Zielony groszek w domowych przepisach. Aby stworzyć konserwację, potrzebujesz. Klasyczny przepis na konserwy

Kupowanie zielonego groszku w sklepie nie stanowi problemu. W tym sensie, że półki wyłożone są słoikami z groszkiem różnych producentów. Problem jest inny – jak ustalić, czy zakupiony produkt rzeczywiście odpowiada deklarowanej jakości. Cóż, jeśli słoiki są szklane, można jakoś ocenić przezroczystość, zobaczyć, czy nie ma mętnego osadu, czy groszek jest żółtawy.

Niezbyt dobry groszek może zepsuć świąteczną sałatkę, więc takie wątpliwości są całkiem uzasadnione.

Aby nie cierpieć w sklepie, lepiej rzucić groszek własnymi rękami, zwłaszcza że nie jest to trudne: obieramy groszek ze strąków, sortujemy, myjemy; Gotuj groszek na emaliowanej patelni przez 5 do 10 minut, w zależności od stopnia dojrzałości. Do tego czasu wstępnie wysterylizowane słoiki zostały już wysuszone, umieszczamy w nich groszek i napełniamy je specjalnym nadzieniem (lub marynatą) w stanie wrzenia. To wszystko - pozostaje wysterylizować i zwinąć.

Oczywiście jest to klasyczny przepis, od którego możesz wymyślić różne opcje i funkcje. Z reguły dotyczy to napełniania, ale nie tylko.

Robienie własnego groszku w puszkach jest bardzo kuszące. Jest też tańszy i będziesz dokładnie wiedział, jak żywisz swoją rodzinę. W końcu groszek trafia nie tylko do osławionego Oliviera. Możesz spokojnie podać klasyczne śniadanie - kiełbaski z zielonym groszkiem, albo użyć groszku jako dodatek do drugiego dania - mięsnego lub rybnego, albo ugotować zupę, albo dołączyć do różnych sałatek.

Krótko mówiąc, przygotowujemy groszek na zimę. Zwłaszcza, że teraz nadszedł czas. Na rynku pojawiło się dużo młodego groszku w strąkach. Konieczne jest wybranie grochu odmian mózgu, młodego. Dojrzały groszek nie nadaje się do: nie ma tego samego smaku, w słoikach pojawi się mętny osad.

Wybraliśmy więc groszek, przywieźliśmy go do domu i zaczęliśmy go obierać. Po drodze słoiki są myte i sterylizowane, suszone.

Mamy najlepsze przepisy. Wybieram...

Jak wiemy, zamrażanie żywności pozwala zmaksymalizować jej użyteczne substancje. Groch można również zamrozić.

Mrożenie zielonego groszku

Blanszowany groszek schładzamy (1,5 minuty) zanurzając go w zimnej wodzie, nawet lodowatej, z kostkami lodu - tak jest lepiej. Układamy go do wyschnięcia, a następnie rozprowadzamy w kartonach lub plastikowych torebkach. Zamarzamy.

Aby użyć go zimą, należy go w stanie zamrożonym zanurzyć do wrzącej wody i gotować przez 6-8 minut.

Konserwowanie: Zielony groszek dla Oliviera

Składniki

Strąkowy groszek

Woda, 1 l

Sól, 1,5 łyżeczki

Kwas cytrynowy, 3 g

1. Podczas moczenia obranego groszku w zimnej wodzie przygotuj solankę - zagotuj sól w wodzie.

2. Groszek ekstrahujemy, dekantujemy wodę i wlewamy do wrzącej solanki na 10-15 minut.

3. Po zapakowaniu w słoiki wraz z solanką, do każdego słoika wkładamy odpowiednią część kwasu cytrynowego. Aby określić części, kierujemy się recepturą i zachowujemy wskazany stosunek.

4. Sterylizacja potrwa ½ godziny. Słoiki zwijamy i zawijamy, aż całkowicie ostygną. Utrzymujemy zimno.

Zielony groszek naturalny na zimę

Składniki

Groch, dojrzałość mleka

Woda, 1 l

cukier, 15g

Sól, 30-40 g

Ocet 9%, 100 ml

Groszek gotujemy przez ½ godziny i kładziemy się do dekantacji na durszlaku. Przenieś do słoików i napełnij solanką, której proporcja jest określona w przepisie. Solanka musi być gorąca podczas wlewania do słoików. Taki groszek jest przechowywany w postaci rozwiniętej, przykrywany nylonowymi czapkami i przechowywany na zimno.

Marynowany zielony groszek (pierwsza metoda)

Składniki

groszki

Vola, 1 l

Sól, 1 łyżka

Ocet stołowy, 100 ml

Groszek blanszować przez 3 minuty, ostudzić i odczekać, aż woda spłynie. Gotujemy marynatę, zalewamy wrzącą słoik z gotowanym groszkiem. Sterylizujemy (litr - 1 godzina, pół litra - ½ godziny). Zakasać.

Marynowany zielony groszek (druga metoda)

Składniki

groszki

Woda, 1 l

Sól, 20g

Ocet 70%, 1 łyżka - niekompletna

Zblanszować groszek, dodając sól do wody (proporcje podane w przepisie). Wraz z wodą rozdajemy w słoikach. Sterylizujemy przez 30-40 minut. Wlej ocet do każdego słoika i zwiń. Odwracamy się. Najpierw użyj tych groszków, nie zachowują się zbyt długo.

Kontynuacja tematu marynaty - marynowane strąki. Każdy chyba pamięta, jak w dzieciństwie lubił takie strąki, są takie delikatne i słodkie. Oto dobry sposób na zapamiętanie dzieciństwa.

Marynowany zielony groszek

Składniki

Strąki grochu, czyste i młode

Papryka, 2 groszki na słoik

Goździki, 1 pączek na słoik

Kwasek cytrynowy, w każdym słoiku - na czubku noża

Marynatę przygotowujemy w proporcji

Woda, 1 l

Cukier, 40g

Ocet 9%, 3 łyżki

1. Strąki namoczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, następnie sparzyć (1-2 minuty) z dodatkiem kwasu cytrynowego. Wydobywamy strąki i dystrybuujemy je między bankami. W każdym słoiku umieszczamy wszystko, co w tym zakresie jest wskazane w przepisie. Gotujemy marynatę, nawiązując do przepisu i zalewamy strąki. Wysterylizuj (15-30 minut) i zwiń.

Zielony groszek w puszkach

Składniki

Mleczny groszek

Woda, 1 l

Cukier, 1 łyżeczka, ze szkiełkiem

Sól, 1 deser l, ze zjeżdżalnią

Ocet 6%, wlać 1 l deseru - do każdego słoika

1. Groszek wypełniony wodą tak, aby tylko nieznacznie go zakrywał, podpalił. Gotuj przez 15-20 minut, woda w tym czasie prawie się zagotuje. Groszek natychmiast położyć na brzegach, pozostawiając 1 cm od górnej krawędzi.

2. Wlej gorącą solankę do słoików (proporcje i zestaw produktów do niej podano w przepisie) i zalej ocet.

3. Zamiast pokrywek słoiki są ciasno zapakowane w celofan i owinięte. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać na zimno.

Nawiasem mówiąc, po rozpakowaniu słoików sprawdź stan folii: jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie i do słoika nie dostanie się powietrze, folia zostanie wciągnięta do słoika.

Zielony groszek „Wspaniały”

Składniki

Zielony groszek, ½ kg

Woda, 1 l

cukier, 50g

Sól, 50g

Ocet 9%, 2 łyżki

Groch blanszuje się przez 5-10 minut, układa, odsącza, do słoików. Gotujemy marynatę i napełniamy każdy słoik. Sterylizujemy przez 30-40 minut. Zakasać.

Zielony groszek z kwaskiem cytrynowym

Składniki

Groszek zielony, 1 kg

Woda, 1½ l

Cukier, 3 łyżki

Sól, 3 łyżki

Kwas cytrynowy, ½ łyżeczki w każdym słoiku

1. Zagotuj solankę z 1 litra wody, cukru i soli - po 2 łyżki stołowe. Do wrzącej solanki wrzucamy groszek. Powinien całkowicie schować się w płynie. Gotuj groszek przez 15-20 minut, aby stał się bardziej miękki.

2. Odcedź solankę, zapakuj groszek do słoików.

3. Odsączoną solankę uzupełniamy ½ l wody, solą i cukrem po 1 łyżce i ponownie gotujemy.

4. Napełnij słoiki solanką, do każdego wlej kwasek cytrynowy, jak wskazano w przepisie.

5. Zwijamy banki - nie wymagają sterylizacji. Ale trzeba je owinąć.

6. Przechowujemy w lodówce, najpierw wydajemy.

Solony zielony groszek

Składniki

Groszek zielony, 2 kg

Sól, 600 g

Gotuj groszek w lekko osolonej wodzie do 10 minut, nie więcej. Leżamy, dekantując wodę. Gdy woda całkowicie spłynie, wymieszać groszek z solą, zapakować do słoików. Zalej wrzącą wodą, stromą - i przykryj. Bierzemy pokrywki z polietylenu.

Przechowujemy w lodówce.

Zielony groszek z zielem angielskim

Składniki

Groszek zielony, 1 kg

Ziele angielskie, 5 groszków

Woda, 1 l

Cukier, 1 łyżka

Sól, 1½ łyżki

Ocet 70%, 1 łyżeczka

Groszek ugotuj, aż się pomarszczą. Odcedź i włóż do słoików. Przygotowujemy marynatę, wrzucając do niej ziele angielskie, a groszek wlewamy do słoików. Sterylizujemy przez ½ godziny. Zakasać.

Zielony groszek w puszkach bez octu

Składniki

groszki

Woda, 1 l

Cukier, 1 łyżka

Sól, 1 łyżka

1. Zagotuj solankę i gotuj w niej groszek przez 3 minuty.

2. Ułóż groszek z solanką razem w słoikach, pozostawiając 2 cm od górnej krawędzi słoika.

3. Sterylizuj ½ godziny.

4. Schłodzić słoiki, przykryć nylonowymi nakrętkami i wstawić na zimno - do lodówki.

5. Rano wyjmujemy je, wkładamy do ciepłej wody i zaczynamy podgrzewać. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut. Zakasać.

Jeśli masz dużo groszku, możesz spróbować i wysuszyć.

Suszenie zielonego groszku

Groszek obrać i sparzyć, 2-3 minuty. Fajne, suche na powietrzu. Następnie włączamy piekarnik i wkładamy do niego blachę do pieczenia z warstwą groszku - nie zamykaj drzwi. Temperatura powinna być utrzymywana na początku procesu 40-50°C, a na końcu 55-60°C. I zajmie to w sumie 1-2 godziny. Proces należy jednak przerwać wyłączając piekarnik, a takie przerwy powinny być 2-3. Przerwy między ogrzewaniem również wynoszą 1-2 godziny.

Gdy groch osiągnie gotowość, nabierze ciemnozielonego koloru, pomarszczy się i stanie się słodkawy, przyjemny w smaku.

Nawiasem mówiąc, są suszarki elektryczne do suszenia, mogą być bardzo przydatne. Jest zegar i możesz ustawić temperaturę - bardzo wygodne.

Często można usłyszeć od ludzi, że muszą kupować w sklepie zielony groszek do posiłków. Rzeczywiście, kupowanie groszku dzisiaj nie stanowi problemu, ale wybór jest tak duży, że nie wiadomo, który z nich lepiej kupić. Dlatego może być łatwiej samemu go konserwować i być pewnym jego smaku. Wielu twierdzi, że konserwuje zielony groszek z octem, ale okazuje się to trudne. Według przepisów przedstawionych w artykule groszek jest smaczniejszy niż kupiony w sklepie i ma odpowiednią miękkość.

Zbiór grochu w domu jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet niedoświadczone gospodynie domowe. Ponadto jest wygodny w użyciu i dodawaniu do sałatek, być może postawiony na stole jako dodatek do dań rybnych i mięsnych, dodawany do zup i nie tylko. Konserwowanie w domu to nie tylko gwarancja jakości produktu, ale także oszczędność kosztów.

Warto zauważyć, że nie każdy groszek nadaje się do zbioru na zimę. Kupując lub uprawiając takie warzywo specjalnie do zbioru, powinieneś wyraźnie wiedzieć, jaka odmiana jest potrzebna. Po pierwsze, należy używać tylko świeżych strąków grochu, a po drugie, sam strąk powinien być młody. Dzięki temu ziarna będą miękkie. Warto zauważyć, że zarówno dojrzały, jak i przejrzały strąk w ogóle nie nadaje się do zbioru zimowego. W takim grochu jest dużo skrobi. Z tego powodu będzie mętny i brzydki kolor i osad. A smak będzie znacznie gorszy.

Po wybraniu pożądanej odmiany i strąków należy je uzyskać i przygotować do dalszej konserwacji. Aby to zrobić, strąki są obierane, a uszkodzone ziarna usuwane. Następnie możesz użyć dowolnego przepisu podanego poniżej w celu dalszej konserwacji.

Klasyczna konserwa wygląda tak:

Najpierw musisz obrać nasiona ze strąków i opłukać je w zimnej wodzie. Następnie wrzuć wszystko do rondla i napełnij wodą.
Umieszczając wszystko na kuchence, którą musisz doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-20 minut, w zależności od tego, jak dojrzałe są ziarna.
Po sterylizacji słoików gorący groszek umieszcza się w pojemnikach i napełnia tylko gotowaną yushką. Banki są przykryte pokrywkami, po czym są sterylizowane i skręcane.
Do nalewania stosuje się różne rodzaje przypraw. W związku z tym każdy przepis ma swoje własne składniki. Każda gospodyni samodzielnie wybiera smaczniejszy przepis.

Konserwowanie naturalnego zielonego groszku octem

Jako produkty będziesz potrzebować:

Młode strąki zielonego groszku;
Na litr solanki potrzebujesz:
Kilka łyżek soli;
Łyżka cukru i pół szklanki octu.

Puszkowanie i etapy przygotowania:

Strąki należy obrać, a ziarna umyć.
Przygotowane ziarna grochu umieszcza się w rondlu i napełnia wodą, a następnie gotuje przez pół godziny.
Po upływie tego czasu groszek należy wrzucić do durszlaka i spuścić wodę.
Aby przygotować solankę, należy dodać wszystkie składniki na litr wody i doprowadzić je do wrzenia, aby kryształki cukru i soli się rozpuściły.
Ziarna umieszcza się w słoikach i napełnia solanką.
Następnie słoiki można zakorkować plastikowymi wieczkami i po schłodzeniu wstawić do lodówki. Spożywaj w razie potrzeby.

W tym stanie groszek można przechowywać przez całą zimę.

Marynowany Groszek: Przepis Krok po Kroku

Ten przepis oznacza bezpośrednio groszek, a do marynaty potrzebne są następujące składniki:

Woda - 1 litr;
Sól - 15 gramów;
Ocet - 100 gramów.

Proces gotowania jest bardzo prosty:

Ugotuj groszek i zagotuj wodę.
We wrzącej wodzie musisz obniżyć ziarna przez około 3 minuty.
Wyjmij ziarna i ułóż na serwetce. Niech woda spłynie, w tym samym czasie sam groszek ostygnie.
Po sterylizacji ziarna należy umieścić w słoikach i zalać wciąż wrzącą solanką.
Następnie konieczna będzie ponowna sterylizacja w oczekiwaniu na słoik 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 60 minut.
Następnie słoik jest przekręcany pokrywką i odwracany. Pozwól słoikowi ostygnąć i możesz zostawić puste miejsca na zimę.

groszek w puszce

Do marynaty musisz przygotować:

Woda w ilości 1 litra;
Sól i cukier po 10 gramów;
15 gramów octu jabłkowego na każdy słoik o pojemności 0,5 litra.

Kroki gotowania:

Młode nasiona grochu należy umyć pod zimną wodą i włożyć do pojemnika.
Pojemnik jest napełniony wodą tak, aby zakrył wszystkie ziarna i kładzie się na małym ogniu.
Tak więc groszek gotuje się przez około 20 minut, aż woda zacznie wrzeć.
Ponadto po sterylizacji należy włożyć do słoików gorące ziarna groszku, ale nie napełniać słoików całkowicie, ale pozostawić około 1 cm od góry.
Należy wcześniej przygotować marynatę i wlewając ocet do słoików, natychmiast zalać gorącą marynatą.
Następnie słoiki należy zamknąć nylonową pokrywką i owinąć kocem. Pozostaw do ostygnięcia i można je przełożyć do lodówki.

W tym stanie groszek stoi przez całą zimę i nie psuje się.

Przepis na groszek konserwowy bez kwasu octowego

Niektórzy ludzie nie tolerują octu, dlatego przepis podaje się bez jego dodawania.

Do takiej konserwacji będziesz potrzebować:

Groszek;
Na litr wody potrzebujesz 5 gramów soli i 15 gramów cukru.

Proces gotowania:

Groszek należy ugotować i oddzielić od strąka, a następnie opłukać pod bieżącą wodą.
Następnie musisz przygotować solankę i zagotować ją. Ziarna wsypujemy do wrzącej marynaty i gotujemy przez 5 minut.
Następnie wyjmij ziarna i włóż je do wysterylizowanych pojemników. Zaleca się stosowanie pojemników o pojemności 0,5 litra.
Banki nie powinny być wypełnione po brzegi. Lepiej zostawić kilka centymetrów wolnego.
Po przykryciu ziaren słoiki należy sterylizować przez pół godziny.
Po schłodzeniu groszku można włożyć słoiki do lodówki, zakorkowując je nylonowymi pokrywkami.
Dzień później słoiki z groszkiem należy włożyć do ciepłej wody i zagotować. Konserwa powinna gotować się przez około 20 minut.
Następnie słoiki można zakręcić pokrywkami i wysłać do spiżarni.

Groch bez sterylizacji z octem

Wigilia każdego urlopu dla dobrej gospodyni domowej zaczyna się zwykle i banalnie - od wyprawy na zakupy z listą niezbędnych produktów na hałaśliwą ucztę. Na liście zdecydowanie jest groszek – wspaniały składnik sałatek, przekąsek i kanapek. Możesz samodzielnie przygotować niezastąpiony produkt, wtedy zmartwienia znacznie się zmniejszą. Ważne, aby groszek był mleczny, dopiero wtedy zamieni się w delikatny i smaczny składnik dla Twojego ukochanego Oliviera!

Składniki:

980 ml wody;
27 g piasku cukrowego i soli;
groszek mleczny (ile zmieści się w dwóch puszkach po pół litra);
30 ml octu stołowego.

Gotowanie:

Groszek opłucz kilka razy zimną wodą, wyślij do małego pojemnika, zalej wodą, aby lekko przykrył górny groszek i gotuj na niskim poziomie wrzenia przez 32-34 minuty.
Po dodaniu cukru i soli zagotować wodę.
Groch ułożyć w szklanych pojemnikach, zalać solanką. Wlej ocet bezpośrednio do słoików, dzieląc go na dwa pojemniki, korek. Połóż pokrywki na płaskiej powierzchni i przykryj ręcznikiem na pół godziny.
Przechowywać w lodówce, gdzie po schłodzeniu umieścić pojemniki z groszkiem.

Strąki marynowanego groszku

Aby przygotować pyszny groszek w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

Młode strąki grochu;
Czarny pieprz i suszone goździki, po 2 szt.;
szczypta kwasu cytrynowego;
Aby przygotować solankę, musisz użyć litra wody, do której dodaje się 40 gramów cukru i 50 gramów octu.

Konserwowanie kroki:

Strąki należy umyć. Następnie wlej wodę i pozostaw na kilka godzin w wodzie.
Następnie musisz zblanszować strąki we wrzącej wodzie. Czas zabiegu nie przekracza 2 minut. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego do wody.
Groszek należy przełożyć do słoików i dodać przyprawy (pieprz i goździki).
Teraz możesz przygotować marynatę i przelać ją do słoików.
Następnie musisz sterylizować słoiki przez 15 minut. Następnie możesz je przekręcić.

Groszek z zielem angielskim i octem

Aby stworzyć konserwację potrzebujesz:

Za 1 kg groszku 5 sztuk ziela angielskiego;
Na litr marynaty dodaj:
25 gramów soli;
15 gramów cukru;
Ocet 70% - 10 gramów.

Konserwowanie kroki:

Obrany groszek należy wrzucić do wrzącej wody i gotować, aż ziarna się pomarszczą.
Następnie ziarna należy wsypać do durszlaka, aby woda mogła spłynąć.
Wkładając rośliny strączkowe do słoików, należy je napełnić gotową marynatą.
Do marynaty trzeba zagotować wodę i dodać sól i cukier, dodać pieprz i zalać octem.
Po wylaniu solanki pojemniki należy sterylizować przez pół godziny.
Następnie możesz przekręcić słoiki i pozwolić im ostygnąć.

Jeśli na stanie jest dużo groszku, można go nie tylko zwinąć, ale także przygotować na zimę w postaci grochu suszonego lub mrożonego. W razie potrzeby warzywo zawsze będzie pod ręką.

Zielony groszek w puszkach (wideo)

Jeśli chodzi o konserwację, w przypadku grochu proces nie zajmuje dużo czasu. Ponadto zbiory w domu pozwalają zachować smak i korzystne właściwości roślin strączkowych. Konserwacja zostanie uznana za udaną, jeśli po 5 dniach od zawirowania solanka w słoikach nie zmieni koloru i pozostanie przezroczysta. Taki półfabrykat można przechowywać przez cały rok zarówno w lodówce, jak iw piwnicy. Jeśli solanka zmieniła kolor, stała się mętna, nie musisz jej brać. Lepiej wylać taki zachód słońca.

Zielony groszek jest doskonałym składnikiem do gotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek. Jednak nie trzeba go kupować w sklepie. Bez żadnych problemów możesz gotować w domu groszek w puszkach na zimę własnymi rękami. Konserwację można przeprowadzić ze sterylizacją lub bez. Proponowane przepisy fotograficzne i wideo opisują krok po kroku, jak marynować strąki grochu lub zszyć obrany groszek. Również nowoczesne gospodynie domowe z pewnością będą potrzebować szczegółowych instrukcji dotyczących zasad zamrażania groszku na zimowe mrozy.

Jak konserwować groszek w słoikach w domu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Aby zachować smak groszku i zapewnić łatwość użycia do sałatek i zup zimą można zastosować różne dodatki. Najpopularniejszymi składnikami do zszywania są sól i ocet. Pomagają wyeliminować uszkodzenia przedmiotu obrabianego i nadają mu oryginalny smak. Możesz dowiedzieć się, jak konserwować groszek z takimi dodatkami w poniższym przepisie.

Składniki do konserwowania groszku w półlitrowych słoikach

groszek zielony w strąkach - 2-3 kg;
sól - po 1 łyżeczce na 1 słoik;
ocet - po 1/2 łyżeczki za 1 bank.

Przepis na konserwację zielonego groszku w słoikach w domu krok po kroku

Przygotuj nasiona grochu i umyj je w wodzie.
Sterylizuj słoiki.
Zagotuj zszywające pokrywki.
Przełóż groszek do rondla, zalej wodą i podpal.
Po zagotowaniu groszku przez 2-3 minuty spuść z niego wodę.
Tak przygotowany groszek układamy w słoikach.
Słoiki zalać osobno podgrzaną wodą z octem (ilość octu oblicz według ilości słoików).
Dodaj sól do każdego słoika.
Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 5-10 minut. Następnie zwiń i pozostaw pod kołdrą na 8 godzin.

Jak zamknąć zielony groszek w puszkach w domu - przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Do zszywania strąków można użyć zielonego groszku. Jednocześnie nietrudno zrozumieć, jak konserwować takie składniki i jak nadać im wyjątkowy smak. Na przykład poniższy przepis opisuje, jak zamknąć strąki grochu w słoikach z miodem i pieprzem, aby uzyskać pikantny dodatek do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Lista składników do zszywania zielonego groszku w domu

groszek - 700-800 g (na 2 puszki);
ocet - 2 łyżki stołowe;
woda - 2 łyżki .;
miód - 1,5 łyżki stołowej;
sól - 1,5 łyżki stołowej;
cukier - szczypta;
czosnek - 5 ząbków;
płatki ostrej papryki - 1 łyżeczka

Zdjęcie przepisu na zszywanie zielonego groszku w strąkach w domu

Przepis wideo na konserwowanie całego groszku w domu

Nie wszystkie hostessy wiedzą, jak konserwować groszek, aby był nie tylko pikantny, ale też nie różnił się od kupionych w sklepie. Poniższy przepis wideo pomoże ci poznać wszystkie cechy toczenia zielonego groszku na zimę w domu.

Zielony groszek w puszkach w domu na zimę - przepis z instrukcjami fotograficznymi

Prosta konserwacja warzyw i roślin strączkowych na zimę pozwala na gotowanie pysznych dań z oryginalnych składników w chłodne dni. Aby uzyskać najbardziej niezwykły suplement witaminowy do gulaszu, sałatek, możesz użyć zielonego groszku. Doskonale się zwija, zarówno bez dodatku innych składników, jak i doskonale zachowuje swój smak przy użyciu niewielkiej ilości marchewki, ostrej papryki. W poniższym przepisie dowiesz się, jak zrobić pikantną marynatę na groszek i odpowiednio ją zszyć.

Lista składników do przepisu na groszek w puszkach na zimę w domu

groszek - 400-500 g (na 1 słoik);
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżeczka;
ocet - 1 łyżka stołowa;
czosnek - 3 ząbki;
koperek - 2 gałązki;
liść laurowy - 2 szt .;
posiekane chili - 1 łyżeczka;
marchewki - do smaku.

Foto-instrukcja przepisu na zbieranie zimowego puszkowania w domu z grochu

Przygotuj składniki. Dokładnie spłucz.
Przygotuj marynatę.
Włóż gałązki kopru i strąki grochu do słoika. W razie potrzeby włóż kilka kawałków marchewki.
Gorącą marynatę wlać do słoików. Zachód słońca.

Zielony groszek marynowany na zimę w domu - przepis na zdjęcie krok po kroku

Możesz przygotować zielony groszek na zimę zarówno bez strąków, jak i ze strąkami. Druga opcja jest optymalna dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie wiedzą, jak szybko i łatwo zamknąć groszek w słoikach. W poniższym przepisie zwijamy strąki grochu z różnymi pikantnymi przyprawami w domu.

Składniki do marynowania zielonego groszku na zimę w domu

groszek - 500 g;
papryczka chili - 1/3 części;
czosnek - 2 ząbki;
ocet - 2 łyżki stołowe;
sól - 1 łyżka;
cukier - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku na zszywanie marynowanego groszku na zimę w domu

Umyj strąki grochu i odetnij ich gęste końcówki.
Włóż strąki do słoika.
Obierz i pokrój czosnek. Zmiel suszone chili.
Przygotuj marynatę i zalej ją groszkiem, zwiń słoiki.

Pyszny marynowany groszek w słoikach w domu bez sterylizacji - fotoprzepis

Każda gospodyni domowa może zrobić marynowany groszek o przyjemnym aromacie ziół. Aby to zrobić, musi tylko przygotować marynatę na bazie nasion mięty i kopru włoskiego. Poniższy przepis podpowie Ci, jak stworzyć niesamowitą kombinację przypraw i nadać zwykłemu groszkowi niesamowity smak i aromat.

Lista składników domowego marynowanego groszku w słoikach

groszek - 500 g;
mięta - 2-3 gałązki;
nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka;
ocet - 1 łyżka stołowa;
sól - 0,5 łyżki;
cukier - 0,5 łyżeczki

Zdjęcie przepisu na zszywanie grochu w słoikach bez sterylizacji w domu

Jak zamrozić zielony groszek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotowany do użytku zimą zielony groszek ułatwia tworzenie letnich przysmaków kulinarnych nawet podczas srogich mrozów. A prawidłowe przygotowanie składnika pomoże zachować jego witaminy i zapobiegnie uszkodzeniu produktu podczas przechowywania. Poniższy przepis krok po kroku powie Ci, jak szybko i poprawnie zamrozić groszek.

Składniki do zamrażania zielonego groszku na zimę

groszek - 1-1,5 kg.

Fotoreceptura krok po kroku na zamrażanie całego groszku na zimowe mrozy

Wybierz cały nienaruszony groszek.
Przełóż groszek do rondla i zalej wodą.
Postaw garnek na ogniu i zagotuj.
Poczekaj, aż cały groszek wyskoczy i zdejmij go z ognia.
Lekko ugotowany groszek rozsmarować na ściereczce lub ręcznikach papierowych, całkowicie wysuszyć. Zapakuj do torebek i przechowuj w zamrażarce.

Po przejrzeniu proponowanych przepisów na zdjęcia i filmy na zszywanie, zamrażanie groszku można znaleźć bardzo interesujące opcje prostego przechowywania w zimie. Na przykład możesz zamknąć groszek w puszkach w domu w słoikach lub zrobić marynowany groszek z przyprawami. Hostessy będą również przydatnymi informacjami o cechach zszywania strąków grochu bez sterylizacji.

Wiele hostess lubi zielony groszek, ponieważ są one zawarte w przepisach wielu ulubionych dań - sałatek, zup i dodatków warzywnych. Dziś jest dla nas dostępny przez cały rok, ale najlepszy jest ten, który jest uprawiany, zbierany i zbierany własnymi rękami.

Nie ma zbyt wielu sposobów na konserwowanie zielonego groszku, ale wszystkie są tak proste i łatwe, że każdy może wymyślić jeden z poniższych przepisów.

Przed przystąpieniem do konserwacji warto zebrać jak najwięcej młodego groszku, który nie zdążył jeszcze osiągnąć zauważalnej dojrzałości. W przeciwieństwie do tego ostatniego ma delikatniejszy i przyjemniejszy smak, a także nie prowadzi do zmętnienia marynaty. Wynika to z faktu, że dojrzałe ziarna grochu zawierają zwiększoną ilość skrobi, co powoduje powstawanie mętnego osadu i ma nieco inny smak.

Należy jednak unikać niedojrzałego groszku. Odpowiednią strąk można określić po jego kolorze - powinien mieć jednolity zielony odcień. Ponadto do konserwacji należy używać tylko świeżego groszku.

Przepis 1.

Składniki:

zielony groszek

- do marynaty (na 1 litr):

3 łyżki. sól i cukier
1 łyżeczka kwas cytrynowy

Taka ilość marynaty powinna wystarczyć na trzy półlitrowe słoiki groszku.

Jak gotować:

Groch obrać, posortować, spłukać pod bieżącą wodą.
Przygotuj marynatę: nalej litr wody do rondla, dodaj do niej sól i cukier. Gotować.
Zaraz po ugotowaniu wrzuć groszek do marynaty. Po ponownym ugotowaniu gotuj groszek przez 15 minut. Na koniec dodaj do niego łyżkę kwasku cytrynowego.
Następnie usuń groszek z marynaty (łyżką cedzakową) i przenieś go do wstępnie wysterylizowanych słoików. Ostatni wypełnić groszkiem, nie sięgając wierzchołka około 1,5 cm.
Natychmiast zalej ją płonącą marynatą i szczelnie zakorkuj pokrywki.

Przechowuj przedmiot w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).

Przepis 2.

Składniki:

3 litry zielonego groszku

- do marynaty:

1 łyżka Sól
1 litr wody
1 łyżka deserowa (czubata) cukru
9% octu stołowego do zszywania

Zgodnie z tym przepisem uzyskana ilość marynaty powinna wystarczyć na 5-6 półlitrowych słoików.

Jak gotować:

Przed przystąpieniem do konserwacji umyj słoiki dokładnie przy sobie, opłucz czystą wodą i wstaw do piekarnika do sterylizacji.
Groch obrać, obrać i spłukać wodą.
Następnie wlej do rondla, zalej wodą, gotuj przez 20 minut (jeśli groszek jest bardziej dojrzały, gotuj ten drugi przez około 25 minut).
W międzyczasie przygotuj marynatę: podgrzej litr wody, rozpuść w niej wskazaną w przepisie ilość soli i cukru.
Gdy groszek będzie gotowy, spuść wodę, w której się ugotował i ułóż w słoikach. Posyp marynatą, przed zawinięciem pod pokrywką wlej kolejną 1 łyżkę deserową octu. Następnie zamknij każdy słoik, odwróć go i zawiń ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis 3.

Groch można marynować nie tylko z wodą, cukrem i solą, ale także z innymi warzywami i przyprawami. Na przykład, nabiera całkiem dobrego smaku, jeśli jest przechowywany na zimę razem z czerwoną papryką. Szczegółowy przepis i sposób przygotowania takiego skrętu można obejrzeć w tym filmie:

Przepis 4.

Składniki:

zielony groszek

- do marynaty:

1 litr wody
pół łyżeczki soli i cukru

Jak gotować:

Opłucz obrany i posortowany groszek wodą i połóż go na dnie głębokiej patelni.
Następnie zalej zimną wodą, dodaj wymaganą ilość soli i cukru.
Po ugotowaniu bulionu gotuj groszek przez 20-30 minut, upewniając się, że nie zagotuje się miękko. Następnie przenieś groszek do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Odcedź bulion przez kilka warstw gazy. Ponownie zagotuj i zalej groszek umieszczony w słoikach.
Sterylizuj ostatnie co najmniej 30-40 minut. Zakorkować i odstawić w zimne miejsce.

Przepis 5.

Składniki:

Zielony groszek

- do marynaty:

1 litr wody
1 ul. l. Sól
100 ml octu stołowego

Jak gotować:

Wrzuć obrany groszek do wrzącej wody na trzy minuty. Następnie szybko wyciągnij, pozwól wodzie spłynąć, całkowicie ostudź i włóż do wcześniej przygotowanych słoików.
Przygotuj marynatę z wody, soli i octu. Zagotuj i zalej groszek. Następnie sterylizuj słoiki przez pół godziny (wystarczy na słoiki 0,5 l) lub 60 minut (jeśli słoiki mają litry).
Zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Uzyskany w ten sposób groszek konserwowy idealnie nadaje się do przygotowywania sałatek i lekkich przekąsek, a także będzie przyjemnym znaleziskiem dla wszystkich, którzy uwielbiają jeść zupy warzywne i dodatki.

Konserwowanie zielonego groszku nie wymaga wiele wysiłku i czasu od gospodyń domowych - proces jest prosty i, w zależności od przepisu, wykonywany jest wystarczająco szybko. Wraz z mrożeniem zielonego groszku konserwa może nie tylko stworzyć pyszny produkt, ale także zachować wszystkie korzystne właściwości groszku w fazie mlecznej.

Z groszku konserwowego i mrożonego można ugotować wiele pysznych dań: zupy, dodatki, sałatki i winegret.

Jak konserwować zielony groszek w domu?

Do konserw używa się tylko świeżo zebranego grochu o mlecznej dojrzałości - w przejrzałym i długo łuskanym grochu jest dużo skrobi, co powoduje powstawanie mętnego osadu. Nie zapomnij sprawdzić czasu na przygotowanie domowych preparatów za pomocą księżycowego kalendarza siewu.

Oto kilka prostych i pysznych przepisów na konserwy na zimę.

1. Przepis na zielony groszek niewymagający sterylizacji
(smakuje jak kupiony w sklepie).

Składniki
- groszek zielony w dowolnej ilości;

Do marynaty:
- weź 1 litr wody
- 3 łyżeczki soli i
- 3 łyżki cukru,
- dodać 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego

Jeden litr marynaty wystarcza na 3 półlitrowe słoiki.

Groch jest obierany i dobrze myty.

Przygotowanie marynaty: wodę, sól i cukier doprowadza się do wrzenia i wlewa do niej przygotowany groszek. Marynata powinna całkowicie pokryć groszek.

Po ugotowaniu marynatę z groszkiem gotuje się przez kolejne 15 minut, pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy.

Następnie groszek przenosi się łyżką cedzakową do wstępnie wysterylizowanych słoików, bez napełniania 1,5 cm do góry. Groszek polać wrzącą marynatą i zawinąć pokrywki.

Przechowuj taki groszek w piwnicy lub w lodówce.

2. Zielony groszek w puszkach

Obierz zielony groszek ze strąków, spłucz pod bieżącą wodą.

Przygotuj marynatę:

- 1 litr wody
- 1 stół. łyżka z cukrem
- 1 łyżka deserowa soli

Zagotować i polać groszek marynatą (koniecznie przykryć).

Gotować przez 3 minuty, następnie wszystko przełożyć do wysterylizowanych półlitrowych słoików, bez napełniania do góry - między pokrywką a opatrunkiem powinno być 3 cm.

Musisz sterylizować zielony groszek 2 razy. Gotuj pierwszy raz przez 30 minut, a następnie przykryj pokrywkami. Następnego dnia sterylizuj przez kolejne 20 minut i zwiń.

Lepiej przechowywać je w piwnicy.

3. Przepis na zielony groszek w puszkach

Groszek obrać, posortować, opłukać w durszlaku, wlać do rondla i zalać wodą w stosunku 1:2, gotować do wrzenia na dużym ogniu, następnie obniżyć temperaturę i gotować na średnim ogniu przez kolejne 30-35 minut. w zależności od dojrzałości grochu.

Pęknięte i zmiażdżone ziarna podczas gotowania należy usunąć - mogą one spowodować zmętnienie marynaty, co jest niepożądane.

W innej misce przygotuj marynatę: zagotuj 1 litr wody, a następnie dodaj do wody sól, łyżkę cukru i odrobinę kwasku cytrynowego.

Przygotuj i wysterylizuj słoiki z wyprzedzeniem, lepiej użyć objętości 0,5 litra.

Słoiki zalać groszkiem z wrzącą marynatą, do każdego słoika dodać łyżeczkę octu i przykryć pokrywkami.

Rozgrzej się przez 40-45 minut w łaźni wodnej, a następnie owinąć ręcznikami i nie otwierać do ostygnięcia, aby groszek był lepiej nasycony marynatą.

Możesz spróbować domowego groszku już drugiego lub trzeciego dnia po ugotowaniu.

4. Prosty przepis na konserwę zielonego groszku

Wszystkie składniki na bazie zwykłego słoika o pojemności 0,5 litra:
- 650 gram obranego groszku,
- 1 litr wody,
- 1 łyżka soli,
- 1,5 łyżki cukru,
- 3 gramy kwasu cytrynowego.

Groszek cukrowy obrać ze strąków, posortować, opłukać w durszlaku pod bieżącą wodą i blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie.

Przygotowanie marynaty: W wodzie rozpuścić sól, cukier, kwasek cytrynowy i zagotować.

Zblanszowany zielony groszek przełóż na gorąco do sterylnych słoików i zalej ugotowaną marynatę, przykryj wyparzonymi pokrywkami.

Słoiki włożyć do rondla z gorącą (70 °C) wodą na ruszcie lub na drewnianym kole. Sterylizuj 3 godziny od momentu zagotowania wody na patelni.

Wyjmij słoiki i zwiń je, odwróć, zawiń w koc i nie otwieraj, dopóki całkowicie nie ostygną.

Domowe konserwowanie, w tym groszek, wymaga ścisłego przestrzegania receptury, w szczególności obowiązkowego dodania kwasu cytrynowego lub octowego, przedłużonej obróbki cieplnej, w przeciwnym razie istnieje możliwość zepsucia się produktu lub rozwoju śmiertelnych dla człowieka patogenów zatrucia jadem kiełbasianym.

Konserwację zielonego groszku można uznać za udaną, jeśli przez cztery dni marynata w domowych przetworach zachowała przezroczystość i nie zmieniła koloru - taki groszek można przechowywać do roku w lodówce lub piwnicy. Jeśli marynata zmętniała lub zmieniła kolor, nie należy jej jeść.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł