Pączki smażone na patelni docenią zarówno dorośli, jak i dzieci. Jak gotować smażone pączki na patelni w pół godziny? Jak zrobić pyszne pączki

Ciepłe pączki smażone na głębokim tłuszczu z karmelową chrupiącą skórką i delikatnym środkiem, pokryte słodkim błyszczącym lukrem lub po prostu posypane cukrem pudrem, z nadzieniem lub bez - to pączki w całej swojej różnorodności. To słodkie ciasto jest uwielbiane przez wielu od dzieciństwa, nie jest trudne i wystarczająco szybkie w przygotowaniu, więc wybierając swój ulubiony przepis na pączki w domu, możesz przygotować pyszną niespodziankę śniadaniową dla swojego ulubionego słodyczy.

Nawet nie wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieje kilka sposobów na podgrzanie ciasta podczas pieczenia pączków, które kocha wielu, dlatego warto zastanowić się trochę nad każdą z możliwych opcji.

na patelni

W ten sposób, ale nie na patelni, ale w kotle z wrzącym tłuszczem, przygotowywano wcześniej bliskich krewnych tego ciasta, baursaków. A teraz większość gospodyń domowych woli piec pączki na patelni. Aby to zrobić, potrzebują patelni z grubym dnem i wysokimi bokami, tłuszczu do smażenia.

Bezsmakowy olej roślinny, wysokiej jakości ghee, smalec czy tłuszcz gęsi można wykorzystać jako frytkownicę do pączków. W dwóch ostatnich opcjach do głębokiego tłuszczu należy dodać 20-30 ml wódki, aby ciasto nie wchłonęło zwierzęcego zapachu.

Grube dno patelni zapewni równomierne rozgrzanie oleju i pieczenie ciasta. W pojemniku powinna znajdować się wystarczająca ilość tłuszczu do smażenia, aby gotowy produkt był całkowicie pokryty złotą skórką ze wszystkich stron. Zwykle wystarczy wylać warstwę 1-1,5 cm.

W powolnej kuchence

Równomierne nagrzanie oleju może zapewnić nie tylko żeliwna patelnia odziedziczona po babci, ale także nowoczesny pomocnik kuchenny – wolnowar. Tym samym ten gadżet nadaje się do pieczenia pączków.

Olej wlewamy do multi-patelni, kierując się tymi samymi zasadami, co przy smażeniu na patelni. Opcja odpowiednia do tego pieczenia to „Smażenie”. Ważne jest, aby olej miał czas wystarczająco się rozgrzać przed ułożeniem pierwszej porcji.

W piecu

Chociaż ich pączki z piekarnika nie są tak wysokokaloryczne, większość gospodyń domowych preferuje dwie pierwsze metody pieczenia, nie wiedząc, że te pyszne pierścienie można również ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, uformowane produkty są wysyłane do pieczenia w temperaturze 180-200 stopni. Pieczenie nie trwa długo, 7-10 minut, aby nie przesuszyć pączków.

Aby uzyskać autentyczny wygląd, gorące pączki macza się w roztopionym maśle i obtacza w cukrze pudrze. W piekarniku można upiec pączki z dowolnego ciasta, ale pieczenie na drożdżach wychodzi najsmaczniejsze.

Przepis na kefir

Ponieważ ciasto na pączki na kefirze gotuje się bardzo szybko, całkiem możliwe jest, aby cieszyć się pierwszą porcją krążków gorącego powietrza w cukrze pudrze w ciągu 15-20 minut.

Produkty, które będą potrzebne:

250 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
1 wybrane jajo kurze;
100 g cukru pudru (lub do smaku);
5 gramów sody;
3 gramy soli;
45 ml niearomatycznego oleju;
400-450 g mąki najwyższej jakości.

Etapy smażenia pączków:

Łączenie składników ciasta odbywa się w trzech etapach, a każdy z nich wymaga dokładnego wymieszania masy. Najpierw włóż sól, cukier do głębokiej miski (lub patelni), ubij jajko i wlej kefir.
Kiedy masa staje się jednorodna, przychodzi kolej na sodę i olej roślinny. Na koniec wysyłana jest mąka. Po wyrobieniu otrzymujemy gładką, miękką bułkę, która odchodzi od dłoni.
Podziel ciasto na części, z każdej rozwałkuj ciasto o grubości jednego centymetra. Wytnij pierścienie pączków. Można to zrobić zarówno za pomocą specjalnych sadzonek, jak i improwizowanych narzędzi, na przykład szklanki lub szklanki o odpowiednim rozmiarze.
Na patelnię z grubym dnem wlać olej tak, aby jego poziom wynosił około 1 cm i podpalić. Gdy olej się wystarczająco rozgrzeje smażymy na nim pączki z obu stron. Podawać posypane cukrem pudrem.

Na skondensowanym mleku

Pyszne bujne pączki przygotowywane są z minimum składników w skondensowanym mleku, biorąc:

400 g skondensowanego mleka;
4 jaja kurze;
5 gramów sody;
400 gramów mąki.

Metoda gotowania:

Jajka wymieszać ze skondensowanym mlekiem, mąkę przesiać z sodą. Następnie połącz suche i płynne składniki. Powinieneś otrzymać lepką masę, jak gęsta śmietana.
Za pomocą dwóch łyżeczek maczanych w oleju roślinnym zebrać ciasto jak na pierogi i rozprowadzić we wrzącym oleju roślinnym. Po usmażeniu posyp gotowe pączki cukrem pudrem.

pączki z twarogiem

W przypadku pączków na cieście z twarogu należy przygotować:

250 g twarogu;
3 jajka stołowe;
100 g cukru pudru;
250 g mąki premium;
4 gramy soli;
5 g sody.

Postęp:

Twaróg przetrzeć przez sito, wymieszać z resztą składników do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Oprósz ręce mąką z powstałego ciasta, formując kulki. Ich średnica powinna być równa orzechowi włoskiemu.
Smażyć pączki-kulki z twarogu we wrzącym oleju roślinnym. Udekoruj wypieki cukrem pudrem, zrobionym z mieszanki cukru waniliowego i zwykłego.

czekoladowy poczęstunek

Miłośnicy czekolady pokochają pączki według następującego przepisu:

300 ml jogurtu naturalnego bez wypełniaczy;
60 g masła;
2 jajka i 1 żółtko;
180 g cukru pudru;
50 gramów kakao w proszku;
4 gramy cynamonu;
7 gramów proszku do pieczenia;
3 gramy soli;
560 g mąki pszennej.

Sekwencjonowanie:

Wszystkie suche składniki oprócz cukru wymieszać w osobnej misce. Jajka i żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do powstałego ajerkoniak wlewać na przemian jogurt i roztopione masło.
Następnie dodać mieszankę suchych składników. Dobrze wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na jedną do dwóch godzin.
Ze schłodzonego ciasta odkrawamy małe kawałki. Każdy rozwałkuj na grubość jednego do jednego centymetra i wytnij krążki pączków. Smażymy je na rozgrzanym oleju roślinnym z obu stron.
Gotowe wyroby rozkładamy na pergaminie lub ręczniku papierowym, a po 1-2 minutach można je maczać w lukrze z cukru pudru i wody (mleka lub soku z cytryny) w stosunku 8:1.

amerykański styl

Pączki mają różne kształty (kulki lub płaskie pieczywo), ale amerykańskie pączki są zawsze robione z otworem w środku. Sailor Hanson Gregory wyciął słynną dziurę w 1847 roku pokrywką do pieprzu, aby ciasto dobrze się upiekło w środku.

Do miękkich i trwałych pączków potrzebne będą:

250 ml mleka;
30 g prasowanych drożdży;
60 gramów cukru;
5 gramów soli;
2 żółtka;
40 g masła;
10 g cukru waniliowego;
500 gramów mąki.

Jak zrobić pączki po amerykańsku:

Gotowanie ciasta, ale w nieco nietypowy sposób. Musisz natychmiast połączyć mleko, cukier, sól, żółtka, drożdże i połowę przepisowej ilości mąki. Ta mieszanka, przykryta wilgotnym ręcznikiem, odstawić w cieple, aż podwoi swoją objętość.
Następnie zagnieść masę, wlać do niej roztopione masło, dodać cukier waniliowy i pozostałą mąkę. Dobrze wymieszaj i pozwól mu ponownie się podwoić.
Z dojrzałego ciasta uformować pączki wycinając koła o grubości 1-1,5 cm z otworem pośrodku. Odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce. A potem wszystko jest jak zwykle - smażenie na oleju roślinnym.

pączki drożdżowe

Bez względu na to, ile różnych przepisów na ciasto na pączki (na skondensowanym mleku, twarogu, kefirze itp.), Wypieki drożdżowe pozostaną najbardziej popularne i ulubione.

Co będzie wymagało:

500 ml mleka;
100 ml wody pitnej;
11 g suchych drożdży;
50 g cukru;
125 g masła;
2 jajka;
5 gramów soli;
800 gramów mąki pszennej.

Algorytm pieczenia:

W jednej misce wymieszaj wodę i mleko. Lekko podgrzej mieszaninę i rozpuść w niej cukier i drożdże. Odstawić na 15-20 minut, aby drożdże odżyły i zaczęły pracować.
Po aktywacji drożdży dodać wszystkie pozostałe składniki do ciasta i zagnieść miękkie ciasto, które pozostawia się ciepłe na 1-2 godziny, aby dojrzało.
Z wyrośniętego ciasta formujemy koła o grubości 1 cm, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.
Następnie usmażyć pączki na wiertniczym oleju roślinnym. Gotowe pączki można nadziewać skondensowanym mlekiem, gęstym dżemem lub śmietaną za pomocą strzykawki cukierniczej.

Najprostszy i najszybszy przepis

Nawet gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, a w lodówce jest niewiele, w takim przypadku pyszne pączki można ugotować bardzo szybko.

Dla nich musisz wziąć:

2 jajka;
60 ml kwaśnej śmietany;
60 gramów cukru;
5 g sody gaszonej;
mąka.

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj mąkę w ilości, która będzie wystarczająca do doprowadzenia ciasta do konsystencji gęstej domowej śmietany.
Nabierając ciasto łyżką, wkładamy do gotującej się frytownicy. Smażyć, mieszając, aby równomiernie zrumienić skórkę. Rezultatem są pączki, które są idealnie okrągłe.

Z testu mleka

Ci, którym nie udało się zaprzyjaźnić z ciastem drożdżowym, mogą zrobić pyszne pączki z szybkiego ciasta mlecznego.

Proporcje składników będą następujące:

150 ml mleka;
150 g cukru;
2 jajka;
30 g masła lub oleju roślinnego;
15 g proszku do pieczenia ciasta;
Opcjonalnie 5 g cynamonu
500 gramów mąki.

Etapy pieczenia:

Wszystkie składniki poza mąką i proszkiem do pieczenia umieść w misce i wymieszaj, aktywnie pracując trzepaczką lub włączając mikser na kilka minut.
Następnie wprowadź dwa pozostałe produkty i zagnieć ciasto, aby było trochę lepkie do dłoni. Formujemy z niego pączki (pierścienie z otworami lub po prostu kółka) i smażymy w głębokim tłuszczu.

Opcje polewy i polewy do pączków

Chociaż to ciasto jest dobre samo w sobie, dodatkowy wystrój sprawia, że jest nie tylko piękniejszy, ale także smaczniejszy, czasami bardziej atrakcyjny w oczach łasuchów.

Najprostszym sposobem podania jest posypanie jeszcze gorących produktów cukrem pudrem. Dlaczego gorąco? Więc proszek trochę się stopi i będzie się lepiej trzymał. Dla dodania smaku możesz zmieszać proszek z wanilią lub cynamonem, komu i co lubisz najbardziej.

Pączki w formie okrągłych kulek lub bujnych kółek można nadziewać różnymi nadzieniami, zamieniając je w berlinery (pączki nadziewane). Jako nadzienie można użyć gotowych produktów: pasty czekoladowo-orzechowej, mleka gotowanego lub zwykłego skondensowanego, wszelkiego rodzaju dżemów czy marmolady. A nadzienie możesz przygotować samodzielnie korzystając z ulubionego przepisu na budyń, lemon curd, twarożek lub inny krem.

Gotowe produkty napełnia się strzykawką cukierniczą lub wykonując nacięcie z boku i wypełniając otwór nadzieniem łyżką.

Lukier pączkowy to chyba najpopularniejsza dekoracja, która zamienia wypieki w prawdziwe świąteczne danie. Istnieją dwa popularne sposoby jej przygotowania.

W pierwszym przypadku cukier puder po prostu miesza się z płynem. Może to być zwykła woda pitna, mleko cytrynowe lub inny sok. Tak więc, biorąc sok z buraka lub wiśni, możesz przygotować piękną różową glazurę. Aby uzyskać błyszczące i błyszczące wykończenie, przykryj pączki, gdy są gorące.

W przypadku drugiej metody stosuje się czekoladę. Należy go stopić i rozcieńczyć do pożądanej konsystencji ze śmietaną, mlekiem lub kwaśną śmietaną. W zależności od rodzaju czekolady zawartej w glazurze (czarnej, mlecznej lub białej) można uzyskać polewę w innym kolorze.

Glazurowane pączki można dodatkowo udekorować kolorową posypką cukierniczą, sezamem lub wiórkami kokosowymi.

Pączki to wypieki, które należy spożywać świeże, ponieważ z czasem tracą swój smak. Przechowuj je nie dłużej niż kilka dni.

Pączki… Co może być smaczniejszego i delikatniejszego?

Pamiętasz, jak pączki sprzedawano na ulicy ze straganów?

Złote precle z cukrem pudrem... wydawało się, że nie ma większej radości - słodyczy nie było. Pączki to idealna uczta dla tych, którzy rozpoczynają dzień o poranku. Smażone pączki na patelni można spożywać z dżemem i syropem, dżemem, miodem i innymi słodyczami. A dla tych, którzy nie należą do kategorii słodyczy, można ugotować pączki z ziołami, pączki z twarogiem, pączki z serem i sto innych odmian.

Ogólne zasady gotowania smażonych pączków na patelni

Pączki należy smażyć z umiarem, starając się ich nie rozgotować, w przeciwnym razie nie okażą się przewiewne i złociste.

Posyp pączki cukrem pudrem, gdy trochę ostygną, w przeciwnym razie proszek po prostu się rozpuści.

Uformowane pączki należy pozostawić do wyrośnięcia, powinny podwoić swoją objętość.

Pączki muszą być smażone z obu stron.

Aby pączki były piękne, ściśnij duże kółko szklanką i ściśnij środek szklanką.

Należy pilnować czasu pieczenia, inaczej pączki nie uzyskają pożądanego złocistego koloru.

Smażone pączki na patelni: dżem na każdy gust

Ten przepis na pączki jest szybki i łatwy do zrobienia. Jednym ze składników przepisu jest dżem. Może to być wszystko w smaku i konsystencji. Nie przegap tego przysmaku! Smażone pączki tylko na tym zyskują.

Składniki:

Para - trzy szklanki mąki

Szklanka mleka

Parę łyżek cukru

Mały kawałek masła

Pięćdziesiąt gramów drożdży

Dżem

Cukier puder

Gotowanie:

Najpierw przygotujmy ciasto. Mleko należy trochę podgrzać, aby było lekko ciepłe.

Wkładamy do niego drożdże. Dobrze mieszamy.

Kolejny krok: stopić masło. Następnie wlej do mleka, dodaj cukier. Dobrze mieszamy.

W tej masie dodać jajko, szczyptę soli. Dzieje się tak, aby nasze ciasto stało się elastyczne i miękkie.

Wszystkie składniki wymieszać z mąką. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy pasuje, musisz go ponownie wybić. Po kilku godzinach ciasto jest gotowe. Zacznijmy robić pączki.

Najpierw rozwałkuj ciasto o grubości jednego mm. Za pomocą szklanki wykonuj małe kółka. Na każdym kładziemy dżem i kładziemy drugie kółko na wierzchu, dobrze i ostrożnie ściskamy oba kółka. Odstawiamy pączki na pół godziny.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim nasze pączki z obu stron. Następnie połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

Gdy pączki lekko ostygną posyp je cukrem pudrem.

Smażone pączki na patelni: autorski przepis

Uważa się, że każdy naród ma swój własny przepis na pączki. Nasz naród ma również własny przepis na pączki, a do ich przygotowania używa się twarogu. Te pączki bardzo lubią dzieci, dlatego takie wypieki można również bezpiecznie nazwać pączkami dla dzieci. Nawiasem mówiąc, możesz je ugotować razem z dziećmi, dzięki czemu będą jeszcze smaczniejsze i bardziej pożądane.

Składniki:

Pół szklanki mąki

Jedno jajko

Wanilina

Ćwierć kg twarogu

Cukier puder

Olej roślinny

Gotowanie:

Dokładnie wymieszaj mąkę z solą i sodą.

W drugiej misce ubij jajko, wymieszaj z twarogiem i cukrem, dodaj wanilinę.

Mąkę wymieszać z zawartością drugiej miski. Zagniatamy ciasto.

Gotowe ciasto rozwałkuj i pokrój na małe kawałki, uformuj kulki. W każdej piłce robimy środek.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, smażymy na nim pączki z obu stron, układamy na papierowym ręczniku, odstawiamy na około pięć minut. Następnie ułóż pączki na talerzu i posyp cukrem pudrem.

Smażone pączki na patelni: dodaj zieleninę i twaróg

Przepis na pączki z twarogu z ziołami jest dość oryginalny. Te pączki nie są słodkie, dlatego można z nimi zjeść obiad i śniadanie. Dodatkowo głównym składnikiem jest tu twaróg, a nie mąka, co sprawia, że pączki są jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.

Składniki:

Pół kg twarogu

Duży pęczek zieleni: pietruszka i koperek

Szklanka kefiru

Jedno jajko

Olej roślinny

Gotowanie:

Twarożek wymieszać z jajkiem i kefirem, dodać sól. Delikatnie zmiel wszystko ze sobą.

Mąkę przesianą wcześniej wymieszać z sodą, dodać do masy twarogowej.

Opłucz warzywa i drobno posiekaj, dodaj do ciasta, wymieszaj i pozostaw na 20 minut.

Następnie rozwałkuj ciasto, grubość nie powinna przekraczać jednego cm.

Wyciśnij kubki szklanką, pozostaw je na dziesięć minut.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim kubki z obu stron. Pozwól im odpocząć na papierowym ręczniku, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Pączki najlepiej podawać na gorąco.

Smażone pączki na patelni: najprostszy przepis z tego, co jest w lodówce

Te pączki są przewiewne i bardzo smaczne, przygotowywane są z tych produktów, które każda gospodyni zawsze ma w lodówce. Wielkość pączków zależy od rodzaju naczynia, którego używasz. Możesz zrobić je małymi szklankami, a jeśli użyjesz okularów, pączki okażą się większe.

Składniki:

Jedno jajko

Cukier puder

Cukier granulowany

Ćwierć litra kefiru

Trzy szklanki mąki

Olej roślinny

Gotowanie:

Wlej jajko i kefir do miski, dobrze wymieszaj i dodaj cukier granulowany, sól.

Następnie wlej sodę do masy, wlej trzy łyżki oleju, dodaj mąkę i zagniataj ciasto.

Powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.

Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą rozwałkować na grubość 1 cm.

Ściśnij kubki szklanką lub szklanką. Przebij kolejny otwór w każdym kółku.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż pączki z obu stron. Rozprowadzamy je najpierw na ręczniku papierowym, potem na talerzu i posypujemy cukrem pudrem.

Pączki smażone na patelni po polsku

Pączki według tego przepisu nazywane są również warszawskimi. W Polsce jest taka tradycja, że jednego dnia w roku są tylko pączki, uważa się, że wtedy cały rok będzie szczęśliwy i udany. Pączki są dość kaloryczne, dlatego nie zalecamy dać się im ponieść emocjom. Główną różnicą w stosunku do innych przepisów jest to, że stosuje się tutaj ciasto.

Składniki:

Trzecia część szklanki mleka

Pół setki gramów świeżych drożdży

Kilka łyżek cukru

Pół kg mąki

Dziesięć żółtek

Szklanka śmietany

Wanilina

Masło

Dżem

Migdałowy

Olej roślinny

Gotowanie:

Wszystkie składniki nie powinny być zimne, utrzymywać temperaturę pokojową. Przede wszystkim przygotowujemy ciasto. W ciepłym mleku wymieszaj drożdże, dodaj mąkę w to samo miejsce, dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie ubijaj żółtka z cukrem, aż powstanie piana. Dodać roztopione masło i gorącą śmietankę.

Gdy ciasto powiększy się dwukrotnie, zaczynamy wsypywać do niego mąkę, robimy to stopniowo, wlewamy też masę z żółtek, masła i śmietany.

Dodaj alkohol, wanilię, cukier, sól. Mieszamy i zagniatamy ciasto. Robimy to przez około 20 minut.Ciasto nie powinno kleić się do rąk!

Gotowe pączki układamy na serwetce. W tym celu odrywamy kawałek ciasta, formujemy z niego kulę, wkładamy do niej dżem i nadzienie migdałowe, zamykamy i ponownie zwijamy w kulkę. Pączki powinny stać przez godzinę, aby podwoiły swoją objętość.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pączki z obu stron. Po ułożeniu ich na papierowym ręczniku odsączamy pozostały olej i układamy w świątecznym naczyniu, posypujemy cukrem pudrem i kładziemy na stole.

Smażone pączki na patelni: ulubiona uczta dla dorosłych i dzieci

Ten przepis jest uważany za uniwersalny. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają zajadać się smakołykami smażonymi na patelni, a gotowanie takich pączków to prawdziwa przyjemność. Proces gotowania trwa najwyżej pół godziny, ale przyjemność płynącą z pączków można rozciągnąć na cały dzień. Danie okazuje się średniokaloryczne, więc nadaje się na śniadanie i kolację.

Składniki:

Ćwierć litra mleka

Pół kg mąki

Kawałek masła

Parę łyżek cukru

Jedno jajko

szklanka wody

Paczka suchych drożdży

Wanilina

Olej roślinny

Gotowanie:

W ciepłej wodzie rozcieńczamy drożdże, dodajemy tam jajko, wlewamy mleko. Dobrze wymieszaj.

Dodajemy również wanilinę, masło, wcześniej lekko zalane. Ubij wszystko dobrze mikserem.

Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Zostawiamy półtorej godziny na podejście.

Następnie rozwałkowujemy ciasto w formie dużego ciasta, wyciskamy z niego kubki szklanką, robimy w nich dziury wykałaczką. Pozwól im rosnąć przez 20 minut.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim pączki z obu stron. Gdy są gorące, posyp je cukrem pudrem.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania smażonych pączków na patelni

Do nadzienia użyj gęstego dżemu, w przeciwnym razie nadzienie po prostu wycieknie z pączków.

Ciasto na pączki powinno być lśniące, miękkie i elastyczne, nie kleić się do rąk. Tylko wtedy pączki będą przewiewne.

Jeśli nie masz kefiru, użyj jogurtu, sfermentowanego pieczonego mleka, bifidoku.

Dodaj wanilinę tylko dla smaku, nie wlewaj całej paczki, tylko szczyptę. Idealną opcją jest esencja waniliowa.

Jeśli robisz pączki z ziołami, to użyj tylko pietruszki i koperku, reszta ziół tylko zepsuje ogólny smak.

Z chrupiącą skórką, posypane cukrem pudrem, ciepłe od smażenia i niezwykle delikatne w środku - co może być smaczniejszego niż takie słodkie wypieki? Soczyste i rozpływające się w ustach pączki, zwane też pączkami, to najbardziej ulubiony przysmak dzieci. Czy chcesz zadowolić domowników od samego rana? Smaż okrągłe smażone placki ze słodkim nadzieniem na śniadanie, a będą zadowolone przez cały dzień. Pozostaje dowiedzieć się, jak ugotować pyszne pączki, aby okazały się pachnące i przewiewne.

Pączki na każdy gust

Na pączki można ugotować dowolne ciasto: drożdże, budyń, kefir, twarożek, mleko skondensowane. Czasami są robione z dziurką w środku lub nadziewane śmietaną, dżemem, dżemem, marmoladą, polane lukrem, fondantem, posypane orzechami i innymi proszkami. Istnieje wiele rodzajów pączków i wszystkie są bardzo smaczne. Berlińczyki, czyli „berlińskie kulki”, są całkowicie okrągłe, bez dziurki, nadziewane konfiturą lub śmietaną, posypane cukrem pudrem lub polane polewą. Francuskie pączki to pączki, których główną częścią jest nadzienie, a ciasto służy jedynie jako skórka. Hiszpańskie bunuelos zagniatane są z mlekiem i masłem i nadziewane bitą śmietaną lub czekoladą. Ukraińcy nazywają pączki pampuszkami i gotują je w mleku, a amerykańskie pączki, które robi się z najróżniejszych ciast, nawet czekoladowych, nadziewane są delikatnym nadzieniem i glazurowane słodyczami. Są też pączki przekąskowe, które zastępują pieczywo - zwykle do takich wypieków zamiast cukru dodaje się do ciasta sól i przyprawy, a nadzienie przygotowuje się z mięsa, warzyw i grzybów.

Sekrety gotowania pączków

Nie możesz obejść się bez tajemnic, ponieważ pączki to kapryśny deser, który wymaga uwagi i znajomości niektórych subtelności. Jednak poznając wszystkie sekrety, możesz szybko i smacznie ugotować pączki bez zaglądania do książki kucharskiej. Co więc powinieneś wiedzieć o pączkach w pierwszej kolejności?

Idealne ciasto na puszyste pączki

Aby zrobić pyszne pączki, potrzebujesz odpowiedniego ciasta. Jeśli robisz pączki drożdżowe, używaj tylko bardzo świeżych drożdży i przesianej mąki, aby pączki były puszyste. Postępuj jak najdokładniej według przepisu, zachowaj odpowiednie proporcje i upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję do wałkowania. Miękkie ciasto do pieczenia to jeden z najważniejszych sekretów robienia pączków, które są puszyste, porowate i lekkie. Możesz zagnieść ciasto na pączki w wypiekaczu do chleba, wybierając odpowiedni tryb. Czasami podczas procesu ugniatania dodaje się suszone owoce, orzechy, kandyzowane owoce, kawałki owoców i przyprawy dla różnych smaków. Uważaj na ciasto i produkty podczas garowania przed przeciągami, ponieważ nawet najmniejszy powiew wiatru może zatrzymać wzrost ciasta.

Jak zrobić pączki

Pączki z nadzieniem formuje się w następujący sposób: rozwałkuj koła, nałóż trochę nadzienia na środek każdego, zamknij drugie kółko na górze i dobrze połącz krawędzie. Możesz ułożyć nadzienie na zwykłej warstwie ciasta, przykryć kolejną warstwą na wierzchu, a następnie szklanką pokroić pączki o odpowiedniej wielkości i bezpiecznie zapiąć szwy. Możesz zrobić to łatwiej - pokrój ciasto zwinięte w opaskę uciskową na kawałki, delikatnie wygładź każdy kawałek rękami, aby zrobić ciasto, ułóż nadzienie na wierzchu i podnieś krawędzie, dobrze ściskając pączka. Następnie powinieneś rzucić właściwą i piękną piłkę.

Innym sposobem na zrobienie prostych pączków jest zwinięcie ciasta w wałek, pocięcie na kawałki, z każdego zrobić kiełbasę i połączyć końce, aby powstał pierścień. Czasami wodniste ciasto nabiera się zwykłą łyżką i podczas smażenia nadaje mu okrągły kształt.

Przed smażeniem pączki, jeśli są gotowane na drożdżach, powinny chwilę stać na oprószonej mąką blasze i urosnąć.

Nadzienie do pączków

Wykonywanie nadzienia do pączków daje pole do popisu kulinarnej wyobraźni. Może to być dowolna marmolada, dżem, dżem, budyń, czekolada, orzechy lub lemon curd, czyli zwiewny krem cytrynowo-jajeczny. Na nadzienie nadają się jabłka pokrojone w drobną kostkę z cynamonem i cukrem oraz rozgnieciony banan i gotowane skondensowane mleko oraz twarożek wymieszany z cukrem i żółtkiem. W celu zagęszczenia płynnego dżemu można do niego dodać semoliny - 1 łyżeczka wystarcza na 100 g nadzienia. wabiki.

Najlepsza frytkownica

Najlepsza frytkownica do pączków to dobrej jakości ghee lub olej roślinny bez smaku. Olej powinien być czysty i świeży, to znaczy nie zaleca się smażenia w nim po raz drugi, ponadto podczas przechowywania zużyty olej nabiera niezbyt przyjemnego smaku i zapachu. Wiele gospodyń uważa, że pączki najlepiej smażyć w czystej gęsi lub słoninie wymieszanej z ghee. W takim przypadku na każde 400 g głębokiego tłuszczu wlej 1 łyżkę. l. wódki, aby pączki nie były nasycone zapachem tłuszczu zwierzęcego.

I co najważniejsze optymalna temperatura smażenia to 180-200°C, ponieważ pączki szybko rumienią się w gorącym oleju, ale pozostają surowe w środku, a w ciepłym oleju są zbyt nasycone tłuszczem. Z tego powodu najlepiej gotować we frytownicy, w której można kontrolować temperaturę. Do frytkownicy wkładamy tyle pączków, aby swobodnie w niej pływały i gotowały się nie przeszkadzając sobie nawzajem, biorąc pod uwagę fakt, że produkty powiększają swoją objętość. Obserwuj stopień zarumienienia i w razie potrzeby ostrożnie przewracaj pączki na drugą stronę.

Patelnia lub frytkownica

Pączki gotowane na patelni nie różnią się od produktów smażonych w głębokim tłuszczu, najważniejsze jest to, że patelnia ma grube dno i wysokie boki, najlepiej żeliwne. Jednak wszelkiego rodzaju przystawki do głębokiego smażenia ułatwiają pracę. Frytkownica jest wygodna dzięki regulatorowi temperatury, timerowi, okienku kontrolnemu, jednostce filtrującej i innym przydatnym opcjom. Jednak nowoczesne patelnie do pączków są nie mniej wygodne - mają głębokie przegródki, do których wlewa się ciasto, a następnie patelnię umieszcza się na kuchence. Oczywiście przed tym należy go dobrze rozgrzać. Żeliwne patelnie do pączków mają nieprzywierającą powłokę i są bardzo wygodne, ponieważ zużywają olej bardziej ekonomicznie, ponieważ wystarczy go wlać do komórek.

Jak podawać pączki

Rozsmarować po usmażeniu na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu – dodatkowe kalorie są zbędne. Następnie produkty można posypać cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem lub wanilią. Najlepiej odkurzyć pączki, gdy są jeszcze ciepłe, ponieważ cukier puder lekko się stopi i będzie lepiej trzymał. Jeśli masz czas, zrób pączki ze słodkim sosem, takim jak karmel, lukier lub fondant. Pączki ptysiowe nadziewane są po usmażeniu, robiąc dziurę w kulce lub przecinając ją na pół, jak przy przygotowywaniu ciast z kremem.

Świeżo przygotowane pączki są najsmaczniejsze, najlepiej usmażone w głębokim tłuszczu i od razu trafiają na stół łasuchów. Pączki, które leżą przez długi czas, stopniowo tracą swój smak i aromat, dlatego zaleca się przechowywanie ich nie dłużej niż dwa dni.

Jak gotować pączki z twarogiem w domu: przepis krok po kroku

Zamiast tradycyjnych serników na śniadanie można podać pączki z ciasta twarogowego. Są dobre na obiad i na kolację jako deser. Pączki można przygotować szybko, jeśli niespodziewanie przyjdą goście - przygotowanie ciasta i smażenie zajmie tylko pół godziny.

Składniki: 2 jajka, 1 opakowanie twarogu (180–200 g), 2–4 łyżki. l. cukier, 4 łyżki. l. mąka ze zjeżdżalnią, ½ łyżeczki. soda, 1 łyżka. l. syrop, rum lub likier, sól na czubku noża, ocet, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Włóż twaróg do kubka i wbij do niego jajka. Jeśli twaróg jest zbyt mokry, dodaj nie 2 jajka, ale 1 jajko i żółtko.

2. Wymieszaj zawartość kubka z cukrem. Jeśli twaróg jest kwaśny, dodaj trochę więcej cukru.

3. Wprowadź sól i sodę do twarogu, gasząc go kroplą octu.

4. Ubij masę twarogowo-jajeczną blenderem, aż stanie się jednorodna i przewiewna.

5. Połączyć twaróg z mąką i dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli okaże się wodniste, dodaj trochę więcej mąki, ale ostrożnie. Ciasto drożdżowe nie musi być twarde.

6. Dla smaku i przypraw dodaj do ciasta alkohol lub syrop owocowy, jeśli gotujesz dla dzieci.

7. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i rozwałkuj z ciasta dwie grube kiełbaski.

8. Kiełbaski pokroić na duże kawałki i uformować kulki.

9. Rozwałkuj każdą bułkę na okrąg i wytnij otwór małą szklanką. Możesz zostawić pączki w formie kulek, jeśli lubisz ten kształt. Z tej ilości ciasta wychodzi około 15 pączków.

10. Rozgrzej olej we frytkownicy do 140°C lub smaż pączki na zwykłej patelni z grubym dnem, wlewając do niej 3 cm oleju.

11. Gdy olej się wystarczająco rozgrzeje, maczać pączki pojedynczo i po chwili przewrócić je na drugą stronę. Pączki powinny być złocistobrązowe.

12. Umieść gotowe pączki na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

13. Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj z herbatą, kawą, kakao lub mlekiem.

Pączki z twarogu przygotowane według tego przepisu są dobre, ponieważ zawierają mało cukru i mąki, dzięki czemu można je nazwać niskokalorycznymi. Ale co najważniejsze, następnego dnia są równie smaczne, więc możesz ugotować ich więcej.

Jak szybko i łatwo zrobić pączki

Ten prosty przepis jest idealny, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a lodówka jest pusta, ale leniwe pączki można zrobić w domu. Wymieszaj 2 jajka z 3 łyżkami. l. śmietana i 3 łyżki. l. cukier, dodaj wanilię, cynamon lub kardamon dla smaku - będzie smaczniejszy. Ugasić octem ½ łyżki. l. sody i dodać tyle mąki, aby ciasto przypominało grubość wiejskiej śmietany.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i rozłóż ciasto na głębokim tłuszczu, nabierając łyżką, smaż pączki, aż się zrumienią. Produkty nie będą idealnie okrągłe, ale delikatne i smaczne.

W Nowej Zelandii pączkowi postawiono pomnik i słusznie, bo ten deser jest międzynarodowy i uniwersalny, bo można z nim eksperymentować w nieskończoność. Czego nie znajdziesz w publikacjach kulinarnych - pączki z pomarańczą, żurawiną, chałwą, kokosem, pączki z ryżu, sera, ziemniaków, fasoli... Z pewnością Twoja rodzina wie jak ugotować pączki nietuzinkowo i smacznie - podeślij swoje przepisy ze zdjęciem i krokiem -opis krok po kroku, podziel się z czytelnikami serwisu "Jedz w domu!" ciekawe pomysły, jak sprawić, by pączki były jeszcze smaczniejsze!

Smakołyki z dzieciństwa przenoszą nas z powrotem do domu naszych rodziców, przy gwarnym rodzinnym stole. Atmosferę komfortu i ciepła dają ulubione dania z rodzinnej skarbonki. Pączki smażone na oleju, posypane cukrem pudrem, z nadzieniem i bez, doskonale nadają się na sobotnią herbatkę w dużym gronie.

Wybraliśmy najsmaczniejsze i nieskomplikowane przepisy na pączki:

pączki z twarogiem

Możesz użyć 2-3-dniowego twarogu. Nie wpłynie to na smak wypieku.

Mieszanina:
twaróg - 300 gr
jajko - 2 szt.
0,5 szklanki cukru
mąka - 1 szklanka
kwaśna śmietana - 3 łyżki
olej słonecznikowy do smażenia
sól, soda - na czubku łyżki

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z cukrem, śmietaną, jajkami. Dodaj ćwierć łyżeczki soli i sody oczyszczonej. Na koniec dodać mąkę i dobrze wymieszać. Aby ciasto było elastyczne, odstawiamy je przykryte ściereczką na 15 minut. Zróbmy kiełbasę, podziel ją na kawałki 2-3 cm i zwiń każdy kawałek w kulkę. W międzyczasie na głęboką patelnię wlewamy olej i podpalamy, aby się dobrze rozgrzał. Kulki delikatnie zanurzamy w oleju, mieszamy łyżką cedzakową do równomiernego smażenia. Pączki są złocistobrązowe. Włóż je do durszlaka, aby spuścić olej. Pączki można zanurzać w dżemie, skondensowanym mleku lub kwaśnej śmietanie. Co jest w tym przepisie? Po pierwsze, głównym składnikiem jest zdrowy twarożek, a po drugie danie jest proste i szybkie w przygotowaniu.

Pączki na kefirze

Z kefiru uzyskuje się niezwykle smaczne i delikatne pączki. Są łatwe w przygotowaniu i pyszne na herbatę w dużej rodzinie.

Mieszanina:
kefir - 1 szklanka
jajko - 1 szt.
soda - 1 łyżeczka
cukier, sól - po 1 łyżeczce
olej roślinny - 3 łyżki stołowe
mąka - 1 szklanka

Dodaj jajko do kefiru, dodaj sól i cukier. Następnie dodaj sodę. Po zakończeniu aktywnego procesu spieniania wlać olej roślinny. Mąkę przesiewamy, wtedy staje się bujna, pozbawiona zanieczyszczeń, wzbogacona tlenem. Do miski wsypać mąkę i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Podziel ciasto na pół i każdą część rozwałkuj wałkiem. Wytnij kółka szklanką. Na środku każdego z nich wykonujemy nacięcie o małej średnicy, aby powstał pierścień. Smażyć pierścienie w gorącym oleju roślinnym równomiernie z obu stron. Łyżką cedzakową wyjmuj pączki na arkusz papieru, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty. Posyp cukrem pudrem lub kolorową posypką (jak na wielkanocnym torcie).

Amerykańskie pączki mleczne

Te pączki są popularne w Ameryce. Jedzą ich tam tony. I w każdym domu wiedzą, jak gotować. Istnieje wiele opcji. Oferujemy jeden z przepisów. Amerykańskie pączki są robione z mlekiem. Danie jest wysokokaloryczne, jednak nie codziennie pozwalamy sobie na jego zjedzenie.

Składniki (na 40 pączków):
ciepłe mleko - pół litra
drożdże - 1,5 łyżki stołowej
cukier - 4 łyżki
sól - 0,5 łyżeczki
żółtka jaj - 3 szt.
masło (zmiękczone) - 50 g
alkohol (aromatyczny) - 50 g
wanilina - 2 gr
mąka - 4 szklanki

Na glazurę:
250 g cukru pudru i pół szklanki mleka

Metoda gotowania:

Gotowanie ciasta drożdżowego nie jest kłopotliwe, jeśli masz pod ręką maszynę do chleba. Załaduj wszystkie składniki i zagnieć ciasto. Jeśli robisz to bez asystenta, najpierw połóż ciasto na połowie mleka. Dodaj drożdże, trochę mąki, cukier, sól. Konsystencja powinna przypominać kwaśną śmietanę. Odstaw ciasto na 30 minut w ciepłe miejsce. Bąbelki na powierzchni poinformują Cię, kiedy będzie gotowe. Następnie dodać mleko, masło, koniak, żółtka i pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 3 mm. Wytnij kółka. Na środku każdego zrób mały otwór. Zostaw bułeczki na 1 godzinę. Do grubościennego garnka (kociołka) wlewamy olej na tyle, aby pączki w nim pływały. Rozgrzej olej do skwierczenia, ostrożnie (aby ciasto nie przysiadło) zanurz pączki w oleju. Smażyć równomiernie z obu stron. Rozprowadzamy na sicie lub papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. W międzyczasie przygotować glazurę. Stopniowo dodawaj mleko do proszku i roztapiaj. Gdy tylko lukier stanie się lepki, zanurz w nim każdy pączek z jednej strony i poczekaj, aż lukier stwardnieje. Wszystko, pachnące i smaczne pączki gotowe!

Pączki z mleka skondensowanego

Te pączki są bardzo smaczne. Nie są zbyt przewiewne, ale szybko można je przygotować na śniadanie. Przepis jest prosty, poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni.

Mieszanina:
mleko skondensowane - pół puszki
jajka - 2 szt.
mąka - 2 szklanki
sól, soda - po 0,5 łyżeczki
olej słonecznikowy - do smażenia

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto na pączki ze skondensowanego mleka, należy najpierw ubić jajka skondensowanym mlekiem, dodać sól i sodę zahartowaną octem. Następnie dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, pozostawić na 15 minut w spokoju.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim pączki. Zrumienić równomiernie z obu stron.

Wyciągamy je z oleju łyżką cedzakową, odsączamy tłuszcz, posypujemy pączki cukrem pudrem i podajemy z herbatą.

Pączki drożdżowe

Najważniejszym punktem tych pączków jest to, że są przewiewne i bardzo delikatne. Szczególną sztuką jest krojenie ciasta. A teraz po kolei:

Mieszanina:
ciepłe mleko - 0,5 l
jajko - 2 szt.
mąka - 600 gr
cukier - 75 gr
drożdże - 1 łyżeczka
masło (stopione) - 150 g
cukier puder

Metoda gotowania:

Rozpuść cukier i drożdże w 100 ml ciepłego mleka. Poczekaj, aż piana uniesie się jak czapka. Następnie dodaj tę mieszaninę do reszty mleka z solą, masłem i jajkami. Dodać mąkę, wymieszać. Ciasto będzie lejące. Po wyrośnięciu, po około 2 godzinach, pokroić w krążki. Nasmaruj ręce olejem roślinnym. Aby nie przyklejały się do ciasta. Smażyć na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Gotowe pączki posypać cukrem pudrem.

Pączki z nadzieniem

Nadziewane pączki to najsmaczniejszy dodatek do ceremonii parzenia herbaty. Wewnątrz można umieścić dżem, gotowane mleko skondensowane, gęsty dżem, czekoladę.

Jak zrobić ciasto drożdżowe, patrz wyżej (pączki drożdżowe). Będzie dobrze spał w lodówce. Na śniadanie można upiec gorące pączki.

Składniki (na 12 pączków):
mąka - 2 szklanki
żółtka - 3 szt.
cukier - 1/3 szklanki
mleko - 1 szklanka
sól - szczypta
wanilina - 1 łyżeczka
drożdże - 1 saszetka "szybka"

Metoda gotowania:
Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm, wycinamy małe kółka. Na środek wkładamy kawałek czekolady lub 1 łyżeczkę dżemu. Przykryj drugim kółkiem i zlep brzegi. Nadajemy kształt koloboka. Smażymy na oleju roślinnym do miękkości. Wyciągamy na talerz, pączki posypujemy cukrem pudrem.

Lilia Zakirova dla magazynu dla kobiet „Urok”

Troskliwe gospodynie domowe dostosowały się i stworzyły wiele przepisów, które pod względem smaku można porównać do ciast kupionych w sklepie. Warto poświęcić trochę czasu i wymyślić, jak zrobić pączki dla całej rodziny.

Ulubione przez wszystkich pączki uratują przyjacielski wieczór, wypełnią ciepłem rodzinne spotkania i uwolnią większość czasu. Ta prosta przekąska, która przyjechała do nas z Polski, podbiła serca wielu smakoszy.

Najciekawsze jest to, że nasze zwykłe skojarzenie z pączkami - tłuste, szkodliwe, wysokokaloryczne itp. - jest zasadniczo błędne. Rozważ najsmaczniejsze, a nawet nieco zdrowe przepisy.

Istnieje kilka opcji przygotowania tego prostego dania.

Na patelni lub we frytownicy - najszybsza, ale i najbardziej kaloryczna opcja. Zdecydowanym plusem jest złocisty chips.
W piekarniku - uzyskuje się najbardziej delikatne i przewiewne pączki.
B - opcja dla tych, którzy chcą się rozpieszczać, ale boją się zepsuć figurę.

Każda opcja gotowania jest indywidualna, ale wszystkie mają swoją własną skórkę.

Opcje pączków

Sposób robienia pączków zależy wyłącznie od Ciebie.

Wyrabiane są z różnych ciast: budyniowego, drożdżowego, kefiru, mleka skondensowanego czy twarogu.
Jakie będzie nadzienie do pączka lub jego wierzchnia powłoka, gospodyni również decyduje: dżem, czekolada, orzechy, rodzynki, dżem lub konfitura, a może kokos lub mak.
Ciasto można polać lukrem, tą samą czekoladą, posypką, cukrem pudrem, ułożyć świeże owoce, jagody lub zamoczyć całość w karmelu.
Rodzaj Twojego produktu zależy od metody przygotowania. Pączki mogą wyglądać jak tortille, kulki, pączki z dziurką i inne.

Najsmaczniejsze przepisy

Oferujemy wybór niezwykle apetycznych i różnorodnych przepisów na każdy gust i pragnienie, które pomogą ustalić, jak zrobić pączki w domu.

prosty przepis

Satysfakcjonuje szybkim przygotowaniem i łatwym sposobem przyrządzenia. Całkowity czas gotowania: 45 minut.

Będziesz potrzebować:

jajka - 2 szt .;
kwaśna śmietana - 100 gramów / 4 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
cukier - 80 gramów / 3 łyżki. l.;
mąka - 1 szklanka (indywidualnie);
soda - 1 łyżeczka;

Dodatkowo możesz dodać, jeśli jest dostępny, wanilinę / wanilię lub cynamon. To doda smaku wypiekom.

Etapy gotowania obejmują następujące kroki.

Śmietanę gasimy sodą (do śmietany dodajemy sodę i mieszamy). Pozostaw do napęcznienia.
Włóż do pieca i dodaj olej roślinny. Wlej jak najwięcej. Pomoże to szybko ugotować pączki, pozostawiając miękkie i delikatne ciasto w środku i pokrywając je skórką na zewnątrz.
Wymieszaj jajka i cukier, aż powstanie piana za pomocą trzepaczki lub. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz wziąć widelec.
Dodaj mieszaninę śmietany do jajek. Pokonaliśmy.
Stopniowo dodawać mąkę, mieszając i rozbijając grudki. Doprowadzamy ciasto do stanu gęstej śmietany.
Nabieramy ciasto i „kapiemy” na patelnię. Kształtem będzie przypominał naleśniki, ale w środku - prawdziwe pączki.

Soczyste pączki mleczne

Jak zrobić pączki w mleku, jednocześnie czyniąc je pożywnymi? Łatwo! Zaleca się użycie frytkownicy lub głębokiej patelni. Przygotowanie zajmie około 2 godzin (biorąc pod uwagę podejście do testu).

Potrzebowałby:

jajka - 2 szt .;
mleko - 500 ml;
cukier - 80 g / 2,5 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
masło / margaryna - 100 g;
drożdże - 10 g (suche);
mąka - 400 g (indywidualnie).

Jeśli nie masz margaryny, masła, to nie ma znaczenia, pączki bez ich użycia okażą się miękkie. Głównym zadaniem tłuszczy jest nadanie im blasku i kremowego smaku.

Mleko podgrzać do ciepłego (można rozcieńczyć gorącą wodą).
Stopniowo dodawać do niego cukier (nie cały), następnie drożdże. Odstawić na około 15 minut, jest to konieczne, aby drożdże zaczęły działać.
Przejdźmy do drugiej części. Rozbij jajka i dodaj do nich resztę cukru, ubij.
Wlać roztopione masło lub margarynę i wsypać sól. Ubijaj, aż powstanie piana. Pozytywny efekt uzyskasz za pomocą trzepaczki lub miksera.
Łączymy obie części naszego ciasta i mieszamy.
Dodać przesianą mąkę. Zagniatamy ciasto na jednolitą masę (jeśli klei się do dłoni, zwilż je ciepłą wodą).
Odłóż ciasto na bok i pozostaw na 30 minut lub 1 godzinę.
Rozwałkuj ciasto. Dużą szklanką wycinamy kółka, mniejszą robimy dziurki w kole.
Cienkie pączki rozsmarowujemy na rozgrzanej głębokiej patelni lub we frytkownicy. Masło powinno prawie przykryć twoje wypieki. Trzymamy je kilka minut.
Serwujemy na jednym talerzu. Lub udekoruj, jak chcesz.

Uwaga - możesz użyć kefiru lub nie możesz go wyrzucić, ale użyj kwaśnego mleka. Całkowity czas gotowania: 15 minut.

Składniki:

kefir - 250 ml;
cukier - 4 łyżki. l.;
soda + kwas cytrynowy + sól - 5 g / ćwierć łyżeczki każda;
jajko - 1 szt .;
olej słonecznikowy - 500 gr.

Etapy przygotowania są następujące.

Tutaj wszystko jest proste. Nie możesz postępować zgodnie z kolejnością, ale po prostu wszystko wymieszaj. Olej słonecznikowy dodaje się tutaj całkiem sporo. Mieszaj do uzyskania gładkości za pomocą trzepaczki lub miksera. Kluczem jest tu szybkość.
Zroluj małe kulki ciasta. Spłaszczamy i robimy w nich dziury, możesz użyć rąk.
Od razu wrzucaj pączki na gorący olej.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na papierowym lub bawełnianym ręczniku.
Chodźmy do stołu.

Pączki na twarogu

Całkowity czas gotowania: 25 minut.

Składniki:

twaróg - 200-400 g;
jajka - 2 szt .;
cukier - 4 łyżki. l.;
sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
sól - ćwierć łyżeczki;
mąka - 2 szklanki.

Musisz wykonać następującą sekwencję działań.

Ubij jajka z cukrem, aby utworzyć powietrzną pianę.
Mieszamy masę z twarogiem. Mieszamy. Dodaj sól i wanilię.
Dodaj mąkę, aż będzie gęsta.
Zwijamy małe kulki i zanurzamy w głębokiej patelni z wrzącym olejem. Odstawiamy je na kilka minut.
Połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć.
Gotowy!

Pączki z twarogiem są chrupiące i średnio wysokokaloryczne. Z niewielkiej ilości produktów uzyskuje się dość duże porcje, odpowiednie dla dużej firmy. Są dość słodkie i bardzo pożywne. Idealne na świąteczny deser.

Słodkie pączki ze skondensowanym mlekiem

Takie wypieki doskonale zastąpią deser i zaspokoją gusta różnych osób i koneserów wypieków. Całkowity czas gotowania: 20 minut.

Składniki:

mleko skondensowane - 1 puszka / 400 g;
jajka - 3-4 szt .;
mąka - 3 szklanki;
soda - 0,5 łyżeczki

Etapy produkcji są następujące.

Jajka zmiksować ze skondensowanym mlekiem.
W drugim pojemniku wymieszaj mąkę i sodę.
Łączymy obie masy i dokładnie, szybko mieszamy, stopniowo dodając mąkę, aż powstanie gęsta masa. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
Zwijamy małe kulki i smażymy je we frytkownicy przez 2-3 minuty.
Podawać na stole z dekoracją w postaci cukru pudru, jagód lub dżemu, polaną po wierzchu.

Osobliwością takich pączków jest to, że są przygotowywane bardzo szybko i nie wymagają dużego wysiłku.

Całkowity czas gotowania tego pysznego i pożywnego dania wynosi około 2 godzin.

Składniki:

kakao w proszku - 100 gramów;
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
jajka - 2 szt .;
masło / margaryna - 80 g;
jogurt owocowy - 200 ml / 2 małe opakowania;
proszek do pieczenia.

Przygotowanie tego przysmaku zajmie dużo czasu, ale warto – wypieki wychodzą apetyczne, delikatne i wydają się rozpływać w ustach.

Etapy robienia słodkich pączków są następujące.

Ubij jajka i cukier, aż się spieni. Dodać jogurt i doprowadzić do wrzenia.
Wymieszaj kakao w proszku, cukier, proszek do pieczenia, mielony cynamon i trochę mąki.
Roztop masło i wymieszaj z masą jajeczną. Wlej suchą mieszankę do powstałej masy i szybko ubij.
Wyrobione ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki, po uprzednim przykryciu czymś (ręcznikiem lub folią spożywczą; ciasto będzie lepkie w dotyku).
Ciasto podzielić na małe kawałki i rozwałkować. Utwórz kształt pączków - koło z dziurką w środku.
Rozgrzej frytkownicę lub patelnię z olejem. Olej musi być podgrzany.
Smaż pączki przez kilka minut.
Do stołu podajemy pączki, wstępnie oblane polewą czekoladową.

Pomimo tego, że gotowanie takich pączków zajmie dużo czasu, są one niezwykle smaczne i pachnące. Takie słodkości szczególnie docenią dzieci.

Te pączki mają nawet specjalną nazwę - pączki (am. Donuts). Muszą być pokryte jakimś lukrem lub czekoladą na wierzchu. Całkowity czas gotowania: 30 minut.

Składniki:

mleko - 400 ml;
żółtka - 2 szt .;
drożdże - 1 saszetka / 30 g (suche);
masło / margaryna - 50 g;
mąka - 500 gramów;
batonik z mlecznej czekolady.

To są kroki gotowania.

Podgrzej całe mleko. Do części mleka dodać cukier, drożdże, sól, żółtka i część mąki. Wymieszać, doprowadzić do zgęstnienia i odstawić w ciepłe miejsce.
Wlać stopione masło do ciasta, dokładnie zagnieść.
Rozwałkowujemy powstałe ciasto i koła mody z otworem. Okulary z szyjkami o różnych średnicach ułatwią zadanie.
Rozprowadzamy ciastka we wrzącym oleju i trzymamy nie dłużej niż 3 minuty. Możesz określić na podstawie wyglądu złotej skorupy.
Rozpuść mleczną czekoladę w łaźni parowej. Dodajemy trochę mleka.
Zanurz schłodzoną przekąskę w czekoladzie, maczając tylko z jednej strony i pozostaw do wyschnięcia na blasze do pieczenia.
Podawać na stole, posypane wiórkami kokosowymi lub inną posypką.

Temperaturę oleju można określić opuszczając kawałek ciasta – powinien on pokryć się pryszczami/bąbelkami.
Dla splendoru ciasta wybierz tylko świeże drożdże i przesianą mąkę. Takie pozornie nieistotne kryteria odgrywają bardzo ważną rolę w przygotowaniu pysznych pączków.
Możesz uprościć swoje zadanie - zagnieść ciasto. Można tam dodać orzechy lub suszone owoce z rodzynkami.
Łatwe do wyrzeźbienia - użyj kubków o różnych rozmiarach, aby uzyskać idealne kształty pączków. Niektóre zaradne gospodynie domowe robią małe węże i łączą ich końce, a następnie je spłaszczają.
Jeśli twoje nadzienie lub glazura jest zbyt rzadkie, możesz je zagęścić, dodając kaszę mannę.
Zawsze po usmażeniu pączków należy położyć je na ręczniku, aby pozbyły się nadmiaru tłuszczu.
Ewentualne nadzienie powinno być wykonane zanim pączki ostygną. W takim przypadku trochę się stopi i lepiej będzie piec dalej.

Wniosek

Teraz wiesz, jak robić pączki według różnych przepisów. Na koniec jeszcze jedna rada: pączki należy podawać świeżo upieczone – świeże są zarówno smaczniejsze, jak i bardziej aromatyczne. Niestety, po schłodzeniu lub następnego dnia tracą część swoich walorów smakowych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł