Jaka jest różnica między zieloną cytryną a limonką? Różnice i podobieństwa. Owoc limonki, czym różni się od cytryny, korzystne właściwości cytrusów

Cytryny są żółte, kwaśne i rosną w strefie podzwrotnikowej, natomiast limonki są zielone, lekko gorzkie i rosną w tropikach. Wykorzystuje się je w kuchni na różne sposoby, a w niektórych przypadkach nie można ich nawet stosować zamiennie.

Cytryny i limonki to najbliższe krewne owoców cytrusowych, słynące z dużej zawartości witaminy C (a limonki mają jej jeszcze więcej). Kwas askorbinowy zwiększa odporność organizmu na infekcje, pomaga w produkcji kolagenu i utrzymaniu elastyczności skóry. Nie zapominaj tylko, że szybko rozkłada się w powietrzu, dlatego owoce należy pokroić bezpośrednio przed podaniem. Są jednak bogate nie tylko w kwas askorbinowy - zawierają także witaminę P (niezbędną dla zdrowia naczyń), pektynę, żelazo, fosfor, potas, wapń, magnez i oczywiście olejki eteryczne, dzięki którym owoce pachną nieporównywalnie i posiadają doskonałe właściwości bakteriobójcze. Dobroczynne właściwości cytryn i limonek są bardzo podobne, ale nie można powiedzieć, że są braćmi bliźniakami.

Cytrynowy

Zjedz całą cytrynę!

Są owoce, które pozostawiają dużo odpadów, ale cytryna wykorzystuje absolutnie wszystko - ten cytrus nie ma zbędnych części. O ile oczywiście nie zdecydujesz się zasadzić ich, aby wyhodować własne drzewo cytrynowe, nasiona będziesz musiał wyrzucić.

Gładka, błyszcząca, elastyczna

Cytryna kupiona na targu lub w sklepie może okazać się gorzka, gruboskórna, przejrzała, zepsuta, odmrożona i pozbawiona smaku. Zanim więc wrzucisz produkt solarny do koszyka, zastanów się nad tym. Nie zwracaj uwagi na intensywność żółtego zabarwienia (owoce są różne), ale sprawdź gładkość skórki - z reguły grudkowate owoce cytrusowe mają bardzo grubą skorupę i mało miąższu. Kolejna dobra cytryna powinna być pozbawiona ciemnych zwiotczałych obszarów i najlepiej błyszcząca, jakby wypolerowana, bo to oznaka świeżego owocu. Wybierając cytrus, nie bądź zbyt leniwy, aby wycisnąć go trochę w dłoni - okaz zbyt twardy będzie niedojrzały, a zbyt miękki może okazać się zgniły. Po naciśnięciu wysokiej jakości cytryna jest elastyczna i lekko sprężysta.

W pokrojonych owocach cytrusowych wszystkie granulki miąższu należy wypełnić sokiem. Jeśli znajdziesz pęknięte „kapsułki”, oznacza to, że cytryna została zamrożona i prawdopodobnie będzie miała gorzki smak. Jednak takie owoce można rozpoznać w sklepie po brązowych kropkach, przypominających ślady ospy.

Sok vs tłuszcz

Cytryna w przeciwieństwie do swoich słodszych odpowiedników – mandarynki, pomarańczy i grejpfruta, nie jest samodzielnym daniem (w czystej postaci mogą ją jeść tylko nieliczni), jednak uważana jest za doskonały pikantny dodatek do innych produktów. Jego plastry tradycyjnie podaje się do herbaty i kawy i zgodnie z etykietą należy je obrać i ułożyć na kielichu. Sałatkę jarzynową można doprawiać świeżo wyciśniętym sokiem, jak to się robi na Kaukazie, lub polewać nią ryby – mięso mieszkańców mórz, rzek i jezior doskonale komponuje się z kwaskiem cytrynowym. Nawiasem mówiąc, poprawia także apetyt i ma właściwości rozkładające tłuszcz, dlatego plasterki cytrusów dodaje się do tłustych gorących dań, bogatych mieszanek i podaje z kebabami.

Peel - idź!

Dietetycy zalecają spożywanie całych plasterków cytryny wraz ze skórką i miękką białą warstwą, ponieważ zawierają one maksymalną ilość witaminy C i bioflawonoidów. Ale albedo (biała warstwa) nie nadaje się do gotowania - jeśli dostanie się do wypieków lub gorących dań, danie stanie się gorzkie. Dlatego przed przygotowaniem skórki usuń ją, resztę skórki posiekaj i posyp cukrem – wystarczy co jakiś czas wyjąć ją z lodówki i dodać do ciastek, pasztetów i innych wypieków.

Aby nadać smak pikantnym smakołykom, posiekaj skórkę, dobrze wysusz na powietrzu i wlej do szczelnie zamkniętego słoika. Dokładnie te same skórki przydadzą Ci się jako naturalny dezodorant do Twojego domu.

Limonka

Niezbędne wapno

Jeśli cytrynę można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, to limonkę można przechowywać bardzo krótko - nawet w idealnych warunkach (+4°C) „żyje” nie dłużej niż półtora do dwóch tygodni. Na tym nie kończą się różnice między cytrusowymi braćmi.

Zielony konkurent

Zasady wyboru limonki są podobne do zaleceń dotyczących zakupu cytryn - owoc wysokiej jakości powinien być gładki, błyszczący, elastyczny, bez pleśni i ciemnych plam. Ten cytrus może być zielony lub żółtawy, ale jego miąższ jest zawsze jasnozielony. A pochodzący z tropików, w przeciwieństwie do swojego subtropikalnego krewnego, ma cieńszą skórkę. A jego sok jest ostrzejszy, kwaśny, „gęstszy” i z lekką goryczką. Dlatego jeśli zamiast podanej w przepisie limonki użyjesz cytryny, smak Twojego dania będzie nieco inny. Jeśli sytuacja jest beznadziejna, a mimo to decydujesz się na „zastąpienie”, pamiętaj: będziesz potrzebować około jedną trzecią mniej soku z limonki niż soku z cytryny.

Do koktajli, guacamole i tom yum

Sok z cytryny do naczyń najczęściej wlewa się „na mecie”, gdy potrawa jest już prawie na stole, ale limonkę można dodawać zarówno na początku procesu, jak i w trakcie jego przygotowywania. Przede wszystkim jest jednym z głównych składników koktajli alkoholowych – gorzki owoc idealnie komponuje się z Mojito i Margaritą. Wystarczy docisnąć tuż przed gotowaniem, w przeciwnym razie cytrusowe olejki eteryczne wyparują.

Limonka jest absolutnie niezbędna w kuchniach narodowych Azji Południowo-Wschodniej i Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza Tajlandii i Meksyku: dodaje się ją niemal do każdej lokalnej potrawy. Sok z limonki meksykańskiej stosowany jest do marynat, aromatyzowanych owocami morza, mięsem czy kurczakiem, tworząc bardzo jasne kompozycje smakowe w połączeniu z ostrą czerwoną papryką. Meksykanie uważają, że kwaskowatość jest konieczna także w najsłynniejszym lokalnym sosie, guacamole. A ci, którzy podróżowali do Tajlandii, z pewnością zapamiętają gorącą i kwaśną zupę tom yam, którą gotuje się z limonką kaffir. Owoc ten prawie nie zawiera soku, dlatego jego skórkę i liście wykorzystuje się w potrawach tajskich, indonezyjskich i kambodżańskich.

Na Półwyspie Arabskim limonki gotuje się w słonej wodzie, a następnie suszy na słońcu – tak powstaje specjalna arabska przyprawa lumi, którą dodaje się do potraw z fasoli lub ryżu, nadając im subtelny cytrusowy aromat.

Opinia eksperta

Roman Burtsev, szef kuchni firmy Wschód-Zachód

Przygotuj banany z polewą cytrynową. Do rondelka wlać 1/4 szklanki wody, dodać pół szklanki cukru, podpalić i zagotować. Powoli, ciągle mieszając, dodawać 1,5 łyżki. łyżki skrobi rozcieńczonej w niewielkiej ilości wody i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij mieszaninę z ognia, dodaj 1/3 szklanki soku z cytryny, 1 łyżeczkę skórki z cytryny i 2 łyżki. łyżki masła. Banana (5-6 sztuk) pokroić na 4 części, zanurzyć je w przygotowanej mieszance, ułożyć na blasze, posypać posiekanymi orzechami i włożyć na noc do zamrażarki. Na wierzchu deseru można udekorować skórką z cytryny w formie spirali.

Podobne do cytryny

Cytryna. Ten nieporęczny owoc ma podłużny kształt przypominający cytrynę, ale osiąga 20-40 cm długości i 14-28 cm średnicy. Jego pryszczata skorupa o grubości prawie 2,5-5 cm kryje w sobie bardzo małą ilość słodko-kwaśnego smaku lekko gorzki miąższ. Dlatego najważniejszą rzeczą w cytrynie jest skórka. Gotuje się z niego kandyzowane owoce, robi się dżemy i dodaje do potraw.

Bergamota. Otrzymano go poprzez skrzyżowanie cytryny z innymi owocami cytrusowymi. Jej owoce są kuliste lub gruszkowate. Cytrusy uprawia się ze względu na olejek eteryczny – ekstrahuje się go z kwiatów, owoców, liści i skórek.

Gwiazdy o owocach cytrusowych

	Nadieżda Babkina Zrób to ciasto bananowo-cytrynowe - nie pożałujesz! Aby to zrobić, pokrusz 300 g ciastek, zalej 3 łyżki. łyżki roztopionego masła i wrzucamy na patelnię. Cytrynę zmiel w blenderze, wymieszaj z puszką gotowanego skondensowanego mleka i ułóż na ciasteczkach. Następnie ułóż warstwę plasterków banana skropionych sokiem z cytryny, wlej 250 g bitej śmietany i włóż do lodówki na noc.
	Marina Chlebnikowa Na tuszce ryby robię nacięcia pod kątem 45 stopni co 3 cm i wbijam w nie plasterki cytryny. Następnie zawijam w folię i pieczę. Nie możesz sobie wyobrazić, jak spektakularne okazuje się danie! Oczywiście rybę można polać sokiem z cytryny, ale ugotowana ze skórką okazuje się smaczniejsza. Generalnie szanuję skórkę z cytryny. Spróbuj go zetrzeć i włożyć do serników – Twoi goście będą zachwyceni.
	Aleksander Połowcew Z jednej strony cytryny i limonki wydają się drobnymi owocami, ale z drugiej strony, jak tu bez nich żyć? Ja na przykład uwielbiam herbatę z cytryną i dużą ilością cukru. Ale co z koniakiem bez kwaśnej kromki? Tak, bez cytryny nie będzie pił! Niedawno odkryłam też prawdziwe kubańskie mojito. Byłem na Liberty Island i poprosiłem kelnerów, aby do koktajlu użyli limonki.

Cytryna i limonka są często mylone, ponieważ w rzeczywistości są bliskimi krewnymi. Oba zawierają kwas askorbinowy w dużych ilościach i są często stosowane w kuchni. Obydwa owoce należą do rodzaju owoców cytrusowych z rodziny rutaceae i nawet ich nazwy są podobne. Ale to być może wszystkie ich podobieństwa, w przeciwnym razie limonka i cytryna to zupełnie różne owoce i często niewymienne.

Cytrynowy to wiecznie zielone drzewo o wysokości 6-8 metrów z jajowatymi owocami o tej samej nazwie ze zwężającymi się końcami. Najbardziej komfortowy klimat dla jego wzrostu jest subtropikalny. Ojczyzną cytryny są Indie, Chiny i tropikalne wyspy na Oceanie Spokojnym. Istnieją dowody na to, że już w III wieku p.n.e. Chińczycy uprawiali cytrynę jako roślinę uprawną.

Limonka, najczęściej jest to krzew o wymiarach od półtora do dwóch metrów, rzadziej drzewo o wysokości do pięciu metrów. Jego owoce kształtem i kolorem przypominają owoce cytryny, a Półwysep Malakka uważany jest za jego ojczyznę.

Wapno jest bardziej wymagające pod względem jakości gleby niż inne uprawy cytrusowe i rośnie głównie w tropikach, gdzie wysokość nie przekracza tysięcy metrów nad poziomem morza. Zasadniczo wapno można uprawiać na średnich szerokościach geograficznych, ale zbiory będą bardzo słabe. Dziś limonka szybko zyskuje popularność wśród konsumentów, a głównymi światowymi dostawcami tego bardzo zdrowego owocu są Meksyk, Kuba, Indie, Egipt i Antyle.

Wygląd

Przy całej różnorodności odmian cytryny i limonki nadal istnieją podobieństwa między owocami tych drzew owocowych. Mają ten sam kształt i zielonkawo-żółty kolor. Natomiast limonka, którą można spotkać na sklepowych półkach jest całkowicie zielona. Rzecz w tym, że owoc ten szybko się psuje i aby przedłużyć trwałość, usuwa się go z krzaka w stanie niedojrzałym. Limonka w porównaniu do cytryny jest jeszcze bardziej soczysta z delikatnym, ziarnistym i zawsze zielonym miąższem, natomiast miąższ cytryny jest przezroczysty, z żółtawym odcieniem.

Cytrynowy

Ponadto wielkość cytryny przeważa nad wielkością limonki, chociaż niektóre odmiany limonki są dość porównywalne z cytryną.

Limonka

Walory smakowe

Prawdopodobnie trudno byłoby znaleźć bardziej kwaśny owoc niż cytryna, gdyby nie było limonki. Limonka jest nie tylko jeszcze bardziej kwaśna, ale jej smak ma gorzki wydźwięk. Nie można jeść takiej limonki, na surowo, bez dodatku cukru, ale jej aromat zachwyca każdego.

Warunki przechowywania

Limonka ma bardzo cienką i gładką skórkę, co nie pozwala na przechowywanie jej nawet w najbardziej idealnych warunkach dłużej niż dwa tygodnie. Przez cały ten czas wapno powinno leżeć w lodówce w stałej temperaturze +4 stopni, bez narażenia na wilgoć.

Cytryna nie jest tak wybredna, jeśli chodzi o warunki przechowywania. Można go przechowywać w lodówce przez około dwa miesiące, nie tracąc przy tym swojej prezentacji.

Korzyść

Cytryna, podobnie jak limonka, jest szeroko stosowana w medycynie jako magazyn witaminy C. Co więcej, w limonce jest jej więcej, należy jednak pamiętać, że podczas obróbki cieplnej traci się 60 procent tej witaminy.

Owoce te działają naturalnie uspokajająco, normalizują pracę serca i wzmacniają naczynia krwionośne, zapobiegają rozwojowi miażdżycy i leczą choroby płuc, usuwają toksyny z organizmu i wzmacniają układ odpornościowy.

Oprócz witaminy C cytryna słynie z obecności dużej ilości fitoncydów i witaminy P, a limonka jest bogata w witaminy z grupy B i kwasy owocowe.

Strona internetowa z wnioskami

1. Cytryna jest większa i bardziej żółta niż limonka.
2. Smak limonki jest bardziej kwaśny niż cytryny, a także ma gorzki odcień.
3. Miąższ limonki jest zielony, a miąższ cytryny przezroczysty, żółtawy.
4. Wapno przechowuje się nie dłużej niż dwa tygodnie, cytrynę - około dwóch miesięcy.
5. Wapno zawiera więcej kwasu askorbinowego niż cytryna, ale aż 60 procent tego kwasu ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, a spożywanie wapna na surowo jest prawie niemożliwe.

Cytryny już dawno przestały być uważane za egzotyczne, nawet w regionach północnych. Ten owoc dobrze się przechowuje, a jego zalety są legendarne. A w gotowaniu jest stosowany dość szeroko. Dodaje się go wszędzie, od słodyczy po marynaty do mięsa. Ale taki owoc jak limonka jest dla wielu nieznany. Jeśli zdecydujesz się spróbować tego cudu po raz pierwszy, istnieje ryzyko zakupu podróbki lub, mówiąc prościej, niedojrzałej cytryny. Owoce te mają podobny wygląd, zwłaszcza jeśli nie znasz niektórych funkcji, ale wcale nie są wymienne. Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie niezwykłego przysmaku, którego receptura zawiera limonkę lub jej sok, dodanie cytryny zakłóci technologię, a wynik najprawdopodobniej Cię rozczaruje.

„No cóż, jaka jest różnica między cytryną a limonką?” - ty pytasz. Na pierwszy rzut oka można dostrzec jedynie różnicę w kolorze. Ale w rzeczywistości wszystko jest znacznie bardziej złożone i wieloaspektowe. Przyjrzyjmy się niuansom.

Oczywiste podobieństwa

Zanim porozmawiamy o różnicach, przyjrzyjmy się cechom wspólnym, które często są źródłem nieporozumień. Obie należą do rodziny Rutaceae, obie mają klapowaną budowę i kwaśny smak. Niedojrzałe cytryny mają również podobny kolor do limonek.

To właśnie z powodu tych podobieństw czasami trudno jest odróżnić cytrynę od limonki. Czym jeden owoc różni się od drugiego? Wielu to zaskakuje, ale nawet kwaśny smak może stać się identyfikatorem. A kolor jasnej skórki limonki łatwo odróżnić od niedojrzałej zieleni cytryny zebranej przed terminem.

Najważniejsze jest kolor

Poniższa ilustracja przedstawia właśnie taki owoc - niedojrzałą cytrynę. Czy wygląda smakowicie? Czy to sprawia, że ​​masz ochotę udekorować plasterkiem swoje kulinarne arcydzieło?

Skórka niedojrzałej cytryny jest nierównomiernie zabarwiona, miąższ jasny lub białawy, a nasiona zielone w środku.

Gotowa do spożycia limonka wywołuje inne emocje. Jego soczysta zielona skórka nawet nie wygląda na niedojrzałą. W końcu to jej naturalny kolor.

Nawiasem mówiąc, limonki również często zbiera się z wyprzedzeniem, ponieważ trwałość tego owocu jest kilkukrotnie krótsza niż cytryny (tutaj kolejna różnica). Ale dojrzewa po drodze i dociera do sklepu już dojrzały.

Różnica między cytryną a limonką jest oczywista porównując miąższ. W niedojrzałej cytrynie jest jasnożółta i półprzezroczysta. Limonka jest zawsze jasnozielona w środku. Nawet ten kolor ma swoją nazwę od owocu - limonki. Jest lekki, ciepły, soczysty, z niewielką ilością żółtawego odcienia. Tak wygląda miąższ owoców.

Zwycięzca w kategorii „Najbardziej kwaśny”.

Każdy, kto choć raz próbował surowej limonki, z łatwością odróżni ją od innych produktów, a co dopiero cytryny. Jego smaku po prostu nie da się pomylić z żadnym innym. Cytryna mogłaby poważnie pretendować do tytułu najbardziej kwaśnego owocu, ale limonka dałaby jej sto punktów przewagi. Po prostu nie da się zjeść tego na surowo bez skrzywienia się.

Pamiętaj: limonka smakuje inaczej niż cytryna. To bardzo ważne rozróżnienie. Nawet niedojrzały owoc nie może być bardziej kwaśny niż dojrzała limonka.

Kiedy rozmiar ma znaczenie

Próbujesz odróżnić cytrynę od limonki podczas zakupów? Już wiesz, czym różni się smak i kolor jednego owocu od drugiego. Teraz zwróć uwagę na kształt i rozmiar. Cytryny są większe i bardziej owalne, limonki bardziej przypominają małe kuleczki. Jeśli sprzedawca daje Ci możliwość obejrzenia owocu w przekroju, zwróć uwagę na grubość skórki. W wapnie jest bardzo cienki i gęsty. Owoc o grubej skórce z zieloną skórką i przezroczystym żółtawym miąższem to niedojrzała cytryna.

Okres przydatności do spożycia

Jeśli kupisz cytrynę i limonkę, których różnice już znasz, i włożysz je do lodówki tego samego dnia, zauważysz inny wzór. Po kilku dniach pierwszy owoc będzie spokojnie leżał na półce, a drugi zacznie więdnąć. Trwałość wapna w najlepszych warunkach, czyli w temperaturze +4 o C i przy braku wilgoci, sięga zaledwie dwóch tygodni. Cytryna nie jest tak kapryśna, zachowuje swoją prezentację przez miesiąc, a nawet dłużej.

Cena jako podpowiedź

Próbując odróżnić cytrynę od limonki, należy kierować się jeszcze jedną ważną zasadą. Nietrudno zgadnąć, jak cena jednego owocu różni się od drugiego, biorąc pod uwagę wszystko, co już odkryliśmy. Limonka jest średnio dwa, a nawet trzy razy droższa od cytryny. Ponadto na ladzie nie zobaczysz ogromnej ilości tego owocu, podczas gdy pudełek cytryn może być kilka. Co możemy powiedzieć, popyt na te owoce jest zróżnicowany.

Pamiętaj też, że atrakcyjne rabaty na limonki i inne promocje nie powinny wprowadzać w błąd. Zbyt tanie owoce mogą okazać się przejrzałe, bo jak wiadomo, nie można ich długo przechowywać.

Skład i zalety owoców

W laboratorium można również łatwo odróżnić cytrynę od limonki. Każdy biolog może z łatwością wyjaśnić, czym różni się skład tych owoców. Zawartość kwasu askorbinowego w limonce jest kilkukrotnie wyższa niż w cytrynie. Ponadto jej miąższ zawiera ogromną ilość kwasów owocowych i witamin z grupy B. Cytryna zawiera więcej fitoncydów i witamin P.

Obydwa owoce są bardzo korzystne dla zdrowia, dlatego są szeroko stosowane w farmakologii. Owoce te cenią także zwolennicy zdrowej diety, sportowcy i turyści. Oczywiście wybierając się na długą wędrówkę, powinieneś preferować cytrynę - można ją przechowywać znacznie dłużej.

Nie byłoby zbyteczne wspomnieć, że duża ilość kwasu askorbinowego zawartego w wapnie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Dlatego wielu szefów kuchni stara się wykorzystywać jego surowy sok i miąższ do przygotowywania napojów, koktajli, sorbetów i marynat.

Zielona cytryna przebrana za limonkę: jak rozpoznać podróbkę

Podsumowując, łatwo jest wymienić różnice między limonką a zieloną cytryną. Jego kolor jest apetyczny i przyjemny, miąższ ma bogaty zielony odcień („limonka”), a nie półprzezroczysty żółty, ma bardziej kwaśny smak i z reguły kosztuje więcej niż cytryna.

Kolejną cechą, która pomoże Ci się nie pomylić, jest specyficzny „nos”, jaki ma cytryna. Lipa ma oba końce pochyłe i gładkie. Wielu ekspertów zauważa również gładkość skóry - skórka cytryny jest bardziej porowata.

Zapamiętaj te proste znaki, a zawsze będziesz w stanie łatwo rozróżnić te zdrowe owoce, kupując dokładnie to, czego potrzebujesz w konkretnej sytuacji.

Korzyści zdrowotne limonki i cytryny, które są genetycznie podobnymi roślinami, są w dużej mierze podobne. Debata o tym, co zdrowsze – limonka czy cytryna – toczy się już od wielu lat i wciąż nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie.

Wielu naszych rodaków często myli cytrynę z limonką, choć w rzeczywistości są to zupełnie inne owoce cytrusowe. Mała zielonkawa limonka różni się od większej żółtej cytryny nie tylko kolorem i wielkością, ale także bardziej kwaśnym, gorzkim smakiem. Owoce te są również przechowywane w inny sposób: podczas gdy cytrynę można z łatwością przechowywać w lodówce przez około dwa miesiące, okres przydatności delikatnej limonki nie przekracza dwóch tygodni. Jednak te owoce również mają ze sobą wiele wspólnego.

Na tej stronie znajdziesz informacje o zaletach cytryny i zaletach limonki. Dowiesz się także jak wybrać cytrynę i lamę oraz jak je spożywać.

Cytrynę stosowano jako lek od niepamiętnych czasów, a w naszych czasach jej właściwości lecznicze zostały naukowo potwierdzone. Do leczenia gardła od dawna używa się gorącej wody z cytryną; Jedzenie cytryny zalecane jest w celu odchudzania i oczyszczenia organizmu. A dzięki dużej zawartości cytrynianów – estrów i soli kwasu cytrynowego – sok z cytryny zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.

Limonka i cytryna zawierają witaminę C

Obydwa owoce cytrusowe są bogate w witaminę C, która działa przeciwzapalnie i zapobiega łamliwości naczyń. Cytryna zawiera więcej witaminy C niż limonka, choć różnica ta jest nieznaczna.

Witamina C wspiera zdrowie tkanki łącznej organizmu, chroni nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także wspomaga wchłanianie żelaza w organizmie. Wysoka zawartość witaminy C w limonkach i cytrynach stała się prawdziwym wybawieniem dla żeglarzy podczas Wielkich Odkryć Geograficznych przed straszliwą chorobą zwaną szkorbutem.

Oprócz tej niezbędnej witaminy cytryna i limonka zawierają także inne cenne substancje, takie jak limonoidy, w tym limoninę. Związek ten, skoncentrowany przede wszystkim w skórce i nasionach owoców cytrusowych, ma naukowo udowodnione działanie przeciwnowotworowe. Tym samym badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Arizonie wykazały, że picie czarnej herbaty z cytryną zmniejsza ryzyko raka skóry o 30%. Ponadto limonina obniża poziom złego cholesterolu we krwi.

Istnieją także różnice w składzie cytryny i limonki: np. ta pierwsza słynie z dużej zawartości fitoncydów i witaminy P, natomiast druga jest bogatsza w kwasy owocowe i witaminy z grupy B.

Jak wybierać i używać cytryn i limonek

Kupując cytryny, wybieraj jędrne, żółte owoce. Zielonkawy kolor skórki wskazuje, że cytryna jest niedojrzała i zbyt kwaśna. Ale w przypadku limonki zielonkawy kolor jest normą. I w przypadku obu cytrusów obowiązuje zasada: im cięższy owoc, tym jest świeższy i zawiera więcej soku.

Dobroczynne właściwości cytryny i jej najbliższego genetycznego krewnego, limonki, mają wiele podobieństw. Wiele osób myli te dwa owoce cytrusowe; niektórzy uważają, że limonka to niedojrzała cytryna. Chociaż jest to dalekie od prawdy. Trwa debata na temat tego, które owoce są zdrowsze. Obydwa owoce cytrusowe zawierają kwas askorbinowy, należą do tego samego rodzaju botanicznego i są wykorzystywane w kuchni, ale na tym kończą się ich podobieństwa. Spójrzmy na zdjęcia, jakie są ich główne różnice.

Jaka jest różnica między cytryną a limonką

Oprócz rozmiaru i koloru owoce mają inne charakterystyczne cechy:

• Cytrynę przechowuje się w lodówce przez dwa miesiące bez utraty jakości, a limonkę tylko dwa tygodnie.
• Cytryna jest kwaśna, a limonka jest jeszcze bardziej kwaśna i ma gorzki posmak.
• Cytryna jest większa od limonki, chociaż niektóre odmiany tej ostatniej są tak duże jak cytryny.

Limonka i cytryna to dwa różne owoce

• Miąższ limonki jest zielony, a miąższ cytryny zielonkawy lub żółty.
• Limonki owocują przez cały rok, a cytryny raz w roku.
• Wódkę smakuje się z cytryną, a picie tequili bez limonki jest niekompletne.
• Ojczyzną limonki są tropiki, a cytryna jest mieszkańcem strefy subtropikalnej.
• Limonka ma bardziej wyraźny smak.

Rada. Wybierając owoce cytrusowe, zwróć uwagę na wagę; im cięższy owoc, tym więcej zawiera soku. Skórka limonki musi być zielona, ​​zielonkawy kolor cytryny wskazuje, że owoc jest niedojrzały i będzie bardzo kwaśny. Skórka owocu powinna być twarda.

Co ich łączy

Skórki i nasiona cytrusów zawierają substancje zapobiegające rozwojowi komórek nowotworowych i obniżające poziom cholesterolu. Obydwa owoce cytrusowe zawierają dużą dawkę witaminy C, dlatego spożywanie tych owoców pomaga poprawić odporność.

Obydwa owoce cytrusowe zawierają dużą ilość witamin.

Witamina P zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych. W składzie znajdują się również kwasy owocowe, pektyny, mikro i makroelementy, witaminy z grupy B, olejki eteryczne nadają im aromat i działają fitobójczo. Nie można jednak powiedzieć, że mają taki sam wpływ na organizm.

Lecznicze właściwości cytryny

Miąższ owocu zawiera kwas cytrynowy, karoten, cukier, pektynę i witaminy. W XVI wieku cytryny zaczęto zabierać w długie podróże morskie jako lekarstwo na szkorbut. Późniejsze badania wykazały, że w jednej cytrynie znajduje się prawie połowa dziennej dawki witaminy C. Minerały są bogato reprezentowane w cytrynie; nie każdy sok zawiera taki asortyment substancji.

Cytryny są spożywane, aby zapobiec niedoborom witamin lub odwrotnie, hiperwitaminozie. Do leczenia przewodu pokarmowego, szkorbutu, miażdżycy, bólu gardła i dny moczanowej. Wskazaniami do stosowania cytryny są zaburzenia gospodarki mineralnej, nadciśnienie tętnicze i kamica moczowa. Cytryna pobudza trawienie i pobudza apetyt. Substancje zawarte w cytrynie pomagają organizmowi wchłaniać Ca i Fe. Istnieją dowody na to, że cytryna obniża poziom cholesterolu we krwi. Szklanka wody z sokiem z cytryny wypita rano na pusty żołądek pomaga usunąć toksyny i toksyny z organizmu, a także pomaga w walce z nadwagą.

Cytryna ma szerokie zastosowanie w kuchni i kosmetologii.

W celach kosmetycznych cytrynę stosuje się w maseczkach do twarzy, aby usunąć piegi i plamy starcze oraz leczyć drobne pęknięcia skóry. Produkują balsamy, mleczka i kremy do włosów.

Dobroczynne właściwości wapna

Limonkę stosuje się podobnie jak cytrynę. Jest także magazynem witaminy C, jednak limonka zawiera pięciokrotnie więcej tej witaminy niż cytryna. Limonka zawiera kwas foliowy, ale cytryna nie. Kwas foliowy bierze udział w rozwoju układu krążenia i odpornościowego, spożywanie limonki jest szczególnie ważne w czasie ciąży, kiedy rozwija się płód. Wapno pomaga również w zatruciu.

Korzystnie wpływa na pobudliwość układu nerwowego, działa uspokajająco, łagodzi zmęczenie i drażliwość. Picie świeżego soku z limonki ze szklanką ciepłej wody na czczo pomaga spalić nadmiar tłuszczu.

Przeciwwskazania

Cytryna i limonka mają ograniczenia w spożyciu:

• nieżyt żołądka;
• zapalenie trzustki;

Należy zwrócić uwagę na przeciwwskazania podczas spożywania owoców cytrusowych

• wrzody żołądkowo-jelitowe;
• ostre zapalenie nerek, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit;
• indywidualna nietolerancja.

Rada. Pokrojona cytryna bardzo szybko traci swoje korzystne właściwości, a także podczas obróbki cieplnej. Zaleca się stosowanie świeżych owoców cytrusowych.

Używaj w gotowaniu

Sokiem z cytryny polewa się ryby (zwłaszcza tłuste), dodaje do sałatek i podaje do grilla. Do przygotowania koktajli używa się limonki i cytryny. Mojito z limonką jest bardzo popularne. Do wypieków używa się zarówno skórki, jak i miąższu. Ze skórki sporządza się owoce kandyzowane, które w postaci suszu dodaje się do herbat.

Cytrynę i limonkę wykorzystuje się zarówno do przygotowywania dań głównych, jak i do deserów i napojów

Limonka świetnie komponuje się z czerwonym pieprzem. Jest używany wszędzie w kuchni azjatyckiej. Cytryny używa się do przyprawiania potraw przed podaniem, aby zachować cytrusowy smak, a limonkę dodaje się na każdym etapie.

Aby wycisnąć maksimum soku z owocu cytrusowego, zwiń owoc na stole, mocno go dociskając. Stanie się bardziej miękki i łatwo puści sok. Sok zamroź w lodówce, dodaj do wody lub wody mineralnej i rozkoszuj swoje ciało smacznym i zdrowym napojem.

Co musisz wiedzieć o limonce: wideo

Jaka jest różnica między limonką a cytryną: zdjęcie