celem tej manipulacji jest pozbycie się gałązek i jagód z zaschniętego brudu i owadów.

3. Rzucanie porzeczek z zamiarem ułożenia ogórków na talerzu nie jest tego warte. Będzie służyć jako oryginalny wystrój, jeśli celowo niedbale rozrzucisz go wokół krawędzi. A może ktoś skosztuje niezwykłego przysmaku i uzna marynowaną jagodę za dobrą przekąskę do mocnego alkoholu. Nawiasem mówiąc, w czasach starożytnych tę rolę przypisywano namoczonym i lekko solonym owocom. Uwaga: po zalaniu marynatą witamina C zostaje zachowana w dowolnych uprawach ogrodniczych, choć nie całkowicie, ale w znacznych ilościach.

4. Liście porzeczki wcale nie będą przeszkadzać w takim zimowym przygotowaniu: razem z chrzanem pomogą ogórkom chrupać nawet po roku w solance. Ponadto możesz dodać dąb.

Uwielbiam konserwy, jak mawiała moja babcia, do każdego słoiczka wkładamy kawałek letniego słońca, które zimą tak bardzo nas zachwyci. Szczególnie lubię zamykać ogórki kiszone z czerwoną porzeczką, proponuję przepis na zimę. Przepisów na jedno i drugie mam bardzo dużo i co roku staram się konserwować różne preparaty o tej samej porze, aby zimą mieć wybór. Ogórki marynowane w czerwonych porzeczkach i przyprawach uważam za bardzo dobrą opcję - niesamowicie smaczne, pachnące i pikantne.
Przygotowanie takiej konserwacji nie jest trudne: jeśli znasz technologię podwójnego napełniania, możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Po napełnieniu sterylizuję słoiki i dopiero potem zamykam je pokrywkami.
Receptura przeznaczona jest na 2 słoiki o pojemności 1 litra. każdy.



Składniki:
- ogórek (odmiany kiszone, małe) - 1 kg,
- porzeczka jagodowa (czerwona) - 150 g,
- woda - 1 l,
- cukier granulowany - 6 łyżeczek (3 łyżeczki na słoik),
- gruba sól - 3 łyżeczki (1,5 łyżeczki na słoik),
- ocet stołowy (9%) - 2 łyżki. (1 łyżka stołowa na słoik),
- czosnek - 8 ząbków (po 4 ząbki w każdym słoiczku),
- koperek - 2 - 3 gałązki,
- owoc pieprzu - 8 szt. (4 sztuki na słoik),
- kolendra (nasiona) - 10 szt. (5 sztuk na słoik).




W pierwszej kolejności myjemy wybrane ogórki zimną wodą. Odcinamy czubki z obu stron i moczymy w wodzie przez kilka godzin (jeśli ogórki są prosto z ogródka, można to pominąć).




Słoiki z sodą myjemy gorącą wodą (nie można sterylizować).
Na dnie każdego kładziemy nasiona kolendry i owoce pieprzu, a także obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku. Następnie wkładamy gałązki koperku i porzeczki.




Przygotowane ogórki dość ciasno rozkładamy w słoikach.

Następnie po 15-20 minutach wlej wodę do rondla i gotuj przez kilka minut.




W tym czasie dodaj cukier i sól do każdego słoika, a także zalej octem.




Gdy tylko ponownie napełnimy słoiki wodą, wkładamy je do sterylizacji w łaźni wodnej.
Proces sterylizacji trwa około 15-20 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
Następnie natychmiast zamykamy słoiki pokrywkami (dobrze jest wziąć do tego eurocaps) i jak zwykle zawijamy konserwację.




Smacznego!

Na ogórki:

• kiszone ogórki (lepiej wziąć odmianę Nezhinsky);
• świeże lub mrożone czerwone porzeczki;
• goździki - dwa pąki;
• czosnek - dwa ząbki;
• liście wiśni i chrzanu - po dwa lub trzy;
• pachnące ziarna pieprzu - trzy sztuki;
• kwiatostany kopru.

Do wypełnienia:

• woda pitna;
• sól granulowana.

Proces gotowania:

1. Posortuj ogórki, starając się wybrać owoce tej samej wielkości, umyj i pozostaw w zimnej wodzie źródlanej na kilka godzin.
2. Opłucz jagody porzeczki, możesz użyć grona owoców wraz z gałązkami.
3. Na dnie umytych litrowych słoików ułożyć czosnek, liście wiśni, liście chrzanu, goździki i ziele angielskie. Ułóż ogórki i porzeczki, naprzemiennie każdą warstwą, do końca słoika. Połóż koperkowe parasole na ogórkach.
4. Czas przygotować nadzienie do marynowania. Na jeden litr solanki weź dwie pełne łyżki soli granulowanej, postaw rondel z marynatą na kuchence i zagotuj. Wlać wrzący farsz do słoików z ogórkami.
5. Umieść słoiki na blasze do pieczenia z wodą i sterylizuj w piekarniku przez co najmniej dziesięć minut po zagotowaniu solanki. Natychmiast zwiń pokrywki kluczem, odwróć słoiki do góry nogami.

Konserwy przechowuj w ciemnym i zimnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub spiżarni. Ten przepis nie wymaga użycia cukru.

Z ziołami na zimę

Na ogórki:

• ogórki;
• pęczki czerwonych porzeczek;
• Ząbki czosnku;
• pęczki estragonu;
• liście laurowe;
• pąki goździków;
• kwiatostany kopru;
• ziarna czarnego pieprzu.

Do wypełnienia:

• czysty, bez zanieczyszczeń chloru, wody;
• sól granulowana;
• cukier granulowany.

Proces gotowania:

1. Owoce ogórka dokładnie opłucz i pozostaw do wyschnięcia.
2. Umyj grona porzeczek, oczyść z gałązek i liści, lekko osusz.
3. Obrana cebula pokrojona w półpierścienie. Pokrój każdy ząbek czosnku na dwie lub trzy części.
4. Przygotuj litrowe słoiki: wysterylizuj i wysusz. Umieść przyprawy na dnie każdego słoika - gałązkę koperku i estragonu, dwa goździki, dwa lub trzy liście laurowe, trzy lub cztery groszki czarnego pieprzu. Połóż dwa lub trzy krążki cebuli i kilka plasterków czosnku na wierzchu. Rozłóż ogórki, każdą warstwę posypując garścią jagód porzeczki, tak do końca słoika.
5. Aby napełnić, wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól (jedna łyżka stołowa na litr wody), podpal i zagotuj. Gotuj solankę przez kilka minut, zdejmij z pieca i wlej do słoików z ogórkami.
6. Sterylizuj każdy słoik przez co najmniej dziesięć do piętnastu minut, natychmiast zwiń żelaznymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przetwory z cebuli nabierają specyficznego smaku i aromatu, który nie każdemu przypadnie do gustu. Dlatego dla tych, którzy nie lubią zapachu cebuli, lepiej jej nie dodawać.

Korniszony

Według tak niezwykłej i ciekawej receptury uzyskuje się ogórki o ostrym i pikantnym smaku, doskonałe jako przekąska na ucztach.

Ale w przypadku żywności dla niemowląt nie można użyć tej konserwacji.

Na ogórki:

• małe ogórki odmiany Gherkin;
• pęczki odmian czerwonych porzeczek „Natalie”;
• koperek (w nasionach);
• gorczyca (w nasionach);
• strąki ostrej papryki;
• liście wiśni i porzeczek;
• pęczki estragonu i rozmarynu.

Do wypełnienia:

• czysta woda;
• cukier i sól;
• ocet jabłkowy lub winny.

Proces gotowania:

1. Przygotuj ogórki. Opłucz je i moczyć przez godzinę lub dwie w czystej lodowatej wodzie.
2. Umyte porzeczki lekko osusz.
3. Przygotuj słoiki o pojemności jednego litra. Na dnie wysterylizowanych słoików połóż dwa lub trzy liście wiśni i porzeczek, pół łyżeczki kopru i gorczycy, gałązkę rozmarynu i estragonu oraz dwa lub trzy cienkie krążki ostrej papryki. Połóż garść czerwonych porzeczek na zieleni i przyprawach. Napełnij słoik ogórkami, połóż też garść porzeczek.
4. Aby wypełnić, wlej wodę do rondla, dodaj dwie łyżki soli i cukier granulowany. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu i gotować przez kilka minut. Do solanki wyjętej z pieca wlej ocet jabłkowy lub winny (dwadzieścia gramów na litr marynaty) i wszystko razem zagotuj.
5. Gdy solanka nie ostygnie, zalej ogórki, przykryj pokrywkami i odstaw na piętnaście minut. Solankę odsączoną z puszek ponownie zagotować i zalać ogórkami. Powtórz tę manipulację trzy razy. Po trzecim zalaniu solanką szczelnie zwinąć słoiki z ogórkami wysterylizowanymi pokrywkami i odwracając konserwę do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia.
6. Lepiej przechowywać półfabrykaty na zimno, aby uniknąć pęcznienia pokrywek i zepsutej konserwacji.

Nasiona gorczycy są dodatkowym środkiem konserwującym, dzięki czemu wykroje są trwalsze. Dla lubiących ostrzejsze ogórki można dać więcej ostrej papryki.

Ta odmiana porzeczki świetnie nadaje się do innych przetworów, takich jak galaretka czy dżem.

Ogórki marynowane z czerwoną porzeczką bez sterylizacji

Przystawka przygotowana według tego przepisu ma przyjemny kwaskowaty smak, co czyni danie niezwykłym i pożądanym dla całej rodziny.

Będziesz potrzebować:

• 1/5 słoika porzeczek;
• 3 parasole koperkowe;
• 4 ząbki czosnku;
• półtora litra wody;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżki soli;
• łyżka cukru.

Jak gotować:

1. Trzylitrowy słoik należy zalać wrzącą wodą. To samo należy zrobić z pokrywką.
2. Porzeczki na gałęziach są dobrze myte pod bieżącą wodą i układane na dnie słoika. Następnie kładzie się obrany czosnek, ziarna pieprzu i umyty koperek.
3. Pozostałą przestrzeń słoika wypełniają małe ogórki. Ogórki należy upakować bardzo ciasno.
4. Obrabiany przedmiot wlewa się wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Pozostaw przekąskę w tej pozycji na 10-15 minut.
5. Wrzącą wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Warto wziąć pod uwagę, że na patelnię trzeba dodać trochę więcej wrzącej wody.
6. Sól i cukier rozpuszczają się w wodzie, wszystko miesza się, gotuje przez 5 minut i ponownie wlewa do słoika.
7. Puste miejsce jest zwinięte, odwrócone i owinięte kocem. W tym stanie przekąska powinna pozostać przez 2 dni.

Jeśli nie możesz szybko zjeść otwartego 3-litrowego słoika ogórków, lepiej marynować przekąskę w litrowych pojemnikach.

Przepis z sokiem z porzeczek i cukrem

Do konserwacji ogórków można użyć nie tylko owoców czerwonych porzeczek, ale także soku z nich. Najlepiej wziąć świeżo wyciśnięty sok, z ogórkami konserwowymi smak nie będzie tak oryginalny i ciekawy.

Na ogórki:

• małe ogórki kiszone;
• Ząbki czosnku;
• świeże liście mięty i melisy;
• groszek ziele angielskie;
• pąki goździków;
• kwiatostany kopru.

Do wypełnienia:

• czysta woda;
• sok porzeczkowy;
• cukier granulowany;
• sól kamienna granulowana.

Proces gotowania:

1. Ogórki płuczemy, zalewamy zimną wodą źródlaną i odstawiamy na kilka godzin. Następnie odetnij końce ogórków z obu stron.
2. Umieść dwa lub trzy liście mięty i melisy, jeden lub dwa pąki goździków, dwa lub trzy ziarna pieprzu, ząbek czosnku i parasolkę koperkową we wstępnie wysterylizowanych litrowych słoikach. Napełnij słoiki ogórkami.
3. Aby przygotować nadzienie, należy wsypać do wody granulki soli kamiennej i cukru pudru. Na każdy litr nadzienia potrzebne są dwie łyżki soli i cukru.
4. Zagotuj marynatę i wlej do słoików z ogórkami i przyprawami. Włóż słoiki do piekarnika do sterylizacji. Gdy marynata w ogórkach zacznie bulgotać, sterylizuj ogórki przez co najmniej piętnaście minut.
5. Natychmiast po sterylizacji ostrożnie zwiń słoiki z ogórkami. Całkowicie schłodzone słoiki konserwowe należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Po otwarciu tej konserwacji soku nie można wylać, ale użyć do przygotowania sosu mięsnego.

Przepis od słynnej szefowej kuchni Alli Kowalczuk

Według przepisów słynnej prezenterki telewizyjnej Alli Kowalczuk przygotowuje się więcej niż jedna gospodyni. Wszystkie jej przepisy są proste i przystępne, więc recenzje wdzięcznych czytelników i widzów mówią same za siebie.

Na ogórki:

• wybrane ogórki;
• ząbki czosnku (obrane i umyte);
• kwiatostany kopru;
• pęczki czerwonych porzeczek;
• liście wiśni.

Do wypełnienia:

• woda;
• sok porzeczkowy;
• suszone liście laurowe;
• sól i cukier;
• czarny pieprz i ziele angielskie.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz jagody, ogórki i liście wiśni.
2. Przygotuj słoiki do konserwacji. Sprawdź je pod kątem pęknięć lub innych uszkodzeń szkła.
3. Na dnie każdego wysterylizowanego słoika ułóż wszystkie przyprawy, jagody i ogórki.
4. Przegotowaną gorącą wodą zalać ogórki z przyprawami. Powtórz tę procedurę dwukrotnie.
5. Odcedź ogórki z wody, dodaj dwie łyżki cukru i łyżkę soli na każdy litr nadzienia, wlej dwadzieścia miligramów soku na litr marynaty, dodaj pieprz i liście laurowe (pięć do sześciu sztuk) i wszystko razem zagotuj.
6. Gdy marynata jest gorąca, wlej ją cienkim strumieniem do słoików z ogórkami, zwiń żelaznymi pokrywkami i odwróć wierzchem do góry, aby ostygła.

Ogórki konserwowe z czerwoną porzeczką (wideo)

Słoiki szmaragdowo zielonych pikli w połączeniu z krwistoczerwonymi jagodami porzeczek wyglądają niesamowicie. A różne pachnące przyprawy i przyprawy sprawią, że zwykła konserwacja będzie niezwykle aromatyczna i smaczna.

Dziś proponujemy Państwu jeden z nietypowych, ale bardzo smacznych przepisów na zbiory na zimę, który zachwyci zarówno gości, jak i domowników.

Z naszego artykułu dowiesz się, jak zakręcić ogórki z czerwonymi porzeczkami - tak, połączenie jest niezwykłe, ale bardzo pikantne i apetyczne. Przepis jest dobry, ponieważ nie ma w nim octu, ponieważ sama porzeczka doskonale konserwuje.

Jak skręcać ogórki

• ogórki

Najlepiej brać małe okazy, które nie przekraczają 5-6 cm długości – dzięki temu przystawka będzie bardziej delikatna i warzywa szybciej się zamarynują.

Zbiór powinien odbywać się wcześnie rano, w tym czasie ma najwyższą wilgotność. Jeśli ogórki zbieraliśmy wieczorem lub po południu, moczymy je przez 3-4 godziny, aby przywrócić elastyczność.

• Czerwone żeberka

Można użyć tylko wyselekcjonowanych, gładkich, nie pomarszczonych jagód bez ogonków. Muszą być dojrzałe, inaczej smak solanki, a co za tym idzie ogórków, stanie się bardziej cierpki i cierpki, co nie jest zbyt dobre.

Jeśli martwisz się, że sezon na czerwone porzeczki już się skończył, a ogórki jeszcze nie dojrzały, po prostu zamroź czystą jagodę w kilku torebkach.

Powinien być duży bez żadnych dodatków. Lepiej nie brać małego, ponieważ dodaje się do niego specjalne odczynniki, które zapobiegają zbrylaniu - nie potrzebujemy tego w spinach.

• Pasteryzacja

Aby brzegi nie „eksplodowały”, nie warto zbytnio ubijać ogórków, musi być miejsce na ramionach.

Temperatura sterylizacji zaczyna się od 70°C i nie powinna przekraczać 90°C, inaczej ogórki po prostu się zagotują.

Teraz, gdy znamy podstawowe subtelności, obracanie ogórków z czerwonymi porzeczkami nie jest trudne. Wszystkie proporcje oparte są na słoikach dwulitrowych.

Ogórki z czerwoną porzeczką

Składniki

• – 400-600 gr + -
• Czerwone żeberka- 200 gr + -
• – 4 parasole + -
• - 4 goździki + -
• - 8-10 groszków + -
• Liście czarnej porzeczki i wiśni- 4-6 szt. + -

Do solanki

• - 1,2 litra + -
• - 3 łyżki + -
• - 2 łyżki stołowe. + -

Gotowanie

Jedną z zalet tego przepisu jest to, że można obejść się bez blanszowania, czyli nie musimy kilkakrotnie zalewać ogórków wrzącą wodą, aby później je odsączyć.

1. Umyć ogórki i nie moczyć, jeśli nie jest to konieczne. Ich nosy można również pozostawić nieobcięte - dzięki temu będą bardziej soczyste. Słoiki i pokrywki sterylizujemy w zwykły sposób: na parze lub w piekarniku.
2. Układamy warzywa, liście i czosnek pokrojony w płatki w gorących, czystych słoikach.
3. Teraz przyszła kolej na ogórki - układamy je zwięźle, ale nie za dużo. Posypać jagodami z czerwonych porzeczek i odstawić.
4. Na ogniu zagotuj litr wody, wlej tam sól i cukier, usuń pianę i zalej ogórki wrzącą wodą. Jako siatki zabezpieczającej możesz użyć łyżki - włóż ją do słoika i zalej solanką po ramiona.
5. Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami i ustaw do sterylizacji. Aby to zrobić, potrzebujemy dużego garnka z ciepłą wodą. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia wraz z konserwacją i trzymać przez 8-10 minut.

Następnie wyjmujemy słoiki, odwracamy je i zawijamy w celu stopniowego ostygnięcia.

Pamiętajmy, że pomimo swoich właściwości konserwujących porzeczki nie mają działania octowego, dlatego słoiki przechowujemy tylko w chłodnym miejscu.

Opcje konserw dla kreatywnych gospodyń domowych

W razie potrzeby do tego przepisu można dodać surową cebulę. Ta ilość produktów będzie wymagać 1 średniej cebuli. Przekroić na pół, a następnie pokroić w plasterki. układamy je równo w brzegach przed ułożeniem w nich ogórków.

Taki dodatek doda smaku ostrości i pikanterii, a sama marynowana cebula okaże się bardzo smaczna i nietuzinkowa.

Solankę można również doprawić goździkami i liśćmi chrzanu. Będziesz potrzebował odpowiednio 3 pąków goździków i 3 liści na słoik. Liście chrzanu można zastąpić wiórkami z korzenia - 1 pokrojony z powrotem wkładamy do słoika o grubości małego palca.

Jak widać przędzenie ogórków z czerwonymi porzeczkami jest bardzo proste, wystarczy mieć czas i odpowiednie produkty. Spróbuj, a nowy, niezwykły smak na pewno spodoba się Tobie i Twoim bliskim!

Kto nie lubi jeść ogórka kiszonego zimą, z ziemniakami i kawałkiem drobiu, smażonego w aromatycznych przyprawach. Te wspaniałe owoce są uwielbiane przez dzieci i dorosłych o każdej porze roku. Kiszone ogórki gotowane w przytulnej domowej kuchni ozdobią każdy świąteczny stół. A ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę na pewno przypadną do gustu każdemu!

Przepis „Ogórkowy raj”

Będziesz mile zaskoczony nie tylko smakiem chrupiących ogórków, ale również pięknym designem i oryginalnością tej oferty.

Składniki:

• 1,5 kg zielonych gładkich ogórków;
• 2 łyżki stołowe. rubinowe porzeczki;
• 3 szt. liście chrzanu;
• 5 sztuk. liście krzewu porzeczki;
• 5 sztuk. liście wiśni;
• 5 pachnących gałązek kopru;
• 1 główka gorącego czosnku;
• 1 szt. ostra czerwona papryka;
• Groszek czarny i ziele angielskie;
• 5 łyżek piasek cukrowy:
• 3 łyżki sól kamienna.

Bierzemy ogórki i myjemy je pod bieżącą wodą, odcinamy dodatkowe ogony. Wskazane jest namoczenie ich przez pół godziny w zimnej wodzie, wtedy w słoikach będą wyglądać jak bajeczne owoce. Gałązki porzeczki opłucz wodą i osusz. Czosnek myjemy i kroimy razem z ostrą papryką na małe kawałki.

Sterylizujemy słoiki w zwykły sposób dla wszystkich, kładziemy warzywa na dnie, zaczynając od chrzanu. Ogórki są ułożone pionowo, dzięki czemu porzeczki są dogodnie umieszczone między nimi. Połóż kawałki czosnku i pieprzu w proporcjach.

Rozpocznijmy proces napełniania. Wlej wrzącą oczyszczoną wodę do każdego słoika, zamknij pokrywkę i odczekaj 15 minut. Następnie wlej do rondelka i przygotuj solankę, dodając cukier i sól. Przed ostatecznym nadzieniem wrzucamy ziarna pieprzu, wrzącą zalewę wlewamy do słoików i zakorkujemy. Skręć szyję w dół, przykryj kocem. Dzień później możesz postawić na półkach i czekać na zimową pogodę.