Smażony dżem jabłkowy. dżem jabłkowy

Dżem z jabłek bursztynowych jest nie tylko smaczny, ale także pięknym przysmakiem. Elastyczne i jednocześnie miękkie plastry w przezroczystym i gęstym syropie po prostu pachną cynamonem. Taki dżem nie jest wstydem podawać nawet na świątecznym stole, ale w starannie udekorowanym słoiku - prezentować jako słodki prezent. Jak gotować dżem jabłkowy, dziś opowiem ci wszystkie sekrety i przydatne wskazówki.

Dżem jabłkowy można oczywiście gotować według różnych przepisów i za każdym razem wynik na pewno się spodoba. Ale w przygotowaniu takiego deseru są pewne niuanse - na przykład, jak osiągnąć przezroczystość syropu lub zachować integralność plasterków jabłka. Wyraźnie przestrzegając zaleceń krok po kroku, otrzymasz ten sam dżem jabłkowy, co na zdjęciu, obiecuję.

Składniki:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na dżem z jabłek bursztynowych zawiera tylko dwa główne składniki - jabłka i cukier granulowany. Jako dodatek aromatyczny używam cynamonu - wystarczy 1 laska. Możesz to pominąć, jeśli ci się nie podoba. Ponadto doskonale sprawdzą się tu wanilia, kardamon czy anyż – dowolne przyprawy do wyboru.

Jak ugotować dżem jabłkowy, aby okazał się naprawdę smaczny, przejrzysty i apetyczny? Wszystko jest proste - wystarczy chęć i czas. Jabłka na ten deser koniecznie wybierz odmiany słodko-kwaśne. Owoce muszą być jędrne i bez skaz, to znaczy nie połamane lub pomarszczone. W przeciwnym razie trudno będzie zapewnić, że plastry pozostaną nienaruszone w gotowym dżemie jabłkowym, a syrop będzie przezroczysty. Moje jabłka pokroić wzdłuż na 4 części. Ostrożnie wytnij strąki nasienne i łodygi. Teraz każdą ćwiartkę kroimy wzdłuż na 3 kolejne części - w rezultacie z jednego jabłka średniej wielkości otrzymuje się 12 identycznych plastrów. Przetwarzamy więc wszystkie owoce tak, aby przygotowany surowiec na dżem miał 1,5 kilograma.

Bierzemy odpowiednią objętość (mam czterolitrową patelnię) naczynia, zawsze z grubym dnem. Wkładamy do niego plasterki jabłka warstwami, posypując cukrem.

Delikatnie potrząśnij patelnią, aby cukier równomiernie rozłożył się między jabłkami. Jeśli dodasz pachnące przyprawy, włóż to od razu - mam laskę cynamonu. Naczynia przykrywamy pokrywką lub gazą (aby irytujące owady nie dostały się do środka) i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 4-12 godzin. W tym przypadku czas jest czymś więcej niż pojęciem względnym i zależy od odmiany jabłek, a także temperatury w pomieszczeniu. Na przykład im bardziej soczyste owoce, tym więcej zawierają soku - wtedy zajmie to mniej czasu. Cóż, w upale jabłka oczywiście szybciej wypuszczają sok. Jabłka można wieczorem posypać cukrem i pozostawić do rana, a następnie ugotować dżem.

Tak wyglądały moje plasterki jabłka już po 6 godzinach. Cukier prawie całkowicie się rozpuścił (na dnie patelni pozostało tylko kilka łyżek), a jabłka wypuściły sok. W tym czasie kilka razy delikatnie potrząsnąłem patelnią, jakby mieszając jabłka.

Na kuchence stawiamy naczynia z plasterkami owoców w syropie cukrowym. Włącz najsilniejszy ogień i zagotuj zawartość pod pokrywką. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jabłka w syropie na dużym ogniu dokładnie przez 5 minut. Widzisz, jak wstali? A syropu było więcej, bo jeszcze więcej soku uwalniało się podczas obróbki cieplnej. Konieczne jest gotowanie jabłek na dużym ogniu, aby plastry zachowały swoją integralność. Jeśli ugotujesz je w niskiej temperaturze, jabłka stopniowo zamienią się w puree ziemniaczane. Ponadto nie ingerujemy w cały proces gotowania dżemu jabłkowego - wystarczy potrząsnąć patelnią na boki (znowu, aby nie uszkodzić plastrów).

Zostawiamy nasz przyszły dżem jabłkowy, aż całkowicie ostygnie - myślę, że 5 godzin wystarczy. Możesz zostawić go na noc, jeśli wieczorem gotujesz jabłka - nie trzeba wstawać w nocy. W tym czasie plasterki jabłek zaczną wchłaniać syrop i stopniowo w nim zatapiać. Ponownie zagotuj owoce w syropie na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut. Schłodzić całkowicie do temperatury pokojowej.

Tak wyglądała zawartość patelni po drugim ugotowaniu i schłodzeniu jabłek w syropie. Możesz potrzebować 3-4 wrzenia - jak chcesz. Spójrz: plastry wchłonęły syrop i stały się przezroczyste, zachowując swój kształt, nie kwaśne jak owsianka. Na tym etapie możesz zakończyć przygotowanie dżemu jabłkowego i zamknąć go na zimę. Ale w tym przypadku syrop pozostaje dość płynny, więc proponuję zagęścić go przez gotowanie.

Łyżką cedzakową (szeroką z otworami) ostrożnie wyjmij plasterki jabłek z syropu i przełóż je do innej miski. Sam syrop stawiamy na średnim ogniu i gotujemy, mieszając, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Zwykle gotuję około 5-7 minut.

Wkładamy jabłka do wrzącego syropu, ponownie doprowadzamy wszystko do wrzenia i gotujemy przez około 3-4 minuty na dużym ogniu. Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami jest gotowy - zamkniemy go na zimę.

W prawie każdym przepisie na domowe przetwory na zimę podpowiadam, jak przygotować słoiki i pokrywki. Nie będę się powtarzał (prawdopodobnie jestem już tobą zmęczony) - po prostu

Bursztynowy odcień, oszałamiający aromat, dodatek czy samodzielny deser – to wszystko o pyszny dżem jabłkowy. W starożytności gospodynie domowe jadły jabłka i gotowały z nich słodycze dopiero po Jabłkowym Zbawicielu, pod koniec lata. Teraz możesz ugotować przysmak o każdej porze roku, najważniejsze jest nauczenie się, jak to zrobić dobrze.

Jak zrobić domowy dżem jabłkowy

Każdy dżem jabłkowy na zimę to okazja do cieszenia się smakiem i aromatem dojrzałych owoców w zimnych porach roku. Słodycz jest bardzo przydatna, po ugotowaniu wiele witamin zostaje zachowanych. Jakich owoców użyć i jak ugotować dżem jabłkowy? Musisz wybrać dowolne domowe jabłka, ale nie obce, uprawiane w warunkach szklarniowych. Od tego zależy delikatny smak, aromat i gęstość potrawy. Jak długo gotować dżem jabłkowy? W zależności od receptury i odmiany jabłek proces ten może trwać od 5 minut do kilku dni.

Dżem jabłkowy - przepis

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal na 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: rosyjska.

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy składa się z samych jabłek, wody, słodzika (cukru). Przyjemny aromat, figlarny smak deseru nada laska cynamonu, ta przyprawa dobrze komponuje się z owocami. Gotowy deser można przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce lub zwijać z przyprawami w przezroczystych słoikach na zimę, aby zimą cieszyć się letnimi smakami.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 1,5 kg;
• woda - 5 łyżek. l.;
• cukier - 850 g;
• cynamon - 1 laska.

Metoda gotowania:

1. Obierz umyte owoce z nasion, ogona i, jeśli chcesz, ze skórki. Pociąć na małe kawałki.
2. Włóż owoce do naczynia do gotowania, napełnij wodą (możliwa jest wrząca woda). Konieczne jest wlanie niewielkiej części cukru pudru, włożenie laski cynamonu.
3. Zagotuj na dużym ogniu, gotuj przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyjmij z pieca, pozostaw do ostygnięcia.
4. Gdy masa całkowicie ostygnie, dodaj resztę wskazanego cukru i gotuj na wolnym ogniu, aż danie się ugotuje. Następnie produkt jest gotowy do zwinięcia w słoiki.

Jak gotować plastry dżemu jabłkowego

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje: 7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 260 kcal na 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Będziesz musiał majstrować przy tym deserze, chociaż całkowity czas gotowania nie zajmuje więcej niż dwie godziny. Dzięki temu na stole pojawią się niesamowite plastry dżemu jabłkowego, które mogą służyć jako deser lub przekąska. Jak ugotować dżem jabłkowy, który będzie nie tylko zdrowy, ale i bardzo smaczny? Przepis jest przydatny dla gospodyń domowych, które chcą trochę poeksperymentować ze znanym daniem. Na deser nadają się tylko owoce świeżo zerwane, niezbyt miękkie.

Składniki:

• jabłka - 2,5 kg;
• cukier - 2,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Umyj i oczyść owoce z nasion, rdzeni i ogonków. Pokrój w niezbyt grube plastry.
2. Plastry jabłka włożyć do naczynia do duszenia, posypując je cukrem. Odstawić na 8-10 godzin.
3. Po tym, jak owoce zaczną sok, połóż je na kuchence na średnim ogniu. Gdy syrop się zagotuje (o czym świadczy pojawienie się piany), przytrzymaj masę przez kolejne 5 minut w ogniu i usuń.
4. Zatopić delikatnie łyżką górną warstwę plastrów w syropie, ale nie przeszkadzać im.
5. Po 10 godzinach powtórzyć procedurę gotowania (5 minut po zagotowaniu płynu), delikatnie wymieszać, pozostawić na kolejne 8-10 godzin. Następnie gotuj ponownie przez 15 minut, aż danie będzie całkowicie ugotowane.

Pięć minut

• Czas gotowania: 2,5 godziny.

• Porcje: 7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 265 kcal na 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Przepis na pięciominutowy dżem jabłkowy jest bardzo prosty, przyda się młodej gospodyni domowej, ponieważ przygotowanie składników jest minimalne, a przysmak gotuje się szybko. Jeśli wybierzesz kwaśne owoce, to ilość cukru wskazaną w przepisie można zwiększyć, a ulubione przyprawy wykorzystać jako dodatki. Przysmak można zamówić w słoiczkach, schowanych w piwnicy, długo przechowywanych. W razie potrzeby możesz umieścić produkt w lodówce. Nadaje się na deser lub śniadanie.

Składniki:

• jabłka - 2 kg;
• cukier - 350 g;
• ulubione przyprawy (cukier waniliowy, puder lub laski cynamonu) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Owoce opłukać i obrać, usunąć skórkę. Przygotuj słoiki: należy je umyć i wysterylizować.
2. Zetrzyj owoce na grubej tarce, posyp obficie cukrem i pozostaw na 2 godziny, aby owoce wypuściły sok.
3. Na deser dodać przyprawy, pozostawić na wolnym ogniu. Gdy masa się zagotuje, trzymaj przez 5 minut, ciągle mieszając, wyjmij i wrzuć do słoików.

Jak gotować dżem jabłkowy - tajemnice

Dowiedz się, jak gotować dżem jabłkowy, aby Twoi znajomi marzyli o przyjściu do Ciebie na herbatę i skosztowaniu pysznego deseru o delikatnym aromacie:

1. Wymagane jest staranne przetwarzanie owoców - od tego zależą wszystkie apetyczne i korzyści płynące z przysmaków. Owoce należy myć tylko pod bieżącą wodą, pozwalając wodzie spłynąć na durszlak. Wytnij rdzenie, usuń kości, ogony, aby nic dodatkowego nie znalazło się w naczyniu.
2. Jeśli chcesz, aby owoce zachowały jasny kolor, przed przetworzeniem musisz je zblanszować w sodzie solonej przez 3 minuty.
3. Jako dodatkowe składniki, oprócz jabłek i słodzika, stosuje się wszelkiego rodzaju przyprawy (cynamon, imbir, wanilia), owoce i jagody (pomarańcza, śliwka, cytryna, maliny). Wszystkie składniki muszą być wybrane, bez gnicia, uszkodzonych obszarów.
4. Cukier lepiej jest przyjmować rafinowany.
5. Danie jest gotowe, gdy syrop stanie się złocisty, o jednolitej barwie i konsystencji. Gotowość syropu sprawdza się, kropla po kropli na czysty talerz: jeśli zbyt szybko spłynie, danie nie jest jeszcze gotowe.
6. Masę należy stale mieszać, usunąć piankę. Jeśli są to plastry, ostrożnie przesuwaj łyżką, aby górna warstwa była zanurzona w płynie. Musisz okresowo obniżać owoce, aby wierzch nie pozostał surowy.
7. Proces chłodzenia w bankach powinien być stopniowy. Musisz postępować zgodnie z instrukcjami: natychmiast spłucz, wysterylizuj, wysusz słoiki. Następnie ułóż dżem po obróbce cieplnej w rondlu (umywalka, powolna kuchenka), zwiń półfabrykaty pokrywkami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod kocem lub kurtką. Nie możesz zasnąć w słoikach nad głównym pojemnikiem, w przeciwnym razie szkło może pęknąć, fragmenty zepsują deser.
8. Możesz odejść od przepisu, doprowadzić danie do pożądanej konsystencji: zalać przegotowaną wodą pitną (może to być wymagane, jeśli masa jest zbyt gęsta), przygotować ulubione przyprawy i ich mieszanki, dostosować ilość cukru.

Wideo

O popularności jabłek w naszym kraju nie trzeba po raz kolejny mówić. Jest wiele sposobów na zbieranie tego owocu na zimę. Jabłka są marynowane, suszone, gotuje się z nich kompoty i konfitury, marmolady i dżemy, a nawet zamraża. Ale najczęstszą opcją zbioru jest oczywiście dżem.

Otwierając słoik pachnącego dżemu jabłkowego zimą, można poczuć cierpkie i pachnące aromaty lata. Jest zbierany zarówno do napełniania bułeczek ciastami, jak i jako pyszny niezależny deser.

Wiele gospodyń domowych często gubi się wśród wielu różnych przepisów. W tym artykule dowiesz się, jak ugotować najsmaczniejszy dżem jabłkowy według klasycznej receptury. A miłośnikom niekonwencjonalnych smaków spodobają się różne opcje z dodatkiem niezwykłych składników.

właściwości i kalorie

Prawidłowo ugotowany dżem jabłkowy ma wiele przydatnych właściwości. Wysoka koncentracja witamin z różnych grup oraz różnorodność pierwiastków śladowych sprawiają, że jest to niezastąpiony produkt.

Przede wszystkim jabłka są bogate w pektyny, substancję, która pomaga usuwać z organizmu nagromadzony szkodliwy cholesterol. Oprócz walki z cholesterolem pektyna przyspiesza przemianę materii w organizmie, poprawia krążenie obwodowe i ma pewne właściwości sorpcyjne.

Witaminy z grupy B, obecność witamin A, E i P w połączeniu z żelazem i potasem pomaga w walce z chorobami układu krążenia, poprawia stan skóry i linii włosów, korzystnie wpływa na napięcie mięśniowe i układ nerwowy ciało.

Jabłka to hipoalergiczny owoc. Ta funkcja pozwala urozmaicić dietę małych dzieci takim deserem. A jeśli zastąpimy cukier fruktozą lub miodem, to również będą mogli się nim cieszyć diabetycy.

Jabłka zawierające kwas mogą niekorzystnie wpływać na stan osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Biorąc jednak pod uwagę te cechy, można dobrać odpowiednią receptę dla takich pacjentów. Dla osób o podwyższonej kwasowości żołądka stosuje się owoce słodkich odmian, a dla tych, których kwasowość jest obniżona, stosuje się odmiany kwaśnych jabłek.

Innym unikalnym czynnikiem jest zdolność jabłka do normalizacji stolca zarówno w przypadku zaparć, jak i biegunek. Wiele włókien roślinnych pochłania nadmiar wilgoci z toksynami w tych ostatnich; jednocześnie pomagają w ruchu stałych mas, które wywołują przeszkody.

Dietetycy zalecają spożywanie dżemu jabłkowego na deser, zastępując je słodyczami i ciastami. Nie jedz dużo, dlatego węglowodany nie przekroczą normy. Gruby błonnik przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit, co jest ważne podczas diety.

Zawartość kalorii w tradycyjnym dżemie to 265 kcal. Ale zmienia się to znacznie, jeśli cukier zawarty w przepisie zostanie zastąpiony miodem. Jednocześnie znika kwestia cukrów złożonych – głównego wroga przetworzonego na tłuszcze.

Wybór i przygotowanie produktów

Wybór odmiany jabłek zależy od przepisu i pożądanego rezultatu. Przede wszystkim jabłka powinny być domowej roboty, a nie importowane, kupowane w sklepie. Są one mało przydatne do tego celu.

Późne odmiany (Antonovka, Semerenko) mają gęstą konsystencję, nie gotują się miękko, zachowują piękny wygląd po obróbce cieplnej. Idealnie nadają się do robienia plastrów dżemu.

Jeśli gospodyni zdecyduje się gotować według tego przepisu z miękkich odmian (białe nadzienie), wówczas owoce powinny być niedojrzałe.

Odmiany kwaśne zawierają więcej pektyn. Tworzą świetne opcje przypominające galaretki. Dla lubiących kwaśny smak zaleca się stosowanie zielonych, niezbyt dojrzałych owoców.

Przejrzałe jabłka tracą soczystość, stają się luźne i pozbawione smaku. Dżem z nich również nie ma wysokiego smaku, więc lepiej nie gotować z takich owoców.

Osobno warto porozmawiać o jabłkach dzikich, rajskich i chińskich. Są małe, można je zachować w całości wraz z łodygą i rdzeniem. Dżem ten ma niezwykły i wyrafinowany wygląd, zaskakuje szeroką paletą smaków.

Proces przygotowania produktu zależy również od wybranej receptury. Ogólna zasada jest taka, że ​​jabłka należy dokładnie umyć, można użyć pędzla, a następnie dokładnie wysuszyć.

Przy usuwaniu skórki warto pamiętać, że traci się znaczną część witamin. Dobrą alternatywą może być blanszowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut. W ten sam sposób można przetwarzać szczególnie twarde odmiany. Z wody pozostałej po blanszowaniu przygotowuje się syrop.

Jabłka są obierane, krojone na kawałki tej samej wielkości lub przewijane przez maszynkę do mięsa. Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni i wybranej przez nią metody zbioru. W niektórych przypadkach owoce muszą być całe, nieuszkodzone przez robaka. Jeśli zadaniem nie jest estetyczny wygląd gotowego produktu, zrobi to każdy owoc, najważniejsze jest ostrożne usunięcie wszystkich uszkodzonych części.

Należy zwrócić szczególną uwagę na prawidłowy dobór naczyń do gotowania smakołyków. Ważne są zarówno wymiary pojemnika, jak i materiał, z którego jest wykonany. Dobrym wyborem będą szerokie umywalki i miski z małymi bokami. Dżem w nich rozgrzeje się równomiernie. W głębokich i wąskich naczyniach będzie musiał być częściej mieszany, co z pewnością wpłynie na wygląd i użyteczne właściwości produktu.

Lepiej jest odrzucić miski aluminiowe i miedziane, ponieważ kwas zawarty w jabłkach wchodzi w reakcję chemiczną z tymi materiałami. Dżem stanie się niebezpieczny do jedzenia z powodu ciężkich związków, które do niego wpadły. Idealne są naczynia emaliowane, a także pojemniki ze stali nierdzewnej. Obecnie gospodynie domowe często przychodzą na ratunek misce multicooker.

Nowoczesna technologia znacznie upraszcza proces kulinarny, dostarczając przyjemności podczas gotowania.

Warto zadbać o dokładną sterylizację pojemników do konserwacji. Banki muszą być brane ze zdolnością nie więcej niż 500 ml w przeciwnym razie w gotowym produkcie może powstać pleśń.

Po przygotowaniu wszystkich potraw i przyborów możesz rozpocząć sakrament przygotowania niezwykle smacznego i zdrowego deseru.

Przepisy

Każda gospodyni będzie mogła wybrać przepis według swoich upodobań z dużej liczby wariantów. Sprawdzone klasyczne receptury przypadną do gustu miłośnikom tradycji, a niezwykłe połączenia produktów z pewnością nie pozostawią obojętnych miłośników egzotycznych i nietradycyjnych smaków.

"Pięć minut"

Szalone tempo życia współczesnych kobiet często nie pozostawia czasu na zimowe przygotowania. W takim przypadku na ratunek przyjdzie prosty przepis na szybki i „na żywo” dżem. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić w nim maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.

Każde jabłko będzie pasować do tego przepisu. Owoce mogą być lekko posiniaczone lub posiniaczone. Te obszary muszą być dokładnie oczyszczone. To, czy zostawić skórkę, to osobista sprawa gospodyni. Tutaj nie będzie odgrywać dużej roli.

Przygotowane owoce należy obrać i posiekać. Metoda rozdrabniania również nie jest fundamentalna. Mogą to być plastry, kostki; możesz zetrzeć jabłka.

W przypadku słodkich odmian wystarczy 600-800 gramów cukru, a w przypadku bardziej kwaśnych odmian od 1 do 1,2 kilograma na 1 kilogram jabłek.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Aby to zrobić, dodaj 1 szklankę wody do cukru pudru. Następnie rozpuść cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Przygotowane jabłka umieścić w pojemniku z wrzącym syropem i gotować przez 2-3 minuty. Jeśli dżem wydaje się zbyt słodki, możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego.

Następnie odłóż pojemnik na dżem na bok i przystąp do sterylizacji słoików z pokrywkami. W końcowym etapie dżem ponownie gotuje się, wlewa do przygotowanych potraw i zamyka pokrywkami.

"Bursztyn"

Przygotowując ten przezroczysty przysmak, będziesz musiał wykazać się wytrwałością i cierpliwością, ponieważ proces ten jest czasochłonny i energochłonny. Ale wynik z nawiązką rekompensuje poświęcony czas.

Jabłka nadają się tylko do twardych i całych, bez tuneli czasoprzestrzennych. Gotowy dżem będzie przezroczysty, plastry całe, więc jakość owoców odgrywa znaczącą rolę.

Im mocniejsze i bardziej zielone jabłka, tym piękniejsze i bardziej przezroczyste będą plastry.

Są cięte na szerokość około 1 cm, a pokrojone owoce układa się warstwami w emaliowanym pojemniku, posypanym drobnym cukrem. Proporcjonalny stosunek cukru do jabłek w tym wariancie wynosi 1:1.

Przykryte jabłka lepiej zostawić na noc, aby wypuściły wystarczającą ilość soku.

Umieść gotową masę na ogniu i zagotuj. Po ugotowaniu czas gotowania wynosi tylko 5 minut. Następnie zdejmij pojemnik z ognia, przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozwól mu parzyć, aż całkowicie ostygnie. Powtórz procedurę 3 razy. Idealny schemat to poranek-wieczór-ranek.

Gorący dżem natychmiast wlej do góry do przygotowanych sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć je do góry nogami i poczekaj, aż ostygną.

Należy pamiętać, że z 0,5 kg jabłek uzyskuje się półlitrowy słoik gotowego produktu.

„Jabłko i pomarańcza”

Nawet ci, którzy w zasadzie nie lubią wykrojów jabłek, polubią ten przepis. Dżem z pomarańczą okaże się bogatym, jasnym kolorem, z przyjemnym posmakiem. Cytrusy tak bardzo zmieniają smak, że nie każdy wyrafinowany smakosz będzie w stanie poprawnie zidentyfikować wszystkie jego składniki.

• 1 kg jabłek;
• 0,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza o wadze 250 gramów;

Najpierw musisz sprofilować pomarańczę. Dokładnie obierz i usuń białą warstwę podkorową, która nadaje gotowej goryczy. Usuń wszystkie kości i usuń przegrody. Tak przygotowany filet pomarańczowy pokroić w drobną kostkę. Proces nie jest trudny, ale zajmuje trochę czasu.

Następnie rozpoczyna się etap przygotowania jabłek. Obierz owoce ze skórki, rdzeń i posiekaj te same kostki tej samej wielkości. Na dnie miski, w której zostanie przygotowany dżem, wlej 50-100 ml wody. Wlej jabłka, plasterki pomarańczy, posyp cukrem, wymieszaj i wstaw do pieca. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 30-40 minut, mieszając masę co 5 minut.

Dżem będzie gotowy, gdy syrop stanie się gęsty i lepki. Gotujący się przysmak pakowany jest w sterylny pojemnik i hermetycznie zamknięty.

„Dżem rabarbarowy z jabłkami”

Słodki zimowy deser prawie zawsze kojarzy się z owocami i jagodami. Ale są też oryginalne przepisy, na przykład z łodygi rabarbaru. Niezwykle zdrowe warzywo w połączeniu z cytryną i jabłkami zapewni organizmowi kolosalną dawkę witamin.

Wybierając łodygi rabarbaru warto poznać kilka sekretów:

• najdelikatniejsze ogonki rośliny od maja do połowy czerwca. Pędy zebrane później będą zbyt twarde;
• w lipcu ogonki liściowe stają się nadmiernie kwaśne z powodu nagromadzonego kwasu szczawiowego;
• do zbioru zimowego idealne są młode pędy o długości około 20 centymetrów.

Obierz 1 kilogram ogonków z szorstkiej wierzchniej warstwy i pokrój na małe kawałki. Usuń skórkę z 1 cytryny cienką warstwą - łatwo to zrobić za pomocą tarki. Posiekaj 300 gramów jabłek. W emaliowanej misce wymieszaj skórkę, rabarbar i jabłka. Dodaj 200 ml wody.

Po ugotowaniu gotuj masę na małym ogniu przez około 20-30 minut. Następnie dodaj 1 kilogram cukru i gotuj przez kolejne 10 minut, aż masa zgęstnieje. Gorący dżem wlej do wysterylizowanego pojemnika i zamknij.

"Wiśnia Jabłko z Migdałami"

Klasyczny przepis z niespodzianką. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Do tego pysznego deseru będziesz potrzebować:

• 0,5 kg wiśni;
• 0,5 kg jabłek,
• 1 kg cukru;
• sok z 2 cytryn;
• 50 gramów migdałów.

Oddziel czyste wiśnie od pestek, posyp cukrem i odstaw na dzień, aby sok wypłynął. Po 24 godzinach do wiśni dodać starte obrane jabłka, sok z cytryny i gotować masę na dużym ogniu przez 5 minut po ugotowaniu. Migdały usmażyć na suchej patelni i dodać do dżemu, przelać do przygotowanych pojemników i przykryć pokrywkami.

„Dżem morelowy z gruszkami i jabłkami bez cukru”

Świetny deser dla diabetyków, który można wykorzystać również jako nadzienie do słodkich ciast i bułek. Aby go przygotować, weź:

• 2 kg moreli;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg gruszek;
• 1 szklanka miodu.

Jabłka i gruszki obieramy ze skórki i rdzenia, kroimy na małe kawałki. Oddziel morele od pestek. Miód rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.

Powtórz procedurę kilka razy, aż dżem zgęstnieje. Wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

„Dżem jabłkowy z aronią”

Dżem z samej aronii ma dość specyficzny cierpki smak. W połączeniu z jabłkami pojawia się miękkość w smaku, bogaty przyjemny aromat. Goryczkę jarzębiny doskonale niwelują słodkie odmiany jabłoni.

• 1 kg aronii;
• 900 gr słodkich jabłek;
• 2 kg cukru;
• skórka z jednej pomarańczy;
• 250 ml wody.

Na etapie przygotowawczym posiekaną i umytą aronię posiekaj blenderem. Zetrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce. Obierz jabłka z pojemnika na nasiona i obierz. Pokrój w średniej wielkości kliny.

Połącz wszystkie składniki, dodaj wodę, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Gorący dżem wlej do słoików i zamknij.

„Jabłko z Cynamonem”

Jabłka i cynamon to klasyczne połączenie wielu deserów. Przygotowanie takiego dżemu nie będzie trudne nawet dla tych, którzy nigdy nie byli zaangażowani w przygotowania.

• 2 kg jabłek;
• 1 kg białego cukru;
• 100 g brązowego cukru trzcinowego;
• 1 ul. łyżka skórki z cytryny;
• 250 ml wody;
• 1 laska cynamonu.

Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę. Cynamon zmiel blenderem, skórkę z cytryny zetrzyj na drobnej tarce.

W emaliowanej misce wymieszać jabłka, skórkę z cytryny, posiekany cynamon i posypać cukrem białym. Masę gotować przez 30 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Dodaj cukier trzcinowy, dokładnie wymieszaj i dalej gotuj. Gotowy dżem nabierze przyjemnego karmelowego koloru i gęstej konsystencji. Zapakuj gorący dżem do wysterylizowanego pojemnika.

„Dżem melonowo-jabłkowy”

Pachnący letni aromat tego niepowtarzalnego przysmaku zapewni wiele przyjemnych chwil w zimowy wieczór. Nie pozostawi nikogo obojętnym. Po spróbowaniu łyżki tego dżemu nie można się w nim nie zakochać.

• 0,5 kg jabłek;
• 1,5 kg melona;
• 0,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka skórki z cytryny.

Melona obrać, przekroić na pół i łyżką stołową usunąć błonnik z nasionami. Zmiel go w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę.

Rozgnieciony melon połączony z cukrem zagotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając łyżką. Zagotuj masę do konsystencji miodu. Dodaj plasterki jabłka, skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj. Po ponownym ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut i wlej do wysterylizowanego pojemnika.

„Jabłko-borówka”

O dobroczynnych właściwościach borówki krążą legendy. A symbioza jabłek z borówką może stać się zimowym lekarstwem, które pomoże w walce z beri-beri, przeziębieniami i ogólnym osłabieniem organizmu. Składniki:

• 1 kg kwaśnych jabłek;
• 1 kg żurawiny;
• 2,5 kg cukru;
• 2 szklanki wody.

Dokładnie opłucz żurawinę pod bieżącą wodą. Uporządkuj, pozbądź się drobnych śmieci. Zalej wrzątkiem przez kilka minut, a następnie wyrzuć jagody do durszlaka. Dzięki takim manipulacjom borówki stracą nadmierną goryczkę. Pokrój jabłka w kostkę.

Wlej wodę do przygotowanego pojemnika, dodaj cukier, zagotuj przyszły syrop na średnim ogniu. Do gotującego się płynu dodać borówki i jabłka i ponownie zagotować. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około pół godziny. Zagęszczony gorący smakołyk wlej do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

„Jabłko-banan”

Nawet z tak egzotycznego owocu jak banan z łatwością zrobisz świetny dżem. Banany w czystej postaci mają nadmiernie słodki smak, a jabłka doskonale go równoważą z lekką kwaskowatością.

• 2 kg jabłek;
• 1 kg bananów;
• 700 gr cukru;
• 100 ml wody.

Obrane i pokrojone jabłka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Gdy jabłka się gotują, obierz i pokrój banany. Gdy jabłka będą gotowe, dodaj cukier granulowany z bananami. Gotuj przez krótki czas, aż cukier się rozpuści, a następnie zmiel składniki blenderem. Gotowe puree gotujemy około 20 minut i układamy w słoikach.

„Rajskie Jabłka”

Wśród wielu przepisów wyróżnia się rajski dżem jabłkowy. Małe kandyzowane owoce nie tylko uzupełnią zimową herbatkę, ale staną się również piękną ozdobą ciast i wypieków.

• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 laska cynamonu;
• 250 ml wody.

Doświadczeni kucharze wiedzą, jak szybko przygotować w domu niepowtarzalny dżem, który będzie przechowywany przez długi czas bez utraty magicznego aromatu i smaku.

• Uważnie obserwuj proporcje cukru, który jest konserwantem. Zmniejszając jego ilość, ryzykujesz sfermentowany dżem, a jego nadmiar zabije smak jabłka.
• Jeśli na powierzchni dżemu tworzy się pleśń, można ją ostrożnie usunąć, a sam produkt ugotować. Do przechowywania nie nadaje się już, ale do napełniania wystarczy.
• Nie spiesz się, aby wyrzucić kandyzowany dżem. Jeśli podgrzejemy go w garnku z gorącą wodą, deser nabierze oryginalnej formy.
• Zbieraj jabłka suche, nie w deszczową pogodę. W przeciwnym razie owoce, które wchłonęły wilgoć, spowodują, że żywność będzie wodnista.
• Wymieszaj dżem drewnianą łyżką z długą rączką. Drewno to naturalny materiał, który nie wchodzi w interakcje z produktami i nie zmienia ich walorów smakowych. Taki dżem nie utlenia się, co jest możliwe po kontakcie z metalową łyżką. Długi uchwyt pomoże Ci nie poparzyć się podczas obsługi.
• Odwróć zrolowane słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Lepiej przechowywać je w ciemnym, chłodnym miejscu, dzięki czemu znacznie wzrasta bezpieczeństwo.

W sterylizacji pojemników istnieje wiele subtelności. Na początek słoiki należy dokładnie umyć i sprawdzić pod kątem wiórów i pęknięć, a następnie przejść bezpośrednio do samego procesu sterylizacji.

• W kuchence mikrofalowej. Bardzo szybka i wygodna metoda dezynfekcji. Wlej czystą przefiltrowaną wodę do słoików, wystarczy, że przykryje dno o 2 cm, ustaw moc mikrofal na 800 W i włącz na 3-5 minut. Podczas gotowania wydzieli się para, która zdezynfekuje szklane pojemniki.
• W piecu. Metoda jest również bardzo prosta, choć zajmuje trochę więcej czasu. Włóż umyte słoiki na mokro do piekarnika. Pieczemy je w temperaturze 160 stopni do całkowitego wyschnięcia.
• Dla pary. Najstarsza i sprawdzona metoda. Wlej wodę do rondla, połóż na nim metalowe sitko, a na sicie - słoiki do góry nogami. Sterylizacja zajmie około 15 minut.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić niezwykłe arcydzieło jabłka, zobacz poniższy film.

Ale wkrótce jabłka dojrzeją i do tego czasu warto zdecydować, jakie smaczne i słodkie rzeczy z nich przygotować.

Istnieje wiele odmian jabłek, rosną w różnych warunkach klimatycznych.

Jabłka je się świeże, namoczone, pieczone, suszone, wytwarzają różne napoje, dżemy, musy, przetwory, wykorzystuje się je jako surowiec do wyrobu marmolady, prawoślazu, marmolady, do przyrządzania dań mięsnych i rybnych, uważa się je za popularny hit.

Dżem jabłkowy przezroczysty

Będziemy potrzebować:

• 2 kg jabłek
• 2 kg cukru

Gotowanie:

1. Umyj jabłka, obierz i usuń rdzeń

2. Pokrój w plasterki

3. Napełniamy je cukrem i zostawiamy na 1 dzień, aby sok płynął i moczył się w cukrze

4. Rozpal mały ogień, mieszając, po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, zdejmij z ognia i odstaw na 1 dzień

5. Ponownie rozpal na wolnym ogniu i po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, mieszając

6. Gotowy dżem natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików

Słoiki szczelnie zamknąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Składniki:

• 1 kg twardych jabłek
• 1 pomarańcza
• 0,5 kg cukru

Gotowanie:

Obierz jabłka i usuń rdzeń

Pokrój je w średnie kostki

Pomarańcza ze skórką, usuwamy pestki, kroimy w średnie plastry i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa

Razem łączymy pomarańcze, jabłka, cukier

Rozpalamy na wolnym ogniu i gotujemy przez 50 minut, mieszając, jabłka powinny stać się przezroczyste, syrop trudno spuścić z łyżki

Składniki:

Gotowanie:

Wsypać cukier do wody i odstawić, mieszając na małym ogniu, aż cały cukier się rozpuści

Cytryna pokrojona w cienkie półplasterki, po usunięciu pestek

Dodaj cytrynę do wrzącego syropu i gotuj przez 5-7 minut

Z jabłek usuwamy ogryzek i razem ze skórką kroimy w cienkie plasterki.

Wlej jabłka do syropu i gotuj przez 5-7 minut

Zdejmij dżem z ognia i zostaw na noc, aby owoce namoczyły się w syropie.

Dżem stawiamy na wolnym ogniu i gotujemy po ugotowaniu przez 30 minut, aż zgęstnieje.

Dżem jabłkowy - pięć minut

Niezbędny:

• 5 kg jabłek
• 5 kg cukru

Gotowanie:

1. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój w cienkie plasterki wraz ze skórką
2. Posyp cukrem, wymieszaj i zostaw na noc
3. Podpalić i gotować przez 10 minut, ostudzić
4. Gotuj jeszcze 10 minut
5. Zdejmij z ognia i ponownie gotuj przez 5-10 minut.

Dżem z jabłek Kitayka

W zwykłych ludziach odmiany różnych małych jabłek nazywane są chińskimi.

Składniki:

• 1 kg chińskich jabłek
• 1 kg cukru
• 3/4 szklanki wody

Gotowanie:

1. Moje jabłka, odcinam szypułki igłą, robię dziury, żeby skórka nie pękała podczas gotowania
2. Wlej zimną wodę do rondla i dodaj jabłka
3. Podpalić, zagotować i gotować przez 5 minut
4. Odcedź wodę i dodaj do niej cukier.
5. Wkładamy syrop na mały ogień, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut
6. Syrop zdjąć z ognia, polać jabłkami i odstawić na 6-8 godzin

Dżem jabłkowy Bursztyn

Niezbędny:

• 1 kg twardych jabłek
• 700 gr. Sahara
• 100 ml wody
• skórka z połowy cytryny

Gotowanie:

Moje jabłka, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki

Wlej cukier wodą, wstaw na średnim ogniu, zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Dodaj skórkę z cytryny do syropu

Wlej jabłka, dobrze wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw na 6-8 godzin

Wkładamy dżem do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kolejne 5 minut

Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia

Rozpalamy mały ogień i po ugotowaniu gotujemy przez 10-12 minut, aż całkowicie ostygnie

Gotuj ponownie na małym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu

W razie potrzeby możesz wydłużyć czas gotowania, jeśli chcesz uzyskać grubszy i ciemniejszy dżem.

Dżem „Rajskie jabłko”

Jabłka rajskie nazywane są ranetkami i gotowane razem z szypułkami. Okazuje się słodko-kwaśne, pachnące, bursztynowe jabłka.

Potrzebować:

• Ranetki - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Podlej 1 łyżkę.

Gotowanie:

1. Sortuj i umyj ranetki
2. Wykałaczką wykonaj 5 - 7 nakłuć skóry, wtedy będą dobrze nasycone syropem i nie pękną
3. Wlej wodę (5 l.) do dużego rondla, zagotuj, wlej do niego jabłka i zagotuj.
4. Zdjąć z ognia, spuścić wrzątek, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin
5. Do cukru wlej szklankę wody i zagotuj syrop
6. Odcedź wodę z patelni, zalej gorącym syropem i ostudź.
7. Włóż schłodzony dżem do ognia i gotuj przez 15-20 minut, odstaw na jeden dzień do ostygnięcia
8. Po dniu ponownie gotować przez 15-20 minut, przelać do słoików i zawinąć pokrywki
9. Ułóż słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia
10. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu

Przepis wideo na robienie dżemu jabłkowego z imbirem w powolnej kuchence

Dżem jabłkowy zrób to sam, niech zadowoli Ciebie i Twoją rodzinę niesamowitym smakiem i bursztynowym kolorem. Podczas gotowania dżemu można dodać różne jagody - żurawinę, borówkę itp., Które nadadzą dżemowi niezwykłą kwaskowatość.

Czekam na Wasze opinie, dzielę się przepisami ze znajomymi

Dżem jabłkowy to ulubiony naturalny deser domowej roboty, który jest przygotowywany w połączeniu z innymi owocami, cukrem, aromatycznymi ziołami i innymi składnikami. Do zszywania nadają się prawie wszystkie letnie i wiosenne odmiany jabłek. Jeszcze smaczniejszy i zdrowy domowy dżem lub dżem z soczystych jabłek uzyskuje się, gdy połączy się je ze śliwkami, dojrzałymi dzikimi jagodami, gruszkami lub uprawami cytrusów.

Dżem jabłkowy „pięć minut”

Dzięki temu przepisowi możesz szybko i przy minimalnym zestawie składników ugotować pyszny, słodki i soczysty „brązowy” dżem na zimę, który dodaje się do herbaty, smaruje chlebem lub używa jako nadzienia do pysznych ciast i innych wypieków. Z produktów wymagane są tylko świeże jabłka (czerwone lub zielone, odmiany letnie) oraz cukier granulowany.

Przede wszystkim owoce jabłek są dokładnie myte i pozostawiane do wyschnięcia. Następnie są cięte na kilka części, a rdzeń i ogony są usuwane. Następnie pokrój w małe kostki lub średniej wielkości plastry o dowolnym innym kształcie.

Cukier dodaje się do miski z jabłkami, aby całkowicie przykrył kawałki owoców, a wszystko to pozostawia się na jeden dzień w cukrze.

Następnie wlewa się je do rondla i gotuje na małym ogniu 2 razy przez 5-10 minut z przerwami na schłodzenie. Po drugim schłodzeniu gotuj mieszaninę, dokładnie mieszając, przez kolejne 20 minut.

Teraz gorący dżem przelewa się do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików, a pokrywki zamyka się. Powstałe półfabrykaty są odwracane, owijane ciepłą szmatką i po kilku godzinach wysyłane do przechowywania.

Dżem jabłkowy bez skórki

Taki bursztynowy szew będzie pasował do każdego stołu. Obrane i drobno pokrojone plastry w syropie cukrowym po ugotowaniu nabierają delikatnego i łagodnego smaku.

Aby w ten sposób przygotować klarowny dżem jabłkowy, potrzebne są następujące składniki:

• świeże jabłka - 2 kilogramy;
• woda i kwas cytrynowy;
• cukier zwykły i waniliowy (10-15 gr.).

W głębokiej emaliowanej patelni wymieszaj 500 ml czystej wody i 2 łyżki. łyżki cukru plus wanilia. Wszystko to dokładnie miesza się i doprowadza do wrzenia na małym ogniu, po czym gotuje się przez około 10 minut.

W tym czasie jabłka są sortowane, myte w zimnej wodzie, delikatnie obierane ostrym nożem, krojone na ćwiartki lub mniejsze plastry, usuwane są wszystkie pestki, ogonki i rdzeń.

Powstałe kawałki wciera się na średniej tarce, a uzyskaną kompozycję dodaje się stopniowo do wrzącej wody z cukrem.

Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż masa zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji (dżem nie powinien zbyt szybko spływać z czubka noża) sortuje się go do czystych i sterylnych słoików i zamyka lub skręca metalowymi wieczkami.

Gotowanie jabłek z cynamonem

Taki klasyczny przepis na gotowanie w domu pozwala zachować kształt jabłek i maksymalną ilość witamin. Czas gotowania 15-20 minut. Cynamon sprawia, że ​​smak takiego naturalnego deseru jest wyjątkowy i pachnący.

Podawaj ten dżem w połączeniu z lodami lub jako dodatek do świeżego ciasta biszkoptowego.

Składniki będą wymagały dojrzałych czerwonych lub zielonych jabłek dowolnej odmiany, mielonego cynamonu i kruchego cukru lub karmelu.

Jabłka myje się w wodzie, następnie usuwa się ogonki, kroi się na kilka części, środek usuwa się wraz z nasionami. Powstałe plastry wlewa się do głębokiej miski lub patelni i całkowicie pokrywa cukrem i świeżym cynamonem na wierzchu.

Wszystkie składniki miesza się, a owoce pozostawia się do „marynowania” w tej postaci na noc lub na dzień w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia umieść pojemnik z jabłkami w cukrze na wolnym ogniu i gotuj, mieszając, przez 15-20 minut. Plastry powinny nabrać charakterystycznego karmelowego odcienia i niejako pokryte syropem cukrowym jak ciasto.

Nie należy rozgotowywać owoców, ponieważ wpłynie to na ich strukturę i zminimalizuje ilość witamin i składników odżywczych.

Gotowy dżem możesz podać od razu na gorąco lub posortować do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików, zwinąć wieczka i odesłać do chłodnej piwnicy lub szafy do zimy.

Soczysty dżem jabłkowy z żurawiną

Połączenie dojrzałych jabłek i soczystych borówek lub innych dzikich jagód sprawia, że ​​ten domowy deser jest bardzo soczysty, pachnący i zdrowy. Nadaje się jako dodatek do herbaty, nadzienie do ciast i naleśników lub jako dodatek do lodów na zimno.

Składniki będą wymagały świeżych borówek (można zastąpić jagodami lub czarną porzeczką), jabłek (zwykle używa się bardziej kwaśnych odmian, takich jak Simirenko itp.), cukru i czystej wody.

Jagody są starannie sortowane, a następnie myte w durszlaku lub sicie pod bieżącą wodą. Gdy tylko trochę wyschną, zanurza się je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Ta procedura pozwala usunąć nadmierną goryczkę z borówki brusznicy i sprawić, że smak świeżych jagód będzie bardziej soczysty i słodki.

Jabłka są również myte, a następnie krojone w plasterki. W razie potrzeby skórkę z owocu usuwa się specjalnym nożem, ale można ją pozostawić nieobraną.

Teraz przygotuj syrop. W 500 ml wody wymieszaj 2 łyżki. łyżki cukru pudru rozpuścić i mieszając drewnianą łopatką doprowadzić płyn do wrzenia.

Po ugotowaniu najpierw wylewa się borówki, następnie jabłka pokrojone w średniej wielkości plastry, wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu (tak, aby mieszanina ledwo się zagotowała) przez 30-40 minut, w zależności od odmiany jabłek i dojrzałości jagody.

Na gorąco dżem jest sortowany do słoików, które nie zapomina się dodatkowo wysterylizować, a po zapchaniu pokrywek odesłać bułki do jesiennego lub zimowego przechowywania. Smacznego!

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Jabłka dobrze komponują się z różnymi owocami cytrusowymi, a zwłaszcza soczystymi pomarańczami. Te ostatnie nadają im niezwykły smak i aromat oraz przyczyniają się do wzmocnienia użytecznych właściwości. Taki deser jest stosowany jako nadzienie, słodka przekąska we własnej postaci lub jako doskonały środek chroniący układ odpornościowy.

Aby przygotować taki domowy preparat, bierze się następujące składniki:

• słodkie jabłka - 350 gr .;
• soczyste pomarańcze - 300 gr .;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy i woda.

Przede wszystkim starannie przygotuj wszystkie owoce. Pomarańcze i jabłka myje się osobno lub razem pod bieżącą wodą, a następnie wyciera serwetką lub ręcznikiem i pozostawia do naturalnego wyschnięcia.

Nasiona i rdzenie są usuwane z jabłek, krojone na ćwiartki lub drobniejsze. Pomarańcze również kroi się na ćwiartki, a następnie nożem odcina się najgrubszą warstwę skórki, ale samej skórki nie usuwa się.

Do przygotowania tego deseru, a także do robienia dżemu z innych owoców, dobrze jest użyć nowoczesnej wolnowaru. Przygotowane plastry pomarańczy i jabłek umieszcza się w odpowiedniej misce, wszystko pokrywa się cukrem zmieszanym z cynamonem, tryb „gulasz” włącza się na 1 godzinę i pojemnik jest przygotowany.

Słoiki do zszywania są myte i sterylizowane we wrzącej wodzie, po staremu lub w kuchence mikrofalowej przez pół godziny. Gdy tylko zegar zadziała, posłodzona mieszanka owoców przechodzi przez blender, aby utworzyć jednorodną masę - puree.

Gotową kompozycję ostrożnie wlewa się do słoików, nakręca pokrywki i wysyła do przechowywania w lodówce lub innym miejscu chronionym przed nadmiernym światłem o komfortowej temperaturze.

Dżem jabłkowy z orzechami włoskimi na zimę

Kolejny prosty i jednocześnie pyszny przepis na zbieranie dojrzałych jabłek na zimę, do którego odpowiednia jest nowoczesna powolna kuchenka. Niezwykły i smaczny deser, który uzyskuje się poprzez połączenie soczystych owoców, pachnącej lawruszki i chrupiących orzechów włoskich, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ze składników do gotowania potrzebny będzie następujący zestaw:

• dojrzałe jabłka, czerwone lub zielone - 1 kg;
• cukier granulowany - 400–500 gr.;
• cytryna (1 szt.) I kilka liści laurowych;
• orzechy włoskie - 100 gr.

Dla smakoszy przepis można uzupełnić pachnącymi likierami na bazie naturalnej, takimi jak Amaretto itp. Nada deserowi jeszcze delikatniejszy smak i przyczyni się do dłuższego przechowywania półfabrykatów.

Najpierw główne owoce są myte, a następnie krojone na średniej wielkości plastry i wysyłane świeże do miski multicooker. Jeśli istnieje tryb „gotowania” lub „duszenia”, jest on aktywowany, czas gotowania wynosi od 40 minut do 1 godziny, w zależności od liczby jabłek i możliwości urządzenia.

Ale najpierw przygotuj syrop w tej samej powolnej kuchence lub w rondlu na kuchence. Wymieszaj cukier, skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny i zagotuj płyn.

Jak tylko słodycz całkowicie się rozpuści, syrop mieszamy z plastrami jabłka, wrzucamy kilka laurów i gotujemy przez 20 minut. Następnie dodaj wstępnie obrane orzechy włoskie i, jeśli chcesz, 1-2 łyżki likieru i ustaw minutnik na kolejne pół godziny.

Gotowy pachnący dżem jest rozprowadzany w czystych małych szklanych słoikach, odwracany, owijany zgodnie z technologią "babci" i po pewnym czasie, po ostygnięciu półfabrykatów, wysyłany jest do przechowywania.

Smak gotowego deseru jest bardzo bogaty i aromatyczny, zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi wypiekami lub naleśnikami.

Deser z „ranetek” z kucykami we własnym soku

Ten preparat spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, jest łatwy w przygotowaniu i ma bardzo przyjemny i delikatny smak. Cechą preparatu jest całkowite gotowanie małych owoców, bez konieczności usuwania ogonków, dzięki czemu wygodniej jest je jeść, a zachowują maksimum witamin.

Składnikami są świeże jabłka (czerwone „ranetki”), zwykły cukier, kwasek cytrynowy lub świeży sok z cytrusów i woda. Działają krok po kroku. Na pierwszym etapie ważne jest, aby prawidłowo wybrać przygotowane owoce, aby wszystkie miały ten sam rozmiar, aby osiągnęły gotowość w tym samym czasie.

Po sortowaniu jabłka są dokładnie myte zimną wodą, wycierane ręcznikiem lub papierowymi serwetkami, a następnie podstawę każdego owocu przekłuwa się wykałaczką lub podobnym ostrym przedmiotem.

Równolegle rozpuść cukier i sok z cytryny w rondlu z wodą, wszystko wymieszaj i zagotuj. Całe jabłka zanurza się w gorącym syropie i gotuje przez 15-20 minut bez mieszania, dzięki czemu lepiej się gotują i zachowują swój kształt.

Tak więc wszystko gotuje się 2-3 razy przez 20 minut z przerwami na chłodzenie. Na ostatnim etapie gotowania czas gotowania można nieco wydłużyć.

Kontrolę gotowości przeprowadza się przez pojawienie się słodkiego owocu, ostrożnie wyjmij jedną ranetkę za ogon, a jeśli owoc zachowa swój kształt, wszystko jest gotowe.

Teraz gorący dżem jest sortowany do wstępnie wysterylizowanych szklanych pojemników. Wszystkie pojemniki zamykane są wieczkami i po kilku godzinach trafiają na ciemne półki aż do zimy.

Kompot jabłkowy z mandarynkami

Tak pyszny napój zawiera ogromną ilość witamin. Doskonale ugasi pragnienie i będzie dobrym dodatkiem do przeróżnych deserów, dżemów i śniadań.

Do gotowania używa się świeżych mandarynek i jabłek dowolnej odmiany, ale im „cukier”, tym lepiej. Mandarynki są myte, następnie skórki są ostrożnie usuwane i dzielone na plasterki.

Samą skórkę przepuszczamy przez tarkę na skórkę lub kroimy na małe kawałki, pamiętając o usunięciu grubych białych żyłek.

Jabłka są myte, krojone na kilka kawałków i czyszczone od środka i nasion. 500 ml wody gotuje się na kuchence w rondlu, a 1-2 minuty po ugotowaniu najpierw wrzuca się skórkę mandarynki (jeśli to możliwe, można ją połączyć z chipsami z cytryny), a po kilku minutach plastry mandarynki i jabłka zasnąć.

Owoce mieszamy w wodzie, dodajemy do smaku odrobinę cukru, inne przyprawy, np. mielony cynamon lub goździki. Po 5-7 minutach zdejmij z ognia, ostudź i podawaj świeże do stołu.

Lub dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny i wlej kompot do trzylitrowych słoików na zimę. W razie potrzeby z tych owoców można również uzyskać smaczny dżem, w tym celu zwiększa się ilość cukru i czas gotowania, a zmniejsza się ilość wody.