Solenie pomidorów zimną wodą. Jak marynować pomidory na zimno? Stare i nowe przepisy

Przychodzi z pomocą wielu gospodyniom domowym. Produkty niedojrzałe różnią się od dojrzałych twardością i kwasowością. Ale wykwalifikowani kucharze wiedzą, jak skorzystać nawet z tych cech.

Powiedzieli nam, jak posolić zieleninę na zimę na zimno. Chodźmy do pracy!

Dobry smak i długi okres przechowywania w domu zależy bezpośrednio od odmian owoców.

Czy wiedziałeś? 135 lat temu amerykańscy przedsiębiorcy Niksa rozpętali ogromny globalny skandal, w centrum którego był. Faktem jest, że bracia nie płacili podatku za import psiankowatych do kraju. Swoje stanowisko uzasadniali faktem, że nie podlegają obowiązkowi. To . Taki werdykt wydał Sąd Najwyższy, który zignorował argumenty nerdów.

W przypadku preferencji należy dawać te o zwiększonej zawartości cukrów. Oczywiście nic nie wyjdzie z miękkiej sałatki i deseru, nawet jeśli ściśle przestrzegasz przepisu. Często są reprezentowane przez szeroką gamę odmian wielkoowocowych o różnych kolorach i smakach. Takie okazy są bardziej odpowiednie do jedzenia na surowo i przygotowywania świeżych sałatek. Z drobnoowocowych odmian deserowych, w zależności od rodzaju, można otrzymać ogórki kiszone, pod warunkiem dodania konserwantów.

Ważny! Aby zapobiec tworzeniu się pleśni w słoiku z solanką, posyp zawartość drobną solą i dodaj trochę oleju roślinnego.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, sól i cukier w osobnym rondlu. Wrzucamy liście porzeczki i czerwoną paprykę. Wszystko miksujemy.
Podpal i zagotuj. Stajemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut i odstawiamy do ostygnięcia.
Do zimnej solanki dodajemy esencję octową (jeśli zdecydujesz się zastąpić ją octem stołowym, to ten składnik należy najpierw dodać do zagotowania).
W czystych i suchych słoikach (lub innych odpowiednich pojemnikach) kładziemy na dnie zmiażdżony korzeń, nasiona lnu lub inne według naszego uznania. Nie przesadzaj z poprawą smaku, ponieważ nadmiar przypraw tylko zrujnuje obrabiany przedmiot.
Ułóż pomidory ciasno. Aby to zrobić, potrząśnij pojemnikiem kilka razy.
Zimną solankę wlej do słoików, przykryj nylonowymi wieczkami.

Bądź szczery, czy wiesz, jak posolić pomidory na zimę? Solenie pomidora na zimę to bardzo prosty i niezbyt pracochłonny proces, ale nie wszystkie hostessy dostają pyszne solone pomidory na zimę. A dzisiaj, drodzy przyjaciele, chcę Wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat.

Próbowałem różnych solonych pomidorów na zimę na zimno: z targu, z supermarketu, z wizyt u innych hostess, ale solone pomidory mojej babci pod nylonowym pokrowcem na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Przepis babci na pyszne marynowane pomidory na zimę polega na zastosowaniu pewnego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody.

Nie ma nic smaczniejszego na świecie niż solone czerwone pomidory na zimę w słoikach, z puree ziemniaczanym i bogatym gulaszem wieprzowym... Jakbym wczoraj była małą dziewczynką, a babcia mi opowiadała jak posolić pomidory na zimę w słoikach . Pomogłem jej z zainteresowaniem, a maksymalnie polecono mi obrać czosnek i umyć słoiki na pomidory.

Dziś moja córeczka pomogła mi gotować pomidory solone na zimę w słoikach na zimno. Była szalenie zainteresowana napełnianiem słoików pomidorami i układaniem przypraw. Ale przede wszystkim chciała wiedzieć: dlaczego nie można posolić Lego z pomidorami

Mam nadzieję, że przekonałem Cię do gotowania pysznych kiszonych pomidorów na zimę? W takim razie witam w mojej kuchni, gdzie szczegółowo opowiem, jak prosto i smacznie marynować pomidory na zimę.

Składniki do marynowania pomidorów:

pomidory
korzen pietruszki
korzeń chrzanu
marchewka
czosnek
ziarna czarnego pieprzu
ostra papryka w strąkach

Solanka:

1 litr zimnej wody
1 łyżka sól ze zjeżdżalnią

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach:

Najbardziej czasochłonną częścią przygotowania solonych pomidorów na zimę w słoikach jest przygotowanie składników do solenia. Solone 5 litrowe słoiki na raz, więc musiałem ciężko pracować. Czyścimy czosnek w ilości 5-6 małych ząbków na 3-litrowy słoik. Oczyszczamy i kroimy również marchew, korzeń pietruszki, korzeń chrzanu. Nie zapomnij przygotować strąków ostrej papryki, ziarenek czarnego pieprzu i pietruszki.

Następnie przygotowane składniki ułóż w czystych słoikach. Wszystkie przyprawy dodałam „na oko”, ale jeśli pierwszy raz przygotowujesz solone pomidory na zimę w słoikach na zimno, lepiej kierować się złotym środkiem i użyć następujące proporcje na trzylitrowy słoik:

5-6 ząbków czosnku,
5 czarnych ziaren pieprzu
50 gramów korzenia pietruszki
50 gramów marchewki
3-4 kawałki korzenia chrzanu
2-3 gałązki pietruszki
1-1,5 strąków (małe) ostrej papryki

Po przyprawach napełnij słoiki umytymi pomidorami. W trakcie układania słoiki należy wstrząsnąć, aby pomidor pasował jak najwięcej. Na dno puszek kładziemy duże pomidory, a małe kładziemy bliżej szyi. Nie polecam odmian pomidorów do marynowania, bo niewiele o nich wiem. Najważniejsze, że pomidory są małe, mięsiste i mają grubą skórkę.

Następnie przygotujemy solankę dla naszych przyszłych pomidorów solonych w słoikach: jedną łyżkę soli rozcieńczamy szkiełkiem w jednym litrze zimnej bieżącej wody. Sól jest potrzebną skałą, a w każdym razie nie jest jodowana.

Słoiki z pomidorami napełnić solanką po szyjkę do poziomu pasków.

W kolejnym etapie solenia pomidora przykrywamy słoiki nylonowymi pokrywkami, a słoiki z pomidorami wyjmujemy w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania - w piwnicy lub w lodówce. Po 10 dniach solanka w słoikach z pomidorami zmętnieje, a fermentacja dobiegnie końca.

Na tym etapie do każdego słoika pomidorów należy wlać jedną łyżkę oleju roślinnego, aby nie powstała biała skórka. W pełni solone pomidory na zimę w słoikach będą gotowe do spożycia za 40-45 dni.

Solone pomidory na zimę w słoikach na zimno mają jedną istotną wadę: słoiki z solonymi pomidorami należy przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Solone pomidory są przygotowywane na zimę bez octu i bez sterylizacji, dzięki czemu nie przetrwają przechowywania w temperaturze pokojowej. Ale nawet jeśli nie masz piwnicy, gorąco polecam przygotować przynajmniej jeden słoik tych pysznych marynowanych pomidorów i przechowywać je w lodówce.

Sam zdziwisz się, jak szybko te solone pomidory się rozchodzą. A jeśli spodobał się Wam mój przepis na kiszone pomidory na zimę na zimno, możecie marynować pomidory pod koniec września, kiedy nie ma już ciepła, a słoiki z kiszonymi pomidorami przechowywać na przeszklonym balkonie aż do pierwszych twardych mrozów .

Moja babcia przygotowuje solone pomidory na zimę w słoikach, a nie w beczce czy wiadrze. Chociaż słyszałam, że w dębowych beczkach pomidory solone są po prostu doskonałe. Solenie pomidorów w słoikach jest mniej kłopotliwe niż beczka, wiadro czy duży rondel, ponieważ nie ma potrzeby ustawiania ciśnienia, aby pomidory nie pływały i były całkowicie pokryte solanką. Ponadto solone pomidory na zimę w słoikach są rodzajem ubezpieczenia, na wypadek, gdyby pomidory „fermentowały” w jednym słoiku nie tak, jak powinny (zdarza się!), Wtedy nie wpłynie to na resztę pomidorów.

Składniki do marynowania pomidorów:

pomidory
korzen pietruszki
korzeń chrzanu
marchewka
czosnek
ziarna czarnego pieprzu
ostra papryka w strąkach

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach:

5-6 ząbków czosnku,
5 czarnych ziaren pieprzu
50 gramów korzenia pietruszki
50 gramów marchewki
3-4 kawałki korzenia chrzanu
2-3 gałązki pietruszki
1-1,5 strąków (małe) ostrej papryki

Słoiki z pomidorami napełnić solanką po szyjkę do poziomu pasków.

Do marynowania pomidora, jak każdej innej konserwacji, najlepiej jest brać letnie odmiany czosnku (czosnek wiosenny), które sadzi się wczesną wiosną i zbiera w lipcu. Czosnek wiosenny różni się od czosnku zimowego delikatnym aromatem i słodkim smakiem. Letni czosnek nie jest ostry i nie piecze, a solone pomidory z czosnkiem na zimę są szczególnie smaczne. Ale ze względu na bardzo cienkie łuski i małe ząbki obieranie czosnku wiosennego trwa dłużej.

Solone pomidory na zimę w słoikach na zimno

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach: przepis mojej babci. Polubisz solone pomidory na zimę w słoikach na zimno!

Solenie pomidorów na zimę na zimno

Wiele gospodyń domowych staje przed koniecznością przechowywania pomidorów do zimy. Pomogą w tym przepisy na marynowanie na zimno. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Smak pomidorów jest bogaty i pikantny, jakby solony w drewnianej beczce.

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach

Gdy w ogrodzie pojawia się duża ilość owoców, należy je przechowywać do zimy. Doskonałą opcją do zbioru pomidorów jest solenie. Zimna metoda konserwowania jest w stanie zatrzymać w środku maksymalnie przydatne substancje. Jednocześnie konserwacja w słoiku przypomina smak beczki. Z zastrzeżeniem zasad tego procesu, dostaniesz solenie, jak w czasach starożytnych.

Przygotowanie słoików do konserw

Solenie pomidorów na zimę na zimno polega na starannym przygotowaniu naczyń, w których zostaną umieszczone warzywa. Ten proces wykorzystuje szklane pojemniki. W większości przypadków wybierane są banki o dużych wolumenach. Aby je przygotować, należy je dokładnie umyć roztworem sody, spłukać. Następnie należy zalać pojemniki wrzącą wodą i przytrzymać chwilę nad parą, aby zniszczyć bakterie. Inną metodą sterylizacji jest podgrzewanie w piekarniku. Natychmiast umieść owoce w przygotowanych naczyniach, zwiń je pod metalowymi pokrywkami lub zamknij nylonowymi.

Jak posolić pomidory

Zbiór solonych pomidorów to przepis na przekąskę, z którego korzystali nasi przodkowie. W starożytności umieszczano je w dużych drewnianych wanienkach lub beczkach, których wysokość sięgała klatki piersiowej dziecka. Warzywa polane zimną solanką z dużą zawartością soli i przypraw. Składniki pomogły zachować korzystne właściwości rośliny na zimę. Pomidory beczkowe okazały się bardzo smaczne, pikantne.

Notatka!

- Grzyb nie będzie ci już przeszkadzał! Elena Malysheva opowiada szczegółowo.

- Elena Malysheva - Jak schudnąć, nie robiąc nic!

Jednak dzisiaj trudno je posolić w beczce na zimno. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się osiągnąć pożądany smak za pomocą szklanych słoików. Aby uzyskać wysokiej jakości solone warzywa, musisz ściśle przestrzegać przepisu i technologii. Ważne jest, aby prawidłowo przygotować solankę i wybrać odpowiednią odmianę owoców. Technologia solenia wymaga następujących kroków:

przetwarzanie warzyw i pojemników;
przygotowanie solanki;
zakładka do książek pomidor i przyprawy;
napełnianie zimną solanką;
zamykanie pokrywką.

Jakie pomidory są najlepsze do marynowania

Solenie pomidorów w słoikach na zimę wymaga odpowiedniego doboru odmian owoców. Wśród nich możesz wybrać:

Dąb - odmiana charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem i niewielkimi rozmiarami, wygodnie mieści się w naczyniach do solenia. Daje przyjazne i wczesne zbiory.
Liana - daje duże owoce, które są w przybliżeniu równej wielkości. Pomidory tej odmiany są gęste i bardzo smaczne, dojrzewają wcześnie.
Fighter - ma wydłużony kształt ze spiczastą końcówką, dobrze mieści się w słoiku.
Czerwień truflowa - w kształcie gruszki, z żebrowaną powierzchnią. Doskonale znosi solenie, nie rozpada się. Owoce mają słodki smak.

Zimna marynata do pomidorów

Pomidory solone na zimno wymagają przygotowania solanki. Jest zrobiony z cukru i soli. Możesz dodać przyprawy: liście laurowe, roślinność porzeczki i wiśni, pieprz lub musztardę. Składniki zależą od wybranego przepisu. Najłatwiejszym sposobem uzyskania nadzienia jest rozpuszczenie łyżki soli w 1 litrze wody. Roztwór należy zagotować, a następnie schłodzić. Pomidory ułożone w pojemnikach zalewa się zimną solanką.

Przepis na solenie pomidorów na zimę w słoikach

Na pytanie, jak prawidłowo posolić pomidory, można odpowiedzieć popularnymi przepisami na konserwy na zimno. Każdy smakosz wybierze przystawkę odpowiednią do smaku i aromatu. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i wytrzymać obrabiany przedmiot przez określony czas. Wykonane przez Ciebie marynaty pomogą urozmaicić zimowe menu i zachować dobroczynne właściwości owoców.

Jak szybko marynować pomidory na zimno

Solenie pomidorów na zimę szybko na zimno według starej receptury wymaga użycia następujących składników:

mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
nasiona kopru);
esencja octu - 1 łyżka. l.;
sól kuchenna - 1 łyżka .;
pomidory - 2000;
woda - 5 litrów;
piasek cukrowy - 2 łyżki;
liście czarnej porzeczki - 1 garść;
liście chrzanu.

Instrukcje, jak posolić pomidory na zimno:

Zacznij od przygotowania solanki. Dodaj cukier, sól, porzeczki do wody, wlej czerwoną paprykę. Postawić na ogniu, poczekać na oznaki wrzenia, gotować przez kilka minut. Następnie wyjmij i ostudź. Do schłodzonego płynu wlej ocet.
Na dno czystych słoików połóż przyprawy, a następnie napełnij naczynia pomidorami. Warzywa w słoikach zalewamy solanką, zawijamy metalowymi wieczkami i odstawiamy na zimno.

Pomidory w puszkach na zimę z musztardą

Solenie pomidorów na zimno z musztardą będzie wymagało użycia składników:

pomidory - 2000;
liść laurowy - 6 szt .;
liście wiśni - 4 szt .;
koperek w nasionach - 60 g;
liście czarnej porzeczki - 4 szt.;
musztarda sucha - 30 g;
sól - 3 łyżki. l.;
cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
woda - 2 l;
pieprz czarny - 10 szt.

Solenie pomidorów na zimę na zimno z musztardą - jak to zrobić:

Wybierz pomidory, które mają małe brązowe paski (lekko niedojrzałe), tej samej wielkości. Owoce nie powinny być wgniecione i popękane, zgniłe. Umyj je, wytrzyj papierowymi ręcznikami i włóż do czystych słoików.
Podczas zanurzania pomidorów w naczyniach przesuwaj je pikantnymi roślinami.
Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodając do niej sól, pieprz i cukier. Gdy płyn stanie się gorący, rozpuść tam proszek musztardowy. Pozostaw solankę do ostygnięcia.
Zalej zawartość słoików zimnym płynem, zamknij nylonowymi wieczkami. Wyślij marynowane warzywa do lodówki lub piwnicy na kilka dni.

Szybkie solenie pomidorów na sucho na zimno

Tak kiszone pomidory mogą pękać, ale okażą się smaczne i zdrowe. Do produkcji potrzebne będą komponenty:

Jak gotować pomidory na sucho na zimno:

Potrzebny będzie duży, czysty pojemnik. Odpowiednie np. wiadro. Umieść rośliny na dole.
Warzywa ułożyć na przyprawach, które należy posiekać w pobliżu łodygi.
Podczas układania posyp owoce solą. Pomidory przykryć chrzanem i docisnąć kółkiem z drewna z uciskiem. Włóż pikle do ognia, odstaw na dzień. Następnie przenieś się w zimne miejsce.

Konserwowanie pomidorów na zimę z octem

Aby zrobić marynowanie pomidorów na zimę na zimno, weź składniki do trzylitrowego słoika:

główka czosnku - 2 szt .;
gruba sól - 6 łyżek. l.;
pomidory - 3000 g;
liść czarnej porzeczki - 4 szt.;
liść chrzanu;
cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
parasol koperkowy - 2 szt .;
ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
liść wiśni - 5 szt.

Jak szybko posolić pomidory:

Wybierz warzywa, umyj i posiekaj w obszarze łodyg. Szklane pojemniki dobrze umyć wodą z detergentem, wytrzeć do sucha.
Umyte przyprawy umieść na dnie pojemnika. Od góry zacznij przepychać owoce, umieszczając między nimi zieloną porzeczkę i wiśnię, ząbki czosnku.
Do słoika wsypać sól i cukier, wlać wodę i ocet. Przykryj konserwację pokrywką polietylenową, umieść w lodówce.

Jak posolić zielone pomidory na zimę na zimno

Zielone pomidory można przechowywać na zimę. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

pomidory - 1 kg;
woda - 1 l;
liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
nasiona kopru - 50 g;
cukier - 1 łyżka. l.;
pieprz czarny - 14 szt .;
sól - 2 łyżki. l.;
liście wiśni - 4 szt.

Instrukcje dotyczące gotowania:

W rondelku wlej wodę do ognia, wlej sól i cukier, dodaj pieprz, liście i koperek. Gotuj przez kilka minut, odstaw do ostygnięcia.
Podczas schładzania płynu namocz zielone owoce w ostudzonej przegotowanej wodzie.
Pokrój przygotowane pomidory w obszarze łodygi, umieść je w czystych słoikach zagotowanych wrzątkiem.
Warzywa polać zimną solanką.
Przykryj gotową konserwację plastikowymi pokrywkami, pozostaw na 5 dni w warunkach pokojowych. Następnie przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Solenie pomidorów na zimę na zimno w słoiku - przepis na zbiór z musztardą

Marynowanie pomidorów na zimno na zimę to metoda konserwowania warzyw. Dowiedz się, jakie istnieją przepisy na solenie, jak prawidłowo przygotować pomidory i pojemniki do konserw

Solone pomidory na zimę

- Czas na przygotowanie: 15 minut
- Porcje: 8
- Rodzaj dania: Z warzyw
- Kuchnia: Słowiańska
- Złożoność: Dla początkującego
Czas na jesienne przygotowania idą pełną parą, a tegoroczne zbiory pomidorów dają swobodę wyobraźni. Dziś proponuję przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową osłoną. Jak rozumiesz, ugotujemy je w trzylitrowych słoikach, bez octu i sterylizacji. Ta metoda konserwacji nazywana jest zimnem.

To bardzo prosty, pyszny przepis na zbieranie pomidorów.

W ten sposób możesz zbierać pomidory czerwone, brązowe, zielone, żółte. Pożądane jest jedynie rozłożenie ich w oddzielnych bankach. Jedyną rzeczą jest to, że zielenie będą gotować trochę dłużej.

Beczka lub wiadro również doskonale nadają się do zbioru, wystarczy zwiększyć proporcje wszystkich składników. Nie pożyczyłam do nich wiaderka, bo mam tyle 3-litrowych słoików z wyszczerbioną szyjką, które nie nadają się do niczego innego niż przechowywanie w nich kapusty kiszonej lub półfabrykatów pod nylonowym wieczkiem.

Spróbuj ugotować 2-3 słoiki na próbkę, wynik cię zadowoli.

Solone pomidory w słoiku pod nylonową pokrywką

Wszystko jest bardzo proste, szybkie, niedrogie.

Składniki:
- Pomidory - 2 kg
- Zestaw pachnących ziół (parasol koperkowy, liście wiśni, liście selera, liście porzeczki);
- Sól - 70 gramów;
- Woda - 1,5-2 litry.
Jak ugotować przepis krok po kroku ze zdjęciem w domu

Pyszny i niedrogi przepis na domowe gotowanie.

Wybór ziół

Do zbioru sprawdzi się dowolna kombinacja ziół, które rosną w Twoim ogrodzie lub które lubisz. Wziąłem parasol koperkowy, 4 liście porzeczki i tyle samo wiśni. Seler rośnie w moim ogrodzie, bardzo go kocham, więc w tym przygotowaniu na zimę nie obyło się bez niego. Wkładam kilka zielonych, pachnących gałązek, nadaje to szczególnego smaku marynowanym pomidorom. Jeśli nie masz jakiegoś pachnącego zioła, które wziąłem, nie martw się. Nie ma jasnych zasad, bierz to, co lubisz lub masz w tej chwili. Możesz wziąć liście chrzanu lub dębu, estragon, pietruszkę.

Trening

Słoik należy dobrze umyć, nie trzeba sterylizować, nie ma takiej potrzeby. Najważniejsze, że jest czysty. Na dole kładziemy część przygotowanej pachnącej zieleni.

Wziąłem czerwone pomidory, rodzaj kremu. Główną zasadą jest to, że pomidory powinny być prawie tej samej wielkości, jędrne, gęste. Jeśli użyjesz przejrzałych pomidorów, po prostu staną się kwaśne i zmiękną, co wpłynie na ich smak.

Wsyp odpowiednią ilość soli bezpośrednio do słoika, można to zrobić, gdy pomidory są już w nim umieszczone lub na dnie pojemnika. Nie trzeba przygotowywać solanki, z czasem rozpuści się w wodzie.

Koniec procesu

Teraz pozostaje tylko napełnić je wodą. Zagotuj i całkowicie ostudź. Wlać do słoika pomidorów i przykryć czystą nylonową pokrywką. Wszystko zajmie 10-15 minut.

Wysyłamy go do piwnicy do przechowywania. Zdecydowanie w piwnicy! Jeśli stoją w temperaturze pokojowej, będą gotowe za kilka dni, aw ciągu 1-2 tygodni będą kwaśne i zepsute. A chłodne miejsce, takie jak piwnica lub piwnica, spowolni proces gotowania.

Co gotować z marynowanymi pomidorami

Zdarza się, że preparat długo kosztuje w lodówce, nikt nie może skończyć jeść tych 2-3 nieszczęsnych pomidorów. Szkoda wyrzucić, bo na ich przygotowanie włożono czas i pieniądze, wysiłek. A z drugiej strony, dlaczego produkt miałby zniknąć, skoro można go dodać do codziennych potraw, urozmaicić ich smak.

Zawsze dodaję pomidory do barszczu, zupy lub sosu, gołąbków. Faszerowane papryki nabiorą specjalnego smaku, jeśli pojawi się w nich ten składnik. Można je również uzupełnić duszoną kapustą, bigusem, kaszą gryczaną z grzybami lub mięsem, pilawem lub dowolną inną owsianką. Innymi słowy, każde danie, które należy ugotować i zawiera sos pomidorowy lub makaron. Jak widać, takie pomidory nadają się nie tylko do tłuczonych ziemniaków, tutaj wybór potraw nie jest niczym ograniczony, z wyjątkiem fantazji pożądania.

Zwróć uwagę na przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową osłoną, ciesz się pyszną przekąską w zimnych porach roku.

Przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową pokrywką w słoikach

Ten przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową osłoną jest bardzo prosty, a pomidory okazują się pyszne, wystarczy polizać palce.

Najlepsze przepisy na pomidory pod nylonową osłoną. Jak przygotować pomidory pod nylonową osłoną: porady od doświadczonych gospodyń domowych

Każda gospodyni domowa wie, że konserwowanie pomidorów pod żelazną pokrywką wymaga pewnych umiejętności i znacznej straty czasu. W przypadku warzyw marynowanych konieczna jest sterylizacja szklanych pojemników, a także umiejętność prawidłowego użycia klucza do zszywania.

Alternatywną i sprawdzoną opcją zbioru na zimę jest marynowanie pomidorów pod osłoną nylonową. Zaleta tej metody polega na tym, że pomidory solone nie tracą swoich właściwości witaminowych. Ważnym czynnikiem jest prostota technologii gotowania, a także szybkość fermentacji warzyw.

Smak solonych pomidorów pod nylonową pokrywką jest kilkakrotnie lepszy niż marynowanych. Są bardzo pachnące, bogate i służyć jako doskonała przystawka do wielu dań. Tak przygotowane pomidory są gotowe do spożycia w pół miesiąca. Możesz spróbować świetnych przepisów na pomidory z plastikową pokrywką.

Szybkie marynowane pomidory

1,7 kg czerwonych pomidorów;

1 szt. papryka;

1 strąk ostrej papryki;

3-4 ząbki czosnku;

3 art. l. sól kamienna;

liść chrzanu, pietruszka;

Na dno trzylitrowej butelki połóż liść chrzanu i gałązkę pietruszki. Obierz czosnek z łuski, wrzuć na wierzch zielenie. Pokrój ostrą paprykę na pół, jedną część opuść na dno butelki. Umieść pomidory na jednej trzeciej słoika. Obierz rdzeń papryki z pestek, pokrój w kółko i połóż kilka kółek na pomidorach. Następnie zgłoś słoik z pomidorami, na wierzchu pozostałą gorzka paprykę, krążki papryki sałatkowej.

Marynatę należy podgrzać na kuchence do 40 stopni, wlać do niej cukier i sól. Wlać pomidory, korek z nylonową nakrętką i podgrzewać na 3 dni. Pod pojemnikiem należy umieścić talerz, aby uniknąć przelania się solanki. Do dalszego przechowywania niżej w piwnicy.

Pomidory z burakami

1 kg czerwonych pomidorów;

1 burak cukrowy;

3 art. l. sól gruboziarnista;

2 liście laurowe;

5-6 ziaren pieprzu;

3-4 szt. liść wiśni;

Ziele selera, koperek.

Średnio dojrzałe pomidory, zioła, liście wiśni opłucz wodą. Pokrój małego buraka. Ten składnik receptury opóźnia proces utleniania. Połóż buraki z zieleniną na dnie słoika, następnie pomidory, ponownie zielenie i buraki, pomidory, zielenie na wierzchu słoika.

Korek z plastikową pokrywką, zanieś do piwnicy. Trzeciego dnia należy zrobić marynatę, podgrzać 1,5 litra wody w ogniu, dodać grubą sól, cukier, przyprawy. Poczekaj, aż solanka ostygnie, ponieważ. gorąca woda zabije niezbędne drobnoustroje fermentacyjne. Wlej mieszaninę do słoików. Następnie szczelnie zamknij pokrywką polietylenową, przenieś do chłodni do przechowywania.

Suszone pomidory

Składniki na 3 litrową butelkę:

7 art. l. Oliwa z oliwek;

200 g obranego czosnku;

przyprawa „włoskie zioła”.

Weź średniej wielkości pomidory i pokrój je na pół, a duże można pokroić na ćwiartki. Pokrój czosnek na plasterki. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej pomidory, posol je. Na wierzchu posypać przyprawami, lekko posypać oliwą.

Wyślij do piekarnika, piecz w 150 stopniach. Następnie ostudzić, włożyć do butelki warstwami: pomidory - czosnek. Wlej olej na wierzch, zakorkuj butelki plastikowymi nakrętkami. Następnie włóż do piwnicy lub lodówki.

Pomidory "Wyjątkowe"

1 paczka gorącej czerwonej papryki;

1 płytka tabletek kwasu acetylosalicylowego;

0,2 kg soli kamiennej;

0,2 kg cukru trzcinowego.

Czosnek obrać z łuski, przetrzeć przez czosnek i wymieszać z mielonym pieprzem. Umyj pomidory. Następnie przeciąć, ale nie do końca, około 2/3 Przygotowaną mieszankę weź widelcem i posmaruj wewnątrz warzyw.

Ostrożnie przenieś nadziewane pomidory do butelek. Następnie przygotuj marynatę w rondlu, zagotuj. Po schłodzeniu przelej do butelek. Zmiażdż 2 sztuki tabletek acetylu, włóż do każdej butelki. Zakorkuj pojemnik plastikowymi nakrętkami, zanieś go do piwnicy.

Suszone marynowane pomidory

paczka grubej soli;

2 szt. liście chrzanu, porzeczki;

2 szt. liść laurowy;

koperek, estragon.

W przypadku metody solenia na sucho konieczne jest wysterylizowanie butelek. Umyj pomidory. Następnie nakłuć igłą w kilku miejscach wokół łodygi. Na dno słoika połóż liście, koperek i zieleninę estragonu, a następnie warstwy pomidorów - zieleni.

Jednocześnie każdą warstwę należy obficie posypać grubą solą. Ostatnia warstwa powinna kończyć się liśćmi porzeczki. Przykryj gęstymi nylonowymi wieczkami, odstaw na dwa dni w ciepłe miejsce. Po czyszczeniu w pomieszczeniu o temperaturze powietrza + 7-15 stopni.

Sałatka "Pachnąca"

6 kg zielonych pomidorów;

3 strąki ostrej papryki;

Umyj pomidory i posiekaj seler. Następnie każdy pomidor należy pokroić na 4 części. Kilka razy przełóż pieprz, czosnek przez maszynkę do mięsa.

Wszystko wymieszaj w rondlu, dodaj grubą sól, ocet 9%. Następnie włożyć do słoików, korek z plastikowymi nakrętkami, wyjąć na zimno.

Przepis na marmoladę

1000gr. zielone pomidory;

1000g cukru pudru;

5 gr. kwas cytrynowy;

Najpierw opłucz pomidory pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki, usuń wszystkie nasiona. Przenieś do miedzianej miski, napełnij wodą. Następnie włóż do pieca, gotuj w ogniu przez około 5 minut. Następnie spuść płyn z miski, ponownie dodaj wodę, gotuj przez około 5 minut. Powtórz procedurę ponownie. Następnie musisz włożyć pomidory do durszlaka, aby zeszklić płyn.

Do przygotowania syropu potrzebna jest szklanka wody, cukier; gdy syrop się zagotuje, zanurz tam pomidory. Gotować w 3 dawkach przez 7-8 minut. Pod koniec każdej dawki dżem należy podawać przez kilka godzin. Pod koniec ostatniego gotowania musisz dodać kwas cytrynowy, skórkę pomarańczową. Dżem przelać do czystych słoików z korka z nylonowymi wieczkami. Gdy ostygnie, zanieś go do piwnicy do przechowywania.

słodkie pomidory

1 wiadro różowych pomidorów;

5 kg czerwonych pomidorów;

5 gr. nasiona kolendry;

6 groszków ziela angielskiego;

100 gr. sól gruboziarnista;

3 kg cukru buraczanego;

6-7 goździków;

liście wiśni, zielenie.

Na dno każdej butelki połóż liście wiśni, ziele angielskie, cynamon, koperkowy parasol. Do tego przepisu możesz użyć różowych lub zielonych pomidorów. Jeśli używasz zielonych, należy je zblanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie przełóż pomidory (10 kg) do butelek.

Aby przygotować nadzienie, przewiń czerwone pomidory przez sokowirówkę. Wsyp cukier, grubą sól, kolendrę do soku pomidorowego. Sok gotujemy na kuchence około 5 minut, zalewamy pomidorami w butelkach. Korek z nylonowymi pokrywkami, wyjmij do piwnicy.

Pomidory z musztardą pod nylonową pokrywką

8 kg mlecznych pomidorów;

7 art. l. sól gruboziarnista;

1 główka czosnku;

10 gr. musztarda w proszku;

4 ostre papryki;

0,5 l octu jabłkowego;

10 litrów wody, koperek.

Wlej wodę do dużego pojemnika, dodaj cukier granulowany, ocet, 9% sól kamienną i chlorek acetylu. Wszystko dobrze wymieszaj. Ocet wlewamy na końcu, aby ręce się nie upiekły. Czyste pomidory włożyć do 3 litrowych butelek, dodać przyprawy, zioła.

Na pomidory wylej 1 czubatą łyżkę musztardy. Wlać przygotowany roztwór, korek z pokrywkami polietylenowymi. Wyjmij konserwację w chłodnej piwnicy.

Solone pomidory (z kapustą ozimą)

4 kg kapusty ozimej;

2 szt. główki czosnku;

Przygotuj około ośmiu sztuk trzylitrowych butelek. Umyj warzywa. Pokrój kapustę na kawałki, aby dostały się do butelki. Marchewkę pokroić w kółko, czosnek obrać. Ułożyć warzywa w butelkach, dodać ząbki czosnku, korzenie chrzanu.

Następnie przygotuj marynatę: wlej cukier granulowany, grubą sól do 10 litrów wody. Włóż solankę do ognia, doprowadź do 100 stopni. Gorącą solankę należy przelać do butelek z warzywami. Na wierzchu przykryj gazą i podgrzej na 15 dni do procesu fermentacji. Po upływie czasu zakorkuj butelki nylonowymi kapslami, wstaw je na zimno do przechowywania.

Pomidory „koreańskie”

1 kg dojrzałych pomidorów;

4 łyżki. l. ocet 9%;

2 szt. papryka sałata;

3 art. l. cukier trzcinowy;

50 ml oleju roślinnego;

1 główka czosnku;

30 gr. sól kamienna;

paczka przypraw „Po koreańsku”.

Dobrze umyj warzywa. Pokrój średniej wielkości pomidory na 4 kawałki. Wskazane jest tarcie marchewki na tarce z dyszą do gotowania potraw koreańskich. Paprykę sałatkową, ząbki czosnku posiekać w blenderze. I drobno posiekaj zielenie.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w pojemniku, dodaj ocet 9%, sól, cukier trzcinowy, przyprawy. Ułożyć w słoiki, korek z nylonowymi nakrętkami. Wyślij do zimnej piwnicy.

Pomidory z orzechami włoskimi

1000 gr. zielone pomidory;

200 gr. obrane orzechy;

1 strąk ostrej papryki;

30 gr. sól gruboziarnista;

6 szt. groszek ziele angielskie;

75 ml octu winnego;

2 ząbki czosnku;

5 gr. nasiona kolendry;

Umyj małe brązowe pomidory. Owoce w pojemniku zalać wrzątkiem. Wyjmij z wody, pokrój na połówki, duże - na 4 części. Czosnek, orzechy włoskie zmiażdżyć solą, posiekać ostrą paprykę. Dodaj nasiona kolendry, wymieszaj.

Pomidory mieszają się z powstałą mieszanką lub możesz zacząć. Umieścić szczelnie w wysterylizowanych słoikach, zamknąć plastikowymi nakrętkami. Wyjdź do chłodnego pokoju.

Przepis „Smak lata”

pomidory durum;

rafinowany olej roślinny.

Dobrze umyj średniej wielkości pomidory. Następnie osusz na bawełnianym ręczniku, włóż pomidory do butelek. Pokryj olejem i uszczelką z hermetycznymi plastikowymi pokrywkami. Okres trwałości wynosi 3 miesiące w temperaturze + 5 - 10 stopni.

Przepis dla pikantnych miłośników

1000 gr. dojrzałe pomidory;

2 strąki ostrej papryki;

15 ml soku z cytryny;

5 listków kolendry;

zmielony czarny pieprz;

15 gr. sól gruboziarnista;

trochę startego korzenia chrzanu.

Czyste pomidory przekręć na sokowirówce, aby uzyskać 3 szklanki soku. Zmiel świeże liście kolendry z ostrą papryką w blenderze. Wymieszaj wszystkie składniki. Otrzymaną mieszaninę włóż do słoików, korka z szczelnymi pokrywkami z polietylenu. W chłodniach może być używany jako przyprawa przez kilka miesięcy.

Wskazówki dotyczące przechowywania półfabrykatów pod nylonową pokrywką

Półfabrykaty pomidorów pod plastikowymi pokrywkami należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym. Latem - lepiej w lodówce lub w piwnicy. Zimą garaż lub balkon może być świetnym miejscem do przechowywania. Jeśli temperatura przechowywania przekroczy +15 stopni, pomidory szybko staną się kwaśne i bez smaku.

Czapki nylonowe nie utleniają się jak czapki żelazne. Aby uniknąć pleśni pod pokrywką, można pod nią umieścić kółko wycięte z grubego papieru nasączonego roztworem alkoholu. Aby przedłużyć czas przechowywania pustego pomidora, możesz okresowo zmieniać okrąg.

Doskonałe przepisy na gotowanie pomidorów pod nylonową pokrywką staną się ulubionym preparatem w każdej rodzinie. Szybkość gotowania ucieszy gospodynię, a doskonały smak pomidorów skusi nawet smakosza.

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

Przepisy na pomidory pod nylonową pokrywką, czyli tajemnice doboru składników

Pomidory pod nylonową pokrywką: przepisy od prostych po wykwintne, dania z różnymi dodatkami i ogólne zasady gotowania, wyboru i łączenia produktów

Proces i przepisy na marynowanie pomidorów są bardzo proste.

Opcje solenia są niezliczone.

W tym artykule wybraliśmy najlepsze przepisy na marynowanie pomidorów na zimę.

Od szybkiego przepisu po najbardziej egzotyczny smak pomidorów z cynamonem i cukrem.

Istnieje wiele sposobów na marynowanie pomidorów na zimę w słoikach. W Rosji solone pomidory są już tradycyjnym daniem na stole.

Żadne wakacje nie są kompletne bez marynowanych domowych pomidorów. Oczywiście w sklepach można kupić gotowy słoik pomidorów, ale domowe zawsze lepiej smakują.

Najłatwiej marynować pomidory w słoikach, a nie w beczkach. Beczki nie zawsze są pod ręką i zabierają dużo czasu i wysiłku. Ponadto smak pomidorów solonych w słoikach jest znacznie bogatszy.

Nasze babcie zawsze miały najbardziej niezastąpione pyszne pomidory, a ich przepisy zostały zachowane, rozważ je.

Na końcu artykułu czeka na Ciebie bonus - hacki na życie dla gospodyni podczas marynowania pomidorów.

Przepisy na marynowanie pomidorów w słoikach

Szybka metoda trawienia

Nie zawsze każda gospodyni ma czas na długi i energochłonny proces przygotowywania pomidorów na zimę. Następnie doświadczone gospodynie domowe marynują pomidory w najprostszy i najszybszy sposób. Zaletą tej metody jest to, że solone pomidory posmakujesz w ciągu 3 dni po zbiorze.

Będziemy potrzebować:

5 litrów wody;
2 kg pomidorów;
10 łyżek cukru;
głowa czosnku;
5 łyżek soli;
gorzka papryka;
Dowolne zielenie do wyboru.

Możesz również dodać przyprawy, jeśli chcesz.

Jak gotować

Aby proces był naprawdę szybki i łatwy, potrzebujemy pomidorów tej samej wielkości i odmiany. Każdy pomidor powinien być cały i jędrny. Miękkie pomidory zamienią solenie w owsiankę.

Naturalnie pierwszym krokiem jest umycie pomidorów i ich wysuszenie.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Wlać na gaz 5 litrów wody z cukrem i solą i gotować przez około 5 minut.

W tym czasie przygotuj pojemnik. Banki są myte i dezynfekowane. Najpierw włóż zieleń, czosnek i ostrą paprykę. Rozprowadzamy pomidory i nakładamy na wierzch kolejną warstwę ziela, czosnku i pieprzu. Do słoika wlej przegotowaną wodę z cukrem i solą.

Ważne, aby wiedzieć: kategorycznie podlewaj pomidory tylko gorącą wodą.

Kończymy proces gotowania: zamykamy słoik pokrywką i wysyłamy w wyznaczone przez Ciebie miejsce - może to być piwnica, strych lub lodówka. Najważniejsze, że temperatura jest nie mniejsza i nie większa niż 20 stopni.

Gotowe pomidory możesz skosztować w 3 dni.

Klasyczny przepis

Bez względu na to, ile jest metod gotowania, najsmaczniejsza jest klasyka. Albo najprostszy.

Będziemy potrzebować:

2-3 kg pomidorów;
Woda;
łyżka octu 1%;
2 łyżki soli;
3 łyżki cukru (do gustu);
Zieloni do smaku;
Liście: wiśnia, chrzan.
głowa czosnku;
Pieprz czarny (groszek).

Jak gotować

Połóż umyte pomidory na wierzchu zieleni i czosnku na dole. Po pomidorach na wierzch ułóż również zieleninę, czosnek, liście i pieprz.

Przygotowaną wrzątkiem wlać do słoika i odczekać około 5 minut, następnie ostrożnie odcedzić.

Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier, sól i ponownie gotuj przez 5 minut. Tak przygotowany gorący płyn wlać do pomidorów, dodać ocet i zawinąć wieczka.

Zgodnie ze starą metodą trzeba owinąć słoiki ręcznikami i odwrócić je do góry nogami, kładąc słoiki na podłodze pokrywkami do dołu.

Proces na zimno bez octu

Będziemy potrzebować:

2 kg brązowych pomidorów;
1,5 litra wody;
głowa czosnku;
ostra papryczka;
liść laurowy;
Seler;
4 łyżki soli;
Pieprz (groszek).

Jak gotować

Umyj wszystkie przygotowane warzywa.

Seler drobno kroimy. Przejeżdżamy przez prasę do czosnku - czosnek.

Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki w takiej samej ilości jak pomidory.

Pomidory kroimy, ale nie do końca.

Napełnij każdego pomidora nadzieniem z papryki, czosnku i selera.

Zalej pomidory schłodzoną wodą, którą należy wcześniej ugotować z solą, cukrem i liściem laurowym. Napełnioną miskę z pomidorami wyjmujemy na 3 dni w upale i czekamy.

Po 3 dniach przenieś pomidory do lodówki. Usuń ostrą paprykę i możesz jeść.

Przepis na pomidory koktajlowe z czosnkiem i octem

Plus ten przepis z wyglądu, oprócz przyjemnego smaku i aromatu. Nie zawsze pięknie jest podawać duże pomidory na stole, czasami chcesz udekorować stół miniaturowymi pomidorkami koktajlowymi. Nikt nie może się oprzeć ich wyjątkowemu aromatowi i smakowi.

Będziemy potrzebować:

700 g wiśni;
papryka bułgarska;
Wszelkie zielenie;
Czosnek - 3 grzywki;
Pieprz (groszek);
Liść laurowy - ilość do smaku.

Do marynaty:

1 litr wody;
Ocet - 20 ml 9%;
2 łyżki cukru;
2 łyżki soli.

Jak gotować

Przygotuj słoik - umyj i wysterylizuj. Na dno pojemnika kładziemy - zielenie, czosnek i pieprz.

Rozprowadzamy pomidorki koktajlowe, zaczynając od dużych rozmiarów, aż do dołu. Okresowo wkładaj lavrushkę i paprykę.

Wlej marynatę i ocet do słoika, zwiń i odwróć.

Proces solenia potrwa kilka tygodni, ale smak będzie niesamowity.

Marynowane zielone pomidory

Będziemy potrzebować:

zielone pomidory;
Koperek;
Seler;
Chrzan;
Estragon;
liście wiśni;
głowa czosnku;
Sól;
nasiona kolendry;
Nasiona gorczycy;
Pieprz grochowy;
Liść laurowy.

Jak gotować

Weź plastikowe wiadro z pokrywką. Dno pokrywamy selerem, koperkiem, chrzanem, gałązką estragonu, 5-6 liśćmi laurowymi, liśćmi wiśni, kilkoma ząbkami czosnku. Zasypiamy 1 łyżka nasion kolendry, 1 łyżka gorczycy, trochę ziarenek pieprzu.

Następnie kładziemy pomidory, większe na dole, mniejsze na wierzchu. Na wierzch kładziemy liście laurowe, seler, chrzan, czosnek. Przyprawy według życzenia. Na wierzch ułóż warstwę małych pomidorów.

Przygotowanie solanki

Wlać 5 litrów wody z 17 łyżkami soli, mieszać do rozpuszczenia w zimnej wodzie. Zalej pomidory zimną solanką. Wkładamy ucisk i wagę w 3-5 kg.

Proces utwardzania trwa około 2 tygodni. Przechowywanie w ciepłym pomieszczeniu.

Słodkie pomidory w słoikach

Chcesz różnorodności i czegoś egzotycznego? Pokochasz ten przepis.

Będziemy potrzebować:

10 kg pomidorów;
3 kg cukru;
4 kg przecieru pomidorowego;
200 g liści porzeczki;
3 - 4 łyżki. łyżki soli;
Ziarnka pieprzu;
Cynamon i goździki do smaku.

Jak gotować

Tutaj różnicą od wszystkich przepisów będzie duża ilość cukru.

Wszystko jest początkowo przygotowywane zgodnie z klasyką: nakładamy rozmiar pomidorów, wcześniej przykrywamy dno ziołami i przyprawami. Każdą warstwę pomidorów posyp cukrem.

W blenderze lub maszynce do mięsa zmiksuj miękkie pomidory z cukrem i solą. Wylej mieszankę na pomidory w słoiku.

Niezwykły przepis z cynamonem

będziemy potrzebować

Do marynaty

Prawie 1 litr wody;
2 łyżki soli.

Jak gotować

Przygotuj 3 litrowy słoik, włóż pomidory. Zalej wrzącą wodą przez 15 minut. Gotuj wodę przez kolejne 5 minut z przyprawami: cynamonem, solą i liściem laurowym.

Napełnij płynem, zwiń, odwróć. Poczekaj na ochłodzenie i gotowość.

Solone pomidory we własnym soku

Będziemy potrzebować:

10 kg pomidorów;
Liście porzeczki około 45 sztuk;
Pół kilo soli.

Jak gotować

Umyj pomidory, oczyść z nadmiaru. Umyj liście porzeczki. Układamy go w kilku warstwach: liście - pomidory - sól do góry słoika.

Zmiksuj pomidory w maszynce do mięsa i polej nimi pomidory. Zwiń pokrywki i odczekaj około tygodnia. Przechowywać w 20 stopniach. Po fermentacji wstawić do lodówki.

Pomidory z goździkami

Będziemy potrzebować:

1,5 kg pomidorów;
Wszelkie zielenie;
5 czarnych ziaren pieprzu;
3 goździki;
Liście wiśni lub porzeczki;
Nasiona gorczycy;
ostra papryczka;
3 główki czosnku.

Woda około 2 litrów;
Liście laurowe;
4 łyżki soli;
Łyżeczka cukru.

Jak gotować

Tutaj będziesz potrzebować pomidorów o grubej skórce, najlepiej w kształcie śliwki.

Umyj wszystko, wyczyść z nadmiaru.

Przygotuj wcześniej oczyszczone i umyte słoiki.

Ułóż warstwy przypraw, pomidorów, włóż paprykę między owoce. Na wierzch dodaj zioła i nasiona gorczycy.

Zagotuj solankę z solą, cukrem i pietruszką. Schłodzić i napełnić słoiki.

Proces solenia: około 3 tygodnie.

Bonus: hacki na życie dla gospodyni podczas solenia

Rada każdej doświadczonej gospodyni domowej - przed ugotowaniem pomidorów należy je przebić wykałaczką na łodydze. W ten sposób nie pękną pod wrzącą wodą.
Najbardziej idealna forma pomidora ma kształt śliwki. Mają gęstą skórkę i nie pękają po zasoleniu.
W przypadku dojrzałych pomidorów proces gotowania jest trudniejszy, ponieważ ze względu na swoją miękkość mogą łatwo zamienić się w puree. Musisz być z nimi bardziej ostrożny.
Różowe pomidory dobrze nadają się do solenia, są bardzo posłuszne, gdy są solone. Również dobrze zachowywał się podczas gotowania - zielone pomidory.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają solenie pomidorów w małych naczyniach, takich jak słoiki od litra do 10.
Wskazówka, jak łatwo obliczyć ilość wody na pomidory: litrowy słoik mieści funt pomidorów i pół litra wody, co oznacza, że trzylitrowy słoik potrzebuje 1,5 kilograma pomidorów i 1,5 litra wody. Wszędzie są małe błędy, można je określić na podstawie wielkości pomidora.
Różnica między marynowaniem pomidorów a ogórkami polega na tym, że w pomidorach proces fermentacji trwa krócej ze względu na zawartość w pomidorze - solaninę. W temperaturze 20 gr. fermentacja trwa około 2 tygodni.

Tak jak poprzednio, przed przygotowaniem potrawy pojemnik należy wysterylizować.
Ułóż składniki w taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie. Po napełnieniu słoika przejdź do następnego kroku - solanki.
Zagotować około 2 litry wody, posolić i wsypać cukier do wrzącej wody. Cukier i sól muszą być całkowicie rozpuszczone. Następnie wlej wrzącą solankę do słoika.
Następnie solankę należy spuścić, a następnie ponownie zagotować i wlać do słoika.
Następnie miskę z pomidorami należy umieścić w pojemniku z wrzącą wodą (bez wyjmowania z ognia) i odczekać około pięciu minut. Dodaj ocet, zamknij słoiki żelaznymi lub nylonowymi (plastikowymi) pokrywkami.
Następnie należy położyć litrowe słoiki na podłodze, odwrócić je i przykryć kocem. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu. Pomidory są gotowe!

Dużo lepiej jest również użyć beczki lub wiadra do solenia, ponieważ zajmą one mniej miejsca na taką samą liczbę pomidorów, jak podczas solenia w trzylitrowych słoikach. Ponadto solone pomidory będą znacznie smaczniejsze, gdy użyjemy wiadra lub beczki do marynowania. Możesz również użyć miski do przechowywania.

Teraz znasz metodę szybkiego solenia pomidorów bez kwasu acetylosalicylowego (aspiryny). Będą soczyste i piękne, jak na wideo z internetu.

To danie od dawna jest ulubionym przysmakiem na zimę i nadal jest aktualne, ponieważ każdy może urozmaicić przepis i podawać pomidory w różnych kombinacjach. Pomidory należy schłodzić przed podaniem. Zostaną połączone z ogromną ilością potraw, sosów, na przykład musztardą. Goście z przyjemnością skosztują dobrze ugotowanych pomidorów!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł

Solenie pomidorów zimną wodą. Jak marynować pomidory na zimno? Stare i nowe przepisy

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach:

Solenie pomidorów na zimę na zimno

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach

Przepis na solenie pomidorów na zimę w słoikach

Solone pomidory na zimę

Solone pomidory w słoiku pod nylonową pokrywką

Jak ugotować przepis krok po kroku ze zdjęciem w domu

Co gotować z marynowanymi pomidorami

Najlepsze przepisy na pomidory pod nylonową osłoną. Jak przygotować pomidory pod nylonową osłoną: porady od doświadczonych gospodyń domowych

Szybkie marynowane pomidory

Pomidory z burakami

Suszone pomidory

Pomidory "Wyjątkowe"

Suszone marynowane pomidory

Sałatka "Pachnąca"

Przepis na marmoladę

słodkie pomidory

Pomidory z musztardą pod nylonową pokrywką

Solone pomidory (z kapustą ozimą)

Pomidory „koreańskie”

Pomidory z orzechami włoskimi

Przepis „Smak lata”

Przepis dla pikantnych miłośników

Wskazówki dotyczące przechowywania półfabrykatów pod nylonową pokrywką

Przepisy na marynowanie pomidorów w słoikach

Szybka metoda trawienia

Jak gotować

Klasyczny przepis

Jak gotować

Proces na zimno bez octu

Jak gotować

Przepis na pomidory koktajlowe z czosnkiem i octem

Jak gotować

Marynowane zielone pomidory

Jak gotować

Słodkie pomidory w słoikach

Jak gotować

Niezwykły przepis z cynamonem

Jak gotować

Solone pomidory we własnym soku

Jak gotować

Pomidory z goździkami

Jak gotować

Bonus: hacki na życie dla gospodyni podczas solenia