Przepisy na smażoną czarną rzodkiewkę. Sałatka z zielonej rzodkiewki i jabłka. Do sałatki z białej rzodkwi potrzebujesz

Preambuła Korzystne funkcje Rodzaje i odmiany

Rośnij i konsumuj dania z rzodkiewki ludzie zaczęli już w starożytności. W Egipcie zachowały się malowidła ścienne przedstawiające warzywo korzeniowe, którym karmiono budowniczych piramid. W starożytnej Grecji istniał kult rzodkiewki, ludzie wytwarzali jej kształt ze złota i przynosili ją bogom w prezencie.

Zagraniczne warzywo zostało sprowadzone do Rosji z Azji. Chłopi od razu pokochali rzodkiewkę, była smaczna, bezpretensjonalna w uprawie i łatwa w przygotowaniu na zimę. Przygotowywano z niego drugie i pierwsze danie oraz mikstury lecznicze.

Korzystne funkcje

Lecznicze właściwości rzodkiewki znane są już w starożytności. Hipokrates zalecał stosowanie go w leczeniu opuchlizny i chorób płuc. Dioscorides stosował warzywo korzeniowe w leczeniu kaszlu i poprawie wzroku. Słowianie podawali zdrowe warzywo osobom przeziębionym. Karmiącym matkom proponowano także jedzenie dań z rzodkiewki, wierzono, że zwiększa ona ilość mleka matki. Stosowano go również przy leczeniu ran ropnych, a także przy bólach mięśni i pleców.

Lecznicze właściwości rzodkiewki do dziś nie zostały zapomniane.. Jest źródłem fitoncydów, które mogą chronić człowieka przed wirusami i drobnoustrojami. Witaminy zawarte w warzywie korzeniowym korzystnie wpływają również na organizm:

  • Witamina A – poprawia wzrok;
  • Witamina C – poprawia odporność;
  • Witamina PP – zmniejsza poziom stresu;
  • Witaminy z grupy B – poprawiają kondycję skóry.

To lecznicze warzywo doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego, zawiera zaledwie 36 kcal w 100 gramach produktu.

Rzodkiewka zawiera dużo błonnika, poprawia trawienie i wspomaga prawidłową pracę jelit.

Ma także działanie przeciwskurczowe i uspokajające. Dzięki zawartości potasu w warzywie korzeniowym doskonale nadaje się do żywienia osób cierpiących na choroby układu krążenia.

Przeciwwskazania

Pomimo masy właściwości leczniczych, nie każdy może jeść rzodkiewkę. Nie zaleca się spożywania go w czasie ciąży. Warzywa mogą być szkodliwe dla chorób:

  • Nieżyt żołądka;
  • Wrzód;
  • Dna;
  • Zapalenie jelit;
  • zapalenie okrężnicy;
  • Niedrożność pęcherzyka żółciowego;
  • Ciężkie procesy zapalne.

Rzodkiewki nie powinny jeść także osoby uczulone na nią. Przed leczeniem tradycyjnymi metodami lepiej skonsultować się z lekarzem, ponieważ warzywo może mieć silny wpływ na organizm.

Rodzaje rzodkiewki

Rzodkiew to bardzo popularne warzywo korzeniowe, różne rodzaje można znaleźć w prawie każdym domku letniskowym. Ogrodnicy uwielbiają to bezpretensjonalne warzywo za łatwość pielęgnacji i gwarancję wysokiej wydajności, a szefowie kuchni za niezliczoną różnorodność przepisów.

Istnieje kilka odmian rzodkiewki:

  • Zielony;
  • Czarny;
  • Czerwony;
  • Daikon (biały);
  • Chiński;
  • Maslenica;
  • Margelańska.

Każda odmiana ma unikalne właściwości lecznicze i przynosi ogromne korzyści dla organizmu.

Zielony

Odmiana ta jest bardzo popularna w Rosji ze względu na przyjemny średnio ostry smak i wysoką wydajność. Warzywo korzeniowe ma biały miąższ i zielonkawą skórkę. Odmiana doskonale nadaje się do długotrwałego przechowywania i nie traci smaku aż do wiosny.

Czerwony

To najbardziej elegancki rodzaj rzodkiewki. Jeśli na zewnątrz wygląda jak zielony, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, to w środku ma bogaty, czerwony miąższ. Z tego powodu na naszym południu nazywana jest również rzodkiewką arbuzową. Najlepszym sposobem jego spożycia są oczywiście sałatki. Najbardziej przydatny jest w świeżej formie. Zawiera zwiększoną ilość witamin z grupy B i korzystnie wpływa na zdrowie jelit.

Czarny

To jedna z najgorętszych odmian. Zawiera dużą ilość fitoncydów, dlatego jest szczególnie skuteczny w leczeniu przeziębień. Warzywa korzeniowe ważą do 400 g, są długo przechowywane i nie tracą swoich właściwości leczniczych.

Daikon

Daikon jest bardzo popularny w krajach azjatyckich. Warzywo jest soczyste i nie ostre w smaku. Warzywa korzeniowe mogą dorastać do 60 cm długości, czasem ich waga sięga 4 kilogramów. Daikon nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, ponieważ szybko wysycha i traci smak.

chiński

Odmiana ta jest szczególnie popularna w krajach azjatyckich. Smak warzyw korzeniowych jest soczysty i łagodny. W Chinach z warzyw korzeniowych przygotowuje się sałatki, marynowane przystawki i pierwsze dania. Odmiana nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Maslenica

Rzodkiewka zapustowa to odmiana wcześnie dojrzewająca. Jest bezpretensjonalny i może dawać wysokie plony na najuboższych glebach.

Wniosek

Rzodkiewka jest bardzo korzystna dla organizmu i od dawna udowodniła swoją skuteczność w walce z wieloma chorobami.

Zawiera witaminy i mikroelementy, pomaga radzić sobie z niedoborami witamin i poprawia odporność. Nie możemy jednak zapominać, że to lecznicze warzywo nie jest przydatne dla wszystkich. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek leczenia tradycyjną medycyną należy skonsultować się z lekarzem.. Dla tych, którym lekarze nie zabraniają tego wspaniałego warzywa, proponuję kilka smacznych i zdrowych przepisów ze zdjęciami, dzięki którym możesz już teraz przygotować pyszną sałatkę z rzodkiewką.

Rzodkiewka to produkt, który łączy w sobie doskonały smak i korzyści dla organizmu. Chrupiąca struktura rzodkiewki idealnie komponuje się z każdą sałatką, nadając jej nowego charakteru, a dla zdrowia zjedzenie tego warzywa będzie tylko plusem. Dlatego dietetycy zalecają włączenie do codziennej diety każdego rodzaju rzodkiewki – oczywiście, jeśli nie ma przeciwwskazań. Jest to dość proste, ponieważ dania z rzodkiewki są różnorodne i są przechowywane przez cały rok.

Dobroczynne właściwości zielonej rzodkiewki

Rzodkiew zielona, ​​czyli loba, to najpopularniejsza odmiana warzywa, najczęściej wykorzystywana w kuchni. Można to łatwo wytłumaczyć - czarna rzodkiewka jest bardzo gorzka i ostra, podczas gdy biała rzodkiew jest mniej dostępna i kosztuje więcej niż jej „siostry”. Ale zielone warzywo korzeniowe ma wszystkie zalety widoczne na pierwszy rzut oka - niską cenę, łatwość transportu i przechowywania oraz bogaty skład.

Rzodkiew to jedno z najmniej kalorycznych warzyw. W 100 g miąższu znajduje się zaledwie 21 kcal, co oznacza, że ​​na takim produkcie na pewno nie przytyjesz.. To właśnie niska kaloryczność sprawia, że ​​rzodkiewka jest pożądanym składnikiem potraw dla każdego, kto dba o zdrowy tryb życia.

Skład witamin w rzodkiewce

Spośród czternastu niezbędnych witamin rzodkiewki zawierają aż dziewięć i to te naprawdę niezbędne dla organizmu. Z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach znajdujących się w miąższu:

  1. Tokoferol, czyli witamina E. Jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega uszkodzeniom komórek podczas reakcji oksydacyjnych. Niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego i mózgu.
  2. Witamina A, czyli retinol. Jest to bardzo ważne dla siatkówki oczu (od łacińskiego „siatkówka” - siatkówka). Bez retinolu normalne funkcjonowanie błon śluzowych i aparatu oddechowego jest niemożliwe, buduje odporność i pomaga zwalczać infekcje.

W rzodkiewce jest dość dużo kwasu askorbinowego. Witamina C pomaga w produkcji kolagenu, białka występującego w prawie wszystkich tkankach organizmu. Bez kwasu askorbinowego rany goją się powoli, chrząstki i zęby ulegają zniszczeniu, a dziąsła krwawią. Jest także ważnym przeciwutleniaczem i uczestnikiem reakcji immunologicznych.

Z witamin z grupy B rzodkiewka zawiera:

  • Niacyna – wchodzi w skład enzymów, zapewnia funkcjonowanie narządów trawiennych i układu nerwowego
  • Pirydoksyna - odpowiedzialna za wzrost człowieka, zapobieganie depresji, produkcję hormonów, produkcję hemoglobiny
  • Kwas foliowy – tworzy układ nerwowy płodu, pomaga w syntezie komórek krwi, bierze także udział w reprodukcji DNA
  • Kwas pantotenowy – wspomaga syntezę aminokwasów, poprawia wygląd skóry
  • Tiamina – pomaga przekształcać węglowodany w energię, uczestniczy w pracy serca, naczyń krwionośnych, nerwów, mięśni
  • Ryboflawina – uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek, wspiera zdrową skórę i narządy trawienne

Minerały w rzodkiewce

O zaletach minerałów wiedzą wszyscy, bez nich normalne funkcjonowanie narządów i układów jest niemożliwe. Jeśli regularnie jesz zieloną lub inną rzodkiewkę, Twój organizm nie odczuje niedoborów większości minerałów. Rzodkiew jest bardzo bogata w żelazo i jest częścią hemoglobiny, substancji przenoszącej tlen do tkanek. Dlatego rzodkiewka jest jednym z najlepszych środków przeciw anemii.

Należy zauważyć, że w roślinie okopowej występuje duża ilość wapnia i fosforu. Minerały te są ważne dla budowy tkanki kostnej, zębów i pomagają odnawiać rezerwy kolagenu. Bez wapnia wystąpią problemy w układzie krzepnięcia krwi, w przekazywaniu impulsów nerwowych, a witamina D nie będzie normalnie wchłaniana.

Potas, którego obfituje także w warzywa, odpowiada za regulację pracy serca i pomaga w przekazywaniu impulsów nerwowych. Mangan stymuluje odnowę komórkową, magnez reguluje pobudliwość mięśni i metabolizm energetyczny. Sód uczestniczy w powstawaniu ciśnienia osmotycznego, miedź wchodzi w skład enzymów i hormonów. W rzodkiewce w niewielkich ilościach znaleziono chlor i siarkę - chronią organizm przed infekcjami, stymulują oddychanie, funkcje rozrodcze i regulują poziom cukru we krwi.

Co jeszcze kryje się w rzodkiewce?

Dzięki tak wyjątkowej substancji, jaką jest lizozym, uznawany jest za „lek” przeciwwirusowy. Lizozym jest obecny w naszym organizmie, a gdy wirusy przedostaną się do organizmu, uniemożliwia enzymom wirusowym rozpuszczenie błon komórkowych i przedostanie się do nich. Im więcej lizozymu we krwi, tym szybszy powrót do zdrowia.

W rzodkiewce znajdują się enzymy - uczestnicy zdrowego trawienia, a także glikozydy. Te biologicznie aktywne substancje mają wiele pozytywnych efektów – od regulacji metabolizmu po kształtowanie rytmu serca. Fitoncydy zawarte w rzodkiewce zwalczają obce organizmy - drobnoustroje, grzyby. Nasze jelita pilnie potrzebują błonnika, a aminokwasy biorą udział w budowie białek i funkcjonowaniu najważniejszych narządów.

Zielona rzodkiew - czy jest szkodliwa?

Ostry smak rzodkiewki wynika z obecności olejków eterycznych i wielu innych składników, więc jeśli występuje stan zapalny układu trawiennego, produkt może mieć negatywny wpływ. Przejadanie się rzodkiewką może powodować ból i uczucie ciężkości w żołądku nawet u zdrowej osoby, dlatego nie należy nadużywać produktu. W przypadku zapalenia żołądka, wrzodów trawiennych, zapalenia trzustki, bez zaostrzeń, można go jeść tylko okazjonalnie i w bardzo małych porcjach.

Ze względu na pobudzenie wydzielania żółci produkt jest niebezpieczny w przypadku obecności dużych ilości żółci - mogą one przemieszczać się i zatykać drogi żółciowe. Duża ilość warzyw korzeniowych może powodować wzrost napięcia macicy. W okresie laktacji nie można dać się ponieść rzodkiewce – produkt powoduje u dziecka kolkę jelitową.

Rzodkiewka - funkcje gotowania

Wyśmienita sałatka z rzodkiewki

Produkty:

  • Rzodkiewka – 1 sztuka
  • Marchew – 1 szt
  • Seler – 2 łodygi
  • Sól do smaku (morska)
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • Miód - łyżka
  • Sok jabłkowy – łyżka

Obrane wcześniej marchewki i rzodkiewki zetrzeć na grubej tarce. Warzywa rozgnieść rękoma, dodać pokrojony w drobną kostkę seler. Przygotuj dressing z soku jabłkowego, oliwy z oliwek, miodu, dobrze wymieszaj. Sosem polać sałatkę, posolić do smaku. W razie potrzeby można posypać sałatkę posiekanymi ziołami.

Udekoruj rzodkiewką, rzepą, selerem

Produkty:

  • Rzodkiew zielona duża – 1 szt
  • Seler – 1 łodyga
  • Rzepa – 1 sztuka

Umyj i obierz wszystkie warzywa. Pokrój w duże kostki. Na patelni rozgrzewamy oliwę (można dodać do niej odrobinę posiekanego czosnku), wrzucamy warzywa. Smaż kilka minut, dodaj wodę, sól, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Doprawiamy dowolnymi przyprawami.

Zupa rzodkiewkowa

Produkty:

  • Kwas - do smaku
  • Rzodkiewka zielona – 1 szt
  • Ziemniaki – 2 sztuki
  • Kwaśna śmietana

To danie z zielonej rzodkiewki to wersja okroshki o najprostszym przygotowaniu. Należy ugotować ziemniaki, obrać je, zetrzeć na grubej tarce. Rzodkiewkę obierz i zetrzyj w ten sam sposób. Wlać kwas do mieszaniny i dodać sól. W razie potrzeby dodaj śmietanę.

Sałatka grzybowa z rzodkiewką

Produkty:

  • Dowolna rzodkiewka – 2 sztuki
  • Pieczarki konserwowe – ½ słoika
  • Pierś z kurczaka – 1 sztuka
  • Cebula – 1 sztuka
  • Olej roślinny
  • majonez

Pierś kurczaka pokroić na 2 części, ugotować z przyprawami w wodzie do miękkości. Rzodkiewkę zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Smażyć cebulę na oleju roślinnym wraz z grzybami na złoty kolor. Ugotowaną pierś pokroić w kostkę, wymieszać z cebulą, grzybami, rzodkiewką. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj sól, majonez. Do tej sałatki świetnie komponuje się przyprawowa „mieszanka papryki”.

Rzadka sałatka z pomidorów

Produkty:

  • Zielona cebula – 4 pióra
  • Śmietana – 150 g
  • Rzodkiewka – 1 sztuka
  • Jajko kurze gotowane – 3 sztuki
  • Pomidor – 4 sztuki
  • Sól dla smaku

Ugotowane jajka pokroić w kostkę (dużą). W ten sam sposób pokroić pomidory. Obydwa składniki włóż do salaterki i delikatnie wymieszaj. Aby przygotować dressing, rzodkiewkę obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Rzodkiewkę posyp solą i dodaj posiekaną zieloną cebulę. Połącz mieszaninę ze śmietaną i odstaw na 10 minut. Sałatkę polej dressingiem rzodkiewkowym i odstaw do lodówki na 5 minut. Następnie możesz podać danie na stół.

Przekąska ze śledziem i rzodkiewką

Produkty:

  • Śledź lekko solony – 1 szt
  • Rzodkiewka zielona – 1 szt
  • Cebula – 1 sztuka
  • Cukier do smaku
  • Sól dla smaku
  • Czarny pieprz do smaku
  • Olej roślinny – 5 łyżek
  • Ocet - łyżka stołowa (6%)

Śledzia przekrój wzdłuż na pół, usuwając najpierw głowę, ogon i wnętrzności. Śledzie obierz, usuń kości, przygotuj 2 paski filetu, pokrój w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zieloną rzodkiewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Przygotuj dressing osobno. Lekko ubij widelcem olej roślinny z octem, dodaj cukier i pieprz, dokładnie wymieszaj. Rzodkiewkę i śledź połączyć, polać dressingiem. Pozostawić na 30 minut do przestygnięcia i połączenia smaków.

Sałatka z paluszkami krabowymi

Produkty:

  • Paluszki krabowe – 100 g
  • Rzodkiewka zielona – 1 szt
  • Awokado – 1 sztuka
  • Sezam - łyżka
  • Sos sojowy – 2 łyżki
  • Ocet winny 4% - łyżka stołowa
  • Sok z cytryny – łyżeczka
  • Miód - łyżka
  • Olej roślinny - łyżka stołowa
  • Liście sałaty do podania

Rzodkiewkę umyć, obrać, zetrzeć na tarce koreańskiej. To samo zrób z awokado, ale od razu skrop je sokiem z cytryny. Połącz składniki i dodaj pokrojone w paski paluszki krabowe. Połóż liście zielonej sałaty na talerzu i posmaruj mieszaniną sałat.

Przygotuj dressing. Wymieszaj ocet, sos sojowy, olej roślinny, nasiona sezamu, miód (można go zastąpić syropem klonowym). Na środek wylewamy dressing i delikatnie mieszamy.


Nasi przodkowie jedli rzodkiewkę codziennie z kwasem chlebowym, mięsem, olejem słonecznikowym, kwaśną śmietaną, czarnym chlebem i nigdy nie cierpieli na zaparcia, miażdżycę, zapalenie stawów ani osteochondrozę. Zachowali mocne mięśnie, mocne zęby i jasne myślenie do późnej starości. A dziś sałatka z zielonej rzodkiewki to jedno z ulubionych dań osób szanujących swoje zdrowie.

Nie chcesz zachorować? Włącz do swojej codziennej diety zieloną, świeżą rzodkiewkę, która ma doskonałe, niesamowite właściwości lecznicze. Soczyste, pikantne, delikatne w smaku. Nigdy się nie nudzi, dzięki wyjątkowej różnorodności produktów, z którymi wspaniale się komponuje.

Sałatki z zielonej rzodkiewki: właściwości lecznicze

Jakie korzyści czerpiemy ze spożywania tego soczystego, zielonego warzywa? Przede wszystkim wszystkie jej gatunki, uprawiane na ekologicznie czystych terenach bez chemicznych dodatków, zawierają ogromne ilości kompleksu witamin, pierwiastków mineralnych, naturalnych hormonów, fitoncydów – głównych regulatorów zdrowia. Co daje nam sałatka z zielonej rzodkiewki?

  1. Witaminy z grupy „A”, odpowiedzialne za ostrość wzroku, zdrowie oczu, wzrost każdej komórki organizmu.
  2. Kompleksy witaminowe „B” i „PP”, które stymulują prawidłowy rozwój układu hormonalnego i nerwowego, a także zapobiegają rozwojowi stwardnienia rozsianego, zawałom serca, otyłości i szaleństwu.
  3. Potas – reguluje ciśnienie krwi i metabolizm, sprzyjając szybkiemu wzrostowi odporności.
  4. Fosfor jest głównym pierwiastkiem odpowiedzialnym za doskonały rozwój komórek mózgu i tarczycy, tkanki kostnej i mięśniowej.
  5. Żelazo – dobra hemoglobina, czysta krew, doskonałe krążenie krwi.
  6. Wapń oznacza ostre, zdrowe zęby, mocne kości i mięśnie.
  7. Fitoncydy zabijające zakaźne kolonie bakterii i wirusów, gdziekolwiek się osiedlą.
  8. Błonnik, olejki eteryczne, glikozydy - stabilizują pracę jelit, usuwają patogenne mikroorganizmy i chronią przed zastojem.

Istnieje również wiele różnych naturalnych biologicznie aktywnych elementów, które chronią organizm przed patogennymi „złymi duchami”.

Połączenie warzyw w sałatkach z zieloną rzodkiewką pozwala całkowicie nasycić każdą komórkę wszystkimi niezbędnymi dla zdrowia substancjami, a różnorodność przepisów kulinarnych zadowoli gusta najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Warzywo korzeniowe słynie z wyśmienitej, delikatnej, niegorzkiej i bardzo soczystej konsystencji, dlatego uznawane jest za dodatek sałatkowy numer 1.

Przeciętna zielona rzodkiewka waży 200 - 250 g, marchewka 100 g, chrupiący ogórek 100 - 120 g, dojrzały pomidor 150 - 180 g, jabłko 150 g.

  • Lepiej obrać dowolne warzywa korzeniowe, aby uniknąć spożywania niepotrzebnych dla organizmu azotanów.
  • Sos sałatkowy może być dowolny: rzodkiewka dobrze komponuje się ze słonecznikiem, oliwą z oliwek, kwaśną śmietaną i majonezem.
  • Sałatki lepiej jeść bez soli, zawierają już wymaganą ilość soli mineralnych.
  • Sałatki mogą być chude, mięsne, pikantne, słodkie z miodem, najważniejsze jest, aby nie używać zbyt wielu składników, w przeciwnym razie rezultatem nie będzie przysmak, ale kruszonka o niezrozumiałym smaku i zapachu.

Rada: „Świeżo przygotowane dania są lepiej strawne i zdrowsze, ponieważ podczas przechowywania traci się większość witamin, minerałów i innych ważnych, naturalnych składników”.

Przepisy na zdrowe, szybkie sałatki z zieloną rzodkiewką

  1. „Łatwy” przepis: rzodkiewka ze śmietaną, koperkiem i ogórkiem

    2. 1 ogórek pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z 1 rzodkiewką, pokroić w paski, dodać zielony koperek, zalać śmietaną, odstawić na 5 minut. Danie gotowe, smacznego wszystkim!

    Jeśli zawiniesz taką sałatkę w chleb pita ze smażonymi kawałkami mięsa, otrzymasz niesamowicie smaczną shawarmę, czyli shawarmę, jak to nazywasz.

  2. Przepis na sałatkę letnią: z pomidorami i zieloną cebulą

    3. 1 dojrzałego pomidora zmiel w krążki, rzodkiewkę przetrzyj na grubej tarce, dodaj posiekaną cebulę, zielone liście sałaty głowiastej, wszystko wymieszaj, dopraw słonecznikiem lub oliwą.

    Wspaniałe danie na wiejski piknik w upalny, słoneczny dzień, nie zepsuje się podczas długiego biesiadowania.

  3. Przepis „Witaminka”: ogórek, rzodkiewka, marchewka i śmietana

    4. Weź startego ogórka, drobno zmiksowaną rzodkiewkę, marchewkę, wymieszaj, dopraw kwaśną śmietaną. Jeśli masz ochotę na słodycze, dodaj julienne z czerwonych jabłek z południa.

    Sałatka jest bardzo zdrowa i smakuje zarówno młodszym uczniom, jak i osobom starszym. Łatwe w przygotowaniu, to spiżarnia zdrowia.

  4. Przepis „Cleaner”: świeże buraki, rzodkiewki, jabłka, oliwa z oliwek

    5. Surowe buraki, rzodkiewki i jabłka zetrzyj drobno w paski, dodaj odrobinę oliwy, świeżego soku z cytryny, wszystko szybko wymieszaj i nie przechowuj długo.

    Sałatka ta ma niezwykłą zdolność oczyszczania jelit, naczyń limfatycznych i krwionośnych z płytek cholesterolowych. Osoby lubiące słodycze mogą dodać 1/2 łyżki miodu pszczelego, aktywuje to proces metaboliczny.

  5. Przepis „Sałatka – uzdrowiciel”: przystawka na ucztę i po niej

    6. Wymieszać drobno posiekaną kapustę kiszoną (250 gr.), 1 zieloną rzodkiewkę, 1 cebulę rzepę, 2 łyżki. l. borówki (żurawina), 50 ml oleju słonecznikowego. Jagody można zastąpić sokiem z cytryny.

    Jedzenie sałatki razem z alkoholem pomoże uniknąć zatrucia alkoholem, a zjedzone po wakacjach szybko złagodzi kaca.

  6. Przepis „Retro”: obfity, pikantny z mięsem, cebulą i majonezem

    7. Częsty, bardzo smaczny, gość na świątecznym stole w latach 60-80, czasów sowieckich.

    Zamień 2 rzodkiewki w słomki. Kawałek gotowanego lub pieczonego mięsa (dowolny) 250 gr. - na małe kawałki. Posiekaj 2 cebule i smaż, aż będą złociste i przezroczyste.

    Wszystkie składniki wymieszać z ½ szklanki majonezu, pieprzem (czerwonym, czarnym, białym, dowolnym) na czubku noża i wstawić do lodówki na 30 minut.

    Podaruj swoim dziadkom radość i wdzięczność za ich uśmiechy. Młodszemu pokoleniu zasmakuje również sałatka z zielonej rzodkiewki.

  7. Przepis „Doskonałe zdrowie”: miód z zieloną rzodkiewką i orzechami włoskimi

    8. Zagnieść startą rzodkiewkę z 1 łyżką. l. niekandyzowany miód lipowy, 50 gr. zmiażdżone jądra orzecha włoskiego.

    Sałatka ta pomaga zwiększyć odporność, normalizuje metabolizm i ma doskonałe działanie zapobiegawcze w przypadku ostrych infekcji dróg oddechowych podczas masowych epidemii. Szczególnie polecany osobom chorym psychicznie i fizycznie: szybkie przywrócenie energii życiowej.

  8. Przepis „Spicy Hot”: rzodkiewka, marchewka, czosnek, ser w majonezie

    9. Zmiel 1 rzodkiewkę i 2 marchewki na drobnej tarce. Zetrzyj kawałek sera (100 g) na słomki. Zmiel 3-4 ząbki czosnku i wymieszaj ze 150 ml. majonez niskotłuszczowy, polej nim warzywa. Wskazane jest udekorowanie sałatki małymi listkami ziół: pietruszką, rukolą, selerem.

    Ma pikantny smak i aromat, jest łatwo wchłaniany przez organizm i doskonale nadaje się do żywienia osób chcących schudnąć.

  9. Przepis na sałatkę „Schudnijmy” z wczesnej kapusty, rzodkiewki, cebuli, pietruszki

    10. Każdą porcję należy przygotować bezpośrednio przed ucztą. 1 zielona rzodkiewka, starta w paski. 150 gr. Kapustę pokroić bardzo drobno na wiórki. Wszystko włożyć do rondelka, dodać nierafinowany olej słonecznikowy (50 ml), odrobinę soli morskiej, wstrząsnąć, odstawić na 10 minut. połóż na talerzu, udekoruj zieloną cebulą i natką pietruszki i gotowe, aby rozpocząć posiłek.

    Sałatka zawiera niewielką ilość kalorii i natychmiast „wymiata” wszystkie zastoje (zestarzałe) osady z jelit.

  10. Przepis „Piękno i zdrowie”: zielona rzodkiewka, orzechy, twaróg, śmietana

Zmiel warzywa korzeniowe w paski. Jądra orzechów (dowolne) 50 gr. mielić. 150 gr. Wymieszaj twarożek ze śmietaną (2 łyżki.). Wszystkie składniki wymieszać w rondelku, dodać 1 łyżkę. Miód

Jeśli będziesz go często jeść, Twoje włosy nabiorą pięknego połysku i objętości, skóra twarzy stanie się gładka, miękka, bardzo równa, Twoje paznokcie będą pełne wdzięku, a zęby będą białe, ostre i mocne. Wysoka zawartość wapnia i witamin pomaga również normalizować wszystkie procesy metaboliczne i poprawiać właściwości immunologiczne i ochronne organizmu.

Istnieje wiele zdrowych odmian sałatek z zielonej rzodkiewki. Możesz sam wymyślić kombinacje owoców, warzyw i mięsa. Wyobraź sobie, komponuj, gotuj, to wszystko jest dobre dla zdrowia i urody. Każda sałatka z pewnością będzie pyszna, jeśli będzie zawierała Twoje ulubione produkty.

Czarna rzodkiew: skład, zalety, właściwości lecznicze, przeciwwskazania. Czarna rzodkiewka na kaszel. Sałatki witaminowe z czarnej rzodkwi.

Rzodkiew od dawna znana jest ludziom jako niezwykle przydatne i niezwykle bezpretensjonalne warzywo korzeniowe. Starożytni Grecy traktowali ją ze szczególnym szacunkiem: jedli rzodkiewkę, używali jej jako leku, a najpiękniejsze owoce przynosili bogom w prezencie. Według starożytnej greckiej legendy bóg uzdrowiciel Apollo wierzył, że nie byłoby szkoda dać za to warzywo tyle złota, ile waży. Słynny Hipokrates wielokrotnie wspominał w swoich pismach o zaletach rzodkiewki. Hellenowie okazali się mieć rację: właściwości odżywcze i lecznicze tego warzywa naprawdę zasługują na uwagę.

Rodzina barwna: gatunki rzodkiewki

Obecnie rzodkiewkę uprawia się w klimacie umiarkowanym Europy, Azji, Australii i Ameryki Północnej. Liczne odmiany rzodkiewki różnią się stopniem soczystości, goryczy i ostrości. Są wśród nich te średnio ostre, delikatne sałatkowe i te, które mimowolnie powodują, że po policzkach spływają łzy.

Kolor owoców waha się od białego, różowego do zielonego, ciemnofioletowego i brązowego. Ale najbardziej przydatne są czarne warzywa korzeniowe, które są również najgorętsze. Odmiana ta przewyższa swoje siostry o „bladej twarzy” pod względem składu witamin i minerałów.

Rzodkiew zielona (chińska, margelan) jest mniej ostra, jest bardziej odpowiednia dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym. Rzodkiewka japońska (daikon) jest najdelikatniejsza i chociaż nie zawiera wielu witamin, jest bardzo odporna na pestycydy: praktycznie nie wchłania szkodliwych środków chemicznych używanych do nawożenia gleby. I co najciekawsze: okazuje się, że ulubioną rzodkiewką ludzi jest właśnie przedwczesna rzodkiew karłowata.

Koktajl witaminowy: kompozycja czarnej rzodkwi

Czarna rzodkiewka to wspaniały środek wzmacniający układ odpornościowy, szczególnie zimą i wiosną. To skromne warzywo jest bogate w kwasy organiczne, enzymy, aminokwasy, błonnik, zawiera białka, glikozydy, oleje tłuszczowe, karoten. Ponadto czarna rzodkiew jest źródłem witamin z grupy B, tokoferolu, kwasu askorbinowego oraz niezbędnych dla zdrowia soli mineralnych: potasu, magnezu, sodu, żelaza i fosforu. Minerały alkaliczne, zawarte w rzodkiewkach w dużych ilościach, usuwają z organizmu sól kuchenną, nadmiar wody i toksyczne produkty przemiany materii. Olejki eteryczne (fitoncydy) nadają warzywom korzeniowym specyficzny palący smak, a czarną rzodkiew pod względem ilości dorównuje chrzanowi i cebuli. To właśnie te substancje mają właściwości bakteriobójcze.

Składniki odżywcze są rozmieszczone nierównomiernie w owocach rośliny. „Ogon” zawiera najwięcej olejku musztardowego, który korzystnie wpływa na układ odpornościowy i trawienie. Środek jest najsłodszy i najbardziej chrupiący, zawiera dużo cukrów roślinnych niezbędnych dla mięśnia sercowego i błonnika niezbędnego dla jelit. Te kilka centymetrów najbliżej wierzchołków jest szczególnie bogate w witaminę C.

Zawartość kalorii w czarnej rzodkwi: 35 kcal.

Wartość odżywcza: węglowodany – 6,7 g, białka – 1,9 g, tłuszcze – 0,2 g.

Gorzkie lekarstwo: zalety czarnej rzodkwi

Dobroczynne właściwości rzodkiewki znane są już od czasów Herodota. Słynny uzdrowiciel Awicenna nazwał to skromne warzywo „głównym lekarstwem”. Ze względu na obecność błonnika i błonnika pokarmowego, czarna rzodkiew korzystnie wpływa na trawienie. Pobudza apetyt, poprawia motorykę jelit, zapobiega dysbiozie, poprawia metabolizm, działa żółciopędnie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga pozbyć się nadmiaru cholesterolu. Dzięki dużej ilości witamin z grupy B spożywanie świeżych bulw wzmacnia pamięć i pomaga przeciwstawić się stresowi. Rzodkiewka jest wskazana w leczeniu dny moczanowej, miażdżycy, nadciśnienia i przeziębień. Sałatki z czarnej rzodkwi oczyszczają naczynia krwionośne i pomagają rozpuszczać kamienie w miedniczkach nerkowych, pęcherzyku moczowym i żółciowym oraz przewodach.

Lekarz domowy: jeśli kaszlę, walcz!

Czarna rzodkiewka pomaga również złagodzić kaszel. Ludzie od dawna używali gorących warzyw korzeniowych do łagodzenia kaszlu oraz leczenia zapalenia oskrzeli i tchawicy. Wiele osób zna z dzieciństwa cierpko-słodki sok, który podawała im babcia do picia, gdy były przeziębione. Można go przygotować na dwa sposoby.

  1. Po pierwsze: odetnij górę rzodkiewki, a pośrodku wytnij dość głęboki i szeroki lejek, włóż tam łyżkę miodu i poczekaj, aż wytworzy się sok. Przyjmować 1 łyżkę stołową 30-40 minut przed posiłkiem. Miód można zastąpić cukrem (w miarę potrzeby do dołka należy dodawać słodki składnik, bo to on czerpie leczniczy sok z warzywa korzeniowego). Aby mieć pewność, że wystarczy leku na wszystkie dzienne dawki, należy napełnić miodem kilka owoców na raz.
  2. Drugi sposób: rzodkiewkę dobrze umyć, zetrzeć razem ze skórką i wycisnąć z niej sok przez gazę, dodać do niej miód w proporcji 1:1. Przechowywać w emaliowanym naczyniu, przykrytym pokrywką.

Zdrowe stawy!

Z pozostałego ciasta można zrobić płyny i okłady na dnę moczanową, zapalenie korzonków nerwowych, reumatyzm, lumbago i inne podobne dolegliwości: ciasto jest mocno wyciśnięte, zawinięte w gazę lub bawełnianą torbę i nałożone na obolałe miejsca. Świeży sok z czarnej rzodkwi stosuje się do przemywania wrzodów i ropnych ran, nacierania obolałych miejsc przy dolegliwościach stawów, zapaleniu korzonków nerwowych, nerwobólach międzyżebrowych. Na bóle stawów miesza się go z miodem i wódką w stosunku 3:2:1. Powstały balsam stosuje się do nacierania obolałych miejsc po kąpieli lub kąpieli (ciało należy rozgrzać).

Przeciwwskazania

Czarna rzodkiewka jest przeciwwskazana w ostrych chorobach nerek, serca, wątroby, jelit (wrzody trawienne, nadkwaśność, zapalenie jelit itp.), wole toksycznym, po niedawnym zawale serca, w czasie ciąży. Jeżeli masz problemy zdrowotne skonsultuj się ze specjalistą.

Używać

U naszych słowiańskich przodków rzodkiew zawsze zajmowała honorowe miejsce na stole: duszono ją, gotowano, dodawano do zup i sałatek. Jak nie wspomnieć starosłowiańskiego więzienia – zimnego zupy kwasowej z tartą rzodkiewką i czarną bułką tartą, którą codziennie przygotowywano w wiejskich rodzinach.

Dziś rzodkiewka stała się drugorzędnym warzywem w kuchni rosyjskiej. Ale w Indiach, Japonii, Chinach i Wietnamie go solą, marynują, gotują, duszą z mięsem, przygotowują różne przyprawy z dojrzałych owoców, a nawet wykorzystują młode liście do zup i sałatek. A Francuzi bardzo lubią zupę ze smażonymi plasterkami rzodkiewki.

Co ugotować z czarnej rzodkwi: przepisy na sałatki witaminowe

Przepis 1. Sałatka „Zdrowie”

Składniki: po 100 g rzodkiewki, marchwi, białej kapusty i kwaśnych jabłek, kawałek korzenia selera, gałązka koperku i pietruszki, łodyga selera, oliwa z oliwek i sól do smaku.

Umyte i obrane warzywa pokroić, włożyć do salaterki, dodać sól, drobno posiekane zioła, jabłka i doprawić olejem tłoczonym na zimno.

Przepis 2. Sałatka z rzodkiewki i białej kapusty

Składniki: 3 rzodkiewki, 200 g kapusty, 1 szklanka kwaśnej śmietany, garść posiekanej natki pietruszki, sól do smaku.

Rzodkiewkę zetrzeć na grubej tarce, drobno posiekać kapustę i utrzeć z solą. Warzywa przełożyć do salaterki, wymieszać z posiekanymi ziołami i zalać śmietaną. W tym przepisie kapustę można zastąpić świeżym ogórkiem, pomidorami, papryką i cukinią gotowaną na parze.

Przepis 3. Sałatka z pieczonymi burakami

Składniki: 3 średniej wielkości rzodkiewki i buraki, pół szklanki kwaśnej śmietany, 1 kwaśne jabłko, sól i zioła do smaku.

Upiec buraki w piekarniku. Obierz pieczone buraki, jabłka i rzodkiewki. Wszystkie warzywa zetrzyj na grubej tarce, przełóż do salaterki, dopraw kwaśną śmietaną i posyp posiekanymi ziołami.

Przepis 4. Sałatka Z Orzechami I Marchewką

Składniki: 6-7 orzechów włoskich, 1 marchewka, 1 rzodkiewka, 2 ząbki czosnku, sok z ćwiartki cytryny (lub łyżka deserowa octu winogronowego), 100 ml kwaśnej śmietany.

Obrane warzywa zmiel, dodaj posiekane orzechy i ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę czosnkową. Dopraw kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny. Przepis ten można urozmaicić dodając do sałatki marynowaną cebulę zamiast czosnku i zastępując orzechy włoskie orzechami nerkowca lub pistacjami.

Przepis 5. Sałatka Rzodkiewkowa Z Wołowiną

Składniki: 1 rzodkiewka, 1 cebula, 1 jajko, 200 g gotowanej wołowiny, zioła, sól i domowy majonez.

Mięso i jajko pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanymi ziołami i startą rzodkiewką, dodać podsmażoną na maśle cebulę, posolić, włożyć do salaterki i doprawić majonezem (lub kwaśną śmietaną).


może zadowolić miłośników warzyw przystępną ceną, łatwością przygotowania i niezwykłym smakiem. Dodaje pikanterii zwykłym sałatkom, dodaje brakującej pikanterii zupom, a tym, którzy regularnie włączają to warzywo do swojego menu, zapewnia silną odporność i dobrą pamięć. Niech to wspaniałe warzywo korzeniowe stanie się źródłem zdrowia i długowieczności również dla Ciebie!

Dzień dobry.

Czy ktoś z Was uprawia rzodkiewki w swoim ogródku? Wiele osób gardzi tą rośliną okopową, uważając ją raczej za roślinę pastewną. Ale to wcale nie jest prawdą. To wspaniały produkt o wielu przydatnych właściwościach i różnorodnych odmianach. Oprócz zwykłej zielonej rzodkiewki (znanej również jako chińska lub margelanowa) występują również bardziej oryginalne odmiany, takie jak czarna czy daikon.

Poza tym istnieją odmiany wczesno- i późnozimowe (np. czarna może dojrzewać aż do listopada), dzięki czemu można zaopatrzyć się w świeże, zdrowe witaminy aż do końca zimy.

Różne odmiany mają nieco inne właściwości smakowe, ale wszystkie łączy soczystość i przyjemny miękki smak. Dopiero późniejsze odmiany mają lekką goryczkę, ale można ją łatwo usunąć po prostu mocząc w wodzie.

Mam do zaoferowania wybór ciekawych przepisów na sałatki, które mogą znacznie urozmaicić Twoje menu, nie wymagając przy tym dużej ilości czasu i pieniędzy.

Nazwy przepisów wskazują te odmiany rzodkiewki, które zapewniają najlepsze połączenie smaków, ale szczerze mówiąc, można użyć dowolnego, osobiście nie zauważyłem dużej różnicy.

Sałatka z rzodkiewki - najprostszy przepis z cebulą

Oto na przykład najłatwiejszy sposób na zrobienie sałatki z cebulą i olejem słonecznikowym. Będzie bardzo smacznie z zieloną rzodkiewką i każdą inną.


Aby go przygotować, musisz wziąć 3 średniej wielkości warzywa korzeniowe, 1 średnią cebulę i łyżeczkę soli.


Rzodkiewkę umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Następnie łączymy je razem, dodajemy łyżeczkę soli i 3-4 łyżki oleju roślinnego (może być nierafinowany), mieszamy i sałatka gotowa.

Smacznego!

Prosta sałatka z zielonej rzodkiewki z marchewką i majonezem

Kolejnym warzywem, które doskonale komponuje się z rzodkiewką jest marchewka. Wymieszane, doprawione i gotowe.


Aby przygotować, weź 1 średnią rzodkiew, 1 marchewkę, ząbek czosnku dla smaku i kilka łyżek majonezu.


Warzywa zetrzeć na tarce, połączyć na jednym talerzu, dodać wyciśnięty czosnek, szczyptę soli i majonez.

Zwolennicy zdrowej diety mogą z łatwością zastąpić majonez kwaśną śmietaną.

Jak gotować rzodkiewkę po koreańsku

Doskonały przepis dla miłośników pikantnych potraw. Z łatwością zastąpi zmęczoną koreańską marchewkę.


Składniki:

  • Zielona rzodkiewka - 2-3 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Sól i cukier - po 0,5 łyżeczki.
  • Koreańska przyprawa marchewkowa - 0,5 łyżeczki.
  • Kolendra - 0,5 łyżeczki.
  • Olej roślinny do smażenia
  • 1 łyżeczka octu 9%
  • Ostra papryka - na czubku noża


Przygotowanie:

1. Zetrzyj rzodkiewkę i marchewkę na koreańskiej tarce. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.


2. Smażyć cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż będzie całkowicie ugotowana.


3. Do cebuli dodać odrobinę posiekanej ostrej papryki, cukier, kolendrę i koreańską przyprawę marchewkową i smażyć jeszcze kilka minut, ciągle mieszając.


4. W osobnej misce wymieszaj rzodkiewkę, marchewkę, sól i wyciśnięty czosnek.


5. Do warzyw dodać prażone przyprawy i łyżeczkę octu, wymieszać i odstawić sałatkę na kilka godzin do lodówki.


Gotowy. Smacznego!

Prosta i pyszna pikantna przekąska z rzodkiewką

Poprzedni przepis można uprościć jeszcze bardziej, jeśli pominie się marchewki.


Składniki:

  • Rzodkiew zielona - 2 duże kawałki
  • Olej roślinny - 100 ml
  • Cebula - 2 szt.
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Ocet 6% - 1 łyżka.

Przyprawy:

  • Bazylia
  • Kurkuma
  • Papryka
  • czerwona papryka
  • Czarny pieprz

Bierzemy wszystkie przyprawy w ilości 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Rzodkiewkę zetrzyj na tarce koreańskiej, przełóż do głębokiej miski, posyp solą i dodaj ocet. Wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na kilka godzin.


W tym czasie rzodkiewka uwolni nadmiar wilgoci, dlatego po marynowaniu należy ją włożyć do durszlaka i chwilę poczekać, aż płyn spłynie.

Dzięki temu sałatka będzie chrupiąca.

2. Następnie włóż warzywa z powrotem do miski, dodaj przyprawy, czosnek wyciśnięty praską czosnkową i wymieszaj.


3. A teraz trudny ruch. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie całkowicie ugotowana. Dopóki nie zacznie robić się czarny. Następnie łyżką cedzakową wyjmujemy cebulę z oleju, a do sałatki wlewamy sam gorący olej, nasycony aromatem cebuli.

Dlatego w sałatce zostawiamy tylko chrupiącą rzodkiewkę, ale o smaku smażonej cebuli.

Wymieszaj i gotowe. Smacznego!

Przepis na sałatkę z rzodkiewką margelan i serem

Rzodkiewka dobrze komponuje się z serem. Najważniejsze, żeby nie przesadzić ze składnikami. Mniej znaczy lepiej.


Aby przygotować 1 porcję, weź:

  • Pół rzodkiewki margelan (zielonej).
  • 1 mała marchewka
  • 50-70 g twardego sera
  • 2 łyżki stołowe. majonez

Wszystkie produkty ścieramy na średniej tarce do wspólnej miski.


Dodać majonez i wymieszać. Gotowy.

Jeśli chcesz, możesz dodać sól, ale to zależy od Twojego gustu.

Smacznego!

Film jak zrobić sałatkę z czarnej rzodkwi z jajkiem

Zakończmy to najprostszymi przepisami i zobaczmy, jak z najzwyklejszych produktów można zrobić świetną przystawkę na świąteczny stół.

Sałatka uzbecka z rzodkiewką i pomidorami na pilaw

Byliście kiedyś w uzbeckiej herbaciarni i jedliście prawdziwego uzbeckiego pilawu? Jeśli tak, to wiesz, że zawsze towarzyszy mu sałatka. A sałatka z rzodkiewki i pomidorów to najpopularniejsza przystawka. Spróbuj, połączenie naprawdę okazuje się bardzo interesujące.


Składniki:

  • Rzodkiewka zielona (średniej wielkości) – 1 szt
  • Pomidor – 1 szt.
  • Sól dla smaku
  • Olej roślinny - 2 łyżki.
  • Ocet winny - 1 łyżka.
  • Zielona cebula - 50 g
  • Mielona ostra papryka - do smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Rzodkiewkę obrać i zetrzeć na tarce z koreańskiej marchwi. Umieść go w głębokiej misce i dodaj posiekaną zieloną cebulę i pomidory, pokrojone w średnią kostkę.


2. Doprawić olejem roślinnym, octem, dodać szczyptę soli i mielonego pieprzu. Mieszać.


Gotowy. Smacznego!

Fotoprzepis na sałatkę z rzodkiewki daikon i wołowiną

Rzodkiew bardzo często dodawana jest do sałatek mięsnych.

Dzięki zdolności pochłaniania aromatu produktów, z którymi ma kontakt, sałatki są bardzo bogate w smak, a jednocześnie lekkie.

Spójrzmy na przykład najprostszej sałatki mięsnej z rzodkiewką.


Składniki:

  • Mięso (wołowina) – 400 g
  • Rzodkiew - 3-4 sztuki (średnie)
  • Sól, pieprz - do smaku
  • Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
  • Olej słonecznikowy – 100 ml

Przygotowanie:

1. Rzodkiewkę obierz i zetrzyj na średniej tarce, następnie wlej do niej ocet i dokładnie wymieszaj.


2. Wołowinę pokroić na małe kawałki i umieścić na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.


3. I smaż przez 15-20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie będzie całkowicie usmażony i gotowy.

Do sałatki najlepiej wziąć polędwicę, aby żyłki były mniejsze.


4. Następnie do mięsa dodać marynowaną rzodkiewkę, doprawić solą i pieprzem i smażyć kolejne 5 minut, mieszając.


Gotowy. Podawać na ciepło.

Smacznego!

Jak przygotować prawdziwą sałatkę z Uzbekistanu

Najpopularniejszą sałatką rzodkiewkową z mięsem jest sałatka uzbecka. Ma nawet piękną historię pochodzenia. Sugeruję obejrzenie wspaniałego filmu, w którym ta historia jest pięknie opowiedziana bezpośrednio w procesie gotowania.

Sałatka z rzodkiewki „taszkenckiej” z mięsem i jajkiem

Nie wiem dlaczego ta sałatka tak się nazywa. Najwyraźniej jest to opcja oparta na poprzednim przepisie. Tak czy inaczej, jest również bardzo smaczny i sycący.


Składniki:

  • Rzodkiewka – 700 g
  • Mięso wołowe (gotowane) - 250 g
  • Jajka na twardo - 3 szt
  • Cebula - 2 szt.
  • Jogurt naturalny (10%) – 200 g
  • Mielona zira - 1 łyżeczka.
  • Mielona papryka - 1 łyżeczka.
  • Czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
  • Sól - 2 łyżeczki.
  • Olej roślinny – 250 ml
  • Mąka pszenna - 2 łyżki.
  • Zielona kolendra - do smaku


Przygotowanie:

1. Rzodkiewkę obierz i pokrój w paski. Następnie wymieszaj z solą, zalej zimną wodą i odstaw na 10-15 minut, aby pozbyła się goryczy.

Należy to zrobić, jeśli stosuje się późne odmiany rzodkiewki, które zawierają lekką gorycz.


2. Cebulę pokroić w półpierścienie, obtoczyć w mące i smażyć na dużej ilości oleju roślinnego na piękny złoty kolor.



4. Wymieszaj pozostałe przyprawy z jogurtem.


5. W tym czasie rzodkiewka już wystarczająco osiadła i należy ją wycisnąć i umieścić w głębokiej misce. Wysyłamy tam również gotowane mięso pokrojone w paski, pokrojone w kostkę jajka na twardo, siekane zioła i dressing jogurtowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Aby sałatka lepiej się namoczyła, lepiej dodać dressing nie cały na raz, ale stopniowo, mieszając pozostałe składniki.


6. Na koniec dodać podsmażoną cebulę i ponownie delikatnie wymieszać.


Gotowy. Smacznego!

Sałatka mięsna z rzodkiewki z kurczakiem i kwaśną śmietaną

Cóż, na koniec oferuję kolejny ciekawy przepis z kurczakiem. Można to nazwać opcją dietetyczną z chudym mięsem i bez majonezu.


Składniki:

  • Filet z kurczaka – 800 g
  • Gotowane jaja kurze - 3 szt
  • Rzodkiewka zielona – 2 szt.
  • Cebula - 2 głowy
  • Czosnek - 1-2 ząbki
  • Śmietana – 100 g
  • Mąka - 20 g
  • Olej roślinny - 70 ml
  • Sól i czarny pieprz - do smaku
  • Przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Filet pokroić w kostkę, posypać łyżeczką soli, pieprzu, przyprawy, zalać kilkoma łyżkami oleju roślinnego, wymieszać i pozostawić do marynowania na 20 minut.


2. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki i zalać zimną wodą na 15-20 minut.


3. Cebulę pokroić w półpierścienie i obtoczyć w mące, jednocześnie rozkładając półpierścienie na kawałki.


4. Następnie smażymy na dużej ilości oleju na średnim ogniu na złoty kolor i układamy na papierowym ręczniku w celu odsączenia tłuszczu.


5. Następnie usmaż marynowanego kurczaka. Nie ma potrzeby smażenia go przez długi czas, w przeciwnym razie wyschnie. Wystarczy 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotowe mięso odłóż na durszlak, aby odsączyć nadmiar oleju.


6. Namoczoną rzodkiewkę wyjąć z wody i pokroić w paski.


7. Teraz pozostaje tylko zebrać wszystkie składniki razem. Do rzodkiewki dodać kurczaka, śmietanę, wyciśnięty czosnek i szczyptę soli. Mieszać.


8. Posyp smażoną cebulą i gotowanymi jajkami pokrojonymi w kostkę.


Wymieszaj przed podaniem.

Smacznego!

Oto ciekawe przepisy, które dla Ciebie zebrałam tutaj. Koniecznie spróbuj ugotować przynajmniej najprostszą wersję, a na pewno docenisz smak rzodkiewki.

To wszystko na dziś, dziękuję za uwagę.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt