Smażone udka z kurczaka. Jak marynować udka z kurczaka

Każda gospodyni, w kwestii tego, co można nazwać produktem uniwersalnym, bez wahania wymieni. I do wyjaśnienia: udka z kurczaka. Rzeczywiście, dzięki nim możesz robić wszystko, czego dusza zapragnie: gotować, dusić, smażyć, palić, inne rzeczy.

Każda metoda gotowania przyniesie rezultat, który zaspokoi potrzeby smakowe każdego z obecnych. Pozostaje tylko spojrzeć i zrozumieć: jak pysznie gotować udka z kurczaka. Przepisów jest wiele. Musisz wybrać najlepsze.

Aby wszyscy byli szczęśliwi, musisz wiedzieć: jak pysznie gotować uda.

Wydaje się, no cóż, jakie subtelności mogą tu być. Natrzyj przyprawami i usmaż. Ale tak nie jest. A więc kilka niuansów:

Dodaj trochę posiekanego czosnku i drobno posiekanej zieleniny do standardowej soli i pieprzu
Pamiętaj, aby przed rozpoczęciem obróbki cieplnej marynować produkt - każda marynata poprawi smak
Użyj sosu sojowego do marynowania ud, jednocześnie nieznacznie zmniejszając ilość soli
Uważaj na przyprawy - przesuwanie ich oznacza zepsucie potrawy. Dosyć soli i pieprzu. Ale jeśli naprawdę chcesz dodać coś jeszcze, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej - dobrze komponuje się z mięsem i nie zakłóca jego naturalnego smaku.
Nie zaniedbuj panierki. Z jego pomocą danie zostanie pokryte pachnącą, chrupiącą skórką. Do panierowania używaj krakersów, mąki, kaszy manny (zmieszanej z przyprawami)
Nie marnuj pieniędzy na drogie mieszanki przypraw. O wiele łatwiej i taniej jest zrobić własną mieszankę, mieszając ulubione składniki i przechowując ją w osobnym słoiku na kuchennej półce.

Uda z serem - gotowanie w piekarniku

Przepis:

biodra - 0,350 kg.
majonez - 0,06 kg.
czosnek - 0,02 kg.
koperek - 0,02 kg
olej roślinny - 0,03 l.
Sól.

Technologia:

Dokładnie umyć koperek. Wysuszyć na ręczniku kuchennym. Drobno posiekaj
Przetwarzaj czosnek. Zmiel prasą lub drobno posiekaj nożem
W małej misce wymieszać majonez, koperek, posiekany czosnek
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Konsystencja nie powinna być bardzo gęsta.
Następnie weź ser, pokrój go w kwadraty o grubości 1 cm.
Na przetworzonych udach delikatnie naciąć skórę, aby można było pod nią umieścić kwadraty sera. Opcjonalnie: ser można zetrzeć grubą tarką i wepchnąć pod skórę ud
Sól przygotowana. Wlać do żaroodpornego naczynia do pieczenia wyłożonego papierem do pieczenia. Powierzchnię ud dobrze rozsmarować przygotowanym wcześniej sosem.
Umieść formę w piekarniku podkręconym do 180. Gotuj przez 40 minut

Nie zostawiaj bez nadzoru podczas pieczenia.

Każde danie wymaga kontroli, która zapewni oczekiwany rezultat.

Udko z kurczaka w sosie curry w wolnym naczyniu

Przepis:

Musztarda Dijon (z ziarnami) - 0,02 kg.
curry w proszku - 0,005 kg.
cebula - 0,650 kg.
biodra - 0,175 kg.
olej roślinny
cytrynowy
olej roślinny

Technologia:

dobrze spłucz zimną wodą
Przetwarzaj cebulę. Pokroić na pół słomki
Natrzyj uda musztardą Dijon, sokiem z cytryny, curry i solą. Zdejmij pod folią, aby marynować przez pół godziny
Włącz tryb „Smażenie”, włóż marynowane uda do miski. Smażyć je na oleju roślinnym
Dodaj posiekaną cebulę do kurczaka. Smaż wszystko razem przez kwadrans
Zamknij multicooker pokrywką. Ustaw tryb „Gaszenie” lub „Pieczenie” na 25 minut
Pod koniec cyklu gotowania wyłączyć sprzęt, rozłożyć uda na porcjowanych talerzach
Zaleca się udekorować gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami

Szacowany czas gotowania oparty jest na multicookerze 1000W.

W przypadku sprzętu o mniejszej mocy czas gotowania należy nieco wydłużyć.

Udka z kurczaka smażone na patelni

Przepis:

udo - 1,0 kg.
majonez - 0,120 kg.
czosnek - 0,02 kg
pasta pomidorowa - 0,05 kg.
ser twardy - 0,100 kg.
olej roślinny - 0,08 l.
gałka muszkatołowa (proszek) - 0,005 kg.
pieprz

Technologia:

Opłucz uda zimną wodą, osusz ręcznikiem kuchennym lub serwetką
Proces czosnkowy, zmielić prasą
Połącz pastę pomidorową z solą, pieprzem i połową normy posiekanego czosnku
Otrzymano - sos - marynaty udowe pocierać. Włóż je do plastikowej torby. Usuń powietrze z torby, zwiąż. Włóż torbę do lodówki na dwie do trzech godzin. W tym czasie zawartość opakowania należy kilkakrotnie wstrząsnąć.
Ser zmiel dużą tarką. Wymieszać z pozostałym posiekanym czosnkiem, dodać majonez. Aby uzyskać kolor, możesz dodać trochę słodkiej mielonej papryki
Rozgrzej olej roślinny na patelni o odpowiedniej wielkości. Włóż do niego marynowane uda. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do minimum i bez przykrywania pokrywki przygotuj potrawę. Zajmie to około kwadransa
Po tym czasie nałóż sos majonezowo-serowy na powierzchnię ud. Zamknij patelnię pokrywką. Dodaj ogień. Gotuj naczynie przez 5 - 7 minut, aż ser się rozpuści.

Uda z kurczaka w kremowym sosie grzybowym

Przepis:

udko kurczaka - 1,0 kg.
boczek - 0,100 kg.
pieczarki - 0,200 kg.
tłusta śmietana - 0,250 l.
zioła prowansalskie
pieprz
olej roślinny - 0,05 l.

Technologia:

Przed pieczeniem włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C
Opłucz uda zimną wodą. Suchy. Ruszt z ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem
Podgrzej olej roślinny w dużym rondlu
Przygotowane uda smażymy na średnim ogniu skórą do dołu.
Gdy pojawi się złocista skórka, przenieść uda do przygotowanego wcześniej naczynia do pieczenia, skórą do góry. Wstawić do piekarnika na 20 minut
Gdy uda się zapiekają, pokrój boczek na mały plasterek, usmaż w rondlu bez oleju. Przenieś do osobnej tacy
W tłuszczu wytopionym z boczku podsmażyć wstępnie umyte i pokroić w cienkie plastry. Smażyć, aż wilgoć całkowicie odparuje i pojawi się złota skórka.
Włóż boczek z powrotem do rondla. Wpisz tam wskazaną normę kremu. Wlej pozostałe przyprawy. Zagotuj sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Wyjmij ugotowane uda z piekarnika. Przełóż do rondla z sosem. Zamknij pokrywę. Dusić na krawędzi pieca przez 10 minut
Udekoruj spaghetti lub puree ziemniaczanym.

Danie można udekorować gałązkami estragonu, oliwkami i plasterkami cytryny.

Faszerowane udka z kurczaka

Przepis:

udo - 1,0 kg.
biały chleb - 0,05 kg.
mleko - 0,150 l.
wątróbka drobiowa - 0,100 kg.
cebula - 0,200 kg.
masło - 0,06 kg.
śmietana - 0,06 kg.
gałka muszkatołowa - 0,005 kg.
pieprz
Sól.

Technologia:

Umyć uda, osuszyć. Ostrożnie usuń z nich skórę. Usuń miąższ uda z kości. Przepuścić przez maszynkę do mięsa ze średnim rusztem wraz z chlebem i mlekiem
Cebulę przerabiamy, myjemy, kroimy w drobną kostkę. Cebulę podsmażyć w rondelku z masłem
Dokładnie opłucz wątróbkę drobiową. Suszyć i smażyć. Lekko ostudzić i drobno posiekać. Wymieszać z zarumienioną cebulą i zawijanym mięsem z kurczaka. Dodać przyprawy, gałkę muszkatołową i ponownie dobrze zagnieść
Rozłóż skórę ud na desce do krojenia, połóż na niej przygotowaną, zwiń w rulony. Następnie przyszyj nitką szefa kuchni lub zapnij wykałaczkami.
Gotowe bułki są obficie posmarowane kwaśną śmietaną ze wszystkich stron i gotowane na parze przez 45 minut. Następnie usuń nitki (wykałaczki).

Danie można podawać samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem. Zalecanym dodatkiem jest puree ziemniaczane.

Marynaty do ud z kurczaka

Jeśli chcesz zamarynować uda przed ich ugotowaniem, możesz użyć jednej z następujących marynat:

Najłatwiejsza marynata to sól, pieprz i sok z cytryny. Ważne jest, aby przygotowany produkt dobrze przetrzeć tą mieszanką.
Marynata "Vernier": oliwa z oliwek, balsamiczny, cukier trzcinowy, musztarda Dijon, czosnek - ta marynata będzie miała jasny, pikantny smak
Marynata "Vitel": sok i skórka z cytryny, oliwa z oliwek, czosnek, sól, biały pieprz
Z gałką muszkatołową: oliwa z oliwek, sos Sen Soi, mielona gałka muszkatołowa, sól morska, biały pieprz

Prawda jest taka, że żaden zbiór przepisów nie może zawierać wszystkich sposobów przygotowania danej potrawy.

Ilu kucharzy - tak wielu i. Fantazjuj, eksperymentuj, twórz: wszystko jest w Twoich rękach.

Mięso marynowane to danie uniwersalne. Można go podawać zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennych posiłków. Do takiego przygotowania nadaje się absolutnie każdy „produkt mięsny”: żeberka, skrzydełka z kurczaka i oczywiście uda.

Współcześni specjaliści kulinarni wymyślili tak wiele różnych przepisów, że prawdopodobnie nie da się policzyć ich dokładnej liczby. Każda technologia ma swój niepowtarzalny sekret. Proponujemy Państwu kilka wyjątkowych przepisów. Mamy nadzieję, że spodobają się Wam wszystkie.

Przepis #1

Składniki:

mięso - 1 kg;
cebula czosnek;
olej słonecznikowy;
Sól;
ocet winny.

Marynujemy kość udową w ten sposób:

Mięso jest dokładnie myte. Następnie jest ostrożnie cięty na kilka równych części.
Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, 8 dużych łyżek octu łączy się z tą samą porcją miodu. Powstałą kompozycję wlewa się do osobnego pojemnika. Następnie dodaje się posiekaną cebulę i czosnek. Wypełnij składniki olejem słonecznikowym.
Gotowane mięso obficie naciera się solą, a następnie każdy kawałek traktuje się marynatą.
Uda przenosi się na inną patelnię, przykrywa pokrywką i wkłada do lodówki na kilka godzin.

Mięso marynowane w ten sposób można ugotować na grilla i upiec z różnymi warzywami w piekarniku. Możesz także skorzystać z kuchenki mikrofalowej.

Przepis numer 2

To również bardzo popularny przepis. Można nawet powiedzieć, że jest „ludowy”. Aby marynować uda według tego przepisu, musisz to przygotować.

Składniki:

cytryny;
czosnek, cebula;
biodra;
Sól;
liść laurowy;
pieprz mielony.

Przygotowujemy w ten sposób:

Mięso jest czyszczone, dzielone na porcje. Aby uda smażyły się równomiernie, konieczne jest, aby kawałki były w przybliżeniu tego samego rozmiaru.
Marynatę wykonuje się w następującej kolejności. Sok z cytryny wyciskany jest do osobnej miski. Dodaje się tam również krążki cebuli, posiekany czosnek. Komponenty są połączone. Następnie do masy dodaje się zmielony pieprz, liść laurowy, sól. Składniki są ponownie mieszane.
Dzięki powstałej kompozycji mięso jest wcierane ze wszystkich stron. Uda umieszcza się na osobnej patelni i pozostawia do marynowania na godzinę. Należy pamiętać, że podany czas marynowania jest maksymalny. W żadnym wypadku nie musisz przesadzać z mięsem, w przeciwnym razie będzie smakować kwaśno.
Po określonym czasie możesz zacząć gotować kolejne danie. Najczęściej marynowane w ten sposób mięso służy do robienia grilla, a mięso można upiec zarówno na grillu w piekarniku, jak i na grillu. Zaleca się nie wyrzucać cebuli z marynaty, ale „rozcieńczyć” nią kawałki szaszłyka podczas naciągania. Okaże się bardzo smaczne. Miłośnicy tego warzywa docenią marynatę. Doskonałym dodatkiem do takiego mięsa są gotowane ziemniaki. Wszelkie duszone lub pieczone warzywa również doskonale uzupełnią kurczaka.

Szaszłyki z ud kurczaka to świetny przepis na rodzinny obiad lub piknik. Mięso jest niesamowicie delikatne, soczyste i niesamowicie miękkie.

Przepis na szaszłyki z ud kurczaka

Składniki:

świeże uda z kurczaka - 1,9 kg;
cebula - 656 g;
suchy liść laurowy - 10 g;
olej roślinny - 25 ml;
suszone zioła - do smaku.

Gotowanie

Myjemy uda, osuszamy papierowym ręcznikiem, usuwamy skórę i ostrożnie wycinamy kość. Powstałą miazgę pokroić na małe kawałki i wrzucić do miski. Cebulę myjemy, kroimy na półpierścienie, wrzucamy do mięsa, dodajemy przyprawy, zioła i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj i marynuj kebab przez 8 godzin w lodówce pod przykryciem. Następnie posolić do smaku, nawlec na szaszłyki i usmażyć, posypując mięso marynatą i odwracając na drugą stronę.

Szaszłyki z udka kurczaka w majonezie

Składniki:

udka z kurczaka - 7 szt .;
35 ml;
ketchup - 35 ml;
przyprawy.

Gotowanie

Udka z kurczaka myjemy na grilla, kroimy na kawałki i zalewamy marynatą. Aby go przygotować, ubij majonez z keczupem trzepaczką i dodaj przyprawy do smaku. Naczynia wkładamy do lodówki i marynujemy mięso przez około 5 godzin. Następnie połóż uda na grillu i smaż na rozżarzonych węglach, okresowo przewracając. Gotowe danie przenosimy na talerz i podajemy ze świeżymi warzywami i zielenią.

Szaszłyki z udka kurczaka w kefirze

Składniki:

udka z kurczaka - 8 szt .;
kefir 3% - 505 ml;
przyprawy - do smaku;
świeże zioła - 1 pęczek;
cebula - 95 g.

Gotowanie

Tak więc przed marynowaniem ud kurczaka na grilla myjemy mięso, osuszamy serwetką i wrzucamy do głębokiej miski. Oddzielnie wymieszaj kefir z przyprawami. Czyścimy cebulę, kroimy na cienkie półpierścienie, płuczemy zielenie i wstrząsamy. Teraz rozprowadzamy cebulę między udami kurczaka, przykrywamy ziołami i wszystko wypełniamy kefirem. Szaszłyki drobiowe marynujemy przez około 3 godziny, w międzyczasie przygotowujemy węgle. Następnie nawlecz mięso na metalowe szpikulce i smaż do miękkości.

Szaszłyki z udka kurczaka z octem

Składniki:

udka z kurczaka - 8 szt .;
świeża bazylia - 25 g;
ocet stołowy - 15 ml;
przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Udka kurczaka umyć, osuszyć, zdjąć skórę i włożyć do rondla. Bazylię opłukać, drobno posiekać i wrzucić do mięsa. Następnie wlej ocet, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Kurczaka marynować przez 3 godziny, wyjmując naczynia z lodówki. Po upływie czasu połóż uda na metalowym ruszcie i usmaż na węglach. Odwracaj kawałki kurczaka co 5 minut, aby równomiernie się ugotowały. Gotowe danie podawaj z dowolnym sosem, świeżymi warzywami i ziołami.

Pyszne szaszłyki z udka z kurczaka

Składniki:

świeże udka z kurczaka - 8 szt .;
czerwona papryka (mielona) - 5 g;
papryka (mielona) - 20 g;
olej roślinny - 35 ml;
imbir (mielony) - szczypta;
czosnek - 3 ząbki;
ocet jabłkowy - 1,5 łyżki. łyżki;
przyprawy.

Gotowanie

Dokładnie opłucz udka kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami, osuszając je ze wszystkich stron. Aby przygotować marynatę, myjemy czosnek, ścieramy, dodajemy wszystkie przyprawy, wlewamy olej, ocet jabłkowy i lekko pocieramy łyżką do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstały sos polać na nasze uda i wymieszać, wcierając przyprawy w mięso. Kebab pozostawiamy do marynowania na około 3 godziny, a następnie kawałki kurczaka kładziemy na metalowym ruszcie i smażymy do ugotowania na węglach. Podawać z dowolnymi warzywami i świeżymi ziołami.

Szaszłyki z ud kurczaka to świetny przepis na rodzinny obiad lub piknik. Mięso jest niesamowicie delikatne, soczyste i niesamowicie miękkie.

Przepis na szaszłyki z ud kurczaka

Składniki:

świeże uda z kurczaka - 1,9 kg;
cebula - 656 g;
suchy liść laurowy - 10 g;
olej roślinny - 25 ml;
suszone zioła - do smaku.

Gotowanie

Szaszłyki z udka kurczaka w majonezie

Składniki:

udka z kurczaka - 7 szt .;
35 ml;
ketchup - 35 ml;
przyprawy.

Gotowanie

Szaszłyki z udka kurczaka w kefirze

Składniki:

udka z kurczaka - 8 szt .;
kefir 3% - 505 ml;
przyprawy - do smaku;
świeże zioła - 1 pęczek;
cebula - 95 g.

Gotowanie

Szaszłyki z udka kurczaka z octem

Składniki:

udka z kurczaka - 8 szt .;
świeża bazylia - 25 g;
ocet stołowy - 15 ml;
przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Pyszne szaszłyki z udka z kurczaka

Składniki:

świeże udka z kurczaka - 8 szt .;
czerwona papryka (mielona) - 5 g;
papryka (mielona) - 20 g;
olej roślinny - 35 ml;
imbir (mielony) - szczypta;
czosnek - 3 ząbki;
- 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
przyprawy.

Gotowanie

Przepis #1

Składniki:

mięso - 1 kg;
cebula czosnek;
olej słonecznikowy;
Sól;
ocet winny.

Marynujemy kość udową w ten sposób:

Mięso jest dokładnie myte. Następnie jest ostrożnie cięty na kilka równych części.
Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, 8 dużych łyżek octu łączy się z tą samą porcją miodu. Powstałą kompozycję wlewa się do osobnego pojemnika. Następnie dodaje się posiekaną cebulę i czosnek. Wypełnij składniki olejem słonecznikowym.
Gotowane mięso obficie naciera się solą, a następnie każdy kawałek traktuje się marynatą.
Uda przenosi się na inną patelnię, przykrywa pokrywką i wkłada do lodówki na kilka godzin.

Mięso marynowane w ten sposób można ugotować na grilla i upiec z różnymi warzywami w piekarniku. Możesz także skorzystać z kuchenki mikrofalowej.

Przepis numer 2

To również bardzo popularny przepis. Można nawet powiedzieć, że jest „ludowy”. Aby marynować uda według tego przepisu, musisz to przygotować.

Składniki:

cytryny;
czosnek, cebula;
biodra;
Sól;
liść laurowy;
pieprz mielony.

Przygotowujemy w ten sposób:

Mięso jest czyszczone, dzielone na porcje. Aby uda smażyły się równomiernie, konieczne jest, aby kawałki były w przybliżeniu tego samego rozmiaru.
Marynatę wykonuje się w następującej kolejności. Sok z cytryny wyciskany jest do osobnej miski. Dodaje się tam również krążki cebuli, posiekany czosnek. Komponenty są połączone. Następnie do masy dodaje się zmielony pieprz, liść laurowy, sól. Składniki są ponownie mieszane.
Dzięki powstałej kompozycji mięso jest wcierane ze wszystkich stron. Uda umieszcza się na osobnej patelni i pozostawia do marynowania na godzinę. Należy pamiętać, że podany czas marynowania jest maksymalny. W żadnym wypadku nie musisz przesadzać z mięsem, w przeciwnym razie będzie smakować kwaśno.
Po określonym czasie możesz zacząć gotować kolejne danie. Najczęściej marynowane w ten sposób mięso służy do robienia grilla, a mięso można upiec zarówno na grillu w piekarniku, jak i na grillu. Zaleca się nie wyrzucać cebuli z marynaty, ale „rozcieńczyć” nią kawałki szaszłyka podczas naciągania. Okaże się bardzo smaczne. Miłośnicy tego warzywa docenią marynatę. Doskonałym dodatkiem do takiego mięsa są gotowane ziemniaki. Wszelkie duszone lub pieczone warzywa również doskonale uzupełnią kurczaka.

Na słowo „grill” wiele osób ma wspaniałe wspomnienia z letnich pikników, zabaw i wspaniałego poczęstunku, który zresztą można również przygotować z ud kurczaka. Dodatkową atrakcją tego przysmaku jest fakt, że niewielka warstwa tłuszczu na udach kurczaka przyczynia się do zachowania soczystości i kruchości mięsa. Grill z grillem doskonale nadaje się zarówno do kurczaka, jak i nie tylko. Piekarnik, powolna kuchenka, a nawet patelnia zrobią to dobrze.Ale oczywiście szaszłyków z udka kurczaka gotowanych w naturze nie można porównać z domowymi kebabami. Okazują się soczyste i mają zupełnie inny smak i zapach dymu.

Jak marynować szaszłyki z kurczaka?

Gotowanie dowolnego mięsa na grilla zaczyna się od marynowania. Istnieje kilka sposobów na marynowanie mięsa z kurczaka. Zastanów się nad przepisem, którego szczególny urok tworzą francuska musztarda i majonez. W tej marynacie możesz zamarynować dowolną część kurczaka. Dla niego też jest idealny.
Lista zakupów:

1. Uda z kurczaka ok 2 kg
2. Musztarda francuska 2 łyżki
3. Majonez (nietłusty) 150 g
4. Żarówka 1 sztuka
5. Czosnek 3 ząbki
6. Sól do smaku
7. Zmielona papryka (mieszanka) do smaku

Przygotowanie ud i marynaty
Jeśli uda są zamrożone, należy je rozmrozić, spłukać wodą. Wkładamy je do odpowiedniego naczynia.

Następnie pokrój obraną cebulę w krążki. Następnie podziel je na osobne krążki i delikatnie pocieraj rękoma, aż pojawi się sok (dla większej soczystości). Każdą warstwę ud posypać przyprawą do mięsa i ułożyć krążki cebuli.

Przygotowanie sosu.

W majonezie dodaj musztardę francuską i 250 ml. woda, sól i pieprz do smaku. Ubij wszystkie składniki.

Polać uda sosem. Dodaj do nich drobno posiekany czosnek. Dobrze dociśnij - niech marynata pokryje wszystkie kawałki mięsa.

Wysyłamy w zimne miejsce, zamykając pokrywę na dzień lub noc. Możesz marynować w czasie przez cały dzień, ale ponad 12 godzin.
Gotowanie
Marynowane uda bez cebuli układać na ruszcie. Jeśli lubisz szaszłyki z cebulą, dodaj do mięsa 5 minut przed końcem smażenia. Grill w trakcie gotowania grilla z ud kurczaka należy kilkakrotnie obrócić na drugą stronę. Smażenie trwa około pół godziny - w zależności od wielkości ud.

Jeśli mięso przebite nożem wydziela czysty sok, to wszystko jest gotowe. Jeśli sok jest czerwony, smaż jeszcze przez jakiś czas.
Porcja
Tak cudowna kreacja jak grill jest piękna sama w sobie. Jednak dodanie do niej świeżych ziół i posiekanych warzyw nada szczególny aromat i luksusową soczystość ud kurczaka.

Którą część tuszki kurczaka lubisz najbardziej? Na pewno większość odpowie, że nogi czy uda. Bo w tym miejscu jest najdelikatniejsze, tzw. „czerwone” mięso. Tak, pierś można też ugotować, aby była miękka i soczysta, ale jest to o wiele trudniejsze.

A o udach zwykle mówią, że bardzo trudno je czymś zepsuć i z reguły same okazują się pyszne.

I osobiście zgadzam się z tym stwierdzeniem. Nauczyłem się gotować tę część ptaka przede wszystkim. Co jest do gotowania? Blachę do pieczenia posmarowałam tłuszczem i włożyłam do piekarnika. Ale z biegiem czasu chęć cieszenia się jedzeniem doprowadziła do komplikacji przepisów, dodawania różnych marynat i sosów.

I właśnie o tym chcę dzisiaj porozmawiać: Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku, aby nadać im inny smak, aby za każdym razem miały wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

Pierwsze trzy przepisy opierają się na przygotowaniu sosu miodowego z dodatkiem różnych składników, które ładnie podkreślą smak karmelu. Zalecam rozpoczęcie eksperymentów z tymi opcjami. Całkiem możliwe, że po nich nie będziesz już chciał próbować innych.

Uda w sosie miodowo-sojowym z czosnkiem

Zacznijmy od pikantnego sosu z miodem, sosem sojowym i czosnkiem. Połączenie tych smaków jest nie do ujęcia w słowa. Bardzo smaczne. Idealny do dodatków, takich jak ryż i ziemniaki.

Składniki:

Udka z kurczaka - 6 szt
Mąka pszenna - 100 g
Papryka - 1 łyżeczka
Sól - 1/2 łyżeczki
Pieprz - 1/2 łyżeczki
Miód - 50 ml
Sos sojowy - 2 łyżki.
Czosnek - 3-4 ząbki

Gotowanie:

1. W suchej misce połącz i wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę i przyprawy.

2. Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym uda w przygotowanej mieszance zawinąć i pozostawić do namoczenia na 10 minut.

Mięso należy nie tylko zwinąć, ale także lekko natrzeć mąką i przyprawami.

3. Podczas moczenia mięsa przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj miód z sosem sojowym i czosnkiem, startym na drobnej tarce lub przepuść przez prasę czosnkową.

Jeśli masz tylko kandyzowany miód, należy go lekko podgrzać nad ogniem, aby stał się płynny.

4. Włóż kurczaka do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym, polej sosem i równomiernie rozprowadź na mięsie za pomocą pędzla, aby mięso nie wyschło.

5. Zamykamy formę folią i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. 10 minut przed końcem zdejmij folię, aby powstała chrupka.

Gotowy. Smacznego!

Marynata do grillowanego kurczaka w pomarańczach

Ale ten przepis spodoba się miłośnikom cytrusowych nut i pomarańczowej kwaskowatości. Jako dodatek idealnie nadają się produkty, które nie mają własnego silnego aromatu. Na przykład tłuczone ziemniaki.

Składniki:

Udka z kurczaka - 1,5 kg
Pomarańcze - 4 szt
Sos sojowy - 5-6 łyżek
Miód - 100 g
Sól - 1 łyżeczka
Zioła prowansalskie, kurkuma, czerwona papryka - po 1/2 łyżeczki
Czosnek - 3-4 ząbki

Gotowanie:

1. Przygotuj sos mieszając miód, sos sojowy i sok z trzech pomarańczy.

Jeśli nie ma sokowirówki, po prostu wyciśnij sok rękami. Nie warto zastępować naturalnego soku owocowego kupionym w sklepie odpowiednikiem, jest zbyt słodki.

Dodaj do nich sól, przyprawy i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Wszystko dobrze miksujemy.

2. Bierzemy głębokie naczynie do pieczenia, lekko smarujemy olejem roślinnym i wkładamy do niego umyte i wysuszone uda.

Mięso powinno być schłodzone lub całkowicie rozmrożone, aby po upieczeniu nie pozostało w środku surowe.

Wlej marynatę do formy, zamknij folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin do marynowania.

3. Następnie zdejmij folię, połóż pomarańczowe pierścienie na biodrach i wyślij formularz do piekarnika podgrzanego do 10 stopni przez 45-55 minut.

Mięso polej marynatą co 10-15 minut, aby nie wyschło.

Gotowy. Smacznego!

Jak zrobić sos miodowo-musztardowy

Przepis na sos musztardowy dla miłośników pikantnych potraw. Na pewno pokochasz połączenie przypraw musztardowo-imbirowych. Dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami.

Składniki:

Udka z kurczaka - 9 szt
Papryka - 2 łyżeczki
Czosnek - 1 ząbek
Musztarda - 2 łyżeczki
Miód - 3 łyżeczki
Mielony imbir - 1/2 łyżeczki
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Połącz i wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli i pieprzu w jednej misce, wyciśnij czosnek prasą czosnkową.

2. Uda osuszyć ręcznikiem papierowym, solą, pieprzem, posmarować marynatą i położyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.

3. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 34-40 minut.

Gotowy. Smacznego!

Uda z kurczaka w piekarniku z serem

Cóż, teraz przejdźmy do prostszych, ale nie mniej smacznych opcji. Na przykład mięso pod czapką serową z majonezem.

Składniki:

Biodra - 4 szt.
Majonez - 150-200 ml
Sól i pieprz do smaku
Żarówka - 1 szt.
Ser twardy - 100 g

Gotowanie:

1. Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym mięso włożyć do głębokiej miski. Sól i pieprz.

2. W misce umieścić majonez i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Składniki mieszamy razem, jednocześnie miażdżąc cebulę dłońmi tak, aby zaczęła powstawać sok. Następnie pozostaw mięso do marynowania na 30-40 minut.

Przeciwnicy majonezu mogą zastąpić majonez kwaśną śmietaną.

3. Połóż gotowe mięso na blasze do pieczenia, nie zapominając o cebuli pozostałej po marynacie, nałóż na uda. I piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

4. Po 20 minutach obniżyć temperaturę do 180 stopni, na udach położyć starty ser i piec kolejne 20-25 minut.

Gotowy. Smacznego!

Film o tym, jak upiec chrupiącego kurczaka

Jeśli obecność złotej chrupiącej skórki jest dla Ciebie bardzo ważnym warunkiem gotowania kurczaka, to następny film jest dla Ciebie.

Prosty przepis na drób w sosie pomidorowo-śmietanowym

Poniższy przepis idealnie komponuje się z przystawką z makaronu lub spaghetti, ponieważ sos pomidorowo-śmietanowy jest dla nich świetnym sosem.

Składniki:

Uda - 6szt
Pasta pomidorowa - 3 łyżki
Śmietana - 3 łyżki
Woda - 300-400 ml
Sól, pieprz - do smaku
Czosnek - 2 goździki
Cebula zielona - mała pęczek

Gotowanie:

Proces gotowania jest w rzeczywistości bardzo prosty. Posolić i popieprzyć kurczaka i ułożyć na blasze do pieczenia z wysokimi bokami lub w naczyniu do pieczenia. Śmietanę i pastę pomidorową wymieszać w misce z wodą i polać tym sosem.

A potem wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40-50 minut

Gotowe danie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy posiekaną cebulą i czosnkiem. Smacznego!

Przepis na gotowanie w folii z sosem sojowym i sezamem

Ta metoda gotowania jest nie tylko bardzo smaczna, ale także bardzo schludna. Po tym nie musisz moczyć i czyścić blachy do pieczenia. Polecany dla leniwych smakoszy.

Składniki:

Udka z kurczaka - 4 szt
Sos sojowy - 2 łyżki.
Musztarda - 1 łyżeczka
Sezam - 1 łyżka
Czosnek - 3 goździki
Olej słonecznikowy - 3 łyżki.
Przyprawa do curry - 1 łyżeczka
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. W płytkiej misce wymieszaj sos sojowy, musztardę, curry i olej słonecznikowy.

2. Posolić i popieprzać uda i obtoczyć przygotowaną marynatą.

Aby mięso lepiej się namoczyło, należy je pozostawić w marynacie na co najmniej 40 minut, a najlepiej na 2 godziny.

3. Bierzemy 2 arkusze folii o długości ok. 30 cm i układamy je w poprzek i rozprowadzamy na nich mięso. Na wierzch wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego i zawiń w folię.

4. Włóż powstały pakiet do naczynia do pieczenia i wlej do niego szklankę wody. Następnie wysyłamy formularz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 35-40 minut.

5. Produkty w folii nie brązowieją i aby uzyskać skórkę należy po 40 minutach wyjąć formę z piekarnika, starannie rozłożyć i piec rozłożone przez kolejne 15 minut.

Wykorzystajmy ten moment na posypanie mięsa sezamem.

Gotowy. Smacznego!

Uda zapiekane z ziemniakami w rękawie

Cóż, teraz przejdźmy do gotowania mięsa nie osobno, ale razem z przystawką. Aby od razu przygotować kompletny posiłek.

Składniki:

Biodra - 2 szt.
Ziemniaki - 4-6 średnie
Olej roślinny
Sól, pieprz - do smaku
Przyprawy do kurczaka - 2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym. Ziemniaki myjemy, myjemy i grubo kroimy (wystarczy podzielić jeden ziemniak na 4 części). Następnie wlej kilka łyżek oleju roślinnego do miski z ziemniakami i mięsem. Dodaj sól, pieprz i przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Olej roślinny zapewnia dobrą przyczepność przypraw do żywności.

Jeśli w rękawie nie ma szwu, nie zapomnij zrobić w nim kilku nakłuć wykałaczką, aby para miała gdzie iść.

3. Rękaw kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 60 minut.

Gotowy. Smacznego!

Pyszny kurczak w maśle z ryżem

Oto wspaniały przepis na kurczaka i ryż w piekarniku. Przyznam się, że sama jeszcze tego nie próbowałam, ale już wiem na pewno, co ugotuję jutro na obiad.

Drób w piekarniku z warzywami i grzybami

Ten przepis będzie odpowiedni w letnim sezonie owocowo-jagodowym. Takie danie przygotowuje się zgodnie z zasadą „włóż do piekarnika wszystko, co wyrosło na miejscu”.

Składniki:

Udko z kurczaka - 6 szt
Świeże pieczarki - 1 opakowanie (12-15 szt.)
Olej roślinny - 100 ml
Czosnek - 3-4 ząbki
Sól - 1 łyżeczka
Wszelkie warzywa do woli - marchewka, ziemniaki, cukinia, bakłażan, pomidory i tak dalej

Gotowanie:

1. Posiekaj czosnek i włóż do głębokiej miski. Wlej tam olej roślinny i dodaj sól. Dobrze wymieszaj i posmaruj udka kurczaka powstałą marynatą. Następnie muszą stać przez 40 minut.

Wskazane jest wykonanie 3-4 podłużnych nacięć na mięsie, aby było lepiej namoczone.

2. Wyłóż folię na blasze do pieczenia (ułóż ją tak, aby można było następnie przykryć gotowe naczynie), posmaruj olejem roślinnym i rozprowadź marynowane mięso. Następnie włożyć pieczarki i grubo pokrojone warzywa. Cięcie powinno być naprawdę duże: wystarczy przeciąć marchewkę na pół, a np. ziemniaków średniej wielkości nie da się w ogóle pokroić.

Posyp olejem, posolić i przyprawić do smaku.

3. Przykrywamy żywność folią i wysyłamy naczynie do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Po tym czasie zdjąć wierzchnią warstwę folii, jeszcze raz posmarować mięso i warzywa olejem i piec przez kolejne 10 minut.

Gotowy. Smacznego!

Cóż, zadbałeś o swój ulubiony przepis? Jestem pewien, że tak. W końcu za pomocą tych przepisów zawsze możesz ugotować proste, ale smaczne i pyszne danie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł