Smażone świeże pieczarki. Pieczarki smażone i gotowane: technologia gotowania i najlepsze przepisy

Grzyby są jednym z pokarmów używanych przez starożytne osady do gotowania. Nadają się nie tylko do gotowania czy smażenia, ale także do zbioru na przyszłość. Można z nich przygotować wiele słynnych potraw - julienne, kurki z warzywami. Musisz jednak dokładnie wiedzieć, jak prawidłowo usmażyć owoce i w jakich ilościach.

Grzyby są jednym z pokarmów używanych przez starożytne osady do gotowania.

Istnieje kilka prostych zasad, które pomogą Ci osiągnąć najlepsze rezultaty podczas gotowania lub smażenia grzybów.

Wszystkie rodzaje pieczarek są moczone przez kilka godzin lub nawet dni w wodzie przed smażeniem lub gotowaniem. Odbywa się to tak, że substancje toksyczne i gorycz obecne w owocach całkowicie znikają.
Podczas smażenia można mieszać kilka odmian, ale nie inną metodą przetwarzania (gotowanie, duszenie).
Średni czas smażenia to 25-30 minut.
Dodaj sos po całkowitym zrumienieniu owoców.
Niektóre świeże owoce nie nadają się do mycia pod wodą. Po długim przebywaniu w wilgotnym środowisku tracą swoją strukturę i smak. Dlatego te odmiany nie są myte, ale usuwane z gruzu wilgotnym ręcznikiem lub szmatką.
Grzyby i owoce podobne do nich w właściwościach mogą łatwo zmieniać zapach, dlatego nie należy dodawać do nich ostro spuchniętych przypraw lub przypraw podczas smażenia lub gotowania.
Marynowane lub solone owoce przed smażeniem myje się pod wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli lub kwasu.
Najkorzystniejszą kombinacją produktów dla owoców jest śmietana, majonez, a także koperek, pietruszka czy jabłka.
Podczas gotowania nie używaj octu, ponieważ nadaje gotowemu daniu ostry posmak. Zamiast tego dodaje się sok z cytryny.
Podczas gotowania świeżych grzybów należy wrzucić do wody obraną cebulę. Będzie służył jako rodzaj wskaźnika. Jeśli cebula zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że w pojemniku znajduje się trujący owoc.
Każda odmiana jest gotowana nie dłużej niż dwadzieścia minut po zagotowaniu wody. Po ugotowaniu są myte pod zimną wodą.
Suszone grzyby są lepiej ugotowane i nasycone wodą z umiarem, jeśli do wody doda się trochę sody.
Aby owoce nie straciły aromatu, należy je gotować tylko na średnim ogniu.
Sprawdzają gotowość do pływania – surowe owoce zawsze unoszą się na powierzchni, ale gotowe osiadają na dnie.

Zapiekanka ziemniaczana z masłem marynowanym (wideo)

Przepisy na smażone grzyby

Istnieje wiele wariantów gotowania potraw ze smażonymi grzybami.

Jeśli mówimy o pierwszych daniach, to może to być zupa dietetyczna lub zupa z kaszy gryczanej, zupa z topionym serem lub ricotta. Po drugie, możesz ugotować ziemniaki z pieczarkami, kurczakiem, risotto lub po prostu podawać owoce pod serem w osobnych garnkach. Można też zrobić ciasto z grzybami lub dodać je do jednego z dań kuchni zagranicznej, np. japońskiej.

Smażone pieczarki doprawia się sezamem, sosem sojowym lub tabasco, miesza się z innymi warzywami, a nawet owocami.

Jak usmażyć świeże grzyby na patelni

Aby grzyby okazały się smażone, a nie gotowane lub duszone, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:
Po umyciu owoców pod wodą należy wrzucić je do durszlaka, aby nadmiar wody mógł spłynąć.
Cebulę i inne składniki dodaje się po całkowitym odparowaniu płynu, a nie przed. W ten sposób zachowany jest wygląd i smak.
Aby owoce były dobrze usmażone, dodaje się je po podgrzaniu patelni na dużym ogniu. Po pięciu minutach ogień jest redukowany, a następnie dolewa się inne składniki przepisu, na przykład cebulę lub marchewkę.

Ważny! Pamiętaj, że możesz smażyć i jeść tylko te grzyby, które na pewno są jadalne.

Smażone świeże grzyby na patelni

Jak szybko i smacznie ugotować smażone pieczarki z cebulą

Aby szybko usmażyć grzyby z cebulą, będziesz potrzebować samej cebuli, różnych owoców, które lubisz najbardziej, soli, mielonego pieprzu, ziół i masła.

Przed gotowaniem owoce bardzo szybko myje się wodą, oczyszczając je z gruzu. Następnie odetnij uszkodzone obszary. Owoce należące do kategorii 3 i 4 przed smażeniem należy ugotować w osolonej wodzie, a następnie wyrzucić do durszlaka.

Dobrze podgrzej patelnię, dodaj do niej masło. Jego ilość zależy od średnicy samej potrawy – olej powinien całkowicie zakryć dno.
Dodaj grzyby i usmaż je bez obniżania ognia. Powinny zmienić kolor na złoty, a woda z nich wyparuje.
Zmniejsz ogień, dodaj posiekaną cebulę i przyprawy. Smażyć na małym ogniu przez kolejne 10 minut, zdjąć z ognia.
Natkę pietruszki, koperek i inne zioła dodaje się przed wyłączeniem ognia.

Smażone pieczarki z cebulą

Najlepszy przepis na smażone grzyby

Pieczone pieczarki, odpowiednio ugotowane, mogą być świetnym dodatkiem do ekonomicznego lub prostego posiłku.

Będziesz potrzebować:

pół kilograma pieczarek;
2 średniej wielkości cebule;
sól dla smaku;
suche zioła włoskie;
olej roślinny do smażenia.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na małym ogniu. Dodaj do niej pokrojone owoce i mieszając smaż na średnim ogniu. Gdy grzyby wpuszczą wodę, należy je doprawić przyprawami i przyprawami, solą do smaku. Smażenie pieczeni trwa około 10-15 minut.

Jak gotować pieczarki w śmietanie (wideo)

Przepis na smażone pieczarki z orzechami

Smażone grzyby z orzechami włoskimi lub orzeszkami ziemnymi to gruzińskie danie tradycyjnie podawane z mięsem lub grillem. Takie grzyby mają bogaty naturalny smak, a podawany z nimi sos nadaje szczególnej pikanterii.

Będziesz potrzebować:

wszelkie warzywa do smaku (pietruszka lub kolendra, koperek);
sos sojowy - kilka kropli;
100 gramów masła;
8-9 zielonej cebuli;
ponad pół szklanki orzechów włoskich;
500 gramów świeżych grzybów;
sól i przyprawy do smaku.

Kolejność gotowania:

Wytrzyj grzyby wilgotną szmatką. Jeśli wybór padł na inną odmianę grzybów, to przed gotowaniem należy je namoczyć, ugotować lub umyć pod bieżącą wodą - wszystko zależy od wybranego rodzaju.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, posolić i wymieszać. Smaż je na patelni.
Odcedź sok uwolniony podczas smażenia do osobnej miski i sos sojowy, ocet jabłkowy.
Wlej owoce tym sosem, dodaj do nich drobno posiekaną zieleninę i cebulę. Pięć minut później dodaj zmielone orzechy włoskie i jeszcze kilka kropli sosu sojowego.
Gorące naczynie położyć na talerzu i udekorować ziołami.

Smażone pieczarki z orzechami

Piękne, a co najważniejsze obfite sałatki ze smażonych grzybów zawsze przyciągają uwagę na świątecznym stole.

Aby przygotować pyszną sałatkę „Brzoza”, będziesz potrzebować:

300 gramów gotowanego fileta z kurczaka;
100 gramów twardego sera;
5 łyżek kukurydzy w puszkach;
2 ogórki kiszone;
4 łyżki oleju roślinnego;
200 gramów pieczarek;
6 łyżek sosu majonezowego;
3 jajka kurze;
zielenie i oliwki.

Sałatka jest przygotowywana w następujący sposób:

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na złoty kolor na gorącej patelni z olejem roślinnym.
Umyj wskazaną liczbę owoców i pokrój na dowolne małe kawałki. Smaż je z cebulą.
Wyjmij filet z kurczaka z folii, zagotuj i posiekaj w drobną kostkę wzdłuż włókien.
Zbieramy sałatkę: wkładamy filet do pierwszej warstwy, obtaczamy majonezem, układamy warstwę twardego tartego sera, ponownie dodajemy sos majonezowy, następnie drobno posiekane ogórki, pieczarki i cebulę, majonez i przedostatnią warstwę kukurydzy.
Ostatnia warstwa to chipsy serowe i dekoracja naczynia w postaci brzozy z białek jaj, ziół i oliwek.

Obfita sałatka ze smażonymi grzybami

Popularne dania z gotowanych grzybów

Gotowane pieczarki mogą być nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Po obróbce cieplnej nie tracą smaku i można je wykorzystać do przygotowania drugich dań.

Aby przygotować proste, ale jednocześnie obfite danie z ziemniaków i grzybów, potrzebujesz:

ponad kilogram ziemniaków;
2 cebule;
3 łyżki oleju roślinnego;
1 główka czosnku;
500 gramów grzybów;
kwaśna śmietana do dekoracji.

Algorytm gotowania:

Owoce moczyć w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotować z solą przez około 10-20 minut. Łatwo jest określić gotowość owoców - grzyby, które już dotarły na czas, opadają na dno patelni.
Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć z dodatkiem oleju.
Obrane ziemniaki pokroić w paski.
Do osobnej miski wrzuć ziemniaki, inne składniki i przyprawy, wszystko wymieszaj.
Rozłóż masę do garnków i zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła ziemniaki.
Do każdego pojemnika dodaj łyżkę śmietany, liść laurowy i goździki.
Gotuj w 180 stopniach przez 30-45 minut. Podawaj na gorąco, udekorowane ziołami i kwaśną śmietaną do smaku.

Gulasz ziemniaczany z grzybami w garnku

Rosół i grzyby leśne

Aby zrobić zupę z kurczaka i grzybów, będziesz potrzebować:

300 gramów owoców;
200 gramów miąższu wieprzowego;
3 ziemniaki;
1 marchewka;
1 ząbek czosnku;
1 średniej wielkości cebula;
przyprawy i sól do smaku.

Gotowanie:

Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą.
Mięso pokroić na kawałki.
Owoce wysyłamy na wolnym ogniu z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i cebuli. Dodaj mięso.
Dwadzieścia minut później uwolnij ziemniaki ze skórek, pokrój w kostkę i dodaj do pieczarek.
Marchewki obrać, zetrzeć na plasterki i dodać do półproduktów ziemniaczanych i pieczarek.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj z zielonymi dodatkami.

Klopsiki grzybowe

Do gotowania potrzebujesz:

ponad pół kilograma grzybów;
kilka jaj kurzych;
3 gotowane ziemniaki;
4 łyżki bułki tartej;
olej roślinny do smażenia;
masło do smażenia;
sól i pieprz do smaku.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

Owoce umyć w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Gotuj przez osiem minut.
Ziemniaki ugotować, zetrzeć na grubej tarce. W razie potrzeby dodaj do mieszanki pieczarki i jajko, bułkę tartą i zioła.
Uformuj klopsiki z mięsa mielonego, posmaruj je mąką i usmaż w rondlu z dodatkiem dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor z obu stron.

Podawać na gorąco, przyozdobione ziołami i kwaśną śmietaną. Gotowany ryż lub inne płatki zbożowe są idealne jako dodatek.

Julienne z grzybami (wideo)

Dania z gotowanych i smażonych owoców są szczególnie aromatyczne, jeśli przestrzegasz technologii gotowania.

Wyświetlenia posta: 105

Pieczarki to uniwersalny produkt, który dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem, warzywami i ryżem. Smażone grzyby to pyszne i dobrze znane danie, które można przygotować z każdego rodzaju grzybów. Jako sosy najlepiej nadają się te przygotowane na bazie śmietany lub majonezu. Aby uzyskać doskonałe pachnące danie, możesz dodać różne przyprawy - czosnek, cebula, czarny pieprz, bazylia, koperek i pietruszka dobrze komponują się z grzybami.

Do smażenia można użyć dowolnych świeżych grzybów jadalnych, a także przetworzonych - suszonych, marynowanych, mrożonych.

Większość grzybów należy gotować we wrzącej wodzie do pół godziny przed gotowaniem, w zależności od odmiany.

Gotowanie ze świeżymi pieczarkami

Świeże pieczarki możesz skosztować o każdej porze roku, podczas gdy inne odmiany grzybów są sezonowe. Kolejną zaletą pieczarek jest to, że nie wymagają długiej obróbki wstępnej – pieczarki te można spożywać nawet na surowo. Istnieje wiele możliwości przygotowania z nich potraw - można je upiec w piekarniku, wykorzystać do gotowania pierwszych dań, usmażyć na patelni jako samodzielne drugie danie lub użyć do sałatek i lekkich przekąsek.

Oto podstawowy przepis na smażone grzyby, na podstawie którego można ugotować wiele potraw, dodając dodatkowe składniki:

Grzyby należy dobrze umyć i odciąć krawędź nogi (jeśli jest brudna). Następnie złóż durszlak lub rozłóż na serwetkach, aby całkowicie wyschły.

Pokrój w plasterki (lub na pół, jeśli grzyby są średniej wielkości).

Na rozgrzaną patelnię, z dodatkiem oleju (który nabierzemy zależy tylko od naszego gustu) włóż przygotowane pieczarki. Gotowanie powinno odbywać się na umiarkowanie wysokim ogniu.

Pod koniec gotowania do smażonych pieczarek można dodać trochę masła i ziół - to nada potrawie wyjątkową skórkę. Pod koniec smażenia dodaj sól i przyprawy!

Jak smażyć mrożone grzyby

Grzyby mrożone można również smażyć! Aby uzyskać smaczne i pachnące danie, lepiej ich nie rozmrażać, ale gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Następnie osusz i wyślij na przygotowaną rozgrzaną patelnię.

Najsmaczniejsze przepisy na grzyby

Prawie wszystkie rodzaje grzybów można gotować zarówno osobno, jak i razem z różnymi warzywami.

Smażone pieczarki z cebulą

Co będzie wymagane:

0,5 kg grzybów (możesz użyć dowolnych świeżych;
grzyby - pieczarki, kurki, białe i inne);
1 duża cebula;
Sól;
pieprz;
trochę świeżego lub suszonego koperku.

Jak gotować:

Pieczarki przygotuj - opłucz, w razie potrzeby ugotuj, osusz i pokrój w dogodny dla siebie sposób.

Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i posiekać – drobno posiekać lub duże półpierścienie – w zależności od upodobań.

Podsmaż cebulę osobno na gorącej patelni, aż stanie się przezroczysta. Następnie możesz dodać grzyby. Mieszaj od czasu do czasu, smaż, aż wilgoć wyparuje. Następnie sól.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 7-8 minut, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodaj zielenie (jeśli są suszone 5 minut przed gotowością).

Może być podawany jako dodatek do mięsa; danie główne, uzupełnione ziemniakami, ryżem, warzywami lub samodzielnym daniem.

Smażone pieczarki z cebulą i serem

Co będzie wymagane:

0,5 kg pieczarek;
1 duża cebula;
2-3 ząbki czosnku;
około 300 g dowolnego sera;
200 ml śmietany;
Sól;
czarny pieprz.

Jak gotować:

Przygotuj produkty: opłucz grzyby, osusz i pokrój na duże kawałki.

Drobno posiekaj cebulę.

Pokrój ząbki czosnku na pół; starty ser. Na rozgrzanej patelni usmaż ząbki czosnku, a następnie wyjmij je. Na tym samym oleju zacznij cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj pieczarki. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, około 10 minut.

Dodaj przyprawy i wlej śmietanę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia. Następnie przełożyć naczynie do formy do pieczenia, posypać serem i piec w piekarniku, aż na serze pojawi się rumieniec.

Jeśli nie ma piekarnika, możesz dalej gotować na patelni - posyp pieczarki serem i przykryj pokrywką. Gotuj przez 7-8 minut na małym ogniu.

Smażone pieczarki z cebulą i ziemniakami

Możesz wziąć dowolne grzyby, najważniejsze jest to, że są jadalne. Możesz użyć grzybów świeżych, mrożonych, a nawet marynowanych. Aby ugotować pyszne smażone pieczarki z cebulą i ziemniakami, należy zwrócić uwagę na cechy obróbki cieplnej każdego składnika potrawy:

jeśli używasz grzybów leśnych, przed smażeniem należy je gotować do pół godziny w osolonej wodzie;
najpierw cebula jest smażona, a następnie dodaje się do niej grzyby - w przeciwnym razie cebula zostanie ugotowana;
pieczarki smażone są oddzielnie od ziemniaków - uwalniają dużo płynu;
pokrojone ziemniaki przed gotowaniem należy dodatkowo spłukać zimną wodą, aby zmyć nadmiar skrobi;
ziemniaki nie muszą być przykrywane podczas smażenia.

Co będzie wymagane:

0,8 kg ziemniaków;
0,5 kg pieczarek;
1 duża cebula;
Sól;
pieprz;
koperek zielony.

Jak gotować:

Przygotuj produkty: umyj grzyby (jeśli wymaga tego odmiana - zagotuj), osusz, pokrój w dowolny sposób.

Ziemniaki pokroić w cienkie koła, spłukać zimną wodą, osuszyć; cebula pokrojona w pół-pierścienie.

Na rozgrzanej patelni najpierw podsmażyć cebulę, następnie włożyć pieczarki i gotować razem, aż płyn powstały z pieczarek odparuje.

Smaż ziemniaki na drugiej patelni na złoty kolor. Następnie dodaj do niego pieczarki z cebulą, delikatnie połącz i smaż dalej, aż ziemniaki będą gotowe. Kilka minut przed gotowością dodania przypraw.

Ważne punkty przy gotowaniu smażonych grzybów na patelni

Grzyby to złożona żywność, która jest uważana za ciężką. Nie zaleca się podawania grzybów dzieciom poniżej trzeciego roku życia oraz osobom z problemami trawiennymi. Aby uzyskać lepsze wchłanianie przez organizm, grzyby należy drobno posiekać na dania i dokładnie przeżuć. Pokrojone grzyby trawione są przez żołądek w 70%.

Grzyby i cebula nie powinny być smażone na chrupko - w tym przypadku całe białko zostaje utracone, danie nie przyniesie organizmowi żadnych korzyści, a dotkliwość po zjedzeniu będzie znacząca.
Nie wlewaj zbyt dużo oleju na patelnię. Aby grzyby się nie przykleiły, należy je włożyć do rozgrzanego oleju i natychmiast wymieszać.
Aby danie było delikatniejsze, pod koniec gotowania możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub mleka.

Przepis wideo na smażenie kurek

Smażone pieczarki w śmietanie

Aby smażone grzyby były smaczne, soczyste, piękne i o nieopisanym aromacie, każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak smacznie smażyć grzyby. Wrzucając je na patelnię, wielu zapomina, że zawierają dużo wody, w wyniku czego nie są smażone, a raczej duszone. Jeśli chcesz nauczyć się smażyć grzyby, czytaj dalej.

Grzyby
Masło
Cebula
Zmielony czarny pieprz
Zieloni (pietruszka, zielona cebula)

Jak gotować smażone grzyby

Grzyby należy umyć. Należy je szybko wyprać, ponieważ dobrze wchłaniają wilgoć, której jest już w nich wystarczająca ilość. Czyste grzyby połóż na ręczniku papierowym i pozostaw na chwilę do wyschnięcia. To samo dotyczy tych, które ugotowałeś przed smażeniem. Ugotowane grzyby odcedź w durszlaku, połóż na ręczniku papierowym i poczekaj, aż nadmiar wody spłynie.

Zanim włożysz je na patelnię, musi być dobrze podgrzana. Patelnia powinna być gorąca, a nie letnia.

Dodaj masło na patelnię, tylko tyle, aby przykryć dno patelni. Pieczarki należy rozłożyć na suchej gorącej patelni, a pieczarki smażone - pieczarki na kilka minut, cały czas mieszając. Dopiero wtedy dodaj olej na patelnię.

Grzyby rozprowadzamy na patelni i zaczynamy smażyć, nie zmniejszając ognia, przez 2-3 minuty, stale mieszając. W tym czasie powinny przybrać złoty kolor, pojawi się pyszny aromat. Wyparuje z nich nadmiar wody. Dlatego nie przykrywaj grzybów pokrywką.

Teraz zmniejsz ogień, dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie, sól i czarny pieprz do smaku. Pieczarki smażymy przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przed wyłączeniem ognia pod patelnią ze smażonym daniem dodaj do nich drobno posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę. Po ułożeniu w misce dopraw je sosem.

Sos do smażonych grzybów

Aby przygotować pyszny sos do smażonego dania, weź:

Czosnek
Oliwa z oliwek
Ocet balsamiczny

Czosnek zmiel na tarce lub w wyciskarce do czosnku, dodaj trochę oliwy z oliwek i kilka kropel octu balsamicznego. Zamieszać. Sos do smażonych grzybów jest gotowy. Przed podaniem doprawiane są pysznymi smażonymi grzybami.

Teraz wiesz, jak pyszne jest smażenie grzybów. Nie wierz mi, sprawdź to! Twoi bliscy z pewnością docenią Twoje wysiłki. Od jednego pojawienia się ślina zacznie spływać, a co za smak!

Sekrety pysznych smażonych grzybów

Jeszcze raz powtórzę podstawowe zasady jak smacznie smażyć grzyby

Musisz poczekać kilka minut, aż nadmiar wody spłynie z nich.
Nie zaczynaj gotowania smażonych grzybów od rozgotowania cebuli, włóż je później.
Najpierw usmaż grzyby na dużym ogniu na gorącej patelni, a następnie zmniejsz ogień i dodaj cebulę.
Możesz tylko smażyć i jeść.

Gospodyni już wie, jak smacznie smażyć grzyby. Bon app dla jej rodziny!

Pachnące i przepyszne grzyby raczej nie pozostawią nikogo obojętnym.

Kuszą doskonałym smakiem, a przyjemny zapach powoduje silną chęć ich zjedzenia. Aby jednak okazały się naprawdę smaczne, muszą umieć odpowiednio zbierać i gotować.

Wydawałoby się, że smażenie boczniaków czy pieczarek może być trudne? Umyte, oczyszczone, ugotowane i wrzucone na patelnię z rozgrzanym olejem.

Nie zapomnij o czasie, w którym warto je usmażyć. Należy zauważyć, smak gotowego dania zależy od okresu dojrzewania.

Główną zaletą pieczarek smażonych jest to, że po usmażeniu są soczyste i pachnące.

Zachowują bogaty smak, a ich sok nasącza ziemniaki lub warzywa. Z tego powodu często łączy się je z innymi składnikami.

Notatka! W przeciwieństwie do pieczarek gotowanych, pieczarki smażone nie wymagają dodatkowych sosów i dressingów do nasycenia smaku.

Mogą być używane jako dodatek do mięsa, ryżu, warzyw.

W jakiej formie można smażyć grzyby? Rozważ główne opcje:

Pogląd	Opis
gotowany	Pieczenie gotowanych grzybów jest powszechną metodą gotowania. Są wstępnie myte i czyszczone. Okres gotowania zależy od odmiany grzybów.
mrożony	Grzyby mrożone są zwykle używane zimą. Zamrożone grzyby przed smażeniem należy rozmrozić, umyć i dokładnie wycisnąć z nadmiaru płynu. Lepiej umieścić je w durszlaku i odstawić do spuszczenia nadmiaru płynu.
Wysuszony	Do gotowania używa się suszonych grzybów, nie są soczyste, ale aromat zostaje zachowany. Przed smażeniem nalewa się je gorącą wodą, co jest wymagane do zmiękczenia. Najlepiej moczyć przez noc
Konserwowy	Jeśli w domu nie ma świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów, ale są marynowane, to nadają się do smażenia. Najpierw należy je spłukać i lepiej pozostawić je w wodzie na kilka godzin.

Ile minut zajmuje gotowanie borowików, boczniaków i pieczarek?

Na patelni usmażyć można różne rodzaje grzybów - borowiki, kurki, shiitake, boczniaki, pieczarki i wiele innych.

Nie trzeba iść do lasu, aby je znaleźć, można je kupić w każdym supermarkecie spożywczym.

Grzyby szklarniowe nie wymagają długiego wstępnego przygotowania i smażenia.

Aby właściwie ugotować grzyby, w zależności od odmiany, powinieneś wiedzieć, jak długo je smażyć. Każdy typ przygotowywany jest na inny okres, od którego przestrzegania zależy ostateczny wynik.

Pieczarki

Grzyby gotują się wystarczająco szybko i nie trzeba ich wstępnie gotować.

Aby grzyby wyszły smaczne i pachnące, podczas ich gotowania należy postępować zgodnie z zaleceniami:

Przed gotowaniem grzyby należy dobrze wyczyścić i umyć.
Są przecierane papierowymi ręcznikami, co wyeliminuje nadmiar wilgoci.
Dobrze wysuszone grzyby warto ugotować, okazują się rumiane z chrupiącą skórką.
Smażyć na maśle lub oliwie z oliwek. Całkiem smaczne, pożywne i pachnące są pieczarki na śmietanie.
Przed smażeniem zaleca się pokroić w cienkie plasterki.
Jeśli chcesz zrobić pieczarki z cebulą, to należy je osobno usmażyć i dodać do pieczarek 5 minut przed końcem gotowania.

Średnio pieczarki należy smażyć od 5 do 15 minut, wszystko zależy od ich ilości. Maksymalny czas będzie wymagany dla 500 gramów produktu.

boczniaki

Aby dowiedzieć się, jak długo smażyć boczniaki, powinieneś wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować.

Grzyby zaleca się dobrze umyć, oczyścić z brudu, zmian.
Boczniaki pokroić na duże kawałki.
Oliwę rozgrzać na patelni. Możesz zrobić pachnące grzyby na śmietanie z cebulą.
Kawałki wlać do gorącego oleju i dusić na 7-10 minut.
Do boczniaków można dodać posiekaną cebulę, przyprawy, czosnek. Smażyć, aż skończysz.
Czas pieczenia boczniaków trwa od 15 do 20 minut.

Białe pieczarki

Biały grzyb lub borowik okazuje się pyszny i niesamowity pod każdą postacią, w tym smażony. A przygotowanie go zajmuje niewiele czasu i wysiłku.

Ale proces gotowania tego gatunku, w przeciwieństwie do pieczarek i boczniaków, może być opóźniony.

Jeśli będziesz przestrzegać zasad, wynik będzie niesamowity:

Borowiki należy dobrze wypłukać, oczyścić z brudu, piasku, zmian.
Przed smażeniem borowiki należy ugotować.
Borovki należy gotować przez 20-30 minut w słonej wodzie. W tym okresie wyjdą z nich wszystkie szkodliwe substancje.
Po ugotowaniu grzyby układa się w durszlaku i suszy.
Grzyby kroi się na średnie kawałki.
Zaleca się wlać oliwę z oliwek na patelnię i podgrzać. Kawałki grzybów układa się w gorącym oleju.
Smażenie grzybów zajmuje 10-15 minut.

W trakcie gotowania wszystko musi być dobrze wymieszane, aby się nie paliło. Nie przykrywaj pokrywką, w przeciwnym razie może powstać dużo płynu.

Kurki

Kurki zawierają substancję zwaną chinomannozą. Chroni przed robakami i wstrętnymi szkodnikami.

Z tego powodu wiele gospodyń domowych z kurkami natychmiast się smaży. Ale i tak lepiej najpierw je ugotować.

Zaleca się gotowanie kurek przez 20 minut przed smażeniem. Do gotowania używa się osolonej wody.
Po ugotowaniu kurki można natychmiast usmażyć na oleju roślinnym. Smażenie ich zajmuje 25-35 minut.
Na koniec trzeba posolić grzyby, aby nie wypuściły dużo soku. O gotowości decyduje charakterystyczny trzask.
Gotowe grzyby należy zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.

Jak długo smażyć grzyby leśne z cebulą

Grzyby leśne można smażyć na patelni. Okazują się pachnące i soczyste. Wielu zauważa, że smakują znacznie bogatsze i bardziej pożywne.

Rada! Przed smażeniem grzyby leśne należy gotować przez 20 minut w osolonej wodzie.

Eliminuje to wszelkie szkodliwe i toksyczne substancje z produktu. Do wody można dodać cebulę.

Tabela zawiera odmiany grzybów oraz okres ich smażenia:

Pogląd	Okres gotowania
Borowik i borowik	Przygotowanie pieczarek tych odmian wymaga przetworzenia. Muszą być trzymane przez pół godziny w słonej wodzie. Gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 30 minut. Smażenie zajmie kwadrans
Olejarki	Młodzi przedstawiciele nie gotują długo - 10 minut, ale starsi - 20 minut. Podczas gotowania do wody dodaje się sól i kwas cytrynowy. Smaż orzechy piżmowe nie dłużej niż 20 minut
Grzyby miodowe	Grzyby miodowe należy gotować dwa razy przez 15 minut. Podczas każdego wrzenia woda się zmienia. Wyjmij z wody, osusz i smaż przez 15 minut. Bez gotowania smażone są przez 25 minut.
Mleczne grzyby i fale	Dwie odmiany grzybów mają nieprzyjemny gorzki smak. Aby go wyeliminować, trzyma się je w wodzie przez 2 dni. Przez cały okres wymagana jest ciągła wymiana wody. Pieczarki gotuje się 15 minut i smaży przez kwadrans

Pieczenie grzybów to interesująca czynność, która ma kilka subtelności.

Warto pamiętać, że każda odmiana grzybów ma inny okres gotowania, wynik zależy od jej przestrzegania.

W razie potrzeby grzyby można smażyć na grillu lub ogniu, ale do tego nadają się borowiki, pieczarki, boczniaki i inne odmiany, których nie trzeba gotować.

A jeśli dodasz do nich ziemniaki i cebulę, możesz otrzymać niesamowitą ucztę.

Przydatne wideo

JAKIE GRZYBY MOGĘ USMAŻYĆ NA SUROWO BEZ GOTOWANIA? Pamiętaj, aby zapisać go na ścianie, aby go nie zgubić! Ze wszystkich potraw grzybowych wolę pieczarki smażone. Co więcej, bez wstępnego gotowania. Nie jest tajemnicą, że gotowane grzyby stają się miękkie, śliskie i tracą smak, a raczej dają go bulionowi, który jest dobry na zupę, ale niestety psuje smak samych grzybów. Od razu zrobię rezerwację, że mówimy o grzybach zebranych własnymi rękami i oczywiście daleko od autostrad, w głębi lasów. Oczywiście słusznie można zauważyć, że obok wielkich miast nie ma absolutnie czystych miejsc: róża wiatrów, fabryki… Ale generalnie nie ma na świecie nic idealnego, poza naszymi pomysłami. I oddychamy tym samym powietrzem, które wieje na nas róża wiatrów od najbliższego palacza… Jednak nie nalegam w żaden sposób, tylko opowiadam o tym, jak żyję i co jem. A dlaczego nie jem ... Tak więc od wielu dziesięcioleci smażę bez wstępnego gotowania i jedzenia: borowiki borowiki borowiki olejek kurki i jeżyny pieczarki russula niebieski). Nie radzę - poniosę. Tak, aw inteligentnych książkach są oznaczone jako wymagające wstępnego gotowania. Cechy indywidualne Borowiki Cepsy są dobre w każdej postaci, dlatego też borowiki. Po usmażeniu nie rozmazują się, noga nabiera pięknego złotego koloru. W starych grzybach rurową warstwę nasadki można usunąć. Szkoda wyrzucić robaczycę borowika, takiego grzyba suszę na słońcu - w tym przypadku robaki zostawiają go same za kilka dni. Borowik brzozowy Luźny, mokry borowik, który znajduje się na cienkiej łodydze, jest całkowicie nieszkodliwy, ale może zepsuć konsystencję pieczeni grzybowej. Cóż, robaki nie ozdobią twojego dania. W chudych grzybach na chwilę można usunąć rurkową warstwę czapki z takiego borowika. Borowików, borowików i borowików nie należy mylić z borowikami różowymi (grzyb żółciowy). Masło do smażenia również nie jest konieczne. Ale przy nich potrzebna jest cierpliwość - nie ma ucieczki przed czyszczeniem. Powtarzam: lepiej wyczyścić motyle przed praniem, podczas gdy czapka jest sucha i nie śliska. W sezonie trudno się oprzeć i zatrzymać na czas. Ale warto, bo motyle nie tolerują transportu i przechowywania. Kurki Kurki to jeden z moich ulubionych grzybów. Ze względu na wyjątkowy smak, kolor, konsystencję i brak robakowatości. Chociaż powiem. W tym roku, po przecięciu kurki, niespodziewanie znalazłem w niej dużą dżdżownicę - dżdżownicę! Co on tam robił? Musiałem go wypuścić do pomp. Kurki smaży się szybko, więc z opóźnieniem wysyłam je na wspólną patelnię. A ja kroję większe, małe gotuję w całości. Pieczarka Prawdziwa dzika pieczarka w niczym nie przypomina tej, którą można kupić w sklepie. Potrawy z zakupionych pieczarek zaleca się doprawić pokruszonymi suszonymi grzybami leśnymi. Dzika pieczarka przyprawi każdego. Jeśli w połowie jest więcej niż dwie pieczarki, wolę smażyć je osobno, aby nie zatracić niepowtarzalnego smaku. Grzyby parasolowe na patelni To samo z jego krewnym, grzybem parasolowym. Ale tutaj jeden kapelusz wystarczy na patelnię. To prawda, że zarówno pieczarki, jak i parasole są bardzo smażone. Nie będzie więc możliwe nakarmienie całej rodziny jednym grzybem, nawet bardzo dużym. Grzyby miodowe Z grzybami miodowymi wszystko jest proste. Najważniejsze jest, aby nauczyć się rozróżniać perkozy i nie przegapić fali. Grzybów miodowych, zwłaszcza małych, nie można czyścić. Mimo, że tradycyjnie zbieramy grzyby na zimę (marynowanie), są one również dobre do smażenia, ponieważ są pachnące, mocne i mało smażą. Russula W ostatnich latach zrezygnowałam ze smażenia surowej Russula. Ponieważ wśród nich często spotyka się żrące spalanie. Russula paląca się żrąco nie jest trująca, ale może zniszczyć patelnię grzybową. Można odróżnić kaustyczną gorączkę od przyzwoitej tylko przez ugryzienie każdego grzyba w jego surowej postaci. Lenistwo. Ale jeśli je ugotujesz (nie długo), dodaj surową cebulę, sól i olej słonecznikowy - otrzymasz niezapomnianą sałatkę russula. I nie jest prawdą, że russula jest bez smaku i jest używana tylko na masę. I starasz się nie przeszkadzać im innymi grzybami! Kto pozostaje za kulisami, jakie grzyby trzeba najpierw ugotować? Oczywiście smardze i linie, świnie. Duboviki (niebieskie) również lepiej gotować, chociaż nie są śmiertelne nawet bez gotowania. Koła zamachowe, kozy w zasadzie nie można gotować, ale łatwo je pomylić z duboviks.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł