Smażone ziemniaki z leśnymi grzybami. Ziemniaki smażone z grzybami: kilka prostych przepisów

Najpopularniejsze na świecie warzywa korzeniowe można przyrządzić na tysiące sposobów, gdyż każda kuchnia narodowa ma swoje ulubione dania. W naszej okolicy bulwy ziemniaka gotuje się, piecze, uciera i wykorzystuje do nadzienia, ale jednym z najpopularniejszych jest przepis na smażenie ziemniaków z grzybami na patelni.

Wydawałoby się, że aby przygotować tę ucztę, wystarczy użyć zwykłego klasycznego przepisu, ale nawet przy przygotowaniu tak prostego dania istnieją co najmniej trzy różne opcje gotowania.

Jak i ile smażyć grzyby z ziemniakami

Metoda nr 1: Wspólne smażenie ziemniaków, grzybów i cebuli

Najprostszym, najsmaczniejszym i najszybszym sposobem przygotowania ziemniaków z grzybami jest podsmażenie składników razem z cebulą na patelni:

Jeśli używasz pieczarek, to najpierw na rozgrzanej, naoliwionej patelni ułóż pokrojone w kostkę bulwy.
Smaż ziemniaki przez 5 minut na dużym ogniu, następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie lub kostkę i grzyby pokrojone w małe plasterki.
Teraz smaż wszystko razem, aż będzie ugotowane, a co najważniejsze, aż na ziemniakach i grzybach utworzy się złotobrązowa skórka.
Posolić i posypać przyprawami na 1 minutę przed wyłączeniem kuchenki.

Co zrobić, jeśli dzikie grzyby

Jeśli zdecydujesz się użyć świeżych grzybów leśnych, najpierw musisz je ugotować (20 minut) w osolonej wodzie, następnie odcedzić na durszlaku i wysuszyć.

Następnie wysyłamy grzyby do smażenia na oleju na gorącej patelni przez 10 minut, aż uwolniona wilgoć odparuje. Następnie dodać cebulę, a po kilku minutach ziemniaki. Następnie gotuj naczynie, aż ziemniaki będą gotowe.

Metoda nr 2: oddzielne smażenie składników dania

Gotuj ziemniaki na dużym ogniu w oleju roślinnym przez 10-15 minut, aż będą miękkie i chrupiące. Na osobnej patelni smażymy grzyby wraz z cebulą przez 10-15 minut.

Jeśli są to grzyby leśne, należy je ugotować przed smażeniem. Na 5 minut przed końcem gotowania wymieszać smażoną cebulę i grzyby z ziemniakami i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.

Jeśli przepis wymaga warzyw, należy je dodać do potrawy wraz z solą i pieprzem tuż przed wyłączeniem.

Metoda nr 3: mieszanie składników naczynia na etapie spożycia

Trzecia opcja to najlepsze rozwiązanie na oryginalne danie świąteczne. Dzięki tej metodzie ziemniaki i grzyby okazują się gładkie i piękne, ale można je połączyć tylko w talerzu.

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i smażyć partiami na rozgrzanym oleju, tak aby kostki leżały na patelni obok siebie (ziemniaki można też usmażyć w głębokim tłuszczu).
Jeśli chodzi o grzyby, należy je pokroić w talerze o grubości 5-7 mm i smażyć na maśle na złoty kolor.
Cebulę pokroić w krążki i również smażyć (osobno) do miękkości i lekkiego zrumienienia.
Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podawaj. Można to zrobić inaczej, np. na talerzu ułożyć ziemniaki, na to położyć porcję grzybów, a naczynie przykryć krążkami cebuli i drobno posiekanymi ziołami.

Jak smażyć ziemniaki z grzybami

Składniki

— 6-8 szt. + -
— 500 gr + -
- 1 szt. (duży) + -
Pióra zielonej cebuli- 1 pęczek + -
- 1 pęczek + -
- 2 goździki + -
- do smaku (≈1 łyżeczka) + -
Ziarna pieprzu (czarny groszek)- ½ łyżeczki + -
— 100-120 ml + -

Jak smażyć grzyby i ziemniaki na patelni

Jeśli masz pod ręką grzyby (nie ma znaczenia – świeże, mrożone czy z puszki), to z łatwością możesz własnoręcznie przygotować doskonały, smaczny, sycący obiad… i to w zaledwie pół godziny. Ale nasz przepis krok po kroku powie Ci, jak gotować ziemniaki z grzybami na patelni.

Umyj bulwy ziemniaka, obierz je i pokrój w słupki. W razie potrzeby możesz pokroić ziemniaki w kostkę lub losowe małe plasterki.
Cebulę pokroić w półpierścienie lub paski. Jeśli wolisz małe kawałki, możesz pokroić je w kostkę.
Pieczarki pokroić w plasterki, plasterki lub dużą kostkę.
Teraz postaw patelnię na średnim ogniu, wlej na nią połowę oleju (o podanej w przepisie objętości) i podsmaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
Następnie dodaj świeże grzyby, zwiększ ogień i smaż przez 10-15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Jeśli używasz nie świeżych, ale gotowanych, mrożonych lub konserwowych grzybów, to najpierw wrzucamy je na patelnię. Smażyć, aż woda odparuje, dodać olej, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor.

6. Z patelni zdjąć przygotowane pieczarki i cebulę, do pustego pojemnika dodać olej i ułożyć ziemniaki, które należy smażyć przez 15 minut przy ciągłym mieszaniu na średnim ogniu (lub nieco powyżej średniego), nie przykrywając patelni z pokrywką.

7. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, połącz je z grzybami i cebulą, wymieszaj, smaż przez kolejne 3 minuty.

Takie aromatyczne ziemniaki z grzybami najlepiej podawać z sałatką ze świeżych warzyw i ziół. Z naszych artykułów na stronie dowiesz się, jak przygotować taką przekąskę w domu.

Smażone ziemniaki z grzybami: zamiennik żywności

Grzyby suszone zamiast świeżych

Zamiast grzybów świeżych, mrożonych czy z puszki można wykorzystać także suszone. Jednak przed użyciem należy je namoczyć przez 1 godzinę w chłodnej wodzie, następnie dokładnie wypłukać i gotować przez 20 minut.

Suszone grzyby sprawiają, że ziemniaki są jeszcze smaczniejsze.

Ziemniaki z grzybami można również smażyć z sosem śmietanowym. W ten sposób danie zyskuje bogaty kremowy aromat, wyjątkową delikatność i soczystość.

W tym celu na etapie mieszania ziemniaków z grzybami na patelnię wlać 200 ml kwaśnej śmietany i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.

Dla smaku użyj dodatkowych warzyw

Dodatkowe składniki, takie jak bakłażan, cukinia, świeże pomidory i słodka papryka, sprawią, że klasyczne danie będzie jeszcze smaczniejsze i ciekawsze. Warzywa najlepiej dodać do smażonych grzybów, a dopiero potem połączyć przygotowany asortyment z przygotowanymi ziemniakami, ziołami i przyprawami.

Przyprawy do przekąsek

Bazylia, papryka, a także oregano i gałka muszkatołowa w niewielkich ilościach mogą wzbogacić smak potrawy. Warto jednak pamiętać, że wszystkie przyprawy są dobre z umiarem.

Czy wiesz, jak sprawić, że to niezrównane danie będzie jeszcze smaczniejsze? Przed zmieszaniem ziemniaków z grzybami należy najpierw usmażyć na patelni delikatne plasterki kurczaka lub cielęciny, aż będą miękkie. Następnie można usmażyć ziemniaki z grzybami i wymieszać je ze smażonym mięsem.

Eksperymentuj dla swojego zdrowia i ciesz się mnóstwem kulinarnych przyjemności ze swojego ulubionego dania. Niech ciepły aromat smażonych grzybów z opiekanymi ziemniakami zaostrzy Twój apetyt i rozgrzeje duszę nawet w największe mrozy.

Smacznego!

Jak pysznie usmażyć chrupiące ziemniaki na patelni

Gospodarstwa domowe uwielbiają, gdy smażone ziemniaki są gotowane ze złotobrązową skórką, dzięki czemu stają się królową stołu. Nasz szef kuchni pokaże Ci, jak prawidłowo usmażyć ziemniaki na patelni: smaczne, chrupiące, chrupiące, zupełnie jak frytki.

Dziś opowiem Wam jak pysznie usmażyć ziemniaki z grzybami. Smażone ziemniaki mogą być z grzybami świeżymi lub mrożonymi. Świeże oczywiście smakuje dużo lepiej. Można użyć grzybów leśnych, pieczarek lub boczniaków. Dziś będą ziemniaki zasmażane ze świeżymi grzybami. Jaki jest sekret przygotowania pysznych smażonych ziemniaków z grzybami? Najpierw najważniejsze rzeczy.

Mieszanina:

kilka ziemniaków
grzyby
1-2 cebule
olej roślinny
świeże zioła - cebula, koperek

Jak prawidłowo smażyć ziemniaki z grzybami

Jaki jest sekret gotowania? Aby przygotować smaczne danie, ziemniaki i grzyby należy smażyć osobno. Grzyby dają dużo soku, a jeśli usmażymy razem ziemniaki i grzyby, otrzymamy bardziej duszony ziemniak z grzybami. I tym razem chcę ugotować smażone ziemniaki z chrupiącą skórką.

Ilość ziemniaków i grzybów wykorzystaj według własnego uznania. Może to być 1:1, 1:2 lub 2:1, cokolwiek wolisz.

Obrane ziemniaki kroję na grubość około 1 cm, układam je na bawełnianym ręczniku i dokładnie osuszam je ręcznikiem. W takim przypadku ziemniaki na patelni nie spalą się i będą miały chrupiącą skórkę.

Myję grzyby. Jeśli są to grzyby leśne, to czapki oczyszczam z górnej warstwy. Skrobam też nogi nożem. I ponownie płuczę pod wodą.

Grzyby leśne gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Pieczarek i boczniaków nie trzeba gotować, można je usmażyć od razu po umyciu.

Gotowe grzyby wrzucam do durszlaka.

Rozgrzewam dwie patelnie i wlewam odrobinę oleju roślinnego. Na jedną patelnię wrzucam posiekaną cebulę, chwilę ją podsmażam, następnie pieczarki. Smażyłam na małym ogniu. Co jakiś czas mieszam grzyby. Grzyby leśne - 20-25 minut, pieczarki lub boczniaki - 10 minut. I smaż ziemniaki na średnim ogniu, aż będą gotowe. Sól pod koniec smażenia.

Ziemniaki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Pyszne!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Dzisiaj będziemy smażyć ziemniaki na patelni, ale nie zwykłe, ale z grzybami. Grzyby sprawiają, że danie jest jeszcze bardziej pożywne i satysfakcjonujące. Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie mógł odmówić takich ziemniaków. Same smażone ziemniaki wywołują wiele pozytywnych recenzji, a wielu po prostu uwielbia smażone na patelni grzyby i cebulę. Wyobraź sobie więc, co się stanie, jeśli ugotujesz te dwa pyszne dania razem. Dostaniesz najsmaczniejsze na świecie ziemniaki z patelni z grzybami! Aby nie pomylić się podczas gotowania, przygotowaliśmy nasz przepis ze zdjęciami, szczegółowo i krok po kroku.
Możesz użyć dowolnych grzybów, ten przepis dotyczy pieczarek, ale okaże się pyszny, jeśli ugotujesz lub.

- 500 gr. ziemniaki,
- 250 gr. grzyby,
- 1 biała cebula,
- 30 gr. olej roślinny,
- 30 gr. masło,
- sól, pieprz według uznania.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Najpierw zajmijmy się grzybami. Umyjemy je w wodzie. Osuszyć serwetkami, a następnie pokroić w średnie plasterki. Wykorzystamy zarówno czapki, jak i nogi. Do dzisiejszego dania użyłam pieczarek, grzyba powszechnie znanego i dostępnego.

Cebulę pokroić w kostkę, do tego przepisu lepiej jest użyć białej cebuli. Czerwona cebula jest lekko słodka i nie pasuje do smażonych grzybów i ziemniaków.

Zaczynamy smażyć grzyby na oleju roślinnym, a gdy zaczną robić brązową skórkę, dodajemy cebulę. Lekko posolić i popieprzyć grzyby.

Doprowadź grzyby do całkowitego ugotowania.

Obieramy ziemniaki, płuczemy je, a także kładziemy na serwetkach, aby wchłonęły wszystkie krople wody. Ziemniaki pokroić w długie kostki średniej grubości.

Smażyć ziemniaki na mieszance warzyw i masła. Masło będzie skwierczeć i bąbelkować. Ale to w porządku, ale ziemniaki będą tysiąc razy smaczniejsze niż smażone na oleju roślinnym. Chciałbym zauważyć, że nadal trzeba dodać olej roślinny, ponieważ tylko na maśle ziemniaki spalą się i przykleją do patelni.

Gdy ziemniaki będą już na wpół podsmażone, solimy je, a następnie na patelnię dodajemy podsmażone grzyby i cebulę. Kontynuuj smażenie wszystkiego razem, aż ziemniaki będą miękkie. Smacznego!
Potrafi także gotować

Do ziemniaków można dodać dowolne grzyby. Pieczarki i boczniaki, a także borowiki, borowiki i boczniaki można stosować bez wstępnej obróbki. Zaleca się jednak najpierw gotowanie reszty grzybów leśnych w osolonej wrzącej wodzie przez 20–30 minut, aby zniknęła z nich gorycz.

Składniki

1 cebula;
kilka łyżek oleju roślinnego;
500 g grzybów;
1 kg ziemniaków;
sól dla smaku;
1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Składniki

1 marchewka;
1 cebula;
1 kg ziemniaków;
400 g grzybów;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki i grzyby w duże kawałki.

Przygotowane składniki włożyć do miski, dodać sól, pieprz i olej, wymieszać. Całość włóż do rękawa do pieczenia i szczelnie zlep brzegi.

Połóż rękaw na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Zrób kilka otworów w torbie, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40–50 minut.

Jeśli chcesz, żeby ziemniaki się zarumieniły, odetnij górną część torebki 10-15 minut przed końcem gotowania.

Składniki

1 cebula;
1 marchewka;
2-3 łyżki oleju roślinnego;
500 g grzybów;
1 kg ziemniaków;
woda;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
2 suszone liście laurowe.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodać marchewkę i lekko podsmażyć.

Pieczarki pokroić na małe kawałki i dodać do warzyw. Smażyć, mieszając, na średnim ogniu, aż uzyska lekko złoty kolor.

Grubo posiekaj ziemniaki. Umieścić na patelni i zalać gorącą wodą, aż kawałki zostaną prawie całkowicie przykryte. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 20 minut, aż będzie miękkie.

Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, pieprz, liść laurowy i wymieszać. Można także użyć innych przypraw według własnego gustu. Przed podaniem gotowe naczynie pozostawić pod przykryciem na 15–20 minut i usunąć liście laurowe.

iamcook.ru

Składniki

Na 2 doniczki:

4–5 ziemniaków;
1 cebula;
200 g grzybów;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
4 łyżki kwaśnej śmietany;
4–5 łyżek wody;
2 łyżki masła.

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, a grzyby w duże kawałki. Lekko podsmaż cebulę i grzyby na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Do garnków włóż część ziemniaków, cebuli i grzybów. Powtarzać warstwy, doprawiając solą i pieprzem. Górną warstwą powinny być ziemniaki.

Wymieszaj śmietanę i wodę, aż będą gładkie. Na ziemniaki połóż łyżkę masła i polej je sosem śmietanowym.

Zamknij garnki pokrywkami i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. Zdejmij pokrywki i gotuj przez kolejne 10 minut, aby ziemniaki się zarumieniły.

Składniki

2 łyżki mąki;
600 ml mleka;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
1 łyżeczka suszonego tymianku;
3 ząbki czosnku;
1 cebula;
1 kg ziemniaków;
500 g grzybów;
200 g twardego sera.

Przygotowanie

Na patelni, lekko mieszając, lekko podsmaż mąkę na złoty kolor. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Sos doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Do sosu dodać warzywa, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut na małym ogniu.

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a grzyby w plasterki lub małe kawałki. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Połóż tam połowę ziemniaków, połóż na nich grzyby i posmaruj je połową sosu.

Dodać pozostałe ziemniaki i posmarować je drugą połową sosu. Piec w temperaturze 190°C przez około 45 minut. Następnie posyp danie startym serem i gotuj przez kolejne 10 minut.

Składniki

4–5 dużych ziemniaków;
150 g grzybów (najlepiej pieczarki);
½ pęczka koperku;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Na każdym ziemniaku wykonaj kilka głębokich, poprzecznych nacięć w odległości około 5 mm od siebie. Aby uniknąć przypadkowego całkowitego przecięcia ziemniaków, należy podłożyć pod nie drewniane patyczki.

Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj je z posiekanym koperkiem, solą i pieprzem. Ostrożnie włóż farsz grzybowy do każdego kawałka ziemniaka.

Nadziewane ziemniaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować olejem. Przykryj drugim arkuszem folii i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30–40 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki się zarumienią.

Pieczenie może trwać dłużej w zależności od wielkości warzyw. Ziemniaki nakłuj widelcem lub nożem: jeśli są miękkie, możesz je wyjąć z piekarnika.

Składniki

350 g grzybów;
1 cebula;
1 łyżka masła;
1–2 łyżki oleju roślinnego;
1 kg ziemniaków;
woda;
sól dla smaku;
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
2 suszone liście laurowe;
120 g kwaśnej śmietany;
1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w dużą kostkę, a cebulę w małą kostkę. Rozpuść masło na głębokiej patelni i dodaj olej roślinny. Smażyć grzyby na złoty kolor. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.

Na patelnię włóż ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Wlać tyle gorącej wody, aby prawie całkowicie zakryła ziemniaki. Dodaj sól, gałkę muszkatołową i liść laurowy i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Do śmietany wlać 4-5 łyżek ciepłej wody i wymieszać. Dodać do ziemniaków i grzybów i dusić kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek, wymieszać i wyjąć liść laurowy.

Jednym z moich ulubionych dań letnio-jesiennych, bez którego nie wyobrażam sobie pory roku, są ziemniaki zasmażane z grzybami. Najsmaczniejszą opcją są oczywiście świeżo zebrane grzyby leśne: miodowce, kurki, borowiki. Ale można go również ugotować z pieczarkami, a nawet boczniakami. Jesienią najlepsze są grzyby leśne, zimą mrożone, suszone lub solone. To prawda, że \u200b\u200bbędziesz musiał trochę opłukać solone, aby usunąć nadmiar soli, a dopiero potem je usmażyć.

Połączenie smażonych ziemniaków z grzybami nie bez powodu budzi u wielu szczególny zachwyt – jest to bardzo smaczne danie gorące, prawdziwa uczta dla brzucha. A jednocześnie jest bardzo sycące, same grzyby nie są wysokokaloryczne, ale są pokarmem ciężkostrawnym, a uczucie sytości utrzymuje się bardzo długo. Zjedz taki niesamowity lunch gdzieś na wiejskiej werandzie i miej siły na kolejne pół dnia aktywnego wypoczynku.

Miłośnicy grzybów bardzo często okazują się, tak jak ja, miłośnikami ziemniaków. Mogę to zrozumieć. A na spacerze zjadłeś smażone ziemniaki z grzybami świeżo zebranymi w lesie, to niesamowite przeżycie, które zapamiętasz do końca życia.

Kiedy gotujemy w domu smażone ziemniaki na patelni, od razu zaczynamy wymyślać i improwizować, dodawać przyprawy, zioła, śmietanę lub śmietanę, gotować na wolnym ogniu i smażyć w specjalny sposób. Ogólnie rzecz biorąc, nadajemy potrawie jeszcze większą jasność smaku i aromatu. Zdziw się, ile pysznych kombinacji możesz wymyślić ze smażonymi ziemniakami i grzybami, dodając do nich różne warzywa, potrawy, a nawet mięso. Na stole już jest uczta, więc jest uczta.

Przejdźmy do rzeczy, póki jeszcze mogę pisać i się nie zakrztusić.

Jak gotować smażone ziemniaki z masłem - prosty przepis

Nasi pradziadkowie, a najprawdopodobniej bardziej dalsi przodkowie, wszyscy gotowali smażone ziemniaki z grzybami. Pomyśl, że to danie przyjdzie do nas wraz z mądrością przeszłych pokoleń. I bardzo dobrze, bo od dawna niewiele się zmieniło. Tyle, że obecnie trudno znaleźć prawdziwe żeliwne patelnie, a podobno produkują najsmaczniejsze smażone ziemniaki.

Motyle to bardzo pospolite grzyby leśne w środkowej strefie. Na przykład mamy ich tak dużo w pobliżu naszej daczy, że wiele osób po prostu przestaje je zbierać i szuka bardziej szlachetnych grzybów. Ale myślę, że to na próżno, ponieważ jeśli nie zjesz tego od razu, wszelkie grzyby można przechowywać na zimę. Na przykład usmaż białka. Albo może być odwrotnie, więc podsmażmy masło z ziemniakami.

Będziesz potrzebować:

ziemniaki - 6-7 sztuk średniej wielkości;
borowik - 250-300 gramów;
cebula - 2 średnie cebule;
sól, pieprz i świeże zioła do smaku.

Przygotowanie:

Dokładnie opłucz świeże borowiki i usuń skórkę z kapelusza. U borowików jest śliski i tłusty, co w ziemniakach jest mało pożądane.

Ziemniaki najlepiej brać młode, są bardzo smaczne po usmażeniu. Obierz ziemniaki i włóż je do wody, aby nie ściemniały podczas smażenia grzybów.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

Posolić cebulę i dodać odrobinę pieprzu, smażyć, aż będzie przezroczysta. Powinno stać się trochę miękkie.

Podczas smażenia cebuli pokrój grzyby na kawałki. Możesz wybrać rozmiar według własnego gustu, niektórzy lubią większy, a niektórzy mniejszy. Wolę większe, ponieważ grzyby zawsze tracą rozmiar podczas smażenia, a bardzo chcę, żeby smaczny kawałek grzyba spadł mi na zęby.

Do smażonej cebuli dodaj pokrojone grzyby i smaż razem, aż grzyby będą gotowe. Podczas smażenia często mieszamy, bo pieczarki puszczą dużo soku, a chcemy, żeby szybciej odparował i nie gotował naszych grzybów.

Teraz kolej na ziemniaki. Pamiętajcie, że przez cały ten czas musiał leżeć w zimnej wodzie, w przeciwnym razie ściemniałby i brązowił. Odcedzić i lekko poklepać ziemniaki. Kroimy w plasterki, a następnie w cienkie paski. W ten sposób ziemniaki będą dobrze ugotowane.

Zanim dodasz ziemniaki, patelnia powinna być bardzo gorąca. Ziemniaki włóż bezpośrednio do skwierczących grzybów i cebuli, wymieszaj. Kontynuuj smażenie ziemniaków i grzybów, od czasu do czasu mieszając. Najlepiej zrobić to, gdy spód ziemniaków jest rumiany.

Jeśli pokroisz ziemniaki w cienkie plasterki, ugotują się szybciej. Niemal równocześnie z momentem, kiedy większość jest już dobrze wysmażona. Jeśli kawałki ziemniaków są duże, to gdy smażenie będzie wystarczające, zmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką tak, aby środek kawałków ziemniaków sięgał do środka. Smaż pod przykryciem przez około pięć minut.

Pyszne danie - smażone ziemniaki z grzybami - jest gotowe, pilnie zwołaj wszystkich do stołu i zjedz obiad, zanim wystygnie!

Smażone ziemniaki z grzybami przygotowuje się na różne sposoby, w poprzednim przepisie podsmażyliśmy cebulę i grzyby, a następnie dodaliśmy do nich ziemniaki. Tym razem wszystko będzie inne. Po pierwsze, pieczarki gotują się znacznie szybciej niż ziemniaki i lepiej zacząć je smażyć później, ale jednocześnie są bardziej soczyste, dlatego idealnie jest smażyć je na różnych patelniach, a następnie łączyć ze sobą. Cóż, „skórka” tego przepisu ma postać kwaśnej śmietany. Będzie bardzo smacznie, możesz być pewien.

Będziesz potrzebować:

8-10 ziemniaków średniej wielkości;
świeże pieczarki - 0,5 kg;
śmietana - 150 gr;
świeży koperek - kilka gałązek;
sól, pieprz i suszone zioła, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Przede wszystkim obierz umyte ziemniaki i pokrój je w kostkę. Im cieńsze, tym szybciej się usmażą, ale zbyt małe mogą zacząć się kruszyć, zwłaszcza jeśli ziemniaki są młode i skrobiowe.

Na kuchence postaw dużą patelnię z grubym dnem, rozgrzej ją na dużym ogniu i dodaj olej roślinny. Gdy olej zacznie dymić, dodaj ziemniaki. Natychmiast zacznie się smażyć, ale nie spiesz się, aby wymieszać, poczekaj, aż uzyska złoty kolor.

Podczas smażenia ziemniaków zacznij kroić grzyby. Niektórzy lubią myć i obierać te grzyby, ale radzę to robić tylko wtedy, gdy straciły śnieżnobiały kolor na skutek długiego oczekiwania na swoją kolej w lodówce. Jeśli pieczarki są świeże i białe, pokrój je w ten sposób.

Pieczarki pokroić na duże kawałki, pamiętajcie, że skurczą się od smażenia. Drugą patelnię postaw na ogień i wlej również olej. Pieczarki wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy, aż się zarumienią. W trakcie procesu posolić grzyby według własnego uznania.

W tym czasie ziemniaki będą co najmniej w połowie ugotowane. Posolić do smaku, dodać mielony czarny pieprz i według uznania przyprawy do suszonych ziemniaków. Zwykle są to aromatyczne zioła i warzywa, które doskonale podkreślają smak ziemniaków. Wymieszaj i kontynuuj smażenie.

Gdy pieczarki zmiękną i lekko się zarumienią, przekładamy je na patelnię z ziemniakami. Mieszamy i smażymy razem. Pora także dodać drobno posiekany świeży koperek. Następnie dodaj kilka łyżek pysznej, świeżej śmietany.

Posmakuj ziemniaków, aby były gotowe. W tym momencie powinno być już rumiane na zewnątrz i miękkie w środku, czyli prawie gotowe. Następnie wymieszaj ziemniaki, grzyby i śmietanę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu dosłownie 3-4 minuty, aby smaki się wymieszały.

Śmietana prawie całkowicie się rozpuści i wchłonie, uzupełniając smak. Niezwykle pyszne smażone ziemniaki z grzybami i pieczarkami są gotowe. Jeśli naprawdę lubisz cebulę, możesz dodać ją do tego przepisu i usmażyć razem z grzybami. Ale nawet bez cebuli smak jest po prostu świetny. To jakbyśmy powrócili do dzieciństwa. Smacznego!

Smażone ziemniaki z borowikami i cebulą na patelni

Mówiąc o grzybach i ziemniakach nie można stracić z oczu szlachetnych białych. Zwłaszcza jeśli są to świeże grzyby zebrane właśnie w lesie. Zwykle gotujemy je bezpośrednio na daczy i najpierw je jemy. Bardzo rzadko udaje się zebrać wystarczającą ilość białych nasion, aby przechować je na zimę. Zamroź np. Nawiasem mówiąc, smażone ziemniaki z mrożonymi grzybami nie są gorsze niż świeże, technologia gotowania tylko trochę się zmienia. Wiesz, że zamrażanie to jedna z metod konserwacji, która pozwala zachować maksimum smaku i składników odżywczych.

Ale nie rozpraszajmy się zbytnio mrożonymi grzybami, ponieważ w tym przepisie używamy świeżych.

Będziesz potrzebować:

ziemniaki, najlepiej młode - 4-5 sztuk (duże);
cebula - 1-2 sztuki;
czosnek - 1 ząbek;
sól i pieprz do smaku;
koperek do serwowania.

Przygotowanie:

W przypadku grzybów leśnych, niekoniecznie borowików, ale także innych szlachetnych grzybów, najlepiej przed smażeniem je trochę podgotować. Dosłownie 10 minut.

Dlatego najpierw zajmijmy się grzybami. Oczyść łodygi grzybów z czarnych łusek i resztek ziemi. Dokładnie spłucz je bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki, aby połączyły się z ziemniakami w gotowym naczyniu. Nie należy go za bardzo siekać, bo i tak się ugotuje.

Następnie zagotuj wodę w wygodnym dużym rondlu i do wrzącej wody dodaj grzyby. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, uważając, aby nie uciekły, ponieważ prawdopodobnie mocno się spienią.

Następnie odcedź grzyby na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu nie zamieni się w duszenie.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor. Następnie do cebuli i czosnku dodać grzyby i smażyć, aż grzyby się zarumienią.

Na drugiej patelni rozgrzej olej i gdy będzie gorący, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażyć bez zbyt częstego mieszania, aby miała czas wytworzyć się złocistobrązowa i chrupiąca skórka. To właśnie jest najważniejsze w smażonych ziemniakach.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe (a zajmie to nie więcej niż 20 minut w zależności od rodzaju ziemniaków i wielkości kawałków), do ziemniaków dodajemy smażone grzyby. Mieszamy i smażymy jeszcze trochę na małym ogniu. Niech wszystkie smaki i aromaty się połączą. Doprawiaj solą i pieprzem w miarę upływu czasu.

Podawaj smażone ziemniaki z borowikami na gorąco ze świeżym koperkiem. Możesz gotować dania mięsne lub grilla, ziemniaki będą doskonałym dodatkiem.

Kolejną odmianą bardzo smacznych grzybów leśnych są kurki. Jeden z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych grzybów, którego zdecydowanie warto spróbować. Jeśli nie rosną w pobliżu Twojego domu lub domku, znajdź na rynku szczęśliwych kolekcjonerów, którzy je sprzedają. To będzie tego warte. W sklepach można znaleźć także mrożone kurki, ale świeże są o wiele lepsze.

Kurki pasują do wielu potraw, nie bez powodu przygotowuje się z nich wszystko, od omletów po makarony, ale my używamy ich do klasycznych smażonych ziemniaków z grzybami. Grzybów tych nie trzeba długo gotować przed smażeniem, co przyspiesza proces gotowania. Wystarczy je bardzo dobrze wypłukać przed gotowaniem w naczyniu z wodą, aby wypłukać wszelkie ziarenka piasku, ziarenka i inne naturalne zanieczyszczenia z pęknięć w nogach.. Nieprzyjemnie jest, gdy trze w zębach.

Będziesz potrzebować:

świeże kurki - około 600 gramów;
ziemniaki - 5-6 sztuk;
cebula - 1 duża cebula;
sól, czarny pieprz i koperek.

Przygotowanie:

Świeże kurki namoczyć w zimnej wodzie przez 10-15 minut, następnie opłukać pod kranem, aby usunąć z łusek wszelkie pozostałości leśne. Połóż grzyby na drucianej kratce lub durszlaku i poczekaj, aż woda odcieknie.

Rozgrzej patelnię z masłem lub mieszanką warzyw i masła. Masło nada grzybom wyjątkowy smak.

Pieczarki wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy. Na początku sok puści i grzyby trochę się uduszą, ale jeśli będziesz często mieszać, płyn szybko odparuje i rozpocznie się smażenie.

Drobno posiekaj cebulę. Możesz użyć kostek lub cienkich półpierścieni, jeśli lubisz większe kawałki cebuli. Cebulę wrzucamy na patelnię z kurkami w momencie, gdy płyn zniknie, a grzyby zaczną się smażyć. Smażymy razem cebulę i kurki, aż się zarumienią. Następnie zdejmij patelnię z ognia.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub grube paski. Rozgrzej szeroką patelnię, najlepiej żeliwną, z grubym dnem, posmarowaną olejem roślinnym. Połóż ziemniaki na gorącej stronie i smaż, aż lekko się zarumienią. Następnie dodać grzyby i dusić jeszcze kilka minut.

Na koniec, gdy ziemniaki będą już gotowe, dodajemy drobno posiekany koperek i przykrywamy pokrywką. Odstaw na pięć minut i gotowe. Najsmaczniejsze i niezwykle aromatyczne smażone ziemniaki z grzybami są gotowe!

Smażone ziemniaki z grzybami i młodą cebulą - przepis jak u mojej babci. Wideo

Ale udostępniam ten przepis z mojej osobistej kolekcji. Tutaj przygotowywane są ziemniaki smażone z grzybami, według receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Cała mądrość ostatnich lat skupia się w najprostszym, ale niezwykle smacznym daniu. Oprócz tego, jak ugotować same ziemniaki, poznasz także codzienne porady dotyczące prawidłowego i smacznego gotowania. Bezcenne doświadczenie, którego można się nauczyć. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie zastosowano suszone grzyby, co w żaden sposób nie wpływa na smak i jakość tego wspaniałego dania. Obserwujmy i uczmy się.

Pomocna rada! Wszystkie przepisy wymienione w tym artykule nadają się również do gotowania z mrożonych grzybów. W zależności od rodzaju grzyba wybierz odpowiedni. Na przykład tak popularne wśród nas grzyby miodowe przygotowuje się bez wstępnego gotowania i rozmrażania. Natychmiast włóż je na patelnię, gdzie się rozmrożą i ugotują. Najważniejsze jest osobne smażenie grzybów, aby woda uwolniona z nich podczas topienia nie ugotowała ziemniaków.

Kolejnym daniem, które pamiętam z dzieciństwa, są aromatyczne ziemniaki z grzybami, smażone na smalcu. Miał wyjątkowy smak i zapadający w pamięć zapach, a kawałki smażonego smalcu były niemal smaczniejsze od grzybów. Pamiętam nawet, że w mojej rodzinie były różne wariacje przepisów na te ziemniaki. Babcia uwielbiała go dobrze smażyć, aż stał się chrupiący i skwierczał, a tata uwielbiał przykrywać go pod koniec pieczenia pokrywką i pozwalać, aby stał się miękki i kruchy. Podobają mi się obie opcje i zachęcam Cię do wypróbowania i wybrania swojej ulubionej.

Wymagany:

ziemniaki średniej wielkości - 5 sztuk;
smalec (klasyczny solony, możliwy ze smugami mięsnymi) - 200 g;
grzyby świeże lub mrożone - 400-500 gramów;
cebula - 1 duża cebula;
czosnek opcjonalnie;
sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki smażone z grzybami na smalcu przygotowujemy w bardzo podobny sposób, jak widzieliśmy nieco wcześniej. Jedną małą różnicę robi tylko smalec.

Przede wszystkim rozgrzej patelnię z grubym dnem i niewielką ilością oleju roślinnego. Nie trzeba nalewać go dużo.

Palo pokroić na duże i grube kawałki, podczas smażenia skurczy się i roztopi. Jeśli pokroisz w cienkie plasterki, pod koniec gotowania istnieje ryzyko, że powstaną mikroskopijne wysuszone skwarki. Jeśli lubisz smak samego smalcu, zwiększ go.

Na rozgrzaną patelnię włóż smalec i smaż na złoty kolor, zobaczysz jak tłuszcz zacznie się z niego wytapiać i zapełni patelnię.

Teraz kolejny ważny krok, jeśli nie chcesz gotować miękkich duszonych ziemniaków z lekkim smażeniem, ale usmażyć je, ugotuj grzyby osobno. Grzyby puszczają dużo soku, który po ugotowaniu razem z ziemniakami zacznie je otaczać i uniemożliwiać smażenie.

Jeśli osobno smażymy grzyby, teraz czas na patelnię ze smalcem dodać ziemniaki. Obierz i pokrój w kostkę lub plasterki, niezbyt cienkie. Lekko wymieszać ze smalcem i smażyć, mieszając dopiero, gdy na dolnej warstwie pojawi się chrupiąca skórka.

Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie lub kostkę. Smażymy do lekkiego zrumienienia, ale nie przesmażamy, będzie gotowe razem z grzybami. Jeśli dodajesz czosnek, teraz jest czas, aby dodać go na patelnię.

Na patelnię włóż umyte i posiekane grzyby. Nie można kroić małych grzybów jak młode grzyby, ale smażyć je w całości. Smażyć na dużym ogniu, aż cały powstały płyn zostanie wytopiony. Posolić grzyby i cebulę. Następnie podsmażamy lekko pieczarki i dodajemy je na patelnię z ziemniakami.

Kontynuuj smażenie ziemniaków z grzybami i smalcem, aż będą całkowicie ugotowane, od czasu do czasu mieszając. Jeśli chcesz bardziej miękkie ziemniaki, przykryj patelnię pokrywką na ostatnie pięć minut gotowania.

Cóż, wszystko jest gotowe, posiekaj świeże zioła i zaproś wszystkich do stołu. Smacznego!

Smażone boczniaki z ziemniakami i kwaśną śmietaną - przepis wideo

Jeśli naprawdę chcesz ugotować smażone ziemniaki z grzybami, ale niestety? Teraz nie jest sezon na grzyby, pomogą Ci mrożone grzyby lub świeże, ale sztucznie wyhodowane. Mam na myśli pieczarki i boczniaki. O przepisie na pieczarki mówiłem już na początku artykułu, więc teraz zobaczmy, jak gotować smażone ziemniaki z boczniakami. A dla smaku dodamy kwaśną śmietanę, bo dla nikogo nie będzie zaskoczeniem, gdy dowiemy się, że grzyby i kwaśna śmietana idealnie do siebie pasują.

To wszystko na dzisiaj. Poczekaj na nowe przepisy i smaczne tajemnice. Baw się dobrze zbierając grzyby i smaż je z ziemniakami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł