Smaż kurczaka tytoń na patelni w całości. „Tytoń z kurczaka na patelni”: klasyczny przepis i ważne punkty kulinarne

Tytoń drobiowy – ogólne zasady i metody przygotowania

Ten spłaszczony kurczak, natarty czosnkiem i przyprawami, z dobrze wysmażoną skórką, jest tak kochany i szanowany w każdym domu, że wielu uważa go za rosyjski wytwór. W rzeczywistości kurczak tabaka, a raczej „tapaka”, to pierwotnie gruzińskie danie. Do jej przygotowania potrzebny jest mały kurczak-kurczak o wadze 600-800g oraz specjalne naczynia - patelnia tapaka, z ciężką płaską pokrywką o wadze od dwóch do trzech kilogramów.

Przed smażeniem kurczak jest koniecznie nacierany solą i przyprawami, czasem marynowany w occie lub soku z cytryny, a następnie smażony. Kurczak okazuje się bardzo pachnący, smażony, o czosnkowo-ostrym smaku, to właśnie za tę pikantność zakochali się w nim. W końcu kurczak tytoniowy jest o wiele ciekawszy niż nudny smażony kurczak. To danie jest gruzińskie, dlatego należy je podawać odpowiednio - z dodatkiem adżyki, sosu czosnkowego, obfitości ziół i świeżych warzyw.

Tytoń z Kurczaka - Przygotowanie Żywności

Aby kurczak okazał się pyszny, musi być odpowiednio przygotowany. Tuszę należy umyć, pociąć wzdłuż piersi i spłaszczyć. Następnie ubija się młotkiem kuchennym (od środka), naciera przyprawami, ostrą papryką, adżyką i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin. Jeśli to możliwe, kurczaka można marynować, naciskając z obciążeniem, ale można to zrobić bez marynowania. Następnie kurczak jest smażony i nacierany czosnkiem.

Tytoń z Kurczaka - Najlepsze Przepisy

Przepis 1: Klasyczna Tabaka z Kurczaka

Istnieje kilka sposobów gotowania kurczaka, jest to jedna z klasycznych opcji. Kurczaka naciera się czosnkiem i przyprawami, marynuje, a następnie smaży na maśle. Możesz również użyć ghee.

Składniki: 1 mały kurczak, kawałek (30-40g) masła.
marynata: 1 mała cytryna (sok), czarny pieprz, 4 ząbki czosnku, sól, chmiel suneli (najlepiej).

Metoda gotowania

Pokrój kurczaka wzdłuż brzucha i spłaszcz. Uderz z jednej i drugiej strony młotkiem kuchennym.

Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z cytryny, wyciśnij czosnek i wymieszaj z solą, chmielem suneli i czarnym pieprzem.

Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą i parzyć przez godzinę.

Na patelni roztopić masło, położyć kurczaka na grzbiecie i ustawić wagę. Na przykład przykryj kurczaka odwróconą pokrywką garnka i połóż na nim pojemnik z wodą. Smażyć z każdej strony, w zależności od wagi kurczaka, od 10-12 do 15-18 minut.

Przepis 2: Kurczak Tytoniowy z Sosem Czosnkowym

Niektórzy smakosze twierdzą, że nacieranie kurczaka czosnkiem jest konieczne po usmażeniu, a nie przed. Aby upewnić się, jak naprawdę smakuje lepiej, musisz ugotować to danie według poniższego przepisu.

Składniki: mały kurczak (do 1kg), sól, pieprz, olej roślinny. Sos: 3 ząbki czosnku, sól, 2 łyżki. olej roślinny, pietruszka lub kolendra (zieleń).

Metoda gotowania

Kurczaka umyć, pokroić wzdłuż piersi i spłaszczyć. Ubij tłuczkiem kuchennym, aby spłaszczyć. Natrzyj kurczaka solą i pieprzem. Można też suszyć adżykę lub ostrą paprykę, jeśli ktoś lubi ostrzejszą.

Na patelnię wlać łyżkę lub dwie oleju, podgrzać, kurczaka odłożyć z powrotem i smażyć, dociskając obciążeniem. Jeśli nie ma specjalnej patelni do tapaki z ciężką pokrywką, możesz użyć improwizowanych środków. Na przykład przykryj odwróconym talerzem i umieść na nim ładunek - słoik z wodą. Po piętnastu minutach odwróć kurczaka, odłóż ładunek na miejsce i smaż przez kolejne piętnaście minut. Oczywiście nie powinieneś stać ze stoperem, ponieważ może się trochę wcześniej usmażyć, najważniejsze jest upewnienie się, że się nie pali. A głównym pomocnikiem w tej sprawie jest Twój własny zapach.

Jeśli kurczak jest duży, możesz go lekko ugotować na parze. Zdejmij konstrukcję z ładunkiem, wlej około czterech łyżek wody na patelnię, przykryj zwykłą pokrywką i gotuj przez około pięć minut. Następnie odwróć mięso i dodaj wodę, gotuj przez kolejne pięć minut. Tabaka z kurczaka jest gotowa, pozostaje przygotować sos. Drobno zetrzyj lub zmiażdż czosnek, posiekaj warzywa, trochę posol, wymieszaj i wlej olej. Rozłóż sos czosnkowy na całej tuszy.

Przepis 3: Gruziński kurczak Tabaka

Tabaka z kurczaka to gruzińskie danie, więc grzechem jest nie gotować jej według prawdziwego przepisu. Oczywiście w samej Gruzji do produkcji używa się lokalnych przypraw, które nie zawsze można znaleźć w rosyjskich sklepach, ale można kupić chmiel suneli i gruzińską adżykę bez pomidorów.

Składniki: kurczak do 1 kg, 2 łyżeczki. Gruzińska adżyka, sól, pieprz, chmiel suneli, 3 łyżki. kwaśna śmietana, olej do smażenia - 2 łyżki. (po jednym kremowo-warzywnym), na sos: 2 stoliki. kłamstwa. bulion, sól, 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Tuszkę spłaszczyć, ubić, natrzeć solą, chmielem suneli, pieprzem. Odstaw na stół na pół godziny.

Podgrzej patelnię, rozpuść masło. Adjika wymieszać ze śmietaną i posmarować z jednej strony kurczaka (od tyłu). Połóż posmarowaną masłem stronę na patelni, dociśnij uciskiem i smaż po piętnaście minut z każdej strony.

Przygotuj sos: czosnek drobno zetrzyj, dodaj bulion lub wodę, sól. Skrop lub natrzyj sosem gotowanego kurczaka.

Przepis 4: Gruzińska Tabaka z Kurczakiem (Specjalna)

Składniki: mały kurczak - 0,8-1,0 kg, 3-4 szczypty czerwonej papryki (chili), sól, 200 ml śmietanki (10-20%), 4 ząbki czosnku, łyżka oleju roślinnego i masło.

Metoda gotowania

Rozciąć tuszę wzdłuż piersi, spłaszczyć i dokładnie zagnieść rękoma stawy i kręgi, jakby wywracać je na lewą stronę. Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj mieszanką na całej tuszy i pod skórą. Rozgrzać olej i smażyć kurczaka pod obciążeniem przez 12-15 minut z każdej strony. Wyjąć tuszę i na patelnię wlać śmietanę, sól, dodać posiekany czosnek. Gdy się zagotuje, włóż kurczaka do sosu i gotuj w piekarniku lub na kuchence pod pokrywką przez pięć minut.

Tytoń z kurczaka – przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Jeśli nie masz pod ręką kurczaka, możesz użyć zwykłego kurczaka o wadze do dwóch kilogramów, tylko smażenie zajmie trochę więcej czasu.

- Aby skóra kurczaka pozostała chrupiąca, kurczaka nie należy podlewać płynnym sosem, lepiej podawać go osobno w misce lub na wylocie.

- Jeśli nie ma patelni na tapac, możesz użyć ucisku rondla, słoika lub pełnego czajnika z wodą. Woda musi być gorąca, aby nie było różnicy temperatur.

- Lepiej natrzeć tuszę czosnkiem po obróbce cieplnej, ponieważ. po upieczeniu nadaje kurczakowi nie ostry, ale gorzki smak.

Tytoń drobiowy – ogólne zasady i metody przygotowania

Tytoń z kurczaka - przygotowanie żywności

Tytoń z kurczaka - najlepsze przepisy

Przepis 1: Klasyczna Tabaka z Kurczaka

Istnieje kilka sposobów gotowania kurczaka, jest to jedna z klasycznych opcji. Kurczaka naciera się czosnkiem i przyprawami, marynuje, a następnie smaży na maśle. Możesz również użyć ghee.

Składniki: 1 mały kurczak, kawałek (30-40g) masła.
Marynata: 1 mała cytryna (sok), czarny pieprz, 4 ząbki czosnku, sól, chmiel suneli (najlepiej).

Metoda gotowania

Pokrój kurczaka wzdłuż brzucha i spłaszcz. Uderz z jednej i drugiej strony młotkiem kuchennym.

Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z cytryny, wyciśnij czosnek i wymieszaj z solą, chmielem suneli i czarnym pieprzem.

Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą i parzyć przez godzinę.

Przepis 2: Kurczak Tytoniowy z Sosem Czosnkowym

Niektórzy smakosze twierdzą, że nacieranie kurczaka czosnkiem jest konieczne po usmażeniu, a nie przed. Aby upewnić się, jak naprawdę smakuje lepiej, musisz ugotować to danie według poniższego przepisu.

Składniki: mały kurczak (do 1kg), sól, pieprz, olej roślinny. Sos: 3 ząbki czosnku, sól, 2 łyżki. olej roślinny, pietruszka lub kolendra (zieleń).

Metoda gotowania

Przepis 3: Gruziński kurczak Tabaka

Tabaka z kurczaka to gruzińskie danie, więc grzechem jest nie gotować jej według prawdziwego przepisu. Oczywiście w samej Gruzji do produkcji używane są lokalne przyprawy, które nie zawsze można znaleźć w rosyjskich sklepach, ale można kupić chmiel suneli i gruzińską adżykę bez pomidorów.

Składniki: kurczak do 1 kg, 2 łyżeczki. Gruzińska adżyka, sól, pieprz, chmiel suneli, 3 łyżki. kwaśna śmietana, olej do smażenia - 2 łyżki. (po jednym kremowo-warzywnym), na sos: 2 stoliki. kłamstwa. bulion, sól, 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Tuszkę spłaszczyć, ubić, natrzeć solą, chmielem suneli, pieprzem. Odstaw na stół na pół godziny.

Przygotuj sos: czosnek drobno zetrzyj, dodaj bulion lub wodę, sól. Skrop lub natrzyj sosem gotowanego kurczaka.

Składniki: mały kurczak - 0,8-1,0 kg, 3-4 szczypty czerwonej papryki (chili), sól, 200 ml śmietanki (10-20%), 4 ząbki czosnku, łyżka oleju roślinnego i masło.

Metoda gotowania

Tytoń z kurczaka – przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Jeśli nie masz pod ręką kurczaka, możesz użyć zwykłego kurczaka o wadze do dwóch kilogramów, tylko smażenie zajmie trochę więcej czasu.

Aby skóra kurczaka była chrupiąca, kurczaka nie należy podlewać płynnym sosem, lepiej podawać go osobno w misce lub na wylocie.

Jeśli nie masz patelni, możesz użyć garnka ciśnieniowego, słoika lub pełnego czajnika z wodą. Woda musi być gorąca, aby nie było różnicy temperatur.

Lepiej pocierać tuszę czosnkiem po obróbce cieplnej, ponieważ. po upieczeniu nadaje kurczakowi nie ostry, ale gorzki smak.

W większości rodzin przygotowania do świątecznych biesiad rozpoczynają się na długo przed datą X, przy czym szczególną uwagę przywiązuje się do jadłospisu. Możesz ugotować pysznego kurczaka tytoniowego dla domu i zaproszonych gości - oto różne przepisy na gotowanie tego mięsa na patelni: klasyczny, w sosie musztardowym, i najprostszy, dla początkujących kucharzy, gdzie proponuje się użyć fantastycznej mieszanki składającej się z różnorodność przypraw i przypraw. Wybierz najlepszą opcję, która Ci odpowiada pod każdym względem.

Klasyczna wersja przygotowania tytoniu z kurczaka

Jeśli dzisiaj na obiad lub na rodzinny obiad zdecydujesz się ugotować kurczaka na patelni, zrób to według proponowanego przepisu ze zdjęciem.

Czas gotowania - 1 godzina 15 minut.

Liczba porcji to 6.

Składniki

Wymagany:

tuszka z kurczaka - 800 g;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki.
chmiel suneli - 1 łyżeczka

Uwaga! Do smażenia będzie też potrzebna odrobina ghee (najlepiej domowej roboty).

Dodatkowo do tytoniu z kurczaka należy przygotować produkty, z których zrobimy sos bombowy:

kolendra - 10 g;
czosnek - 3 zęby;
woda pitna - 70 g;
sól - 1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

Nie ma trudności z gotowaniem kurczaków tytoniowych, zresztą nie tylko w piekarniku, ale także na patelni.

Zacznij kroić kurczaka. Odetnij ogon, nogi (jeśli występują). Połóż na plecach i wyciąć na środku piersi. Otwierając kurczaka, usuń tłuszcz (jeśli jest). Odwracamy się i robimy nacięcia pod skrzydełkami (bo skrzydełko jest smażone znacznie dłużej niż pierś) po obu stronach. Umieścili to na tablicy. A teraz musisz lekko odepchnąć kurczaka, aby smażenie było równomierne.

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy bić mocno, aby kości się nie złamały. Bierzemy torbę i wkładamy do niej kurczaka. Lekko go pokonaj. Stał się płaski, bardzo wygodny do smażenia.

Czas marynować kurczaka. Umieść kurczaka w głębokiej misce. Polej cytryną, solą (z obu stron). Posyp chmielem-suneli. Pamiętaj, aby dodać olej roślinny. Sprawi, że mięso będzie miękkie. Teraz dobrze jest zmiażdżyć tuszę, jakby ją masować. Przykryj kurczaka torebką lub folią spożywczą. Lekko naciśnij i wstaw do lodówki na 30 minut (ale nie więcej, bo do marynaty dodaliśmy sok z cytryny).

Notatka! Po 30 minutach marynowanego kurczaka należy ułożyć na ręczniku papierowym grzbietem do dołu, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wtedy podczas smażenia kurczak nie będzie „strzelał”, a statystyka będzie smażona równomiernie. Pozostaw na ręczniku papierowym na 10 minut.

Jest specjalna patelnia do smażenia kurczaka tytoniowego. Jeśli go nie masz, przygotuj patelnię z grubym dnem. Włączamy gaz. Dodaj roztopione masło na już rozgrzaną patelnię. Dodajemy ostrożnie, bierz tylko z góry, aby nie naruszyć serum, w przeciwnym razie olej będzie strzelał. Połóż kurczaka do góry nogami. Nie wkładaj czosnku do marynaty, w przeciwnym razie spali się podczas smażenia i będzie nieprzyjemny zapach. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się rozprysków po kuchni, przykryj ptaka pergaminem. Na wierzch kładziemy płaską pokrywkę (uchwyt do góry), bierzemy głębokie naczynie i kładziemy je na pokrywce. Musisz również zainstalować ładunek, zbieramy go w trzylitrowym słoiku z wodą (lub po prostu słoiku z dżemem) i kładziemy na wierzchu. Grilluj przez 7-10 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Podczas smażenia kurczaka tabaka pod ciśnieniem przygotowujemy sos czosnkowy. Weź pęczek kolendry lub koperku z pietruszką i drobno posiekaj. Potrzebujesz też kilku ząbków czosnku. Dodaj wodę, sól, pieprz i kolendrę. Sos czosnkowy jest gotowy!

Jeśli chcesz, aby skórka była chrupiąca, odwróć ugotowanego kurczaka do góry nogami i smaż przez kilka minut na dużym ogniu.

Uwaga! Kurczak jest sprawdzany w ten sposób: jeśli przebijesz kość nożem i nie ma czerwonej posoki, ale biały sok, to kurczak jest gotowy.

Mięso jest gotowe! Skrop sosem czosnkowym. Do kurczaka tytoniowego włożyć krążki czerwonej ostrej papryki i podawać z warzywami. Smacznego!

Delikatna tabaka z kurczaka w sosie musztardowo-sojowym

Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania kurczaka tytoniowego, ale wiele z nich będzie wymagało od Ciebie dużo czasu i wysiłku. Dziś nauczysz się gotować takiego kurczaka w domu bez użycia egzotycznych produktów na zwykłej patelni.

Czas gotowania - 40 minut + 4 godziny na marynowanie.

Liczba porcji to 6.

Składniki

Oto, co musisz przygotować z wyprzedzeniem:

kurczak - 1 szt .;
czosnek - 1 głowa;
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
musztarda - 1 łyżka. l.;
rozmaryn, przyprawa do kurczaka, pieprz czarny, sól - do smaku;
ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Nawet jeśli nigdy wcześniej nie musiałeś gotować kurczaka tytoniowego na patelni, jest to sprawa do naprawienia. Dzięki przedstawionemu przepisowi krok po kroku ze zdjęciem dowiesz się, jak po mistrzowsku zrobić to danie.

Opłucz tuszkę kurczaka zimną wodą. Przekrój na pół, usuń narządy wewnętrzne i nadmiar tłuszczu. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi. Następnie weź czosnek i nadziewaj nim kurczaka. Następnie posiekaj czosnek na tarce, dodaj trochę soli i natrzyj nią kurczaka.

Dodaj przyprawę do kurczaka do miski. Wymieszaj musztardę, sos sojowy i ocet jabłkowy. Natrzyj kurczaka uzyskaną kompozycją i olejem słonecznikowym. Pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc.

Rozgrzej głęboką patelnię. Dodaj trochę oleju słonecznikowego. Włóż kurczaka na rozgrzaną patelnię i połóż na średnim ogniu, polej resztą marynaty. Podczas smażenia konieczne jest użycie ucisku, wystarczy dowolny słoik lub patelnia.

Uwaga! Najpierw musisz usmażyć kurczaka z powrotem do góry, a następnie zrobić to samo z drugiej strony.

Podczas gotowania obserwuj proces, nie pozwól kurczakowi się przypalić. Pamiętaj, aby podczas smażenia dodać kilka ząbków czosnku i trochę rozmarynu.

Po pewnym czasie apetyczny tytoniowy kurczak został przykryty złocistą skórką i nasycony aromatem czosnku i przypraw. Do swojej kulinarnej kreacji możesz podać dodatek ryżu lub kaszy gryczanej lub pokrojone warzywa. Cieszyć się!

Domowa tabaka z kurczaka z czosnkiem i ziołami

Ten przepis pozwala nauczyć się gotować mięso z kurczaka w nowy sposób. Ta opcja pomoże zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wspaniałą kolacją. Przepis jest dość prosty i nie wymaga znajomości najwyższej kuchni.

Czas gotowania - 2 godziny.

Liczba porcji to 8.

Składniki

kurczak - 1 szt .;
czosnek - 5-6 ząbków
woda - ½ st.;
papryka, kolendra, suszona adżyka, chmiel suneli, czarny pieprz i sól – po ½ łyżeczki;
cukier - 1/4 łyżeczki;
świeża pietruszka - 3 gałązki;
świeży koperek - 3 gałązki;
olej roślinny.

Metoda gotowania

Tutaj wszystko jest proste, ale kurczaki tytoniowe okazują się niesamowicie smaczne i soczyste.

Kurczaka przekroić na pół, wzdłuż piersi, dobrze wypłukać i usunąć nadmiar wnętrzności. Odetnij tłuszcz i ponownie spłucz. Będziesz musiał odeprzeć kurczaka, w tym celu bierzesz zwykłą torbę z jedzeniem, przykrywasz i uderzasz tuszę młotkiem. Tylko grzbiet kurczaka powinien zostać odbity. Wymieszaj sól z czarnym pieprzem i natrzyj tuszę ze wszystkich stron, odstaw na 15-20 minut.

Kurczak był marynowany. Na patelnię wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego, nie potrzebujesz dużo – w końcu kurczak zrezygnuje z tłuszczu. Połóż kurczaka do góry nogami na gorącej powierzchni. Połóż ucisk na wierzchu, możesz użyć zwykłego garnka z wodą. Smaż kurczaka przez około 40 minut z jednej strony na średnim ogniu, następnie odwróć i zrób to samo z drugiej strony.

Przygotuj sos. W tym celu do miski wlej 200 gram wody i dodaj posiekany czosnek, suszoną adżykę, paprykę, kolendrę, chmiel suneli, drobno posiekany koperek i pietruszkę. Wszystko dobrze wymieszaj i nalegaj podczas gotowania kurczaka. Wskazane jest, aby nie dodawać soli, ponieważ już posoliłeś samego kurczaka.

Kurczak jest prawie gotowy. Weź sos i ostrożnie posmaruj nim kurczaka. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Mięso jest gotowe, w tym czasie domownicy prawdopodobnie już ślinią się od aromatu przypraw i ziół, który rozchodzi się po całym domu. Domowy kurczak tytoniowy dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Przepisy wideo

Prezentowane przepisy wideo pomogą Ci opanować zasadę gotowania tego dania w różnych interpretacjach bez większych problemów:

Klasyczne przepisy na gotowanie kurczaka tytoniowego - na specjalnej patelni, pod ciśnieniem. Spróbuj w domu.

Dziś opowiem wam, jak bardzo smaczny kurczak tytoniowy przygotowuje się na patelni pod ciśnieniem. Tabaka z kurczaka to gruzińskie danie, kultowe ulubione w restauracjach w czasach sowieckich. Mały młody ptaszek jest smażony pod uciskiem z czosnkiem i przyprawami, podawany z pikantnym sosem pomidorowym z ziołami.

Do przygotowania kurczaka tytoniowego służy specjalny kociołek z zakręcaną pokrywką. Jednak w domu wiele osób smaży ją po prostu naciskając talerz, na którym stawia się coś ciężkiego – kamień, garnek z wodą itp. Im cięższa prasa, tym skuteczniej danie zostanie ugotowane.

Najsmaczniejszą rzeczą jest młody domowy kurczak, ale mały brojler sklepowy to świetna opcja. To prawda, że \u200b\u200bw sklepie trudno jest znaleźć małego ptaka (do 1 kg), ale w tym przypadku można ugotować pół tuszy kurczaka.

Ten przepis należy do mojego ojca. Od lat przyglądałam się, jak robił dla nas tytoniowy kurczak. Teraz kontynuuję jego tradycję i często gotuję dla mojej rodziny. Mam nadzieję, że spodoba Wam się to danie, które było tak popularne w moim dzieciństwie.

1 kurczak brojler (około 1 kg);
sól dla smaku;
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
2 łyżeczki nasion kolendry;
½ łyżeczki mielonego kminku;
2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
½ szklanki wody.

Składniki sosu:

2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
2 ząbki czosnku;
3 art. łyżki posiekanej kolendry;
1 szklanka soku pomidorowego;
½ łyżeczki pieprzu cayenne;
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki;
1 szczypta soli i cukru.

Tuszkę kurczaka dokładnie opłukać, osuszyć ręcznikiem, położyć na stole piersią do góry. Za pomocą ostrego noża natnij środek mostka, aby oddzielić klatkę piersiową (nie przecinaj grzbietu).

Rozłóż tuszę i połóż płasko na stole tylną stroną do góry. Przykryj folią spożywczą i ubij młotkiem kuchennym. Naszym zadaniem jest złamanie kości kurczaka, aby tuszka stała się miękka i elastyczna – dzięki czemu będzie łatwo dociskać prasę. Nie musisz kroić mięsa.

Zmiel nasiona kolendry, wymieszaj je z kminkiem i mielonym czarnym pieprzem.

Najpierw obficie natrzyj ptaka solą. Po wykonaniu tej czynności dokładnie natrzyj tuszę mieszanką przypraw z obu stron.

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać olej (można zmieszać warzywa i roztopione masło na pół) i rozgrzać.

Umieść kurczaka z powrotem na patelni.

Przykryj płaską pokrywką bez kokardki, talerzykiem lub specjalną żeliwną pokrywką prasową (jeśli ją posiadasz).

Płytkę docisnąć do góry czymś ciężkim (mam zaprawę żeliwną). Jeśli masz jakieś specjalne urządzenia kuchenne (takie jak przykręcany grill lub grill), to świetnie. Jeśli nie, możesz wziąć duży czysty kamień, nawet po prostu napełnić czajnik wodą i ostrożnie umieścić go na prowizorycznej prasie.

Pomysł polega na tym, aby kurczak był dobrze dociśnięty do powierzchni patelni i dobrze ugotowany w stosunkowo krótkim czasie gotowania.

Odwracaj kurczaka co 2 minuty przez pierwsze 15 minut. Ogień pozostawić pod patelnią średniej wielkości, aby mięso pokryło się rumianą, chrupiącą skórką. Za każdym razem, gdy chcesz obrócić kurczaka, musisz zdjąć jarzmo i pokrywkę. Uważaj więc, aby się nie poparzyć.

Miej też oko na temperaturę. Jeśli uważasz, że kurczak za szybko się zarumienia, zmniejsz trochę ogień (płyty kuchenne są inne).

Po 15 minutach smażenia kurczak powinien mieć złotobrązowy kolor i dobrą skórkę. Zmniejsz ogień na średnio niski, dodaj trochę wody (około ćwierć szklanki) i przykryj patelnię pokrywką. Trzymaj kurczaka na patelni na małym ogniu przez kolejne 5-8 minut z każdej strony. Potem danie będzie gotowe.

Przepis na sos: Drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej olej roślinny w małym rondlu. Dodać czosnek, smażyć 1-2 minuty cały czas mieszając. Dodaj pieprz cayenne i paprykę, wymieszaj. Wlej sok pomidorowy, wymieszaj, zagotuj. Dodaj posiekane zioła, gotuj jeszcze 1 minutę i wyłącz ogień.

Gotowy ptak można podawać z warzywami, ryżem lub puree ziemniaczanym. Ale tradycyjnie podaje się go z dobrym domowym sosem pomidorowym. Zaufaj mi, to najlepszy sposób na spożywanie tytoniu z kurczaka!

Smacznego!

Przepis 2: Kurczak tytoniowy na patelni (zdjęcia krok po kroku)

Jeśli to możliwe, znajdź kurczaki domowe i ghee do produkcji kurczaka tytoniowego.

Kurczak - 600-700 g
sól gruboziarnista
Czarny pieprz
Ostra czerwona papryka
Czosnek - 4-6 ząbków
Bazylia
Papryka
Sok pomidorowy - 200 ml
lub ketchup - 100 g
Koper - do smaku
Masło ghee

Jak gotować kurczaka tabaka (tapak): weź kurczaka ważącego nie więcej niż 1 kg, umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Kładziemy kurczaka na grzbiecie i kroimy wzdłuż na pół, ale nie do końca, tylko pierś. Wyciągamy wnętrzności i otwieramy kurczaka.

Mięso kładziemy na desce wraz z pokrojonym kawałkiem i przykrywamy plastikową torbą. Ubij młotkiem kuchennym, aby złamać kości i chrząstki.

Posyp kurczaka z obu stron solą i pieprzem. Dobrze natrzyj przyprawy. Pozostaw na 30-60 minut lub na noc.

Wlej oliwę z oliwek na patelnię i wyciśnij czosnek przez prasę. Dodać paprykę, pieprz czerwony i czarny, bazylię.

Zmniejsz ogień i dodaj sok pomidorowy. Dusić przez 2 minuty.

Bierzemy żeliwną patelnię i podgrzewamy na niej roztopione masło (lub masło z olejem roślinnym).

Wysyłamy skrzydełka z kurczaka na patelnię. Włącz średni ogień i przykryj pokrywką, która ma mniejszą średnicę niż patelnia. Na wierzch kładziemy duży ciężar i smażymy przez 8-14 minut.

Odwróć i posmaruj przygotowanym sosem pomidorowym. Smaż kurczaka tytoniowego z drugiej strony, ustawiając wsad, przez 8 minut.

Posiekaj koperek i wyślij trochę do sosu.

Smaruj gotowy tytoń z kurczaka sosem.

Smacznego!

Przepis 3: jak gotować kurczaka tytoniowego na patelni

Gotowanie drobiu według klasycznego przepisu fotograficznego polega na użyciu specjalnej patelni z prasą śrubową. To ona nadaje potrawie charakterystyczny spłaszczony wygląd. Aby przygotować młodego kurczaka na sposób kaukaski, potrzebujesz soli i czarnego pieprzu. To właśnie z tymi przyprawami wciera się kurczaka przed wysłaniem na patelnię do smażenia. To są główne sekrety, dzięki którym będziesz mógł prawidłowo i smacznie gotować kurczaka tytoniowego w domu.

Kurczak - 1 tusza;
Czosnek - 4 goździki;
Sól;
Pieprz.

Pierś z kurczaka kroimy na środku wzdłuż tuszy i rozkładamy. Dobrze umyj kurczaka.

Kurczaka wkładamy do torby i ubijamy młotkiem. Następnie wyjmujemy kurczaka i marynujemy do dalszego smażenia. Natrzyj ze wszystkich stron solą i pieprzem.

Przełóż obrany czosnek przez prasę. Posyp czosnkiem z obu stron kurczaka.

Bierzemy patelnię na grilla, stawiamy na ogniu, posypujemy olejem. Przenieś kurczaka na patelnię.

Główną cechą w przygotowaniu kurczaka tytoniowego jest płaski wygląd tuszy. Dlatego potrzebna jest specjalna patelnia ze śrubą - tak przygotowuje się kurczaka tytoniowego według klasycznej receptury. W naszym przypadku weźmiemy patelnię grillową, na którą musimy nałożyć jakiś ładunek. To dla mnie dość osobliwe. (Możesz po prostu postawić na desce garnek z wodą lub zwykły czajnik).

Aby kurczak był dobrze usmażony, trzymamy każdą stronę na średnim ogniu przez dwadzieścia pięć minut. Ten czas wystarczy, aby ugotować smaczne danie.

Należy uważać, aby nic się nie przypaliło, a kurczak Tabaka zachował piękny, smażony na złoto kolor.

Oto taki wspaniały „Tytoń z kurczaka”, który dostaliśmy. Smacznego.

Przepis 4, krok po kroku: kurczak tytoniowy z czosnkiem

Tabaka z kurczaka (tapaka) to popularne danie inspirowane kuchnią gruzińską. W oryginale ptak gotuje się na specjalnej patelni „tapa” wyposażonej w płaską pokrywkę, pod ciężarem której kurczak jest dokładnie smażony w środku, a na zewnątrz pokryty chrupiącą skórką. Jednak zaradne gospodynie domowe, używając improwizowanych środków, wymyśliły inny trudny sposób na zdobycie podobnego dania.

Tak więc, aby gotować kurczaka tytoniowego w domu, wcale nie trzeba kupować specjalnych potraw, wystarczy użyć zwykłej patelni (lub patelni grillowej, jak w naszym przypadku) i użyć dowolnego pojemnika wypełnionego wodą jako ładunek.

kurczak - 1 kg;
olej roślinny - 30-50 ml;
czosnek - 2 zęby;
sól, przyprawy - do smaku.

Dokładnie opłucz kurczaka, usuń nadmiar wilgoci osuszając serwetką lub ręcznikiem papierowym. Czystą tuszę ptaka przecinamy ostrym nożem wzdłuż kręgosłupa lub piersi. Następnie owijamy obrabiany przedmiot folią spożywczą i ostrożnie odbijamy go po obu stronach, starając się nie uszkodzić skóry.

Po zdjęciu folii nacieramy kurczaka z obu stron solą, czosnkiem i przyprawami, przepuszczamy przez prasę np. słodką paprykę, chmiel suneli, ostrą paprykę itp. Poradzisz sobie nawet z solą i czosnkiem – wszystko zależy od osobistych upodobań kulinarnych.

Na dużym ogniu podgrzej przestronną patelnię z grubym dnem olejem roślinnym. Na gorącej powierzchni położyć spłaszczoną skórę tuszy w dół. Przykrywamy ptaka folią, a na wierzchu kładziemy ładunek, na przykład duży garnek wypełniony wodą. Kurczaka smażymy na średnim ogniu przez około 20 minut, w tym czasie spód powinien być dobrze zarumieniony i przykryty pyszną skórką.

Następnie ostrożnie odwróć ptaka i ponownie smaż pod obciążeniem przez około 20 minut. Sprawdzamy gotowość: zanurzamy nóż w najgrubszym miejscu tuszy. Jeśli ostrze wchodzi wystarczająco swobodnie i z mięsa wydostaje się klarowny sok, wyjmij patelnię z pieca. Jeśli zewnętrzna część kurczaka jest bardzo zarumieniona, ale wnętrze pozostaje wilgotne, zmniejsz ogień do minimum i duś kurczaka pod uciskiem, aż będzie całkowicie ugotowany.

Podawaj świeżo przygotowane danie ze świeżymi warzywami i/lub dodatkami. Również kurczak tytoniowy doskonale współgra z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Przepis 5: jak zrobić kurczaka tytoniowego na patelni

Legendarne danie gruzińskie - "takaka z kurczaka" zostało przemianowane przez Słowian na swój własny sposób - "tytoń z kurczaka", ale nie dlatego, że w przepisie jest tytoń! „Tapaka” po gruzińsku oznacza płaską żeliwną patelnię, na której oryginalnie przyrządza się to rumiane danie.

Po prostu nie da się przekazać słowami całego jasnego smaku smażonego kurczaka - w tym celu trzeba się poddać i ugotować w domu. Uwierz mi, jest tak smacznie, że tylko najdrożsi goście i ich bliscy mogą być serwowani z takim daniem!

Chicken Tobacco to szalony smak, który z pewnością dodasz do swojej listy ulubionych przepisów wszech czasów!

1 kurczak o wadze od 1 kg
50 g masła
50 ml oleju roślinnego
2 ząbki czosnku
suszone zioła
przyprawy do smaku
1 łyżeczka Sól

Z tego minimum produktów uzyskuje się prawdziwą ucztę smakową, ale pamiętaj, że kurczak brojler musi nadal być w piekarniku lub odpowiednio duszony w bulionie, ponieważ ma więcej mięsa niż ptak wiejski! Zadbaj o nie od razu - przetnij pierś ptaka wzdłuż kilu i złam ją, kładąc na grzbiecie tak, aby cały ptak wydawał się otwierać przed tobą.

Następnie połóż kurczaka na wierzchu deski ze skrzydełkami i przykryj go całkowicie folią spożywczą. Pokonaj wszystkie stawy i stawy kulinarnym młotkiem, nie zapominając o piersi z kurczaka.

Musisz całkowicie spłaszczyć tuszę na desce, a nawet oderwać skrzydła!

Przygotuj marynatę do tuszy, składającą się z oleju roślinnego, przypraw i suszonych ziół oraz soli.

Posmaruj całego kurczaka marynatą. Pozostaw na co najmniej 2 godziny, a jeszcze lepiej - na 6-8 do namoczenia.

Ponieważ kurczak jest smażony na patelni, dodaj do niego kawałek masła i rozpuść.

Połóż skrzydełka tuszki kurczaka na oleju.

Umieść garnek z wodą na wierzchu tuszy, używając go jako ucisku, tak aby skórka ptaka była odpowiednio dociśnięta do patelni. Smażyć około 10-12 minut na średnim ogniu.

Następnie zdejmij patelnię i odwróć tuszę, trzymając ją z obu stron. Natychmiast wlej 0,5 łyżki. wrzącą wodę i przykryj pojemnik pokrywką. Dusić przez około 20 minut.

Gdy woda już prawie się zagotuje, obierz ząbki czosnku, pokrój w plasterki i włóż na patelnię. Nie dodawaj wcześniej, bo czosnek po prostu się spali.

Ponownie przykryj i smaż z drugiej strony na złoty kolor, jeszcze 3 do 5 minut.

Twój kurczak tytoniowy jest gotowy! Jeśli masz kurczaka brojlera, umieść go w naczyniu do pieczenia i przykryj folią lub papierem do pieczenia. Piecz ptaka przez około 20-25 minut w 180C do miękkości.

Do stołu podawaj tytoń z kurczaka z ziołami i sosami.

Przepis 6: Kurczak Tabaka na patelni z sosem

Klasyczny przepis na to gruzińskie danie w domu. Kurczak okaże się bardzo smaczny -
różowy na zewnątrz i miękki w środku, jeśli zastosujesz się do opisanego algorytmu. Trzeba zrobić dokładnie młodego, małego kurczaka (kurczaka), aby mięso było miękkie i delikatne.

kurczak - 1 szt. (800-1000 g)
masło - 50 g
cytryna - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
zmielony czarny pieprz
chmiel-suneli
warzywa

Przygotowujemy produkty. Umyj tuszę ptaka i dobrze wysusz.

Przeciąć wzdłuż piersi i spłaszczyć tuszę warstwą. Dobrze ubij młotkiem po obu stronach.

Wyciśnij sok z cytryny. Marynatę przygotowujemy łącząc sok z cytryny z solą, pieprzem, chmielem suneli i zmiażdżonym czosnkiem w prasie. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Posmaruj kurczaka marynatą, wcierając go w skórę. Pozostaw do namoczenia w marynacie na 1 godzinę.

Rozpuść masło na dużej patelni. Połóż kurczaka na grzbiecie w rozgrzanym oleju. Od góry dociskamy dużą płaską płytą lub odwróconą pokrywką z patelni i kładziemy ładunek. Jako ładunek używamy rondla z wodą lub dużego słoika wypełnionego wodą.

Smaż kurczaka na złoty kolor przez 15-20 minut z każdej strony pod obciążeniem na średnim ogniu. Upewniamy się, że się nie pali.

Podawać z ziołami, warzywami i sosem.

Przepis 7: Prasowany kurczak na patelni (krok po kroku)

Dziś przygotowujemy pyszne i pachnące danie z kurczaka „Tabaka” (przepis ze zdjęciem) na patelni. Dzięki specjalnej metodzie gotowania mięso uzyskuje się z cienką i chrupiącą skórką, równomiernie usmażone od środka. To danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny, dlatego będziesz je często gotować.

kurczak o wadze 800 gramów;
2-4 ząbki czosnku;
sól według twojego gustu;
zmielony czarny pieprz według własnego gustu;
olej roślinny do smażenia.

Przede wszystkim chcę zwrócić uwagę na wybór tuszy z kurczaka. Im mniejsza tuszka kurczaka, tym smaczniejsze danie. Optymalna waga kurczaka to sześćset - osiemset gramów.

Przygotuj kurczaka. Umyj i osusz papierowymi ręcznikami.

Weź ostry nóż i pokrój tuszkę kurczaka wzdłuż piersi.

Weź młotek i odwróć kurczaka, spłaszczając jego skórę na wierzchu. Pokonaj tuszę młotkiem.

To działanie sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie, a także dobrze dopasowane do patelni, co jest niezbędne do równomiernego smażenia.

Czosnek obrać i pokroić na małe kawałki. Wymieszaj zmielony czarny pieprz i sól.

Ostrym nożem nakłuć kurczaka kilka razy w różnych miejscach.

Następnie weź kawałek czosnku i obtocz go w mieszance pieprzu i soli. Umieść go w otworze zrobionym nożem.

Dobrze natrzyj kurczaka mieszanką soli i pieprzu. Należy to zrobić zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Jeśli nie zamierzasz od razu ugotować kurczaka, możesz włożyć go do pojemnika i przykryć folią spożywczą - w ten sposób można go przechowywać w lodówce przez kilka dni (ale nie dłużej niż dwa).

Musisz ugotować kurczaka według tego przepisu na patelni. Jeśli nie masz specjalnej prasy, to nie ma znaczenia, możesz po prostu użyć dowolnej prasy, którą umieścisz na górze. Weź więc patelnię odpowiedniej wielkości, wlej do niej olej i połóż kurczaka na wierzchu. Natychmiast przykryj ją prasą, jednak jeśli nie jest to pokrywka specjalnej patelni, to najpierw przykryj tuszę pergaminem, a następnie włóż na przykład garnek z wodą. Ogień powinien być średni, musisz smażyć ptaka przez 15 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu odwróć kurczaka i ponownie włącz prasę. Piecz przez kolejne 15 minut. Należy zauważyć, że jeśli twój ptak ma więcej niż pół kilograma, lepiej trzymać go w ogniu trochę dłużej, aby był dobrze usmażony.

Soczysta z chrupiącym kurczakiem „Tabaka” jest gotowa. Jak każde mięso najlepiej je jeść na ciepło, ale dobrze smakuje też na zimno. Będzie idealnie zacieniony sosem tkemali, dzięki czemu można go postawić na stole. Udekoruj kurczaka jest prosty - zielenie i świeże warzywa. Kieliszek czerwonego wina zamieni zwykły obiad w małą świąteczną ucztę. Smacznego!

Przepis 8: kurczak tytoniowy w domu (ze zdjęciem)

W takim przypadku sugerujemy zapoznanie się z klasycznym przepisem na robienie kurczaka tytoniowego. Należy jednak pamiętać, że każda gospodyni zawsze wprowadza własne dodatki do przepisu lub samego procesu gotowania. Na przykład, jeśli chcesz nadać mięsu pikantną kwaskowatość, możesz natrzeć tuszę kurczaka świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub octem.

Tak więc, jeśli od dawna nie korzystałeś z tej metody gotowania mięsa z kurczaka, nasz przepis na zdjęcia będzie dobrym pomocnikiem, który powie ci wszystko, o czym można zapomnieć. Dzięki temu ponownie rozpieścisz swoich bliskich pysznym, a co najważniejsze zdrowym daniem.

kurczak - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
olej roślinny - 1-2 łyżki.
sól dla smaku
mielona czerwona papryka
zmielony czarny pieprz

Dobrze myjemy tuszę pod bieżącą wodą. Ostrożnie pokrój mięso wzdłuż klatki piersiowej.

Kurczaka odwracamy brzuchem do dołu i za pomocą specjalnego młotka do mięsa drobiowego odrywamy prawie wszystkie kości, czyli: kręgosłup, piersi, stawy nóg i skrzydełka.

Weź czosnek i pokrój każdy na około 10 małych kawałków. Teraz bierzemy nóż (powinien być cienki i ostry) i nadziewamy nim całe mięso. Płaszcz z przyprawami.

Na dobrze rozgrzanej patelni, na którą wcześniej wlewa się olej, połóż brzuch kurczaka. Na wierzch kładziemy talerz, który ma taki sam rozmiar jak patelnia. Pamiętaj, aby dostarczyć dobry ładunek. Musisz smażyć kurczaka przez około 15 minut: zapewni to pożądany stopień pieczenia. Po upływie tego czasu mięso odwróć i smaż przez taki sam czas.

Gotowy tytoniowy kurczak podawany jest w całości w połączeniu ze świeżymi warzywami i ziołami.

Przepisy na kurczaka Tabaka.

Jest to odpowiednio danie kuchni gruzińskiej, takie danie podawane jest z pysznymi sosami i ziołami. Przed gotowaniem mięso marynuje się z dodatkiem pachnących ziół. Najlepiej byłoby wziąć kurczaki o wadze do 0,5 kg, ale w razie potrzeby danie można przygotować z kurczaka.

Jak prawidłowo pokroić kurczaka na kurczaka tytoniowego?

Teraz jest wiele opcji gotowania. Ale idealnie są to małe i młode kurczaki. Za maksymalną wagę uważa się kurczaka do 800 g. Jeśli więcej, to mięso nie jest już tak delikatne i jest gorzej smażone.

Instrukcja:

Weź małą tuszę, umyj ją i osusz papierowym ręcznikiem
Ostrym nożem przeciąć tuszę wzdłuż piersi
Teraz po prostu rozłóż tuszę i spłaszcz ją
Odwróć skórę na deskę i weź młotek do siekania
Mięso trochę ubić, kości też trzeba ubić
Taka manipulacja sprawi, że tusza będzie bardzo delikatna i smaczna.

Jak marynować kurczaka do pieczenia kurczaka tytoniowego: przepis na marynatę

Istnieje wiele opcji marynaty na takie danie. Idealnie w kuchni gruzińskiej do marynaty używa się adżyki bez pomidorów. Można go kupić w supermarkecie.

Składniki:

2 łyżki adżika
Pieprz
Chmiel Suneli

Kurczaka przygotować jak wyżej i doprawić solą i pieprzem
Kurczaka najlepiej zostawić na całą noc, mocząc w aromatach ziół
Przed najgorętszym mięso posypuje się chmielem suneli i naciera od strony skórki adżyką

Najłatwiejszą opcją marynaty jest sok z cytryny z solą i ziołami. W tym rozwiązaniu również trzeba przechowywać tuszę przez 2-8 godzin.

Jak gotować kurczaka tytoniowego w piekarniku: klasyczny przepis

Warto dodać, że ten przepis jest dostosowany do naszej kuchni. Najlepiej byłoby, gdyby to danie było gotowane na specjalnej patelni „tapak”, skąd wzięła się nazwa dania. Ale naszym gospodyniom domowym udaje się ugotować kurczaka w piekarniku.

Składniki:

Mały kurczak o wadze do 800 g
2 ząbki czosnku
Pieprz

Wytnij tuszę wzdłuż piersi i wywróć na lewą stronę
Ubij młotkiem i natrzyj ziołami
Pozostaw do marynowania na noc
Połóż na ruszcie, a pod spód połóż blachę do pieczenia, do której spłynie sok i tłuszcz
Włącz górne ogrzewanie i gotuj przez 40 minut

Tytoń z kurczaka: przepis na patelnię pod ciśnieniem

Oczywiście w naszym kraju niewiele gospodyń domowych ma specjalne naczynie do tapak, ale można znaleźć wyjście.

Składniki:

1 mała cytryna
Przyprawy
Kurczak
ząbek czosnku

Kurczaka przygotuj jak zwykle i ubij młotkiem prosto w kości
Natrzyj przyprawami i sokiem z cytryny i pozwól marynacie moczyć się przez 2-4 godziny
Wlej trochę roztopionego masła na patelnię i połóż tuszę skórą do dołu.
Połóż na wierzchu talerz i postaw na nim garnek z gorącą wodą
Rezultatem jest domowe urządzenie podobne do „tapaku”
Smażyć pod ciśnieniem do zrumienienia, a następnie obrócić tuszę
Po usmażeniu na tuszkę nakładamy kleik czosnkowy i nacieramy nim mięso

Tabaka z kurczaka: przepis gruziński

W tym celu używa się patelni do tapak. Ale niestety większość go nie ma, więc możesz sobie poradzić za pomocą improwizowanych środków.

Składniki:

tusza z kurczaka
Przyprawy
Topione masło
Czosnek
Ocet winny

Wybierz młodą pisklę. Jeśli nie, wystarczy brojler. Ale będzie musiał być ugotowany w piekarniku.
Wytnij z przodu i spłaszcz go
Dobrze ubij kości i stawy za pomocą siekacza, konieczne jest, aby skóra ściśle przylegała do patelni
Natrzyj solą i przyprawami i zalej octem, odstaw do marynowania na 2 godziny
Roztopione masło wlać do grubościennej patelni i położyć skórą kurczaka do dołu.
Na wierzchu połóż talerz, a na nim słoik z wodą
Smażyć na złoty kolor, a następnie odwrócić tuszę i smażyć z drugiej strony
Podawać z sosem czosnkowym

Kurczak tytoniowy: przepis w torbie do pieczenia

To oczywiście nie do końca kurczak tabaka, ale raczej coś pomiędzy pieczonym kurczakiem a daniem gotowanym w tapaku.

Składniki:

mała kura
2 ząbki czosnku
Cytrynowy
Pieprz
Rękaw

Przetnij kurczaka przez pierś i wyłóż go na płasko.
Następnie ubij kości i wlej sok z cytryny
Następnie natrzyj solą, przyprawami i startym czosnkiem
Pozwól marynacie namoczyć się i włóż do torby do pieczenia
Trzymaj w piekarniku, podgrzewając go do 180 stopni
Czas pieczenia - 80 minut. Jeśli tusza nie jest bardzo zarumieniona, przetnij rękaw i zwiększ ciepło

Tytoń z kurczaka: na grillu na grillu

To świetna opcja na piknik. Bardzo nietypowe danie, które ozdobi świąteczną ucztę w naturze.

Składniki:

Przyprawy
Sok cytrynowy
Pisklę
Oliwa z oliwek

Kurczaka nacieramy solą i przyprawami, po spłaszczeniu tuszki i ubiciu
Wstaw do lodówki na 2 godziny z talerzem i słojem wody na wierzchu
Podgrzej węgle i połóż tuszę na ruszcie z dwóch liści
Od czasu do czasu obracaj siatkę, aby mięso równomiernie się zarumieniło.

Jak długo smażyć kurczaka tytoniowego na patelni, gotować w piekarniku, w rękawie do pieczenia?

Przybliżony czas gotowania:

Na patelni 40 minut
W piekarniku 80 minut
W rękawie 60-80 minut

Jaki dodatek i sos pasuje do kurczaka tytoniowego: lista

Opcje dekoracji:

Warzywa gotowane na grillu
Pieczony ziemniak
Tłuczone ziemniaki
Fasola z przyprawami

Opcje sosów:

Czosnek. W prasie do czosnku należy zmiażdżyć dwa ząbki i wymieszać ze szczyptą soli. Wlej 50 ml wody i 202 ml oliwy z oliwek. Tę mieszankę należy wylać na gotowego kurczaka.
Pomidor. Do przygotowania tego sosu potrzebujesz 100 g koncentratu pomidorowego, 150 g majonezu, soli i ziół. Makaron mieszamy z majonezem, dodajemy zioła i sól. Podawać z gotowym posiłkiem.
Kwaśna śmietana. Konieczne jest zmieszanie 200 ml kwaśnej śmietany z 2 ząbkami startego czosnku i posiekanymi ziołami. Zanurz kawałki jedzenia w tej substancji.

W Gruzji to danie podawane jest z sosem czosnkowym, tkemali i adżyką.

Jak pięknie ozdobić kurczaka tytoniowego na świątecznym stole: pomysły, zdjęcia

Samo danie wygląda całkiem pięknie i apetycznie. Ale nadal możesz trochę udekorować danie. Najczęściej kurczaka układa się na liściach sałaty lub poduszce warzywnej. Zwykle sosy podaje się w sąsiadujących miseczkach.

Przygotowanie tradycyjnego dania gruzińskiego jest dość proste, nawet jeśli nie masz specjalnej patelni. Skorzystaj z naszych przepisów i zaskocz swoich gości.

WIDEO: tytoń z kurczaka

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł