Krem dla Napoleona. Najsmaczniejszy krem dla Napoleona (plus doskonały przepis na ciasto!) Jak zrobić kremowy krem Napoleon

Bez aromatu kremu nie sposób wyobrazić sobie smaku klasycznego ciasta napoleońskiego. Istnieje wiele ciekawych odmian przepisu, które pozwalają urozmaicić zwykłą wersję deseru.

W naszym artykule przedstawiono klasyczny krem na Napoleona, krem ze skondensowanym mlekiem, czekoladę i inne przepisy. Najwyższy czas je poznać.

Krem dla Napoleona

Do przygotowania kremu możesz użyć płyty kuchennej, kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej. Niezużyty budyń z jajkami można wykorzystać jako samodzielny deser, wystarczy dodać kawałki owoców.

Lista komponentów:

1000 ml mleka
250 g tłuszczu roślinnego
1,5 szklanki cukru
3 jaja kurze
100 g mąki
10 g wanilii z cukrem

Jak przygotować krem budyniowy dla Napoleona:

Mieszać suche składniki.
Mieszankę jajeczną ubić widelcem i dodać do mieszanki mącznej. Doprowadź do gładkości.
Do masy dodawaj porcjami mleko. Wlać mieszaninę na patelnię i pozostawić do ogrzania.
Kremowa masa powinna gotować na ogniu ciągle mieszając. Proces warzenia mąki następuje przed gotowaniem. Następnie pojemnik wyjmuje się z pieca i schładza w chłodnym miejscu.
Dodaj do ciepłej masy budyniowej miękki masło maślane i równomiernie zagniatamy kremową masę.
Pyszny krem jest gotowy do dalszego użycia.

Krem dla Napoleona bez jajek na wodzie

Do przygotowania kremów lepiej jest używać naczyń z grubym dnem. Aktywne mieszanie i odpowiednie naczynia wyeliminują proces przypalania.

Lista komponentów:

250 ml wody
1 szklanka słodkiego piasku
kostka masła
50 g mąki
5 g wanilii z cukrem

Jak przygotować klasyczny krem dla Napoleona z wodą:

Miękka kremowa masa ubić z cukrem waniliowym.
Cukier granulowany wymieszać ze 100 ml wody i gotować do usunięcia ziaren.
Rozcieńczyć mąkę 150 ml wody i doprowadzić do stanu jednorodnego.
Mieszankę mąki wymieszać z cukrem i pozostawić do ostygnięcia.
Dodaj kremową mieszankę i dobrze ubić blenderem. Doprawić wanilią.
Napoleon z kremem na wodzie zaskoczy Cię przyjemnym smakiem.

Krem dla Napoleona ze śmietany

Aby uzyskać odpowiednią konsystencję śmietany, należy użyć śmietany o dużej zawartości tłuszczu. W razie potrzeby przepis można uzupełnić okruchami orzecha włoskiego. Napoleon ze śmietaną okazuje się bardzo wilgotny.

Lista komponentów:

1 litr kwaśnej śmietany
250 g słodkiego proszku

Jak przygotować krem dla Napoleona ze śmietaną:

W głębokim pojemniku łączymy tłusta śmietana i cukier puder. Ubijaj mikserem nie dłużej niż 3-4 minuty.
Dla kwaśna śmietana z orzechami Wstępnie oczyść jądra, lekko usmaż i zmiel na okruchy. Dodaj do kremowej masy.
Nakłada się go na ciasta, a na wierzchu umieszcza się prasę. Impregnacja wymaga co najmniej 2 godzin, optymalny czas to 24 godziny.

Krem dla Napoleona z mlekiem skondensowanym

Lista składników:

paczka masła
1 puszka skondensowanego mleka

Jak przygotować krem dla Napoleona - mleko skondensowane i masło:

Najpierw wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż zmięknie.
Ubij miękką mieszankę mikser na jednorodną śnieżnobiałą masę.
Dodawaj porcjami skondensowane mleko i kontynuuj ubijanie.
Gotowy krem z mleka skondensowanego nakładać na ciasta.

Krem dla Napoleona z gotowanym skondensowanym mlekiem

Lista komponentów:

250 ml mleka
¼ szklanki słodkiego piasku
1/3 szklanki mąki
opakowanie cukru waniliowego
pół kostki masła
1 szklanka gotowanego skondensowanego mleka

Wymieszaj suche składniki.
Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Zaparzaj na małym ogniu gęsta mieszanka mleka, któremu towarzyszy aktywne mieszanie. Przed gotowaniem zdjąć z ognia.
Ciepłą mieszankę wymieszaj z miękkim masłem i toffi.
Ubijaj do uzyskania gładkiej masy karmelowej.
Na ciasta nakłada się krem Napoleona z gotowanym skondensowanym mlekiem i pozostawia na jeden dzień do namoczenia.

Możesz wypełnić krem dodatkową nutą smakową nie tylko szczyptą wanilii, ale kilkoma łyżkami aromatycznego napoju alkoholowego.

Lista komponentów:

250 g cukru kryształu
0,5 litra mleka
paczka spreadów
100 g skrobi
1 jajo kurze
wanilia

Wymieszaj skrobię i cukier granulowany.
Wbić jajko i równomiernie wymieszać.
Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej i stopniowo rozcieńczać słodki preparat.
Masa mleczna gotując się na ogniu i mieszaj drewnianą łyżką, aż zgęstnieje.
Wymieszać pastę z ciepłą masą mleczną.
Krem dla Napoleona ze skrobią Używamy go do impregnacji wyrobów mącznych.

Krem dla Napoleona z kaszą manną

Prosty zestaw składników pozwala zamienić zwykły smak kaszy manny w krem maślany dla Napoleona. Gotowy krem należy schłodzić pod folią spożywczą i dopiero wtedy nałożyć na ciasta. Zapobiegnie to tworzeniu się filmu lub grudek.

Lista komponentów:

0,5 l mleka
paczka tłuszczu mlecznego
50 g cukru kryształu
100 g semoliny
szczypta wanilii

Połącz składnik mleczny z semoliną i włóż do rondelka na ogień.
Do podgrzanej, dobrze zagniecionej masy dodać cukier granulowany.
Po 3-5 minutach cukier powinien rozpuści się, a kasza manna zgęstnieje. Pozwól obrabianemu przedmiotowi ostygnąć.
Mieszankę semoliny mieszaj porcjami z kremową mieszanką. Ubij blenderem.
Po zakończeniu powinno być gęstość gęstej śmietany.

Krem do lodów Napoleona

Lista komponentów:

600 ml mleka
1 szklanka kremu
¾ szklanki granulowanego cukru
2 łyżki stołowe. l. skrobia
4 jaja kurze
pół kostki masła

Lody kremowe dla Napoleona przygotowujemy etapami:

Połącz dwa jajka i kilka żółtek, ubij widelcem.
Dołączyć cukier granulowany i skrobia. Ubijaj mikserem, aż ziarna zostaną wyeliminowane i powstanie puszysta masa.
Zagotuj mleko i dodaj do masy jajecznej. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu i zaparz kremową mieszaninę. Pozostaw do ostygnięcia.
Ciepły wymieszaj masę budyniową ze śmietaną aż do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj pojemnik pokrywką i folią spożywczą.
Schłodzoną śmietankę ubić mikserem na gęstą masę i ręcznie wymieszać z kremem.
Posmaruj ciasto bezpośrednio po upieczeniu.

Krem dla Napoleona z białą czekoladą

Krem na bazie białej czekolady ma niepowtarzalny smak i dobrze trzyma swój kształt.

Lista komponentów:

400 ml mleka
250 g cukru kryształu
50 g cukru z wanilią
100 g mąki
tabliczka białej czekolady
paczka masła

Jak zrobić krem dla Napoleona:

Wymieszaj suche składniki.
Dodać 150 ml mleka, dobrze wymieszać. Następnie wlać resztę mleka.
Wlać mieszaninę do rondla i pozostawić do podgrzania przy ciągłym mieszaniu. Gotuj gęstą masę na ogniu przez 5-7 minut.
Do gorącego kęsa dodać kawałki czekolady. Mieszaj, aż cała czekolada się rozpuści.
Do masy czekoladowej dodajemy masę maślaną i ubijamy, aż powstanie gęsta, jednolita masa.
Krem do ciasta Napoleona z białą czekoladą Nadaje się zarówno do panierowania ciast jak i dekoracji powierzchni.

Creme brulee do ciasta Napoleona

Lista komponentów:

200 g twarogu
1 szklanka gotowanego skondensowanego mleka
1 szklanka gęstej śmietanki
1 łyżeczka. cukier z wanilią

Jak przygotować krem brulee do ciasta Napoleona:

Masę twarogową przetrzeć przez sito w celu usunięcia grudek.
Dodaj przegotowane mleko skondensowane i wanilię. Ubij blenderem aż powstanie przewiewna, gładka masa.
Gotowy creme brulee podaje się przez godzinę w lodówce.

Lista komponentów:

200 mililitrów) mleka
50 g cukru kryształu
3 jajka
30 g mąki
1 łyżka. l. Koniak
1,5 szklanki orzechów

Jak zrobić krem orzechowy:

Połącz granulowany cukier i mąkę.
Żółtka oddzielamy i dodajemy do głównych składników.
Dodaj koniak i mleko w temperaturze pokojowej.
Wymieszaj i włóż do rondelka, aby się podgrzało. Gotuj w średniej temperaturze, ciągle mieszając.
Zdjąć gęstą kremową masę z ognia. Dodaj drobne okruchy orzechów. Ubić blenderem na puszystą masę.
Krem orzechowy do ciasta Napoleona Nakładaj na ciasta francuskie.

Przydatne artykuły na stronie:

Wideo: Najsmaczniejszy Napoleon: czy jest w śmietanie?

…mmmm, a teraz wiele osób pamięta swoje dzieciństwo, jak ich mama lub babcia smarowała piękne, złocistobrązowe i chrupiące ciasta, a resztę kremu dawała nam i jak smakowicie było zeskrobywać go ze ścianek rondelka albo po prostu zliż to z trzepaczek... ale to było dawno temu. Obecnie istnieje wiele przepisów na krem dla Napoleona, a każda gospodyni domowa ma swój własny, popisowy przepis. Oferujemy kilka prostych przepisów nie tylko na Napoleona, ale także na słomki, eklery, ciasta miodowe i naleśniki.

200 gramów masła;
250 gramów mleka;
300 gramów cukru pudru;
4 łyżki mąka;
½ łyżeczki cukier waniliowy.

Połowę mleka wymieszać z mąką, najlepiej dobrze wymieszać mikserem, aby nie pozostały grudki.

Drugą połowę mleka wymieszać z cukrem waniliowym, postawić na średnim ogniu i zagotować. Gdy mleko zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy ubitą mieszankę mleczno-mączną, od czasu do czasu mieszając. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia (masa powinna zgęstnieć), zdjąć z ognia i ostudzić.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i wymieszać z przygotowaną, ostudzoną śmietaną.

Przygotowanym kremem smarujemy ciastka. Smacznego.

Składniki na krem:

0,5 szklanki cukru;
3 żółtka;
2 łyżki stołowe mąka;
285ml. mleko;
200 gramów masła.

Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem i dodać do nich przesianą mąkę, wszystko ponownie dobrze wymieszać. Następnie wlać 175 gramów zimnego mleka do tej mieszanki mąki jajecznej, ciągle mieszając, i doprowadzić do uzyskania gładkiej masy.

Umieść pozostałe mleko (110 gramów) na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy przygotowaną mieszankę mleka i jaj, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie przypalić. Zdjąć z ognia, ostudzić.

Do ostudzonej przygotowanej śmietany stopniowo dodajemy miękkie masło i ubijamy mikserem. Krem jest gotowy, można go nakładać na ciasta. Smacznego.

Składniki na krem:

1 litr mleka;
2 jajka;
1 szklanka cukru;
200 gramów masła;
3 łyżki mąki.

W rondelku łączymy cukier, jajka i mąkę, wszystko dokładnie rozcieramy na gładką masę i stopniowo dodajemy mleko.Jeśli mamy dużo czasu, możemy wlewać mleko po kilka łyżek na raz i tym samym stopniowo wszystko wymieszać, a jeśli mamy czas jest ograniczona, można po prostu użyć miksera i wlać całe mleko w 2-3 porcjach.

Tak więc mleko połączono z mieszanką cukru, jaja i mąki bez ani jednej grudki i podgrzano na średnim ogniu.

Ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia i ostudź. Następnie stopniowo dodawaj 1-2 łyżki do ostudzonej śmietanki. łyżkami, dodać zmiękczone masło (jeśli nie masz czasu, możesz dokładnie ubić 100 gramów i jeszcze raz 100 gramów i jeszcze raz wszystko ubić) i dokładnie ubić.

Dzięki temu Twój krem stanie się przewiewny i lekki, bo... masło i mleko dobrze się połączą. Twój krem dla Napoleona jest gotowy. Smacznego.

Składniki na krem:

½ litra mleka;
180 gramów cukru;
3 żółtka lub 2 jajka;
50 gramów masła;
3 łyżki mąka lub skrobia;
150 ml śmietana 35% (można zastąpić 200 gramami masła);
½ laski wanilii lub 1 łyżeczka. cukier waniliowy.

Do osobnego rondla wlej mleko, dodaj połowę cukru i połowę ziarenek (jeśli nie masz laski wanilii, dodaj cukier waniliowy). Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Ostudzić, wyjąć laskę wanilii z zaparzonego mleka.
Następnie do osobnej miski wsypujemy przesianą mąkę lub skrobię i pozostały cukier, wszystko dokładnie mieszamy i stopniowo wlewamy do wystudzonej masy, nie przestając mieszać, tak aby nie było grudek.

Powstałą jednorodną masę ponownie postaw na ogniu i zagotuj. Jeśli do śmietany używasz skrobi, pamiętaj, że po ugotowaniu przyszłą śmietankę należy trzymać na ogniu przez 2-3 minuty, jeśli używasz mąki, możesz ją zdjąć z ognia, gdy tylko śmietanka zgęstnieje. Przy stosowaniu skrobi kukurydzianej na pewno pozostaną grudki, dlatego polecamy przesiać ją przez drobne sito, jest to trochę kłopotliwe, ale krem ze skrobi kukurydzianej jest o wiele smaczniejszy niż z mąki czy skrobi ziemniaczanej.

Do powstałej jednolitej masy dodać zmiękczone masło, dokładnie ubić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. W takim przypadku zaleca się szczelnie przykryć rondelek folią spożywczą, aby sama folia całkowicie zakryła krem, dzięki czemu unikniemy tworzenia się zgrubiałej skórki na kremie.

Całkowicie wystudzony krem należy wstawić do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie po upływie terminu ważności usunąć krem. Dokładnie ubij dobrze schłodzoną sivki, aż zacznie się pienić i wymieszaj ze śmietaną. Jeśli zamiast śmietany używamy masła, należy ubić miękkie masło mikserem na gładką i puszystą masę, do której stopniowo dodajemy zimną śmietanę cały czas ubijając. Wszystko jeszcze raz ubijamy i... krem na Napoleona gotowy. Kremem można nadziewać różne ciasta i eklery. Smacznego.

Składniki na krem:

1 szklanka mleka;
1 szklanka cukru;
1 jajko;
1,5 łyżki. mąka;
300 gramów masła;
2 łyżki stołowe orzechy włoskie;
Szczypta waniliny lub cukru waniliowego.

Nasz pierwszy krok to ubić jajka z cukrem, powstałą masę wymieszać z mlekiem, mąką i wanilią, doprowadzić do jednolitej masy i postawić na średnim ogniu, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło. Doprowadzić prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić.

Możesz lekko podsmażyć orzechy, jak chcesz, i przepuścić je przez blender.

Do ostudzonej śmietanki dodajemy zmiękczone masło i posiekane orzechy w blenderze, wszystko ponownie dokładnie ubijamy. Teraz Twój krem orzechowy dla Napoleona jest gotowy. Smacznego.

Ten prosty przepis jest dostępny, gdy masz mało czasu i używasz minimalnej ilości składników.

Składniki na krem:

2 szklanki mleka;
2 jajka;
3 łyżki mąka;
1 szklanka cukru.

1 opcja gotowania: Wszystkie składniki na krem dokładnie ubić mikserem na gładką masę i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, ostudzić i ponownie ubić.
Opcja 2: W misce wymieszaj 1 szklankę mleka, jajka i mąkę, wszystko dobrze ubij na gładką masę.

W innym rondlu połącz pozostałe mleko (1 szklanka) z cukrem i podpal. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, stopniowo wlewaj strumieniem przygotowaną mieszankę mleczno-jajeczną. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Ostudzić i ponownie dokładnie ubić. Smacznego.

Składniki na krem:

400 gramów mleka;
2 jajka;
1 szklanka cukru;
2 łyżki stołowe mąka;
2 łyżeczki masło;
1 łyżeczka. cukier waniliowy.

Jajka wymieszać z mąką na gładką masę.

Mleko wymieszać z cukrem i doprowadzić do wrzenia.

Gdy mleko się zagotuje, wlewamy je cienkim strumieniem do masy jajeczno-mącznej, ciągle mieszając.

Powstałą masę dokładnie wymieszaj, aż grudki znikną i wróć do małego ognia. Mieszaj, aż zgęstnieje i zdejmij z ognia.

Dodać cukier waniliowy i masło, wszystko dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, ostudzić. Gdy śmietanka ostygnie, ponownie ubić mikserem. Krem jest gotowy. Smacznego.

Składniki na krem:

250 gramów mleka;
2 łyżki stołowe Sahara;
2 łyżki stołowe mąka;
100 gramów masła;
0,5 puszki skondensowanego mleka;
1 jajko;
Orzeszki piniowe;
Wanilina opcjonalnie.

Mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, mąką, jajkiem i wanilią. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę i postaw na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu, ostudzić.

Do wystudzonej masy dodać zmiękczone masło i skondensowane mleko i ponownie wszystko dokładnie ubić. Orzeszki piniowe można lekko uprażyć, posiekać i dodać do przygotowanego kremu lub posypać wierzch ciasta. Smacznego.

Składniki na krem:

1 szklanka mleka;
2 łyżeczki mąka;
2 łyżeczki Sahara;
100 gramów masła;
200 gramów skondensowanego mleka;
Wanilia opcjonalnie.

Do osobnego rondelka wlać mleko, dodać cukier i mąkę, wszystko dobrze wymieszać i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu, ostudzić.

Do ostudzonej śmietany dodać miękkie masło i skondensowane mleko i ponownie wszystko dokładnie ubić na wysokich obrotach, w razie potrzeby można dodać wanilię lub cukier waniliowy. Smacznego.

Składniki na krem:

3 żółtka;
1-2 szklanki cukru (w zależności od tego, jak słodki jesteś);
½ szklanki mąki;
900ml. mleko;
300 gramów masła.

W osobnym rondlu zagotuj mleko.

Dobrze ubij żółtka, następnie nie przestając ubijać, dodaj cukier i mąkę. Doprowadzić masę do stanu jednorodnego.

Następnie do powstałej masy stopniowo dodawaj cienkim strumieniem gorące mleko. Dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki i postaw na średnim ogniu.

Gotować. Dodać masło, ponownie ubić i ostudzić. W razie potrzeby po ostygnięciu wszystko można ponownie wymieszać. Smacznego.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić pyszny tort napoleoński w domu, przeczytaj artykuł. Zawiera wiele różnorodnych przepisów – prostych i przystępnych nawet dla początkujących gospodyń domowych

Prawie 100 lat temu cukiernicy wymyślili przepis na pyszne ciasta francuskie tzw "Napoleon".

Po raz pierwszy wykonano je w kształcie trójkąta na początku ubiegłego wieku – w setną rocznicę zwycięstwa nad Napoleonem.
Wszystkim, którzy ich próbowali, ciasta tak bardzo zasmakowały, że wkrótce cukiernicy i gospodynie domowe zaczęli przygotowywać przysmaki według tego przepisu nie tylko w postaci ciastek, ale także w formie ciasta.
W tym artykule oferujemy kilka przepisów na tak pyszne i znane ciasto: z mlekiem skondensowanym, z kremem, klasyczne i tak dalej.

Najsmaczniejsze ciasto Napoleona: klasyczny przepis krok po kroku z kremem ze zdjęciami i filmami

Klasyczne ciasto napoleońskie

Krem waniliowy nadaje deserowi wyjątkowy smak. Ale najważniejsze jest w torcie "Napoleon"- oto jak prawidłowo przygotować ciasto na kruche ciasteczka. W końcu, jeśli okażą się „ciężkie” i zbyt gęste, zepsuje to smak deseru. Zwiewność, kruchość i lekka chrupkość to główne oznaki prawidłowo przygotowanego ciasta. Oto przepis na klasyczny deser napoleoński z kremem:

Aby przygotować ciasto, bądź cierpliwy. Oto kroki:

Margaryna powinna leżeć w zamrażarce co najmniej trzy godziny. Konieczne jest również schłodzenie mąki, ale w lodówce przez kilka godzin.
Wyjmij margarynę z zamrażarki i pokrój ją nożem na małe kawałki.
Margarynę wymieszać z mąką (150 gramów) i dalej siekać wszystko razem nożem.
Następnie zgnieć posiekane składniki w ciasną kulę i włóż je do zamrażarki.
Przygotuj kolejną część ciasta: do miski wsyp mąkę (450 gramów), wlej sok z cytryny.
Jajka rozbijamy do szklanki lub kubka (200-250 ml), mieszamy widelcem i dolewamy na wierzch wodę z lodówki. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Do mąki i soku z cytryny wlej wodę jajeczną. Zagnieść ciasto. Nie dodawaj więcej mąki niż w przepisie, aby ciasto nie okazało się twarde.
Rozwałkuj to ciasto na prostokątny kształt.
Ciasto z zamrażarki wykładamy na środek warstwy, zwijamy w kopertę i ponownie wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.
Następnie należy wyjąć kopertę z ciasta na stół i zwinąć ją w kwadratowy talerz. Ponownie wykonaj kopertę i włóż ją do lodówki na 30 minut.

Teraz możesz przystąpić do pieczenia ciast:

Wyjmij ciasto z zimnego i pokrój na 6 części. Rozwałkuj okrągłe ciasta do wielkości przyszłego ciasta.
Podczas wałkowania ciasto może przyklejać się do stołu. Nie dodawaj mąki, po prostu posyp nią powierzchnię stołu.
Pierwsze ciasto owiń wokół wałka i przenieś na blachę piekarnika.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Warstwa będzie gotowa, gdy pojawi się złotobrązowa skórka.
Upiecz całe przygotowane ciasto.

Ugotuj nadzienie śmietanowe w następujący sposób:

Masło należy wcześniej wyjąć z zimnego, aby stało się miękkie.
Jajka rozbijamy do metalowego pojemnika i ubijamy z cukrem na biało.
Dodaj wanilię.
Do rondelka wlać mleko, wymieszać z mąką i przestawić na gaz. Dodaj mieszankę słodko-jajeczną do mieszanki mlecznej. Ciągle mieszaj, aby kremowa masa była jednolita i nie przypaliła się.
Gdy mieszanina śmietanki się zagotuje, odstaw ją do ostygnięcia.
Następnie dodajemy olej i mieszamy, aż znikną wszystkie grudki.

Nasmaruj gotowe warstwy ciasta kremową mieszanką, przenosząc je między sobą. W razie potrzeby uformowane ciasto można przyciąć wzdłuż krawędzi. Powstałymi skrawkami posyp boki ciasta i udekoruj jagodami na wierzchu.

Wideo: Domowe ciasto Napoleona. Najsmaczniejsze delikatne ciasto

Najsmaczniejsze ciasto Napoleona według radzieckiego przepisu: przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Ciasto „Napoleon” według przepisu z czasów sowieckich

W czasach radzieckich istniało wiele przepisów na ciasta "Napoleon". Ale najsmaczniej smakowało z połączeniem dwóch rodzajów kremów – budyniowego i kwaśnej śmietany. Poniżej znajdziesz przepis na ciasto, które w Związku Radzieckim można było kupić w każdym sklepie spożywczym lub kawiarni.

Składniki:

Wiele gospodyń domowych robi ciasto francuskie bez żadnych problemów - zawijania, chłodzenia i tak dalej. Ale nie okaże się tak smaczne i naprawdę łuszczące się, jak w przypadku zastosowania odpowiedniej technologii. W czasach sowieckich robili dokładnie prawdziwe ciasto "Napoleon", który okazał się przestronny i smaczny.

Przygotuj więc ciasto na ciasta w następujący sposób:

Masło musi leżeć w zamrażarce przez co najmniej trzy godziny. Konieczne jest również schłodzenie mąki, ale w lodówce przez kilka godzin.
Teraz wyjmij mąkę i przesiej ją na powierzchnię stołu.
Wyjmij masło z zamrażarki i pokrój je nożem na małe kawałki. Można go zetrzeć bezpośrednio na mąkę.
Masło wymieszaj z mąką (2 szklanki) i dalej siekaj wszystko razem nożem.
Następnie dodać wódkę, sól i śmietanę i zagnieść ciasto, zbierając je w zwartą kulę.
Powstałą bryłę ciasta włóż do zamrażarki.
Przygotuj kolejną część ciasta: do miski wsyp mąkę (pozostałe 3 szklanki).
Jajko rozbij do szklanki lub kubka (200-250 ml), wymieszaj widelcem i dodaj pół szklanki wody z lodówki. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Do mąki wlać wodę jajeczną. Zagnieść ciasto. Nie dodawaj więcej mąki niż w przepisie, aby ciasto nie okazało się twarde.
Rozwałkuj to ciasto na prostokątny kształt.
Ciasto z zamrażarki wykładamy na środek warstwy, zwijamy w kopertę i ponownie wkładamy do lodówki na 1-2 godziny.
Następnie wyjmij kopertę z ciastem na stół i rozwałkuj ją na kwadrat. Ponownie wykonaj kopertę i włóż ją do lodówki na 30 minut.
Powtórz proces zwijania ponownie na stole i włóż do lodówki.

W tym czasie przygotuj dwa rodzaje kremu:

krem- Wszystkie suche składniki rozpuścić w schłodzonym mleku, można wymieszać mikserem tak, aby nie było grudek.
Białko i żółtko wymieszaj widelcem i dodaj do mleka, a także wlej koniak.
Umieścić na małym gazie i cały czas mieszając, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Gotuj kremowe nadzienie nie dłużej niż 3-5 minut.
Umieść odpływ na końcu. masło, a gdy się roztopi, ponownie wszystko wymieszaj i wyłącz gaz. Odstawić do ostygnięcia.
Kwaśna śmietana- Śmietanę i cukier puder ubić w blenderze na puszystą masę. Ale nie przesadzaj, aby nie wymieszać śmietany z masłem.

Teraz wyjmij ciasto z zimna, podziel na 12-15 części. Każdą część rozwałkowujemy i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 170-180 stopni.

Rada: Przed pieczeniem każdą warstwę nacinamy tak, aby była odpowiedniej wielkości i idealnie okrągła, gdyż na gorąco nie da się jej przeciąć – ciasta są kruche i delikatne.

Jeśli chcesz, żeby ciasto było chrupiące, to przed podaniem posmaruj je śmietaną, a jeśli jest miękkie, możesz je posmarować wcześniej i pozostawić ciasto na zimno na 2 godziny. Musisz to posmarować w ten sposób:

Nasmaruj 1. i 2. warstwę ciasta nadzieniem kremowym.
Trzecią namoczyć w mieszance śmietanowej.
Potem znowu dwa ciasta - kremowe i jedno - ze śmietaną. Powtarzaj tę czynność, aż skończą Ci się ciasta francuskie i kremowe nadzienie.

Wierzch ciasta posmaruj pozostałą śmietaną i posyp pokruszoną bułką tartą. Ciasto jest gotowe!

Najsmaczniejsze ciasto Napoleona z gotowego ciasta francuskiego ze skondensowanym mlekiem: przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Wiele gospodyń domowych przez długi czas nie chce majstrować przy cieście francuskim lub po prostu nie robi tego dobrze. Dlatego możesz upiec ciasto lub ciastka "Napoleon" z gotowego ciasta francuskiego zakupionego w supermarkecie. Oto recepta:

Produkty, których będziesz potrzebować:

2 opakowania ciasta francuskiego
paczka masła
1 puszka skondensowanego mleka
1 łyżka koniaku
opakowanie waniliny

Zrób ciasto w następujący sposób:

Wyjąć ciasto z opakowania, żeby trochę wyrosło. Ciasto powinno mieć temperaturę pokojową.
W czasie gdy ciasto się rozgrzewa, przygotuj śmietanę: roztopione masło ubić mikserem z puszką skondensowanego mleka, dodając koniak i wanilinę.
Każdą warstwę podziel na kilka części.
Piec w dwóch częściach na blasze piekarnika. Pamiętaj, aby ułożyć pergamin tak, aby warstwy ciasta nie przylegały do blachy do pieczenia.
Następnie przytnij trochę od krawędzi - jest to potrzebne do dekoracji. Przycięty wierzch każdego ciasta nadaje się również do posypania bułką tartą. Zwykle okazuje się smażony i twardy. Dzięki takim manipulacjom sprawiamy, że ciasta są bardziej delikatne i miękkie. Będą lepiej nasycone kremem.
Gdy wszystkie ciasta będą gotowe, posmaruj je kremem i złóż w ciasto. (Sposób przygotowania kremu opisano w pierwszych 2 przepisach)
Posyp wierzch i boki ciasta bułką tartą. Ciasto jest gotowe!

Pokrój deser na małe kwadraty lub trójkąty i podawaj.

Wideo: Ciasto Napoleona wykonane z gotowego ciasta francuskiego. Szybki „Napoleon”

Jaki krem jest najlepszy do ciasta Napoleona?

Kawałek ciasta Napoleona z kremem

Ciasto "Napoleon" dobrze komponuje się z kremem. Chrupiące i puszyste ciasta doskonale komponują się także z kremem z mlekiem skondensowanym i masłem. Jak wspomniano powyżej, można łączyć dwa rodzaje śmietany - budyń i śmietanę. Wiele gospodyń domowych przygotowuje ciasto warstwowe z bitą śmietaną, dzięki czemu powstaje deser o delikatnym kremowym smaku.

Rada: Jeśli chcesz dodać oryginalności smakowi kremu, dodaj łyżkę koniaku i 1 gram wanilii.

Jaka dekoracja nadaje się na ciasto Napoleona: pomysły, przykłady projektów, zdjęcia

Najczęściej gospodynie domowe dekorują taki deser zwykłymi okruchami pozostałymi z ciast. Jest proste i szybkie, a co najważniejsze pyszne.

Kucharze nie poprzestają na dekorowaniu bułką tartą i uzupełniają deser jagodami, ciasteczkami i cukrem pudrem.

Zobaczcie jak smakowicie prezentują się truskawki na torcie polane polewą czekoladową. Przygotowanie tej krówki jest proste: w metalowej misce wymieszaj 4-5 łyżek mleka, pół szklanki granulowanego cukru, 2 łyżki kakao i 2 łyżki masła. Postaw miskę na małym ogniu i gotuj przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.

Jeśli do strzykawki do ciasta wlejesz krówki czekoladowe, możesz zrobić takie „sznurki”. Na środek połóż kilka jagód i dekoracja gotowa!

To ciasto to prawdziwe dzieło sztuki.

Oryginalna dekoracja z wykorzystaniem wielokolorowej polewy cukierniczej wykonanej z kremu z dodatkiem czerwonego barwnika spożywczego.

Dekoracja tortu Napoleona

Wideo: Ciasto Napoleona - przepis babci Emmy

Rewelacyjne ciasto, składające się z ciastek francuskich, obficie nasączonych najdelikatniejszą kremową masą, dosłownie rozpływa się w ustach. Sekret tego pysznego dania tkwi w umiejętnie wykonanym kremie, który można przygotować na różne sposoby. Tradycyjny przepis polega na użyciu delikatnego kremu z gorącym mlekiem, cukrem, jajkami i masłem.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Aby nadać mu lekkości, dodaje się śmietanę lub kwaśną śmietanę, dla urozmaicenia smaku - orzechy włoskie, migdały, skórkę z cytryny i pomarańczy, świeże i konserwowe owoce, jagody, kakao, czarną i białą czekoladę, likier śmietankowy Baileys, włoski ser Mascarpone. Aby ciasto było dobrze namoczone, na 5-6 godzin przed podaniem pokrywa się je ciepłym kremowym spodem. Nierówne krawędzie są odcinane, powstały miękisz jest kruszony i posypywany na wierzch produktu cukierniczego. Gospodynie domowe korzystają też z innych przepisów na kremy do ciasta napoleońskiego, np. z twarogiem czy zwykłym skondensowanym mlekiem – szybko i smacznie.

Ciasto Napoleona

Jak zrobić pyszny krem na ciasto Napoleona w domu - przepis krok po kroku z wideo. Krem może być inny: kremowy, kremowy, a także czekoladowy

15 minut

210 kcal

5/5 (3)

Napoleon – to słowo przywodzi na myśl nie słynnego francuskiego dowódcę, ale kawałek słodkiego, delikatnego, aromatycznego deseru.

Któż nie zna słynnego domowego ciasta Napoleona z kremem! Chyba nie ma w naszym kraju kobiety, która choć raz nie próbowała upiec tego pysznego deseru. Przepisów na to najsmaczniejsze ciasto jest mnóstwo – każdy przygotowuje je na swój sposób, dodając swoje ulubione składniki, aby ciasto było jeszcze smaczniejsze. I tutaj odgrywa główną rolę delikatna, miękka i smaczna warstwa pomiędzy ciastami- to jest krem.

Jak zrobić krem do ciasta Napoleona w domu? Przecież krem może być inny: kremowy, kremowy, a także z wypełniaczami.

Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom na krem do ciasta napoleońskiego, który lubię przygotowywać, nadają się one również do innych ciast.

Krem do ciasta Napoleona

Jak więc zrobić krem pasujący do tego ciasta? Ile czasu zajmuje gotowanie? Pomoże Ci krok po kroku przepis fotograficzny na krem na ciasto Napoleona. Aby go przygotować, potrzebujemy od 10 do 20 minut czas, w zależności od tego, ile śmietanki przygotowuję i jak szybko mleko się zagotuje.

Na krem potrzebujemy:

Wskazane jest zabranie naczyń na ten krem Stal nierdzewna, ponieważ po ugotowaniu w prostym aluminiowym rondlu krem przybiera lekko szarawy odcień. I pod żadnym pozorem nie należy ubijać jajka w takim pojemniku z tego samego powodu.

Robienie kremu

Ja też lubię dodawać do tego kremu 2-3 łyżki kakao. Nabiera wówczas jasnej czekoladowej barwy i smaku. Na samym początku dodać kakao, ucierając jajko z cukrem.

Schłodzoną śmietankę można ubić mikserem na puszystą masę, jednak nie zmieni to smaku. Dlatego zawsze pomijam tę procedurę.

Przepis wideo

W tym filmie możecie zobaczyć jak szybko i łatwo przygotowuje się krem na ciasto Napoleona. Jedyną różnicą jest liczba produktów i sposób ich przetwarzania. Ale technika pozostaje ta sama:

Najciekawsze jest to, że historia nie zachowała danych o tym, skąd pochodzi to ciasto i kto je zrobił. Według niektórych plotek przepis na ciasto wymyślił sam Napoleon w chwili, gdy żona znalazła go z jedną ze druhen. Według uzasadnienia cesarza, wymyślonym deserem podzielił się ze druhną „do ucha”. I okazało się, że jest to nasze słynne, ulubione ciasto wszystkich.

Możesz także zrobić. Poniższy przepis jest przeznaczony dla Twojej uwagi.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym

Ten krem, który lubię przygotowywać, jest zrobiony z mleka skondensowanego.

Do tego kremu będziesz potrzebować:

Mleko skondensowane – 1 puszka.
Masło – 250 gr.

Cukier waniliowy – ½ saszetki.

Wskazane jest ubicie tego kremu mikserem lub blenderem, wtedy krem stanie się lekko puszysty. Możesz także pokonać go ręcznie, ale zajmie to trochę więcej czasu i wysiłku.

Aby przygotować taki krem zajmuje 5-10 minut.

Przygotowanie śmietanki z mleka skondensowanego

Można dodać go do kremu 1-2 łyżki koniaku lub likier dla wzmocnienia smaku.
Ten krem jest odpowiedni dla najbardziej delikatnych i bardzo smacznych.

Przepis wideo

Inna wersja powstania ciasta Napoleona mówi, że wymyślił go francuski cukiernik Appert, który postanowił schlebić cesarzowi. Wziął ciasto King's Galette, posmarował jedną część kremem, a drugą kremem i konfiturą truskawkową. Złożyć ciastka, nakładać na przemian śmietanę i pokroić w trójkąty. Według tej wersji tak wyszło ciasto Napoleona.

Krem maślany

Do tego kremu zajmuje 5-10 minut czas.
W tym przepisie mąkę zastępuje się skrobią ziemniaczaną, ale nadal pozostaje pysznym kremem do ciasta Napoleona.

Do kremu bierzemy:

Mleko – 0,5 l.
Jajko – 1 szt.
Cukier – 1 szklanka.

Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki. łyżki.
Masło – 100 gr.

Metoda gotowania

Przepis wideo

Uprościłam sposób przygotowania kremu maślanego, nie miało to jednak wpływu na smak i konsystencję. Dla tych, którzy chcą przestrzegać wszystkich zasad gotowania, oferuję link do filmu. Tutaj szczegółowo pokazujemy jak zrobić krem maślany na ciasto Napoleona:

Wersja rozpowszechniona w Rosji mówi, że tort napoleoński (a dokładniej tort) został przygotowany w 1912 roku na 100. rocznicę zwycięstwa nad cesarzem Napoleonem. Warstwowy deser pocięto na trójkąty, co zdawało się nawiązywać do trójkątnego nakrycia głowy Bonapartego. W rzeczywistości nie ma znaczenia, gdzie i jak pojawiło się to ciasto - najważniejsze, że tak zajął mocne miejsce na naszym świątecznym stole.

Bardzo pyszny krem moim zdaniem na ciasto Napoleona - to krem czekoladowy. Bardzo kocham czekoladę i jeśli tylko mam taką możliwość, zawsze staram się przygotować krem czekoladowy do każdego ciasta.

Czekoladowy krem budyniowy

Czas na ten krem zajmie to do pół godziny. Jeśli nie chcesz czekać, aż krem sam ostygnie, możesz włożyć go do miski z zimną wodą i mieszając doprowadzić do żądanej temperatury. Czas zostanie skrócony o połowę.

Na krem czekoladowy potrzebujesz:

Mleko – 1 szklanka.
Skrobia ziemniaczana lub mąka - 2 łyżki. łyżki.
Jajko kurze – 2 szt.
Cukier lub cukier puder - 1/3 szklanki.

Masło – 50 gr.
Czekolada – 100 gr.
Wanilina – 2 gr.

Przygotuj krem w ten sposób

Lekki aromat czekolady wypełnia kuchnię. Od razu wyobrażasz sobie obraz z lekką nutą romantyzmu i nostalgii: jesteś przy płonącym kominku, w wygodnym fotelu. Filiżanka gorącej czekolady w Twoich rękach. Nieopodal na stole stoi spodek z Twoim ulubionym przysmakiem. Ciepło i spokojnie.

Przepis wideo

Do kremu na ciasto można dodać Napoleona jądra orzecha włoskiego, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy laskowe, po ich uprażeniu i rozdrobnieniu. Każdy rodzaj orzecha nadaje Napoleonowi lekko orzechowy posmak, który nie zepsuje smaku Twojego ulubionego przysmaku.

Można dodać także do kremu przeciery jagodowe, dżemy, konfitury. W tym celu zamiast całej ilości mleka wlać do przepisu połowę mleka, a drugą połowę uzupełnić przecierem jagodowym, dżemem lub konfiturami, w zależności od upodobań smakowych. Każdy dodatkowy składnik nadaje ciastu niepowtarzalny smak.

Jak ustalić, który krem jest smaczniejszy i lepszy? Nie mogę polecić konkretnego przepisu. To niemożliwe – w końcu każdy ma swój gust, swoje preferencje. A który krem do ciasta Napoleona będzie lepszy, możesz sam określić, przygotowując przepisy, które lubisz.

Opisywanie przepisów na kremy zajęłoby dużo czasu. Każdy ma swoją ilość produktów, własne metody gotowania. Opisałam podstawowe przepisy na krem do ciasta napoleońskiego. Używam ich cały czas.

Ale prawdopodobnie masz smaczniejsze przepisy lub takie, które nie wymagają obróbki cieplnej.

Chętnie przeczytam Twoje opcje. Pisz, uzupełniaj, proponuj, dyskutuj. Podzielmy się naszymi przepisami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł

Krem dla Napoleona. Najsmaczniejszy krem ​​dla Napoleona (plus doskonały przepis na ciasto!) Jak zrobić kremowy krem ​​​​Napoleon