Zielone pomidory na zimę w litrowych słoikach. Przygotowanie zielonych pomidorów na zimę: „Nadziewane pikantne zielone pomidory”. Nadziewane zielone pomidory - pyszna i niezwykła przekąska

Zima to szczególna pora roku, kiedy spożycie świeżych warzyw i owoców ogranicza się niestety do minimum. Dlatego każda dobra gospodyni domowa wie, jak w tej sytuacji może rozpieszczać swoją rodzinę i gości witaminami zawartymi w tych produktach. Z pomocą przychodzą jej różne czerwone ogórki czy kapusta, dżemy czy kompoty zawijane w słoiki. Wiele osób woli delektować się tymi przysmakami zimą.

Klasyczny przepis zachowuje kształt pomidora, jego pikantny smak i niezwykłe właściwości.

Wykorzystane produkty:

• Pomidory - 4 kg.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Ostra papryka - 1-2 szt.
• Papryka - 3 szt.
• Czosnek - 2 szt.

Na marynatę:

• Woda - 3 l.
• Sól - 130 g.
• Cukier - 200 g.
• Ocet 9% - 180 ml.

Najpierw przygotujmy wszystkie produkty. Umyj słodką paprykę i pokrój ją na kawałki. Czosnek i ostra papryka również będą musiały zostać obrane, umyte, a następnie drobno posiekane. Pomidory kroimy na 4 części, ale możesz też wybrać małe o mniej więcej tej samej wielkości, wtedy nie musisz ich kroić, niech pozostaną w całości.

Do dość dużej miski włóż pomidory, posiekany czosnek, paprykę, pietruszkę i wszystko wymieszaj. Następnie bierzemy sterylne słoiki i wrzucamy do nich nasze warzywa i przyprawy.

Przygotujmy marynatę. W rondelku szybko wymieszaj wszystkie potrzebne do tego składniki i zagotuj. Upewnij się, że sól i cukier całkowicie się rozpuściły. Wrzącym płynem wlewamy do słoików prawie do samej góry.

Teraz musimy wysterylizować nasze zimowe przygotowania. Weźmy duży rondel i włóżmy do niego nasze słoiki z całą zawartością. Po ugotowaniu pokrywek przykryj nimi słoiki. Do garnka wlej wodę tak, aby sięgała prawie do krawędzi puszek po pomidorach, postaw wszystko na kuchence, włącz i poczekaj, aż woda zacznie się gotować. Sterylizacja jest bardzo ważna podczas przechowywania walcowanych warzyw. Musisz gotować wszystkie słoiki przez około 40 minut - w przypadku słoików trzylitrowych 20-30 minut w przypadku słoików litrowych, a w przypadku słoików półlitrowych wystarczy 12 minut. Proces konserwowy dobiegł końca.

Na koniec całej procedury wyjmij słoiki i szczelnie zwiń pokrywki. Następnie należy je odwrócić (w celu sprawdzenia szczelności) i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.

Kawałki zielonych pomidorów w marynacie

Spróbuj marynować te wyśmienite warzywa; są pyszne i dobrze komponują się z różnymi daniami głównymi. Przepis na zielone pomidory w puszkach.

Wykorzystane produkty:

Na marynatę:

1. Woda - 1,3 l.
2. Sól - 120 g.
3. Cukier - 220 g.

Weź średniej wielkości pomidory i dobrze spłucz. Następnie należy je pokroić w duże plasterki, ewentualnie na 4 części. Teraz weź cebulę, obierz ją i drobno posiekaj.

Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać cukier i sól. Następnie ostudź powstały roztwór i dodaj ocet.

Nasze pomidory łączymy z cebulą i innymi przyprawami, zalewamy je powstałą marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.

Marynatę odsączoną z pomidorów należy teraz zagotować i polać warzywa w słoikach, następnie przykryć pokrywkami i sterylizować przez około 30 minut.

Teraz szczelnie zamknij pokrywki słoików specjalną maszyną i pozostaw do ostygnięcia.

Nadziewane zielone pomidory

Oto kolejny oryginalny przepis - zielone pomidory faszerowane czosnkiem i ziołami. Takie warzywa przygotowane na zimę okazują się cierpkie i mają niepowtarzalny aromat. Oto przepis na zielone pomidory z czosnkiem.

Wykorzystane produkty:

Na marynatę:

1. Sól - 40 g.
2. Cukier - 30 g.
3. Ocet 9% - 70 g.

Sortujemy pomidory i myjemy wybrane. Weź korzeń chrzanu, obierz go, a następnie pokrój na małe kawałki. Jego liście również należy umyć i pokroić.

Teraz weź czosnek, obierz go i posiekaj. Przygotuj koperek i natkę pietruszki - dokładnie spłucz wodą, a następnie osusz. Oczyszczamy, myjemy i cienko kroimy paprykę.

Warzywa kroimy dokładnie na środek, ale nie do końca. Zacznijmy nadziewać. Weź mały pęczek (do umieszczenia w pomidorze) kopru i pietruszki, trzy ząbki czosnku i ostrożnie włóż je do każdego z warzyw. Konserwowanie zielonych pomidorów wymaga cierpliwości i konsekwencji.

Sterylizujemy słoiki, następnie dodajemy do nich przyprawy: paprykę, cebulę, czosnek, zioła, chrzan. Połóż pomidory na wierzchu, upewniając się, że przylegają dość ciasno. Następnie do każdego słoika dodaj paprykę, równomiernie ją rozprowadzając. Rozłóż liście chrzanu i resztę przypraw na wierzchu ułożonych warzyw. Teraz warzywa można marynować.

Wszystko to należy zalać wrzącą wodą i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Odczekaj 15 minut i ponownie przygotuj wrzącą wodę.

Teraz płyn, który był w słoikach wlać do jakiegoś pojemnika, posłuży nam do przygotowania marynaty. Ponownie zalewamy pomidory nową wrzącą wodą, przykrywamy ciepłą ściereczką i czekamy kolejne 15 - 20 minut.

Bierzemy wodę, którą odcedziliśmy za pierwszym razem, dodajemy cukier i sól, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Podczas tej procedury należy upewnić się, że sól i cukier są dobrze rozpuszczone.

Teraz wylewamy wodę z puszek, nie będzie nam już potrzebna. Do słoików dodać ocet i zalać gorącą marynatą.

Wszystko, co zostało Wszystkie słoiki zamykamy szczelnie i hermetycznie. Po zakończeniu obróć naczynia z pomidorami do góry nogami, zawiń je w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Jesienna sałatka z zielonych pomidorów (bez sterylizacji)

Proponujemy spróbować przygotować tę niezwykłą jesienną sałatkę, w której bardzo dobrze dobrane jest połączenie zielonych pomidorów z ostrymi przyprawami, aromatycznymi ziołami i pachnącym czosnkiem.

Wykorzystane produkty:

Przygotowujemy wszystkie przyprawy i produkty na przyszłą sałatkę: obierz czosnek i drobno posiekaj, ostrą paprykę posiekaj w długie kostki, umyj i posiekaj warzywa. Przygotujmy liść laurowy i pieprz do użycia.

Główne warzywa pokroić w średniej wielkości plasterki, starając się, aby wszystkie były tej samej wielkości. Wszystkie produkty wraz z przyprawami wkładamy do pojemnika, w którym będzie gotowana sałatka, dodajemy sól i cukier. Teraz wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny w zimne miejsce.

W ciągu tych kilku godzin sałatka zdążyła się zamarynować i gotujemy dalej. Rondel z zawartością postaw na kuchence i gotuj, delikatnie mieszając, przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet.

Następny krok - weź sterylne słoiki i napełnij je sałatką, a następnie zamknij je hermetycznie przygotowanymi pokrywkami. Teraz odwróćmy słoiki, przykryjmy je ciepłym kocem i poczekajmy, aż całkowicie ostygną, a następnie odłóżmy je do przechowywania w spiżarni.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Zimowe przepisy z zielonych pomidorów

Konserwowanie zielonych pomidorów na zimę bardzo wygodny sposób na zachowanie zbiorów, szczególnie w tych latach, kiedy pomidory znacznie się psują z powodu chorób lub warunków pogodowych, a nie mają czasu na dojrzewanie. I zdarza się, że jest już wystarczająco dużo czerwonych pomidorów i pomidorów, ale na krzaku wciąż są pomidory.

Tutaj przychodzą na ratunek przepisy, zgodnie z którym można używać zielonych pomidorów, nie pozwalając im się zepsuć. Tutaj znajdziesz jedne z najsmaczniejszych przepisy z wykorzystaniem zielonych pomidorów.

Marynowane zielone pomidory

Dość stary i sprawdzony przepis na marynowanie zielonych pomidorów. Pomidory okazują się bardzo smaczne i umiarkowanie kwaśne. Bardzo dobrze komponują się z daniami głównymi. Idealne do zabrania ze sobą do pracy na lunch, w odróżnieniu od czerwonych są elastyczne i nie ulegną zgnieceniu w drodze.

Ten pyszny i sprawdzony przepis opowiemy Ci w naszym artykule ze szczegółowymi instrukcjami gotowania.

Marynowane zielone pomidory

W przepisie nie ma dokładnej liczby kilogramów, ponieważ pomidory różnej wielkości będą inaczej zmieścić się w słoikach, a liczba kilogramów będzie się diametralnie różnić.

• Zielone pomidory;
• korzeń chrzanu;
• Czosnek;
• Ziele angielskie, groszek;
• Parasole koperkowe;
• Liście malin i porzeczek;
• liście laurowe;

Solanka:

• Woda – 6 litrów;
• Sól – 1 szklanka;
• Cukier – 2 szklanki;
• Ocet (9%) – 100 g (w słoiczku).

Zalewka przeznaczona jest na 4 trzylitrowe słoiki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Dokładnie umyj pomidory i usuń łodygi.

Słoiki dokładnie umyj sodą, nie ma potrzeby sterylizacji, wystarczy dobrze je umyć sodą, to zabije wszystkie bakterie.

Krok 2. Umieść na dnie każdej butelki:

• kilka kawałków korzenia chrzanu;
• 3-4 ząbki czosnku;
• parasol koperkowy;
• 4-5 groszku ziela angielskiego;
• 2-3 liście laurowe;
• 2 liście, porzeczka;
• 2 liście malin.

Krok 3. Zaczynamy wkładać pomidory do słoika, największe należy położyć na dole, a najmniejsze na górze, aby więcej zmieściło się w słoiku. Połóż kolejny parasol koperku na pomidorach.

Krok 4. Do ognia wlej 6 litrów wody i zagotuj. Pomidory zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Krok 5. Kiedy już zagotują wrzącą wodę, wlej wodę z powrotem do garnka, aby solanka była bogatsza, postaw na ogień, dodaj cukier i sól, zagotuj solankę.

Krok 6. Do każdej butelki wlej 100 g octu (9%) i dodaj solankę.

Krok 7. Po zwinięciu słoików pamiętaj o ich obróceniu. Należy go owinąć i pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

Twoje marynowane zielone pomidory są gotowe!

Zielone pomidory z nadzieniem warzywnym na zimę

Przepis jest daleki od nowego, ale nie wszyscy go znają. Bardzo smaczne zielone pomidory z farszem w środku Zachwycą Cię zimą, ozdobią Twój świąteczny stół i zaskoczą gości. Będą doskonałym dodatkiem do dań głównych. Nawet stojąc w słoiczku w piwnicy cieszą oko swoim ciekawym wyglądem.

Pomimo długiego czasu przygotowania, warto zimą przygotować choć kilka słoiczków, aby zadowolić swoich bliskich nowym smakiem.

Dziś Wam powiemy jak gotować taki przygotowanie zielonych pomidorów ze szczegółowym opisem procesu.

Zielone pomidory z nadzieniem warzywnym

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Zielone pomidory, ile zmieści się w trzylitrowym słoiku. Najlepiej średniej wielkości;
• Liście laurowe – 6 sztuk;
• Ziele angielskie, groszek – 15 sztuk;
• Parasole koperkowe – 6 sztuk.

Do wypełnienia:

• Jakie warzywa lubisz?
• Papryka nie jest ostra;
• korzeń chrzanu;
• Czosnek.

Solanka:

• Woda – 4 litry;
• Cukier – 2 szklanki;
• Sól – 1 szklanka;
• Ocet (9%) – 250 ml.

Obliczenia dla 3 puszek po 3 litry każda

Zacznijmy gotować:

Krok 1: Najpierw przygotuj słoiki, dokładnie myjąc je sodą oczyszczoną. Do każdego słoika włóż:

• liście laurowe 2 sztuki;
• ziele angielskie 5 sztuk;
• 1 kawałek koperku na górze na dole.

Krok 2. Umyj pomidory tak dokładnie, jak to możliwe i pozostaw do lekkiego wyschnięcia, dzięki czemu łatwiej będzie je nadziewać.

Krok 3. Podczas gdy woda odpływa z pomidorów, przygotuj nadzienie. Umieść wszystkie składniki w różnych naczyniach, nie mieszając.

a) Paprykę pokroić w paski.

b) Korzeń chrzanu pokroić w plasterki.

c) Po prostu porwij koperek i pietruszkę na małe gałązki.

d) Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Krok 4. Teraz każdy pomidor należy przeciąć na pół prawie do końca, aby można było tam umieścić nadzienie, ale tak, aby nie rozdzielił się na pół i połówki nie rozdzieliły się.

Krok 5. Teraz do każdego pomidora należy najpierw włożyć talerz chrzanu, następnie talerz czosnku, kawałek papryki, a na koniec nafaszerować ziołami tak, aby zakryło i przytrzymało resztę nadzienia.

Krok 6. Umieść pomidory szczelnie w słoiku, na tyle, na ile się zmieści, z parasolką koperku na wierzchu.

Krok 7. Wstaw do ognia 4 litry wody, zagotuj i zalej pomidory wrzącą wodą, przykryj każdy słoik pokrywką. Odstaw na 10 minut.

Krok 8. Odlej wodę ze słoików z powrotem do garnka i przygotuj solankę, wsypując do wody sól i cukier. Gdy się zagotuje, wlać ocet.

Krok 9. Zalej pomidory solanką i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami. Zawiń, aż ostygnie.

Pomidory są gotowe! Smacznego!

Zielone pomidory w sosie warzywnym na zimę

Bardzo smaczne pomidory w sosie warzywnym z pewnością urozmaici Twoje zimowe menu i zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przyjemnym smakiem pomidorów i warzyw. Idealny jako dodatek do dań ziemniaczanych. Idealne jako przystawka na świątecznym stole.

Gotowanie nie jest trudne, dzisiaj podzielimy się z Wami tym ciekawym przepisem.

Pomidory (pomidory) w nadzieniu warzywnym

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Zielone pomidory. Ile trafi do waszych słoików;
• Bułgarska słodka papryka. Najlepiej pomarańczowy i czerwony – 2 kg;
• Marchew – 0,5 kg;
• Czosnek – 2 główki;
• Laurel pozostawia do smaku.

Solanka:

• Woda – 4 litry;
• Sól – 1 szklanka;
• Cukier – 2 szklanki;
• Ocet (9%) – 200 ml.

Przepis przeznaczony jest na 4 trzylitrowe słoiki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1: Najpierw przygotuj warzywa:

a) Górną warstwę marchewki należy odciąć nożem.

b) Paprykę i usuń rdzenie i błony.

c) Obierz ząbki czosnku.

Krok 2. Teraz musisz zmielić wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa o dużych oczkach i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3. Umyj słoiki sodą i na dnie każdego z nich połóż liść laurowy do smaku.

Krok 4. Warzywa dzielimy na cztery części i układamy w słoikach.

Krok 6. Postaw wodę na ogniu i po zagotowaniu zalej pomidory wrzątkiem na 15 minut.

Krok 7. Kiedy pomidory odstają od wymaganego czasu, wlej nadzienie z powrotem na patelnię, zalewając oczywiście, niewielka część pokrojonych warzyw wyleje się, ale nie martw się, wlejesz je z powrotem później.

Krok 8. Do wody dodać sól i cukier, gdy się zagotuje, wlać ocet i zacząć wlewać do słoików.Ponieważ część warzyw znajduje się w zalewie, za każdym razem, gdy ją dodajemy, mieszamy, aby unosiły się i opadały do słoików.

Krok 9. Gdy wszystko jest już gotowe, odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły kocyk, tak aby pozostały do ​​następnego dnia.

Smacznego!

Pikantne pomidory ze śliwkami na zimę

Bardzo ciekawy i nietypowy przepis. Ciekawy smak będą miały nie tylko pomidory, ale także towarzyszące im śliwki. Smak przypraw nadaje szczególnej pikanterii i niepowtarzalności smaku. Idealnie urozmaica zimowe menu, doskonale komponuje się z wszelkimi daniami, zwłaszcza mięsnymi. Są też wyjątkowe pod tym względem, że zimą pomidory te można pokroić na sałatki, a nawet dodać do zupy kiszonej.

Dziś podzielimy się z Wami tym nietypowym przepisem.

Do tego przepisu nadają się pomidory o dowolnej dojrzałości (zielone, brązowe, różowe, czerwone).

Marynowane pomidory ze śliwkami na zimę

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Pomidory nie są duże, im mniejsze, tym lepsze. Według ilości, ile będzie zawarte w słoikach;
• Śliwki – w każdej butelce powinno znajdować się minimum 300 g śliwek, najlepiej odmiany Ugorka;
• Rozmaryn;
• Kolendra;
• Zmielona gałka muszkatołowa;
• Zioła prowansalskie (można kupić w sklepie).

Solanka:

• Woda – 6 litrów;
• Cukier – 2 szklanki;
• Sól – 1 szklanka;
• Ocet (9%) – 100 gramów na butelkę.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Do każdego słoika włóż umyte pomidory, a pomiędzy nimi śliwki lub możesz ułożyć je warstwami, jeśli tak Ci wygodniej.

Krok 2. Podpal wodę, po zagotowaniu wlej ją do słoików i odstaw na 10-15 minut w zależności od wielkości pomidorów, im są większe, tym dłużej powinny stać. Pamiętaj, aby przykryć słoik pokrywką w celu uszczelnienia.

Krok 3. Spuść wodę z powrotem na patelnię i ponownie postaw na ogniu, dodając sól i cukier.

Krok 4. Do każdej butelki wsyp łyżeczkę kolendry, łyżeczkę rozmarynu, łyżeczkę ziół prowansalskich i pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

Krok 5. Następnie, gdy solanka już się zagotuje, do każdego słoika wlej 100 g octu, a następnie solankę.

Krok 6. Zwiń i odwróć. Owiń się ciepłym kocem do następnego dnia.

Ciesz się posiłkiem!

Pikantne zielone pomidory „Ogonyok” na zimę

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych potraw. Idealna przekąska na święta. Takie pomidory doskonale potrafią urozmaicić tak monotonne zimowe menu, a przyprawa nadaje im szczególnej wyjątkowości i oryginalności, która wyróżnia ten przepis spośród wszystkich innych.

Dziś Wam powiemy jak gotować pyszne pikantne pomidory zimą.

Zielone pomidory i papryka na zimę

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Zielone pomidory - ile zmieści się w trzylitrowym słoiku;
• Papryka czerwona – 1 szt.;
• Ostra papryczka chili – 1 szt.;
• Mielony imbir - pół łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz – ćwierć łyżeczki;
• Sól – 1 łyżka stołowa;
• Cukier – 2 łyżki;
• Ocet (9%) – 50 g.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Dokładnie umyj słoik sodą oczyszczoną i dobrze wypłucz.

Krok 2. Dokładnie osusz dokładnie umyte pomidory, aby nie było nadmiaru wody.

Krok 3. Paprykę pokroić w paski lub według uznania.

Krok 4. Teraz zaczynamy wkładać pomidory do słoika. Konieczne jest równomierne umieszczenie obu rodzajów papryki między pomidorami, ponieważ będzie to dla Ciebie wygodniejsze.

Krok 5. Podpal wodę. Po zagotowaniu wlej wodę do słoika i odstaw na nie więcej niż 10 minut.

Krok 6. Po spuszczeniu wody z powrotem do garnka, aby uzyskać intensywniejszy ostry smak, podmień wodę na nową, w przeciwnym razie część ostrości zostanie utracona.

Krok 7. Lepiej dokładnie wymieszać cukier, imbir, sól i zmielony czarny pieprz, ponieważ sam imbir może zwinąć się w grudkę po zalaniu wrzącą wodą.

Krok 8: Zanim woda się zagotuje, wlej mieszaninę do butelki i zalej ją octem.

Krok 9. Zalej wrzącą wodą. Odwróć się i dobrze zawiń, aż ostygnie.

Ciesz się posiłkiem!

Marynowane zielone pomidory z jabłkiem i cynamonem na zimę

Konserwowanie zielonych pomidorów Od wielu lat ratuje gospodynie domowe w zachowaniu zbiorów i różnorodności menu. Ale zawsze chcesz czegoś nowego i niezwykłego. To właśnie ten przepis stanie się dla Ciebie niezwykłą nowością, a dość niezwykły smak jabłek z cynamonem w połączeniu z zielonymi pomidorami stanie się atrakcją Twojej piwnicy.

Te pomidory zaskoczą Twoich gości swoim niezwykłym i niezwykłym smakiem. Nawet jabłka z tego słoika rozejdą się z hukiem.

Nie mogliśmy nie podzielić się z Wami tym ciekawym i niezwykłym przepisem.

Zielone pomidory z jabłkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Składniki są na trzylitrowy słoik.

• Średniej wielkości zielone pomidory - ile zmieści się do słoika;
• Jabłka – 2 sztuki odmian kwaśnych;
• Cynamon – 1 łyżeczka;
• Ziele angielskie, groszek – 5 sztuk;
• Cukier – 2 łyżki;
• Sól – 1 łyżka stołowa;
• Ocet (9%) – 50 gramów.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Umyj pomidory i pozwól im trochę wyschnąć. Surowej wody nie powinno być w nadmiarze, ponieważ w przepisie znajdują się jabłka, które w połączeniu z surową wodą mogą zacząć fermentować, a Twoja praca pójdzie na marne, bo słoik się stłucze.

Krok 2. Jabłka pokroić w plasterki, krążki lub dużą kostkę, według własnego uznania.

Krok 3. Teraz zacznijmy tworzyć zakładki. Umyj butelkę. Połóż ziele angielskie na dnie. Pomidory włóż do butelki, mieszając z jabłkami w dogodnej dla Ciebie kolejności. Pomiędzy pomidorami można umieścić plasterki jabłka lub ułożyć je warstwami.

Krok 4. Włóż wodę do ognia, gdy się zagotuje, natychmiast polej nią pomidory. Odstawić na maksymalnie 10 minut pod przykryciem.

Krok 5. Spuść wodę z powrotem na patelnię. Podpal go ponownie.

Krok 6. Do słoika z pomidorami wsyp cynamon, cukier i sól. Zanim zalejesz wrzącą wodą, do słoika dodaj ocet.

Krok 7. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej ją do słoika z pomidorami.Zwiń słoik.

Krok 8. Odwróć butelkę i zawiń ją w ciepły kocyk do całkowitego wystygnięcia lub po prostu rozpakuj następnego dnia.

Twoje pomidory są gotowe, ciesz się niezwykłym smakiem!

Smacznego!

Świetnie( 2 ) Źle( 0 )

Jedną z głównych pozytywnych cech zielonych pomidorów, której grzechem jest nie używać w kuchni, jest wyraźny zapach i smak pomidora. A także kwaskowatość, która nie jest nieodłączną cechą dojrzałych pomidorów. Jeśli więc nigdy wcześniej nie gotowałeś zielonych pomidorów, te przepisy na pomidory pokażą Ci, jak zrobić z nich naprawdę pyszne dania, które zaostrzą Twój apetyt i będą bogate w witaminy. Zacznijmy od kilku bardzo nietypowych potraw. Smażony zielone pomidory- przepis, który zaskoczy wielu. Smażone zielone pomidory - szybki, oryginalny i pyszny przepis. Zielone pomidory najlepiej smażyć w mące kukurydzianej i jajku. Smażone zielone pomidory to prosty przepis, który zaskoczy Twoją rodzinę, a nawet gości. Jeśli zostały Ci niewykorzystane, niedojrzałe pomidory, koniecznie przygotuj przetwory z zielonych pomidorów. Przepisy pomogą Ci przygotować oryginalne dania i zwroty akcji o szerokiej gamie smaków - słony, słodki, ostry, pikantny. Sposobów na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę jest wiele. Przepisy tutaj można wymienić w następujący sposób: solone zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów nie zawsze obejmuje sterylizację. Przestrzegając pewnych zasad, można gotować zielone pomidory bez sterylizacji, przepisy zwykle wskazują ogólne zalecenie - przechowywać takie zielone pomidory w chłodnym, ciemnym miejscu. Co więcej, nawet w zimnym roztworze soli można zachować zielone pomidory. W przepisie można wykorzystać różne pojemniki do konserw. Są zielone pomidory na patelni, przepis na zielone pomidory w słoiku, przepis na zielone pomidory w beczce, przepis na zielone pomidory w wiadrze. Jeśli chcesz przygotować doskonałą, gotową przekąskę, oto przepis na faszerowane zielone pomidory. Ten przepis na pyszne zielone pomidory docenią miłośnicy mocnych alkoholi. Podobnie jak bardzo popularny przepis na koreańskie zielone pomidory, pikantne, jak wszystkie koreańskie sałatki. Czy próbowaliście kiedyś faszerowanych zielonych pomidorów z serem? Wysoce polecany.

Do najpopularniejszych należą beczki zielone pomidory. Przepis na zielone pomidory beczkowe nie musi być wykorzystany do marynowania pomidorów w beczkach, sprawdzą się również słoiki. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów zawiera takie składniki jak sól, woda, koperek, czarnuszka i ziele angielskie, nasiona kopru, chrzan. Miłośnicy pikantnych dań korzystają również z przepisu na zielone pomidory z czosnkiem i czerwoną papryką. Istnieje również przepis, który pokaże Ci, jak szybko przygotować przepisy na zielone pomidory. 5-7 dni - i marynowane zielone pomidory są gotowe. Powstałe zielone pomidory są dobre do lizania. Przepis jest prosty, wynik jest szybki i smaczny. Po prostu nie dodawaj wody, w ten sposób musisz szybko marynować zielone pomidory. Przepisy zimowe będą wymagały dłuższego starzenia i większej ilości octu. I nie zapomnij o czosnku, jeśli lubisz pikantne zielone pomidory. Przepis na marynowane zielone pomidory - dla miłośników pomidorów z sodą. Najważniejsze jest, aby szczelnie umieścić pomidory w beczce lub wiadrze i dodać przyprawy do każdej warstwy, aby zielone pomidory były nimi dobrze nasycone. Konserwacja, jak sugerują przepisy, zajmie około dwóch tygodni, po czym zielone pomidory będą gotowe do spożycia. Pyszną przystawką, całkowicie gotową do spożycia, jest sałatka z marynowanych zielonych pomidorów. Przepis na marynatę jest prosty, będziesz potrzebować octu, oleju roślinnego, cukru, soli i przypraw. Kawior z zielonych pomidorów - przepis na przystawkę z duszonymi warzywami. Z zielonych pomidorów można przygotować nie tylko przekąski i dania warzywne, ale nawet dżem z zielonych pomidorów. Przepis na ten dżem urozmaici Twoje tradycyjne słodkie przetwory na zimę. Więc przygotuj się zielone pomidory. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci przygotować z nich wiele potraw dla różnorodnych smaków.

Mieszanka marynaty składa się z soli, cukru i octu rozpuszczonych w wodzie. Rozpuść sól i cukier w wodzie, podgrzewając i mieszając, i gotuj przez 10-15 minut. Następnie dodaj przyprawy i trzymaj na ogniu przez 15 minut w temperaturze zbliżonej do wrzenia, ale nie gotuj, ponieważ podczas gotowania naturalne substancje przypraw odparowują. Zwykle tego nie robię, ale wkładam je bezpośrednio do słoika. Zestaw przypraw możesz zmieniać w zależności od własnego gustu i możliwości. Następnie dodaj kwas octowy do wypełnienia. Nie powinieneś dodawać tego od razu, ponieważ Gdy nadzienie się zagotuje, kwas odparuje powoduje to osłabienie nadzienia i zmniejszenie jego działania konserwującego.

Do nadzienia nie jest konieczne dodawanie kwasu octowego, wystarczy wlać wymaganą ilość do przygotowanych słoików z pomidorami. I jeszcze jeden ważny niuans: marynaty są lepszej jakości, gdy są przygotowywane ocet owocowy lub winogronowy.

Usuń łodygi z pomidorów przygotowanych do konserw. Pomidory dokładnie umyj, jeśli są duże, pokrój je i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Następnie napełnij pomidory przygotowanym nadzieniem, jeśli to konieczne, wysterylizuj je i zamknij. Jeśli obawiasz się, że pomidory podczas sterylizacji staną się zbyt miękkie, możesz zastąpić ją pasteryzacją w temperaturze 85*C.

Zielone pomidory w puszkach na zimę
zbiór 12 przepisów

1. Zielone pomidory nadziewane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):

• 1 litr wody
• 1 szklanka granulowanego cukru
• 1 łyżka. łyżka z kupą soli
• 0,5 szklanki 9% octu
• chrzan, koper, pietruszka

Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.

Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Pod względem smaku wśród pomidorów puszkowych pierwsze miejsce zajęli mężczyźni.

2. Nadziewane zielone pomidory przygotowane na zimę od Eleny Puzanowej

3. Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):

• 1,5 litra wody
• 4 łyżki łyżki cukru
• 2-3 łyżki soli
• 3 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• 10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
• 5 sztuk. goździki
• 2 łyżki stołowe. łyżki wódki
• 2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
• szczypta ostrej czerwonej papryki

Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

4. Solone zielone pomidory z ziołami po gruzińsku od Dankino Hobby

5. Lizanie palców zielonych pomidorów

Za 3 kg. pomidory

200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni (lub porzeczki).
100 gr. cebula (do każdego słoika przekroiłam pół cebuli)
1 główka czosnku

• 3 litry wody
• 9 łyżek łyżki cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 2-3 sztuki liści laurowych
• Ziele angielskie 5 groszków
• 1 szklanka 9% octu
• olej roślinny (w ilości 1 łyżki stołowej na litr słoika)

Z tymi samymi pomidorami można gotować kolejne wypełnienie(na słoik 3-litrowy):

• 1,5 litra wody
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 1 łyżka. łyżka soli
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego

Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

6. Konserwacja zielonych pomidorów od Eleny Timczenko

7. Zielone pomidory są „pyszne”

• 1 litr wody
• 4 łyżki łyżki cukru
• 3 łyżeczki soli
• 100 gr. 6% octu
• słodka papryka

Pomidory i kawałki papryki włożyć do słoików, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, trzeci raz zalać solanką i zwinąć. Otrzymuje się pomidory bardzo smaczne.

Zalałam te pomidory sokiem pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie zalałam sokiem pomidory Do litrowego słoiczka dodałam 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) i od razu zakręciłam wieczko.

8. Marynowane pomidory beczkowe od Maxima Punczenki

9. Zielone pomidory z „cudowną” żelatyną

Napełnienie 1 litrem wody

• 3 łyżki łyżki soli
• 3 łyżki łyżki cukru
• 7-8 szt. liść laurowy
• 20 groszków ziela angielskiego
• 10 sztuk goździków
• Cynamon
• 10 gr. żelatyna
• 0,5 szklanki 6% octu

Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.

Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

10. Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:

• 2,5 litra wody
• 100 gr. sól
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% octu

• Koperek
  Pietruszka
  papryka

Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Użyłam tego przepisu do pokrycia dwóch rodzajów pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory umieszczone w słoiku zalewa się przegotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).
Wskazówka szefa kuchni: Lepiej zastąpić tabletkę aspiryny 60-70 ml. wódka, efekt jest taki sam.

11. Namoczone, marynowane, solone pomidory od Artura Szpaka

Wypełnić:

• 1,5 litra wody
• 1 łyżka. łyżka soli
• 5 łyżek łyżki cukru
• 70 gr. 6% octu
• Piment
• Pietruszka
• Jabłka
• Buraczany

Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe plasterki obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalej pomidory i przykryj pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do farszu, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Takimi pysznymi pomidorami uraczyła mnie koleżanka z pracy.

Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Powiedz nam, który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu?

Błogosławiony czas! Czas przygotowania. Jesień. Obfite rozłożenie warzyw i owoców. Uwielbiam tę porę roku. Ziemia zrodziła tak wiele rzeczy! Żyj i bądź szczęśliwy. Przed nami biała zima. A witaminy trzeba wysyłać do słoików. Będzie co wspominać w długie zimowe wieczory.

Zielone pomidory są często sprzedawane jesienią. Nie mają czasu dojrzeć przed pierwszymi przymrozkami. Jak pyszne są do sałatek i przystawek! W moim archiwum jest kilka bardzo udanych przepisów.
Zielone pomidory lizające palce

Za 3 kg. pomidory
200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja wkładam do każdego słoika
posiekana połowa cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 łyżek łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 sztuki liści laurowych
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (przyjmowany w ilości
1 łyżka. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można gotować z innymi
nadzienie (na słoik 3-litrowy):

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka soli
1 łyżka octu
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):
1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 łyżka. łyżka z kupą soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Pod względem smaku wśród pomidorów puszkowych pierwsze miejsce zajęli mężczyźni.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody: 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, koper, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidorki przekrój w poprzek po stronie, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):
1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są „pyszne”

Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka
Pomidory i kawałki papryki włożyć do słoików, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, trzeci raz zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.
Zalałam te pomidory sokiem pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie napełniłem pomidory sokiem, dodałem 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zakręciłem pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 łyżki łyżki soli
3 łyżki łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.
To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Użyłam tego przepisu do pokrycia dwóch rodzajów pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory umieszczone w słoiku zalewa się przegotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:
1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka soli
5 łyżek łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Piment
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe plasterki obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalej pomidory i przykryj pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Takimi pysznymi pomidorami uraczyła mnie koleżanka z pracy.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane)

Solanka:
Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni
Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale pamiętaj o ich rozdzieleniu. Podaję przepis: jak marynować zielone pomidory. Zielone pomidory solone w zwykły sposób są dość twarde po ugotowaniu. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynie aluminiowe) wraz z przyprawami, które układamy na dnie beczki, w środku i na górze, posypujemy cukrem. Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza jest solanka. Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidory (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryć liśćmi porzeczki i zalać przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Z tego przepisu można przygotować pomidory w puszkach w słoikach.

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zakasać.
Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła i sałatka ze świeżych pomidorów gotowa.

Zielone pomidory z winogronami

Wypełnić:
1,5 litra wody
3 łyżki łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie
Pomidory umyj i włóż do słoika, posyp cebulą i przyprawami. Na wierzchu ułóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów

3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku
Solanka:
350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. sól
300 gr. Sahara
100 ml 9% octu
Warzywa pokroić, umieścić w naczyniu nieutleniającym, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Sałatkę przekładamy do słoików, do każdego litrowego słoika dodajemy 1 tabletkę aspiryny i zwijamy. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

Zielony kawior pomidorowy

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebule
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 łyżki łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, sól i masło i pozostaw w nierdzewnym pojemniku na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, włóż kawior do słoików, dodaj ocet i zwiń.

Zielone faszerowane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebule
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku
Odetnij górną połowę pomidorów, aby można było usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór mieszanką warzywną drobno posiekaną lub przekręconą przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe - 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory – 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500 ml 6% octu
Warzywa na nadzienie zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut. Po raz trzeci zalej wrzącą marynatą, do słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Można to zrobić także w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, układamy je na patelni, zalewamy solanką i dociskamy. Za kilka dni faszerowane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebule
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól dla smaku
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i mieszając, gotować 1,5 godziny. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Lecho jest gotowe. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Solone zielone pomidory na zimę.

Nasze najpopularniejsze i tradycyjne zielone pomidory są solone. Bardzo smaczne, na rynku sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.
Pomidory zielone, niedojrzałe, najlepiej duże i mięsiste.
Gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przekrawamy wzdłuż na połówki, ale nie do końca. Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek kroimy na kilka plasterków. Paprykę kroimy w krążki (ja robię to nożyczkami, jest to bardzo wygodne). Seler w gałązki.
Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności jak bardzo lubimy ostrość, czy w domu są dzieci), nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie kilka razy składaną i zabezpiecz całe to piękno zwykłymi szpulkami, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli będziesz ostrożny, możesz to zrobić bez nitek).Estetycy rynku nadziewają paprykę czerwoną tak, aby wystawała z pomidora czerwony język (złośliwie). -Jak buźka.
Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidora, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), następnie znowu seler itp. górna warstwa to seler.
Sól rozcieńczamy wodą i wlewamy pomidory.Poddajemy ciśnienie.Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
Gdy pomidory się przegrzeją, przestańcie bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa. Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, to odcedź solankę, zagotuj ją i od razu wlej pomidory. Możesz zamknąć plastikową pokrywką lub zwinąć żelazną. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką. To można przechowywać bardzo długo, nawet 2 lata.

Gotowy pomidor kroimy na kawałki i skrapiamy olejem roślinnym. Można to zrobić bez oleju, według uznania.
Smacznego!

Sałatka zimowa

Ten przepis zawiera zielone pomidory w marynacie.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250ml octu
sól
Wszystko posiekać do smaku, doprawić solą, dodać oliwę i ocet, odstawić na jeden dzień do lodówki.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut, zwinąć.

Zielone nadziewane pomidory „Wydłubaj oczy”

Na wiadro całkowicie zielonych pomidorów potrzebujesz 200 g czosnku, 200 g gorącej papryki i 250 g selera liściastego. Przepuszczamy to wszystko przez maszynę do mięsa. Pomidory umyj, odetnij kapelusz lub przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką. Umieść gorącą mieszaninę w tym zagłębieniu. Łączymy połówki razem. Ostrożnie umieść w trzylitrowych słoikach. Czy muszę dodawać, że najpierw myjemy i sterylizujemy słoiki? Napełnij wrzącą solanką. Na 5 litrów wody 250 g soli i 250 g cukru. Jak tylko wyłączysz solankę, natychmiast wlej 250 g octu. Nie trzeba zakręcać pokrywki, wystarczy przykryć ją folią i przenieść w chłodne miejsce. Mieszankę można zmieniać według własnych życzeń i możliwości. Możesz dodać startą marchewkę i inne warzywa.
Orzeźwiająca przekąska!

Sałatka z zielonych pomidorów „Akwarela”.

Sałatka okazuje się bardzo smaczna i piękna ze względu na zielony, czerwony i pomarańczowy kolor w słoiku. Dekoracja stołu na zimę. Na 4 kg zielonych pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 1 kg czerwonej słodkiej papryki.

Umyj wszystkie warzywa. Pomidory kroimy w pierścienie lub półpierścienie. Cebulę, marchewkę i paprykę - w paski. Wszystko wymieszaj w dużym rondlu lub głębokiej misce. Dodaj 0,5 szklanki soli. Ponownie wymieszaj, przykryj pojemnik czystą ściereczką i odstaw na 6 godzin. Następnie możesz spuścić sok. Zwykle tego nie robię. Solanka wychodzi pyszna, zwijam ją z sałatką. Podgrzej 2 szklanki oleju roślinnego i natychmiast wlej do sałatki. Dodaj 1 szklankę cukru. Wymieszaj wszystko. Umieść sałatkę w czystych, przygotowanych szklanych słoikach. Sterylizować przez 15-20 minut. Zwińmy się. Sałatka gotowa. Podziwiaj te kolory. Malarstwo akwarelowe!

Kawior z zielonych pomidorów „Autumn Hello”.

4 kg zielonych pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 0,5 kg papryki zielonej lub czerwonej, 300 g korzenia pietruszki.

Myjemy, oczyszczamy i przygotowujemy warzywa. Pomidory kroimy w krążki, cebulę w krążki, marchewkę i paprykę w paski, korzeń pietruszki w krążki lub na ruszt. Do tej mieszaniny wsyp 0,5 szklanki soli i pozostaw na 10-12 godzin. Zwykle przygotowuję go wieczorem, a rano zaczynam gotować kawior. Opróżniam powstałą solankę. (Zawsze solę w nim ogórki. Wychodzą przepyszne!) Do mieszanki dodaję szklankę cukru, 5 kawałków czystych liści laurowych, 20 ziaren czarnego pieprzu, 10 goździków i 300 g oleju roślinnego. Zamykam pokrywkę patelni i gotuję na małym ogniu przez około godzinę. Regularnie mieszając. Od razu przekładam je do czystych, wysterylizowanych słoików i zamykam. Jeśli pokrywki i same słoiki są dobrze przetworzone, kawior w słoikach nie wymaga sterylizacji. Jeśli masz wątpliwości, lepiej sterylizować przez 10-15 minut (słoiki półlitrowe lub litrowe). Rezultatem jest jednorodna masa o słodko-kwaśnym smaku. Marzenie!

Zielone pomidory na zimę.

Aby przygotować zielone pomidory na zimę, potrzebne będą trzy kilogramy zielonych pomidorów, dwieście gramów różnych zieleni (liście wiśni, koperek pietruszki), sto gramów cebuli, jedna główka czosnku. Do napełnienia przygotuj trzy litry wody, dziewięć łyżek cukru, dwie łyżki soli, dwa lub trzy liście laurowe, pięć groszków ziela angielskiego, szklankę dziewięcioprocentowego octu, olej roślinny (w ilości łyżki oleju na litr słoik). Możesz też skorzystać z innej opcji napełniania - w tym celu przygotuj półtora litra wody, łyżkę cukru, łyżkę soli, łyżkę octu i łyżkę oleju roślinnego.

Najpierw włóż zioła, olej roślinny i czosnek do słoika. Następnie pomidory i połóż cebulę na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizuj słoiki przez około piętnaście minut.

Marynowanie zielonych pomidorów.

Do marynowania zielonych pomidorów potrzebne będą dwa kilogramy pomidorów, dwie łyżki soli, łyżka octu, dwie parasolki koperkowe, trzy do pięciu liści porzeczki, trzy do pięciu liści wiśni, dwadzieścia gramów korzenia lub liści chrzanu, dziesięć ziaren pieprzu, jedno litr wody.

Gotuj w ten sposób – wybieraj pomidory w miarę twarde, nieuszkodzone i o tym samym stopniu dojrzałości. Dobrze je umyj, nakłuj widelcem od strony łodygi – dzięki temu nie popękają podczas obróbki cieplnej. Następnie szczelnie ułożyć w słoiczku, posypując każdą warstwę przyprawami. Teraz przygotuj solankę, zagotuj i wlej do słoika. Zwiń pokrywkę słoika, odwróć go i połóż do góry nogami na ręczniku, przykryj słoiki kocem. Gdy słoik ostygnie, umieść go w miejscu, w którym będziesz go przechowywać. Można go również przechowywać w temperaturze pokojowej.

Adjika z zielonych pomidorów.

Aby przygotować adjika z zielonego pomidora, będziesz potrzebować pięciu kilogramów zielonych pomidorów, jednego kilograma słodkiej papryki, jednego kilograma pigwy, pół kilograma marchwi, pół kilograma cukinii, dwóch kilogramów cebuli, jednego strąka gorącej pieprz, jedna szklanka soli kuchennej, jedna szklanka dowolnych warzyw, jedna szklanka granulowanego cukru, dwie szklanki oleju roślinnego.

Teraz zaczynasz przygotowywać samą adjika - pokrój zielone pomidory na kawałki, posol je i pozostaw na pięć do sześciu godzin, co usunie nadmiar goryczy z pomidorów. Po tym czasie odcedź sok. Przepuść pigwy, słodką paprykę, cukinię, marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki wymieszać i podpalić, gotować przez godzinę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane lub zmielone zioła i pieprz (ostry), gotować jeszcze przez godzinę. Do mieszanki dodaj olej roślinny, sól i cukier granulowany, zagotuj jeszcze dwa lub trzy razy, po czym możesz wlać gorącą adjika do słoików. Teraz możesz zwinąć pokrywki.