Galaretka z sokiem bananowym. Galaretka Bananowo Cytrynowa. deser bananowy

Wiele osób, które słyszą słowo „galaretka”, to drżąca, półprzezroczysta masa, która kołysze się w ustach jak morska meduza. Co może być przydatne w tej dziwnej konsystencji, w której zamarzają owoce i jagody? Galaretka deserowa jest wytwarzana nie tylko z owoców, ale podczas gotowania dodaje się również czekoladę, kwaśną śmietanę lub mleko, a nawet szampana. Niedawno pojawił się deser bananowy.

Wcześniej, gdy nie wynaleziono jeszcze żelatyny, takie danie przygotowywano z soku z jagód i cukru przez zagęszczanie podczas gotowania. Po kulinarnym odkryciu właściwości pektyny i agaru – agaru, przyczyniających się do żelowania i pęcznienia podczas interakcji z wodą, receptura zyskała swój klasyczny skład.

Jeśli chcesz przestudiować ten przepis, pamiętaj o głównej zasadzie: nie możesz dodać więcej żelatyny niż jest w przepisie i nie możesz dodać mniej, w przeciwnym razie zamiast pożądanej galaretki deserowej otrzymasz masę, która wygląda bardziej jak galaretka.

Ogólnie rzecz biorąc, galaretka w dowolnej formie jest idealna na każde wakacje. Za pomocą żelatyny, według prostego przepisu, robią galaretę mięsno-rybną, galaretę. Jednak największą popularnością cieszą się desery owocowe i galaretki z owoców egzotycznych (mango, banany, liczi) ze śmietanką lub bez. Tak więc galaretka bananowa pokochała smakoszy za delikatny smak i przyjemny wygląd. To danie, do którego możesz dodać swoją indywidualną „skórkę”.

Czego potrzebujesz do zrobienia galaretki bananowej?

• Banany 10-12 sztuk;
• Cytryna 4-6 plastrów lub 100 ml (może być do smaku);
• Masło 10g (0,5 łyżeczki);
• Cukier 2 szklanki;
• Żelatyna 50 gr.

Proces gotowania

Przepis na galaretkę bananową nie jest trudny, ale trzeba trochę cierpliwości, żeby deser wyglądał jak na zdjęciu. Zacznij od zgniecenia bananów. Opcjonalnie możesz zostawić 1-2 banany do dekoracji deseru. Masę wymieszać z sokiem z cytryny.

Następnie dodając pół szklanki wody, zagotuj masę. Jednocześnie ciągle mieszaj banany i dodawaj do nich cukier.

Nie zaleca się natychmiastowego łączenia powstałej mieszaniny z żelatyną.

Najpierw pozwól galaretce trochę ostygnąć, w przeciwnym razie galaretka nie wyjdzie.

Żelatyna w granulkach musi być rozpuszczona w chłodnej wodzie, w przeciwnym razie nie rozpuści się dobrze w masie, tworząc nieprzyjemne grudki bez smaku.

Gdy puree bananowo-cytrynowe nieco ostygnie, a żelatyna całkowicie rozpuści się w 150 ml wody, włóż masę z powrotem do ognia i mieszając wlej do niej wodę z żelatyną. Musisz mieszać ostrożnie, a nie losowo. Masa powinna ostatecznie stać się jednorodna.

W razie potrzeby możesz dodać barwnik spożywczy do deseru z galaretką bananową. Wtedy twój deser bananowy będzie wyglądał jasno i świątecznie, jak na zdjęciu.

Dla miłośników kremowego smaku przepis dodaje opcje dodania śmietany lub sosu śmietanowego z cukrem. Musisz „wybielić” przyszłą galaretkę przed dodaniem żelatyny do mieszanki.

I tak, po zmieszaniu wszystkich składników w jedną słodką substancję, galaretkę bananową należy przelać do foremek i włożyć do lodówki. Nie mylić z zamrażarką, w bardzo niskiej temperaturze żelatyna po prostu się rozpadnie, a danie nie zadziała.

Galaretka bananowa podawana jest na stole z mocnym alkoholem.

Przepis wideo z galaretką bananową

Coś zimnego? A co z owocami? Tak, abyś mógł dodać dokładnie to, bez czego osobiście nie wyobrażasz sobie TWOJEGO ulubionego deseru? Tak ... i nie na długo, w przeciwnym razie zbyt leniwy, aby zrobić coś wyjątkowo poważnego i pożywnego w lecie)) A więc galaretka bananowa!

Zaczynajmy. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pokrojenie bananów. Nawiasem mówiąc, do galaretki można dodać inne owoce i jagody (tylko banany są jakoś łatwiejsze, IMHO, z innymi dodatkami, które omówiono poniżej).

Następnie bierzemy dwa pojemniki - jeden służy do rozcieńczania żelatyny wodą, drugi do kwaśnej śmietany. Żelatynę spożywczą wlewa się do pierwszego pojemnika (zwanego dalej rondelkiem).

Całość zalewamy jedną szklanką wody i stawiamy na piecu.

Ciągle mieszając doprowadzić do jednorodnej masy. Zawartość tego rondla jest gotowa.

Przejdźmy do następnego. Wyrzuć całą śmietanę (wskazane jest użycie 18% kwaśnej śmietany, ten przepis jest do tego dostosowany).

Wlej tam 2 szklanki cukru (ponownie eksperymentuj - chcesz, żeby był słodszy - +1 szklanka, jeśli chcesz użyć później syropu - odejmij jedną szklankę).

Wszystko wymieszaj mikserem.

Łączymy zawartość obu patelni.

Znowu mieszamy.

To wszystko. Zbliżamy się do finału. Powstałą mieszaninę wlej do przygotowanej wcześniej tacy z posiekanymi bananami.

Następnie wszystko wkłada się do lodówki na 1,5-2 godziny, aby galaretka się zajęła. Więcej... więcej Z efektem możesz zrobić co tylko chcesz: zjeść od razu, posypać startą czekoladą (co bardzo polecam), polać syropem, dodać owoce, lody, orzechy... Wow ... Okazuje się, że konstruktor deserów ))

Już przeczytałem: 1922 razy

Galaretka deserowa z bananem bardzo przypomina znane „ptasie mleko”. Jak zrobić niesamowity deser z galaretką bananową? przeczytaj i zobacz dalej.

Delikatny mleczny deser z żelatyną okazuje się podobny do „ptasiego mleka”, a banan nadaje mu ciekawej tropikalnej skórki. Deser spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Świetna opcja na świąteczny lub dziecięcy stół. Spróbuj.

Przepis na deser z galaretką bananową krok po kroku

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana
• 1 banan
• 0,5 ul. woda
• 20 gr. żelatyna
• 1 ul. Sahara
• 1 łyżeczka cukier waniliowy

Metoda gotowania:

1. Namocz żelatynę w pół szklanki zimnej wody przez 30-40 minut.

2. Ubij śmietanę z cukrem i wstaw do lodówki.

3. Wlej żelatynę do rondla i zagotuj na małym ogniu, ale nie gotuj. Kawałki żelatyny powinny całkowicie się rozpuścić.

4. Połącz ciepłą żelatynę z zimną śmietaną.

5. Dodaj cukier waniliowy do masy, wymieszaj i wstaw do lodówki.

6. Obierz banana i pokrój w plasterki.

7. Ułóż kółka bananowe w małych porcjach wazonów i zalej wszystko kwaśną śmietaną i masą galaretkową.

8. Wyjmij wazony z lodówki na 2-5 godzin, aż do całkowitego zestalenia.

9. Podawaj gotowy deser z galaretką z dowolną dekoracją lub dekoracją.

Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania:

• jeśli miseczkę deseru owiniesz ręcznikiem nasączonym gorącą wodą, a następnie przełożysz na naczynie, deser z łatwością wyjdzie i zachowa piękny wygląd;
• deser może być glazurowany rozpuszczoną czekoladą lub płynnym karmelem;
• możesz wlać 1-2 łyżeczki do kwaśnej śmietany przed wylaniem banana. kakao, trochę pokruszonych orzechów lub kawałków czekolady;
• świeże jagody zamiast banana lub suszonych wiśni - i masz nowy deser;
• nie przechowuj deseru dłużej niż dwa dni;
• przy przechowywaniu w lodówce zalecamy przykrycie deseru folią spożywczą, ponieważ bardzo dobrze wchłania zapachy.

Zobacz przepis wideo, aby uzyskać więcej informacji.

Chcę zaproponować ciekawy przepis na pyszny i bardzo piękny galaretka z mleka bananowego. Deser jest bardzo przewiewny, umiarkowanie słodki. Zewnętrznie ten przysmak przypomina kawę z soczystą mleczną pianką. Lekka nuta kawy doskonale uzupełnia deser. Spróbuj galaretki z mleka bananowego, a wrócisz do tego przepisu nie raz.

Składniki

Do przygotowania galaretki mleczno-bananowej potrzebne będą:

mleko - 400 ml;

obrane banany - 240 g;

żelatyna - 14 g;

kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;

cukier puder - 2 łyżki. l.

Kroki gotowania

Żelatyna zalać 100 ml zimnego mleka i dać czas na spęcznienie. Żelatynę zostawiam na 25 minut.

Banany są wstępnie obrane, pokrojone na kawałki i umieszczone w torbie, wstawione do zamrażarki na 1 godzinę.

Zmiksuj banany z cukrem pudrem za pomocą blendera zanurzeniowego.

Następnie wlej pozostałe mleko i rozpuszczoną żelatynę.

Ubijaj masę mikserem przez 5 minut. Masa zostanie pokryta małymi bąbelkami.

100 ml ubitej masy pozostawić na pianę, a resztę masy wlać do szklanek pozostawiając miejsce na pianę. Wstaw szklanki do lodówki na godzinę.

Po godzinie ubij mikserem 100 ml masy, którą zostawiliśmy na pianę, do bujnej piany i wyjmując ją, włóż do szklanek z deserem. Włóż pyszny, przewiewny deser mleczno-bananowy na kilka godzin do lodówki (aż do całkowitego zestalenia). To taki piękny, apetyczny i bardzo delikatny deser.

W moim sowieckim dzieciństwie galaretkę przygotowywano na wielkie święta, nawet na bardzo wielkie święta. Wszystkich jej składników było bardzo mało (nie pamiętaj tego słowa, nie daj Boże, że ten kielich Cię ominie). I ogólnie sprzedawano proszek, który trzeba było rozpuścić w wodzie itp.

Składniki

• sok bananowy 500 ml.
• banan 1 szt.
• woda 50 ml.
• cukier 0-50 gr. smak
• żelatyna 10-12 gr. patrz zużycie na opakowaniu

Przepis

Galaretka Bananowa Składniki:

Pomysł na zrobienie takiej galaretki wziął się z zamiłowania mojej rodziny do soku bananowego i jego regularnej obecności w domu. Dodatkowo warto dodać samego banana, lubię zbierać owoce z galaretki. Cukrem. W ogóle nie można tego włożyć, wystarczy w soku. W takim przypadku możesz dodać trochę, gdzieś do 50 gr. Nie warto więcej. Zużycie jest zwykle napisane na opakowaniu żelatyny. Na 500 ml. płyny z reguły wystarcza 10-12 gramów. Jeśli płyn jest trochę więcej lub mniej, to w porządku. Po kilku eksperymentach osiągniesz pożądaną konsystencję.

Moczenie żelatyny:

Zazwyczaj żelatyna wymaga moczenia. Aby to zrobić, wystarczy zalać zimną przegotowaną wodą i odstawić na 10-15 minut (czas jest zapisany na opakowaniu). Możesz zostać poproszony o zakup żelatyny, która nie wymaga moczenia. Łatwiej jest z nim, po prostu rozcieńcza się go sokiem i trochę podgrzewa, co zostanie opisane poniżej.

Dodanie soku:

Wystarczy wlać cały sok do spęcznionej żelatyny.

Rozpuszczanie żelatyny:

Na małym ogniu stawiamy rondelek z mieszanką soku, żelatyny i wody. W razie potrzeby dodaj cukier. Ciągle mieszając dochodzi do rozpuszczenia żelatyny. W takim przypadku temperatura soku nie powinna wzrosnąć powyżej 80 stopni Celsjusza. Żelatyna po tym może stracić swoje właściwości. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​rozwiązanie następuje znacznie wcześniej.

Naciągnięcie:

Sok z żelatyną można filtrować.

Przygotowanie bananów:

Umyj i obierz banana. Pociąć na małe kawałki. Może być okrągły lub segmentowy, jest to wyłącznie kwestia gustu estetycznego.

Kubki żelowe:

Ułóż plastry banana w czystych kubkach z galaretką.

Nalewanie soku:

Gorący sok wlej do kubków. Schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w chłodnym miejscu na noc lub dzień. Czas gotowania około 8 godzin. Udostępniaj przepisy znajomym za pośrednictwem sieci społecznościowych i subskrybuj nowy biuletyn.